Vi foreslår, at du glemmer diæter og kalorier for et stykke tid og er opmærksom på nærende, nærende og vigtigst af alt - ekstremt velsmagende ret. Dette er kød under en pels i ovnen. Hovedingrediensen kan være svinekød, oksekød eller fjerkræ, og "pelsfrakken" omfatter grøntsager, der mætter retten med kulhydrater, vitaminer og fibre. Lad os tilføje en duftende osteskorpe, en let, behagelig sauce - og vi får en ægte dekoration til ethvert bord, som uden tvivl dine gæster og kære vil blive meget glade for.

Nærende sæt måltid

Den gode nyhed er, at det er meget nemt at tilberede kød under en kartoffelfrakke i ovnen, og de fleste af rettens hjælpekomponenter kan nemt udskiftes med andre uden tab af smag. Det tager meget kort tid at forberede. Fuld liste nødvendige ingredienser omfatter følgende elementer:

Madlavning starter traditionelt med kød

Det vaskes koldt løbende vand, og tør derefter med køkkenrulle. Overfladefilmene fjernes, men fedtet kan efterlades - under bagningen vil det trænge igennem retten og give den en karakteristisk smag og aroma. Om nødvendigt vaskes kødet og tørres igen. Produktet skal skæres på tværs af kornet i tynde (ikke mere end en centimeter) brede stykker.

Hvert stykke er saltet, peberet, overtrukket med italienske urter eller andre krydderier efter kokkens skøn. Hvis du synes, at kødet er lidt sejt, kan du først slå det med en speciel hammer. Hvidløget knuses med en knuser eller et fint rivejern - det vigtigste er at få en saftig, så homogen masse som muligt. Denne masse påføres også pulpstykker.

Løget pilles og vaskes, hvorefter det skæres i ringe eller halve ringe. En dyb bageplade er smurt med vegetabilsk olie, løgene lægges på bunden, og et lag kød lægges ovenpå. Tomater, forskåret i ringe eller skiver, fordeles jævnt over kødet, og de overtrækkes med sauce. Den nemmeste måde er at tage mayonnaise, creme fraiche eller en blanding af dem, men det er bedre at forberede en lys hvid sauce på egen hånd.

Former fadet

Kartoflerne vaskes og skrælles, så alle overfladefejl fjernes. Den eftervaskede grøntsag skæres i tynde skiver eller hakkes i lange strimler på et groft rivejern. Derefter blandes kartoflerne i en separat beholder med saucen, salt og peber, og krydderier tilsættes efter smag. Den resulterende blanding spredes på tomatlaget i den fremtidige gryderet. Det sidste touch er tilbage – riv osten og drys den ovenpå fadet.

Dæk bagepladen med folie, læg dens kanter tæt, og sæt den derefter i en forvarmet ovn. bages under pelsen i ovnen i cirka en time, temperaturen skal ligge mellem 180-200 grader. 5-10 minutter før fuldstændig klargøring, fjern forsigtigt folien - dette hjælper med at danne en tæt gylden skorpe på overfladen af ​​osten.

Gryden serveres varm, med eller uden salater. Den bedste drink til kartoffel- og kødretter er stadig god øl eller rødvin.

Vi håber, at vores opskrift hjalp dig med at forberede lækkert kød under en pels i ovnen. Til sidst vil jeg gerne give et par anbefalinger. Først skal du vælge grøntsager af omtrent samme størrelse og form - dette vil hjælpe med at gøre stykkerne ensartede og give den færdige ret et komplet og æstetisk udseende. For det andet, eksperimenter med saucer - tilbered cremet, bechamel og andre varianter, tænk over, hvad der passer dig bedst. Og endelig, for det tredje, giv ikke op, hvis noget ikke virker første gang - prøv igen og få en fremragende middag for hele familien.

Klassisk kød på fransk efterlader mange svinekødsretter, som kan tilberedes i ovnen. Dette er forståeligt, for under det tyktflydende bagte lag af ost er der intet overflødigt. Og alligevel kan det nogle gange føles som om der mangler noget...

Redaktionel "Med smag" Jeg tog risikoen ved at bringe den franske kødopskrift til perfektion, og nu skal du bare værdsætte dette mesterværk. Kød under en pels, i modsætning til sin prototype, kræver det ikke en sideskål. I nogle restauranter kaldes sådanne retter en stegepande: Kunden bringer simpelthen kødet bagt med grøntsager og ost frem i den samme beholder, som det blev tilberedt i.

ingredienser

Forberedelse

1. 1 Lad os forberede ingredienserne uden at blande dem. Skær kødet i store skiver, salt og peber det. Riv kartofler og ost på et groft rivejern, skær løget i ringe og tomaterne i halve ringe.
2. 2 Smør en bageplade med olie, læg kød, løg og revne kartofler på i lag. Beklæd nu tomaterne med mayonnaise og læg dem oven på kartoflerne. Sæt i ovnen i 40 minutter ved 200 grader.
3. 3 Sluk ikke for ovnen. Tag bagepladen ud, pres hvidløget over kødet og grøntsagerne og drys det rigeligt med ost. Sæt i ovnen i yderligere 5 minutter.

Det bedste ved denne opskrift er, at den ikke er klassisk, så ethvert kød duer. Bare husk, at oksekødet først skal være godt. Vi anbefaler tilberedning og servering i portioner, fx i gryder el keramiske former små størrelser. Hvordan kan du lide vores "varm stegepande"? Del dine indtryk med os, måske vil din madlavningsmulighed tage opskriften til et nyt niveau.

En usædvanlig men lækker ret som svinekød under en pels vil diversificere din menu.

Mørt, blødt kød under saftige grøntsager, aromatiske svampe og krydderurter, en lækker sprød osteskorpe - retten er ideel til både en søndagsmiddag og et stort måltid. festligt bord.

Svinekød under en pels i ovnen - generelle madlavningsprincipper

Du kan tilberede svinekød under en pels ved at skære kødet i små stykker, vride kødet til hakket kød, eller skære svinekødet i bøffer, i form af koteletter eller schnitzel.

Det tilberedte kød placeres normalt i en olieret form, og en pels - de resterende ingredienser - lægges oven på svinekødet. Dernæst fyldes alt eventuelt med cremet, cremefraiche, mayonnaise eller sennepssauce og drysses med ostespåner.

Enhver del af svinekød, undtagen den med ben, er velegnet til stegning under en pels. Det er bedre at tage frisk eller kølet svinekød. Frosne fødevarer kræver fuldstændig optøning.

Hvis kødet er bagt i stykker, så er det bedre at skære svinekødet på tværs af kornet. Store lag kan slås med en hammer. Det er tilrådeligt at formarinere store stykker ved at lave snit på dem.

Alle slags grøntsager bruges som shubu: kartofler, tomater, auberginer, løg, sød peber og mange andre. Og også svampe og skinke. De kan rives, hakkes fint eller groft.

Du kan bruge enhver yndlingssauce som topping. Hvis du ikke vil rode rundt, skal du bare blande creme fraiche med vand, krydderurter og krydderier.

Til topping er det bedre at bruge fed hård ost. Den kan rives eller skæres i tynde skiver.

1. Svinekød i et lag kartofler og tomater med ost

Ingredienser:

Et kilo svinekød;

250 gram halv- eller hård ost;

3-4 kartofler;

Et par tomater;

Løg;

Mayonnaise;

Forberedelse:

1. Skyl svinekødet grundigt, tør det med køkkenrulle, og skær det i skiver. Brug salt, peber og andre krydderier efter smag.

2. Riv kartoflerne på den grove side af et rivejern.

3. Skær løgene i ringe.

4. Skær tomaterne i skiver. Hvis skrællen er tyk, er det bedre at blanchere tomaterne først: hæld kogende vand over dem, dyp i koldt vand, fjern huden.

5. Riv den hårde ost på et groft rivejern.

6. Hak grønt og hvidløg.

7. Smør en bageplade med smør. Læg kød, løg, kartofler, tomater på det. Fordel mayonnaise over tomaterne (kan erstattes med en anden sauce efter smag).

8. Bag kød og grøntsager ved en temperatur på 195 til 215 grader i cirka 40-50 minutter.

9. 5-10 minutter før afslutning pensles svinekødet med presset hvidløg, drysses med revet ost og krydderurter.

2. Svinekød under en pels i ovnen: opskrift med kål

Ingredienser:

Svinekød;

Gulerod;

600 – 700 gram kål;

100 – 120 gram hård ost;

Mayonnaise.

Forberedelse:

1. Start med kød, grøntsager og ost. Skær løget i tynde halve ringe, svinekødet i små stykker, riv gulerødder og ost, og hak kålen. Salt og peber alt.

2. Smør bageformen tyndt lag smør. Læg grøntsager og kød på bunden i lag i følgende rækkefølge: svinekød, løg, gulerødder, strimlet kål.

3. Drys toppen med revet ost og pensl med et tyndt lag mayonnaise.

4. Bag fadet i ovnen ved 180 grader i cirka 35-45 minutter. Dæk eventuelt svinekødet i en pels med folie og lad det simre videre, så alle ingredienserne bages på samme tid, og intet brænder på.

3. Svinekød i en grøntsagsfrakke i creme fraiche sauce

Ingredienser:

500 gram svinekød;

2 løg;

2-3 kartofler;

2-3 friske tomater eller tomatketchup;

Et par fed hvidløg;

Creme fraiche;

Salt, kværnet sort peber, krydderier;

Solsikkeolie.

Forberedelse:

1. Skær kødet i skiver på størrelse med din håndflade og op til en centimeter tykke, pisk det, salt og peber, drys med krydderier.

2. Smør toppen med ketchup eller læg tomatskiver på.

3. Skær løget i tynde halve ringe og læg på tomaten. Tilsæt derefter salt og peber. Hæld fedtfattig creme fraiche over svinekødet.

4. Vask kartoflerne, skræl og riv dem på et groft rivejern. Læg den tilberedte blanding på kødet. Salt igen, peber og pensl med creme fraiche.

5. Bag kødet i 45 minutter ved en temperatur på ikke mindre end 180 og højst 200 grader (den nøjagtige temperatur afhænger af ovnens effekt). Til sidst får du lov til at skrue op for varmen, for "pelsfrakken" skal få en smuk gylden nuance. For at forstærke den ønskede effekt smøres den med solsikkeolie.

6. Hvis det ønskes, kan svinekødet under pelsen drysses med et tyndt lag ostespåner

4. Svinekød under en pels i ovnen: en simpel opskrift

Ingredienser:

Svinekoteletter;

Gulerod;

Løg;

100 gram mælk;

100 gram creme fraiche;

Vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Skyl svinekødet grundigt og skær det i små bøffer. Pisk kødet på hver side, tilsæt salt og krydr.

2. Steg derefter hurtigt kødet, bogstaveligt talt i to til tre minutter, i en godt opvarmet stegepande, indtil det er gyldenbrunt.

3. Læg det stegte flæsk i en ovnfast fad, der tidligere er beklædt med folie.

4. Steg hakkede løg og gulerødder og læg på kød.

5. Bland creme fraiche og mælk. Hæld denne blanding over kødet. Tilsæt salt og peber.

6. Dæk gryden tæt med folie.

7. Bag svinekoteletten under gulerodsfrakke i cirka en halv time ved en temperatur på 200 grader.

5. Svinekød i en champignonfrakke med ost og tomater

Ingredienser:

600 gram svinenakke;

200 gram friske eller dåse champignoner;

300 gram hård ost;

3-4 tomater;

Salt og peber efter smag.

Forberedelse:

1. Skær svinekødet i skiver, pisk og læg det på en bageplade. Smag til med salt og peber.

2. Læg champignon skåret i skiver og tomater skåret i skiver på kødet.

3. Drys svinekød med svampe og tomater med revet ost.

4. Bag fadet i ovnen, forvarmet til 190 grader, i en halv time.

6. Usædvanlig opskrift: svinekød under en pels i ovnen med ananas

Ingredienser:

500 gram svinekød;

dåse ananas på dåse;

2 tomater;

80-100 gram revet ost;

200 gram mayonnaise;

Oliven.

Forberedelse:

1. Skyl svinekødet, tør det og skær det i portioner. Pisk kødet. Smag til med peber og salt. Læg derefter svinekødet på en bageplade, som er forsmurt med vegetabilsk olie.

2. Skær løget i ringe og læg det på flæsket.

3. Påfør et tyndt net mayonnaise oven på grøntsagerne.

4. Læg de hakkede tomatskiver på løget. Læg ananasringe på dem. Smør forsigtigt svinekødet med mayonnaise og drys med revet ost. Læg en oliven i midten af ​​hver ananasring.

5. Bag svinekødet under en usædvanlig pels ved 180 grader i cirka en halv time.

7. Svinekød under en pels i ovnen med agurker i senneps-mayonnaisesauce

Ingredienser:

500 gram svinemørbrad;

5 syltede agurker;

100 gram ost;

2 spiseskefulde hver sennep og mayonnaise;

Vegetabilsk olie;

Malet sort peber;

Forberedelse:

1. Skyl kødet helt i begyndelsen og skær det i portioner. Slå svinekødet let med en hammer. Salt og peber derefter kødet og lad det trække i krydderierne.

2. Næste trin er at forberede en agurke-ost-frakke til kød. Riv agurker og ost på et groft rivejern.

3. Kom derefter ingredienserne til "pelsfrakken" i den ene skål. Tilsæt mayonnaise til dem. Bland alt grundigt.

4. Læg kødet på en ildfast bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie. Smør hvert stykke med sennep, "pelsfrakke". Dæk toppen af ​​kødet med folie.

5. Bag fadet i ovnen ved 200 grader i 40-50 minutter.

8. Svinekød overtrukket med champignon og sød peber

Ingredienser:

800 gram svinefilet uden ribben;

200 gram champignoner;

200 gram sød peber;

150 gram hård ost;

Forberedelse:

1. Skær svinefileten, pisk den, salt og peber.

2. Steg kødet i en stegepande over en varm vegetabilsk olie på begge sider i et til to minutter.

3. Skær champignonerne i skiver, salt let og steg til de er bløde.

4. Peberfrugt skræl og skær i ringe.

5. Læg koteletterne på en ildfast bageplade. Læg svampe og peberfrugt ovenpå. Afslut med et godt drys revet ost.

6. Bag svinekød i en pels i en ovn forvarmet til 200 grader i 10-15 minutter. Drys den færdige ret med hakkede krydderurter.

Svinekød under en pels i ovnen - hemmeligheder og tricks

Når du bruger tomater, skal du foretrække faste, kødfulde varianter. Det er tilrådeligt først at fjerne skindet fra grøntsagerne før udskæring.

Når du bruger auberginer, så glem ikke, at dette produkt kan være bittert, så efter at have skåret dem, lægges stykkerne i blød i saltopløsning, dræn derefter vandet fra og pres selve auberginerne let.

Marinaden vil være med til at gøre retten endnu mere velsmagende og saftigere.

Steger du flæskestykker inden bagning i godt opvarmet olie ved høj varme i 2-3 minutter, bliver kødet saftigere.

Du kan bruge ikke kun friske, men også forstegte svampe.

Glem ikke krydderier, de vil forbedre og supplere smagen og aromaen af ​​svinekød.

For at forhindre svinekoteletter i at tørre ud under bagningen, hæld lidt bouillon eller vand i bunden af ​​gryden.

Kombiner forskellige ingredienser, og få dermed nye retter hver gang.

Mange husmødre løber nogle gange tør for fantasi, og de ved ikke, hvad de skal lave så velsmagende, men usædvanligt for deres familie eller for en ferie. Så det ikke er en hverdagsret, men samtidig, så det ikke er særlig kompliceret og ikke tager meget tid. Denne mesterklasse præsenterer en opskrift under en pels.

Sådan tilberedes kød under en pels

Denne opskrift kræver et minimum af ingredienser. Du vil højst bruge 15-20 minutter på madlavning, hvorefter det er ovnens opgave. Denne ret er velegnet til både en enkel aften derhjemme og en varm ret til et feriebord. Du kan tage absolut ethvert kød, det er din præference, det er heller ikke ligegyldigt i hvilke lag du lægger det ud. sekvenser. Nogle starter med kød, andre med løg. Kødet og kartoflerne bliver meget saftige og velsmagende. Hvad er nødvendigt:

• et stykke af enten andet kød, eller;
• lille løg;
• flok eller 150 g champignoner;
• , eller et par cherrytomater;
• vegetabilsk olie ;
• , salt, kværnet sort peber;
• 5 -6 mellemstore kartofler;
• 120 g hård ost;
• en lille krukke creme fraiche, du kan erstatte den.

Hvordan man laver mad :

Serveres varm.
Hvis det ønskes, kan du tilføje et lag finthakket gulerødder, eller hvad du nu har lyst til, og drys friske krydderurter ovenpå, for eksempel dild.

Sådan tilberedes kød under en pels: video

Nedenfor er flere videoer, hvor du trin for trin kan se, hvordan du kan tilberede kød under en pels.

I dag er "to-i-en"-retter meget populære, når både kødkomponenten og tilbehøret tilberedes sammen. Dette hjælper ikke kun med at spare tid betydeligt, men forbedrer også smagen, fordi alle komponenter er mættede med hinandens juice og aromaer. Jeg vil gerne gøre dig opmærksom på en af ​​disse retter, kød under en pels i ovnen.

Opskrift baseret på oksekød (endnu bedre - mørt kalvekød), med kartofler og ost. Vi kan sige, at dette er endnu en variant af fransk kød - meld dig ind i firmaet! Alt er gjort ekstremt enkelt, husmoderen behøver kun at putte alle de nødvendige ingredienser i en bageform, og inden for en time står en lækker og tilfredsstillende frokost på bordet.

På en note:

• alternativt kan du skære kartoflerne i tynde skiver og bruge hakket kød i stedet for kød;
• For at gøre kødet blødt anbefaler jeg at marinere det godt, især hvis du bruger oksekød.

ingredienser

• kartofler 8-10 stk.
• oksekød 300 g
• creme fraiche 150 ml
• hvidløg 2 fed
• hård ost 150 g
• løg 2 stk.
• tomatketchup 100 ml
• salt, krydderier efter smag

Sådan tilberedes kød under en pels i ovnen

1. Jeg forbereder alt det nødvendige. Jeg skræller grøntsagerne.
2. 
   Jeg skærer oksekødet i tynde skiver og banker det godt med en køkkenhammer eller kagerulle.
3. 
   Tilsæt ketchup, skåret i kvarte ringe løg(1 stk), salt og kværnet peber. Jeg rører rundt, gnider lidt med hænderne, så løget afgiver saft. Jeg lader det marinere i nogen tid, jo længere, jo mere mørt og aromatisk bliver kødet. Jeg plejer at stille den i køleskabet natten over.
4. 
   Til "pelsfrakken" hakker jeg kartoflerne på et roe rivejern, og det resterende løg på et fint rivejern. Krydr og bland.
5. 
   Kom halvdelen af ​​kartoffelblandingen i en forvarmet og smurt pande. Så fordeler jeg kødet.
6. 
   Jeg hælder den resterende marineringsvæske over.
7. 
   Det næste lag er kartofler.
8. 
   Jeg smører med creme fraiche og drysser med finthakket hvidløg.
9. 
   Og hård ost.
10. 
    Jeg bager den i ovnen ved 200 grader. cirka en time, dækker toppen med folie, og 15-20 minutter før slutningen af ​​tilberedningen, fjerner jeg folien og venter på, at osten bruner.
11. Kødet under pelsen er klar i ovnen. Inden servering lader jeg den "hvile" et par minutter. Derudover plejer jeg at byde på creme fraiche og grøntsagssalat.