ಮುನ್ನುಡಿ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅವಧಿಯನ್ನು ಬದುಕುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸ್ಥಿತಿಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ತರಕಾರಿ ಸಸ್ಯವು ವಸಂತಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಹೆಸರಿನಿಂದ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ.

ನೆಟ್ಟ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯಲ್ಲಿ ವಸಂತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಇದ್ದರೆ ಸ್ವಂತ ಕಥಾವಸ್ತು, ಹಾಗಾದರೆ ಇದು ವಸಂತವೋ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲವೋ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಮಾಲೀಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಏನು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ನೆಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದು ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಧವು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನ್-ಶೂಟಿಂಗ್, ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಬಲ್ಬ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಯು ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಒಂದು ಕಾಂಡ (ಬಾಣ) ಇರಬೇಕು. ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು 1 ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇವೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾಣ-ಕಾಂಡದ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ಈ ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕೆಳಗಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ವಸಂತಕಾಲಕ್ಕೆ - ಆರ್ದ್ರತೆ 50-70% ಮತ್ತು 16-20 o C;
• ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ - ಆರ್ದ್ರತೆ 70-80% ಮತ್ತು 2-4 o ಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಸಂತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ಅಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತಾಜಾತನ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ರಚಿಸುವಾಗ ಅಗತ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುವಸಂತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶೇಖರಣೆಯು ಅದರ ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶದ ಗಮನಾರ್ಹ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ವಸಂತ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಗಮನಾರ್ಹ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ.

ಹಾನಿ ಅಥವಾ ರೋಗದ ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ. ನೀವು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲದ, ಬಲವಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲವಾದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೇಲಿನದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ವಸಂತ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಇವುಗಳು ಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಹಾಳಾದ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಲ್ಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಲಿಯದ ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅಗೆದು ಹಾಕಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದ ತಲೆಗಳು.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕೂಡ ಆಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲು, ಮಾಗಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಸಣ್ಣ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆ, ಆದರೆ ಕಡಿದಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನಗಳು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (1 ಕಪ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಣವು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದು ಮೆತ್ತಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬೇರೆ ಪರ್ಯಾಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಳಾದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಬಲ್ಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವು 6-7 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ರೂಪವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಲವಂಗದಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಇದು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ, ಲವಂಗಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳುಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಲವಂಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ. ಲವಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಲವಂಗ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಲವಂಗವನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಲವಂಗಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗಗಳು ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಯಾವ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ? ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು: ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹೊರಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

• ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು) ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು. ಯಾವುದೇ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಪದರಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್. ಎಣ್ಣೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಮಾನ ಪರಿಮಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ).
• ನೀವು ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವೆಲ್ಲವೂ "ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ", ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುನ್ನುಡಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಸೇರಿದಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸರಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಬಲ್ಬಸ್ ಸಸ್ಯಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ನಾವು ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಏಕೆ?

ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಎಸಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಾಕು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸೋಂಕಿನ ವಿರುದ್ಧ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಲು, ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿನ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಸುಂದರವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ! ಮತ್ತು ಈಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ - ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ? ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಬ್‌ಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಬಲವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬಾರದು, ಅಗತ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು - ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಶಾಖವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಅಗೆದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಾಪಕಗಳು ತೇವ ಅಥವಾ ತೇವವಾಗಿರಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ-ಒಣಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳುಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಹೋದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಇವೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗಗಳುಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುವುದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಪದರವನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಧಾರಕದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆದಿಡಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಾಪಮಾನವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಇದರರ್ಥ ಬಾಲ್ಕನಿ, ಲಾಗ್ಗಿಯಾ, ಇನ್ಸುಲೇಟೆಡ್ ಶೆಡ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇರೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬದವರು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆ ಉಪ್ಪು - ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಅವನ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳುದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಅವು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ - ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪಿನ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಸಹ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದುಕುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲವಂಗಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಲವಂಗಗಳು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲಉಪಯುಕ್ತ ಬಲ್ಬಸ್ ಬೆಳೆಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

"ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಗೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿಕೈಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಇದು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• ಭೂಗತ;
• ಬಾಲ್ಕನಿ;
• ಫ್ರಿಜ್;
• ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳಗಳು.

ಖಾಸಗಿ ಮನೆಗಳ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಭೂಗತ ಮಹಡಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೇಡ್ ಮತ್ತು ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿವ್ವಳವನ್ನು ನೇತುಹಾಕಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ "ಚಳಿಗಾಲ" ಕ್ಕೆ ಗ್ಲಾಸ್-ಇನ್ ಬಾಲ್ಕನಿಯು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನ - ಇದು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ತಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಬ್ರೇಡ್ ಆಗಿದೆ.ಮುಗಿದ ಬ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೇಡ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡಲು ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಗ್ಗದಿಂದ ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.ವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗೊಂಚಲುಗಳು ಸಹ ಒಳಾಂಗಣ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದನ್ನೂ ತುಂಬಿಸದೆ. ಇದು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕೆಲವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತರಕಾರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ವ್ಯಾಕ್ಸಿಂಗ್

ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳು. ಆರ್ ಚೀಲದ ವಿಷಯಗಳ ಮೂಲಕ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.

ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಬಿಡಲು, ಇದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಚೀಲಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗಗಳನ್ನು, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ದಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವವರಿಗೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ವೈನ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕೆಡದಂತೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಗರ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಹಂತದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು.ಅದರ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ:

• ಚಳಿಗಾಲ:
  • ಸಂಗ್ರಹ ಸಮಯ: ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯ;
  • ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಿರ್ಣಯ: ಎಲೆಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಮಾಪಕಗಳು ತೆಳುವಾಗುತ್ತವೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ;
  • ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ: + 1-3 °;
• ವಸಂತ:
  • ಸಂಗ್ರಹ ಸಮಯ: ಆಗಸ್ಟ್ ಮೊದಲಾರ್ಧ;
  • ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ನಿರ್ಣಯ: ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾಗಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಮಲಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ;
  • ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ: + 16-20 °.

ಅಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ತಲೆಗಳು ಅಖಂಡವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಪಿಚ್ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸಲಿಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗೆಯುವ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.ತೆರೆದ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬ್ರೇಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು:

• ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ತಲೆಗಳು;
• ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಖಾಲಿ ತಲೆಗಳು.

ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳು ಎದುರಾಗಿವೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗಬಹುದಾದ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏಕೈಕ ಸಮಸ್ಯೆ ತಲೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸೋಂಕು. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅನುಚಿತ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ:

• ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ;
• ಕೊಳೆತ ಲೋಬ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಋತು, ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಮತ್ತು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿಧಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಾಪಿತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.