ಅನುಭವಿಗಳಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

1. ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲತರಕಾರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ವೋಡ್ಕಾ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ವಿರುದ್ಧವೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುರುಕಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮದ್ಯದ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಕೊಳೆತ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.
6. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
7. ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
8. ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಹಾಗೆಯೇ:

• ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 20 ಮಿಲಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• 20 ಮಿಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ನೀರು.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸಮಯ ನೀಡಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ತಾಜಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿದೆ. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಫಾರ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ - 20 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಐಸ್ ನೀರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
4. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ವೋಡ್ಕಾ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1/3 ಭಾಗ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- ರುಚಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ:

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ವಿಶ್ರಾಂತಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.




ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.




ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪರಸ್ಪರರ ವಿರುದ್ಧ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.




ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಒಂದು ಜಾರ್ ಆಗಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀರಿನ ರೂಢಿಗೆ 70-100 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೇವಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.




ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.




ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.






ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಡದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಡಾರ್ಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು (250 ಮಿಲಿ);
• ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ವೋಡ್ಕಾ) - 2 ರಾಶಿಗಳು (ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೀಮಿಂಗ್ನ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀರನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅಗಿ ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ನೀವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ನ ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
3. ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಬಿಡಿ.
8. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ (ಸುಮಾರು ಮೂರು), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿತ್ರ ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.
9. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
12. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 1% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಾಲಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಅಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - ಎರಡು ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಸ್ಟಾಕ್;
• ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಶಾಟ್;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರುಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ.
2. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ: ದಿ ವಿಲನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. "ವಿಲನ್" ಏಕೆ? ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವೋಡ್ಕಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಅಗಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಸ್ಟಾಕ್;
• ನಿಂಬೆ - 10 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್);
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು);
• ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು (250 ಮಿಲಿ);
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಈ ರೋಲ್ಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಮಸಾಲೆ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ, ಆದರೆ ಗಾಜಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ವಿಷಯ!

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ).
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಲೋಹದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಳಸಿ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ತರಕಾರಿಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು) - ಜಾರ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಒಣ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ರಾಶಿ;
• ನೀರು - 4 ಕಪ್ಗಳು (250 ಮಿಲಿ).

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ರೋಲ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಯಾರು: ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
6. ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಸೂರ್ಯಾಸ್ತವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್: ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ನಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಬಟಾಣಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 1 ಹಾಳೆ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ.
5. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ "ಭುಜಗಳಿಗೆ" ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
7. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು:

• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ವೋಡ್ಕಾ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ವೋಡ್ಕಾ.ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ "ಫಿಂಗರ್": ಈರುಳ್ಳಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
10. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
12. ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ವಿಡಿಯೋ)

ವೋಡ್ಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗಾಢವಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 1 ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಮನೆಕೆಲಸ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ, ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ. ಇದೊಂದು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಆತ್ಮೀಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಮರಂಥ್ನಂತಹ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು "ಮತ್ತು" ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ! ಮದ್ಯವು ರುಚಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಕೇವಲ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಿರುವುಗಳು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ನೀರಿರುವವು? ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಲೇಖನ ನಿಮಗಾಗಿ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ದಟ್ಟವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಲು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು;
• 5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 7-8 ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಒಂದೆರಡು ವಿಷಯಗಳು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ;
• 1/3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವೋಡ್ಕಾ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾರಗಳು 9%.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿ! ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತಾಜಾ, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಪಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಅವರು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸೆಲರಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ವೋಡ್ಕಾ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಚಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು).

ಸೂಚನೆ!ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು "ಖಳನಾಯಕ" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಾವು ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಫಲಕಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಲೇಔಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕು.
4. ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹಲಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪುನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು. 2-3 ದಿನಗಳು ಕಳೆದಾಗ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ತಪ್ಪೇನಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
7. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ನಾವು 50 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಂತೆ)

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಪಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಘಟಕ ಸೆಟ್:

• 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• 1.5-2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಅಮರಂಥ್;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.

ಸೂಚನೆ! 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ವೋಡ್ಕಾ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ;
• ಸಕ್ಕರೆ.

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಿ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾರ್ಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕೋಲ್ಡ್-ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿ!ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳುಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.
2. ಹಿಂದೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ರೋವನ್"

ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿ! 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಲಘುವಿಶೇಷ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು:
• ಛತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ರೋವನ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ರೋವನ್ ಕೆಂಪು ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೋವನ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸಮೂಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಹಾಗೆ ಬಿಡೋಣ.
4. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
5. ಪರಿಮಾಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೆಲಹಾಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ: ವಿಡಿಯೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೊಸ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಅವರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನಂತೆಯೇ ರುಚಿ - ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ. ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನನಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದರು. ಇದೊಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿ.

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

4 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 - 3.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 12 ಎಲೆಗಳು
• ಸೆಲರಿ ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ತೆಳುವಾದ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಅರ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಈ "ಬಿಸಿ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ - ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1 ಲೀಟರ್ನ ಮೂರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್, ಓಕ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೋಡ್ಕಾ - 150 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಅರ್ಧ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನಾವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತಳ್ಳಬೇಡಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಲಹೆ: ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಲಹೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಜ್ಜಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ: ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನಿಜ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಲೋಭನೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - ಒಂದೆರಡು ಉಂಗುರಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೋಡ್ಕಾ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೇರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊಠಡಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಫೋಮಿ ಬ್ರೈನ್ - ಡ್ರೈನ್. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಅಂಚಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಕೂಡ ಇದೆ. ಶುದ್ಧ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಲಹೆ: ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿಸಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 - 2.3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಲಾರೆಲ್, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೋಡ್ಕಾ - 60 ಮಿಲಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ ಶುದ್ಧ ನೀರುಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಲಹೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಿರಲು, ಅದು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಜಾರ್ನಿಂದ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ನೀರು. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಕ್ರೂ-ಆನ್ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬೇಡಿ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 - 2 ಕೆಜಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ - ತಲಾ 3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಛತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ವೋಡ್ಕಾ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 30 ಮಿಲಿ
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್

ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಸಿರು ಘಟಕಗಳು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ಉಪ್ಪು 30 ಗ್ರಾಂ) ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಫೋಮ್ನ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಲಹೆ: ಥ್ರೆಡ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ-ಟಾಪ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳದ ಒಳಗಿನ ಲೇಪನವು ತುಕ್ಕುಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾನು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಖಚಿತವಾಗಿ, ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಈ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. "ವೋಡ್ಕಾ" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಾತನಾಡಲು, ತಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ (ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ) ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ತಾಜಾ (ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಪ್ರಕಾರ) ಬೃಹತ್ ಮಸಾಲೆಗಳು. ನೂಲುವಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನಿಧಾನವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬಾರದು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ದಟ್ಟವಾದ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು: 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ವೋಡ್ಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಉದಾಹರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.