ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಜನರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಲಿತರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಒಂದೇ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ವಿಷಯ; ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು;
• ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುಗಳು;
• ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಂತಹ ಭರಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
• ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ವಿಶೇಷ ಚಾಕು;
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು.

1. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪಾಸ್ಟಾ, ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ.
2. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಮಾಂಸರಸವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
4. ಗ್ರೇವಿಯು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಾಸರಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಗ್ರೇವಿಗೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು.
5. ನೀವು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಶುದ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಾಂಸರಸವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
7. ಮಾಂಸರಸವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.
8. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಗ್ರೇವಿ ತಕ್ಷಣವೇ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗದಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

"ಹಳ್ಳಿ" ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಗ್ರೇವಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ? ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳೂ ಇದನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, 45 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗ್ರೇವಿಗೆ 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸರಸವು ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸರಸವು ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ. ಅದು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ತದನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸಾರು 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಗ್ರೇವಿ

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗ್ರೇವಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತನ್ನಿ.
4. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇವಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. 300 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಕ್ಷಣ, 70 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಉತ್ತಮ).
5. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಊಟಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದಕ್ಕೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

1. 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 3 ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀವು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು.
5. ಮಾಂಸರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಈ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ 2 ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ).
2. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಅದು ಏಕರೂಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, 50 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಗ್ರೇವಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. 2 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯದೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಮೊಸರು), ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಫ್ರೈ 2 tbsp. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಈರುಳ್ಳಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರದ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ರವಿಸುವ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
3. ನಂತರ ಗ್ರೇವಿಗೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸೋಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಗ್ರೇವಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದರ್ಥ, ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಆಧಾರಿತ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ ದುಬಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸೋಣ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

1. 700 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, 30-50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನೇರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟುರಹಿತ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸರಸವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ:

1. 500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಇದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವಾಗಿರಬಹುದು.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಳದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಗ್ರೇವಿಗೆ ½ ಕಪ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ನೀರಸ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಅದು ದ್ರವವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಗ್ರೇವಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಹಿಂಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ತಕ್ಷಣ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಇದನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ.
4. ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನ 50 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್

ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಡಿಸಿದರೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ 1 ಕಪ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
4. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
5. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ವೀಡಿಯೊ: “ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಂಗ್”

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,

  500 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಮಾಂಸರಸದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

400 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು,

1 ಈರುಳ್ಳಿ,

100 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,

1 tbsp. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ದಪ್ಪನಾದ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ.

ಸಿಹಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗ್ರೇವಿ ರೆಸಿಪಿ

ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

50 ಮಿಲಿ ವೈನ್,

1 ಈರುಳ್ಳಿ,

100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,

50 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ,

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,

ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತರಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಂದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಗ್ರೇವಿ ಅಕ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಅನೇಕ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರೇವಿಯಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಹ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಇದು ಅರ್ಹವಾದ ಗೌರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಾಜರ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ ಕೃತಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಗ್ರೇವಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸರಳವಾದ ಗ್ರೇವಿಯು ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದ ಗ್ರೇವಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂಟು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ; ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಫಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು; ಇದು ನೌಕಾ-ಶೈಲಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾಲೇಜುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಅವರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೇರೆ ಯಾರಾದರೂ ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಲ್ಲ

• ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಬಳಸಿ ಸಾಸ್‌ನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಲ್ಲ - ಸುಟ್ಟ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಂತಹ ತೈಲವು ಅದರ ಅಣುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

1. ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಅದು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಸಾಸ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಂಡೆಗಳು ಇನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ

ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವಂತಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪೈಗಳಿಗೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ

ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಅದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮತ್ತೊಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಸಾಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ನೀರಸ, ಬ್ಲಾಂಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸರಳ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಊಟವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೆನೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, ಯಕೃತ್ತು ಆಗಿರಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು.

ಕೆನೆ ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಾಲು (ಕೆನೆ) ಅಥವಾ ಸಾರು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಗೊತ್ತಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಗ್ರೇವಿ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ? ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ

ಈ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಮಾಂಸ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ;
• 40 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸಾಸ್

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಡ್ರೆಡ್ಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಸಾಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 8 ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಗ್ರೇವಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭೋಜನದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

• 700 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಾರು (ಅಥವಾ ನೀರು);
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ನ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾವಾಗುತ್ತವೆ.

• 250 ಗ್ರಾಂ. ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಫಿರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

• 20 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಸರಳವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ನೀವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹುರಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್

ಈ ಬಹುಮುಖ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಡಿಪ್ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 40 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಸಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಸಾಸ್ - 5 ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸ

ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು; ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಗ್ರೇವಿ

ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು;
• 400 ಗ್ರಾಂ. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ

ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 1 tbsp. ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬಕ್ವೀಟ್ಗಾಗಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಗ್ರೇವಿ

ಹುರುಳಿ (ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ) ಗಾಗಿ ಲೆಂಟೆನ್ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಪಾಡ್;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಸಾರು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಗ್ರೇವಿಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಶಾಲಾಮಕ್ಕಳೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದವುಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೇವಿಗಳು ಒಂದು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ - ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ - ಸರಳವಾದ ಗ್ರೇವಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಂತಹ ಗ್ರೇವಿಗಳು ದ್ರವ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಾನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಗ್ರೇವಿಯು ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ನೀಡಿದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಆವೃತ್ತಿ. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.