Даршилсан байцаа нь амттай, шаржигнуур юм - баярын болон ажлын өдрүүдэд аль ч ширээн дээр тавтай морилно уу. Мэдээжийн хэрэг, олон хүн байгалийн исгэх замаар бэлтгэсэн даршилсан байцааг илүүд үздэг. Даршилсан байцааБэлтгэхэд хэд хоног шаардагддаг ч маргааш амралтын өдөр байвал яах вэ? Эндээс хурдан даршилсан байцаа хийх жор таны аврах ажилд ирнэ.

Өнөөдөр бид даршилсан байцааны бүх дурлагчдыг сэрүүн, хурдан жороор баярлуулах болно.

Та өвлийн улиралд байцаа даршилж, саванд боож болно. Бидний жор хурдан, та энэ байцааг маргааш нь идэж болно, i.e. 8-12 цагийн дотор. Энэ нь хөргөгчинд нэг сар хүртэл сайн хадгалагддаг. Үнэн, энэ нь маш ховор тохиолддог, учир нь бүх зүйл хурдан иддэг;

Та үүнийг ямар ч баяраар бэлдэж болно Шинэ жил, Төрсөн өдөр эсвэл 3-р сарын 8, зөвхөн найзуудтайгаа уулзахад зориулагдсан.

Бүгд анхаарал татахуйц байх ёстой - байцаа нь шаржигнуур, чихэрлэг, исгэлэн эсвэл бага зэрэг халуун ногоотой болж хувирдаг бөгөөд энэ нь бүгд халуун ногоо, хоол хийх явцад нэмсэн элсэн чихрийн хэмжээ зэргээс хамаарна. Ердийнх шигээ амтыг өөрөө тохируулж болно. Өөрийнхөө амтыг сонго, эсвэл илүү сайн, бүх даршилсан байцаа жорыг бага багаар туршиж үзээрэй!

Маш амттай даршилсан байцаа (халуун арга) - чи хуруугаа долоох болно

Энгийн ба хурдан жорХүн бүрт хүртээмжтэй, үүнийг ядаж өдөр бүр хий. Мөн гаралт нь маш их амттай байцаа, зүгээр л хуруугаа долоо. Бүтээгдэхүүний багц нь хамгийн энгийн.

Үйрмэг байцааны нууц:өтгөн шүүслэг сэрээ сонгох цагаан байцаа marinating хийх

• 2 кг цагаан байцаа
• 150 гр лууван (1 ширхэг)
• 5 хумс сармис

• 1 литр ус
• 2 tbsp. давс халбага
• 2 ширээ. халбага элсэн чихэр
• 3-4 ширхэг. анхилуун чинжүү
• 8-10 ширхэг. хар чинжүү
• 4-5 ширхэг. лиш цэцэг
• 2 ширхэг. булан навч
• 150 мл алимны цуу (6%) эсвэл 100 мл ширээний цуу (9%)

Алхам алхмаар хоол хийх:

Бүх ногоог доороос нь сайтар угаана урсгал ус, хуурай

Байцаа нимгэн жижиглэсэн байх ёстой. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол хурц үзүүрийг ашиглах явдал юм гал тогооны хутга, байцаа нимгэн, маш амархан тайрч байна. Хайргүй бол гар хийцийн. Та ашиглаж болно хүнсний процессорэсвэл тусгай бутлагч эсвэл хүнсний ногоо зүсэгч. Хамгийн гол нь байцаагаа нимгэн зүсэх хэрэгтэй.

Лууванг хальсалж, нимгэн шоо болгон цавчих. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол солонгос луувангийн grater ашиглах явдал юм. Хэрэв танд байхгүй бол зүгээр л том ширхэгтэй сараалжтай нунтаглана, энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй.

Саванд байцаа, лууван холино. БҮҮ үрчлээ! Бидний зорилго бол лууван, байцааг жигд тараах явдал юм.

Сармисыг хальсалж, угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

Маринад бэлтгэх:

Саванд ус буцалгаж, бүх халуун ногоо нэмнэ: давс, элсэн чихэр, хар, анхилуун чинжүү, хумс, булан навч.

4-5 минутын турш буцалгаад халуун ногоо нь давсны уусмалд үнэртэж, элсэн чихэр, давс бүрэн уусдаг.

Галыг унтрааж, цуу, хэрчсэн сармис нэмнэ. Давсны уусмалыг сайтар холино. Та лаврын навчийг давсны уусмалаас гаргаж авч болно, гэхдээ хэрэв та булан навчны халуун ногоотой амтанд дуртай бол түүнийг орхиж болно. Миний амтанд зориулж, лаврын навчийг давсны уусмалд удаан байлгавал давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмал нь хэт жигнэмэг болж, лаврын навчны тод амт нь зөвхөн бусад халуун ногоо төдийгүй бүх тавагны амтыг тасалдуулж өгдөг тул би үүнийг үргэлж арилгадаг.

Байцаа дээр халуун marinade хийнэ, таглаад хөргөнө.

3-т давсны уусмалд хадгалсан байцаатай хамт байрлуулна литрийн лонхтойэсвэл дотор том сав. Шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ. Байцааг үргэлж давсны уусмалд байлгахын тулд та саванд ердийн Nylon тагийг хийж, хайруулын тавган дээр жижиг диаметртэй хавтанг хийж болно. Бидний зорилго бол байцааг шөнөжингөө давсны уусмалд байлгах явдал юм.

Маргааш нь байцаа идэхэд бэлэн байна!

Услах хэрэгтэй ургамлын тос, ногоон сонгино цацаж, та төгс хоолны дуршил, олон талын салат авах болно - амттай, шүүслэг, шаржигнуур!

2-3 хоногийн дараа энэ жорын дагуу даршилсан байцаа бүр илүү амттай болно!

Болгарын чинжүүтэй даршилсан байцаа - хурдан жор

Би чамд маш их хайртай хонхны чинжүү, тиймээс миний хувьд априори байдаг ямар ч хоол амттай байхаас өөр аргагүй юм. Тиймээс marinated байцаа нь гайхалтай амттай болж хувирдаг! Үүнийг бэлтгэхээ мартуузай!

Бүтээгдэхүүн:

• 1.5-2 кг цагаан байцаа (1 дунд сэрээ)
• Болгарын чинжүү 300 гр (2 ширхэг.)
• 250 гр -300 гр лууван (2 дунд)

• 1 литр ус
• 1 ширээ. овоолсон халбага чулуун давс
• 2-3 ширээ. элсэн чихэр халбага
• 10 мл цууны охь (70%) - 1 амттан халбага

Бэлтгэл:

1. Байцаа угааж, дээд навчийг зайлуулна.

2. Байцаагаа хурц хутга, сараалж, хүнсний ногоо хэрчэгч эсвэл хүнсний процессороор жижиглэн хэрчинэ.

3. Лууванг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

4. Өтгөн, махлаг, анхилуун үнэртэй хонхны чинжүүг ав. Та үүнийг угааж, талыг нь тайрч, үр, ишийг арилгах хэрэгтэй. Чинжүүгээ нимгэн урт хэсэг болгон хайчилж ав - тууз

5. Том саванд хийж, лууван, хонхны чинжүү, байцаа хийж хутгана.

6. Гурван литрийн багтаамжтай савыг сайтар угааж, бидний ногооны хольцыг хийж, бага зэрэг дарна.

7. Үрчийх шаардлагагүй. Бид савыг дээд тал руу нь дүүргэдэггүй - бид маринад хийх зай үлдээх хэрэгтэй

Маринад бэлтгэх:

1. Хайруулын тавган дээр хийнэ шаардлагатай тоо хэмжээус, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бид давсны уусмалд хадгалсан буцалгахыг хүлээж, заримдаа халбагаар хутгана.

2. Буцалсны дараа галыг унтрааж, цуу нэмээд сайтар хутгана, ингэснээр давсны уусмалд жигд тараана.

3. Энэ халуун давсны уусмалыг манай байцаа дээр хийнэ. Лангуун дээр бүрэн хөргөнө.

4. Савыг бүрэн хөргөсний дараа хөргөгчинд хонуулна. 8-12 цагийн дараа хонхны чинжүүтэй даршилсан байцаа бэлэн боллоо!

5. Таваг дээр тавьж, наранцэцэг эсвэл цацаж болно оливын тосмөн бүх хүмүүсийг ширээнд урь! Хоолны дуршил! Болгарын чинжүү даршилсан байцаа нь өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг!

Цагаан гаа, хонхны чинжүүтэй marinated байцаа

Энэ бол өвлийн төгс витаминаар баялаг байцаатай салат юм. Энэ нь мөн хонхны чинжүү агуулдаг. Энэ нь хүнсний ногоо, цагаан гааны бүх ашиг тусыг хослуулсан. Түүний хурц, дунд зэргийн хурц амт нь бэлэн даршилсан байцаа дээр гайхалтай тэмдэглэл нэмдэг. Та даршилсан цагаан гаа дуртай юу? Байцаа яах вэ? Зочдоо гайхшруулаарай.

Бүтээгдэхүүн:

• 1 сэрээ байцаа (1.5-2 кг)
• 200 гр лууван (1 ширхэг дунд)
• 60 гр цагаан гааны үндэс
• 5 хумс сармис
• 2 хонхны чинжүү

• 1.4 литр ус
• 3 халбага давс
• 4-5 хоолны халбага элсэн чихэр
• 4 халбага ургамлын тос
• 0.5 халбага газрын хар чинжүү
• 2 лаврын навч (заавал биш)
• 150 мл алимны цуу (6%) эсвэл 100 мл 9% ширээний цуу

Бэлтгэл:

Байцаагаа хүссэнээрээ хэрчинэ тохиромжтой байдлаар- хутгаар сараалжтай эсвэл хүнсний ногоо зүсэгчээр.

Лууванг хальсалж, угааж, тууз болгон хуваана - солонгос лууван эсвэл зүгээр л том ширхэгтэй сараалж дээр.

Болгарын чинжүүг угааж, үрийг нь авч, нимгэн тууз болгон хуваана.

Цагаан гааны үндсийг угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана, үүнийг хүнсний ногооны хальсаар хийх нь хамгийн тохиромжтой.

Бүгдийг саванд эсвэл том гүн гүнзгий аяганд хийж, хүнсний ногоо жигд тараагдахын тулд хутгана

Маринад бэлтгэж байна:

3-4 минутын турш халуун ногоо, элсэн чихэр, давстай саванд ус буцалгана. Унтрааж, цуу нэмнэ. Холих.

Хүнсний ногоо дээр халуун давсны уусмал хийнэ. Тэд бүрэн давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой.

Давсны уусмалд бүх зүйлийг дүрэхийн тулд жижиг диаметртэй хавтангаар таглана. Шаардлагатай бол бага зэрэг даралт хийнэ - 0.5-1 литрийн савтай ус.

Савыг таглаатай таглаад тасалгааны температурт бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Дараа нь хөргөгчинд хийнэ.

Нэг өдрийн дараа цагаан гаа, хонхны чинжүүтэй marinated байцаа бэлэн боллоо! Үүнийг хөргөгчинд 1 сарын турш хадгалах боломжтой, гэхдээ дүрмээр бол илүү хурдан иддэг!

Таваганд хийж, тос асгаж, цагаан гаатай даршилсан байцааны халуун ногоотой амтыг мэдрээрэй - зүгээр л гайхалтай амттай! Оролдоод үз!

Гуриан байцаа - манжингаар даршилсан (халуун ногоотой)

Энэ даршилсан байцаа нь маш сонирхолтой амттай байдаг - шүүслэг, шаржигнуур, халуун ногоотой байцаа, тэр ч байтугай тод, үзэсгэлэнтэй - баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл юм! Мах эсвэл будаатай хамт үйлчлэхэд тохиромжтой. Уян хатан, шүүслэг, өтгөн сэрээтэй, өвлийн сортуудыг илүү сайн байцаа ав.

• 1 кг цагаан байцаа
• 150 гр манжин (1 ширхэг)
• 150 гр лууван (1 ширхэг)
• 3-4 хумс сармис

Маринадын хувьд:

• 500 мл ус
• 1 ширээ. овоолсон халбага давс
• 100 гр элсэн чихэр (0.5 аяга)
• 4-5 амтат чинжүү вандуй
• 4 хумс нахиа
• 100 мл ургамлын тос (0.5 аяга)
• 0.5 аяга алимны цуу (100 мл) эсвэл 65 мл 9% ширээний цуу
• 1 ширхэг булан навч
• 0.5 tsp. газрын улаан халуун чинжүү халбага эсвэл! шинэхэн хонхорцог

Бэлтгэл.

1. Байцаанаас гаднах навчийг аваад угаана.

2. 2-3 см-ийн талтай дөрвөлжин хэрчээд хэрчээд хэрчээд томруулж авбал томруулж, бүр 5-7 см хэрчиж болно, гэхдээ дараа нь marinate хийхэд удаан хугацаа шаардагдана.

3. Паалантай саванд хийнэ.

4. Бүдүүн grater эсвэл солонгос луувангийн grater дээр лууваныг цэвэрлэж, угааж, сараалжтай болгоно.

5. Байцаа руу илгээнэ үү.

6. Манжинг угааж, хальсалж, үрж, байцаа руу нэмнэ.

7. Дараа нь сармисыг хальслаарай. Сармисыг том тойрог болгон хайчилж, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр тавь. Хэрэв та байцаа дахь сармисны тод амтанд дургүй бол сармисаа огтолж болохгүй, харин хумсыг бүхэлд нь тавь, дараа нь байцаа дахь амт нь илүү нарийн, бараг мэдрэгддэггүй бөгөөд үүнээс гадна сармисыг даршилсан байх болно. зүсмэлүүд.

8. Хүнсний ногоог гараараа холино. Битгий үрчлээ!

Маринад бэлтгэж байна

1. Саванд ус хийнэ, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, бусад бүх халуун ногоо нэмнэ.

2. Дулаан, буцалгаад 3 минут буцалгана. Унтрааж, цуу нэмнэ. Давсны уусмалд бүхэлд нь тараах хүртэл хутгана.

3. Энэ үнэрт халуун marinade байцаа, хүнсний ногоо дээр хийнэ.

4. Тавагны дээд талд лонхтой ус тавихад 1 литрийн багтаамжтай саванд хангалттай.

5. Эхлээд маш их marinade байхгүй болно - энэ нь байцаа хамрахгүй. Гэхдээ хүнсний ногоо хөргөхөд тэд шүүсээ өгөх болно (давс, элсэн чихэр нь тэдний ажлыг хийх болно).

6. Өрөөний температурт даралтын дор нэг өдрийн турш байлгана. Хэрэв илүү том зүсэж авбал 2 хоног байна. Энэ хугацаанд хангалттай хэмжээний шүүс ялгарч, их хэмжээний шингэн байх болно. Байцаа нь ирмэгийн эргэн тойронд манжин ягаан өнгөтэй болно.

7. Маринадтай хамт байцаатай саванд хийж, хадгалахад зориулж хөргөгчинд хийнэ.

8. Гуриан байцаа нь гайхалтай амттай болж хувирдаг - шаржигнуур, дунд зэргийн халуун ногоотой, үзэсгэлэнтэй!

Та амтлагчийн хэмжээг үргэлж өөрийн амтанд тохируулж болно - хэрвээ та илүү халуун ногоотой дуртай бол илүү улаан чинжүү, дургүй бол улаан чинжүү нэмнэ. булан навч- Та үүнийг буулгах шаардлагагүй. Та бол гал тогооны босс - та ямар ч жорыг өөрийн амтанд тохируулж болно, энэ бол гэрийн хоол хийх гоо үзэсгэлэн юм.

Энэ байцаа нь маш хурдан иддэг, ялангуяа эрчүүд үүнд дуртай байдаг - ямар ч тохиолдолд гайхалтай амттан юм!

Гуриан байцаа хоол хийх өөр нэг сонголт (видео).

Байцааг том хэсэг болгон даршилж идэх дуртай хүмүүст:

Лууван, алим, цагаан цуутай хонхны чинжүүтэй даршилсан байцаа - маш амттай

Бүтээгдэхүүн:

• 2 кг цагаан байцаа (1 дунд сэрээ)
• 2-3 ширхэг. алим
• 2 ширхэг. лууван
• 2-3 ширхэг. махлаг хонхны чинжүү
• 4 хумс сармис (заавал биш)

• 2 литр ус
• 4 ширээ. давсны халбага
• 200 гр элсэн чихэр
• 10 ширхэг. хар чинжүү
• 4 ширхэг. амтат чинжүү эрдэнэ шиш
• 3-4 ширхэг. улаан лиш нахиа
• 2 ширхэг. булан навч
• 1 халуун чинжүү (заавал биш)

Бэлтгэл

1. Энэхүү жорын дагуу байцааг янз бүрийн аргаар жижиглэж болно - том хэсэг эсвэл нимгэн судалтай. Байцаа хэрчинэ.
Бүх ногоог угааж, хальслаарай.

2. Болгарын чинжүүг зузаан тууз болгон хайчилж ав.

3. Лууванг дуртай хэлбэрээр нь хэрчиж болно - тууз эсвэл дугуйлан.

4. Сармисыг зүсмэл эсвэл шоо болгон хайчилж ав.

5. Хэрэв та халуун ногоотой байцаа хүсч байвал халуун чинжүүг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хүсэхгүй бол нэмэх шаардлагагүй, түүнгүйгээр маш амттай болно.

6. Давхаргатай хүнсний ногоотой саванд байцаа хийнэ. Энэ нь бид эхний давхаргад байцаа тавьж, дараа нь лууван, дараа нь хонхны чинжүү, сармис, дараа нь халуун чинжүү цацаж.

Маринад хийнэ

1. Саванд ус хийнэ, буцалгаад, цуунаас бусад бүх халуун ногоо, элсэн чихэр, давс нэмнэ. 5 минутын турш буцалгана. Унтраах. Алимны цуу эсвэл ширээний цуу нэмээд бүгдийг нь холино

2. Хайруулын тавган дээр давсны уусмалыг буцалгахыг хүлээж байхдаа алимыг арчлах хэрэгтэй.

3. Алимыг 4 хэсэг болгон хайчилж, голыг нь авч, улирал бүрийг 2-3 хэсэгт хуваана. Алимыг байцаа, хүнсний ногоотой саванд хийнэ.

4. Бүх зүйл дээр халуун давсны уусмал хийнэ, булан навчийг арилгана.

5. Бүх ногоог marinade-д байлгахын тулд тавагтай таглана. Тагийг нь таглаад хөргөөд 2-3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хугацаа өнгөрсний дараа алим, ногоотой даршилсан байцаа бэлэн болно! Зөөлөн болгарын чинжүү, алимтай амттай, шүүслэг, шаржигнуур

Гүржийн даршилсан байцаа (видео)

Сонирхолтой хоол бол солонгос хэл дээр ямар ч төрлийн байцаа даршилж болно: цагаан байцаа, Бээжингийн байцаа, цэцэгт байцаа.

Хоол хийхдээ энэ жор дахь байцаа хэзээ ч нилээд жижиглэсэн гэдгийг үргэлж анхаарч үзээрэй. Эсрэгээрээ, энэ нь нэлээд том эсвэл бүр дөрвөлжин хэлбэртэй байна. Мөн лууван, мэдээжийн хэрэг, солонгос луувангийн хувьд grater дээр гурван байна.

Чухал:Байцаа нь давсны уусмалд хадгалсан биш, харин халуун ногоотой халуун тосонд даршилж, дараа нь хүнсний ногооны шүүс нэмнэ.

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг цагаан байцаа
• 1 том лууван
• 100 мл ургамлын тос
• 1 халбага давс
• 1 халбага нунтагласан кориандра
• 2 халбага элсэн чихэр
• 0.5 tsp. cumin, анхилуун чинжүү, халуун чинжүү халбага

Бэлтгэл:

1. Байцааны сэрээ угааж, гаднах навчийг зайлуулна.

2. Байцаагаа дөрвөлжин хэрчинэ:

3. Саванд хийж, байцааны шүүсийг гаргахын тулд бага зэрэг шахаж ав. Үүнийг бүү хэтрүүл!

4. Солонгос луувангийн grater ашиглан лууваныг угааж, хальсалж, сараалжтай болгоно. Хэрэв тэнд байхгүй бол зүгээр л том ширхэгтэй сараалж дээр сараалж эсвэл нимгэн, урт, нарийн тууз болгон хайчилж ав. Зарчмын хувьд энэ нь амтанд нөлөөлдөггүй, зөвхөн гадаад төрх байдалд нөлөөлдөг.

5. Сармисаа угааж, хальсалж, бутлагчаар дамжуулж, үрж жижиглэсэн луувантай холино.

6. Хүнсний ногоо бэлэн боллоо. Үлдсэн зүйл бол маринад хийх явдал юм.

Солонгос луувангийн marinade - халуун ногоотой халуун тос.

1. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг бага зэрэг таттал халаана. Галыг нэн даруй унтрааж, цуунаас бусад халуун ногоо нэмнэ, хольж, лууван, сармисны холимог руу халуун ногоотой халуун тос хийнэ, холино.

2. Сармис, халуун ногоо, цагаан байцаатай лууваныг нэгтгэж, цуу асгаж, сайтар холино. Байцаагаа тавагтай таглаад дээрээс нь ачаа хийнэ - 1 литр устай лонхтой.

3. Өрөөний температурт 12 цагийн турш даршилна.

Бүгд! Солонгосын даршилсан байцаа бэлэн боллоо! Сайхан хоолны дуршил. Та үүнийг хөргөгчинд хаалттай шилэн саванд хийж болно.

Хоолны дуршил!

3 цагийн дотор даршилсан Provencal байцаа - сонгодог шуурхай жор

Энэ нь хурдан юм сонгодог аргацагаан байцаа даршилж. Жор нь маш энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд байцаа нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй болдог.

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг цагаан байцаа
• 150 гр лууван (1 ширхэг)
• 150 гр хонхны чинжүү (1 ширхэг)
• 1-1.5 tsp. давс халбага
• 50 гр элсэн чихэр
• 200 мл ус
• 60 мл ургамлын тос
• 1 булан навч (заавал биш)
• 1-2 хумс сармис
• 2-3 ширхэг. амтат чинжүү, хар чинжүү
• 40 мл ширээний цуу 9% (2 хоолны халбага)

Бэлтгэл:

1. Байцааны сэрээнээс гадна талын дээд навчийг аваад сайтар угаана.

2. Хутга эсвэл хүнсний процессороор байцаагаа нилээд цавчих.

3. Жижиглэсэн үед нэлээд том эзэлхүүнийг эзэлдэг тул том саванд хийнэ.

4. Давс, элсэн чихэр цацаж, байцаа бага зэрэг тунгалаг болж, шүүсийг гаргах хүртэл нухна. Гэхдээ фанатизмгүйгээр, өөрөөр хэлбэл дууссан хэлбэрЭнэ нь хэтэрхий зөөлөн байх болно, бид шаржигнуур байцаа хэрэгтэй.

5. Амтат хонхны чинжүүг угааж, үрийг нь аваад нимгэн урт саваа - тууз болгон хуваана.

6. Лууванг угааж, хальсалж, мөн нимгэн тууз болгон хувааж эсвэл сараалжтай болгоно.

7. Сармисыг хальсалж, угааж, цавчих - хутгаар зүсэж эсвэл хэвлэлээр дамжуулж, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр нэмнэ.

8. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр халуун буцалсан ус, ургамлын тос, цуу нэмнэ. Амтыг жигд тараахын тулд сайтар хутгана. Та давс, чихэрлэг амтыг амталж, шаардлагатай бол элсэн чихэр, давс нэмнэ.

9. Байцаагаа гараараа чанга дар. Байцаа, хүнсний ногоо бүрэн давсны уусмалд хадгалсан байхын тулд байцаагаа тавагтай таглаад тавган дээр нэг литр ус хийж, сэрүүн газар хөргөгчинд эсвэл тагтан дээр (логгиа) тавь. намар эсвэл хаврын эхэн үе, 3-6 цаг.

Provencal байцаа хоол хийх хамгийн бага хугацаа нь 3 цаг, харин 5-6 цаг илүү сайн байдаг. Давсны уусмалд удаан marinated байх тусам илүү амттай болно. Хадгалахын тулд шилэн саванд сайтар хийж, хөргөгчинд хадгална.

Байцаа нь маш амттай, шаржигнуур, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Та өөрийн дуртай амтлагчаа нэмж болно - cumin, хумс эсвэл кориандра. Гэхдээ бидний жор нь хамгийн энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд байцаа нь гайхалтай амттай, шаржигнуур болж хувирдаг.

Амттай даршилсан байцаа хийх нууц

• Цагаан байцааны сэрээ нь уян хатан, нягт байх ёстой, дараа нь даршилсан байцаа амттай, шаржигнуур болж хувирна.
• Байцаа marinating хийх хугацаа нь зүсэх аргаас хамаарна: зүсмэл нь нимгэн байх тусам бага хугацаа шаардагдана.
• Маринат хийхэд ашигладаг алимны цууэсвэл өөр өөр концентрацитай халбага, мөн та нимбэгний шүүс эсвэл усанд шингэлсэн нимбэгийн хүчилээр даршилж болно.
• Байцаа даршилж авахад ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно - таны дуртай амтлагч, ихэвчлэн янз бүрийн чинжүү, сармис, булан навч, хумс, та солонгос лууванд зориулсан турмерик эсвэл тусгай багц хэрэглэж болно.
• Хоол хийж дууссаны дараа булангийн навчийг маринадаас салгаж, байцаанд үлдээхгүй байх нь дээр, эс тэгвээс энэ нь гашуун болж, булан навчны амт нь хэт тод, давамгайлах болно. Гэхдээ энэ нь танд төвөг учруулахгүй бол та үүнийг орхиж болно.
• Байцаатай хамт та ногоо, жимс жимсгэнэ даршилж болно: Болгарын чинжүү, лууван, алим, усан үзэм, цангис. Байцаа нь маш баялаг амтыг олж авдаг. Та үргэлж өөрийн өвөрмөц жорыг бий болгож чадна!

Даршилсан байцаа амтлахын тулд удаан хүлээх шаардлагагүй.

Маш олон жор байдаг шуурхай хоол хийх.

Мөн хэдхэн цагийн дотор ширээн дээр зууштай аяга байх болно.

Бид хоол хийх үү?

Шуурхай даршилсан байцаа - ерөнхий зарчим, дүрэм

Зөвхөн шүүслэг байцааны толгойг, ихэнхдээ намрынх нь даршилдаг. Ургац хураахын тулд өндөг, өвлийн байцаа ашигладаггүй. Хүнсний ногоог тусгай grater эсвэл хутгаар жижиглэсэн, дараа нь сав эсвэл том саванд хийж, эзэлхүүнийг багасгахын тулд гараар бага зэрэг бутлана.

Бэлтгэсэн зүйлд юу нэмэх вэ:

Лууван;

сонгино;

Төрөл бүрийн ногоонууд;

Байцаа, хүнсний ногоог давс, элсэн чихэр, цуу, тосоор хийсэн маринад хийнэ. Бүтээгдэхүүн нь хурдан чанаж байдаг тул буцалж буй хольцыг ихэвчлэн хэрэглэдэг, заримдаа дулаан байдаг. Хүйтэн marinade нь удаан хугацаагаар marinating хийхэд илүү тохиромжтой байдаг тул цутгах нь ховор байдаг.

Цутгасны дараа ажлын хэсгийг хэдэн цагийн турш дулаацуулж, хүйтэнд хийнэ. Хэрэглэхийн өмнө илүүдэл marinade-ыг шахаж, байцаа дээр тос нэмж, сонгино, ургамал нэмнэ. Бэлтгэх нь бага зэргийн давслаг амттай тул салат хийхэд тохиромжтой.

Жор 1: Шуурхай даршилсан байцаа "Өдөр бүр"

Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ жорыг мэддэг. Даршилсан даршилсан энэ байцааг 24 цагийн дотор идэж болох бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хурдан байдаг.

Найрлага

2.5 кг байцаа;

литр ус;

100 грамм цөцгийн тос;

100 грамм элсэн чихэр;

1.5 хоолны халбага давс;

400 грамм лууван;

цуу 9%;

3 хумс сармис.

Бэлтгэл

1. Байцааг ямар ч аргаар хэрчиж, нимгэн тууз болгон хуваасан нь илүү хурдан бөгөөд хялбар даршилдаг. Сав газарт байрлуул.

2. Лууванг том ширхэгтэй хэрчиж, сармисаа хэрчиж, байцаатай саванд хийнэ. Хүнсний ногооны хэмжээг багасгахын тулд гараараа бага зэрэг зуурна.

3. Хүнсний ногоог илүү тохиромжтой хэмжээтэй хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийнэ.

4. Маринадын хувьд та элсэн чихэр, давс, тостой ус буцалгаж, 2-3 минут буцалгаж, төгсгөлд нь 90 грамм цуу нэмнэ.

5. Маринадыг 10 минутын турш хөргөнө, энэ нь халуун хэвээр байх ёстой;

6. Бэлтгэсэн байцаагаа хүнсний ногоогоор хийнэ, нэг өдрийн турш дулаан байлгана. Дараа нь та дээж авч болно. Энэ бэлдмэлийг хөргөгчинд хадгална.

Жор 2: 8 цагийн дотор манжинтай түргэн даршилсан байцаа

Хурдан чанасан даршилсан байцаагаар хийсэн маш тод, үзэсгэлэнтэй зуушны сонголт. Хүнсний ногоог сайн өнгөөр ​​будаж, бэлтгэлээ өгөхийн тулд шинэхэн, шүүслэг манжин хэрэглэх нь дээр сайхан өнгө.

Найрлага

2 кг байцаа;

2 лууван (том);

1 манжин (ойролцоогоор 150-200 грамм);

Амтлах сармис;

80 мл тос;

1 халбага давс;

80 мл цуу 6%;

4 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл

1. Лууванг уртын дагуу 2 хэсэг болгон хайчилж, хагас цагираг болгон хэрчинэ. Зүсмэлүүд нь нимгэн байх ёстой.

2. Хэрэв та сармис нэмбэл хумс бүрийг тойрог болгон хайчилж ав.

3. Зүгээр л байцаа цавчих.

4. Манжинг хальсалж, байцаа шиг харагдуулахын тулд тууз болгон цэвэрлэнэ. Энэ нь ажлын хэсэгт харагдахгүй болно.

5. Бүх ногоог нэгтгэж, холино.

6. Marinade нь 300 грамм ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хутгана. Төгсгөлд нь тос асгаж, дараа нь цуу нэмнэ. Галыг унтраа.

7. Хүнсний ногоо дээр халуун marinade хийнэ, бээлий өмсөж, хольцыг хөргөх хүртэл хутгана.

8. Даралтыг тавиад 6-8 цагийн турш дулаан байлгана. Хэрэв та үүнийг өглөө хийвэл оройн хоолондоо тод зууш идэж болно! Гэхдээ үлдэгдлийг саванд хийж, хөргөгчинд хийхээ бүү мартаарай.

Жор 3: Шуурхай солонгос даршилсан байцаа

Манжинтай хурдан даршилсан байцааны өөр нэг хувилбар, гэхдээ та үүнийг хийхгүйгээр хийж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд та гоо сайхны хувьд лууван нэмж болно. Ямар ч хувилбарт хоолны дуршил нь маш баялаг, амттай болдог. Хоолны амтлагч нь хэсэг хэсгээрээ том бөгөөд энэ нь байцааны толгойг цавчихад цаг хэмнэх болно.

Найрлага

2-2.5 кг байцаа;

Сармисын толгой;

1 манжин;

1 булан навч;

0.5 tsp. кориандра;

2 улаан лиш од;

0.5 аяга тос;

Нэг халбага давс, элсэн чихэр;

литр ус;

100 мл цуу.

Бэлтгэл

1. Байцааны толгойн дээд навчийг авч, 5-7 см талтай том хэсэг болгон хайчилж ав. Паалантай саванд хийнэ.

2. Мөн хальслах шаардлагатай үрж жижиглэсэн манжин нэмнэ. Хэсэг нь жигд өнгөтэй байхын тулд нишингэ давхарлан тавих нь дээр.

3. Сармисны толгойг цэвэрлэж, хумс бүрийг 2 хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр шиднэ.

4. Marinade бэлтгэхийн тулд нэг литр усанд давс, элсэн чихэр буцалгаж, цөцгийн тос нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.

5. Одоо цуу, буталсан кориандрын үр, хумсыг хийнэ. Зуухыг унтраа.

6. Байцаа, манжин дээр буцалж буй маринад хийнэ, жижиг диаметртэй таваг эсвэл урвуу таглаагаар таглаж, даралтыг 2-3 кг болгоно.

7. Ажлын хэсгийг 15-20 цагийн турш дулаацуулж орхи. Дараа нь бид солонгос зуушыг хүйтэнд тавьдаг.

Жор 4: Түргэн халуун ногоотой даршилсан байцаа

Энэ зуушны хувьд танд чинжүү хэрэгтэй болно халуун чинжүүулаан эсвэл ногоон. Халуун ногоотой байцаа бэлтгэхэд нэг өдөр зарцуулдаг ч удаан суух тусам давслаг, эрч хүчтэй болдог.

Найрлага

2 кг байцаа;

300 грамм лууван;

1-2 халуун ногоотой хонхорцог;

200 грамм цөцгийн тос;

100 грамм цуу 9%;

Сармисын толгой.

Давсны уусмалын хувьд:

литр ус;

Гурван халбага элсэн чихэр;

2 хоолны халбага давс.

Хэрэв хүсвэл ургамал, ямар ч амтлагч (булангийн навч, чинжүү, кориандра) нэмж, манжин нэмж, тод бэлтгэл хийж болно.

Бэлтгэл

1. Хальсалсан луувангаа үрж эсвэл том тууз болгон хайчилж ав.

2. Байцаа нь 2 см-ийн талтай шоо болгон хуваасан байх ёстой. Дээд навч, ишийг зайлуулна. Мөн зузаан судсыг давслахад маш удаан хугацаа шаардагдах тул нэн даруй тайрч болно.

3. Сармисны толгойг хальсалж, чинжүүгээс сүүлийг нь авч, бүгдийг нь нилээд цавчих.

4. Саванд байцаа, лууван, чинжүүтэй халуун сармисны хольцыг давхаргад хийнэ.

5. Усанд давс, элсэн чихэр буцалгаж, тос, цуу асгаж, дулаан хүртэл хөргөнө.

6. Савыг дүүргэж, дулаан газар marinate үлдээх хэрэгтэй, гэхдээ нэг өдрийн дараа үүнийг хөргөгчинд хийх эсвэл зооринд хийхээ мартуузай.

Жор 5: Шуурхай даршилсан байцаа "2 цагийн дотор"

Үүнээс илүү хурдан даршилсан байцаа хийх жор байхгүй! Оройн хоол эсвэл өдрийн хоолонд зориулсан салатны гайхалтай сонголт. Үндсэн бүтээгдэхүүнээс гадна хонхны чинжүү хэрэгтэй болно, энэ нь илүү дээр юм тод өнгөтаваг илүү сайхан болгохын тулд.

Найрлага

0.6 кг байцаа;

1 амтат чинжүү;

2 хумс сармис;

3 ширхэг чинжүү;

1 жижиг лууван эсвэл хагас том лууван;

литр ус;

2 халбага давс;

50 грамм элсэн чихэр;

2 булан навч;

100 грамм 9% цуу.

Бэлтгэл

1. Амтат чинжүүгээ тууз болгон хайчилж, мөн хальсалж луувангаа үрж ав.

2. Байцаа хэрчиж хэрчинэ ердийн аргаарсараалжтай эсвэл тусгай хутгаар зүснэ.

3. Сармисыг хальсалж, маш нарийн биш, нимгэн зүсмэлүүд болгон цавчих.

4. Бүх ногоог холино.

5. Marinade нь элсэн чихэр, нэг литр усаар давс буцалгана. Уксус нэмнэ. Дараа нь лаврын навчнаас бусад бүх халуун ногоо нэмнэ. Дулаанаас нэн даруй зайлуул.

6. Чанасан ногоо дээр буцалж буй ус хийнэ, 15 минут байлгана, дараа нь булан навчинд наалдаж, нэг цаг хүртэл хөргөнө.

7. Одоо та өөрийн гараар давсны уусмалд хадгалсан байцаа устгах хэрэгтэй, хэт их шахаж болохгүй. Саванд хийж хөргөгчинд дахин нэг цагийн турш хөргөнө.

8. Дараа нь тос асгаж, ургамал, сонгино нэмээд үйлчилж болно! Энэ бүтээгдэхүүн нь хөргөгчинд 4 хоногоос илүүгүй хадгалагдана.

Жор 6: Шуурхай даршилсан цэцэгт байцаа

Зарим шалтгааны улмаас олон хүмүүс зөвхөн цагаан байцаа даршилж, цэцэгт байцааны тухай мартдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь үүнээс дордохгүй байна. Мөн түүний нарийн амттай учраас олон хүмүүс илүү их дуртай байдаг. Бэлтгэснээс хойш 6 цагийн дотор ширээн дээр тавьж болох хурдан зуушны жор. Гэхдээ шөнийн турш даршилсан нь дээр, өглөө болтол дусааж, сайн давсалсан байх болно.

Найрлага

цэцэгт байцааны 1 толгой;

Давс, элсэн чихэр тус бүр 2 халбага;

100 мл тос;

15 грамм цуу 70%;

1 булан навч;

4 чинжүү;

3 хумс сармис;

Бэлтгэл

1. Байцааг жижиг баг цэцэгтэй болгон салга. Тохиромжтой болгохын тулд та хутга хэрэглэж, хэт том хэсгүүдийг салгаж болно. Хэрэв та дотор нь шавьж амьдардаг гэж сэжиглэж байгаа бол байцааны толгойг хагас цагийн турш давстай усанд дэвтээж болно, бүх амьд амьтад үүнийг орхино.

2. Содтой сайтар угааж байх ёстой саванд баг цэцэг хийнэ.

3. Лаурел, чинжүү, хальсалж, сармис болгон хуваасан.

4. Нэг литр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд тос нэмж, нэн даруй цуу нэмнэ. Нэг минут буцалгана.

5. Үүнийг асга халуун маринадбаг цэцэгтэй саванд хийж таглаад тасалгааны температурт хөргөнө.

6. 4 цагийн дараа та лонхтой хөргөгчинд хийж болно, ингэснээр зууш сайн хөргөнө.

Жор 7: Даршилсан байцаатай шуурхай бин

Төмсний бин хийх гайхалтай жор, тод, ер бусын. Даршилсан байцааны ачаар тэд маш амттай, шүүслэг, тод амттай болдог.

Найрлага

4 төмс;

150 грамм байцаа;

Болгарын чинжүү 0.5;

1 сонгино;

Давс, тос;

2-4 хоолны халбага цардуул.

Бэлтгэл

1. Сонгино, хонхны перцээ нилээд хэрчиж, ногоон болон шахсан байцаа нэмнэ. Хэрвээ хэсэг нь урт байвал та тэдгээрийг хутгаар бага зэрэг зүсэж болно.

2. Төмсөө хамгийн сүүлд үрнэ.

3. Өндөг, давс, чинжүүг эвдэж, 2 хоолны халбага цардуул нэмнэ. Хэрвээ хайруулын явцад саванд их хэмжээний шингэн үүсвэл бид илүү ихийг нэмнэ.

4. Массыг халбагаар сайтар хольж, хоёр талдаа халуун тосонд хуурна алтан хүрэн царцдас.

5. Төмсний бин нь цөцгийтэй халуунаар үйлчилдэг.

8-р жор: Даршилсан байцаатай "зууш" салат

Салатын хоёр дахь нэр нь "Зул сарын баяр" юм. Даршилсан байцаа нь даршилсан байцаа шиг тод, тод амттай байдаггүй. Гэхдээ энэ нь янз бүрийн салатанд маш сайн бөгөөд олон хоолонд тохиромжтой.

Найрлага

150 грамм даршилсан мөөг;

1 хумс сармис;

1 сонгино;

1 tsp. Сахар;

2-3 даршилсан өргөст хэмх;

чинжүү, ногоон;

Шатахуун, боловсруулаагүй тос;

1-2 амтат чинжүү.

Бэлтгэл

1. Маринадаас байцаа шахаж, саванд хийнэ.

2. Бид мөөгтэй адилхан хийдэг. Гэхдээ хэрэв тэдгээр нь жижиг биш бол тэдгээрийг зүсмэл эсвэл тууз болгон хайчилж ав.

3. Өргөст хэмх, чинжүүгээ шоо болгон хайчилж, бусад найрлагад нэмнэ.

4. Ногоон болон нэг хумс сармисыг хэрчиж, салатанд хийнэ. Хэрэв та халуун ногоотой амтанд дуртай бол илүү сармис нэмж болно.

5. Элсэн чихэр, хар чинжүү нэмээд холино. Тос нэмээд л дуусна!

Жор 9: вандуйтай түргэн даршилсан байцаа

Шуурхай даршилсан байцаагаар үйлчлэх өөр нэг сонголт. Энэхүү хоол нь ширээн дээр хөгжилтэй, тод харагддаг бөгөөд энэ нь амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Найрлага

500 грамм байцаа;

1 сонгино;

Lingonberries эсвэл cranberries 2 халбага;

100 грамм лаазалсан вандуй;

30 грамм цөцгийн тос;

Яншуй навч эсвэл бусад ногоонууд

Бэлтгэл

1. Сонгиногоо нимгэн цагираг болгон хайчилж, коланд хийж, дээр нь данхнаас буцалж буй ус хийнэ. Одоохондоо хөргөнө.

2. Вандуйгаас marinade-ыг зайлуулж, байцаа нэмнэ.

3. Lingonberries, хөргөсөн сонгино, цөцгийн тос нэмээд холино.

4. Салатны аяганд хийж, ургамлаар чимэглээрэй.

Жор 10: Алимтай даршилсан байцаа

Ер бусын зуушмайонезаас амтлагчтай байцаанаас. Цөцгий нь даршилсан ногоотой тохирохгүй тул солихгүй байх нь дээр. Зууш бэлтгэхийн тулд та ногоон алим хэрэгтэй болно.

Найрлага

2 алим;

700 грамм даршилсан байцаа;

2 даршилсан өргөст хэмх;

1 сонгино.

Бэлтгэл

1. Өргөст хэмх, сонгиноо нилээд хэрчиж, аяганд хийнэ.

2. Бид шингэнээс сайтар шахаж авдаг даршилсан байцаа нэмнэ.

3. Алимыг хальсалж, жижиг тууз болгон хуваана. Үлдсэн найрлагад нэмнэ.

4. Майонез нэмээд бэлэн боллоо! Амтлахын тулд салатанд элсэн чихэр, хар перц нэмээд, хэрэв хүсвэл ногоон, гоо сайхныг нэмнэ.

Жор 11: Утсан хиамтай түргэн даршилсан байцаатай салат

Маш хурдан бэлтгэж болох амттай, уйтгартай биш салат хийх жор. Энэ нь ялангуяа түргэн зууш хэрэгтэй ч хоол хийх цаг байхгүй үед хэрэг болно. Хамгийн тохиромжтой нь агнуурын хиам хэрэглэдэг, гэхдээ та өөр ямар ч төрлийн хиам, тэр ч байтугай утсан хиам хэрэглэж болно.

Найрлага

200 грамм даршилсан байцаа;

Сармисны хумс;

2 ан агнуурын хиам;

1 халбага майонез;

1 өргөст хэмх эсвэл улаан лооль;

Бэлтгэл

1. Өргөст хэмх эсвэл улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, байцаатай нэгтгэнэ.

2. Жижиглэсэн сармис, ургамал нэмнэ.

3. Нимгэн тойрог болгон хуваасан хиамыг тавь. Хэрэв бусад бүтээгдэхүүн хэрэглэж байгаа бол та бүтээгдэхүүний анхны хэлбэрээс хамааран сүрэл эсвэл шоо хийж болно.

4. Майонез нэмээд холиод бэлэн боллоо!

Жор 12: Буурцагтай түргэн даршилсан байцаа

Амттай, маш эрүүл салат, үүний тулд танд бага зэрэг давсалсан даршилсан байцаа хэрэгтэй болно. Бид лаазалсан шош авдаг, гэхдээ хэрэв танд цаг байгаа бол буцалгаж болно.

Найрлага

400 грамм байцаа;

1 лааз шош (тэдний шүүсэнд);

1 баглаа ногоон сонгино;

40 мл тос;

1 амтат чинжүү.

Бэлтгэл

1. Ногоон сонгино нилээд хэрчиж, байцаатай холино.

2. Шош нэмнэ, үүнээс та marinade сайн ус зайлуулах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь нялцгай байвал шошыг зайлж, ус зайлуулах нь дээр.

3. Перецээс үрийг нь авч, нимгэн тууз эсвэл шоо болгон хувааж, хоолны дуршилд нэмнэ.

4. Тосоор амтлаад үйлчилнэ! Халуун ногоотой байхын тулд та сармисны хумс, бага зэрэг нунтагласан чинжүү эсвэл шингэрүүлсэн гичийн халбага нэмж болно.

Шуурхай даршилсан байцаа - ашигтай зөвлөмж, заль мэх

Давсны уусмал илүү хүйтэн байх тусам байцаа давсалсан байх болно, гэхдээ энэ нь шаржигнуур, шүүслэг хэвээр байх болно. Үүний эсрэгээр, халуун цутгах нь зуушны хоол хийх хугацааг багасгадаг боловч хэсгүүд нь бага зэрэг чанаж, зөөлөн, тийм ч шаржигнуур биш болдог. Та байцаагаа хоёр хэсэгт хувааж, хагасыг нь халуун marinade, хоёр дахь хэсгийг нь хөргөсөн хамт дүүргэж болно. Эхнийх нь идэж байхад хоёр дахь нь бэлэн болно.

Хэрэв та солонгос хоолны амтлагч дээр лууваныг урт тууз болгон сараалжтай бол даршилсан байцаа ялангуяа үзэсгэлэнтэй болно.

Уксус нь маринад зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм. Гэхдээ хэрэв та түүний хор хөнөөлөөс айдаг эсвэл тод үнэрт дургүй бол ширээний цууг алимны цуугаар солино. Энэ нь илүү эрүүл бөгөөд зөөлөн амттай байдаг.

Байцаа нь элсэн чихэр дуртай байдаг тул энэ нь үргэлж marinade, давс илүү их хэмжээгээр нэмж байна.

Археологичид байцааг чулуун болон хүрэл зэвсгийн үед идэж байсан гэж үздэг. Энэ тухай анхны дурсгалыг эртний Египетийн фрескүүдээс харж болно; Грек, Ромоор дамжин энэ соёл нь Газар дундын тэнгисийн эргийг бүхэлд нь байлдан дагуулсан.

Мөн удахгүй энэ нь гайхах зүйл биш юм цэцэрлэгийн соёлдэлхий даяар ургаж эхэлсэн. Үүний зэрэгцээ энэ нь Грек-Ромын колоничлогчдоос Орост ирж, манай хоолонд өөрийн байр сууриа баттай эзэлжээ. Үйрмэг, анхилуун үнэртэй, зөөлөн амттай, исгэлэн ... Энэ бол өвлийн улиралд жинхэнэ даршилсан байцаа байх ёстой цорын ганц арга зам юм. Маш амттай, жор бүр нь энэ хайртай бэлдмэлийг өгөхгүй.

Өвлийн улиралд даршилсан байцаа хийх маш олон төрлийн жор байдаг. Тэд зөвхөн нарийн төвөгтэй байдлаараа ялгаатай биш юм.

Эдгээрт давсны уусмалд хадгалсан, лонхтой, хуванцар эсвэл төмрийн тагны дор marinating хийх уламжлалт аргууд орно. БА анхны жоралим, зөгийн балтай. Ердийн ширээний цуу, алимны цуутай, бүр аспиринтай!

Энэ нь эрт дээр үеэс өвлийн улиралд саванд давсалж байсан. Зөвхөн энэ уламжлал, ваннтай хамт өнгөрсөн зүйл болжээ. Тэнд хоёроос дөрвөн долоо хоног исгэж, өвлийн улиралд эрч хүч, витаминыг олж авдаг. Та мэдээж байцаатай саванд даршилж болно, гэхдээ би үүнийг ядаж өдөр бүр туршиж үзэхийг хүсч байна. Үргэлж яарч байдаг хүмүүст даршилсан байцаа хийх жор байдаг.

Дуртай зууш

Хэрэв танд хэрэгтэй бүх зүйл байгаа бол байцаа ямар ч төрлийн даршилж болно, хамгийн чухал нь өвлийн улиралд энэ даршилсан бэлтгэлийг өөрийн гараар бэлтгэх хүсэл эрмэлзэл юм. Түүнээс гадна, жор нь энгийн бөгөөд энэ нь сайн болж хувирдаг.

Өөр нэг эерэг зүйл бий: стандартын бус байцаа нь ийм төрлийн ургац хураахад тохиромжтой, тэд өвлийн улиралд хамгийн их тэсвэрлэдэггүй таатай нөхцөлхадгалах

Гар хийцийн бэлдмэлүүд маш их алдартай байдаг нь нууц биш юм.

• Нэгдүгээрт, энэ хурдан. Угаах, цэвэрлэх, зүсэх, зохион байгуулах, цутгахад нэг цагаас илүүгүй цаг зарцуулдаг бөгөөд шууд утгаараа нэг өдрийн дараа амттай зууш аль хэдийн ширээн дээр байна.
• Хоёрдугаарт, энэ хямд. Бүх ашиг тусыг ойлгохын тулд дэлгүүрт байгаа шинэ, даршилсан байцааны үнийг харьцуулах нь хангалттай юм, ялангуяа хүнсний ногоо нь өөрийн цэцэрлэгт байдаг.
• Гуравдугаарт, даршилсан байцаа нь мэдээжийн хэрэг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн биш юм. Гэхдээ ийм хүнийг өөр хаанаас олох вэ? амттаймөн тэр үед ашигтай("С" ба "В витаминууд", микроэлементүүд ба органик хүчил) хоол хүнс, 100 грамм нь 50 калорид хүрдэггүй.

Эцэст нь хэлэхэд энэ нь үнэхээр амттай юм. Хоолны жорДаршилсан байцаа хийх маш олон сонголт байдаг тул та тэдгээрийн аль нэгийг нь өөрийн амтанд тохируулан сонгож болно. орос үндэсний хоолЮуны өмнө, энэ нь байгалийн сүүн хүчлийн исгэх аргыг ашиглан өвлийн улиралд хүнсний ногоо бэлтгэх, энгийн аргаар даршилж бэлтгэхтэй холбоотой юм. Бидний хурдацтай хөгжиж буй цаг үед бэлтгэх аргыг сонгохдоо жин даршилдаг.

Гэрийн амттай даршилсан байцаа бэлтгэх нь мэдээжийн хэрэг, маринад бэлтгэхээс эхэлдэг.

Маринад бэлтгэхэд л хангалттай давс, элсэн чихэр, төрөл бүрийн халуун ногоо, цуутай ус буцалгана. Эдгээр нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд юм. Бүрэлдэхүүн хэсэг эсвэл харьцааг граммаар ч өөрчлөхөд та шинэ жортой болно.

Жишээлбэл, элсэн чихэрийг зөгийн балаар сольж, атга хэлбэрээр чихэрлэг тэмдэглэл нэмж болно үзэм.

Маринад дахь хүчил

Бэлтгэлд ширээний цуу байгаа эсэхэд дургүй хүмүүс үүнийг алимны цуугаар сольж болно. Хэмжээг нь тоолоход амархан. Ихэнхдээ 6% -ийг худалдаанд гаргадаг алимны цуу. Энгийн дахин тооцоолсны дараа 100 мл стандарт хүснэгт 9% -ийг 150 мл 6% алимаар сольж болно.

Уксусын зарчмыг эсэргүүцэгчид шахаж болно нимбэгний шүүсэсвэл нунтагласан нимбэгийн хүчил нэмнэ. "Зөвлөлтийн хоолны сургууль" -ын шүтэн бишрэгчид өөрсдийн дуртай аспириныг маринад нэмж болно.

Халуун ногоо

Тэдгээрийн нэмдэггүй зүйл: хумс нахиа, булангийн навч, анхилуун чинжүү, хар чинжүү, халуун улаан чинжүү, селөдерей үндэс, навч, кориандрын үр, dill үр, шанцай.

Энэ олон төрлийн нэмэлтүүдтэй хамт сав бүр нь амт, үнэрээрээ өвөрмөц байх болно

Байцаа

Хэрхэн зүссэн ч хамаагүй сонирхолтой зүйл: зүсмэлүүд, дөрөвний нэг, тууз, сүрэл болгон, энэ нь маш амттай хэвээр байна. Та хүссэнээрээ зүсэж болно: хутга, бутлагч эсвэл хүнсний процессороор.

Нэмэлтүүд

Саванд өөр юу байх вэ гэдэг нь амт, төсөөллийн асуудал юм: лууван, чинжүү, алим, сармис, тунхууны. Тэд жижиглэсэн эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, саванд хийж, гоо сайхныг давхарлан, эсвэл байцаатай нэмэлтийг хольсны дараа ч хийнэ.

Өвлийн улиралд даршилсан байцаа хийх жор

Сонгодог арга замаар явцгаая: энгийнээс нарийн төвөгтэй. Нийт 30 минутхоол хийхэд зарцуулах шаардлагатай болно 3 литрийн лонхтойирээдүйтэй нэртэй даршилсан байцаа жор.

"Идэх"

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2.5 кг тутамд 1 сэрээ цагаан байцаа,
• 1 дунд лууван
• 3 хумс сармис,
• 5-7 хар чинжүү,
• 2−3 лаврын навч,
• 2 халбага том ширхэгтэй давс,
• 1 халбага элсэн чихэр (овоолсон),
• 100 мл ширээний цуу 9%.

Бүгдийг нь угааж, хүссэнээрээ зүсдэг.

Ариутгасан гурван литрийн багтаамжтай савны ёроолд халуун ногоо тавьж, дээд тал нь жижиглэсэн байцаа, лууван (давхарга) дүүргэж, дээр нь заасан хэмжээний давс, элсэн чихэр цацна. Бүх зүйл дээр буцалж буй ус хийнэ, цуу нэмнэ. Төмрийн тагийг нэн даруй өнхрүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө. Хоёр хоногийн дараа та оролдож болно, гэхдээ өвлийн улиралд үлдээх нь дээр.

"2 цаг"

Жорны гарчиг дахь 2 цаг нь хоол хийх цаг огт биш юм. 2 цагийн доторЭнэ амттай даршилсан хоолны дуршил та оролдож болно. Мөн жор дээр өөрөө өмнөх тохиолдлын адил та зөвхөн хагас цаг зарцуулдаг.

Тиймээс, даршилсан байцаа хийх дараах жор:

Гаралтад хүрэхийн тулд 3 литрийн лонхтойӨвлийн амттай зуушны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• байцааны дунд хэмжээний толгой (ойролцоогоор 2 кг);
• лууван - 1 ширхэг (дуртай хүмүүс илүү ихийг авч болно);
• том сонгиноулаан (та ердийн нэгийг авч болно) - 1 ширхэг.
• манжин (өнгөт, жижиг) - 1 ширхэг.
• элсэн чихэр - 100 грамм (ойролцоогоор хагас шил)
• ширээний цуу 9% - 3 халбага
• ургамлын тос - 15 хоолны халбаганууд

Байцааг ямар ч аргаар хэрчиж (та зүгээр л том ширхэгтэй цавчих болно), нишингэ, лууваныг том ширхэгтэй grater дээр үрж болно. Бүгдийг хольж, шүүс үүсэх хүртэл гараараа бага зэрэг үрнэ. Хэрэв энэ шүүс давслаг амттай бол байцаа давстай байх ёсгүй тул та илүү их элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Тос, цуугаар амтлана. Өрөөний температурт 2 цагийн дараа та аль хэдийн оролдож болно.

Дараа нь саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Уксусанд дургүй хүмүүст зориулан даршилсан байцаатай маринадын жорыг эндээс үзнэ үү нимбэгийн хүчил. Энэ бэлтгэлийг дараагийн өдөр нь ширээн дээр тавьж болно.

Нимбэгийн хүчилтэй marinated байцаа

Хэрэгтэй болно 3 литрийн багтаамжтай саванд:

• жижиглэсэн цагаан байцаа - 2 кг
• лууван 2-3 ширхэг.
• сармис - 5 хумс

Маринад бэлтгэхийн тулд 1 литр тутамдус хэрэгтэй:

• том ширхэгтэй давс - 2 tbsp. халбага
• элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
• нимбэгийн хүчил - 1.5−2 tsp.
• наранцэцгийн тос - 4 tbsp. л.

Нэг аяганд байцаа, лууван, сармисыг хольж, 3 литрийн саванд хийнэ. Дээрээс нь буцалж буй маринад хийнэ.

Тагийг нь таглаад өглөө болтол хүлээнэ үү.

Даршилсан байцаа "Сонгодог, луувантай"

Энэхүү жор нь төвийг сахисан, хүчиллэг, халуун ногоотой амттай байдаг. Энэ нь та үүнийг салат, винигретт дээр хялбархан нэмж болно гэсэн үг юм.

Хоол хийх зориулалттай 3 литрийн лонхтойтанд хэрэгтэй болно:

• 1 дунд байцаа
• 1 дунд лууван
• 3 хумс сармис
• 9−10 ширхэг хар чинжүү
• 3 ширхэг булан навч
• 2 халбага том ширхэгтэй давс
• 1 халбага элсэн чихэр
• 1 халбага цууны хүчил
• Маринад хийхэд 1 литр ус

Бэлтгэх амттай бэлтгэлогтхон ч хэцүү биш. Байцаа хэрчиж, лууваныг сараалжтай (эсвэл зүсмэл болгон хуваасан - бас үзэсгэлэнтэй). Ариутгасан 3 литрийн савны ёроолд сармис, булангийн навчийг байрлуулж, байцаа, луувангийн холимогоор дээд талд нь дүүргэнэ. 1 литр ус, давс, элсэн чихэрээс marinade бэлтгэ. Бага дулаанаар 8-10 минут буцалгана. Буцалж буй усыг галаас шууд саванд хийнэ, дараа нь цуу нэмнэ. Хэрэв хангалттай marinade байхгүй бол та буцалж буй ус нэмж болно. Нэн даруй өнхрүүлж, өглөө болтол боож өгнө.

Даршилсан байцаа "Провансаль"

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн байцааны амтыг хүн бүр үнэлэх болно.

Асаалттай 3 литрийн лонхтойшаардлагатай:

• 2 кг цагаан байцаа
• 5 дунд хэмжээний лууван
• Болгарын чинжүү - 4 ширхэг
• анхилуун чинжүү вандуй - 10 том вандуй
• хагас самар (эсвэл 1 цайны халбага нунтаг)
• 5-6 ширхэг булан навч

Маринадын хувьд:

• ус - 1 литр
• давс - 150 гр
• элсэн чихэр - 400 грамм
• алимны цуу 6% - 500 мл

Байцаа хэрчиж, луувангаа үрж, чинжүүгээ хагас цагираг болгон хайчилж, бүх зүйлийг саванд хийж хольж, булан навч, анхилуун чинжүү, самар нэмнэ. Marinade бэлтгэхийн тулд давс, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл буцалгана. Нэг минут буцалгаад унтраагаад цуу нэмнэ. Байцаа дээр халуун marinade хийнэ, тавган дээр таглаж, байцаа бүхэлд нь marinade дор байхын тулд жингээр дар.

6-7 цагийн дараа та байцаа амталж болно.

Үүнийг хадгалахын тулд саванд хийж, таглах ёстой. хуванцар таг. Энэ байцааг хөргөгчинд эсвэл өвлийн улиралд хонгилд +3-+40С-ийн температурт хадгална.

Төмөр таглаатай өвлийн улиралд marinated байцаа

Хоол хийх байцаа ариутгах шаардлагагүй.

Танд хэрэгтэй болно:

• дунд зэргийн сэрээ цагаан байцаа,
• 300 грамм лууван,
• 200 грамм Болгар амтат чинжүү,
• том сонгино,
• 2 халбага элсэн чихэр,
• хагас халбага давс,
• 5-6 ширхэг анхилуун чинжүү,
• 1 булан навч,
• 3 халбага 9% цуу,
• ус (жорын дагуу).

Өвлийн улиралд лонхтой ямар ч даршилсан байцаатай адил бэлтгэл нь маш энгийн байдаг. Тэдний жор нь маш төстэй юм. Байцаа, хонхны чинжүүг тууз болгон хувааж, сонгиноыг өд эсвэл хагас цагираг болгон хувааж, лууваныг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Бүгдийг хольж, marinate хийх ариутгасан саванд хийнэ.

Усыг тусад нь буцалгана. Буцалмагц дээд тал руу нь саванд хийнэ. 15 минут хүлээгээд сайтар зайлж, дахин буцалгана. Бүтээгдэхүүн нь үнэндээ цайруулсан байна. Хатаах ус дахин хүчтэй буцалгамагц савыг дахин дүүргэ. 15 минутын дараа усыг дахин шавхах боловч одоо давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ (хамгийн сүүлд та үүнийг шууд саванд хийж болно). Та саванд лаврын навч, анхилуун чинжүү нэмээд буцалж буй маринад асгаж, өвлийн улиралд даршилсан байцааг төмрийн тагны доор нэн даруй өнхрүүлээрэй.

Үлдсэн зүйл бол эхлээд хөнжилний дор шөнийн турш аажмаар хөргөж, дараа нь сэрүүн газар хадгалах явдал юм.

Амттай даршилсан байцаа хийх нь маш энгийн бөгөөд маш хурдан юм. Хэрэв хамгийн олон нь байгаа бол энгийн найрлагабайцаа нь хамгийн бага marinating хугацаанд гайхалтай амттай болж хувирдаг. Энэ жорын дагуу нэг удаа байцаа бэлтгэсэн бол та үүнийг байнга хоол хийх болно, учир нь нэгдүгээрт, энэ нь маш хурдан, хоёрдугаарт, цуутай даршилсан байцаа хурдан чанаж өгдөг. үүнээс илүү амттай, энэ нь манай дэлгүүрүүдэд маш их үнээр зарагддаг бөгөөд гуравдугаарт, энэ нь таны эрүүл мэндэд огт хор хөнөөлгүй гэдэгт итгэлтэй байх болно - бүх зүйл зөвхөн байгалийн юм.

Халуун давсны уусмалд хадгалсан цуутай хурдан даршилсан байцаа бэлтгэхийн тулд жагсаалтаас бүтээгдэхүүнийг авна. Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, хатаах хэрэгтэй.

Лууванг ердийн grater ашиглан цавчих.

Хавсралтыг сольж, байцааг аль болох нимгэн цавчих.

Marinade нь саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Зуух дээр тавь. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, булан навч, чинжүү нэмнэ. Давс, элсэн чихэр уусмагц зуухаа унтрааж, тос, цуу нэмнэ.

Халуун marinade байцаа руу хийнэ.

Сайн холино. Мөн дор хаяж нэг цаг, болж өгвөл 1.5 цаг marinate үлдээх хэрэгтэй.

1.5 цагийн дараа байцаа шүүсийг гаргах бөгөөд хэрвээ та үүнийг хангалттай жижиглэсэн бол аль хэдийн маш амттай, бэлэн болно. Хэрэв та илүү баялаг амтанд дуртай бол хэдэн цаг, эсвэл бүр шөнийн турш даршилна.