Тандыр бол олон үйлдэлт зуух бөгөөд та дорнын хоолны дурын хоолыг хамгийн бага түлшээр хийж болно. Бүтэц нь суурин эсвэл зөөврийн байж болно, шавар эсвэл тоосгоор хийсэн. Модыг тандыр хийхэд түлш болгон ашигладаг хатуу мод. Энэ зуухыг эндээс худалдаж авч болно дууссан хэлбэрэсвэл өөрийн гараар тандыр хийх, дагаж мөрдөх тодорхой үе шатуудтехнологийн процесс.

Тандыр гэж юу вэ? Энэ бол бүтцийн хананаас дулаан дамжуулалтаас болж хоолыг чанаж болгосон тусгай төрлийн шарсан зуух юм. Халууныг аажим аажмаар оруулдаг тул хоол нь аажмаар чанаж эхэлдэг. Түүний жигд тархалт нь бүтээгдэхүүний шүүслэг байдлыг хадгалахад тусалдаг ашигтай чанаруудхоол.

Гаднах төрхөөрөө тандыр нь дээшээ харсан нүхтэй том шавар тогоо шиг харагддаг. Бүтээгдэхүүний өндөр нь 1-1.5 м, ёроолын диаметр нь 1 м байна. Бүтцийн хана зузаан байх тусам зуух нь илүү их дулаан ялгаруулна. Тандырын ёроолд цэвэр агаараар хангах суваг байдаг бөгөөд энэ нь шаталтын процессыг хадгалахад тусалдаг. Сонгодог загвар нь дугуй хэлбэртэй боловч тэгш өнцөгт, дөрвөлжин тоосгон тандур байдаг.

Дулаан тусгаарлах шинж чанарыг сайжруулахын тулд зуухны гадна талд тоосгон доторлогоотой байна. Тандырын тусгай хэлбэр нь бүтцийн хананд дулааны хуримтлалыг бий болгож, дотор нь аажмаар ялгардаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний доторх өндөр температурыг удаан хугацаанд хадгалахад тусалдаг.

Чухал! Тандыр дахь хамгийн оновчтой дулааныг бий болгохын тулд сонгодог шарсан маханд шаардагдахаас хагас дахин их түлээ хэрэгтэй болно.

Тандырын гол давуу талууд нь дараахь шинж чанарууд юм.

• бүтэц доторх өндөр температурыг удаан хугацаанд хадгалах;
• хоол хийх үйл явцыг тогтмол хянах шаардлагагүй;
• түлшний хэмнэлттэй хэрэглээ;
• бүтцийг нэг халаах явцад хэд хэдэн аяга таваг бэлтгэх чадвар;
• үйл ажиллагааны хялбар байдал;
• загвар нь онцгой анхаарал шаарддаггүй;
• түлшний төрөл, чанар, тоо хэмжээ зэргээс шалтгаалан зуухны мадаггүй зөв байдал;
• дизайны энгийн байдал.

Зуухны сул талууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• түлээ, хүнсний нэг нийтлэг нүх байгаа эсэх;
• яндан дутмаг;
• гал авалцсаны дараа бүтээгдэхүүний ханан дээр хөө тортог үүсэх;
• түлэгдэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд галд тэсвэртэй бээлий хэрэглэх хэрэгцээ.

Тандырын бүтэц, үйл ажиллагааны зарчим, үйл ажиллагааны онцлог

Шавар лонх хэлбэртэй тогоо хэлбэртэй узбек тандырыг газраас 20 см өндөрт өргөгдсөн суурин дээр суурилуулж, түүний гүн рүү ордог. Бүтэц нь голчлон хашааны задгай талбайд байрладаг. Суурийн дээгүүр хаалгаар хаалттай үнсний нүх байдаг. Нүхний дээгүүр цутгамал төмрийн сараалж суурилуулсан. Дараа нь шавар давхаргаар хучигдсан гөлгөр дотоод гадаргуутай бөмбөгөр хэлбэрээр танхим байрлуулна.

Бүтэц нь тоосгоор хучигдсан бөгөөд жижиг хэсгийг бий болгодог агаарын цоорхой, давс эсвэл элсээр дүүрсэн тул тандыр доторх температур зургаан цагийн турш өндөр хэвээр байна.

Түлээ эсвэл нүүрсийг дээд нүхээр байрлуулна. Түлш бүрэн шатаж дууссаны дараа дотоод гадаргууг бүрхсэн тортог нь унаж, бүрээс нь цэвэрхэн болно. Энэ нь та зууханд хоол хийх боломжтой гэсэн үг юм. Жигнэхээс өмнө үүссэн үнсийг зайлуулна. Махны хувьд энэ нь шаардлагагүй юм. Зуурсан гурилын хэсгүүд нь зуухны дотоод гадаргуу дээр наасан байна.

Шарсан тандыр дээр махтай шорлогыг тусгай тавиур дээр босоо байдлаар өлгөж, доошоо чиглүүлдэг. Бүтцийн хүзүүнд пилафтай тогоо тавьдаг. Дараа нь тандырыг дээд талд нь таглаж, агааржуулалтыг хаадаг. Хоол хийх хугацаа нь тавагнаас хамаардаг бөгөөд 15-45 минут байна.

Хэрэгтэй зөвлөгөө! Тандыраас гурилан бүтээгдэхүүнийг зайлуулахын тулд дэгээ эсвэл шанага ашиглана.

Шатаах үйл явц нь жилийн цаг хугацаанаас хамаарна. Өвлийн улиралд температур аажмаар нэмэгдэх ёстой тул модны чипсийг эхлээд асааж, дараа нь үндсэн түлш нэмнэ. Зуны улиралд та урьдчилан гал асаахгүйгээр хийж болно. Тандырыг бүрэн хөргөсний дараа үнснээс бүрэн цэвэрлэхийг зөвлөж байна. Өөх нь тогтсон дотоод гадаргуудизайн, бүтээгдэхүүнийг дараагийн хэрэглээний үед шатах болно.

Суурилуулалтын сонголтоос хамааран дизайны төрөл: тандурын зураг

бүхий керамик хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй тандыр дугуй нүхгазар дээрх, газар доорх эсвэл зөөврийн байж болно. Загварын эхний хувилбарыг тандырын чиглэлээс хамааран хэвтээ эсвэл босоо байдлаар тэгш гадаргуу дээр суурилуулсан. Хажуугийн эсвэл дээд талын нүхээр түлшийг ачдаг. Ноорог нь зуухны доод хэсэгт байрлах үлээгчээр дамжин явагддаг. Эзэмшигчдийн үзэж байгаагаар газрын төрлийн тандыр нь бусад сонголтуудын дунд хамгийн түгээмэл байдаг.

Шороон эсвэл нүхэн тандыр нь газар доор хэсэгчлэн эсвэл бүрэн живдэг. Шатаах ажлыг дээд цооногоор хийдэг бөгөөд энэ нь мөн бүтээгдэхүүнийг ачихад үйлчилдэг. Шаардлагатай зүтгүүрийг хадгалахын тулд хоолойг 450 өнцгөөр газарт булсан бүтээгдэхүүний ёроолд холбодог.

Хэрэгтэй зөвлөгөө! Суурин тандыр дээр та нэгэн зэрэг хэд хэдэн хоол хийж болно.

Зөөврийн тандырыг хаана ч суулгаж болно. Бүтээгдэхүүн нь торх эсвэл лонх хэлбэрээр шамот шавараар хийгдсэн байдаг. Тандыр нь зуухны жингээс хамааран жижиг (50 кг хүртэл), дунд (50-79 кг), том (80-100 кг), маш том (100 кг-аас дээш) гэсэн дөрвөн төрөлтэй. Энэхүү загвар нь суурилуулсан зөөх бариул, хөлөөр нэмэлтээр тоноглогдсон байдаг. Мөн бүтээгдэхүүнд шорлог, тавиур, дэгээ, хавсралт орно.

Хөдөлгөөнт тандыр нь зузаан ханатай (70 мм хүртэл), ган туузаар бэхэлсэн. Ийм бүтцийн хувьд хадгалах явцад чийгээс зохих хамгаалалтыг хангах шаардлагатай тул тусгай бүрхэвч худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Тандырд ямар төрлийн түлш хэрэглэж болох вэ

Уламжлалт тандыр нь хатуу мод эсвэл модыг түлш болгон ашигладаг. нүүрс. Бүтээгдэхүүн нь галд тэсвэртэй шавараар хийсэн таглаатай зузаан ханатай сав юм. Агаарын урсгал болон үнсийг зайлуулахын тулд бүтээгдэхүүний доод хэсэгт тусгай нүх байдаг. Дээд талын нүхээр түлээ түлдэг. Тэд бүрэн шатсаны дараа та хоол хийж эхлэх боломжтой. Ийм бүтээгдэхүүн нь хамгийн бага үнээр тодорхойлогддог. Та 5500 рубльээс тандыр худалдаж авах боломжтой.

Хэрэгтэй зөвлөгөө! Түлшний хэмжээг зуухны эзэлхүүнээр тодорхойлдог бөгөөд энэ утгын 2/3 байна. Шатахууны хэт их хэрэглээ нь тандыр доторх температурыг нэмэгдүүлэхгүй.

Шатахуун болгон хий хэрэглэдэг тандыр байдаг. Ийм загварыг ихэвчлэн кафе, нарийн боов, ресторанд ашигладаг. Та гэрийнхээ гал тогооны өрөөнд ийм тандур суулгаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд утааны агаарыг зайлуулах сайн бүрээс худалдаж авах талаар санаа зовох хэрэгтэй.

Уг лонх нь шатаасан цагаан шавараар хийгдсэн бөгөөд төмөр их бие дотор байрладаг. Дулааныг удаан хугацаанд хадгалахын тулд хоосон зайг дүүргэдэг дулаан тусгаарлагч материалэлс, нарийн өргөссөн шавар эсвэл давс хэлбэрээр. Хийн зуух нь хэрэглэхэд хялбар бөгөөд ялгаруулдаггүй хортой бодисуудба хэмнэлттэй. Гэсэн хэдий ч аяга таваг нь утааны өвөрмөц үнэртэй байдаггүй.

Гэрийн хоол хийхдээ халаалтын элементүүд нь дулааны эх үүсвэр болдог цахилгаан тандур худалдаж авах боломжтой. Эдгээр нь бүтцийн доод хэсгийн периметрийн эргэн тойронд байрладаг. Эдгээр нь түлээ шаарддаггүй, тортог, утаа гаргадаггүй тохиромжтой, авсаархан бүтээгдэхүүн юм. Хавтгай боовны цахилгаан тандур нь металлаар хийгдсэн байдаг. Бүтээгдэхүүний дотор талд керамик бүрээстэй байна. Ийм braziers-ийн загвар нь олон янз байдаг бөгөөд энэ нь тодорхой интерьерийн хэв маягт тохирсон бүтээгдэхүүнийг сонгох боломжийг олгодог.

Цахилгаан тандур нь температур, чийгшлийг зохицуулах замаар хоол хийх процессыг удирддаг мини компьютерээр тоноглогдсон. Та мөн шарсан мах, жигнэх зориулалттай тандыр худалдаж авах боломжтой бөгөөд түлээ модыг цахилгааны хамт хэрэглэж болно.

Түлшний төрөл, төрлөөс хамааран тандыр ямар үнэтэй байдаг вэ

Тандырын өртөг нь үйлдвэрлэлийн материал, галын хайрцагны төрөл, дизайн, бүтээгдэхүүний хэмжээ, бэлэн байдал зэрэг олон хүчин зүйлээс хамаардаг. нэмэлт хэрэгслүүд. Бүтээгдэхүүнийг үнийн өргөн хүрээтэй танилцуулж байгаа тул ямар ч худалдан авагч өөрийн төсөвт тохирсон сонголтыг сонгох боломжтой.

Том гэр бүлийн тандурыг модон түлшээр ажилладаг олон төрлийн гэр ахуйн бүтээгдэхүүнээс сонгож болно, үүнд: Анчин, Нүүдэл, Том Сармат, Дунд зэрэг орно. Бүтцийн өндөр нь 63-105 см-ийн хооронд байдаг Ийм шаварлаг бүтээгдэхүүн нь гайхмаар зүйл юм сонирхолтой дизайн. Хагархай шил, тоосго, байгалийн болон хуурамч алмаз, энэ нь гадаргуу дээр анхны хэв маяг, гоёл чимэглэлийг бий болгох боломжийг олгодог. Тандырын дундаж үнэ 8500-20000 рубль байна.

Өнөөдөр цахилгаан тандур маш их алдартай. Ийм бүтээгдэхүүний талаархи хэрэглэгчдийн сэтгэгдэл эерэг байдаг. Цахилгаан загваруудын давуу тал нь зөвхөн гудамжинд төдийгүй орон сууцанд суурилуулах чадвар юм. Барилга байгууламжууд нь галд тэсвэртэй шавараар хийгдсэн бөгөөд халаалтын элементүүдээр халаадаг. Та дунджаар 15,000-80,000 рубльтэй цахилгаан тандур худалдаж авах боломжтой.

Талх, хавтгай талхыг их хэмжээгээр үйлдвэрлэхийн тулд Pro ангилалд шамот шавраас цахилгаан бүтээгдэхүүн сонгох боломжтой. Ийм зуух нь 60-120 ширхэг гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх зориулалттай. Та 145,000 рубльээс хавтгай талхны тандур худалдаж авах боломжтой. Хийн зуух нь маш их алдартай бөгөөд өртөг нь төхөөрөмжийн төрлөөс хамаардаг бөгөөд 75,000-135,000 рубль хооронд хэлбэлздэг. Үйлдвэрлэлийн хэрэгцээнд зориулж Узбекийн модоор ажилладаг тандырыг 50,000 рублийн үнээр худалдаж авах боломжтой.

Холбоотой нийтлэл:

Бүтээгдэхүүний давуу тал, загваруудын төрөл, бүтцийг суурилуулах, үйлдвэрлэх зөвлөмж, өөрийн гараар бүтээх материалыг сонгох.

Тандырд юу хоол хийж болох вэ? Бараг ямар ч хоол. Энэ зууханд хавтгай талх, самса, хүнсний ногоо, загас зэрэг хоол хийхэд ашигладаг төрөл бүрийн хоолмахнаас. Энэ нь ил галыг ашигладаггүй, харин бүтцийн хананаас гарч буй дулааныг ашигладаг. Энэ төгс сонголтхамгийн сайн чанарын гурилан бүтээгдэхүүн авах. Тандыраар хийсэн хоол хийх олон жорыг Интернетээс олж болно.

Хэрэгтэй зөвлөгөө! Анхны гал асаахаас өмнө тандырын дотоод гадаргууг хөвөн тосоор тосолно. Дараа нь зууханд өдрийн турш халааж, зуурмагийн бялуу нь шавар гадаргуу дээр наалдахгүй.

Зуурмагийг гадаргуу дээр илүү сайн наалдуулахын тулд хавтгай талхыг тандыр дээр жигнэхээсээ өмнө чийгшүүлэх хэрэгтэй. Махан хоолноос дусааж буй өөх тосыг цуглуулахын тулд махны доор байрлах тусгай аяга хэрэглэдэг.

Тандыранд шарсан мах, пицца хийж болно. Гэсэн хэдий ч үүний тулд та худалдан авах хэрэгтэй нэмэлт элементтусгай бэхэлгээний тусламжтайгаар бүтцийн хүзүүнд бэхлэгдсэн сараалжтай хэлбэрээр, зуухны дунд хүртэл доошлуулдаг. IN том тандырШарж дээр тогоо эсвэл данх тавьж, анхилуун үнэрт пилаф эсвэл шурпа бэлтгэх боломжтой.

Шашлик эсвэл kebab бэлтгэхдээ шорлогыг тандырны нүхэнд байрлуулж эсвэл хөндлөн төмөр бариул дээр өлгөх боломжтой. Энэ тохиолдолд хүзүү нь таглаагаар хучигдсан байдаг. Аяга таваг бэлтгэхэд зарцуулсан цаг нь шарсан мах, зуух ашиглахаас хамаагүй бага байдаг. Гахай, хурганы маханд 18-25 минут, үхрийн маханд 30-35 минут, загас, шувууны маханд 8-15 минут, хүнсний ногоо 5-7 минут болно.

Хэрэгтэй зөвлөгөө! Хагас хөргөсөн тандыранд хатуу, шөрмөстэй махтай тогоо тавиад өглөө болтол үлдээж болно. Маргааш нь ямар ч аяганд байгаа энэ бүтээгдэхүүн таны аманд хайлдаг.

Өөрийнхөө гараар шавар тандур хийх найрлагыг бэлтгэх

Уламжлалт Узбекийн шавар тандурыг өөрийн гараар бүтээгээгүй, харин шавраар цутгажээ. Материалын тусгай найрлагыг энд ашигладаг. Танд уян хатан чанар сайтай, өндөр чанартай каолин шавар хэрэгтэй болно дулаан тусгаарлах шинж чанар. Тандырын биеийг өндөр температурын нөлөөн дор хагарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд 1-1.5 см урттай тэмээний эсвэл хонины ноосыг шавартай хольж, тандыр хийхээсээ өмнө цутгах хольц бэлтгэх хэрэгтэй шавар, давс, элс, ноосны 4: 1: 1: 2 харьцаатай.

Шаврыг эхлээд гадны хольцоос цэвэрлэж, шигшүүрээр үрж, хольж, 48 цагийн турш дэвтээнэ. Үлдсэн элементүүдийг бэлтгэсэн бодис руу нэмнэ. Цөцгийн тууштай байдлыг санагдуулам наалдамхай байдал үүсэх хүртэл хольцыг сайтар холино. Дараа нь бэлтгэсэн найрлагыг 7 хоногийн турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хатаж, шаардлагатай нөхцлийг олж авна. Энэ хугацаанд хольцыг жигд хатаахын тулд үе үе хутгах хэрэгтэй. Дээрээс нь хуримтлагдсан усыг зайлуулах шаардлагатай.

Хэвний найрлагад чийг бага байх тусам шатаах явцад тандыр хагарах эрсдэл бага байх болно. Энэ хольц нь тууштай байдал нь plasticine-тай төстэй байвал цаашид хэрэглэхэд тохиромжтой.

Өөрийнхөө гараар тандур хэрхэн хийх вэ: уламжлалт хувилбар

Энэ материалаар 2-3 см орчим зузаантай, 20-25 см өргөн, 2 м урттай урт тууз хийдэг тул шавраар тандыр хийх аргыг туузан арга гэж нэрлэдэг.

Хэрэгтэй зөвлөгөө! Шавар нь нарны гэрлийн нөлөөн дор хурдан хатах үед уян хатан чанараа алдахгүйн тулд зуухны үйлдвэрлэлийг халхавч дор сүүдэрт хийх ёстой.

Бэлтгэсэн туузыг наранд хэсэг хугацаанд хатаана. Дараа нь тэднээс ёроолгүй аяга үүсдэг. Бүтээгдэхүүнийг гөлгөр ханатай цагирагт байрлуулна. Бүтээгдэхүүний доод хэсгийг бүрдүүлэх хүрээ болгон металл торхыг ашиглахыг зөвлөж байна, үүнийг нэн даруй зайлуулах шаардлагатай болно. Шавар нь метал дээр наалдахгүйн тулд наранцэцгийн тосоор тослох хэрэгтэй.

Дараа нь нэг юмуу хоёр туузыг бүтээгдэхүүний ёроолд бэхлэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь дээд тал руугаа нарийссан савны нэг хэсгийг бүрдүүлэх бөгөөд энэ нь бөмбөгөр мэт харагдаж байна. Дараа нь ханыг нягтруулах процесс явагдана. Үүний тулд хоёр хэрэгслийг ашигладаг: гөлгөр бөөрөнхий ирмэг бүхий диск хэлбэртэй металл эсвэл модон хусуур, товойлгон диагональ судалтай модон хусуур.

Та хусуурыг нэг гартаа барьж, бүтээгдэхүүний дотоод гадаргуу дээр дарах хэрэгтэй гаднашавар хана дундуур та хусуураар сайтар цохих хэрэгтэй. Энэ процесс нь шаврыг нягтруулж, гадаргуу дээр диагональ судал хэлбэрээр хэв маягийг бий болгоход тусалдаг.
Эцсийн шат бол тандурын хүзүүний дээд хэсгийг өөрийн гараар үүсгэх явдал юм. Зуух нь дээд талдаа нарийсдаг. Хүзүүний диаметр нь савны ёроолоос хоёр дахин бага байх ёстой. Шаварыг тандырны үндсэн хэсэгтэй адил аргаар нягтруулж, тэгшлэнэ.

Эцсийн бүтээгдэхүүнийг 30 хоногийн турш хатаахын тулд сүүдэрт шилжүүлнэ. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн хатаасны дараа түүний дотоод гадаргууг наранцэцгийн тосны өгөөмөр давхаргаар тослох хэрэгтэй.

Дууссан шавар шигтгээ суурилуулах газрыг бэлтгэх

Шавар тандур суурилуулах хоёр сонголт байдаг: суурь дээр, дараа нь тоосгон доторлогоо, газар доорх. Бүтээгдэхүүнийг суурилуулах газрыг урьдчилан сонгоно.

Бэлэн шавар оруулга нь завсарлагад байрлах бол гүн нь бүтээгдэхүүний өндрөөр тодорхойлогддог суурийн нүхийг бэлтгэх шаардлагатай. Түүний дээд хэсэг нь газраас 7-10 см цухуйсан байх ёстой. Тиймээс дэлхий дулааныг хадгалах үүргийг гүйцэтгэдэг. Тандырын ёроолд нэмэлт үлээгч суурилуулах хэрэгтэй.

Суурийг бий болгохын тулд та нүх ухах хэрэгтэй. Энэ нь дугуй эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй байж болно. Энэ нь тандырны эргэн тойронд тоосгон хана хэлбэртэй дулааны бүрхүүлийн тохиргооноос хамаарна. Хоёрдахь хувилбар нь илүү тохиромжтой, учир нь шигтгээ ба хананы хооронд хангалттай зай үүссэн бөгөөд энэ нь дулааныг хуримтлуулах эсвэл дулаан тусгаарлагч найрлагаар дүүргэдэг. Нүхний хэмжээ нь оруулгын доод хэсгийн хэмжээсээс 10-15 см-ээс их байх ёстой нүхний гүн нь 15-17 см байна.

Нүхийг 5 см-ийн давхаргад элсээр дүүргэж сайтар нягтруулна. Дараа нь дунд хэсгийн буталсан чулууг арматурын тороор нэмж, нэмэлт арматурын давхарга авах боломжтой болгодог. Дараа нь 10-15 см-ийн өндөртэй хэв хашмалыг 5-7 см-ээр дээшлүүлж, өрлөгийг борооны усаар угаана. Хайрга, цемент, элснээс бүрдсэн бетоны уусмалыг хэвэнд хийнэ. Гадаргууг дүрмийн дагуу тэгшлэнэ. Та "Өөрийнхөө гараар танддаг" видео бичлэгээс суулгах процессыг илүү нарийвчлан судлах боломжтой.

Тоосго хана барих шавар шигтгээ суурилуулах

Бетоны суурийг бүрэн хатаасны дараа хэвийг зайлуулна. Барилга угсралтын зориулалттай шавар хавтангийн хэмжээсийн дагуу гадаргууг тэмдэглэнэ тоосгон хана. Нэгдүгээрт, тоосгоны тавцанг ашиглан хийдэг нээлттэй талбайтусгай хаалгаар хаагдсан үлээгч камерын суваг зохион байгуулахад зориулагдсан. Тоосгоны хавтан дээр суурилуулж болно металл хоолой. Дотор нь сааруулагч суурилуулахыг зөвлөж байна, үүний ачаар орж ирж буй агаарын хэмжээг тохируулах боломжтой. Хамгаалагч бүрэн хаагдах боломжтой.

Түлшний шаталт үүсдэг үнсний камер дээр цутгамал төмрийн сараалж тавьдаг. Үнс нь үнсний нүхэнд ордог бөгөөд энэ нь нээлттэй хаалгаар амархан арилдаг. Тавцан дээрх сараалжны орой дээр шавар хавтанг суурилуулсан. Найдвартай, битүүмжлэхийн тулд савны доод ирмэг ба тоосгоны суурийн хоорондох холбоосыг шавар уусмалаар хучсан байна. Дараа нь хавтангийн бүх периметрийн эргэн тойронд тоосгон хана босгоно. Бүтэц ба тандырын хоорондох зайг өргөтгөсөн шавар, элс эсвэл давсаар дүүргэдэг. Тоосгоны хана нь оруулгын өндөрт хүрдэг.

Торхноос өөрийн гараар тандур хийх

Шавраас тандур хийх уламжлалт хувилбар нь тусгай мэдлэг, ур чадвар, ур чадвар шаарддаг. Гадаргуу нь ихэвчлэн муруй, шавар нь дараа нь хагардаг. Иймэрхүү бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд хялбаршуулсан технологийг боловсруулсан. Энэ нь 200 литрийн торхноос өөрөө тандыр хийхэд үндэслэсэн. Аргын мөн чанар нь модон бүтээгдэхүүний эргэн тойронд шавар ханыг бий болгох явдал юм.

Өөрийнхөө гараар тандыр барихын тулд танд каолин шавар хэрэгтэй болно. ургамлын тос, нарийн шамот элс, модон торхтөмөр цагираг, хонь эсвэл тэмээний ноостой. Эхний алхам бол торхыг дээд тал руу нь 24 цагийн турш усаар дүүргэх явдал юм. Энэ нь модыг нэвчих, хавагнахад зайлшгүй шаардлагатай. Дараа нь та шавар, элс, ноосны хольцыг 2: 4: 1 харьцаатай бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хатаж, хуванцар болно.

Торхноос бүх усыг зайлуулна. Энэ нь бүрэн хатах ёстой бөгөөд үүний дараа түүний дотоод гадаргууг наранцэцгийн тосонд 24 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь торхны дотор талыг 4-5 см зузаантай шавар хольцоор хучиж, гараа усаар норгож, үр дүн нь хамгийн их байх болно гөлгөр гадаргуу. Хүзүү рүү шилжихэд шаварлаг давхаргыг нэмэгдүүлэх шаардлагатай бөгөөд үүнээс болж зуухны дээд хэсэг нарийсдаг. Бүтцийн доод хэсэгт агаар чөлөөтэй нэвтрэх жижиг нүх байдаг.

Бүтэц нь 3-4 долоо хоногийн турш хуурай, харанхуй, агааржуулалттай газар бүрэн хатах ёстой. Үүний дараа төмрийн цагирагуудыг салгаж, модон торхыг задалж, шаварлаг бүтцийг хэвээр үлдээдэг. Дууссан хүрээ нь зузаан элсэн дэр дээр суурилагдсан бөгөөд түүнийг галладаг. Дулаан тусгаарлах чанарыг сайжруулахын тулд та зуухны эргэн тойронд тоосгон хана хийж болно.

Тоосгоны тандурыг өөрөө хийх: алхам алхмаар зааварчилгаа, үйл явцын үе шатуудын зураг, гэрэл зураг

Тандырын уламжлалт хувилбар нь каолин шавраар хийгдсэн байдаг. Энэ бол мэргэжилтний оролцоог шаарддаг эсвэл шаарддаг нэлээд хөдөлмөр их шаарддаг, үнэтэй үйл явц юм өндөр түвшинур чадвар. Даалгаврыг хялбарчлах боловч хүссэн үр дүндээ хүрэхийн тулд та өөрийн гараар тоосгоноос тандур хийж болно. Гэрийн зуух хийх хамгийн энгийн сонголт нь хэд хэдэн процессоос бүрдэх бөгөөд тус бүрийг энэ нийтлэлд нарийвчлан тайлбарлах болно.

Барилгын хувьд танд дараахь барилгын материалын жагсаалт хэрэгтэй болно.

• зуухны тоосго;
• модон загвар;
• өрлөгийн элсний хольц;
• цемент;
• элс;
• каолин;
• арматурын тор.

Зуухыг дуусгахын тулд 4: 1: 1: 2 харьцаатай шавар, давс, элс, ноосноос бүрдсэн уусмалыг хэрэглэнэ. Хонь эсвэл тэмээний ноос нь арматурын элемент болж, сайн дулаан тусгаарлалтанд хувь нэмэр оруулдаг. Өрлөгийн зуурмаг тоосгон эгнээижил аргаар бэлтгэсэн (ноосноос бусад). Тандырын тоосго нь силикат эсвэл улаан халуунд тэсвэртэй байх ёстой бөгөөд энэ нь өндөр температурыг удаан хугацаанд тэсвэрлэх чадвартай.

Тандыр барихын өмнө суурийг бэлтгэх шаардлагатай. Энэ зорилгоор ирээдүйн бүтцийн хэмжээнээс хэдэн см том диаметртэй дугуй нүхийг бэлтгэдэг. Доод талд нь 10 см зузаантай элсний дэр бий болсон бөгөөд энэ нь хучигдсан байдаг металл тор, зузаан утас эсвэл арматурын саваагаар бүтээгдсэн. Дараа нь нүхийг бөглөнө бетон зуурмаг, энэ нь төмрийн дүрмийг ашиглан болгоомжтой тэгшлэнэ. Түвшин ашиглан гадаргуугийн хэвтээ байдлыг шалгахаа мартуузай. Дараа нь ирээдүйн бөмбөгөр хэлбэртэй тасалгааны доод хэсгийг тэмдэглэж, хананы гаднах хил хязгаарыг тодорхойлно.

Хэрэгтэй зөвлөгөө! Ус үл нэвтрэх найдвартай байдлыг хангах бетон суурьдээврийн материалаар хучигдсан байх ёстой.

Тандырыг өөрөө хийхээсээ өмнө суурь дээр тоосгоны суурийг бэлтгэдэг. Асаалттай бетон гадаргууГурван эгнээ шамот тоосго тавьдаг: эхнийх нь нүхний дагуу, хоёр дахь нь хөндлөн, гурав дахь нь дагуу байрладаг. Хоёр доод давхаргын элементүүдийг зуурмаг ашиглахгүйгээр нягт холбодог. Дээд эгнээний хувьд шавар хольцыг ашигладаг. Үүсгэсэн суурийг бүх талаас нь арматурын хэсгүүдээр бэхэлсэн байх ёстой. Саваа нь газар руу түлхэгдэнэ. Тэдний газар дээрх өндөр нь өрлөгийн дээд эгнээний тэмдэгтэй тэнцүү байна.

Тоосгоноос тандур хэрхэн хийх вэ: алхам алхмаар зааварчилгаа

Дараа нь бетон суурьшаардлагатай хүч чадлыг олж авсан бол та тоосгон тандыр барьж эхэлж болно. Интернетээс олж болох зургууд нь үйлдлийн дарааллыг тодорхой харуулдаг. Доод хэсгийн диаметр нь 1 м, бүтцийн өндөр нь 130 см байх болно Эхний шатанд ирээдүйн зуухны тэмдэглэгээг хийдэг. Суурийн эхний эгнээ нь үлээгч камерын нээлхийгээр тавигддаг. Шаварлаг зуурмагийг өрлөгийн ажилд ашигладаг. Хоёрдахь эгнээ нь танхимыг бүрхэж, цутгамал төмрийн сараалж суурилуулсан төв хэсэгт цонх үлдээдэг.

Гурав дахь эгнээнээс эхлэн бүтцийн ханыг тойргийн эргэн тойронд босгоно. Тоосго нь уламжлалт аргаар тавигддаг. Дотор талаас нь гадаргуу нь зузаан шавар давхаргаар бүрхэгдсэн бөгөөд энэ нь аль болох гөлгөр байх ёстой. Ийм байдлаар арван хоёр эгнээ барьдаг. Дараа нь та тандурын бөмбөгийг үүсгэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд дараагийн эгнээ бүрийг урьдчилан тооцоолсон тодорхой зайд төв рүү шилжүүлнэ.

Зуухны диаметр нь 1 м гэдгийг мэдэж байгаа тул хүзүү нь хоёр дахин нарийн байх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ утгыг 10 эгнээний дараа авах ёстой бөгөөд энэ нь 130 см-ийн өндөртэй тохирч байх ёстой бөгөөд энгийн арифметик тооцоолол хийсний дараа бид дараагийн мөр бүрийг төв рүү 5 см шилжүүлэх ёстой гэсэн дүгнэлтэд хүрэв.

Дотор гөлгөр гадаргуутай тандыр хийхийн тулд дотогшоо эргүүлэх тоосгоны ирмэгийг нунтаглагчаар боловсруулах хэрэгтэй. Мөн гадаргууг усаар байнга чийгшүүлж, шаварлаг хольц ашиглан тэгшилж болно. Өрлөгийн ажил дууссаны дараа гөлгөр дотоод гадаргуутай лонх хэлбэртэй бүтэцтэй болно.

Дараа нь тандырны гадна талыг шавар зуурмаг ашиглан дуусгана. Бүх давхаргыг сайтар битүүмжилсэн байх ёстой. Бөмбөг барих явцад үүссэн шат нь бүрэн нуугдаж байх ёстой. Зуух хатсаны дараа, 2-3 хоногийн дараа та анхны шатаах ажлыг хийж болно.
Дараа нь тэд тоосгон бөмбөгөр хэлбэртэй бүтэцтэй ойртсон тандырын гадна ханыг барьж эхэлдэг. Бүтцийн өндөр нь дотоод тасалгааны өндөртэй тэнцүү байна. Цонх үлдээсэн үлээгч нүхний эсрэг талын хэсгийг эс тооцвол ханыг бүхэлд нь хийсэн. Учир нь илүү сайн дулаан тусгаарлалтгадна хана болон зуухны дотор талын хоорондох зайг нарийн ширхэгтэй өргөссөн шавар, элс эсвэл давсаар дүүргэнэ.

Хэрэгтэй зөвлөгөө! Дээд хэсэгТандырыг шавартай холбосон чулуу эсвэл тоосгоор хийж дуусгах боломжтой бөгөөд энэ нь бүрэн бүтцийг авах боломжийг танд олгоно.

Өөрийнхөө гараар тоосгон тандыр барих: хялбаршуулсан хувилбар

Өмнөх сонголт нь нуман хаалга үүсгэхийн тулд тодорхой ур чадвар шаарддаг. Та өөрийн гараар хялбаршуулсан аргыг ашиглан зуслангийн байшиндаа тандур барьж болно. Үүний тулд ашиглахыг зөвлөж байна хуучин тоосго. Өрлөгийн зуурмагийн хувьд та задгай зуух, зуух барих зориулалттай барилгын дэлгүүрт бэлэн халуунд тэсвэртэй хольцыг худалдан авч болно. Уусмалыг бэлтгэхийн тулд та бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр бичсэн зааврыг чанд дагаж мөрдөх ёстой.

Өөрийнхөө гараар танддаг зургийн дагуу тоосго нь тойрог хэлбэрээр тавигдсан бөгөөд диаметрийг төлөвлөлтийн үе шатанд тодорхойлно. Ихэнхдээ энэ нь 50-70 см байдаг модон хүрээ , тоосгоны төгсгөлд байрлуулж, тойрог үүсгэдэг. Суулгахад ашиглаж болно элсний зуурмаг, шамот шавар, шаардлагатай хуванцаржуулагч, кварцын элснээс бүрддэг. Энэ найрлага нь маш хуванцар, хурдан тогтдог, шатаах үед хагардаггүй.

Эхний эгнээ нь завсарлагагүйгээр тавигддаг. Хоёр дахь эгнээнд жижиг нүх үлдээх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг ирээдүйд үлээгч болгон ашиглах болно. Энэ нь төмөр хаалгатай эсвэл яндантай жижиг цонх байж болно. Гурав дахь эгнээ бүрэн тавигдсан. Тоосгоны тандырын өндөр нь 100-120 см байвал дөрвөн эгнээ тоосго хангалттай бөгөөд тус бүрийн хэвтээ байдлыг түвшинг ашиглан хянадаг.

Шинэ эгнээ бүрийг барихдаа ган утсаар холбох хэрэгтэй. Түүний төгсгөлүүд нь мушгирч, тоосгоны хоорондох цоорхойд нуугддаг. Сүүлийн эгнээ үүсгэх үед та нарийссан хүзүүг үүсгэх хэрэгтэй. Энэ зорилгоор тоосгоныг тандыр дотор зарим налуугаар тавих хэрэгтэй. Видео нь барилгын бүх үйл явцыг илүү нарийвчлан харуулсан.

Өөрийнхөө гараар тоосгоор хийсэн тандыр: бүтцийг бүрэх, бүрэх

Төгсгөлд нь Барилгын ажилТоосгоны тандырыг бүрэх, доторлох үйл явц хийгддэг. Галд тэсвэртэй шаврыг бүтцийн дотоод болон гадаад гадаргуу дээр хэрэглэнэ. Давхаргын зузаан нь дор хаяж 1.5-2 см байх ёстой. Хоёр дахь нь эхний хатсанаас хойш 2-3 хоногийн дараа хэрэглэнэ. Нэг төрлийн хатаахыг хангахын тулд бүтцийг хуванцар хальсаар хучих хэрэгтэй.

Хэрэгтэй зөвлөгөө! Бүрхүүлийн давхаргыг хэрэглэхээс өмнө тоосгоныг чийгшүүлэхийг зөвлөж байна. Энэ нь шаварлаг уусмалыг жигд, аажмаар хатаах болно.

Дотор гадаргуу нь төгс гөлгөр байх ёстой тул шаварлаг хольцыг усаар байнга норгох замаар тэгшлэнэ. Зуухны дээд хэсэгт нүхний эргэн тойронд 30-50 мм өндөртэй металл цагираг суурилуулсан бөгөөд үүний ачаар тагийг суурилуулсан хэсэг нь гадаргуугийн бусад хэсгээс тусгаарлагддаг. Түүнээс зай гаднахананы ирмэг хүртэл шавраар дүүргэсэн байна.

Дараа нь зуухны биеийг байгалийн чулуугаар доторлож болох бөгөөд энэ нь бүтцийг сэтгэл татам, гоо зүйн үзэмжтэй болгоно. Гадаад төрх, энэ нь тандырны зураг дээр тодорхой харагдаж байна. Дууссан бүтцийн үнэ дунджаар 4500-5000 рубль болно.

Хэрэгтэй зөвлөгөө! Бүрэх зориулалттай тоосгоны ажилТа нарийн нунтагласан шамот зуурмаг ашиглаж болно.

Тандыр үйлдвэрлэх эцсийн шат бол түүнийг галлах бөгөөд өнгөлгөөний ажил дууссаны дараа 3-4 цагийн дараа хийж болно. Бүтэц нь түлээ модоор бүрэн дүүрэн, зуухны дотор гал асааж, бүтцийн ханыг аажмаар 400 ° С хүртэл халаана. Түлшийг бүрэн шатаах шаардлагатай бөгөөд үүний дараа зуух аажмаар хөргөнө. Энэ процесс нь зөвхөн бүтцийг хатаахад төдийгүй шаварыг шатаах, хатууруулахад хувь нэмэр оруулдаг.

Бүх ажил дууссаны дараа тандырыг 7 хоногийн турш үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд та хийж болно модон бүрээс, үүний ачаар дулааныг бүтцийн дотор хадгалах болно. Та "Өөрийнхөө гараар тоосгоор хийсэн тандыр" видео бичлэгээс уг байгууламжийг барих үйл явцыг илүү нарийвчлан үзэх боломжтой.

Эрт дээр үеэс тандыр нь Узбекийн үндэсний хоолны салшгүй шинж чанар болж ирсэн. Өнөөдөр энэ нь хувийн өрхөд өргөн хэрэглэгддэг. Ийм зууханд ямар ч хоол хийж болно. Үйл ажиллагааны тусгай зарчмын ачаар хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээлийг бүтээхээс гадна түлшийг ихээхэн хэмнэх боломжтой.

Бүтэц нь тодорхой шаардлагыг эзэмшсэн шавар эсвэл тоосгоноос өөрөө хийж болно, эсвэл та зуух худалдаж авах боломжтой. Тандыр дотор төрөлжсөн дэлгүүрүүдтанилцуулсан өргөн хамрах хүрээсортууд. Баярлалаа анхны өнгөлгөө бэлэн бүтээгдэхүүнЭнэхүү уламжлалт Узбекийн зуух нь хашааны жинхэнэ чимэглэл болно.

Өөрийнхөө гараар тоосгон тандырыг хэрхэн яаж хийх вэ: видео

Тандыр - тохиромжтой хоол хийх төхөөрөмж. Эхэндээ тандырыг шороон, хэсэг хугацааны дараа хөрсөөр хийсэн.

Аль ч тохиолдолд тэдгээрийг барьсан шавар. Шинэ технологиудаас зөөврийн "лонх" хийх боломжтой болсон шамотын масс.

Зуух хийх материал

Тоосгоны тандырын хувьд Хэд хэдэн төрлийн материал тохиромжтой:

1. цагаан галын тоосго;
2. керамик шавар тоосго;
3. чулуун блокууд.

Өөрийнхөө гараар тоосгоноос дөрвөлжин тандырыг хэрхэн яаж хийх вэ

Энэ төрлийн зуух нь тусгай ур чадвар шаарддаггүй тул барихад маш энгийн. Босоо загварт хүрдэг 1-1.5 метр өндөр.

Лавлагаа.Тохиромжтой ур чадварын тусламжтайгаар төхөөрөмжийг бүх зүйлд загваргүйгээр байрлуулж болно хагас цаг эсвэл нэг цагийн дотор.

Төслийн сонголт

Энэ тохиолдолд барилгын нарийвчилсан төлөвлөгөөг хайх шаардлагагүй. Хамгийн гол нь зөвийг нь сонгох явдал юм хэмжээзагвар, жишээ нь, 2.5-аас 2.5 тоосго.Хэрэв та том зуухтай байхаар төлөвлөж байгаа бол түүнийг бий болгох технологи өөрчлөгдөхгүй.

Барилгын зориулалттайдөрвөлжин тандыр Танд хэрэгтэй болно:

• тоосго;
• өрлөгийн зуурмаг;
• хусуур;
• сараалжтай;
• шавар;
• суурийн элс, буталсан чулуу, цемент, арматур ба хэлбэр (нүх) .

Суурийн зохион байгуулалт

Зуухны хэмжээсийг сонгож, хүссэн хэлбэрийн суурийн хавтанг дүүргэ. Үүний төлөө тохиромжтой хэмжээтэй нүх ухна:суурь нь бүтцийн суурийнхаас арай том байх ёстой. Доод талд нь арван сантиметр элс байрлуулж, дээрээс нь бетоноор дүүргэнэ. Суурийн дунд хэсэгт бэхэлгээний арматур байдаг.

Чухал!Тоосгоны барилгууд гэдгийг санаарай хүнд хэцүү, тиймээс суурь нь бүхэл бүтэн бүтцийг дэмжих ёстой.

Суурь тавих

Бетоныг хатууруулсны дараа та доод эгнээ тавьж эхэлж болно. Тоосго нь бетонон дээр тавигдаж, дөрвөлжин суурьтай. Хэрэв дизайны хэмжээг сонгосон бол 2.5х2.5 хэмжээтэй тоосгоаа, доод давхарга тавигдсан дотогшоо спираль.

Дараагийн эгнээний тоосго доод түвшний үеийг давхцуулна.Шинэ эгнээ бүрийг байрлуулахдаа энэ зарчмыг баримтална.

Хоёрдугаарттүвшин эхнийхийг бүрэн хамарна.

Ханын өрлөг

Зуух барихдаа шаталтын хаалгыг онгойлгохыг ихэвчлэн анхаарч үздэг. Хаалганы оронд дөрвөлжин тандурт жижиг нүх л үлддэгтиймээс та тэнд бас тоосго тавих хэрэгтэй.

​

Гурав дахь түвшиндтоосгон ханыг байрлуулж, дотоод орон зайг хоосон орхино. Нэг давхарга дээр сараалж суурилуулсан.

Гуравдугаар түвшний нэг хананы төвд үлээх газар байдаг хагас тоосгоны хэмжээтэй.

Дөрөвдүгээр түвшинөмнөхийг давтаж, агаарын нүхийг дээшлүүлнэ. Дараагийн эгнээ нь үлээгчийг хаадаг.

Дараагийн бүх эгнээ нарийсч, яндан шиг зүйлийг бий болгоно. Хэзээ хэмжээ 2.5х2.5 хэмжээтэй тоосгоЯнданг өргөхөд хангалттай таван эгнээ.Хамгийн нарийн эгнээ нь хэмжээсүүдэд хүрдэг 20х20 сантиметр. Үүний дараа нэг эсвэл хоёр эгнээ өмнөхөөсөө илүү өргөн байх ёстой. Энд шорлог барих төхөөрөмжийг суурилуулсан байна. Энэ хувилбарт махтай шорлогыг босоо байдлаар байрлуулна.

Ажил дууссаны дараа дотоод ханыг цэвэрлэцементийн зуурмагаас .

Тусгаарлагч ба гадна өнгөлгөө

Та хананы гадна талд байж болно гипс эсвэл шавар зуурмагаар хучих.

Хэрэв та тандырыг шавараар хучих юм бол танд хэрэгтэй болно хэдэн өдөр хатаанатөхөөрөмжийг ашиглахаас өмнө.

Дөрвөлжин тандыр дизайнд яндан нь нээлттэй байна. Дотор нь дулааныг илүү сайн байлгахын тулд та үүсгэх хэрэгтэй халуунд тэсвэртэй гангаар хийсэн бүрээс.

Хэвтээ тоосгон тандырыг хэрхэн яаж барих вэ

Хэвтээ тандыр шаардлагатай материал худалдан авахад илүү их зардал гарах:Барилга угсралтын явцад илүү их тоосго ашигладаг бөгөөд үүний дагуу суурь нь илүү том талбайтай байх ёстой;

Гэхдээ хэвтээ тандур нь хэрэглэхэд тохиромжтой бөгөөд дулааныг илүү сайн барьдаг.

Төхөөрөмж ба ердийн зуухны хоорондох ялгаа- дээд нүх байхгүй. Хажуугийн амаар утаа гарч ирдэг. Ихэвчлэн энэ бүтэц нь ноос, сүрэлтэй холилдсон шавраар хийгдсэн байдаг боловч уг төхөөрөмжийг тоосгоноос барьж болно.

Та бас сонирхож магадгүй:

Багаж хэрэгсэл, материалын жагсаалт

Хэвтээ тандыр хийх босоо чиглэлээс арай илүү хэцүү.Гаднах төхөөрөмж нь ердийн зуухтай маш төстэй бөгөөд голчлон яндангаар ялгаатай байдаг. Энд нарийн төвөгтэй бүтэцтэй учраас Танд бага зэрэг нэмэлт материал хэрэгтэй болно:

• самбар эсвэл тойрог хэлбэрээр хийсэн загвар;
• металл хаалга;
• сараалжтай;
• шавар;
• тоосго, түүний дотор шаантаг хэлбэртэй;
• зуурмаг ба хусуур.

Самбарын загвар

Самбарын загвар та өөрөө барьж болно. Энэ нь тандур барихад тусалж, тоосгоны дэмжлэгийг бий болгож, хонгилыг сайтар байрлуулах боломжийг олгодог.

Загвар нь ижил өргөн, өндөртэй хоёр холбогдсон нуман хаалга.Хамгийн хялбар арга бол хүссэн хэмжээтэй тойрог зурж, хэвтээ диаметрийг зурж, доошлуулах явдал юм хоёр шулуунтойрогтой огтлолцсон цэгээс.

Энэ дүрсийг фанер дээр гаргаж, хайчилж ав хоёр ижил хэсэг.

Дээд ирмэгийн дагуу баараар холбох. Хавтангийн урт нь зуухны төлөвлөсөн гүнтэй ижил байна. Дээд ирмэг нь фанераар хучигдсан бөгөөд хуудас нь нуман хаалганы дагуу баар руу нугалж байна.

Суурийг бэлтгэж байна

Суурь нь ихэвчлэн ширээтэй төстэй байдаг метр орчим өндөр. Үүнийг байгалийн жамаар хийж болно чулуу, тоосго эсвэл шороон блок, заавал тэгнэ ээ ганбүхий дизайн металл ширээний тавцан. Хамгийн гол нь суурь нь бүхэл бүтэн тоосгоны тандырыг дэмжиж чаддаг байх явдал юм.

Хана тавих, үлээх суваг зохион байгуулах, сараалж суурилуулах

1. Шаварлаг зуурмаг бүхий тоосгоны давхаргыг суурь дээр тавьдаг.Хийлэх суваг үүсдэг. Дараагийн эгнээ нь сувгийг хамарч, төвд нүх үлдээдэг.
2. Тойрог эсвэл модон загварыг зузаан блок дээр байрлуулсан гурваас таван сантиметр.Тэдгээрийг босоо болон хэвтээ байдлаар тэгшлээрэй. Тандыр нь нуман хаалга хэлбэртэй байдаг тул ийм ажилд шаантаг хэлбэртэй тоосго хамгийн тохиромжтой.
3. Загварын хажуу тал дээр эгнээ тоосго тавьдагИнгэснээр тэдгээр нь фанерын нуман хаалганы эсрэг сайн тохирно. Тоосго нь давхаргыг боолтоор шилжүүлж, нуман хаалганы баруун ба зүүн талд ижил өнцгөөр дээшлүүлнэ. Дараа нь зөвхөн шаантаг хэлбэртэй эсвэл зүссэн чулууг ашиглаж, нуман хаалганы дундуур хаадаг. Утаа гарахын тулд жижиг нүх үлдээх хэрэгтэй.
4. Өрлөгийг хатаахыг зөвшөөрнө тав хоногийн дотор.
5. Тэд тойргийн доороос бааруудыг тогшдог. Тэд модон загвар гаргаж аваад сараалж суулгадаг.
6. Тандырын арын хэсэг бүрэн тоосгоор хучигдсан байдаг.Урд хэсэгт хаалт хийдэг. Хаалга суурилуулах боломжтой.
7. Тандырыг дотор нь барьсан бол яндан нь гудамжинд гардаг.Хэрэв энэ нь гаднах байгууламж бол яндан шаардлагагүй.

Хатаах, эхний шаталт

Тандыр хэрэглэхээс өмнө хэд хэдэн алхам хийх шаардлагатай байна.

​

Тоосгоны хоорондох зуурмаг бүрэн хуурай болтол хүлээнэ үү. Энэ нь авч магадгүй юм нэг долоо хоног хүртэл.

Төхөөрөмжийг хатаахын тулд агааржуулалттай газар үлдээгээрэй. Хэрэв төхөөрөмж гадаа байрладаг бол зуухыг наранд хатааж болно. Дараа нь процесс үргэлжлэх болно долоо хоногоос бага зэрэг.

Үүний дараа дөлийг унтрааж, тоосгоныг хөргөнө. Хоёр дахь удаагаа гал асааж, зуухаа халаана 700 градус хүртэл, хана нь хүрэхэд халуун болно.

Гурав дахь удаагаа тандыр стандартын дагуу дулаарч байна Үйлдлийн температур, 1500 градус хүртэл. Үүний дараа та төхөөрөмжийг ашиглаж эхлэх боломжтой.

Боломжит үйлдвэрлэлийн асуудлууд

Хэвтээ тандыр барихад танд хэрэгтэй шаантаг хэлбэртэй тоосго.Хэрэв ийм материал байхгүй бол энгийн тоосго хийх болно, гэхдээ тэдгээрийг хүссэн хэлбэрт оруулах шаардлагатай болно.

Шатах үед түлш нь төхөөрөмжийн хажуугийн элементүүдийн хооронд байрлах шаврыг 250-400 градусын температурт халаана. Үүний ачаар ийм үзүүлэлтүүд нь 4 цаг хүртэл бүтэц дотор хадгалагддаг сайн шинж чанаруудчулуулаг дулаанаа хадгалдаг.

Хоол хийх нь дараах байдлаар явагдана.Зуухны дотор шорлог эсвэл сараалж суурилуулсан. Тэдгээр дээр мах, загас, хүнсний ногоо зэрэг бүтээгдэхүүнийг тавьдаг.

Хэрэв та тандыраар хавтгай талх хэрхэн жигнэхээ мэдэхгүй байгаа бол бид нэг хоол хийх аргыг санал болгож байна. Шавар хана халсаны дараа тэдгээрийг тоос шороо эсвэл шаталтын бүтээгдэхүүнээс арчих шаардлагатай. Дараа нь та хажуугийн элементүүдийг усаар цацаж, зуурсан гурилын бүтээгдэхүүнийг хавсаргах хэрэгтэй. Хананд хуримтлагдсан дулааны улмаас жигнэх нь үүсдэг. Та урт бариултай дэгээ эсвэл тусгай шанага ашиглан зуухнаас талх авч болно.

Энэхүү өвөрмөц зууханд түлшийг шатаах явцад хуримтлагддаг шавар хананы дулаанаар хоол хийдэг. Үүний ачаар хоолыг бүх талаас нь жигд болгож, шүүслэг чанарыг нь хадгалдаг. Шорлог дээр хоол хийхдээ эдгээр элементүүд нь босоо байрлалтай байдаг тул эргүүлэх шаардлагагүй. Тандырд хоол хийх үйл явц нь бусад уламжлалт шарсан мах, шарсан махнаас хамаагүй хурдан байдаг.

Сортууд

Орчин үеийн цэцэрлэгт хүрээлэнгүүд нь янз бүрийн өөрчлөлттэй байдаг: босоо эсвэл хэвтээ хүзүүтэй, суурин эсвэл зөөврийн байж болно.

Зуны оршин суугчид шарсан мах эсвэл бусад махан хоол хийхэд сонгодог төрлийн төхөөрөмжийг ашигладаг. Босоо хүзүүтэй орчин үеийн тандыр нь ямар ч хоол бэлтгэх боломжийг олгодог. Төв Азийн бүс нутагт хавтгай боов, самса шарахад тохиромжтой хэвтээ нүхтэй төхөөрөмж түгээмэл байдаг.

Хүзүүний босоо байрлалын гол давуу тал нь ийм зуух нь галын хайрцгаар тоноглогдсон байдаг. Энэ нь 200 мм-ийн диаметртэй, доод талын хананд байрлаж болно.

Түлш шатаах төхөөрөмжийн тав тухтай байдал нь тодорхой юм. Зуухыг халаахын тулд бүх биеэрээ нүх рүү хазайх шаардлагагүй. Тандырыг халаасны дараа хүзүүг нь хаалтаар хучиж, хоолыг ердийнхөөрөө чанаж болгосон. Та зүгээр л хавхлагыг нээх замаар шатсан модыг арилгаж болно.

Босоо хүзүүтэй зуухыг тусгай тавцантай бол амархан хөдөлгөж болно.

Энэ загвар нь маневрлах чадварыг сайжруулахын тулд дор хаяж нэг хос эргэдэг дугуйтай байх ёстой. Хуучин цэцэрлэгт тэрэг нь хамгийн тохиромжтой тавцан байх болно.

Нэгжийн өөрчлөлтүүд

Орчин үеийн үйлдвэрлэгчид амт бүрт тохирсон загварыг санал болгодог. Өнөөдөр хуурамч загвар бүхий зуухнууд нэлээд эрэлт хэрэгцээтэй байгаа нь бүтцийг сэтгэл татам болгож, зарим хамгаалалтыг өгдөг. Энэхүү дизайны тусламжтайгаар тандырыг зуслангийн байшин, ресторан, задгай кафед ашиглахад таатай байна.

Та шавар, тоосго эсвэл ашиглан бүтцийг өөрөө хийж болно цэцгийн сав. Ийм төхөөрөмжийг онлайн дэлгүүрүүд болон офлайн дэлгүүрүүдэд идэвхтэй худалдан авдаг. Зуухны орчин үеийн өөрчлөлтийг дараах сортоор төлөөлдөг.

"Мастер" цахилгаан тандыр

Сонголтууд:

• тагтай өндөр - 0.7 м;
• бүрхэвчгүй - 0.62 м;
• диаметр - 0.53 м.

Иж бүрдэл нь дараахь элементүүдийг агуулна.

• хог хаягдлын тавиур;
• зэвэрдэггүй ган шорлог - 6 ширхэг;
• мах, хүнсний ногооны тавиур төхөөрөмж;
• тэжээлийн утас

Зуухны жин 70 кг, хүч нь 1.9 кВт. Төхөөрөмж нь 220 В хүчдэлтэй сүлжээнээс тэжээгддэг. Цахилгаан тандурын үнэ 60 мянган рубль юм.

"Сармат Номад" зөөврийн тандыр

Энэ төрлийн зуух нь авсаархан, тээвэрлэхэд хялбар байдаг.

Сонголтууд:

• тагтай өндөр - 0.63 м;
• бүрхэвчгүй - 0.4 м;
• диаметр - 0.43 м;
• хүзүүний диаметр - 0.18 м.

• сараалжтай;
• покер, утгуур;
• сараалжтай бэхэлгээ.

Нэгж нь 50 кг жинтэй, 12 мянган рубльтэй.

"Sarmat Premium Big" керамик тандур

Сонголтууд:

• тагтай өндөр - 1.05 м;
• бүрхэвчгүй - 0.7 м;
• диаметр - 0.6 м;
• хүзүүний диаметр - 0.22 м.

Энэхүү иж бүрдэлд дараахь зүйлс орно.

• сараалжтай;
• "нар" шорлогны гарын авлага;
• зэвэрдэггүй ган шорлог - 8 ширхэг;
• покер, утгуур;
• сараалжтай бэхэлгээ.

Тандыр нь 130 кг жинтэй. Үнэ нь 18.5 мянган рубль юм.

Нэгжийн сайт

Хэрэв та зуслангийн байшиндаа тандыр зуух барихаар төлөвлөж байгаа бол эхлээд шийдэх хэрэгтэй.

Төв Азийн уламжлалт эсвэл орчин үеийн зөөврийн төхөөрөмж ямар ч байсан хамгийн сайн байршил нь зүүн хэсэг гэж тооцогддог зуслангийн байшин. Гадна байшин, зуслангийн байшин, жимсний модмөн бут нь сонгосон газраас 10 м-ээс багагүй зайд байх ёстой. Зуухны шавар суурийг барих шаардлагатай тул талбайг туйлын тэгш байлгахыг зөвлөж байна.

Шаардлагатай бол тавцангийн суурийг газар дээр нь гүнзгийрүүлж болно.

Бүтэц болон түүний эргэн тойронд байгаа хүмүүсийн аюулгүй байдлыг хангах үүднээс тандырыг хол байрлуулна хийн хоолойболон цахилгааны утас. Төхөөрөмжийн эргэн тойрон дахь талбайг навч, өөдөсөөс цэвэрлэж байх ёстой.

Дүрмээр бол тандырыг гадаа суурилуулсан боловч дээвэр дор эсвэл дотор байрлуулж болно зуны гал тогоо, бүтцийг яндангаар хангах.

Худалдан авсан нэгж нь хямд таашаал биш юм. Гэсэн хэдий ч та ийм зуухыг хаягдал материалаас өөрөө хийж болно. Энэ санааг хэрэгжүүлэхийн тулд хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдана.

Шавар дүүргэгч

Зуух хийдэг мастерууд тандыр барьдаггүй, харин шавраар баридаг. Тусгай материал уламжлалт зуухдулаан хадгалах шинж чанар сайтай Ахангарангийн гаралтай. Зуух үйлдвэрлэгчид өндөр температурт хольцыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд хонь эсвэл тэмээний ноосыг хольсон. Чулуулаг болон түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн найрлага нь хуучин мастеруудын нууц бөгөөд тэдгээрийг сайтар нуудаг. Тиймээс Азийн уламжлалт технологиор зуухаа өөрөө хийх боломжгүй юм. Ганц л гарц бий - туршилт.

Илүү бүрэн дүр зургийг авахын тулд тоосгоор доторлогоотой шавар тандырын зургийг хэвлэж, тоног төхөөрөмжийг барихдаа ашиглана уу.

Төхөөрөмжийг өөрийн гараар баримал хийх технологийг доор харуулав, та үүнийг дагаж мөрдөх ёстой.

Зөөвөрлөх боломжтой зуухны сонголт

Барилгын зориулалттай зөөврийн төрөл tandoor, та дараах элементүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• том гадаа цэцгийн сав;
• дунд судас;
• ёроолд нь нүхтэй жижиг сав;
• дунд нүхтэй металл диск (та штангаас жин авч болно);
• цэцгийн гоёл чимэглэлийн чулуу;
• төмөр хөрөө.

Өөрийнхөө гараар төхөөрөмж хийх үйл явц нь хэд хэдэн дараалсан алхмуудаас бүрдэнэ.

Дэлгэрэнгүй мэдээллийг видеог үзнэ үү:

Тоосгоны тандыр

Хэрэв та хүсвэл зуны зуслангийн байшиндаа өөрийн гараар суурин тоосгон зуух хийж болно.

Үүнийг барихад зөөврийн барилга барихаас илүү их хүчин чармайлт шаардагдана. шавар төхөөрөмж. Дараахь материалыг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай.

• шамот тоосго;
• зуухны уусмал;
• каолин эсвэл;
• бетон, элс, арматур;
• модон хүрээ - загвар.

Доор үзүүлсэн тандурын захиалга нь тоосго тавихад тусална.

Суулгах явцад анхаарах зүйлс:

1. Шаварлаг зуурмаг эсвэл зуухны тусгай хольц дээр суурилсан галд тэсвэртэй тоосго нь зуухны дотор талын суурь байх ёстой. Энэ нь доор, хонгил болон хийхэд хэрэглэгддэг арын хана. Төхөөрөмжийн дотор тал нь зуухны бүх хэсэгт гараараа хүрэх боломжтой хэмжээтэй байх ёстой.
2. Тандырын хонгилыг нуман хэлбэртэй хийх нь заншилтай бөгөөд энэ нь нэлээд хэцүү ажил юм. Тиймээс тэгш өнцөгт тааз хийх боломжтой. Үүнийг барихдаа металл, тоосго байдаг тул металл хавчуурга ашиглах боломжгүй өөр утгатайдулааны нөлөөгөөр тэлэлтийн коэффициентүүд.
3. Дүрмээр бол блокыг ирмэг дээр тавьдаг бөгөөд энэ нь дулааныг хэмнэхэд тусалдаг. Гэсэн хэдий ч нэг тоосгоны аргыг ашиглан өрлөгийг илүү хэмнэлттэй арга гэж үздэг. Ямар ч тохиолдолд шаардлагатай бол материалыг нунтаглахын тулд нунтаглагчийг хэрхэн яаж зохицуулах талаар мэдэх нь чухал юм.
4. Фанерын хоосон зай нь нэгжийн ханыг жигд болгоход тусална. Загварын хувьд та тандыр, урт бүтээгдэхүүн, хуванцар фанерын диаметртэй тохирох богино баар сонгох хэрэгтэй. Загвар хийхийн тулд зуухны хананы радиусыг багасгахыг харгалзан богино бүтээгдэхүүнийг урт бааранд хавсаргах хэрэгтэй. Модоор бүрсэн хавтангийн хуудсыг дээд талд нь бэхэлсэн. Фанерын хоосон зайг суурийн төвд суурилуулсан. Түүний тусламжтайгаар тоосгоныг тойрог хэлбэрээр байрлуулна.
5. Тависан бүтцийг хадахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд эгнээ бүрийг түвшинг шалгаж, уусмалыг хатууруулсны дараа утсаар холбоно.
6. Тоосгоны өргөнтэй тоосго тавих аргыг ашиглан тандыр зуухыг бөөрөнхийлөхийн тулд эхний блокыг трапец хэлбэрийн нунтаглагчаар хөрөөддөг. Дараагийн бүх бүтээгдэхүүнийг нэг талаас нь таслав. Хэрэв та баарыг ирмэг дээр нь тавьсан бол зуухыг загвараар бөөрөнхийлж, доороос нь тоосго огтолно.
7. Шорлогыг бэхлэхийн тулд металл цагираг суурилуулсан бөгөөд үүнийг бүтцийн дээд талд байрлуулна. Энэ элементийг шавар ашиглан зөөврийн эсвэл хавсаргасан байдлаар хийдэг. Нунтаглагч ашиглан зууханд шорлог тавихад шаардагдах зүслэгийг хийхийг зөвлөж байна.

Үйлдлийн дарааллыг буруугаар ойлгох хэлбэрээр өөрийн гараар тоосгон тандыр хийхдээ барилгын бүх үйл явцыг хэд хэдэн үе шатанд хуваах нь хамгийн тохиромжтой.

1. Суурийн барилгын ажил.Та тандурын диаметрээс арай том диаметртэй нүх ухах хэрэгтэй. Доод талд нь 10 см өндөртэй элсний дэр тавьсан бөгөөд бат бөх байдлын үүднээс суурийг арматурын тороор бүрж, бетоноор дүүргэдэг. Гадаргууг дүрэм ашиглан тэгшлэнэ. Суурь нь 1.5-2 долоо хоногийн дотор хатдаг.
   
   
   
   
   
   
   Гурав дахь түвшинг дуусгасны дараа дараагийн эгнээ бүрийг хүзүүг 0.5 м хүртэл нарийсгах шаардлагатай бөгөөд энэ нь тавигдаж буй зуурмагийн зузааныг өөрчлөх замаар тоосгоны налууг тохируулах эсвэл нунтаглах машин ашиглан бааруудыг засах замаар хийж болно.
   
   
2. Зуухыг галт шавараар хучих.Өрлөгийн ажил дууссаны дараа нэгжийн гадна талыг зузаан шавраар бүрсэн байна. Үүний оронд төхөөрөмжийг энгийн тоосгоор хучих боломжтой. Хэрэв та тууштай байвал уламжлалт аргууд, хонины ноосыг хольцонд нэмнэ.
3. Тандыр галлах ажил.Зуухны бүх давхаргыг хатаасны дараа дулааны боловсруулалтыг эхлүүлэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд төхөөрөмжийг бага зэрэг түлээ мод ашиглан дунд зэргийн горимд халаана.
4. Чимэглэл.Төхөөрөмжөөс дулааныг гадагшлуулахгүйн тулд гадна талыг нь байгалийн жамаар хийж болно гоёл чимэглэлийн чулуунууд. Өөр нэг дизайны арга нь дараах байдалтай байна: давхаргын баарны хооронд жижиг хайрга суулгана. Гар хийцийн тоосгон тандыр нь таг, үлээгчийн хаалтаар тоноглогдсон байх шаардлагатай.
   

Дүгнэлт

Бэлтгэх амттай kebabмөн та зуслангийн байшингаасаа гаралгүйгээр хавтгай талх хийж болно. Тандыр барихын тулд танд таалагдах төхөөрөмжийн төрлийг сонгож, материал худалдаж аваад процедурыг дагана уу.

Алдаа гаргаж, шатаж байна. Тандыр барих нууц юу вэ, хэрхэн сонгох вэ зөв үзэлмөн махны хар нүүрс биш харин авахын тулд юуг анхаарах ёстой вэ амттай хавтгай талхмөн зөөлөн kebab.

Тандыр гэж юу вэ

Тандырын эх нутаг нь Төв Азийн ихэнх бүс нутаг юм. Тажикистанд танур, Узбекистанд тандыр, Туркменистанд тонур гэж нэрлэдэг. Энэтхэгт тандур, Арменид тонирын машиныг ижил зарчмаар үйлдвэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч, энэ бүх нийтийн зууханд шарагчийг юу гэж нэрлэхээс үл хамааран та дизайны томоохон ялгааг олж харахгүй.

Энэ нь янз бүрийн хэмжээтэй шаазан сав бөгөөд дээд эсвэл хажуу талдаа нүхтэй байдаг. Түлшийг (нүүрс, түлээ, сойз) нэг төрлийн шавар саванд хийж халаадаг тул зуухны зузаан хана нь хүссэн температурыг удаан хугацаанд хадгалдаг.

Тандырын төрлүүд

Анхны тандыр гарч ирснээс хойш дорвитой өөрчлөлт ороогүй. Гэсэн хэдий ч каолин шавар, тэмээ эсвэл хонины ноос, элс ба тоосго. Төв Азийн жинхэнэ тандур барихад шаардлагатай эдгээр материалууд юм. Гэсэн хэдий ч зуухыг суурилуулах байршлаас хамааран төрөл болгон хуваадаг.

Газрын тандырхашаанд, шавар тавцан дээр суурилуулсан. Талх, самса, шиш kebab-ийн хувьд тандырыг босоо байдлаар суурилуулсан, хэвтээ суурилуулалтЗөвхөн талх нарийн боов хийхэд тохиромжтой.

Нүх эсвэл шороон тандыргазарт ухсан нүхэнд байрлуулсан. Түүний барилгын ажилд шавар, шамот ашигладаг. Эрт дээр үед энэ төрлийн өрөөг халаахад ихэвчлэн ашигладаг байсан.

Зөөврийн тандыр- Энэ орчин үеийн дүр төрхзөөх зориулалттай төмөр бариултай зуух. Жижиг хэмжээтэй, таглаатай торх хэлбэртэй, бидний хувьд ердийн нэгийг амжилттай сольж өгдөг. мах шарах .

Үйл ажиллагааны зарчим

Узбекийн шавар тандур нь шавар тогоотой төстэй зуухны сонгодог хувилбар бөгөөд дээрээс нь доошоо эргүүлж, ёроол, хүзүүг нь сольж өгдөг. Түүний жишээг ашиглан бид төхөөрөмжийн онцлог, тандурын ажиллах зарчмыг авч үзэх болно.

Тандырын доод хэсэгт нүх (үлээлт) хийдэг. Шавар суурь нь гадна талаас нь тоосгон доторлогоотой. Тандырын тоосго ба хананы хооронд элс эсвэл давс хийнэ. Түлш (нүүрс, түлээ) зуухны ёроолд дээд цооногоор дамжин тавигдаж, үнсийг түүгээр зайлуулдаг. Дотор нь мах, загас эсвэл хүнсний ногоо бэлтгэх зориулалттай мах шарах суурилуулсан.

Тандыр хийсэн бүх материал нь дулааныг хуримтлуулах (хуримтлуулах) өндөр чадвартай байдаг. Халаахад зуухны хана нь өндөр температурыг удаан хугацаанд (250-аас 400 градус хүртэл) хадгалдаг. Тандырыг шаардлагатай хэмд хүрсний дараа ханыг сайтар арчиж хөө тортог, үнсийг зайлуулж, дээр нь Узбекийн алдарт хавтгай талх тавьдаг.

Бид танд зориулж эдгээр бүс нутгийн олон оршин суугчдад үнэнчээр үйлчилсээр байгаа шавар тандыр барих талаар алхам алхмаар зааварчилгааг бэлтгэсэн.

• Тандырын сонгодог хэмжээ нь 1-1.5 м өндөр, бойлерийн биеийн диаметр нь 1 м, дээд нүхний диаметр нь 50-60 см, шавар савыг бий болгохын тулд каолин шавар авдаг туршлагатай гар урчууд"амьд" гэж нэрлэдэг. Зуухны доторлогооны хувьд тоосго ашигладаг. Тиймээс шавар, тоосго, хонь, тэмээний хялгас зэргийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• Ноосны ширхэгийг 10-15 мм урттай хэсэг болгон хувааж, шавартай холино. Зуурах дараа шавар нь цөцгий тууштай байх ёстой.
• Үүссэн хольцыг дотор нь хийнэ харанхуй газарҮүнийг шийдэхийн тулд долоо хоногийн турш.

Анхаар! Бэлэн шийдэлҮүнийг үе үе шалгаж, илүүдэл усыг зайлуулж, хольцыг чийгтэй байлгах шаардлагатай. Хэрэв та үүнийг хэтрүүлбэл тандыр хагарна.

• Ихэвчлэн 5-аас 15 см-ийн зузаантай шавар хуудсыг суурин хольцоос цутгадаг бөгөөд энэ нь сайн хөгжсөн ур чадваргүй ийм хуудаснаас тандыр хийх нь хэцүү байдаг тул танд торх хэрэгтэй болно.
• Өөрийнхөө гараар торхноос тандыр хийхийн тулд цагирагыг нь бага зэрэг суллаж, усаар дүүргээд 5 хоногийн турш хавагнах хэрэгтэй. Дараа нь усыг зайлуулж, торхыг хатааж, хананы дотор талыг наранцэцгийн тосоор эмчилнэ. 12 цагийн турш нэвт норгоно, тандырны хөгц бэлэн болно.

Шавар болон аль аль нь гэдгийг анхаарна уу баррельБид барилгын ажилд нэгэн зэрэг бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй.

• Одоо бид 50 см урт, 6 см диаметртэй бэлэн шавар хиамыг өнхрүүлж, тус бүрийг 2 см-ийн зузаантай өнхрүүлж, тууз болгон хайчилж, торхны дотор талд байрлуулж эхэлнэ.

Тандыр бол хоол хийхэд ашигладаг зуухны хамгийн эртний загваруудын нэг юм. Энэ нь таван мянга гаруй жилийн оршин тогтнох баталгаатай түүхтэй. Тархалтын уламжлалт бүс нутагт - эртний Месопотамиас эхлээд Бага Ази, Төв Азийн өргөн уудам бүс нутаг, Закавказ, Япон хүртэл өнөөг хүртэл талх (хавсгай талх), самса, жигнэхэд тохиромжтой бүх нийтийн зуух болгон ашиглаж байна. шорлог, тор дээр махан хоол хийх, уламжлалт шөл. Загварын хэт энгийн байдлыг үл харгалзан тандыр барих нь маш их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд зарим ур чадвар шаарддаг.

Энэ нийтлэл юуны тухай вэ?

Тандырын зарчим

Тандыр хийх хэд хэдэн сонголт байдаг:

• Босоо - төв тэнхлэг нь босоо чиглэлд чиглэсэн, дээшээ нарийссан, таслагдсан конусыг төлөөлдөг;
• Хэвтээ - өргөн нүх нь хажуу талдаа байрладаг бөгөөд тэнхлэг нь дэлхийн гадаргуутай параллель чиглэгддэг.
• Газарт булсан.

Загвараас хамааран тандырын хэрэглээ өөр өөр байдаг. Босоо нь илүү уян хатан байдаг. Эдгээр нь шарсан мах бэлтгэх, шувууны мах эсвэл ан агнуурыг шарах, шөл, шөл хийхэд тохиромжтой. Хэвтээ тандырыг зөвхөн орон нутгийн сортын талх, хавтгай талхыг жигнэхэд ашигладаг.

Уламжлалт хэрэглээний бүс нутагт тандыр нь нутгийн шавраар хийгдсэн бөгөөд шатаах, зузаан ханатай шавар сав бөгөөд нарийссан хүзүүтэй өргөн тогоо шиг хэлбэртэй байдаг.

ОХУ-ын төв хэсгийн нөхцөлд цаг уурын байдлаас шалтгаалан ийм тандыр хийхэд хэцүү байдаг. Шавар нь жигд бус хатаж, дээд давхаргууд нь дотоод давхаргаас илүү хурдан хатдаг. Гал асаах үед хөлөг онгоц хагардаг. Тиймээс Төв Ази, Кавказын хоолонд дурлагчдын дунд хамгийн өргөн тархсан нь нутгийн чулуу эсвэл тоосгоор хийсэн тандыр юм.

Тоосгон доторлогоотой Тандыр

Хамгийн энгийн арга бол дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл Төв Азийн бүгд найрамдах улсаас авчирсан бэлэн бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм. Гэхдээ ийм тандурын сул тал бол түүний хөдөлгөөн, эмзэг байдал юм.

Тандырыг эзэд байхгүй тохиолдолд зуслангийн байшин эсвэл цэцэрлэгт зүгээр л хулгайлж эсвэл эвдэж болно. Тиймээс тандырыг тоосгоор хучиж, эвдэн сүйтгэхэд өртөөгүй тогтмол бүтэц болгон хувиргах нь утга учиртай юм.

Доторлогооны хувьд илүү энгийн, мэдээжийн хэрэг хямд харагддаг бэлэн тандырууд байдаг.

Ийм тандыр барих зарчим нь маш энгийн. Муруй өрлөг шаарддаггүй. Тэгш өнцөгт тоосгон хайрцгийг байрлуулахад хангалттай. Дууссан тандырыг дотор нь байрлуулж, тандырны гаднах хана ба тоосгоны дотоод гадаргуугийн хоорондох цоорхойг давс эсвэл элсээр дүүргэнэ. Дулааны багтаамж өндөр учраас давсыг илүүд үздэг.

Дүүргэгчийг чийгээс хамгаалахын тулд өрлөг нь мах шарах хүзүүнд нүхтэй чулуу (боржин чулуу, туф, гантиг) хавтангаар хучигдсан байдаг.

Тоосгоны тандыр

Тоосгоны тандыр нь Закавказын (Армени) бүгд найрамдах улсуудад түгээмэл байдаг бөгөөд тэдгээрийг танир гэж нэрлэдэг. Тэдний барилгын технологи нь дууссан тандырыг тоосгоор доторлохоос ялгаатай.

Суурь - төмөр бетон хавтанэсвэл тусад нь суурь барьсан. Суурийн барилгын зарчим нь бүх төрлийн зууханд нийтлэг байдаг тусдаа нийтлэлд толилуулсан.

Тандырыг төгс дугуй болгохын тулд загвар хийх хэрэгтэй. Энэ бол 1-1.5 метр урттай саваа (хоолойн хэсэг) бөгөөд түүнд наасан фанераар хайчилж авсан дүрс бүхий "дэлбээ" юм. Тавиур эхлэхээс өмнө загварыг тандырын суурь дээр босоо байдлаар суулгана. Үүний дараа тэнхлэгээ тойрон эргэлдэж, түүний дагуу тоосго тавьдаг. Доорх зураг нь энэ загвар ямар байгааг харуулж байна.

Өрлөгийн онцлог

Суурь нь ус үл нэвтрэх давхаргаар хучигдсан байдаг. Үүн дээр тандырны гадна диаметртэй тэнцэх диаметртэй шохойгоор тойрог зурсан. Суурь (зуух) тавихын тулд халуунд тэсвэртэй шамот тоосго, шамот шавар ашигладаг. Суурийг дугуй хэлбэртэй болгохын тулд тоосго нь чулуун дискийг ашиглан нунтаглагчаар таслагдана.

Хоёр эгнээ тавь доор. Хоёр дахь эгнээний тоосго нь эхний эгнээний тоосгоныг хагас тоосгоор давхцах ёстой.

Үүний дараа загварыг суурилуулсан төвд цооног өрөмдөнө.

Хананд зориулсан тоосго нь эхлээд "хуурай" байдлаар тавигддаг. Тоосго нь богино ирмэг дээр суурилагдсан бөгөөд ингэснээр тандырын хананы зузаан нь ½ тоосготой тэнцүү байна.

Эхний 2 эгнээ тоосгоныг хатуу босоо байдлаар суурилуулсан.

Хуурай тавьсаны дараа. Тэд жинхэнэ тавих ажлыг эхлүүлдэг.

Үүнийг хийхийн тулд өрлөгөөс нэг тоосгоныг дараалан зайлуулна. Агаарын бөмбөлөг гарахгүй болтол нь усан ваннд дэвтээнэ. Үүний дараа тэдгээрийг гурван талаас нь шавар зуурмагаар бүрж, байрлуулна. Гэх мэт тойргийн эргэн тойронд. Өрлөгийн геометрийг алдагдуулахгүйн тулд загварыг тэнхлэгийнхээ эргэн тойронд үе үе эргүүл. Хоёр дахь эгнээ нь ижил аргаар тавигдсан бөгөөд эхний эгнээтэй харьцуулахад ½ тоосгоны зөрүүтэй байна.

Үүний дараа тоосгоны гадна талын төгсгөлүүдийн хоорондох өргөн зайг өрлөгийн зуурмагаар үрж, бүрэн хатах хүртэл 1-2 долоо хоног байлгана. Бороотой цаг агаарт хальсаар хучих хэрэгтэй.

Сонгодог тандыр нь хананд нүхгүй байдаг. Гэхдээ засвар үйлчилгээ хийхэд хялбар байхын тулд - түлээ нэмж, нүүрс, үнс цэвэрлэхийн тулд олон хүмүүс өрлөгийн эхний эгнээнд "үлээгч" байрлуулдаг. Энэ нь нуман хэлбэртэй эсвэл 150 мм-ээс багагүй диаметртэй ган (цутгамал) хоолой байж болно.

Гурав, дөрөв дэх эгнээ нь налуутай бөгөөд үүнээс болж тандырын дээд нээлхий нь суурийн диаметртэй харьцуулахад 2/3 хүртэл нарийсдаг.

Тавихад хялбар болгохын тулд тоосго нь нэг төгсгөлд нунтаглагчаар урьдчилан зүсэгдсэн байна.

Угсралтыг эхний 2 эгнээний адилаар гүйцэтгэдэг, тоосго бүрийг тавихдаа зөвхөн загвар ашиглах ёстой, эс тэгвээс тандырын геометрийг эвдэж болно.

Диаметр багассан тул 3-р эгнээний тоосготой харьцуулахад 4-р эгнээний тоосго нь 1/3-аар шилждэг.

4 эгнээний стандарт мах шарах керамик тоосго 125-130 см өндөртэй.

Өрлөгийн ажил дууссаны дараа 1-2 долоо хоногийн турш хатаана.

Тандыр бүрэх

Бүрэхийн тулд уусмалыг бэлтгэнэ тослог шаварнэг хувин уусмал тутамд 1 шилээр бага зэрэг элс, давс нэмнэ. Уусмал нь зөөлрүүлсэн plasticine-ийн тууштай байх ёстой.

Төв Ази, Кавказад "сонгодог" тандыр барихдаа уусмалд жижиглэсэн ямааны үс эсвэл морины тайрсан үс нэмнэ. Ашиглаж эхэлсний дараа ноос нь шатаж, бүрэх гадаргуу нь нарийн сүвэрхэг бүтцийг олж авдаг. Тандыр "амьсгалж" байна. Түүний дулаан тусгаарлагч шинж чанар нэмэгддэг.

Оросын төв хэсэгт ноосыг нилээд жижиглэсэн сүрэлээр сольж болох боловч тандырны дотоод гадаргуугийн чанар муу болно.

Шаварлаг өрлөгийн дээд ирмэгийн дагуу дугуйрсан өнхрүүлгийг байрлуулна. Тандырын ханан дээр бялууг цэвэрлэж, байрлуулахдаа тоосгоны хурц ирмэгээс гэмтэхээс хамгаална.

Дотоод бүрхүүлийн зузаан нь 10 мм-ээс ихгүй байна. Тэгэхгүй бол галлахдаа хагарч, сүйрч магадгүй.

Зуухны гаднах гадаргуу нь ижил уусмалаар бүрсэн байна. Үүнийг байгалийн чулуугаар чимэглэх боломжтой. керамик хавтанцар, хавтанцар.

Тандыр буудах

Бүрхүүл нь байгалийн аргаар хатсаны дараа (хамгийн багадаа 2долоо хоног) буудаж эхэлнэ.

Тандырны ёроолд бага хэмжээний цаас эсвэл модны чипс тавьж эхэл. Ил шатааж дууссаны дараа тандырыг таглаатай таглаад бүрэн хөргөнө.

Түлээ түлшээр дүүргэх нь хоёр дахин нэмэгддэг.

Хамгийн багадаа 3-4 удаа галладаг. Эцсийн шаталтыг ийм хэмжээний түлээ (нүүрс) нэмсэнээр гүйцэтгэдэг бөгөөд ил задгай шатаахаа больсны дараа шатаж буй нүүрс нь тандырны дотоод эзэлхүүнийг 2/3-аар дүүргэдэг.

Үүний дараа тандыр хэрэглэхэд тохиромжтой.

Нэмэлт тоног төхөөрөмж

Тандырын хувьд тагийг нь зузаанаар хийсэн байх ёстой хуудас металл 4-5 мм, бүрхүүлийн голч нь галзуугийн гаднах диаметрээс 25-40 мм том байх ёстой.

Тандырыг эхний хоол, kebab бэлтгэх зуух болгон ашиглахын тулд ижил төмрөөр хийсэн тагны диаметртэй тэнцэх дугуй хэлбэртэй байна. Хоол хийхэд ашиглах тогоо эсвэл хайруулын тавагны ёроолын диаметртэй тэнцэх нүхийг төвд нь зүснэ. Төвийн нүхнээс радиаль байдлаар металл дискийг 70-100 мм-ийн гүнд зүсэхэд ашигладаг. Та тэдгээрт kebab бүхий шорлог хийж болно. Шарсан маханд дурлагчид тандырны гадаргуу дээр зөөврийн зэвэрдэггүй ган сараалж байрлуулж болно.

Буцалж буй аяга тавагны хувьд тандыр нь ган гинж дээр өлгөөтэй тавцангаар тоноглогдсон байдаг. Хоолтой хоолыг тавцан дээр тавиад тандыр дотор буулгана. Үүний дараа тагийг нь таглана.

Загварын энгийн байдлыг үл харгалзан тандыр барихад удаан хугацаа шаардагдана. Талбай дээрх барилгын ажлыг эхний дулаан өдрүүд эхлэхээс эхлэх ёстой бөгөөд ингэснээр зуны дундуур тандыр ашиглах боломжтой болно. бүрэн ажиллагаатай.