Тахианы мах нь хүний ​​биед амархан шингэдэг эрүүл, тэжээллэг хүнсний нэг юм. Бусад махан бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь түүнтэй хамт бэлтгэсэн бүх зүйл ялангуяа зөөлөн, шүүслэг бөгөөд олон хоолны дэглэмд бараг үргэлж зөвшөөрдөг.

Хэрэв бид үүнийг гахайн махтай харьцуулбал илчлэг багатай бөгөөд цацагт хяруулаас ялгаатай нь энэ нь тийм ч хатуу биш бөгөөд хоол боловсруулах тогтолцоонд хүндрэл учруулдаггүй.

Тиймээс тахиа нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог бөгөөд нэмэлт фунт нэмдэггүй. Зөөлөн шинэхэн хөхний тусламжтайгаар та зууханд амттай хоол хийж болно, төмс нь түүнд онцгой амт, ханасан байдлыг нэмнэ.

Энгийн жор

Зууханд тахианы хөхний хоол хийх найрлага:

• тахианы хөх - 950 гр;
• сонгино - 2-3 ширхэг;
• Төмс - ойролцоогоор 12-14 ширхэг;
• Нунтагласан хар чинжүү - 5 гр;
• Сармис - 6 хумс;
• Наранцэцгийн тос -
• Тахианы өндөг (шар) - 3 ширхэг;
• Давс - амсах болно;
• Дилл, яншуй - нэг багцаас илүүгүй (чимэглэлийн хувьд);
• Цөцгий - 500 гр.

Хоол хийх хугацаа: 35-40 минут. Калорийн агууламж: 100 грамм бэлтгэсэн таваг тутамд 200 ккал.

Зууханд төмстэй тахианы хөхийг бэлтгэх арга:

Зууханд төмс, мөөгтэй тахианы хөхний жор

Үүнээс гадна, тахианы хөхний махаар бэлтгэсэн хоол нь зөвхөн хоолны дуршил төдийгүй маш эрүүл байдаг шаардлагатай тоо хэмжээуураг (хүний ​​биеийн барилгын "материал"). Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн тахианы махыг бага хэмжээгээр идэж, өөх тостой сүмс хэрэглэхгүй бол жин нэмэхэд хэцүү байдаг.

Төмс, мөөгтэй тахианы хөхийг бэлтгэхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

Хоол хийх хугацаа: 45-50 минут. Калорийн агууламж: 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 250 ккал.

Төмс, тахиа, мөөгний таваг бэлтгэх арга:

• Тахианы махыг угааж, хатаана;
• Төмсийг хальсалж, угааж, зүсмэл болгон хуваасан;
• Улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хуваасан;
• Лууван сараалжтай;
• Мөөгийг мөн угааж, илүүдэл хэсгүүдийг зайлуулж, нилээд жижиглэсэн;
• Хоол хийх хуудсыг тосолж, төмсний зүсмэлүүдийг асгаж, наранцэцгийн тос, давс, чинжүүгээр амтлана;
• Дээрээс нь жижиглэсэн мөөг, лууван асгаж байна;
• Дараа нь тахианы махыг нимгэн хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоо, дахин чинжүү, давс дээр байрлуулсан;
• Сармисын хумс хальсалж, угааж, буталсан;
• Цөцгий, давс, майонез, сармис, чинжүүг саванд хийж холино;
• Үүссэн соусыг таваг дээр асгаж, 190 градусын температурт ойролцоогоор 50 минутын турш зууханд хийнэ.

Бяслагтай шатаасан тахианы хөх

Бяслагыг гурилан бүтээгдэхүүнд зориулж алтан хүрэн царцдас авахын тулд хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Түүний оршихуй нь ямар ч тавагны амтыг ихээхэн сайжруулдаг. Бяслаг, төмстэй шатаасан тахианы мах нь ялангуяа амттай, эрүүл байдаг.

Тахианы хөхний мах бэлтгэх найрлага:

• Арьсгүй тахианы булан эсвэл өвчүү - 1200 гр;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Сармис - 4 хумс;
• хатуу бяслаг - 400 гр;
• төмс - 1 кг;
• Цөцгий - 300-400 гр;
• Наранцэцгийн тос - хагас шил;
• Давс - амсах болно;
• Хар чинжүү - амсах болно;
• Майонез - 100 гр;
• Яншуй, dill - хагас баглаа.

Хоол хийх хугацаа: 50 минут хүртэл. Калорийн агууламж: 100 гр бэлтгэсэн таваг тутамд 240 ккал.

Төмс, бяслагтай тахианы мах хийх:

1. Төмсийг хальсалж, угааж, жижиг нимгэн хэсэг болгон хуваасан;
2. Цацрагыг цэвэрлэж, цагираг болгон хуваасан;
3. Ясгүй тахианы хөхийг угааж, хэсэг болгон хуваасан;
4. Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж, төмс, сонгино, дараа нь махны хэсгүүдийг тавь;
5. Бүх зүйл давсалсан, чинжүүтэй;
6. Цөцгий, майонезаас хольж, үр дүнд нь соусыг тахиа, төмс дээр хийнэ;
7. Бяслаг сараалж, хагас тогооч дээр цацна;
8. Зууханд хийж, 190 градусын температурт 45-50 минутын турш жигнэх;
9. Үүссэн таваг нь угааж, жижиглэсэн ургамлаар чимэглэгддэг.

Удаан агшаагчтай хүнсний ногоотой үхрийн махны шөл нь өдөр бүр хийх энгийн хоол юм.

Хулууны бялуу - алхам алхмаар зураг бүхий жор.

Жигнэсэн тахианы мах бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Нэмэлт орц найрлага нь тавагны чанарыг сайжруулж, хоолны дуршилтай болгоно. Мэргэжилтнүүд зууханд төмстэй хамгийн амттай тахианы хөхийг бэлтгэх дараах зөвлөмжийг өгдөг.

1. Тахианы махыг marinade-д дэвтээсэн бол илүү шүүслэг, амттай байх болно;
2. Хоолны дуршилтай хоол авахын тулд та цээжний мах болон бусад нэмэлт бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй цөцгий сумс;
3. Амтыг сайжруулахын тулд бүх төрлийн халуун ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна;
4. Хоолыг амтлахын тулд давсалсан байх ёстой бөгөөд сармис, сонгины хэмжээг тус тусад нь тодорхойлно;
5. Соусыг тавагны давхарга, гадаргуу бүр дээр асгаж, дараа нь сараалжтай бяслагаар цацаж, алтан хүрэн царцдас авах боломжтой болно.

Хоол бэлтгэхэд зориулагдсан янз бүрийн төрөлТахианы махыг үндэслэн та зөвхөн хамгийн шинэ махыг сонгох хэрэгтэй. Бяслаг нь шинэхэн байх нь чухал бөгөөд Пармезан болон үүнтэй төстэй хатуу сортуудыг илүүд үздэг. Ногоон байгууламжийг ихэвчлэн бэлэн хоолыг чимэглэхэд ашигладаг.

notefood.ru

Хамгийн амттай хоол хийх: төмстэй зууханд тахианы хөх

Танай гэр бүлийн дуртай амттай хоолыг хийхэд маш хялбар байдаг. Энэ нь бидний нийтлэлээс олж мэдэх жоронд бас хамаатай - зууханд төмстэй тахианы хөх нь нэг цагийн дотор бэлэн болох бөгөөд хоол нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Зөвшөөрч байна, цөөхөн хүн бүрхэгдсэн шүүслэг мах, хүнсний ногоог үл тоомсорлож чадна алтан хүрэн царцдас. Шинэ ногоо эсвэл салаттай хоол нь ажлын өдрүүд, амралтын өдрүүдэд таны ширээний зохистой чимэглэл болно.

Илүү том багц хийхийн тулд дараахь зүйлийг ашиглана уу.

• Арьсгүй 2 тахианы хөх;
• 4 том дугуй төмс;
• нэг том сонгино, хэдэн хумс сармис;
• Пармезан шиг цөцгий, хатуу бяслаг тус бүр 150 гр;
• ургамал, халуун ногоо, ургамлын тос, давс.

Төмстэй зууханд байгаа тахианы хөхийг маш энгийнээр бэлтгэдэг тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ үйл явцыг эзэмшиж чаддаг. Төмсийг угааж, хальсалж, булцууг 1 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, сонгино цагираг болгон цавчих. Тахианы хөхийг мөн жижиг зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр эхлээд төмс, дараа нь сонгино, дараа нь хүнсний ногоо байрлуулж, дээр нь цөцгий сумс хийнэ. Энэ нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: хагас сараалжтай бяслаг (75 гр) болон шахсан сармистай цөцгий хольж, давс, чинжүү цацаж, амт нь хуурай ургамал нэмнэ. Энэ хольцын хагасыг хүнсний ногоо дээр асгах хэрэгтэй. Дараа нь цагаан махыг дээр нь тавиад үлдсэн соусыг сойзоор түрхэнэ. Төмстэй зууханд байгаа тахианы хөхийг 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэж, бэлэн болохоос 15 минутын өмнө зуухнаас жигд хуудсыг авч, таваг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна - энэ нь танд сайхан алтан хүрэн царцдас өгөх болно. Хэрвээ хүсвэл таваг нь ургамлаар цацаж, халуунаар үйлчилж болно.

Тахианы хөх, мөөгтэй шатаасан төмс

Энэхүү жор нь өмнөх жорын хувилбар бөгөөд өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг. Амттай махан хоол бэлтгэхийн тулд:

• 1/2 кг тахианы булан;
• 3-4 дунд хэмжээний төмсний булцуу;
• 400 гр ямар ч мөөг, та цагаан мөөг, champignons, boletus гэх мэт авч болно;
• том сонгино;
• 300 гр сараалжтай Пармезан төрлийн бяслаг, өөрөөр хэлбэл хатуу;
• шар буурцаг сумс, майонез, бага зэрэг ургамлын тос.

Эхлээд тахианы мах бэлтгэх - хөхийг угаана. Хэрэв тэдгээр нь жижиг хэмжээтэй бол тэдгээрийг бүхэлд нь жигнэх боломжтой. Махаа шар буурцагны соусаар түрхвэл маш зөөлөн бөгөөд амттай болно. Мөөгийг сайтар угааж, 10 минут буцалгана. Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана сонгино- хагас цагираг. Мөөг бэлэн болсны дараа хайруулын тавган дээр тавьж, сонгинотой хамт хуурч, хүсвэл халуун ногоо нэмнэ. Одоо тахианы махыг бүх талаас нь майонезаар тосолно (2-3 tbsp.). Та жигд хуудсан дээр тавьж болно (тосоор бага зэрэг тосолсон) - эхлээд төмс, дараа нь тахианы мах, дээр нь шарсан мөөг, сонгино. Хоолоо сараалжтай пармезанаар цацаж, 25 минут эсвэл хагас цагийн турш зууханд хийнэ (температур нь ойролцоогоор 180 градус байх ёстой). Тодорхой хугацааны дараа төмстэй шатаасан тахианы хөх бэлэн болно - үүнийг үндсэн хоол болгон үйлчилж болно, хэрэв та түүний хажууд салат эсвэл хэрчсэн шинэхэн ногоо хийж өгвөл ялангуяа амттай байх болно.

fb.ru

• Хөлдөөсөн мах (зөвхөн шинэ эсвэл хөргөсөн) хэрэглэхийг зөвлөдөггүй;
• филе нь хөргөгчинд marinated байх ёстой;
• Махыг шүүслэг байлгахын тулд ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар жигнэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• тахианы хөх - 600 грамм;
• хатуу бяслаг - 100 грамм;
• төмс - 1 кг;
• сонгино - 100 грамм;
• наранцэцгийн тос - 3 халбага;
• сармис - 2 хумс;
• Европын гич - 1 халбага;
• бүрэн өөх тос майонез - 3 хоолны халбаганууд;
• тахианы махны амтлагч (паприка, хатаасан сармис, лаврын, кориандра) - халбага;
• газрын хар чинжүү - нэг чимх;
• нарийн давс.

Хоолны тоо - 6.

Хоол хийх хугацаа: 75 минут.

100 грамм тавагны калорийн агууламж 170 ккал байна.

Зууханд тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Эхлээд зуухаа асаагаад 180 градусын температурыг тохируулна.

2. Гялалзсан тал нь дээшээ жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэнэ.

3. Тугалган цаасан дээр тос асгаж, тугалган цаасан дээр силикон сойзоор тараана.

4. Эхлээд маринад хийх шаардлагатай тул махаа бэлдье. Тахианы хөхийг угааж, хатааж, яс, мембраныг зайлуулна. Илүүдэл өөх тосыг хайчилж, үр тариаг нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав.

5. Махыг зодох шаардлагагүй; энэ нь аль хэдийн маш зөөлөн болно.

6. Майонезаас гичийг хольж, филе дээр нэмнэ. Сармисыг маханд шахаж, халуун ногоо, давс нэмнэ.

7. Хутгаж, махыг 20 минутын турш маринад дэвтээнэ.

Мах халуун ногоотой анхилуун үнэрийг шингээж байх хооронд үлдсэн орцуудаа бэлтгэ.

8. Сонгино цагираг, хэрвээ том бол хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сонгиноыг жигд хуудсан дээр жигд тараана.

9. Төмсийг угааж, хальсалж, хэрвээ төмс нь том бол дугуйланг нь хоёр хэсэгт хуваана.

10. Сонгины дээд талд тавьснаар жигд хуудсыг бүхэлд нь дүүргэнэ.

11. Төмсийг давс, амтлагчаар цацна.

12. Дээрээс нь махны хэсгүүдийг тавь.

13. Үлдсэн marinade бүхий бүх зүйлийг дүүргэ.

14. Бяслаг сараалж, тахианы махыг нимгэн давхаргаар цацна.

15. Жигнэмэгийн хуудсыг царцсан талыг дээш харуулан тугалган цаасаар хучиж, ирмэгийг нь нугалав. 40 минутын турш жигнэх.

Манай шатаасан мах, төмс бэлэн болсон, одоо бид яншуйгаар чимэглээд кетчуп, хүнсний ногоогоор үйлчилнэ. Хоолны дуршил!

pizza-gotova.com

Зууханд төмстэй тахианы хөхний

Анхилуун, шүүслэг, маш амттай шатаасан төмс тахианы хөхзууханд хийх нь миний дуртай хоол юм. Зууханд төмстэй тахианы хөх нь том компанийг хурдан, амттай хооллох шаардлагатай үед ихэвчлэн аврах ажилд ирдэг.

Зууханд тахианы хөхийг төмстэй хамт хоол хийх нь их цаг хугацаа, бэрхшээл шаарддаггүй. Махыг урьдчилан даршилж, дараа нь тугалган цаасаар жигнэх нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг болж, аманд чинь хайлдаг. Хэрэв хүсвэл хүнсний ногоо дээр лууван эсвэл хэрчсэн шинэхэн мөөгөнцөр нэмж болно.

• 1 кг төмс
• 700 гр тахианы хөх
• 100 гр хатуу бяслаг
• 2 том сонгино
• 3 tbsp. л. наранцэцгийн тос
• 2 хумс сармис
• 1 tbsp. л. гич
• 3 tbsp. л. майонез
• 1 tsp. тахианы амтлагч
• газрын хар чинжүү, амт нь давс

Зууханд төмстэй тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Эхлээд махаа бэлтгэж, даршилна. Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Бид махыг хальснаас цэвэрлэж, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй нимгэн хэсэг болгон хуваана. Давс, газрын чинжүүтэй филе цацна. Хэвлэлээр дамжуулсан майонез, гич, сармис хумс нэмнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, таглана хүнсний хальстэгээд 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Жигнэмэгийн тавиурыг доторлогоо хүнсний тугалган цаасТахианы хөхтэй шатаасан төмс нь зууханд шатахгүйн тулд гялалзсан талыг дээш нь тавь. Ургамлын тосоор тугалган цаасыг тослох нь нарийн боовны сойз эсвэл тос шүршигч савыг хэрэглэхэд тохиромжтой.

Хүнсний ногоогоо бэлдье. Хоёр сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Зууханд төмстэй тахианы хөхний жороор шаардсаны дагуу тосолсон жигд хуудсан дээр сонгино жигд давхаргад хийнэ.

Дараа нь төмсийг угааж, хальслаарай. Үүнийг тойрог болгон хайчилж авцгаая. Ашиглах боломжтой дүрстэй хутгахүнсний ногоог илүү дур булаам харагдуулах.

Сонгино дээр жигд хуудсан дээр төмсний зүсмэлүүдийг давхарлана. Тэднийг амтлахын тулд хар чинжүү, төмсний амтлагчаар цацна.

Дээрээс нь marinated тахианы булангийн хэсгүүдийг тавь. Гич, майонезаас болж зууханд төмсөөр шатаасан тахианы хөх нь ялангуяа зөөлөн, шүүслэг болж хувирна.

Хатуу бяслагийг сараалжтай болгоно. Бяслагтай тахианы буланг жигд давхаргад хийнэ.

Царцсан тал нь дээд талд байхаар жигд хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Ингэснээр найрлага нь жигд жигд болно. Тугалган цаасны ирмэгийг битүүмжилж, жигд хуудсыг тавина халуун зуух, 180 градусын өмнө асаасан.

40 минутын дараа бяслагтай зууханд төмстэй тахианы хөх бэлэн болно. Хэрэв хүсвэл дээд тугалган цаасыг авч, мах шарах горимыг асааж зууханд буцааж тавган дээр нь мах шарж болно.

Бэлэн болсон хоолыг ургамлаар чимэглээд халуунаар үйлчил.

Тахианы мах нь мэргэжлийн тогооч, гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их үнэлэгддэг. Гэсэн хэдий ч хүн бүр шувууны ийм хэсгийг хөхний адил хоол хийхийг мэддэггүй. Зарим алдаа гаргах эсвэл зарим нюансуудыг анхаарч үзэхгүй байх нь хангалттай бөгөөд мах нь эргэлт буцалтгүй муудах болно - энэ нь хуурай, хатуу болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та манай жорыг ашиглавал зууханд шатаасан тахианы хөх нь төгс болно.

Зууханд шатаасан тахианы хөх нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст ч тохиромжтой маш сайн хоол юм.

Тахианы хөх нь эрүүл мэндэд тустай, хоолны дэглэмд нийцсэн мах бөгөөд таны эрүүл мэндийн асуудалтай байсан ч цэсэнд аюулгүй оруулах боломжтой. Энэ бүтээгдэхүүн нь хүүхдэд ч хэрэгтэй. Гэхдээ та эхлээд үүнийг зөв сонгож чаддаг байх хэрэгтэй.

Шинэ филе худалдаж авахын тулд та үүнийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй гадаад төрх: Тэр маш их зүйлийг ярьж чаддаг. Жишээлбэл, шинэлэг байдал нь махны жигд өнгө, цайвар ягаан өнгөөр ​​илэрхийлэгддэг. Хэрэв бүтэц нь жигд, эвдрэл, хонхоргүй бол та филе аюулгүйгээр худалдаж авч болно.

• Махны хөхөрсөн, түүнчлэн хэсгүүдийн тэгш бус ирмэгээр сэжиг төрүүлэх ёстой.
• Булангийн махыг сонгохдоо сэжигтэй том хөхийг худалдаж авахгүй байх нь дээр: түүний том хэмжээ нь шувууны хоолонд дааврын бэлдмэл хэрэглэх, эсвэл гулууз махыг давсны уусмалаар эмчлэх зэргээр тайлбарлаж болно.

Хамгийн тохиромжтой сонголт бол хөлдөөгүй шинэ мах юм. Хэрэв та хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг гэсгээх шаардлагатай бол үүнийг өрөөний температурт хийх хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд шинэхэн хөхийг дэлгүүрт тусгай зориулалтын хөлдөөгчний хайрцагт зарах ёстой бөгөөд үүнийг таваас илүүгүй хоног хадгалах боломжтой.

Амттай тахианы мах - батлагдсан хоол хийх жор

Тиймээс, практик асуулт руу шилжье - зууханд хөхийг хэрхэн зөв хоол хийх, ямар жор сонгох вэ? Юуны өмнө, махыг ханцуйндаа, тугалган цаас эсвэл хаалттай таган дор чанаж болгосон хоол нь шүүслэг байх болно, учир нь тахианы хөх нь шууд халуунд хуурай, хатуу болдог.

Өөр нэг нууц амттай хоол- Энэ нь сүмс болон бусад найрлагыг ашиглах явдал юм. Хамгийн их судалцгаая сонирхолтой жор, үүний тусламжтайгаар та маш сайн тахианы хөхийг авах болно. Тэдний дунд мах, түүнд зориулсан хачир, жишээлбэл, хүнсний ногоотой хоол хийх боломжийг олгодог.

Төмстэй сайхан үдийн хоол

Эхлээд бид танд санал болгох болно хамгийн энгийн жор, тэр ч байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй амархан зохицуулж чадна. Гэхдээ та тэр даруй мах, хачираа хоёуланг нь чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

• 1 кг мах;
• 5-6 төмс;
• 200 гр бяслаг;
• 1 толгой сармис;
• сонгино;
• 2 tbsp. л. майонез;
• ямар ч ургамлын тос;
• давс, амтлагч халуун ногоо.

Бид филе боловсруулах замаар хоол хийх процессыг эхлүүлнэ. Бид үүнийг шоо болгон хувааж, майонезаас (цөцгийтэй сольж болно), сармис, давс, халуун ногоотой хослуулан хэвлэлээр дамжуулна. Тахианы махыг нэг цагийн турш ингэж даршилна.

Энэ хоол хийх арга нь тахианы хөхөнд тохиромжтой.

Одоогоор та сонгино, төмсийг хальсалж болно. Бид эхнийх нь хагас цагираг, хоёр дахь нь нимгэн ялтсууд руу хуваагдана. Үүний дараа та маханд ногоо нэмж, хутгаж болно. Бүх найрлагыг майонезаас, сармис, халуун ногоотой хольж сайтар тосолж байх шаардлагатай.

Тахианы хөх, төмс, сонгино зэргийг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр marinade-д хийнэ. Бүгдийг жигд тарааж, зууханд жигнэхээр илгээнэ. Эхлээд бид таваг 200 градусын температурт нэг цаг орчим байлгаад дараа нь гаргаж аваад бүх зүйлийг бяслагны давхаргаар цацаж, бэлэн болтол өөр арван минутын турш хооллоорой. Үүний үр дүнд таны ширээг бяслагны алтан царцдас дор шүүслэг мах, төмсөөр чимэглэх болно - маш үзэсгэлэнтэй, амттай хоол (зураг харна уу).

Халуун ногоотой, амттай филе

Танд өөр нэг энгийн жор санал болгоё: үүний тулд та хамгийн бага найрлагатай байх хэрэгтэй. Бид махыг ханцуйндаа жигнэх бөгөөд үүний ачаар бид шүүсийг нь хадгалах болно. Хоолны хувьд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

• 4 тахианы филе;
• 4 хумс сармис;
• 3 tsp. халуун амтлагч;
• 2 tsp. гич;
• 2 tsp. ургамлын тос;
• давс, халуун ногоо.

Эхлээд бид гич, ургамлын тос, амтлагч, давс, сармис болон бусад найрлагаас соус хийх болно. Холимогийг хөхөндөө үрж, хөргөгчинд хоёр цагийн турш тавина. Үүний дараа та филе дөчин минутын турш 200 градусын температурт жигнэх боломжтой. Хоол хийх төгсгөлд та махыг зураг, таваг дээр алтан харагдуулахын тулд цүнхийг зүсэж болно. Энэ тохиолдолд махыг хатаахгүй байх нь чухал юм. Хөхөө халуунаар үйлчилж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, ханцуйнаас нь соустай асгаж болно.

Махыг шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгохын тулд жигнэхийн өмнө соус, амтлагчаар marinate хийхийг зөвлөж байна.

Хүнсний ногоотой эрүүл хоол

Та зөвхөн төмсөөр биш зууханд хөхний мах хийж болно гэдгийг та мэдэх үү? Бид бусад ногоотой хамт тугалган цаасаар жигнэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авч үзье.

• 4 филе;
• 3 хумс сармис;
• 2-3 хонхны чинжүү;
• нэг баглаа яншуй;
• 2 tbsp. л. ургамлын тос;
• давс, халуун ногоо.

Эхлээд махыг дуртай халуун ногоо, ургамлаар үрж ав. Үүний дараа хутгагч ашиглан чинжүү, яншуй, сармиснаас масс хийнэ. Нунтаглах төгсгөлд ургамлын тос нэмнэ. Үүссэн хольцоор тахианы хөхийг хучиж, таваг хэвэнд хийж, ёроолд нь хоёр хоолны халбага ус хийнэ. Зууханд махыг тугалган цаасаар 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хүнсний ногооны соус нь маханд маш хурц амт өгөх болно

Энэ хоол нь илчлэг багатай, маш эрүүл хоол гэдгийг анхаарна уу. Гэхдээ та хүнсний ногоог туршиж үзэх замаар жорыг аюулгүйгээр өөрчилж болно. Жишээлбэл, улаан лооль эсвэл цуккини, хаш эсвэл төмстэй тугалган цаасаар тахианы махыг жигнэх. Найрлагын сонголтоос хамааран тавагны илчлэгийн агууламж бас өөрчлөгдөнө.

Хөхтэй амттай төмс!

Хэрэв та тахианы цээжээр шинэ зүйл хийхийг хүсч байвал төмс, сонгино, луувантай хоол хийхийг зөвлөж байна. Мөн энэ нь маш амттай байх болно!

Энэхүү энгийн бөгөөд үзэсгэлэнтэй хоолонд төмс, тахианы хөх нь бие биенээ сайн нөхдөг! Төмс нь цардуултай шүүсээ орхиж, байгалийн хуурай хөхийг бүрхэж, хөх нь хоолонд бүхэлдээ махлаг сүнс, амтыг шингээж, түүнд цатгал нэмнэ!

Хөхтэй төмс хийхэд юу хэрэгтэй вэ

1 хайруулын тавган дээр (3-4 нэгж)

Төмс - 6-7 булцуу;
Тахианы хөх - 0.5 кг (1 ширхэг);
Сонгино - 1 толгой эсвэл таана (цагаан хэсэг) - 10 см;
Жижиг лууван - 0.5 ширхэг;
нимбэг - жимсний 1/3;
Давс, чинжүү - амсах болно (би халуун ногоо нэмээгүй, харин амтат чинжүү);
ургамлын тос - 0.3 аяга.

Төмстэй хөхийг хэрхэн хуурах вэ

Тахианы хөхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Давс ба чинжүү. Нимбэгний шүүс асгаж, 20-30 минутын турш даршилна (энэ нь маханд шүүслэг байдлыг нэмнэ).

Төмсийг хагас тойрог болгон хайчилж, сонгино (цагираг эсвэл хагас цагираг) нимгэн зүсэж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халааж, тахианы цээж нэмнэ. Махыг цагаан царцдас үүсэх хүртэл 5-7 минутын турш хурдан хуурна.

Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таган дор хөхөө 10 минут буцалгасны дараа тагийг нь аваад махыг хутгана. Хэрэв шингэн их байвал дулааныг нэмж чийгийг хурдан ууршуулна (бараг бүрэн). Мах хурдан хатах тул шатаахаас болгоомжил.

Бүх ногоог хайруулын тавган дээр тавь. Сайн холино, шарсан мах доор 10 минутын турш бага дулаанаар таглаад төмс бараг бэлэн болмогц давс хийж хуурна гүйгээрбэлэн болтол таглаа.

Тахианы махны хэсэгтэй шарсан төмсний онцлог

Шарсан төмсийг тахианы хөхөөр хоол хийхэд хүндрэлтэй тал нь дулаанаа байнга тохируулж, тагийг нь таглаж, тагийг нь авах хэрэгтэй болдог. Тиймээс та таваг сайтар хянаж, шаардлагатай бол хутгах хэрэгтэй.

Төмстэй хөхийг бэлтгэх өөр нэг арга бий: хөхөө болтол нь хуурч, гаргаж аваад, энэ махан тосонд (жор эсвэл дассан шиг) төмс үйлчил. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө тахианы махыг шарсан төмс рүү буцаана. Тэгээд бэлэн байдалд хүргэ.

Та тахианы хөхийг тусад нь хуурч, шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд нимбэгний шүүсээр даршилж болно - хөхний жор эсвэл хөхний махыг наршараб анар сумсаар хийж болно. Эдгээр нь адилхан энгийн бөгөөд амттай хоол юм!

Хоолны дуршил!

Тахианы мах хурдан чанаж болно. Мөн халуун ногоо, маринадны ачаар туршилт хийхэд хялбар бөгөөд хялбар байдаг. Зууханд төмстэй тахианы хөх нь илчлэг багатай хоол юм. Тахианы махны булан нь уураг ихтэй байдаг. Мөн зууханд шатаасан хоол нь эрүүл мэндэд илүү их ашиг тустай бөгөөд онцгой амттай байдаг. Зууханд төмсөөр чанаж болгосон сайхан амттан нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн амтыг байлдан дагуулна. Энэ нь танд хурдан зохион байгуулах боломжийг олгоно баярын ширээзочид үүдэнд байх үед.

Жор

Эхлээд найрлагыг нь бэлдэж, 1 кг худалдаж авцгаая. Бүтээгдэхүүний гоо үзэсгэлэн нь жилийн аль ч үед худалдан авах боломжтой бөгөөд харьцангуй хямд байдаг.

Үүнээс гадна бидэнд хэрэгтэй болно

• 0.5 кг төмс;
• 200 гр хатуу бяслаг;
• амтлах сармис;
• сонгины толгой;
• 2 халбага майонез;
• амт нь карри, давс, чинжүү;
• ургамлын тос.

Бүх бүтээгдэхүүн хөргөгчинд байх болно. Хэрэв та бяслаггүй бол түүнгүйгээр хийж болно. Хамгийн гол нь тахианы хөх нь шүүслэг, амттай болж хувирдаг.

Булангийн махыг зөөлөн байлгахын тулд шар буурцагны соусаар 5 минутын турш урьдчилан даршилна. Та хоол хийхээсээ өмнө махыг нимбэгний шүүсээр асгаж болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Төмсийг хальсалж, зүсмэлүүд эсвэл зүснэ. Энэ нь тийм ч чухал биш юм. Төмс нь жижиг, хальсыг нь тайлах тэвчээргүй бол бүхэлд нь орхиж болно. Майонезаас болон буталсан сармистай хэсэг болгон хуваасан филе холино.

Хоолоо амтлахын тулд чинжүү хийж, дуртай халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв тахианы махыг шар буурцагны соусаар даршилсан бол давслах шаардлагагүй болно.

Амтлахын тулд карри нэмнэ, гэхдээ хэт их биш. Бүгдийг хольж, найрлагыг нь үргэлжлүүлэн нэмнэ. Эхлээд маханд хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино нэмнэ. Дараа нь төмс хийх цаг болжээ. Бүгдийг дахин хольж, ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.

Хэрэв та хайруулын тавган дээр тос түрхвэл зууханд байгаа төмс нь нарийн цөцгий амтыг олж авах болно. цөцгийн тос. Бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр жигд тараана. Тахианы цээж, төмсийг зууханд чанаж бэлтгэхэд 1 цаг зарцуулагдана. Таваг нь 180-200 градусын температурт шатаасан байна.

Бяслагыг нэн даруй эсвэл бэлэн болохоос 10 минутын өмнө үрж болно. Эхний тохиолдолд царцдас нь илүү алтан өнгөтэй болно.

Юугаар үйлчлэх вэ

Тахианы цээж, төмсийг зууханд хийж байх үед хүнсний ногоог угааж, зүснэ. Хоолыг ургамлаар чимэглэж, улаан лоольоор үйлчилж болно. Ямар ч ногооны салатзөвхөн амттангийн хөнгөн, нэгэн зэрэг ханасан байдлыг онцлон тэмдэглэ.

Хэрэв танд энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийн жор таалагдсан бол бид таны санал хүсэлтийг тойм хэлбэрээр илгээхэд талархах болно. Таны санал бодол бидэнд чухал - учир нь бид таны төлөө ажилладаг!

Алхам 1: Тахианы мах бэлтгэ.

Тахианы хөхийг гэсгээсэн эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр ав. Арьс, ясыг хутгаар болгоомжтой сугалж ав. Үүний үр дүнд та хөх бүрээс хоёр ширхэг филе авах болно. Тэднийг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
Тахианы махыг гүн гүнзгий тавган дээр хийж, давс нэмж, амтлагч, майонезаас нэмж, гараараа сайтар хольж, хэсэг бүрийг бүх талаас нь бүрхэнэ.

Алхам 2: төмс бэлтгэ.

Төмсийг сайтар угааж, хальслаарай. Гэсэн хэдий ч, хэрэв төмс нь залуу бол олон ашигтай бодис агуулдаг тул хальсыг нь үлдээх нь дээр.
Төмсийг хальсалж цэвэрлэсний дараа дахин зайлж, нимгэн зүсэж, цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл чийгийг шингээнэ.
Төмсний зүсмэлүүдийг гүн таваг руу хийнэ, давс, перец нэмээд, хэрэв хүсвэл бусад халуун ногоо нэмээд майонезаас асгаж, хутгана.

Алхам 3: Тахианы хөхийг зууханд төмстэй хамт жигнэх.

Зуухыг урьдчилан халаахаар тохируулна уу 200 градусЦельсийн. Энэ үед жигнэх тавагны ёроолд майонезаар тосолсон тахианы хөхийг тавиад дээрээс нь төмсний зүсмэлүүдээр бүрхэнэ. Шувууны махны дээд талд хүнсний ногоо жигд давхаргад тараахыг хичээ.
Бүх зүйлийг урьдчилан халаасан зууханд хийж жигнэх хэрэгтэй. 30-50 минутэсвэл төмс, тахианы хөх зөөлөн болтол, төмс нь дээр нь алтан шаргал өнгөтэй болно. Та бүх зүйлийг хутга эсвэл сэрээгээр цоолох замаар бэлэн байдлыг шалгаж болно.
Хөх, төмстэй хайруулын тавган дээр гаргаж аваад хөргөхгүйгээр шууд үйлчил.

Алхам 4: Тахианы хөхийг төмстэй хамт үйлчил.

Төмстэй тахианы хөх нь маш амттай болж, шууд иддэг. Би үүнийг хэсэг болгон тавьдаггүй, харин ширээн дээр шууд хэлбэрээр нь үйлчилж, дараа нь хүн бүр шаардлагатай хэмжээгээр халуун тахиа авдаг.


Тахианы хөх, төмсөнд нэмэлт хачир, соус хэрэггүй. Хэрэв та шинэ ногоо эсвэл даршилсан ногоо, түүнчлэн лаазалсан вандуй нэмж болохгүй бол энэ нь маш амттай болно.
Хоолны дуршил!

Хэрэв та үнэхээр хүсч байвал тахиа, төмсөнд ил тод болтол шарсан улаан лооль эсвэл сонгино нэмж болно, энэ нь зөвхөн тавагны амтыг нэмнэ.

Төмс дээр бяслаг цацаж, царцдасыг илүү амттай, шаржигнуур болгоно.

Та оронд нь майонез хэрэглэж болно улаан лоолийн кетчуп, цөцгий эсвэл цөцгий болон гичийн холимог. Майонез-улаан лоолийн холимог бас ажиллах болно.