Банш нь маш хямд, хурдан бөгөөд амттай бүтээгдэхүүнүдийн хоол эсвэл оройн хоолонд. Тиймээс жилийн болон цаг хугацаанаас хамаардаггүй байнгын эрэлт хэрэгцээ нийгмийн байдал, хүн бүр бууз иддэг. Үйлдвэрийн тоног төхөөрөмж дээр үйлдвэрлэсэн бууз нь олон чухал сул талуудтай байдаг. Ихэнхдээ ийм компаниуд татсан маханд хэт их шар буурцаг нэмдэг бөгөөд энэ нь хэрэглэгчдийг татсан махны сонгодог амтаас холдуулдаг. Үүнтэй холбоотойгоор гэрийн буузны бизнес нь хотын дэлгүүрүүдийн лангуун дээр "шар буурцаг" буузаа нийлүүлдэг үйлдвэрлэгчдэд ноцтой өрсөлдөөн үүсгэж болзошгүй юм. Эцсийн эцэст, гар хийцийн баншны амт нь бага наснаасаа бидний мэддэг зүйл бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авсан сонголтуудаас эрс ялгаатай байдаг.

Буузны үйлдвэрлэл нээхийн давуу болон сул талууд

Доорх хүснэгтэд бид нээлтийн давуу болон сул талуудыг авч үзье баншны дэлгүүрбуузны үйлдвэрлэл эрхэлдэг. Гол нь гэдгийг тэмдэглэж болно зорилтот үзэгчид- тэжээллэг, нэгэн зэрэг хямд идэхийг хүсдэг хүмүүс.

Банш үйлдвэрлэх бизнес: татварын бүртгэлийн бичиг баримт

Баншны дэлгүүрийг татварын албанд бүртгүүлэхийн тулд хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК байгуулдаг. Доорх хүснэгтэд бид гол давуу талуудад дүн шинжилгээ хийлээ. Үүнээс гадна авч үзье шаардлагатай жагсаалтөмчийн эрх зүйн хэлбэр бүрийг бүртгэх баримт бичиг. Бүртгүүлэхдээ OKVED кодыг сонгоно уу.

• 10.13.4 - хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх,
• 10.73.1 - хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, банш гэх мэт чанасан болон чанаагүй, дүүргэлттэй болон дүүргэлтгүй үйлдвэрлэл.

Банш үйлдвэрлэх цехийн хамгийн оновчтой зохион байгуулалтын хэлбэр нь энгийн хувиараа бизнес эрхлэх (IE) байж болно. Аж ахуйн нэгжийн хувьд хамгийн таатай татварын дэглэм бол орлогын 6% буюу аж ахуйн нэгжийн ашгийн 15% хялбаршуулсан татварын систем (STS) байх болно.

Өөрийн семинар: SES-ийн шаардлага

Бизнесээ нээсний дараа анх удаа та хувийн гэрийнхээ гал тогоонд анхны өрөөгөө барьж болно, тэр нь аль хэдийн бүх зүйлтэй шаардлагатай тоног төхөөрөмж. Гэхдээ өөрийн гал тогооны өрөөнд ч гэсэн бууз хийхийн тулд олон тооны залгуур эсвэл өргөтгөлийн утас, өргөн, тохь тухтай ширээ, байнгын усаар хангадаг угаалтуур, савтай байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. сайн гэрэлтүүлгийн хэрэгсэлмөн мэдээж хадгалах зориулалттай том хөлдөөгч бэлэн бүтээгдэхүүн. Хэрэв та ийм байр түрээслэхээр төлөвлөж байгаа бол энэ салбарт амжилтанд хүрэх нь түүнийг бууз үйлдвэрлэх бүрэн цех болгон хувиргаж чадна.

Цаашид гэрийнхээ гал тогооноос гарч байр түрээслэх юм бол ариун цэврийн шаардлага хангасан байх ёстой Роспотребнадзор(SES). SES-ээс гадна та семинарт зориулсан байрны талаархи дүгнэлтийг авах ёстой Госпозхарнадзор. Үүнийг хийхийн тулд та суулгах хэрэгтэй галын дохиолол, болон гал унтраах бодис (гал унтраагч).

Роспотребнадзороос үндсэн зөвшөөрөл авах жагсаалтыг доор харуулав, үүний дараа та үйлдвэрлэлээ эхлүүлж болно.

Баншны цехийн тоног төхөөрөмж

Энэхүү семинарыг дотор эсвэл гэртээ зохион байгуулахын тулд танд энэ төрлийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай тоног төхөөрөмжийн тодорхой жагсаалт хэрэгтэй болно. Бид шинэ тоног төхөөрөмжийн талаар яриагүй байна: ашигласан гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл нь маш тохиромжтой.

• 0-ээс доош температурын функцтэй хөргөгчийн тасалгаа.Ийм танхимд 100-1500 кг бэлэн бүтээгдэхүүн багтах бөгөөд түүний хэмжээсүүд нь гал тогоо эсвэл тагтан дээр амархан багтах боломжтой. Гаргах үнэ нь 7000-12000 рубль;
• Дүүргэлт бэлтгэх зориулалттай гар эсвэл автомат мах бутлуур.Энэ төхөөрөмжийн үнэ 2000-7000 рубль хооронд хэлбэлздэг. Автомат мах бутлуурын ойролцоогоор бүтээмж нь минутанд 1.5 кг мах бөгөөд ачаалах тохиромжтой тавиур, нэмэгдсэн хүч нь үйлдвэрлэлийн хугацааг ихээхэн нэмэгдүүлэх боломжтой;
• Банш хийх төхөөрөмж – банш үйлдвэрлэгч.Энэ нь механик эсвэл автомат байж болно. Энгийн механик бууз үйлдвэрлэгч нь ойролцоогоор 1000 рублийн үнэтэй бөгөөд цагт 10-12 кг бүтээмжтэй байдаг. Автомат бууз үйлдвэрлэгч нь танд 7000 рублийн үнэтэй байх боловч бууз хийх хэв, зуурсан гурил зуурах, гоймон, равиоли үйлдвэрлэх, хэмжих халбага гэх мэт нэмэлт, маш тохиромжтой олон функцтэй тул банш хийх процессыг ихээхэн хурдасгах болно.

Дээрх тоног төхөөрөмжөөс гадна та нэмэлт худалдан авах боломжтой: Гурил шигшүүр (ойролцоогоор 15,000 рубль), зуурсан гурил (ойролцоогоор 30,000 рубль).

Үйлдвэрлэлийг хаанаас эхлэх вэ?

Эхлэхийн тулд танд хэрэгтэй болно гайхалтай жор, онцгой гарын үсэгтэй байх нь дээр, ингэснээр таны бууз өрсөлдөгчдөөсөө ялгарах болно. Гэхдээ ирээдүйн үйлчлүүлэгчдийнхээ сонголтыг анхаарч үзэх нь зүйтэй болов уу, жишээлбэл, үхрийн мах эсвэл гахайн махаар бууз хийх үү? Эсвэл татсан мах, тахиа хольсон уу? Эсвэл бүр уламжлалт бус дүүргэлттэй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй бууз хоол хийх үү? Эдгээр асуултын хариулт нь сайн эрэлтийг бий болгож, танд их хэмжээний эргэлт, ашгийн урсгалыг бий болгоно.

Дараа нь хүссэн дүүргэлтээ шийдсэний дараа бид шууд бууз хийх процесс руу шилждэг. Банш үйлдвэрлэгчид ирээдүйн бүтээгдэхүүнийг хэвлэх хэд хэдэн сонголттой байдаг. Тиймээс гадна амттай дүүргэлтТа сонирхолтой хэлбэрийг сонгох боломжтой бөгөөд энэ нь таны гарт сайнаар нөлөөлдөг. Автомат бууз үйлдвэрлэгчид 0.2-3 мм зузаантай зуурсан гурил зуурах горимтой. Энэ нь амтанд ноцтой нөлөөлж болзошгүй тул зуурсан гурилынхаа ирээдүйн зузааныг нарийн тодорхойлох нь дээр. Дараа нь үүссэн зуурсан гурилыг банш үйлдвэрлэгчийн хоолойд хийж, түрхэнэ шаардлагатай тоо хэмжээтатсан мах, энэ бүхэн нь эцсийн бууз бүтээгдэхүүн болж хувирдаг.

Та маханд төмс нэмснээр үйлдвэрлэсэн баншны өртгийг бууруулах боломжтой. Мах, төмстэй банш нь цэвэр махан баншнаас муу амттай ч үнэ нь адилхан.

Зуурмаг, татсан маханд агуулагдах усны хэмжээг нэмэгдүүлснээр та буузныхаа үнийг чанараа алдалгүйгээр бууруулах боломжтой. Технологийн хувьд татсан маханд агуулагдах усны хэмжээг 20% хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой бол буузны амт илүү сайн болдог.

Банш үйлдвэрлэлийн видео тойм

Видео нь буузны үйлдвэрлэлийг нарийвчлан харуулсан.

Бүтээгдэхүүнийхээ зах зээл

Ихэнхдээ бэлэн бүтээгдэхүүний эхний багцыг ойр дотны найз нөхөд, танилууд, хөршүүдийн дунд тараадаг. Гэхдээ эдгээр нь зөвхөн анхны тойм бөгөөд дүрмээр бол та гэр бүлээрээ бизнес эрхлэх боломжгүй, ийм бүтээгдэхүүн зарах гол газрууд болох нийтийн хоол, дэлгүүрүүдийг хайх хэрэгтэй. Эдгээр газруудад бүтээгдэхүүнээ танилцуулахын тулд худалдаа хийх хэд хэдэн баримт бичиг хэрэгтэй болно. Үнэн хэрэгтээ эдгээр нь тохирлын 2 мэдэгдэл боловч тэдгээрийг авахын тулд та бүртгүүлэх шаардлагатай болно техникийн нөхцөлүйлдвэрлэл, үүнд дараахь баримт бичиг орно.

• түрээсийн гэрээ;
• бүтээгдэхүүний жор;
• шошго.

Техникийн тодорхойлолтыг боловсруулах, бүртгүүлэхэд ажлын 10 хоног шаардагдах бөгөөд тохирлын мэдэгдлийг хүлээн авахад хэдэн долоо хоног шаардагдана. Бичиг цаасны ажил хэцүү мэт санагдаж болох ч энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Компанийхаа амжилтанд итгэлтэй байхын тулд эхний багцыг кафе эсвэл найз нөхдийн дунд туршиж үзэх нь дээр. Хэрэв нам хүлээж авбал сайн үнэлгээ, зөвшөөрөл авсан тохиолдолд баримт бичгийг хойшлуулах нь утгагүй болно. Эцсийн эцэст шударга бизнес эрхлэгч бол найдвартай ханган нийлүүлэгч юм.

Сэтгүүлийн вэбсайтаас бизнесийн сонирхол татахуйц байдлын үнэлгээ

Бизнесийн ашиг орлого	(5-аас 3.0)	Бизнесийн сонирхол татахуйц байдал 3.3
Төслийн эргэн төлөлт	(5-аас 3.0)
Бизнес эхлүүлэхэд хялбар	(5-аас 3.8)
Банш үйлдвэрлэх бизнес нь өндөр ашигтай, өрсөлдөх чадвартай бизнес юм. Үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг зах зээлд гаргахад бэрхшээлтэй байдаг. Тиймээс та татварын албанд бүртгүүлсний дараа шууд борлуулалтын төлөөлөгч хайж эхлэх хэрэгтэй.

Гэртээ банш үйлдвэрлэх нь хот суурин газрын нөхцөлд хэрэгжүүлэхэд хялбар ажил юм хөдөө орон нутаг. Эдгээр сонголт бүр өөрийн давуу болон сул талуудтай. Гэсэн хэдий ч хувийн орон зайг ашиглан бизнесийг зохион байгуулах нь зөвхөн эхний шатанд л боломжтой юм. Хэрэв бизнес амжилттай болж, бизнес эрхлэгч өргөжүүлэхээр шийдсэн бол дараагийн алхам нь үйлдвэрлэлийн талбайг түрээслэх/худалдан авах явдал юм.

Гэрийн бүтээгдэхүүний амтыг хийсэн банштай харьцуулах аргагүй юм аж үйлдвэрийн цар хүрээ, хүнсний үйлдвэр, үйлдвэрүүдэд . Гэрийн хийсэн баншны стандарт килограмм багцын үнэ 300 рубль ба түүнээс дээш байдаг. Өөрийн "анхны" жорыг ашигласнаар бүртгүүлэх боломжтой барааны тэмдэг, хүрээг тэлэх, орлогыг нэмэгдүүлэх.

Нэг цагт 12 кг бүтээмжтэй хамгийн энгийн гар бууз үйлдвэрлэгч нь найман цагийн ажлын өдөрт орлого өгдөг - 3000 рубль.

Эхлэх хөрөнгө оруулалтууд

1. Өрөө. Хэрэв та том (эсвэл илүү сайн, тусдаа, хувийн байшинд боломжтой) гал тогоотой бол эхлээд бүтээгдэхүүнээ түүгээр хийж болно. Тоног төхөөрөмжийг тэжээх цахилгаан эрчим хүчний эх үүсвэр нь хүртээмжтэй газар байх ёстой. Хангалттай гэрэлтүүлэг (хамгийн багадаа 160 Люкс), усан хангамж, ажлын гадаргуугийн эрүүл ахуйг тогтмол хангах шаардлагатай.
2. Тоног төхөөрөмж. Доорх жагсаалт нь компани байгуулагдсанаас хойш нэг жил хагасын дараа үүсэх эхний үе шатыг зохион байгуулахад хангалттай юм. Ирээдүйд гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэлмэргэжлийн хүнээр солих хэрэгтэй. Эхлээд танд хэрэгтэй болно:
   • 100 кг бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг байрлуулах боломжийг олгодог эзэлхүүнтэй хөлдөөгч. Үнэ нь 50,000 рубль;
   • түүхий эдийг ачих тусгай тавиураар тоноглогдсон минутанд нэг ба хагас килограмм татсан махны хамгийн бага бүтээмжтэй мах бутлуурын. Үнэ - 10,000 рубль. хамгийн бага;
   • бууз. Механик, 15,000 рубльд 12 кг / цаг бүтээмжтэй. эсвэл автомат, зуурмагийн давхаргын зузааныг тохируулж, бусад бүлгийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг - равиоли, гоймон гэх мэт Үнэ нь дор хаяж 70,000 рубль юм.
3. Түүхий эд. Хүнсний бөөний агуулах эсвэл фермерүүдээс худалдаж авч болно. Сүүлчийн тохиолдолд зардал өндөр байх боловч энэ арга нь үйлчлүүлэгчдэд онцгой бүтээгдэхүүн санал болгож, хуваарилах боломжийг олгоно өндөр өртөгтэйбараа. Эхлэх мөчлөгийн түүхий эдийг багцаар нь худалдаж авахын тулд та 60,000 рубль төлөвлөх хэрэгтэй.
4. Цалин хөлс. Эхлээд та өөрөө эсвэл гэр бүлийнхэнтэйгээ бүх зүйлийг хийж болно, энэ нь зардлыг бууруулах болно.
5. Зохион байгуулалт, арилжаа, сурталчилгааны зардал - 10,000 рубль.

Жижиг бизнест зориулсан хүнсний тоног төхөөрөмж

Гэртээ бизнес эрхлэх хамгийн сайн арга

Хэрэв та эхний багцыг зөвхөн найз нөхөд, танил хүмүүсээр дамжуулан тарааж байгаа бол бүртгэлтэй хамт жаахан хүлээх боломжтой. Дараа нь, хэрэв бизнес ашигтай болвол хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК-ийн бүртгэлийн маягтыг сонгох нь дээр. Хэрэв хэд хэдэн үүсгэн байгуулагч оролцсон бол сүүлчийн сонголтыг хийх нь зүйтэй.

Та татварын хялбаршуулсан горимыг сонгох хэрэгтэй - USTV, хялбаршуулсан татварын систем (15% -ийн хувь хэмжээ, орлого хасах зардал) эсвэл патент.

Өөрийнхөө гараар хийсэн баншийг найз нөхөддөө биш, албан ёсоор жижиглэнгийн худалдаа, нийтийн хоолны газруудад борлуулахын тулд бүтээгдэхүүний гэрчилгээ, тохирлын мэдүүлэг шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд бизнес эрхлэгч нь буузанд өгсөн OKP кодуудын аль алинд нь бүтээгдэхүүний техникийн үзүүлэлтүүдийг боловсруулж, ирүүлдэг. Жортой хамт 10 хоногийн дотор баталгаажуулалтын төвүүдэд хүргүүлдэг. Гэрчилгээ, мэдүүлгээс гадна бүтээгдэхүүнээ найдвартай борлуулах эрхийг авахын тулд үйлдвэрлэгч дараахь зүйлийг авах ёстой.

• Роспотребнадзорын зөвшөөрөл;
• Байшингийн галын аюулгүй байдлын талаархи Онцгой байдлын яамны гэрчилгээ;
• хүнсний бүтээгдэхүүнтэй ажиллахад оролцсон бүх ажилчдын эмнэлгийн бүртгэл.

Илүү сайн амтыг олж авах, зардлыг бууруулахын тулд би татсан маханд чанасан төмс нэмнэ. Бөглөх нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж, зардал 10% -иар буурдаг.

В.О.Довригин, бизнес эрхлэгч, Набережные Челны.

Жор дахь гахайн махны хэмжээг бүү нэмэгдүүл. Цөөхөн хүн баншны "тослог" амтанд дуртай байдаг бөгөөд бизнес эрхлэгч нь хэрэглэгчдийнхээ үзэгчдийг алдаж, эрэлт хэрэгцээгээ алдах эрсдэлтэй байдаг.

Би татсан маханд булгийн ус нэмнэ. Гайхалтай нь тэд илүү шүүслэг, амттай болдог. хэмнэлт - зардлын 12 хувь.

Ю.Анциферова, Кострома муж.

Гэхдээ та болгоомжтой ус нэмэх туршилт хийх хэрэгтэй. Илүүдэл шингэн нь хоол хийх явцад банш өтгөн болж, хоолны дуршилгүй болдог. Бүх зүйлд зохицуулалт хэрэгтэй.

Үргэлж нэмэлт гурил, мах авч байгаарай. Шугамын зогсолт нь ердөө л ач холбогдолгүй мэт санагддаг, үнэндээ тэд орлогын 15 хүртэлх хувийг "авдаг" бөгөөд энэ нь бараг зургаагийн нэг юм.

Н.Короленко, тосгон. Шаховская, Москва муж.

Нөөц хийхдээ түүхий эдийг хадгалах хэвийн нөхцлийг бүрдүүлэх нь чанарт сөргөөр нөлөөлдөг шинэлэг чанараа алдахаас урьдчилан сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой. бэлэн бүтээгдэхүүн.

Зардлаа оновчтой болгохын тулд би бөөний худалдаачдаас гурил, давс, өндөг, халуун ногоо худалдаж авдаг. Тэгээд би зөвхөн фермээс мах авдаг. Энэ нь шинэхэн бөгөөд анхилуун үнэртэй. Банш нь онцгой, дэлгүүрт худалдаж авсан буузаас хамаагүй амттай. Үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнээс хоёр дахин өндөр үнэ нь худалдан авагчдад саад болохгүй тул зардлаа ингэж төрөлжүүлэх нь оновчлол гэж би үзэж байна.

В.Исаков, Калуга муж, Обнинск дүүрэг.

Бэлэн бүтээгдэхүүний борлуулалт

Дараах борлуулалтын эх үүсвэрүүд ирээдүйтэй байна.

1. Жижиглэн худалдааны цэгүүд. Хэрэв томоохон дэлгүүрүүд их хэмжээний бараа нийлүүлэгчидтэй ажилладаг бол жижиг дэлгүүрүүд хэдэн кг бүтээгдэхүүнийг худалдаанд гаргахыг хүсч байвал.
2. Кафе, ресторан, хоолны газар, бусад нийтийн хоолны газрууд.
3. Зах зээл дээр байр түрээслүүлнэ. Танд худалдагч хэрэгтэй болно. Түүний хувьд эрүүл мэндийн гэрчилгээ авах шаардлагатай. ажлын ном, татвар, даатгалын шимтгэлийг сар бүр тооцож төлнө.
4. "Оффис дахь өдрийн хоол" формат. Банш, бууз нь оффисын маш сайн зууш бөгөөд эхний эсвэл хоёрдугаар хоолоор үйлчилж болно. Энэ тохиолдолд борлуулах гэж буй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн биш, харин бэлэн бүтээгдэхүүн юм. Шуудангийн үйлчилгээг байгуулж, зөвшөөрөл авах ёстой.
5. Интернет худалдаа. Та өөрийн онлайн дэлгүүр үүсгэх эсвэл цахим худалдааны платформ (ETP) -ийн чадварыг ашиглах боломжтой. Сүүлчийн тохиолдолд бизнес эрхлэгч нь 223 ба 44 - Холбооны хууль тогтоомжийн шаардлагыг хангасан байх ёстой.

Мини тоосгоны үйлдвэрийн бизнес төлөвлөгөө

Бизнесийн ашигт ажиллагааны бизнес төлөвлөгөө

Хөрөнгө оруулалтын багц - 200,000 рубль (хамгийн бага үнэ). Бэлэн бүтээгдэхүүний гарц нь 60,000 рубль юм. анхны мөчлөгийн хөрөнгө оруулалт - 800 кг. Дундаж үнэ 300 рубль / кг, орлого нь 240,000 рубль байна. 12 кг/цаг бүтээмжтэй 70 цагт 800 кг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой. Ажлын өдрийг 8 цаг гэж үзвэл энэ нь 9 хоног болно. Нэг сарын дараа орлого 500-600 мянгад хүрнэ гэсэн үг. Тиймээс үйлдвэрлэсэн багцыг бүхэлд нь амжилттай борлуулсан тохиолдолд хөрөнгө оруулалт эхний сард аль хэдийн төлөгдөх болно.

Хэрэгжилтийн амжилтыг урьдчилан баталгаажуулах ёстой. Наад зах нь эхний шат. Үүнийг хийхийн тулд та урьдчилсан захиалга авч, зохион байгуулж болно сурталчилгааны компани, эсвэл бүтээгдэхүүн, багцыг нь урьдчилгаа төлбөртэйгээр худалдах.

Бизнесийн санаа нь хэрхэн хурдан, амттай хоол хийхийг мэддэг хүмүүст тохиромжтой, хамгийн чухал нь энэ бизнест дуртай. Та хамгийн бага эх үүсвэрээр гараар хийсэн банш үйлдвэрлэж эхлэх боломжтой. Харин бизнесийн амжилт, хөгжил нь ухамсар, түүндээ хайртай байхаас шалтгаална.

Бизнесийн ашиг тус

Дэлхий нийтээрээ эрүүл амьдралын хэв маягийг эрхэмлэдэг ч банш шүтэн бишрэгчидээ алддаггүй. Олон хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг бага наснаасаа мэддэг бөгөөд үйлдвэрлэлийн хэмжээнд тусгай тоног төхөөрөмжөөр хийсэн дэлгүүрт худалдаж авсан бууз нь эдгээр дурсамжаас бүрэн хол байдаг.

Бүтээгдэхүүний өртөгийг бууруулахын тулд үйлдвэрийн үйлдвэрлэгчид татсан махыг янз бүрийн нэмэлтүүдээр шингэлдэг. Хамгийн сайн нь энэ нь төмс эсвэл сонгино юм. Хамгийн муу нь, бүтэц нь махтай төстэй янз бүрийн дүүргэгч байдаг. Үүний үр дүнд татсан маханд чанар нь бүү хэл 25% -иас ихгүй мах агуулагддаг. Энэ бүхэн нь эцсийн бүтээгдэхүүний өрсөлдөхүйц үнийг тогтооход тусалдаг боловч түүний амт чанарт ихээхэн нөлөөлдөг.

Тиймээс гар хийцийн банш үйлдвэрлэх нь жинхэнэ тансаг хоолчдын удаан хүлээгдэж буй хувилбар байх болно. Түүнээс гадна, энэ тор нь бараг үнэ төлбөргүй байдаг. Та гэртээ бизнесээ эхлүүлэх боломжтой нэмэлт зардалүнэтэй тоног төхөөрөмжийн хувьд. Та өрхийн гишүүдийг гар барималд татан оролцуулж, бизнес хэвийн болсны дараа өргөжүүлэх, хөрөнгө оруулалтын талаар бодож болно. Хэрэв та буузны үйлдвэрлэлд ухамсартай хандаж, өндөр чанартай татсан махаар хийвэл тэд шүтэн бишрэгчидээ олох нь гарцаагүй.

Гар хийцийн банш хийхэд татсан мах бэлтгэх онцлог

Өмнө дурьдсанчлан, гэртээ бууз хийж эхлэхийн тулд худалдаж авахад хангалттай шаардлагатай бүтээгдэхүүн. Уламжлал ёсоор зуурмаг хийхэд өндөг, гурил, ус шаардагддаг. Татсан махны хувьд - мах, халуун ногоо. Гар хийцийн баншны гайхалтай амтын нууц нь мах, түүний бэлтгэлд оршдог. Үүнийг үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, цацагт хяруулын махнаас бэлтгэж болно. Түүнд олон төрлийн дүүргэгч нэмэгдэх тусам амт нь улам дорддог. Гэхдээ махны амт нь мал, шувууны аж ахуйгаас ихээхэн хамаардаг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Тэжээлийн онцлог, амьтны физиологийн шинж чанар, өвчин эмгэг - энэ бүхэн түүхий эдэд нөлөөлдөг. Тиймээс та буузны бизнесээ цэцэглүүлэхийг хүсч байвал чанартай мах нийлүүлэх нэр хүндтэй компанийг хайж олоорой.

Гар хийцийн банш үйлдвэрлэдэг шинэхэн үйлдвэрлэгчдэд тулгардаг өөр нэг бэрхшээл бол татсан махны хуурайшилт юм. Туршилт, алдааны үр дүнд тэд өөрсдийн гарын үсгийн жорыг олж авдаг. Гэхдээ энэ хугацаанд хүн бүрийг алдаж болно боломжит үйлчлүүлэгчид. Хамгийн тохиромжтой сонголт- чадварлаг технологич ажилд авна. Тэр танд сайн мах нийлүүлэгч олоход туслахаас гадна татсан мах бэлтгэх технологийг хөгжүүлэх болно. Мэргэжилтэн нь яг ямар нэмэлтийг хэрэглэж болох, амтанд хэрхэн нөлөөлөхийг мэддэг. Энэ нь амьтны тодорхой булчингийн эдэд ямар процесс явагддаг, тэдгээр нь түүхий эдийн амтанд хэрхэн нөлөөлж байгааг анхаарч үздэг. Тэрээр мөн мах бутлуурыг төгс татсан мах гаргахын тулд угсарч, зөв ​​тохируулахад туслах болно. Гэхдээ түүний мэдлэг үнэтэй - дор хаяж 1 мянган евро.

Хэрэв танай бизнес ийм мэргэжилтний үйлчилгээг авах боломжгүй бол та өөрийн үзэмжээр ажиллах хэрэгтэй болно. Та янз бүрийн татсан махаар бууз хийж, үйлчлүүлэгчиддээ аль нь илүү таалагдаж байгааг шалгаж болно. Та өөрөө буузны амтыг сайжруулж болно. ГОСТ-ийн дагуу нэг бүтээгдэхүүн дэх туршилтын агууламж 50% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Гэхдээ бага байх тусам бууз нь илүү амттай байдаг. Үнэн бол тэдний өртөг илүү үнэтэй байдаг. Хэдийгээр практикээс харахад бууз нь таны ээж эсвэл эмээгийн багадаа хийж байсан амттай төстэй байвал үйлчлүүлэгчид өндөр үнэ төлөхөд бэлэн байдаг.

Жор эсвэл хэлбэрээр өөрийн хүчтэй цэгийг олох нь чухал юм. Жишээ нь, бидний сайн мэдэх бууз 10 гр жинтэй бол 2-4 граммаар хүндрүүлбэл хүмүүс илүү их мөнгө төлөхөд бэлэн байх болно. Учир нь банш том байх тусам татсан мах их байх тусам илүү амттай байдаг.

Үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж болон бусад дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Дахин хэлэхэд, гэрийн үйлдвэрлэл нь тусгай тоног төхөөрөмж шаарддаггүй, ялангуяа эхний шатанд үйлчлүүлэгчдийн сүлжээ дөнгөж хөгжиж байгаа үед. Гэрийн гал тогооны өрөөнд зүсэх ширээн дээр ажиллахад хангалттай байх болно. Гэртээ бүтээгдэхүүн хийхийн тулд танд дор хаяж дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• гулсмал зүү;
• аяга таваг;
• огтлох самбар;
• хутга;
• халбага;
• мах бутлуур.

Зуурмагийг хайчилж авахын тулд та нүдний шил ашиглаж болно. Хэрэглэсэн татсан махны хэмжээг зохицуулахын тулд өрхийн жинлүүртэй байх нь зүйтэй юм. Үйлдвэрлэлийн эхний төлөвлөгөө нь гэрийн хөлдөөгчөөр хязгаарлагдаж магадгүй бөгөөд та гараар хийсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хадгалах болно. Таны бизнес бага зэрэг өсөхөд тусад нь худалдаж авах нь зүйтэй юм хөлдөөгч. Үйлдвэрлэл хэдий чинээ өргөн байна төдий чинээ их нэмэлт тоног төхөөрөмжхудалдан авах шаардлагатай болно. Жишээлбэл, зуурсан гурил зуурагч эсвэл зуурагч худалдаж авах нь зүйтэй юм. Мөн янз бүрийн татсан махаар банш хийх гэж байгаа бол мах, загас, хүнсний ногооны хутга тус тусад нь байх ёстой.

Мэдээж, гэрийн үйлдвэрлэлөөрийн түгээлтийн сувгуудаар SES-ийн оролцоогүйгээр хийж болно. Гэхдээ ядаж үйлчлүүлэгчдээ хүндэтгэж, ажиглаарай үндсэн дүрэмэрүүл ахуй зайлшгүй шаардлагатай. Мөн түүний шаардлагын дагуу үйлдвэрлэл явуулахыг зөвлөж байна. Жишээлбэл, өндөг нэмэхийн өмнө тэдгээрийг боловсруулах шаардлагатай тусгай хэрэгслээргурван ваннд. Тэгвэл та үйлчлүүлэгчдээ сальмонеллёзоор өвчлөх эрсдэлийг арилгах болно.

Бизнес ба сурталчилгаа

Аливаа бизнес төлөвлөгөөнд зар сурталчилгаа, маркетингийн хэсэг байдаг. Мөн энэ утгаараа бууз нь үл хамаарах зүйл биш юм. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв таны төлөвлөгөө бол найз нөхөддөө бүтээгдэхүүн борлуулах юм бол борлуулалтын стратегийг гүнзгий боловсруулах нь утгагүй юм. Хийхэд хангалттай сайн бүтээгдэхүүнэерэг сэтгэгдэл нь таны үйлчлүүлэгчдийн баазыг өргөжүүлэх болно. Гэхдээ ерөнхийдөө борлуулалтын төлөвлөгөө нь таны зорилтот үзэгчдээс хамаарна.

Жишээлбэл, хэрэв та хамгийн ойрын хүнсний дэлгүүр эсвэл хувцасны зах дээр төвлөрч байгаа бол таны үйлчлүүлэгчид худалдаачин байх боломжтой бол тэдгээрт байгаа жижиглэнгийн худалдааны цэгүүдийн тооноос эхэлж болно. Түүнчлэн худалдаачид хөлдөөсөн бууз захиалж гэртээ авч явах боломжтой. Өөр нэг тохиолдолд борлуулалтын төлөвлөгөө нь үдийн хоолыг оффисуудад хүргэхэд чиглэгдэж болно. Энэ тохиолдолд дундаж төлбөрийн хэмжээ мэдэгдэхүйц өндөр байх боловч чанар, түүний тууштай байдлын шаардлага бас нэмэгдэх болно.

Бид таны төлөвлөгөөнд ойролцоох нийтийн хоолны газруудад үзүүлэх үйлчилгээг оруулахыг зөвлөж байна. Амтат гар хийцийн бууз нь тэдний хувьд болж чадна нэмэлт боломжүйлчлүүлэгчдийг татах, хадгалах. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та чанарын түвшинг хадгалах юм бол.

Ямар ч тохиолдолд тодорхой зурах нь чухал юм санхүүгийн төлөвлөгөөболон чадварлаг бизнесийн тооцоо хийх. Эхлээд үнээ буулгаад алдагдалтай ажиллаад хоёр сарын дараа өсгөчихвөл маш олон үйлчлүүлэгчээ алдаж болно.

Үүнийг бас хөгжүүлэх нь зүйтэй маркетингийн төлөвлөгөө. Хэрэв та өдрийн хоолоо хүргэж эхлэхээр шийдсэн бол өөрийн вэбсайтаа хөгжүүлэх нь зүйтэй юм. Энэ талаар хуудаснууд үргэлж сайн ажилладаг нийгмийн сүлжээнүүд. Учир нь байнгын үйлчлүүлэгчидХөнгөлөлтийн системийг хөгжүүлэх эсвэл шинэ үйлчлүүлэгчдэд туршиж үзэх хэсгийг санал болгох нь зүйтэй.

Хүн бүр хурдан бөгөөд сэтгэл хангалуун зууш идэх санаатай гэртээ ирэхэд ийм нөхцөл байдалтай тулгардаг, гэхдээ хөргөгчинд хүнсний сонголт бага байдаг. Энэ тохиолдолд хөлдөөсөн баншны багц аврах ажилд ирдэг. Энэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дунд түгээмэл байдаг. Олон хүмүүс эдгээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолонд хэрэглэдэг. Нийтлэлд бид баншны дэлгүүр нээх талаар авч үзэх болно алхам алхмаар зааварчилгааэхнээс нь.

Гал тогооны ажилд мэдрэмтгий гэрийн эзэгтэй нар буузгүйгээр хийж чадахгүй. Энэ бүтээгдэхүүн нь жилийн аль ч үед эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Төрөл бүрийн сүмс ашиглах нь уламжлалт хоолыг хоолны шилдэг бүтээл болгон хувиргах боломжийг танд олгоно.

Тиймээс баншны бизнес нь ашигтай, хожсон хувилбар юм. Баталгаажсан эх сурвалжаас харахад буузны борлуулалт жил бүр нэмэгдсээр байна. Түүгээр ч зогсохгүй хямралын үед хүмүүс мөнгөө хэмнэж, үнэтэй махан бүтээгдэхүүн биш, хямд үнэтэй махан бүтээгдэхүүн авч эхлэхийг хүсдэг. Баншгүйгээр хийхийг зөвшөөрдөг нэмэлт зардалХоолны дур хүслээ хангахын тулд цаг хугацаа, мөнгө. Тиймээс улс орны мөнгөний асуудал хөгжлийг өдөөж байна энэ бизнесийн, ашигтай болгох, эздэдээ сайн ашиг авчрах.

Хэрхэн бууз хийж эхлэх вэ?

Бизнесийг хөгжүүлэх үндэс нь нөхөрсөг эсвэл гэр бүлийн гэрээ байх болно. Гараар урласан баримал, өндөр чанартай түүхий эдийг найз нөхөд нь үнэлж, дараагийн фенүүддээ бүтээгдэхүүнийхээ талаар ярих болно, гэх мэт гинжин хэлхээний дагуу мэдээлэл тархах болно. Ашиг орлого нэмэгдвэл буузны цех нээх талаар бодоорой.

Банш хийхийн тулд танд таван бүрэлдэхүүн хэсэг хэрэгтэй болно.

• байр;
• ажилтан;
• тоног төхөөрөмж;
• түүхий эд;
• маркетинг.

Баншны цех байрлуулах

Ирээдүйн баншны дэлгүүрийн байр байх ёстой жижиг хэмжээтэй, түрээсийн төлбөрийг хэтрүүлэхгүйн тулд тоног төхөөрөмж байрлуулах, боловсон хүчний чөлөөтэй хөдөлгөөн хийх боломжтой. Гар аргаар үйлдвэрлэх, тоног төхөөрөмжийг байрлуулахад 50 м2 талбай хангалттай. Ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн нөхцөл байдалд анхаарлаа хандуулаарай, эс тэгвээс ариун цэврийн болон халдвар судлалын станцын анхны үзлэг нь танд маш их зардал гарахаас гадна хаагдсан тохиолдолд таны бизнесийг үгүйсгэх болно. Ус, гэрэл, дулаан, агааржуулалт заавал байх ёстой. Шал, хана нь цэвэрлэхэд хялбар, байх ёстой цайвар өнгө. Энэ нь ажилчдын үр ашиг, сэтгэл санааг дээшлүүлж, ариун цэврийн болон халдвар судлалын станцын хяналт шалгалтын үеэр бүрээ үүрэг гүйцэтгэх болно.

Цехийн банш үйлдвэрлэлийн зохион байгуулалт

Олон хүмүүс гар хийцийн буузыг үнэлдэг тул бүтээгдэхүүний өртөг нь ийм худалдан авагчдыг төөрөгдүүлэхгүй байх болно. Зардал энэ аргаүйлдвэрлэл өндөр, гэхдээ энд та тоног төхөөрөмж худалдан авахдаа хэмнэж болно. Гэсэн хэдий ч гар аргаар үйлдвэрлэлийн хэмжээ огцом өсөх хандлагатай байна.

Машинаар хийсэн бууз нь их хэмжээний болон бага зардал. Үүний зэрэгцээ тоног төхөөрөмж худалдан авах, засвар үйлчилгээ хийх, засвар үйлчилгээ хийх, нийтийн үйлчилгээний төлбөрийг нэмэгдүүлэх зардал нэмэгдэж байна.

Хэрэв та тусгай тоног төхөөрөмж худалдаж авах хүсэлтэй байгаа бол 300,000-аас 2,000,000 рубль хүртэл бэлдээрэй. Өнөөдөр автомат шугамыг санал болгож байгааг анхаарна уу асар том сонголтүйлдвэрлэгчид, тэдгээрийн хомсдол байхгүй. Хятадын нэгжүүд ч гэсэн даалгавраа төгс даван туулж, богино хугацаанд төлбөрөө төлж, ашиглахад хялбар байдаг. Орос, Европын тоног төхөөрөмж нь илүү найдвартай боловч 5 дахин их өртөгтэй тул нөхөх хугацаа хамаагүй урт байдаг.

Баншны цех нээхэд шаардагдах хамгийн бага тоног төхөөрөмжид дараахь зүйлс орно.

• үйлдвэрийн мах бутлуур;
• банш хэвлэх (симлэх) төхөөрөмж;
• гурил тариалагч;
• зуурсан гурил зуурагч;
• хөлдөөгч;
• савлах, дүүргэх машин.

Ажилд авах

Тоног төхөөрөмж худалдан авч, суурилуулсны дараа ажилчдыг хэрхэн ажилд авах талаар бодох хэрэгтэй. Үйлдвэрлэлд хохирол учруулахгүйн тулд хэмнэлт хийх шаардлагагүй. Аливаа дутуу төлбөр нь таны бүтээгдэхүүний чанар муудах, эсвэл ажилчид үндэслэлгүй шалтгаанаар ажилдаа ирэхгүй байх өдрүүд гарах болно. Тиймээс дунд насны, зөвлөмжтэй хүмүүсийг ажилд авна. Хоол хийх дуртай хүмүүст давуу эрх олгох.

Ажлын туршлага, тоног төхөөрөмжтэй харьцах ур чадвар нь өргөдөл гаргагчийн нэмэлт давуу тал болно. Ариун цэврийн болон эпидемиологийн албаны талаар санаарай, тиймээс хамгийн сүүлийн үеийн бүртгэлтэй ариун цэврийн номтой байх ёстой. Мөн дагаж мөрдөөрэй эмнэлгийн комиссцехийн ажлын туршид торгууль ногдуулахгүйн тулд.

Автоматжуулсан үйлдвэрлэлийн хувьд баншны цехийн ажилтнууд дор хаяж таван ажилтантай.

Баншны түүхий эд, найрлага

Бүтээгдэхүүний чанар, өртөг нь ашигласан түүхий эд, найрлагаас хамаарна. Учир нь бууз нь татсан махЗуурмагт сайхан ороосон бол танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• ус;
• давс;
• гурил;
• мах;
• өндөг;
• халуун ногоо.

Бөглөхдөө туршилт хийж үзээрэй. Гэрийн бяслаг, мөөг, байцаа, төмс, жимс жимсгэнэ нь банш үйлдвэрлэх шугамыг банш эсвэл равиоли үйлдвэрлэх болгон хувиргах болно. Үүний ачаар бүтээгдэхүүний нэр төрөл нэмэгдэж, зах зээлийн салбар тэлнэ.

Татсан мах нь хэт түүхий, наалдамхай биш байх ёстой бөгөөд чанаж болгосон үед шүүслэг хэвээр байх ёстой. Бүх төрлийн татсан махны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бүтээгдэхүүний нэр төрлийг өргөжүүлж, нэмэлт худалдан авагчдыг татах болно. Хиймэл нэмэлтийг ашиглах тухайд энэ нь хүн бүрийн хувийн асуудал юм. Бүтээгдэхүүн нь аль ангиллын иргэдэд зориулагдсан болохыг өөрөө сонгоорой. Хэрэглэгчийн баазыг өргөжүүлж, химийн бодис нэмэлгүйгээр цацагт хяруул эсвэл туулайн махтай ажлыг зохион байгуулах сонголт юм.

Зуурмагийг уян харимхай, тохиромжтой зузаантай болгож, махны бөөгнөрөл, шүүсийг найдвартай хадгалахын тулд хоол хийх явцад саванд биш, харин үйлчлүүлэгчийн аманд амт, үнэрийг мэдрэх болно.

Бүтээгдэхүүний чанар, нийцтэй байдал ариун цэврийн стандартууд- Таны сэтгэлийн амар амгалангийн баталгаа, хяналтын байгууллагуудын эерэг хяналт.

Ямар бууз хийх вэ

Бууз үйлдвэрлэх техникийн нөхцөл, улсын стандартыг дагаж мөрдөхийг хэн ч танд үүрэг болгохгүй. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний жин, хэлбэр, өнгө нь янз бүр байвал эрэлт хэрэгцээтэй байх болов уу.

Өргөтгөсөн хүрээ нь хэрэглэгчийн баазыг нэмэгдүүлдэг. Ирээдүйд эрэлт хэрэгцээнд дүн шинжилгээ хийсний дараа та илүү нарийн сонголттой жор дээр анхаарлаа хандуулах болно.

Бүтээгдэхүүн санал болгож байна янз бүрийн төрөлхудалдан авагчид, ажигла чухал дүрэм - өндөр чанартайбүтээгдэхүүн нь одоо байгаа үйлчлүүлэгчдийг хадгалах, шинээр худалдан авах боломжийг олгоно. Энэ нь ашгийн өсөлтөд хүргэдэг бөгөөд зөвхөн дараа нь үйлдвэрлэлийг өргөжүүлэхэд хүргэдэг.

Борлуулалтын зах зээл дээр өөрийгөө танилцуулах

-ээс эхэл нэрийн хуудасгайхалтай, мартагдашгүй нэртэй бүтээгдэхүүн. Багаараа цугларч, хамаатан садан, найз нөхдөө дууд. Тэнэг, зохисгүй өгүүлбэрүүдийг оруулаад бүх өгүүлбэрээ бич. Дараа нь амарч, хийсэн ажилд дүн шинжилгээ хийнэ. Сонго хамгийн сайн сонголтэсвэл хэд хэдэн нэгийг нэгтгэх. Бүтээгдэхүүнээ танигдахуйц болгохын тулд өөрийн брэндийг тодорхой өнгө эсвэл "цүлд" тэмдгийн хослолоор тодруулаарай.

Борлуулалтын аргууд

Бүтээгдэхүүнээ борлуулахын тулд жижиг худалдааны цэгүүдтэй гэрээ байгуулах эсвэл зах дээр худалдагчдад хүргэх ажлыг зохион байгуул. Зах зээлийн наймаачид илүү нийтэч, борлуулалт хийх сонирхолтой байдаг тул сайн ашиг олох магадлал өндөр байдаг. Томоор нь жижиглэн худалдааны цэгүүдҮйлчлүүлэгчийн бааз үүсгэсний дараа л бидэнтэй холбогдоно уу.

Бүтээгдэхүүний амталгааг зохион байгуулж, шинэ үйлдвэрлэгчийг сурталчлах. Багцдаа хямд бэлгийг оруулаарай. Жижиг боодол сумс эсвэл модон хусуур ч гэсэн үр дүнгээ өгч, амжилттай маркетингийн арга болно.

Таны бүтээгдэхүүнд сэтгэл хангалуун байгаа хэрэглэгчид - шилдэг сурталчилгаа. Тэд дахин давтаж, дараа нь сонголтоо системчилж, олдворын талаар хамаатан садан, найз нөхөддөө хэлэх болно. Энэ нь зах зээлд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг сурталчлах эргэлт буцалтгүй үр нөлөөг бий болгоно.

Банш үйлдвэрлэлийн үр дүн: орлого, зардал

Банш үйлдвэрлэх нь дараахь тооцоонд нийцдэг.

• тоног төхөөрөмж худалдан авах зардал - 300,000-2,000,000 рубль (үйлдвэрлэгч Хятад эсвэл Европоос тус тус);
• түүхий эд худалдан авах болон хэрэглээний материал- 360,000 рубль;
• зориулсан зардал нийтийн үйлчилгээний төлбөрбайр түрээслэх - 45,000 рубль;
• төлбөрийн зардал цалинажилчид - 80,000 рубль. (таван хүний ​​бүрэлдэхүүнтэй ажилчдын хувьд);

Хэд хэдэн энгийн тооцоолол хийснээр бид дараах үр дүнд хүрнэ.

• орлого - 210,000 рубль;
• цэвэр ашиг - 90,000 рубль;
• нөхөх хугацаа 4-6 сар.

Өдөр бүр 700 кг бууз үйлдвэрлэж буйг үндэслэн олж авсан тоо баримтыг гаргажээ. Гэхдээ эргэн төлөгдөх тухай дүгнэлт нь баримттай үргэлж давхцдаггүй тул борлуулалтын зах зээлд байр сууриа олж авах, хэрэглэгчийн баазыг бий болгох гэх мэт өөр нэг улирал нь тооцоонд заасан хугацаанд нэмэгддэг.

• Өрөө сонгох
• Банш савлах
• Ажилд авах
• Банш хийх нууц
• • • • Үүнтэй төстэй бизнесийн санаанууд:

Өнөөдөр та олон төрлийн "баншны гайхамшиг" -аар хэнийг ч гайхшруулахгүй. Супермаркетуудын тавиурууд төрөл бүрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээр дүүрэн байна янз бүрийн үйлдвэрлэгчиддагуу өөр өөр үнэ. Тэдэнтэй нэгдээрэй өрсөлдөөншинэхэн бизнес эрхлэгчдэд боломжгүй. Үүнд асар их хөрөнгө, агуу холболт, " урт гар" Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн бизнесмэн хүнд энэ бүхэн байдаггүй.

Харин буузны зах зээлд томоохон тоглогчид маш эмзэг талтай. Баншны 99%-д нь автомат машин дээр бууз үйлдвэрлэдэг ба буузны махны агууламж 50%-иас багагүй, бүр бага байдаг. Мэдээж ийм буузны үнэ хэд дахин хямд, эрэлттэй байгаа. Гэвч практикээс харахад жил бүр Оросын хэрэглэгчид бүтээгдэхүүний чанарын талаар илүү ихийг ойлгож эхэлдэг. Хэрэв та түүнд жинхэнэ амттай бүтээгдэхүүний амтыг мэдрүүлж, чанарыг нь хуурахгүй бол олон жилийн турш түүний итгэлийг олж чадна. Жижиг үйлдвэрүүд өнөөдөр яг ийм замаар явж, шар буурцаг болон бусад элементүүдийг нэмэлгүйгээр бууз үйлдвэрлэж, эцсийн бүтээгдэхүүний өртөгийг бууруулдаг. Эдгээр нь "элит" гэж нэрлэгддэг бууз бөгөөд үнэ нь 200 рубль / кг-аас бага байж болохгүй. Та жинхэнэ гар хийцийн баншны амтыг дийлж чадахгүй.

150-аас дээш үнэтэй бүх буузыг ногооны шар буурцаг нэмэлгүйгээр байгалийн махаар хийсэн. Шар буурцгийг зөвхөн хямд бууз дээр нэмдэг. Энэ дүрмийг Урал, Сибирийн зах зээл дээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний борлуулалтаараа тэргүүлэгч Сибирийн тансаг компани дагаж мөрддөг.

Гар аргаар хийсэн бууз нь автомат машинаар хийдэг буузнаас ялгаатай нь илүү амттай, илүү чанартай байдаг тул хэрэглэгчдийн сонирхлыг үргэлж татдаг. Энэ нь зөвхөн гар хөдөлмөр ашигладаг жижиг цехүүдийн давуу тал юм. Өдөрт ердөө 200 кг бууз үйлдвэрлэдэг цехийн бэлэн мөнгөний эргэлт сард 1 сая рубльд хүрдэг. Эдгээрээс ашиг нь 150 - 200 мянган рубль байж болно. Гэхдээ бүх зүйл анх харахад тийм амттай байдаггүй. Энд эдийн засгийн зөв хандлага чухал. Эхний зүйл.

Гар хийцийн бууз үйлдвэрлэх ажлыг хаанаас төлөвлөж эхлэх вэ

Үйлдвэрлэлийн төлөвлөлт яагаад борлуулалтаас эхлэх ёстой вэ? Тийм ээ, учир нь олон шинэхэн бизнесменүүд үнэтэй тоног төхөөрөмж худалдан авахад олон сая рублийн хөрөнгө оруулалт хийхдээ эвдэрч, эцсийн бүтээгдэхүүнээр тааз хүртэл дүүргэсэн агуулахтай болсон. Тэдний алдаа нь бизнесээ байгуулах явцад бүтээгдэхүүнээ борлуулах төлөвлөгөөгүй байсан явдал юм. 90-ээд онд бараа бүтээгдэхүүний хомсдолд орж, ямар ч бараа бүтээгдэхүүн байхгүй болсон үед ийм зүйл тохиолдож болох байсан. Өнөөдөр ширүүн өрсөлдөөний үед бизнес "Би энэ бүтээгдэхүүнийг хэнд зарах вэ, миний худалдан авагч хэн бэ?" Гэсэн асуултаас эхлэх хэрэгтэй.

Гараар хийсэн баншны хувьд анхны борлуулалт нь туршилтын багцыг ойр дотны танил, найз нөхөддөө худалдахаас эхэлж болно. Танай буузыг ахин дахин магтаж, захиалж байхыг харвал танай үйлдвэр бүтнэ гэж бодож магадгүй. Эцсийн эцэст таны бууз дотоодын дэлгүүрүүдийн лангуун дээр ижил эрэлттэй байх болно. Тиймээс бид нээх хэрэгтэй ...

Өрөө сонгох

Олон бизнес эрхлэгчид хамаатан садан, найз нөхдөө бизнест маш эрт татан оролцуулдаг. Гэртээ банш хийх. Хөрөнгө маш хязгаарлагдмал үед энэ нь нөхцөл байдлаас гарах цорын ганц арга зам юм. Үүнд ичгүүртэй зүйл байхгүй. Өдөрт бууз үйлдвэрлэх, борлуулах хэмжээ 200 кг-аас давсан үед та байр түрээслэх, тоног төхөөрөмж худалдан авах, боловсон хүчнээ өргөжүүлэх талаар бодож болно.

Өдөрт 200 кг ч гэсэн бууз үйлдвэрлэхэд өрөөний хэмжээ 50 м2-аас багагүй байх ёстой. Үүнд мах хүлээн авах, зүсэх талбай, зуурсан гурил бэлтгэх талбай, буузны загвар (үйлдвэрлэлийн) талбай, бэлэн бүтээгдэхүүн хадгалах талбай зэргийг багтаасан байх ёстой. Семинар нь ариун цэврийн бүх стандартыг дагаж мөрдөх ёстой хүнсний үйлдвэрлэл. Өрөө нь цэвэрхэн байх ёстой, хана нь гипсэн, будсан, шал нь гипс эсвэл плитадсан байх ёстой. Байшин нь бие засах газартай байх ёстой. Мөн гарыг эмчлэх, угаах зориулалттай ариутгах уусмал бүхий сав суурилуулах шаардлагатай. гэх мэт. Галын аюулгүй байдлын талаар бүү мартаарай. Энэ хамгийн бага шаардлагаЭнэ төрлийн аж ахуйн нэгжид хамаарах .

Гар хийцийн бууз үйлдвэрлэхэд ямар тоног төхөөрөмж сонгох вэ

1. Гурил шигшүүр - 15 мянган рубльээс;
2. Зуурмаг гулсмал - 30 мянган рубльээс;
3. Мах бутлуур - 17 мянган рубльээс;
4. Зуурмаг холигч - 60 мянган рубльээс;
5. татсан мах холигч - 40 мянган рубльээс;
6. Хөргөх камер, 2 ширхэг. - 100 мянган рубльээс.

Нийт зардал - 262 мянган рубльээс.

Дашрамд хэлэхэд, та дээрх тоног төхөөрөмжгүйгээр гараар хийсэн банш үйлдвэрлэж эхлэх боломжтой. Хүн бүр гар хийцийн бууз хийсэн. Ийм үйлдвэрлэл нь зөвхөн мах бутлуурын тусламжтайгаар хязгаарлагддаг бөгөөд бусад ажиллагааг гараар хийдэг. Ийм хэмнэлтийн зоосны нөгөө тал нь банш үйлдвэрлэх хурд бөгөөд энэ нь туйлын бага байх болно.

Дээрх иж бүрдэл тоног төхөөрөмж нь өдөрт 700 кг гар аргаар бууз үйлдвэрлэхэд хангалттай. Үйлдвэрлэлийн хэмжээ өдөрт 1000 кг ба түүнээс дээш бол тэсэлгээний хөлдөөх камер худалдаж авах, бэлэн бүтээгдэхүүний тусдаа агуулах барих талаар бодох нь зүйтэй. Гарын авлагын загварчлалыг автомат загварчлалаар хэсэгчлэн сольж болно. Үүнийг хийхийн тулд та буузны машин, жишээлбэл HLT-700XL брэнд худалдан авч болно. Ерөнхийдөө банш үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийн зах зээлд Итали, Украйн, Хятад, Оросын тоног төхөөрөмж багтдаг. Гэсэн хэдий ч үнэ нь мэдэгдэхүйц ялгаатай байна. Италийн тоног төхөөрөмжийг хамгийн үнэтэйд тооцдог ч энэ нь хамгийн найдвартай, дэвшилтэт юм. Гэсэн хэдий ч олон аж ахуйн нэгж хямд хятад аналогийг ашиглан амжилттай ажиллаж байна. Банш үйлдвэрлэх хамгийн боломжийн тоног төхөөрөмжийг манайх гэж үздэг - дотоодын. Эцсийн эцэст, тоног төхөөрөмжийн сонголт нь бизнес эрхлэгчийн сонголт, санхүүгийн чадвараас хамаарна.

Банш савлах

Мөн бууз савлах үйл явцыг судлах нь зүйтэй. Одоогийн байдлаар гарын авлага, автомат, хагас автомат гэсэн гурван төрлийн савлагааг ялгаж болно. Гарын авлагын процессбаглаа боодол гэдэг нь оператор буузыг гялгар уутанд гараар савлаж, задгай хэсгийг нь битүүмжлэх явдал юм. Энэ аргыг мужийн хотуудын олон жижиг үйлдвэрлэгчид ашигладаг хэвээр байна. Энэ нь өөрийгөө зөвтгөдөг, учир нь автомат сав баглаа боодлын шугам худалдаж авахын тулд бизнес эрхлэгч дор хаяж 20 мянган доллар зарцуулах шаардлагатай болно. Жижиг бизнес эрхлэгчдийн хувьд нөхцөл байдлаас гарах арга зам нь хагас автомат шугам худалдаж авах явдал бөгөөд өртөг нь ердөө 3 мянга гаруй доллар юм.

Банш үйлдвэрлэхэд хэр их мөнгө шаардлагатай вэ?

Бизнес эрхлэхэд чухал ач холбогдолтой зүйл бол бууз үйлдвэрлэхэд шаардлагатай найрлага нийлүүлэх асуудал юм. Үүнд гурил орно дээд зэрэглэлийн, үхрийн мах, гахайн мах, өндөг, сонгино, чинжүү, ургамал, давс, ус. Зарим мэдээллээр өдөрт 200 кг (сард 4800 кг) банш үйлдвэрлэхэд түүхий эдийн сарын зардал дор хаяж 300 мянган рубль байх болно.

Ажилд авах

Баншны цехийн зардлын хамгийн чухал зүйл бол хөдөлмөрийн зардал юм. Үйлдвэрлэлийн процесс бага автоматжсан байх тусам илүү олон ажилчин шаардагдана. Тиймээс, тэр ч байтугай төлөө жижиг цехгараар загварчлах бууз хийх ажилд шууд оролцдог 10-15 хүн шаардагдана. Мөн жижиг үйлдвэрт технологич, жолооч, борлуулалтын менежер, ачигч ажилд авна. Нягтлан бодогч, цэвэрлэгч гэрээгээр ажилд авна төлбөртэй хангамжүйлчилгээ (эсвэл аутсорсинг). Шалгалтанд хамрагдсан тохиолдолд ажилтан бүр эрүүл мэндийн дэвтэртэй байх ёстой гэдгийг бүү мартаарай.

Банш үйлдвэрлэх цехэд ямар татварын тогтолцоог сонгох вэ?

Банш үйлдвэрлэх цехийн зохион байгуулалтын хэлбэр нь энгийн хувийн бизнес байж болно. Ийм аж ахуйн нэгжийн хувьд хамгийн таатай татварын дэглэм бол орлогын 6% буюу аж ахуйн нэгжийн ашгийн 15% -ийг хялбаршуулсан татварын систем (STS) юм.

Банш хийх нууц

• Маханд төмс нэмээд л буузны үнийг бууруулж болно. Үүссэн мах нь төмсний банш, амт нь цэвэр махан баншнаас муугүй, өртөг нь адилхан.
• Зуурмаг, татсан маханд агуулагдах усны хэмжээг нэмэгдүүлснээр та буузныхаа үнийг чанараа алдалгүйгээр бууруулах боломжтой. Технологийн хувьд татсан маханд агуулагдах усны хэмжээг 20% хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой бол буузны амт илүү сайн болдог.

Гар бууз үйлдвэрлэдэг бизнесийг хэрхэн эхлүүлэх вэ

Гараар хийсэн банш үйлдвэрлэх нь бүртгүүлэхтэй зэрэгцэн эхлэх ёстой хувиараа бизнес эрхлэгчэсвэл хувь хүнҮүний зэрэгцээ бэлэн бүтээгдэхүүний зах зээлийг бий болгох. Эхлэхийн тулд та үүнийг гэртээ зохион байгуулж, хамаатан саднаа туслах ажилд татан оролцуулж болно.

Эхний ашиг гарч ирсний дараа та байр түрээслэх эсвэл өөрийн гэсэн үйлдвэрлэлийн талбай худалдаж авах талаар бодож болно.

Өдөрт 200 гаруй кг бууз үйлдвэрлэдэг бол хамгийн бага үйлдвэрлэлийн талбай 50 хавтгай дөрвөлжин метр байх ёстой. Өрөө нь тусдаа хэсгүүдэд хуваагдана:

1. махыг хүлээн авах, огтлох;
2. зуурсан гурил бэлтгэх;
3. банш үйлдвэрлэх;
4. хадгалах газар.

Дээрхээс гадна өрөөнд байх ёстой ариун цэврийн өрөө, түүнчлэн ажилчдад гараа угаах тусгай сав. Ариутгалын тусгай уусмалтай байх шаардлагатай дэлгэрэнгүй заавартүүнийг ашиглах дүрмийн дагуу.

Баншны дэлгүүрийг бүртгүүлэхэд ямар татварын тогтолцоог сонгох вэ

Гар аргаар хийсэн баншны үйлдвэрлэлийг бий болгоход нээх шаардлагагүй хуулийн этгээд. Хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэхэд хангалттай. Энэ тохиолдолд хамгийн их оновчтой шийдэлхялбаршуулсан татварын тогтолцооны сонголт байх болно. Та хүлээн авсан орлого болон ашгийн аль алинд нь татвар төлөх боломжтой. Эхний тохиолдолд энэ нь 6%, хоёрдугаарт - 15% байна.

Бизнес эхлүүлэхэд хэр их мөнгө хэрэгтэй вэ?

Гар хийцийн банш үйлдвэрлэхийн тулд танд 250,000 рубль хэрэгтэй. Энэ зардалд зөвхөн тоног төхөөрөмж худалдан авах орно. Санхүүгийн нэмэлт зардал нь шаардлагатай найрлага худалдаж авах, тэдгээрийг хүргэх тээврийн зардал, ажилчдын цалин, даатгалын шимтгэл, татвар, түрээс, нэмэлт зардалтай холбоотой болно.

Гар аргаар бууз үйлдвэрлэхэд ямар тоног төхөөрөмж сонгох вэ

Гэсэн хэдий ч гар барималбанш, та тоног төхөөрөмжгүйгээр хийх боломжгүй хэвээр байна. Та худалдан авах хэрэгтэй болно:

• гурил шигших төхөөрөмж;
• зуурсан гурил зуурагч;
• зуурсан гурил зуурах төхөөрөмж;
• мах бутлуур;
• татсан мах холигч;
• дор хаяж хоёр хөргөлтийн камер.

Энэ төхөөрөмж нь өдөрт 700 кг хүртэл жин үйлдвэрлэхэд хангалттай. 1000 кг-аас дээш үйлдвэрлэх үед . Дээр дурдсан тоног төхөөрөмжөөс гадна тэсэлгээний хөлдөөх камер, баншны машин худалдаж авах шаардлагатай. Ийм эзэлхүүнтэй бол нэмэлт зай шаардлагатай болно.