Бидний алс холын өвөг дээдсийн хоол хийхэд хачирт зориулсан гравис гарч ирэв. Хүмүүс мах, загас, хүнсний ногоогоор хийсэн хоолонд амттай, анхилуун үнэртэй сүмс хийж сурсан. Үнэн хэрэгтээ, соус, соус нь нэг зүйл бөгөөд хүн бүр энэ хоолны шилдэг бүтээлийг хүссэн зүйл гэж нэрлэдэг. Ганц ялгаа нь шөлийг хоолтой хамт таваг руу нэн даруй асгаж, ийм байдлаар үйлчилдэг бол соусыг тусгай саванд тусад нь үйлчилдэг. Соусыг янз бүрийн орц найрлагыг нэмж янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Энэ нийтлэлд бид өтгөрүүлэгчийн хувьд гурилтай болон гурилгүй шөлний жорыг танилцуулах болно.

Гурилтай хоёр дахь курсэд зориулсан шөл бэлтгэхийн тулд эхлээд бүх зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй шаардлагатай бүтээгдэхүүнмөн таны сонгосон жорын дагуу гал тогооны хэрэгсэл.

Таны гарт дараах төхөөрөмжүүд үргэлж байх ёстой.

• хүнсний ногоо, махан бүтээгдэхүүн, загастай ажиллах боломжтой хайчлах самбар;
• хурц хутга;
• тогоо, тогоо, гэхдээ таны гал тогоонд наалддаггүй бүрээстэй зузаан ёроолтой сав шиг орлуулашгүй, олон талын хэрэгсэл байвал илүү дээр юм;
• шүүсийг хутгахад ашиглаж болох тусгай хусуур;
• сайн угааж цэвэрлэсэн бүтээгдэхүүн;
• амтлагч болон бүх төрлийн халуун ногоо;
• гурил.

1. Махан шөлийг гоймон, будаа, төмстэй хамт хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол махны шөлийг соусны суурь болгон хэрэглээрэй.
2. Хэрэв та ногооны шөл хийхийг хүсч байвал энэ зорилгоор лууван, сонгино, улаан лооль хэрэглэх нь зүйтэй.
3. Хэрэв та шөлийг мөөгний амттай болгохыг хүсч байвал түүнийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн champignons хэрэглээрэй.
4. Соусыг зөв тууштай байлгахын тулд бүх найрлагын харьцааг үргэлж хадгал. Хэрэв та хэт их гурил нэмбэл, хольцонд нэмэлгүйгээр шөлийг хэт зузаан болгох эрсдэлтэй. зөв тоо хэмжээ, таны шөл хэтэрхий устай байж магадгүй. Дунджаар 1 стакан шөл дээр 1.5 tbsp нэмнэ. гурил.
5. Та шөлөнд гурил нэмж болохгүй цэвэр хэлбэр, учир нь энэ нь дотор нь тааламжгүй бөөгнөрөл үүсэхэд хүргэдэг бөгөөд дараа нь шүдэн дээр тогтох болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд эхлээд гурилыг бага хэмжээний усанд уусгаж, бүгдийг сайтар холих хэрэгтэй. Гөлгөр, нэгэн төрлийн масстай болсны дараа л үүнийг соус руу нэмж болно.
6. Хэрэв таны гурилын шөл нь сүүн бүтээгдэхүүн (цөцгий эсвэл цөцгий) агуулдаг бол ямар ч тохиолдолд буцалгаж болохгүй. Тэдгээрийг шөл бэлтгэх хамгийн төгсгөлд нэмэх хэрэгтэй.
7. Хэрэв та шөлийг баялаг, анхилуун амттай байхыг хүсч байвал махаа шарсан тосоо суурь болгон хэрэглээрэй.
8. Гурил нэмсний дараа тэр даруй өтгөн болж болохгүй гэдгийг санаарай. Соусыг өтгөрүүлэхийн тулд бага зэрэг суух шаардлагатай болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар шөл өтгөрээгүйг хараад андуурч, гурил нэмж өгдөг. Үр дүн нь идэж болохгүй шөл юм.

Дээр дурдсан шөл бэлтгэх бүх нууцыг мэддэг тул та ямар ч төрлийн хачирт маш амттай амтлагч бэлтгэх боломжтой. Тиймээс та зохион бүтээх шаардлагагүй, бид үүнийг хийсэн сайн сонголтгурилтай шөл хийх жор.

“Village” гурилаар шөлийг яаж хийх вэ?

Хоолны өрөөнд биднийг үйлчилдэг байсан хачирт амтлагчийн амтыг санаарай цэцэрлэг? Та ч гэсэн хүүхдүүдээ сураасай гэж хүсвэл гэртээ сүү, гурилаар амтат соус бэлдээрэй. Үүний тулд та юу хийх хэрэгтэй вэ:

1. Саванд 60 гр халаана цөцгийн тос. Хайлж дуусмагц 45 гр гурил нэмээд хутгаад 2 минут буцалгана.
2. Тодорхой хугацааны дараа 250 мл сүү, ижил хэмжээний тахианы шөл нэмнэ.
3. Соусыг давс, ямар ч амтлагчаар амтлаарай. Соус нь сүүн боловч халуун ногоотой амттай байхын тулд хар перц хэрэглэхээ мартуузай.
4. Соусыг бүрэн жигд болтол нь буцалгана. Байнга хутгаж, шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Гурилтай шөл: цөцгийтэй шөл хийх жор

Цөцгий, гурилаар хийсэн шөл нь эрүүл, сэтгэл ханамжтай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө үү.

1. Хайруулын таваг аваад халааж, 2 tbsp хайлуулна. цөцгийн тос. Энэ нь хайлж дуусмагц 1 tbsp нэмнэ. гурил, дараа нь хутгаж, 2 минутын турш шөл буцалгана.
2. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа 2 аяга ямар ч ногооны шөлийг шөл рүү хийнэ. Соусыг 10 минутын турш буцалгана.
3. Энэ хугацаанд та хагас толгой сонгино цавчих хэрэгтэй бөгөөд дараа нь шөл рүү нэмнэ.
4. Соус өтгөрмэгц ½ аяга цөцгий асгаж, бүгдийг нь хольж, сумсыг галаас салгана. Үйлчлэхээсээ өмнө та жижиглэсэн ургамал нэмж болно.

Гахайн гурилтай энгийн шөл

Ямар ч хачирт хэрэглэж болох гахайн махны шөл бэлтгэх маш энгийн бөгөөд маш түгээмэл арга байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

1. 5 хоолны халбагын суурь дээр хуурч ав. цөцгийн тос 400 гр гахайн мах. Махыг эхлээд хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Хайруулын явцад энэ нь сайхан алтан царцдас олж авсан эсэхийг шалгаарай.
2. Махыг хайруулын тавган дээрээс аваад, шарсан тосонд жижиглэсэн 1 сонгино нэмнэ. 10 минут буцалгана.
3. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа 2 аяга ус, давс, амтлагчийг соус руу хийнэ. Соусыг хагас болгосон хүртэл авчирна.
4. Соусыг бэлдэж байх үед 2 хоолны халбагыг тус тусад нь усанд шингэлнэ. гурил, гөлгөр болтол бүгдийг хутгаж, дараа нь шөл рүү хийнэ.
5. Төгсгөлд нь 200 гр цөцгий нэмнэ. Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнд үнэхээр дургүй бол оронд нь ердийн кетчуп нэмж болно.

Гурилтай улаан лоолийн соус

Улаан лоолийн зуурмаг дээр суурилсан гурилтай гоймонгийн соус нь үргэлж маш амттай болдог. Ерөнхийдөө энэ шүүсийг бүх нийтийн хоол гэж үздэг, учир нь энэ нь бүх хачиртай сайн нийлдэг. Үүнийг хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хайруулын тавган дээр халааж, 2 tbsp нэмнэ. ургамлын тос, тэгээд дээр нь жижиглэсэн сонгино хуурна. Сонгино нь алтан өнгөтэй, зөөлөн байх ёстой.
2. Тусдаа саванд 2 tbsp шингэлнэ. гурил 300 мл усанд хийнэ. Масс нь нэгэн төрлийн, бөөгнөрөлгүй болмогц 70 гр улаан лоолийн оо, 1 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр ба ½ халбага. давс.
3. Үр массыг сонгино руу хийнэ, бүгдийг нь хольж, хутгаад өтгөрүүлэх хүртэл хүлээнэ үү.
4. Соус өтгөрсний дараа түүнд ямар ч халуун ногоо нэмнэ (хуурай ургамал, булан навч, хар перц нь хамгийн тохиромжтой).
5. Галыг унтраамагцаа тагийг нь таглаад 3 минут байлгана.

Нухсан төмстэй гурилтай амттай шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Хэрэв та үдийн хоолондоо нухсан төмс хийхээр шийдсэн бол тэр даруйдаа анхилуун үнэртэй шөл бэлдэж эхлээрэй. Үүний тулд та юу хийх хэрэгтэй вэ:

1. 50 гр цөцгийн тосонд 1 жижиглэсэн сонгино хуурна.
2. Сонгино шарж байх үед 1 лууванг хурдан үрж, сонгино алтан өнгөтэй болмогц нэмнэ.
3. 3 жижиг улаан лоолийг цайруулж, ногооны амтлагч дээр нэмнэ.
4. Соусыг хагас бэлэн болгосны дараа 200 мл махны шөл, 2 халбага хийсэн гурилын суурийг аажмаар хийнэ. гурил.
5. Соусыг бүрэн бэлэн болсны дараа халуун ногоо, давс нэмнэ (хэрэв та энэ шөл дээр сармис нэмбэл маш сайн ажиллах болно), тагийг нь таглаад хэдэн минут исгэж болно.

Маханд зориулсан гурилаас шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Хэрэв та махыг чанаж болгосон бол доорх жорын дагуу бэлтгэсэн соустай хослуулах нь хамгийн тохиромжтой.

1. 100 гр тунхууны үрийг нарийн grater дээр үрж, дээр нь цуу хийнэ (шууд утгаараа 2 дусал нэмнэ).
2. Хайруулын тавган дээр 40 гр цөцгийн тос, 50 ​​гр гурилыг ашиглан ирээдүйн соусны бэлдмэлийг бэлтгэ.
3. Нэг төрлийн болмогц 50 мл махны шөл хийж буцалгатал хүлээнэ.
4. Соусыг буцалгамагц бэлтгэсэн тунхууны 150 гр цөцгий, давстай халуун ногоо нэмнэ. Үүний дараа та бүх зүйлийг сайтар холих хэрэгтэй.
5. Тус тусад нь 2 шарыг цохиж, дараа нь үүссэн массыг соус руу нэмнэ. Соусыг буцалгахыг хүлээлгүйгээр (эс тэгэхгүй бол шар нь ааруул болно) галаас ав.

Гурилтай котлетт зориулсан чихэрлэг, исгэлэн сумс

Котлетуудын хувьд амтат дарс, исгэлэн нимбэгний шүүс дээр үндэслэсэн соус нь маш их хэрэгтэй болно. Энэхүү ер бусын шөлийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Хайруулын тавган дээр 3 tbsp хайлуулна. цөцгийн тос, шарсан мах 2 tbsp. гурил, жижиглэсэн 1 сонгино.
2. Сонгино алтан өнгөтэй болмогц чинжүү, давс нэмээд дараа нь усанд хийнэ. Энэ нь хангалттай байх ёстой бөгөөд ингэснээр та тийм ч зузаан биш, гэхдээ хэтэрхий шингэн биш шөл авах болно.
3. Дараа нь шөл дээр 2-3 халбага нэмнэ. шатсан элсэн чихэр. Бүгдийг буцалгана. Дараа нь шөлийг галаас авч, шүүнэ.
4. Шүүсэн соусанд 1 шил дарс, 1 шил нимбэгний шүүс, ½ аяга чанасан үзэм нэмнэ.
5. Соусыг буцалгах хүртэл гал дээр тавь. Амсаад үз. Хэрэв энэ нь чихэрлэг, исгэлэн болж хувирвал та бүх зүйлийг зөв хийсэн гэсэн үг бөгөөд шөлийг идэж болно.

Цөцгийн тос дээр суурилсан шөлийг гурилгүйгээр яаж хийх вэ?

Хэрэв та шөлөндөө гурил нэмэхийг хүсэхгүй байгаа ч өтгөн, баян байхыг хүсч байвал цөцгийн тосыг суурь болгон хэрэглээрэй. Энэ бол гэрийн эзэгтэй бүрт тохиромжгүй нэлээд үнэтэй сонголт гэдгийг нэн даруй тэмдэглэе. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд юу хэрэгтэй вэ:

1. 700 гр цөцгийн тос хайлуулна.
2. Урьдчилан 8 өндөг чанаж, нилээд цавчих. Эдгээр өндөгийг хайлсан цөцгийн тосонд нэмнэ.
3. Амт нь давс, жижиглэсэн байх шаардлагатай 30-50 гр яншуй, бага зэрэг нэмнэ нимбэгийн хүчил(шууд утгаараа хутганы үзүүр дээр).

Энэхүү соус нь франц хоолны туранхай махан хоолтой хослуулах болно.

Цөцгий, мөөг дээр суурилсан гурилгүй шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Мөөгний шөл нь шувууны махан хоолтой төгс зохицдог. Хэрэв танд энэ хослол таалагдаж байвал доорх жорын дагуу соус бэлтгэнэ үү.

1. 500 гр шампиньон бэлтгэж, хальсалж, тууз болгон хуваана.
2. 1 сонгино хальсалж, шоо болгон хуваана. 2-3 хумс сармис, нэг баглаа яншуйг нэг дор цавчих.
3. Хайруулын тавган дээр халаагаад 2-3 халбага хийнэ. ургамлын тос. Энэ тосыг ашиглан сонгино, сармис, мөөгийг хуурч ав. Бүх илүүдэл шингэнийг хайруулын тавган дээрээс уурших хүртэл бүгдийг нь хуурч ав.
4. Үүний дараа галыг багасгаж, 200 мл цөцгий, амтлагчийг ирээдүйн соусанд нэмнэ - энэ нь нунтагласан хар перец байж болно. нимбэгний шүүс.

Хачирт гурилгүйгээр ногооны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Хоолныхоо бүх ногоог хайрлагчдын хувьд шөл бэлтгэх энэ сонголт тохиромжтой.

1. Хайруулын тавган дээр халааж, 1 tbsp хийнэ. цөцгийн тос, үүссэн суурь дээр жижиглэсэн 1 сонгино, 1-2 хумс сармисыг хуурч ав.
2. Үүний зэрэгцээ, 1 лууван сараалж, сонгино, сармистай хайруулын тавган дээр нэмнэ.
3. 400 гр шинэхэн эсвэл лаазалсан улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглаж, дараа нь үр дүнд нь улаан лоолийн ооХүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ, энэ үед шарсан талх, алтан шарсан байх ёстой.
4. Давс, чинжүү, элсэн чихэр зэргийг амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ.
5. Бүх зүйл буцалгасны дараа соус руу ½ аяга өтгөн цөцгий нэмж, бүгдийг нь хутгаад, шөлийг галаас гарга.

Гурилгүйгээр котлет, махан бөмбөлөгт зориулсан халуун ногоотой шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Өгөх анхны амтХалуун ногоотой соус нь улиг болсон махан бөмбөлөг эсвэл котлетууд ашиг тустай болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

1. 50 гр цөцгийн тосыг жижиг саванд уусгана. Шингэн болмогц 1 халбага нэмнэ. эхлээд 50 мл усанд шингэлэх ёстой цуу.
2. Соус буцалгаж эхэлмэгц 2 tbsp нэмнэ. нимбэгний шүүс. Үүнийг нимбэгнээс өөрөө шахаж авах нь дээр.
3. Нэн даруй 3 tbsp нэмнэ. 2 tbsp нь нэгэн төрлийн масс болгон холих ёстой улаан лоолийн оо. бор элсэн чихэр.
4. Соусыг дахин буцалгасны дараа 1 tsp нэмнэ. уусдаг кофе, бүгдийг дахин холино.
5. Соусыг хутгасны дараа 50 мл Вустершир соус нэмнэ. Хэрэв танд яг ийм соус байхгүй бол та өөр нэгийг нэмж болно. Хамгийн гол нь энэ нь чихэрлэг, исгэлэн юм. Соусыг 5 минут буцалгаад дараа нь махан бөмбөлөг эсвэл котлетаар үйлчил.

Гурилгүй маханд зориулсан жимсний соус

Хэрэв та жимсний шүүс дээр үндэслэсэн соустай махан хоолоор үйлчилбэл маш сонирхолтой хослолыг олж авах болно. Энд нэг байна анхны аргаяаж хийх вэ:

1. 400 гр цангис жимсийг саванд хийнэ. Жимс жимсгэнэ урьдчилан угаах хэрэгтэй.
2. Цангис дээр 1 аяга анар жимсний шүүс, ижил хэмжээний жүржийн шүүс, элсэн чихэр хийнэ.
3. Холимогийг буцалгаж эхэлсний дараа та зөвхөн амтлахын тулд давс, чинжүү нэмэх хэрэгтэй. Ихэвчлэн 1 халбага хангалттай байдаг. эдгээр найрлага.
4. Энэ шөл дээр шанцай нэмдэг нь гарцаагүй. Энэ жорын дагуу үүнийг 2 tsp хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй.
5. Соусаа ​​10 минут буцалгасны дараа галаас аваад үйлчилнэ.

Сорус хийх цагаа бүү алдаарай. Энэ нь ямар ч хоолыг үргэлж чимэглэж, нөхөх болно. Та аль хэдийн ойлгосноор энэ хоолны бүтээлийг бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Танд ердөө 15 минут, энгийн багц бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй амттай соусямар ч хажуугийн тавагны хувьд.

Видео: "Хачирны сийлбэр"

Гурилтай шөл хийх үндсэн жор

Хамгийн энгийн гурилан шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 50 гр цөцгийн тос,

  500 мл халуун ус эсвэл шөл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Эхлээд та зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр халааж, цөцгийн тосыг хайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь та гурил нэмж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурах хэрэгтэй. Үүний дараа та аажмаар, жижиг хэсгүүдэд шөл эсвэл асгах хэрэгтэй халуун усбөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж байнга хутгана.

Соус өтгөрч эхлэхэд та давс, чинжүү нэмж, шинэхэн ургамал гэх мэт бусад халуун ногоо нэмж болно.

Энэ соус нь шатаасан загас, чанасан төмстэй маш сайн тохирдог.

Гурилын махны үндсэн жорыг цөцгий, гурилаар хийж янз бүрээр хийж болно.

Цөцгий, гурилын соусын жор

Энэ шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

400 мл ногооны шөл,

1 сонгино,

100 гр дунд өөх тос цөцгий,

2 tbsp. цөцгийн тос халбага,

1 tbsp. халбага гурил,

Давс ба чинжүү - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь гурил нэмнэ. Дараа нь та ногооны шөлийг асгаж, соусыг тасралтгүй хутгаж, 10 минут буцалгана. Энэ хугацаанд та сонгино хальсалж, нилээд цавчих, тусдаа хайруулын тавган дээр хуурч авах хэрэгтэй.

Үүний дараа өтгөрүүлсэн шөл дээр сонгино, цөцгий, давс, чинжүү нэмээд сайтар хольж, дулаанаас нь салгана.

Гурилын шөл нь чихэрлэг, исгэлэн хувилбарууд байдаг. Жишээлбэл, үзэмтэй шөл.

Амтат үзэмтэй шөлтэй жор

Соусанд бага зэрэг дарс, үзэм нэмбэл загварлаг, дэгжин болж хувирна.

50 мл дарс,

1 сонгино,

100 гр үзэм,

3 tbsp. цөцгийн тос халбага,

50 мл нимбэгний шүүс,

2 tbsp. халбага гурил,

Элсэн чихэр, давс - амсах болно,

Хумс, газрын хар чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Эхний алхам бол хайруулын тавган дээр халааж, цөцгийн тосыг хайлуулах явдал юм. Дараа нь та гурил нэмж, хүрэн өнгөтэй болтол нь авчрах хэрэгтэй. Үүний дараа та гуриланд 50 мл ус нэмж, сайтар хутгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хольцыг авчирч, жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо нэмнэ. Элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. Дараа нь та соусыг шүүж, дарс, нимбэгний шүүс хийнэ. Үзэмийг буцалж буй усаар дүүргэж, сумс руу нэмж, дахин буцалгана.

Энэхүү шөл нь цагаан будааны котлет, уурын загастай сайн нийлнэ.

Ерөнхийдөө үндэслэн сонгодог жоргурилын шөл, та орц найрлагыг нь өөрчлөх эсвэл нэмэх замаар асар олон тооны хувилбаруудыг бэлтгэж болно, жишээлбэл, нэмэх хонхны чинжүүэсвэл улаан лооль.

Олон хүмүүс сонирхолтой хоол хийхийг хичээдэг ер бусын зууш, тэд ийм амттай, бүрэн мартдаг энгийн хоолгурилын шөл шиг. Үүний зэрэгцээ энэ нь олон соусын үндэс суурь болдог. Маш хатуу хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ч гэсэн заримдаа үүнийг бэлтгэхийг зөвлөдөг бөгөөд туршлагатай тогооч нарын дунд энэ нь зохих хүндэтгэлийг хүлээдэг. Гурилаар хийсэн амттай, дунд зэргийн зузаантай шөл хийх жор нь ноёдын үед мэдэгдэж байсан. Түүнээс хойш энэ нь бага зэрэг өөрчлөгдөөгүй, зөвхөн шингэн зүйл гарч ирвэл зохиомлоор өтгөрүүлэх аргууд гарч ирэв.

Сорсны шинж чанар

Улаан буудайн гурил, уснаас хийсэн энгийн шөл нь таны төсөөлж чадах хамгийн энгийн шөлүүдийн нэг юм. Та өөр гурил хэрэглэж болохгүй, энэ нь хангалттай цавуулаггүй - таваг ажиллахгүй. Соусыг хэрхэн яаж хийх вэ? Бэлтгэх нь маш хялбар, тэр ч байтугай шинэхэн тогооч ч гэсэн энэ процессыг даван туулж чадна. Та өөрийн хүссэнээр гурилтай шөлөнд янз бүрийн орц найрлагыг нэмж, зузаан, өөр өөр амтыг хялбархан туршиж үзэх боломжтой. Үүнийг үндсэн хоол, амттанг амтлахад ашиглаж болно. Ийм соус нь ихэвчлэн бүтэлгүйтсэн хоолыг хэмнэж чаддаг, энэ нь тэнгисийн цэргийн хэв маягийн гоймонд тохиромжтой.

Хоолны коллежид анхнаасаа гурилтай энэ амттай шөлийг хэрхэн зөв бэлтгэхийг зааж, дараа нь илүү боловсронгуй сүмс хийхэд ашигладаг.

Найрлага

Та ямар ч гал тогооны өрөөнд олж болох хамгийн бага бүтээгдэхүүн, бэлтгэхэд маш бага хугацаа хэрэгтэй болно.

4 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 3 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
• 2 tbsp. цөцгийн тос халбага;
• 2 аяга бүлээн ус
• амтлах давс, халуун ногоо.

Гурилтай шөл нь илүү тэжээллэг байх болно. Та зүгээр л махны шөлөөр хоол хийх хэрэгтэй. Бусад нь ч бас хийх болно.

Гурилаас шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ, жор

Гурилаас эрүүл шүүсийг хэрхэн яаж хийх талаар асуулт гарахгүйн тулд хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хэдэн зөвлөгөө өгөх хэрэгтэй

• Бэлтгэхдээ маргарин, түрхэх зэргээр соусын үнийг бууруулахыг хичээх хэрэггүй. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг хуурч хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв та тогтмол ургамлын тос уувал эрүүл мэндэд илүү сайн байх болно, гэхдээ бэлэн бүтээгдэхүүнЭнэ нь тийм ч амттай биш байх болно.
• Хамгийн гол нь цөцгийн тосыг шатаахгүй байх явдал юм. Мөн гол зүйл нь сумс нь гашуун, хоолны дуршилгүй болно гэсэн үг биш юм - шатсан тосонд хорт хавдар үүсгэдэг бодисууд үүсдэг, ийм тос нь молекулуудын бүтцийг өөрчилдөг, цусны судасны хананд тогтож, атеросклероз үүсгэдэг.
• Цөцгийн тосыг шатаахгүйн тулд хайруулын тавган дээр бага хэмжээний наранцэцгийн тосоор тосолно. Үүнийг жижиг хий дээр хайлуулна, тэгвэл энэ нь болно сайхан өнгөмөн маш анхилуун үнэртэй.

Эцсийн үр дүн нь гурилын чанараас хамаарна. Энэ нь цагаан гурилтай соус байвал хамгийн сайн дээд зэрэглэлийн, гэхдээ энэ нь чухал биш юм.

1. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулна.
2. Хайлмагц гурил нэмнэ - бүгдийг нэг дор хийнэ. Үүнийг сайтар хольж, бүх бөөгнөрөл нь арчиж хаях ёстой. Гурилыг алтан өнгөтэй эсвэл бага зэрэг бараан болтол нь зөв хуурах шаардлагатай.
3. Шингэнийг бага багаар нэмж эхлээрэй. Халуун байвал дээр. Жижиг хэсгүүдэд хийнэ, гурилыг байнга хутгана, бөөгнөрөл үүсэхийг зөвшөөрдөггүй.
4. Энэ үед дуртай амтлагчаа нэмнэ үү.
5. Бүх шингэнийг нэмсний дараа соусыг бага дулаанаар дахин 5-7 минут буцалгана.
6. Дулаанаас нь аваад саванд хийнэ, өтгөрүүлнэ.

Зөвлөгөө. Соусыг хэрхэн өтгөрүүлэх вэ?Хэрэв шөл хэт нимгэн болвол бага зэрэг шингэрүүлсэн гурил нэмж өтгөрүүлнэ. Зүгээр л соусанд гурил нэмж болохгүй, харин эсрэгээр, соусыг гурил руу хийнэ, хүчтэй хутгана. Хэрэв бөөгнөрөл үүссэн хэвээр байвал тэдгээрийг хутгагчаар хувааж болно. Дараа нь бага дулаанаар буцалгана.

Сорсны нэмэлтүүд

Цөцгий эсвэл цөцгий

Гурилыг шарсан бол хутгана халуун усхүссэн хэмжээний цөцгий. Үүнийг жижиг хэсгүүдэд хийж бэлтгэсэн соус руу хийнэ. Цөцгий нь цөцгий эсвэл сүүгээр сольж болно. Энэ тохиолдолд цөцгий нь халуун, бараг буцалгах ёстой, эс тэгвээс соусанд нэмэхэд ааруул болно.

Энэ соусыг гоймонгийн аяганд амтлахад ашиглаж болно. Соус нь үхрийн мах эсвэл тахианы махтай сайн тохирдог.

Хэрэв та давсны оронд элсэн чихэр, ваниллин нэмбэл чихэрлэг амттанд маш сайн соустай болно. дулаан бялуужимсний дүүргэлттэй.

Улаан лооль

Улаан лооль нь мах, загасны маханд маш сайн соус болдог. Илүү тод, амттай болгохын тулд цөцгийн оронд хүнсний ногооны улаан лоолийн оо хэдэн халбага нэмнэ. Үүнийг нэг шил улаан лоолийн шүүсээр амжилттай сольж болох боловч энэ тохиолдолд шүүс нь ихэвчлэн аль хэдийн давсалсан байдаг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Нэмэхдээ бэлэн амталж, давс нэмж болохгүй.

Соус нь мах, загасны хоолонд тохиромжтой. Үүнээс гадна, энэ нь borscht-д нэмдэг - дараа нь шаардлагатай исгэлэн чанарыг олж авдаг.

Сонгино, үзэмтэй шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Энэхүү соусыг хурдан бөгөөд амархан хийдэг. Үүнээс гадна танд хэрэгтэй болно:

• өөр сонгино;
• цөцгийн тос - 2 халбага;
• нимбэгний шүүс - 3 халбага;
• цагаан дарс - 100 мл;
• үргүй үзэм - хагас шил;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• хумс - 1 ширхэг;
• анхилуун чинжүү, хар чинжүү - тус бүр нэг чимх.

Нилээд цавчих, тунгалаг болтол сонгино буцалгана. Сонгино, чинжүү, хумс нэмээд хольцыг нэг минутын турш хуурна. Дараа нь дарс, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмээд дахин нэг минут буцалгана. Гурилын шөл, сонгины соусыг хольж, үзэм нэмээд 15 минут буцалгана.

Энэхүү соус нь чихэрлэг, исгэлэн амттай бөгөөд будаа, гоймон, загас, татсан махаар үйлчилдэг.

Уйтгартай, зөөлөн гоймон эсвэл энгийн нухсан төмсийг соустай сайхан хоол болгон хувиргаж болно. Энгийн жоргэр бүлийн цэсийг төрөлжүүлэх, ямар ч хоолыг илүү амттай, сэтгэл хангалуун болгоход тусална. Соусыг мах, тахианы мах, дотоод эрхтний махаар бэлтгэж болно. Та өтгөн, улаан лооль эсвэл ногооны шөл хийж болно. Өөрийнхөө амтанд тохирсон жорыг сонго.

Дүрмээр бол махтай шөлийг гоймон, төмс, үр тарианы зориулалтаар бэлтгэдэг. Энэ нь гахайн мах, үхрийн мах, хурга эсвэл шувууны мах, элэг байж болно.

Хүнсний ногооны сүмс нь бүх нийтийнх бөгөөд тэдгээр нь хачир болон үндсэн хоолонд тохиромжтой, жишээлбэл, котлет эсвэл байцаатай ороомог.

Цөцгийтэй гравис нь цөцгий эсвэл цөцгий дээр бэлтгэгдсэн бөгөөд мах, загас, хүнсний ногоо, гурилын аяганд сайн тохирдог.

Бяслагны сүмс бэлтгэхийн тулд боловсруулсан эсвэл хатуу бяслаг хэрэглэдэг. Энэ нь буталж, суурь руу хайлуулна. Мөн сүү (цөцгий) эсвэл шөлийг суурь болгон ашиглаж болно.

Мэдэх сайхан байна! Соус нь соусаас юугаараа ялгаатай вэ? Тэд ижил зарчмын дагуу бэлтгэгдсэн боловч өөр өөр байдлаар үйлчилдэг. Соусыг таваг эсвэл хажуугийн таваг дээр өөрөө хийнэ. Соусыг тусад нь, соустай завинд хийж болно.

Махтай шөл

Энэ шөлийг мах, тугал эсвэл гахайн махаар бэлтгэдэг.

• 500 гр. мах;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 50 мл ургамлын тос;
• 30 гр. улаан лооль;
• 40 гр. гурил;
• амтлах давс, халуун ногоо;
• 400 мл ус эсвэл шөл.

Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино, лууваныг хэрчинэ. Ургамлын тосонд махыг хуурч ав. Бүх хэсгүүдийн өнгө өөрчлөгдөхөд сонгино, лууван нэмээд хүнсний ногоо бэлэн болтол хуурна. Найрлагыг гурилаар цацаж, холино. Дараа нь улаан лооль нэмээд хэдэн минутын турш хуурна.

Ус, шөл хийнэ, давс, халуун ногоо нэмнэ. Бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана.

Тахианы элэгний соус

Тахианы элэгний шөл бэлтгэх нь маш хурдан бөгөөд маш энгийн.

• 500 гр. тахианы элэг;
• 200 гр. цөцгий;
• 2 сонгино;
• 1 хумс сармис;
• амтлах давс, халуун ногоо;
• ухах гурил;
• хайруулын тавган дээр ургамлын тос.

Бид элэгийг цэвэрлэж, зайлж угаана. Элэг бүрийг 3-4 хэсэг болгон хайчилж ав. Элгийг гуриланд дүрж, халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүх хэсгүүдийн өнгө өөрчлөгдөх хүртэл богино хугацаанд хуурч ав. Жижиглэсэн сонгино нэмээд сонгино бэлэн болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна. Цөцгий, халуун ногоо, давс нэмнэ. Хүссэн зузаантай усаар шингэлнэ. Маш бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Хэрэв хүсвэл соус руу шинэ ургамал нэмж болно.

Гурил, улаан лоолийн ооны соус

Гурил, улаан лоолийн зуурмагаар хийсэн энгийн соус нь үр тариа, гоймон, ногооны аяганд сайн тохирдог. Үүнийг мах эсвэл загасны булангаар бэлтгэж болно.

• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 60 гр. гурил;
• 100 гр. улаан лоолийн оо;
• 200 мл ус;
• амтлах давс, амтлагч;
• хайруулын тавган дээр ургамлын тос.

Сонгино нилээд цавчих, лууваныг нилээд сараалжтай болгох нь дээр. Ургамлын тосонд хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав. Хүнсний ногоог гурилаар цацаж, сайтар холино. Хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

Мөн уншина уу: Тартар сумс - 8 гар хийцийн жор

Бид улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлж, үүссэн массыг хүнсний ногоо, гурил руу хийнэ. Амтлагчаар амталж, хутгана. 5 минутын турш буцалгана.

Удаан агшаагчаар үхрийн махтай шөл

Оройн хоолны маш сайн сонголт бол удаан агшаагчтай үхрийн махны шөл юм. Энэ шөлний хачир нь юу ч байж болно.

• 700 гр. үхрийн махны филе;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 2 tbsp. л. гурил;
• 200 мл шөл (эсвэл ус);
• 3 tbsp. л. ургамлын тос;
• амтлагч, давс.

Бид махыг сайтар угааж, цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Төхөөрөмжийн аяганд ургамлын тос (2 халбага) хийнэ. 20 минутын турш "хайруул" програмыг асаана уу. Махыг саванд хийж, тагийг нь онгойлгож 8 минутын турш хооллоорой. Дараа нь махыг гурилаар цацаж, сайтар хольж, төхөөрөмжийн тагийг таглана. 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь махтай саванд нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван нэмээд хольж, горимыг дуустал таган дор хооллоорой.

Дараа нь шөлийг саванд хийж, амтлагчаар амтлана. "Шөл" програм дээр 1.5 цагийн турш хооллоорой.

Мөөгний соус

Амттай мөөгний соусыг шинэ мөөг эсвэл хатаасан мөөгөөр хийж болно. Хэрэв хоёр дахь сонголтыг сонгосон бол мөөгийг хэдэн цагийн турш давсалсан сүүнд дэвтээнэ. Мөөг нь бараг шинэхэн шиг болно.

• 250 гр. мөөг;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 4 tbsp. л. цөцгийн тос;
• 3.5 tbsp. л. гурил;
• 1.5 шил сүү;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• амтлах давс, чинжүү.

Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа нунтаглана. Мөөгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Бага хэмжээний ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав. Хүнсний ногоо бараг бэлэн болмогц мөөгийг нэмээд шүүс нь уурших хүртэл бүгдийг нь хуурч ав.

Мөөг рүү сүү асгаж, буцалгаснаас хойш бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана. Тусдаа саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилтай холино. Масс нь kefir-ийн тууштай байдлыг олж авахын тулд бага зэрэг ус нэмнэ. Бэлтгэсэн хольцыг соус руу хийнэ, байнга хутгана. Дараа нь давс, халуун ногоо нэмнэ. Хүссэн зузаан болтол нь чанана.

Цөцгий сумс

Цөцгийтэй энгийн соус бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

• 20 гр. гурил;
• 200 гр. цөцгий;
• 250 мл ус;
• давс, амтлагч халуун ногоо.

Гурилыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хатаана. Дараа нь шарсан гурилтай цөцгий холино. Бид цөцгийтэй усаар шингэлж, шөлийг зууханд хийж, буцалгана. Амтална уу. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.

Зөвлөгөө! Энгийнээр цөцгий сумсТөрөл бүрийн нэмэлтийг нэмж болно. Жишээлбэл, гич, сараалжтай тунхууны, улаан лоолийн оо. Та шарсан сонгино, лууван, шарсан нилээд жижиглэсэн мөөг, сараалжтай бяслаг гэх мэт нэмж болно.

Бяслагтай цөцгийтэй соус

Маш сайн нийцдэг олон төрлийн өтгөн бяслагтай дүрэлт янз бүрийн бүтээгдэхүүн, гэхдээ энэ нь ялангуяа гоймон, төмстэй хоолоор амттай байдаг.

• 40 гр. цөцгийн тос;
• 1 tbsp. л. гурил;
• 200 мл цөцгий;
• 100 гр. хатуу бяслаг;
• давс, амтлагч халуун ногоо.

Цөцгийн тосыг хайлуулж, дотор нь гурилаа бага зэрэг хуурна. Дараа нь нимгэн урсгалаар цөцгий рүү хийнэ, байнга хутгана. Буцалж эхлэх хүртэл халаана. Дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг, давс, амтлагч нэмнэ. Бяслаг бүрэн хайлж дуустал байнга хутгана, халаана.

Мөн уншина уу: Карбонара соус - 5 гар хийцийн жор

Хүнсний ногооны шөл

Хүнсний ногооны шөл нь бараг ямар ч хоолонд тохиромжтой.

• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 1 улаан лооль;
• 1 хонхны чинжүү;
• 2 хумс сармис;
• 2 tbsp. л. майонез;
• 1 tbsp. л. гурил;
• 2 tsp. улаан лоолийн оо;
• 200 мл ус;
• давс, амтлагч, амтлагч;
• хайруулын тавган дээр ургамлын тос.

Бид хүнсний ногоо угааж, хальсалж цэвэрлэнэ. Сонгино маш нарийн хэрчиж, луувангаа сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоог ургамлын тосоор хуурч ав. Ус буцалгаж, усанд шарсан ногоо нэмнэ. Улаан лоолийн арьсыг аваад жижиг шоо болгон хуваана. Мөн бид чинжүүгээ жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Сонгино, лууван дээр хүнсний ногоо нэмээд зөөлөн болтол бага дулаанаар хооллоорой.

Хоол хийх төгсгөлд сармис, давс, амтлагч нэмнэ. Улаан лоолийн оо, майонез нэмнэ. Бид гурилыг бага хэмжээний усаар шингэлж, энэ хольцыг соус руу хийнэ. Мөн соусыг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Галыг унтрааж, соусыг таган дор хэдэн минут байлгана.

Үндсэн хоолонд зориулсан шүүсний жор

Соусыг олон төрлийн хоолоор үйлчилж болно, бид үндсэн хоол хийх жорыг санал болгодог.

Татсан махтай гоймонгийн шөл

Гоймонгийн махны соусыг татсан мах ашиглан бэлтгэдэг. Та ямар ч татсан мах хэрэглэж болно, гэхдээ хэт өөх тос биш байх нь дээр.

• 500 гр. татсан мах;
• 1 сонгино;
• 200 мл шөл эсвэл ус;
• 400 гр. улаан лооль өөрийн шүүс;
• 2 хумс сармис;
• 1 tbsp. л. гурил;
• амтлах давс, амтлагч;
• хайруулын тавган дээр ургамлын тос.

Сонгино хальсалж, цавчих. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, сонгино хуурч ав. 10 минутын турш бага дулаанаар хуурч ав. Дараа нь гурилаар сонгино цацаж, хутгана. Улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хутгагчаар нунтаглана. Хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа сонгино руу нэмнэ.

Шөл рүү хийнэ, жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Бага дулаанаар 15 минут орчим буцалгана. Тусдаа хайруулын тавган дээр татсан махыг хуурч, ямар ч бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд хусуураар хутгана. Шарсан татсан махыг хайруулын тавган дээр хийнэ улаан лоолийн соусбага дулаанаар дахин 15 минут буцалгана.

Тахианы махны булантай цагаан будааны шөл

Цагаан будааны шөлний маш сайн хувилбарыг тахианы булангаар бэлтгэдэг.

• 300 гр. тахианы булан;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 1 tbsp. л. гурил;
• 1 tbsp. ус эсвэл шөл;
• 2 tbsp. л. ургамлын тос.

Тахианы махны буланг нилээд цавчих, сонгино, лууваныг цавчих. Булангийн махыг хайруулын тавган дээр хуурч, бүх махны өнгө өөрчлөгдөхөд хүнсний ногоо нэмээд сонгино, лууван зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна. Хайруулын тавган дээр байгаа орцуудаа гурилаар цацаж, хутгана. Дараа нь шөл эсвэл ус, давс хийнэ, халуун ногоо нэмнэ. Бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

Сагаганд зориулсан Лентен соус

Сагаган (махгүй) нь Lenten ногооны шөл нь маш амттай болж хувирдаг.

• 2 лууван;
• 1 сонгино;
• 1 хонхны чинжүү;
• 2 улаан лооль;
• 150 гр. ногоон вандуй (лаазалсан эсвэл шинэ хөлдөөсөн);
• ургамлын тос;
• давс, амтлагч, алимны цууамтлах.

Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Солонгос салат бэлтгэхийн тулд лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, Болгарын чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд хүнсний ногоог бэлэн болтол нь хуурч ав.

Соус, гравис хийх олон тооны жор байдаг: шөлтэй, мөөгтэй, хүнсний ногоотой, ургамал. Гурилаар хийсэн, олон арван орц найрлагыг агуулсан маш нарийн төвөгтэй гравис байдаг бөгөөд сургуулийн сурагч хүртэл бэлтгэж болох маш энгийн зүйл байдаг. Гэхдээ бүх гравиа нь нэг үүрэг гүйцэтгэдэг - хачирт нэмэлт болгон үйлчилж, түүнд анхилуун үнэр, тод амт өгөх.

Бид танд хамгийн энгийн гравийны нэг болох гурилтай сүүнээс бэлтгэхийг санал болгож байна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээнээс хамааран ийм жин нь шингэн эсвэл зузаан байж болно.

Гурилаас шөл хийх жор

Үнээний шинэ сүү эсвэл өөх тос багатай цөцгий авч, бага зэрэг усаар шингэлж, зууханд хийж халаана. Сүү, ус буцалгахад бага зэрэг цөцгийн тос, чимх давс, дуртай амтлагчаа нэмнэ. Хийгээ багасгаж, бага зэрэг буцалгана.

Энэ үед тусдаа аяганд 1 tbsp холино. гурилыг бага зэрэг усаар хийнэ, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. Үүссэн шингэнийг буцалж буй сүү рүү нимгэн урсгалаар хийнэ, соусыг өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Дулаанаас нь аваад халуунаар үйлчил.

Сүү, цөцгийн тос, гурил болон бусад хэмжээ бүрэлдэхүүн хэсгүүд, гэрийн эзэгтэй бүр юу авахыг хүсч байгаагаас хамааран бие даан тодорхойлох ёстой. Тэгэхээр цөцгийн тос их өгвөл соус нь тослог, гурил их өгвөл өтгөн, сүү их байвал соус нимгэн, өтгөн болно.

Энэ үндсэн жоргурилтай шөл, үүний үндсэн дээр та амт, тууштай байдлаараа бие биенээсээ ялгаатай янз бүрийн өөрчлөлтүүдийг бэлтгэж болно. Энэ шөл дээр та жижиглэсэн шинэ ургамал, улаан лоолийн нухаш эсвэл улаан лоолийн оо, цөцгий, жижиглэсэн мөөг, шарсан сонгино, сармис, гич, жижиглэсэн чидун болон бусад олон нэмэлтийг нэмж болно.

Гурилтай соус хийх өөр нэг сонголт бий. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, 1 tbsp нэмнэ. гурил. Гурилыг бага зэрэг хуурна бор, цөцгий, давс, чинжүү хийнэ. Үүний дараа та зүгээр л буцалгаад, дулаанаас нь салгаж болно, эсвэл та махны шөл, сармис хэдэн халбага нэмж болно.

Гурилтай шөл хийх гурав дахь жор нь илүү төвөгтэй байх болно. Лууванг хальсалж, шоо болгон хуваана сонгино, улаан лооль. Халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, ногоогоо зөөлөн болтол нь хуурч ав. Үүн дээр шингэлсэн гурилтай хагас аяга ус нэмээд шатаахгүйн тулд байнга хутгана, буцалгаад 1-2 минут буцалгана. Төгсгөлд нь жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо, давс нэмнэ. Нэн даруй дулаанаас аваад шөлийг бага зэрэг буцалгана.

Мөн гурилтай шөлний өөр нэг өвөрмөц хувилбар. Шилэн аяганд 0.5 литр цөцгий, 2 tbsp холино. гурил, ингэснээр бөөгнөрөл үүсэхгүй. Холимогийг бага дулаанаар тавьсан жижиг саванд хийнэ. Нарийн grater дээр сараалжтай жижиглэсэн сармис, 200 гр хатуу бяслаг нэмнэ. Соусыг халааж, нэг төрлийн тууштай болтол нь байнга хутгана. Соус нь маш зөөлөн бөгөөд амттай болж хувирдаг.