Фото зурагтай бялууг чимэглэх уургийн тос хийх жор. Бялууг чимэглэх уургийн тос: бэлтгэлийн бүх нарийн ширийн зүйл

Бялууны тос

Бялууг чимэглэх, нарийн боов дүүргэх уургийн тосыг хэрхэн бэлтгэх вэ - асуултын хариултыг үзнэ үү алхам алхмаар жорбэлтгэл ажил.

1 цаг 30 минут

150 ккал

5/5 (2)

Гал тогооны хэрэгсэл:Тохируулах хурдтай холигчгүйгээр энэ тосыг бэлтгэх боломжгүй юм. Мөн 500-600 мл-ийн багтаамжтай гүн аяга авна. өөр нэг нь 200-500 мл-ийн эзэлхүүнтэй, халбага (цайны халбага, халбага), хумсны, хэмжих хэрэгсэл эсвэл масштабтай.

Бид дэлгүүрт янз бүрийн тосоор гоё чимэглэсэн бялууг олон удаа харж байсан бөгөөд үүнийг яаж хийдэг вэ? Залуудаа нарийн боовны газарт ажилладаг байсан эмээ маань нэг удаа нарийн боовны газруудад түгээмэл хэрэглэгддэг уургийн тосыг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар ярьж байсан.

Энэ жор нь эхлэгчдэд ч гэсэн маш энгийн бөгөөд гэртээ амархан хэрэгжүүлэх боломжтой болсон. Энэ крем байна өтгөнТэгээд агаартууштай, үйлдвэрлэсний дараах өдөр ч унадаг нь ховор. Хамгийн гол нь үүнийг зөвхөн чимэглэл төдийгүй бас ашиглаж болно бие даасансагс, эклер эсвэл хоолой зэрэг бялууг дүүргэх.

Би чамд зориулж бичихээр шийдсэн үедээ эмээгийнхээ зөвлөгөөг ашигласан алхам алхмаар зааварчилгаауураг, элсэн чихэрээс бялуу хийх тос бэлтгэх талаар.

Надаас олон удаа асуусан: гар хийцийн уургийн цөцгийтэй бялууг чимэглэхийн тулд массын хүссэн тогтвортой байдалд хэрхэн хүрэх вэ? Хариулт нь маш энгийн: холбогдохыг хичээ нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзээрэйявцад, мөн энэ жорыг анхааралтай, яарахгүйгээр уншаарай. Хоолны газруудад хийсэн судалгаа нь яарах ба гэдгийг баталж байна буруу сонголтНайрлага нь таны тосыг хэт шингэн эсвэл сэвсгэр хэлбэрээ сайн барьдаггүй болгодог.

Танд хэрэгтэй болно

Уургийн цөцгийн аль ч хувилбарын үндэс нь элсэн чихэр, өндөг юм. Зөвхөн хамгийн шинэ, хамгийн хөргөсөн өндөг нь "дэлгүүрээс шууд" танд хоол хийх боломжийг олгоно төгс тос. Элсэн чихэр нь түүхий, үйрмэг, бөөгнөрөлгүй байх ёсгүй.

Бялууг уургийн тосыг хэрхэн яаж хийх вэ

Крем бэлэн боллоо!Одоо та бялууныхаа чимэглэлийг сонгоход асуудал гарахгүй: таны агаартай уургийн тос, бидний энгийн жороор үүнийг гэртээ бэлтгэх боломжтой болсон. жинхэнэ урлагийн бүтээл. Кремийг хөргөгчинд ойролцоогоор байлгана 30 минут, дараа нь нарийн боовны тариур эсвэл уутанд сэвсгэр массаар дүүргэж, бялуугаа чимэглэж эсвэл боовоо дүүргэж эхэлнэ.

Хөнгөн, чихэрлэг уургийн тос нь миний гоёл чимэглэлийн хамгийн тохиромжтой сонголт болсон ямар ч бялуу. Би ихэвчлэн хоёр, гурван зөвлөмжийг ашигладаг: эхнийх нь бялууны гаднах тойргийн эргэн тойронд тасралтгүй уртааш судлууд хийхэд зориулагдсан. Хоёр дахь нь илүү нимгэн, би дунд хэсэгт төрсөн өдрийн мэндчилгээ эсвэл одоогийн байдлаар хамааралтай өөр зүйлийг анхааралтай зурдаг. Гурав дахь нь зүрх эсвэл од хэлбэртэй, би үлдсэн жижиг зураасыг болгоомжтой түрхдэг. Ингэж миний бялуу үргэлж хөгжилтэй чимэглэгдсэн байдаг чимэглэсэнамттангаар.

Цөцгий хийх видео жор

Бялууг чимэглэхэд зориулж уургийн тосыг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ гэсэн асуултын хариултыг доорх видеоноос харж болно. Хоол хийх бүх нууц нь хэдхэн минут үргэлжилдэг видео бичлэгт байдаг.

Агаартай, зөөлөн масс нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд бараг ямар ч амтат хоолыг нөхөж чаддаг. Уургийн цөцгийн жор нь олон тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаггүй бөгөөд энэ нь бялуу, нарийн боовны дүүргэлт эсвэл чимэглэл болгон ашиглаж болно. эклер, сүрэл, вазелин, тэр ч байтугай бин. Цасан цагаан тосоор дүүргэсэн бүтээгдэхүүн нь ямар ч зүйлийг засах болно баярын ширэээсвэл ердийн оройн хоолондоо янз бүрийн зүйл нэмээрэй.

Уургийн тосыг хэрхэн бэлтгэх вэ

Массын найрлагад их хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр агуулагддаг боловч энэ нь гол дайсан боловч сайхан дүр, бүрэлдэхүүн хэсэг нь маш сайн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүний ачаар уургийн ломбо нь тос болон бусад дүүргэлтээс хамаагүй удаан шинэлэг хэвээр үлддэг. Гэхдээ өтгөн чанараа алдахаас нь өмнө тосыг шууд хэрэглэх нь дээр. Уураг бэлтгэх дүрэм:

Зөвхөн хөргөсөн цагаан нь ташуурдахад тохиромжтой (хамгийн тохиромжтой нь тэдний температур 2 градус байх ёстой).
Хоол хийх сав суулгыг сайтар угааж, хатааж байх ёстой (бага хэмжээний ус эсвэл өөхний агууламж нь тавагны сэвсгэр байдлыг хагасаар бууруулдаг). Буцалж буй усаар аяга, хумсны савыг эмчлэх нь дээр.
Гараар цохих үед элсэн чихэр ул мөргүй уусч, холигч ашиглах үед та хүч чармайлт, цаг хугацаа хэмнэх болно, гэхдээ та уургийн массыг илүү сайн хянах хэрэгтэй (хэрэв элсэн чихрийн талстууд үлдсэн бол цөцгий нь уусах болно) уян хатан биш).
Өмнөх догол мөрөнд дурдсан асуудлаас зайлсхийхийн тулд нунтагласан элсэн чихрийн оронд эхлээд шигших ёстой нунтаг авах нь дээр.

Элсэн чихэртэй

Түүхий уургийн тос нь амттан хийхэд маш сайн суурь болдог. Тогоочид үүнийг үндсэн дүүргэлт гэж нэрлэдэг бөгөөд түүгээр meringues, зефир хийх, шаржигнуур бялуу (жишээлбэл, Киевийн бялуу) жигнэхэд ашигладаг. Уургийн массыг бялуу хийхэд маш ховор хэрэглэдэг, учир нь гурилан бүтээгдэхүүний жин дор энэ нь хөвсгөр, хэлбэрээ алддаг. Туршлагатай тогооч нар өндөгний цагааныг элсэн чихэрээр биш харин нунтагаар цохихыг зөвлөж байна. Ирээдүйд массыг дулааны боловсруулалтанд (meringue-д шатаасан гэх мэт) оруулах тохиолдолд л эхний сонголтыг хүлээн зөвшөөрнө.

Сироптой хамт

Альтернатив аргаамттанг дүүргэх - чихрийн сироп дахь уургийн массыг исгэх. Бэлтгэх хялбар байдал, нарийн бүтэц нь энэ тосыг бий болгодог хамгийн сайн сонголтямар ч нарийн боовны бүтээгдэхүүний хувьд. Үүнийг бий болгохын тулд нунтаг элсэн чихэр нь жижиг саванд цутгаж, дараа нь цутгаж байна бүлээн ус; Савыг дунд зэргийн халуунд байрлуулна.

Тогтмол хутгах замаар нунтаг чанаж болгоно. Сироп буцалгах үед гадаргуу дээр жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирэх бөгөөд хэдхэн минутын дараа хэмжээ нь нэмэгдэж, шингэнийг халбагаар шүүж, дотор нь хийнэ. хүйтэн ус. Хэрэв сироп дуслаар хөлдсөн боловч хуруугаараа амархан нугалж байвал бэлэн болно. Дараа нь тусдаа саванд ташуурдсан цагаан руу нимгэн урсгалаар болгоомжтой хийнэ.

Уургийн цөцгийн жор

Амттай, зөөлөн бялууг бэлтгэхийн тулд та өөрөө хийхэд хялбар, их хэмжээний уургийн тосоор тослох хэрэгтэй. Байдаг өөр өөр сонголтуудуураг шингээх жор, тус бүр нь өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг. Өндөгний цагаан дээрх өтгөн массын үндсэн төрлүүд:

цөцгийн тос;
түүхий;
уураг-тос;
желатин агуулсан уураг.

Цөцгий

Үйлчлэх тоо: 1 бялуу эсвэл 15 нарийн боовны хувьд.
Хоолны калорийн агууламж: 191 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттан.
Хоол: Итали.

Уургийн хувьд хамгийн тохиромжтой цөцгийн тосбялууг чимэглэх, хоолой эсвэл эклер дүүргэх зориулалттай. Энэ нь нарийн тууштай, маш агаартай, хөнгөн бүтэцээрээ бусад дүүргэгчээс ялгаатай. Энэ нь тос эсвэл шоколад шингээхээс ялгаатай нь хамгийн бага өөх тос агуулдаг. Үүнээс гадна уургийн тос нь хөргөгчинд нэг өдрийн турш орхисон ч хэлбэрээ төгс барьдаг. Энэхүү амттангийн үндсэн давуу тал нь хямд, энгийн бүтээгдэхүүнээр бэлтгэгдсэн байдаг.

Орц:

элсэн чихэр - 1 tbsp;
тахианы уураг - 4 ширхэг;
ус - 0.5 tbsp .;
нимбэгний шүүс- 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Гүн аяганд ус, нунтагласан элсэн чихэр холино, дараа нь савыг гал дээр тавина.
Шүүсийг 1 нимбэгнээс шахаж, бяслагаар шүүнэ.
Буцалсны дараа сиропыг өөр 10 минутын турш чанаж болгосон бөгөөд энэ хугацаанд зузаан, бараан өнгөтэй болно.
Хүйтэн, түүхий цагааныг хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цохих хэрэгтэй.
Холимог нь тогтвортой хөөс хэлбэртэй болсон үед та халуун сиропын урсгалыг асгаж эхэлж, цагааныг холигчоор үргэлжлүүлэн цохиж болно.
Төхөөрөмжийг унтраалгүйгээр нимбэгний шүүс, чихрийн сиропыг найрлагад нэмнэ.
Үүний дараа масс нь цасан цагаан, сэвсгэр, өтгөн болтол дахин 7-8 минутын турш хутгана.
Бэлэн болсон аарцны уургийн тосыг нэн даруй хоолой/эклерт хийж эсвэл бялуу, нарийн боовыг чимэглэхэд ашиглаж болно.

Эклерт зориулсан уургийн тос

Хоол хийх цаг: 25 минут.
Үйлчлэх тоо: 20 эклерт.
Хоолны калорийн агууламж: 439 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттан.
Хоол: Франц.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Олон хүмүүсийн дуртай амттай, зөөлөн дүүргэгчийг ихэвчлэн эклер дүүргэхэд ашигладаг. Үүний зэрэгцээ, таваг амжилттай болохын тулд уургийн цөцгий тууштай байх нь чухал, учир нь бэлтгэл амжилтгүй болбол бялуунаас гоожиж болно. Хэрэв та үүнийг бэлтгэх дүрмийг дагаж мөрдвөл массын өтгөн тууштай байдалд хүрч чадна. Доор бид өтгөн амттай дүүргэгчийг бэлтгэх технологийг нарийвчлан, гэрэл зургийн хамт тайлбарлав.

Орц:

нимбэгний шүүс - 3 tbsp. л.;
өндөгний цагаан - 4 ширхэг;
ваниллин;
ус - ½ аяга;
элсэн чихэр - 2 tbsp.

Хоол хийх арга:

Хөргөсөн цагааныг холигчоор цохих хэрэгтэй бөгөөд энэ явцад 2 tbsp нэмнэ. л. нимбэгний шүүс.
Масс нь сэвсгэр хөөс болж хувирвал холигчийг хэсэг хугацаанд унтрааж болно.
Элсэн чихэр, усаа зуухан дээр тавиад элсэн чихэр уусах хүртэл байнга хутгана. Сиропын бэлэн байдлыг дараах байдлаар тодорхойлно: та нэг халбага шингэнийг хүйтэн усанд дусаах хэрэгтэй. Хэрэв сироп уусахгүй, харин жижиг бөмбөлөг хэлбэртэй байвал бэлэн болно.
Сиропыг халуун, бага багаар ташуурдсан цагаан руу хийнэ. Энэ тохиолдолд та холигчийн бага хурдаар бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цохих хэрэгтэй.
Үүний дараа төхөөрөмжийг дээд тал нь асааж, масс руу 1 tbsp нэмнэ. л. нимбэгний шүүс.
Холигчийг 10 минутын турш ажиллуулсны дараа өтгөн хөөс нь эзэлхүүнийг нэмэгдүүлж, бүр зузаан болно.
Хэрэв хүсвэл ваниллин эсвэл бусад зүйл нэмнэ байгалийн амт. Эклерийн дүүргэлт бэлэн боллоо.

Бялууг чимэглэхэд зориулагдсан

Үйлчлэх тоо: 1 бялуунд.
Зорилго: амттан.
Хоол: Европ.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хамгийн тохиромжтой хөвөн бялуу– их хэмжээний уургийн тосоор тосолсон хүмүүс. Үүний зэрэгцээ, боломжтой найрлагаас гэртээ хурдан хийж болно: та одоо байгаа олон жоруудаас тохирох жорыг сонгох хэрэгтэй. Амттан нь дэлгүүрийн тавиур дээр тавьсан амттангаас илүү амттай, эрүүл байх болно. Бялуунд зориулж агаартай тууштай амттай нэвчилтийг хэрхэн бэлтгэх талаархи зураг бүхий тайлбарыг доор харуулав.

Орц:

нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp .;
өндөгний цагаан - 3 ширхэг;
давс, нимбэгний шүүс.

Хоол хийх арга:

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цохих сав, хутгагч нь бүрэн цэвэр, хуурай байх ёстой (шил эсвэл шил хэрэглэх нь дээр. металл сав суулга).
Тогтвортой оргилууд үүсэх хүртэл цагааныг цохино. Энэ процессыг хурдасгахын тулд өндөгтэй савыг хүйтэн усанд хийнэ.
Хэрэглэсний дараа усан банн. Энэ зорилгоор үүнийг авдаг том савдотор нь бага зэрэг ус хийнэ. Уургийн масстай савыг дотор нь байрлуулсан байна. Холигчийг унтраалгүйгээр аяганы агууламжийг зууханд халаана.
Холимог хөөсөрч эхлэхэд зуухнаас гарга. Уургийн бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөх хүртэл үргэлжлүүлэн цохих хэрэгтэй.
Масс тасалгааны температурт хүрэхэд нунтагласан элсэн чихэр нэмээд дахин 5 минутын турш цохино. Төгсгөлд нь бага зэрэг давс, нимбэгний шүүс нэмнэ. Хэрэв хүсвэл бялууг хүнсний будгаар будаж болно.

Желатин агуулсан уургийн тос

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Үйлчлэх тоо: 1 бялуунд.
Зорилго: амттан.
Хоол: Европ.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Уураг, чихрийн тос нь нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг чимэглэх, хоолой дүүргэх эсвэл эклер хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та жимс жимсгэнэ эсвэл жимс жимсгэнэтэй хослуулсан бол амттай урлагийн бүтээлийг авч болно. Массын бүтэц нь найрлагад орсон желатины ачаар маш сэвсгэр, тогтвортой байдаг. Та бэлэн бүтээгдэхүүнээс бялуу эсвэл чихэр хийж болно " Шувууны сүү", масс хатуурахыг хүлээж байна. Өндөг, элсэн чихэрээс желатинаар цөцгий яаж хийх вэ?

Орц:

нимбэгийн хүчил - 1 халбага;
уураг - 5 ширхэг;
элсэн чихэр - 1.5 tbsp;
ус - 10 tbsp. л.;
желатин - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Желатиныг буцалсан усаар урьдчилан асгаж, хавдаж үлдээх хэрэгтэй.
Бүрэлдэхүүн хэсэг нь эзэлхүүн нэмэгдэхэд халааж, буцалгаад авчрахгүй, харин үр тариа бүрэн уусах хүртэл л халаана.
Желатиныг хөргөж байх үед хөргөсөн тахианы цагааныг нимбэгийн хүчилээр цохино.
Массын нэгэн төрлийн тууштай байдал, сэвсгэр байдлыг олж авсны дараа та желатиныг нимгэн урсгалаар асгах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд холигчийн хурд хамгийн бага байна.
5-7 минутын турш ташуурсны дараа та уургийн цөцгийтэй бялууг чимэглэж болно.

Тос-уураг

Хоол хийх цаг: 20 минут.
Хоолны калорийн агууламж: 230 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттан.
Хоол: Франц.

Дүрмээр бол уураг-цөцгийн масс нь хэлбэрээ сайн барьж, ажиллахад хялбар тул бялууг чимэглэж, хажуу ба оройг тэгшлэхэд ашигладаг. Мөн дүүргэгчийг аяга бялуу, нарийн боов болон бусад амттангаар дүүргэхэд ашигладаг. At зохих бэлтгэлМасс нь зөөлөн, агаартай, өтгөн зайрмаг шиг амттай болдог. Гэрийн нөхцөлд уургийн тос хийх жорыг доор харуулав.

Орц:

цөцгийн тос - 0.3 кг;
өндөгний цагаан - 6 ширхэг;
нунтаг элсэн чихэр - 0.3 кг;
ваниллин.

Хоол хийх арга:

Цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хайчилж, өрөөний температурт бага зэрэг хайлуулна.
Цагааныг эхлээд шараас нь салгаж, хуурай, цэвэр саванд хийж, өтгөн, өтгөн хөөс үүсэх хүртэл цохино.
Ташуурдах явцад нунтаг элсэн чихэр, ваниллиныг жижиг хэсгүүдэд цагаан дээр нэмнэ.
Дараа нь тэд хэвтэж эхэлдэг цөцгийн тос, төгс нэгэн төрлийн байдалд хүрэх.

Уураг-цөцгий

Хоол хийх цаг: 10 минут.
Үйлчлэх тоо: 10 бялуу эсвэл 1 бялуунд зориулагдсан.
Хоолны калорийн агууламж: 226 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттан.
Хоол: Франц.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Энэхүү дүүргэлт нь choux нарийн боов, хийсвэр боов эсвэл богино боовоор хийсэн бялуунд тохиромжтой. Хэрэв хүсвэл бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг улирлын чанартай жимсээр дүүргэж болно, дараа нь гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэх эсвэл чимэглэхэд маш амттай, шинэхэн жимсний масс авах болно. Хэрэв та желатин гэх мэт өтгөрүүлэгч хэрэглэдэг бол уургийн бүтээгдэхүүн нь зефир эсвэл зефир болж хувирна. Амттан дүүргэлтийг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Орц:

нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
өндөгний цагаан - 4 ширхэг;
тос 30-35% өөх тос - 1 tbsp.;
нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 tbsp.

Хоол хийх арга:

Цагаан нь хөргөж, зөвхөн дараа нь холигч / хумсны тусламжтайгаар зоддог.
Цохих явцад та бүрэлдэхүүн хэсэгт нимбэгний шүүс нэмэх хэрэгтэй.
Масс нягт, эзэлхүүнтэй болоход бага зэрэг цөцгий хийнэ.
Тохиромжтой нэгэн төрлийн, оргилуудын өндөр тогтвортой байдалд хүрсэн үед дүүргэлт хэрэглэхэд бэлэн болно.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй

Хоол хийх цаг: 20 минут.
Үйлчлэх тоо: 20 бялуу эсвэл 1 бялуунд зориулагдсан.
Хоолны калорийн агууламж: 400 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттан.
Хоол: Европ.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Өтгөрүүлсэн сүүгээр жигнэх зориулалттай нэвчилт нь нарийн тууштай, хоолны дуршилтай сүүн үнэр, чихэрлэг, баялаг амттай байдаг. Бүтээгдэхүүнийг нарийн боов эсвэл бялууны оройг чимэглэх, бялуу хооронд давхарга болгон ашиглаж болно. Энэхүү уургийн тос нь бусадтай харьцуулахад маш их давуу талтай - үүнийг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэх боломжгүй, харин хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хадгалах боломжтой.

Орц:

ус - 0.25 л;
желатин - 2 tbsp. л.;
хэрэм - 4 ширхэг;
чанасан хураангуй сүү - 130 мл;
элсэн чихэр - 0.6 кг;
цөцгийн тос - 0.3 кг.

Хоол хийх арга:

Желатиныг эхлээд усанд дэвтээнэ.
Хавдсан найрлагад элсэн чихэр нэмээд хольцыг буцалгана. Үүний дараа савыг усан ваннд хийнэ.
Хайлсан цөцгийн тосыг чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй хамт хутгана.
Цагааныг тусад нь цохино.
Желатин, элсэн чихрийн массыг хөргөхийг хүлээхгүйгээр өндөгтэй саванд шилжүүлнэ. Мөн өтгөрүүлсэн сүүтэй хольцыг энд илгээдэг.
Холигчийг 5 минут ажиллуулсны дараа цөцгий хэрэглэхэд бэлэн болно.

Цөцгий, уургийн тос

Хоол хийх цаг: 30 минут.
Үйлчлэх тоо: 15 бялуу эсвэл 1 бялуунд зориулагдсан.
Хоолны калорийн агууламж: 210 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттан.
Хоол: Европ.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Жоронд заасан бүх бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байх нь чухал бөгөөд өндөг нь хөргөсөн байх ёстой, зөвхөн дараа нь хольц нь сэвсгэр болж, тогтохгүй. Ашигласан бүх сав суулга, сав суулга нь төгс цэвэр, тосгүй, хуурай байх ёстой. Үүнээс гадна, оргилууд нь аль хэдийн тогтвортой байгаа мэт санагдаж байсан ч дор хаяж 5 минутын турш найрлагыг нь цохих нь маш чухал юм. Хоол хийх явцад халуун сиропыг хэт их буцалгахгүй байх нь чухал: элсэн чихэр цайвар хүрэн өнгөтэй болмогц хайруулын тавган дээрээс нь салга.

Орц:

элсэн чихэр - 0.2 кг;
хэрэм - 4 ширхэг;
цөцгий 25% - 0.25 л;
ус - 4 tbsp. л.;
нунтаг элсэн чихэр - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус нэмнэ. Сиропыг дунд зэргийн халуунд буцалгаад дахин 4-5 минут байлгана.
Өндөгний цагаан хэсгийг хөөсөртөл нь цохиж, дараа нь буцалж буй сироп нэмнэ.
Холигчийн хүчийг бууруулж, бүтээгдэхүүн нь нэгэн төрлийн болж, тасалгааны температурт хөргөх хүртэл 10 минутын турш холино. Энэ хугацаанд meringue хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.
Цөцгий нь тус тусад нь ташуурдуулж байна. Хэрэв хүсвэл түүнд бага зэрэг нимбэгийн хүчил эсвэл өтгөрүүлэгч нэмнэ.
Meringue нь цөцгий дээр жижиг хэсгүүдэд нэмж, хусуур ашиглан уургийн хольцыг сайтар, гэхдээ зөөлөн холино.

Какаотой

Хоол хийх цаг: 20 минут.
Үйлчлэх тоо: 10 бялуу эсвэл 1 бялуунд зориулагдсан.
Хоолны калорийн агууламж: 200 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттан.
Хоол: Европ.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Жинхэнэ амт, нарийн шоколадны үнэр, амны хөндийн үнэр сайхан үзэмж – өвөрмөц шинж чанарууджигнэх зориулалттай ийм дүүргэлт. Таны хувийн сонголтоос хамааран жор дахь какао нунтагыг хар, сүү эсвэл сүүгээр сольж болно цагаан шоколад, энэ нь урьдчилан нарийн нунтагласан (grater эсвэл хутга ашиглан) болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нэмнэ.

Орц:

ваниллин - ½ багц;
хэрэм - 4 ширхэг;
нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
какао - ½ халбага.

Хоол хийх арга:

Эхлээд өндөгийг нунтагаар зоддог.
5-7 минутын дараа какао энд илгээгдэнэ (нэг удаад 1 халбага нэмэх нь дээр).
Холигчийг зогсоохгүйгээр үлдсэн бүтээгдэхүүнд ваниллин нэмнэ.
Дахин 5 минутын дараа бялуу/эклэрт зориулсан уургийн дүүргэлт бэлэн болно.

Сааталтай

Хоол хийх цаг: 20 минут.
Үйлчлэх тоо: 10 бялуу эсвэл 1 бялуунд зориулагдсан.
Хоолны калорийн агууламж: 210 ккал / 100 гр.
Зорилго: амттан.
Хоол: Европ.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Энэхүү жор нь сонгодог жороос илүү их хөдөлмөр шаарддаг боловч үр дүнд нь сэтгэл хангалуун байх болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнЭнэ нь зөвхөн сэтгэл татам дүр төрхтэй төдийгүй тааламжтай жимс эсвэл жимсний амттай байдаг. Уургийн цөцгий дээр та ямар ч саатал эсвэл хадгалалт нэмж болно, гэхдээ бүрэлдэхүүн хэсгийг хутгагчаар бутлах эсвэл том ширхэгтэй шигшүүрээр үрэх хэрэгтэй. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 36 цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Орц:

нунтагласан элсэн чихэр - 90 гр;
уураг - 3 ширхэг;
желатин - 1 халбага;
ямар ч саатал - 3 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Желатиныг бага хэмжээний усанд урьдчилан дэвтээнэ.
Холимог хавдсаны дараа бага дулаан дээр тавьж, желатин уусах хүртэл халаана.
Сааталыг тусад нь халааж, шигшүүрээр арчиж, бүтээгдэхүүн дэх элсэн чихэрийг уусгана. Найрлагыг багасгахын тулд зууханд 5-6 минут байлгана.
Энд желатин нэмээд найрлагыг нь сайтар холино.
Өндөгөө хатуу оргил үүсэх хүртэл цохиж, цохихыг нь зогсоохгүйгээр саатал хольц нэмнэ. 3-4 минутын дараа жигнэх уургийн дүүргэлт бэлэн болно.

Видео

Гэрийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнүүд нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнүүдтэйгээ харьцангуй амттай байдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гарын үсгийн жортой байдаг. Гэхдээ бялуу чимэглэлд зориулсан уургийн тос нь гэрийн бэлтгэлд бүх талаараа хамгийн тохиромжтой гэдэгтэй олон хүн санал нийлэх болно.
Тэгэхээр, гэртээ бялуу засах уургийн тосыг хэрхэн яаж хийх вэ.

Бялууг чимэглэх уургийн тос хийх энгийн жор

Бүтээгдэхүүнийг чимэглэхийн тулд уурагаас цөцгий хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

уураг - 3 ширхэг;
элсэн чихэр - 120 гр;
0.5 халбага нимбэгний шүүс;
давс.

Нимбэгний шүүс нь өтгөн амтыг арилгахын тулд давс, ташуурдах үйл явцыг хөнгөвчлөхөд шаардлагатай байдаг.

Өндөгийг хоол хийхээс өмнө хөргөсөн байх ёстой. Үүнээс гадна та ташуурдах савыг хөргөж болно.

Аяга таваг нь цэвэр, хуурай байх ёстой. Шилэн эсвэл металл өргөн аяга хэрэглээрэй. Хөнгөн цагаан, паалантай сав нь тохиромжгүй.

Уургийн тосБялууг чимэглэхийн тулд усан ваннд бэлддэг. Үүнээс өмнө цагааныг бага зэрэг цохиж, дараа нь хамгийн бага дулаанаар усан ваннд үргэлжлүүлэн цохино.
Сайхан хөөс үүссэний дараа аяга тавгаа галаас аваад хольцыг бүрэн хөргөх хүртэл ажиллана. Чанарын үзүүлэлт нь зузаан, тогтвортой масс үүсэх явдал юм.
Ажлаа зогсоохгүйгээр бага багаар элсэн чихэр хийнэ. Элсэн чихэр бүрэн ууссан эсэхийг баталгаажуулах шаардлагатай, эс тэгвээс цөцгий хангалттай уян хатан биш байх болно. Энэ нь амтанд ч нөлөөлнө гадаад төрхбүтээгдэхүүн.
Төгсгөлд нь хэдэн дусал нимбэгний шүүс, будагч бодис, үнэрт бодис нэмнэ.
Энэ бол гэртээ хэрэглэж болох уургийн цөцгийн хамгийн энгийн жор юм.

Бялууг чимэглэх зориулалттай уураг-цөцгийн тос

Цөцгийн цагаан тос нь бялууг чимэглэхэд тохиромжтой. Энэ нь жигнэмэгтэй сайн тохирдог.

Танд хэрэгтэй болно:

уураг - 3 ширхэг;
нунтаг элсэн чихэр - 150 гр;
цөцгийн тос - 150 гр;
нимбэгний шүүс, ванилийн сахар

Чимэглэлийн зориулалттай уураг-цөцгийн тосыг зөв болгохын тулд цөцгийн тос нь өрөөний температурт байх ёстой. Та үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан авах хэрэгтэй, та үүнийг гал дээр хайлуулж болохгүй.

Цагааныг ердийнхөөрөө, холигчийн бага хурдаар цохино. Масс хөөсөрч эхэлсний дараа нунтаг элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмнэ. Холигчын хурд нэмэгддэг.
Зузаан масс үүссэний дараа тосыг аажмаар хольцонд нэмнэ. Энэ процесс нь өтгөн, нэгэн төрлийн холимог авах хүртэл үргэлжилнэ. Нэмэлт болгон та шоколад, какао, жимсний нухаш хэрэглэж болно.

Бялууг чимэглэх зориулалттай желатинтай уургийн тос

Желатин агуулсан уургийн тос нь нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд тохиромжтой. Үүнээс гадна та бялуунд зориулж суфле хийж болно.

Дараах бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай.

хэрэм - 5 ширхэг;
желатин - 2 tbsp. л.;
ус - 1 шил;
элсэн чихэр - 1.5 аяга;
нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил.

Желатин цутгаж байна халуун ус, хавдаж орхино. Хэрэв хөргөсний дараа бөөгнөрөл харагдаж байвал хольцыг бүрэн уусгах хүртэл халааж, дахин хөргөнө. Желатин буцалгаж болохгүй!
Цагаан дээр элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмээд ажилдаа ороорой. Эзлэхүүнийг 3 дахин нэмэгдүүлсний дараа желатиныг бага багаар нэмнэ.
Бүх желатин нэмсэн даруйд процесс дуусна.

Бялууг чимэглэх уургийн тос хийх энэхүү жорыг чихэр эсвэл амттан хийхэд ашиглаж болно.

Бялууг чимэглэх зориулалттай уургийн тос

Бялууг тослох, сагс, хоолойг дүүргэхэд ашигладаг.

Танд хэрэгтэй болно:

хэрэм - 3;
элсэн чихэр - 6 tbsp. халбага;
ус - 50.0;
ванилийн нунтаг - 0.5 халбага. халбага.

Элсэн чихэрийг 2 хэсэгт хуваана. Нэгийг нь чихрийн сироп хийхэд хэрэглээрэй.
Саванд элсэн чихэр хийж, ус нэмээд том бөмбөлөг үүсэх хүртэл халаана. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлэхийн тулд сиропыг хоол хийх явцад үе үе хутгах шаардлагатай. Хэрэв та халбагаа салгахад утас хэлбэрээр сунадаг бол энэ нь бэлэн байгааг илтгэнэ.
Цагааныг урьдчилан хөргөнө. Сироп бэлэн болохын өмнөхөн тэдгээрийг бүрэн өтгөрүүлэх хүртэл цохиж, массыг 5 дахин нэмэгдүүлнэ.
Үлдсэн элсэн чихэр, ваниллин нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Элсэн чихэр бүрэн уусаж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Дараа нь процессыг тасалдуулахгүйгээр чихрийн сироп хийнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл процессыг үргэлжлүүлнэ.
Цагийг багасгахын тулд та масстай савыг хүйтэн усанд хийж болно.

Таны бялууг чимэглэх уургийн крем бэлэн боллоо.

Уургийн цөцгийтэй бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ?

Гэртээ уургийн тос бүхий бялууг баярын, гоёмсог чимэглэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

будагч бодисууд өөр өөр өнгө;
нарийн боовны хусуур;
хоолойн уут;
хушуу

Бялууг дэвтээсний дараа тэдгээрийг тослох хэрэгтэй. Боовны хусуур хэрэглээрэй. Та бялууг хажуу болон дээрээс нь тослох хэрэгтэй.
Үлдсэн массыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, тус бүрт өөр өөр өнгийн будаг нэмнэ. Тэд боовны уутыг дүүргэж, цорго ашиглан цэцэг, дүрс, хээ хэлбэрээр чимэглэл хийдэг.
Та манжингийн шүүс эсвэл эмийн ногооныг будагч бодис болгон ашиглаж болно.
Нэмж дурдахад та бүтээгдэхүүнийг үртэс, сараалжтай шоколадаар чимэглэж болно.

Хайртай хүмүүсээ ур чадвараараа гайхшруулж, баярлуулаарай.

Гэрийн эзэгтэй бүр сэвсгэр уургийн тос хийж болно.

Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль аль нь энэ нарийн бөгөөд агаартай уургийн тосонд дуртай. Ийм цасан цагаан массаар дүүргэсэн бүтээгдэхүүн нь ямар ч баярын ширээг засах эсвэл ердийн оройн хоолыг тод, мартагдашгүй болгож чадна.

Ямар ч шинэхэн тогооч эсвэл энгийн гэрийн эзэгтэй уургийн тос бэлдэж болно. Энэ нь бялуу эсвэл нарийн боовны гадаргууг чимэглэхэд тохиромжтой. Тэдгээрийг хоолойг бөглөхөд ашиглаж болох боловч давхарга болгон ашиглахад тохиромжгүй.

Уургийн нимбэгний тосыг хэрхэн яаж хийх вэ, зурагтай жор

Ийм цөцгийд хамгийн чухал зүйл бол сайн зодуулсан цагаан юм.

Зөвлөмж: Өтгөн хөөс болгон цагааныг цохихын тулд шараас сайтар салгах хэрэгтэй. Тахианы өндөгний шар нь маш их өөх тос бөгөөд түүний нэг дусал ч гэсэн цагаанд орвол түүнийг дарах боломжгүй болно.

Зөвлөмж: Та үргэлж өндөгний цагааныг хурдан ташуурдахыг хүсдэг. Үүнийг хийхийн тулд процессыг эхлүүлэхийн өмнө тэдгээрийг оруулах хэрэгтэй хөлдөөгчхэдэн минутын турш. Массын гадаргуу нь мөсөөр бүрхэгдсэн үед хөлдөөгчөөс гаргаж аваад хурдан цохиж эхэлнэ.

Нимбэгний уургийн тосыг агаартай, амттай болгохын тулд хэрхэн яаж хийх вэ? Энд зурагтай жор байна:

Орц:

Нимбэгний шүүс - хэдэн дусал эсвэл нимбэгийн хүчил - 5 грамм
Элсэн чихэр - 150 грамм
ус - 10 мл
Өндөг - 3 ширхэг

Бэлтгэл:

1. Шараас цагааныг сайтар салгаж, шараас нэг дусал ч цагаан руу орохгүй. Тэднийг 15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ

2. Элсэн чихэр, уснаас сироп хийнэ. Энэ нь сайн өтгөрүүлэх ёстой

3. Хөлдөөсөн цагааныг хөлдөөгчид гаргаж, нимбэгний шүүс эсвэл нэмнэ нимбэгийн хүчил

4. Сироп дусал нэмж, цагааныг цохиж эхэлнэ

5. Масс нь гурав дахин нэмэгдэх хүртэл цохино

6. Сүүлчийн дусал дусмагц чихрийн сиропташуурдуулж цагаан руу орж, холигчийг унтраа

Цөцгий нь сэвсгэр, амттай, өтгөн байх болно. Тэдгээрийг хоолойг дүүргэх эсвэл бялууг чимэглэхэд ашиглаж болно.

ГОСТ-ийн дагуу уургийн тос хийх жор

ГОСТ-ийн дагуу уургийн тосоор хийсэн сарнай

ГОСТ нь хүлээн зөвшөөрөгдсөн улсын стандартТиймээс стандартын дагуу аяга таваг бэлтгэх нь хамгийн зөв бөгөөд оновчтой гэж тооцогддог.

ГОСТ-ийн дагуу уургийн тос хийх жор:

Орц:

Өндөгний цагаан - 3 ширхэг
Элсэн чихэр - 140 грамм
ус - 50 грамм
Нимбэгний шүүс - хэдэн дусал
Ванилийн сахар - 1 уут

Бэлтгэл:

1. Чихрийн сиропыг буцалгана. Бүрэн бэлтгэсэн сироп нь гал дээр том дугуйлан хөөсөрдөг.

2. Нэг ууттай ванилийн сахарыг цагаан дээр нэмнэ. Хөргөсөн өндөгний цагааныг цохиж, нимгэн урсгалаар халуун сироп нэмнэ.

3. Масс 3 дахин нэмэгдэж, сироп дуусахад ташуурдахаа боль - цөцгий бэлэн болно.

Уургийн тос хийх энгийн жор

Бүх төрлийн уургийн цөцгийн үндэс нь юм сонгодог жор. Энэ нь энгийн бөгөөд ердийн хумсны тусламжтайгаар хурдан хийж болно.

Уургийн цөцгий хийх энгийн жор бол хөргөөгүй өндөгний цагааныг ч цохиж болно. Тэдэнтэй хамт аяга таваг мөсөн дээр байрлуулахад хангалттай бөгөөд цагаан нь хөргөгчнөөс гарсны дараа хурдан цохих болно.

Анхаарах зүйл: Хэрэв та сироп хийх цаг байхгүй бол нунтаг элсэн чихэр аваад жижиг хэсгүүдэд цагаан элсэн чихэр нэмж болно.

Зөвлөмж: Та энэ тосыг хадгалах боломжгүй, энэ нь хөвсгөр чанараа хурдан алдах болно. Тиймээс бэлтгэлийн дараа шууд хэрэглээрэй.

Цөцгий уургийн тос, зурагтай жор

Энэ тос нь өтгөн амттай, илүү баялаг болж хувирдаг. Цөцгий уургийн цөцгий нь хуруу шилийг дүүргэх, нарийн боов, бялууг чимэглэхэд ашиглагддаг. Үүнийг давхарга болгон ашиглаж болно.

Фото зурагтай жор нь амттай, цасан цагаан масс бэлтгэхэд тусална.

Орц:

Өндөгний цагаан - 4 ширхэг
Элсэн чихэр - 0.5 аяга
ус - 10 мл
Цөцгий эсвэл цөцгий - 150 грамм

Бэлтгэл:

1. Сироп хийнэ

2. Хөргөсөн өндөгний цагааныг цохиж, дусал дусал сироп нэмнэ.

3. Үргэлжлүүлэн ташуурдуулж, жижиг хэсгүүдэд цөцгий нэмнэ

Чухал: Та энэ цөцгий дээр жимс нэмж болно. Тэд үүнийг илүү нягт, амттай болгоно.

Шоколадны уургийн тос, жор

Жимсээс гадна та уургийн цөцгий дээр какао нэмж болно. Энэхүү техник нь бүтээгдэхүүнд гоо үзэсгэлэн, өвөрмөц амтыг нэмэх болно.

Зөвлөмж: Шоколадны уургийн крем бэлтгэж, бялуу эсвэл нарийн боовны бялууг чимэглэх боломжтой.

Энэхүү цөцгийн жор нь энгийн бөгөөд дээр дурдсанчлан өндөгний цагааныг сиропоор цохиж, эцэст нь нэг халбага какао нэмнэ.

Зөвлөмж: Какаонд бөөгнөрөлгүй байхын тулд холимогт нэмэхээсээ өмнө бага хэмжээний нунтаг элсэн чихэр эсвэл нунтагласан элсэн чихэртэй холино.

Уургийн тос хийх

Олон гэрийн эзэгтэй нар уургийн тос нь халуун чихрийн сироп нэмсэн өндөгний цагааныг ташуурддаг гэж үздэг. Гэхдээ ижил нэртэй цөцгий хийх өөр жор байдаг:

1. Уургийн крем хийхдээ сүү, элсэн чихэр, нэг өндөг, нэг халбага гурилаар хийсэн кремийг буцалгаж эхэлнэ. Цөцгий бэлэн болмогц зуухан дээр хөргөнө. Дараа нь 50 грамм цөцгийн тос бүхий холигчоор хутгана

2. Одоо цагааныг ердийнхөөрөө элсэн чихэрээр цохиж, нимбэгийн хүчил, ваниллин нэмнэ

3. Ташуурдсан өндөгний цагаан болон кремээ холино. Сэвсгэр, нэгэн төрлийн масс авахын тулд дахин хутгана - цөцгий бэлэн боллоо.

Анхаарах зүйл: Энэ тосыг бялууг тослох, сагс, вафлигаар дүүргэхэд ашиглаж болно.

Цөцгийн уураг тос бэлтгэх, жор

Тосон тос нь сайн нийлдэг хөвөн бялуу. Гэрийн нарийн боовны өвөрмөц амтаар зочдоо гайхшруулахын тулд цөцгийн тос уургийн тос бэлтгэ.

Орц:

Өндөгний цагаан - 2 ширхэг
Цөцгийн тос - 100 грамм
Элсэн чихэр - 150 грамм
Ликер - 2 халбага

Бэлтгэл:

1. Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөж, холигчоор өтгөн болтол нь цохино.

2. Эзлэхүүн 3 дахин нэмэгдэх хүртэл хөргөсөн цагааныг элсэн чихэрээр хутгана

3. Цөцгийн тосыг бага багаар нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.

4. Сүүлийн шатанд ликёр асгаж, дахин нэг минут цохиж, холигчоо унтраа - цөцгий бэлэн боллоо.

Чухал: Энэ тосыг янз бүрийн амттан бэлтгэхэд ашигладаг.

Шингэн уургийн тосыг яаж хийх вэ?

Ихэнхдээ зарим төрлийн жигнэмэгийн хувьд шингэн чихэрлэг масс, жишээлбэл, Улаан өндөгний баярын чимэглэлд хэрэгтэй байж болно. Шингэн уургийн тосыг яаж хийх вэ?

Зөвлөмж: Уургийн тосыг шингэн масс болгон хувиргахын тулд түүнд хэдэн дусал энгийн ус нэмнэ.

Тэр ч байтугай тогооч нар гэрийн эзэгтэй нарт өндөгний цагааныг ташуурдах үйл явцыг хариуцлагатай авч үзэх хэрэгтэйг анхааруулж байна - тэдгээрийг хөлдөөж, аяга тавгаа хуурай арчих хэрэгтэй. Хэрэв ус хольц руу орвол цөцгий нь шингэн болно.

Бялууг чимэглэх зориулалттай желатинтай уургийн тос, жор

Энэ тосноос шувууны сүүн чихэрт зориулж суфле хийж болно. Желатинтай уургийн тос нь бялууг чимэглэхэд тохиромжтой.

Орц:

Өндөгний цагаан - 5 ширхэг
Желатин - 2 халбага
Нимбэгийн хүчил - 0.5 халбага
Ус - 5 халбага
Элсэн чихэр - 1-1.5 аяга

Бэлтгэл:

1. Желатин дээр хагас шил буцалж буй ус асгаж, хавдаж орхино. Хэрэв хөргөсний дараа бөөгнөрөл харагдаж байвал хольцыг хийн дээр халааж, хөргөнө.

2. Хөргөсөн өндөгний цагааныг элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилтэй холино.

3. Уургийн масс 3 дахин нэмэгдэхэд желатиныг нимгэн урсгалаар асгаж, үргэлжлүүлэн цохино.

4. Желатин алга болсон - цөцгий бэлэн боллоо!

Чухал: Бүхэл бүтэн жимс эсвэл жимсний зүсмэлүүд нь энэ цөцгийн доор бялуу дээр сайхан харагдах болно.

Хэрхэн хоол хийх дургүй, мэдэхгүй байсан ч эмэгтэй хүн бүр ийм цөцгий хийж чадна. Олон гэрийн эзэгтэй нар: амттай уургийн тосыг хэрхэн бэлтгэх вэ? Бидний зөвлөгөө, бусад эмэгтэйчүүдийн сэтгэгдэл танд амттай уургийн тос хийхэд тусална.

Зөвлөмж: Сиропын бэлэн байдлыг шалгахын тулд амтат массаас бага зэрэг халбагаар авч, тавган дээр хийнэ. Хэрэв энэ нь хатуурч, тархахгүй бол сироп бэлэн болно.

Зөвлөмж: Холимог руу зөвхөн халуун сироп хийнэ. Хэрвээ хөргөж байвал цөцгий нь гарахгүй байж магадгүй юм.

Өмнө нь зөвхөн шилдэг тогооч нар ийм цөцгий хийж чаддаг байсан. Одоогоор түүний жор бүх эмэгтэйчүүдэд боломжтой. Гал тогооны өрөөнд гайхамшгийг бүтээж, гэр бүл, зочдоо гайхшруулаарай!

Видео: видео жор: бялуунд зориулсан уургийн тос

Тогоонд элсэн чихэр, ус холино. Манай сиропыг дунд зэргийн халуунд 2-4 минутын турш хооллоорой. Манай масс нь алтан карамель болж хувирах ёстой, гэхдээ ямар ч тохиолдолд энэ нь хэт их чанаж болохгүй.

Хамгийн эхэнд масс нь том бөмбөлөгүүдээр буцалгах бөгөөд дараа нь буцалгах нь буурч, маш удаан байх болно. Энэ үе шатанд бидний карамель бэлэн болно.

Мөн та ийм аргаар карамелийн бэлэн байдлыг шалгаж болно. Халбага ашиглан нэг аяга усанд халуун карамель хийнэ. Карамель нь бөмбөг хэлбэртэй байх ёстой, гэхдээ ёроолд нь тарааж болохгүй.

Бэлэн болсон карамель дээрээ нимбэгийн хүчил нэмээд холино. Үүссэн массыг дулаанаас салгасны дараа нэн даруй нимгэн урсгалаар ташуурдсан цагаан руу цутгаж эхэлнэ. Үүний зэрэгцээ холигчоор цагааныг тасралтгүй цохих хэрэгтэй. Холимог бүрэн хөргөх хүртэл өндөгний цагааныг үргэлжлүүлэн цохино.

Бэлэн болсон кондитерийн бүтээгдэхүүнд бэлтгэсэн уургийн тосыг түрхэнэ.