Сайн байна уу эрхэм уншигчид болон блог захиалагчид! Би ихэвчлэн сүүлчийн бэлтгэлээ хийдэг гэж бодож байна уу? Мэдээжийн хэрэг даршилсан байцаа. Учир нь тэдний хэлснээр хамгийн амттай байцаа нь анхны хүйтэн жавар дээр манай цэцэрлэгээс таслагдах ёстой бөгөөд энэ нь таны амьдарч буй газраас хамааран 10, 11-р сар гэх мэт хугацаанд унадаг гэсэн үг юм.

Энэ эрдэнэсгүйгээр та миний бүхэл бүтэн гэр бүл зүгээр л биширдэг ганц байцаа, эсвэл баян байцаатай шөл хийж чадахгүй. Тиймээс өнөөдөр би энэ нийтлэлийг өвлийн улиралд даршилсан байцаа даршилж авахад зориулав.

Та дуртай жороо сонгоод энэ хоолыг хий, учир нь бусад төрлийн бэлтгэлтэй харьцуулахад энэ нь хамгийн энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Хамгийн бага хүчин чармайлт, ийм ажлын хамгийн их таашаал. Дараа нь та үүнээс шөл хийхээс гадна бялуу хийх боломжтой.

Тэр үеийн, тухайлбал 1956 онд ЗХУ-д ГОСТ технологийн дагуу бэлтгэгдсэн тул энэ бол миний хамгийн дуртай байцаа хувилбар юм. Айл болгонд ийм жор байдаг байх, тиймээс миний нандигнан хадгалдаг энэ хуучин ном байдаг, ээж эмээ хоёр ингэж хоол хийдэг.

Хамгийн гол нь энэ сонголт нь чамаас их цаг хугацаа шаарддаггүй, маш олон төрлийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь зөвхөн байцаа, лууван, давс зэргийг төгс хослуулдаг. Ямар ч амтлагч, халуун ногоогүй, цуу нэмэлгүйгээр.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 3 кг
• лууван - 300 гр
• давс - 75 гр

Хоол хийх арга:

1. Байцаагаа гараар эсвэл тусгай сараалж дээр хэрчиж, хэр их бэлтгэхээс шалтгаална.

2. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

Чухал! ГОСТ-ийн дагуу байцааны нийт массын 10 хувийг луувангаас авдаг. Тиймээс 1 кг байцаа 100 гр луувантай тэнцэнэ гэдгийг өөрөө бодоорой. Давсыг байцааны жингийн 2 - 2.5 хувиар авдаг; 1 кг байцаа 25 гр шаардана.

Жижиглэсэн байцаагаа давстай хольж, гараараа сайтар нухна.

4. Байцаа шүүсээ гаргаж, гялалзаж эхэлмэгц луувантай холих цаг болжээ.

5. Одоо бүх ногооны массыг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Хайруулын тавган дээрээс бага диаметртэй тагийг ав. Үүнийг оруул хуванцар уутэсвэл уутлаад байцаагаа таглана.

6. Таваг эсвэл тагны дээд талд даралтыг хийнэ. Ихэвчлэн гурван литрийн савтай ус хэрэглэдэг.

7. Энэ хэлбэрээр байцаа тасалгааны температурт 3 хоногийн турш зогсож байх ёстой.

Чухал! Даршилсан байцаа амттай болгохын тулд та нүүрстөрөгчийн давхар ислийг модон саваагаар гаргах хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, байцааны гадаргуу дээр өдөрт хэд хэдэн удаа хатгалт хийх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь хэрэв та байцаа яагаад гашуун амттай байдгийг мэдэхгүй байгаа бол шийдэл нь энд байна, энэ бүхэн химийн процессоос үүдэлтэй.

Тиймээс нүүрстөрөгчийн давхар исэл гадагшилж, бэлэн хоол нь гашуун биш байх нь маш чухал юм.

8. Гурван өдрийн дараа байцаа саванд эсвэл саванд хийнэ. Гэхдээ нүүрстөрөгчийн давхар ислийг бүрэн гаргахын тулд эхлээд бүх массыг гараараа дахин хутгах хэрэгтэй гэдгийг санаарай.

Тусгай юүлүүр ашиглан саванд хийнэ.

9. Савыг шүүсээр дүүргэж, эсвэл салгасан давсны уусмал, marinade гэж хэлж болно.

10. Нилон таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. Та ийм байцааг сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй, зоорь эсвэл хөргөгчинд хамгийн тохиромжтой нь исгэх үйл явц дахин үргэлжлэхгүй бөгөөд бэлэн даршилсан байцаа хэт хүчиллэгжихгүй.

Энэ бол маш энгийн бөгөөд гайхалтай хоол хийх сонголт юм! Хоолны дуршил!

Видео: Гэртээ шаржигнуур, шүүслэг даршилсан байцаа хоол хийх

Би энэ видеоноос ижил төстэй хоол хийх сонголтыг олсон тул та хэрхэн, юу хийж байгааг шууд үзэх боломжтой. Гэхдээ бас нэг заль мэхийг санаарай: хэрвээ та лууванг буруу харьцаагаар, жишээлбэл нүдээр их хэмжээгээр авбал үр дүн нь таныг нэг их бухимдуулахгүй байж магадгүй юм. Учир нь хэрэв та луувангаа шилжүүлбэл байцаа нь яруу чанараа алдаж, шаржигнуур биш, зөөлөн болно.

Саванд хурдан даршилсан байцаа хийх жор

Тиймээс хөнгөн бөгөөд нэг нь хамгийн сайн сонголтуудгэртээ байцаа даршилж маш хурдан бөгөөд шуурхай арга. Үүнд мэдээжийн хэрэг 15 минут шаардагдахгүй, гэхдээ гурав дахь өдөр та үүнийг аль хэдийн ашиглаж болно, та төсөөлж байна уу?! Төрөл бүрийн зүйл нэмж, амтыг сайжруулахын тулд дуртай амтлагчаа нэмээрэй.

Энд байгаа нууц бөгөөд гайхалтай арга бол давсны уусмалыг тусад нь бэлтгэх болно, гэхдээ үүнд хэцүү зүйл байхгүй, бүх зүйл маш энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Мэдээжийн хэрэг, давсны уусмал эсвэл маринад байцаа руу ормогц исгэх эсвэл даршилах гэх мэт үзэгдэл эхлэх бөгөөд энэ аргаар би энэ процессыг хурдасгаж, давсны тун нь өмнөхөөсөө арай өндөр байх болно. Энэ бол шинжлэх ухааны бүх заль мэх юм))).

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 1 гурвын хувьд 2-3 кг литрийн лонхтой
• лууван - 2 ширхэг.
• булан навч- 2 ширхэг.
• давс - 4 tbsp
• dill үр - нэмэлт
• чинжүү - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Эхний зүйлийг хий бэлтгэл ажилхүнсний ногоо Байцаа, луувангаа сайтар угаана.

Дараа нь байцаа хэрчиж эсвэл хутгаар зүснэ, ихэвчлэн нимгэн тууз шиг харагддаг, гэхдээ би дэлбээтэй, хэсэг хэсгээр нь даршилж авах өөр сонголтыг харсан, гэхдээ хаа нэгтээ ерөнхий хэрэглээнд хэрэглэвэл зохисгүй юм шиг санагдаж байна. аяга таваг, гэхдээ бүх зүйл боломжтой. Энэ хоосон зайг ямар зорилгоор хийж байгаагаас хамаарна.

2. Дараа нь grater дээр эсвэл тусгай хавсралт ашиглан хүнсний процессорлууваныг нунтаглана.

3. Байцааг луувантай хольж, зуурахаас бүү ай, масс нь жигд байх ёстой бөгөөд ингэснээр шүүс гарч эхэлнэ.

Энэ нь байцаа исгэх болно гэж байна. Анхилуун чинжүү, булан навч, dill үрийг нэмнэ. Байцаа нь саванд нэлээд нягт хэвтэж байх ёстой. Энэ тохиолдолд 5 литрийн багтаамжтай савыг хэрэглэнэ.

Чухал! Зөвхөн чулуун давс, том ширхэгтэй, нарийн ширхэгтэй биш хэрэглэнэ.

Давс бүрэн уусах хүртэл савтай усыг хутгана. Дараа нь энэ уусмалыг байцаа дээр хийнэ. Бүх ногоог давсны уусмалд бүрэн бүрхсэн байх ёстой тул өөр нэг ижил давсны уусмалд хадгалсан сав хийнэ. Эсвэл та 2 литрийн савыг нэг дор аваад 4 хоолны халбага давс, ус хийж болно.

6. За, ус нь байцааг бүрэн бүрхсэн. Таг эсвэл таваг аваад жин тавиад энгийн устай савыг тавь. Маргааш нь нэг өдөр дулаацуулсны дараа исгэж эхэлнэ.

Дараа нь та халбага эсвэл саваа ашиглан байцааг түлхэж, гашуун болгохгүйн тулд хий гаргах хэрэгтэй болно. Үүнийг өдөрт хэд хэдэн удаа хийх шаардлагатай. Тиймээс исгэх дуусах хүртэл бүх өдрүүд.

7. Гурав дахь өдөр нь бүрэн исгэж, хий ялгарахаа болино.

Чухал! Би бас хэлэхээ мартсан байна, өөр нэгийг ямар ч савны доор тавь, учир нь исгэх явцад давсны уусмалаа нэмж ялгаруулж эхлэх бөгөөд энэ нь шингэн нэмэгдэж, урсах болно гэсэн үг юм.

8. Энд бас нэг сонирхолтой зүйл байна анхны хувилбархоол хийх, үзээрэй, маш амттай! Исгэлэн, хурц үнэртэй болохоос сэргийлж хөргөгчинд сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд 3 литрийн лонхтой амттай даршилсан байцаа

Та зөөлөн, шүүслэг, шаржигнуур байцаа хийхийг хүсч байна уу? Тэгвэл энд танд зориулав алхам алхмаар тайлбаргэрэл зургийн хамт, зүгээр л туслах. Жор нь туршиж үзсэн бөгөөд үнэн юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 1 толгой 2 кг
• лууван - 2 ширхэг.
• давс - 2 овоолсон халбага
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp
• ус - 1.5 л

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө байцаагаа хагас болгон хувааж, ишийг нь авна. Маш, маш нарийн цавчих, ядаж ингэж зүсээд үзээрэй.

Чухал! Хэрэв та залуу байцаа авбал бэлтгэл нь зөвхөн шүүслэг, илүү зөөлөн байх болно. Учир нь хуучин байцаа хатуу байх хандлагатай байдаг.

Дараа нь шүүслэг байхын тулд хуучин биш харин одоогийн ургацаас лууван авч болно. Та лууванг ердийн том ширхэгтэй сараалж дээр сараалж болно, гэхдээ ерөнхийдөө сайн гарахын тулд солонгос луувангийн сараалж дээр сараалжтай болгосон нь дээр. Хүнсний ногоог гараараа хольж, шүүсийг нь гаргахын тулд байцааг шахаж ав.

2. Үүний дараа 3 литрийн савыг авна. Өглөө нь гулсмал зүү гэх мэт хиймэл хэрэгслийн тусламжтайгаар))). Ингэснээр саванд хамгийн их байцаа, лууван, хамгийн бага агаар байх болно.

3. Marinade эсвэл давсны уусмалд хадгалсан уусмал хийнэ. 1.5 литр усанд 1.5 халбага элсэн чихэр, 2 халбага давс нэмнэ. Халбагаар хутгана, эсвэл устай саванд таглаад бүх хуурай найрлагыг уусгах хүртэл хутгана.

4. Энэ хольцыг байцаа дээр яг л зураг дээрх шиг дээд зэргээр хийнэ. Дулаан газар үлдээгээрэй, нэг өдрийн дараа бөмбөлөгүүд гарч ирнэ. Энэ нь исгэх үйл явц эхэлсэн гэсэн үг юм.

5. Иймд энэ үйл явцыг өөрөө авч, хурдасгаж, саваа болон бусад зүйлээр хутга хэлбэрээр цоолж, хий ялгаруулна. Та давсны уусмалд живж байгааг шууд харах болно.

Уг процедурыг өдөрт дор хаяж 3-4 удаа хий. Бөмбөлөг гарч ирмэгц тэр даруй цоолоорой))). Гурван өдрийн дараа тагийг нь таглаад сэрүүн газар байрлуулна.

6. Энэ бол ийм сайхан байцаа, дараа нь та үүнийг амталж болно ургамлын тоссонгино, мөн dill зэргийг чимэглэл болгон ашиглана. Хоолны дуршил!

Алимтай даршилсан байцаа

За, энэ сонголт, зүгээр л баатар гэж хэлэхэд тэр даруй манай Оросын болон элэнц эмээгийн зуухыг санагдуулдаг. Байцааг Оросын торхонд исгэж, хуучин Славян үеийнх шиг, тэр ч байтугай алимтай хамт исгэх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• байцаа - бараг 20 кг
• Антоновка эсвэл Богатырь алим - 2 кг
• лууван - 1.5 кг
• давс - 3 кг байцаа тутамд 70 гр

Хоол хийх арга:

1. Байцаа нилээд цавчих, лууваныг тууз болгон хувааж эсвэл сараалжтай болгоно. Дараа нь гүн гүнзгий саванд бүгдийг нь хольж, давс нэмээд шүүсийг гаргахын тулд сайтар нухна. Дараа нь торхонд хийнэ.

2. Дараа нь алимыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Жимсийг гэмтээхгүйн тулд зөөлөн хутгана.

Чухал! Алимыг хэрчихээс өмнө сайтар угааж, голыг нь салга.

3. Дараа нь тагийг нь таглаад, чулуу эсвэл үүнтэй төстэй зүйл хийнэ.

4. Дулаан газар тавь, хэсэг хугацааны дараа хөөс харагдах болно, ийм байх ёстой.

Чухал! Хамгийн гол нь энэ мөчийг бүү алдаарай, учир нь хэрэв та бөмбөлгийг цаг тухайд нь арилгахгүй бол дараа нь муухай үнэрболон үнэр, тиймээс амт.

5. Үүнийг хийхийн тулд даралтыг арилгаж, саваагаар байцаа цоолно.

Гурван өдрийн дараа даршилсан байцааг зооринд эсвэл тагтан дээр сэрүүн газар тавь. Хоёр долоо хоногийн дараа та үүнийг идэж болно! Yum-yum, зүгээр л амттай! Энэ нь удаан зогсох тусам исгэх болно.

Байцааны толгойтой даршилсан байцаа

Сэтгэлд хүрсэн үү? Би энэ зүйлийг анх туршиж үзэхэд "сайн!" Энэ бол Сербийн технологи, хөнгөн бөгөөд цаг хэмнэсэн, та юу ч цавчих шаардлагагүй, гэхдээ бэлэн болтол ердийнхөөс хамаагүй удаан хүлээх хэрэгтэй болно. Дараа нь байцааны өнхрүүлгийг Сербид сарма гэж нэрлэдэг.

Тэдний хэлснээр амьдарч, суралц, энэ нь үнэн юм))). 20 кг байцааны хувьд ойролцоогоор 1.5 кг давс авна. Лууванг энэ хэлбэрээр хэрэглэдэггүй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 12 кг
• иоджуулаагүй давс - 800 гр

Хоол хийх арга:

1. Байцаа сайтар угааж, муу бохир навчийг зайлуулна.

2. Ишийг хайчилж ав. Байцааны толгойг аваад хутга ашиглан энэ газрыг зурагт үзүүлсний дагуу зүснэ.

3. Пирамид хэлбэртэй зүсэлт хийхийн тулд хутганы өнцгөөр бага зэрэг барина. Та ишийг бүхэлд нь авахгүй, зөвхөн дээд хэсгийг нь авах болно.

4. Байцааны толгойг саванд эсвэл саванд хийнэ том савмөн зүссэн хэсгийг давсаар дүүргэнэ. Үүнийг байцааны бүх толгойгоор хий. Маргааш хүртэл, дараагийн өдөр хүртэл тэднийг ингээд орхи.

5. Энэ хугацааны дараа давс нь бага зэрэг өөрчлөгдөх болно, энэ нь байцаа чийг шингээх болно.

6. Одоо байцаагаа хагас болгон хувааж, аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. 10 кг байцааны хувьд 0.5 кг давс авна, үүнээс 300 гр нь ишний нүхийг дүүргэж, 200-250 гр давсны уусмалд хадгалсан усаар дүүргэнэ (5 л); Дээрээс нь жин (5 кг) тавиад дулаан газар хэдэн өдөр (2 өдөр) байлгана.

Сонирхолтой! Та тэнд хэдэн алим хийж болно.

7. Энэ хугацаанд хайруулын тавган дээр гуужуулж, исгэж эхэлнэ. Тиймээс хоёр өдрийн дараа давсны уусмалыг өөр саванд хийнэ. Энэ нь давсны уусмалыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, исгэх нь илүү идэвхтэй явагдахын тулд хийгддэг. Дараа нь байцаагаа дахин асгасан давсны уусмалд хийж, даралт хийнэ. Уг процедурыг өдөрт нэг удаа хийдэг. Энэ нь 2 долоо хоногийн дараа бүрэн бэлэн болно.

8. Зооринд хадгалаад хаврын өмнө идэх хэрэгтэй болно.

Шагнал: Манжинтай даршилсан байцаа

Манжин, луувантай цуугүй экологийн хувьд цэвэр, маш амттай байцаа. Зүгээр л хуруугаа долоож, тавган дээр хэрхэн харагдахыг хараарай, зүгээр л гайхалтай үзэсгэлэнтэй, гайхалтай:

Мөн зооринд маш бага зайтай хүмүүст байцаагаа саванд биш, уутанд хийж хадгалахыг зөвлөж байна, гэхдээ та тэдгээрийн агаарыг зайлуулах хэрэгтэй. тусгай төхөөрөмж, өөрөөр хэлбэл вакуум дор хийгддэг. Энэ бол миний хувьд, одоо та өвлийн улиралд даршилсан байцаа хэрхэн зөв хийхийг сурч мэдсэн гэж найдаж байна.

Хөгжилтэй, амттай нээлт хийцгээе! Бүгдээрээ уулзацгаая! Баяртай!

Гэсэн хэдий ч би дахин ирж, танд зориулж өөр сонголт хийх хүсэлтэй байна. Бид энэ шаржигнууртай ногоог исгэх сонголтуудын талаар ярих болно. Надад итгээрэй, тэд маш олон байдаг. Бид гэрийн эзэгтэй нарын дунд хамгийн алдартай, эрэлт хэрэгцээтэй зүйлсийг шинжлэх болно.

Ерөнхийдөө даршилсан байцаа нь найрлагаараа үнэлэгддэг. Нэг толгой байцаа нь маш олон витамин агуулдаг тул та тэдгээрийг тоолж баршгүй. Нэмэлт боловсруулалт хийлгүйгээр исгэлэн зуурмагийн арга ийм байдлаар гардаг. Энэ нь бэлтгэх явцад ч гэсэн бүх ашигтай шинж чанарууд хадгалагдах болно гэсэн үг юм. Ийм учраас ийм зууш бүх ширээн дээр байх ёстой. Ялангуяа дотор өвлийн цагжил.

Энэхүү гайхалтай хоолны өөр нэг давуу тал. Хэдийгээр үүнийг шинэхэн хэрэглэж болно. Та үүгээрээ борц, байцаатай шөл зэрэг гайхалтай шөл хийж болно. Эсвэл та үүнийг шинэхэн татсан махаар жигнэхээр шийдсэн бол энэ нь маш сайн байх болно. Эсвэл үдийн хоолондоо шинэхэн бялуу жигнэх. Үүнийг ашиглах олон сонголт байдаг, сонголт нь таных.

Исгэх үйл явц хэрхэн явагддагийг та мэдэх үү? Бүх зүйл энгийн, ямар ч нэмэлт, бүх төрлийн химийн бодисгүй. Энэ нь байгалийн исгэх тухай юм. Энэ үед хүчил ялгардаг. Тэр хувь нэмэр оруулдаг урт хугацааны хадгалалт. Энэ нь мөн эмгэг төрүүлэгч бактерийн өсөлт, харагдах байдлыг дарангуйлдаг бөгөөд дашрамд хэлэхэд эдгээрт E. coli орно.

Шуурхай даршилсан байцаа

Хамгийн сонгодог жороор эхэлцгээе. Түүнтэй хоол хийх нь маш хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм. Хамгийн гол нь нөөцлөх явдал юм шаардлагатай бүтээгдэхүүнтэгээд та ажилдаа орж болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь улирлын дунд болон ашиглах нь зүйтэй юм хожуу сортууд. Байцаа нь хатуу, хүрэхэд том, дор хаяж 3 кг байх ёстой.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• цагаан байцаа - 1.8 кг.
• шинэ лууван - 200-250 гр.
• ширээний давс - 2 халбага (слайдгүйгээр)
• хар чинжүү - 8 ширхэг.
• булан навч - 2-3 навч заавал биш

Байцаа исгэхийн тулд иоджуулсан давс хэрэглэхийг хориглоно. Дэлгүүрт бид зөвхөн аяга таваг дээр анхаарлаа хандуулдаг.

Бэлтгэл:

1. Юуны өмнө хүнсний ногоогоо боловсруулъя. Бид цэцэрлэгээс байцааны толгойг сонгож, дээд навчийг арилгадаг. Дараа нь урсгал усаар зайлж угаана.

2. Луувангуудыг хальслаарай. Мөн сайтар зайлж угаана. Даршилсан байцаа хийхийн тулд би илүү том ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна. Сараалжны процессыг хөнгөвчлөхийн тулд.

3. Хоёр чухал орц найрлагыг бэлтгэсний дараа хэрчиж эхлэх цаг болжээ. Эндээс хайчлах арга нь огт өөр байж болно. Гараар бутлахаас эхлээд хүнсний ногоог хүнсний процессороор дамжуулж дуусгах.

Бид хамгийн алдартай аргыг сонгож, ердийн grater ашигладаг. Лууван, байцааны үзэсгэлэнтэй хэлбэрийн хувьд солонгос grater ашиглах нь зүйтэй. Та миний юу яриад байгааг ойлгосон байх гэж бодож байна.

4. Одоо нэг аяганд байцаа, луувангаа холино. Холихын тулд хангалттай том хэмжээтэй савыг сонгох нь зүйтэй.

Жижиглэсэн ногоог амтлагчаар амтлана: давс, чинжүү, булан навч. Исгэлэн авахын тулд та найрлагад бага хэмжээний цангис нэмж болно. Ганц атга ч хангалттай гэж хэлмээр байна. Бүгдийг сайтар хольж, бүтээгдэхүүнийг гартаа бага зэрэг үрнэ.

Эхлээд үүнийг 1 кг тутамд тооцоол. Байцаа, луувангийн хувьд та 1 түвшний давс авах хэрэгтэй.

5. Одоо бэлэн байцаатай салатыг хайруулын тавган дээр сайтар хийнэ. Энд бага зэрэг биеийн хүч шаардагдана. Хүнсний ногооны массыг аль болох хүчтэй дарахын тулд.

Тавьсан орцуудын дээр цэвэрхэн таваг тавь. Тэгээд бид хүнд зүйл тавьдаг. Энэ нь ямар ч савтай ус байж болно, гэхдээ ихээхэн жинтэй. Та бүх зүйлийг зөв хийсэн эсэхийг ойлгохын тулд шүүс нь гадаргуу дээр гарч ирэх ёстой гэдгийг анхаарч үзээрэй.

Шүүсний хэмжээ өдөр бүр нэмэгдэх болно. Хоёр дахь өдөр нь бөмбөлөгүүд үүсэх ёстой.

Исгэх явцад өдөрт 1-2 удаа хэвлэлийг зайлуулах шаардлагатай болно. Дараа нь том модон гулсмал зүү авч, бүхэл бүтэн ногооны массыг хэд хэдэн газар цоолно. Ингэснээр бид гадаргуу дээр бөмбөлөг хэлбэрээр үүссэн илүүдэл агаараас ангижрах болно.

Байцаа тасалгааны температурт 18-23 хэмд исгэх ёстой. Ийм нөхцөлд зайлшгүй шаардлагатай исгэх процесс явагддаг.

Исгэх хугацаа өөр байж болох ч дунджаар гурван өдөр байна. Энэ хугацааны дараа байцаа бэлтгэлийг амтлаарай. Хэрэв та үр дүндээ сэтгэл хангалуун байвал байцаагаа хөргөгчинд аюулгүй хийж болно. Би үүнийг эхлээд лонхтой саванд хийж, ёроол руу нь чанга дарахыг зөвлөж байна.

Хэрэв байцаа хараахан исгэж амжаагүй бол нэвт норгох хугацааг дахин нэг өдөр сунгана.

Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийснээр исгэх процесс зогсох болно гэдгийг санаарай.

Бидний саяхан ярьсан жор нь маш энгийн. Үүний үр дүнд олж авах амтыг та өөрөө анзаарсан гэж бодож байна. Хоолны дуршил!

3 литрийн саванд шаржигнуур байцаа хоол хийх

Байшин, зооринд даршилсан байцаа хадгалахын тулд ихэнх гэрийн эзэгтэй нар хэрэглэдэг шилэн сав. Тэдний хамгийн алдартай нь гурван литрийн лонхтой юм. Ийм исгэх үйл явц нь өөрөө маш хурдан бэлтгэгддэг. Бид хүнсний ногоог саванд холих боловч шилэн аяганд хийнэ.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн витамины хоол нь шаржигнуур, шүүслэг болж хувирдаг. Энэ нь энэ төрлийн ажлын хэсгийн хувьд маш чухал юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• хальсалж байцаа (ишгүй) - 2 кг.
• лууван - 2-3 ширхэг.
• давс - 2 халбага
• нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 аяга

Бэлтгэл:

1. Энэ жороор бид луувангаас эхэлнэ. Ашиглах илүү сайн төрөл зүйлилүү том. Хүнсний ногоог хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Арьсыг хальслах. Би үүнийг ихэвчлэн угаалтуурын дээгүүр хийдэг, ингэснээр шороо цацахгүй.

Дараа нь бид Солонгосын grater дээр хальсалж жимсийг сараалжтай болгоно. Сайхан зүсэлтийг хадгалахын тулд дээш доош хөдөлгөөн.

2. Байцаанаас дээд навчийг ав. Хоёр тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь салга.

Цагаан ногоог хэрчих нь луувантай төстэй байх болно. Гэхдээ ийм үйл явцын хувьд бөгс хэлбэрийн тусгай хутга хэрэглэх нь дээр. Доор харвал зураг дээр харагдаж байна.

3. Жижиглэсэн ногоогоо хамт нэг аяганд хийнэ. Давс амталж, сайтар холино. Холих үйл явц нь танд дор хаяж арван минут шаардагдана. Хутгахдаа хүнсний ногоог зөөлөн дарах боловч хэтрүүлж болохгүй.

Бид холимог хүнсний ногоог ширээн дээр байлгадаг, шууд утгаараа 5-7 минут хангалттай байх болно. Та тавагны ёроолд гарсан шүүсийг аль хэдийн харж болно.

Амталсан байцаагаа саванд хийнэ. Үүнийг маш чанга дарснаар та бутлагч ашиглаж болно.

Байцааны савыг жижиг гулсмал зүүгээр болгоомжтой цоолоорой. Гэхдээ энэ нь урт байх ёстой бөгөөд хамгийн ёроолд хүрч чадна. Ингэснээр бид массаа илүүдэл агаараас чөлөөлнө. Дараа нь хүйтэн буцалсан ус хийнэ, энэ нь цагаан ногоог бүхэлд нь хамарсан байх шаардлагатай.

Дээд талыг нь нугалж самбайгаар хучиж, тасалгааны температурт 3 хоног байлгана.

Савнаас шүүсийг гадагшлуулахын тулд доор нь ямар нэгэн тавиур эсвэл гүн аяга тавихаа мартуузай.

Байцааг хэт их гашуун байдлаас салгахын тулд өдөрт дор хаяж 2 удаа савны агуулгыг модон саваагаар цоолох хэрэгтэй.

4 дэх өдөр үүссэн шүүсийг аяганд хийнэ. Үүн дээр хагас шил нунтагласан элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Дараа нь байцаатай саванд буцааж хийнэ. Нейлон таглаагаар хаа.

Ийм гайхамшигт бүтээгдэхүүнийг сэрүүн газар хадгалах нь дээр.

Үүнийг бараг бүх зүйлд ашиглаж болно, эхлэн шинэхэн салатуудмөн хоёр дахь халуун курсээр төгсдөг.

Давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцаа хийх гайхалтай жор

Исгэлэнгийн аргууд нь огт өөр байж болно. Өнөөдөр бид хэд хэдэн сонголтыг авч үзэх болно. Тэдний нэг нь бид давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцаа бэлтгэх болно. Бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Хамгийн гол нь үр дүнд нь юу авах вэ. Хүн бүр сэтгэл хангалуун байх болно гэдгийг би танд баталж байна.

Давсны уусмалын өөр нэг давуу тал нь байцаа илүү хурдан исгэдэг. Энэ бол би өөрийнхөө жүүстэй харьцуулахад.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 2.5 кг.
• лууван - 3 ширхэг.
• сармис - 3-4 хумс
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 аяга
• давс - 2 халбага (слайдгүй)
• наранцэцгийн тос - 1 аяга
• цуу 9% - 1 шил
• ус - 1 л.
• булан навч - 2-3 ширхэг.
• хар чинжүү - 6-8 ширхэг.

Бэлтгэл:

1. Бид дээд навч, ишнээс байцаа хальсалж. Дараа нь тууз болгон хувааж эсвэл хүнсний процессороор хийнэ. Бид луувантай ижил зүйлийг хийдэг.

Дараа нь хоёр жижиглэсэн ногоо холино. Үүнийг том саванд хийх эсвэл ашиглахыг зөвлөж байна ердийн ширээ. Хамгийн гол нь танд юу ч саад болохгүй гэдгийг урьдчилан шалгах явдал юм.

Бид энд бас хальсалж сармисны хумс нэмнэ. Цаг үрэхгүйн тулд хэвлэлээр дамжуулж болно. Бид бүх зүйлийг сайтар хольсон боловч үрчийлгэж болохгүй, харин зүгээр л агаарт өргөж, суллана. Хүнсний ногооны хольцыг булан навч, хар перцээр амтлахаа бүү мартаарай.

2. Давсны уусмалыг бэлтгэж эхэлцгээе. Шаардлагатай хэмжээний усыг жижиг саванд хийнэ, гал дээр тавина. Энд давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Бөөн найрлагыг бүрэн уусгах хүртэл шингэн массыг буцалгана.

Дараа нь ургамлын тос нэмээд бүгдийг нь буцалгана.

3. Бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан давс нэмнэ хүнсний цуумөн бидний жижиглэсэн ногоог хийнэ.

Тохиромжтой диаметртэй цэвэр хавтангаар дээд талыг нь таглана. Бидний даалгавар бол ногооны масстай нягт нийцэхийн тулд нэгийг нь авах явдал юм. Тэгээд бид шилэн аяган дээр хүнд зүйл тавьдаг. Манай тохиолдолд энэ нь хүнд усны сав юм.

Энэ байдалд 5-6 цаг байлгана. Энэ хугацааны дараа байцаа ямар ч хувцаслахгүйгээр үйлчилж болно. Давсны уусмалд ургамлын тос агуулагддаг тул анхандаа боолт гэж үздэг.

Давсны уусмалд хадгалсангүйгээр өвлийн улиралд маш амттай байцаа

Ялангуяа өвлийн улиралд амттай хоол бэлтгэдэг өөрийн шүүс. Энэ сонголт нь өмнөхөөсөө багагүй амттай байдаг. Энэ бол сонирхогчийн хэрэг. Сонголт бүрт хүн байх болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Зарим хүмүүс давсны уусмалд байцаа исгэхийг илүүд үздэг бол зарим нь нэмэлт заль мэхийг хүсдэггүй.

Би та бүхний анхааралд гайхалтай видеог хүргэж байна алхам алхмаар зааварчилгаабэлтгэл ажил. Хаана алхам бүрийг нарийвчлан тайлбарлах болно. Мөн энэ жорын дагуу исгэсэн байцаа нь маш амттай, шаржигнуур болж хувирдаг.

Ммм, энэ нь маш амттай, хамгийн чухал нь амттай болсон. Тэгээд бүх зүйлийг маш нарийн хэлж өгдөг. Маш их баярлалаавидеоны зохиогчид, бид даршилсан байцааны сонголтоо үргэлжлүүлж байна.

Манжинтай даршилсан байцаа Кавказын хэв маяг

Миний одоо танд хэлэх жор бол үнэхээр гайхалтай юм. Кавказчууд халуун ногоотой зүйлд дуртай хүмүүс гэдгийг та өөрөө мэддэг байх. Тиймээс бидний бэлтгэлд халуун чинжүү орно. Мөн илүү сонирхолтой амтыг олж авахын тулд бид манжин нэмнэ. Энэ нь бидний байцааг улаан өнгөөр ​​будаж, гайхалтай үнэрийг өгөх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

2 литрийн багтаамжтай савны тооцоо

• байцаа - 1-1.2 кг.
• шинэхэн манжин (хальсалж) -200 гр.
• сармис - 2 толгой
• халуун чинжүү - 1 хонхорцог

• ус - 1 литр
• даршилсан давс - 2 халбага

Бэлтгэл:

1. Хальсалсан байцааны толгойг хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, хоёр талаас нь ишийг нь салгана. Дараа нь байцаа жижиг шоо болгон бууруулсан байна.

2. Манжингаа хальслаарай. Бид ялтсуудыг хуваасан, гэхдээ тийм ч зузаан биш. Дунджаар нэг зузаан нь 3-5 мм байна.

3. Халуун чинжүүг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

4. Одоо бид бүх бүтээгдэхүүнийг саванд хийх процессыг эхлүүлж байна. Үүнийг хийхийн тулд 2 литр эзэлхүүнтэй шилэн савыг авна. Доод талд нь нишингэ, хэрчсэн сармис, халуун чинжүү тавь. Дараа нь жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Ингэснээр бид савыг бүхэлд нь дүүргэнэ.

Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж эхэлцгээе. Хүйтэн буцалсан ус руу хийнэ шаардлагатай тоо хэмжээдавс. Их хэмжээний найрлага бүрэн уусах хүртэл бүгдийг сайтар холино.

5. Савыг бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан ногоогоор дүүргэнэ.

Бид дээд талд нь хүнд дарагч тавьж, үүнийг хаягдал материалаар хийдэг.

Шилэн савны доор тавиур эсвэл гүн таваг тавь. Хэрэв шүүс гоожвол ширээн дээр урсахгүй. Бид энэ байдалд байцаагаа 6 хоног байлгана.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хэвлэлтийг арилгана. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Манжинтай энэ даршилсан байцаа нь ямар ч хэлбэрээр чанаж болгосон төмстэй сайн тохирдог.

Нь баррель нь даршилсан байцаа нь батлагдсан жор

Торхонд исгэж эхлэхээсээ өмнө үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүний төлөө модон торхнэмсэн усаар зайлж угаана жигд натри. Дараа нь зайлж, ямар ч үйлдэлгүйгээр долоо хоног байлгана. Угаах явцад зарим газар гоожиж, угаалга хийхээс бүү санаа зов, сав хавдаж, хагарал үлдэхгүй;

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• байцаа - 10 кг.
• лууван - 1 кг.
• давс - 250 гр.
• элсэн чихэр - 50 гр.
• хар чинжүү - 15 гр.
• хөх тарианы талх - 50 гр.

Бэлтгэл:

1. Юуны өмнө бид хүнсний ногоогоо бэлтгэх хэрэгтэй. Бид дээд навчнаас байцаа хальсалж, ишийг нь салгаж авдаг. Дараа нь бид комбайнаар хийнэ. Та тусгай хутга ашиглан гараар зүсэхийг ашиглаж болно.

2. Бид луувантай ижил зүйлийг хийж, тэдгээрийг тохиромжтой хушуугаар дамжуулдаг. Үүний үр дүнд бид нимгэн сүрэл авах ёстой.

3. Одоо хоёр бэлтгэсэн ногоогоо холино. Бид үүнийг хэд хэдэн үе шаттайгаар хийх болно. Бид исгэлэн зуурмагийн маш олон тооны бүтээгдэхүүнтэй тул. Энэ хольцыг аль болох сайн холих хэрэгтэй.

Илүү том савыг авч эхэлцгээе. Түүнд бага зэрэг байцаа, лууван хийнэ. Бүгдийг давс, чинжүү, элсэн чихэрээр амтлаарай, амсахаа мартуузай. Бид бүгдийг сайтар хольж, бүх ногооны массыг сайтар үрж эхэлдэг.

Бид бүх жижиглэсэн найрлагатай ижил зүйлийг хийдэг.

4. Одоо бэлтгэсэн торхыг ав. Доод талд нь хуучирсан хар хөх тарианы талхыг тавь. Дээр нь хэвт байцаа навчЗөвхөн дараа нь холимог ногооны хольц нэмнэ. Мөн бид үүнийг хэд хэдэн багцаар жижиг хэсгүүдээр хийх болно. Тэд заримыг нь асгаж, сайтар дарав. Тиймээс гадаргуу дээр шүүс үүсдэг. Бид үүнийг бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт хийдэг.

Дараа нь бид торхыг хагасаар нугалж самбайгаар хучиж, даралтын дор байрлуулна.

Өрөөний температурт хоёр өдрийн турш дэвтээнэ. Исгэлтийн дараа дараагийн өдөр нь байцааны даралтыг арилгаж, урт зүйлээр цоолно. Ингэснээр бид үүссэн илүүдэл нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гадагшлуулдаг. Дараа нь бид дахин дарамтанд оруулаад үргэлжлүүлэн тэсвэрлэнэ. Уг процедурыг өдөрт нэг удаа хийх ёстой.

Хоёр хоногийн дараа бид байцааг +8 градусын дундаж температурт гадаа авдаг. Бид дахин даралтыг арилгаж, массыг хэд хэдэн газарт цоолно. Өөр 3 хоногийн турш хөгшрөлтийг үлдээгээрэй, гэхдээ сэрүүн газар.

Байцааны бэлэн байдлыг амт, гадаад төрхөөр нь тодорхойлж болно. Түүний гадаргуу дээр илүүдэл шүүс байхгүй болно. Даршилсан цагаан ногоогоо зооринд хийгээд хавар болтол хадгална.

Энэ нь яг ийм төрлийн байцааг нэмээд чанаж болгосон хөх тарианы талхЭнэ нь амттай, шаржигнуур, маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Хоолны дуршил!

Эдгээр нь өнөөдөр бидний ярилцсан сонирхолтой, шаржигнуурт жорууд юм. Надад итгээрэй, бүгд царайлаг. Таны цорын ганц сонголт бол бизнесээ эхлүүлэх явдал юм. Чамайг гарцаагүй амжилтанд хүрнэ гэдэгт итгэж байна.

Өгүүллэгээ орхигдуулахгүйн тулд тэмдэглэлдээ хадгалаарай. Мөн гэр бүлийнхэнтэйгээ хуваалцахаа мартуузай. Өөрсдийгөө даршилсан байцаагаар дайлцгаая.

Дахин уулзацгаая, найзуудаа!

Даршилсан байцаа нь хүйтний улиралд бидний биед дутагддаг олон төрлийн амин дэм, микроэлементүүдийг агуулдаг тул амттай төдийгүй маш эрүүл бүтээгдэхүүн гэдгийг бид бүгд мэднэ.

Тэр цагаас хойш Эртний ОросДаршилсан байцаа нь зөвхөн найр, найранд төдийгүй, баяр ёслолын үеэр үйлчилдэг хоолны нэг байсаар ирсэн. өдөр тутмын амьдрал. Тэр үед ч гэсэн үүнийг даршилж авах олон арга байсан боловч хүмүүс нэг дүрмийг үргэлж дагаж мөрддөг байсан - өвлийн улиралд байцаа даршилж авах нь зөвхөн Өршөөлийн дараа эсвэл Сергей Капустникийн өдөр (Сергей Капустникийн өдөр) анхны хяруу эхлэхээс эхэлдэг.

Өнөө үед олон хүн ирээдүйд хэрэглэх даршилсан байцаа нөөцлөх боломж байдаггүй, гэхдээ ямар ч гэрийн эзэгтэй гэр бүлдээ бага зэрэг бэлдэж чаддаг бөгөөд үүний тулд түүнд модон торх, торх шаардлагагүй, 3 литрийн багтаамжтай сав хангалттай. шилэн савэсвэл гүн гүнзгий аяга таваг паалан.

Даршилсан байцаа гэх мэт хоол оршин тогтнох бүх түүхийн туршид түүнийг бэлтгэх олон жор гарч ирэв. Хүн бүр өөрийн амтыг харгалзан сонгож болно. Өнөөдөр би даршилсан байцааг өөрийн жүүсээр (давсны уусмал нэмэхгүйгээр) саванд хийж бэлтгэхийг санал болгож байна ...

Орцуудаа бэлтгэ.

Исгэлэнгийн хувьд байцааны хожуу сортуудыг сонгох хэрэгтэй, байцаа нь сайн хэлбэртэй, өтгөн толгойтой, гэмтэл, ялзрах шинж тэмдэггүй. Энэ төрлийн байцаа нь ихэвчлэн цагаан (эсвэл маш цайвар ногоон) навчаар ялгагдана.

Хальсалсан лууваныг нимгэн урт шоо болгон хайчилж ав. Тусгай grater ашиглан байцаа хэрчиж эсвэл нимгэн зүснэ.

Сараалжтай лууванаас ялгаатай нь хэрчсэн лууван нь исгэх явцад байцааг бага хэмжээгээр будаж, байцаа нь байгалийн өнгийг хадгалах болно.

Лууван, байцаагаа гүн гүнзгий саванд хийж, давс нэмээд зөөлөн хольж, гараараа бага зэрэг дарснаар шүүс гарч эхэлнэ.

Даршилсан байцаа хийх сонгодог харьцаа нь 1 tbsp нэмнэ. Нэг кг байцаа тутамд давс (20 гр), учир нь давс нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг урт хугацааны хадгалалтбайцаа Хэрэв та байцааг ирээдүйд ашиглахаар хадгалахгүй, харин өдөр тутмын хэрэглээнд зориулж бэлтгэсэн бол амтлахын тулд бага давс нэмж болно. Би байцааны килограмм тутамд 15 г нэмнэ.

Байцаа руу жижиглэсэн лууван, халуун ногоо нэмнэ: анхилуун чинжүү, булан навч, cumin үр (заавал биш). Бүгдийг сайтар холино.

Гурван литрийн багтаамжтай байцаатай савыг жигд натри ашиглан сайтар угаана.

Байцаагаа саванд хийж, савыг дүүргэх үед маш нягт нягтруулна.

Байцаа нь саванд аль болох нягт савласан байх ёстой. Та зуурмаг, модон бутлагч, эсвэл байцааг өөрийн гараар нягтруулж болно.

Савыг дөрөвний гурвыг нь байцаагаар дүүргэ. Саванд нягт савласан байцаа нь байцааг бүхэлд нь хамрах хэмжээний шүүс гаргадаг. Саванд үлдсэн сул зай нь шүүсийг халах эрсдэлгүйгээр байцаа исгэх боломжийг олгоно.

Савны хүзүүг самбайгаар хэд хэдэн удаа нугалж эсвэл нимгэн даавуугаар хучиж, нимгэн уян туузаар бэхлээрэй.

Исгэлтийн процесс эхлэхийн тулд савыг өрөөний температурт хэдэн өдрийн турш үлдээгээрэй.

Исгэлтийн процессыг сайжруулах, мөн байцаа гашуун амтыг олж авахаас сэргийлэхийн тулд байцааг өдөрт 2-3 удаа савны ёроолд модон саваагаар цоолж, исгэх явцад үүссэн хийг ялгаруулахаа мартуузай. Энэ процессын явцад байцааны давхаргууд бага зэрэг суларч, шүүсээр хучигдаагүй байж болно. Энэ тохиолдолд шүүсийг дахин таглахын тулд байцааг дахин дарна. дээд давхаргабайцаа

Ойролцоогоор нэг өдрийн дараа байцаа исгэлэн эхэлнэ. Байцааны шүүсний гадаргуу дээр өвөрмөц үнэр, хөөс гарч ирнэ. Исгэх үйл явц дуусахад (ихэвчлэн 4-5 хоног) савыг хаадаг хуванцар бүрхэвчмөн хадгалахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Нэг саванд даршилсан байцаа бэлэн боллоо. Хоолны дуршил!