НИЙСЛЭЛ

WARP

200 гр жигнэмэг "Юбилейное", 80-100 гр цөцгийн тос

Дүүргэж байна

600 гр зуслангийн бяслаг, 300 гр бөөрөлзгөнө, 3/4 аяга элсэн чихэр (150 гр), 20 гр желатин, 100 гр сүү

ЖЭЛЛИ

100 гр бөөрөлзгөнө, 1 аяга ус (250 гр), 1/4 аяга элсэн чихэр (50 гр), 5 гр желатин

Муухай
Күүкийг үйрмэг болгон нунтаглана.

Хайлсан цөцгийн тос хийнэ, хутгана.

Хэвний ёроолд тугалган цаас эсвэл жигд цаасыг дугуйлан d=24см.
Жигнэмэгийн үйрмэгийг хайруулын тавган дээр тавиад тэгшлээд доош дарж өтгөн царцдас үүсгэнэ.
Дүүргэгч бэлтгэх явцад суурьтай савыг хөргөгчинд хийнэ.

Бөглөх
Желатиныг хүйтэн сүүнд дэвтээнэ.

Желатин хавдах үед аяга желатиныг буцалсан устай саванд хийж, желатин уусах хүртэл хутгана.
Бөглөхдөө аяга желатиныг буцалж буй усанд үлдээгээрэй.

200 грамм бөөрөлзгөнө, элсэн чихэр зэргийг хутгагчинд хийнэ.

Гөлгөр болтол нь цохино.

Бөөрөлзгөнө нухаштай холигчоор зуслангийн бяслаг хийнэ. Цохих. Желатин хийнэ, хоёр дахь удаагаа цохино.

Бяслагны бялууг угсарч байна
Суурь дээр аарцны хольцын талыг тавь.

Үлдсэн бөөрөлзгөнө зуслангийн бяслаг дээр тараана.

Зуслангийн бяслагны нөгөө талыг нь тавь.
Аарцанд агаарын бөмбөлөг үлдэхгүйн тулд хайруулын тавган дээр сэгсэрнэ.
Бяслагны бялууг бүрэн дүүргэх хүртэл хөргөгчинд хийнэ - дор хаяж 3 цаг.

Бөөрөлзгөнө вазелин
Бөөрөлзгөнө холигчоор хутгана хүйтэн усболон элсэн чихэр.

Бөөрөлзгөнө хольцыг аяганд хийнэ, желатинаар хутгана.
5-10 минутын дараа желатиныг уусгахын тулд аягыг буцалж буй усанд хийнэ.
Өрөөний температурт хөргөж, ааруул дүүргэгч дээр хэвэнд хийнэ.

Бяслагны бялууг вазелин хатуурах хүртэл хөргөгчинд буцааж хийнэ.

Маш амттай, боловсронгуй, нэгэн зэрэг энгийн бөөрөлзгөнөтэй амттан нь таны дүр төрхийг сүйтгэхгүй, учир нь энэ нь хоолны дэглэмийн үүднээс нэлээд хөнгөн юм. Бид зууханд, удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно, мөн жигнэх боломжгүй сонголтыг санал болгоно.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө жор сонгохдоо шийдэх хэрэгтэй.

Хамгийн том бэрхшээл бол дулааны боловсруулалт юм. Зөвхөн тэвчээртэй, анхааралтай тогооч л үүнийг хийж чадна. Гэхдээ бөөрөлзгөнөтэй бяслагны бялууг хэрхэн хийхийг сурах нь гарцаагүй. Эхний жор нь сонгодог юм. Хэрэв та хоол хийх туршлагагүй бол үүнийг хэрэгжүүлэх ёсгүй. чихэрлэг боов. Хэдийгээр энэ нь төвөгтэй биш ч гэсэн өөртөө итгэлтэй гар, зөн совин, үе шат бүрийн дараа үр дүн нь юу байх ёстойг ойлгохыг шаарддаг.

Эхлэгчдэд - жигнэмэггүй бөөрөлзгөнөтэй бяслагтай бялуу. Энэ нь нийтлэлийн хоёрдугаар хэсэгт байна. Тэнд бас тайлбарласан хурдан жор- удаан агшаагчаар бөөрөлзгөнөтэй бяслагтай бялуу. Гэхдээ энэ нь гал тогооны өрөөнд нэг удаад арван цагийн турш өлгөх хүсэлгүй гайхамшигтай цахилгаан нэгжийн эздэд зориулагдсан юм.

Зууханд чанаж болгосон тансаг амттан

Энэхүү гайхалтай амттанг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Хагас кг бөөрөлзгөнө;

100% багцын дөрөвний гурав цөцгийн тос;

Нэг килограмм зуслангийн бяслаг;

100 грамм;

Өндөг, хагас арван ширхэг;

Нэг аяга зах зээлийн амтат цөцгий (исгэлэнгүй);

Хагас килограмм элсэн чихэр, нунтаг элсэн чихэр;

ваниллин;

Гурил, зуурсан гурилын хэмжээгээр, ойролцоогоор хоёр шил;

Хальсалсан пистачиос, 100-150 гр, хутгагчаар цавчих, гурван хэсэгт хуваана;

Ямар ч найрлагыг бага зэрэг шилжүүлэх эсвэл орхихоос айх шаардлагагүй. Элсэн чихэр, өндөгний хэмжээ нь тогтмол үнэ цэнэ биш юм. Хоол хийх явцад гарч ирсэн зүйлийг байнга туршиж үзэх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь амттай бол энэ нь харьцаа зөв гэсэн үг юм.

Бидний хамгийн түрүүнд санал болгож буй жорыг бөөрөлзгөнөтэй зуслангийн бяслагаас хэн ч хийж болно, гэхдээ энэ нь бүтэн өдөр болно. Та маргааш хүртэл идэж чадахгүй.

Бөөрөлзгөнө, зуслангийн бяслаг бүхий бяслагны бялууг дараах дарааллаар хийдэг. Эхлээд үүнийг жигнэж, хөргөж байхдаа бэлтгэсэн байна. Бяслаг жигнэж, бараг хөргөхөд та бүрээсийг бэлдэж эхлэх хэрэгтэй.

Богино талх

0.5 боодол зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, ижил хэмжээний элсэн чихэр, пистачиогийн гуравны нэг, хоёр гурван өндөг, нэг хагасаас хоёр аяга гурилыг аяганд хийж, хутгагчаар бага хурдтайгаар цохино. Цөцгийн тос нь тодорхой харагдахуйц хэсгүүдтэй нэгэн төрлийн массыг авах ёстой. Богино талхны зуурмаг нь хүйтэнд дуртай, гарт дургүй байдаг. Тиймээс зуурах шаардлагагүй. Тэр даруй хэн нь эргэлзэж, хоолонд боож өгнө хуванцар хальсмөн тогтворжуулахын тулд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацааны дараа гаргаж аваад жигд хуудасны хэмжээтэй эсвэл арай жижиг давхаргад хийнэ. Хэмжээ, хэлбэр нь байхгүй асар их ач холбогдолтой, бэлэн бялууг үйрмэг болгон бутлах шаардлагатай тул. Гулсмал зүү ашиглан цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. наалддаггүй бүрхүүл. Энэ нь сайн шатаасан байх нь чухал юм. Нэг см-ийн зузаантай давхаргатай, маш их хоол хийдэг халуун зуух 12 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Бэлэн байдлыг шүдэнзээр шалгана.

Бялууг хөргөөд ижил өнхрөх зүү эсвэл хутгагчаар жижиг үйрмэг болгон бутлана. Үлдсэн зөөлрүүлсэн цөцгийн тостой үйрмэгийг нэгтгэнэ.

Цөцгийтэй масс, өөрөөр хэлбэл бяслаг

Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, бага зэрэг давс, нунтаг элсэн чихэр, өндөг, ванильтай холино. Холигч ашиглан жигд болтол нь хутгана. Модон эсвэл силикон хусуур ашиглан цөцгий дээр хутгана. Цөцгий салж болох тул хутгагчийг бүү ашигла, үүнийг зөвшөөрөх ёсгүй. Та маш нэгэн төрлийн, амттай өтгөн массыг авах ёстой.

Жигнэх

Нэг ширхэг том хэвний ёроолд Teflon цаас тавь. Мөөгөнцрийн өндөртэй тэнцүү өргөнтэй тууз хайчилж, хэвний дотор талд бэхлэнэ. Элсний үйрмэгийг байрлуул. Сайн дараарай. Болгоомжтой, цаасыг хажуу тийш нь дарж, бяслаг хийнэ. Мөөгөнцөрийг жигд хуудсан дээр тавь. Буцалж буй усыг жигд хуудсан дээр хийнэ. Маягтыг өндрийн 2/3 хүртэл хонхойлгох нь хамгийн тохиромжтой. Мөөгөнцөрт ус орохгүй, усны уур ихтэй байх нь чухал юм. 150 градусын температурт нэг цаг хагасын турш жигнэх. Зуухыг нээж болохгүй. Энэ хугацааны дараа бяслагны бялууг зуухнаас гарга. Энэ нь ганхах үед чичирч байх ёстой. Энэ нь хөргөсний дараа шаардлагатай хатуулгийг олж авах болно. Хөргөгчинд хэвнээс нь салгахгүйгээр хөргөнө. Үүнд зургаан цаг шаардагдана.

Бүрэх

Бөөрөлзгөнө ангилж, хамгийн үзэсгэлэнтэй жимсийг хойш нь тавих хэрэгтэй. Тэд зураг дээр үзүүлсэн шиг амттан дээр гарах болно. Үлдсэн жимсийг хольж, бага дулаанаар шингэн зуурмаг болгон авчрах хэрэгтэй. Үрийг нь арилгахын тулд шигшүүрээр үрж, бүрэн нэгэн төрлийн болгоно.

Эцсийн дизайн

Хөргөсөн бяслагны бялууг хөргөгчнөөс гаргаж аваад тавган дээрээс нь салга. Дээд ба хажуу талыг бага зэрэг дулаан бүрээсээр хучих. Үүнийг хийх хамгийн тохиромжтой арга бол өргөн сойз юм. Үлдсэн пистачиогийн үйрмэгийг хажуу тал руу нь түрхэнэ. Дээрээс нь жимсээ тавь. Хэрэв хүсвэл дээр дурдсан бөөрөлзгөнөтэй бяслагны бялууг зуслангийн бяслаг, цөцгий биш харин маскарпоне төрлийн бяслаг ашиглан сайжруулж болно. Богино талхны үйрмэгийг бүйлсний оронд орлуулж болно. Хэрэв бөөрөлзгөнө исгэлэн байвал бяслагны бялуу дээр тавьсны дараа та тэдгээрийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

дулааны боловсруулалтгүйгээр хоол хийх

Бөөрөлзгөнөтэй ааруул бяслагны бялууг хурдан хийж болно. Танд хэрэгтэй болно:

Ихэнх нь богино боовоор хийсэн;

Шинэ бөөрөлзгөнө, литрийн лонхтой;

Гэрийн бяслаг, 750-850 грамм;

Нунтаг элсэн чихэр, шил;

Желатин, нэг 20 грамм багц;

Исгэгчгүй өтгөн тос эсвэл захын цөцгий, 250 мл;

Хагас саваа сайн цөцгийн тос;

Нэг багц ваниль.

Энэхүү бөөрөлзгөнөтэй бяслагны бялууг бэлтгэхэд ойролцоогоор дөчин минут шаардагдана.

Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг аваад зөөлөн болго. Желатиныг буцалсан халуун усаар асгаж, хавдаж үлдээх хэрэгтэй. Ихэвчлэн арван таван минут хангалттай. Энэ хугацаанд зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчина. Мөн бөөрөлзгөнө арчина. Чимэглэлийн зориулалтаар зарим жимсийг үлдээгээрэй.

Күүкийг зуурмагт буталж, зөөлөн цөцгийн тос нэмээд хутгана. Зуслангийн бяслагийг цөцгий, хагас элсэн чихэр, хагас желатины уусмалаар холино. Бөөрөлзгөнө нухашыг суллагдсан шүүстэй хамт үлдсэн нунтаг, желатинтай холино.

Бүх жигнэмэгийг аяга эсвэл өндөр зузаан ханатай аяганы ёроолд байрлуулж, нухаш нунтаглагчаар бага зэрэг дарна. Бяслагны хольцын хагасыг жигнэмэг дээр болгоомжтой хийнэ. Хатуу болгохын тулд хөргөгчинд хийнэ. Хатуурах үед бөөрөлзгөнө хольцыг бүхэлд нь шилэнд хийнэ. Дахин хөргөгчинд хийнэ. Үлдсэн бяслагийг хөлдөөсөн ягаан давхарга дээр хийнэ. Бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл хөргөж, бүх жимсээр чимэглээрэй. Давхаргыг өөр дарааллаар тарааж болно. Эхнийх нь элсний үйрмэгээр хийгдсэн байх нь чухал юм. Хэсэгчилсэн бөөрөлзгөнөтэй бяслагны бялуу бэлэн боллоо. Тэр цаг хагасын хугацаа зарцуулсан. Үүний ихэнх хэсгийг вазелиныг хатууруулахад ашигладаг байсан тул энэ бөөрөлзгөнөтэй бяслагны бялууг хурдан гэж нэрлэдэг.

Удаан агшаагчаас авсан амттан

Үүнийг удаан агшаагчаар хийх ааруул бяслагтай бялуубөөрөлзгөнөтэй, тусгай жор шаардлагагүй. Бүтээгдэхүүн нь зууханд хийсэн тансаг амттангаар өгүүллийн эхэнд тайлбарласан бүтээгдэхүүнтэй яг адилхан бөгөөд технологийн хүндрэл багатай байдаг. Гэрийн богино талхны оронд бид бэлэн жигнэмэг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Танд хагас кг орчим хэрэгтэй болно. Бусад бүх найрлага өөрчлөгдөөгүй.

Та удаан эдэлгээтэй наалддаггүй цаасны хэд хэдэн туузыг авч, хайруулын тавган дээр хөндлөн байрлуулах хэрэгтэй. Туузны төгсгөл нь түүний хязгаараас давсан байх ёстой. Савны ёроолд, туузны яг дээд талд, ёроолтой ижил хэмжээтэй тойрог байрлуул. Мөн хананы дагуу хайруулын тавагны өндөртэй тэнцүү өргөнтэй туузыг тавина. Доод талд нь жигнэмэгийн үйрмэг, цөцгийн тосыг тавь. Компакт. Үүн дээр бяслаг хийнэ, тагийг нь таглаад "Baking" горимыг 60 минутын турш асаана. Савыг нээхгүйгээр "Дулаарах" горимыг 30 минутын турш асаана уу. Энэ хугацааны төгсгөлд хайруулын тавган дээр нээж, хөргөнө. Бяслагны бялууг хараахан арилгаж болохгүй. Энэ нь хүйтэн газар хөргөж, тогтворжуулах шаардлагатай. Шөнийн турш хөргөгчинд хийх нь дээр. Хэрэв жигнэх эсвэл хөргөх явцад гадаргуу дээр хагарал үүссэн бол энэ нь тийм ч чухал биш юм. Энэ нь мэргэжлийн хүмүүсийн дунд ч тохиолддог. Амттан эцэст нь өсөхөд ийм дутагдал нь далдлагдсан байдаг. Энэ нь бөөрөлзгөнө, ташуурдуулж тос гэх мэт давхаргаар хийгддэг.

Өглөө нь цаасан туузыг татах замаар бяслагны бялууг аяганаас гаргаж ав. Дээрээс нь шинэхэн жимс, цөцгийтэй тос түрхээрэй. Хажуу талд нь бүрээсийг түрхээд шүршинэ кокосын ширхэгүүдэсвэл пистачиос. Чимэглэл нь хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн бүтээлч зүйл юм. Гэрийн эзэгтэй бүр бидний сонголтыг ашиглах эсвэл өөрийн төсөөллийг харуулах боломжтой.

Бяслагны бялуу хийхийг эзэмшсэн хэн бүхэн ямар ч нарийн төвөгтэй амттангаар хооллож чадна гэж үздэг. Энэ нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Эцсийн эцэст, хүн бүр анх удаа зөв тууштай байдалд хүрч чаддаггүй. Бидний зөвлөмжийн дагуу бүх зүйл танд тохирсон болно гэж найдаж байна!

Ихэнх хүмүүс бяслагны бялууг (зурагнуудыг нийтлэлд оруулсан) америкчууд зохион бүтээж, дэлхий даяар тараасан гэдэгт итгэдэг. Гэсэн хэдий ч тэдний энэ хоолонд оруулсан гол хувь нэмэр нь үнэндээ нэр юм. Амттан нь илүү ихийг агуулдаг эртний түүх, Найман мянга гаруй жилийн өмнө олимпиад оролцогчдын хүчийг бяслагтай бялуугаар бэхжүүлсэн Грекчүүд "зохион бүтээжээ". АНУ-д тэд үүнийг цөцгийгээр дүүргэдэг байсан бөгөөд одоо амттан нь зөвхөн үндэсний гэж тооцогддог. Америк хоол. Үүнд зориулсан сая сая жор байдаг, гэхдээ өнөөдөр бид бөөрөлзгөнөтэй бяслагны бялуу бэлтгэх болно, учир нь энэ жимсгэний гурилан бүтээгдэхүүний амт нь мартагдашгүй болно.

Зарим нарийн ширийн зүйлс

Жимстэй бяслагны бялуу нь анх удаа амжилттай байдаггүй. Мөн гэрийн эзэгтэй нар тодорхой дүрэм журам, заль мэхийг мэддэггүй учраас л.

1. Та гурилан бүтээгдэхүүнийг зууханд удаан хугацаагаар үлдээж болохгүй - хэт халалтаас болж хагарал үүсэх нь гарцаагүй.
2. Зуухны хаалгыг шаардлагагүй онгойлгохоос зайлсхий. Энд байгаа дүрмүүд нь жигнэмэгийг жигнэхтэй адил: хэрэв та тагийг нь цохивол тэр нь унах болно.
3. Аливаа бяслагны бялуу, түүний дотор бөөрөлзгөнөтэй бяслагны бялууг цоолох замаар биш (үүнийг хэзээ ч хийж болохгүй!), харин сэгсрэх замаар бэлэн эсэхийг шалгана. Хэрэв зөвхөн төв нь хэлбэлзэж байвал зуухаа унтраах цаг болжээ.
4. Та хөгцийг нэн даруй арилгаж чадахгүй - амттан нь зууханд хөргөх ёстой.
5. Хэрэв та маш зөөлөн дүүргэхийг хүсч байвал зууханд бяслаг жигнэх боломжгүй, та усан ваннд ашиглах хэрэгтэй (үүнийг хүн бүр зөвшөөрөхгүй). Хэрэв та нягтралыг илүүд үздэг бол эрдэнэ шишийн гурил эсвэл цардуул нэмнэ.
6. Амттаны гол найрлага нь цөцгий бяслаг юм. Хамгийн тохиромжтой нь "Филадельфи" боловч үүнийг байгалийн хэлбэрээр нь олох нь үргэлж боломжгүй байдаг. "Almette" бол олон жорны өөр хувилбар бөгөөд манай гэрийн эзэгтэй нар эдгээр бүх амттанг зуслангийн бяслагаар маш сайн сольж өгдөг.
7. Мэдээжийн хэрэг та cheesecake-ийн хагарлыг далдлахыг зөвшөөрөхгүй бол бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн температур өрөөний температур байх ёстой.

Одоо та хоол хийж эхлэх боломжтой.

залхуугийн хувьд

Хэрэв та энэ жорыг дагаж мөрдвөл зууханд хутгалдах шаардлагагүй болно. Багц желатин дээр бичсэн зааврын дагуу шингэлж, хавдах хүртэл үлдээнэ. 400 грамм үйрмэг жигнэмэгийг ("цайнд" ч тохиромжтой) үйрмэг болгон нунтаглаж (гэхдээ тоосонд биш!) хайлсан цөцгийн тостой хольж, үүнээс 200 грамм савлагаа авах хэрэгтэй. "Зуурмаг" -ыг сайтар нягтруулж хэвэнд тарааж, хөргөгчинд нууна. Хавдсан желатиныг шатаагч дээр тавьж, уусгах хүртэл халаана. Нэг аяга цөцгий, элсэн чихэр, ваниллиныг аяганд хийж, амтыг нь нэмээд дараа нь 400 грамм айраг нэмж, олон хүүхдийн дургүй байдаг - энэ удаад бид бараг зуслангийн бяслагаар хоол хийдэг. Желатиныг зөвшөөрөгдөх температур хүртэл хөргөхөд түүнийг оруулна нийт жин. Эцэст нь бөөрөлзгөнө нэмээд маш болгоомжтой холино. Энэ бүгдийг "сагс" дүүргэж, хоёр цаг орчим сэрүүн газар тавина. Амттан идэхэд бэлэн боллоо!

Бөөрөлзгөнө-шоколадтай амттан

Энэ удаад бид түүнд зориулж “Шатаасан сүү” гэх мэт зүйл худалдаж авахыг зөвлөсөн Жортой болно. Та килограммын гуравны нэг орчим хэрэгтэй болно. Күүкийг дахин үйрмэг болгон нунтаглаж, цөцгийн тосоор хольж, энэ удаад хайлуулна. Зуурсан массыг хэвэнд тарааж, арван минутын турш хэт халуун биш зууханд хийнэ. Дүүргэхийн тулд 600 грамм зөөлөн зуурч эсвэл сараалжтай болгоно цөцгийтэй бяслаг, нэгтгэж, өөх тос цөцгий, элсэн чихэр (хоёуланг нь 150 грамм) хумсны хамт холино. Дараа нь хоёр өндөг, шарыг танилцуулна; Нэмэлт бүрийн дараа дүүргэгчийг сайтар холино. Төгсгөлд нь хоёр хоолны халбага гурил нэмнэ. 100 грамм жинтэй хавтанг нилээд жижиглэсэн эсвэл том ширхэгтэй сараалжтай, гурав дахь килограмм бөөрөлзгөнөтэй хамт масс болгон холино. Энэ нь сууринд тавигдаж, хөгц нь цагийн дөрөвний гурвын турш зууханд буцаж ирдэг. Та хөргөгчинд зарцуулах ёстой дөрвөн цагийн дараа бөөрөлзгөнөтэй бяслагны бялуу идэж болно.

Англи хувилбар

Үүний дотор жимс бүхий бяслагны бялууг жигнэмэг болон бусад орлуулагчгүйгээр бэлтгэдэг. 60 грамм цөцгийн тос, дахин 130 гурил, хагас халбага жигд нунтаг, гурван халбага элсэн чихэр, кокосын жижиг ууттай гурилнаас нэлээд үйрмэг зуурсан гурил зуурна. Бялууг стандарт температурт дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх болно. Нухсан Филадельфи, эсвэл онцгой тохиолдолд нухсан зуслангийн бяслаг (400 гр) руу хагас хавтанг үрнэ. цагаан шоколадмөн гурван хоолны халбагын элсэн чихэр (бор авах) нь ташуурдуулж, өтгөн цөцгий нэг шил нэмнэ. Бүх дүрмийн дагуу шингэлсэн желатины багцыг нэмж, дүүргэж зуурч, бялуу дээр хийнэ. Хүйтэнд нэг цаг зогссоны дараа бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, киви зүсмэлүүдийг дээд талд нь өгөөмрөөр тавьж, энэ бүх тансаг амтыг шоколадны чипсээр цацаж, эцсийн хатууруулахын тулд нэг шөнийн дотор үлдээнэ.

Хэсэгчилсэн бяслагны бялуу

Хүүхдүүд нь хэн нь илүү амттай юм бэ гэж байнга хэрэлдэж байдаг ээжүүдийн хувьд тэд зүгээр л аврал болно. Одоо муу хүмүүс бүр хувийн бөөрөлзгөнөтэй бяслагтай бялуу авах болно. 100 грамм үйрмэгтэй жигнэмэгийг нилээд буталж (холигч эсвэл мах бутлуурын хувьд туслах болно) хайлсан цөцгийн хоёр халбага, нэг хагас халбага элсэн чихэртэй холино. Доторлогоотой эсвэл тос түрхсэн маффины саванд бүтэн халбага хольц хийж, доош нь дараарай. Зууханд арван минут байлгаад хөргөнө. Нэг шил бөөрөлзгөнө нь хутгагчаар нухаж, үрийг арилгахын тулд нарийн шигшүүрээр үрж, элсэн чихэр халбагаар холино. Бараг хагас кг зөөлөн цөцгийтэй бяслаг сэвсгэр болтол нь ташуурдуулж, нэг аяга элсэн чихэр хийнэ, дараа нь бага зэрэг давс, бага зэрэг, эргээд хоёр өндөг, эцэст нь бөөрөлзгөнө хийнэ. Нэг төрлийн байдалд хүрэхэд илүүдэл агаарыг хольц руу оруулахгүйн тулд зогсоо. Дүүргэлтийг сагсанд хийж, жигнэхийн тулд нэг цагийн гуравны нэгийг нь зууханд хийж, дараа нь хүйтэнд дөрвөн цагийн турш хатууруулна.

Нэмэлт: нимбэгний тос

Хэрэв та мэдэхгүй байсан бол желатингүйгээр cheesecake хийж болно. Мөн энэ нь амттай, өтгөн, нэгэн зэрэг агаартай болж хувирна. Суурь нь ердийн аргаар хийгдсэн: нэг багц цөцгийн тос эсвэл чихрийн жигнэмэгийн үйрмэгийг (200 гр) хагас саваа цөцгийн тосоор хольж (байгалийн хувьд энэ нь хайлсан), жигнэмэгийн аяганд царцдас-сагс хийж, байрлуулна. зууханд 10 минут орчим байлгана, нэгээс нь нимбэг, түүний шүүс (хагас боодол жигд нунтаг хольсон), 600 орчим грамм бүрэн тослог зуслангийн бяслаг, бараг бүтэн шил. цөцгий эсвэл цөцгий, хагас шил элсэн чихэр. Энэ бүгдийг ташуурддаг - холигч эсвэл хутгагчаар. Дараа нь нэг нэгээр нь завсрын цохилтоор гурван өндөг оруулдаг. Бөглөх нь царцдас дээр жигд тархаж, "бялуу" нь зууханд нэг цагийн турш жигнэх болно. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө гадаргууг жимсээр сайтар цацаж, бөөрөлзгөнөтэй бяслагны бялуу нь үнэр, шүүсээр ханасан боловч жимс нь өөрөө багасдаггүй. хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж, аль хэдийн хөргөсөн амттан дээр хэрэглэнэ.

Намууны үртэй бяслагтай бялуу

Суурь нь ердийнхөөрөө бэлтгэгдсэн: хоёр аяга жигнэмэгийн үйрмэг эсвэл жигнэмэгийг хагас зөөгч цөцгийн тос (холигч ашиглан), хоёр том халбага элсэн чихэр, хоёр жижиг халбага нимбэгний шүүстэй хослуулдаг. Сагсыг жигнэх үед дүүргэгчийг бэлтгэдэг. Түүний хувьд хоёр халбага намууны үрийг хагас шил буцалж буй усанд долоон минутын турш жигнэж, хагас кг өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг нэг аяга элсэн чихэрээр хутгана. Дараа нь 200 грамм цөцгий бяслаг, гурван өндөг нэмнэ. Бөглөх нь гурван хэсэгт хуваагдана. Намуу хоёр хэсэгт нэмж, нэг нь цэвэрхэн хэвээр байна. Намууны үрийн дүүргэлтийг хажуугийн дагуу байрлуулж, дунд нь ердийнх шиг хэлбэртэй байна. Энэ нь дээр нь бөөрөлзгөнө хучигдсан байдаг. Мөөгөнцөр нь илгэн цаасаар хучигдсан бөгөөд 50 минутын турш зууханд нуугдаж, үр дүн нь зөвхөн амттай төдийгүй маш сайхан бяслагтай бялуу юм - гэрэл зураг нь эдгээр үгсийн үнэнийг батлах болно.

Япон бяслагтай бялуу

Анхны суурьтай нэлээд төвөгтэй жор. Зургаан өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана. Эхнийх нь хөөс болтол нь чимх давстай ташуурдуулж, дараа нь элсэн чихэр нэмнэ (шилний гуравны хоёр) - оргилууд нь унах хүртэл. Нэг шоо цөцгийн тосыг дөрөвний нэг кг цөцгийтэй бяслагаар жигд болтол нунтаглаж, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, дараа нь шарыг нэг нэгээр нь оруулна. Дараа нь сүү асгаж, массыг дахин зуурна. Гурван халбага гурилыг нэг халбага цардуул, дөрөвний нэг халбага жигд нунтагтай хольсон; Энэ хольцыг аажмаар нийтлэг саванд хийнэ. Эцэст нь сайтар зодуулсан өндөгний цагааныг сайтар нугалав. Зуурмагийг хөгц рүү зөөлөн тарааж, гүн жигд тавиур дээр байрлуулж, зууханд хийнэ. Буцалж буй усыг хуудсан дээр хийнэ, зуухыг 150 хүртэл халаах хэрэгтэй - энэ нь усан ваннийг солих болно. Яг нэг цагийн турш юунд ч хүрч болохгүй! Дараа нь маш болгоомжтой авч, бөөрөлзгөнө бүрхэж, нунтаг элсэн чихэр цацна.

Бэйлитэй бяслагтай бялуу

Үүнд нэг боодол шоколад хэрэгтэй болно, эсвэл нунтаглаж, хайлсан цөцгийн тостой хольсон байх ёстой, багцын хагасаас бага байна. Холимог бялууг энэ удаад талгүй болгож, арав орчим минутын турш жигнэх болно. Шоколадны хольцыг хайлуулна: гашуун - жижиг хэсэг, харанхуй, коньяк эсвэл бусад согтууруулах ундаатай бол бүхэл бүтэн баар. Дөрөвний нэг литр өтгөн цөцгийг хөөс болгон хөөсөрч, нэгэн зэрэг Almette (250 гр) гэх мэт зөөлөн бяслагтай хийж, хоёр халбага нунтаг элсэн чихэр, гурван Baileys ликёртой хослуулан Кахлуа ууж болно. Масс нь бага хурдтай ажилладаг холигчоор хутгах замаар цөцгий, хайлсан шоколадтай холилдоно. Бөглөх нь бялууг жигд байрлуулж, бөөрөлзгөнө чимэглэсэн, бяслагны бялууг дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд нуусан байна.

Хураангуй сүүтэй бяслагны бялуу

Суурь нь уламжлалт аргаар жигнэмэг (шоколад сайн байх болно), шар, цөцгийн тосоор хийгдсэн бөгөөд ижил арван минутын турш жигнэх болно. Энэхүү жор нь сонирхолтой дүүргэлттэй байдаг. Үүний тулд гурван өндөг бүхий хагас кг зуслангийн бяслаг, стандарт лааз хураангуй сүү (чанасан биш) нэг масс болгон ташуурдуулж байна. Энэ нь бэлтгэсэн суурь руу цутгаж, хөгц нь түүний өндрийн гуравны нэг хүртэл усаар дүүргэсэн тавиур дээр байрлуулж, 200 Цельсийн температурт бараг хагас цагийн турш зууханд илгээнэ. Хуваарилсан хугацаа өнгөрсний дараа дулаан 170 хүртэл буурч, хөгц нь цагийн гуравны нэгийг арилгадаггүй. Өтгөрүүлсэн сүүтэй бяслагны бялууг сайтар хөргөсний дараа нягтралыг олж авахын тулд хүйтэнд шөнийн турш байрлуулна. Үйлчлэхийн өмнөхөн гадаргууг бөөрөлзгөнө чанамалаар уран сайхны аргаар будна.

Ванилийн бяслагтай бялуу

Энэ жор нь аль хэдийн тайлбарласан жороос арай өөр юм. Нэг кг жигнэмэгийн гуравны нэгийг (одоо богинохон талх) буталж, хагас саваа цөцгийн тос бүхий холигчоор хольсон - бид үүнийг аль хэдийн даван туулсан. Зуурмагийг хэвний дагуу тарааж өгдөг - энэ нь бас танил болсон. Гэсэн хэдий ч, үүний дараа маягтыг хөргөгчинд хагас цагийн турш нуудаг - энэ нь аль хэдийн шинэ зүйл юм. Суурь хөргөж байх үед нэг литр цөцгий эсвэл маш хүнд цөцгийн гуравны нэгийг ванилийн сахар, 150 грамм энгийн элсэн чихэрээр хутгана. Дараа нь дөрөвний нэг кг Филадельфи эсвэл түүнтэй тэнцэх хэмжээний холигч руу хийж, хамгийн төгсгөлд нь машиныг зогсоохгүйгээр гурван өндөг хийнэ. Бэлтгэсэн сагсанд дүүргэж, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимсийг дээр нь тавьж, бөөрөлзгөнөтэй бяслагны бялууг жигнэх бөгөөд энэ нь 160 градусын температурт яг нэг цаг үргэлжилнэ. Үүний дараа - сайн хоолны дуршил!

Бөөрөлзгөнөтэй бяслагны бялуу - маш их амттай амттан, энэ нь том, жижиг амтат шүдний дунд гайхалтай алдартай. Ихэнхдээ энэ нь ямар ч үйрмэгийн үндсэн дээр бэлтгэгдсэн байдаг богино жигнэмэгцөцгийн тос хольсон. Маскарпоне эсвэл нарийн ааруул тосыг ихэвчлэн дүүргэгч болгон ашигладаг. Өнөөдрийн хэвлэлд хэд хэдэн зүйл багтсан болно сонирхолтой жорэнэ амттан.

Төгс cheesecake хийхийн тулд та чанарын болон ашиглах хэрэгтэй шинэхэн хоол. Таны сонгосон цөцгий эсвэл ааруул бяслаг нь нэг грамм ургамлын гаралтай өөх тос агуулаагүй байх ёстой. Бүх найрлагыг тасалгааны температурт халаахыг зөвлөж байна. Бага хурдтай ажилладаг холигчоор тэдгээрийг холихыг зөвлөж байна.

Бяслагны бялууг илгэн цаасаар бүрсэн дугуй хэлбэртэй хайруулын тавган дээр бэлтгэх нь дээр. Ингэснээр та хэсэг болгон хувааж, үйлчлэхийн тулд амархан салгаж болно.

Уламжлалт сонголт

Доор тайлбарласан аргыг ашиглан бүтээсэн сонгодог бөөрөлзгөнөтэй бяслагны бялуу нь нарийн, жигд бүтэцтэй, тааламжтай байдлаараа ялгагдана. цитрусын үнэр. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 грамм элсэн чихэр;
• байгалийн гаралтай бүтэн халбага нимбэгний шүүс;
• 3 өндөг;
• 100 гр давсгүй цөцгийн тос;
• ½ халбага давс;
• 15 гр цардуул;
• 100 миллилитр цөцгий;
• 750 грамм шинэхэн зуслангийн бяслаг;
• хоёр өндөгний шар;
• 200 гр жигнэмэг;
• нимбэгний хальс;
• боловсорсон бөөрөлзгөнө.

Та ирээдүйн cheesecake-ийн суурийг бэлтгэх замаар үйл явцыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд урьдчилан нунтагласан жигнэмэгийг хайлсан, бага зэрэг хөргөсөн цөцгийн тостой хослуулдаг. Энэ бүгдийг илгэн цаасаар бүрсэн хавчаартай хайруулын тавагны ёроолд тарааж, хөргөгчинд илгээнэ.

Хэсэг хугацааны дараа хөлдөөсөн суурийг зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, цардуул, цитрусын хальс, өндөг, шар, цөцгий, нимбэгний шүүсээр хийсэн дүүргэлтийн хагасаар хийнэ. Угаасан жимс, үлдсэн дүүргэгчийг дээд талд нь хийнэ. Бөөрөлзгөнөтэй бяслагны бялуу, жорыг яг дээр нь нийтэлсэн бөгөөд хоёр зуун градусын температурт шатаасан байна. Арван минутын дараа температурыг 105 ° C хүртэл бууруулж, энэ горимд нэг цаг орчим хооллоорой. Жигнэсэн амттанг хөргөж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хоолны сонголт

Бид танд бага илчлэг амттан хийх боломжийг олгодог өөр нэг энгийн жор руу анхаарлаа хандуулж байна. Энэ нь байгалийн зөгийн бал болон хэрэглээг хамардаг тул сонирхолтой юм овъёосны будаа. Бөөрөлзгөнөтэй бяслагны хоолны дэглэмийн суурийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Шил цай эсвэл кофе.
2. Байгалийн зөгийн бал цайны халбага.
3. Нэг шил овъёосны будаа.

Энэхүү амттанг бяслагны бялуу гэж нэрлэх боломжгүй дүүргэлтийг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 200 гр өөх тос багатай тараг;
• нэг халбага шингэн зөгийн бал;
• 200 грамм өөх тос багатай зуслангийн бяслаг;
• 100 миллилитр шар буурцагны сүү;
• хоёр өндөгний цагаан;
• 20 грамм желатин;
• нэг шил бөөрөлзгөнө (хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн).

Жимсний мусс авахын тулд та нэмэлт хэд хэдэн найрлагыг нөөцлөх хэрэгтэй болно, үүнд:

1. Хоёр хоолны халбага ус.
2. Нэг шил бөөрөлзгөнө.
3. Эрдэнэ шишийн цардуул, зөгийн бал тус бүр нэг халбага.

Таны гарт хэрэгтэй бүх зүйл байгаа эсэхийг шалгасны дараа та илчлэг багатай бөөрөлзгөнөтэй бяслагны бялууг бэлтгэх үйл явцыг эхлүүлж болно.

Oatmeal нь цай эсвэл кофег асгаж, зөгийн балаар амталж, арван минутын турш үлдээдэг. Дараа нь үүссэн массыг хавар хэлбэрийн хайруулын тавган дээр жигд тараана. Энэ бүгдийг тараг, зуслангийн бяслаг, зөгийн бал, ташуурдуулж өндөгний цагаан, жимсний холимогоор асгаж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина.

Ирээдүйн амттан хатуурч байхад та мусс хийх хэрэгтэй. Үүнийг авахын тулд бөөрөлзгөнө нухаш болгож, буцалгаад авчирч, усанд ууссан цардуултай хольж, хоёр минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана. Өтгөрүүлсэн хөргөсөн массыг зөгийн балаар амталж, жигнэхгүйгээр бөөрөлзгөнөтэй хоолны дэглэмийн бяслагны бялуугаар хийнэ.

Бүйлс сонголт

Энэхүү амттанг хоол хийх тусгай ур чадвар шаарддаггүй хамгийн энгийн технологийг ашиглан бэлтгэдэг. Энэхүү анхилуун үнэрт амттангийн найрлага нь бидний өмнө нь авч үзсэнээс арай өөр юм. Тиймээс, танд хэрэгтэй бүх зүйл таны мэдэлд байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаарай. Энэхүү бөөрөлзгөнөтэй бяслагны жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм.

• 80 грамм элсэн чихэр;
• 3 өндөг;
• 250 грамм рикотта;
• нэг халбага ванилийн сахар;
• 130 гр бүйлс;
• буталсан пистачиос, ургамлын тосны халбага;
• 200 гр шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө;
• нэг чимх давс.

Өндөгний шарыг ердийн болон ванилийн сахартай хольж, хүчтэй цохино. Үүссэн массад рикотта болон нунтагласан бүйлс нэмнэ. Энэ бүгдийг дахин холигчоор боловсруулж, өндөгний цагаантай хольж, чимх давстай холино. Зуслангийн бяслаггүй ирээдүйн бяслагны бялууг бэлтгэсэн суурь нь хусуураар сайтар холино.

Үүссэн массын нэг хэсгийг ургамлын тосоор бүрсэн хавар хэлбэрийн хайруулын тавган дээр тараана. Боломжтой жимсний хагасыг дээр нь тавиад бүгдийг нь зуурсан гурил, бөөрөлзгөнө, пистачиосоор бүрхэнэ. Алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн температурт амттанг жигнэх.

Кокосын ширхэгтэй сонголт

Энэхүү бөөрөлзгөнөтэй бяслагны бялуу нь зөвхөн амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Тиймээс уламжлалт зүйлтэй өрсөлдөх боломжтой цөцгийтэй бялуу. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнүүдийг гартаа авах хэрэгтэй.

• 200 гр жигнэмэг;
• 70 грамм цөцгийн тос.

Бөглөхийн тулд танд нэмэлт зүйл хэрэгтэй болно:

• 600 грамм тос бяслаг;
• 125 мл буцалсан ус;
• 150 грамм элсэн чихэр;
• 240 мл цөцгий (33%);
• 150 гр бөөрөлзгөнө нухаш;
• 25 грамм желатин;
• ½ халбага ванилийн ханд;
• 50 гр наргил модны ширхэг;
• 100 гр боловсорсон бөөрөлзгөнө.

Цэлцэгнүүр авахын тулд урьдчилан бэлтгэ:

• 60 грамм элсэн чихэр;
• 400 миллилитр ус;
• 200 грамм бөөрөлзгөнө;
• 10 гр желатин.

Үйлдлийн дараалал

Буталсан жигнэмэг нь холилдсон байна зөөлөн тос, илгэн цаасаар бүрсэн хавчаартай хайруулын тавагны ёроолд тарааж, хөргөгчинд хийнэ.

Цаг хугацаа алдахгүйн тулд та дүүргэж эхэлж болно. Желатиныг шингээдэг хүйтэн устэгээд арван таван минут байлгана. Дараа нь богино долгионы зууханд хайлуулж, ванилийн ханд, элсэн чихэртэй цөцгийтэй бяслагт хийнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино. Үр масс нь ташуурдуулж цөцгийтэй нэгтгэж, хагасаар хуваагдана.

Нэг хэсэгт нь бөөрөлзгөнө нухаш, нөгөө хэсэгт нь наргил модны үртэс нэмнэ. Эхний массыг хөргөсөн дээр тараана элсний суурьмөн хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд тавина. Хэсэг хугацааны дараа хөлдөөсөн ажлын хэсэг нь кокосын хольцын хэсэг, угаасан жимсний давхаргаар хучигдсан байдаг. Үлдсэн цагаан дүүргэлтийг дээр нь тарааж, ирээдүйн бяслагны бялууг хөргөгчинд буцааж өгнө.

Одоо вазелин үүсгэж эхлэх цаг болжээ. Нэг саванд элсэн чихэр, 350 мл ус, 100 грамм бөөрөлзгөнө холино. Энэ бүгдийг зуух руу илгээж, нэг минут буцалгаж, шүүнэ. 50 миллилитр усанд ууссан желатиныг үүссэн шингэн рүү хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хөргөнө. Бэлэн болсон вазелингийн нэг хэсгийг бялуу дээр хийнэ. Шинэ жимсийг дээд талд нь тавьж, хөлдөөгчид хийнэ. Арван минутын дараа бараг бэлэн болсон амттан нь үлдсэн вазелинаар хучигдсан бөгөөд хатууруулахад илгээгдэнэ.

Бөөрөлзгөнөөөр чимэглэсэн энэ бяслагны бялуу нь эрхэм зочдод ирэхэд үйлчлэх нь ичмээр зүйл биш юм. Зуны халуунд энэ нь уламжлалт бялууг маш сайн орлуулах болно.

Цагаан шоколадны сонголт

Энэхүү жор нь цөцгий бяслаг дээр суурилсан жимсний амттанг жинхэнэ сонирхогчдод сонирхолтой байх болно. Энэ нь ер бусын энгийн байдлаараа ялгардаг бөгөөд чөлөөт цагаа их шаарддаггүй. Бөөрөлзгөнөтэй амттай бяслагны бялуу хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 300 грамм чихрийн жигнэмэг;
• ¼ стандарт сайн цөцгийн тос;
• хоёр том халбага гурил;
• 600 грамм тос бяслаг;
• 2 өндөг;
• 150 грамм элсэн чихэр;
• нэг өндөгний шар;
• 150 мл цөцгий (20-30%);
• 300 грамм бөөрөлзгөнө;
• стандарт цагаан шоколадны баар.

Үйл явцын тодорхойлолт

Нунтагласан жигнэмэгийг зөөлөн цөцгийн тосоор хольж, хайруулын тавган дээр тарааж, зуун жаран градусын температурт арван минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэнэ. Бага зэрэг шарж, хөргөсөн суурь нь цөцгийтэй бяслаг, цөцгий, элсэн чихэр, өндөг, шар, гурил, жижиглэсэн шоколад, угаасан бөөрөлзгөнө зэргээс бүрсэн цөцгийтэй.

Бүх зүйлийг дахин зууханд хийж, тавин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бүрэн бэлтгэсэн бөөрөлзгөнөтэй бяслагны бялууг тасалгааны температурт хөргөж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.