Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх нь ямар ч хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Тэд баярын ширээг чимэглэж, нүдийг баясгах болно. Хүчтэй ундаанд тохиромжтой.

Хамгийн гол нь тэдгээрийг хийх жор нь маш энгийн. Бид яаж хийх вэ гэсэн асуултанд хариулахыг хичээх болно бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх, аль болох дэлгэрэнгүй.

Түргэн хоол хийх

Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд нь өргөст хэмхний гол ургац хураах үед (зуны сүүл, намрын эхэн үе) ширээн дээр гарч ирдэг бүтээгдэхүүн юм. Өвлийн улиралд давсалсан, даршилсан, лаазалсан өргөст хэмхүүд илүү тохиромжтой. Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх нь төмс болон бусад хоолонд маш сайн нэмэлт болох зуны бүтээгдэхүүн юм. Тэдгээрийг хурдан бэлтгэж болох боловч хурдан иддэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн бага хэмжээгээр бэлтгэдэг тул нэг эсвэл хоёр удаа идэж болно. Дараагийн хэсэг дууссаны дараа тэд дараагийн хэсгийг бэлдэж эхэлдэг, аз болоход үүнийг маш энгийнээр хийдэг. Хоол хийхээс хол байгаа хүн ч гэсэн энэ хоол хийх ажлыг ямар ч асуудалгүйгээр даван туулах болно, учир нь жор нь маш энгийн байдаг.

Хоол хийх үйл явцыг бүхэлд нь тайлбарлаж, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн зөв хийхийг танд хэлэхээсээ өмнө бид зарим зөвлөмжийг тоймлон, нууцыг задлах болно. Санал болгож буй зөвлөмжүүд нь гэрийн эзэгтэй нарт тусалж, өргөст хэмхийг амжилттай бэлтгэх нууц болно.

Нууцыг задлах

Нэг нууц нь бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг гурван өөр аргаар бэлтгэж болно.

• бэлтгэх үед халуун эсвэл хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан;
• хүнсний ногоог өөрийн жүүсээр чанаж болгосон;
• Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хуурай аргаар (давсны уусмалгүй) бэлтгэдэг.

Даршилах үйл явцыг үнэхээр хурдан болгохын тулд "батгатай" жижиг, тод ногоон ногоо хэрэглээрэй. Гөлгөр өргөст хэмх ажиллахгүй - энэ бол салатны төрөл юм. Гэхдээ "батга" нь хүнсний ногоог даршилхад тохиромжтой болохыг харуулж байна. Нимгэн арьстай хатуу арьс нь хамгийн тохиромжтой.

Бас нэг зүйл бол та ижил хэмжээтэй өргөст хэмхийг сонгох хэрэгтэй. Энэ баримт нь давсыг жигд хуваарилахад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд давслах нь маш сайн байдаг.

Шарх нь юунаас хамаардаг вэ?

Олон хүмүүс асуулт асууж, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг шаржигнуур болгох вэ? Энэ бол маш энгийн. Даршилж эхлэхээс өмнө хүнсний ногоог дотор нь үлдээх нь дээр хүйтэн ус 2-3 цагийн турш, дараа нь тэд шаржигнаж, өтгөн болж хувирна. Энэ нь бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн шаржигнуур болгох вэ гэсэн асуултын хариулт юм.

Эхлээд өргөст хэмхүүдийн төгсгөлийг таслах ёстой. Энэ нь даршлах процессыг хурдасгаж, нитратаас салах боломжийг олгоно, учир нь хүнсний ногооны үзүүр нь нитрат хамгийн их хуримтлагддаг газар юм.

Нэг төрлийн давслах нь саванд байгаа өргөст хэмхийг босоо байрлалд байрлуулах замаар хөнгөвчилдөг.

Та тэдгээрийг хэтэрхий нягт боож болохгүй, учир нь тэд хүн бүрийн дуртай эд хөрөнгө болох шаржигнуурыг алдах болно.

Өргөст хэмхтэй сав нь бөглөрөөгүй, харин дээрээс нь салфеткагаар хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь процессыг жигд явуулах боломжийг олгодог. Исгэхэд агаар шаардлагатай.

Oak, tarragon, гоньд шүхэр нь бүтээгдэхүүний онцгой шинж чанар, амтыг өгөх болно. Гэхдээ бид уламжлалт dill, тунхууны, яншуй, хар үхрийн нүд, интоорын навчийг мартаж болохгүй.

Хумс, булан навч хэрэглэх, халуун чинжүү- энэ бол "сонгодог" бөгөөд эдгээр найрлагагүйгээр ганц ч даршилж чадахгүй.

Том ширхэгтэй давс хамгийн сайн ажилладаг.

Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хөргөгчинд хадгалахгүй бол "их давсалсан" болно.

Эдгээр ач холбогдолгүй мэт санагдах нюансууд нь бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн зөв хийхийг шийдэхэд тусална.

За, нууцууд илчлэв, одоо бид гол зүйл рүү шилжиж болно. Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх вэ? Жорыг доор үзүүлэв.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн

Эхлээд та ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэйг шийдэх хэрэгтэй. Тиймээс, хамгийн чухал бүтээгдэхүүн бол өргөст хэмх, ямар ч ургамал, диллгүйгээр даршилж болохгүй, танд сармис, тунхууны шинэхэн навч хэрэгтэй болно, та анхилуун чинжүү, хар чинжүү, мэдээж давс бэлтгэх хэрэгтэй.

Давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхүүд

Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн хурдан хийх нууцыг нээж эхэлцгээе.

Уламжлалт ба ихэнх нь хурдан жорБүтээгдэхүүнийг давслах нь дараах байдалтай байна: та өмнө нь бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан саванд (лонхтой, хайруулын тавган) байрлуулсан өргөст хэмхийг асгах хэрэгтэй. Ингээд л болоо. Хүйтэн давсны уусмал нь 2-3 хоногийн дараа бага зэрэг давсалсан ногоо идэх боломжийг олгоно, халуун давсны уусмал нь 8-10 цагийн дараа үүнийг хийх боломжтой болгодог.

Давсны уусмалыг урьдчилан бэлтгэх шаардлагагүй, гэхдээ дараах байдлаар хийгээрэй: давс (2-3 халбага), амтлах элсэн чихэр зэргийг хүнсний ногоотой саванд хийж, хүйтэн эсвэл асгах хэрэгтэй. халуун ус. Дараа нь савыг таглаатай таглаад давс, элсэн чихэр уусах хүртэл сэгсэрнэ. Тагийг нь авч, самбай эсвэл амны алчуураар таглаад давслах процесс дуусах хүртэл хэвээр үлдээнэ. Саванд тавьсан бүх халуун ногоо, ургамлууд дээр алимны зүсмэлүүдийг нэмж болно. Энэ нь өргөст хэмхийг онцгой амт, исгэлэн өгөх болно. Энэ бол бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултын анхны хариулт юм.

Даршилж бэлтгэх сав болгон уут

Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн хурдан хийх вэ гэсэн асуултанд хариулах өөр нэг жор энд байна. Жишээлбэл, зуслангийн байшин эсвэл зугаалгаар явахад хоол хийх үндсэн нөхцөл байхгүй бол энэ нь төгс төгөлдөр юм. Ус буцалгах үйл явц шаардлагагүй болно. Энэ жорыг ашиглахын тулд хуванцар уут. Угаасан ногоог хатааж, уутанд хийнэ. Даршилах үйл явцыг илүү хурдан, илүү сайн болгохын тулд өргөст хэмх бүрийг эхлээд цоолох ёстой. Давс, халуун ногоо нэмнэ.

Өөрийнхөө жүүс дэх өргөст хэмхүүд

Гэртээ бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултыг ойлгоход тань туслах өөр нэг арга энд байна. Энэхүү жор нь хүнсний ногооны шүүсийг өөрсдөө хэрэглэдэг. Үүнд хамгийн муухай, хамгийн том өргөст хэмх тохиромжтой. Тэдгээрийг хутгагч эсвэл шүүс шахагчаар нунтаглаж эсвэл бутлана.

Хүнсний ногоог даршилж, шүүсийг тусад нь бэлтгэх хэрэгтэй. Мөн сармис, тунхууны, чинжүү чинжүү, dill шүхэр, давс хэрэгтэй болно. Нэг гурвын төлөө литрийн лонхтойБид дараах харьцааг ажиглаж байна.

• даршилсан өргөст хэмх - ойролцоогоор 10 ширхэг;
• шүүсний өргөст хэмх - 3 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• тунхууны навч - 3 навч;
• чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
• шүхэр бүхий dill - 3 ширхэг.;
• давс - 3 tbsp. халбага.

Шүүсэнд зориулсан хүнсний ногоо жижиглэсэн байна. Та ойролцоогоор 1.5 литр зузаан нухаш авах хэрэгтэй. Тунхууны навч, 1 хумс сармис (энэ нь хоёр хэсэгт хуваагдах шаардлагатай), доод талд 1 dill шүхэр байрлуулна. Дээрээс нь бүх зүйлийг давс (1 tbsp) цацна. Дараа нь саванд байгаа эзэлхүүний гуравны нэгийг өргөст хэмхний нухаш нэмж, хүнсний ногоог бүгдийг нь биш, харин босоо байдлаар байрлуулна. Тунхууны, сармис, dill, чинжүү дахин нэмнэ. Давс цацаж, өргөст хэмхний нухаш асгаж, хүнсний ногоо нэмнэ. Төгсгөлд нь давсны сүүлчийн халбага нэмнэ. Савыг таглаатай сайтар таглана. 2 өдрийн турш үлдээгээрэй. Хоёр хоногийн дотор өргөст хэмхийг даршилж, дараа нь хэрэглэж болно.

Өргөст хэмхний шүүс дэх давсыг уусгах замаар процессыг хялбаршуулж болно. Селөдерей нь өргөст хэмхүүдэд онцгой амт өгөх тул даршилж байхдаа ч хэрэглэж болно.

Алимтай өргөст хэмхүүд

Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн амттай болгох вэ? Энэ асуултад хариулах өөр нэг жор энд байна. Алимтай өргөст хэмхийг маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг, гэхдээ тэр үед та маш сайн амтыг олж авдаг. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Бүх ногоо, ургамлыг угаах хэрэгтэй. Өргөст хэмхүүдийн төгсгөлийг таслах ёстой бөгөөд энэ нь нитратаас салж, бүтээгдэхүүнийг илүү сайн давслах боломжийг олгоно. Алим нь 4 хэсэгт хуваагдаж, гол нь үлддэг. Сармисыг хальсалж, хумс болгон хуваана. Хүнсний ногоог алимны хамт саванд (лонхтой, хайруулын тавган дээр) хийж, тэдгээрийн хооронд сармис, ургамал, хар чинжүү зэргийг байрлуулна. Буцалсан усанд давс нэмээд уусах хүртэл хутгана. 1 литр усны хувьд - 2 tbsp. давс халбага. Үр давсны уусмал нь өргөст хэмх дээр цутгаж байна. 10-12 цаг байлгана. Энэ хугацаанд өргөст хэмхийг давсалсан байх ёстой. Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултын өөр хариулт энд байна.

Өргөст хэмх, шохойн шүүс

Элсэн чихэр, давс, чинжүү нунтаглана. Шохойг угааж, арчиж, хальсыг нь нарийн grater ашиглан арилгана. Энэ нь чинжүү, давстай холилдоно. Үрсэн шохойг нь шахаж гаргана. Гаа болон dill жижиглэсэн байна. Өргөст хэмхүүд нь төгсгөлөөс нь хальсалж, зүсэгдсэн байна. Том өргөст хэмхийг 4 хэсэгт хувааж, жижиг нь 2. Дараа нь тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Давс, элсэн чихэр, шохойн хальстай буталсан чинжүүг саванд хийнэ, бүх зүйл дээр шүүс хийнэ, дараа нь холино. Үлдсэн давс, ургамлыг өргөст хэмхүүд дээр асгаж, дахин холино. Энэхүү жор нь танд маш бага хугацаатай байсан ч эцсийн бүтээгдэхүүнээр ширээ засах боломжийг олгоно.

Хүнсний ногоо 30 минутын турш давсалсан байна. Үйлчлэхийн өмнө бүтээгдэхүүнийг давс, ургамлыг зайлуулахын тулд угаана.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• өргөст хэмх - 1.5 кг;
• шүхэр бүхий dill - 1 баглаа;
• хар чинжүү - 6-7 вандуй;
• амтат чинжүү - 4-5 вандуй;
• гаа - 4-5 мөчир;
• шохой - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• давс - 3.5 tbsp. халбага.

Энэ бол хамгийн сүүлчийн бөгөөд хамгийн үрэлгэн жор байсан бөгөөд энэ нь бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултад дахин хариулсан юм.

Анхилуун, шаржигнуурт бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд нь зун маш сайн зууш юм. Энэ нь энгийн бөгөөд маш амттай хоолгадаа амралтад тохиромжтой.

Хэрэв та үүнийг хүчтэй ундаагаар амтлагч болгон санал болговол сэтгэл хөдөлгөм компанид зориулж kebab-ээр үйлчилж болно. Гэрийн халуун төмстэй оройн хоолонд, тэр ч байтугай... баярын ширээ, надад итгээрэй, цөөхөн хүн ийм амттангаас татгалзах болно. Үүнээс гадна шаржигнуурт бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг янз бүрийн салат, пицца болон бусад хоолонд нэмж болно.

Би саяхан танд бага зэрэг давсалсан хоол хийх талаар хэлсэн, та эдгээр хоол хийх аргуудыг холбоосыг дагаж олж болно. Өнөөдөр би хэд хэдэн жор санал болгох болно хурдан давслахсармис, ургамал бүхий саванд өргөст хэмх.

Энэхүү хоол хийх аргын хувьд танд шар буурцаг сумс, их хэмжээний ургамлаас бүрдсэн тусгай marinade хэрэгтэй болно.

Та бэлтгэх хэрэгтэй:

• 1.5 кг. дунд болон жижиг өргөст хэмхүүд.
• Greens - их хэмжээний килантро, дилл, хэрэв ямар нэг зүйл дутагдаж байвал яншуйгаар сольж болно.
• Сармисын толгой.
• Шар буурцаг сумс - 220 мл.
• Наранцэцгийн тос эсвэл чидуны тос (үнэргүй байх ёстой) - 2 халбага.
• Уксус (9%) - 1.5 халбага.
• Давс - овоолсон цайны халбага.
• Элсэн чихэр нь давстай ижил хэсэг юм.
• Нунтагласан улаан чинжүү - хэд хэдэн чимх.
• Кунжут - 2 эсвэл 3 халбага.

Үйрмэг, шинэхэн даршилсан өргөст хэмхийг бэлтгэх алхам алхмаар үйл явц

Угаасан өргөст хэмхүүдийн хоёр үзүүрийг хайчилж, жимсийг уртын дагуу 4 хэсэг болгон хуваана. Хэрэв таны хүнсний ногоо хэтэрхий урт эсвэл тогоотой бол та тэдгээрийг илүү олон хэсэг болгон хувааж, уртыг нь хагас болгон хувааж эсвэл том цагираг болгон жижиглэж болно.

Бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг давсалж, хольж, хорин минут байлгана.

Өргөст хэмхүүдэд жижиглэсэн цэвэр ургамал, жижиглэсэн эсвэл сараалжтай сармис, кунжутын үр, цуу, соус нэмээд хутгана.

Найрлагыг нь ариутгасан саванд эсвэл эзэлхүүнээсээ хамааран хэд хэдэн саванд хийж, нягт таглаатай таглаад, агуулгыг агуулсан савыг хэд хэдэн удаа сэгсэрч, 5-7 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хадгалах бэлэн бүтээгдэхүүнижил хэлбэртэй байж болно - шилэн саванд, сэрүүн газар, таган дор. Өргөст хэмхийг аль хэдийн гаргаж авсан задгай савны хадгалах хугацаа 2-3 хоног байна. Нээгээгүй савыг хоёр долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой.

Үүний зэрэгцээ, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг (шинэ давсалсан гэж нэрлэдэг) саванд хийх тусам илүү давслаг, зөөлөн болдог тул бэлэн болсны дараа шууд идэхийг би хувьдаа зөвлөж байна. таваг хэт их хэмжээгээр хийхгүй байх.

Сонгодог хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг сармис, dill бүхий өнгө алдалгүй хоол хийх

Шаардлагатай найрлага:

• Өргөст хэмх - 5 кг.
• Дилл - 150-170 гр.
• Үхрийн нүд навч - 100 гр.
• Тунхууны навч - 5-7 ширхэг.
• Байгалийн шинэхэн эсвэл нунтагласан сармис - 2 толгой 5-6 хумс эсвэл 15-20 гр.

Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд:

• ус - 3.5-4 литр.
• давс - 150 гр.
• Архи - 150 мл.

Анхаар! Хэрэв та нэг кг хүнсний ногоо авбал үлдсэн бүтээгдэхүүний заасан жинг 5-д хуваана.

Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх вэ, алхам алхмаар жор.

Бүх ногоо, ургамлыг сайтар угаана.

Хоёр талдаа өргөст хэмхүүдийн төгсгөлийг хайчилж, том жимсийг хагасаар нь таслана. Хоол хийхдээ жижиг сорт, нимгэн хальстай эрт жимс жимсгэнэ авах нь зүйтэй.

Тунхууны навчийг хагасаар нь урж, хагасыг нь савны ёроолд байрлуулж, хоёр дахь нь хоолыг дээд талд нь таглахад шаардлагатай болно.

Үхрийн нүдний навчийг бүхэлд нь орхиж, тунхууны дээр 1-2 ширхэг тавина.

Савыг дээд тал руу нь дүүргэх ёстой. Сүүлийн давхарга нь ногоон өнгөтэй байх ёстой.

Дээрээс нь бид үхрийн нүд бутны хэд хэдэн навч, үлдсэн тунхууны навчийг байрлуулна.

Ус буцалгаад давс, ус хийж хутгаад галаас аваад 5 минут хөргөнө. халуун даршилсан ногообэлтгэсэн найрлагад хийнэ.

Бүгдийг сайтар таглаад хөргөөд хөргөгчинд хонуул. Маргааш өглөө нь өргөст хэмхийг аль хэдийн ширээн дээр үйлчилж болно. Бэлтгэсэн хоолыг хөргөгчинд битүү саванд 5 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Бэлтгэлд авна уу:

• Нэг литр, хоёр литр, гурван литрийн багтаамжтай өргөст хэмхүүд.
• Ногоон - амсах болно.
• Давс - литр тутамд 1 халбага, 2 - амттан, 3 - хоолны халбага (та бага зэрэг нэмж болно, амтаа харна уу).
• Бага зэрэг сармис.
• Савыг өөрөө эхлээд буцалж буй усаар дүүргэх хэрэгтэй.
• Хоолыг асгах буцалж буй ус (хэмжээ нь савны хэмжээ, авсан хүнсний ногооны хэмжээнээс хамаарна).

Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх талаар алхам алхмаар:

Бид угаасан бүтээгдэхүүнийг цэвэр лонхтой саванд хийнэ (хэрэв хүсвэл давсыг хурдан болгохын тулд том хэсэг болгон хувааж болно), жижиглэсэн ургамлаар цацаж, dill, cilantro, яншуй холилдсон нь хамгийн сайн арга юм.

Хоёр ба түүнээс дээш хэсэг болгон хуваасан сармисны хумсыг хальсалж хая.

Ус буцалгаж, шингэлнэ шаардлагатай тоо хэмжээдавс, буцалж буй ус руу шууд хүнсний ногоо хийнэ.

Тагийг нь таглахгүйгээр өргөст хэмхийг бүрэн хөргөх хүртэл байлгаад найрлагыг нь самбайгаар таглаад 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Өргөст хэмхүүд бэлэн боллоо!

Та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авах хэрэгтэй.

• Геркинс - 2 кг.
• Том ширхэгтэй давс - 2 халбага.
• Зөгийн бал - 1 халбага.
• Архи - 20 мл.
• Бүхэл бүтэн сармисны хумс эсвэл нунтагласан сармис - өөрийн үзэмжээр.
• Олон тооны ногоонууд - dill (хэрэв та хүсвэл килантро нэмж болно).
• Дилл шүхэр - 2 ширхэг.
• Тунхууны навч - 1 навч.
• Ус - литр.

Жижиг өргөст хэмхийг хэрхэн хурдан даршилж, алхам алхмаар

Бүх бүтээгдэхүүнийг угааж, хүнсний ногооны үзүүрийг тайрч, 2 цагийн турш хүйтэн усанд дүрнэ. Энэ нь жимсний гашуун мэдрэмжийг арилгахаас гадна тэдгээрийг илүү шаржигнуур болгоно.

Бид усыг зайлуулж, хамгийн том өргөст хэмхийг уртаар нь хувааж, жижиг хэсгүүдийг бүхэлд нь үлдээдэг.

Хэрэв сармисыг шинэхэн авсан бол нухсан эсвэл хумс бүрийг 2-3 хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Шүхрээ бүхэлд нь үлдээж, дилл (зөвхөн ногоон) цавчих.

Хоол хийх савыг буцалж буй усаар түлэх, хөргөж, хоол хүнс, тунхууны болон dill шүхэр, дараа нь ногоо, амтлагчаар ээлжлэн нэмнэ. Давхаргууд нь ургамал, сармисаар төгсөх ёстой, дээр нь dill шүхэр байрлуулах нь зүйтэй.

Ус, зөгийн бал, давс, архи хольж, гал дээр тавьж, бүгдийг нь буцалгах хүртэл хүлээж, зөгийн бал, давсыг усанд уусгах хүртэл хутгана.

Өргөст хэмх дээр халуун давсны уусмал хийнэ, таглаж болохгүй, гэхдээ бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Одоо та савыг нягт таглаатай эсвэл самбайгаар хааж, тав, зургаан цагийн турш хөргөгчинд хийж болно. Энэ хугацааны дараа бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхбэлэн болно.

Нэг өдрийн дотор гялалзсан усанд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх (видео жор)

Энэ нь амттай өргөст хэмхийг хоол хийх, давслах үйл явцыг хурдасгах өөр нэг арга юм.

Саванд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн амттай болгох талаар ашигтай зөвлөмжүүд

Даршилахаас өмнө хүнсний ногоог дор хаяж хагас цагийн турш дэвтээхийг зөвлөж байна, гэхдээ нэг цаг хагасаас хоёр цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээсэн нь дээр. Ингэснээр бүтээгдэхүүн нь гашуун байдлаа алдаж, илүү нягтралтай, улмаар шаржигнуур болно.

Дээр дурдсан жоруудын аль нэгэнд та өөрийн амтыг нэмж болно, жишээлбэл, халуун чинжүү, задийн самар, интоор эсвэл үхрийн нүд навч, лаврын, хумс гэх мэт.

Саванд хурдан даршилж авах хамгийн сайн сонголт бол жижиг, нимгэн арьстай өргөст хэмх, цэцэрлэгээс авсан нь дээр.

Гашуун жимс авч болохгүй, давсалсаны дараа идэх боломжгүй төдийгүй бусад өргөст хэмхүүдийн амтыг муутгаж болно.

Бэлтгэсэн бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг саванд хийж, зөвхөн хөргөгч эсвэл зооринд 2 долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална. Дараа нь өргөст хэмхүүд зөөлөн, маш давслаг болдог.

Бид эрүүл мэндэд зориулж хоол хийж, хоолны дуршилтай хооллодог.

Амжилт хүсье, хамгийн сайн сайхан бүхнийг хүсье!

Долдугаар сар бол зуслангийн байшинд байх цаг юм дунд эгнээОросын өргөст хэмхүүд аль хэдийн боловсорч гүйцсэн. Салат, шинэ өргөст хэмх идэх нь мэдээжийн хэрэг сайн. Гэхдээ өргөст хэмхүүдийн хамгийн чухал ажил бол огт өөр юм - тэдгээрийг зүгээр л бага зэрэг давсалж идэх хэрэгтэй.

Түүнээс гадна, өвлийн улиралд давсалсан өргөст хэмхээс бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг.

Аль өргөст хэмхийг сонгох вэ?

Жижиг, хүчтэй, нимгэн арьстай, батгатай. Москва мужид нэг нь хамгийн сайн сортууд- Нежинский. Мэдээжийн хэрэг, тэд шар, гашуун байх ёсгүй. Оролдоод үзээрэй - гарцаагүй.

Цэцэрлэгээс шинээр авсан өргөст хэмхүүд нь бага зэрэг давсалсан хүнсний ногооны хувьд хамгийн тохиромжтой байдаг. Хэрэв та өөрийн гэсэн зуслангийн байшингүй бол хотоос гадуур хүнсний ногоо худалдаж авах нь дээр.

Чухал! Давсалсанаас ялгаатай нь бага зэрэг давсалсаны хувьд та ойролцоогоор ижил өргөст хэмхийг авах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь жигд давсалсан болно. Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг даршилж байхдаа энэ нь тийм ч чухал биш, учир нь тэд давсны уусмалд удаан хугацаагаар үлддэг.

Ямар ус сонгох вэ

Ус бол ямар ч лаазлах хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг боловч өргөст хэмхний хувьд онцгой чухал юм. Булгийн усыг авах нь хамгийн сайн арга юм. Эцсийн эцэст танд тийм ч их зүйл хэрэггүй болно: өргөст хэмхийг дэвтээж, давсны уусмалд хадгална. 5 кг хүнсний ногооны хувьд таван литрийн хоёр шил эсвэл нэг хувин хангалттай.

Хэрэв булгийн ус байхгүй бол савласан эсвэл шүүсэн цоргоны ус хэрэглэж болно. Үүнийг паалантай саванд хийнэ, ёроолд нь мөнгөн халбага, зэс хийж, тагийг нь таглаад хэдэн цаг байлгана. Металл нь усны амтыг бага зэрэг сайжруулах болно.

Аяга таваг

Та үүнийг шилэн саванд хийж болно, гэхдээ саванд хийх нь илүү тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг, пааландсан. Та мөн керамик эсвэл шилэн савыг ашиглаж болно. Өргөст хэмхийг хайруулын тавган дээр хийх нь илүү хялбар бөгөөд тэдгээрийг гаргахад хялбар байдаг. Түүнээс гадна та үүнийг саванд хийх шаардлагагүй.

Мөн хайруулын тавган дотор өргөст хэмхийг дарж болох таг эсвэл том таваг хэрэгтэй болно. Бас дарамттай. Та зүгээр л усаар дүүргэсэн сав эсвэл бусад савыг авч болно.

Усанд орох нь зайлшгүй шаардлагатай

Даршилж, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг бэлтгэхийн тулд та өргөст хэмхийг нэвт норгох хэрэгтэй. Тэд нэвт норох тусам тэд илүү шаржигнуур, илүү хүчтэй болдог. 3-4 цагийн дараа өргөст хэмхүүд хүчтэй, уян хатан болно. Цэцэрлэгээс өргөст хэмхийг дөнгөж түүж авсан ч дэвтээнэ.

Ургамлууд, халуун ногоо

Дилл, үхрийн нүд навч, гарцаагүй тунхууны навч. Үхрийн нүд нь шаржигнуур нэмж, үнэрийг бий болгодог бөгөөд тунхуу нь мартагдашгүй амт, үнэрээс гадна өргөст хэмхийг хөгцөөс хамгаалдаг. Дээрээс нь халдваргүйжүүлдэг.

Халуун давсны уусмалд та лаврын навч, чинжүү (хар, анхилуун чинжүү) нэмж болно.

Давс

Иоджуулсан биш, далайн биш. Том ширхэгтэй чулуулаг давс нь илүү дээр юм. Лаазлахын тулд жижиг хэсгүүдийг бүү ашигла, энэ нь хүнсний ногоог зөөлөн болгоход хүргэдэг. Ихэвчлэн 2 tbsp хийнэ. литр ус тутамд.

Та өөр юу нэмж чадах вэ?

Даршилсан өргөст хэмхүүдийн итгэлтэй хамтрагчид нь хар, улаан аль аль нь алим, үхрийн нүд юм. Тэд сонирхолтой үнэр, нарийн исгэлэн нэмэх болно. Гэхдээ болгоомжтой байгаарай, өргөст хэмхний сонгодог хөнгөн давсалсан амт нь өөрчлөгдөж болох тул та бага зэрэг жимс, жимсгэнэ нэмэх хэрэгтэй.

Хэр удаан хүлээх вэ

Халуун давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхүүд өдөрт бэлэн болно. Хүйтэн үед - 2-3 хоног.

Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн удаан хадгалах вэ

Давсны уусмал хөргөж, өргөст хэмхийг 4-5 цаг байлгасны дараа хөргөгчинд хийх нь дээр. Хүйтэн үед исгэх үйл явц удааширч, өргөст хэмхүүд бага зэрэг давсалсан хэвээр үлддэг.

Гэхдээ тэд аажмаар давстай болно. Тиймээс бага багаар хоол хийх нь дээр. Бэлтгэсэн давсны уусмалд нэмж болно шинэ өргөст хэмхТэд дотор нь байсан хүмүүсийг идэж байхдаа. Шинэ өргөст хэмхүүд арай өөр амттай байх болно, гэхдээ тэд бас давстай байх болно.

Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх хийх жор

5 кг өргөст хэмх

Шүхэртэй dill-ийн 7-10 мөчир

1 толгой сармис

30 тунхууны навч

4 халбага амтат чинжүү эрдэнэ шиш

2 tsp улаан чинжүү

Үхрийн нүд навч

6 tbsp. давс

Алхам 1. Өргөст хэмхийг угааж, 2 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.

Алхам 2. Ногоон хэрчиж, сармисыг хальсалж, тунхууны навчийг цавчих, 2-3 навчийг бүхэлд нь үлдээнэ.

Алхам 3. B паалантай тогооДоод талд нь тунхууны навч, дараа нь жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо тавь. Өргөст хэмхний давхаргыг тавь. Дээрээс нь дахин халуун ногоотой ногоонууд, дараа нь өргөст хэмхүүд. Сүүлийн давхарга нь бүхэл бүтэн тунхууны навч юм.

Алхам 4. 3 литр халуун давсыг шингэлнэ, гэхдээ буцалгаад авчрахгүй, ус, өргөст хэмх дээр хийнэ. Хэвлэлээр дар. 2 өдрийн турш үлдээгээрэй.

Хурдан бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх

2 кг өргөст хэмх хийх жор

10 хар чинжүү

5 амтат чинжүү вандуй

1 tsp Сахара

Том ширхэгтэй давс

Диллийн ишний баглаа

Алхам 1. Элсэн чихэр, 2 tbsp нь зуурмаг дахь чинжүү бутлах. том ширхэгтэй давс.

Алхам 2. Нимбэгнээс хальсыг нь авч, холимогт давс, чинжүү нэмнэ. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав.

Алхам 3. Диллийг цавчих.

Алхам 4. Өргөст хэмхийг угааж, 1 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь хоёр талдаа сүүлийг нь таслана.

Алхам 5. Өргөст хэмх бүрийг хутгаар эсвэл хүнд хутганы бариулаар бага зэрэг цохиж, өргөст хэмх хагарч, өргөст хэмх бүрийг хөндлөн огтолж хэд хэдэн хэсэг болгон хуваа.

Алхам 6. Өргөст хэмхийг давс, чинжүүтэй цацаж, дээр нь хийнэ нимбэгний шүүсболон хутгана. Өөр 1-2 хоолны халбага давс, ургамал нэмээд хагас цаг байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө давсыг цаасан алчуураар арчина.

Хэрэв та үнэхээр яарч байгаа бол дэвтээлгүй хий. Дараа нь өргөст хэмхийг нэг цагийн дотор даршилж болно.

Нэг уутанд хийсэн өргөст хэмх

Уутанд хийсэн бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд Фото: AiF / Екатерина Тюнина

1 кг өргөст хэмх хийх жор

жижиг баглаа ногоон ("шүхэр" дилл, тунхууны шинэ навч, үхрийн нүд, интоор)

3 хумс сармис

1 tbsp. том ширхэгтэй давс

1 tsp. cumin (заавал биш)

Цэвэр гялгар уут эсвэл нягт таглаатай хуванцар сав

Алхам 1. Дилл, навчийг гараараа урж, уутанд хийнэ.

Алхам 2. Өргөст хэмхний сүүлийг хайчилж, уутанд хийнэ.

Алхам 3. Сармисыг сармис дарагчаар шахаж ав (та хутгаар цавчих боломжтой).

Алхам 4. Зуурсан гурилын үрийг нунтаглаж, эсвэл гулсмал зүү ашиглана.

Алхам 5. Уутанд давс, cumin, сармис нэмээд сайтар боож, сайтар сэгсэрснээр өргөст хэмхүүд бусад найрлагатай бүрэн холилдоно.

Алхам 6. Уутыг таваг руу шилжүүлж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд өргөст хэмхүүд бага зэрэг давсалсан, сармистай шаржигнуур болно.

Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхүүд үргэлж байсаар ирсэн хамгийн сайн зууш. Кинонуудыг санаарай. Тэд бүгдэд нь өргөст хэмх зууш эсвэл хурхирдаг. Хэрэв та тэдний шаржигнахыг сонссон хэвээр байвал шүлс гоожиж эхлэх боломжтой.

Гэхдээ тэд зууш болгон ашиглахаас гадна төмс, ялангуяа залуу төмстэй хамт ширээн дээр, түүнчлэн салатанд сайн байдаг. Тэднээс гаралтай ургамал, амтлагчийн үнэр нь зүгээр л толгой эргэх болно. Бид хэзээ нэгэн цагт өргөст хэмхгүй байсан гэж төсөөлөхөд хэцүү байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь маш удаан хугацааны өмнө байсан. Гималайн бэлд өргөст хэмх зэрлэг ургадаг байсан Энэтхэгт баярлалаа. Өөрөөр хэлбэл тэд зөвхөн өсөөд зогсохгүй өссөөр байна. Түүнээс гадна, өргөст хэмхүүдийн зарим үүлдэр нь гашуун байдлаасаа болж идэж болохгүй. Бид тэдний төрөл төрөгсөдтэй хааяа тааралддаг байх.

Одоо тэдний олон сорт, сорт энд ургаж байгаад бид баяртай байна. Та ямар сорттой байсан ч хамаагүй бага зэрэг давсалсан хоол хийж болно, үүнийг бид энэ нийтлэлд авч үзэх болно.

Гэртээ бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх вэ

Сонирхолтой жорууд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхмаш олон. Энэ нийтлэлд би тэдний цөөн хэдэн зүйлийг өгсөн. Би ойрын ирээдүйд боломжтой бол бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүдийн талаар тусгайлан өөр нийтлэл бичихийг хичээх болно.

Цэс:

1. Сармис, булан навчтай уутанд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд

Найрлага:

• Шинэ өргөст хэмх - 1.2 кг.
• Дилл - 1 баглаа
• Сармис - 3-4 хумс
• Кориандрын үр - 1 tsp.
• Лаврын навч- 1 ширхэг.
• Давс (илүү зохимжтой) - 1 tbsp.
• Элсэн чихэр - 0.5 tsp.
• Халуун улаан чинжүүний үзүүр

Бэлтгэл:

1. Бидний даршилж өгөх өргөст хэмхүүд доголон биш шинэхэн байх ёстой. Өргөст хэмхийг угааж, хоёр талаас нь үзүүрийг нь таслана.

2. Хэрэв бид энэ хэлбэрээр өргөст хэмхийг даршилж авбал 12 цагийн дараа бэлэн болно. Хэрэв бид тэдгээрийг эрт туршиж эхлэхийг хүсвэл жижиг хэсгүүдэд хувааж болно.

3. Тэднийг хагасаар нь хайчилж авцгаая. Өргөст хэмхийг хуванцар уутанд хийнэ.

4. Диллиний ишийг маш нарийн биш жижиглэн хэрчиж болно; Бид жижиглэсэн dill өргөст хэмх рүү илгээдэг.

5. Халуун ногоо бэлтгэх. Давс руу хагас халбага элсэн чихэр нэмнэ. Кориандрыг зуурмагт бага зэрэг буталж, тоос шороо болгох биш, харин буталж, мөн давс нэмнэ. Гартаа булангийн навчийг нунтаглаж, халуун ногоо нэмнэ.

6. Сармисаа том хэрчиж, өргөст хэмхтэй уутанд хийнэ. Хэд хэдэн жижиг зүсмэлүүд болгон халуун чинжүүний жижиг хэсгийг хайчилж, өргөст хэмхтэй уутанд нэмнэ. Хүссэнээр халуун чинжүү нэмнэ. Ялангуяа маш халуун байвал.

7. Хамгийн сүүлд өргөст хэмхтэй уутанд давс, халуун ногоо хийнэ.

8. Цоож байгаа бол цүнхийг хааж эсвэл боож өгнө. Бүх найрлага холилдохын тулд бүгдийг сайтар сэгсэрнэ.

9. Өргөст хэмхний уутыг ширээн дээр 30 минут байлгаад 30 минутын дараа уутыг хөргөгчинд хийнэ.

10. Уут нь хөргөгчинд 3-4 цагийн турш байх ёстой. Гурван цагийн дараа та дээж авч болно. Хэд хэдэн өргөст хэмхийг тавган дээр тавиад зүснэ. Дотор нь цагаан судал байхгүй, энэ нь өргөст хэмхийг сайн давсалсан гэсэн үг юм.

Өргөст хэмхүүд нь шаржигнуур, маш анхилуун үнэртэй, бага зэрэг давсалсан болсон. Эдгээр өргөст хэмхийг ямар ч ширээн дээр маш хурдан бэлтгэж болно.

Хэрэв та үдийн хоолонд зочдыг хүлээж авна гэдгээ мэдэж байгаа бол өглөө нь уутанд хийсэн өргөст хэмхийг хурдан бэлтгэж, хөргөгчинд хийж болно. Үдийн хоолны цагаар тэд бага зэрэг давсалж, идэхэд бэлэн болно.

Гэхдээ хэрэв та өргөст хэмхүүдийг уутанд хийж орхивол өглөө нь аль хэдийн давсалсан байх болно. Хэдийгээр бас маш амттай.

Манай уутанд хийсэн бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд бэлэн болоод туршилтанд орлоо. Амттай, анхилуун үнэртэй. За өөрийнхөөхийг туршаад үзээрэй.

Хоолны дуршил!

1. Сармис, түргэн ургамлаар бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд

Найрлага:

3 литрийн савны хувьд:

• Өргөст хэмх - ойролцоогоор 1.5 кг.
• Тунхууны навч
• Үхрийн нүд навч - 2-3 ширхэг.
• Интоорын навч - 2-3 ширхэг.
• Амтлахын тулд халуун чинжүү
• Сармис - 4-5 хумс

Бөглөхөд:

• 1 литр усанд - 1 халбага давсны овоолго

Бэлтгэл:

1. Өргөст хэмхийг угааж, хоёр талаас нь үзүүрийг нь таслана. Өргөст хэмхийг амталж үзээрэй, ялангуяа өргөст хэмхийг худалдаж авсан бол гашуун эсэхийг нь мэддэг. Учир нь хэрэв та гашуун даршилсан бол бага зэрэг давсалсан нь гашуун болно.

2. Өргөст хэмхийг саванд эсвэл 3 литрийн шилэн саванд хийнэ. Савыг нь ав зэвэрдэггүй ганэсвэл пааландсан. Дунджаар 3 литрийн багтаамжтай саванд ойролцоогоор 1.5 кг багтдаг. өргөст хэмх За, хайруулын тавган дээр хэр их хэмжээгээр багтахыг өөрөө шалгаж, найрлагынхаа хэмжээг авна уу.

3. Өргөст хэмхтэй саванд сармисаа том зүсмэл болгон хувааж, тэнд интоор, үхрийн нүд навч нэмнэ.

4. Бид тунхууны зөвхөн ишийг тасдаж, өргөст хэмх рүү илгээдэг, учир нь бүх хүч нь тэдгээрт оршдог. Бид богино хугацаанд хадгалах өргөст хэмхийг хийж байгаа тул хэрэв хүсвэл тунхууны хэрэглээг орхиж болно.

5. Мэдээжийн хэрэг, бид дилл, иштэй, шүхэр, ногоонуудыг тавьдаг, ерөнхийдөө бид диллээс юу ч хаядаггүй. Бүгдийг нь хайруулын тавган дээр тааруулахын тулд хайчилж ав.

6. Та халуун эсвэл хүйтэн даршилж болно. Халуун аргыг хэрэглэснээр өргөст хэмхүүд илүү хурдан бэлэн болно. Бид үүнийг ихэвчлэн ингэж давсалдаг.

7. Дүүргэлтийг хийнэ. Нэг литр ус тутамд нэг халбага давс нэмэх шаардлагатай. Давс нэмээд ус буцалгана.

8. Давсны уусмалд хийнэ. Давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмх, халуун ногоо бүрэн хамрах ёстой. Хэрэв нэг литр ус хангалттай биш бол илүү их давсны уусмал бэлтгэ.

9. Ингээд л болоо. Давсны уусмалд хийнэ, тагийг нь таглаад өрөөний температурт хайруулын тавган дээр үлдээж, давстай болтол 6-8 цаг хүлээнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр өргөст хэмхийг хөргөж, үйлчилж болно.

Ийм өргөст хэмхүүд удаан хугацаагаар үлдсэн тохиолдолд бага зэрэг давсалсан биш харин давстай болно. Гэхдээ бид тэднийг удаан хадгалдаггүй. Бүх зүйл хурдан идэгддэг.

10. Өргөст хэмхийг хөргөгчнөөс гаргаж ав

11. Таваг дээр тавь.

12. Тэднийг хайчилж, хэр жигд давсалж байгааг харж, туршиж үзээрэй.

Манай даршилсан өргөст хэмхүүд шуурхай хоол хийхбэлэн. Төмсийг буцалгаж, эрүүл мэндэд нь шарна.

Хоолны дуршил!

1. Үйрмэг хөнгөн давсалсан өргөст хэмхний жор

Найрлага:

• Шинэ өргөст хэмх (маш том биш) - 1 кг.
• Оргилуун рашаан - 1 литр
• Сармис - 1 толгой
• Дилл - 1 баглаа
• давс - 30-40 гр.
• Тунхууны навч, үндэс - сонголттой
• Үхрийн нүд навч - 10 ширхэг.

Бэлтгэл:

1. Тусдаа саванд хагас литр хийнэ рашаан ус, давс хийнэ, давс нь аль болох уусах хүртэл хутгана. Одоогоор бид үүнийг хойш тавьж байна.

2. Ашигласан бүх ногоонуудыг сайтар угааж, хатаах шаардлагагүй;

3. Хагас баглаа диллийг хайруулын тавагны ёроолд жижиглэн хэрчиж, үхрийн нүдний навчны талыг гараараа урж, мөн тунхууны навчны талыг нь урж ав.

4. Чанасан сармисын хагасыг том дугуйлан болгон хайчилж, энд тунхууны үндсийг нэмнэ.

5. Бид хоёр талдаа сайн угаасан өргөст хэмхүүдийн үзүүрийг таслан авч, халуун ногооныхаа доторлогоо дээр тавган дээр тавина.

Хэрэв та цэцэрлэгээс өргөст хэмхтэй бол тэдгээрийг угаасны дараа шууд даршилж болно. За, хэрэв таны өргөст хэмхүүд аль хэдийн бага зэрэг доголон болсон бол тэдгээрийг угааж, хагас цагийн турш хүйтэн усанд хийж, дараа нь тэд шаржигнуур болно.

6. Өргөст хэмхийг бие биентэйгээ аль болох ойртуулна. Дээрээс нь үлдсэн бүх амтлагчаа зүсээд тавь. Эхлээд үлдсэн сармисаа цавчих, дараа нь тунхууны үндсийг тайрч авна. Үхрийн нүд навч, тунхууны навчийг урах. Дээрээс нь сармисаа цавчих.

Сармис гэх мэт өөрт таалагдсан орцуудаа нэмж болно. Гэхдээ үүнд тийм ч их шаардлага байхгүй. Найрлагын оновчтой хэмжээг энд зааж өгсөн болно.

7. Одоо бүгдийг дүүргэ рашаан ус. Нэгдүгээрт, давстай холилдсон нэг нь. Дараа нь өөр хагас литр рашаан ус нэмнэ.

8. Өргөст хэмхний гадаргууг ус бүрэн бүрхэх ёстой.

9. Савыг хажуу тийш нь бага зэрэг сэгсэрч, ус нь хаа сайгүй нэвтэрч, урвуу тавагтай таглаад, дээр нь жин тавина. Бид савтай ус тавив.

10. 12 цагийн дараа өргөст хэмхүүд бэлэн болно. Дараа нь бид тэдгээрийг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, одоо жинг нь арилгаж, хөргөнө. Тэд хүйтэнд илүү амттай байдаг.

Үйрмэг бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд бэлэн боллоо.

Ямар үзэсгэлэнтэй, ямар үнэртэй вэ.

Хоолны дуршил!

Эхлээд харахад өргөст хэмхийг даршилж авахад хялбар зүйл байхгүй мэт санагдаж магадгүй юм. Хэрэв та зарим дүрэм журам, нууцыг мэддэг бол энэ нь зарим талаараа үнэн юм. Тэдгээрийг мэдэхгүй бол хөнгөн зууш нь хүлээлтийг хангахгүй байж магадгүй бөгөөд гашуун, нойрмог, исгэлэн, амтгүй байж болно.

Та баригдахгүйн тулд эвгүй нөхцөл байдалӨргөст хэмх идэх гэж хэдэн цаг, тэр байтугай хэдэн өдрийн турш тэвчээртэй хүлээсэн гэр бүлийн гишүүдийн өмнө би хамгийн тохиромжтой даршилсан өргөст хэмхний нууцыг танд хэлэх болно.

Нэгдүгээрт, дэвтээнэ. Хэрэв ургацаа цэцэрлэгээс дөнгөж хурааж авсан бол түүнгүйгээр хийж болно. Хэрэв өргөст хэмхүүд 2-оос дээш хоног хэвтэж байсан эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан бол даршилахаас өмнө 20 минутын турш дэвтээсэн нь дээр. мөс ус. Энэ нь тэднийг хоол хийхээс өмнө хатууруулах бөгөөд ингэснээр тэд хатуу, шүүслэг болно.

Хоёрдугаарт, олон төрлийн өргөст хэмхүүд. Илүү сайн "даршилсан" сортуудыг сонго. Тэд дүрмээр бол нурж унахгүй, хэлбэрээ хадгалдаг удаан хугацаагаардавсалсаны дараа. Тэдний хэмжээ дунд, тод ногоон өнгөтэй байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой өргөст хэмхүүдийн гол баталгаа нь нимгэн арьстай уян хатан жимс юм.

Гуравдугаарт, давс. Үндсэндээ 1 литр ус тутамд 1-3 хоолны халбага байдаг бөгөөд энэ нь таны сонголтоос хамаарна. Том ширхэгтэй давс сонгох нь дээр, эс тэгвээс жимсний нухаш зөөлрөх болно.

Дөрөвдүгээрт, халуун ногоо. Сармисаар бүү хэтрүүлээрэй - хэт их хэрэглэх нь хүнсний ногооны хямралд сөргөөр нөлөөлнө. Харин тунхууны хувьд эсрэгээр нь өвөрмөц хямралыг өгдөг. Маш сайн сонголтшинэхэн dill, түүний шүхэр, лаврын болон cilantro зэргийг маринад нэмнэ. Алим, үхрийн нүд, интоорын навчнууд нь цэцгийн баглаа үнэрийг нөхөх болно.

Тавдугаарт, зөв ​​зохион байгуулалт. Энэ нь гурван давхаргад тавигдах ёстой. Эхнийх нь ургамал, халуун ногоо юм. Хоёр дахь нь өргөст хэмх юм. Гурав дахь нь ургамал, халуун ногоо юм. Хүнсний ногоог маш хатуу нягтруулж болохгүй, эс тэгвээс жимс нь гэмтсэн байж болзошгүй бөгөөд энэ нь няцралт, бүтэцэд сөргөөр нөлөөлнө.

Өөр нэг жижиг, гэхдээ маш их үнэтэй зөвлөгөө. Давсны уусмалын гадаргуу дээр хөгц үүсэхээс сэргийлэхийн тулд дээр нь бага хэмжээний гичийн нунтаг цацна.

Өнөөдөр бид өргөст хэмхийг хөнгөн даршилж авах хурдан бөгөөд амттай аргуудыг авч үзэх болно. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн арга замаар сайн байдаг. Миний хайртай хүмүүс зүгээр л өргөст хэмхээс залхахгүйн тулд би эдгээр жор бүрийг ээлжлэн бэлддэг.

Ийм зууш нь маш шаржигнуур, анхилуун үнэртэй болж, хэлбэрээ төгс хадгалдаг тул би уутанд marinating хийх дуртай. Бэлэн хугацаа хэдхэн цаг, уутанд хадгалах нь гал тогооны өрөөний зайг хэмнэдэг.

Хуурай даршилсан аргыг хэрэглэхдээ баглааг хэтрүүлэхгүйн тулд би хамгийн бага хэмжээний найрлагыг хэрэглэдэг. Эцсийн эцэст, тус бүр нь хүнсний ногоог усанд уусгахгүйгээр шууд тэжээдэг.

Найрлага:

• 1 кг өргөст хэмх;
• 1 халбага том ширхэгтэй давс;
• хагас халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• шинэ dill (та ногоон болон малгай хоёуланг нь ашиглаж болно);
• 3 том хумс сармис;
• 2 ширхэг гилгэр хальсан уут.

Даршилах энэ аргын хувьд дунд зэргийн хэмжээтэй жимс тохиромжтой - 1 см-ээс ихгүй байна. Хэрэв танд зөвхөн том сорьц байгаа бол тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан нь дээр.

Өргөст хэмхүүдийн үзүүрийг хайчилж, хэд хэдэн газар сэрээгээр цоолж, маринадтай хурдан ханасан болно. Хэрэв та тэдгээрийг хэсэг болгон хуваасан бол цоолох шаардлагагүй болно. Өргөст хэмхийг савласан уутанд хийнэ.

Ногоонуудыг сайтар нунтаглана. Сармисыг цагираг болгон эсвэл хагас болгон хайчилж ав. Тэднийг өргөст хэмхтэй уутанд нэмнэ. Давс, элсэн чихэр нэмээд уутыг боож, агаарыг суллана.

Нууцлагдсан шүүс гоожихгүйн тулд дээр нь өөр уут тавь. Өргөст хэмх бүрт найрлага нь жигд тархсан байхын тулд сайтар сэгсэрнэ. 3-4 цагийн дараа хоолны дуршил бэлэн болно.

Хоолны дуршил!

Шуурхай өргөст хэмхийг саванд хэрхэн яаж хийх вэ

Хамгийн халуун өдөр ч гэсэн та анхилуун үнэртэй, шаржигнуур, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхээр өөрийгөө эрхлүүлэхийг хүсч байна. Тэднийг саванд бэлтгэх нь хялбар бөгөөд 15 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Хэдхэн хоногийн дараа та нандин зуушны амтыг мэдрэх болно. Тэдэнд шаардлагатай найрлага нь зуны цаггал тогоо бүрт байдаг.

Эдгээр өргөст хэмхүүд нь бага насны амтыг санагдуулдаг. Эмээ, ээж, одоо би бас хоол хийж байна. Өргөст хэмхүүд нь давсны уусмалд хадгалсан исгэлэнгийн үр дүнд амтаар ханасан байдаг тул тэдгээр нь хурц исгэлэн амттай байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

1. 5-6 дунд өргөст хэмх;
2. 5 чинжүү;
3. 3 хумс сармис;
4. 1 лавр;
5. 1 баглаа эсвэл 1 шүхэр дилл (та хоёуланг нь ашиглаж болно);
6. том ширхэгтэй иоджуулсан давс - 2 халбага;
7. 1 литр ус.

Өргөст хэмхийг зайлж, ишийг нь авч, алчуур дээр хатаана. Хэрэв тэд унтарч байвал эхлээд мөстэй усаар дүүргэж, хагас цаг орчим ийм ваннд байлгана.

Хэрэв хүнсний ногоо хангалттай том бол энэ хэлбэрээр давслахад амаргүй байх болно. Тиймээс тэдгээрийг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй - хагас эсвэл дөрөвний нэг.

Ногоонуудыг зайлж угаана. Та нунтаглаж болно, эсвэл бүхэлд нь хэрэглэж болно. Үүнийг ёроолд нь цэвэрхэн байрлуулах шаардлагатай шилэн сав. Зүсмэл болгон хуваасан сармис бас энд очно.

Энэ дэрэн дээр өргөст хэмхийг өтгөн давхаргад хийнэ.

Хүнсний ногоог хэт хүчтэй дарж болохгүй, эс тэгвээс тэд бэлэн болсон үед хагарч, задарч болно.

Буцалсны дараа 5 минутын турш давс, амтлагчтай ус буцалгана. Давсны уусмалд буцалгасны дараа өргөст хэмхтэй саванд хийнэ.

Шил хагарахаас сэргийлэхийн тулд савны ёроолд өргөн, хүйтэн иртэй хутга тавина.

Тагийг нь таглаатай лонхтой тагла. Тэдгээрийг өнхрүүлэх шаардлагагүй тул ердийн нейлон таг эсвэл бүр хэд хэдэн удаа нугалж хийсэн самбай хийх болно. Өвлийн бэлтгэлээс ялгаатай нь бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд хүчилтөрөгч авах шаардлагатай байдаг.

Хэдэн өдрийн турш сэрүүн, сүүдэртэй газар байрлуулна. Энэ хугацаанд хүнсний ногооны өнгө өөрчлөгдөж, шар хүрэн өнгөтэй болсныг та анзаарах болно. Энэ нь тэдгээрийг хангалттай давсалсан бөгөөд та амталж эхлэх боломжтой гэсэн үг юм. Хоолны дуршил!

Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх нь саванд чанаж болгосон

Саванд өргөст хэмхийг даршилж байгаа нь саванд хийсэн жороос ялгаатай биш юм. Хэдийгээр зарим нь сав нь зуушны чанар, амтыг тодорхой хэмжээгээр тодорхойлдог гэж зарим хүмүүс үздэг. Та ямар бодолтой байх вэ? Хоёр жорыг туршиж үзээд дүгнэлтээ гарга. Бид таны шийдлийг сонсох сонирхолтой байх болно.

Саванд бага зэрэг давслах гол дүрэм бол пааландсан байх ёстой бөгөөд чипс, хагарал, согоггүй байх ёстой. Металл нь агуулгыг хурдан исэлдүүлдэг тул паалангаар хамгаалагдаагүй хэсгүүд нь давсны хурдан мууддаг.

Одоо би танд өөр нэгийг танилцуулах болно сонирхолтой байдлаардаршилж - хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан. Өргөст хэмх нь шүүслэг, шаржигнуур, өнгө, эрүүл элементүүдээ аль болох хадгалж байдаг тул надад таалагдсан. Та бас үзээрэй!

Найрлага:

1. 8-10 ширхэг дунд зэргийн өргөст хэмх;
2. 1 литр ус;
3. 3 хумс сармис;
4. 4 интоорын навч;
5. 5 цагаан үхрийн нүд навч;
6. Янз бүрийн өнгөт 2 хонхны чинжүү;
7. 2 dill таг;
8. 4 халбага том ширхэгтэй иоджуулсан давс

Хүнсний ногоог сайтар зайлж, арчина. Хэрэв тэд зүгээр л бутнаас түүгээгүй бол хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш (эсвэл илүү сайн, шөнийн цагаар) дэвтээнэ.

Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

Хадгалсан бүх халуун ногоо, сармисыг хоёр хэсэгт хуваа. Эхнийх нь савны ёроолд очно. Дээр нь тавь хонхны чинжүү. Та хэсэг болгон хувааж болно, эсвэл бүхэлд нь даршилж болно.

Дээрээс нь өргөст хэмхийг байрлуулж, халуун ногоотой хоёр дахь хэсгийг дахин таглана.

Үр тариа аль болох уусах хүртэл хүйтэн усанд давс хутгана. Энэ уусмалыг саванд хийнэ.

Хэрэв та илүү хурдан үр дүнд хүрнэ гэж бодож байгаа бол савыг 2 өдрийн турш дулаан газар байрлуулна. Хэрэв яаралтай байхгүй бол өргөст хэмхийг сэрүүн газар 3 хоног давсалж дуусгана.

Та лонхтой болон модон буланд ижил аргыг хэрэглэж болно.

Давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхийг хэрхэн нунтаглах тухай видео

Ашигт малтмалын усанд хоол хийх хурдан жор

Энэ жор хоёрын хооронд байдаг сонгодог аргаарбага зэрэг давсалсан ба нэмэлт хурдан сонголт. Сод нь өргөст хэмхүүдэд илүү их амт, шаржигнуур нэмдэг.

Жор нь энгийн бөгөөд найрлагын жагсаалт хамгийн бага байдаг. Нэг удаа өргөст хэмхийг ингэж даршилсан бол энэ жорыг хэзээ ч өөрчлөхгүй. Энэ аргын гол нууц бол өндөр карбонатлаг ус юм.

Найрлага:

1. 1 кг хүчтэй, уян хатан өргөст хэмх;
2. 1 литр өндөр карбонатлаг эрдэс ус;
3. 2 жижиг баглаа дилл;
4. 8 хумс сармис;
5. 2 халбага том ширхэгтэй давс;
6. амсах болно булан навч.

Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Хариуд нь энэ найрлага нь давсны уусмалд хамгийн тод илэрхийлэгдэхийн тулд тэдгээрийг хутгаар бага зэрэг бутлана.

Хоолыг marinating хийхэд бэлтгэ. Энэ нь сав, паалантай сав, лонх, тэр ч байтугай хуванцар хүнсний сав байж болно.

Үүссэн сармисны хагасыг, 1 баглаа том жижиглэсэн ургамлыг тавагны ёроолд тавь. Диллийн хоёр дахь хэсэг, түүнчлэн сармисын үлдсэн хэсэг нь өргөст хэмх дээр хэвтэх болно. Энд бас булан навч тавьж болно.

Өргөст хэмхийг угааж, өгзөгийг нь авч, зузаан давхаргад хийж, хэтэрхий дарахгүйгээр саванд хийнэ.

Хэрэв өргөст хэмхүүд сул байвал уян хатан чанарыг нь сэргээж, хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж амттай зууш авч болно.

Дээрээс нь үлдсэн ургамал, сармисаа тавь.

Үр тариаг аль болох уусгах хүртэл давсыг рашаан усаар шингэлнэ. Энэ давсны уусмалыг ирээдүйн хоолны дуршил бүхий аяганд хийнэ.

Нэг өдрийн турш ширээн дээр өргөст хэмхтэй аяга таваг үлдээгээрэй. Дараа нь дахин 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Өргөст хэмх нь ямар ч хачирт тохиромжтой - Сагаган, нухсан төмс, гоймон - мах, загасны хувьд. Яг үүнтэй адил ч гэсэн тэдэн дээр дарахад маш амттай байдаг.

Зун, намар, өвөл, хавар - жилийн аль ч үед та шаржигнуур даршилсан өргөст хэмхийг туршиж үзэхийг хүсч байна. Энэ нь зөвхөн өлсгөлөнг төгс хангаад зогсохгүй зөвхөн үнэрээрээ хоолны дуршлыг нэмэгдүүлдэг.

Эмээгийн батлагдсан жор нь үеэс үед дамждаг. Үүнээс гадна манай гэрийн эзэгтэй нар шинэ, анхны зүйлийг дахин дахин гаргаж ирдэг. Миний хамгийн их хэрэглэдэг өргөст хэмхийг даршилж авах хэд хэдэн аргыг бид авч үзсэн.

Та ямар аргыг ихэвчлэн ашигладаг вэ? Та ямар нууц, лайф хакеруудыг мэддэг вэ? Таны бодлыг сонсож, санал бодлоо хуваалцах нь маш сонирхолтой юм.

Уншиж, хуваалцаж, сэтгэгдэл бичиж, бүтээгээрэй!

Удахгүй уулзацгаая!