Зууханд бүхэлд нь шатаасан амттай, шүүслэг гоо сайхан нь баярын ширээний гайхамшигтай чимэглэл болно.

Гахайн өөхтэй цурхай чихмэл бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хамгийн гол нь үүнийг авах явдал юм - барьж авах, худалдаж авах эсвэл барьсан хүнээс гуйх. Дараа нь бүх зүйл энгийн байдаг: хальс, дүүргэж, жигнэх.

Зууханд гахайн өөхтэй цурхай чихмэл хоол хийхэд шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ.

Талхыг 2-3 хэсэг болгон хувааж, kefir эсвэл сүүнд дэвтээнэ.

Цурхайг угааж, заламгайг нь аваад дараа нь хайрсыг арилгана.

Толгойг нь тасдаж, гэдсийг нь огтолгүйгээр гэдэс дотрыг нь авна.

Одоо хамгийн хэцүү хэсэг ирж байна: арьсыг арилгах. Үүнийг хийхийн тулд та хутганы хурц үзүүрийг махнаас нь салгаж, аажмаар, аажмаар зүсэж, толгойноос сүүл рүү шилжүүлэх хэрэгтэй. Арьсыг зүсэх, гэмтээхгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Үгүй бол дүүргэх эсвэл жигнэх явцад тэсрэх болно. Сүүл рүүгээ хүрэхэд та нурууг хутгаар зүсэж, арьсыг дотор нь эргүүлэх хэрэгтэй.

Бүх махыг нуруунаас нь таслана. Дараа нь нарийн тороор мах бутлуурын дотор хоёр удаа нунтаглана.

Үүний дараа та хутганаас үлдсэн бүх ясыг цуглуулахын тулд мах бутлуурыг угааж, гахайн өөхийг сараалж, нунтаглах хэрэгтэй.

Татсан маханд нэмнэ тахианы өндөг, өмнө нь kefir, давс, газрын хар чинжүү дэвтээсэн талх.

Бүгдийг сайтар холино.

Цурхайн арьсыг бэлтгэсэн татсан махаар сайтар дүүргэнэ.

Толгой дээр нь оёж, жигд таваг дээр тавь. Үүнийг бага зэрэг тослох хэрэгтэй ургамлын тосингэснээр арьс наалдахгүй.

Гахайн өөхтэй чихмэл цурхайг 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ.

Хоол хийж дууссаны дараа загасыг бүрэн хөргөнө.

Чихмэл цурхайгаа хүссэнээрээ чимэглээд үйлчил.

Цурхай нь шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Энэхүү чихмэл загас ямар ч баярыг гэрэлтүүлэх нь дамжиггүй.

Сайхан хоолны дуршил. Хайраар хоол хийх.

08.05.2018

Pike бол хамгийн алдартай загас биш боловч славян хоолонд үндэслэсэн олон халуун хоол байдаг. Ихэнхдээ эдгээр нь шөл юм, гэхдээ энэ нь шатаасан, ялангуяа дүүргэх нь бага амттай болдог. Зөвхөн үүний тулд та цурхайг бүхэлд нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь зууханд юу, яаж дүүргэх, хэрхэн зөв жигнэх, шүүслэг байдлыг нь хэрхэн хадгалах талаар мэдэх хэрэгтэй.

Нэг чухал цэгүүдЭнэ загасыг дулааны боловсруулалт хийх аливаа аргад хамаарах нь түүнийг заавал нэвт норгох явдал юм хүйтэн ус: Энэ нь шинэ цурхайд байдаг шаврын өвөрмөц үнэрийг арилгахын тулд хийгддэг. Ойролцоогоор нэвт норгох хугацаа нь 3-4 цаг бөгөөд нэмж оруулахаа мартуузай далайн давс. Сонгодог хувь хэмжээ - литр тутамд 20 гр цэвэр ус. Үүний дараа загасыг хэт их давслах шаардлагагүй гэдгийг санаарай.

Зууханд цурхайг хэрхэн яаж дүүргэх вэ гэсэн асуултын хариуд мэргэжилтнүүд 2 схемийг санал болгож байна.

1. Загасны гэдсийг задлан, гэдсийг нь хуулж, ямар ч хоолонд чихдэг уламжлалтай.
2. Болгоомжтой (!) Загасны арьсыг зайлуулж, филе цавчих, дүүргэх сонгосон найрлагатай хольж, энэ татсан махыг дотор нь хийнэ.

Аль сонголтыг илүүд үзэхийг гэрийн эзэгтэй өөрийн цэсийг төлөвлөж байгаагаар шийддэг: сонгодог хувилбар нь хөдөлмөр бага шаарддаг бөгөөд загасыг хэсэг болгон хуваахаар төлөвлөж байгаа нөхцөлд тохиромжтой, харин өөр хувилбар нь илүү сонирхолтой байдаг. Зууханд жигнэхийн тулд цурхайг юугаар дүүргэх вэ гэвэл бас олон сонголт бий. Энэ загас нь эхлээд маш сайн жижиглэсэн бүх ногоо, үр тарианы хувьд тохиромжтой байдаг - тэдгээрийг хагас болгосон хүртэл буцалгах шаардлагатай болно. Ихэнхдээ самар, ургамал, уурын хатаасан жимс зэргийг дүүргэхэд нэмдэг.

Мөөгтэй зууханд чихмэл цурхай: алхам алхмаар жор

Цурхай бэлтгэх хамгийн энгийн арга бол сонгодог дүүргэлт, дараа нь халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр жигнэх явдал тул та энэ загасыг эзэмшиж эхлэх хэрэгтэй. Дүүргэлтийн хувьд аль нэгийг нь хэрэглэх нь зүйтэй чанасан мөөг, сонгинотой хамт шарсан байна. Хэрэв хүсвэл үрж жижиглэсэн лууван нэмнэ, хонхны чинжүү, улаан лоолийн оо. Тавагны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дунд дурдсан талхны үйрмэг нь дүүргэлтийн нягтралыг хангаж, илүүдэл чийгийг цуглуулдаг.

Орц:

• том цурхай - 1 ширхэг;
• давс - 1 халбага. халбага;
• мөөг - 300 гр;
• оливын тос - 2 халбага. халбага;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• селөдерей үндэс;
• нэг баглаа яншуй;
• талхны үйрмэг - 100 гр;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• цөцгий - 3 ширээ. халбага.

Хоол хийх арга:

Зууханд бүхэлд нь зөөлөн чихмэл цурхай

Энэ жор нь аль хэдийн тодорхой ур чадвар шаарддаг, учир нь энэ нь арьсыг сайтар арилгаж, ургамалтай хольсон филетэй дүүргэх явдал юм. Энэ нь маш анхилуун, зөөлөн, амттай болж хувирдаг. Та энэ чихмэл цурхайг шатаасан төмс, ногооны орон дээр эсвэл чанасан будаагаар үйлчилж болно. Хэрэв та нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэж, шанцайны ургамал навч дээр байрлуулбал баярын ширээнд тохирсон хоол авах болно.

Орц:

• том цурхай - 1 ширхэг;
• өндөг 2 муур;
• талхны үйрмэг - 100 гр;
• сонгино;
• сүү - 3 ширээ. халбага;
• хушга - 40 гр;
• лууван;
• цөцгийн тос - 10 гр;
• цөцгий - 1 ширээ. халбага;
• давс - 1 халбага. халбага;
• загасны халуун ногоо - 1 халбага. халбага.

Хоол хийх арга:

1. Маш хурц хутгаар цурхайны гэдсэнд урт зүсэлт хийж, бүх махыг нь хайчилж ав. Арьсыг урахгүй байхыг хичээгээрэй - бэлэн тавагны гоо зүйн сэтгэл татам байдал нь үүнээс хамаарна.
   
2. Нуруу, ясыг салгаж, филеийг хүнсний процессороор нунтаглана.
   


3. Лууванг сараалж, цөцгийн тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
   
4. Сонгино хальсалж, хутгаар цавчих, луувантай холино, гэхдээ хуурч болохгүй.
   
5. Нэмэх татсан загас, давс, халуун ногоо. Дэвтээсэн үйрмэг болон өндөгийг холино.
   
6. Хушгыг хутгагчаар нунтаглаж, тэнд нэмнэ.
   
7. Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, загасны хоосон арьсыг энэ дүүргэлтээр дүүргэж, ердийн гулууз хэлбэрийг өгөхийг хичээ. Зүсэлтийг сайтар оё.
   
8. Цурхайг цөцгийтэй түрхээд тугалган цаасаар хийнэ. Маш нягт боож, ирмэгийг нь битүүмжилнэ.
   
9. Чихмэл цурхайгаа жигд хуудсан дээр тавиад нэг аяга ус хийнэ. 190 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх.

Загасны хоол хийх мастер анги: тогооч нар Константин ИвлевТэгээд Юрий Рожковяаж хоол хийхийг зааж өгнө далайн хоолоор дүүргэсэн далайн амьтан. Видеог үзээрэй!

Еврей хоолны урлагийн хамгийн өндөр амжилтуудын нэг бол чихмэл загас юм. Үүнийг ямар ч ширээн дээр аюулгүйгээр харуулах боломжтой. Энэ нь үргэлж үзэсгэлэнтэй, баяр хөөртэй, амттай байдаг.

Зөвхөн хөлдөөсөн биш харин шинэхэн загас авахыг зөвлөж байна. Гэхдээ энэ бол зүгээр л хүсэл.

ЦУРАЙ ЧИЧМЭЛИЙН ЖОР

ШААРДЛАГАТАЙ:

1 том цурхай(1-1.5 кг)
1-2 өндөг
3-4 зүсмэл цагаан талх
30-50 гр цөцгийн тос
100 мл цөцгий
1 сонгино
2 лууван
1 хумс сармис
1 манжин (заавал биш)
Давс, чинжүү
Peppercorns
Лаврын навч

Чихмэл цурхай

ХЭРХЭН хоол хийх вэ:

1. Цагаан талхыг цөцгийд дэвтээнэ.

2. Сонгино, сармисыг хальсалж, харин сонгины хальсыг бүү хая, сайтар зайлж, хатаана.

3. Арьсыг гэмтээхгүйн тулд цурхайг цэвэрлэ.

4. Толгойноос заламгайг авч, толгойг нь таслана. Хааяа тавь.

5. Толгой нь байгаа газарт арьсыг хурц хутгаар тойруулан зүсэж, сүүл рүү нь сүүл рүү нь татаад, оймс ашиглан гэмтэлгүйгээр арилгахыг хичээ. Сэрвээг огтолж болохгүй, харин арьсанд нүх байхгүйн тулд дотроос нь тайрч ав.

6. Сүүлийг нь огтолж болохгүй, харин зөвхөн тулгуурласан нугасны ясыг таслана.

7. Дараа нь арьсгүй цурхайн гэдсийг огтолж, гэдэс дотрыг нь сүү, эсвэл түрс гаргаж авна.

Энэ бол миний тааралдсан түрс цурхай юм

8. Бүх махыг яснаас нь салга. Ясыг бүү хая, харин жижиг самбайгаар боож өгнө.

9. Цурхай мах, цөцгийд дэвтээсэн талх, сармис, сонгино мах бутлуурын дундуур гурван удаа хийнэ. Татсан мах нь маш агаартай байх ёстой.

10. Нэг, хоёр өндөг, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, давс, перец нэмээд цохино. Би үүнийг холигчоор хийсэн.

11. Цурхайн хальсыг татсан махаар дүүргэж, хоол хийх явцад арьс нь хагарахгүй. Толгой нь байсан нүхийг арьсаар сайтар таглаж, татсан мах унахгүйн тулд төмөр зүүгээр бэхлэнэ.

Цурхайн арьсыг татсан махаар дүүргэнэ

12. Цагираг болгон хуваасан лууван, сонгины хальсыг саванд хийнэ.

13. Татсан махаар дүүргэсэн цурхайг ёроолд наалдахгүйн тулд хүнсний ногооны орон дээр тавь. Хэдэн лаврын навч, чинжүү, загасны яс, цурхайн толгойг саванд хийж асга. халуун ус, ингэснээр энэ нь зүгээр л загасыг хамарна. Амт нь давс нэмнэ.

14. Хэрэв та хүсвэл нишингэ нэмж, зүсмэл болгон хувааж, өнгөт (хавсарсан хальс нь өнгө өгдөг).

15. Дунд зэргийн дулаан дээр таглаад 2 цагийн турш жигнэж, хааяа хөөс арилгана.

2 цагийн турш хооллоорой

Чихмэл цурхай

Загасны хоол нь Лентийн үеэр ямар ч үед хамааралтай байдаг. Энэ нь олон ашигтай бодис агуулдаг. Загасанд дуртай хүн эрүүл байх болно. Еврейчүүд ихэвчлэн загас иддэг нь дэмий хоосон зүйл биш бөгөөд энэ нь ялангуяа амттай байдаг. чихмэл цурхайеврей хэлээр. Жорууд нь бие биенээсээ ялгаатай байдаг тул гэрийн эзэгтэй бүр загасны хоолонд өөрийн амтыг нэмэхийг хүсдэг. Тэр ч байтугай цурхайг янз бүрээр, заримыг нь хэсэгчлэн, заримыг нь бүхэлд нь жигнэх.

Жорны мэдээлэл

• Хоол хийх арга: зууханд
• порц: 4
• 1 цаг

Энэхүү амттай загасны хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь цурхай филе юм. Урьдчилан хальсалсан. Татсан загасыг зөөлөн, зөөлөн, амттай болгохын тулд түүнд талх нэмнэ. Ус эсвэл сүүнд урьдчилан дэвтээнэ. Шарсан сонгино ихэвчлэн нэмдэг. Татсан загас бэлэн болмогц түүнд янз бүрийн орц найрлагыг тавьдаг бөгөөд энэ нь хүнсний ногоо, төрөл бүрийн үр тариа, өндөг, мөөг, ерөнхийдөө таны үзэмжээр байж болно.

Чихмэл загасыг янз бүрийн аргаар үйлчилж болно. Жишээлбэл, хэрэв энэ нь хөнгөн зуушаар танилцуулагдсан бол энэ нь хүйтэн байх ёстой. Хэрэв хоёр дахь курс бол халуун байна. Цурхайг баярын харагдуулахын тулд янз бүрийн ногоон, хүнсний ногоо, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэдэг. Загасны дээр янз бүрийн хэв маягаар эсвэл ердийн тороор түрхдэг майонез нь цурхай чихмэлийн амтыг улам бүр нэмэгдүүлнэ. Хамгийн их бичээрэй амттай жорзууханд бүхэлд нь чихмэл цурхай! Хэрэв та хоол хийх жорыг алхам алхмаар дагаж мөрдвөл шатаасан цурхай маш амттай болно.

Орц:

• цурхай (хэмжээ нь хамаагүй, энэ нь жигд хуудсан дээр таарч байвал);
• нэг өндөг;
• дунд хэмжээний сонгино;
• нэг лууван;
• чинжүү, давс, майонез.

Зууханд чихмэл цурхайг хэрхэн жигнэх вэ:

Эхлээд та арьсыг арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та сүүл, сэрвээг нь огтолж, гэдсийг нь урах шаардлагагүй. Эхлээд цурхайг бүхэлд нь зайлж, дараа нь хайрсыг арилгана. Толгойн ойролцоо жижиг зүсэлт хийж, дараа нь арьсыг арилгана. Үүнийг хурдан арилгахын тулд хэд хэдэн зүсэлт хийх шаардлагатай. Сүүлчийн мөч бол уулын хярыг таслах явдал юм. Одоо арьс дүүргэхэд бэлэн боллоо. Энэ нь оймс шиг харагдах ёстой.

Загасыг дүүргэх дүүргэлтийг бэлтгэж эхэлцгээе. Чухал ба хэцүү алхамфилеийг яснаас нь салгах явдал юм. Филе бэлэн болсны дараа та дуртай бүтээгдэхүүнээ нэмж болно. Жишээлбэл, талхыг сүү, сонгино, чанасан лууван дээр дэвтээсний дараа мах бутлуураар дамжуулна. Давс, чинжүү болон бусад амтлагчийг амт нь нэмнэ. Үүссэн татсан махыг холино түүхий өндөг.

Арьс болон татсан мах бэлэн боллоо. Тусгаарлагдсан арьсыг татсан махаар дүүргэ. Энэ үйлдлийг маш болгоомжтой хийх ёстой, эс тэгвээс "оймс" нь урагдаж, бүх ажил урсах болно. Энэ их цаг хугацаа шаардсан процессын дараа цурхайны ирмэгийг утсаар бэхлээд толгойг нь холбоно. Үлдсэн зүйл бол загасыг майонезаас тосолж, тугалган цаасаар хийх явдал юм. Зууханд чихмэл цурхайг тугалган цаасаар хийж, нэг цаг орчим жигнэх үед температур нь 190 градус байх ёстой. Загас бэлэн болсон тул үйлчилж болно.

Зууханд чихмэл цурхайг хялбар жигнэхэд туслах хэдэн зөвлөгөө:

1. Загасыг хэрхэн хурдан цэвэрлэх вэ? Загасыг сайтар зайлж, дээр нь тавь хайчлах самбарИнгэснээр толгой нь зүүн талд байна. Та хайрсыг сүүлээс толгой хүртэл хутгаар цэвэрлэх хэрэгтэй. Загасыг уйтгартай хутгаар цэвэрлэж болохгүй.
2. Цурхай нь тааламжгүй үнэртэй байдаг. Үнэрээс салахын тулд та гулуузыг сайтар угааж, нимбэгний шүүсээр цацах хэрэгтэй. Энэ нь ихэвчлэн цуу эсвэл сүүтэй усанд дэвтээнэ.
3. Зууханд шатаасан чихмэл цурхай бэлтгэхэд зориулсан гэдэс ба хайрсыг зайлуулах ёстой.
4. Цөцгий эсвэл майонезыг marinade болгон ашиглаж болно.
5. Сармис, ургамал, сонгино, чинжүү, лаврын зэргийг нэмснээр загасны гайхалтай амтыг олж авах болно.
6. Цурхайг чанаж дууссаны дараа тугалган цаасанд хийж жигнэх нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Энэ нь загасыг шүүслэг байлгадаг зүйл юм. Хэрэв та үүнийг алтан өнгөтэй болгохыг хүсч байвал жигнэхээс арав орчим минутын өмнө тугалган цаасыг задлах хэрэгтэй.
7. Та өөрийн үзэмжээр дүүргэх дүүргэлтийг сонгож болно, улаан лооль, мөөг, төрөл бүрийн үр тариа, хүнсний ногоо тохиромжтой. Сонголт, төсөөллөөс хамаарна.

Зууханд өөр яаж загас жигнэх талаар видео жорыг үзээрэй: Еврей маягийн цурхай (Гефилт - загас)

Чихмэл цурхай нь гоёмсог юм баярын хоолҮгүй шуурхай хоол хийхчихмэл цурхай янз бүрийн дүүргэлттэй. Сонгодог дүүргэлт нь цурхай филе болон төрөл бүрийн хүнсний ногоогоор хийгдсэн байдаг.

Амтлах мэдээлэл Загасны үндсэн хоол / Загас ба далайн хоол / Зууханд шатаасан загас

Найрлага

• цурхай бүхэлдээ (1.5 кг-аас дээш);
• давс;
• чинжүү;
• самар;
• ? талх;
• 1 өндөг;
• цөцгий эсвэл майонезаас;
• том лууван;
• том сонгино.

Зууханд шатаасан чихмэл цурхайг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Олон хүмүүс загасыг огтлохоос айдаг тул бид оймстой цурхайг хэрхэн яаж тайрах талаар нарийвчлан хэлэх болно, тодорхой болгохын тулд санал болгож буй зургуудыг үзнэ үү. Цаг заваа гаргаж, хурц нимгэн хутгаар нөөцлөөрэй, та амжилтанд хүрнэ.
Pike хайрсаас цэвэрлэгддэг. заламгай нь сунгасан байна.


Дараа нь гэдэс нь толгойд наалдсан байхын тулд толгойг нь сайтар таслах хэрэгтэй.


Дотор талыг нь толгойны ард гаргаж авдаг. Үлдэгдлийг гараараа гаргаж авах хэрэгтэй.


Арьсыг маш болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Энэ нь гэмтэх ёсгүй. Хутга барьж, махыг нь зүсэж, оймс шиг сугалж аваад өөртөө бага зэрэг туслах хэрэгтэй. Сэрвээний хэсэгт яс нь гүн рүү ордог гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.


Сүүлний хэсэгт нурууг нь огтолж, бүх мах, ясыг загаснаас гаргаж авдаг.
Хэрэв загасыг огтлох явцад цурхайн арьс хугарвал тэр хэсгийг утсаар засч, чанаж дууссаны дараа арилгана.

Лууван нь нарийн торон grater дээр жижиглэсэн байна. Сонгино нилээд жижиглэсэн байна. Ургамлын тос, цөцгийн тос холилдсон хүнсний ногоог хуурч ав.


Загаснаас бүх ясыг зайлуулах ёстой;


Загасны филебага хэмжээгээр дэвтээнэ нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Булангийн махыг хүнсний ногооны хамт хутгагчаар нунтаглана.


Мөн бид татсан маханд цөцгийд дэвтээсэн талх, өндөг нэмнэ. Эцсийн эцэст, татсан загас нь маш нэгэн төрлийн байх ёстой.


Дууссан дүүргэгчийг цурхайн арьсанд болгоомжтой хийнэ.

Тизер сүлжээ

Дараа нь толгойг хавсаргана. Бүгдийг жигд хуудсан дээр тавьдаг. Загасыг майонезаас эсвэл цөцгийтэй тосоор тосолно.


Цурхайг 200 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх.


Бэлэн цурхайгаар үйлчилж болно янз бүрийн аргаар.


Та бүхлээр нь үйлчилж, хажууд нь нимбэг тавьж, майонез, чидун жимсээр чимэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та загасыг хэсэг хэсгээр нь үйлчилж болно, ойролцоогоор 1-1.5 см өргөнтэй нимгэн ялтсуудыг хувааж, хажуу тал, өргөст хэмх, нимбэгээр бүрхэж болно.

Жор No2. Зууханд наймалж саваагаар чихмэл цурхай

Жигнэсэн чихмэл цурхай бол үргэлж алдартай баярын хоол бөгөөд жор нь олон туршилт, өөрчлөлтийг даван туулсан. Шинэ загасыг өөрийн филетэй хослуулсан наймалж саваа- гайхалтай амт хослол. Дүүргэлт нь маш зөөлөн бөгөөд амттай болж хувирдаг бөгөөд нимбэгний хальс нь анхны үнэр, өвөрмөц амтыг өгдөг.

Орц:

• 1 кг жинтэй цурхай;
• 3 наймалж саваа;
• 1 өндөг;
• 1 зүсмэл цагаан талх;
• Жижиг баглаа яншуй болон dill;
• 120 мл сүү;
• Жижиг нимбэгний 1/3 (та зөвхөн хальс хэрэгтэй болно);
• 150 гр майонез;
• 1 сонгино;
• Давс, чинжүү.

Фото зурагтай алхам алхмаар жор: зууханд амттай чихмэл цурхай

Хайрс, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэсэн цурхайг бүхэлд нь зураг дээрх шиг 3 хэсэгт хуваах ёстой: толгой, нуруутай филе, оймс гэж нэрлэгддэг цурхайн арьс. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд толгойг нь таслана. Дараа нь хуруугаараа арьсыг булангаас аажмаар тойрог хэлбэрээр салгаж, хатуу оймстой хамт татна. Цурхай сэрвээтэй газруудад тэдгээрийг таслах хэрэгтэй доторчөмөгний бүрхүүлийн бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйн тулд хутгаар. Нүдийг хурц, нимгэн хутгаар арилгадаг.


Цагаан талхыг сүүнд дэвтээнэ. Энэ нь маш хурдан ханасан байх ёстой. 5-10 минутын дараа шахаж гаргаад нэг хэсэг талх болно.


Эхлээд хатуу нуруунаас тусгаарлагдсан цурхай буланг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийнэ. Нийтдээ цурхай махны 2/3 нь хэрэгтэй болно, үлдсэнийг нь бусад жороор ашиглаж болно.
Загасны дараа хальсалж сонгино, чийгтэй талхыг дамжуулна.


Татсан загастай аяганд өндөгийг хувааж, давс, чинжүү нэмнэ.

Ногоонуудаа маш нарийн хэрчиж, аяганд нэмнэ.


Нэг хэсэг нимбэгний хальсыг хайчилж ав. Зурган дээрх шиг амтыг жижиг шоо болгон хувирга. Татсан маханд нэмнэ.


Хавчны саваа сараалж, хамгийн сүүлийн найрлага болгон татсан маханд нэмнэ.


Цурхайг дүүргэх бүх найрлагыг холино.


Арьсыг жижиглэсэн наймалжаар дүүргэнэ, гэхдээ хэтэрхий нягт биш, эс тэгвээс жигнэх явцад тэсрэх магадлалтай. Толгойгоороо тавцан дээр тавь. Майонезаас тосолж, тавцан руу ус хийнэ. 150-160 градусын температурт нэг цаг орчим хоол хийх зууханд хийнэ. Толгойг нь хоол хийснээс хойш 20 минутын дараа авч болно, учир нь энэ нь зөвхөн гоёл чимэглэлийн үүрэг гүйцэтгэх бөгөөд хэт халсан тохиолдолд гадаад төрхийг алдаж болно.


Хавчны саваагаар дүүргэсэн бэлэн цурхайг хөргөх нь чухал юм. Хүйтэн бол зураг дээрх шиг биеийг хэсэг болгон хувааж тавган дээр тавь. Майонезаас, жимс, ногоо, жимсээр өөрийн хүссэнээр чимэглээрэй.