Өнөөдөр би өвлийн улиралд усан үзмийн чанамал хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Олон өнгийн усан үзмийн баглаа 9-10-р сард тавиур дээр өнгөлөг байдаг. Жимс нь шинэхэн амттай боловч олон гэрийн эзэгтэй нар энэ амттанг өвлийн улиралд хадгалахыг хүсдэг. Тиймээс та үргүй амттай усан үзмийн чанамал хийж болно.

Энэхүү анхилуун, амттай бэлдмэлийг бэлтгэхэд үртэй болон үргүй бараг бүх усан үзэм тохиромжтой байдаг. Чанасан жимс нь жижиг эсүүдтэй шигшүүрээр нунтаглах процессоор дамждаг. Тиймээс зөвхөн усан үзмийн шүүс үлддэг бөгөөд энэ нь исгэлэн биш юм. Тиймээс түүнд бага хэмжээний элсэн чихэр нэмнэ.

Усан үзмийн жимсийг өөрсдөө боловсорч гүйцээгүй эсвэл боловсорч гүйцээгүй үед нь чанамал болгон авдаг. Энэ тохиолдолд хэт боловсорсон жимс нь пектин багатай тул тохиромжгүй. Мөн энэ бодис нь саатал нь байгалийн зузааныг өгдөг.
Хар усан үзэм нь улаавтар өнгөтэй харанхуй чанамал үүсгэдэг. Энэ бэлдмэлийг бараг бүх нарийн боовны дүүргэлт болгон ашиглаж болно.

Усан үзмийн чанамал хийх найрлага

1. Хар усан үзэм - 1 кг.
2. Элсэн чихэр - 2 аяга.
3. нимбэгийн хүчил - 4 гр.
4. Ус - ¼ аяга.

Усан үзмийн чанамал хэрхэн хийх вэ

Гал тогооны масштабаар хэмжинэ шаардлагатай тоо хэмжээболовсорч гүйцсэн усан үзэм, мөчир эсвэл том саваагүй байвал зохимжтой.

Үлдсэн мөчрүүдийг жимснээс нь салгаж, усаар сайтар зайлна.


Жимсийг саванд хийж, талыг нь хувааж болно, гэхдээ шаардлагагүй. Эхний минутанд усан үзэм шатаж эхлэхгүйн тулд бага зэрэг ус хийнэ. Жимсийг буцалгасны дараа бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Хэрэв их хэмжээний хөөс гарсан бол түүнийг арилгах хэрэгтэй.


Хуванцар шигшүүр ашиглаж байгаа бол хольцыг бага зэрэг хөргөнө. Савны агуулгыг коланд руу хийнэ, хольцыг халбагаар нунтаглана.


Усан үзмийн шүүсийг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгаж, дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, буцалгана.


Галыг багасгаж, 25 минут орчим буцалгана. Дараа нь хийнэ нимбэгийн хүчил, хутгаж, 5-7 минутын турш хооллоорой. Хүчил нь маш сайн хадгалагч бөгөөд сааталыг хадгалдаг. Хэрэв хүсвэл нэмж болно нимбэгний шүүс.


Халуун хольцыг нэн даруй ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүл. Савыг алчуураар боож, хөргөнө. Сааталыг сэрүүн, харанхуй өрөөнд хадгалахыг зөвлөж байна.


Үр дүн нь анхилуун үнэртэй, зузаан усан үзмийн чанамал юм. Өвлийн улиралд ийм бэлтгэл хийх нь илүүдэхгүй байх нь дамжиггүй. Хэрэв та шанцайнд дуртай бол чанамал дээрээ нэмж болно. Хоолны дуршил!

Зузаан, анхилуун үнэртэй усан үзмийн чанамал нь өвлийн улиралд амттай бэлтгэл юм. Амттаны тууштай байдал нь жигнэхэд тохиромжтой бөгөөд түүний ер бусын амт нь ямар ч хоолыг өөрчлөх болно. Энэхүү гайхамшигтай амттанг бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд үр дүн нь танд таалагдах нь дамжиггүй.

Өвлийн улиралд Изабелла усан үзэмээс чанамал хэрхэн хийх вэ?

Орц:

• усан үзэм - 775 гр;
• элсэн чихэр - 245 гр;
• нимбэгний шүүс - 25 гр.

Бэлтгэл

Нэгдүгээрт, усан үзэмийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Сааталны хувьд том жимс сонгох нь дээр, дараа нь үрийг нь хүндрэлгүйгээр арилгаж болно. Хэрэв та хэт боловсорч гүйцсэн зөөлөн усан үзэм хэрэглэж байгаа бол целлюлозыг үрийн хамт саванд хийж, дараа нь хольцыг хэдэн минут буцалгаж, том шигшүүрээр шүүнэ. Ингэснээр үр нь саатал руу орохгүй. Одоо энэ хольцыг хальсгүй хальстай хослуулан хооллоорой.

Үргүй усан үзэмийг элсэн чихэрээр цацаж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмнэ. Бага дулаан дээр тавьж, хольцыг буцалгах хүртэл хүлээгээд энэ горимд 20 минутын турш хооллоорой.

Та чанамал бэлэн эсэхийг энгийн туршилтаар шалгаж болно: тавгийг хөлдөөгчид 10 минут орчим байлгаад хоол болсны дараа хагас цагийн дараа 1/2 халбага чанамал тавган дээр тавиад хөргөгчинд дахин хийнэ. минут. Сааталтай таваг гаргаж аваад хуруугаа дагуулан нэг төрлийн ховил үүсгэ. Хэрэв тэр даруй мэдээ алдахгүй бол саатал бэлэн боллоо! Хэрэв хольц бага зэрэг шингэн байвал хэдэн минут буцалгана.

Бэлэн болсон, бага зэрэг хөргөсөн чанамалыг халуун, ариутгасан саванд хийж, таглаатай битүүмжилнэ.

Кишмиш усан үзмийн чанамал - жор

Орц:

• үзэм - 965 гр;
• элсэн чихэр - 735 гр;
• нимбэг.

  Өвлийн улиралд усан үзмийн чанамал. Фото зурагтай хамгийн сайн жор

Бэлтгэл

Эхлээд усан үзэм бэлтгэ. Үүнийг сайтар зайлж, бүх шороо, сүүлийг зайлуулж, мөчрөөс нь жимсгэнэ. Одоо чанамал хийх процесс руу шууд ороорой. Эхлээд бүх жимсийг пааландсан тохиромжтой тавган дээр хийнэ. Энэ савыг зуухан дээр тавиад бага зэрэг халааж жимснээс шүүс гаргаж авна. Одоо нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмээд элсэн чихэр нэмнэ. Асаалттай энэ үе шатандХоол хийхдээ дулаанаа нэмээд ирээдүйн чанамалыг чанаж, байнга хутгаж, хөөсийг нь арилгахаа бүү мартаарай, энэ нь байнга, нэлээд их хэмжээгээр үүсдэг. Хангалттай өтгөрүүлсэн үед саатал бэлэн болно.

Та энэ амттанг хөргөсөн даруйд нь идэж болно. Эсвэл ариутгасан лонхтой саванд хийж битүүмжлэн өвлийн улиралд бэлтгэж болно. Амттан нь хөргөх тусам улам өтгөрдөг.

Усан үзмийн тарвага - жор

Өвлийн бэлтгэлийн маш сайн төрөл бол усан үзмийн тарвага юм. Энэхүү амтат амттан нь цайгаар сайн үйлчилдэг эсвэл төрөл бүрийн нарийн боовны бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашиглаж болно. Мэдээжийн хэрэг, усан үзмийн тарвага бэлтгэхийн тулд та зөвхөн ширээний усан үзэм ашиглах хэрэгтэй.

Элсэн чихэргүй Гүржийн усан үзмийн тарвага

Усан үзмийн тарвага хэрхэн хийхийг олж мэдье. Сонго амтат усан үзэм. Хоол хийх паалантай тогоо, хутгах модон халбага. Бид сав, таглааг ариутгана.

Бэлтгэл

Жимсийг уулын хяраас болгоомжтой салгаж, урсгал усаар сайтар зайлна. хүйтэн ус. Одоо бага зэрэг ууссан буцалсан устай хайруулын тавган дээр жимсээ богино хугацаанд хийнэ жигд натри(5 кг усан үзмийн хувьд 0.5 хоолны халбага сод). 5 минутын дараа усыг зайлуулж, жимсийг нухагчаар нухаж, нарийн шигшүүрээр үрж, арьс, үрнээс шүүс, целлюлозыг салгана. Үүссэн нухаш массыг цэвэр саванд хийж, зөөлөн болтол дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Бид жижиг ариутгасан шилэн саванд халуунаар савлана. Мармеладын гадаргуу дээр царцдас үүссэний дараа хөргөсний дараа битүүмжилнэ.

Усан үзмийн тарвага хийх жор

Найрлагын тооцоо:

• 2 литр усан үзмийн шүүс - 1.5 кг нунтагласан элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Бид баглааг сайтар угааж, жимс жимсгэнэ сайтар тусгаарла. Тэднийг саванд хийж бага дулаанаар тасралтгүй хутгаж буцалгана. Зуурах, бага зэрэг буцалгаж, дараа нь элсэн чихэр нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл хэд хэдэн үе шаттайгаар хооллоорой. Буцалгах завсарлагааны үеэр нарийн шигшүүрээр шүүнэ.

Усан үзмийн тарвага

Найрлагын тооцоо:

• 2 кг ширээний усан үзмийн хувьд - 200 гр усан үзэм гар хийцийн дарс(ижил өнгөтэй) + 1 кг нунтагласан элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Усан үзэмийг угааж, жимсийг нуруунаас нь сайтар салгаж, саванд хийж, дарс нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр тасралтгүй хутгах замаар буцалгана. Нарийн шигшүүрээр шүүж, элсэн чихэр нэмээд уусгаж, хэд хэдэн багц болгон зөөлөн болтол буцалгана. Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Quince бүхий усан үзмийн тарвага

Орц:

• усан үзмийн жимс - 1 кг;
• quince - 200 гр;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• элсэн чихэр - 100 гр.

Бэлтгэл

Цэвэр усан үзэмийг буцалгана (хулбаргүй), хөргөж, нарийн шигшүүрээр цэвэрлэнэ. Тус бүрийг 4 хэсэг болгон quince-ийг хурдан хайчилж, үрийн үрийн савыг авч, нимбэгний шүүсээр цацаж, хутгаар (эсвэл хутгаар төлөвлөж) жижиг хэсгүүдэд хуваана. Усан үзмийн шүүстэй хольж, элсэн чихэр нэмээд зөөлөн болтол зөөлөн гал дээр буцалгана.

Усан үзмийн тарваганд желатин эсвэл агар-агар нэмж болно (энэ нь процессын төгсгөлд хийгддэг), энэ нь илүү сайн хадгалагдана.

Та гэр бүлийн хүрээнд лийр эсвэл тарвасны хальсаар хийсэн тарвагыг аяга цайгаар үйлчилж болно.

Хэрэв та өвлийн улиралд өөр ямар амттай, анхилуун үнэртэй чанамал бэлтгэх талаар бодож байгаа бол Изабелла усан үзэмээс чанамал хий. Та усан үзмийн чанамал хийж үзсэн үү? Заавал туршаад үзээрэй. "Изабелла" -аас чанамал нь амттай, анхилуун үнэртэй, мөн маш үзэсгэлэнтэй өнгөтэй болжээ. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа энэ чанамал идэхэд таатай байх болно. Удаан агшаагчаар Изабелла усан үзмийн чанамал хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Удаан агшаагчаар Изабелла усан үзмийн чанамал вазелин

Шаардлагатай найрлага:

• усан үзэм - 1.5 кг;
• элсэн чихэр - 4.5 tbsp;
• ус - 1.5 tbsp.

Хоол хийх үйл явц:

Усан үзэмийг мөчрөөс нь урж ав.

Өвлийн улиралд усан үзмийн чанамал

Усан үзэмийг сайтар зайлж, дараа нь илүүдэл усыг зайлуулахын тулд коланд хийнэ.

Multicooker руу ус хийнэ, 1.5 аяга элсэн чихэр нэмнэ. "Гал унтраах" горимыг асаана уу. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл үе үе хутгана.

Дараа нь бэлтгэсэн усан үзэмийг халуун сиропт хийнэ. Усан үзэмийг горимыг өөрчлөхгүйгээр 5-10 минутын турш буцалгана.

Дараа нь чанамалыг cheesecloth-ээр шүүнэ. Усан үзэмийг сайтар шахаж ав. Шүүсэн чанамалыг удаан агшаагч руу буцаана. Үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ.

Сааталыг 30 минутын турш чанаж, "Шөл" горимыг тохируулна. Халуун чанамалыг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй. Хөргөлтийн дараа саатал өтгөрдөг.

Удаан агшаагчтай "Изабелла" усан үзмийн сонгодог чанамал

Шаардлагатай найрлага:

• усан үзэм - 1 кг;
• элсэн чихэр - 0.5 кг.

Хоол хийх үйл явц:

Усан үзэмийг сайтар ангилж, муудсан жимсээ нэн даруй хаях хэрэгтэй, учир нь тэд бэлэн чанамал амтыг эвдэж болно. Саатал хийхийн тулд том, шүүслэг жимс сонгох хэрэгтэй.

Жимсээс үрийг нь аваад удаан агшаагч эсвэл аяганд хийнэ. Бэлтгэсэн усан үзэмийг элсэн чихэрээр цацна. Хутгаж, шөнө эсвэл 8-10 цагийн турш үлдээгээрэй.

Дараа нь жимсээ дахин хутгана. Хэрэв тэд нэг аяганд хонож байвал шүүсний хамт удаан агшаагч руу шилжүүлнэ.

"Шөл" горимыг асааж, чанамалыг 2 цагийн турш хооллоорой.

Саатал бэлтгэж байх үед лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Тэднийг угааж, ариутгана. Сааталыг лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай битүүмжилнэ.

Удаан агшаагчтай үртэй Изабелла усан үзмийн чанамал

Шаардлагатай найрлага:

• усан үзэм - 1.5 кг;
• элсэн чихэр - 4.5 tbsp;
• ус - 0.3 л.

Хоол хийх үйл явц:

Юуны өмнө усан үзэмийг сайтар ангилж, жимсийг мөчрөөс нь салгаж угаана. Усыг зайлуулахын тулд жимсээ коланд руу хийнэ.

Энэ хооронд удаан агшаагч руу ус асгаж, элсэн чихэр нэмнэ. "Шөл" горимыг асааж, сиропыг чанаж болгоно. Сироп бэлэн болтол элсэн чихэр, усыг хутгахаа бүү мартаарай.

Элсэн чихэр нь усанд бүрэн ууссан бол удаан агшаагч руу усан үзэм нэмнэ. Сааталыг горимыг өөрчлөхгүйгээр 10 минут буцалгана. Дараа нь олон тогоочийг унтраагаад саатал бүрэн хөргөнө.

Дараа нь "Шөл" горимыг дахин асааж, чанамалыг 10 минут буцалгана. Сааталыг дахин бүрэн хөргөнө.

Гурав дахь удаагаа бүгдийг давтана: "Шөл" горимд чанамалыг 10 минут буцалгана. Халуун чанамалыг саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Гэхдээ та сааталыг арай хялбар болгож болно. Ус, нэг хагас аяга элсэн чихэрээс сиропыг дээр дурдсанчлан удаан агшаагчаар чанаж болгоно. Дараа нь бэлтгэсэн жимсээ удаан агшаагч руу хийнэ. Саатал буцалгаж, олон тогоочийг унтраа. Саатал бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.

Дараа нь удаан агшаагч руу гурван аяга элсэн чихэр хийнэ. "Гал унтраах" горимыг дахин асаана уу. Сааталыг 30 минутын турш хооллоорой. Сааталыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

Мөн халуун чанамалыг саванд хийж, металл таглаатай битүүмжилнэ. Үүнийг боож, сааталыг шөнөдөө үлдээгээрэй, дараа нь далавчинд хүлээхийн тулд сэрүүн газар тавь.

Жимс, жимсгэнэ

Тодорхойлолт

Найрлага

Алхам

Саатал бэлтгэхийн тулд бид нэлээд нягт, уян хатан жимс бүхий боловсорсон усан үзэмийг сонгодог. Бүх мөчрүүдийг сайтар угаана хүйтэн ус, хог хаягдал, навчийг зайлуулна.



Энэ үе шатанд бид жимс бүрийг мөчрөөс нь салгаж, дараа нь бүх арьсыг зайлуулах ёстой. Усан үзмийн целлюлозыг гүн гүнзгий аяга эсвэл паалантай саванд хийнэ.



Усан үзэмнээс салгасан арьсыг тусад нь тавь: бидэнд хэрэгтэй болно эцсийн шатамттай чанамал хийх.



Усан үзмийн нухаштай савыг бага дулаан дээр тавьж, шингэнийг буцалгаад 10 минут буюу түүнээс дээш хугацаагаар хооллоорой. целлюлозыг бүрэн буцалгах хэрэгтэй.



Савны агуулгыг маш нарийн шигшүүрээр дамжуулж, үрийг нь нунтаглана.



Бид үлдсэн ясыг хаяж эсвэл өөр хоол хийхэд ашигладаг.



Зузаан, нэгэн төрлийн усан үзмийн массыг дахин зууханд хийж, бага дулаанаар асаана.



Өмнө нь тусгаарласан бүх арьсыг нэг саванд хийнэ, найрлагыг нь сайтар хольж, хальс нь зөөлөн болтол хооллоорой. ойролцоогоор 5-8 минут болно.



Сав руу аажмаар нэг шил нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Нэмэлт болгоны дараа найрлагыг нь сайтар холино..



Шингэнийг буцалгаад бага дулаанаар үргэлжлүүлэн хооллоорой.



Хоол хийх зузаан чанамал 10 минутын турш баялаг өнгө. Энэ нь зураг дээр үзүүлсэнтэй ижил концентрацитай байх ёстой.



Бид лонхтой зууханд эсвэл танд мэдэгдэж байгаа бусад аргыг ариутгана. Бэлэн болсон амттанг шилэн саванд хийнэ, тагийг нь сайтар боож, хөнжилд бүрэн хөргөнө. Амтат, эрүүл үргүй усан үзмийн чанамал "Изабелла" өвлийн улиралд бэлэн боллоо.



Хоолны дуршил!

Усан үзмийн саатал нь шинэхэн жимснээс бэлтгэгдсэн байх ёстой. Цуглуулсан усан үзмийн кластеруудыг сайтар угааж, жимсийг мөчрөөс нь салгах хэрэгтэй. Үрчлээстэй, муудсан усан үзэмийг арилгана. Сонгосон усан үзэмийг коланд руу хийж угаах нь тохиромжтой.

Илүүдэл усыг зайлуулж, усан үзэмээ ихэвчлэн чанамал хийдэг саванд хийнэ. Гүн паалантай аяга нь эдгээр зорилгод хамгийн тохиромжтой бөгөөд та саатал эсвэл чанамалыг модон халбагаар хутгах хэрэгтэй.

Шилэн усны гуравны нэгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, усан үзэмээ зууханд хийнэ. Усан үзэм шүүс гаргах хүртэл бага дулаанаар жимсээ чанана. Одоо нэг шил нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд түүний хэмжээг таны амтанд тохируулж болно. Тиймээ, усан үзмийн сортууд нь өөр өөр хүчиллэг түвшинтэй байдаг. Хэрэв та хүсвэл заасан хэмжээнээс бага зэрэг илүү элсэн чихэр нэмж болно.

Саатал дээр хагас нимбэгний шүүс нэмж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг зөөлөн хутгаж, галыг нэмнэ. Усан үзэмийг 10-15 минутын турш буцалгана. Энэ хугацаанд жимс нь тэсэрч, хэлбэрээ алдах ёстой. Энэ нь бидний ирээдүйн чанамалыг чангалах цаг болсон гэсэн үг юм.
Бага зэрэг том диаметртэй самбайг коланд дээр тавь. Коландыг өөрөө хайруулын тавган дээр тавь. Бэлтгэсэн бүтэц рүү чанасан усан үзэм хийнэ.


Шүүсийг гаргаж авахын тулд халбага эсвэл нухагч ашиглан жимсийг бутлана. Одоо самбайны чөлөөт үзүүрийг холбоно. Уут үүсгэхийн тулд тэдгээрийг өнхрүүл. Самбайны үзүүрийг мушгих тусам усан үзэмнээс шүүсийг шахаж авах боломжтой.


Суллагдсан шүүс нь коландаар дамжин түүний зогсож байгаа саванд урсах болно. Шүүсийг хайруулын тавган дээр дахин асгаж, бага дулаан дээр тавь (чанамал шатаахгүйн тулд).
Одоо хийх зүйл бол чанамалыг хүссэн тууштай байдалд буцалгах явдал юм. Үүнд хорин гучин минут зарцуулагдаж магадгүй. Сааталыг үе үе хутгахаа мартуузай. Саатал хөргөсний дараа бага зэрэг зузаан болно гэдгийг анхаарна уу.

Изабелла усан үзмийн үрээр хийсэн чанамал нь маш анхилуун үнэртэй, амттай байдаг. Үүнийг бага зэрэг буцалгана, та амтат бялууг маш сайн дүүргэх болно. Хэзээ нэгэн цагт таны гэр ямар сайхан үнэрээр дүүрэхийг төсөөлөөд үз дээ.

Бэлэн болсон чанамалыг хайруулын тавган дээрээс аваад хэсэг хугацаанд зогсоод хөргөнө. Энэ үед лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Тэднийг сайтар зайлж, хатаана. Сааталыг дулаан лонхтой саванд хийж, таглааг нь таглаж, бүрэн хөргөх хүртэл алчуураар ороосон байх ёстой гэж үздэг.