• 2 ягаан хулд филе эсвэл 1 бүхэл загас,
• 2 зүсмэл нимбэг,
• 120 мл цөцгий эсвэл kefir,
• 1 жижиг сонгино
• 2 хумс сармис,
• 120 гр бяслаг,
• 2 чимх чинжүү хольц,
• 2 чимх давс
• 4 tbsp ургамлын тос.

Хоол хийх үйл явц:

Нилээд нимгэн хагас цагираг болгон жижиг сонгино хайчилж, сармисыг хутгаар жижиг шоо болгон хуваана.

Хоёр хуудас жигд тугалган цаас бэлтгэ. Тэдний хэмжээ нь параметрүүдээс хамаагүй том байх ёстой загасны филезөвхөн агуулгыг нь байрлуулаад зогсохгүй, дараа нь талыг нь хийх. Тиймээс тугалган цаас нь нэг удаагийн жигд таваг болж үйлчилнэ. Ургамлын тосонд силикон сойз дүрж, тугалган цаасаар самнах ба давхаргыг хажуу талд нь хатаана.

Хэрэв та ягаан хулд булан бэлтгэсэн бол зүгээр л хүйтэн усаар зайлж, хатаагаад тугалган цаасан дээр тавь. Дээд талыг нь тослох ургамлын тос, газрын чинжүү хольцоор цацна. Нимбэгний зүсмэлүүдээс шүүсийг шахаж, филе дээр дуслаарай. Дараа нь 15-20 минут байлгана.

Одоо дээд талыг нь цөцгийтэй сойз. Жор нь 15 хувийн өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг ашигласан. Гэхдээ хэрэв хүсвэл өөх тосны хэмжээг 10% хүртэл бууруулж эсвэл 30% хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой (цаашид үнэ цэнэтэй биш). Хэрэв та таваг хоолны дэглэмтэй болгох даалгавартай тулгарвал цөцгийн оронд kefir хэрэглээрэй.

Давс (амт нь) нь цөцгий цацаж. Сонгины цагираг, жижиглэсэн сармисыг загасны бүх хэсэгт байрлуулна.

Талхыг тугалган цаасаар хийж, жигд таваг дуурайлган хийнэ. Талх тавган дээр тавиад 180 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Бүдүүн grater дээр хатуу эсвэл хагас хатуу бяслаг сараалжтай болгоно. Түүний өөх тосны агууламжийг өөрийн сонголтоор сонгоорой.

Ягаан хулд загасыг бяслагаар цацаж, дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ.

Шинэ ургамал эсвэл бусад зүйлээр үйлчил ногооны салат. Хэрвээ хүсвэл таваг нь буржгар яншуй болон нимбэгний зүсмэлээр чимэглэгдэж болно.

Зууханд шүүслэг шатаасан ягаан хулд загас нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг тул хоол хийхээ мартуузай!

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн ягаан хулд загас: Юлия Л-ийн зурагтай жор.

-аас янз бүрийн сортуудулаан загас, ягаан хулд загас нь тааламжтай амт, боломжийн үнээр маш их алдартай. Ягаан хулд загасыг бэлтгэх хамгийн тохиромжтой арга бол шаардлагатай шүүслэг байдлыг хадгалах зууханд жигнэх явдал юм. Бид эдгээр жоруудын заримыг тантай хуваалцах болно.

Цөцгий, бяслаг бүхий зууханд ягаан хулд загас

Илүүдэл зүйл байхгүй жор. Загасыг цөцгий, бяслагны дээлний дор бага зэрэг ургамал нэмсэнээр шатаасан байна. Хоолонд дараахь бүтээгдэхүүнийг ашигладаг.

• ягаан хулд филе - 0.5 кг;
• цөцгий - 200 гр;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• шинэхэн яншуй - цөөн хэдэн мөчир;
• давс, хар чинжүү.

Энэхүү энгийн хоолыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг энд харуулав.

• Бид загасны булангаас бүх ясыг сайтар сонгож авдаг. Ягаан хулд загасны хувьд ямар ч асуудал гарах ёсгүй; Целлюлозыг хэсэг болгон хайчилж, давс, перецээр үрж, 10 минут байлгана.
• Гурван бяслаг, цөцгийтэй холино. Бид мөн давс, чинжүү нэмнэ.
• Шинэхэн яншуй цавчих.
• Ягаан хулд загасыг тос түрхсэн таваг эсвэл жигд хуудсан дээр тавиад, дээр нь бяслаг, цөцгийн хольцыг тарааж, бүгдийг нь яншуйгаар цацна.
• Савыг 20-30 минутын турш зууханд хийж, 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.

Хүнсний ногоотой зууханд шарсан ягаан хулд загас

Хамгийн сайхан арга бол ягаан хулд загасыг бүхэлд нь жигнэх явдал юм. Махны гулуузыг зөвхөн зүсмэлүүдийг тоймлон хутгаар бага зэрэг тайрч болно. Зуны ногоотой хослуулан загас нь дунд зэргийн шүүслэг, хуурай биш, маш анхилуун үнэртэй болдог. Энэ хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• ягаан хулд - 1 гулууз;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• жижиг сонгино - 1 ширхэг;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 3 tbsp;
• жижиглэсэн dill - 2 tbsp;
• давс, хар чинжүү.

Ягаан хулд загасыг зууханд хүнсний ногоотой хамт жигнэх нь дараахь байдлаар хийгддэг.

• Бид гулуузыг хайрсаас цэвэрлэж, гибритийг арилгадаг. Амны алчуураар угааж, хатаана.
• Загасыг давс, чинжүү, түүнчлэн ургамлын тосоор арчина.
• Бид хүнсний ногоо угааж, зүсэх болно, гэхдээ нарийн ширхэгтэй биш. Сонгино, чинжүүг цагираг болгон, улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж болно. Бид мөн нимбэгийг зүсмэл болгон хуваасан, гэхдээ аль болох нимгэн.
• Мөөгөнцөрийг наранцэцгийн тосоор тосолж, хүнсний ногоог дэр хэлбэрээр давхаргаар хийнэ. Эхлээд сонгино, дараа нь чинжүү, нимбэг, улаан лооль. Давхаргыг давсаар цацна.
• Ягаан хулд загасны гулуузыг хүнсний ногоо дээр тавьж, наранцэцгийн тосоор цацна.
• Бид таваг руу илгээдэг халуун зуух, температурыг 180-200 ° C хүртэл тохируулсан. Загасыг 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Төгсгөлд нь жижиглэсэн dill нь цацаж.

Цөцгий болон майонезаас соустай мөөгтэй зууханд ягаан хулд загас

Ягаан хулд загасыг хоол хийх гоо үзэсгэлэн нь зууханд маш хурдан жигнэх бөгөөд энэ загас өөрөө маш амттай тул түүнд олон найрлага, амтлагч нэмэх шаардлагагүй юм. Бид тантай жигнэсэн ягаан хулд загасны өөр жорыг хуваалцах болно, үүнд бид ашигладаг.

• ягаан хулд филе - 1 кг;
• майонез - 100 гр;
• цөцгий - 100 гр;
• Champignons - 200 гр;
• сонгино - 2 толгой;
• ургамлын тос - 3 tbsp;
• давс, чинжүү, ургамал - амсах болно.

Бид энэ хоолыг зууханд хэрхэн яаж бэлтгэхийг эндээс үзнэ үү.

• Ягаан хулд загасны буланг хальсалж, давс, чинжүү, дуртай амтлагчаараа үрж, 20 минут байлгана.
• Халуун ногоотой marined загасыг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Мөөгийг угааж, шоо болгон хуваана.
• Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халааж, сонгинотой хамт хуурч ав.
• Дараа нь мөөгийг цөцгий, майонезаас холино. Энэ мөөгний соусанд жижиглэсэн ногоон сонгино эсвэл dill нэмнэ.
• Загасны булангийн хэсгүүдийг жигд таваг дээр байрлуулж, сумс руу хийнэ. Дараа нь зууханд хийж, 180-200 ° C-т асаагаад 30 минутын турш загасыг жигнэх хэрэгтэй.

Ягаан хулд бол хулд загасны гэр бүлийн хамгийн хямд бөгөөд хүртээмжтэй загас юм. Гэхдээ энэ нь түүний гол давуу тал биш юм. Энэ нь маш зөөлөн бөгөөд махлаг амттай байдаг. Та үүнийг ямар ч баяр ёслолд бэлдэж болно, учир нь энэ нь сайхан харагдаж байна. Та гэр бүлийн тав тухтай оройн хоолонд зориулж энэ загаснаас хоол хийж болно. Таны хайртай хүмүүс аз жаргалтай байх болно!

Хэрэв та ягаан хулд загас худалдаж авсан ч мэдэхгүй байгаа бол та зөв газартаа ирсэн нь гарцаагүй. Ийм загасыг сүйтгэх нь нэлээд хэцүү байдаг. Тиймээс үүгээр хийсэн бүх хоол бэлтгэхэд хялбар бөгөөд... Жагсаалтаас өөрт тохирох жорыг сонгоод бүтээж эхлээрэй. Энд би ягаан хулд загасыг хурдан бөгөөд амттай хоол хийх янз бүрийн арга замыг олохыг хичээсэн.

Би энэ загасыг ихэвчлэн хоол хийдэг. Бүхэл бүтэн гэр бүл түүнд хайртай. Хэрэв таваг нь үзэсгэлэнтэй байвал хамгийн чухал баяраар ч гэсэн зочдод үйлчлэхэд ичгүүр байхгүй.

Цэс:

1. Бяслаг, майонезаас зууханд шатаасан ягаан хулд загас

Ягаан хулд загасыг харахад хамгийн түрүүнд таны санаанд буудаг зүйл бол зууханд амттай жигнэх явдал юм. Үнэн хэрэгтээ, энэ нь хамгийн алдартай, нэг юм энгийн сонголтуудэнэ загасыг хоол хийх. Хоолыг төгс болгохын тулд энэ жорын дагуу бэлтгэ.

Орц:

• нэг дунд ягаан хулд загас;
• давс;
• газрын чинжүү;
• загасны амтлагчийг хүссэнээр;
• хагас нимбэг (шүүс);
• том сонгино;
• хатуу бяслаг (200 грамм);
• нэг өндөг;
• майонез.

Найрлагыг өөрийн сонголт, загасны хэмжээгээр тохируулна.

Жорны алхам алхмаар тайлбар:

1. Загасыг хоёр хагас гулууз болгон хайчилж ав. Булангийн ясыг салгаж, хэсэг бүрийг хэсэг болгон хуваана.

2. Тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр тавина. Үүнийг бага хэмжээний тосоор тосолно. Загасны хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавь. Загасыг бас тосоор тосолно, зүгээр л бага зэрэг. Давс, амтлагч, шиврээ бороо нимбэгний шүүс. Энэ хэлбэрээр загас 20-15 минутын турш суух нь дээр.

3. Загасыг дусааж байхад бид цаг хугацаа алдахгүй. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурч ав.

4. Бяслаг сараалж, майонезаас холино. Та шингэн биш зөөлөн масс авах хэрэгтэй. Энэ хольцонд өндөг хувааж, бүгдийг сайтар сэгсэрнэ.

5. Загасыг аль хэдийн даршилсан бол та дээр нь шарсан сонгины давхарга тавих хэрэгтэй. Дээрээс нь майонез-бяслаг соустай. 35-40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг тавина.

6. Хоол бэлэн боллоо! Үлдсэн зүйл бол ялтсууд дээр тавьж, хэсгүүдийг нь салгах явдал юм.

Хоолны дуршил!

2. Гэртээ маш амттай давсалсан ягаан хулд загас - хулд загас шиг

Маринад хийх энэ арга нь таны амтаас хамааран ягаан хулд загасыг хулд загас болгон хувиргадаг. Таны зочдын хэн нь ч ялгааг анзаарахгүй нь лавтай. Энэ жорыг нэг удаа туршаад үзээрэй, магадгүй та үүнийг дахин дахин хэрэглэх болно.

Орц:

• килограмм ягаан хулд (цэвэрлэсэн);
• литр ус;
• 80 миллилитр ургамлын тос;
• 5 хоолны халбага давс.

Жорны алхам алхмаар тайлбар:

1. Загасыг хэсэг болгон хайчилж ав. Гэдэсгүй бол гэдэс дотрыг нь цэвэрлэх хэрэгтэй. Толгойг нь бас таслах ёстой. Хэсэг бүрийг хөндлөн чиглэлд хагасаар хуваа. Хэрэв хүсвэл ясыг арилгаж болно.

Хэсэг нь жигд, задрахгүй байхын тулд бүрэн гэсгээгүй загасыг хайчилж ав. Шинэхэн эсвэл бүхэлдээ гэсгээсэн ягаан хулд загасыг хайнга хэсэг болгон хуваасан.

2. Давсыг буцалсан бүлээн усанд бүрэн уусгана. Ягаан хулд загасыг marinade руу хийнэ. Загасыг 10 минут байлгана. Загасыг давстай усанд удаан байлгаж болохгүй, эс бөгөөс хэт давслаг болно. Дараа нь цаасан алчуур дээр хэсгүүдийг жигд давхаргад хийнэ. Дээд талыг нь амны алчуураар хатаана.

3. Одоо зүсмэлүүдийг таваг эсвэл хуванцар саванд хийнэ. Газрын тосоор хийнэ, тагийг нь таглаад 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хэдхэн цагийн дотор та бага зэрэг давсалсан ягаан хулд загас идэж болно. Хэрэв та тэвчээртэй байвал маргааш өглөө болтол хөргөгчинд хадгалаарай - амт нь илүү хүчтэй болно.

Хоолны дуршил!

3. Лаазалсан ягаан хулд, бяслаг, өндөг бүхий давхаргатай салат

Маш амттай, үзэсгэлэнтэй салат бэлтгэж болно энгийн найрлага. Гайхалтай шийдэлУчир нь гэр бүлийн оройн хоолэсвэл баярын ширээ. Энэ нь зөөлөн, баян, хурц болж хувирдаг. Оролдоод үз!

Орц:

• лаазалсан ягаан хулд загас;
• 200 грамм хатуу бяслаг;
• шилэн будааны гуравны нэг;
• лаазалсан эрдэнэ шишийн лааз;
• нэг сонгино;
• давхаргыг тослох зориулалттай майонез.

Жорны алхам алхмаар тайлбар:

1. Загасыг хавтгай тавган дээр сэрээгээр нухна. Үүнийг жигд тараана. Энэ нь салатны эхний давхарга болно. Сонгино нилээд хэрчиж, дээр нь ягаан хулд цацна. Давхаргыг майонезаар бүрхэнэ.

2. Өндөгийг буцалгаад хөргөнө. Дараа нь тэдгээрийг хальсалж, сараалжтай болгоно. Дээрээс нь загас, сонгино цацна.

3. Өндөгийг майонезаас тосолно. Эрдэнэ шишийн лаазыг нээж, усыг зайлуулна. Үр тариаг цэвэрхэн давхаргад хийнэ.

4. Бага зэрэг давсалсан усанд будаа буцалгана. Сайхан байна. Үүнийг болгоомжтой тараана. Үүнийг үрж жижиглэсэн бяслагны өгөөмөр давхаргаар хучих. Майонезаар тосолж, сайтар жигд болго. Энэ бол эцсийн давхарга байсан.

5. Салатыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа та амтыг нь чимэглэж болно. Жишээлбэл, та зураг дээрх шиг лаазалсан вандуй, ургамлаар чимэглэж болно.

4. Гэрийн нөхцөлд солонгос хэлээр ягаан хулд загасны жор

Энэ хоол хамгийн тохиромжтой сонголтзугаалгаар явах эсвэл зүгээр л зууш идэх баярын ширээ. Энэ нь хүнсний ногоо, халуун ногоотой цуутай даршилсан түүхий загасны булангийн хэсгүүдээс бүрдэнэ. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Мэддэг хүн ойлгоно. Үүнийг анх удаа сонссон хэн ч гэсэн би үүнийг туршиж үзэхийг чин сэтгэлээсээ зөвлөж байна. Та ямар ч загасны булангаас хоолны дуршил бэлтгэж болно. Ягаан хулд гэх мэт хулд загаснаас хийх нь ялангуяа амттай байдаг.

Орц:

• килограмм загасны филе (жишээлбэл, ягаан хулд);
• нэг халбага давс;
• сармисны дунд хэмжээний толгой (илүү их эсвэл бага, амсах болно);
• 70 хувийн цууны охь 2 халбага;
• 3 сонгино;
• хагас шил ургамлын тос;
• загасны амтлагч халбага (бэлэн зардаг);
• 2 халбага шар буурцаг сумс;
• нунтагласан кориандрын халбага;
• газрын улаан паприка халбага;
• газрын улаан халуун чинжүү (амт нь) халбаганы гуравны нэг нь.

Жорны алхам алхмаар тайлбар:

1. Загасыг филе болгон хайчилж ав. Нэг хагас см-ээс ихгүй зузаантай цэвэрхэн шоо болгон хайчилж ав. Булангийн хэсгүүдийг тохирох хэмжээтэй исэлдүүлэхгүй саванд хийнэ.

2. Давс цацаж, мөн чанарыг нь хийнэ. Сайн хутгана. Загас хөнгөрч эхэлснийг шууд анзаарч болно. Энэ бол зээл юм цууны хүчил. Энэ хоолыг айдасгүйгээр, дулааны боловсруулалтгүйгээр идэж болох нь түүний ачаар юм.

3. Загас бага зэрэг дарж, шүүсийг гаргахын тулд тагийг нь тагла. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Үүний зэрэгцээ үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ.

4. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.

5. Дэвтээсэн загас дээрээ жижиглэсэн сонгины хагасыг нэмнэ. Тэр давсны уусмал гаргасан гэдгийг та анзаарсан байх. Үүнийг ус зайлуулах шаардлагагүй. Бүх сармисаа филе дээр нэмнэ. Холих. Савыг дахин таглаад хагас цагийн турш байлгана.

6. Хэхэ шар айраг исгэж байхад нь халуун ногоотой амтлагч бэлтгэ. Буцалж буй тосонд сонгино хуурч, бүх халуун ногоо нэмээд холино. Дулаанаас аваад сонгино хөргөх хүртэл хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй.

7. Загасны дээр шар буурцагны соус хийж, шарсан сонгино нэмнэ. Загасны хэсгүүдийг гэмтээхгүйн тулд гараараа сайтар холино.

8. Маргааш өглөө болтол хөргөгчинд үлдээгээрэй.

9. Хэхэ сайн даршилсан байсан. Одоо та үүнийг салат аяга руу шилжүүлж, ширээн дээр үйлчилж болно. Хоолны дуршил!

5. Зууханд байгаа ягаан хулд - шүүслэг байхын тулд уутанд хүнсний ногоотой жор

Бүхэл бүтэн гэр бүлд тустай оройн хоолонд ямар амттай хоол хийхээ мэдэхгүй байна уу? Тийм ээ, хүн бүр таалагдах гэж үү? Ялангуяа хөргөгчинд ягаан хулд байгаа бол би танд маш сайн сонголтыг санал болгож байна. Тэнд байхгүй байсан ч та үүнийг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно, аз болоход энэ нь хүн бүрт боломжтой байдаг. Би энэ жорыг бэлтгэхэд хялбар, ашиг тустай учраас үнэхээр дуртай. Гайхалтай амтаараа гэр бүлийнхэн нь дуртай.

Орц:

• килограмм ягаан хулд (нэг бүхэл бүтэн загас);
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 5 жижиг улаан лооль;
• 3 дунд зэргийн амтат чинжүү;
• бүх нимбэг;
• лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн эрдэнэ шишийн амт;
• давс, газрын чинжүү, хатаасан dill.

Загасыг гартаа байгаа бусад ногоотой хамт чанаж болно. Та загасны амтлагчийн хольцыг амтлагч болгон ашиглаж болно.

Жорны алхам алхмаар тайлбар:

1. Загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, сүүл, толгойг нь таслана. Зүгээр л тэднийг бүү хая. Мэдээжийн хэрэг, бид энэ хоолонд хэрэггүй, гэхдээ тэд маш сайн загасны шөл хийх болно. Мөн сэрвээг нь тайрч, толгойг нь шөлөнд хийнэ.

2. Зүссэн гулуузыг хоёр талаас нь бүхэлд нь огтолгүйгээр зүснэ. Хагас нимбэгний шүүсийг аяганд хийж, давс, перецээр хутгана. Энэ маринадтай загасыг хоёр талдаа тосолж, зүслэгт хийнэ.

3. Хүнсний ногоог маш нарийн биш, гэхдээ хэтэрхий бүдүүн биш. Нимбэгний хоёр дахь хагасыг мөн зүсмэл болгон хуваах шаардлагатай.

4. Хүнсний ногооны ихэнх хэсгийг жигнэх ханцуйнд хийнэ. Нимбэгний зүсмэлүүдийг загасны зүсмэлүүд рүү хийнэ. Дээрээс нь ургамлаар цацна. Ягаан хулд загасыг ногооны тавцан дээр тавь. Үлдсэн хүнсний ногоог хажуу тал дээр байрлуулж, уутыг нь бэхлээрэй.

5. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Уутыг жигд хуудсан дээр тавиад хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Бэлэн болсны дараа таваг ширээн дээр нэн даруй үйлчил.

6. Видео - Зууханд амтат шатаасан загас, тугалган цаас

Энэ видеон дээр та маш их танилцаж болно энгийн жор амттай хоол. Загас, төмсийг тугалган цаасаар жигнэх. Энэ нь маш амттай, шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Бүхэл бүтэн гэр бүл болон эрхэм зочдод зориулсан сайхан үдийн хоол.

Таатай үзээрэй!

Ягаан хулд - маш амттай загас. Хоол хийхэд таатай байна. Өнөөдрийн жор танд бас хэрэг болно гэж найдаж байна. Ягаан хулд загасыг хоол хийх амжилтаасаа бидэнтэй хуваалцаарай!

Тэжээлийн үнэ цэнийн хувьд ягаан хулд загас нь үнэтэй хамаатан саднаасаа тийм ч доогуур байдаггүй бөгөөд үүнээс бэлтгэсэн аяга тавагны амт нь ихэвчлэн маш сайн байдаг. Хамгийн алдартай хоолнуудын нэг бол зууханд шатаасан ягаан хулд загас юм. Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч амттай, амттай болж хувирдаг.

Хоол хийх онцлог

Зууханд ягаан хулд загасыг жигнэх нь зарим нарийн ширийн зүйлийг мэддэг байх шаардлагатай, эс тэгвээс бэлэн хоол хангалттай шүүслэг болж чадахгүй байж магадгүй юм.

• Гол нууц нь ягаан хулд загасыг өөрөө сонгоход оршдог. Энэ нь илүү шинэ байх тусам үүнээс хийсэн хоол илүү амттай болно. Хөлдөөгүй ягаан хулд загасыг жигнэх нь хамгийн сайн арга боловч худалдан авах нь үргэлж боломжгүй байдаг. Та мөн хөлдөөсөн загасыг жигнэх зориулалтаар ашиглаж болно, гэхдээ хоол хийхээсээ өмнө хөргөгчинд илүү сайн гэсгээх хэрэгтэй.
• Ягаан хулд загас бол хамгийн шүүслэг загас биш юм. Жигнэх үед хуурай, хатуу болохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд үүнийг урьдчилан даршилж, жигнэх үед өөхний сүмс хэрэглэдэг. Тугалган цаасаар жигнэх нь загасыг хатаах эрсдэлийг бууруулдаг боловч ямар ч тохиолдолд хоол хийх хугацааг хэтрүүлж болохгүй.
• Ягаан хулд загасыг бүхэлд нь, стейк эсвэл филе хэлбэрээр жигнэх боломжтой - энэ нь сонгосон жороос хамаарна. Хэрэв та ягаан хулд загасыг бүхэлд нь жигнэхээр төлөвлөөгүй бол бэлэн филе худалдаж авч болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та филе өөрөө хийвэл зардал багатай болно. Хамгийн гол нь загасыг анхан шатны боловсруулалт, зүсэх техникийг эзэмших, хурц иртэй хутга ашиглан бээлийтэй ажиллах явдал юм.

Сонгосон функцууд технологийн процессЯгаан хулд загасыг жигнэх нь сонгосон жороос шалтгаалж болно.

Бүтэн шатаасан ягаан хулд загас

• ягаан хулд - 1.5 кг;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• сонгино - 75 гр;
• нимбэгний шүүс - 20 мл;
• майонез - 0.2 л;
• усан дарс - 50 гр;
• бууцай - 100 гр;
• яншуй - 50 гр;
• дарсны цуу (3%) - 10 мл;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Ягаан хулд загасыг тусгай хутгаар цэвэрлэж, гэдсийг нь сэвж, сэрвээ, толгойг нь тайрч, гулуузыг сайтар угааж хатаана. гал тогооны алчуур. Бие биенээсээ 2 см-ийн зайд хөндлөн зүсэлт хийнэ.
• Загасыг дотор болон гадна талаас нь давс, чинжүү.
• Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
• Хүйтэн цөцгийн тосыг нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосыг зүссэн хэсэгт хийж, үлдсэн хэсгийг нь гэдсэнд хийнэ. Сонгино бас тэнд тавь.
• Ногоонуудыг нунтаглаж, эхлээд жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь хутгагчаар холино. Уксус, майонез, нимбэгний шүүс нэмнэ. Гөлгөр ногоон соус авах хүртэл бүгдийг нь хутгагчаар холино.
• Ягаан хулд загасыг бүх талаас нь соусаар бүрхэнэ.
• Загасыг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавь.
• 200 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг тавь. 35 минутын турш жигнэх.

Бүтэн жигнэсэн ягаан хулд нь найрын таваг шиг харагдаж байна. Үүнийг мөн бүхэлд нь үйлчилж, сайхан таваг дээр тавьж, нимбэгний нимгэн зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.

Хүнсний ногоотой зууханд шатаасан ягаан хулд загас

• ягаан хулд филе - 0.5 кг;
• Болгарын чинжүү - 0.4 кг;
• улаан лооль - 0.2 кг;
• сонгино - 100 гр;
• лууван - 100 гр;
• халуун чинжүү (заавал биш) - 25 гр;
• шинэхэн яншуй - 50 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Ягаан хулд загасны буланг угаана урсгал ус, салфеткааар хатааж, чинжүү, давсаар цэвэрлэнэ.
• Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй хэрчиж цэвэрлэнэ.
• Хальсалсан сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
• -аас хонхны чинжүүүрийг нь авч, чинжүү угааж, уртын дагуу 4 хэсэг болгон хувааж, нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
• Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол хайчилж ав нимгэн судлуудмөн хагас хонхорцог халуун чинжүү.
• Яншуйг хутгаар нилээд цавчих.
• Улаан лоолийг угааж, хатаана. Маш хурц хутга ашиглан улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино хийнэ. 5 минутын турш хуурч ав.
• Лууван нэмээд дахин 5 минут хуурна.
• Сонгино, лууван (хэрэв та хэрэглэж байгаа бол халуун чинжүү орно) дээр чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хамтад нь хуурч, 10 минутын турш хутгана.
• Жигнэмэгийн тавгийг тосоор тосолж, дотор нь ягаан хулд загасны филе хийнэ.
• Загасыг хүнсний ногооны шарсан махаар хучих.
• Дээрээс нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь.
• Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Маягтыг тугалган цаас эсвэл таглаагаар хучсаны дараа загастай хамт илгээнэ. 25 минутын турш жигнэх.

Та энэ жорын дагуу бэлтгэсэн ягаан хулд загасыг хачиргүйгээр үйлчилж болно, гэхдээ төмс эсвэл будаатай бол хоол нь илүү сэтгэл ханамжтай төдийгүй илүү амттай болно.

Ягаан хулд загасыг тугалган цаасаар шатаасан

• ягаан хулд эсвэл стейк - 0.8-1 кг;
• цөцгий - 0.5 л;
• сонгино - 0.2 л;
• загасны нарийн төвөгтэй амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Загасыг угааж, цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь хувааж, хэсэг болгон хуваана. Хэрэв хүсвэл бэлэн стейк хэрэглэж болно.
• Загасны хоол бэлтгэхийн тулд ягаан хулд загасны хэсгүүдийг нарийн төвөгтэй амтлагчаар цацна. Дотор нь хагас цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
• Сонгино хальсалж, жижиг цагираг болгон хуваана. Хэрэв сонгино том бол хагас цагираг болгон хуваасан нь дээр.
• Стейкийн тоогоор тугалган цаасны хэсгүүдийг бэлтгэ. Хэсэг бүрийн төвд нэг халбага цөцгий хийнэ.
• Ягаан хулд загасны стейкийг тугалган цаасан дээр тавь. Тэднийг сонгины цагирагаар цацаж, үлдсэн цөцгийтэй хамт таглана.
• Стейк бүрийг тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.
• Ягаан хулд загасыг жигд хуудсан дээр тугалган цаасаар хийж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хагас цагийн дараа таваг бэлэн болно - та үүнийг гаргаж болно.

Цөцгийтэй тугалган цаасаар шатаасан ягаан хулд загас нь маш зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Энэ нь хүнсний ногооны хачиртай хамт үйлчилдэг.

Хүнсний ногоо, бяслаг бүхий тугалган цаасаар шатаасан ягаан хулд загас

• ягаан хулд стейк - 0.8 кг;
• лууван - 100 гр;
• сонгино - 100 гр;
• улаан лооль - 0.3 кг;
• бяслаг - 150 гр;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Ягаан хулд загасны стейкийг угааж, алчуураар хатаана.
• Давс, чинжүү, хоёр талдаа нимбэгний шүүс цацаж, 15 минут байлгана.
• Бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Улаан лоолийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
• Сонгино хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
• Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй хэрчиж цэвэрлэнэ.
• Хайруулын тавган дээр халаасан тосонд сонгино, луувангаа хуурна.
• Тугалган цаасыг хэсэг болгонд нь стейк ороох хэмжээний том хэсэг болгон хайчилж ав.
• Тугалган цаас бүр дээр бага зэрэг шарсан ногоо тавь.
• Стейкийг ногооны орон дээр тавь.
• Стейкийг улаан лоолийн зүсмэлүүдээр хучих.
• Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
• Ягаан хулд загасыг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад 20 минутын турш зууханд хийнэ.
• Тугалган цаасыг задалж, дээр нь бяслагны зүсмэлүүдийг тавь. ба 10 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэх.

Үүнтэй төстэй жорыг ашиглан та ягаан хулд филе бэлтгэж болно. Хэрэв та филе бэлтгэж байгаа бол үүнийг зөвхөн тугалган цаасаар хэсэг хэсгээр нь жигнэхээс гадна хэвэнд хийж болно.

Лууван, сармистай жигнэсэн ягаан хулд загас

• ягаан хулд стейк - 0.8 кг;
• лууван - 100 гр;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• сонгино - 100 гр;
• майонез - 100 мл;
• ургамлын тос - 20 мл;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• давс, амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Бэлтгэсэн ягаан хулд стейкийг давс, амтлагч, нимбэгний шүүсээр 15 минутын турш даршилна.
• Сармисаа нилээд цавчих.
• Лууванг сараалжтай болгоно.
• Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
• Тугалган цаасыг хэсэг болгон хайчилж ав зөв хэмжээ, ургамлын тосоор тосолно.
• Тугалган цаас бүр дээр ягаан хулд загасны хэсгийг тавь.
• Загасан дээр нэг хэсэг хүйтэн цөцгийн тос тавьж, хүнсний ногоогоор хучиж, тугалган цаасаар бүрэн боож өгнө.
• Загастай тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Загасыг 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн загас нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог.

Зууханд шатаасан ягаан хулд бол хямдхан хоол бөгөөд бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Гэсэн хэдий ч, амт болон дагуу гадаад төрхэнэ нь цэг дээр байна.

Ягаан хулд загас нь эрүүл бөгөөд амттай загас юм. Энэ нь зууханд жигнэхэд маш тохиромжтой. Өөх тос багатай, тэр ч байтугай бага зэрэг хуурай ягаан хулд загас нь сүмс, жүүстэй сайн зохицож, хэлбэрээ хадгалж, чанаж иддэг. дулааны боловсруулалт. Түүний амт нь өөрөө баялаг бөгөөд халуун ногоо, амтлагчийн анхилуун үнэрээр хурдан дүүрдэг. Ягаан хулд загасны жор, ялангуяа зууханд жигнэх нь баярын найранд тохиромжтой. Улаан загасны бусад сортуудаас ялгаатай нь ягаан хулд нь тийм ч үнэтэй биш тул ажлын өдрүүдэд чанаж болно.

Жигнэхийн тулд шинэ загас сонгох

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө найрлагыг нь анхаарч үзээрэй. Ягаан хулд загасыг сонгохдоо та хэд хэдэн энгийн дүрмийг санах хэрэгтэй.

1. Загасыг толгойгоор нь авах нь дээр. Түүний байхгүй байгаа нь хуучирсан байдлыг илтгэж болно.
2. Ягаан хулд загасны хэвлийн доод хэсэг нь цагаан, ягаан өнгөтэй байдаг. Хэрэв харагдах юм бол шар- загас хөгшин.
3. Түүхий ягаан хулд загасны үнэр нь тааламжтай байдаг. Энэ загас нь намаг, замаг үнэртдэггүй.
4. Нүд нь тунгалаг байх ёстой. Шинэхэн ягаан хулд загасны заламгай нь баялаг burgundy өнгөтэй байдаг.

Урьдчилсан шат - marinating

Олон ягаан хулд загасны жор нь урьдчилан дэвтээнэ. Улаан загас нь нимбэг, шохой, шар буурцаг сумс, дарстай маш сайн нийцдэг. Жигнэх явцад анхилуун царцдас үүсгэхийн тулд та marinade дээр нэмж болно оливын тос. Тохиромжтой амтлагч нь ганга, дилл, лаврын зэрэг орно. Гэхдээ та халуун ногоог хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, эс тэгвээс тэд загасны баялаг амтыг дарах болно. Хар ба цагаан чинжүү хангалттай. Ягаан хулд загасыг даршилж авахад цуу тохиромжгүй. Та шар айраг, майонез, кетчуп зэргийг туршиж үзэх ёсгүй. Ягаан хулд загасны жорыг шинэхэн жимсний шүүс нэмж янз бүрээр хийж болно - энэ нь аяганд шаардлагатай чихэрлэг, исгэлэн тэмдэглэлийг өгөх болно.

Загасыг хэрхэн яаж тайрах вэ

Хоол хийхээс өмнө гулуузыг огтлох - чухал үе шат. Та жорны дагуу зүсэх аргыг сонгох хэрэгтэй. Ягаан хулд загасыг бүхэлд нь жигнэж болно. Энэхүү хоол нь гайхалтай, баяр баясгалантай харагдаж байна. Гэхдээ бэлэн загасыг огтлох нь нэлээд хэцүү байдаг. Хэсэг зүссэн хэсгүүд нь соустай жороор тохиромжтой байдаг. Хамгийн сайн сонголт- гулуузыг нурууны дагуу тараана. Энэ арга нь олон төрлийн жигнэмэгийн жоруудад тохиромжтой. Зүсэх үед онцгой анхааралхутганд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь сайн хурцалж, зүсэгдсэн байх ёстой.

Тугалган цаасаар жигнэх

Хоол хийх хамгийн түгээмэл аргуудын нэг бол тугалган цаасаар жигнэх явдал юм. Зууханд байгаа энэ ягаан хулд загас, жор нь маш энгийн бөгөөд зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болдог. Ягаан хулд загасны хоёр давхаргыг хэдэн цагийн турш даршилна. Энэ хоолонд marinade болгон та оливын тос, халуун ногоо нэмсэн шар буурцаг сумс хэрэглэж болно.

2 давхаргаар тугалган цаас хэрэглэх нь дээр. Мөөгөнцрийн ёроолыг зурж, загасны давхаргыг тавь. Мөн та зүгээр л дээр нь marinade асгаж болно. Тугалган цаасаар жигнэх үед шинэ ургамал хэрэглэх нь зүйтэй. Жишээлбэл, яншуй. Халуун ногоотой хайрлагчид энэ хоолонд сонгино эсвэл сармис нэмж болно.

Ягаан хулд загасыг тугалган цаасаар 30 минут орчим жигнэх. Дараа нь та үүнийг гаргаж аваад, тугалган цаасыг нээж, зууханд буцааж өгөх хэрэгтэй.

Ягаан хулд мах шарах

Та ийм хоолыг гэртээ, улс оронд эсвэл байгальд бэлдэж болно. "Шарсан ягаан хулд" жор нь зууханд шарсан маханд тохиромжтой. Үүний гол онцлог нь загасыг мах шарах дээр тавьдаг бөгөөд түүний доор шүүсийг зайлуулах савыг тавьдаг. Энэ шингэнийг хуурай ягаан хулд загасны маханд асгаж болно - энэ нь илүү шүүслэг болгоно. Хэрэв загасыг зуухны цахилгаан шарах дор шатаасан бол эхлээд ердийн горимд хагас болгосон, дараа нь мах шарах дор хийж дуусгах нь дээр.

Терияки соустай ягаан хулд загас

Терияки соустай "Зууханд байгаа ягаан хулд" жор бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 2 ширхэг филе;
• 2 халбага мирин;
• нэг халбага шар буурцаг сумс;
• 2 халбага бор элсэн чихэр;
• чинжүү, бага зэрэг шарсан кунжут, ногоон.

Соусын шингэн орцуудыг хольж, буцалгана. Болгоомжтой элсэн чихэр нэмээд өтгөн болтол нь хооллоорой. Савны ёроолыг илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ. Загасыг байрлуулж, сойзоор сойз. Савыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дахин сойзоор сойзоор түрхээд дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамал, кунжутын үрээр чимэглээрэй. Та терияки соусанд олон төрлийн амтлагч нэмж болно: нунтагласан цагаан гаа, задийн самар, карри, шанцай.

Хүнсний ногоогоор шатаасан ягаан хулд загас

Олон тооны ягаан хулд загасны жорууд нь загасыг хүнсний ногоогоор жигнэхийг санал болгодог. Энэ нь цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, колраби, цуккини, хаш, цуккини, хулуутай сайн нийлдэг. Мөөг нэмэх замаар та туршилт хийж болно.

Зууханд шатаасан ягаан хулд загас, хүнсний ногоо агуулсан жорыг дараах схемийн дагуу бэлтгэнэ. Улаан загасыг хоол хийх хугацаа нь хүнсний ногоог жигнэх хугацаанаас хамаагүй бага байдаг. Урьдчилан амтат гуа ногоог жигнэх эсвэл шарсан байхыг зөвлөж байна. Зөвхөн хагас болгосон тохиолдолд тэдгээрийг загастай хослуулж болно. Төмс, лууван, селөдерей зэрэгт ижил дүрэм хамаарна. Жигнэхийн өмнө хүнсний ногоог сайтар угааж, хэсэг болгон хувааж, чидун эсвэл наранцэцгийн тосоор түрхэх хэрэгтэй. Цутгамал төмрийн вок эсвэл керамик саванд нэг давхаргад хийж, жигнэх. Зуухны температур 150-180 градус байх ёстой. Хэдэн минут тутамд хүнсний ногоог модон хусуураар хутгана. Хоолыг хагас болгосон бол давс, амтлагч нэмж болно. Үүний дараа та загасыг хүнсний ногооны дээр тавьж болно. Хэрэв хэсгүүдийг урьдчилан даршилсан бол та зүгээр л соусыг дээрээс нь асгаж болно, энэ нь уураар жигнэж, амтат соус болж хувирна. Хоол бэлэн болсны дараа та жижиглэсэн ургамал нэмж болно.

Ягаан хулд загасыг юугаар үйлчлэх вэ

Ягаан хулд загас, жор нь баярын цэсэнд зориулагдсан бөгөөд ногоон вандуйны нухаш гэх мэт хачиртай хослуулдаг. чанасан ногоо, чанасан будаа, спаржа. Ердийн гэрийн цэсэнд шатаасан ягаан хулд загас нь энгийн шар будаа эсвэл Сагаган будаагаа амттан болгон хувиргаж чаддаг. Нимбэг, шохой, бэрсүүт жүржийн зүсмэлүүд - цитрус жимс бүхий ягаан хулд загасаар үйлчлэх нь нийтлэг практик юм.

Энэ загасыг шинэ ногоо, ургамлын салатаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Энэ нь сайн нийцдэг даршилсан байцаа, улаан лооль, ким чи. А шинэхэн ургамалзөвхөн тохирох амтыг өгөхөөс гадна онцлох болно эрхэм өнгөягаан хулд загас.