1. Улаан лоолийг маш нарийн торон коландаар шүүнэ.
2. Массыг дотор нь байрлуул паалантай тогоомөн давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ.
3. Амтлагчийг самбай уутанд хийж, улаан лоолийн масс руу нэмнэ.
4. Энэ хольцыг маш бага дулаанаар буцалгана.
5. Тогтвортой амт, үнэр гарч ирсний дараа масс нь соус хэлбэртэй болоход буцалгахаа больж, халуун ногоотой уутыг салгана.

Бэлтгэхдээ үүнийг санаарай амттай кетчупЭнэ нь шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэг улаан лооль биш, харин халуун ногоо юм. Эдгээр нь улаан лоолийн амтыг тодотгож, хурц амтыг өгдөг.

ӨВЛИЙН КЕТЧУП БУДАА, ГАЙМАЙН ХООЛНУУД

Орц:

Бэлтгэл:

1. Боловсорсон улаан лоолийг сайтар хальслаарай.
2. Дараа нь тэдгээрийг бага дулаанаар хоёр цагийн турш таглаж, байнга хутгана.
3. Бэлэн болсон массыг нарийн шигшүүрээр үрж, 1 литр зуурмаг дээр цуу болон дээрх бүх халуун ногоо нэмнэ. Халуун ногоо нь соусанд зөвхөн газрын хэлбэрээр нэмнэ.
4. Холимогийг сайтар хольж, хүссэн зузаан хүртэл 20-25 минут буцалгана.
5. Зөв чанасан соус нь зузаан бүтэцтэй бөгөөд талханд амархан тархдаг.
6. Ариутгасан лонхонд халуун кетчуп хийнэ, тэр даруй битүүмжилнэ.
7. Сэрүүн газар хадгална.

Гэрийн улаан лоолийн кетчуп БАРУУН ЕВРОП

Орц:

• 5 кг улаан лооль,
• 1 халбага давс
• 1 халбага бэлтгэсэн гич
• ½ халбага газрын улаан чинжүү
• нэг чимх сараалжтай самар
• 2 хумс нахиа
• 0.5 халбага шанцай
• 1-2 tbsp. халбага 3% цуу

Бэлтгэл:

1. Улаан лоолийг угааж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, хальсыг нь салгана.
2. Давс нэмээд 30 минутын турш хэрчиж, хооллоорой.
3. Дараа нь үүссэн массыг шигшүүрээр арчиж, үүссэн нухаш руу бүх халуун ногоо, цуу нэмнэ.
4. Холимогийг таглаагүй бага дулаанаар 40 минутын турш дахин буцалгана.

Кетчупыг цагаан цуу, перец нэмбэл илүү амтлагч эсвэл элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлснээр амтлаг болгож болно.

АНГЛИ ГЭРИЙН КЕТЧУП

Орц:

• 4 кг улаан лооль
• 500-600 гр жижиглэсэн сонгиноболон селөдерей үндэс
• 4 литр ус
• 100 мл 10% цуу
• 750 гр элсэн чихэр
• 50 гр давс
• 1 гр улаан чинжүү
• 5 гр нунтагласан цагаан гаа
• 3 гр нунтагласан шанцай
• 3 гр нунтагласан хумс

Заавар:

1. Улаан лоолийг цавчих, сонгино, селөдерей нэмнэ.
2. Ус асгаж, паалантай саванд зөөлөн болтол нь буцалгаж, байнга хутгана.
3. Зөөлрүүлсэн ногоог нарийн шигшүүрээр дамжуулна.
4. Бэлэн болсон хольцыг самбай уутанд халуун ногоо нэмээд байнга хутгаж буцалгана.
5. Бэлтгэсэн массыг шатаахаас сэргийлж шаардлагатай зузаан хүртэл ууршуулна
6. Бэлэн кетчупыг ариутгасан саванд хийнэ.
7. Сэрүүн газар хадгална.

Хоол хийж үзээрэй гар хийцийн кетчупЭдгээр жорыг дагаж, түүний ер бусын амт, үнэрийг мэдрээрэй!!!

Кетчуп нь янз бүрийн мах, хүнсний ногоо, загасны хоол, хачир зэрэгт маш сайн соус юм. Дэлгүүрийн тавиур дээрээс та энэ бүтээгдэхүүний маш олон сортыг харж болно. Гэхдээ хэрэв та байгалийн гаралтай, амтат улаан лоолийг ширээн дээрээ хадгалагч бодис, будагч бодисгүйгээр хийхийг хүсч байвал гэртээ өөрөө бэлтгэхийг санал болгож байна.

Сонгодог гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп хийх жор

Орц:

• улаан лооль - 3 кг;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• давс - нэг чимх;
• цуу 9% - 80 мл;
• хумс - 20 ширхэг;
• хар чинжүү - 25 ширхэг;
• сармис - 1 хумс;
• шанцай - нэг чимх;
• халуун улаан чинжүү.

Бэлтгэл

Одоо бид гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Улаан лоолийг сайтар угааж, хэрчиж, саванд хийж, тагийг нь онгойлгож, гуравны нэгээр бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд 10 минут буцалгаж, давс нэмээд өөр 3 минутын турш хооллоорой. Дараа нь улаан лоолийг халуун ногоо, амтлагчаар хийж, 10 минутын турш чанаж, шигшүүрээр сайтар нунтаглана. Дахин хайруулын тавган дээр хийж, буцалгаад, цуу асгаж, саванд хийнэ. Тагийг нь өнхрүүлж, сэрүүн газар тавь.

Гэрийн улаан лооль, алимны кетчуп хийх жор

Орц:

• улаан лооль - 10 ширхэг;
• алим - 4 ширхэг;
• нунтагласан шанцай - нэг чимх;
• самар - 1 халбага;
• газрын халуун улаан чинжүү - чимх;
• давс - нэг чимх;
• зөгийн бал - 1 халбага;
• цуу 9% - 2 tbsp. халбага;
• сармис - 3 хумс.

Бэлтгэл

Улаан лоолийг хэрчиж, саванд хийж, таган дор зөөлөн болтол нь буцалгаад улаан лоолийг шигшүүрээр арчина. Алимыг хэрчиж, тагийг нь таглаад зөөлөн болтол буцалгаж, хутгагчаар нунтаглана. Дараа нь улаан лоолийн нухашыг алимны нухаштай саванд хийж хольж, бага дулаан дээр тавьж, өтгөрүүлэх хүртэл 10 минут буцалгана. Дараа нь чинжүү, самар, шанцай, давс, зөгийн бал нэмээд хольцыг өөр 10 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь цуу нэмээд жижиглэсэн сармис нэмээд дахин 5 минут буцалгаад нэн даруй цэвэр саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. мөн улаан лооль бэлэн боллоо!

Гэрийн халуун ногоотой улаан лоолийн кетчуп

Орц:

• улаан лооль - 6 кг;
• сармис - 1 хумс;
• сонгино - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 450 гр;
• давс - 100 гр;
• шанцай - нэг чимх;
• гич - амсах болно;
• хумс - 6 ширхэг;
• хар чинжүү - 6 ширхэг;
• цуу 70% - 40 мл.

Бэлтгэл

Улаан лоолийг хөндлөн огтолж, буцалж буй усанд хийж, дараа нь хийнэ мөс ус, арьсыг зайлуулж, үрийг нь зайлуулна. Дараа нь улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглах эсвэл мах бутлуураар дамжина. Улаан лоолийн масс дээр сонгино, сармис, халуун ногоо нэмээд дахин цохино. Савыг гал дээр тавь. Бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд массыг ойролцоогоор 2 удаа буцалгана. Дараа нь үлдсэн элсэн чихэр нэмээд 10-15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь давс нэмээд цуу асгаж, 10 минутын турш хоол хийж, халуун хольцыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Гэрийн улаан лоолийн кетчуп

Орц:

• улаан лооль - 5 кг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• хонхны чинжүү- 3 ширхэг;
• давс - 3 халбага;
• элсэн чихэр - 300 гр;
• цуу 9% - 100 мл;
• газрын хар чинжүү - 1 халбага;
• газрын улаан чинжүү - нэг чимх;
• шанцай - нэг чимх;
• ногоон.

Бэлтгэл

Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, саванд хийж, гал дээр тавина. Сонгино хайчилж, улаан лооль нэмнэ. Амтат чинжүүг хальсалж, цавчих, улаан лооль дээр нэмнэ. Буцалж буй массыг бага дулаанаар 2 удаа таглааг нь онгойлгож буцалгана. Дараа нь хөргөөд бүх зүйлийг шигшүүрээр арчина. Дахин хайруулын тавган дээр хийнэ, гал дээр тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давс, элсэн чихэр, шанцай, чинжүү, цагаан цуу нэмнэ. Бид ногоонуудыг баглаа боодолтой холбож, улаан лоолийн холимог руу дүрнэ. Бүх шингэн бүрэн уурших хүртэл 3 цаг орчим буцалгана. Халуун кетчупыг цэвэрхэн саванд хийж өнхрүүлээрэй.

Кетчуп бол гоймон, төмс, мах, загас гэх мэт бараг бүх хоолыг гэрэлтүүлэх боломжийг олгодог хамгийн алдартай, уян хатан соус юм. Харамсалтай нь дэлгүүрт үргэлж сонголт хийх боломжгүй байдаг улаан лоолийн соус, амт, чанарын бүх шаардлагыг хангасан. Нэмж дурдахад, сүүлийн үед үүнийг ажиглах нь улам бүр түгээмэл болж байна зөв хооллолт, зөвхөн байгалийн болон байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Энэ нийтлэлд бид гэртээ кетчуп хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно, мөн түүнчлэн үзэх болно сонирхолтой түүхтүүний бүтээл.

Соусын түүх

Энэхүү улаан лоолийн соусын өвөг дээдсийн жор нь хачирхалтай нь өнөөдрийнхтэй бараг ямар ч нийтлэг зүйлгүй юм. Эхэндээ кетчуп нь хушга, анчоус, мөөг, халуун ногоо, сармисаар хийсэн дарс, давсалсан загасны давсны уусмалд үндэслэсэн. Соус нь энэхүү найрлагыг түүхэн эх орон болох Хятадад олж авсан.

XVII зуунд кетчупыг Европт, тухайлбал Англид анх оруулж иржээ. Хоёр зууны турш британичууд олон орц найрлагагүй байсан ч жинхэнэ кетчуп жорыг хадгалахыг хичээж, хэн нэгэн улаан лооль нэмэхээр шийдэв.

Аажмаар соус Америкт хүрч, янз бүрийн өөрчлөлтийг хийв. Улаан лоолийн улирал богино байдаг тул тэр үед кетчуп хадгалах нь нэлээд хэцүү асуудал байв. Хадгалах зорилгоор үйлдвэрлэгчид заримдаа ашигладаг борын хүчилтэр ч байтугай формальдегид хүртэл соусыг хортой болгожээ.

Өнөөдөр ч гэсэн супермаркетуудын тавиур дээр гайхалтай олон төрлийн улаан лоолийн соусын найрлага нь байгалийн байдал, хор хөнөөлгүй байдлаараа таалагддаггүй. Тиймээс бид таныг гар хийцийн кетчуп хийж сурахыг урьж байна. Энэ процесс нь маш энгийн бөгөөд тийм ч үнэтэй биш юм.

Кетчупийг хэрхэн үнэхээр амттай болгох вэ?

Амттай, анхилуун үнэртэй улаан лоолийн соус авахын тулд сайн жор олоход хангалттай биш юм. Өөр хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх нь чухал:

• Гар хийцийн кетчуп хийх улаан лоолийг сонгохдоо та зөвхөн боловсорч гүйцсэн, гэмтэл, муудах шинж тэмдэггүй жимсийг сонгох хэрэгтэй. Түүнээс гадна хүлэмжийн улаан лооль нь шаардлагатай зөөлөн, анхилуун үнэртэй байдаггүй тул та цэцэрлэгт ургуулсан ногоог сонгох хэрэгтэй.
• Кетчупын бусад найрлага нь мөн шинэхэн, цэвэрхэн, бүхэл бүтэн байх ёстой. Энэ нь ялангуяа өтөнд ихэвчлэн өртдөг чавга, алимны хувьд үнэн юм.
• Тааламжтай, жигд бүтэцтэй болгохын тулд улаан лооль болон бусад кетчуп бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мах бутлуурын дотор дахин дахин жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд дараа нь шигшүүрээр арчина. Энэ үйл явцыг хялбарчлахын тулд үүнийг ашиглахыг зөвшөөрнө шнэг шүүс шахагч, гэхдээ энэ нь бүрэн төгс бүтцэд хүрэх боломжийг олгодоггүй.

Эдгээр зөвлөмжүүдэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй мэт санагдаж болох ч хэрэв та тэдгээрийг дагаж мөрдөхгүй бол өндөр органолептик чанартай бүтээгдэхүүн авах магадлал багатай юм.

Уламжлалт кетчуп

Гэрийн улаан лоолийн соусын жор нь онцгой элбэг дэлбэг найрлагатай байдаггүй бөгөөд тус бүр нь үнэхээр чухал юм. Тиймээс үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 6 кг улаан лооль;
• 300 грамм элсэн чихэр;
• 50 грамм давс;
• 150 миллилитр 6% алимны цуу;
• 2-3 хумс сармис;
• 20-30 ширхэг. хумс, ижил хэмжээний чинжүү;
• нэг чимх нунтагласан шанцай ба халуун чинжүү.

Улаан лоолийг сайтар угааж, жижиг шоо болгон хувааж, бага дулаанаар саванд буцалгана. Улаан лоолийн хэмжээ гуравны нэгээр багасах үед элсэн чихэр нэмээд соусыг таваас долоон минутын турш чанаж, давс нэмнэ. Хэдэн минутын дараа та шанцай, халуун чинжүү нэмэх хэрэгтэй. Улаан лооль дээр нэмэхээсээ өмнө хумс, чинжүүг самбай уутанд хийх нь дээр.

Соусыг халуун ногоотой хамт арав орчим минут буцалгасны дараа самбай уутыг авч, улаан лоолийг шигшүүрээр арчина. Анхилуун улаан лоолийн нухашыг хайруулын тавган дээр дахин хийж, жижиглэсэн сармис, цагаан цуу нэмээд буцалгаад ариутгасан лонхтой руу хийнэ.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн кетчуп хийх энэ жор нь энгийн байх болно хамгийн тохиромжтой сонголт. Энэ нь хадгалалтын туршид амт, үнэрээ хадгалах болно.

Шинэ улаан лоолийн альтернатив

Таны гарт шинэ улаан лооль байхгүй байх тохиолдол гардаг, учир нь тэдний боловсорч гүйцсэн хугацаа нь бүтэн жилийн турш хүнсний ногоо идэхэд хангалттай биш юм. Энэ үед бэлэн улаан лоолийн оо аврах ажилд ирдэг. Үүнээс гарсан кетчуп нь боловсорсон улаан лоольноос муу зүйл биш бөгөөд соус бэлтгэх үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулсан болно. Орц:

• улаан лоолийн оо - 400 грамм;
• ус - 170 грамм;
• сонгино - 110 грамм;
• ногоон алим - 220 грамм;
• Болгарын чинжүү - 170 грамм;
• давс - 20 грамм;
• элсэн чихэр - 50 грамм;
• цуу - 50 миллилитр;
• амтлах халуун ногоо.

Хүнсний ногоо, алимыг сайтар угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Тэдгээрийг усаар дүүргээд бага дулаанаар нэг цагийн турш хооллоорой. Бэлэн хольцхөргөж, шигшүүрээр арчиж, дараа нь улаан лоолийн оо, халуун ногоо нэмнэ.

Соусыг бага дулаанаар дахин 10 минутын турш чанаж, цуу нэмээд саванд хийнэ. -аас кетчуп улаан лоолийн ооамтыг нь хадгалж, удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой ашигтай шинж чанарууд.

Халуун ногоотой улаан лоолийн соус

Энэхүү кетчуп жор нь жинхэнэ тансаг хоолчдод таалагдах нь дамжиггүй. Нарийхан улаан лоолийн нухаш, хүнсний ногоо, халуун ногоо зэргийг хослуулсан нь хоол болгонд тансаг байдлыг нэмж өгдөг. Үүнийг бий болгохын тулд бэлтгэ:

• 1 кг улаан лооль;
• 0.5 кг амтат чинжүү;
• 250 грамм сонгино, лууван;
• 50-60 грамм сармис, халуун улаан чинжүү;
• 40 миллилитр алимны цуу;
• 40 грамм элсэн чихэр;
• Давс, лаврын болон нунтагласан цагаан гаа тус бүр 10 грамм;
• 0.5 литр ус;
• нэг чимх нунтагласан кориандра;
• ургамлын тос хэдэн халбага.

Лууван, сонгино ба амтат чинжүүугааж, цэвэрлэж, мах бутлуураар дамжуулдаг. Базилик болон хагас шил ус нэмнэ. Массыг бага дулаанаар чанаж, улаан лооль, сармис, халуун чинжүүг мах бутлуураар дамжуулдаг. Улаан лоолийн массыг хүнсний ногоотой хольж, 10 минут буцалгаж, дараа нь үлдсэн усаар шингэлж, 5-8 минутын турш дахин буцалгана.

Соусыг хөргөж, шигшүүрээр арчиж, дахин бага дулаан руу илгээнэ. Халуун ногоо, тос, цуу нэмээд кетчупыг 10 минут буцалгаж, шил, саванд хийнэ.

• Энэ улаан лоолийн амтлагч анх гарч ирэх үед байсныг та мэдэх үү эмтэр ч байтугай таблет хэлбэрээр ирсэн үү?
• Эрдэмтэд улаан лоолийг тогтмол хэрэглэх нь хорт хавдар, зүрх судасны тогтолцооны асуудлуудыг эрс бууруулдаг болохыг нотолсон.
• Хамгийн том "кетчуп лонх"-ыг Коллинсвилл хотод цамхаг үйлдвэрлэх үйлдвэр барьжээ. Түүний нийт өндөр нь 50 гаруй метр байв.
• -д баярлалаа өндөр хүчиллэгкетчуп, энэ соусыг цэвэрлэх бодис болгон ашиглаж болно. Металл гадаргуу дээрх тос, зэвний толбыг амархан арилгана.

Дүгнэж хэлэхэд

Өнөөдөр бид тантай хуваалцлаа хамгийн сайн жоркетчуп, та одоо гэртээ өөрөө бэлдэж болно. Туршилт хийж, түүний найрлагад дуртай халуун ногоо, халуун ногоо нэмнэ. Энэ сумс нь таны гэр бүлийн бүх гишүүдийн дуртай зүйл болох нь дамжиггүй, учир нь үүнийг өөрийн гараар бүтээх болно.

Өнөөдөр би яаж хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Энэхүү кетчуп нь дэлгүүрт худалдаж авсан кетчупээс илүү амттай төдийгүй олон дахин эрүүл мэндэд тустай. Хэрэв үйлдвэрлэлд кетчупыг өтгөрүүлсэн улаан лоолийн баяжмал, өтгөрүүлэгч, амт сайжруулагчаас бэлтгэдэг бол гэртээ амттай, боловсорч гүйцсэнээс бэлтгэх болно.

Кетчуп гарч ирсэн түүхээс харахад түүний анхны жорууд XIX зууны дундуур Америкийн хоолны номонд гарч ирсэн нь мэдэгдэж байна. Хэсэг хугацааны дараа, 20-р зууны эхээр АНУ-д Генри Хайнц кетчуп үйлдвэрлэх ажлыг зохион байгуулав. аж үйлдвэрийн цар хүрээзузаан улаан лоолийн зуурмагаас. Өнөөдөр Heinz компани бол дэлхийн хамгийн том кетчуп үйлдвэрлэгч юм. Гэртээ улаан лоолийн кетчупийг олон жорын дагуу бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэй нар үүнийг гэртээ хийх түгээмэл байдлын талаар маш их ярьдаг.

Өнөөдөр бид сонгодог хувилбарыг үзэх болно улаан лоолийн кетчуп жор.

Орц:

• улаан лооль - 3 кг.,
• Давс - 2 tbsp. халбага,
• Халуун ногоо: газрын хар чинжүү, ганга, паприка, Прованслын ургамлын багц - 1 халбага,
• Сонгино - 4-5 ширхэг.,
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага,
• Халуун чинжүү - 2-3 цагираг,
• Ширээний цуу - 2 tbsp. халбага,
• Цардуул - 3 tbsp. халбага.

Гэрийн улаан лоолийн кетчуп - жор

Шүүслэг, бүрэн боловсорсон нь кетчуп хийхэд тохиромжтой. Улаан лоолийг угаана. Улаан лооль бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав.

Энэ аргаар бэлтгэсэн улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна.

Сонгиноыг хальслаарай.

Улаан лооль шиг сонгино хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, мах бутлуураар дамжина.

Кетчуп хийх хайруулын тавган дээр улаан лоолийн нухаш, сонгино хийнэ. Холимог холино.

Гэрийн улаан лоолийн кетчупийг халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болгохын тулд түүнд халуун ногоо нэмнэ. Сайн үйлчилдэг халуун ногоо нь газрын хар перц, ганга, паприка, прованс өвс зэрэг орно.

Халуун ногоотой амтлагчаас гадна би 2-3 цагираг халуун чинжүү нэмнэ.

Хэрэв та улаан лоолийн кетчупыг илүү халуун болгохыг хүсвэл чинжүүний хэмжээг нэмэгдүүлээрэй. Ирээдүйн кетчупийн суурийг холино. Савыг зуухан дээр тавь. Бага дулаанаар хоол хийж, үе үе хутгана улаан лоолийн кетчупнэг цагийн турш.

Нэг цагийн дараа улаан лоолийн масс буцалгаж, зөөлөн болж, өтгөн болсны дараа та түүнд амт нэмэгдүүлэгч нэмж болно. Манай тохиолдолд энэ нь давс, элсэн чихэр, цуу юм. Өвлийн бусад бэлтгэлийн нэгэн адил кетчуп хоол хийхдээ бид энгийн чулуун давс хэрэглэдэг. Иоджуулсан давс нь улаан лоолийн кетчуп хийхэд тохиромжгүй.

Элсэн чихрийн хувьд түүний хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Би хувьдаа кетчуп нь тодорхой исгэлэн амттай биш, харин бага зэрэг чихэрлэг, исгэлэн амттай байх дуртай.

Давс, элсэн чихэр нэмсний дараа цуу хийнэ. Бага зэрэг цуу ч гэсэн кетчуп муудахгүй, сайн хадгалагдах баталгаа юм.

Кетчупыг амталж, өөрийн үзэмжээр тохируулахаа мартуузай. Хэрэв бүх зүйл хангалттай байвал та түүний бэлтгэлийн дараагийн шат руу шилжиж болно - нухаштай төстэй тууштай байдлыг өгнө. Гар хутгагч ашиглан чанасан улаан лоолийг нухаш болгоно. Уг процедурын дараа бидний гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп дэлгүүрт худалдаж авсантай илүү төстэй болж байгаа ч хараахан болоогүй байна.

Гэрийн улаан лоолийн кетчуп. Зураг

Амтат улаан чинжүүг угааж, зүсэж, иш, үр, цагаан хальсыг зайлуулна. Маш нарийн биш, дур зоргоороо хэсэг болгон хайчилж ав. Зузаан ёроолтой саванд хийнэ.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, бидний паприкатай саванд хийнэ.

Мөн бид сармисыг хальсалж, бага зэрэг цавчих, хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Бид боловсорсон улаан лооль авдаг, махлаг сортууд. Улаан лооль хэдий чинээ их устай байх тусам соусыг буцалгахад удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд үүний үр дүнд та кетчуп бага авах болно.

Би гар хийцийн кетчуп хийхдээ шүүс шахагчаар гурав дахь удаагаа хийж байна. Надад хүчтэй зүйл байгаа, гэхдээ ямар ч тохиолдолд би целлюлозыг дахин 3 эсвэл бүр 4 удаа дамжуулж, яг үнэндээ нэг аяга бялуу, үр, арьс үлдсэнийг харах хүртэл нэлээд хуурай байна.

Хэмжээ нь улаан лоолийн төрөл зүйлээс хамаардаг тул хэр их шүүс авахыг хэлэх боломжгүй юм. Энэ удаад би 4.5-5 литр орчим авсан. Эхний бүтээгдэхүүн болох кетчупийн гарц нь ойролцоогоор 2 литр байна.

Хэрэв танд сайн шүүс шахагч байхгүй бол улаан лоолийг угааж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь нэг минутын дараа (бага зэрэг бага) буцалж буй усыг зайлуулж, улаан лооль руу хийнэ. хүйтэн ус. Тэдгээрийг дахин 30 секундын турш барьсны дараа арьсыг хурдан, асуудалгүй арилгана. Бид мөн ишийг нь таслав. Дараа нь бид тэдгээрийг санамсаргүй байдлаар тайрч, хайруулын тавган дээр хийнэ.

Гэхдээ шүүс шахагчтай сонголт руугаа буцъя. Би улаан лоолийг бүхэлд нь (шүүс шахагч үүнийг зөвшөөрдөг) шууд хаядаг, мэдээжийн хэрэг, хэрэв энэ нь хэтэрхий том биш бол ишийг нь авалгүй.

Улаан лоолийн шүүсийг улаан лоолийн шүүс, сонгино, сармис аль хэдийн байрлуулсан хайруулын тавган дээр нэмээд галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Савыг тагийг нь таглаж болохгүй, усыг ууршуулж, хольцыг өтгөрүүлнэ.

Дараа нь бид авна усанд дүрэх хутгагчмөн гөлгөр болтол бүх зүйлийг нухаш болгоно. Холимог бага зэрэг өтгөрч байгаа боловч хангалттай зузаан биш хэвээр байна. Доод тал нь дахиад нэг цагийн турш гал руу буц, дараа нь та бүх халуун ногоо нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, кетчуп нь таны хүссэнтэй бараг ижил нягтралтай байгааг олж харвал хөргөсний дараа бага зэрэг өтгөрөх тул унтраах цаг болжээ.

Одоо халуун ногоо. Тамхи татдаг паприкагаас гадна ер бусын зүйл байхгүй. Би вандуйд гич аваад кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Дашрамд хэлэхэд би үүнийг хангалттай нарийн нунтаглаагүй тул миний кетчуп дотор шар өнгийн орцыг харж болно, энэ нь огт саад болохгүй, гэхдээ гадаад төрхийг бага зэрэг сүйтгэдэг. Тиймээс та үүнийг аль хэдийн нунтаглаж, 1 халбага авч болно. Сармис болон анхилуун чинжүүг бас нунтаглана.

Хоол хийж дуусаад гар хийцийн кетчуп хангалттай өтгөрснийг хараад бүх халуун ногоогоо хайруулын тавган дээр хийнэ, хольж, амтлаарай. Одоо амтыг нь тохируулах цаг болжээ. Мөн цуу! Уксус нэмнэ. Одоо оролдоод үз. Миний хувьд энд бүх зүйл хангалттай байгаа ч та өөрөө харж, өөрөө шийдээрэй. Мөн бидний кетчуп бэлэн боллоо. Ариутгасан лонхтой руу халуун асгаж, эрүүл мэндээ сайхан өнгөрүүлээрэй.

Ариутгасан лонхтой талаар бага зэрэг. Би тэдгээрийг үргэлж содоор угааж, сайтар зайлж угаана. халуун ус, дараа нь богино долгионы зууханд бүрэн хүчин чадлаараа гурван минут орчим тавина. Ингээд л банкууд бэлэн байна. Би зүгээр л таган дээр буцалж буй ус хийнэ.

Энэ нь (кетчуп) миний подвалд байдаг, гэхдээ нэг, хоёр сараас илүү хугацаагаар хадгалагдаагүй - идэж байсан. Онгойлгосны дараа зөвхөн хөргөгчинд хадгална. Хоолны дуршил!