ЗХУ-ын алдартай хоол тэжээлийн мэргэжилтэн М.Певзнер хоолны дэглэм буюу хүснэгтийг боловсруулсан янз бүрийн өвчин. Тиймээс 1-р хоолны дэглэм нь ходоод, арван хоёр нугасны гэдэсний шархлаа, гастрит өвчтэй хүмүүст зориулагдсан болно.
Хоолны хүснэгтийн шинж чанар 1
Энэхүү хоолны дэглэмийг хэд хэдэн хүснэгтэд хуваадаг.
- Хоолны дэглэм 1a. Ходоод гэдэсний замын салст бүрхэвчийг хамгийн их дулаан, химийн болон механик хэмнэлтээр хангадаг бөгөөд энэ нь үрэвслийн процессын идэвхийг бууруулж, үрэвслийг үүсгэдэг. таатай нөхцөлэлэгдэл, шархыг эдгээхэд зориулагдсан. Хоолны дэглэм 1а нь ихэвчлэн ходоодны шархлаа хүндэрсэн эхний 6-8 хоногт, түүнчлэн цочмог гастрит эсвэл хүчиллэг багатай архаг гастрит хурцадсан эхний өдрүүдэд тогтоогддог. Хоолыг уураар жигнэж эсвэл чанаж, нухсан шингэн эсвэл өтгөн хэлбэрээр үйлчилнэ. Хүйтэн, халуун хоол хоёуланг нь бүрэн хасдаг. Зөвшөөрөгдсөн: шингэн нухаш сүүтэй будаа, нэмсэн шөл цөцгийн тос, уурын омлет, сүү, вазелин, rosehip декоциний, сул цай. Гурван цаг тутамд хооллох. Шөнийн цагаар халуун сүү заавал байх ёстой.
- Хоолны дэглэм 1b. Өвчтөнүүд пепсины шархлаа эсвэл гастритын хурцадмал шинж тэмдгүүд буурч эхлэх үед 1а хоолны дэглэмийн дараа үүнийг тогтооно. Дээр дурдсан хоолноос гадна хоолны дэглэм 1b нь цагаан талхны жигнэмэг, нухсан ногооны шөл, уурын загас, махан котлет зэргийг агуулдаг.
- Хоолны хүснэгт 1. Ходоодны өвчний хурцадмал байдал бүрэн намдсаны дараа өвчтөнд энэхүү хоолны дэглэмийг тогтооно. Энэ нь хоолны дэглэмийн 1b-ээс ялгаатай нь аяга таваг боловсруулалтгүйгээр бэлтгэж болно.
Хоолны хүснэгт 1: ямар хоол хүнс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг вэ?
- Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн - өчигдрийн эсвэл хатаасан улаан буудайн талх, амттай, маш сайн шатаасан талх, жигнэмэг, хуурай жигнэмэг;
- Хүнсний ногооны шөл, сүү, үр тарианы шөл;
- Уурын zraz, котлет, махан бөмбөлөг, түүнчлэн чанасан хэл, элэг хэлбэрээр туранхай мах;
- Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн (хүчиллэг бус kefir, шинэхэн сараалжтай зуслангийн бяслаг, бага зэрэг цөцгий);
- Уурын омлет эсвэл зөөлөн чанасан өндөг;
- Үр тариа - будаа, манна, Сагаган, овъёос. Тэдгээрийг ашиглан пудинг, суфле, уурын котлет, будаа, шөл бэлтгэх боломжтой.
- гоймон;
- Хүнсний ногоо: цэцэгт байцаа, манжин, төмс, лууван, боловсорсон улаан лооль, хулуу, цуккини. Diet 1-ийн жорууд нь эдгээр ногоог буцалгаж эсвэл уураар жигнэхийг шаарддаг. 1а хоолны дэглэмийн дагуу хүнсний ногоог хасч, 1b хоолны дэглэмээр нухашаар үйлчилнэ.
- Зууш. 1-р хоолны дэглэмийн хоолны дуршил болгон та элэгний чанасан амттан, чанасан хэл, хилэм загасны түрс, туранхай, сайн дэвтээсэн herring ашиглаж болно. Чанасан тахианы хөх эсвэл туранхай үхрийн мах нэмсэн чанасан ногоогоор хийсэн салатыг зөвшөөрдөг. Та долоо хоногт нэгээс илүүгүй зөөлөн бяслагны жижиг хэсгийг идэж болно.
- Амтат хоол - шатаасан эсвэл чанасан жимс, жимсгэнэ, компот, вазелин, мусс, зефир, зефир, зөгийн бал, элсэн чихэр.
- Өөх тос - хоолны дэглэмийн 1 жорын дагуу бэлэн хоолонд нэмсэн цөцгийн тос, ургамлын тос.
- Ундаа - сарнайн декоциний, сүүтэй сул какао, сул цай, чихэрлэг жимсний шүүс.
Хоолны дэглэмийн 1-р хүснэгтэд ямар хоол хүнс хэрэглэж болохгүй вэ?
Хэрэв та ходоод, арван хоёр нугасны шархлаа өвчнөөр өвдөж байгаа бол эмчилгээний хоолны дэглэмийг зааж өгсөн бол Певзнерийн дагуу хоолны дэглэмийн 1-р хүснэгт, та ходоодны шүүрлийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг бүх хоолноос татгалзах хэрэгтэй. Үүнд:
- хөх тарианы талх, түүнчлэн шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн, гурилан бүтээгдэхүүн, хийсвэр боов;
- Мах, мөөгний шөл, баян ногооны шөл;
- Өөх тос эсвэл өөх тосгүй мах;
- Давсалсан ба / эсвэл өөх тос, түүнчлэн лаазалсан загас;
- нь сүүн бүтээгдэхүүн өндөр хүчиллэг, давслаг, хурц бяслаг;
- Шарсан эсвэл чанасан өндөг;
- Зарим төрлийн үр тариа (эрдэнэ шиш, арвай, сувдан арвай, шар будаа);
- буурцагт ургамал;
- Мөөг, өргөст хэмх, бууцай, соррел, улаан лууван, рутабага, манжин, цагаан байцаа.
- Утсан мах, халуун ногоотой, давстай зууш;
- Нухсан хатаасан жимс биш, хангалттай боловсорч гүйцсэн жимс, жимсгэнэ;
- зайрмаг, шоколад;
- Перец, гич, тунхууны;
- Квас, карбонатлаг ундаа, хар кофе, хүчтэй цай.
Ямар хоол хүнс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг, аль нь хориотой болохыг санахын тулд хамгийн хялбар арга бол хоолны дэглэм 1-ийн хураангуй хүснэгтийг ашиглах бөгөөд үүнийг интернетээс татаж авах эсвэл өөрөө хийх боломжтой. Энэ нь хэд хэдэн багана агуулдаг. Тэдгээрийн эхнийх нь аливаа хүнсний бүтээгдэхүүний ерөнхий нэрийг, жишээлбэл, "Хүнсний ногоо" гэсэн нэрийг заана. Хоёрдахь багана нь таны хэрэглэж болох зүйлсийг, гурав дахь нь - зайлсхийх ёстойг тэмдэглэнэ. Хоолны дэглэмийн хүснэгт 1 нь үүнийг илүү хялбар болгоход тусална зөв зохион байгуулалт эмчилгээний хоол тэжээл.
1-р хоолны дэглэмийн жорууд нь уураар жигнэж эсвэл чанасан хоол бэлтгэх явдал юм. Ходоодны шархлаа хурцдах үед тэдгээрийг нухашаар үйлчилдэг.
Бүх өвчтөнүүд сүүг сайн тэсвэрлэдэггүй бөгөөд 1-р хоолны дэглэмийн хэрэглээ өдөрт 5 орчим шил байх ёстой. Энэ тохиолдолд сүүг сул, чихэрлэг цайтай холихыг зөвшөөрдөг.
Хоол нь ойр ойрхон, жижиг хэсгүүдэд байх ёстой. Та хэт халуун эсвэл хүйтэн хоол идэж болохгүй.
Дадлагаас харахад 1-р хоолны дэглэмийг дагаж мөрдвөл хоёр долоо хоногийн дараа өвчтөний эрүүл мэнд мэдэгдэхүйц сайжирна. Гэхдээ эмчилгээний бусад аргуудын нэгэн адил хоолны дэглэмийн 1-р хүснэгт нь тодорхой тууштай байдал, сахилга батыг шаарддаг. Эмчилгээний хоол тэжээлийн зарчмуудыг зөрчих, түүнчлэн эмчилгээний бүрэн курс дуусахаас өмнө хориотой хоол хүнс хэрэглэх нь бараг тэр даруй ходоодонд таагүй байдал, өвдөлт үүсэхэд хүргэдэг.
Певзнерийн дагуу эмчилгээний хүснэгтүүд (хоолны дэглэм).- энэ хоолны дэглэмийг ЗХУ-ын хоолны дэглэм ба гастроэнтерологийн үндэслэгчдийн нэг, профессор М.И.Певзнер бүтээсэн. Энэ системийг эмнэлэг, сувиллын газарт өвчтөнүүдийн өвчний цогц эмчилгээнд өргөнөөр ашигладаг. Хүснэгтүүд нь эмнэлгийн байгууллагаас гадуур байгаа өвчтөнүүдэд зөвлөмж өгөх шинж чанартай байдаг.
Певзнерийн хоолны дэглэм нь тодорхой бүлгийн өвчинд тохирсон 15 эмчилгээний хүснэгтийг агуулдаг. Зарим хүснэгтийг үсгийн тэмдэглэгээ бүхий ангилалд хуваадаг. Эмчилгээний хоолны дэглэмийн ангилал нь эмгэг процессын үе шат эсвэл үетэй тохирч байна: өвчний хурцадмал байдал (өндөр) → бүдгэрч хурцдах → эдгэрэлт.
Эмчилгээний хүснэгтийг томилох заалтууд:
- Хоолны дэглэм No 1, 1a, 1b- ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа;
- Хоолны дэглэм №2- атрофийн гастрит, колит;
- Хоолны дэглэм №3- өтгөн хатах;
- Хоолны дэглэм No 4, 4a, 4b, 4c- суулгалт бүхий гэдэсний өвчин;
- Хоолны дэглэм №5, 5а- цөсний зам, элэгний өвчин;
- Хоолны дэглэм №6– urolithiasis, тулай;
- Хоолны дэглэм No7, 7a, 7b, 7c, 7d- архаг ба цочмог нефрит, бөөрний архаг дутагдал;
- Хоолны дэглэм №8- таргалалт;
- Хоолны дэглэм №9- чихрийн шижин;
- Хоолны дэглэм №10- зүрх судасны тогтолцооны өвчин;
- Хоолны дэглэм №11- сүрьеэ;
- Хоолны дэглэм №12- мэдрэлийн системийн өвчин;
- Хоолны дэглэм №13- цочмог халдварт өвчин;
- Хоолны дэглэм №14- фосфатын чулуу дамжих бөөрний өвчин;
- Хоолны дэглэм №15- тусгай хоолны дэглэм шаарддаггүй өвчин.
Үзүүлэлтүүд:
- цочмог үе шатанд, тогтворгүй ремиссия;
- цочмог гастрит;
- бага зэргийн хурцадмал үе шатанд хэвийн ба өндөр хүчиллэг архаг гастрит;
Хоолны дэглэм: Өдөрт 4-5 удаа
Томилогдсон огноо:дор хаяж 2-3 сар
Бүтээгдэхүүн:
| Санал болгож байна | Орхих | |
| Талх, нарийн боов | Цагаан буудайн талх, өчигдрийн талх, хатаасан Хуурай жигнэмэг Элсэн чихэргүй жигнэмэгийг хатаана | Хар талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн |
| Эхний курсууд | Нухсан үр тариа, төмс, хүнсний ногоогоор хийсэн шөл (байцаанаас бусад) Вермишелли, гоймон, будаа, маннатай сүүтэй шөл | Мах, загасны шөл Хүнсний ногоо, мөөгний шөл |
| Мах | Шөрмөс, өөх тосгүй өөхгүй мах (үхэр, тугалын мах, тахиа, цацагт хяруул, туулай), чанасан, уураар жигнэх, нухаш Туранхай, зөөлөн махыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ Сул вазелин | |
Загас | Өөх тос багатай загас (цурхай алгана, сагамхай, мөнгөн хак, навага, мөсөн загас гэх мэт) чанасан эсвэл хэсэг хэсгээр нь Шарсан загас | |
| Үр тариа, будаа | Төрөл бүрийн үр тариа будаа, нухаш, суфле, пуддинг хэлбэрээр, усанд чанаж, уураар жигнэнэ. Чанасан вермишелли, гар хийцийн гоймон, нилээд жижиглэсэн гоймон | Шар будаа Буурцагт ургамал (вандуй, шош, буурцаг, сэвэг зарам) |
| Сүүн бүтээгдэхүүн | Бүхэл бүтэн болон хураангуй сүү Цөцгий (хязгаарлагдмал) Нэг өдрийн исгэлэн сүү Хүчиллэг бус нухаш зуслангийн бяслаг Ааруултай суфле Ааруулын масс | |
| Хүнсний ногоо, ногоонууд | Чанасан нухаш хэлбэрээр ямар ч ногоо (хориотойгоос бусад). | Цагаан ба улаан байцаа Манжин, рутабага Бууцай, шаргал Улаан лууван, улаан лууван Сармис, сонгино |
| Жимс | Боловсорч гүйцсэн жимс, чихэрлэг жимс (шинэхэн, чанаж болгосон) Шинэхэн, хатаасан жимснээс kissels, jellies, mousses, compotes | Жимс, жимсгэний исгэлэн сортууд |
| Амттан | Зөгийн бал, элсэн чихэр, чанамал | |
| Ундаа | Сарнайн хонго декоциний Сул кофе Сүүтэй какао Сүү эсвэл цөцгийтэй цай Сүү вазелин Амтат жимс, жимсгэний шүүс | Карбонатлаг ундаа Архи |
| Өндөг | Зөөлөн чанасан өндөг Уурын омлет Таваг дахь өндөг | Өндөг түүхий |
| Соус ба халуун ногоо | Сүүний сүмс, цөцгий (үр тарианы шөл, сүүтэй), чанасан гурилгүй, жимсний сүмс | Халуун ногоотой амтлагч Маринад |
| Өөх тос, тос | Давсгүй цөцгийн тос Наранцэцэг, оливын тос | Галд тэсвэртэй өөх тос Маргарин |
| Зууш | Зөөлөн сараалжтай бяслаг Нилээд жижиглэсэн туранхай хиам | Шарсан хоол Утсан мах Лаазалсан хоол |
Хоол тэжээлийн онцлогууд:
Хоолыг хагас шингэн эсвэл вазелин хэлбэрээр хийж, махан хоол, төмс нь хайруулалгүйгээр үйлчилдэг. Хоолны давсны агууламжийг хязгаарлах.
Хүснэгт No1a
Ходоодны салст бүрхэвчийг хатуу чанд хэмнэж, үндсэн ширээний өөрчлөлт нь шингэн, өтгөн, вазелин хэлбэртэй хоол идэх явдал юм.
Үзүүлэлтүүд:
- ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа (хүнд хэлбэрийн хурцадмал байдал);
- хүнд өвдөлттэй архаг гастритын хурцадмал байдал;
- дараа нь төлөв (хатуу зөөлөн хоолны дэглэмийн дараа).
Хоолны дэглэм:Өдөрт 5-6 удаа
Томилогдсон огноо:хэдэн өдөр
Зөвлөмж болгож буй:сүү, цөцгийн тос бүхий нялцгай үр тарианы сүүтэй шөл; шингэн, нухаш, сүүтэй будаа; зөөлөн чанасан өндөг эсвэл уурын омлет; загас, махны туранхай сортуудын уурын суфле; давсгүй цөцгийн тос эсвэл оливын тос, цөцгий; жимс, жимсгэнэ (хүчиллэг бус) болон сүүний вазелин, лууван, жимсний шүүс, rosehip декоциний, сүүтэй сул цай.
Давс нь 5-8 г, шингэн - 1.5 литр хүртэл хязгаарлагддаг. Нэмж дурдахад А, С, В бүлгийн витаминуудыг зааж өгдөг.
Хүснэгт No1b
Хатуу, зөөлөн хоолны дэглэмээс үндсэн хоолны дэглэмд жигд шилжихийг баталгаажуулахын тулд тогтоосон.
Үзүүлэлтүүд:
- пепсины шархлааны цочмог үе шат, гастритын хурцадмал байдал.
Хоолны дэглэм:Өдөрт 4-5 удаа
Томилогдсон огноо:хэдэн өдөр
Хоол тэжээлийн онцлог, бүтээгдэхүүн:
Хоолыг нухаш хэлбэрээр бэлтгэж, 75-100 гр цагаан талхны жигнэмэг нэмнэ дээд зэрэглэлийн, мах, загасыг котлет, квенелл, махан бөмбөлөг хэлбэрээр. Ихэнхдээ тэд нухсан сүүтэй будаа өгдөг. Сүү, үр тарианы шөл.
Хүснэгт No2
Үзүүлэлтүүд:
- хүчиллэг багатай архаг гастрит;
- атрофийн гастрит;
- хурцадмал байдалгүйгээр архаг колит.
Хоолны дэглэм:Өдөрт 4-5 удаа
Томилогдсон огноо:удаан хугацаагаар
Бүтээгдэхүүн:
| Санал болгож байна | Орхих | |
| Талх, нарийн боов | Өчигдрийн цагаан, саарал улаан буудайн талх Элсэн чихэргүй жигнэмэгийг хатаана Амттай гурилан бүтээгдэхүүн | Шинэ улаан буудайн талх |
| Эхний курсууд | Нухсан үр тариа, гоймон, хүнсний ногоо бүхий өөх тос багатай мах, загасны шөл дээр үндэслэсэн шөл | Сүүтэй шөл |
| Махан хоол | Өөхгүй мах (үхэр, тугалын мах, тахиа, цацагт хяруул, туулай), жижиглэсэн, шатаасан, талхгүй шарсан, чанасан Арьсгүй чанасан тахианы мах | Өөх тослог, нарийн ширхэгтэй мах Шувууны арьс |
| Загас | Өөх тос багатай загас: цурхай алгана, сагамхай, мөнгөн хек, навага, мөсөн загас Чанасан эсвэл шарсан загас Шарсан загас Бага зэрэг давсалсан herring (долоо хоногт нэг удаа) | Лаазалсан загас |
| Үр тариа, будаа | Төрөл бүрийн үр тарианы будаа (хориотойгоос бусад) Гоймон, хайруулын тавган дээр Нилээд жижиглэсэн гоймон, вермишель | Шар будаа, сувдан арвай, эрдэнэ шиш, арвайн будаа |
| Сүүн бүтээгдэхүүн | Цайтай эсвэл аяга тавагны нэг хэсэг болгон сүү Аарцтай сүү | Бүхэл бүтэн сүү |
| Хүнсний ногоо, ногоонууд | Хүнсний ногооны нухаш Чанасан цэцэгт байцаа Шарсан цуккини болон хулуу Улаан лоолийн салатууд Эрт нилээд жижиглэсэн dill, яншуй | Улаан лууван хонхны чинжүү Сонгино Даршилсан байцаа |
| Жимс | Амтат жимс, жимсгэнэээс kissels, compotes, jellies, mousses | Түүхий жимс, ялангуяа хатуу хальс, үртэй жимс (улаан үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, усан үзэм) Хатаасан жимс (огноо) |
| Амттан | Элсэн чихэр, зөгийн бал | |
| Ундаа | Цай Сүүтэй какао Rosehip болон улаан буудайн хивэгний декоциний Амтат жимс, жимсгэний шүүсийг усаар холино | Карбонатлаг ундаа Архи |
| Өндөг | Зөөлөн чанасан өндөг, omelettes | Хатуу чанасан өндөг |
| Соус ба халуун ногоо | Мах, загас, цөцгий сүмс | Халуун амтлагч, халуун ногоо, маринад |
| Өөх тос, тос | Цөцгийн тос Хайлсан цөцгийн тос | |
| Зууш | Дэвтээсэн herring Эмчийн хиам Зөөлөн сараалжтай бяслаг Туранхай хиам |
Хоол тэжээлийн онцлогууд:
Буцалсан, чанасан, шатаасан, янз бүрийн зэрэг нунтаглахыг зөвшөөрдөг. Барзгар царцдас үүсгэхгүйгээр аяга таваг шарахыг зөвшөөрнө (тэдгээрийг талхны үйрмэгээр бүү хий). бүхий бүтээгдэхүүнүүд өндөр агуулгатайэслэг болон хүнсний эслэгийг нухашаар үйлчилдэг. Хоол боловсруулахад хүндрэлтэй хоол хүнс, түүнчлэн ходоод гэдэсний замын салст бүрхэвчийг цочроодог хоол, хэт хүйтэн, халуун хоол зэргийг оруулаагүй болно.
Хүснэгт No3
Үзүүлэлтүүд:
- архаг өвчин, өтгөн хаталт дагалддаг гэдэсний үйл ажиллагааны эмгэг.
Хоолны дэглэм:Өдөрт 4-5 удаа
Томилогдсон огноо:хязгааргүй
Бүтээгдэхүүн:
| Санал болгож байна | Орхих | |
| Талх, нарийн боов | Улаан буудайн талх, өчигдрийн үр тарианы талх Элсэн чихэргүй жигнэмэгийг хатаана | Шинэ улаан буудайн талх Шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн Цөцгийн тос болон хийсвэр боовноос жигнэх |
| Эхний курсууд | Өөх тос багатай мах, загасны шөлтэй шөл, ногооны шөл | Нарийхан шөл |
| Мах | Өөхгүй мах: үхрийн мах, тугалын мах, тахиа, цацагт хяруул, туулай, Сүү хиам | Нугас, галуу, тослог мах Утсан мах |
| Загас | Өөх тос багатай загас: цурхай, сагамхай, алгана Далайн хоол | Давсалсан, тамхи татдаг, өөх тостой загас Лаазалсан загас |
| Үр тариа, будаа | Сагаган, шар будаа, улаан буудай, арвайн үр тариа | Цагаан будааны үр тариа, үр тариа Гоймон |
| Сүүн бүтээгдэхүүн | Бүхэл бүтэн сүү Исгэсэн сүүн ундаа (кефир, тараг) Зуслангийн бяслаг, ааруултай идээ, жигнэмэг, залхуу бууз, Зөөлөн бяслаг, бага хэмжээний цөцгий | |
| Хүнсний ногоо, ногоонууд | Төмс - хязгаарлагдмал Улаан лооль Селөдерей Цэцэгт байцаа Шанцайны ургамал | Улаан лууван Сонгино |
| Жимс | Жимс, жимсгэний шинэхэн боловсорсон сортууд, Хатаасан жимс (инжир, prunes) | Нэрс |
| Амттан | Мармелад, пастил, зефир, чанамал, зөгийн бал, чанамал, зефир, карамель | Цөцгий болон цөцгийтэй нарийн боов |
| Ундаа | Ногоон цай кофены ундаа Сарнайн хонго декоциний, Амтат жимс, ногооны шүүс Оргилуун рашаан | Киссел Хүчтэй хар цай |
| Өндөг | Зөөлөн чанасан өндөг, уурын өндөгний цагаан омлет | Хатуу чанасан өндөг |
| Соус ба халуун ногоо | Халуун ногоотой амтлагч, маринад, Халуун ногоотой, тослог соусууд |
|
| Өөх тос, тос | Цөцгийн тос Ургамлын тос | |
| Бусад | Мөөг |
Хоол тэжээлийн онцлогууд:
Хоолыг ихэвчлэн жижиглэсэн, усанд буцалгаж эсвэл уураар жигнэх, эсвэл жигнэх зэргээр бэлтгэдэг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ түүхий эсвэл чанасан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Хоолны дэглэмд эхлээд хүйтэн, чихэрлэг хоол, ундаа орно.
Хүснэгт No4
Үзүүлэлтүүд:
- суулгалт (суулгалт) дагалддаг гэдэсний архаг өвчний цочмог болон хурцадмал байдал
Хоолны дэглэм:Өдөрт 5 удаа
Томилогдсон огноо:хэдэн өдөр
Бүтээгдэхүүн:
| Санал болгож байна | Орхих | |
| Талх, нарийн боов | жигнэмэг дээд зэргийн чанартайцагаан улаан буудайн талх, шарсан талх биш, нимгэн хэрчсэн | нарийн боовны бүтээгдэхүүн Бялуу Хар талх |
| Эхний курсууд | Өөх тос багатай мах, загасны шөл, эсвэл сайн болгосон үр тариа, вермишель, гоймон, нилээд жижиглэсэн хүнсний ногоо зэргийг уураар эсвэл чанасан мах, загасны банш, махан бөмбөлөг, өндөгний хальс, чанасан, нухаштай махтай шөл. | Мах, загасны шөл Хүнсний ногооны дусаалга |
| Мах, загас | Үхрийн мах, тугалын мах, шувууны мах эсвэл шинэхэн өөх тос багатай загасыг уураар жигнэх котлет, квенелл, махан бөмбөлөг, суфле хэлбэрээр | Өөх тос, загас Нэг хэсэг мах Давсалсан загас Лаазалсан хоол |
| Үр тариа, будаа | Будаа, овъёос, Сагаган, үр тариа болон бусад үр тариагаар хийсэн өөх тос багатай махны шөл эсвэл усан дахь нухаш будаа. | Улаан буудайн будаа, сувдан арвай Гоймон |
| Сүүн бүтээгдэхүүн | Нухсан хэлбэрээр шинэ кальцижуулсан зуслангийн бяслаг | Сүү |
| Хүнсний ногоо, ногоонууд | Шинэ ногоо, ургамал | |
| Жимс | Хальсалсан алимны нухаш Вазелин, нэрс, нохойн мод, шувууны интоор, quince, лийрээс вазелин | Аливаа түүхий жимс, жимсгэнэ |
| Амттан | Элсэн чихэр хязгаарлагдмал | Ямар ч |
| Ундаа | Нимбэг, элсэн чихэртэй хүчтэй цай Хар Үхрийн нүд, нэрс хагас ба хагас усаар шүүс Сарнайн хонго декоциний Хатаасан хар үхрийн нүд, нэрс, шувууны интоорын декоциний | Карбонатлаг ундаа Архи |
| Өндөг | Өдөрт 1-2 хүртэл. Зөөлөн чанасан, уурын омлет болон аяганд хийнэ | |
| Соус ба халуун ногоо | Давс хязгаарлагдмал | Ямар ч |
| Өөх тос, тос | Цөцгийн тос | |
| Зууш | Ямар ч |
Хоол тэжээлийн онцлог:
Ходоод гэдэсний замын механик, химийн болон дулааны цочрол нь эрс хязгаарлагдмал байдаг. Хоол боловсруулах эрхтний шүүрлийг өдөөдөг бүтээгдэхүүн, хоол хүнс, гэдэс дотор исгэх, ялзрах процессыг оруулаагүй болно. Аяга нь шингэн, хагас шингэн, нухаш, усанд буцалгаж эсвэл уураар жигнэнэ. Маш халуун, хүйтэн хоолыг оруулаагүй болно.
Хүснэгт No4a
Үзүүлэлтүүд:
- исгэх үйл явц давамгайлсан колит.
Хоолны дэглэм:Өдөрт 5 удаа
Томилогдсон огноо:хэдэн өдөр
Бүтэц нь 4-р хоолны дэглэмтэй адил боловч нүүрс усаар баялаг хоол хүнс (будаа, талх, элсэн чихэр) эрс хязгаарлагдаж, махан хоол, нухаш зуслангийн бяслагны улмаас уургийн агууламж нэмэгддэг.
Хүснэгт No4b
Үзүүлэлтүүд:
- өвчний сулралын үе шатанд архаг колит.
Хоолны дэглэм:Өдөрт 4-6 удаа
Томилогдсон огноо: 1-2 сараас хэдэн жил хүртэл
Хоолны дэглэмийн онцлог:
Үндсэн хоолны дэглэмээс ялгаатай нь хөнгөн зууш (зөөлөн бяслаг, эмчийн хиам, зутан, тугалын мах, дэвтээсэн майга, царцсан мах, вазелин хэл) болон сүмс (мах, хүнсний ногоо, загасны шөлтэй шөл, яншуй навч, сүүн бэчамелийн соус) зэргийг зөвшөөрдөг. бага хэмжээний цөцгий, жимсний сүмс, шанцай нэмж хэрэглэж болно).
Бүх хоолыг буцалгаж эсвэл уураар жигнэж, нухаш болгож, нялцгай биетэй болгож, халуунаар нь үйлчилнэ.
Хүснэгт No4b
Үзүүлэлтүүд:
- тэнцвэртэй хооллолт руу шилжих үед нөхөн сэргээх хугацаанд гэдэсний цочмог өвчин;
- хурцадмал үед гэдэсний архаг өвчин;
- хоол боловсруулах эрхтний бусад эрхтнүүдийн хавсарсан гэмтэлтэй хүндрээгүй архаг гэдэсний өвчин.
Хоолны дэглэм:Өдөрт 5 удаа
Томилогдсон огноо:хэдэн сар
Хоол тэжээлийн онцлогууд:
Гэдэсний үйл ажиллагаа доголдсон тохиолдолд бусад эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг сэргээхэд хангалттай тэжээл өгөх зорилгоор энэхүү хоолны дэглэмийг тогтоодог. хоол боловсруулах эрхтнүүд. Хоолны дэглэм нь физиологийн хувьд давсны хэрэглээг хязгаарлаж, уургийн хүнсний хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь түүний шүүрэл, түүнчлэн нойр булчирхай, ходоодны шүүрлийг арилгаж, идэвхжүүлдэг. Та уураар жигнэх, бутлах, эсвэл жигнэх, буцалгах замаар аяга таваг бэлтгэх хэрэгтэй.
Хүснэгт No5
Үзүүлэлтүүд:
- хоргүй, дэвшилтэт явцтай архаг гепатит;
- хурцадмал байдалгүйгээр элэгний хатуурал;
- архаг холецистит;
- холелитиаз;
- нөхөн сэргээх хугацаанд цочмог гепатит ба холецистит;
- элэг, цөсний замын үйл ажиллагааны алдагдал дагалддаг бусад өвчин.
Хоолны дэглэм:Өдөрт 5 удаа
Томилогдсон огноо:хязгааргүй
Бүтээгдэхүүн:
| Санал болгож байна | Орхих | |
| Талх, нарийн боов | Өчигдрийн талх, цагаан, саарал, идээгүй жигнэмэг, боов, Алим, чанамалтай бялуу Хар талх (хувь хүн) | Шинэ талх, Хийсвэр боов болон нарийн боов, шарсан бялуу |
| Эхний курсууд | Хүнсний ногоо, хүнсний ногооны шөл дэх үр тариа, гоймонтой сүүн бүтээгдэхүүн, жимс, Цагаан хоолтон борщ, байцаатай шөл, манжинтай шөл. | Мах, загас, мөөгний шөл, |
| Мах, загас | Дунд зэргийн өөх тос, шувууны мах Үхрийн мах, туулай, тахиа, цацагт хяруул, тугалын мах - хэсэг хэсгээр нь чанаж, буцалгасны дараа хэсэг хэсгээр нь жигнэж, жижиглэсэн уурын бүтээгдэхүүн Махны бөмбөг, суфле хэлбэрээр хэсэг хэсгээр нь туранхай загас Шарсан загас | Дагалдах бүтээгдэхүүн Лаазалсан хоол Шарсан хоол |
| Үр тариа, будаа | Төрөл бүрийн үр тариа, ялангуяа Сагаган, зуслангийн бяслаг нэмсэн овъёосны будаа, сараалжтай бяслаг бүхий аливаа хоол Чанасан вермишель, Жимс эсвэл луувантай пилаф, будаа-лууван, будаа-алимны кассерол гэх мэт. | Буурцагт ургамал |
| Сүүн бүтээгдэхүүн | Байгалийн болон аяганд хийсэн сүү, Кефир, тараг, Шинэхэн өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, түүгээр хийсэн уурын болон шатаасан хоол, аарцны зуурмаг, Зөөлөн сараалжтай бяслаг Цөцгий нь аяга тавагны амтлагч болгон | |
| Хүнсний ногоо, ногоонууд | Түүхий, чанасан, шатаасан хүнсний ногооны төрөл бүрийн хоол, хачир Шинэ ногооны салат, винигрет (сонгиногүй), хүчиллэг бус даршилсан байцаа, Хүнсний ногоо, хачир, Шөл дэх ногоон вандуй Яншуй, dill, селөдерей | Манжин Даршилсан ногоо |
| Жимс | Боловсорч гүйцсэн чихэрлэг жимс, зөөлөн жимс, байгалийн болон шатаасан Жимс, жимсгэний нухаш, вазелин, мусс, вазелин, чанамал Жимсний салатууд | |
| Амттан | Элсэн чихэр, зөгийн бал, зефир | |
| Ундаа | Жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногооны шүүс, компот, rosehip decoctions | |
| Өндөг | Уургийн уурын омлет | Шар |
| Соус ба халуун ногоо | Хүнсний ногоо, үр тарианы декоциний, сүүнд суурилсан сүмс | |
| Өөх тос, тос | Цөцгийн тос, ургамлын гаралтай өөх тос | |
| Бусад | Эмчийн хиам, сүүтэй хиам | Утсан мах Ихэнх хиам |
Хоол тэжээлийн онцлогууд:
Урьдчилан хоол хийсний дараа аяга таваг нь ихэвчлэн буцалгаж эсвэл шатаасан байдаг. Хоолыг голчлон зүсээгүй хэлбэрээр бэлтгэдэг. Хувцаслах гурил, хүнсний ногоог шарсан биш, харин хатаана.
Хүснэгт No5a
Үзүүлэлтүүд:
- цочмог гепатит ба холецистит;
- архаг гепатит, холецистит, элэгний циррозын хурцадмал байдал.
Хоолны дэглэм:Өдөрт 5 удаа
Томилогдсон огноо:хэдэн өдөр
Хоол тэжээлийн онцлогууд:хоол тэжээл нь 5-р хоолны дэглэмтэй адил боловч та илүү их уураг агуулсан хоол идэж, өөх тос, нүүрс ус агуулсан хоолыг хязгаарлах хэрэгтэй; гэдэс дотор исгэх, ялзрах процессыг сайжруулдаг хоол, цөсний шүүрлийг хүчтэй өдөөгч, элэгийг цочроох бодисууд.
Хоолыг чанаж, нухаж, халуун дулаанаар үйлчилнэ. Мах, загасны тусдаа шатаасан хоолыг урьдчилан чанасан, царцдасгүй хийхийг зөвшөөрдөг.
Хүснэгт No6
Үзүүлэлтүүд:
- тулай;
- уратын чулуу бүхий urolithiasis.
Хоолны дэглэм:Өдөрт 4-5 удаа
Томилогдсон огноо:урт
Бүтээгдэхүүн:
| Санал болгож байна | Орхих | |
| Талх, нарийн боов | Улаан буудай ба хөх тарианы талх, 1 ба 2-р зэргийн гурилаас . Төрөл бүрийн гурилан бүтээгдэхүүн, түүний дотор газрын хивэг агуулсан бүтээгдэхүүн | Жигнэх |
| Эхний курсууд | Цагаан хоолтон: борщ, байцаатай шөл, хүнсний ногоо, төмс, үр тариа нэмсэн, хүйтэн (окрошка, манжин шөл), цагаан идээ, жимс. | Соррел, бууцай, буурцагт ургамлаас мах, загас, мөөгний шөл |
| Мах, загас | Мах, загасны чанасан хэлбэрээр бага өөх тос, сортууд. | Элэг, бөөр, хэл, тархи, төл мал, шувууны мах Утсан мах Давсалсан загас Лаазалсан мах, загас, түрс |
| Үр тариа, будаа | Ямар ч аяга таваг | Буурцагт ургамал |
| Сүүн бүтээгдэхүүн | Сүү Исгэсэн сүүн ундаа Зуслангийн бяслаг, түүгээр хийсэн хоол, | Давстай бяслаг |
| Хүнсний ногоо, ногоонууд | Илүү их хэмжээгээр, түүхий болон аливаа хоолны боловсруулалтанд. Төмсний хоол. Хязгаарлагдмал давсалсан, даршилсан | Мөөг Шинэ буурцагт ургамал, бууцай, соррел, rhubarb |
| Жимс | Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, шинэхэн, ямар ч хоолны боловсруулалтанд их хэмжээгээр нэмэгддэг. Хатаасан жимс | Зураг |
| Амттан | Мармелад, пастил, шоколадгүй чихэр, чанамал, зөгийн бал, meringues Сүүтэй цөцгий, вазелин | Шоколад |
| Ундаа | Нимбэг, сүүтэй цай Сүүтэй сул кофе Жимс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны шүүс, жимсний ундаа, шүүстэй ус Сарнай хонго, улаан буудайн хивэг, хатаасан жимсний декоциний | Какао Хүчтэй цай, кофе |
| Өндөг | Ямар ч хоол хийх аргаар өдөрт 1 өндөг | |
| Соус ба халуун ногоо | Хүнсний ногооны шөл, улаан лооль, цөцгий, сүүтэй. Нимбэгийн хүчил, ваниллин, шанцай, булан навч. Дилл, яншуй. | Мах, загас, мөөгний шөл дээр үндэслэсэн сүмс, Перец, гич, тунхууны |
| Өөх тос, тос | Цөцгийн тос, үхрийн шар тос, ургамлын тос Хязгаарлагдмал гахайн өөх | Үхрийн мах, хурганы өөх, хоол хийх өөх тос |
| Бусад | Шинэ болон даршилсан ногоо, жимс жимсгэнээс салад Винайгрет Хүнсний ногоо, хулуу, хаш түрс | Давстай зууш, Утсан мах, лаазалсан хоол, |
Хоол тэжээлийн онцлогууд:
Мах, шувуу, загасыг заавал буцалгахыг эс тооцвол хоолны боловсруулалт хэвийн байна. Хоолны температур хэвийн байна.
Хүснэгт No7
Үзүүлэлтүүд:
- нөхөн сэргээх үе шатанд цочмог бөөрний үрэвсэл;
- хурцадмал байдалгүйгээр архаг бөөрний үрэвсэл;
- жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн нефропати болон давсгүй хооллолтыг шаарддаг бусад өвчин.
Хоолны дэглэм:Өдөрт 4-5 удаа
Томилогдсон огноо:урт
Бүтээгдэхүүн:
| Санал болгож байна | Орхих | |
| Талх, нарийн боов | Уураггүй талх Цагаан улаан буудайн хивэг давсгүй талх Хуушуур, мөөгөнцрийн болон давсгүй бин | |
| Эхний курсууд | Хүнсний ногоотой цагаан хоолтон, давсгүй сагстай | |
| Мах | Өөхгүй үхрийн мах, тугалын мах, туулай, тахиа, цацагт хяруул, чанасан эсвэл шатаасан, буцалгасны дараа бага зэрэг шарсан, хэсэг хэсгээр нь эсвэл жижиглэсэн (үхрийн строганоф, уурын котлет, махан бөмбөлөг, махан талх) | |
| Загас | Туранхай загас (цурхай, мөнгөн хак, навага, сагамхай, цурхай, мөрөг), хэсэг хэсгээр нь чанаж, жижиглэсэн, буцалгасны дараа царцсан. | |
| Үр тариа, будаа | Үр тариа, гоймон хязгаарлагдмал | |
| Сүүн бүтээгдэхүүн | Байгалийн сүү, сүүн хүчлийн ундаа, зуслангийн бяслаг, ааруултай хоолыг хязгаарлагдмал хэмжээгээр | |
| Хүнсний ногоо, ногоонууд | Төмс Цэцэгт байцаа Улаан лооль Яншуй | |
| Жимс | Аливаа жимс, жимсгэнэ, ялангуяа тарвас, амтат гуа Нухаш, вазелин, цардуултай мусс | |
| Амттан | Элсэн чихэр, зөгийн бал, чанамал, чанамал | |
| Ундаа | Амтат цай, сарнайн декоциний Сүүтэй цай Жимс, жимсгэний шүүсийг усаар хольсон | Архи |
| Өндөг | Цагаан омлет, аяганд өндөг, өдөрт 1 ширхэгээс ихгүй байна | |
| Соус ба халуун ногоо | Сүү, улаан лооль, уураггүй сүмс Улаан лоольтой ногооны marinade | Мах, мөөг, загасны шөл дээр үндэслэсэн сүмс |
| Өөх тос, тос | Галд тэсвэртэйээс бусад нь | Галд тэсвэртэй өөх тос |
| Бусад | Зөөлөн бяслаг Винайретт | Утсан мах, даршилсан ногоо Лаазалсан хоол |
Хоол тэжээлийн онцлогууд:Хоолны дэглэм нь бүрэн дүүрэн бөгөөд эрүүл хүний хоолны дэглэмээс бараг ялгаатай биш юм. Өвчтөнд уургийн хоол хүнс хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна (0.8-0.9 г / кг хүртэл), давсны хэмжээг бага зэрэг хязгаарлах (өдөрт 7-8 г).
Хүснэгт No7a
Үзүүлэлтүүд:
- цочмог үе шатанд цочмог болон архаг бөөрний үрэвсэл;
- эцсийн архаг бөөрний дутагдал.
Хоолны дэглэм:Өдөрт 5 удаа
Томилогдсон огноо:хэдэн өдөр
Хоол тэжээлийн онцлогууд:давсыг бүрэн хасах, шингэн, уургийн огцом хязгаарлалт бүхий үндсэн хоолны дэглэмийг өөрчлөх.
Хүснэгт No7b
Үзүүлэлтүүд:
- бөөрний цочмог үрэвслийн дараа нөхөн сэргээх хугацаа;
Хоолны дэглэм:Өдөрт 5 удаа
Томилогдсон огноо:хэдэн өдрөөс хэдэн сар хүртэл
Хоол тэжээлийн онцлогууд:давс, уургийн хязгаарлалттай үндсэн хоолны дэглэмийг өөрчлөх нь 7а-аас 7-р бүлэгт шилжих шилжилт юм.
Хүснэгт No7v ба No7d
Бөөрний хүнд хэлбэрийн синдромтой хүмүүст, гемодиализ хийлгэж буй хүмүүст тус тус тогтооно.
Эдгээр нь уургийн агууламж нэмэгдсэн үндсэн хоолны дэглэмийн өөрчлөлтийг төлөөлдөг.
Хүснэгт No8
Үзүүлэлтүүд:
- таргалалт нь үндсэн өвчин эсвэл тусгай хоолны дэглэм шаарддаггүй бусад өвчинтэй хавсарсан өвчин юм.
Хоолны дэглэм:Өдөрт 5-6 удаа
Томилогдсон огноо:урт
Бүтээгдэхүүн:
| Санал болгож байна | Орхих | |
| Талх, нарийн боов | Бүхэл үрийн гурилаар хийсэн хөх тариа, улаан буудайн талх, өдөрт ойролцоогоор 100 гр Уураг ба уураг-хивэгтэй талх | Күүки Цагаан талх Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн Цөцгийн зуурмаг |
| Эхний курсууд | Shchi, borscht, ногооны шөл, манжин шөл | Сүү, төмс, үр тариа, буурцагт ургамал, гоймонтой |
| Мах | Өөхгүй үхрийн мах, тугалын мах, туулай, тахиа, чанасан гахайн мах, үхрийн махны хиам | Өөх тостой мах |
| Загас | Өөх тос багатай загас, чанасан, вазелин далайн амьтан | Өөх тостой загас |
| Үр тариа, будаа | Сагаган, сувдан арвай, арвай зэргийг хүнсний ногоотой хослуулан хийсэн сул будаа | Гоймон |
| Сүүн бүтээгдэхүүн | Өөх тос багатай сүүн хүчлийн ундаа (кефир, тараг, ацидофилийн сүү) Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, түүгээр хийсэн хоол | Зайрмаг |
| Хүнсний ногоо, ногоонууд | Бяслаг, чанаж болгосон ямар ч ногоо, ургамал Төмс хязгаарлагдмал | |
| Жимс | Амтат, исгэлэн жимс, жимсгэнэ, байгалийн, шатаасан Элсэн чихэргүй компот, вазелин | Жимс, жимсгэний амтат сортууд Усан үзэм Үзэм, чавга |
| Амттан | Элсэн чихэр Бялуу Ямар ч чихэр |
|
| Ундаа | Цай Хар кофе Элсэн чихэргүй компот Хүнсний ногооны шүүс | Амтат шүүс, компот |
| Өндөг | Хатуу чанасан | |
| Соус ба халуун ногоо | Өөх тослог амтлагч Халуун халуун ногоо |
|
| Өөх тос, тос | Ургамлын тос Цөцгийн тос хязгаарлагдмал | Галд тэсвэртэй өөх тос |
| Бусад | Хүнсний ногоо, далайн амьтан, загас, ургамлын тос бүхий майонезгүй махан салат, винигрет |
Хоол тэжээлийн онцлогууд:
Нүүрс ус, ялангуяа амархан шингэцтэй байдаг тул хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламжийг бууруулах. ба бага хэмжээгээр, хэвийн уургийн агууламжтай өөх тос (гол төлөв амьтны). Чөлөөт шингэн, натрийн хлорид, хоолны дуршилыг өдөөдөг хоол, аяга таваг хэрэглэхийг хязгаарлах. Хоолны эслэгийн агууламж нэмэгддэг. Хоолыг чанаж, чанаж, шатаасан байдлаар бэлтгэдэг. Чихэрлэг хоол, ундаанд элсэн чихэр орлуулагч хэрэглээрэй.
Хүснэгт No9
Үзүүлэлтүүд:
- хөнгөн, дунд зэргийн чихрийн шижин;
- нүүрс усны хүлцлийг бий болгох;
- инсулин эсвэл бусад эмийн тунг сонгох.
Хоолны дэглэм:Өдөрт 5 удаа
Томилогдсон огноо:заримдаа насан туршдаа
Бүтээгдэхүүн:
| Санал болгож байна | Орхих | |
| Талх, нарийн боов | 2-р зэргийн гурилаар хийсэн хар талх, Чихэрлэг бодис ашиглан жигнэх | Цөцгийн тос, хийсвэр боовоор хийсэн бүтээгдэхүүн Бялуу |
| Эхний курсууд | Төрөл бүрийн хүнсний ногооны шөл, байцаатай шөл, борщ, манжинтай шөл, мах, ногооны окрошка, сул шөлтэй шөл эсвэл зөвшөөрөгдсөн үр тариа, төмс, махан бөмбөлөгтэй шөл | Өөх тос, хүчтэй шөл |
| Мах | Үхрийн мах, тугалын мах, гахайн мах, хурга, туулай, тахиа, цацагт хяруулын туранхай сорт Үхрийн хиам, сүүний хиам, хоолны дэглэмийн хиам | Хиам Утсан мах |
| Загас | Туранхай загас | Давсалсан загас |
| Үр тариа, будаа | Үр тариа хязгаарлагдмал, нүүрс усны хязгаарт багтдаг Сагаган, арвай, овъёосны будаа, сувдан арвай, улаан буудайн үр тариагаар хийсэн будаа, | Үр тариа, будаа |
| Сүүн бүтээгдэхүүн | Кефир, сүү, ацидофиль Зуслангийн бяслаг 9%, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, үүнээс хийсэн хоол Зөөлөн, өөх тос багатай бяслаг Хоолонд бага зэрэг цөцгий | |
| Хүнсний ногоо, ногоонууд | Нүүрс усны хязгаарт төмс Байцаа, хаш, өргөст хэмх, амтат чинжүү, ногоон шош, манжин, улаан лууван, цуккини, цэцэгт байцаа, шанцайны ургамал, бууцай, хулуу - хязгааргүй Ногоон вандуй, манжин, лууван - хязгаарлагдмал | |
| Жимс | Жимс, жимсгэнэ, исгэлэн, чихэрлэг, исгэлэн ямар ч хэлбэрээр Элсэн чихэргүй компот, вазелин, шатаасан алим | Усан үзэм |
| Амттан | Элсэн чихэр Зайрмаг |
|
| Ундаа | Цай, сүүтэй кофе, сарнайн хонго декоциний, элсэн чихэргүй компот, ногооны шүүс | Нимбэгний ундаа Амтат шүүс |
| Өндөг | Өндөг 1-2 ширхэг. өдөрт, чанасан эсвэл аяганд хийнэ | |
| Соус ба халуун ногоо | Хүнсний ногооны шөл, сул өөх тос багатай шөл дээр үндэслэсэн өөх тос багатай сүмс Лаврын навч | |
| Өөх тос, тос | Давсгүй цөцгийн тос Хоол хийхэд зориулсан ургамлын тос | |
| Бусад | Винайгрет Хүнсний ногооны түрс, хулуу далайн амьтантай салат Шарсан загас Өөхгүй үхрийн вазелин |
Хоол тэжээлийн онцлогууд:аяга таваг чанасан, шатаасан, уураар жигнэх, шарсан хэлбэрээр үйлчилдэг - хязгаарлагдмал хэмжээгээр.
Хүснэгт No10
Үзүүлэлтүүд:
- зүрх, тархи эсвэл бусад эрхтнүүдийн судас гэмтсэн атеросклероз, цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэх;
- зүрхний титэм судасны өвчин;
- атеросклерозын эсрэг артерийн гипертензи.
Хоолны дэглэм:Өдөрт 4-5 удаа
Томилогдсон огноо:урт
Бүтээгдэхүүн:
| Санал болгож байна | Орхих | |
| Талх, нарийн боов | 1-2-р зэргийн гурилаар хийсэн улаан буудайн талх, хальсалсан хөх тарианы талх, үр тарианы талх Элсэн чихэргүй жигнэмэгийг хатаана Зуслангийн бяслаг, загас, махаар давсгүй жигнэх, улаан буудайн хивэг, шар буурцагны гурил нэмнэ | Цөцгийн тос, хийсвэр боовоор хийсэн бүтээгдэхүүн |
| Эхний курсууд | Мах, загас, мөөгний шөл, Буурцагнаас |
|
| Мах | Янз бүрийн туранхай мах, шувууны махыг чанаж, шатаасан, хэсэг хэсгээр нь жижиглэсэн. | Нугас, галуу, элэг, бөөр, тархи, хиам, утсан мах, лаазалсан хоол |
| Загас | Өөх тос багатай төрөл, чанасан, шатаасан, хэсэг хэсгээр нь жижиглэсэн. Далайн хоол (замаг, дун, далайн байцаа гэх мэт). | Өөх тостой загас Давстай ба тамхи татдаг загас, лаазалсан хоол, түрс |
| Үр тариа, будаа | Сагаган, овъёос, шар будаа, арвай гэх мэт - үйрмэг будаа, кассерол. Цагаан будаа, манна, гоймон - хязгаарлагдмал | |
| Сүүн бүтээгдэхүүн | Өөх тос багатай сүү, айраг, ундаа, Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, түүгээр хийсэн хоол, Өөх тос багатай, бага зэрэг давсалсан бяслаг; | Давстай, тослог бяслаг, өтгөн цөцгий, цөцгий, зуслангийн бяслаг |
| Хүнсний ногоо, ногоонууд | Хориотой зүйлээс бусад нь | Улаан лууван, улаан лууван, соррел, бууцай, мөөг |
| Жимс | Түүхий жимс, жимсгэнэ, хатаасан жимс, компот, царцмаг, мусс, самбука (хагас чихэрлэг эсвэл ксилит). | Усан үзэм, үзэм |
| Амттан | Элсэн чихэр, зөгийн бал, чанамал - хязгаарлагдмал | Шоколад, цөцгийтэй бүтээгдэхүүн, зайрмаг |
| Ундаа | Нимбэг, сүүтэй сул цай; сул байгалийн кофе Кофены ундаа Хүнсний ногоо, жимс, жимсгэний шүүс Сарнай хонго, улаан буудайн хивэгний декоциний | Хүчтэй цай, кофе, какао |
| Өндөг | уургийн омлет; зөөлөн чанасан өндөг - долоо хоногт 3 ширхэг хүртэл. шар - хязгаарлагдмал | |
| Соус ба халуун ногоо | Цөцгий, сүү, улаан лооль, жимс, жимсгэний сүмсээр амталсан ногооны шөлтэй Ваниллин, шанцай, нимбэгийн хүчил. Хязгаарлагдмал - майонез, тунхууны | Мах, загас, мөөгний сүмс, чинжүү, гич |
| Өөх тос, тос | Цөцгийн тос, ургамлын тос | Амьтны болон хоол хийх өөх тос |
| Бусад | Дэвтээсэн herring Хоолны хиам Туранхай хиам | Өөх тос, халуун ногоотой, давслаг хоол, түрс |
Хүснэгт No11
Үзүүлэлтүүд:
- уушиг, яс, тунгалагийн зангилаа, үе мөчний сүрьеэ, бага зэргийн хурцадмал байдал эсвэл түүний сулралт, биеийн жин багатай;
- халдварт өвчин, мэс засал, гэмтлийн дараа ядрах.
Хоолны дэглэм:Өдөрт 4-5 удаа
Томилогдсон огноо: 1-2 сар ба түүнээс дээш
Бүтээгдэхүүн:
| Санал болгож байна | Орхих | |
| Талх, нарийн боов | Улаан буудай, хөх тарианы талх Төрөл бүрийн гурилан бүтээгдэхүүн (бялуу, жигнэмэг, жигнэмэг, гурилан бүтээгдэхүүн) | |
| Эхний курсууд | Ямар ч | |
| Мах | Ямар ч хоолны бэлтгэлд туранхай мах Дагалдах бүтээгдэхүүн Хиам, хиам, хиам Лаазалсан хоол | |
| Загас | Ямар ч загас Далайн хоол Түрс, лаазалсан хоол | |
| Үр тариа, будаа | Аливаа үр тариа Гоймон Буурцагт ургамал - сайн чанасан, нухаш хэлбэрээр | |
| Сүүн бүтээгдэхүүн | ||
| Хүнсний ногоо, ногоонууд | Ямар ч, түүхий эсвэл чанасан | |
| Жимс | Ихэнх жимс, жимсгэнэ | |
| Амттан | Ихэнх чихэрлэг хоол, зөгийн бал | Цөцгийтэй бялуу, нарийн боов |
| Ундаа | Ямар ч | |
| Өндөг | Ямар ч бэлтгэлд | |
| Соус ба халуун ногоо | Улаан, мах, цөцгий, сүү, өндөг. Халуун ногоо дунд зэрэг, гэхдээ өргөн хүрээтэй. Тунхууны, гич, кетчуп | Халуун ногоотой, тослог соусууд |
| Өөх тос, тос | Ургамлын тос, шар тос, цөцгийн тос, зөөлөн (бөөнөөр) маргарин, майонез | Хурга, үхрийн мах, хоол хийх өөх тос Хатуу маргарин |
Хоол тэжээлийн онцлогууд:
Хоолны дэглэм нь уургийн өндөр агууламжтай эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэтэй, ашигт малтмалболон витаминууд.
Хүснэгт No12
Үзүүлэлтүүд:
- мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааны өвчин.
Хоолны дэглэм:Өдөрт 5 удаа
Томилогдсон огноо: 2-3 сар
Бүтээгдэхүүн:
| Санал болгож байна | Орхих | |
| Талх, нарийн боов | Хоолны талх, өдрийн эсвэл хатаасан Элсэн чихэргүй жигнэмэг, жигнэмэг | |
| Эхний курсууд | Хүнсний ногоо (байцаатай шөл, борщ, манжинтай шөл), төмс, үр тариа бүхий цагаан хоолтон, жимс, цагаан идээ | Мах, загас, мөөгний шөл |
| Мах | Чанасан туранхай мах (тугал, үхрийн мах, туулай, цацагт хяруул) | Өөх тостой мах |
| Загас | Бүдүүн (алгана, цурхай, сагамхай) Далайн хоол | |
| Үр тариа, будаа | Аливаа үр тариа | |
| Сүүн бүтээгдэхүүн | Сүү, зуслангийн бяслаг, kefir, цөцгий, өөх тос багатай бяслаг | |
| Хүнсний ногоо, ногоонууд | Хориотой зүйлээс бусад нь | Соррел, улаан лууван, сармис болон сонгино, улаан лууван |
| Жимс | Хатаасан жимс, шинэхэн жимс | |
| Амттан | Зөгийн бал, шоколадгүй чихэр | Шоколад ямар ч хэлбэрээр |
| Ундаа | Ургамлын гаралтай цай, rosehip декоциний, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс шүүс | Хүчтэй хар цай, кофе, какао Архи |
| Өндөг | Зөвхөн зөөлөн чанасан, өдөрт хоёроос илүүгүй | |
| Соус ба халуун ногоо | Улаан лооль, сонгино (чанасан сонгино), цөцгий, ногооны шөл | |
| Өөх тос, тос | Ургамлын тос, шар тос | Амьтны гаралтай өөх тос |
| Бусад | Өөх тос, халуун ногоотой, шарсан хоол Утсан мах |
Хоол тэжээлийн онцлогууд:
Хэл, элэг, буурцагт ургамал, сүүн бүтээгдэхүүнийг илүү олон удаа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Таваг нь шарсанаас бусад ямар ч хэлбэрээр үйлчилдэг.
Хүснэгт No13
Үзүүлэлтүүд:
- цочмог халдварт өвчин.
Хоолны дэглэм:Өдөрт 5-6 удаа
Томилогдсон огноо:хэдэн өдөр
Бүтээгдэхүүн:
| Санал болгож байна | Орхих | |
| Талх, нарийн боов | Дээд зэрэглэлийн болон 1-р зэргийн гурилын улаан буудайн талх, хатаасан Элсэн чихэргүй жигнэмэгийг хатаана | Хөх тариа, ямар ч шинэхэн талх, цөцгийн зуурмаг |
| Эхний курсууд | Өндөгний хальс, quenelles бүхий сул өөх тос багатай мах, загасны шөл Махны нухаш шөл Шөлтэй үр тарианы салст декоциний; чанасан манна, будаа, овъёосны гурил, гоймон, нухаш хэлбэрээр зөвшөөрөгдсөн хүнсний ногоо бүхий шөл эсвэл ногооны шөл дэх шөл | Өөхний шөл, байцаатай шөл, борц, буурцагт ургамлын шөл, шар будаа |
| Мах | Өөх, фасци, шөрмөс, арьсгүй туранхай мах. Нилээд жижиглэсэн хэлбэрээр, чанасан уурын хоол Суфле ба нухаш чанасан мах; котлет, уурын махны бөмбөг | Өөхний сортууд: нугас, галуу, хурга, гахайн мах. Хиам, лаазалсан хоол |
| Загас | Арьсгүй өөх тос багатай төрөл Буцалсан, котлет хэлбэрээр эсвэл хэсэг хэсгээр нь уураар жигнэх | Өөх тос, давсалсан, тамхи татдаг загас Лаазалсан хоол |
| Үр тариа, будаа | Сүү эсвэл шөлөнд хийсэн нухаш, чанасан хагас шингэн, хагас наалдамхай будаа хэлбэрээр үрийн шингэн, нунтагласан Сагаган, будаа, өнхрүүлсэн овъёос Чанасан вермишель | Шар будаа, сувдан арвай, арвай, эрдэнэ шишийн үр тариа Гоймон |
| Сүүн бүтээгдэхүүн | Исгэсэн сүүн ундаа Шинэ зуслангийн бяслаг, аарцны зуурмаг, суфле, пудинг, уурын бяслаг, Өөх тос багатай цөцгий Сараалжтай бяслаг Сүү, цөцгийтэй аяганд хийнэ | Бүхэл бүтэн сүү Өөх тос цөцгий |
| Хүнсний ногоо, ногоонууд | Төмс, лууван, манжин, цэцэгт байцааны нухаш, суфле, уурын пудинг хэлбэрээр. Боловсорсон улаан лооль | Цагаан байцаа, улаан лууван, улаан лууван, сонгино, сармис, өргөст хэмх, рутабага, мөөг |
| Жимс | Түүхий байхдаа маш боловсордог Зөөлөн жимс, жимсгэнэ нь чихэрлэг, исгэлэн, ихэвчлэн нухаштай байдаг; шатаасан алим Хатаасан жимсний нухаш Kissels, mousses, pureed compotes, sambucas, вазелин Сүүтэй цөцгий, вазелин Meringues, вазелинтай цасан бөмбөг | Барзгар арьстай эслэгээр баялаг жимс |
| Амттан | Мармелад | Шоколад, бялуу Саатал |
| Ундаа | Нимбэгтэй цай Цай, кофе нь сүүтэй сул байдаг. Жимс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны шүүсийг шингэлнэ Rosehip болон улаан буудайн хивэг, жимсний ундааны декоциний | Какао |
| Өндөг | Зөөлөн чанасан, уур, өндөгний цагаан омлет | Хатуу чанасан, шарсан өндөг |
| Соус ба халуун ногоо | Махны шөл, ногооны шөлтэй цагаан сумс Сүү, цөцгий, цагаан хоолтон чихэрлэг, исгэлэн, Польш Соусын гурилыг хатаана | Халуун ногоотой, тослог сүмс Халуун ногоо |
| Өөх тос, тос | Цөцгийн тос Цэвэршүүлсэн ургамлын тос | Бусад өөх тос |
| Бусад | Нухсан мах, загаснаас вазелин Форшмак дэвтээсэн herring | Өөх тос, халуун ногоотой хөнгөн зууш, утсан мах, лаазалсан хоол, ногооны салат |
Хүснэгт №14
Үзүүлэлтүүд:
- фосфатын чулуу, шээсний шүлтлэг урвал бүхий urolithiasis.
Хоолны дэглэм:Өдөрт 5 удаа
Томилгооны хугацаа: урт
Бүтээгдэхүүн:
| Санал болгож байна | Орхих | |
| Талх, нарийн боов | Төрөл бүрийн төрөл | |
| Эхний курсууд | Сул мах, загас, үр тариа, гоймон, буурцагт ургамал бүхий мөөгний шөл | Сүү, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ |
| Мах | Төрөл бүрийн төрөл | Утсан мах |
| Загас | Төрөл бүрийн төрөл Лаазалсан загас - хязгаарлагдмал | Давсалсан, утсан загас |
| Үр тариа, будаа | Ус, мах, ногооны шөл зэрэг янз бүрийн бэлдмэлүүд. | Сүүтэй будаа |
| Сүүн бүтээгдэхүүн | Зөвхөн аяганд бага зэрэг цөцгий | Сүү, исгэсэн сүүн ундаа, зуслангийн бяслаг, бяслаг |
| Хүнсний ногоо, ногоонууд | Ногоон вандуй, хулуу, мөөг | Бусад хүнсний ногоо, төмс |
| Жимс | Тэднээс хийсэн алим, цангис, lingonberries, компот, вазелин, вазелин зэрэг исгэлэн сортууд. | Бусад жимс, жимсгэнэ |
| Амттан | Элсэн чихэр, зөгийн бал, чихэр, жимсний мөс | Сүүтэй амтат хоол |
| Ундаа | Сүүгүй сул цай, кофе. Rosehip декоциний, цангис эсвэл lingonberry жимсний ундаа | Жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногооны шүүс |
| Өндөг | IN төрөл бүрийн бэлтгэлмөн аяганд өдөрт 1 өндөг | |
| Соус ба халуун ногоо | Мах, загас, мөөгний шөл дээр үндэслэсэн халуун ногоотой бус сүмс Маш хязгаарлагдмал хэмжээгээр халуун ногоо | Халуун сүмс, гич, тунхууны, чинжүү |
| Өөх тос, тос | Цөцгийтэй, үхрийн шар тос, хүнсний ногоо | Гахайн өөх, хоол хийх тос |
| Зууш | Төрөл бүрийн мах, загас, далайн хоол Дэвтээсэн herring, түрс | Хүнсний ногооны салат, винигрет, лаазалсан ногоо |
Хоол тэжээлийн онцлогууд:
Кальциар баялаг, шүлтлэг хоол хүнс хэрэглэхийг хязгаарласан тэжээллэг хоолны дэглэм.
Хүснэгт №15
Хүснэгт №15 нь эмчилгээний хоолны дэглэмийг хэрэглэх шаардлагагүй өвчинд зориулагдсан болно. Энэхүү хоолны дэглэм нь физиологийн хувьд бүрэн дүүрэн байдаг бол халуун ногоотой, шингэц муутай хоолыг оруулаагүй болно. Та өдөрт 90 гр уураг, 100 гр өөх тос, 400 гр нүүрс ус хэрэглэх ёстой. Та шувууны мах, мах, гич, чинжүү, амьтны гаралтай галд тэсвэртэй өөх тосноос бусад бараг бүх хоолыг идэж болно.
Үзүүлэлтүүд:
- тусгай хоолны дэглэм шаарддаггүй өвчин
Хоолны дэглэм:Өдөрт 4 удаа
Томилогдсон огноо:хязгааргүй
Бүтээгдэхүүн:
| Санал болгож байна | Орхих | |
| Талх, нарийн боов | Улаан буудай, хөх тарианы талх, гурилан бүтээгдэхүүн | |
| Эхний курсууд | Borscht, байцаа шөл, манжин шөл, rassolnik; сүүн бүтээгдэхүүн Мах, загасны шөл, мөөг, ногооны шөл бүхий хүнсний ногоо, үр тарианы шөл Жимс | |
| Мах, загас | Төрөл бүрийн хоолны бэлтгэлийн мах, загасны хоол; хиам, хиам, чанасан хиам | Тарган мах, нугас, галуу |
| Үр тариа, будаа | Аливаа үр тариа Гоймон | |
| Сүүн бүтээгдэхүүн | Ямар ч | |
| Хүнсний ногоо, ногоон, жимс жимсгэнэ | Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, түүхий болон дулааны боловсруулалтын дараа | |
| Амттан | Ямар ч | |
| Ундаа | Жимс, ногооны шүүс, rosehip, улаан буудайн хивэг декоциний Цай, кофе, какао | |
| Өндөг | Чанасан өндөг, аяганд хийнэ | |
| Соус ба халуун ногоо | Аливаа халуун ногоогүй | Перец, гич |
| Өөх тос, тос | Цөцгийн тос, шар тос, ургамлын тос; Маргарин - хязгаарлагдмал | Галд тэсвэртэй амьтны гаралтай өөх тос |
Сэдвийн үргэлжлэлд дараахь зүйлийг уншихаа мартуузай.
Харамсалтай нь бид танд тохирох нийтлэлийг санал болгож чадахгүй.
Певзнерийн дагуу 1-р хоолны дэглэмийг хэрэглэх, эсвэл хүснэгт №1, голчлон ходоодыг механик, химийн болон температурын нөлөөллөөс хамгаалахад чиглэгддэг. Үүний зэрэгцээ ходоодны салст бүрхэвчинд шингэдэггүй, цочроох бүх хоол, түүнчлэн маш халуун, маш хүйтэн хоолыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасдаг.
Хоолны дэглэм №1a
Үзүүлэлтүүд
:
цочмог үе шатанд ходоод, арван хоёр нугасны пепсины шархлаа (эхний 8-12 хоногт); цочмог гастрит, архаг гастрит ба гастродуоденитийн хурцадмал байдал (эмчилгээний эхний өдрүүдэд); ходоодны мэс заслын дараа (6-7 хоногийн дараа); улаан хоолой түлэгдэх.
Ерөнхий шинж чанар
: нүүрс ус, түүнчлэн уураг, өөх тос бага хэмжээгээр агуулдаг эрчим хүчний үнэ цэнэ хязгаарлагдмал хоолны дэглэм. Ходоодны шүүрлийг хүчтэй өдөөдөг, ходоодны салст бүрхэвчийг механик, химийн болон дулааны (маш халуун, хүйтэн) цочроодог бүтээгдэхүүнийг оруулаагүй болно.
: уураг - 80-90 гр (65-70% амьтны гаралтай), өөх тос - 80-90 гр хүртэл (20% хүнсний ногоо), нүүрс ус - 200 гр.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ - 1850-2000 ккал.
: арьснаас хальсалж, салст нухаш эсвэл уурын суфле хэлбэрээр, шөрмөс, фасци, өөх тосгүй туранхай мах (үхэр, тугал, туулай) өдөрт 1 удаа; өөх тос багатай загаснаас уурын суфле; зөөлөн чанасан өндөг; сүү, цөцгий, уурын ааруултай суфле; манна, будаа, Сагаганаас сүүний шингэн будаа, хүүхдийн гурил, овъёосны будаа; хүүхдийн хоол хэлбэрээр хүнсний ногоо; хүчиллэг бус жимс, жимсгэнэээс элсэн чихэр, зөгийн бал, сүүний вазелин, вазелин, желатин мусс; сарнайн хонго, улаан буудайн хивэг, ус, элсэн чихэрээр шингэлсэн хүчиллэг бус шинэхэн жимс, жимсгэний шүүс, сүү эсвэл цөцгийтэй сул цай.
Оруулсан хоол хүнс, аяга таваг
: талх болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн; мах, загас, мөөгний шөл; өөх тос, загас; гоймон, буурцагт ургамал болон бусад үр тариа; бяслаг, сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн (kefir, тараг, цөцгий, зуслангийн бяслаг гэх мэт); түүхий жимс, жимсгэнэ; сүмс, халуун ногоо; кофе, какао, квасс, карбонатлаг ундаа.
Хоолны дэглэм
: Хоолны дэглэм нь орондоо амрах шаардлагатай. Хоолыг 2-3 цаг тутамд, өдөрт 6 удаа, бутархай хэсгүүдэд, бүлээн (40-50 ° C) авна.
1а хоолны дэглэмийн ойролцоогоор нэг өдрийн цэс.
1-р өглөөний цай: зөөлөн чанасан өндөг (2 ширхэг), сүү (180 гр).
2 дахь өглөөний цай: жимсний вазелин (180 гр), сүү (180 гр).
Оройн хоол: нялцгай овъёосны сүүтэй шөл (400 гр), уурын загасны суфле (110 гр), жимсний вазелин (125 гр).
Үдээс хойш зууш: rosehip декоциний (180 гр), сүү (180 гр).
Оройн хоол: зөөлөн чанасан өндөг (1 ширхэг), маннатай сүүтэй будаа (300 гр).
Шөнийн хувьд: сүү (180 гр).
Хоолны дэглэм №1b
Үзүүлэлтүүд
:
хурцадмал үед ходоодны шархлаа (1а хоолны дэглэмд 8-12 хоногийн дараа); цочмог гастрит ба архаг гастритын хурцадмал байдал; ходоодны мэс заслын дараа (хоолны дэглэм No1а-аас шилжих).
Ерөнхий шинж чанар
: нүүрс уснаас болж эрчим хүчний үнэ цэнийн дунд зэргийн хязгаарлалттай хоолны дэглэм. Хэвийн уураг, өөх тосны агууламж. Ходоодны шүүрлийн хүчтэй эмгэг төрүүлэгчид, салст бүрхэвчийн химийн болон дулааны цочроогчдыг оруулаагүй болно; ходоодны механик хэмнэлт нь №1а хоолны дэглэмээс бага хатуу байдаг.
Химийн найрлага ба эрчим хүчний үнэ цэнэ
: уураг - 90 гр (60-65% амьтны), өөх тос - 90 гр (20-25% хүнсний ногоо), нүүрс ус - 300-350 гр, эрчим хүчний үнэ цэнэ - 2400-2600 ккал.
Санал болгож буй бүтээгдэхүүн, аяга таваг
: хоолны дэглэмийн №1а-аас гадна цагаан жигнэмэг, хуурай жигнэмэг 70-100 гр, нухаш, чанасан мах, загаснаас суфле хэрэглэхийг зөвлөж байна; сүүтэй нухаш зуслангийн бяслаг; салст бүрхүүлийн оронд нухаш шөл; хүнсний ногооны нухаш, шинэхэн цөцгий сүмс. Хязгаарлалтууд нь хоолны дэглэмийн №1а-тай харьцуулахад бага хатуу байдаг. 1б хоолны дэглэм нь 1а хоолны дэглэмээс 1-р хоолны дэглэм рүү шилжих шилжилт юм.
Оруулсан хоол хүнс, аяга таваг
: хоолны дэглэмийн №1а-тай адил
Хоолны дэглэм
: Хоолыг 2-3 цаг тутамд өдөрт 6 удаа, хагас орондоо амрах нөхцөлд бүлээн хэлбэрээр (40-50 ° C) бутархай хэсгүүдэд авна.
Ойролцоогоор нэг өдрийн хоолны дэглэмийн цэс No1b.
1-р өглөөний цай: сүүний соустай уурын махны котлет (110 гр), нухсан Сагаган будаа (200 гр), сүү (180 гр).
2 дахь өглөөний цай: жимсний вазелин (180 гр).
Оройн хоол: нухаш будаатай сүүтэй шөл (400 гр), уурын махан бөмбөлөг (110 гр), жимсний вазелин (125 гр).
Үдээс хойш зууш: rosehip декоциний (180 гр), жигнэмэг.
Оройн хоол: ургамлын тос бүхий загасны котлет (115 гр), жимсний компот (180 гр).
Шөнийн хувьд: сүү (180 гр).
Хоолны дэглэм №1 (үндсэн)
Үзүүлэлтүүд
:
Ходоод, арван хоёр нугасны шархлаа, бага зэргийн хурцадмал байдал, эдгэрэлтийн үед, архаг гастрит, архаг явцтай, ходоодны шүүрэл ихэссэн, хүндрэх, намжих үе шатанд (3-5 сарын дотор); нөхөн сэргээх хугацаанд цочмог гастрит; нөхөн сэргээх үе шатанд ходоодны мэс засал хийсний дараа (1а, 16-р хоолны дэглэмийн дараа).
Ерөнхий шинж чанар
: ходоодны шүүрлийн хүчтэй үүсгэгч бодис, түүний салст бүрхэвчийг цочроох бодис, удаан хадгалагддаг, шингэц муутай хоол, аяга таваг зэргийг хязгаарласан физиологийн хувьд бүрэн хооллолт.
Химийн найрлага ба эрчим хүчний үнэ цэнэ
: уураг - 90-100 гр (60% амьтан), өөх тос - 100 гр (30% хүнсний ногоо), нүүрс ус - 400-420 гр, эрчим хүчний үнэ цэнэ - 2800-3000 ккал.
Санал болгож буй бүтээгдэхүүн, аяга таваг
: өдрийн эсвэл хатаасан улаан буудайн талх, хуурай жигнэмэг, хөвөн бялуу; нухаш хүнсний ногооны шөл, нухсан үр тарианы сүүтэй шөл; туранхай мах, шувууны мах, загас, тэдгээрээс хийсэн уурын эсвэл чанасан хоол; сүү, цөцгий, хүчиллэг бус кифир, тараг, зуслангийн бяслаг; төмс, лууван, манжин, цэцэгт байцаа; манна, будаа, Сагаган, овъёосны будаа; сүүн бүтээгдэхүүн ба цөцгий сүмс, дилл, ваниллин; сүү эсвэл цөцгийтэй сул цай; амтат жимс, жимсгэнэ, нухаш, чанасан, шатаасан.
Оруулсан хоол хүнс, аяга таваг
: хөх тариа болон аливаа шинэхэн талх, нарийн боовны бүтээгдэхүүн; мах, загасны шөл, байцаатай шөл, borscht, хүчтэй ногооны шөл; өөх тос, шувууны мах, загас, давсалсан загас, лаазалсан хоол; өндөр хүчиллэг сүүн бүтээгдэхүүн; шар будаа, сувдан арвай, арвай, эрдэнэ шишийн үр тариа, буурцагт ургамал, цагаан байцаа, улаан лууван, соррел, сонгино, өргөст хэмх; давсалсан, даршилсан, даршилсан ногоо, мөөг; квасс, кофе, карбонатлаг ундаа, исгэлэн, эслэгээр баялаг жимс, жимсгэний шүүс.
Хоолны дэглэм
: Хоолыг өдөрт 5-6 удаа бүлээн (40-50°С) ууна.
Нэг өдрийн хоолны дэглэмийн цэсийн жишээ No1
1-р өглөөний цай: зөөлөн чанасан өндөг (2 ширхэг), нухсан Сагаган сүүтэй будаа (200 гр), сүүтэй какао (180 гр).
2 дахь өглөөний цай: шатаасан алим(100 гр).
Оройн хоол: нухаш будаатай сүүтэй шөл (400 гр), уурын махан бөмбөлөг (110 гр), нухсан төмс (200 гр), нимбэгний вазелин (126 гр).
Үдээс хойш зууш: rosehip декоциний (180 гр), жигнэмэг (өдөр тутмын талхны тэтгэмжээс).
Оройн хоол: чанасан загас (85 гр), ургамлын тостой нухсан төмс (200 гр), сүүтэй цай (180 гр).
Шөнийн хувьд: kefir (180 гр).
Бүтэн өдөр: улаан буудайн талх (400 гр), элсэн чихэр (30 гр), цөцгийн тос (20 гр).
Певзнерийн дагуу хоолны дэглэм 1а нь ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүсийн урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээлд зориулагдсан. Үүний мөн чанар нь хоол хүнсэнд агуулагдах өөх тос, нүүрс ус багатай тул хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламжийг багасгах явдал юм.
Долоо хоногийн цэс
Өдөр тутмын хоол тэжээлийн тогтолцоог бий болгоход туслахын тулд бид "Долоо хоногийн хоолны дэглэмийн 1а цэс" хүснэгтийг толилуулж байна.
| Өдөр | Хоол идэх | Жишээ цэс |
| Даваа гараг | Өглөөний цай | |
| Үдийн хоол | болон уурын quince | |
| Оройн хоол | Жижиглэсэн тахианы мах, брокколи шөл | |
| Үдээс хойш зууш | Нэг аяга шинэхэн сүүг усаар шингэлнэ | |
| Оройн хоол | Хүнсний ногооны нухаш нухаш | |
| Мягмар | Өглөөний цай | |
| Үдийн хоол | Зөөлөн чанасан өндөг | |
| Оройн хоол | Туулайн шөл, уураар эсвэл зууханд хийнэ | |
| Үдээс хойш зууш | Сүү вазелин | |
| Оройн хоол | Тосоор хувцасласан чанасан ногооны салат | |
| Лхагва гараг | Өглөөний цай | Сүү, устай шинэхэн өндөгний омлетыг тэнцүү хэмжээгээр холино |
| Үдийн хоол | Сүү эсвэл жимсний суфле | |
| Оройн хоол | Тахианы мах, чанасан луувангийн нухаш | |
| Үдээс хойш зууш | Байгалийн гүзээлзгэнэтэй вазелин | |
| Оройн хоол | Сармис, халуун ногоогүй тосоор хувцасласан чанасан манжингийн салат | |
| Пүрэв гараг | Өглөөний цай | Ус эсвэл шингэрүүлсэн сүүтэй буталсан Сагаган будаа |
| Үдийн хоол | Усан халаагуурт чанаж болгосон жимсний нухаш | |
| Оройн хоол | Уурын банн дахь далайн туранхай загасны котлетууд | |
| Үдээс хойш зууш | Хүчиллэг бус жимс нэмсэн сүүний мусс | |
| Оройн хоол | Чанасан эсвэл шатаасан тахианы булан | |
| Баасан гараг | Өглөөний цай | Буталсан будаа нь ус эсвэл шингэрүүлсэн сүүтэй буталсан овъёосны будаа |
| Үдийн хоол | Уурын алим эсвэл лийрийн нухаш | |
| Оройн хоол | Шинэ цацагт хяруулын махнаас хийсэн махан бөмбөлгийг халуун ногоо, сонгино нэмэлгүйгээр уурын ваннд хийнэ | |
| Үдээс хойш зууш | Нэг аяга усаар шингэлсэн сүү (50/50) | |
| Оройн хоол | Уураар жигнэсэн манжин эсвэл өөрийн хүссэн бусад ногоо | |
| Бямба гариг | Өглөөний цай | Шингэрүүлсэн сүү, ус нэмсэн шинэ үрийн шингэнээр хийсэн будаа |
| Үдийн хоол | Нэг аяга шинэхэн шахсан шүүсийг тэнцүү хэмжээгээр ус нэмнэ | |
| Оройн хоол | Өөх тосгүй, судалгүй үхрийн мах, уураар жигнэх | |
| Үдээс хойш зууш | Chamomile цэцгийн декоциний | |
| Оройн хоол | Цөцгийн жижиг хэсэгтэй хүнсний ногооны нухаш | |
| Ням гараг | Өглөөний цай | Сүү, устай шинэхэн өндөгний омлетыг тэнцүү хэмжээгээр холино |
| Үдийн хоол | Зөөлөн чанасан өндөг | |
| Оройн хоол | Нухсан төмс, луувангаар хийсэн цөцгийтэй шөл | |
| Үдээс хойш зууш | Шинэхэн алимны шүүс, ус эсвэл вазелинаар шингэлнэ | |
| Оройн хоол | Сараалжтай Сагаган будаатай жигнэсэн хулд загас |
Өвчний цочмог үе шат дууссаны дараа цэсэнд бага хэмжээний жигнэмэг нэмэхийг зөвшөөрнө. Давсны хэрэглээгээ хянах нь чухал. Хамгийн тохиромжтой нь өдөрт 3-4 грамм хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Өлөн элгэн дээрээ хоол боловсруулах шүүс ялгарахаас урьдчилан сэргийлэх нь чухал юм. Энэ тохиолдолд ходоодны шархлаа, гастритын үед 1а хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхийн зэрэгцээ бүх төрлийн хөнгөн зууш хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Гэхдээ бага хэмжээгээр. Та хоолонд 200-300 грамм, зуушны үеэр 100 граммаар идэх хэрэгтэй.
Хоолны жор
Төмс, цэцэгт байцаатай цөцгийтэй цацагт хяруулын шөл
Цөцгийтэй шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- Турк филе - 200 гр;
- Төмс - 2-3 ширхэг;
- Брокколи - 300 гр;
- Ус - 1 шил;
- давс - 2 гр;
- Жижиг хэсэг цөцгийн тос.
Хоол хийх арга:
- Цацагт хяруулын буланг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж, хөргөнө;
- Хүнсний ногоог усан ваннд буцалгаж, хутгагчаар нунтаглана;
- Хөргөсөн цацагт хяруулын буланг мах бутлуурын дотор нилээд нунтаглаж, хүнсний ногоотой холигч руу нэмнэ;
- Нэг аяга цэвэр буцалсан ус хийнэ, цөцгийн тос нэмнэ;
- Бүх орцуудаа хутгагчаар нунтаглаад үйлчил.
- Чимэглэлийн хувьд та жижиглэсэн шанцайны ургамал, dill эсвэл яншуй ашиглаж болно.
Удаан агшаагчаар туулайн мах, цуккини, төмсний шөл
Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- Шинэ туулайн филе - 300 гр;
- Дунд зэргийн хэмжээтэй цуккини;
- Төмс - 2-3 ширхэг;
- Лууван - 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
- Аливаа ногоон;
- давс - 2 гр;
- Ус - 2 tbsp.
Хоол хийх арга
- Туулайны буланг угааж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан;
- Цуккини, төмс, лууваныг хальсалж, шоо болгон хуваасан;
- Болгарын чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав;
- Бүх найрлагыг удаан агшаагчинд хийж, давс, ус нэмнэ;
- Хоол хийх горимыг сонгоод туулайн мах зөөлөн болтол 1.5 цагийн турш хооллоорой;
- Бэлэн болсон хоолыг ургамлаар чимэглээд үйлчил.
Гүзээлзгэнэ, цөцгийтэй мусс
