Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Төрөл бүрийн хоол нь Азиас Европ руу шилжсэн. Хэдэн зууны турш зарим нь сониуч зан мэт санагдаж байсан ч өнөөгийн бодит байдал дээр гэрийн цэс эсвэл кафены олон төрлийн хоолыг олох нь энгийн үзэгдэл болжээ. Жорууд нь татсан махыг амтлах, үр тариа, хүнсний ногоо, шарсан махыг сонгох, харин махан бөмбөлгийг хэрхэн амттай болгох вэ?

Махны бөмбөг хоол хийх

Зурган дээрх шүүслэг махан бөмбөлөг нь хоолны дуршилыг татдаг Гадаад төрх. Зарим хүмүүс нарийн амтыг мэдрэхийг хүсдэг бол зарим нь шаржигнууртай царцдастай махан бөмбөлгийг илүүд үздэг ч ийм болгохын тулд махан бөмбөлөг хэрхэн яаж хийхийг мэддэггүй. Сонгодог жор нь татсан мах, будаа зэргийг хослуулан, үүссэн массыг бөмбөлөг болгон хувиргаж, дараа нь сумс болгон буцалгана. Та үүнийг зууханд, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно, аяга тавагнаас бага таваг эсвэл хайруулын тавган дээр сонгох нь дээр.

Татсан мах

Энэ нь эцсийн тавагны амтанд шууд нөлөөлдөг гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Сонгодог жор нь махан бөмбөлөгт зориулсан татсан махыг мах (гахайн мах, үхрийн мах) гэж заасан байдаг бөгөөд ихэвчлэн эдгээр төрлүүд нь тэнцүү хэмжээгээр холилддог. Хоолны сонголтын хувьд алдартай хоёрдугаартСонгосон хоол нь тахиа, цацагт хяруул юм. Махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ анхны амт, гэхдээ ашигтай юу? Авах татсан загас, бэлтгэхэд хямд төрлүүд (pollock, hake) тохиромжтой.

Соус

Энэхүү хоёрдахь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь өөрийн гэсэн тусгай үүрэгтэй. Хэрэв та бөөрөнхий махны соусыг зөв сонгож, бэлтгэсэн бол бэлэн хоол нь шүүслэг, зөөлөн, хоолны дуршилтай болно. Соус нь тэдгээрийг бие даасан халуун гол хоол болгон хувиргах эсвэл та өөрийн амтанд нийцүүлэн ямар ч хачир сонгох боломжийг олгоно: нухсан төмс, спагетти, ногооны шөл. Соусын нийтлэг сонголт бол цөцгий эсвэл улаан лооль боловч эдгээр төрлийг холих замаар хамгийн амттай махан бөмбөгийг олж авдаг.

Махны бөмбөг - жор

Алдартай хоол бэлтгэх арга нь бие биенээсээ тийм ч их ялгаатай биш юм. Махны бөмбөлөг нь хоолны нөөцийн зураг дээрх шиг дур булаам харагдахын тулд та найрлагын харьцааг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Махны бөмбөг хийх алхам алхмаар жор нь хоолны нууцыг илчлэх тайлбар, зөвлөмжийг агуулдаг бөгөөд ингэснээр "зараа" зөөлөн, шаржигнуур царцдастай болж, задрахгүй. Сонголтуудын дунд зочдоо гайхшруулах анхны амттай жор олоход хэцүү биш байх болно.

Соустай махны бөмбөг

Шүүслэг, нарийн амттай, үргэлж хамт байдаг алтан хүрэн царцдас- Мах, будаатай хамгийн тохиромжтой бөмбөг иймэрхүү харагддаг. Махны бөмбөлгийг хайруулын тавган дээр соустай хамт задрахгүйгээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Эхлээд та тэдгээрийг хуурах хэрэгтэй: үүнийг хийхийн тулд таглаагүй хайруулын таваг аваад, бөмбөгийг хэд хэдэн удаа сайтар эргүүлээд өөр гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь соус хийнэ.

Орц:

• татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах) - 800 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• чанасан будаа - 150 гр;
• сонгино - толгой;
• цөцгий - 3 tbsp. халбага;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
• халуун ногоо, ургамал - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Буцалсан будаа, шарсан сонгино, татсан махтай холино.
2. Саванд хийж, өндөг, будаа нэмээд хутгана.
3. Бөмбөлөг үүсгэж, жигд давхаргад тараана.
4. Цөцгий, халуун ногоотой улаан лоолийн зуурмагийг холих замаар шөлийг бэлтгэ.
5. Соусыг асгаж, хагас цагийн турш буцалгана.

Шарах шүүгээнд

Үүнтэй хамт хоолны жорБагаасаа мэддэг хоол хийж сурах нь маш амархан. Шүүслэг махан бөмбөлөг хэрхэн хоол хийх вэ? Бөмбөлөг үүсгэхийн өмнө татсан махыг "зодох" хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл. авах, авах, ширээн дээр хаях, үүнийг хэд хэдэн удаа давт. Тааламжгүй гэнэтийн зүйлээс зайлсхийхэд тусална алхам алхмаар тайлбарүйл явц, зууханд махны бөмбөлөг хийх нь амттай тендер - ашигтай зөвлөмжүүд.

Орц:

• татсан мах - 800 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• будаа - 100 гр;
• цөцгий - 100 гр;
• улаан лоолийн шүүс - 0.5 аяга;
• гурил - 1 tbsp. халбага;
• халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Татсан мах, сонгинотой хагас болгосон хүртэл чанасан будаа холино.
2. Соус бэлтгэхийн тулд улаан лоолийн шүүсийг авч, цөцгийтэй шингэлнэ.
3. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, гуриланд хийж, хайруулын тавган дээр хуурна
4. Соусаа ​​хийнэ, зууханд 30 минут буцалгана.

Будаатай

Бага наснаасаа танил болсон хоол бэлтгэх сонгодог жор нь татсан махнаас гадна түүний хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсэг нь энэхүү үр тарианы ургац болно гэж үздэг. Хэрэв та хоол хийхэд их цаг зарцуулахыг хүсэхгүй байгаа бол энэхүү тэжээллэг хоолоор үйлчилж болно. Будаатай татсан махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Эхлээд том үр тариа сонгож, буцалгаад хөргөөд дараа нь үндсэн процесс руугаа орно.

Орц:

• татсан мах - 500 гр;
• будаа - 200 гр;
• ус - 400 мл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 толгой;
• сармис - 2 хумс;
• цөцгий эсвэл цөцгий - 2 tbsp. халбага;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
• халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг татсан махтай хольж, давс, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис, чанасан будаа нэмнэ.
2. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, хайруулын тавган дээр хуурна. Хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
3. Sauce хийх: шингэлсэн цөцгий (цөцгий), улаан лоолийн оо халуун ус, махан бөмбөгийг будаагаар хийнэ.
4. Тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.

Удаан агшаагчинд

Ашигтай, тохиромжтой гал тогооны хэрэгсэламттай секунд бэлтгэхэд тохиромжтой. Хэн ч хийх болнотатсан махны төрөл, та гахайн мах эсвэл цацагт хяруул сонгож болно, сайн сонголт- төрөл бүрийн. Бүдүүн цагаан будаатай холих нь дээр бөгөөд үүссэн бөмбөлгүүдийг нурахаас сэргийлж үлдсэн бүтээгдэхүүнийг жорын дагуу хатуу нэмэх хэрэгтэй. Ажилдаа орж, удаан агшаагчаар махан бөмбөлөг хэрхэн хоол хийхийг сурах цаг болжээ.

Орц:

• татсан гахайн мах - 500 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• будаа - 120 гр;
• ус - 200 мл;
• сонгино - 2 толгой;
• цөцгий - 2 tbsp. халбага;
• кетчуп - 1 tbsp. халбага;
• гурил - 2 tbsp. халбага;
• халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино хайчилж, татсан мах, өндөг, сайтар угаасан будаа, давс нэмнэ.
2. Соусны хувьд цөцгий, кетчуп, гурилыг хольж, жигд болтол хутгана. Дараа нь нэг аяга ус хийнэ, соусыг дахин хутгана.
3. Бөмбөг хэлбэрт оруулаад хэдэн минут хуурна.
4. Царцдас үүсэхэд соусаа ​​асгаж, "Шөл" горимыг тохируулаарай, үүнд хагас цаг зарцуулагдана.

Татсан тахианы махнаас

Шувууны махыг хоолны дэглэм гэж үздэг бөгөөд амархан шингэцтэй уураг төлөөлдөг. Алдартай хоол нь илчлэг багатай байх болно, гэхдээ махан бөмбөлгийг зөөлөн болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд хөхөө авах нь дээр бөгөөд татсан махыг бэлтгэхээс өмнө гич эсвэл kefir дээр хэдэн цагийн турш marinate хийнэ. Хэрэв та таваг халуун ногоотой болгохыг хүсч байвал зууханд тахианы махан бөмбөлгийг карри эсвэл чинжүүтэй хольсон хоол хийх хэрэгтэй.

Орц:

• татсан тахианы мах - 600 гр;
• чанасан будаа - 200 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• сармис - 2 хумс;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгий - 2 tbsp. халбага;
• улаан лоолийн оо (кетчуп) - 1 tbsp. халбага;
• талхны үйрмэг - 2 tbsp. халбага;
• халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих, хуурч, будаатай татсан маханд нэмнэ.
2. Өндөгийг тусад нь зодож, өндөгний хольцыг холимог руу хийнэ, хутгана.
3. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, хайруулын тавган дээр хуурна.
4. Цөцгийг улаан лоолийн зуурмагтай хольж соус хийж, саванд хийнэ.
5. 15 минутаас илүүгүй хугацаанд бэлэн болтол буцалгана.

Үхрийн махнаас

Бага наснаасаа танил болсон хоолны өөр нэг хувилбар нь махыг будаа, сувдан арвай эсвэл Сагагантай хослуулах нь хичнээн тэжээллэг байдгийг нотолж байна. Үхрийн махны бөмбөлөг нь нарийн амтыг хадгалж, зөөлөн болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Татсан махыг өөрөө хийж, дараа нь сайтар цохиж, ямар ч үр тариа эхлээд буцалгах нь дээр.

Орц:

• татсан үхрийн мах - 500 гр;
• будаа (Сагаган, сувдан арвай) - 100 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• сармис - 1 хумс;
• ус - 1 шил;
• цөцгий - 200 гр;
• халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих, татсан маханд хийнэ, будаа нэмнэ. Сайн хутгахын тулд.
2. Бөмбөлөг үүсгэж, гурилаар өнхрүүлэн, халуунаар хуурна ургамлын тосалтан хүрэн хүртэл.
3. Саванд хийж, цөцгий асгаж, ус нэмнэ.
4. Бага дулаан дээр 40 минут орчим буцалгана.

Цөцгийн соусанд

Хэлэндээ хайлдаг энэ хоолны амт дууссан хэлбэртэр даруй татдаг. Хүүхдүүд ялангуяа цөцгийтэй соустай тахианы махан бөмбөлөгт дуртай байх бөгөөд насанд хүрэгчид амтыг илүү хурц болгохын тулд гич эсвэл кетчуп нэмж болно. Тахианы махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ үйл явцад хүүхдээ оролцуул, тэр бүтээгдэхүүнээ хольж, махны "зараа" баримал хийх нь гарцаагүй.

Орц:

• тахианы булан - 600 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• бяслаг - 200 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• цөцгий - 300 мл;
• сармис - 2 хумс;
• халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино нилээд цавчих, татсан махтай хольж, өндөг нэмээд хутгана.
2. Сармисыг даралтын дор цөцгий рүү шахаж, сайтар холино.
3. "зараа" үүсгэж, тавагны ёроолд нэг давхаргад хийж, дөрөвний нэг цагийн турш зууханд хийнэ.
4. Цөцгий, сармис руу сараалжтай бяслаг хийнэ, халуун усаар шингэлж, таваг дээр асгаж, өөр 20 минут байлгана.

Гахайн махнаас

Тэжээллэг, гэхдээ ходоодонд хөнгөн - энэ нь энэ хоёр дахь хоолны алдартай байдлыг тайлбарлаж байна. Махан бөмбөлөг хийх татсан гахайн махСоустай хамт тэд сэвсгэр болсон тул дэвтээсэн цагаан талх нэмэх хэрэгтэй. Хүнсний ногооны шөл нь хачирт тохиромжтой бөгөөд оройн хоолонд соустай махан бөмбөлгийг бие даасан таваг болгон салат (байцаа, ногоон, өргөст хэмх гэх мэт) хослуулан хэрэглэх нь дээр.

Орц:

• гахайн мах - 1 кг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• будаа - 200 гр;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сонгино - 1 толгой

Хоол хийх арга:

1. Махаа мушгиж, татсан мах хийнэ.
2. Будаа буцалгана, татсан мах, өндөг, нилээд жижиглэсэн сонгино холино.
3. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, гурил, шарсан маханд хийнэ.
4. Дараа нь улаан лоолийн оо, нэг аяга ус хийнэ, жижиглэсэн лууван нэмнэ.
5. Бэлэн болтол нь таглаад буцалгана.

Загаснаас

Энэ хоол хийх сонголт нь махны жороос доогуур боловч илүү хурдан чанаж, эрүүл болж хувирдаг. Загасны махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл нэмэлт тэжээлээс татгалзах нь хэцүү байх болно. Соус нь нарийн амтыг хадгалахад тусалдаг бөгөөд бэлэн хоол нь хүний ​​​​цэс дэх эрүүл далайн эсвэл голын загасанд дургүй хүмүүст ч таалагдах болно.

Орц:

• загасны филе - 800 гр;
• сүү - 200 мл;
• цагаан талх - 50 гр;
• улаан лоолийн оо - 60 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• халуун ногоо - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Талхыг буталж, сүүнд дэвтээж, загасыг сонгинотой хамт жижиглэсэн байна.
2. Бөмбөлөг, талх, өнхрүүлэн нэг давхаргад хийнэ.
3. Хайруулын тавган дээр гурилтай улаан лоолийн зуурмагийг хуурч, хагас аяга ус хийнэ, буцалгана.
4. Загасны бөмбөгийг дүүргэж, зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Өндөгний бөмбөлөг

Бэлэн болсон тавагны амт нь бараг ялгаатай биш юм тахианы котлет. Хэрэв та хурдан хоолны дэглэм хийхийг хүсч байвал өндөгний махан бөмбөлөг үүнд тохиромжтой. Тэдэнд хүнсний ногоо, ургамал, чанасан төмс зэргээр үйлчлэх нь дээр. Танил тавагны энэ хувилбар нь фэнүүдийн өдөр тутмын цэсийг нөхөх болно эрүүл хооллолтжингээ харж байгаа хүмүүст тохиромжтой.

Орц:

• өндөг - 5 ширхэг;
• төмс - 1 ширхэг;
• талх - 300 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• гахайн өөх - 2 tbsp. халбага;
• гурил - 1 tbsp. халбага;
• халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. 4 өндөг эвдэж, омлет шиг зоддог, сонгино, шарсан мах нэмнэ.
2. Сүү, чанасан төмс дэвтээсэн талхыг шарсан өндөгний хамт мах бутлуураар дамжуулна.
3. Үр хольцонд түүхий өндөг, нэг халбага гурил нэмнэ.
4. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулаад бэлэн болтол буцалгана.

Татсан бөөрөнхий махыг жигнэх, жигнэх, шарсан мах хийх нь амтанд хамаарна. Бөөрөнхий махыг хайхрамжгүй хүүхэд насыг санагдуулам амттай амттан болгон хувиргахын тулд та хоолны зарим заль мэхтэй танилцах хэрэгтэй. Энд зарим нь байна практик зөвлөгөөмастеруудаас, тэдний тусламжтайгаар та амт, гадаад төрхөөрөө урам хугарахгүй хоолны дуршилтай хоёр дахь хоол бэлтгэх боломжтой.

• Ирээдүйн таваг дээр нэмэхээсээ өмнө үр тариа буцалгах хэрэгтэй.
• Үйрмэг царцдас үүсгэхийн тулд та улаан буудай, цагаан будааны гурил, талхны үйрмэгийг ашиглаж болно.
• Нэг хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр, нөгөөг нь жигнэх, i.e. хагас бэлэн хоолыг түүнд шилжүүлээрэй.

Видео

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид бүгдийг засах болно!

Хэлэлцэх

Махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: жор

Нийтлэл нь уншигчдад чанасан махан бөмбөлөг хийх олон төрлийн жорыг танилцуулж байна. Энэ хоол амт нь маш уян хатан байж болно. Зарим практик зөвлөгөөанх удаа хоол хийх ажлыг даван туулахад тань туслах болно, туршлагатай тогооч нарт мэдээж таалагдах тусгай жор байдаг.

Махан бөмбөлөг нь котлет, махан бөмбөлөг, бөөрөнхий махнаас юугаараа ялгаатай вэ?

Шинэхэн тогооч нь kebab-ыг махан бөмбөлөг, zrazy-г махан бөмбөлөг, жигнэсэн махан бөмбөлгийг уурын котлетаас хэрхэн ялгахаа мэдэхгүй байвал олон төрлийн хоолонд амархан андуурч болно. Тэгэхээр махан бөмбөлгийг бусад бүтээгдэхүүнээс хэрхэн ялгах вэ? Энд зарим нь онцлог шинж чанарууд:

1. Махан бөмбөлөгний хэлбэр нь төгс бөөрөнхий бөгөөд бялуу эсвэл котлет шиг хавтгай биш юм.
2. Ердийн диаметр нь 5-6 см, махан бөмбөлөг нь дугуй хэлбэртэй, гэхдээ тэдгээр нь гурван см-ээс ихгүй байна.
3. Сонгодог чанасан махан бөмбөлгийг будаагаар бэлтгэдэг; энэ үр тариаг бусад төрлийн татсан махан бүтээгдэхүүнд нэмдэггүй. Энэ бол махан бөмбөлөг гэдгийг тодорхойлох гол шинж тэмдэг юм (хэдийгээр үл хамаарах зүйлүүд байдаг).
4. Ихэнхдээ махан бөмбөлгийг махны бөмбөлөг, зразаас ялгаатай нь соусанд чанаж болгосон байдаг (тэдгээрийг зүгээр л дээрээс нь соусаар цутгадаг).

Улаан лоолийн соусаар чанасан махан бөмбөлөг: сонгодог жор

Энэ хоолыг цэцэрлэгээс олон хүн мэддэг, учир нь тэнд байсан махан бөмбөлөг хамгийн амттай байсан (насанд хүрэгчдийн амттангуудын дурсамжаас харахад). Хүүхдүүд хуушуур, хайруулын тавган дээрээс илүү амттай жижиг махны бөмбөлгийг санаж байдаг. Нухсан төмс, шинэхэн байцааны салаттай хослуулан чанасан махан бөмбөлөг нь бага насны жинхэнэ телепорт болж, тавагны бараг мартагдсан амтыг эргүүлэн авчирдаг.

Махны бөмбөг бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 1 кг махны филе. Энэ нь үнэ төлбөргүй хувь хэмжээгээр үхрийн мах, гахайн махыг хослуулсан бол илүү дээр юм;
• 2-3 сонгино;
• Хагас болгосон хүртэл 1 аяга чанасан будаа;
• хоёр түүхий өндөг;
• нэг чимх давс.

Соусны хувьд:

• 70 грамм гурил;
• 1/2 литр ус;
• 60 грамм улаан лоолийн оо;
• 2 tbsp. цөцгий халбага;
• 1/3 халбага тус бүр хар чинжүү, самар;
• амтлах давс.

Мах, улаан лоолийн соустай таарч байвал та өөрийн амтанд тохируулан ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно гэдгийг нэмж хэлэх нь зүйтэй.

Татсан мах бэлтгэх нарийн ширийн зүйлс

Улаан лоолийн соусанд чанасан махан бөмбөлөг бэлтгэх үйл явц нь татсан мах бэлтгэхээс эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд та махыг хальсалж сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжин өнгөрөх хэрэгтэй. Зарим чадварлаг тогооч нар сонгино нилээд цавчихыг илүүд үздэг боловч үүнийг хийхийн тулд та шаардлагатай ур чадвартай байх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр энэ ногооны хэсгүүд нь жижигхэн бөгөөд бэлэн махан бөмбөлөгний амтыг алдагдуулахгүй байх ёстой. Махны бөөрөнхий будаа нь зөвхөн хагасыг нь буцалгах ёстой, учир нь жигнэх явцад шингэнийг шингээж, шүүсийг шаардлагатай зузаан, махыг сулруулна.

Зарим мунхаг хүмүүс татсан маханд түүхий будаа хийж, дараа нь махан бөмбөлөг хэтэрхий нягт, хатуу, амтгүй болсон гэж халагладаг. Шалтгаан нь мунхаглал юм зөв технологибэлтгэл: жигнэх явцад түүхий будаа татсан махны бүх шингэнийг эхлээд шингээж хатааж, бөөрөнцөгний голд байгаа соусыг будаа эхлээд шингээж авдаг тул шингээх боломжгүй. Үүний үр дүнд таваг нь амтаараа урам хугарч, хүссэн хоолны жагсаалтаас аажмаар хасагдана.

Махны бөмбөгийг шөлөөр хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Сонгинотой татсан маханд амт нь давс, өндөг нэмээд гараараа сайтар зуурч, хүчтэй хутгана. Энэ нь хайруулын явцад махны бөмбөлөгүүд нь салж унахгүйгээр хэлбэрээ төгс хадгалахын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Дараа нь будаа нэмээд дахин хутгана, ингэснээр татсан маханд жигд тараана. Дараа нь гараа бага зэрэг норгоно бүлээн ус, махны бөмбөгийг таван сантиметр диаметртэй дугуй бөмбөлөг болгон хийнэ. Тэдгээрийг гурилаар өнхрүүлэх нь дээр, дараа нь хайруулын явцад сайхан царцдас үүсэх бөгөөд энэ нь хоол хийх явцад бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах болно. Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд (1 аяга) алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, зузаан ёроолтой саванд эсвэл өргөн хайруулын тавган дээр хийнэ.

Махны бөмбөгийг шарсан ижил хайруулын тавган дээр улаан лоолийн зуурмагийг нэг ба хагас аяга усаар шингэлж, халуун ногоо, давс нэмээд буцалгаж, махны бөмбөлөг дээр шөл хийнэ. Тэднийг бага дулаан дээр тавиад, таглаад хорин минут буцалгана. Дараа нь тусдаа саванд үлдсэн ус, цөцгийтэй холилдож, нэг төрлийн тууштай болтол нь махны бөмбөлөг дэх соусыг асгаж, хусуураар бага зэрэг холино. Тэднийг дахин арван минут буцалгаж, дараа нь зуухаа унтраа. Та эдгээр махан бөмбөлгийг сонгодог нухсан төмс, пастагаар биш харин чанасан ногоогоор үйлчилж болно. цэцэрлэг. Сагаган будаа, даршилсан өргөст хэмх нь хачир хийхэд тохиромжтой.

Цөцгийтэй соустай загасны бөмбөг

Хэрэв та уламжлалаасаа холдож, татсан махнаас биш, харин загаснаас махан бөмбөлөг бэлтгэвэл илүү хоолны шинж чанартай шинэ хоол олж авах боломжтой. Түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь махнаас (230-250 ккал) ялгаатай нь 100 грамм тутамд ердөө 153 калори байдаг. Цөцгийд чанасан махны бөмбөгийг дараах байдлаар бэлтгэж болно. алхам алхмаар жор:

1. Эхлээд 130 грамм будаагаа хагас болтол нь буцалгаж, дараа нь коланд хийж, усаар бага зэрэг зайлж, илүүдэл салстыг зайлуулж, хөргөнө.
2. 800 грамм загасны буланг нэг сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулна. Татсан махыг гараараа сайтар хольж, хоёр өндөг, 1/2 tsp нэмнэ. анхилуун чинжүү, амт нь давс, амт нь бага зэрэг орегано. Эцэст нь будаа нэмээд дахин сайтар холино.
3. Жижиг махны бөмбөлөг үүсгэж, бага зэрэг шаргал болтол нь ургамлын тосонд хуурч, жижиг өргөн саванд хийнэ.
4. Соусыг бэлтгэ: нэг сонгино нилээд хэрчиж, хоёр хоолны халбага тосонд ил тод болтол хуурч, хоёр аяга цөцгий, 150 грамм ус, амт нь давс, бага зэрэг самар нэмнэ. Үүнийг буцалгаж, үүссэн соусыг махан бөмбөлөг дээр хийнэ.

Тэднийг бага дулаанаар хорин минутын турш буцалгаад зөөлөн нухсан төмсөөр чанаж болгосон махны бөмбөгийг үрж жижиглэсэн бяслагаар бага зэрэг цацна.

Грек маягийн амттай махан бөмбөлөг

Газар дундын тэнгисийн хоол нь тавагныхаа онцгой үнэрээр үргэлж алдартай байсан тул махан бөмбөлөг нь үл хамаарах зүйл биш юм. Амтлагчийн чадварлаг хослол нь энгийн махыг амттай тансаг амттан болгон хувиргаж, өтгөн шөл нь шүүслэг, амттай болгоно. тод өнгө. Бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• Гахайн мах, үхрийн мах тус бүр 400 грамм;
• 160 грамм хуучирсан талх;
• 1-2 өндөг;
• 20 грамм шинэхэн гаа навч;
• 10 грамм нунтагласан орегано, ижил хэмжээний лаврын;
• 80 грамм оливын тос;
• 1/2 халбага давс;
• 1 tbsp. нэг түвшний халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 2-3 булан навч;
• 2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага Өндөр чанар;
• гурван том улаан лооль;
• хагас шил цэвэршүүлсэн ус.

Бэлтгэл

Эхний алхам бол анхилуун амтлагч бэлтгэх явдал юм: улаан лоолийг буцалж буй усанд хагас минутын турш хийж, голд нь хөндлөн зүсэж, арьсыг хутгаар арилгаж, улаан лоолийг жижиг шоо болгон хуваана. Саванд эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбагын тосыг халааж, жижиглэсэн улаан лооль тавьж, элсэн чихэр, улаан лоолийн оо нэмнэ. Хутгаж, буцалгана. Галыг багасгаж, соусанд лаврын болон орегано нэмнэ. Арван минутын турш буцалгана (энэ хугацаанд та махан бөмбөлөг үүсгэж болно).

Махыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл өөр бутлуураар хийж, усанд дэвтээсэн талх, өндөг нэмээд гараараа сайтар холино. Гааны навчийг маш нарийн хэрчиж, бага зэрэг давстай татсан маханд нэмнэ. Найрлагыг нь жигд хольж, 4 см хэмжээтэй бөмбөлөг үүсгэхийн тулд гараараа хүчтэй зуурч, ихэвчлэн ийм хэмжээний татсан махнаас арван таван ширхэгийг авдаг. Үүссэн махан бөмбөлгийг үлдсэн тосонд хайруулын тавган дээр хуурч, амтат алтан хүрэн өнгөтэй болгож, шөл дээр нэмэхэд бэлэн болно. Шарсан махан бөмбөлгийг арван минут буцалгасны дараа хүнсний ногооны хажуугийн тавагтай хамт ширээн дээр тавьж болно.

Хэрэв будаа байхгүй бол

Заримдаа нэг өдрийн өмнө тодорхой хоол бэлтгэхээр төлөвлөж байхдаа үйл явцын эхэнд нэг найрлага, жишээлбэл будаа дутагдаж байгааг ойлгодог. Мэдээжийн хэрэг, та үүнгүйгээр хоол хийж болно, гэхдээ татсан мах нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж махан бөмбөлөг хийхэд хангалтгүй бол яах вэ? Ийм тохиолдолд тэд аврах ажилд ирдэг олон талын хүнсний ногоо, жижиглэсэн, татсан маханд нэмж болно. Үүнтэй ижил арга нь хүүхдүүд нь чанасан ногоо идэх дургүй хүмүүст тохиромжтой - тэд зөөлөн махан бөмбөлөгт үүнийг анзаардаггүй. Жишээлбэл, та ямар ч төрлийн төмс, лууван, бага хэмжээний байцаатай чанасан махны бөмбөг хийж болно.

Будаагүй махан бөмбөлөгт шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт

Энд юу бэлтгэх вэ:

• 500 грамм татсан гахайн мах;
• хоёр дунд хэмжээний төмс;
• хоёр өндөг;
• сонгино, лууван болон амтат чинжүү- нэг нэгээр нь;
• 150 грамм байцаа;
• жижиг баглаа яншуй;
• хоёр халбага. л. улаан лоолийн оо + 2 шил ус;
• 1 халбага давс;
• 4-5 tbsp. ургамлын тосны халбага;
• 1 tbsp. элсэн чихэргүй халбага;
• 1/4 халбага самар, ижил хэмжээний хар чинжүү;
• бага зэрэг хатаасан орегано эсвэл лаврын (таны аль нэгийг нь сонгох).

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Сонгино нилээд цавчих, лууван, сараалжтай амтат чинжүүжижиг шоо болгон хуваасан. Өргөн хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино нэмээд хуурч ав ил тод байдал. Дараа нь тэнд лууван, чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоог чанаж байх үед байцаагаа жижиг шоо болгон хувааж, ердийн хайруулын тавган дээр нэмээд таваас найман минутын турш хааяа хутгана. Дараа нь хөргөсөн ногоогоо хутгагчаар нунтаглаж, татсан махтай хольж, нилээд сараалжтай төмс, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ.

Тэнд бас өндөг, давс явуулаарай. ургамалболон задийн самар, гараараа татсан махыг идэвхтэй хольж, найрлагыг нь жигд хольж, дараа нь махан бөмбөлөг болон шарсан махыг бүрдүүлж, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр эргэлддэг. Махны бөмбөгийг шарсан үлдсэн тосонд улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлж, элсэн чихэр, хар перц нэмнэ. Соусыг гурван минутын турш буцалгаад, дараа нь махан бөмбөлгийг дүрээд хорин минутын турш зөөлөн гал дээр таглаад буцалгана. Та чанасан (цэцэгт байцаа эсвэл цэцэгт байцаа), мөн ердийн хоолоор үйлчилж болно шарсан төмс.

Махны бөмбөгөнд зориулсан ер бусын соус

Соусаар чанасан махан бөмбөлгийг зөвхөн стандарт улаан лоолийн соусаар төдийгүй илүү сонирхолтой хувилбараар бэлтгэж болно.

1. Нэг сонгино нилээд цавчих, хоёр хоолны халбагын тосонд ил тод болтол хуурч, нэг аяга цөцгий хийнэ. Тэнд 1 tbsp илгээнэ үү. цагаан дарс, шар буурцагны соусын халбага сайн чанарын, түүнчлэн гич 1 халбага. Соусыг зөөлөн гал дээр буцалгаж, шарсан махны бөмбөлөг дээр хийнэ. сонгодог жор.
2. Хайруулын тавган дээр 300 грамм ус буцалгаж, дөрвөн халбага нэмнэ. улаан лоолийн оо халбага, зургаан tbsp. цөцгийн халбага, газрын цагаан гаа гурван халбага. Мөн соус руу чимх элсэн чихэр, амтанд нь бага зэрэг давс, хутганы үзүүрт самар нэмнэ. Соусыг буцалгаад дараа нь чанасан махан бөмбөлөг бэлтгэхэд хэрэглээрэй.

Халуун ногоотой соустай веган махан бөмбөлөг

Хэрэв хүн ёс зүйн шалтгаанаар мах иддэггүй бол энэ нь хоол хийхгүй байх шалтгаан биш юм амттай хоолмахны бөмбөг шиг. Махгүй бол яах вэ? Веганчууд энэ бүтээгдэхүүнгүйгээр бусад уургийн орц найрлагаар орлуулж чаддаг. Тэгэхээр танд хэрэгтэй зүйл:

• "Хүрэмэндээ" хагас болгосон хүртэл чанасан 300 грамм төмс;
• 200 грамм самар;
• жижиг баглаа яншуй;
• нэг том сонгино;
• 2 tbsp. халбага овъёосны будаа;
• хоёр хумс сармис.

Соусны хувьд:

• 60 грамм шар буурцаг сумс + 150 грамм ус;
• 1 овоолсон цайны халбага эрдэнэ шишийн цардуул, ижил хэмжээний сараалжтай цагаан гаа (шинэхэн үндэс);
• 1 халбага хөнгөн кунжутын үр;
• 2 tbsp. нишингийн элсэн чихэр халбага.

Төмсийг хальсалж, сонгино, самартай хамт мах бутлуураар дамжуулж, жижиглэсэн ургамал, сармис, түүнчлэн овъёосны хальс нэмнэ. Массыг гараараа сайтар зуурч, татсан мах болгон хувиргаж, дараа нь дугуй бөмбөлөг болгон хэлбэржүүлнэ. Гурилаар өнхрүүлэн 15 минутын турш зууханд хийж, царцдас үүсгэдэг. Температурзуух - 230 градус. Дараа нь бүх найрлагыг нь хольж, дунд зэргийн халуунд буцалгах замаар соусыг бэлтгэ. Бөөрөнхий махыг соус руу шилжүүлж, таглаад таван минут буцалгасны дараа болгоомжтой эргүүлж, ижил хугацаанд дулааны боловсруулалтыг үргэлжлүүлнэ. Тэднийг дахин хэдэн минут байлгаад дараа нь шинэ ногоотой халуун дулаанаар үйлчил.

Махны бөмбөг- бөмбөлөг хэлбэрээр татсан махаар хийсэн хоол бөгөөд та өөрийн амтанд ямар ч татсан мах хэрэглэж болно. Махны бөмбөг нь котлетаас зөвхөн будаа нэмсэнээрээ л ялгаатай. Олон гэрийн эзэгтэй нар махан бөмбөлгийг зараа гэж нэрлэдэг бөгөөд ялангуяа будаа нь жигнэмэгээр өргөжиж, махан бөмбөлөг нь зараа шиг болдог, учир нь будаа заримдаа котлетаас наалддаг. Жишээлбэл, би котлет гэхээсээ илүү махан бөмбөлөгт үнэхээр дуртай. Учир нь тэд илүү зөөлөн амттай бөгөөд надад илүү амттай юм шиг санагддаг.

Махны бөмбөгийг жижиг бөмбөлөг хэлбэрээр эсвэл эсрэгээр нь бэлтгэж, хэлбэрийг том болгож болно, гэхдээ энэ нь таны амт, зуршлаас хамаарна. Манай гэр бүлд махны бөмбөгийг котлеттай ойролцоо хэмжээтэй том бөмбөлөг болгон хийдэг. Тэдний хэлснээр хачиртай махан бөмбөлөг хийж, тэр даруйдаа сэтгэл хангалуун идээрэй. Заримдаа шаардлагатай бол бөөрөнхий махыг хөлдөөж, шаардлагатай бол зүгээр л шөлөнд буцалгаж эсвэл шарсан мах болгон хийж болно. Соус нь маш өөр байж болно, өтгөн эсвэл эсрэгээр - улаан лооль. Гэрийн эзэгтэй бүхэн гэр бүлийнхээ дуртай бүх зүйлийг хийдэг. Өнөөдөр бид улаан лоолийн соустай будаатай гар хийцийн махан бөмбөлөг хоол хийх болно.

Шаардлагатай:

• Татсан мах - Би гар хийцийн гахайн махтай - 1 кг. (гахайн өөх, сонгино, сармис, өндөг, давс, нунтагласан хар перц нэмээд амтлана)
• Цагаан будаа - 1.5 аяга (хагас чанасан)
• Давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно
• Өндөг - 1-2 ширхэг.
• Ус - 2-3 шил
• Гурил - 2-3 tbsp. оройгүй
• Улаан лоолийн оо (кетчуп) - 3-5 tbsp.
• Цөцгий - 2 tbsp. (заавал биш)
• Лаврын навч 1-2 ширхэг.
• Ургамлын тос

Махны бөмбөлгийг хайруулын тавган дээр соустай хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Бид татсан мах хийдэг. Би гар хийцийн гахайн мах, давхарга (гахайн өөх) хэрэглэдэг. Би бас татсан маханд 1-2 сонгино, 2-3 хумс сармис нэмнэ.
Амтлахын тулд давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нэмнэ. Би өндөг зоддог.
Тус тусад нь будаагаа хагас болтол нь буцалгаж, татсан маханд 1-1.5 аяга нэмнэ.
Би хутгана.

Татсан махан бөмбөлөг бүрэн бэлэн боллоо. Саванд эсвэл гүн хайруулын тавган дээр ус хийнэ, бага зэрэг давс хийж, буцалгана. Би махны бөмбөгийг хүссэн хэмжээгээр нь өнхрүүлж, буцалж буй усанд хийнэ. Би нэмж байна лаврын навчбөөрөнхий махыг бага дулаанаар 20-30 минут буцалгана. Шаардлагатай бол би масштабыг арилгана.

Тус тусад нь би нэг аяга гурилтай уснаас шөл бэлтгэх бэлтгэл хийж, бөөгнөрөлгүй байхаар сайтар холино.
Би гурилтай усанд улаан лоолийн оо нэмнэ,
Би хутгана.

Хоол хийх цаг дуусмагц соустай хольцыг нэмээд буцалгана.
Энэ үед шөл өтгөрч байх ёстой. Та энэ үед хяналтанд байна шаардлагатай тоо хэмжээсоус ба түүний зузаан. Хөргөсний дараа шөл нь улам зузаан болно гэдгийг бүү мартаарай, тиймээс ус руу гурил нэмж бүү оролдоорой. Хэрэв шөл нь шаардлагатай зузаандаа хүрэхгүй бол усны багахан хэсэгт бага зэрэг гурил нэмж, дахин шөл рүү асгаж, бүгдийг нь буцалгаад авчрах нь дээр.

Соусыг амтлахаа мартуузай, шаардлагатай бол өөр өөр халуун ногоо нэмж болно; Соустай махны бөмбөг нь маш амттай, зөөлөн болдог. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа тэдгээрийг сайн иддэг.

Махны бөмбөгийг нухсан төмс, гоймон эсвэл үр тарианы хачиртай хамт үйлчил: будаа, Сагаган будаа гэх мэт. Соустай махан бөмбөлөг нь зүгээр л шинэ ногоотой эсвэл гар хийцийн бэлдмэлтэй хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой.

Светлана болон миний гэрийн сайт та бүхэнд хоолны дуршилыг хүсэн ерөөе!

Махнаас олон мянган амттай, эрүүл хоол бэлтгэх боломжтой. Өнөөдөр бид соустай махан бөмбөлөг хийх жорыг санал болгож байна.

Мах боловсруулж эхлэхээсээ өмнө дэлгүүр эсвэл зах дээр хэрхэн зөв махыг сонгохоо олж мэдье.

• Нэгдүгээрт, шинэ мах нь эвгүй үнэртэй байх ёсгүй.
• Хоёрдугаарт, хэрэв та мах дээр дарвал хурууны хонхорхой хурдан сэргэх ёстой. Хэрэв ийм зүйл болохгүй бол энэ нь мах нь хуучирсан, муудсан гэсэн үг юм.
• Гуравдугаарт, хэрэв та хөлдөөгүй түүхий махыг салфеткаар арчих юм бол дээр нь мэдэгдэхүйц толбо үлдэх ёсгүй. Хэрэв мах шинэхэн байвал салфетка нь бараг хуурай болно.
• Дөрөвдүгээрт, мах нь нялцгай, хэт нойтон байх ёсгүй.
• Тавдугаарт, шинэ мах нь боловсорсон бөөрөлзгөнө өнгөтэй байдаг.
• Зургаадугаарт, махны өөх нь цагаан өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ саарал, ягаан биш (хэрэв өөх нь ягаан өнгөтэй байвал махыг калийн перманганатаар будаж, муудсан махны өнгө өгдөг).
• Долдугаарт, махны өнгө нь жигд байх ёстой, маханд цусны бүлэгнэл, толбо байхгүй байх ёстой.

Амттай махан бөмбөлөг бэлтгэхийн тулд татсан махаа хийцгээе.

Бөөрөнхий мах, соусны жорны найрлага:

• өндөг - ширхэг.
• сонгино - 1-2 ширхэг.
• сармис - 3 хумс
• цагаан талх эсвэл хивэг талх
• сүү
• төмс - 1 ширхэг.
• хар перц
• халуун ногоо

Соус бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• улаан лоолийн оо
• сармис
• элсэн чихэр
• лууван

Амттай махан бөмбөлөг хийх

1. Тэгэхээр талхнаас эхэлцгээе. Бид талх, сүү авдаг. Тусдаа саванд сүү хийнэ. Цагаан талх хайчилж, 2 ширхэг хангалттай. Тэднийг сүүнд дэвтээнэ.

2. Талхыг сүүнд дэвтээж байх хооронд сонгино, сармис, төмс зэргийг жижиглэсэн маханд хийж, мах бутлуурын дундуур хийнэ. Бид бүх сонгино хэрэглэдэггүй, толгойны хагасыг нь шөл болгон үлдээгээрэй. Хэрэв та бөөрөнхий махыг усанд унахгүй байхыг хүсч байвал төмс зайлшгүй шаардлагатай. Үүнд агуулагдах цардуул нь татсан махны зуурамтгай чанар, наалдамхай чанарыг өгнө.

3. Талх норсоны дараа гаргаж аваад сүүг нь шахаж авна. Татсан мах хэт их устай болж хувирахгүйн тулд талхыг сайтар шахаж авах шаардлагатай.
4. Дэвтээсэн шахсан талхыг мах бутлуураар дамжуулна.
5. Татсан махны бүх найрлагыг холино.
6. Татсан маханд өндөг нэмнэ.
7. Татсан махыг сайтар хутгана.

8. Одоо бидэнд давс, чинжүү, шаардлагатай бүх халуун ногоо хэрэгтэй. Энэ бүгдийг татсан маханд нэмээд дахин хутгана.
9. Татсан маханд бага зэрэг нэмж болно улаан лоолийн кетчуп, энэ нь таваг нь халуун ногоотой үнэрийг өгөх болно.
10. Ингээд татсан бөөрөнхий мах маань бэлэн боллоо. Ойролцоогоор 3 см диаметртэй бөмбөгийг өнхрүүлэх л үлдлээ.

11. Амттай бөөрөнхий мах бэлтгэх хоёр арга бий - түүхий махан бөмбөлгийг шөлөнд дүрэх эсвэл урьдчилан шарсан мах.
12. Махны бөмбөгийг алтан хальс гарч ирэх хүртэл хоёр талд нь шарсан байх ёстой.

13. Бөөрөнхий махаа шарж байх хооронд нь чанаж болох соус хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр ус асгаж, хийн дээр хийнэ.
14. Ус буцалгасны дараа жижиглэсэн сонгино, сармис, сараалжтай лууван нэмнэ. Та усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд 3 хоолны халбага улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлнэ.

15. Тиймээс, махан бөмбөлөг шарсан, шөл бэлэн болсон. Бид тэнд махан бөмбөлөг хийнэ.
16. Бэлэн болохоос 15 минутын өмнө (татсан мах нь хагас шатаасан байх болно) махан бөмбөлөг дээр шингэрүүлсэн эсвэл шарсан гурил нэмнэ. Би гурилыг шингэлнэ бүлээн ус. Нэг аяга усанд 3 хоолны халбага гурил хэрэгтэй болно.
17. Соус болон махан бөмбөлөг дээр шингэрүүлсэн гурил нэмнэ. Үүнийг цааш нь чанаж идээрэй.
18. Соусыг амтлаарай. Хэрэв давс бага байвал давс, 2-3 халбага элсэн чихэр нэмнэ.
19. Гурилаас ус аажмаар өтгөрч эхэлнэ. Одоо та таваг шатаахгүйн тулд сайтар хянах хэрэгтэй.

Гоймон нь бөөрөнхий махны соусын хувьд төгс төгөлдөр юм.

Махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг хийх жорыг ер бусын гэж үздэг.
Ийм махан бөмбөлөг бэлтгэх хоёр сонголт байдаг - та чадна шөлзуухан дээр, магадгүй жигнэхшарах шүүгээнд. Зууханд жигнэхийн тулд эхлээд наранцэцэг эсвэл чидуны тосонд шарсан байх ёстой.
Үүний өмнө бөөрөнхий махыг гурилаар талхалж, тосонд хуурч, зузаан ёроолтой саванд эсвэл саванд хийнэ. Хэрвээ олон тооны махан бөмбөлөг байгаа бол тэдгээрийг хэд хэдэн эгнээнд хийнэ.
Тэд 30-50 минутын турш бага дулаанаар соусанд чанаж болгосон байх ёстой.

Зууханд махны бөмбөгний зурагтай жорыг харцгаая.

Хоёрдахь хувилбарын хувьд - зууханд жигнэх - та гүн гүнзгий жигнэх тавагыг тосоор тослох хэрэгтэй. Татсан махнаас гараараа усанд дүрээд махан бөмбөлөг хийж, жигд таваг дээр (аль болох ойртуулж) хийнэ.

Одоо тэдгээрийг зууханд хийж, 200 градусын температуртай, 180 градус хүртэл бууруулж, хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ хугацаанд таны махан бөмбөлөг бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болох ёстой, одоо тэдгээрийг асгах цаг болжээ Улаан Лоолийн сүмстэгээд дахиад хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Татсан маханд чанасан будаа эсвэл хагас болгосон будаа нэмэх хэрэгтэй, хэрэв таны таваг будаа, луувантай бол тэдгээрийг бага зэрэг шарсан байх ёстой. Хэдийгээр та түүхий ногооны орцуудыг нэмж болно.

Татсан маханд өөрөө нэмэх ёстой нилээд жижиглэсэн ногоонууд нь тавагны амтыг эрс сайжруулна.

Холимог татсан махан бөмбөлөг хийх сонгодог жор зурагтай алхам алхмаар

Энэ жорны хувьд танд хагас кг татсан мах хэрэгтэй болно ( үхрийн махтай хольсон гахайн мах), 400 грамм чанасан будаа эсвэл 150 грамм будаа үр тариа, сонгино, лууван, 50 грамм цөцгийн тос, хоёр хоолны халбага ургамлын тос, өндөг, чинжүү, халуун ногоотой давс.

Хоол хийж эхэлцгээе

Хэрэв та чанаагүй будаа хэрэглэдэг бол - Бүрэн эсвэл хагас хүртэл буцалгана. Ус нь тунгалаг болтол хэд хэдэн удаа усаар зайлж угаана (цагаан будааг 8 хүртэл удаа угаахыг зөвлөж байна). Угаасан будаа нэгээс хоёрыг усаар шингэлж, давс нэмээд ус нэмээд буцалгана.

Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад хооллоорой 10 минут. Одоо нэмнэ үү цөцгийн тос. тагийг нь таглаад, алчуураар таглаад зөвшөөрнө 15 минут байлгана. Будаа чанаж байх үед лууваныг хальсалж, дунд зэргийн grater дээр нунтаглана.

Лууван хальсалж, дунд grater дээр сараалжтай. Сонгино бэлтгэ - хальсалж, нилээд цавчих. Сонгино, лууваныг тосонд шарж, цайвар алтан царцдас үүсэх хүртэл хуурна. Одоо та будаа, хүнсний ногоо хөргөхийг хүлээх хэрэгтэй.

Бүх орц тасалгааны температурт байх үед будаагаа татсан махтай хольж, өндөг, давс, перец нэмээд сонгино, лууван нэмээд дахин сайтар холино. Татсан мах нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Одоо үүнийг махан бөмбөлөг болгон хийнэ.

Ердийнх шигээ усаар норгосон гараараа татсан махтай ажиллах нь дээр. Бэлтгэсэн жигнэх таваг дээр махны бөмбөгийг байрлуулж, аль болох ойртуулна. Савыг зууханд (200 градус) байрлуулж, температурыг бага зэрэг бууруулж, махны бөмбөгийг чанаж болгоно 180 градусын температуртхагас цагийн дотор.

Махан бөмбөлөг нь цайвар алтан хүрэн өнгөтэй бол зуухнаас гаргаж авах цаг болжээ.

Махны бөмбөгийг юугаар үйлчлэх вэ

Бөөрөнхий маханд ямар ч будаа (мэдээж будаагаас бусад) эсвэл төмс, хүссэн соусаар үйлчилж болно. Таны таваг жигнэх үед та таваг нь тэсвэрлэхийн аргагүй амттай, ер бусын соус бэлтгэхэд хагас цаг байна. Жишээлбэл, ягаан сармис сонгино сумс.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: жижиг сонгино, хэдэн хумс сармис, 200 грамм цөцгий, ижил хэмжээний улаан лоолийн шүүс, давс, чинжүү. Эхлээд сармисаа хэрчиж, бага зэрэг хуурч, дараа нь сонгиноыг хальсалж, хэрчиж, сармисаа нэмнэ. Сонгино алтан өнгөтэй болмогц хайруулын тавган дээр цөцгий асгаж, хэдэн минутын турш жигнэж, улаан лоолийн шүүс хийнэ. Бүх найрлагыг бага дулаанаар 8-10 минут буцалгана.

Махны бөмбөг нь маш тэжээллэг бөгөөд эрүүл хоол, мөн тэдгээрт нэмсэн ер бусын соус нь хамгийн амттай тансаг хоолыг ч хайхрамжгүй орхихгүй.