Хоол тэжээлийн шинж чанар, ашигтай микроэлементүүд, олдоц, сайхан өнгө нь нишингэ нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн хоолны мэргэжилтнүүдийн анхаарлын төвд байдаг. Чанасан манжин нь олон төрлийн хоол хийх гол найрлага юм. уламжлалт хоол: манжинтай шөл, борщ, винигрет, сармис, чавгатай амттан, ногооны котлет. Бүхэл бүтэн манжингаа саванд хэрхэн хурдан хоол хийх талаар ярилцъя.

Манжинг зөв хоол хийх чадвар нь бүхэл бүтэн тавагны чанарыг тодорхойлдог. Цаг хугацаа чухал дулааны боловсруулалт, ашигтай, амттай шинж чанарыг хадгалах, бүтэц, өнгө алдахгүй байх. Чадварлаг хоол хийх олон арван нууцыг мэддэг бөгөөд энэ нийтлэл нь тэдгээрийн заримыг нь илчлэх зорилготой юм.

Чанасан манжингийн калорийн агууламж

Хүнсний ногоо нь бага илчлэг, эрчим хүчний үнэ цэнэтэй байдаг. Чихрийн шижин, гэдэсний өвчтэй, ходоодны өвчинд өртөмтгий хүмүүс болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

100 грамм чанасан манжин дахь уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцааг хүснэгтэд үзүүлэв.

Саванд бүхэлд нь нишингэ буцалгах зөв жор

Ихэвчлэн 150 грамм жинтэй нишингэ дор хаяж 2 цагийн турш чанаж болгосон. Гэсэн хэдий ч цаг хугацааны зардлыг бууруулах арга зам байдаг:

1. Үйл явцыг илүү хурдасгахын тулд та нимгэн burgundy арьстай жижиг булцууг сонгох хэрэгтэй.
2. Хүнсний ногоог угааж, орхино доод хэсэгорой ба үндэс. Шүүслэг нь механик гэмтэлгүйгээр хадгалагддаг.
3. Буцалж буй усанд 30 минут байлгана. Бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд та сэрээгээр цоолох хэрэгтэй - энэ нь хялбар байх ёстой.
4. Мөстэй усанд 15 минут байлгана. Температурын зөрүү нь утаснуудыг хурдан зөөлрүүлэхэд тусалдаг. Үүнээс гадна, хүйтэн усанд өртсөний дараа хальсыг арилгахад хялбар байдаг.

Өгөгдсөн зааврын дагуу хоол хийх хугацаа 45 минут, витаминыг устгахгүй, өнгө нь мэдэгдэхүйц алдагдахгүй.

МЭДЭХ НЬ ЧУХАЛ! Хэрэв хурдан хоол хийх нь шүүслэг байдал, тэжээллэг чанар, өнгийг хадгалахаас илүү чухал зүйл бол хоол хийхээс өмнө нишингэ хальсалж, том шоо болгон хуваасан байх ёстой.

Видео жор

Манжинг өнгө алдахгүйн тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Борщ бэлтгэх явцад болон энгийн хоол хийх явцад манжингийн өнгийг хадгалахын тулд буцалж буй усны дараа хайруулын тавган дээр 0.5 tsp нэмнэ. ширээ эсвэл алимны цуу. Уксусын оронд та 1 tsp нэмж болно. элсэн чихэр, 1 tbsp. л. шинэхэн нимбэгний шүүс.

Саванд уутанд хийсэн манжин хоол хийх

Уутанд хоол хийх нь 3 зорилготой.

• Цэвэрлэхэд хэцүү хайруулын тавган дээр товруу үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх;
• Хоол хийх явцад үнэрийг арилгах;
• Үндэс ногооны өнгийг хадгална.

Багц дахь хоол хийх алхамууд:

1. Манжингаа дотор нь тавь хуванцар уут, агаарыг шахаж, ирмэгийг аль болох ойртуулна.
2. Саванд хийж, уутыг таглахын тулд 5 см-ээр ус хийнэ.
3. Буцалсны дараа галыг багасгаж, таглаад 50 минут орчим буцалгана.

АНХААРНА УУ!Уутанд чанасан манжингийн ашиг тусыг эргэлзэж байна: гэрийн эзэгтэй нарын ярьснаар, полиэтилен нь халаахад их хэмжээгээр эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг бодисыг ялгаруулдаг.

Видео зөвлөмж

Чанасан манжингийн ашиг тус, хор хөнөөл

Хоол хийх явцад микроэлементүүд бараг устдаггүй тул чанасан манжин нь ашиг тусын хувьд түүхий манжингаас доогуур байдаггүй. Энэ нь PP, P, B витамин, эслэг, иод, манган, төмөр, цезий, рубидиум, фолийн болон оксалийн хүчил, цайр, амин хүчлүүд (валин, аргинин, бетаин) агуулдаг.

Ашигтай шинж чанарууд нь:

• Эмэгтэйчүүдийн сарын тэмдэг ирэх, цус багадалт үүсэх үед гематопоэзийн үйл явцад шаардлагатай төмрийн бүрэн байдал.
• Ходоод гэдэсний замыг ялзарч буй бактериас цэвэрлэж, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, тайвшруулах үйлчилгээтэй эслэгээр баялаг.
• Найрлаганд агуулагдах бетаний ачаар өөх тосны задралыг зохицуулж, цусны даралтыг бууруулдаг.
• Магни агуулсан цусны даралт ихсэх өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.
• Иод нь бамбай булчирхайн өвчинд тусалдаг.
• Дархлалын тогтолцооны үйл ажиллагааг хангадаг антиоксидант өндөр агууламжтай.

Чанасан манжингийн хор хөнөөл:

1. Хүчиллэг нэмэгдсэн.
2. Сахарын өндөр агууламжтай, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аюултай.
3. Оксалийн хүчил нь хүндрүүлдэг urolithiasis.
4. Ясны сийрэгжилттэй өвчтөнүүдэд маш аюултай кальцийг уусгахад оролцох.
5. Гэдэсний эмгэг.

Чанасан манжин бол Европын хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бий болгодог хүнсний ногоо юм. Энэ нь хамгийн их багтдаг үр дүнтэй хоолны дэглэмантиоксидант, тайвшруулах үйлчилгээтэй тул жингээ хасахад зориулагдсан. Гэсэн хэдий ч зөвхөн хоол хийх аргыг чадварлаг сонгох нь жагсаасан чанарыг бүрэн илчлэх болно.

Манжин бол хамгийн дуртай үндэстэй хүнсний ногоо юм тод өнгөмөн тааламжтай амт. Ихэнхдээ буцалгаж, салатанд нэмж, ногооны смүүти хийж өгдөг. Хүнсний ногооны амт, витамины найрлага нь бэлтгэх арга, хугацаанаас хамаарна. Манжинг хадгалахын тулд саванд хэрхэн зөв хоол хийх вэ ашигтай шинж чанаруудмөн өнгө?

Хайруулын тавган дээр бүхэлд нь

Манжинг бүхэлд нь чанаж болгосон нь дээр. Ингэснээр энэ нь шүүслэг, тод хэвээр байх болно.

Бэлтгэл:

1. Нимгэн burgundy арьстай жижиг булцууг сонго.
2. Хүнсний ногоог сайтар угааж, дээд ба үндэсийн ёроолыг үлдээнэ.
3. Саванд хийнэ, хийнэ хүйтэн ус.
4. Зуух дээр тавиад буцалгасны дараа дулаанаа дунд зэрэг болго.
5. Усанд 1-2 халбага нэмнэ. л. ургамлын тос.
6. Хоол хийх хугацаа - 2-оос 3 цаг хүртэл.

1. Булцууны дээр буцалж буй ус хийнэ.
2. Савыг гал дээр тавь.
3. Буцалснаас хойш хагас цагийн дараа зуухаа унтраа.
4. Буцалж буй усыг зайлуулж, халуун үндэстэй хүнсний ногоог урсгал хүйтэн усны доор байрлуулна.
5. 15 минут хүлээнэ үү: температурын зөрүү нь үндэс хүнсний ногоог хурдан бэлэн байдалд хүргэнэ.
6. Бүх процесс 40-50 минут үргэлжилнэ.

Хэрэв танд ердөө 20-30 минут байгаа бол дараах арга нь манжингаа хурдан бэлтгэхэд тусална.

1. Булцууг 8 см-ээр бүрхэх хүртэл буцалж буй ус хийнэ.
2. Савыг дээр нь тавь том гал, тагийг нь таглаж болохгүй.
3. Галыг багасгахгүйгээр 15-20 минутын турш хооллоорой.
4. Буцалж буй усыг зайлуулж, хүнсний ногоо дээр хийнэ мөс ус 5-10 минутын турш.

Энэ жорын сул тал нь үүнийг хэрэглэх үед булцуунд агуулагдах витамин С устдаг.

Дараагийн арга нь илүү урт хугацаа шаардагдах боловч шим тэжээлийг задлахаас сэргийлдэг.

1. Манжингаа түвшнээс дээш 5 см өндөрт хүйтэн усаар дүүргэнэ.
2. Савыг өндөр дулаан дээр тавиад буцалгана.
3. Дулааныг дунд хүртэл бууруулна.
4. 30-40 минутын дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд байлгаж, хүнсний ногоог чанаж болгосон хүртэл хооллоорой.

Чанасан манжингаа дусаах замаар хоол хийх процессыг дуусга хүйтэн ус. Энэ нь хальсыг арилгахад хялбар болгодог.

Хэсэг болгон хоол хийх

Хэрчсэн манжин хурдан чанаж болно. Энэ арга нь салат бэлтгэхэд хамааралтай.

1. Үндэс ногоог хальсалж, шоо эсвэл тууз болгон цавчих.
2. Саванд ус хийнэ, буцалгаад бага хэмжээний нимбэгний шүүс эсвэл хүчил нэмнэ.
3. Манжингаа саванд хийнэ.
4. Бүх зүйл буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд тохируулна.
5. Тагийг нь бага зэрэг нээ.
6. Хагас цагийн турш зөөлөн болтол хүнсний ногоог буцалгана.

Та манжингаа эхлээд шоо болгон хувааж салатанд хурдан хийж болно.

Уутанд яаж хоол хийх вэ

Хэрэв та манжин чанах үнэрт дургүй бол уут хэрэглээрэй.

Хоол хийх арга:

1. Үндэс ногоог гялгар уутанд хийж, агаарыг нь гаргаж, сайтар битүүмжилнэ.
2. Хүйтэн эсвэл саванд хийнэ бүлээн ус. Шингэн нь булцууг 5 см-ээр бүрхсэн байх ёстой.
3. Галыг хамгийн дээд хэмжээнд нь тохируулж, буцалгасны дараа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
4. Савыг бага зэрэг таглана.
5. Нэг цагийн турш хооллоорой.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ аргыг сэжиглэж байна. Полиэтилен нь халах үед хортой бодис ялгаруулдаг гэж үздэг.

Хоол хийхдээ өнгийг хэрхэн хадгалах вэ

Сайхан хоол бэлтгэхийн тулд манжингаа зөв чанаж, өнгийг нь хадгалах нь чухал юм.

• цэвэрлэх явцад булцууг гэмтээхгүй, таслахгүй байхыг хичээ;
• хоол хийх явцад хүчтэй буцалгахыг бүү зөвшөөр;
• усанд 1 халбага нэмнэ. элсэн чихэр, 0.5 tsp. алимны цууэсвэл нимбэгний шүүс.

Хэр удаан хоол хийх вэ

Манжинг 20 минутаас 3 цаг хүртэл чанаж болно.

Дараах хүчин зүйлүүд цаг хугацааны хувьд нөлөөлдөг.

• хоол хийх арга;
• манжингийн хэмжээ;
• нас: залуу ногоо хуучин ногоогоос хурдан чанаж байна.

Удаан хоол хийх нь холбоотой юм өндөр агуулгатайүндэс хүнсний ногооны эслэг.

• Хоол хийхээс өмнө нишингэ сайтар угааж, харин хальсалж, үндсийг нь огтолж болохгүй.
• Хоол хийх явцад усанд давс нэмж болохгүй. Энэ нь үндэс хүнсний ногооны хоолыг удаашруулдаг. Энэ нь бас хатуурч, амтаа алдаж магадгүй юм.
• Хоол хийх явцад үнэрийг саармагжуулахын тулд хайруулын тавган дээр талхны царцдас нэмнэ.
• Бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгана уу: энэ нь хүнсний ногоо руу амархан орох ёстой.
• Винагретт чанасан манжинг тус тусад нь хайчилж, амтлана ургамлын тос. Энэ нь бусад хүнсний ногооны өнгө өөрчлөгдөхөөс сэргийлнэ.
• Хальсалсан түүхий ногоог бүү хадгал: агаарт гарах үед витамин С устдаг.
• Хэрэв булцуу нь хуурай бол тэдгээрийг хаяж болохгүй. Эхлээд буцалж буй усаар түлэх, ус нэмээд хавдах хүртэл хүлээгээд чанаж болгоно.

-аас хамаарна хүссэн үр дүнмөн чөлөөт цагийн хэмжээ, та нишингэ хагас цагаас 2-3 цаг хүртэл хоол хийж болно. Санал болгож буй жор, зөвлөмжүүдээс энэ эрүүл, амттай үндэстэй хүнсний ногоог бэлтгэх хамгийн сайн аргыг сонго.

Манжин хэрхэн хурдан хоол хийх вэ? Энэ асуултыг зөвхөн шинэхэн тогооч нар асуудаг, учир нь ийм үндэстэй хүнсний ногоо бэлтгэх нь өөрийн гэсэн нарийн шинж чанар, нууцтай тул өнгө, амт, амтыг алдалгүйгээр зөв хоол хийх боломжийг олгодог. шим тэжээл. Та нишингэ чанаж болно янз бүрийн аргаарбөгөөд тус бүр нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой.

Манжин хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Гэрийн эзэгтэй болгон өөрийн гэсэн бүхнийг хүсдэггүй чөлөөт цаггал тогооны өрөөнд зарцуулдаг тул тэрээр энэ эсвэл өөр хоолыг хурдан боловч амттай бэлтгэхэд туслах зөвлөмжийг хайж байна. Тиймээс нишингэ бэлтгэхэд 4 цаг хүртэл хугацаа шаардагдах боловч хэд хэдэн удаа цагийг багасгахад туслах зарим заль мэх байдаг.

Эхлээд усаа буцалгаж, дараа нь нишингэ нэмээд хагас цаг хүлээгээд дараа нь усыг асгаж, 15 минутын турш маш хүйтэн усан дор эх ургацаа үлдээгээрэй. Температурын огцом үсрэлтээс болж нишингэ бүрэн бэлэн байдалд хүрч, эцэст нь процесс ердөө 50 минут болно.

Манжингаа илүү хурдан хоол хийх өөр нэг сонголт бий. Манжингаа саванд хийж, их хэмжээний ус асгаж, тагийг нь таглаад 15 минутын турш өндөр дулаанаар жигнэж, дараа нь эх ногоог урсгал хүйтэн усан дор 10 минут байлгана.

Манжингаа уутанд хийж хоол хийх

Олон гэрийн эзэгтэй нар манжин хоол хийх дургүй байдаг, учир нь таваг угаахад удаан хугацаа шаардагддаг бөгөөд хоол хийх явцад орон сууцанд тийм ч таатай бус үнэр гарч ирдэг. Гэхдээ ийм асуудлыг энгийн багц ашиглан амархан шийдэж болно.
Бид нишингэ уутанд хийж, агаарыг гадагшлуулж, уутыг агуулгыг нь бараг ирмэгээр нь холбоно. Манжингийн уутыг устай саванд хийж, буцалгасны дараа нэг цагийн турш хооллоорой. Хүнсний ногоо нь устай харьцдаггүй тул энэ арга нь амттай, чихэрлэг нишингэ буцалгах боломжийг олгодог.

Бичил долгионы зууханд нишингэ чанана

Та ердийн богино долгионы зууханд нишингэ чанаж болно. Дашрамд хэлэхэд энэ бол "аянга хурдан" бэлтгэх арга юм. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногооны үндэсийг аваад хэд хэдэн газар цоолж, уутанд эсвэл богино долгионы зууханд аюулгүй саванд хийнэ. Хамгийн их хүчээр арван минутын турш жигнэх.

Манжинг бүхэлд нь саванд хийнэ

Том нишингэ хоол хийх үйл явцыг хурдасгахын тулд зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хэсэг болгон хуваасан нь манжин нь зөвхөн баялаг өнгө төдийгүй бүх шим тэжээлээ алдахад хүргэдэг.

Тэгэхээр том нишингэ яаж хоол хийх вэ? Температурын огцом өөрчлөлтийг хүлээн авах нь энд тохиромжгүй, учир нь үндэс хүнсний ногооны цөм нь түүхий хэвээр байх болно. Гэхдээ байдаг үр дүнтэй арга, энэ нь манжингаа ургамлын тостой усанд хийж, дунд зэргийн халуунд гал дээр үндэстэй ногоог буцалгахаас бүрдэнэ. Гол нь шингэнийг тостой хольсны үр дүнд буцалгах цэг нэмэгдэж, манжин хоол хийх үйл явц мэдэгдэхүйц буурдаг.

Удаан агшаагчаар хэрхэн хоол хийх вэ?

Та үнэ цэнэтэй бодисоо алдалгүйгээр удаан агшаагчаар манжингаа хурдан чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд сайтар угааж, хатаасан үндэс ногоог уурын сагсанд хийнэ. Төхөөрөмжийн аяганд 8 олон шилтэй ус хийнэ, сагсыг манжингаар засаж, "Уур" горимыг тохируулж, 40 минутын турш цагийг тохируулна.

Дохионы дараа бид хүнсний ногооны бэлэн байдлыг шалгана, хэрэв энэ нь хангалттай зөөлөн биш бол хоол хийх хугацааг 20 минутаар сунгана. Энэ бүхэн жимсний хэмжээ, төхөөрөмжийн хүчнээс хамаарна.

Хэрэв нишингэ том бол тэдгээрийг хагасаар нь тайрч, үндэс ногоо нь үнэ цэнээ алдах болно гэж айх шаардлагагүй, олон тогоочийн уурын горим үүнийг зөвшөөрөхгүй. Хэрэв загвар нь ийм програмыг дэмждэггүй бол та "Хоол хийх" эсвэл "Шөл" горимыг сонгож болно.

1. Хоол хийхэд нишингэ хальслах шаардлагагүй, тэр ч байтугай сүүлийг нь үлдээдэг, учир нь энэ нь жимсний бүтцийг сүйтгэж, бүх шүүслэг чанараа алдаж, нишингэ уйтгартай, устай болно. Үндэс ургацыг сойзоор сайтар зайлж угаана.
2. Хоол хийх эхэнд хүнсний ногоог давс нэмэх шаардлагагүй, энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь хүнсний ногоог хатуу болгож, хоол хийх процессыг уртасгах болно. Манжин болгосон хоолыг шууд давслах нь дээр.
3. Буцалгах явцад манжин өнгөө алдахгүйн тулд буцалгасны дараа нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр нэмж болно. нимбэгийн хүчилэсвэл хагас халбага цуу.
4. Хэрэв та нэг хэсэг талхыг хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийвэл үүнийг маш сайн арилгаж болно муухай үнэр, олон гэрийн эзэгтэй нарт дургүй байдаг.
5. Хэрэв манжин хатсан бол тэдгээрийг арилгах шаардлагагүй, та зүгээр л буцалж буй ус асгаж, дараа нь үндсийг нь хавдах хүртэл тасалгааны температурт усанд байлгаад буцалгана.
6. Мөн манжингийн шөлөнд шанцай, цагаан гаа, нимбэгний шүүс нэмбэл нишингэний доороос ус асгаж болохгүй;
7. Хоол хийхэд залуу (хөгшин биш) манжин хэрэглэх нь зайлшгүй шаардлагатай, учир нь тэдгээр нь манжингаас илүү витамин агуулдаг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар борщ, манжинтай шөл хийж эсвэл түүнээс pkhali хоол хийдэг.

Энэ нь өдөр тутмын танил бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Олон хүмүүс үүнийг борщ, үслэг цув, винигрет болон бусад салатанд хэрэглэдэг.

Энэ бол маш их хэмжээний витамин (B, PP, P, фолийн хүчил), эслэг, магни, иод, кали, манган, төмөр, хүхэр, рубидий, цезий. Үндэс ногоо нь амин хүчлийг агуулдаг - аргинин, бетанин, гистидин болон бусад.

Хадгалах явцад манжин нь витамин, эрдэс бодисыг алддаггүй бөгөөд энэ нь тэдгээрийг болгодог байгалийн эх үүсвэрөвлийн улиралд.

Хүнсний ногоо нь илчлэг багатай байдаг - ердөө 40 ккал, тиймээс энэ нь хоолны дэглэмд сайнаар нотлогдсон.

Хэрхэн зөв нишингэ сонгох вэ?

Улаан үндэстэй хүнсний ногоо биед эерэг нөлөө үзүүлэхийн тулд та хэрхэн зөв сонгох, хоол хийх, хадгалах талаар сурах хэрэгтэй.

Сонгон шалгаруулалтын шалгуур:

1. Жижиг хэмжээтэй - 5-10 см өвөрмөц онцлогширээний төрөл бүрийн манжин. Тэжээлийн болон чихрийн нишингэ нь том хэмжээтэй бөгөөд малд зориулагдсан ба аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлСахара. Грибовский, Египетийн эсвэл Дугуй Бордо сортуудыг сонгох нь дээр. Эдгээр нь маш сайн амттай ширээний сортууд юм.
2. Угаагvй эх ногоо. Дэлгүүрт угаагаагүй хүнсний ногоог илүүд үзэх нь дээр, учир нь үйлдвэрлэлд угаах нь таныг хэрэглэхээс өөр аргагүй болдог тусгай хэрэгсэлУчир нь илүү сайн арилгахшавар. Тэд хуримтлагдах хандлагатай байдаг бөгөөд ингэснээр эрүүл мэндэд заналхийлдэг. Ийм манжин идэхийн тулд эхлээд доор нь удаан хугацаагаар угааж байх ёстой урсгал ус. Үүнийг хүн бүр мэддэггүй тул гэртээ өөрөө шорооноос цэвэрлэх нь дээр.
3. Манжин нь шархлаа, өтний нүх, хөгц, ялзралгүй байх ёстой. Энэ нь байгаа нь бүтээгдэхүүнийг буруу хадгалсан, муудсаныг илтгэнэ. Хальс нь ногоон өнгөтэй байх нь соланин байгааг илтгэнэ. Энэ нь биед хортой нөлөө үзүүлдэг хортой бодис юм.
4. Зүссэн үед манжин жигд өнгөтэй байх ёстой. Өнгө нь улаанаас бургунд хүртэл янз бүр байж болно. Хамгийн гол нь целлюлозын хэсэгт цагаан, шар өнгийн толбо, талбай байхгүй байх явдал юм. Энэ нь тэжээлийн сорт, химийн бодис хэтрүүлэн хэрэглэж байгааг илтгэж болно. Ийм бүтээгдэхүүн дэх нитратын хэмжээ нь нормоос хамаагүй их байх болно.

Зөв үндэс ногоог хэрхэн сонгох вэ? Видео:

Хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Манжин хоол хийхэд нэлээд удаан хугацаа шаардагддаг (дунджаар 2 цаг орчим). Энэ нь их хэмжээний эслэг, бага хэмжээний цардуул агуулсан целлюлозын тусгай бүтцээр тайлбарлагддаг. Мөн зарцуулсан хугацаа нь манжингийн хэмжээнээс хамаарна. Яаж илүү том хэмжээтэй, энэ нь удаан хоол хийх болно.

Хоол хийх хугацаа нь хоол хийх аргаас хамаарна.

• саванд - 30-90 минут (хүнсний ногоог буцалж буй усанд хийх нь илүү хурдан байх болно);
• удаан агшаагчинд - нэг цаг орчим;
• давхар бойлерт - нэг цаг;
• зууханд - хагас цаг орчим;
• богино долгионы зууханд - 8-20 минут.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө оройг нь таслах хэрэгтэй, гэхдээ сүүлийг нь огтолж болохгүй. Энэ нь целлюлозын өнгийг хадгалахад тусална, манжин нь усгүй болно. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хальсыг гэмтээхгүй сайтар угаах нь чухал юм.

Уламжлалт хоол хийх арга:

Булцууны бэлэн байдлыг сэрээ ашиглан шалгаж болно.

Сэрээ нь хальс, целлюлозыг амархан цоолох үед та хоол хийхээ зогсоож болно.

Бэлэн байдлыг тодорхойлох хоёр дахь арга бол хальсыг харах явдал юм. Хүнсний ногоог гаргаж аваад арьсанд нь хуруугаараа хүр. Хэрэв энэ нь амархан унавал нишингэ бэлэн болно.

Хоол хийхийг хурдасгах арга замууд

Манжин хурдан хоол хийхийн тулд та зарим нэг заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй. Залуу үндэстэй хүнсний ногоо нь хоол хийх процессыг хурдасгах боломжтой.

Жижиглэсэн ногоог бүхэлд нь бодвол илүү хурдан чанаж өгдөг. Жишээлбэл, борщ дээр манжин нэмэх шаардлагатай бол тэдгээрийг сараалжтай, хайруулын тавган дээр чанаж болгоно. Энэ нь хоол хийх процессыг хурдасгахад тусална.

Хэрэв улаан ногоог салатанд яаралтай буцалгах шаардлагатай бол шинэхэн булцуухальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Саванд хийж, ус нэмээд бичил долгионы зууханд хийнэ.

10-15 минутын турш хооллоорой. Салат бэлтгэх ажлыг хурдасгахын тулд нишингэтэй хамт бусад найрлагатай төмс, лууван зэргийг ижил төстэй байдлаар бэлтгэж болно. Тиймээс салатыг хагас цагийн дотор бэлтгэх болно.

Манжинг бэлэн болтол давслах шаардлагагүй, энэ нь зөвхөн хоол хийх явцыг удаашруулна.

Манжинг хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Видео:

Хайруулын тавган дээр бүхэлд нь

Манжинг бүхэлд нь буцалгахын тулд тэдгээрийг сонгох нь дээр жижиг хэмжээтэй. Та эхлээд сайтар угаах хэрэгтэй (шорооноос цэвэрлэх). Нүд, сүүлийг нь огтолж авах шаардлагагүй. Энэ нь өнгө хадгалах, илүүдэл чийгийг арилгахад тусална.

Хүнсний ногоог хэд хэдэн аргаар саванд хийж болно.

1. Устай савыг хий дээр тавиад буцалгана. Цэвэр бүтээгдэхүүнийг буцалж буй усанд дүрж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Үндэс ногоог саванд хийж, хүйтэн ус нэмнэ (ус нь булцууг 5-10 см бүрхэнэ). ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг багасгаж, зөөлөн болтол нь хооллоорой.
3. Түргэн хоол хийх арга бол температурын өөрчлөлтөд өртөх явдал юм. Хоёр дахь аргыг ашиглан чанаж, зөвхөн ус буцалгасны дараа 30 минут буцалгана. Дараа нь хүнсний ногоог хүйтэн ус эсвэл мөсөөр 15 минутын турш хөргөнө. Дахин 5 минутын дараа бэлэн байдлыг шалгана уу. Хэрэв нишингэ бэлэн болоогүй бол өөр 10 минут буцалгана. Гэхдээ ихэнх тохиолдолд ийм заль мэх шаардлагагүй болно. Температурын зөрүү нь целлюлозыг бэлэн байдалд хүргэхэд тусалдаг.

Удаан агшаагч эсвэл даралтат агшаагчаар хийнэ

Энэхүү гал тогооны хэрэгсэл нь олон гэрийн эзэгтэй нарын амьдралыг илүү хялбар болгосон. Multicooker ашиглан та үндэс хүнсний ногоог хурдан, амттай хоол хийх боломжтой.

Үүнийг хийхийн тулд та дараах програмуудын аль нэгийг ашиглаж болно.

Даралт агшаагч нь хүнсний ногоог хамгийн богино хугацаанд чанаж бэлтгэхэд тусална. Гэхдээ ашиглахаасаа өмнө түүний ашиглалтын чадварыг шалгах хэрэгтэй. Савыг 2/3-аас ихгүй усаар дүүргэх ёстой. Үндэс ногоог устай саванд хийж, тагийг нь сайтар таглаад хоол хийж эхлэх боломжтой. Хоол хийх төгсгөлд та уураа гаргах хэрэгтэй.

Уурын усан онгоцонд

Энэ бол хамгийн их ашигтай аргабэлтгэл ажил. Давхар бойлер ашиглан бүх ашигтай бодисууд бүтээгдэхүүнд хадгалагдана. Бүх ногоог нэг цагийн турш уураар жигнэнэ.

Буталсан нь хагас цагийн дараа бэлэн болно. Манжингийн ирмэг нь тунгалаг болох үед энэ нь бэлэн болсныг илтгэнэ.

Богино долгионы зууханд

Богино долгионы зууханд жигнэх зориулалттай уутанд хийсэн манжин

Энэ арга нь 10-аас 25 минут үргэлжилнэ. Богино долгионы зуух ашиглан нишингэ илүү амттай, илүү амттай болж, шатаасан манжин шиг амттай болдог.

Та булцууг бүхэлд нь чанаж эсвэл хэд хэдэн хэсэгт хувааж болно.

Үслэг дээл дээрх винигрет эсвэл herring хувьд энэ нь төгс арга, илүүдэл шингэний харагдах байдлыг хассан тул.

Сайн угаасан бүтээгдэхүүнийг богино долгионы зууханд зориулсан тусгай саванд эсвэл жигд уутанд хийнэ (гэхдээ үүнийг бүү боох). Өндөр хүчин чадалтай богино долгионы зууханд хийнэ.

10-15 минутын дараа бэлэн байдлыг шалгана уу. Шаардлагатай бол хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Давхар ёроолтой бичил долгионы зууханд зориулсан тусгай савнууд байдаг. Тэнд ус асгаж, бүтээгдэхүүнийг давхар бойлерийн зарчмын дагуу бэлтгэдэг. Энэ арга нь илүү шүүслэг ногоо авах боломжийг олгодог.

Үрсэн

Borscht-ийн хувьд та жижиглэсэн манжин хэрэгтэй. Энэ нь урьдчилан цэвэрлэж, сараалжтай байна. Дараа нь бага хэмжээний шөл эсвэл усаар буцалгана.

Улаан булцууны өнгийг өөрчлөхгүйн тулд та цуу эсвэл нимбэгээр цацаж болно. Хэрэв borscht агуулсан бол даршилсан байцаа, тэгвэл энэ нь мөн өнгөний тод байдлыг хадгалах болно.

Хэрэв та солонгос луувангийн grater ашиглан нишингэ сараалжтай бол энэ хэлбэрийг давхар бойлер ашиглан бэлтгэж болно. Энэ нь 20-30 минут болно.

Тогоочоос авсан видео:

Шоо шоо

Улаан ногоог аль болох хурдан болгохын тулд та шоо болгон хувааж, богино долгионы зууханд, уураар эсвэл хайруулын тавган дээр хоол хийх хэрэгтэй - энэ нь 10-15 минут болно. Зүссэн шоо дөрвөлжин зууханд мөн жигнэх боломжтой.

Хоол хийх аргаас хамааран та шүүслэг эсвэл хуурай хэсгүүдийг авч болно. Манжинг өнгө алдахгүйн тулд хоол хийхдээ бага зэрэг элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй.

Хэсэг хэсгүүд нь бусад хүнсний ногоог будахаас сэргийлэхийн тулд чанасан манжингаа ургамлын тосоор асгах хэрэгтэй.

Чанасан манжин юунд хэрэгтэй, хэр их цаг хугацаа шаардагдахыг харгалзан хоол хийх аргыг сонгох ёстой.

Хоол хийх нишингэ нь дунд зэргийн хэмжээтэй (диаметр нь 10 см-ээс ихгүй), нимгэн хар улаан арьстай, гэмтэлгүй, ялзрахгүй байх ёстой. Бордо сорт нь хамгийн сайн сортуудын нэг гэж тооцогддог.

Хоол хийх аргаас үл хамааран нишингэ сайтар угааж, оройг нь таслах (хэрэв байгаа бол), сүүлийг нь бага зэрэг богиносгох шаардлагатай.

Хоол хийхээс өмнө нишингэ цэвэрлэж болохгүй.

Хэрэв та хальсыг арилгах юм бол шүүс нь манжингаас урсах болно. Хүнсний ногоо цайвар, амтгүй болно.

Арга 1. Сонгодог

Хоол хийх цаг: 2 цаг.

Манжингаа саванд хийж, хүйтэн усаар бүрхэнэ. Ус нь хүнсний ногоог бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Усыг давслах шаардлагагүй. Натри нь манжинг чангалж, аль хэдийн удаан хоол хийх процессыг удаашруулна.

Дунд зэргийн халуунд манжинтай хайруулын тавган дээр тавь. Ус буцалгах үед галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад хэдэн цаг байлгана.

Манжинг тод улаан өнгөтэй байлгахын тулд та нэмж болно нимбэгний шүүс: литр тутамд ½ цайны халбага.

Бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгаж болно. Хэрэв нишингэ амархан цоолсон бол та усыг зайлуулж, хөргөж болно.

Хоол хийхээс өмнө нишингэ цэвэрлээгүй, усыг давсалсангүй.

Арга 2. Экспресс хоол хийх

Хоол хийх цаг: 45-60 минут.

Үйл явцыг хурдасгахын тулд зарим гэрийн эзэгтэй нар манжингаа аль хэдийн буцалж буй усанд хийж, дулааныг нь багасгадаггүй. Усны температурыг илүү өндөр болгохын тулд 2-3 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ.

Манжин ойролцоогоор 30-35 минут буцалгасны дараа тэдгээрийг галаас аваад 15-25 минутын турш урсгал хүйтэн усаар хийнэ. Температурын зөрүү нь хүнсний ногоог бэлэн байдалд хүргэж, нэгэн зэрэг хөргөнө.

Арга 1. "Steam" горимд

Хоол хийх цаг: олон тогоочийн загвараас хамааран 40 орчим минут.

Манжинг угааж, тусгай уурын тавиур дээр тавина. Савны ёроолд нэг аяга ус хийнэ. Төхөөрөмжийг хааж, уурын горимыг тохируулснаар та 40 минутын турш ажлаа хийж болно.

Савны ёроолд ус асгахаа мартуузай

Анхаарна уу: энэ аргыг ашиглахын тулд манжин хуурай байх ёсгүй. Хэрэв үндэс нь хатсан бол эхлээд хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээсэн нь дээр. Манжин дахин чийг шингээх үед тэдгээрийг буцалгаж болно. Гэхдээ энэ нь зууханд эсвэл дараах байдлаар илүү дээр юм.

Арга 2. "Шах" эсвэл "Хоол хийх" горимд

Хоол хийх цаг: Олон тогоочийн загвараас хамаарч 60–80 минут.

Бүх зүйл өмнөх шигээ сонгодог арга, зүгээр л галыг тохируулах шаардлагагүй. Зүгээр л угаасан манжингаа олон тогоочийн саванд хийж, ус нэмээд "Шөл" эсвэл "Хоол хийх" горимыг (заримдаа "Шөл" гэж нэрлэдэг) 60 минутын турш асаана уу.

Нэг цагийн дараа манжингийн бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгана. Хэрэв энэ нь хэтэрхий хатуу хэвээр байвал ижил горимыг 20-30 минутын турш асаана уу.

Арга 3. "Baking" горимд

Хоол хийх цаг: Олон тогоочийн загвараас хамаарч 60 минут.

Энэ арга нь зөөлөн, шүүслэг байх үед залуу ногоог хэрэглэхэд тохиромжтой. Манжинг угааж, цаасан алчуураар хатааж, ургамлын тосоор тосолж (үндэс ногоо тус бүрийг тусад нь) тугалган цаасаар боож өгнө.

Дараа нь олон тогоочийн аяганд хийж, "Baking" горимд нэг цаг орчим хооллоорой.

Хоол хийх цаг: 20-25 минут.

Өмнөх аргын нэгэн адил үндэс ногоо бүрийг тугалган цаасаар боож, 190 ° C-т жигнэх хэрэгтэй.

Маш их хэрэгтэй үед зууханд нишингэ хоол хийх нь тохиромжтой. Жишээлбэл, үслэг дээлний доор винигрет болон herring нэн даруй.

Тугалган цаасны дотор талыг ургамлын тосоор тосолж бүү мартаарай.

Дашрамд хэлэхэд, манжинтай салат бэлтгэх жижиг лайф хакер байдаг. Хэрэв та бусад найрлагыг будахаас зайлсхийхийг хүсвэл зүсэж, ургамлын тосоор цацаж, зөвхөн дараа нь бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулна.

Манай гэр бүлд нишингэ чанаж өгдөг. Энэ бол хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга юм.

Хоол хийх цаг: 8-аас 20 минут хүртэл.

Хугацаа нь хоёр хүчин зүйлээс хамаарна: манжингийн хэмжээ, богино долгионы хүч. 1000 ватт ба түүнээс дээш хүчин чадалтай богино долгионы зууханд манжин 8-10 минутын дотор чанаж болно. Хэрэв танд бага чадалтай загвар байгаа бол хугацааг хоёр дахин нэмэгдүүлээрэй.

Манжинг угааж (хальсалж болохгүй!) Шилэн саванд хийх хэрэгтэй. Том үндэстэй хүнсний ногоог ирмэг дээр, хамгийн жижиг хэсгийг нь голд нь байрлуулахыг хичээ. Савны ёроолд 3 хоолны халбага ус хийнэ, дээд талыг нь шилэн эсвэл тусгай богино долгионы таглаагаар таглана.

Бага хүчин чадалтай богино долгионы зууханд хоол хийх хугацааг багасгахын тулд манжингаа хуванцар жигд уутанд хийж, сайтар боож өгнө. Энэ тохиолдолд таг нь шаардлагагүй болно.

Энэ арга нь цагийг хэмнээд зогсохгүй аяга таваг цэвэрхэн болгодог.

Манжинг цоолох, огтлох шаардлагагүй: тэд тэсрэхгүй. Процессыг тасалдуулж, хажуу тийш эргүүлэх шаардлагагүй. Мөн хүнсний ногоог чанаж дууссаны дараа хүйтэн ус асгаж болохгүй. Өрөөний температурт хөргөх нь дээр.

Богино долгионы нишингэ амт нь саванд чанаж болгосонтой яг ижил байдаг.

Бэлэн нишингэ хоёр хоногоос илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд хадгалагдаж болно.