Хүйтэн цаг агаар эхлэхэд хамгийн энгийн, маш эрүүл, бас амттай салат даршилсан байцаа. Байцаа аваад хагас цагираг болгон нимгэн хэрчсэн сонгино хийж, ургамлын тосоор амтлахад л хангалттай.
Гэхдээ энэ нь гол орц, өөрөөр хэлбэл даршилсан байцааг хаанаас авах вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг.
Олон залуу гэрийн эзэгтэй нар дэлгүүр эсвэл захаас бэлэн даршилсан байцаа худалдаж авахыг илүүд үздэг бөгөөд ингэснээр цаг хугацаагаа хэмнэдэг гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ та байцаагаа өөрөө маш хурдан бөгөөд энгийн хоол хийж болно.
Бид лонхтой байцаа хүйтэн даршилж олон дахин батлагдсан аргыг ашиглахыг санал болгож байна. Ийм аргаар бэлтгэсэн байцаа нь шаржигнуур, хэт давслаг биш, маш амттай гарч ирдэг! Та өөрөө туршаад үзээрэй!
Амтлах мэдээлэл Хүнсний ногооны зууш
Найрлага
- байцаа - 1 кг;
- Жижиг лууван - 1 ширхэг;
- булан навч - 3-4 ширхэг;
- амтат чинжүү - 4-5 ширхэг;
- Маринад
- ус - 1 л;
- Гал тогооны давс - 1 tbsp;
- Элсэн чихэр - 1.5 tbsp.
Саванд хүйтэн аргыг ашиглан байцаа хэрхэн хоол хийх, хурдан даршилж авах
Хангалттай зүйлээс эхэлье чухал мөч- байцаа худалдаж авах. Бүх байцаа даршилхад тохиромжгүй тул үүнийг санах нь зүйтэй. Бид зөвхөн байцаа сонгодог цагаанмөн бага зэрэг хавтгай хэлбэртэй. Ерөнхийдөө эдгээр төрлийн байцаа нь даршилхад тохиромжтой.
Бид сонголтоо хийсэн бөгөөд одоо жор руу шууд шилжсэн - лонхтой байцаатай хүйтэн даршилж байна.
Энэ аргын давуу тал нь байцааг үнэхээр амттай болгохын тулд хэр их давс хэрэглэх шаардлагатайг тааварлах шаардлагагүй юм. Бидний жороор бүх зүйлийг аль хэдийн харгалзан үзсэн болно!
Юуны өмнө маринад бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд устай савыг зууханд хийж, жорын дагуу давс, элсэн чихэр нэмээд нэмнэ булан навчболон анхилуун чинжүү. Үүнийг буцалгана. Маринад буцалгасны дараа түүнийг галаас аваад хөргөнө.
Энэ хооронд бид байцаагаа арчлах болно.
Байцааны толгойноос дээд навчийг авч, доор нь угаана урсгал ус. Дараа нь хэрчиж авахад хялбар байхын тулд бид байцааны толгойг гартаа барихад тохиромжтой хэсгүүдэд хуваана. Манай байцаа жижиг тул дөрвөн хэсэгт хуваахад хангалттай байсан.
Том саванд байцаа байрлуулж, дараа нь хальсалж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр амтат лууваныг сараалжтай болгоно.
Байцаа, луувангаа хольж хутгаад гараараа бага зэрэг үрнэ. Дараа нь бид цэвэрхэн угаасан лонхтой байцаа дүүргэж эхэлнэ.
Бид үүнийг аажмаар хийж, модон бутлуур эсвэл төмс бутлагч ашиглан нягтруулна.
Байцаагаар дүүргэсэн лонхтой савыг энэ хугацаанд хөргөсөн marinade-аар дүүргэнэ. Энэ нь байцаа бүрэн хамрах ёстой.
Бидний ажил одоо дууссан. Бид байцааг гал тогооны өрөөний температурт орхиж, гурван өдрийн дотор давслах ёстой.
Хоёр дахь өдөр нь үе үе (өдөрт 3-4 удаа) саванд байгаа байцааг модон шорлогоор (доод тал руу нь) цоолж, агаар гарах болно.
Исгэж эхэлснээс хойш маринад ширээн дээр асгарахгүйн тулд савыг гүн гүнзгий саванд хийх нь дээр.
Саванд хүйтэн давсалсан байцаа зохих амтыг олж авсны дараа хуванцар таглаатай таглаад хөргөгчинд хийж болно.
Таны харж байгаагаар бүх зүйл маш энгийн бөгөөд хамгийн чухал нь байцаа маш амттай болж хувирдаг!
- таваг нь эхлээд харахад энгийн юм. Ерөнхийдөө энэ талаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, зүгээр л ногоогоо цавчих, давстай нухаж, бага зэрэг лууван нэмж, dill үрээр цацна. Тохиромжтой саванд хийж, хэдэн өдрийн турш дулаан газар байлгана. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь хүчин чармайлт, хүлээлттэй үргэлж нийцдэггүй; заримдаа таны дуртай зууш нь сонирхолгүй, зөөлөн болдог. Үйрмэг, шүүслэг, дунд зэрэг исгэлэн байхын тулд байцаа хэрхэн даршилж болох вэ? "Зөв" сэрээ худалдаж авах нь амжилтын тал хувь юм.
Амтат байцаа: даршилж бэлтгэх толгойн сонголт
Дунд болон хожуу боловсорч гүйцсэн сортууд ("Слава", "Подарок", "Колобок", "Грибовский Зимний") нь исгэхэд тохиромжтой. Тэдний сэрээ нь нягт, том хэмжээтэй, хүнд, цухуйсан талуудтай, хавтгайрсан мэт. Хэрэв дээд ногоон навчийг байцааны толгойноос салгаагүй бол энэ нь тэдгээрийг зөв хадгалж, хөлдөөгүй гэсэн үг юм. Ишийг анхаарч үзээрэй, цагаан зүслэг нь хуучирсан, хатсан байцаа нь шаргал эсвэл бүр бор өнгөтэй байдаг. Дашрамд хэлэхэд, "хожуул" -ын урт нь дор хаяж 2 сантиметр байх ёстой.
Байцааны толгойг бүх талаас нь сайтар шалгаж үзээрэй, хагарсан, хар толботой, ялзрах шинж тэмдэгтэй, эвгүй үнэрҮүнийг авахгүй байх нь дээр, энэ нь амттай, хоолны дуршилтай, ийм түүхий эдээс гарахгүй. Том сэрээг илүүд үзэхийг зөвлөж байна, 3-аас 5 кг жинтэй байх нь боловсорч гүйцэхийг баталгаажуулдаг. Энэ ногоог зуны турш шүүсээр дүүргэж, агуулсан байдаг шаардлагатай тоо хэмжээСахара. Мөн түүнгүйгээр энэ нь боломжгүй юм хэвийн үйл явцисгэх, байцаа даршилж бэлтгэх нь үнэндээ үндэслэдэг.
Зөвлөмж: байцаа хэрхэн амттай даршилж
- Хуучин өдрүүдэд өвлийн улиралд байцаа царс торхайраг, одоо голчлон шилэн лонхтой, паалантай сав, хувингаар хийдэг. Гол нь тэр дотоод гадаргууямар ч чипс байхгүй, металлтай харьцах нь байцаа мууддаг. Тиймээс төмрийн болон хөнгөн цагаан саванд давсалсангүй. Мод, шил, керамик эдлэлээс гадна сав суулга хүнсний зориулалттай хуванцар.
Даршилсан байцаа бэлтгэх ажлыг агааржуулалт сайтай газарт явуулдаг. Бид хэрчиж буй countertop болон хайчлах самбарыг уусмалаар эмчлэхийг зөвлөж байна ширээний давс(халуун буцалсан ус литр тутамд нэг халбага). Байцаа хадгалах савыг давсалсан буцалж буй усаар зайлж угаана. Мөн тэдгээрийг дотроос нь архи, согтууруулах ундаа эсвэл алимны цуугаар арчиж болно. Мэдээжийн хэрэг, байцаа бэлтгэх (зүсэх, давстай нунтаглах) нь зөвхөн цэвэрхэн угаасан гараар хийгддэг. Энэ бол байцааг хэрхэн даршилж, шаржигнуур болгох гол нөхцлүүдийн нэг юм. Эцсийн эцэст, зөвхөн сүүн хүчлийн бактери исгэх ажилд оролцдог бол өвлийн улиралд байцаа амжилттай болно. Гэхдээ сэрээ нь өөрөө угаагдаагүй, зөвхөн гаднах навчийг арилгадаг.
Хүнсний ногоог иоджуулсан давсаар хадгалах боломжгүй, энэ нь амтгүй, зөөлөн болдог. Анхны бүтээгдэхүүний жингийн 2.5-3% -иар дунд эсвэл том ширхэгтэй нунтаглах ердийн чулуулгийн давс авахыг зөвлөж байна. Өөрөөр хэлбэл, жижиглэсэн байцаа нэг кг тутамд 25-30 гр (нэг том халбага) авна. Салат нь бага зэрэг давслаг амттай байсан. Мэдээжийн хэрэг, та давс багатай байж болно, энэ нь илүү эрүүл байх нь дамжиггүй, гэхдээ ийм байцаа шаржигнуур биш байх нь дамжиггүй. Мөн хүчиллэг болохоос нь өмнө хурдан идэх хэрэгтэй.
Байцааг хэрхэн амттай даршилж, түүнд агуулагдах бүх витаминыг хадгалах вэ гэсэн асуултанд би эргэлзэлгүйгээр хариулах болно: үүнийг нарийн ч, том ширхэгтэй ч огтолж болохгүй. Алтан дундаж дээр зогс. Дунд зэргийн өргөнтэй (0.5-0.6 мм) туузыг нэгэн зэрэг давсалж, боловсорч гүйцэх нь гарцаагүй.
Дашрамд хэлэхэд та тэдгээрийг зуурсан гурил гэх мэт онцгой хичээл зүтгэлээр зуурах ёсгүй, цөөн хэдэн шахалт хийхэд хангалттай. Гэхдээ та найрлагыг сайтар холих хэрэгтэй. Мөн саванд сайтар байрлуулж, байцаа давсны уусмалд хадгалсан байхын тулд модон тороор саванд хийж нягтруулна. Давслах явцад сүлжмэлийн зүү, урт бамбараар өдөрт хоёр удаа цоолж, ёроолд нь хүрдэг. Тиймээс исгэх явцад үүссэн нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ажлын хэсгээс зайлуулдаг. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол давсны уусмалд хадгалсан байцаа нь зөвхөн бүдгэрсэн, нялцгай биш, бас гашуун болно.
Байцаа ирэнгүүт, ихэвчлэн 3-4 хоногийн дотор сэрүүн газар, зооринд эсвэл хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь -2-аас +2 градусын температурт төгс хадгалагддаг. Шаржигнуур болон зарим шим тэжээл (фермент, витамин) хоёулаа алга болох тул үүнийг хүйтэнд байлгахгүй байхыг зөвлөж байна.
Байцааг хэрхэн даршилж, шаржигнуур болгох талаар "итгэх үү, үгүй" гэсэн өөр хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав. Шинэ сар гарахаас 5-6 хоногийн дараа өсөн нэмэгдэж буй саран дээр хамгаалалт хийх нь илүү тохиромжтой гэж тэд хэлдэг. Түүнчлэн зүсэх, бутлах ажлыг дотор нь хийх ёстой сайхан сэтгэл. Өмнө нь байцаа тосгонд давсалсан байсан хөгжилтэй компани, хошигнол хийх, perky ditties дуулах.
хурдан, амттай байцаа: сонгодог жор
Дархлааны тогтолцоог сайжруулах шаардлагатай үед, витамин бүтээгдэхүүн дэх ашигтай бодисууд хэсэгчлэн устаж, амт нь мэдээжийн хэрэг өөрчлөгддөггүй хавар их хэмжээгээр байцаа давслах нь тийм ч чухал биш юм; илүү сайн тал. Үүнээс гадна орон сууцанд их хэмжээний хангамжийг хадгалах нь асуудалтай байдаг. Тиймээс, жижиг хэсгүүдэд давслах нь ашигтай байдаг, энэ ногоог бүх жилийн турш дэлгүүрт зардаг.
Тиймээс, нэг саванд байцаа, жишээлбэл, гурван литрийн саванд уу? Энэ нь дөрвөн кг сэрээ, 2-3 лууван багтах бөгөөд тэдгээрийн жин нь байцааны жингийн 10% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Лууван болон ажлын хэсгийн өнгө нь "сэргээх" бөгөөд элсэн чихэрээс болж исгэх нь хурдасна. Тэд ижил үүрэг гүйцэтгэдэг хөх тарианы талх, савны ёроолд хар царцдас, зөгийн бал, архи (3 литр тутамд 20-30 мл) дээр бүү гайхаарай. Энд байна бэлэн шийдэлбайцаа хэрхэн хурдан, амттай даршилж. Гэсэн хэдий ч хамгийн түрүүнд хийх зүйл.
Байцааны толгойноос дээд бохир навчийг зайлуулж, ишийг нь авч хаяад нитратууд нь хуримтлагддаг. Лууван угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Сэрээ нь 4 хэсэгт хуваагдаж, улирал бүрийг ээлжлэн дунд хэмжээний тууз болгон жижиглэсэн байна. Ширээний (эсвэл далайн) давсны халбагаар цацна. Сараалжтай лууван нэмээд хольж, бага зэрэг нухсан. Дараа нь хамт хайчлах самбарцэвэр, хуурай шилэн саванд хийнэ. Хэрвээ хүсвэл хуурай dill үрийг (cumin) амталж, нягтруулна. Сүүлчийн багцыг тавьсны дараа сайтар нягтруулж, шүүс нь ялгарах ёстой. Дашрамд хэлэхэд исгэх явцад түүний түвшин нэмэгдэх тул савыг хүзүүнд нь дүүргэж, 5-6 см зай үлдээж, тавган дээр байрлуул. Үгүй бол давсны уусмал нь ширээн дээр асгарах болно.
Савыг хагасаар нугалсан самбай салфеткааар хучдаг. Өдөр бүр өглөө, оройд даршилсан ногоог шорлогоор цоолж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гаргаж, хөөсийг халбагаар цуглуулна. Хэрэв гал тогоо нь халуун, 22 хэмээс дээш байвал гурав дахь өдөр нь байцаа нэлээд исгэлэн болно. Үүнийг хөргөгчинд хийж, исгэх нь аажмаар буурдаг. Нэг эсвэл хоёр өдрийн дараа та хүчтэй хөнгөн зууш идэж болно. Энэ бол шаржигнуур, исгэлэн, маш амттай байхын тулд байцаа хэрхэн даршилж болох эртний, алдартай жор юм. Гэхдээ таны дуртай зуушны өөр сонголтууд байдаг.
Тунхууны болон сармистай түргэн байцаа
Халуун ногоотой хоолонд дурлагчид үүнийг үнэлэх болно анхны хоол. Түүний бэлтгэл нь marinade-аас эхэлдэг. Саванд 1 литр ус хийнэ, нэг аяга элсэн чихэр, нэг халбага давс, 3-4 хар чинжүү нэмнэ. Найрлага нь 3 литрийн багтаамжтай саванд зориулагдсан. Тагны доор 5 минут буцалгаад өрөөний температурт хөргөж, алимны цуу, цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос (тус бүр 200 мл) амтлана. Байцаа (том сэрээ) жижиглэсэн, лууван (4-5 ширхэг) жижиг тууз болгон хувааж эсвэл сараалжтай. Сармистай хоёр хальсалж тунхууны үндсийг нунтаглана (1 толгой). Тэсрэх үнэрээс болж уйлахгүйн тулд мах бутлуурын гаралтын аманд тавьдаг. хуванцар уут. Та дэлгүүрээс бэлэн сараалжтай тунхууны сармис нэмж хэрэглэж болно.
Халуун амтлагчтай саванд байцаа хэрхэн даршилж болох гол үе шат руу шилжье. Жижиглэсэн ногоог тунхууны болон сармисны холимогоор хольж, шилэн саванд хийж, халбагаар битүүмжилнэ. Бэлтгэсэн marinade дээр хийнэ, хуванцар тагийг таглаж, сэрүүн газар байрлуулна. 2 хоногийн дотор хурдан байцааэнэ нь бэлэн болох бөгөөд хэрэв энэ нь удаан суувал илүү хүчтэй, амттай болно.
"Баварийн хэв маяг" байцааг хэрхэн давслах вэ
Германчууд алим, каравайн үрээр байцаа бэлтгэдэг. Түүний үрийг (3 халбага) хуурай хайруулын тавган дээр халааж, pestle нунтаглана. Германд цагаан байцаа нилээд цавчих нь заншилтай байдаг, гэхдээ энэ тохиолдолд шаржигнуур биш байх нь гарцаагүй. Тиймээс бид үүнийг (3.5 кг) жижиг тэгш өнцөгт болгон, гурван алимыг (цөмгүй) нимгэн зүсмэл болгон хуваахыг зөвлөж байна. Хэд хэдэн лууванг сараалжтай болгоно. Паалантай хайруулын тавган дээр байцааг давс (2-3 хоолны халбага), зулзаган үр, арц жимс (10-15 ширхэг) хамт нухаж ав. Лууван, алим нэмээд тэгшлээд даралтаар дараарай. Жишээлбэл, та савтай усыг ачаа болгон ашиглаж болно.
Үгүй бол герман хэл дээр байцаа хэрхэн давслах алгоритм нь Оросын уламжлалт аргаас ялгаатай биш юм. Даршилсан ногоог цоолж, хөөсийг нь салгаж, халуунд бүү хэтрүүлээрэй. Үгүй бол зууш нь маш амттай болж хувирна. Хөргөгчинд хадгалж, хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан хиамны хачир болгон үйлчил. Үдийн хоол!
Байцааг хэрхэн даршилж, шаржигнуур, амттай болгох талаар танд өөрийн "гарын үсэг" жор байгаа нь гарцаагүй. Туршлага солилцож, нууцаа хуваалцъя.
Уламжлал ёсоор байцаа нь луувантай даршилдаг. Энэ хослол нь амттай өвлийн салат болдог.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:
- 5 кг хүчтэй байцаа;
- 1 кг залуу лууван;
- 1.5 tbsp. Сахар;
- 0.5 tbsp. иоджуулаагүй давс.
Хүнсний ногоог нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Үүнийг гараар эсвэл хүнсний процессор ашиглан хийж болно.
Жижиглэсэн лууван, байцаа нь давс, элсэн чихэр цацаж, саванд хийнэ.
Үүний дараа хүнсний ногоог нухаж, шүүсийг нь гаргахын тулд сайтар холино. Бэлэн хольцсаванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан усаар дүүргэнэ.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд та буцалсан усыг 450 гр элсэн чихэр, 300 гр чулуун давстай холих хэрэгтэй. Та мөн цууны эссэнс нэмж болно.
Гал тогооны өрөөний тавиур дээр лонхтой нээлттэй үлдсэн байна. 5 хоногийн дараа исгэх ажил дуусмагц лонхтой дээд талд давсны уусмал нэмж, таглааг нь таглах хэрэгтэй. Бэлэн болсон таваг нь хөргөгчинд хадгалагдах ёстой. Ариутгал хийх шаардлагагүй.
Түргэн давслах
Хүн бүр амттай салат идэхийн тулд бараг долоо хоног хүлээхэд бэлэн байдаггүй. Энэ тохиолдолд та хурдан давслахыг хичээх хэрэгтэй. Жорны дагуу шаржигнууртай зуушыг 3 хоногийн дараа идэж болно.
Даршилахын тулд 3 литрийн багтаамжтай лонхтой нь хамгийн тохиромжтой. Ийм саванд 2 tbsp хэрэгтэй болно. л. элсэн чихэр, ижил хэмжээний чулуун давс, 1 литр ус.
Эхлээд та байцаа нилээд цавчих хэрэгтэй. Шүүслэг, шаржигнууртай байлгахын тулд навчийг маш нимгэн зүсэх хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой нь тэд урт туузтай төстэй байх ёстой.
Цэвэр саванд хүйтэн ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь жижиглэсэн байцаа саванд хийнэ. Энэ нь гараар сайтар нягтруулсан байх ёстой.
Таггүй савыг гүн тавиур дээр байрлуулсан бөгөөд исгэх явцад бага хэмжээний давсны уусмал асгарч болно. 2 хоногийн дараа байцаа бага зэрэг суурьших болно.
Ийм зүйл тохиолдоход та давсны уусмалд хадгалсан ус нэмж, тагийг нь таглаатай савыг хааж, хүйтэнд хийнэ. Дараагийн өдөр нь таваг идэхэд бэлэн болно.
Луувантай байцаа хийх сонгодог жорыг бараг бүх хүн туршиж үзсэн. Тиймээс хоол хийх дуртай хүмүүс шинэ зүйл гаргахыг хичээдэг. Дараах жорууд тэдэнд туслах болно.
Даршилсан цэцэгт байцаа
Байцааны өтгөн толгой нь даршилахад тохиромжтой. Шаргал өнгөтэй цэцэгт байцааҮүнийг авахгүй байх нь дээр, учир нь энэ нь сул баг цэцэгтэй, хатуу "хөлтэй" байх болно.
Хүнсний ногоог сайтар угааж, баг цэцэгтэй болгон задалж, 1 минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ. Дараа нь байцаа сэрүүн усаар хөргөнө. Дараа нь та бага хэмжээний лууван, сармисыг цавчих хэрэгтэй.
Дараагийн алхам бол давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх явдал юм. Энэ нь 1 литр ус, 1 tbsp шаардлагатай болно. л. давс, ижил хэмжээний элсэн чихэр. Ус буцалгах үед үлдсэн орцуудаа нэмээд бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Лууван, байцаа, сармис, ургамал, лаврын навчийг өргөн саванд давхарлан тавь. Хамгийн сүүлчийн давхарга нь лууван байх ёстой.
Бүх найрлагыг нь тавьсны дараа та давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр таглаад хүнд зүйлээр дардаг.
Байцааг хэдэн өдрийн турш дотор нь үлдээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь саванд хийнэ, давсны уусмалд хадгалсан, хөргөгчинд хийнэ.
Солонгос байцаа
Шинэ байцаа угааж, 2 хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь хүнсний ногоог 2 tbsp нэмсэн усанд 24 цагийн турш дэвтээнэ. л. давс.
Энэ үед та халуун ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Тиймээс, чинжүү, сармисыг жижиглэсэн, дараа нь давсалж, нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Хэзээ байцаа навчзөөлрүүлж, тэдгээрийг усаар сайтар зайлж, халуун ногоотой хольцоор хоёр талд нь тослох хэрэгтэй. Дараа нь байцаа 2 өдрийн турш дарангуйлал дор саванд хийнэ.
Манжинтай байцаа
Байцаа жижиг хэсгүүдэд хувааж, манжин нь шоо болгон хуваасан байх ёстой. Та бас сармис, тунхууны сараалжтай байх хэрэгтэй.
Бүх найрлагыг сайтар хольж, даралтын дор давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ. 2 хоногийн дараа савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд шилжүүлж болно.
Бэлэн болсон салатыг 3-6 сар хадгалах боломжтой.
Улаан лоольтой байцаа
Угаасан байцаа жижиглэсэн байх шаардлагатай. Амтат чинжүүтууз болгон хуваасан байх ёстой. Лууванг сараалжтай эсвэл тууз болгон хувааж болно.
Энэ жор нь жижиг улаан лооль шаарддаг. Тэдгээрийг угааж, 2 хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Бүх найрлага нь хольж, давсалсан байна.
Тэд хэдэн өдрийн турш дарангуйлал дор лонхтой саванд хийнэ. Бэлтгэсэн зууш нь хөргөгчинд хадгалагддаг.
Улаан лоолийн соустай байцаа
Угаасан байцаа жижиглэсэн байх ёстой, дараа нь 3 минутын турш буцалж буй усанд blanched. Ус шавхагдах үед хүнсний ногоог саванд хийж, халаасан улаан лоолийн шүүсээр дүүргэнэ.
Та амтлахын тулд саванд халуун ногоо нэмж болно. Энэхүү жорын дагуу лонхтой савыг өнхрүүлж, хөнжилд ороож, савыг хөргөх хүртэл үлдээх хэрэгтэй.
Давслах нарийн шинж чанарууд
Бэлэн хоолыг амттай болгохын тулд та анхаарч үзэх хэрэгтэй ерөнхий зөвлөмжүүдбайцаа хоол хийх үед:
Лаазанд байцаа даршилж байгаа нь хамгийн их гэж тооцогддог энгийн аргаарөвлийн зууш бэлтгэх, учир нь энэ нь тусгай ур чадвар, чамин бүтээгдэхүүн шаарддаггүй.
Түүнээс гадна та давсны уусмалд хадгалсан болон халуун ногоотой туршилт хийж болно. Үүний ачаар coleslaw хэзээ ч уйдахгүй.
Олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь юм давсны уусмалд хадгалсан лонхтой байцаа даршилж. Байцаа сонгохоос эхэлцгээе. Даршилж бэлтгэхийн тулд байцаа хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм дунд хожуу сортууддугуйрсан эсвэл бага зэрэг хавтгай толгойтой. Навч нь хуурай, нимгэн биш, шүүслэг байх ёстой. Дусал хэлбэртэй сэрээ нь даршилахад тохиромжгүй.
Даршилж амжилттай болгохын тулд байцаа хангалттай хэмжээний элсэн чихэр агуулсан байх ёстой. Энэ зорилгоор хамгийн тохиромжтой сортууд байдаг, жишээлбэл, Слава. Гэхдээ ерөнхийдөө зүгээр л байцаа амтлах хэрэгтэй. Хэрэв түүхийгээр нь идэхэд таатай байвал ердийн даршилна. Давсны уусмалд давслах нь үйл явцыг хурдасгадаг бөгөөд хэрэв байцаанд элсэн чихэр дутагдаж байвал энэ дутагдлыг арилгах боломжийг танд олгоно.
2.5-3 кг байцааны сэрээ авъя. Байцааны жижиг толгойг авч болохгүй. Тэд илүү их хог хаягдалтай байх болно, том сэрээний чанар илүү сайн байдаг. Өтгөн цагаан байцаа сонгох хэрэгтэй. Хэрэв ногоон өнгө нь хүчтэй байвал эцсийн бүтээгдэхүүн нь саарал өнгөтэй болно.
Энэ хэмжээгээр та хэд хэдэн лууван, ойролцоогоор 300 гр, хэд хэдэн булан навч, амт нь 2-5, хар, анхилуун чинжүү вандуй авах хэрэгтэй. Тоо хэмжээ нь хүн бүрт зориулагдсан. Хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол гурван литрийн багтаамжтай саванд 10-15 вандуй хийнэ. Өгөгдсөн хэмжээнээс та ойролцоогоор 4 литр ажлын хэсгийг авах болно. Та байцааны толгойг ердийн хурц хутгаар цавчих боломжтой, гэхдээ жижиглэгч эсвэл хүнсний ногооны хутга нь энэ процессыг хялбаршуулах болно, байцааны тууз нь илүү нимгэн, жигд байх болно. Байцааны толгойг хагас эсвэл дөрөв болгон хувааж, ишийг нь авч, хамгийн зузаан, бүдүүн судлыг таслана. Туузны өргөн нь 5 мм-ээс ихгүй байх ёстой. Лууванг том ширхэгтэй grater эсвэл солонгос луувангийн grater ашиглан нунтаглана.
Жижиглэсэн ногоог саванд хийж хутгана. Та үүнийг гараараа бага зэрэг шахаж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй. Гараар хүчтэй буталсан байцаа даршилсан үед зөөлөн болдог. Цэвэр угаасан хуурай лонхтой ногооны хольцыг мөрөн хүртэл эсвэл арай өндөрт дүүргэнэ. Суулгах явцад халуун ногоо жигд тараана.
Бид урьдчилан бэлтгэсэн хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан бүх зүйлийг дүүргэ. Үүний тулд 1 литр буцалж буй усанд 2 tbsp уусгана. давсны түвшний халбага, 1 tbsp. халбага элсэн чихэр. Байцаа нь давсны уусмалд хадгалсан гадаргуу дээр хөвөхгүйн тулд дарахын оронд бид хуванцар таглааг саванд хийнэ. Савыг саванд хийж өрөөний температурт үлдээгээрэй. Исгэх нь ойролцоогоор гурван өдөр үргэлжилнэ. Хий илүү сайн гарахын тулд та байцааны массыг үе үе цоолох хэрэгтэй. Үүнийг хулсан суши модоор хийж болно нарийн хутгазэвэрдэггүй гангаар хийсэн.
Хэрэв давсны уусмал нь аяганд дусвал цэвэр саванд цуглуулах хэрэгтэй. Үүний дараа савнаас тагийг нь авч, савыг хааж, хөргөгчинд хийнэ. Хөргөлтийн дараа давсны уусмалд хадгалсан байж болно. Эндээс бидний аяганаас цуглуулсан зүйл хэрэг болно.
Нэг саванд байцаа даршилж хийх өөр нэг жор, энэ удаад давсны уусмалд хадгалсан давсгүй. Байцаа, луувангийн харьцаа өмнөх жортой адил байна. Өөрөөр хэлбэл, 3 кг байцааны хувьд 300 гр лууван байдаг. Байцаа нилээд цавчих, үрж жижиглэсэн лууван, ойролцоогоор 1 хоолны халбага давс нэмээд бүгдийг нь гараараа холино. Байцаа шүүсээ гаргахын тулд савыг нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Бэлтгэлийг амжилттай болгохын тулд шүүслэг, чихэрлэг байцаа, шаржигнуур, тод, утасгүй махтай лууваныг сонгох хэрэгтэй. Холимогийг гараараа үрэх шаардлагагүй, эс тэгвээс та байцааны туузны оронд өөдөстэй болно.
Хэрэв түүхий эд нь өндөр чанартай бол шүүс нь үүнгүйгээр хангалттай байх болно. Хэрэв та байцаа хангалттай чихэрлэг биш гэж бодож байвал холимогт бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ - ойролцоогоор 0.5-1 хоолны халбага. Энэ нь исгэх процессыг хурдасгах болно. Нэг цагийн дараа байцаагаа саванд хийж, гурван литрийн багтаамжтай саванд 2-4 удаа хүнсний ногооны давхаргын хооронд 1 булан навч, 2-3 хар чинжүү нэмнэ. Байцааны массыг дарахын тулд та тохиромжтой диаметртэй нэг аяга усыг саванд хийж болно. Савыг цэвэр саванд хийнэ, хэрвээ халивал шүүсийг нь барьж авна. Элсэн чихэргүй бол ийм байцаа тасалгааны температурт 5-6 хоног исгэж болно.
Саванд байгаа байцаа хэсгүүдийг давслахэнгийн бөгөөд удаан хугацаа шаарддаггүй. Даршилж байхдаа та лууван, манжин, анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоо нэмж болно. Бүдүүн жижиглэсэн ногоо хангалттай шүүс өгөхгүй тул ийм бэлтгэлийн хувьд исгэх үед бидэнд давсны уусмал хэрэгтэй болно. Бид 1 литр ус тутамд 2 хоолны халбагын давсны уусмалаар бэлтгэдэг.
Байцааны толгойноос дээд хос навчийг авч, хагасаар нь тайрч ав. Дараа нь хагас бүрийг 3-4 зүсмэл болгон хувааж, зүсмэлүүдийг эргээд 3-4 хэсэг болгон хөндлөн огтолно. Лаазны ёроолд булан навч, 3-4 чинжүү шидээд дараа нь байцааны хэсгүүдийг тавиад жижиглэсэн том тууз эсвэл луувангийн зүсмэлүүдээр цацна. Хэрэв та хүсвэл манжингийн зүсмэлүүд, сармис, cumin үр, яншуй эсвэл селөдерей бүхэл бүтэн мөчрүүдийг нэмж болно. Ойролцоогоор харьцаа: 1 кг байцаа, 100 гр лууван, 100 гр манжин, 3-4 хумс сармис, хэд хэдэн ургамлын навч.
Та том хэсэг, ердийн нилээд жижиглэсэн байцаа, лууваныг нэг саванд давсалж, хоёуланг нь давхарлаж болно. Энэ нь танд бага зай үлдээх болно. Савыг ердийнх шигээ хүйтэн давсны уусмалаар дүүргэж, даралтыг хийнэ. Ажлын хэсгийг тасалгааны температурт 3-4 хоног байлгана. Исгэх хамгийн тохиромжтой температур нь 18-20 градус байна. Хэрэв нэг чиглэлд эсвэл өөр чиглэлд хазайлт байгаа бол үйл явцыг тасалдуулж болно.
Саванд байцаа даршилж авах арга
Гэрийн эзэгтэй нар шиг даршилах олон сонголт байдаг, учир нь тус бүр өөрийн гэсэн сонголттой, байцаа нь өөрийн гэсэн амттай байдаг. Зарим хүмүүс давслахдаа цуу, ургамлын тос нэмдэг. Гэхдээ энэ нь хүн бүрт зориулагдаагүй. Хэрэв та цуутай бэлдмэл хийвэл дарс эсвэл жимсний цуу хэрэглэвэл энэ нь архинаас хамаагүй дээр юм. Алимны цууТа өөрөө хоол хийж болно, гэхдээ энэ нь бас худалдаанд гарсан. Дашрамд хэлэхэд, та зөвхөн цагаан байцаа давсалж болно. Энэ зорилгоор улаан, өнгөт байцаа хоёулаа тохиромжтой, гэхдээ давсны уусмалд давслах нь дээр. Даршилах улаан байцаацагаан байцаатай ижил жороор хийсэн. Гэхдээ луувангаар биш манжингаар хийсэн нь дээр. Хэрэв та лууван авбал сараалж болохгүй, харин том тууз эсвэл дугуйлан болгон хайчилж ав.
Цэцэгт байцааг даршилж өөр өөрөөр хийдэг: давсны уусмалд хадгалсан, 1 литр ус тутамд 1 tbsp авна. нэг халбага давс, 1 халбага элсэн чихэр. Нийт 1.5 кг жинтэй 2 толгой цэцэгт байцаа, хагас кг лууван, нэг толгой сармис, хар перц, чихэрлэг вандуйТус бүр 3-4 ширхэг, 3-4 булан навч. Бид байцааг баг цэцэг болгон хувааж, буцалж буй усанд 1.5-2 минут буцалгаж, тэр даруй урсгал усан дор хөргөнө. хүйтэн ус. Үүнийг коланд руу урсгана. Үүний дараа баг цэцэг, лууваныг саванд хийж, сармис, халуун ногоо зэргийг жигд нэмнэ. Савны дээд талд бага зэрэг зай үлдээгээрэй. Давсны уусмалд хийнэ, дарж, тасалгааны температурт 2-3 хоног байлгана. Үүний дараа та ажлын хэсгийг хөргөгчинд хийж болно. 4-5 хоногийн дараа бэлэн болно. Процессыг хурдасгах боломжийг танд олгоно лонхтой байцаа хурдан даршилжхалуун давсны уусмал.
Саванд байгаа байцаа халуун даршилжажлын хэсгийг хурдан хийх боломжийг танд олгоно. Гэхдээ энд хадгалагч нь байгалийн исгэх явцад үүсдэг сүүн хүчил биш харин цуу байх болно. Харамсалтай нь цагаан цуугүйгээр байгалийн исгэх нь 3-аас бага хоногийн дотор бараг боломжгүй юм. Тиймээс, жор: 1 кг байцаа, 100 гр лууван, сармисны хос хумс.
Бид амтлахын тулд халуун ногоо авдаг, ихэвчлэн булан навч, чинжүү, хар, анхилуун чинжүү. Давсны уусмал: 0.5 литр ус, 100-150 мл 6-9% цуу, хагас шил элсэн чихэр, хагас шил. ургамлын тос, 1-р. л. том ширхэгтэй давс. Байцаа хэрчиж байна нимгэн судлууд, том ширхэгтэй grater эсвэл солонгос луувангийн grater дээр гурван лууван, бүх зүйлийг аяганд холино.
Бид жижиглэсэн байцааг лонхтой саванд хийж, дээд тал руу нь хүртэл биш, харин бага зэрэг чөлөөтэй зай үлдээдэг. Саванд хийнэ халуун даршилсан ногооба ажлын хэсгийг 3 цагийн турш үлдээгээрэй. Үүний дараа та идэж болно. Хавар ийм маягаар бэлтгэлээ хийж болно. Мөн тохирох болно зуны сортууд. Энэ нь хурдан чанаж байгаа тул их хэмжээний багц хийх шаардлагагүй. Энэ байцаа нь шураг эсвэл хуванцар таган дор хөргөгчинд хадгалагддаг.
Саванд байгаа байцаа хэсгүүдийг даршилж байнаГүржийн жорын дагуу эцсийн үр дүн нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй сайхан халуун ногоотой амтлагч болно. Тэр бүр чимэглэх чадвартай баярын ширээ. Бидэнд хэрэгтэй зүйл:
Цагаан байцаа 3 кг
Холимог гуанз 1.5 кг
Навч селөдерей, хэд хэдэн баглаа
Халуун чинжүү 2-3 ширхэг (хэрэв та халуун амтанд дургүй бол том хэмжээтэй перец, нэгийг аваарай)
Сармис 2 том толгой
Том ширхэгтэй чулуун давс 3 овоолсон халбага
Энэ бэлтгэлийн хувьд нэг кг орчим жинтэй байцааны дунд хэмжээний толгойг авах нь дээр. Энэ нь зузаан, бүдүүн судалгүй шүүслэг навчтай цагаан өнгөтэй байх ёстой. Зөв дугуй хэлбэртэй сэрээ сонгох нь дээр. Нимгэн арьстай маш том биш, харанхуй, чихэрлэг нишингэ ав. Нэгдүгээрт, давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх: ус буцалгаж, дотор нь давс уусгана. Давсны уусмалыг хөргөөд үзье.
Танд маш их хэрэгтэй байж магадгүй тул үүнийг хэтрүүлсэн нь дээр. Байцаанаас 1-2 ширхэгийг арилгана дээд хуудас, ишийг нь тайрч, дараа нь сэрээгээ уртын дагуу 6-8 зүсмэл болгон хайчилж ав. Зүсмэлүүд нь салахгүйн тулд бид хожуулыг огтолж авдаггүй. Нимгэн тойрог эсвэл хагас тойрог болгон нишингэ хайчилж ав. Бид сармисыг хальсалж, угааж, хумс болгон хуваана. Сармис бүрийг 2-3 хэсэг болгон хайчилж ав. Үрнээс нь чинжүүг хальсалж, цагираг болгон хуваана.
Савыг дараах байдлаар дүүргэ: ёроолд нь нишингэ, дараа нь байцааны зүсмэлүүдийг хийж, манжингийн зүсмэлүүд, сармис, чинжүү цагирагаар давхарлаж, 1-2 цувисан селөдерей мөчир нэмнэ.
Савыг дээд тал руу нь дүүргэ. Ихэнх дээд давхарга- манжин. Хүнсний ногоо хөвж, хөгц үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бид хуванцар таглааг саванд хийж, ус эсвэл шилээр дүүргэсэн тохиромжтой диаметртэй цэвэр лонхыг савны хүзүүнд хийнэ. Өрөөний температурт исгэхийн тулд лонхтой үлдээгээрэй.
Исгэлтийн хурд нь агаарын температур, манжин, байцаа дахь чихрийн агууламжаас хамаарна. Гал тогоонд дулаахан байх тусам хүнсний ногоо илүү амттай байх тусам үйл явц нь илүү хурдан, идэвхтэй байх болно. Гэхдээ хэтэрхий их халуун цаг агаарБэлтгэл ажил хийх шаардлагагүй. Байцаа 3-5 хоногийн дотор бэлэн болно. Үүний дараа лонхтой таглаатай байна хуванцар тагтэгээд хөргөгчинд хийнэ. Та давс гэх мэт зүсмэлүүдээр үйлчилж эсвэл жижиг хэсэг болгон хувааж болно. Бид мөн тавган дээр манжин, сармисаа тавьдаг, тэд ч бас сайхан амттай байдаг. Энэ байцаа бусадтай хамт баярын ширээг төгс чимэглэх болно.
Шилэн саванд байцаа даршилж байна
Байцаа зөвхөн луувантай хамт даршилж болно. Дараагийн хэдэн жор нь янз бүрийн нэмэлтүүдээр бэлтгэх боломжийг танд олгоно. Жорууд нь зөвхөн нэг нийтлэг зүйлтэй байдаг: тэдгээр нь ариутгах шаардлагагүй бөгөөд хуванцар таган дор хөргөгчинд хадгалж болно.
1.Салат: 5кг цагаан байцаа 1 кг авъя сонгино, лууван, хонхны чинжүү, ургамлын тос тус бүр 1 шил, 9% цуу, давс, элсэн чихэр. Байцаа нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. хонхны чинжүүүрийг зайлуулж, нимгэн тууз болгон хуваана. Хүнсний ногоог том саванд хийж, үлдсэн найрлагатай холино. 5-6 цаг байлгаад цэвэр, хуурай саванд хийж хөргөгчинд хийж хадгална. Хэрэв хэсэг нь танд хэтэрхий том байвал талыг нь хийнэ үү.
2. Алимтай байцаа. Байцааны холимог дээр та алимны зүсмэлүүдийг нэмж болно, бэлдмэлийн амт сайжирч, алимны үнэрийг олж авах болно. Гэхдээ хоёр, гурван бүтэн алимыг саванд хийж, жигд тарааж өгөх нь дээр. Энэ тохиолдолд алим нь маш амттай байх болно. Үйлчлэхдээ тэдгээрийг зүсмэл болгон хувааж, байцаатай хамт салат аяганд хийж болно. 1 кг байцааны хувьд 100 гр лууван, 100 гр алим, 20 гр давс авна. Халуун ногоо: хар чинжүү, анхилуун чинжүү, булан навч - амсах болно.
3. Lingonberries бүхий байцаа. 1 кг байцаа, 100 гр лууван, 30-50 гр лингонберри. Lingonberries нь байгалийн хадгалалтын бодис агуулдаг тул энэ бэлдмэл нь давс бага хэрэглэх боломжийг олгодог. Хүнсний ногоог саванд хийж хольж, ердийн салатыг давсалж байгаа шиг давс нэмнэ. Lingonberries нэмээд хутгана. Дээрээс нь шахаж, лонхтой саванд хийнэ. 3-5 хоногийн дараа ажлын хэсгийг хөргөгчинд хийж болно. Исгэх явцад хий ялгаруулахын тулд байцааны массыг цоолох шаардлагатай.
Сонирхолтой баримт: Даршилсан байцаа нь шинэ байцаатай харьцуулахад илүү их витамин агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн найрлага нь илүү баялаг байдаг.
Өвлийн улиралд давсалсан байцаа бол зүгээр л витамины агуулах юм! Бэлтгэхэд хялбар ийм бүтээгдэхүүн нь цэсэнд үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Та зүгээр л ургамлын тосоор амталж, чанасан төмстэй хамт идэж болно, эсвэл олон салат, винигрет хийж болно. Caserole, чанасан байцаа, байцаатай шөл эсвэл борщ - та бүх хоолыг тоолж чадахгүй! Түүнчлэн түүнийг бэлтгэх аргууд.
Өнөөдөр хүнсний ногоо зарагдаж байна бүх жилийн турш, байцааг торх, хувингаар давсалж, хадгалахад зориулж зохион бүтээх шаардлагагүй тохиромжтой газар. Энэ нь бүрэн боломжтой хоёр, гурван лонхтой давс, тайвнаар хөргөгчинд хийж, устгагдсан тул илүү их хоол хийх хэрэгтэй.
Тиймээс, саванд өвлийн улиралд байцаа даршилж байна. Үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг.
Байцаа даршилсан хүйтэн арга
Гол ялгаа нь хүйтэн, халуун юм. Хүйтэн бол хамгийн энгийн зүйл юм. Үүний зэрэгцээ нэгээс илүү хүйтэн зарчим байдаг.
Хуурай давслах
Хамгийн уламжлалт нь хуучин найдвартай "хуурай" юм. Үүний тулд хүнсний ногоо, аяга таваг бэлтгэхэд л хангалттай.
- байцаа;
- 1: 4 харьцаатай лууван;
- 1 кг хүнсний ногоо тутамд 20 граммаар давс.
Хүнсний ногоог хэрчиж, гүн гүнзгий саванд хийж холино гараа сайн нухаарай. Зуурах үйл явц нь зуурсан гурил зуурахтай төстэй. Та маш их шүүс үүсэх хүртэл нухах хэрэгтэй. Та байцаа тусад нь "нухаж", дараа нь лууван нэмнэ. Энэ тохиолдолд бэлэн даршилсан ногоо илүү хүчтэй амттай болно. Хэрэв та бүгдийг нэг дор хутгавал амт нь илүү амттай болж, давсны уусмалд хадгалсан нь сайхан луувангийн өнгө олж авах болно.
Дараа нь байцааг өдөрт хэд хэдэн удаа хагархайгаар цоолж, өрөөнд исгэхийн тулд үлдээгээрэй. 3-4 хоногийн дараа савыг хөргөгчинд хийнэ.
Давсны уусмалд хадгалсан байцаа даршилж байна
Давсны уусмалд хадгалсан даршилж бэлтгэх жор нь энгийн. Хоол бэлтгэх:
- ] байцаа - ойролцоогоор 2 кг жинтэй сэрээ;
- лууван - хагас килограмм;
- ус - 4 литр;
- давс - 8 халбага;
- нунтагласан элсэн чихэр - 4 хоолны халбаганууд.
Энэ бол бүхэл бүтэн багц юм. Үүнээс гадна танд гурван литрийн багтаамжтай хоёр лонхтой, гүн гүнзгий сав, жишээлбэл, сав, байцаа бутлагч эсвэл солонгос луувангийн тусгай хутга, grater хэрэгтэй болно.
Одоо процесс өөрөө. Хамгийн эхний хийх зүйл бол давсны уусмалд хадгалсан хоол хийх. Арга нь хүйтэн байдаг тул давсны уусмал нь хүйтэн байх ёстой. Энэ нь та үүнийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй гэсэн үг бөгөөд ингэснээр хүнсний ногоо хэрчиж дуусахад аль хэдийн хөргөнө. Ус буцалгаад давс, элсэн чихэр нэмнэ. Тэд бүрэн уусах хүртэл хүлээх хэрэгтэй, гэхдээ дулаанаас бүү салга. Дараа нь зүгээр л хөргөнө.
Даршилсан байцааг өвлийн сортоос авах ёстой. Түүний сэрээ нь өтгөн, шүүслэг, шаржигнуур, бага зэрэг амттай байдаг. Дээд болон доод талдаа хавтгай хэлбэртэй бөмбөлөг хэлбэртэй байцааны толгой нь ялангуяа сайн байдаг.
Бүх байцаа нимгэн хэрчиж, лууван сараалжтай. Тэднийг нэг аяганд хийж, хүнсний ногоог хооронд нь жигд тарааж өгөхийн тулд бага зэрэг холино. Одоо энэ бүгдийг саванд маш нягт савлах хэрэгтэй.
Мэдээжийн хэрэг лонхтой сайтар угааж, бүр илүү сайн ариутгасан байх ёстой. Хүнсний ногоо хэрэгтэй маш хүчтэй дарсавыг дүүргэх тусам дотор нь ямар ч жижиг хоосон зай үлдэхгүй. Ийм байдлаар хоёр лонхтой хүзүүг нь дүүргэнэ.
Мөн хамгийн сүүлчийн зүйл бол давсны уусмалаар дүүргэх явдал юм. Үүнийг аажмаар цутгах шаардлагатай болно. Хүнсний ногоо маш нягт савлагдсан тул шингэн нь савны ёроолд нэлээд удаан нэвтэрнэ. Тиймээс тодорхой хэмжээгээр асгасны дараа бүх ус дуусах хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд нэмж нэмнэ. Савыг давсны уусмалаар дүүргэх хүртэл.
Дараа нь та хоёр, гурван өдрийн турш исгэх өрөөнд лонхтой үлдээх хэрэгтэй. Энэ бүх хугацаанд исгэлэн исгэх явцад үүссэн хий гарахын тулд байцаа үе үе цоолж байх ёстой. Гурав дахь өдөр нь даршилсан өргөст хэмхүүд бэлэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Орон сууцны температур өөр байж болох бөгөөд хоол хийх хугацаа нь үүнээс хамаарна. Амт нь таны хүссэн зүйл болсны дараа та лонхтой таглааг хааж, хөргөгчинд хийх хэрэгтэй. Тэнд тэд өвлийн улиралд төгс хадгалагдах болно.
Байцааг хэрхэн давслах вэ
Ийм аргаар давслах жор нь мэдээжийн хэрэг илүү хялбар байдаг. Хүнсний ногоог "зуурахад" маш их хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй, зүгээр л хүйтэн давсны уусмалаар дүүргээд хэдэн өдөр байлгана. Түүнээс гадна та үүнийг зөвхөн шилэн саванд хийж болохгүй. Учир нь та даршилсан ногоог маш нягт дүүргэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг саванд хийх нь тийм ч тохиромжтой биш юм. Ашиглах боломжтой хүнсний зориулалттай хуванцар сав, паалантай тогооэсвэл лааз, керамик торх. Тэдэнд байцаа тавих үйл явц нь илүү хялбар байх болно.
Мэдээжийн хэрэг, ийм хэмжээний байцаа нь өвлийн улиралд хангалттай биш бөгөөд хөргөгчийн эзэлхүүн нь тэнд асар олон тооны лааз хадгалах боломжгүй юм. Гэхдээ та шаардлагатай бол аажмаар нэг нэг саванд давс нэмж болно, ингэснээр даршилсан байцаа бүх өвлийн цэсэнд байх болно.
Манжинтай байцаа даршилж байна
Давслахдаа та зөвхөн байцаа, лууван төдийгүй хэрэглэж болно. Манжинтай бэлтгэл нь анхных юм. Энэ жорын олон хувилбар байдаг боловч энэ нь хамгийн түгээмэл байдаг. Гэхдээ та нишингэ нэмэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Баримт нь энэ нь байцаанд зөөлөн зөөлөн байдлыг өгч чаддаг бөгөөд үүнээс гадна эцсийн бүтээгдэхүүн нь тодорхой амттай байх болно. Тиймээс манжингийн дагуу байрлуулах шаардлагатай 2 кг байцааны хувьд 100 грамм байна.
Таны сонгох ёстой хоол хийх арга бол давсны уусмалд хадгалсан уусмал юм. Харин саванд ногоо хийхдээ сармис, cumin нэмээд ёроолд нь тунхууны навч тавих хэрэгтэй. Давсны уусмалд хэд хэдэн гичийн үрийг хийнэ. Эдгээр нэмэлтүүд нь хурц үнэрийг нэмж, нишингэ зөөлрүүлэх шинж чанарыг саармагжуулах astringent нөлөө үзүүлж, онцгой амтыг гэрэлтүүлэх болно. Үгүй бол бүх үйл явц өөрчлөгдөхгүй хэвээр үлдэнэ. Өвлийн улиралд энэ жор нь илүү ашигтай байдаг, учир нь нишингэ өөрийн витаминыг нэмж өгдөг бөгөөд сармис байгаа нь витамин С-ийн урьдчилан сэргийлэх нөлөөг сайжруулдаг.
Алим, цангис жимстэй байцаа даршилж байна
Гэхдээ байцаа, лууванд өвлийн исгэлэн алимны хэдэн зүсмэлийг, жишээлбэл, Антоновка хийх нь сайн хэрэг. Хүн бүр жорыг мэддэг нэмсэн цангис жимстэй. Энэ зорилгоор дэлгүүрт биш, харин зах дээр жимс худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Өвлийн улиралд үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш юм. Та байцаа хутгахдаа үүнийг хийж, тийм ч хатуу биш дарах хэрэгтэй, эс тэгвээс бүх жимс хагарна. Цангис жимс нь бэлэн даршилсан өргөст хэмхний амтыг ямар ч байдлаар өөрчлөхгүй, гэхдээ тэд ширээн дээр анхны харагдах болно, хэлээ цохих үед хурц тод байдал нэмнэ.
Усанд байцаа давслах жор
Даршилсан байцаа хийх өөр нэг жор. Энэ нь давсны уусмалд бэлтгэхтэй олон талаараа төстэй боловч давсны уусмалыг өөрөө хийх шаардлагагүй.
Бүтээгдэхүүн, тэдгээрийн харьцаа нь давсны уусмалд хадгалсан жортой адил байна. Хэрэв давсны уусмалд хадгалсан тохиолдолд байцаа руу асгасан усны хэмжээ хамаагүй - давс, элсэн чихэр зэргийг хайруулын тавган дээр урьдчилан хийнэ, энд та саванд хэр их ус тохирохыг хэмжих хэрэгтэй болно. Дунджаар хүнсний ногоогоор дүүргэсэн гурван литрийн багтаамжтай нэг саванд 2 литр шингэн шаардагдана.
Тиймээс, бэлтгэсэн ногоо мэдэгдэж байгаа арга замаарлонхтой эсвэл бусад саванд хийнэ. Дараа нь бүх агуулгыг хамгийн дээд хэсэгт нь хүйтэн буцалсан усаар дүүргэнэ. Хэр их ус асгаснаас хамааран та давсыг хувь хэмжээгээр нь саванд шууд асгах хэрэгтэй. шингэн литр тутамд 2 халбага.
Одоо та үүнийг урьдын адил тэнүүчилж болно. Мөн цоолж, хэд хоног дулаацуулах шаардлагатай. Дараа нь та нунтагласан элсэн чихэрийг дахин саванд хийх хэрэгтэй. Саванд хэр их ус асгасныг санаж, элсэн чихэрийг литр тутамд 1 халбага гэж тооцно.
Элсэн чихэрийг бүрэн уусгаж, хүнсний ногоо руу нэвчиж, энэ нь хэдэн цаг болно. Дараа нь лонхтой таглаад хүйтэнд хийнэ. Та элсэн чихэр уусгах процессыг хурдасгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд өөр саванд бага зэрэг давсны уусмал хийнэ, шаардлагатай бүх элсэн чихэрийг уусгаад буцааж хийнэ.
Энэ жор нь давсны уусмалд хадгалсантай бараг ижил боловч илүү хялбар байдаг.
Давсалсан байцаа хэсгүүдийн жор
Даршилж бэлтгэхийн тулд байцаа цавчих шаардлагагүй. Та үүнийг том эсвэл тийм ч том биш зүсмэл эсвэл зүсмэл болгон хувааж давсалж болно. Олон хүмүүс өвлийн улиралд даршилсан энэ жорыг илүүд үздэг. Мэдээжийн хэрэг, энгийн шилэн лонхтой. Хэрэглэхэд сайн пааландсан, керамик эсвэл хуванцарлааз, торх. Та хүнсний зориулалттай хуванцар хувин ч ашиглаж болно. Эсвэл өргөн хүзүүтэй гурван литрээс их хэмжээтэй лонхтой.
Савны ёроолд та байцаа навч, иш, алим, бүхэл бүтэн дунд хэмжээний лууван тавих хэрэгтэй. Лууван, байцааны зарим хэсгийг таслах нь дээр. Дараа нь байцааны толгойн хэсгүүдийг тавьж, жижиглэсэн ногоогоор цацна. Энэ нь дүүргэх үед гараараа дарж нягтруулна. Дээрээс нь жижиглэсэн байцаа, луувангаа тавиад сайтар дарна.
Дараа нь бүх агуулгыг хүйтэн давсны уусмалд хийнэ. Цаашдын үйл явц нь өмнөх жортой төстэй юм.
Том савыг шилэн биш л бол хүйтэн тагтан дээр хадгалж болно. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв өвөл хүйтэн жавартай болвол. Учир нь хөлдөөх, гэсгээх нь бүтээгдэхүүнийг идэх боломжгүй болгоно. Таван литрийн лонхтой хөргөгчинд багтах болно.
Таны харж байгаагаар та байцааг огт өөр аргаар давсалж болно. Олон жор байдаг. Хүйтэн арга- зүгээр л нэг боломжит сонголтууд. Энэ давслах нь бүтээгдэхүүн байх болно хэд хоногийн турш бэлтгэ. Халуун аргабайцгаая бэлэн бүтээгдэхүүнхэдхэн цагийн дотор. Гэсэн хэдий ч ихэвчлэн хүйтэн давслахыг илүүд үздэг.
