Гахайн гулуузны хамгийн амттай хэсгүүдийн нэг болох хавиргыг бид юуны түрүүнд төрөл бүрийн зууш бэлтгэхэд ашигладаг. Гэсэн хэдий ч энэ асуудал зөвхөн хөнгөн зуушаар хязгаарлагдахгүй. Бүх энгийн байдлаас үл хамааран гахайн хавирга нь олон зуун төрлийн хоол бэлтгэх боломжийг бидэнд олгодог. Боломжийн үнэ, бэлтгэхэд хялбар, үр дүнд нь итгэх итгэл нь гахайн хавиргыг бидний өдөр тутмын цэсний хамгийн эрэлттэй, дуртай бүтээгдэхүүний нэг болгож чадна. Тэгвэл яагаад цаг дэмий үрэх вэ? Өнөөдөр хамтдаа үүнийг олж мэдье, гахайн хавирга хэрхэн хоол хийхийг санаарай.

Гахайн хавирганы алдар нэр нь тэдгээрийг бэлтгэх төгсгөлгүй олон төрлийн жороор шүүгдэж болно. Тэдэнтэй юу хоол хийж болохгүй гэж? Эндээс та шар айраг, дарстай хослуулах амттай зууш, маш сайн шөл, гуляш, амттай үндсэн хоолыг олох боломжтой. Гахайн хавиргыг хайруулын тавган дээр шарж, шарсан маханд хийж, шарсан мах, хүнсний ногоо, анхилуун үнэртэй ургамлаар жигнэж, халуун ногоотой чанаж, тамхи татдаг. Бараг бүх гэр бүл хоёр, гурван амттай гахайн хавиргатай хоол бэлтгэх өөрийн дуртай жортой байдаг.

Бэлтгэх нь илт энгийн хэдий ч гахайн хавирга нь тогоочоос бага зэрэг туршлагатай байх, тэр ч байтугай зарим нууцыг мэддэг байхыг шаарддаг. Жинхэнэ амттай, анхилуун үнэртэй, шүүслэг, зөөлөн хавирга бэлтгэх нууц нь нарийн ширийн зүйлд оршдог. Махны нас, шинэлэг байдлыг үнэлж, гахайн хавиргыг зөв сонгох нь маш чухал бөгөөд тэдгээрийг хоол хийхэд зөв бэлтгэх нь чухал бөгөөд хоолоо бэлтгэх температур, цаг хугацааны нөхцлийг нарийн ажиглах нь чухал юм. Эдгээр жижиг зүйлүүд нь бэлэн гахайн хавирганы эмзэглэл, шүүслэг байдал, амт, үнэрийг тодорхойлох болно.

Өнөөдөр Culinary Eden вэбсайт танд хамгийн олон сонголтыг санал болгож байна чухал зөвлөгөөболон нууц, хамгийн ихтэй хосолсон сонирхолтой жор, энэ нь хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт ч туслах бөгөөд гахайн хавирга хэрхэн хийхийг танд хялбархан заах болно.

1. Хоолныхоо хавиргыг сонгохдоо хамгийн түрүүнд ямар төрлийн хавиргатай хоол хийхээ шийдэх хэрэгтэй. Баримт нь ихэвчлэн гахайн хавирга байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн нимгэн давхаргын мах бүхий яс юм. Ийм хавирга нь зөвхөн шөл хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та амтат зууш эсвэл шүүслэг үндсэн хоол бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол бага хэмжээний өөх тос агуулсан сайн өвчүүний маханд анхаарлаа хандуулаарай. Худалдан авахаасаа өмнө махны нас, чанар, шинэлэг байдлыг сайтар судалж үзээрэй. Юуны өмнө мах, өөхний өнгийг үнэл. Махны сүүдэр нь цайвар байх тусам өөхний давхарга нь илүү цагаан, нимгэн байх тусам хавирга нь танд санал болгож буй амьтан залуужиж, бэлэн хоол нь илүү зөөлөн, зөөлөн байх болно. Сайхан шинэхэн мах нь толбо, салст ул мөргүй жигд өнгөтэй, гялгар гадаргуутай таны нүдийг баясгана. Худалдан авахаасаа өмнө сонгосон өвчүүнийхээ үнэрийг мэдрэхээ мартуузай. Шинэ цээж нь тааламжтай, бага зэрэг амттай үнэртэй байдаг. Ямар ч хуучирсан үнэр, аммиакийн үнэр, хөгц, ялзрал нь танд хуучирсан, хуучирсан мах санал болгож байгааг илтгэнэ. Ийм худалдан авалтаас татгалзах нь дээр, учир нь энэ нь амттай хоол хийхгүй.

2. Хэрэв та тавагандаа хөлдөөсөн өвчүү авсан бол сайтар гэсгээх хэрэгтэй. Болгоомжтой байгаарай, бэлэн тавагны амт, шүүслэг, зөөлөн байдал нь үүнээс хамаарна. Хавиргыг +5⁰-ээс ихгүй температурт гэсгээж, хөргөгчийн доод тасалгаанд хийнэ. Яг үүн шиг удаан замгэсгээх нь махны шүүслэг, амтыг бүрэн хадгалахад тусална. Та гэртээ шинэ мах авчрах эсвэл хөлдөөсөн махыг гэсгээхдээ сайтар зайлж, хальсыг арилгахаа бүү мартаарай. Мөн өгөршсөн хатуу толбо болон ясны хэсгүүдийг арилгахыг хичээ. Хэрэв таны худалдаж авсан өвчүүний мах хэт их өөхтэй байвал хурц хутгаар илүүдэл өөхийг нь тайруулна. Гахайн хавирганы амттай хоол бэлтгэхийн тулд нэг см-ээс ихгүй гахайн өөхийг үлдээхэд хангалттай.

3. Маш өндөр стандартаар чанаж болгосон хавирга нь шүүслэг, гайхалтай амттай болдог. энгийн Америкийн жор. Угааж, цаасан алчуураар зайлж, хоёр фунт сайн цээжийг хоёр хавирга болгон цавчих. Гүн саванд хоёр литр ус буцалгаж, амт нь давс нэмээд хутгана, махыг дүрнэ. Усыг буцалгаад буцалгаад хавиргыг дунд зэргийн дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой. Дулаанаас нь салгаж, хавиргаа шөлөөр хөргөнө. Тусдаа саванд 4 tbsp холино. халбага халуун ногоотой кетчуп, 4 tbsp. халбага ургамлын тос, 4 tbsp. улаан дарс цуу халбага, 2 tbsp. шингэн зөгийн бал, 2 tbsp халбага. паприка халбага. Үүссэн соустай хавиргаа сайтар самнуулж, шарах дээр тавь. Хавирганы тавиурыг 1 инч усаар дүүргэсэн тавиуртай зууханд хийнэ. 220⁰ хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх. Шинэ ногоо, халуун соустай хамт үйлчил.

4. Шар айраг, хүнсний ногоогоор чанаж болгосон зөөлөн хавирга нь шар айрагны маш сайн зуушаар төгс төгөлдөр юм. Нэг килограмм цээжийг зайлж, ус зайлуулж, хэсэг болгон хуваана. Гурван сонгино, хагас цагираг болгон хувааж, даршилсан саванд хийж, бага зэрэг давс нэмээд хуруугаараа нухаж, сонгино шүүсийг ялгаруулна. Дараа нь 500 гр нэмнэ. жижиглэсэн улаан лооль, нэг нь нилээд жижиглэсэн хонхны чинжүү, нэг халбага нилээд жижиглэсэн яншуй, нэг хоолны халбага коньяк, ½ шил шар айраг. Бүгдийг хольж, хавирга нэмж, дахин хольж, тасалгааны температурт хагас цагийн турш marinate үлдээнэ. Даршилсан хавиргаа тос түрхсэн тавганд хийж, үлдсэн маринад дээр асгаж, 200⁰ хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Халуун халуун ногоотой соус, шинэхэн ургамлаар үйлчил.

5. Энэ нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг анхны зуушцай marinade marinated гахайн хавирга хийсэн. Хоёр с Хагас халбага хар цайг 500 мл-т хийнэ. буцалж буй ус, таглаад таван минут байлгана. Саванд хийж бага зэрэг хөргөнө. Цайны декоциний дээр 4 tbsp нэмнэ. шар буурцагны соусын халбага, 2 tbsp. шингэн зөгийн балны халбага, сармисны гурван буталсан хумс, нэг чимх нунтагласан хумс. Хутгаж, 10 минут байлгана. Энэ хооронд нэг хагас кг гахайн хавиргыг угааж, хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, саванд хийж, хоёр литр буцалж буй ус нэмж, буцалгаад, хөөсийг нь салгаж, дунд зэргийн дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой. Хавиргаа халбагаар авч, дээр нь хийнэ хүйтэн усмөн цайны маринадтай аяга руу шилжүүлнэ. Гурван цагийн турш сэрүүн газар marinate, үе үе хутгана. Даршилсан хавиргаа тосолсон жигд хуудсан дээр тавьж, үлдсэн маринад дээр асгаж, 180⁰ хүртэл халаасан зууханд 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Халуун амтлагч, шинэ ногоо, ургамлаар үйлчил.

6. Гахайн хавиргатай шөл хийхийг хүсч байна уу? Энэ нь огтхон ч хэцүү биш юм. Угааж, хэсэг болгон хувааж, нэг хавирга, 600 гр. гахайн хавирга. Гүн хайруулын тавган дээр 2 tbsp халаана. халбага оливын тосмөн хоёр талдаа хавиргаа шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаан дээр хуурна. Хавиргаа саванд хийж, хоёр литр ус нэмээд буцалгаад, хөөсийг нь арилгаж, бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ, төмсний гурван булцууг хальсалж, шоо болгон хувааж, таанагийн цагаан хэсгийг хагас цагираг болгон хувааж, селөдерейний нэг ишийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Саванд өөр 2 tbsp халаана. халбага оливын тос, хүнсний ногоогоо хийж, хоёр жижиглэсэн сармис хумс, нэг жижиг халуун чинжүү нэмээд цагираг болгон хуваана. 10 минутын турш дунд зэргийн халуунд бүгдийг нь хуурч, дараа нь хүнсний ногоог хавиргатай хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Шөл дээрээ хоёр хэрчсэн улаан лооль, хоёр булан навч, 150 гр нэмнэ. зайлж угаасан ногоон сэвэг зарам. Шөлийг буцалгаад давс нэмээд 30 минут буцалгана. Савыг галаас аваад 4 tbsp нэмнэ. нилээд жижиглэсэн яншуй халбага, хутгана, тагийг нь таглаад 10 минутын турш исгэж үзье.

7. Германы хоолонд дурлагсад бүгд утсан хавиргыг амтлах нь дамжиггүй даршилсан байцаа. Нэг кг утсан гахайн хавиргыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд шарж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Нэг том сонгиноХагас цагираг болгон хувааж, хавирга шарсанаас үлдсэн өөх тосыг бага зэрэг хуурч, дараа нь 2 tbsp хийнэ. Хуурай цагаан дарсны халбага, дунд зэргийн халуунд таван минут буцалгана. Сонгиноыг хавиргатай хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Дараа нь мах, сонгино дээр 800 гр нэмнэ. даршилсан байцаа, нэг шил хуурай цагаан дарс, нэг шил халуун ус, 1 цайны халбага cumin, 8 арц жимс. Бүгдийг хутгаж, таган дор бага дулаанаар 40-60 минут буцалгана.

8. Дотор нь шатаасан гахайн хавирга бяслаг сумс. Зузаан давхаргатай нэг килограмм өвчүүний махыг хэсэг болгон хувааж, нэг хавирга болгон хайчилж ав. Угааж, салфеткааар хатааж, бага зэрэг цохино. Хайруулын тавган дээр 2 tbsp халаана. оливын тос халбага, алтан шаргал хүрэн хүртэл хоёр тал дээр өндөр дулаан дээр хавирга хуурч. Галыг багасгаж, хавиргаа таглаад дахин 15 минут хуурч, нэг удаа эргүүлнэ. Хавиргаа тосолсон тавганд хийж, давс, перцээр амтлана. Соусыг тусад нь бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 100 мл холино. өтгөн тос, 2 tbsp. гичийн халбага, 100 гр. сараалжтай пармезан. Соусаа ​​хавирга дээр асгаж, 180⁰ хүртэл халаасан зууханд бяслагны царцдас алтан шаргал өнгөтэй болтол жигнэнэ.

9. Анхны хятад жороор бэлтгэсэн гахайн хавирга нь анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой, гайхалтай амттай байдаг. Угааж, хатааж, 800 гр хэсэг болгон цавчих. гахайн хавирга. Marinating аяганд 4 tbsp холино. шар буурцагны соусын халбага, нэг халбага. цагаан будааны цуу халбага, 2 tbsp. зөгийн бал халбага, цардуул, давс, улаан чинжүү 2 халбага, амсах болно. Хавиргыг marinade руу шилжүүлж, хутгана, тасалгааны температурт нэг цагийн турш үлдээнэ. Зузаан ёроолтой вок эсвэл гүн хайруулын тавган дээр 2 tbsp халаана. ургамлын тос халбага, ногоон сонгино таван жижиглэсэн иш, сармис гурван жижиглэсэн хумс нэмнэ. Нэг минутын турш өндөр дулаан дээр хуурч ав. Дараа нь маринадтай хамт хавиргаа нэмээд дахин 15 минутын турш байнга хутгана. Хавирга нь бага зэрэг хүрэн өнгөтэй бол 300 мл хийнэ. халуун тахианы шөл, буцалгаад авчирч, 20 минутын турш шингэн бүрэн уурших хүртэл буцалгана. Дараа нь нилээд жижиглэсэн нэгийг нэмнэ амтат чинжүүболон нэг жижиг чинжүү чинжүү, зүсмэл болгон хуваасан. Дахин 5 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Дулаанаас нь аваад таглаад дахин 10 минут байлгана. Чанасан будаа, шинэ ногоотой хамт үйлчил.

10. Пикникийн улирал ойртож байна, өөрсдийгөө сайхан хавиргатай болгоцгооё- B-B-Q. Нэгдүгээрт, нэг шил холих замаар marinade бэлтгэ улаан лоолийн кетчуп, ½ аяга интоор эсвэл анар жимсний шүүс, 4 tbsp. ургамлын тос халбага, 2 tbsp. шингэн зөгийн бал халбага, 2 tbsp. дарсны цуу халбага, 3 жижиглэсэн сармис хумс, давс, хар чинжүү амт. Хоёр ба хагас килограмм гахайн хавиргыг зайлж, цаасан алчуур дээр хатааж, хэсэг болгон хувааж, marinating хийх саванд хийнэ. Маринадыг хавирга дээр хийнэ, хутгана, сэрүүн газар 3-6 цаг байлгана. Шарсан маханд 20 минутын турш шарж, хааяа эргүүлж, үлдсэн маринадтай сойз.

Мөн сайтын хуудсуудаас та гахайн хавирга хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх илүү анхны, батлагдсан жорыг үргэлж олж авах боломжтой.

Гахайн хавирга нь маш уян хатан бүтээгдэхүүн юм. Тэднээс та олон тооны хоол хийж болно. Зөвхөн гэртээ төдийгүй байгальд. Өгүүлэлд та гахайн хавирганы зарим жорыг олох болно.

Зууханд байгаа хавирга

Тиймээс, гахайн хавирганы анхны жор. Та зууханд маш их хүндрэлгүйгээр хоол хийж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Нэр	Тоо хэмжээ
Гахайн хавирга	800 грамм
	1 халбага
Сонгино
	Жижиг толгой эсвэл 5 хумс
Ургамлын тос	3 халбага
Шар буурцаг сумс	2 халбага
Кумин, давс, чинжүү
	1.5 халбага
Хар перец	0.5 халбага
	100 миллилитр
	1 халбага

1. Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, сармисыг нилээд цавчих, цавчих, бүх амтлагч, давс, чинжүүтэй хамт цацна. Бүгдийг усаар дүүргэ.
2. Хавиргыг угааж, хэсэг болгон хуваана.
3. Хэсэг бүрт хэд хэдэн зүсэлт хий.
4. Хагас цагийн турш marinade-д хавирга тавина. Махыг marinated хийх тусам илүү шүүслэг болно.
5. Нэг жигд хуудсыг аваад тугалган цаасаар бүрхэнэ.
6. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр marinadeгүйгээр хавирга тавина.
7. Үлдсэн маринадыг жижиг саванд хийнэ, ус, зөгийн бал нэмнэ.
8. Хавиргатай тавиур, маринадтай савыг зууханд хийнэ.
9. Арван таван минут тутамд хавиргыг халуун marinade-аар дүүргэнэ.
10. Хоолоо нэг цагийн турш хооллоорой.

Шарсан утсан гахайн хавирга

Бид та тамхи татдаг гахайн хавиргатай хоол хийх жорыг авч үзэхийг санал болгож байна.

Дараах найрлагыг бэлтгэ.

Нэр	Тоо хэмжээ
Утсан гахайн хавирга	600-700 грамм
Төмс
Сонгино
Лаврын навч	Хэдэн ширхэг
Давс, чинжүү
Ургамлын тос	Хоолны халбага
Улаан лоолийн шүүс	100 миллилитр

1. Тогоо аваад тэндээс тос хийнэ.
2. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Сонгиноыг тогоонд хийнэ.
4. Лууванг нимгэн цагираг болгон хайчилж, сонгино руу нэмнэ.
5. Хавиргыг хэсэг болгон хайчилж, сонгино, луувантай тогоонд хийнэ.
6. Төмсийг шоо болгон хайчилж, мах, хүнсний ногоо дээр нэмнэ.
7. Жижиг сав аваад ус, улаан лоолийн шүүс асгаж, амтлагч, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг холино.
8. Шингэнийг тогоонд хийнэ, бүгдийг нь дөчин минутын турш буцалгана.
9. Бэлэн болсны дараа шарсан махыг ургамлаар цацна.

Гэрийн хавирга

Хайруулын тавган дээр гахайн хавирга хийх жор:

1. Таван зуун грамм гахайн хавирга авч, хоол хийхэд бэлтгэ (угааж, хэсэг болгон хуваана).
2. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халаана.
3. Хутга ашиглан хавирганы хэсэг бүрт зүсэлт хийнэ.
4. Хавиргыг чинжүү хольцоор (улаан, хар) өгөөмрөөр цацна.
5. Махыг саванд хийж, дээр нь майонезаас (нэг зуун грамм) хийнэ.
6. Гурван халбага улаан дарс нэмнэ.
7. Бүгдийг сайтар хольж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хавиргыг нэг давхаргад хийнэ.
8. Таван минутын турш махыг өндөр дулаанаар хуурч ав.
9. Махаа нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.
10. Таван минутын дараа галыг дунд хүртэл бууруулж, хавиргаа эргүүлж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана.
11. Таван минутын дараа хавиргаа дахин эргүүлж, тагийг нь таглана.
12. Таван минутын дараа бэлтгэсэн гахайн хавиргыг таваг дээр тавьж, ургамлаар чимэглээрэй.

Гал дээр хавирга

Улбар шар өнгийн маринад болон зөгийн бал дахь гахайн хавирга хийх жор:

1. Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд том аяганд дөрвөн халбага холино. улаан лоолийн соус, хоёр хоолны халбага жүржийн шүүс, ижил хэмжээний шингэн зөгийн бал, шар буурцаг, Вустершир соус, дарсны цуу тус бүр нэг халбага.
2. Нэг хагас килограмм гахайн хавиргыг зайлж, хэсэг болгон хуваана.
3. Хавирга нь marinade-д нэвт норгоно.
4. Шарсан дээр хавиргаа тавиад шарж, байнга эргүүлж, маринадаар дүүргэнэ.
5. Төгсгөл дуусахаас арван минутын өмнө хавиргыг бүрхэнэ сүүлчийн удаамаринад хийж, алтан хүрэн царцдас үүснэ.

Шарсан махнаас хавиргаа аваад үйлчил.

Удаан агшаагчтай хавирга

Удаан агшаагч шаарддаг гахайн хавирганы жор (дээрх зураг) нь бүх гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах нь дамжиггүй.

Эдгээр найрлагыг авна уу:

1. Гахайн хавиргыг сайтар угааж, зүснэ.
2. Үйлчлэх бүрийг давс, перец, амтлагчаар амтлана.
3. Бүгдийг тусдаа саванд хийж, тагийг нь таглана.
4. Хавиргыг хэдэн цагийн турш даршилна.
5. Тэднийг удаан агшаагчинд хийж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, "Baking" горимыг асаана.
6. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, сармисаа цавчих.
7. Хавирга нь хоёр талдаа шарсан бол сонгино, сармисаа нэмнэ.
8. Сонгино тунгалаг болтол "Bake" горим дээр үргэлжлүүлэн хооллоорой.
9. Удаан агшаагч руу шар айраг, булан навч нэмнэ.
10. Олон тогоочийг хааж, "жигнэх" горимыг дахин тавин минутын турш асаана уу.

Хавирга хийж дуусаад халуун соустай хамт үйлчил.

Гахайн хавиргатай бусад хоол

Та гахайн хавиргатай олон хоол хийж болно, тэд бүгд амттай, сэтгэл хангалуун байх болно. Бид таны урын санд хэд хэдэн сонирхолтой жор санал болгож байна.

Хавирганы шөл бэлтгэхийн тулд дараахь найрлагыг авна.

1. Хавиргыг бэлтгэж, нэг нэгээр нь ясыг нь салга.
2. Хавиргаа чанаж, хөөсийг нь арилгана. Үүнд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана.
3. Төмсийг хальсалж, угааж, аяга болгон хуваана.
4. Хавиргатай саванд төмс нэмнэ.
5. Давс, чинжүү, амтлагч нэмнэ.
6. Шөлийг өөр хорин минутын турш хооллоорой.
7. Үйлчлэхдээ порц бүрийг ургамлаар цацна.

Мөн бид гахайн хавирга, чанасан төмстэй хоол хийх жорыг санал болгож байна.

Бүх найрлагыг нь бэлтгэ:

Нэр	Тоо хэмжээ
Гахайн хавирганы тавиур	1 кг
Төмс	1 кг
Сонгино
	2 хумс
Ургамлын тос	4 халбага
	200-250 миллилитр
Давс, чинжүү, амтлагч

1. Хавиргыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Лууванг хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана.
3. Үүнтэй ижил аргаар сонгино бэлтгэ.
4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана.
5. Хавиргаа хайруулын тавган дээр тавиад хоёр талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
6. Тэднийг тогоонд хийж давс хийнэ.
7. Хавирганы оронд хайруулын тавган дээр лууван тавь.
8. Лууван алтан өнгө олж авах үед тэдэнд сонгино нэмнэ.
9. Бэлтгэсэн сонгино, лууваныг хавирга руу шилжүүлнэ.
10. Бүгдийг усаар дүүргээд хорин минутын турш буцалгана.
11. Төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана.
12. Төмсийг хавиргатай тогоонд хийж, чинжүү, амтлагчаар цацна.
13. Тогоог таглаатай таглаад өөр хорин минут буцалгана.
14. Сармисыг хайруулын тавган дээр шахаж, таваг өөр арван минутын турш хооллоорой.
15. Үйлчлэх бүрийг ургамлаар цацна.

Хоолны дуршил!

Зууханд байгаа гахайн хавирга - үнэхээр гайхамшигтай, гайхалтай амттай хоол, дээр нь олон төрлийн амттантай өрсөлдөх боломжтой баярын ширэээсвэл нам гүмхэн гэр бүлийн оройн хоолоо чимэглээрэй.

Ихэнх тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх олон сонголт байдаг гэж сэжиглэхгүйгээр нэг эсвэл хоёр дуртай жорын дагуу хавирга хийдэг. Хамгийн амттай, сэтгэл татам олон жорыг доороос олж болно.

Та гахайн махан хоолыг зөвхөн дагалдах найрлагын ачаар төдийгүй төрөл бүрийн маринадуудын тусламжтайгаар төрөлжүүлж болно. Хэрэв та үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршилтай царцдасыг хайрладаг бол зөгийн бал ашиглан жорыг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Marinade нь хоолны шилдэг бүтээлийг бий болгох үндэс суурь болдог тул халуун ногоо болон бусад найрлагыг зөв сонгох нь маш чухал юм. Ширээний цууг ихэвчлэн хэрэглэдэг; Шар буурцаг сумс зэрэг бүтээгдэхүүн нь цуунаас дутахгүй, нимбэгний шүүс, дарс.

Зууханд жигнэх зориулалттай гахайн хавиргыг хэр удаан marinate хийх вэ? Махны амт, зөөлөн байдал, бүтэц нь энэ процессоос шууд хамаардаг тул асуулт хүчинтэй байна. Гахайн мах нь өөх тос, зөөлөн бүтээгдэхүүн тул үүнийг удаан хугацаагаар (12-24 цаг) даршилдаг хүн ховор байдаг.

Олон хүмүүсийн амьдралын хэмнэл нь хоол хүнс бэлтгэхэд их цаг зарцуулахыг зөвшөөрдөггүй тул олон тогооч гахайн махыг 1-2 цагийн турш даршилдаг. Үнэн хэрэгтээ, ийм богино хугацаа ч гэсэн бүтээгдэхүүнийг marinade-аар ханаж, хамгийн тод тэмдэглэлийг шингээхэд хангалттай.

Гэсэн хэдий ч хамгийн их хамгийн сайн цаг 4-6 цаг хүртэл. Энэ хугацаанд гахайн мах үнэхээр ханасан, бүх зүйлийг шингээх болно хамгийн сайхан үнэрүүдургамал, халуун ногоо.

Гахайн маханд ямар амтлагч хамгийн тохиромжтой болохыг та "ашигтай зөвлөгөө" хэсгээс авах боломжтой.

Зууханд шатаасан гахайн хавиргад зориулсан төгс маринад бэлтгэхийн тулд ямар найрлагатай байх ёстой вэ?

Хоолны шилдэг бүтээлийг бий болгох үндэс нь зөв сонгосон халуун ногоо юм. Хэрэв та сармис, розмарин, хумс, чинжүү хэрэглэвэл гахайн махыг хэзээ ч муутгахгүй.

Анхаарах зүйл: жигнэх явцад махнаас гаргаж авсан шүүс, үлдсэн маринадаар үе үе тослох хэрэгтэй. Ингэснээр та гайхалтай амт, үнэрийг олж авах болно.

Зууханд гахайн хавирга хийх сонгодог жор.

Энэхүү хоол нь махан хоолонд дуртай хүмүүсийг баярлуулж, ямар ч ширээ засах болно. Жор нь их хүч, цаг хугацаа шаарддаггүй. Шаардлагатай иж бүрдэлнайрлага:

• Гахайн хавирга - 700 грамм;
• Цөцгий - 3 tbsp. халбага;
• Майонез - 2 tbsp. халбага;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Сармис - 2-3 хумс;
• Шарсан маханд зориулсан халуун ногоо.

Marinade бэлтгэхийн тулд та майонез, цөцгий, буталсан сармис, халуун ногоо зэргийг хослуулах хэрэгтэй.

Махаа маш сайн зайлж угаана хүйтэн ус, ясны хэлтэрхий үлдсэн эсэхийг сайтар шалгана. Дараа нь гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, 1-2 цагийн турш даршилна.

Хайруулын тавган дээр халаана наалддаггүй бүрхүүлзууханд хэсэг хэсгүүдийг тал бүр дээр нь хуурч, хөнгөн царцдастай бараг "барьж" авна. Жигнэхээс өмнө ийм эмчилгээ хийснээр та маш шүүслэг, амттай хоол авах болно.

Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, ½-ийг жигд тавагны ёроолд тавь. Махаа хэвэнд хийж, давс нэмээд, дээр нь үлдсэн сонгино цацаж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. Савыг 20 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, тугалган цаасыг авч, таваг өөр 15-20 минутын турш хооллоорой.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хавирганы бэлэн байдлыг шалгана уу. Целлюлозыг сэрээ эсвэл шүдний чигчлүүрээр хатгана - хэрэв тунгалаг шүүс урсаж байвал таваг бэлэн болно, ягаан бол дахиад хэдэн минут буцалгана. Хэрэв шүүс нь урсахгүй бол мах хэт чанаж, хэт хуурай болсон байж магадгүй юм. Тиймээс хоол хийхдээ зуухныхаа хүчин чадал, жигнэж буй хүнсний хэмжээг анхаарч үзээрэй.

Энэхүү амттанг чанасан төмс, шинэхэн ногоо, ургамлаар хийсэн хачиртай хамт хэрэглэхэд тохиромжтой. Хоолны дуршил!

Ер бусын бөөрөлзгөнө marinade дахь гахайн мах.

Ихэнхдээ бид шинэ, ер бусын, стандарт бус хоол бэлтгэхдээ гараа туршиж үзэхийг хүсдэг. Хоолны туршилтыг хайрлагчид бид бөөрөлзгөнө-зөгийн балны соустай зууханд гахайн хавирга хоол хийх жорыг танилцуулж байна.

• Гахайн хавирга - 0.5 кг;
• бөөрөлзгөнө - 200 грамм;
• Элсэн чихэр - 2 халбага;
• Зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
• улаан ширээний дарс - 100 мл;
• Амтлахын тулд давс.

Хөлдөөсөн болон шинэхэн жимс нь энэ жоронд тохиромжтой. Бөөрөлзгөнө үрийг арилгахын тулд шигшүүрээр үрж болно.

Marinade бэлтгэх: саванд дарс асгаж, жимс, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Соусыг бага дулаан дээр шингэний тал орчим нь уурших хүртэл чанаж, дараа нь зөгийн бал нэмээд сайтар хольж, дулаанаас нь салгана.

Гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, хүйтэн усаар сайтар зайлна.

Хавиргаа гүн гүнзгий тавганд хийж, дээр нь бөөрөлзгөнө сумс хийнэ. Зууханд t=180-190С-т 40-50 минут жигнэнэ.

Хачир болгон чанасан будаа, төмсөөр үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Төмс, халуун ногоотой соустай гахайн хавирга.

Төрөл бүрийн баярууд ойртох үед бид найз нөхөд, гэр бүлээ ямар нэгэн зүйлээр гайхшруулахыг хүсдэг; Төмстэй амттан нь тийм ч баяр биш, харин эсрэгээрээ өдөр бүр болдог юм шиг санагддаг. Зууханд төмстэй гахайн хавирга нь улаан лооль, халуун ногоотой тусгай халуун ногоотой соусын ачаар маш амттай, хамгийн чухал нь ердийн бус байдлаар бэлтгэгдэж болно.

Бүтээгдэхүүн:

• Гахайн хавирга - 1 кг;
• Цөцгийн тос - 50 грамм;
• Шинэ төмс - 10-15 дунд хэмжээний булцуу.

Маринадын хувьд:

• 3 хумс сармис;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• чинжүү хольц;
• лаврын;
• кориандра;
• Caraway;
• Давс.

Соусын хувьд:

• Чили чинжүү - 1 ширхэг;
• Сармис - 4 хумс;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• Чидун жимсний тос - 100 мл;
• Шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
• 1 сонгино;
• Дилл, яншуй;
• Давс.

Махыг хүйтэн усаар угааж, том хэсэг болгон хуваана. Жижиг аяганд дарагдсан сармис, нимбэгний шүүс, халуун ногоо, давс холино. Үр хольцтой махыг бүрхэж, даршилахын тулд хүйтэнд хийнэ. Гахайн махыг хамгийн нарийн бүтэцтэй болгохын тулд маринад 8-12 цагаас илүү хугацаагаар байлгахыг зөвлөж байна. хамгийн сайн амт. Гэхдээ 2-3 цаг хангалттай байх болно.

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох соусыг бэлтгэ. Сонгино, улаан лооль, сармис, чинжүү чинжүү, ургамлыг хутгагчаар нунтаглана. Хайруулын тавган дээр оливын тос, шар буурцагны соусыг халааж, жижиглэсэн ногооны холимог нэмж, дунд зэргийн дулаан дээр 5-7 минут хуурна.

Төмсийг хальсалж, дотор нь угаана урсгал ус. Хагас болгон хувааж эсвэл бүхэлд нь үлдээж болно.

Жигнэмэгийн таваг хайлсан тосоор тосолно цөцгийн тос, төмс, marinated хавирга зохион байгуулна. Хүнсний ногооны хольцыг маханд хийж, төмсөө оливын тосоор түрхээрэй. Савыг тугалган цаасаар хучих; хутга эсвэл сэрээгээр хэд хэдэн нүх гаргахыг зөвлөж байна.

Зууханд 200 градусын температурт 1 цаг орчим жигнээд дараа нь тугалган цаасыг авч, аяга тавагтай савыг зууханд хийж, бүх зүйл хүрэн болж, үзэсгэлэнтэй, дур булаам царцдастай болтол дахин 10-15 минут байлгана. Үйлчлэхдээ нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.

Гайхамшигтай царцдастай амттай гахайн мах.

Зөгийн бал нэмсэн шар буурцагны соустай зууханд гахайн хавирга нь үргэлж гайхалтай, хоолны дуршилтай царцдастай гарч ирдэг. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Гахайн хавирга - 1 кг;
• Зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
• Гич (шингэн) - 2 tbsp. халбага;
• Шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
• төмс - 1 кг;
• чинжүү хольц, давс.

Гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, хүйтэн усаар зайлна.

Махны хэсэг зөгийн бал, гич, шар буурцагны гичийн сумс, халуун ногоо, жижиглэсэн сонгины цагираг зэргийг хольж бэлтгэсэн маринадад 3 цагийн турш хадгална.

Жигнэсэн тавагны ёроолыг ургамлын тосоор тосолж, төмс хийж, зүсмэл болгон хувааж, амт нь давс нэмнэ. Төмс дээр даршилсан хавиргаа тавиад 180-190 градусын температурт жигнэхийн тулд савыг 1 цаг 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Улаан лоолийн marinade дахь шүүслэг мах.

Тусгай marinade ашиглан баярлалаа улаан лоолийн шүүс, таваг нь маш баялаг, тод, өвөрмөц амттай болж хувирдаг. Тусдаа бие даасан таваг, хачир эсвэл шинэ ногооны салатаар үйлчилж болно. Найрлагын жагсаалт:

• Гахайн хавирга - 1 кг;
• улаан лоолийн шүүс - 200 мл;
• лаврын - 1 халбага;
• кориандра - 1 халбага;
• 1 том сонгино;
• коньяк - 50 мл;
• Зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
• Давс, чинжүү.

Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хүйтэн усаар зайлна. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийж, давс нэмнэ.

Сонгиногоо гараараа шахаж аль болох их шүүс гаргаж аваад жагсаалтаас үлдсэн бүх найрлагыг нэмнэ. Үүссэн соусанд хавиргаа даршилж, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Махаа өндөр ирмэгтэй жигд хуудсан дээр тавиад t-200С-т 45-50 минутын турш зууханд хийнэ.

Зөгийн бал нэмэхэд үүсдэг махны амтлаг амт нь хүн бүрт таалагддаггүй. Энэ тохиолдолд та зөгийн бал хэрэглэх шаардлагагүй, тавагны амт огт мууддаггүй. Энэ нь илүү халуун ногоотой, хурц байх болно.

Германы хэв маягаар шар айраганд шатаасан гахайн мах.

Шар айраг нь маханд соёолжны үнэрийг өгдөг тул энэхүү жор нь өөрийн гэсэн онцлогтой. Энэхүү жорны хоп найрлагыг цайвар эсвэл харанхуй аль алинд нь хэрэглэж болно.

Хоолонд онцгой амтыг өгдөг пастержуулаагүй шар айраг авах нь дээр.

• Гахайн хавирга - 0.7 кг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Сармис - 2 хумс;
• шар айраг - 150 мл;
• Махны халуун ногоо;
• Давс.

Хавиргыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, усаар угааж, бага зэрэг хатаана. Дараа нь махыг халуун ногоооор сайтар арчиж, гүн ширмэн хайруулын тавган дээр хийнэ.

Сонгино том зүсмэл болгон хайчилж, хавирганы эргэн тойронд байрлуулна. Хэвлэлээр дамжин сармис нэмнэ. Бид 200 градус хүртэл халааж, 15 минутын турш зууханд бэлтгэсэн маягтыг илгээдэг.

Үүний дараа шар айраг руу хийнэ, махыг шингэнд бүрэн дүрэхийн тулд ус нэмнэ. Жигнэх температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, таваг нэг цаг хагасын турш буцалгана.

Зууханд гахайн хавирга - энгийн жор.

Оройн хоол хийх шиг амархан зүйл байхгүй. Таны хийх ёстой зүйл бол хоолоо урьдчилан боловсруулж, хуванцар саванд хийж, зууханд хийх явдал юм. Төмстэй гахайн мах нь маш тэжээллэг, сэтгэл ханамжтай хоол бөгөөд таны болон таны хайртай хүмүүсийг нарийн, зөөлөн үнэрээр баярлуулна.

• Гахайн хавирга - 700 грамм;
• Төмс - 10-12 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Шинэ ногоон;
• Халуун ногоо, амтлах давс.

Төмсийг хальсалж, том зүсмэл болгон хуваана. Та эхлээд буцалж буй усанд хагас болтол нь буцалгаж болно, учир нь зууханд гахайн махнаас бага зэрэг удаан хоол хийх болно. Ингэснээр хоол жигд жигд болно.

Хавиргыг эхлээд угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй.

Хавиргыг үргэлж урсгал усаар сайтар угааж, ясны үлдэгдэл байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Лууванг зүсмэл болгон хайчилж, сонгиноыг хутгаар цавчих, ногооныг нилээд цавчих. Бүх найрлагыг ханцуйнд хийж, хавчаарыг уутны ирмэг дээр сайтар бэхлээрэй. 180 градусын температурт 40-45 минутын турш зууханд жигнэх.
Хэрэв төмс өмнө нь чанаж амжаагүй бол жигнэх хугацааг 20-30 минутаар нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Мөн уутанд эхний ээлжинд 2-3 хоолны халбага ургамлын тос нэмээд ханцуйгаа бүх агуулгатай нь сэгсэрч бүгдийг нь холино. Хоол хийх хугацаа нэмэгддэг тул таваг хатаахгүйн тулд энэ бүгдийг хийх ёстой.

Гахайн мах хэрэглэдэг хоол нь маш олон янз байдаг; Нэг эсвэл өөр маринад хэрэглэх болгондоо та цоо шинэ, сонирхолтой амтыг олж авах боломжтой.

Махаа сонгох нь чухал сайн чанар, энэ нь шинэхэн, тааламжтай үнэртэй байх ёстой. Хавирга нь ягаан өнгөтэй, жижиг давхаргатай байх ёстой.

Гахайн маханд зориулсан тоо томшгүй олон маринад байдаг бөгөөд хамгийн алдартай нь зөгийн бал, шар буурцаг сумс, цөцгий, улаан лоолийн зуурмаг дээр үндэслэсэн сүмс юм. Эдгээр нь жимсний сүмс (дээрээс та бөөрөлзгөнө соус дээр суурилсан жорыг харж болно), жүрж, анар жимсний шүүс дээр суурилсан жимсний сүмс байж болно.

Гахайн хавиргыг хэрхэн яаж хоол хийх вэИнгэснээр тэд шүүслэг, амттай болж хувирдаг уу? Маш олон байна сонирхолтой сонголтуудэнэ нь танд таалагдах нь гарцаагүй. Манай шинэ сонголттой танилцана уу.

Зууханд гахайн хавирга хэрхэн хоол хийх талаар

2 кг махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, хэсэг хэсгээр нь бутлана. 2 литр ус буцалгаж, амт нь давс нэмж, хутгана, хавирга дүрнэ. Дахин буцалгаад дунд зэргийн халуунд 30 минутын турш хооллоорой. Дулаанаас аваад шөлөнд шууд хөргөнө. Тусдаа аяганд 4 tbsp холино. кетчуп халбага, улаан дарсны цуу, ургамлын тос тус бүр 4 халбага, тус бүр 2 tbsp. паприка болон шингэн зөгийн балны халбага. Бэлтгэсэн махыг үүссэн соустай өгөөмрөөр бүрхэж, шарсан маханд хийнэ. 220 градус хүртэл халааж, 15 минутын турш сараалжтай зууханд хийнэ. Халуун сумс, ногоотой хамт үйлчил.

Та юу гэж бодож байна?

Гахайн хавирга хэрхэн амттай хоол хийх вэ

1 кг цээжийг угааж, хатааж, хэсэг хэсгээр нь бутлана. Хагас цагираг болгон жижиглэсэн 3 сонгино даршилсан саванд хийнэ. Бага зэрэг давс нэмээд шүүсийг гаргахын тулд хуруугаараа нухна. ½ кг жижиглэсэн улаан лооль, 1 жижиглэсэн хонхны чинжүүтэй холино. 1 tbsp нэмнэ. жижиглэсэн яншуй халбага, шар айраг 0.5 аяга, 1 tbsp. нэг халбага коньяк. Хутгаж, хавирга тавина. Дахин хутгаж, тасалгааны температурт 30 минутын турш даршилна. Даршилсан махыг тосоор бүрсэн аяганд хийж, үлдсэн маринад дээр асгаж, 200 градусын температурт жигнэх (энэ нь ойролцоогоор 40 минут болно). Шинэхэн ургамал, халуун ногоотой соустай махыг үйлчил.

Үүнтэй адил зүйлийг хий.

Гахайн хавирга хэрхэн хоол хийх талаар жор

½ литр буцалж буй усанд 2.5 халбага хар цай хийнэ, таглаад 5 минут байлгана. Саванд хийж бага зэрэг хөргөнө. Шар буурцаг сумс 4 халбага, 2 tbsp нэмнэ. шингэн зөгийн бал халбага, 3 буталсан сармис хумс, газрын хумсны чимх. Хутгаж, 10 минут байлгана. Угааж, гахайн хавирга 1.5 кг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, буцалж буй ус 2 литр хийнэ, буцалгана, хөөс нь skim, дунд дулаан дээр 20 минутын турш хоол. Нүхтэй халбагаар махыг авч, дээр нь хүйтэн усаар асгаж, цайны маринадтай саванд хийнэ. Сэрүүн газар 3 цагийн турш marinate хийж, агуулгыг нь үе үе хутгана. Даршилсан махыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад, маринадынхаа үлдсэн хэсгийг асгаж, 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүн дээр халуун сумс асгаж, ургамал, ногоотой хамт үйлчил.

Хоол хийх ба...

Хайруулын тавган дээр гахайн хавирга хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1 кг утсан хавиргыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Гал нь өндөр байх ёстой бөгөөд мах нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Тэдгээрийг хатуу ёроолтой саванд хийнэ. Том сонгино хэрчиж цагираг болгон хайчилж, шарсан махнаас үлдсэн өөхөндөө хуурна. Хуурай цагаан дарс 2 том халбага хийнэ, дунд зэргийн халуунд 5 минут буцалгана. Сонгиноыг саванд хийж, 800 гр даршилсан байцаа нэмж, өөр 1 tbsp хийнэ. хуурай цагаан дарс, 1 tbsp. буцалж буй ус, жижиг халбага cumin, 8 арц жимс нэмнэ. Агуулгыг хольж, тагийг нь таглаад 40 минутын турш бүгдийг нь буцалгана.

олж мэдээрэй.

Гахайн хавиргатай хоол хийх жор

600 гр хавиргыг угааж, хэсэг хэсгээр нь цавчих. Гүн хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага оливын тосыг халааж, махыг хоёр талаас нь хуурч ав. Үүнийг хийхийн тулд галыг өндөр болго алтан хүрэн царцдас. Махыг саванд хийж, хоёр литр ус нэмээд буцалгаад, хөөсийг нь арилгаж, бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

3 төмсийг хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчинэ, таанагийн цагаан хэсгийг цагираг болгон хэрчинэ. Зүсмэл болгон жижиглэсэн селөдерей оруул. Саванд 2 хоолны халбага оливын тосыг халаана. Энд хүнсний ногоо байрлуулж, 2 жижиглэсэн сармис хумс, жижиг халуун чинжүү, цагираг болгон жижиглэсэн хийнэ. Бүх зүйлийг дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш хуурна. Хүнсний ногоог хавиргатай саванд хийнэ. 2 буталсан сармис хумс, жижиг халуун чинжүү, цагираг болгон жижиглэсэн шиднэ. Дунд зэргийн дулаан дээр бүгдийг нь хуурч, 10 минут буцалгана. Хүнсний ногоог хавиргатай саванд хийнэ.

Хэд хэдэн жижиглэсэн улаан лооль, 2 булан навч, 150 гр цэвэр ногоон сэвэг зарам нэмнэ. Шөлийг буцалгаад давс нэмээд хагас цагийн турш буцалгана. Савыг зуухнаас аваад 4 хоолны халбага жижиглэсэн яншуйтай хольж хутгаад тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.

Бэлтгэх ба.

Зууханд гахайн хавирга хэрхэн амттай хоол хийх вэ

1 кг өвчүүний махыг нэг нэгээр нь нэг хавирга болгон хайчилж ав. Угаах, салфеткагаар хатааж, бага зэрэг цохино. Хайруулын тавган дээр хэд хэдэн оливын тосыг халааж, махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Галыг багасгаж, таган дор агуулгыг 15 минутын турш хуурна. Энэ хугацаанд 1 удаа эргүүлнэ. Махаа жигд тавганд хийж, амтлагчаар амтлана.

Соусыг тусад нь бэлтгэ: 90 мл өтгөн цөцгий, 100 гр сараалжтай пармезан, хоёр хоолны халбага гичийг холино. Соусаа ​​хавирга дээр хийнэ, халуун зууханд хийнэ.

Амтыг нь бас үнэл.

Гахайн хавиргыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Танд хэрэгтэй болно:

Лууван - хэдэн хэсэг
- ширээний гич - том халбага
- хавирга - 1 кг
- сонгино - 3 ширхэг
- мах бэлтгэх халуун ногоо
- бага зэрэг давс
- оливын тос

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Хавиргаа урсгал усаар угааж, бага зэрэг хатааж, хэсэг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр махыг хуурч, сайхан алтан хүрэн царцдас үүсгэдэг. Махыг олон тогоочийн саванд хийнэ. Лууванг цагираг болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Давс, халуун ногоо, чинжүү нь цацаж. Гич нэмнэ - энэ нь хурц амт, халуун ногоотой болно. "Гал унтраах" горимыг тохируулна уу. Хоол хийхэд танд хэдэн цаг шаардагдана. Дууны дохионы дараа хавиргаа болгоомжтой авч, таваг руу шилжүүлнэ. Шарсан эсвэл чанасан төмс, чанасан байцаатай хамт үйлчил. Нэмж дурдахад та ногоон байгууламжаар чимэглэж болно.

Гахайн хавирга хэрхэн хоол хийх талаар зураг:

Зөгийн бал, сармистай жор

800 гр махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Даршилсан саванд нэг том халбага цагаан будааны цуу, улаан чинжүү, хоёр халбага давс, хоёр том халбага зөгийн балыг холино. Marinade дээр хавиргаа нэмээд хутгаад тасалгааны температурт 1 цаг байлгана.

Гүн хайруулын тавган дээр хоёр том халбага наранцэцгийн тосыг халааж, 5 жижиглэсэн ногоон сонгины иш, 3 буталсан сармисны хумс хийнэ. Өндөр дулаан дээр 3 минутын турш хуурч ав. Marinade хольцтой махыг нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш хоол хийж, хүчтэй хутгана. Шарж дууссаны дараа 300 гр халуун тахианы шөл нэмээд буцалгаад шингэн уурших хүртэл 20 минут буцалгана. Зүсмэл болгон хуваасан 1 жижиглэсэн хонхны чинжүү, жижиг чинжүү нэмнэ. Холих зуураа 5 минут орчим хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Зуухнаас аваад тагийг нь таглаад 10 минут байлгана. Уг таваг нь шинэ ногоо, чанасан будаагаар үйлчилдэг.

Гахайн хавиргыг төмстэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Мах, төмс - тус бүр 1 кг
- нэг баглаа ногоон сонгино
- бага зэрэг давс
- сонгино - 3 ширхэг
- ургамлын тос
- бага хэмжээний халуун ногоо

Хоол хийх онцлог:

Хавиргыг угааж, хэсэг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, бага зэрэг цавчих. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр халааж, бага хэмжээний ургамлын тос асгаж, бэлтгэсэн хавиргаа тавиад гурван минутын турш хуурна. Агуулгыг тогоонд хийж, давс нэмнэ. Махаа чанаж болгосон хайруулын тавган дээр сонгиноо чанаж идээрэй. Тогоонд нэг аяга буцалж буй ус хийнэ, өөр 20 минутын турш хооллоорой.

Төмсийг хальсалж, том шоо болгон хувааж, бага зэрэг хуурч, маханд нэмнэ. Ургамлууд, жижиглэсэн сармис нэмээд хутгана, таглааг нь таглаад өөр 20 минутын турш хооллоорой. Ногоон сонгино нилээд цавчих. Махтай төмс тавьж, жижиглэсэн сонгино цацаж, үйлчил.

Мөн өөр нэг сонирхолтой жор

Найрлага:

Гахайн хавирга - 1 кг
- шар буурцаг сумс - 0.1 кг
- шингэн зөгийн бал - гурван халбага
- ургамлын тос
- амтлах чинжүү

Зөгийн балны маринад хийх: ус, шингэн зөгийн бал, шар буурцаг сумсыг тусад нь саванд хийж сайтар холино. Хавиргаа угааж, хэсэг хэсгээр нь цавчиж, тусдаа саванд хийнэ. Бэлтгэсэн маринадыг маханд хийнэ, хэдэн цаг байлгана. Зүсмэлүүдийг тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр хуурна. Махаа хуурч, хэсгүүдийг нь эргүүл. Сайхан алтан хүрэн царцдас гарч ирэх ёстой. Marinade хийнэ, халуун ногоо цацаж, хутгана. Тагийг нь таглаад 40 минут буцалгана. Шинэ ногоо, будаа эсвэл нухсан төмсөөр үйлчил.

Гахайн хавиргатай хоол нь амттай, маш дүүргэдэг. Та хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд амттай шөл, shish kebab эсвэл үндсэн хоол бэлтгэж болно. Даршилсан байцаа, улаан лооль, төмс, шар буурцаг сумс, кетчуп гэх мэтийг ихэвчлэн нэмэлт найрлага болгон ашигладаг. Энэ бүхэн нь бэлтгэсэн тавагны амтыг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог.

Зууханд гахайн хавирга хоол хийх нь маш хялбар байдаг. Энгийн жор нь удаан бэлтгэл шаарддаггүй бөгөөд трик нь махыг урьдчилан marinate хийх явдал юм. Хоол хийх энгийн технологитой хэдий ч уг хоол нь "найр болон дэлхийн төлөө" болж хувирдаг бөгөөд ямар ч баярын ширээн дээр байх ёстой. Үндсэн жорын жижиг хувилбарууд нь гэрийн эзэгтэй нарт хоолыг эцэс төгсгөлгүй туршиж, өөрчлөхөд тусална.

Зууханд гахайн хавирга - энгийн бөгөөд амттай жор

Гэрийн эзэгтэй нарын сурах ёстой хамгийн эхний зүйл бол махны орцыг зөв сонгох явдал юм. Хамгийн сайн хэсэг нь цээжний мах бөгөөд энэ нь дунд зэргийн өөх тос бөгөөд үргэлж шүүслэг хэвээр байх болно. Залуу гахайн мах илүү зөөлөн байдаг: насанд хүрсэн амьтан хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг бөгөөд бэлэн хавирга нь зажлахад хэцүү байдаг. Ийм зүслэгийг шаргал өөх тосоор ялгахад хялбар байдаг. Ерөнхийдөө тусгай заль мэх байхгүй, шаардлагатай найрлага нь хөргөгчинд үргэлж амархан байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Хавирга - 1 кг.
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.
• Сармис (заавал биш).
• Наранцэцгийн тос.

Бид хавиргаа угаана урсгал ус, илүүдэл өөх, ясны жижиг хэсгүүдийг арилгах. Цаасан алчуураар хатаана. Та үүнийг том хэсгүүдэд хувааж болно, эсвэл модон байшинг бүхэлд нь орхиж болно. Хамгийн оновчтой хэмжээпорц - яс дээр 2 ширхэг мах. Сармисыг наранцэцгийн тос болгон шахаж, давс нэмнэ. Холимогийг хавирганы дээгүүр үрж, 15-20 минут байлгана. Хамгийн тохиромжтой нь та шөнөжингөө эсвэл дор хаяж 3 цагийн турш marinate хийх хэрэгтэй: ийм таваг хатах нь илүү хэцүү бөгөөд шүүслэг хэвээр байна. Энэ үед зуухаа 180 градус хүртэл халаана.

Хавиргаа зууханд хийж, 40 минутын турш жигнэж, үе үе гарсан махны шүүсээр жигнэнэ. Хавирга нь маш амттай үнэртэй байх боловч махны шүүс бүрэн ил тод болж, дээр нь алтан царцдас үүссэн үед л бэлэн болно. Таваг нь чанасан төмсөөр үйлчилж байх ёстой (та зууханд гахайн хавиргыг нэн даруй төмстэй хамт чанаж болно), тэр ч байтугай нарийн төвөгтэй хажуугийн таваг - төмс, төмс зэргийг хослуулсан нь дээр. чанасан байцаа. Гэхдээ хавирга нь бие даасан халуун амтлагч, жишээлбэл, хөөстэй ундааны нэмэлт болгон тохиромжтой. Жигнэсэн хавирга нь соустай төгс зохицдог: сонгодог улаан лоолийн соусаас эхлээд байгалийн тараг, гаа, сармис, шинэ өргөст хэмхээр хийсэн сацебели сумс хүртэл.