Мөөгтэй шарсан төмс. Шарсан мөөг, төмсний жор

Төмстэй бол энэ нь эхлээд харахад энгийн бөгөөд энгийн мэт санагдаж болох хоол юм. Гэхдээ хэрэв та хоолны зарим нууцыг ашиглах юм бол энэ нь ер бусын амтыг олж авах боломжтой.

Найрлага

Төмсөөр шарсан мөөг гэх мэт хоол бэлтгэх зарим онцлог шинж чанаруудын талаар ярихаасаа өмнө юу болохыг тодруулах хэрэгтэй. уламжлалт жор. Тиймээс, нэгдүгээрт, танд төмс, хоёрдугаарт, мөөг хэрэгтэй болно. Ямар ч зүйл хийх болно - chanterelles, цагаан мөөг, зөгийн бал мөөг, champignons. Хуурай, шинэхэн, даршилсан эсвэл хөлдөөсөн эсэх нь хамаагүй. Илүү их зүйл хэрэгтэй болно ургамлын тос. Зарим тансаг амттан нь мэдээжийн хэрэг оливын тос хэрэглэдэг, гэхдээ энэ нь энэ тохиолдолд тохиромжгүй байдаг - энэ нь мөөгний үнэрийг тасалдуулах болно. Сонгино нь ихэвчлэн нэмэлт найрлага болгон ашиглагддаг. Дашрамд хэлэхэд, бүтээгдэхүүний тоог тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ бүхэн тогоочийн хүслээс хамаарна. Хэрэв та илүү олон мөөг нэмбэл хоол илүү амттай болно.

Сонгодог жор

Төмстэй шарсан мөөг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Тиймээс эхлээд хүнсний ногоог хальслах хэрэгтэй. Дараа нь шинэ мөөгийг усаар зайлж, хатаана. Дараа нь тэдгээрийг жижиг шоо, сонгино болгон хуваасан байх ёстой. Дараагийн алхам бол төмсийг хальслах явдал юм. Зүсэх талаар тодорхой хязгаарлалт байхгүй - хүн бүр төмсийг дуртай байдлаар нь огтолдог. Та шоо, баар, цагираг ашиглаж болно - зарчмын хувьд энэ нь хамаагүй. Дашрамд хэлэхэд, та хоол хийж эхлэхээсээ өмнө (шууд шарсан) сонгино, төмс хоёуланг нь угаах хэрэгтэй. Энэ нь таваг илүү эрүүл болгоно. Угаасан сонгино нь гашуун амтгүй, илүүдэл цардуул нь төмсөөс угааж байх болно. Одоо бэлтгэлийн талаар. Хайруулын тавгаа гал дээр сайн халааж, тосонд хийнэ. Та холдох ёсгүй, эс тэгвээс төмстэй шарсан мөөг нь хэт тарган болж хувирна. Хайруулын тавган дээр халуун, тос халуун болсны дараа та сонгино хуурах хэрэгтэй болно - хэдхэн минутын дотор зөөлөн болж, цайвар алтан царцдастай болно. Дараа нь мөөгийг нэмээд хааяа хутгаад таван минутын турш хуурна. Дараа нь төмс нэмээд хайруулын тавган дээр 20 минут орчим байлгана. Хоол хийх тал руугаа хоолонд давс, чинжүү нэмнэ. Үр дүн нь мөөгтэй (шарсан) анхилуун үнэртэй, амттай төмс юм. Ийм хоолны зураг нь хоолны дуршилыг сэрээж, анхилуун үнэр нь таныг галзууруулдаг - энэ нь алдартай болсон нь утгагүй биш юм.

Гоёмсог үнэрийн нууц

Гал тогоо юугүйгээр байж болохгүй вэ? Халуун ногоо, амтлагчгүй бол үүнийг бага эсвэл бага туршлагатай тогооч мэддэг. Мөөгтэй шарсан төмсийг халуун ногоогүй хоол хийхийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь халуун ногоогүйгээр ажиллах болно сайхан хоол, гэхдээ халуун ногоо нь үүнийг онцгой болгодог. Хэрэв та бага зэрэг анхилуун үнэрт Италийн ургамал нэмбэл энгийн төмсийг илүү боловсронгуй болгож чадна. Хатаасан чидун, ганга, самар, ургамал, эстрагон зэрэг халуун ногоотой холимог - эдгээр нэмэлтүүдийн анхилуун үнэр нь аяганд илэрдэг. Suneli hops нэмснээр та тансаг, боловсронгуй амтыг олж авах боломжтой. Энэ амтлагчийг Гүржийн хоолонд голчлон хэрэглэдэг хэдий ч мөөгтэй төмсөнд тохиромжтой. Ерөнхийдөө та халуун ногоотой төгсгөлгүй туршилт хийж болно, энэ асуудлын гол зүйл бол үүнийг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм. Хэрэв та хэт их карри эсвэл улаан чинжүү нэмбэл энэ хоолыг идэх боломжгүй болно. Та дунд зэрэг мэдрэх хэрэгтэй.

Соусууд

Таны харж байгаагаар хоол хийхдээ бага зэрэг төсөөлөл оруулбал ер бусын шарсан мөөг, төмс хийж болно. Жор нь маш энгийн боловч төвөгтэй байж болно. Үүний дагуу амт нь өөрчлөгдөнө. Энэ нь гайхалтай болж хувирах болно амттай амттан, хэрэв та хоол хийх дундуур төмс, мөөгийг улаан лоолийн зуурмагаар амтлана. Шөл болно гэж битгий бодоорой. Огт тийм биш, та зүгээр л тагийг нь таглах шаардлагагүй. Дараа нь төмс, мөөг нь баялаг өнгө, шаржигнуур царцдастай болно. Мэдээжийн хэрэг амт нь өөрчлөгдөх болно. Улаан лооль нь өвөрмөц амттай гэдгийг санаарай. Тиймээс хайруулын тавган дээр шууд утгаараа "дүүргэх" шаардлагагүй. Сайжруулсан, нарийн амтанд дуртай зарим хүмүүс хоолыг цөцгийтэй амталдаг. Зөвхөн энэ тохиолдолд төмс нэмэхээсээ өмнө мөөгийг жигнэх хэрэгтэй - энэ нь илүү дээр байх болно.

Нэмэлт найрлага

Чинжүү, улаан лооль, тахианы булан, бяслаг - энэ хоолонд дуртай зүйлээ нэмж болно. Хэрэв та үүнийг илүү сэтгэл ханамжтай болгохыг хүсч байвал тахианы булан тохиромжтой байх болно, үүнийг эхлээд бүрэн болтол нь хуурч, хайруулын тавган дээрээс нь салгахаас 5 минутын өмнө төмс рүү нэмнэ. Хүнсний ногоо нь энэ зуны амттанг тод, гоёмсог, шинэлэг болгоно. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө 200-300 грамм бяслагаа үрж, дээр нь төмс цацаж, таглаад гал дээр 2-3 минут байлгавал бяслаг хайлж, та тогоо. Ерөнхийдөө та энэ хоолыг эцэс төгсгөлгүй туршиж, жороор шинэ зүйл авчирч чадна. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүнүүд хоорондоо зохицож байх ёстой.

Төмс нь ихэвчлэн бие даасан хоол болгон бэлтгэдэг, шөл, борщ, салатанд нэмдэг хамгийн их хэрэглэдэг бүтээгдэхүүний нэг юм. Хэрэв та маш их цаг хугацаа, мөнгө зарцуулахгүйгээр амттай зүйл хийхийг хүсч байвал ердийн жор үргэлж аврах ажилд ирдэг: ихэвчлэн сонгинотой шарсан мөөгтэй төмс, эсвэл жигнэх, жигнэх, эсвэл зууханд хийж болно. хайруулын тавган дээр бэлтгэх.

Мөөгтэй төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэхүү энгийн хоолыг сүйтгэх нь хэцүү ч зарим нэг нюансыг анхаарч үзэх нь дээр. Мөөгний амтыг дээд зэргээр нэмэгдүүлэх гол нууцуудын нэг бол тэдгээрийг тусад нь чанаж, шарж, шингэнийг ууршуулах явдал юм. Мөөгтэй төмс хэрхэн хуурах тухай бусад нууцуудын дотроос та дараах мэдээллийг олж авах боломжтой.

Хэрэв та шампиньон дээр бага зэрэг жижиглэсэн цагаан шампиньон нэмбэл эхнийх нь илүү анхилуун үнэртэй болно.
Хэд хэдэн сортуудын холимог нь тавагны амтыг илүү баялаг болгодог.
Хамгийн их тохиромжтой халуун ногоо- Эдгээр нь Provencal ургамал, чинжүү, сармисны холимог юм.
Сармисыг үргэлж төгсгөлд нь нэмдэг бөгөөд дараа нь таваг нь бага зэрэг амтыг шингээх ёстой.
Хуурай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ 12 цагийн турш сүүнд урьдчилан дэвтээхийг зөвлөж байна.
Хэрэв та шарсан төмстэй болмоор байвал хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө дэвтээнэ.

Мөөгтэй төмстэй жор

Хэдийгээр жор нь маш энгийн боловч та мөөгтэй төмс хэрхэн яаж хоол хийх талаар олон сонголтыг олох боломжтой. Хэрэв та аргууд тус бүрийг туршиж үзвэл хоол нь маш олон янз, үргэлж амттай байж болно. Хоолны дуршилтай зургууд ч энэ тухай өгүүлдэг. Хамгийн хялбар сонголт бол хайруулын тавган дээр шарсан төмс юм. Шарсан хоол бага идэхийг хичээдэг хүмүүсийн хувьд энэ хоол нь маш сайн чанаж болгосон хоол юм. Нэмж дурдахад, энэ нь зууханд чанаж, шавар саванд хийж, дээрээс нь бяслагаар бүрхвэл гайхалтай амттай болно.

Шарсан

Хоолны тоо: 2 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 210 ккал.
Хоол: Орос.

Сонгино, сармис, амтлагчтай шарсан төмс нь маш амттай хоол бөгөөд хэрвээ та үүнийг илүү ер бусын аргаар хэрхэн бэлтгэхээ мэдэхгүй байгаа бол шампиньон эсвэл хясаа мөөгний нэг хэсгийг нэмнэ үү. Дараа нь энэ нь илүү сэтгэл ханамжтай, сонирхолтой байх болно. Та шинэхэн эсвэл даршилсан, хатаасан ямар ч мөөгийг ашиглаж болно. Илүүдэл шингэнээс салахын тулд тэд үргэлж эхлээд шарсан байдаг гэдгийг санаарай. Том хайруулын тавган дээр шарсан нь дээр. Дараа нь хутгах үед төмс бутлахгүй бөгөөд таны тавган дээр тэд хоолны сэтгүүлийн зураг дээрх шиг харагдах болно.

Орц:

Champignons - 350 гр;
том төмс - 4 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
цөцгийн тос - 35 гр;
давс - 15 гр.

Хоол хийх арга:

Шампиньоныг угааж, хальсалж, том хэсэг болгон хувааж, халаасан хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг тос нэмнэ.
Мөөгний шингэн ууршиж байх үед сонгино хайчилж ав. Шингэн ууршихад сонгино нэмээд шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Төмсийг хальсалж, хэсэг болгон хуваана.
Тусдаа хайруулын тавган дээр төмс хуурч ав.
Бүх найрлага бэлэн болмогц хольж, сармис, давс, халуун ногоо нэмээд дахин хэдэн минут халаана.

Шарсан

Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 121 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Төмсийг шарсан биш харин чанаж болгосон жорын нэг хувилбар нь илчлэг багатай, илүү эрүүл байх болно. Шарсан төмсМөөгний улиралд мөөгтэй хоол хийж, ямар ч шинэ сорт хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв тийм биш бол хамгийн амттай хослолыг хатаасан шаазан мөөг эсвэл шампиньоноор олж авдаг гэдгийг санаарай. Хийнэ чанасан төмсилүү нарийн цөцгий, мөн шинэхэн ургамал, хамгийн төгсгөлд нэмсэн - маш анхилуун үнэртэй. Жор нь олон тогоочдод тохиромжтой.

Орц:

төмс - 1 кг;
Champignons - 450 гр;
ургамлын тос - 35 гр;
сонгино - 2 ширхэг.;
гурил - 1 tbsp. л.;
цөцгий - 4 tbsp. л.;
булан навч - 2 ширхэг;
давс - амсах болно;
чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Төмсийг хальсалж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж бэлтгэж, дараа нь усаар бүрхэнэ.
Шампиньоныг зүсмэл болгон хайчилж, эхлээд хайруулын тавган дээр хийж, сонгиноыг шоо болгон хайчилж ав. Ус уурших үед жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Сонгино ил тод болтол бүгдийг нь хуурч ав.
Хайруулын тавган дээр 4 хоолны халбага цөцгий хийнэ, дараа нь гурил нэмээд хутгана.
Төмсөө хайруулын тавган дээр хийж, шарсан хоолоо хийж, төмсөө таглахын тулд бага зэрэг ус нэмнэ. Давс, чинжүү, булан навч нэмнэ.
Хоолоо бэлэн болтол нь буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 25 минут болно.

Зууханд

Хоол хийх хугацаа: 60 минут.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 180 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Зууханд хийсэн таваг, тэр ч байтугай мөөгтэй төмс шиг энгийн зүйл ч гэсэн аюулгүйгээр үйлчилж болно. баярын ширээ. Бэлтгэхэд мөөгтэй шарсан төмсөөс ч хялбар байдаг. Таны хийх ёстой зүйл бол бүх бүтээгдэхүүнийг цавчих, жигнэхэд илгээх явдал юм. Энэ бэлтгэлийг үндсэн найрлагыг хамарсан соусыг өөрчлөх замаар янз бүрээр хийж болно.

Орц:

төмсний булцуу - 1 кг;
булцуу - 2 ширхэг.;
хясаа мөөг - 0.5 кг;
ус - 2 tbsp. л.;
хатуу бяслаг - 120 гр;
дунд зэргийн лууван - 2 ширхэг;
оливын тос - 3 tbsp. л.
давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Хясаан мөөг, сонгино зэргийг жижиглэн хайруулын тавган дээр хуурч бэлтгэнэ.
Төмсийг жигд хуудсан дээр давхаргаар нь тавиад, зүсмэл болгон хуваасан лууван, дараа нь хясаа мөөг, дараа нь төмсний хоёр дахь давхаргаар хучна.
Ус, цөцгий, давс, халуун ногоо зэргийг хольж соусыг бэлтгэ. Холимог хайруулын тавган дээр хийнэ, жигд тараана.
Дээрээс нь бяслаг сараалжтай болгоно.
180 градусын температурт таваг 40 орчим минутын турш жигнэх.

Даршилсан мөөгтэй

Хоол хийх цаг: 30 минут.
Хоолны тоо: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 220 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Даршилсан мөөгийг хэрэглэх таваг нь зөвхөн найрлагыг нь хуурах дарааллаар ялгаатай байдаг. Давсалсан мөөгийг аль хэдийн бэлтгэсэн тул та тусад нь цаг зарцуулах шаардлагагүй болно. Бэлэн хоол нь энэ хослолоос огтхон ч алддаггүй, харин шинэхэн найрлагатай хоол хийхээс ялгаатай амттай амтыг олж авдаг.

Орц:

төмс - 6 ширхэг;
даршилсан зөгийн бал мөөг - 250 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
ногоон - амсах болно;
давс - амсах болно;
чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Сонгиноыг том шоо болгон хайчилж бэлтгэ.
Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
Сонгино дээр жижиглэсэн төмс нэмнэ.
Бүгдийг 10 минутын турш хуурч, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана.
Зөгийн бал мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хуваасан байх шаардлагатай.
Мөөгийг хайруулын тавган дээр тавиад 10 минутын турш бүгдийг нь хамт хооллоорой.
Төгсгөлд нь давс, халуун ногоо нэмээд хутгана.
Жижиглэсэн ургамлаар цацна (зураг дээрх шиг).

Хатаасан мөөгтэй

Хоол хийх цаг: 2 цаг.
Хоолны тоо: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 155 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хатаасан цөцгийн шош нь шинэхэнээс муу биш боловч зөөлрүүлэхийн тулд эхлээд усанд дэвтээхээ санах хэрэгтэй. Бидний мартаж болохгүй хоёр дахь зүйл бол мөөгийг хатаахын өмнө угааж болохгүй. Үгүй бол тэд хуурай биш харин хөгцрөх магадлалтай. Ийм учраас хоолыг дэвтээсэн усыг зайлуулж, сайтар зайлж угаана. хүйтэн ус. Тэгвэл шинэхэн юм шиг хэрэглэж болно.

Орц:

төмс - 800 гр;
сонгино - 2 ширхэг.;
боргоцой - 300 гр;
цөцгий 20% - 2 tbsp. л.;
давс - амсах болно;
булан навч - 3 ширхэг;
цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх арга:

Цөцгийн тос дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 1 цаг орчим байлгана.
Энэ хугацаанд төмсийг хальсалж, зүсэж бэлтгэ.
Нэг цагийн дараа цөцгийн тосыг гал дээр ижил усанд хийж, 15 минут буцалгана.
Сонгино хайчилж, хуурч ав.
Цөцгийн тосноос шөлийг зайлуулж, зайлж, том хэмжээтэй бол цавчих.
Тэднийг сонгино дээр нэмээд 3-4 минут хуурна.
Булцууг гал дээр тавиад хагасыг нь усаар дүүргэнэ.
Төмс дэх ус буцалгасны дараа 15 минут буцалгана.
Цөцгий, сонгинотой цөцгийн тос, давс, булан навч нэмэх цаг болжээ.
Дуустал буцалгана. Үүнд 20 минут орчим хугацаа шаардагдана.

Хөлдөөсөн мөөгтэй

Хоол хийх цаг: 45 минут.
Хоолны тоо: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 133 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авах гэж байгаа хөлдөөсөн мөөгтэй хоол хийхээр шийдсэн бол тэдний нөхцөл байдалд анхаарлаа хандуулаарай: тэд бөөнөөрөө наалдахгүй байх ёстой. Үүний эсрэгээр хадгалах нөхцөлийг зөрчсөн, нэгээс олон удаа гэсгээж, дараа нь дахин хөлдөөсөн болохыг харуулж байна. Үгүй бол хөлдөөгчид мөөгтэй шарсан төмс нь хэрэглэж буй газар шиг бэлтгэгддэг. шинэхэн хоол.

Орц:

төмс - 5 ширхэг;
хөлдөөсөн chanterelles - 200 гр;
сонгино - 2-3 ширхэг;
тос - амсах болно;
давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Эхлээд сонгино хайчилж, алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Чантереллийг гэсгээлгүй хайруулын тавган дээр шиднэ. Ус бүрэн уурших хүртэл хуурч ав.
Төмсийг тусад нь хуурч ав. Бэлэн болмогц бүгдийг хольж, давс нэмнэ.
Өөр 2-3 минутын турш хуурч ав.

Шинэ мөөгтэй

Хоол хийх цаг: 1.5 цаг.
Хоолны тоо: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 280 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Төмстэй хослуулан хэрэглэдэг хамгийн алдартай шинэ мөөг бол хясаа мөөг юм. -аас ойн мөөг boletus, зөгийн бал мөөг, boletus түгээмэл байдаг, гэхдээ танд өөр сонголт байгаа бол дуртай зүйлээ сонгоорой. Хоол нь үүнээс огтхон ч алдахгүй. Мөөгтэй төмсний дараах жор нь саванд хоол хийхтэй холбоотой боловч бүтээгдэхүүн нь зөөлөн биш байхын тулд эхлээд шарсан байх ёстой.

Орц:

төмс - 15 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
Champignons - 340 гр;
майонез - 5 tbsp. л.;
давс - 15 гр;
чинжүү - 10 гр.

Хоол хийх арга:

Бүх бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж, зайлж угаана.
Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, шампиньоныг буцалж буй усанд 6 минут буцалгана.
Сонгино нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр хэдэн минут хуурч, шампиньон нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл бүгдийг нь хамт хуурна.
Төмсийг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ. Дээрээс нь 100 гр ус хийнэ. Дараа нь давс, перецээр цацаж, төмсний дээд талд шампиньон тавихаа бүү мартаарай.
Савыг дотор нь тавь халуун зуух, 30 минутын турш жигнэх.
Дараа нь ус нэмэх шаардлагатай эсэхийг шалгаарай. Өөр 20 минутын турш жигнэх.
Савыг дахин авч, тус бүрт нь хоёр халбага майонез нэмээд унтраасан зууханд 10 минут буцаана.

Мөөг, сонгинотой хамт

Хоол хийх цаг: 30 минут.
Хоолны тоо: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 195 ккал.
Зорилго: өглөөний цайнд.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Мөөгтэй төмстэй таваг үргэлж илүү амттай болдог сонгино. Энэ ногоо нь бүтээгдэхүүнд амт оруулахад зайлшгүй шаардлагатай тул хэтрүүлэн хэрэглэхэд хэцүү ч цөцгий эсвэл цөцгийтэй сүмс, хэдэн хумс сармис нэмбэл зочдод үйлчлэхээс ичдэггүй жигнэсэн төмс авах болно. . Цөцгий нь амтыг зөөлөн болгож, сармис нь анхилуун үнэрийг өгөх болно.

Орц:

төмс - 700 гр;
зөгийн бал мөөг - 500 гр;
сонгино - 3 ширхэг;
сармис - 3 хумс;
цөцгий - 150 гр;
тос - шаардлагатай бол;
давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Эхлээд та сармис, сонгино нилээд цавчих хэрэгтэй, хагас цагираг болгон бүгдийг нь цөцгийн тосоор хуурч, дараа нь тусдаа саванд хийнэ.
Зөгийн бал мөөгийг угааж, хайчилж, ус нь ууршсаны дараа хуурч ав. Давс нэмээд тагийг нь таглана.
Өөр хайруулын тавган дээр төмсөө шаргал болтол нь өндөр дулаанаар хуурна. Дараа нь тагийг нь таглаад бүрэн болгосон хүртэл хооллоорой.
Үндсэн найрлага, цөцгийтэй хольж, чинжүү, давс цацна. Тагийг нь таглаад 5 минут буцалгаад галаа унтраа.
Таваг нь ургамлаар цацаж, өөр 10 минут байлгана.

Видео

Бид ой руу хараахан ороогүй байна. Гэвч дараа нь бид мөөгний жижиг хувингаар хооллож, бид тэр даруй төмстэй хуурахыг хүссэн. Түүгээр ч барахгүй тэд саяхан бут ухсан бөгөөд тэнд 6 орчим залуу жимс байна.

Мэдээжийн хэрэг, бид ч бас шарсан, сонгино дуртай. Заримдаа би олон янз байхыг хүсч, цөцгий эсвэл сүүтэй хоол хийж өгдөг. Ерөнхийдөө өнөөдөр бид зөвхөн энэ дуртай хоолны тухай ярих болно.

Шарж авахын тулд булцууг хэрхэн зөв хуурах вэ.

Цардуулыг арилгахын тулд жижиглэсэн төмсийг хүйтэн усаар зайлж угаана. Энэ алхам нь зүсмэлүүд хоорондоо наалдахаас сэргийлнэ.
Хэсэг хэсгүүдийг халуун тосонд хийхээс өмнө угаасан төмсийг халаах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст хэрэв хүйтэн халуунд орвол тос нь температурыг бууруулж, шарсан мах нь наалдахгүй. Тиймээс бутыг дүүргэ халуун усданхнаас 1 минутын турш.
Зүгээр л халуун тосонд хийнэ.
Таглаагүй хоол хийх. Хэрэв бид хайруулын тавган дээр нэн даруй хаагдах юм бол бид хурдан задарч эхлэх зөөлөн хэсгүүдийг авах болно. Энд ямар ч царцдасын тухай ярих боломжгүй. Энэ нь таган дээр халуун уур хуримтлагдаж, хөргөх үед дусал болж, хайруулын тавган руу буцдагтай холбоотой юм. Энэ бол ийм харгис тойрог юм.
Хэсэг хэсгүүдийг нэн даруй холих шаардлагагүй;
Төмсийг зөвхөн төгсгөлд нь, хуурч дуусахаас гурван минутын өмнө давслаарай.
Сонгино, мөөгийг тусад нь шарсан байна. Учир нь тэд маш их чийгийг ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь шарсан мах үүсэхээс сэргийлнэ. Хэрэв та бүх бүтээгдэхүүнийг нэгтгэвэл бүх зүйл зүгээр л алга болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бас амттай байх болно. Гэхдээ энэ нь огт өөр хоол байх болно.

Европт тэд chanterelles-д дуртай гэдгийг та мэдэх үү? Эдгээр мөөг нь ижил төстэй аналоггүй тул тэдэнтэй алдаа гаргахад хэцүү байдаг. Орос улсад тэд бүх төрлийн дуртай, chanterelles нь тэдний амт, цэвэр ариун байдлыг хүндэтгэдэг. Зөвшөөрч байна, тэдгээрийг угаах нь тийм ч хэцүү биш юм.

Гэхдээ энэ төрлийн мөөг нь ялаа агарик гэх мэт давхаргат төрөлд хамаардаг. Тиймээс би эхлээд буцалгахыг илүүд үздэг. Илүүдэл гашуун зовлон, угааж болдоггүй бүх зүйл ингэж л гардаг гэж би боддог. Гэхдээ хэрэв та хүсвэл тэдгээрийг гараараа хэсэг болгон хувааж, хуурч болно.

Цаг хэмнэхийн тулд бид хоёр хайруулын тавган дээр хоол хийх болно.

Орц:

chanterelles - 300 гр,
цөцгий - 500 гр,
төмс - 4 ширхэг.,
сонгино - 1 ширхэг.,
1 tsp шар тос.

Гашуун, шороог арилгахын тулд chanterelles-ийг давсалсан усанд буцалгана. Гэхдээ та үүнийг хийх шаардлагагүй, гэхдээ зүгээр л том жимсийг хэсэг хэсгээр нь урах хэрэгтэй. Гэхдээ бид хоол хийдэг. Дараа нь бид тэдгээрийг шигшүүр дээр тавиад хатаахыг хүлээнэ. Энэ хугацаанд төмсөө арчилцгаая.

Сонгино хэрчиж, халуун хайлсан цөцгийн тосонд 3 минут хуурна. Та мөн хүнсний ногоо хэрэглэж болно, гэхдээ хайлсан нь илүү амттай болдог.

Дараа нь бид тэдэнд chanterelles нэмнэ. Бүх зүйл болтол 10 минутын турш хуурч ав илүүдэл чийгмөөгнөөс.

Өөр хайруулын тавган дээр бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос хийж (үүнийг ургамлын тосоор сольж болно) халаана.

Төмсийг хүссэнээрээ хайчилж ав. Дараа нь хэсгүүдийг тосонд хийнэ. Тэд нэн даруй халуурах ёстой.

Гарч буй чийг хагарахаа болмогц тэнд chanterelles болон сонгино нэмнэ.

Дунд зэргийн дулаан дээр 10 минутын турш хуурна.

Цөцгий түрхэнэ.

Галыг багасгаж, 10 минут буцалгана. Давсыг амталж, давс нэмээд унтраа.

Цөцгийтэй шампиньонтой шинэ шарсан төмс

Бид бүгд шинэ төмсэнд хэрхэн дуртай. Жижиг жимсийг хүртэл цөцгийн тосоор шууд иддэг. Хэрэв та мөөг нэмбэл хүүхдүүдийг чихнээс нь салгаж чадахгүй.

Хэдэн шампиньон авч үзье. Хэрэв та тэдгээрийг хөлдөөсөн бол. Дараа нь эхлээд тэдгээрийг гэсгээж, хайлсан мөсийг шавхана. Аваргуудыг гараараа жаахан шахаж ч болно.

Орц:

төмс - 5 булцуу,
1 сонгино,
цөцгийн тос- 35 гр,
наранцэцгийн тос - 1 tbsp.,
235 мл. цөцгий (ямар ч өөх тос байж болно),
Champignons - 250 гр,
1 tsp амтат улаан чинжүү,
давс, хар перц, амт нь,
dill ногоон.

Бүх мөөг, төмсийг угааж эхэлцгээе.

Сонгино нилээд цавчих.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, түүнд ургамлын тос нэмнэ. Үүнийг дулаацуулах хүртэл хэдэн минут хүлээнэ үү.

Сонгино нэмээд 5 минутын турш ил тод болтол хуурна. Сонгино дээр champignons нэмээд 7 минутын турш хуурна. Тиймээс чийг нь тэднээс гарч ирдэг.

Төмсийг хэсэг болгон хайчилж ав. Мөн бид үүнийг мөөгтэй хуурч илгээх болно. 10 минутын дараа галыг багасгаж, давс, чинжүү нэмнэ. Ингээд паприкаг танилцуулъя.

Өөр 20 минутын турш шарсан мах, хааяа хутгана. Төмс бэлэн эсэхийг шалгана уу. Хэрэв энэ нь зөөлөн байвал цөцгий рүү хийнэ.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Энэ үе шатанд массыг холих шаардлагатай. Хэрэв хүсвэл амтлагч, жижиглэсэн ургамал эсвэл бяслаг нэмнэ.

Махтай энгийн жор

Эрэгтэйчүүд энэ жоронд дуртай байдаг. Эцсийн эцэст энэ нь маш өндөр илчлэгтэй тул тэжээллэг чанартай гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч энэ хоол бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Ямар ч мах ав: үхрийн мах, гахайн мах, хурга, цацагт хяруул. Энэ нь бас тахианы махтай маш зөөлөн болж хувирдаг.

Орц:

мах - 0.3 кг,
мөөг - 0.3 кг,
сармис - 4 хумс,
булан навч,
төмс - 6 ширхэг.

Махыг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү. Үүнийг нэвт норгохын тулд хажуу тийш нь үлдээгээрэй.

Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.

Халаасан хайруулын тавган дээр махыг хуурч ав. Эхлээд өндөр гал дээр, дараа нь бага зэрэг чанаж дуусга.

Энэ нь тодорхой шүүсийг суллаж, өнгө нь цайвар болно. Амны хөндийн утаснууд болон зажлахад хялбар жижиг хэсгүүдэд хуваасан нь бүр ч сайхан байдаг.

Энэ хугацаанд төмсийг санамсаргүйгээр хайчилж ав. Бид доор нь угаана урсгал усмөн цаасан алчуур дээр хатаана.

Нээлттэй таган дор тусдаа хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Мөөгийг (порчини мөөгтэй маш амттай) хэсэг болгон хайчилж, хуурч ав. Тэд чийгийг ууршуулах үед сонгино, сармисны хэсгүүдийг нэмнэ.

Та нэг хайруулын таваг ашиглаж болно, зүгээр л нэг нэгээр нь найрлагыг нь чанаж идээрэй. Дараа нь бүх найрлагыг нэгтгэж, хольж, халуун ногоо нэмнэ.

Хоолны бэлэн байдлыг шалгаж, үйлчил. Эдгээр төмсийг шинэхэн ургамлаар цацаж, майонезаар үйлчлэхэд маш амттай байдаг.

Зэрлэг (ceps) мөөгтэй төмсийг хэрхэн хуурах вэ - Лентен жор

Энгийн Лентенгийн жорхамгийн их хүлээн зөвшөөрөгддөг. Энэ нь хурдан, бэлтгэхэд хялбар, маш амттай байдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

порчини мөөг (ямар ч ойн мөөг),
1 сонгино,
2 хумс сармис,
ургамлын тос,
давс,
dill.

Мөөгийг цэвэрлэж, угааж, зүснэ.

Тэднийг давсалсан усанд 10 минут буцалгана. Colander-д цутгаж, ус сайн урсах хүртэл хүлээнэ үү.

Сонгино, сармисны хумсыг хэсэг болгон хайчилж ав. Тэгээд бид тэднийг хуурч эхэлдэг.

Энэ нь 3 минут үргэлжилнэ, дараа нь тэдэнд хатаасан мөөг нэмнэ. Өөр 10 минутын турш хуурч ав.

Тэднийг аяганд хийж, энэ хайруулын тавган дээр тос нэмнэ. Үүнийг халааж, 5 минутын турш төмсний зүсмэлүүдийг хуурч эхэлнэ.

Мөөг нэмээд дахин 10 минут хуурна.

Эцэст нь давс, халуун ногоотой амтыг нэмнэ.

Сүүтэй шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Миний бага насны хоол. Төмс нь царцдастай гарч ирэхэд, гэхдээ огт тослоггүй. Энэ нь шарсан нухсан төмстэй төстэй амттай байдаг.

Нийлмэл:

төмс - 300 гр,
ямар ч мөөг - 300 гр,
сүү - 1 шил,
давс.

Бид булцууг хэсэг болгон хувааж, гүн хайруулын тавган дээр тавина.

Үүнийг сүүгээр дүүргэ. Бүх массыг буцалгасны дараа л хутгана. Зөвхөн энэ тохиолдолд доод хэсэгт хүрэн толбо үүсч эхэлдэг.

Тусдаа хайруулын тавган дээр мөөгийг багастал тосонд хуурна. 10 минут орчим шарсан төмс, давс нэмнэ.

Бэлэн болмогц галаа унтраа.

Хэрэв танд байгаа бол цахилгаан зуух, дараа нь шарагчаас амттай хоолыг нэн даруй бүү гарга. Зуухыг хөргөх хүртэл буцалгана.

Хэрэв хүсвэл сонгино, сармис эсвэл мөөгөнцөрт ургамал нэмж болно. Энэ нь аль хэдийн надад маш сайхан амттай болсон.

Цөцгийн тос, сонгинотой төмсийг хэрхэн хуурах тухай видео жор

Би цөцгийн тосонд үнэхээр дуртай. Тэд маш жижиг, цэвэрхэн байдаг. Тэд ямар ч асуудалгүйгээр бэлтгэгдсэн бөгөөд үргэлж амттай болдог. Тийм учраас би энэ бичлэгийг үл тоомсорлож болохгүй. Энэ нь тэдгээрийг төмстэй хэрхэн хуурахыг нарийвчлан тайлбарласан болно.

Мөөгтэй шарсан төмс хийх нь яагаад үргэлж миний сэтгэлийг хөдөлгөдөг вэ? Магадгүй бид улирлын чанартай учраас энэ хоолыг ховорхон зөвшөөрдөг. Эсвэл энгийн байдлаасаа болоод. Гэхдээ тэр болгонд намрын онцгой үнэр зүрхийг минь догдлуулдаг. Энэ бол яруу найргаас хол биш юм.

Анхаарал тавьсанд баярлалаа, амттай оройн хоол, гэрийн эзэгтэй нар үргэлж амттай хоол хийхийг хүсч байна. Миний блог хуудсууд дээр дахин уулзацгаая!

Майонезаас зууханд шатаасан цацагт хяруулын булан. Фото зурагтай жор. Цөөн найрлагатай энгийн хоол нь харьцангуй хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд их хөдөлмөр шаарддаггүй. Цацагт хяруулын мах нь зөөлөн, шүүслэг, төвийг сахисан амттай, үүнтэй зэрэгцэн хоолны дэглэмтэй байдаг. Зууханд төмс - илүү амттай юу байж болох вэ? Үлдсэн зүйл бол бүх зүйлийг нэг аяганд нэгтгэх явдал юм. Орц: Цацагт хяруулын филе Төмс...

Улаан лоольтой шарсан өндөг. Улаан лоольтой өндөг....

Улаан лоольтой шарсан өндөг. Фото зурагтай жор. Улаан лоольтой шарсан өндөг бол манай гэр бүлийн хамгийн дуртай хоол юм. Би улаан лоольтой өндөг чанаж... шинэ улаан лооль, мөн даршилсан улаан лоольтой. Өнөөдөр бид хоол хийх болно шинэ улаан лооль. Энэхүү хоол нь баялаг, өөх тос ихтэй тул та үүнийг байнга идэж болохгүй. Орц: Өндөг Улаан лооль Хайлсан ургамлын тос Давс, перец…

Улаан лоолийн салат. Зураг.

Улаан лоолийн салат. Улаан лооль бол улаан лоолийн жимс юм. Улаан лооль бол маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Улаан лооль нь дараахь зүйлийг агуулдаг: витамин, хүчил, ашигт малтмал, ликопен, каротин, пектин, уураг, цардуул, эслэг. Улаан лооль нь зүрх судасны өвчинд тустай төмөр, кали их хэмжээгээр агуулдаг. -д баярлалаа өндөр агуулгатайулаан лоолийн биологийн идэвхт бодисууд нь бодисын солилцооны үйл явц, үйл ажиллагааг зохицуулдаг ходоод гэдэсний зам, бөөр, нөхөн үржихүйн эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулна...

Хиамтай омлет. Шарсан хиам. Зурагтай жор....

Хиамтай омлет. Хиам, эрдэнэ шиш бүхий омлет. Фото зурагтай жор. Охин маань өндөгтэй ямар ч хоолонд дуртай, хурдан бас амттай. Тийм ч учраас би түүнд ийм хурдан бөгөөд энгийн омлетыг хиамаар хуурч өгдөг. Би нэг удаа хиам, өндөг рүү эрдэнэ шиш нэмэхийг оролдсон бөгөөд гэртээ байгаа бүх хүмүүст үнэхээр таалагдсан. Та бас үзээрэй!…

Мөөгтэй винегрет. Зурагтай жор....

Даршилсан мөөгтэй винигретт. Мөөгтэй амттай винигрет. Фото зурагтай жор. Хэрэв та гэртээ даршилсан мөөгтэй савтай бол тэд Винайгрет салатанд маш сайн нэмэлт болно. Оросууд мөөгөнд дургүй байдаг нь "Оросын салатанд" хэрэгтэй зүйл юм! Орц: төмс, 5 ширхэг. лууван, 3 ширхэг. сонгино, 1 ширхэг. манжин, 4 ширхэг. даршилсан ногоо, …

Тоор, бүйлс бүхий цацагт хяруулын булан. Зурагтай жор...

Тоор, бүйлс бүхий цацагт хяруулын булан. Фото зурагтай жор. Зуны улиралд охин бид хоёр тоортой туршилт хийхээр шийдсэн бөгөөд энэ нь гайхалтай амттай болсон бөгөөд бид хэзээ нэгэн цагт энэ хоолыг давтах болно гэж хэлмээр байна. Тоороос ихэвчлэн юу бэлтгэдэг вэ? Мэдээж энэ бол тоорын компот, тоорын чанамал бөгөөд та өвлийн улиралд компотыг таглаж эсвэл чанаж болно ...

Шарсан байцаа. Зурагтай жор....

Шарсан байцаа. Шарсан байцаа хэрхэн хоол хийх вэ. Фото зурагтай жор. Шарсан байцаа - энгийн бөгөөд амттай хоол. Миний хувилбарт шаардлагагүй бүрэлдэхүүн хэсгүүд байхгүй, жишээлбэл, лууван эсвэл хонхны чинжүү. Таваг нь туранхай, гэхдээ нэгэн зэрэг сэтгэл хангалуун байдаг. Орц: Байцаа, 1-1.5 кг. Сонгино, 3 дунд сонгино. Улаан лоолийн оо, 4-5 tbsp. Ургамлын тос Лаврын навч, 4-5 навч Давс Байцаа нимгэн...

Мөөгтэй шарсан төмс - дуртай хоолМанай улсад ердөө л сайхан үнэр гарч ирдэг.

Магадгүй та энгийн хоол болох шарсан төмс хийхэд дургүй хүн дэлхий дээр олдохгүй байх. Өнөөдөр бид алтан хүрэн царцдастай шаржигнуурт төмс хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Танд энэ хоол таалагдах нь гарцаагүй, учир нь энэ нь зөөлөн шарсан мөөгтэй төгс нийцдэг. Гал тогооны өрөөгөөр тархсан гайхалтай үнэр нь танай гэр бүлийн араатны хоолны дуршилыг сэрээх болно. Мөөгтэй Оросын уламжлалт шарсан төмс бэлтгэхийг урьж байна. Жор нь таны өмнө байгаа мөөгтэй шарсан төмсийг давсалсан, даршилсан, хуурай эсвэл шинэхэн мөөгөөр бэлтгэж болно. Мөөгийг жилийн турш хоол хийхэд ашиглаж болно. Хуурай мөөг бэлтгэхдээ урьдчилан дэвтээж, элснээс зайлж угаана.

Гурван нэгжийн найрлага:

500 гр төмс;
хайруулын зориулалтаар цэвэршүүлээгүй ургамлын тос;
шарсан эсвэл шинэхэн, чанасан мөөг (200 гр);
давс.

Мөөгтэй шарсан төмс хийх жор:

Амттай шарсан төмсмөөг нь хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрддэг - сонгинотой шарсан төмс, чанасан эсвэл шарсан мөөг. Энэ бүгдийг эхнээс нь дуустал хэрхэн нэгтгэхийг харцгаая.

Мэдээжийн хэрэг, ойн мөөгийг авах нь хамгийн сайн арга юм - boletuses, boletuss, fly мөөг, шаазан мөөг нь зүгээр л амттай үнэрийг өгдөг. Гэхдээ хэрэв танд ойд очиж сагс мөөг сонгох боломж байхгүй бол ердийн дэлгүүрт худалдаж авсан шампиньон эсвэл хясаа мөөг хийх болно.

Эхлээд мөөгөө бэлдье. Тэдгээрийг хэсэг болгон хайчилж, бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Мөөгийг буцалж буй усанд шууд хийнэ. Хоол хийх хугацаа 10 минутаар хязгаарлагдах болно, ялангуяа та дэлгүүрт худалдаж авсан мөөг бэлтгэж байгаа бол. Чанасан мөөгийг коланд эсвэл шигшүүрээр хийж, ус зайлуулах хүртэл хүлээнэ үү. Одоо та мөөгийг хуурах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, тэнд мөөг нэмээд дунд зэргийн халуунд хуурна. Шарсан үед мөөгний хэмжээ их хэмжээгээр буурах болно. Гэхдээ жигнэмэг болох хүртэл мөөгийг хатааж болохгүй.

IN зуны цагЭнэ хоолыг шинэхэн төмсөөр хамгийн сайн бэлтгэдэг. Төмсийг тууз болгон хайчилж, хуурч ав. Хоолонд жижиглэсэн сонгино нэмээд төмсөө зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна. Хоол хийх төгсгөлд давс нэмээд хутгана. Даршилсан ногоотой шарсан төмс үйлчил.

Порчини мөөгтэй шарсан төмсний жор

Гайхалтай нь төмстэй шарсан порчини мөөгийг манай улсад ирсэн бусад орны жуулчид хамгийн их хайрладаг. Халамжтай гэрийн эзэгтэй нар эрхэм зочдыг энэхүү хоолоор угтан авч, гэр бүлийнхээ оройн хоолонд зориулж бэлддэг. Хэрэв та тэжээллэг чанар, амт чанараараа үнэ цэнэтэй гэж тооцогддог порциний мөөгний эзэн болсон бол шарсан төмс бэлтгэхээ мартуузай. Үүний үр дүнд та гайхалтай амттан авах болно.

2 сонгино;
800 гр төмс;
300 гр шаазан мөөг;
хайруулын тос;

Порчини мөөгтэй төмс хийх жор:

Булцууг хальсалж, урсгал усаар зайлна. Дараа нь хайчлах самбарсонгино 4 хэсэг болгон хувааж, нилээд нимгэн хэсэг болгон цавчих. Дараа нь жижиглэсэн сонгиноыг ямар ч саванд хийнэ. Одоо мөөгийг авах цаг болжээ. Хэрэв та хөлдөөсөн шаазан мөөгтэй бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй аяндаа, ус нэмэлгүйгээр. Дараа нь 3 см-ийн хэсэг болгон хувааж, мөөг нь багасах ёстой; Элс арилгахын тулд төмсийг урсгал усны дор угаана. Тусгай хутга ашиглан төмсний хальсыг хальсалж, 1.5 см урт хэсэг болгон хуваана.

Зуухыг дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тавиад ургамлын тос хийнэ. Эхлээд жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр хийж, ил тод, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Сонгино шатаахгүйн тулд жижиг хусуураар байнга хутгана.

Одоо мөөгтэй шарсан төмс бэлтгэх нь порчини мөөгийг хуурч үргэлжлүүлж байна. Мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, сонгино нэмээд үргэлжлүүлэн хуурна.

Шингэн бүрэн уурших хүртэл порчини мөөгийг чанаж болгоно. Энэ нь 15 минутын дотор тохиолдох бөгөөд бүх зүйлийг гал тогооны хусуураар холино.

Одоо төмсөө хуурч эхэлцгээе. Шингэний ихэнх хэсэг нь ууршиж дуусмагц төмсний зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, хусуураар хутгаж, тагийг нь таглана. Галыг бага зэрэг бууруул, гэхдээ бидний жороор төмс нь чанаж биш, харин шарсан байх ёстой гэдгийг санаарай. 10 минутын дараа төмсөө дахин хутгаад давс нэмнэ. Дараа нь таваг бүрэн бэлэн болтол нь хуурч, гэхдээ таглаагүй. Төмс бэлэн болмогц сэрээ эсвэл хутгаар амархан цоолж болно, та хайруулын тавган дээр унтрааж болно.

Шинэ мөөгтэй шарсан төмс

Шампиньонтой шарсан төмс бэлтгэх нь маш энгийн. Та зөвхөн нэг цаг хугацаа, байшинд шампиньон байх хэрэгтэй. Ойролцоох супермаркетуудад зарагддаг гэдгийг та мэдэх байх. Хясаан мөөг нь бидний жороор бас тохиромжтой. Танай орон сууцанд шарсан мөөгний үнэр ханхалж эхэлмэгц танай гэр бүлийнхэн бүгд гал тогоо руу гүйнэ гэдэгт итгэлтэй байж болно.

3000 гр сонгино;
1 кг төмс;
шинэ мөөг (хясаан мөөг, champignons);
50 гр ургамлын тос;
давс, сармис;
ногоон.

Шинэ мөөгийг зайлж, зайлж, салфетка дээр хатаана. Мөөг, сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Төмсийг хальсалж, 0.5 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос нэмээд сайтар халаана.

Цайвар алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав. Мөөгийг нэмээд 5 минут орчим хуурч, байнга хутгана. Дараа нь төмс нэмээд бүрэн бэлэн болтол нь 25 минут хуурна. Хайруулын төгсгөлд амтанд нь давс нэмж, нэг хумс сармисыг бутлана, энэ нь таваг дээр хурц амт нэмнэ. Үйлчилж байхдаа шинэхэн нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл dill цацаж байгаарай.

Хатаасан мөөгтэй шарсан төмс

Уламжлал ёсоор шарсан төмс хийх оргил үе нь зуны сүүлч буюу намрын эхэн үед тохиолддог бөгөөд мөөг сонгогчид ойд цуглуулсан мөөгийг зарж эхэлдэг бөгөөд олон хүн мөөг түүхээр ойд очдог. Гэхдээ мөөгийг хуурай хэлбэрээр хадгалж, өвлийн турш ирээдүйд ашиглахад бэлтгэж болно гэдгийг мэддэг. Тиймээс, хүйтэн цаг агаарт ч та хатаасан мөөгтэй шарсан төмс хийж болно.

50 гр хатаасан мөөг;
700 гр төмс;
2 жижиг сонгино;
30 мл ургамлын тос;
яншуй, dill, лаврын амт;
давс, газрын хар чинжүү, сармис амсах болно.

Хатаасан мөөгийг дэвтээнэ хүйтэн ус 2 цагийн турш. Дараа нь тэдгээрийг жижиг саванд хийнэ, тэдгээрийг дэвтээсэн усаар дүүргээд гал дээр хооллоорой. Тэднийг буцалгаад 15 минут буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.

Мөөгийг чанаж байхдаа сонгиноо жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Мөөгтэй савыг галаас аваад усыг зайлуулж, мөөгөн дээр дахин хүйтэн ус асгаж, сайтар зайлж угаана. Хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хайчилж, сонгино, шарсан махтай хайруулын тавган дээр хийнэ, гэхдээ бага зэрэг. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, сонгино, мөөгөндөө нэмж, тагийг нь таглаж, төмс зөөлрөх хүртэл гал дээр буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд төмс давс, чинжүү, ургамал, жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Даршилсан мөөгтэй шарсан төмс жор

Хэрэв таны зооринд даршилсан шантерелл эсвэл зөгийн бал мөөгтэй хоёр лонхтой бол эдгээр мөөгөөр шарсан төмс бэлтгэхээ мартуузай.

600 гр төмс;
0.5 лааз даршилсан мөөг;
1 сонгино;
шинэхэн dill, давс;
ургамлын тос.

Даршилсан мөөгтэй төмсний жор.

Таны өмнө байгаа зураг нь мөөгтэй шарсан төмс нь давсалсан мөөгтэй хослуулан маш амттай байх болно. Даршилсан мөөгийг угааж, хатаана. Хальсалсны дараа сонгиноыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хальсалж, төмсийг зайлж угаана.

Хоёр хайруулын таваг аваад ургамлын тосыг халаана. Нэгэнд нь мөөг, нөгөөд нь төмс хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл мөөгийг хуурч ав. Хайруулын тавган дээрх бүх зүйлийг тусад нь холино.

Мөөг дээр сонгино нэмээд хэдэн минут хуурна. Сонгино, мөөгийг төмс рүү шилжүүлж, бүрэн болгосон хүртэл хутгаж, хуурч ав. Бэлэн болсон хоолоо цацсан ургамлаар амтлаад үйлчил. Лаазалсан мөөгтэй шарсан төмс бэлэн боллоо.

Хөлдөөсөн мөөгтэй шарсан төмсний жор

Энэхүү амттай хоол нь танд амттай оройн хоол хийх нь дамжиггүй. Халамжтай гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах зүйлтэй байхын тулд намрын улиралд мөөгийг нөөцөлж чадсан байх.

3-4 tbsp. цөцгий;
1 кг төмс;
2 tbsp. майонез;
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
500 гр хөлдөөсөн мөөг;
буцалсан ус.

Ав сайн хайруулын тавагзузаан ханатай, илүү тохиромжтой хөнгөн цагаан. Мөөгийг хөлдөөсөн байх тул шингэн биш байхын тулд бага хэмжээний тосыг халаана. Мөөгийг 5-7 минутын турш хуурч, энэ үед төмсөө таслана. Мөөг дээр 2 tbsp нэмнэ. цөцгий, тэднийг бага зэрэг хуурч байг. Одоо төмс хийх цаг болжээ. Шаардлагатай бол ургамлын тос нэмнэ. Төмс зөөлөн болмогц аяганд майонез, цөцгий хольж, төмс рүү буцалсан ус нэмнэ. Бид галыг унтрааж, төмс исгэж үзье. Энэ нь маш амттай болж хувирна.

Төмстэй шарсан хясаа мөөг

Бид танд санал болгож байна анхны жортөмстэй шарсан хясаа мөөгийг хоол хийх. Энэ хоолноос хэн ч татгалзаж чадахгүй.

1 сонгино;
400 гр шинэ хясаа мөөг;
ургамлын тос хэдэн халбага;
1 кг төмс;
ширээний цуу.

Шинэхэн хясааны мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, хэдэн минут буцалгана өөрийн шүүс. Одоо мөөгийг амтлахын тулд жижиглэсэн ногоон сонгино, ургамлын тос, хоёр хоолны халбага цуу нэмнэ. Шингэнийг бараг бүрэн уурших хүртэл буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг аль болох нилээд жижиглэсэн эсвэл мах бутлуурын дундуур хийж, жижиглэсэн сонгинотой хольж, бага зэрэг хуурч ав. ургамлын тос, давс. Одоо хайруулын тавган дээр төмс, мөөгний сонгины хольцыг нэмээд төмсийг хүртэл хуурна алтан хүрэн царцдас. Хоолны дуршил!

Мөөгтэй шарсан төмс: илчлэг

Амттай оройн хоол бэлдсэний дараа нарийхан гэрийн эзэгтэй нар шарсан төмс, тэр ч байтугай мөөгөнд хичнээн калори байдаг талаар бодох байх. Эцсийн эцэст эцсийн үр дүн нь бүх зүйл шарсан байна. Тиймээс, таны анхааралд мөөгтэй шарсан төмс: калори.

Хэрэв та төмсийг хэсэг хэсгээр нь авбал мөөгтэй төмс нь 9% уураг, 61% нүүрс ус, 30% өөх тос зэрэг 89 калори илчлэгтэй байдаг. Хэрэв та калори илчлэгийг 100 граммаар тооцвол 102.7 калори илчлэг, үүнд 12 г нүүрс ус, 4.5 г өөх тос, 2.3 г уураг орно. Бидний харж байгаагаар төмс нь илчлэг ихтэй байдаггүй бөгөөд тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүст маш тохиромжтой байдаг.