Гэрийн эзэгтэй бүр сэвсгэр уургийн тос хийж болно.

Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль аль нь энэ нарийн бөгөөд агаартай уургийн тосонд дуртай. Ийм цасан цагаан массаар дүүргэсэн бүтээгдэхүүн нь ямар ч зүйлийг засах боломжтой баярын ширэээсвэл энгийн оройн хоолыг тод, мартагдашгүй болго.

Ямар ч шинэхэн тогооч эсвэл энгийн гэрийн эзэгтэй уургийн тос бэлдэж болно. Энэ нь бялуу эсвэл нарийн боовны гадаргууг чимэглэхэд тохиромжтой. Тэдгээрийг хоолойг бөглөхөд ашиглаж болох боловч давхарга болгон ашиглахад тохиромжгүй.

Уургийн нимбэгний тосыг хэрхэн яаж хийх вэ, зурагтай жор

Ийм цөцгийд хамгийн чухал зүйл бол сайн зодуулсан цагаан юм.

Зөвлөмж: Өтгөн хөөс болгон цагааныг цохихын тулд шараас сайтар салгах хэрэгтэй. Тахианы өндөгний шар нь маш их өөх тос бөгөөд түүний нэг дусал ч гэсэн цагаанд орвол түүнийг дарах боломжгүй болно.

Зөвлөмж: Та үргэлж өндөгний цагааныг хурдан ташуурдахыг хүсдэг. Үүнийг хийхийн тулд процессыг эхлүүлэхийн өмнө тэдгээрийг оруулах хэрэгтэй хөлдөөгчхэдэн минутын турш. Массын гадаргуу нь мөсөөр бүрхэгдсэн үед хөлдөөгчөөс гаргаж аваад хурдан цохиж эхэлнэ.

Нимбэгний уургийн тосыг агаартай, амттай болгохын тулд хэрхэн яаж хийх вэ? Энд зурагтай жор байна:

Орц:

• Нимбэгний шүүс - хэдэн дусал эсвэл нимбэгийн хүчил - 5 грамм
• Элсэн чихэр - 150 грамм
• ус - 10 мл
• Өндөг - 3 ширхэг

Бэлтгэл:

1. Шараас цагааныг сайтар салгаж, шараас нэг дусал ч цагаан руу орохгүй. Тэднийг 15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ

2. Элсэн чихэр, уснаас сироп хийнэ. Энэ нь сайн өтгөрүүлэх ёстой

3. Хөлдөөсөн өндөгний цагааныг хөлдөөгчид гаргаж аваад нэмнэ нимбэгний шүүсэсвэл нимбэгийн хүчил

4. Сироп дусал нэмж, цагааныг цохиж эхэлнэ

5. Масс нь гурав дахин нэмэгдэх хүртэл цохино

6. Чихрийн сиропын сүүлчийн дусал зодуулсан өндөгний цагаанд хүрмэгц холигчоо унтраа.

Цөцгий нь сэвсгэр, амттай, өтгөн байх болно. Тэдгээрийг хоолойг дүүргэх эсвэл бялууг чимэглэхэд ашиглаж болно.

ГОСТ-ийн дагуу уургийн тос хийх жор

ГОСТ-ийн дагуу уургийн тосоор хийсэн сарнай

ГОСТ нь хүлээн зөвшөөрөгдсөн улсын стандартТиймээс стандартын дагуу аяга таваг бэлтгэх нь хамгийн зөв бөгөөд оновчтой гэж тооцогддог.

ГОСТ-ийн дагуу уургийн тос хийх жор:

Орц:

• Өндөгний цагаан - 3 ширхэг
• Элсэн чихэр - 140 грамм
• ус - 50 грамм
• Нимбэгний шүүс - хэдэн дусал
• Ванилийн сахар - 1 уут

Бэлтгэл:

1. Чихрийн сиропыг буцалгана. Бүрэн бэлтгэсэн сироп нь гал дээр том дугуйлан хөөсөрдөг.

2. Нэг ууттай ванилийн сахарыг цагаан дээр нэмнэ. Хөргөсөн өндөгний цагааныг цохиж, нимгэн урсгалаар халуун сироп нэмнэ.

3. Масс 3 дахин нэмэгдэж, сироп дуусахад ташуурдахаа боль - цөцгий бэлэн болно.

Уургийн тос хийх энгийн жор

Бүх төрлийн уургийн цөцгийн үндэс нь юм сонгодог жор. Энэ нь энгийн бөгөөд ердийн хумсны тусламжтайгаар хурдан хийж болно.

Уургийн цөцгий хийх энгийн жор бол хөргөөгүй өндөгний цагааныг ч цохиж болно. Тэдэнтэй хамт аяга таваг мөсөн дээр байрлуулахад хангалттай бөгөөд цагаан нь хөргөгчнөөс гарсны дараа хурдан цохих болно.

Анхаарах зүйл: Хэрэв та сироп хийх цаг байхгүй бол нунтаг элсэн чихэр аваад жижиг хэсгүүдэд цагаан элсэн чихэр нэмж болно.

Зөвлөмж: Та энэ тосыг хадгалах боломжгүй, энэ нь хөвсгөр чанараа хурдан алдах болно. Тиймээс бэлтгэлийн дараа шууд хэрэглээрэй.

Цөцгий уургийн тос, зурагтай жор

Энэ тос нь өтгөн амттай, илүү баялаг болж хувирдаг. Цөцгий уургийн цөцгий нь хуруу шилийг дүүргэх, нарийн боов, бялууг чимэглэхэд ашиглагддаг. Үүнийг давхарга болгон ашиглаж болно.

Фото зурагтай жор нь амттай, цасан цагаан масс бэлтгэхэд тусална.

Орц:

• Өндөгний цагаан - 4 ширхэг
• Элсэн чихэр - 0.5 аяга
• ус - 10 мл
• Цөцгий эсвэл цөцгий - 150 грамм

Бэлтгэл:

1. Сироп хийнэ

2. Хөргөсөн өндөгний цагааныг цохиж, дусал дусал сироп нэмнэ.

3. Үргэлжлүүлэн ташуурдуулж, жижиг хэсгүүдэд цөцгий нэмнэ

Чухал: Та энэ цөцгий дээр жимс нэмж болно. Тэд үүнийг илүү нягт, амттай болгоно.

Шоколадны уургийн тос, жор

Жимсээс гадна та уургийн цөцгий дээр какао нэмж болно. Энэхүү техник нь бүтээгдэхүүнд гоо үзэсгэлэн, өвөрмөц амтыг нэмэх болно.

Зөвлөмж: Шоколадны уургийн крем бэлтгэж, бялуу эсвэл нарийн боовны бялууг чимэглэх боломжтой.

Энэхүү цөцгийн жор нь энгийн бөгөөд дээр дурдсанчлан өндөгний цагааныг сиропоор цохиж, эцэст нь нэг халбага какао нэмнэ.

Зөвлөмж: Какаонд бөөгнөрөлгүй байхын тулд холимогт нэмэхээсээ өмнө бага хэмжээний нунтаг элсэн чихэр эсвэл нунтагласан элсэн чихэртэй холино.

Уургийн тос хийх

Олон гэрийн эзэгтэй нар уураг гэдэгт итгэдэг цөцгийн тос- Эдгээр нь халуун чихрийн сироп нэмсэн ташуурдуулсан цагаан юм. Гэхдээ ижил нэртэй цөцгий хийх өөр жор байдаг:

1. Уургийн крем хийхдээ сүү, элсэн чихэр, нэг өндөг, нэг халбага гурилаар хийсэн кремийг буцалгаж эхэлнэ. Цөцгий бэлэн болмогц зуухан дээр хөргөнө. Дараа нь 50 грамм цөцгийн тос бүхий холигчоор хутгана

2. Одоо цагааныг ердийнхөөрөө элсэн чихэрээр цохиж, нимбэгийн хүчил, ваниллин нэмнэ

3. Ташуурдсан өндөгний цагаан болон кремээ холино. Сэвсгэр, нэгэн төрлийн масс авахын тулд дахин хутгана - цөцгий бэлэн боллоо.

Анхаарах зүйл: Энэ тосыг бялууг тослох, сагс, вафлигаар дүүргэхэд ашиглаж болно.

Цөцгийн уураг тос бэлтгэх, жор

Тосон тос нь сайн нийлдэг хөвөн бялуу. Гэрийн нарийн боовны өвөрмөц амтаар зочдоо гайхшруулахын тулд цөцгийн тос уургийн тос бэлтгэ.

Орц:

• Өндөгний цагаан - 2 ширхэг
• Цөцгийн тос - 100 грамм
• Элсэн чихэр - 150 грамм
• Ликер - 2 халбага

Бэлтгэл:

1. Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөж, холигчоор өтгөн болтол нь цохино.

2. Эзлэхүүн 3 дахин нэмэгдэх хүртэл хөргөсөн цагааныг элсэн чихэрээр хутгана

3. Үргэлжлүүлэн цохиж, жижиг хэсгүүдэд нэмнэ цөцгийн тос

4. Сүүлийн шатанд ликёр асгаж, дахин нэг минут цохиж, холигчоо унтраа - цөцгий бэлэн боллоо.

Чухал: Энэ тосыг янз бүрийн амттан бэлтгэхэд ашигладаг.

Шингэн уургийн тосыг яаж хийх вэ?

Ихэнхдээ зарим төрлийн жигнэмэгийн хувьд шингэн чихэрлэг масс, жишээлбэл, Улаан өндөгний баярын чимэглэлд хэрэгтэй байж болно. Шингэн уургийн тосыг яаж хийх вэ?

Зөвлөмж: Уургийн тосыг шингэн масс болгон хувиргахын тулд түүнд хэдэн дусал энгийн ус нэмнэ.

Тэр ч байтугай тогооч нар гэрийн эзэгтэй нарт өндөгний цагааныг ташуурдах үйл явцыг хариуцлагатай авч үзэх хэрэгтэйг анхааруулж байна - тэдгээрийг хөлдөөж, аяга тавгаа хуурай арчих хэрэгтэй. Хэрэв ус хольц руу орвол цөцгий нь шингэн болно.

Бялууг чимэглэх зориулалттай желатинтай уургийн тос, жор

Та энэ тосыг чихэрэнд зориулж суфле хийхэд ашиглаж болно." Шувууны сүү" Желатинтай уургийн тос нь бялууг чимэглэхэд тохиромжтой.

Орц:

• Өндөгний цагаан - 5 ширхэг
• Желатин - 2 халбага
• Нимбэгийн хүчил - 0.5 халбага
• Ус - 5 халбага
• Элсэн чихэр - 1-1.5 аяга

Бэлтгэл:

1. Желатин дээр хагас шил буцалж буй ус асгаж, хавдаж орхино. Хэрэв хөргөсний дараа бөөгнөрөл харагдаж байвал хольцыг хийн дээр халааж, хөргөнө.

2. Хөргөсөн өндөгний цагааныг элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилтэй холино.

3. Уургийн масс 3 дахин нэмэгдэхэд желатиныг нимгэн урсгалаар асгаж, үргэлжлүүлэн цохино.

4. Желатин алга болсон - цөцгий бэлэн боллоо!

Чухал: Бүхэл бүтэн жимс эсвэл жимсний зүсмэлүүд нь энэ цөцгийн доор бялуу дээр сайхан харагдах болно.

Хэрхэн хоол хийх дургүй, мэдэхгүй байсан ч эмэгтэй хүн бүр ийм цөцгий хийж чадна. Олон гэрийн эзэгтэй нар: амттай уургийн тосыг хэрхэн бэлтгэх вэ? Бидний зөвлөгөө, бусад эмэгтэйчүүдийн сэтгэгдэл танд амттай уургийн тос хийхэд тусална.

Зөвлөмж: Сиропын бэлэн байдлыг шалгахын тулд амтат массаас бага зэрэг халбагаар авч, тавган дээр хийнэ. Хэрэв энэ нь хатуурч, тархахгүй бол сироп бэлэн болно.

Зөвлөмж: Холимог руу зөвхөн халуун сироп хийнэ. Хэрвээ хөргөж байвал цөцгий нь гарахгүй байж магадгүй юм.

Өмнө нь зөвхөн шилдэг тогооч нар ийм цөцгий хийж чаддаг байсан. Одоогоор түүний жор бүх эмэгтэйчүүдэд боломжтой. Гал тогооны өрөөнд гайхамшгийг бүтээж, гэр бүл, зочдоо гайхшруулаарай!

Видео: видео жор: бялуунд зориулсан уургийн тос

Бэлтгэл.
Сиропын савыг сайтар угааж, усаар дүүргэж, буцалгана. !
Савыг угааж, хуурай арчина.

Крем бэлдэж байна.
Саванд 2 аяга элсэн чихэр хийнэ, хагас аяга ус нэмээд буцалгасны дараа галыг бага зэрэг багасгаж, сиропыг сул (залхуу) буцалгаж эхэлмэгц буцалгана. бөмбөлөгүүд, бэлэн боллоо.
Бид сиропын бэлэн байдлыг нүдээр эсвэл нарийн боовны термометр ашиглан хянадаг. Цэвэр, хуурай зүйлийг үе үе буцалж буй сироп руу дүрж, аяганд хийнэ хүйтэн усхүйтэн, хэрэв хатуу бөмбөлөг ёроолд нь тогтсон бол сироп бэлэн болсон байна (Зураг харна уу) Сироп нь халбаганаас урсах үед энэ нь зөгийн бал шиг тасралтгүй урсаж байгааг сиропын утсаар тодорхойлж болно.
Сироп буцалгаж, дараа нь залхуу бөмбөлөгүүд гарч ирэв (өөрөөр хэлбэл сироп аажмаар буцалгаж эхэлсэн, учир нь аль хэдийн өтгөрүүлсэн)
Энэ мөчид аяга ус руу дусал дуслаарай - ёроолд нь өтгөн бөмбөг тод мэдрэгдэж байна уу? Гайхалтай! Сироп руу нимбэгийн хүчил нэмээд ЭРХЭМ ХОТХИ хийх цаг болжээ, та мөн цагааныг холихдоо хүчил нэмж болно.

Сиропыг чанаж дуусахаас ойролцоогоор 5 - 6 минутын өмнө бид цагааныг нь цохиж эхэлдэг, эсвэл сироп буцалж эхлэхтэй зэрэгцэн (сироп буцалгаж эхлэхэд би зоддог), хэрвээ цагааныг зөв ташуурдсан бол дараа нь Сироп бэлэн болтол 1-2 минутын дотор тэдэнд юу ч тохиолдохгүй

Цагааныг аяганд хийж, цасан цагаан, тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл холигчоор цохиж эхлээрэй, хэрэв та аягыг эргүүлбэл тэд байрандаа байгаа бөгөөд гулсахгүй бол бэлэн боллоо! !!
Одоо НИЙГМЭНБэлтгэсэн сиропоо 2-4 мм-ийн урсгалаар аажмаар асгаж, сайтар хутгана. сироп нь цохигч дээр шууд унахгүйн тулд жижиг цацалт нь аяганы хананы дагуу тархаж, хэсэг хэсгээрээ хатуурна.
Тиймээс, бид сиропоо хамгийн сүүлд нь нэмээд аягатай ус руу шилжүүлж (аяга руу асгахгүй байхыг анхаарна уу!) Цөцгийг бүрэн хөргөх хүртэл үргэлжлүүлэн цохиж болно аяга ус, гэхдээ дараа нь хөргөх процесс хойшлогдох болно.
Цөцгий нь ташуурдах үед бүрэн хөргөх ёстой!!
Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийсэн бол маш сайн тос авах болно.

нийтлэг алдаа
Хэрэв сироп хэт их чанасан бол- нимбэгийн хүчил нь үүнийг өнгөөр ​​будна бор. Хэрэв өнгө нь цайвар шар байвал бүх зүйл зүгээр, хэрэв бор бол асгаж, хайруулын тавган дээр угаана.

Сиропыг цагаан руу хэт хурдан асгасан тул цөцгийд карамель хэсгүүд байгаа эсвэл аяганы ёроолд зузаан давхаргад наалдсан байна.

Сироп нь муу чанасан тул бүрэн хөргөсний дараа цөцгий шингэн хэвээр үлдэнэ. Бага давтамжтай, гэхдээ энэ нь бас тохиолддог, цагаан арьстнууд муу зоддог. Та ташуурдаж эхлэхэд нэг минутын турш зогсож чадахгүй, элсэн чихэрээр бэхлээгүй цагаанууд хэдхэн секундын дотор тогтоно!

Тэд нимбэгийн хүчлийг дутуу нэмсэн тул цөцгий нь маш амттай, маш исгэлэн амттай байдаг.

2 цаг хүрэхгүй хугацааны дараа цөцгий нь "хөөс" гарч эхлэв - өндөг нь хэт том (тиймээс уургийн масс) эсвэл сиропыг зөв чанаагүй байна.

Цагаан нь сайн ташуурддаггүй - өндөг нь хуучин эсвэл дулаахан байдаг. эсвэл шарны хэсэг орсон байна. Шарыг сайтар ялгаж, дараа нь савыг хөргөгчинд хийнэ - аягатай хамт хөргөнө!

Какаог будах боломжгүй. Энэ нь өөх тос, уураг нь өөх тосыг тэсвэрлэдэггүй. Тиймээс таны крем унаж магадгүй. Гэхдээ!!! Дүрэм бүрийн хувьд дүрэмд үл хамаарах зүйл байдаг, какао өнгөтэй тос
Та үүнийг будаж болно. Тэгээд зурдаг усан суурьтай. болон гель. Бүрэн хөргөсний дараа! хойш тавьж, будаг хийнэ. хүссэн өнгөний концентрацид холино. Бүх зүйл гайхалтай болж хувирдаг.
Уургийн тосархи, согтууруулах ундаа агуулсан будагч бодисыг тэсвэрлэдэггүй.Тэднээс энэ нь бас хурдан унаж, бүдгэрдэг.
Цөцгийн тосоор бүрсэн бялууг чимэглэхийн тулд та уургийн тосыг хэрэглэж болно.
Цөцгий, цөцгий, вазелин бүрхүүл дээр энэ нь суларч болно, гэхдээ үргэлж биш, хэрэв бялуу сайн зогсож, цөцгий нь шингэсэн бол та уургаар аюулгүй чимэглэж болно, би хэзээ ч гоожиж байгаагүй.

Тэр яг л охин шиг ааштай хүн... Гэхдээ тэр хөнгөн. амттай бөгөөд үйлчлүүлэгчид нь өөх тосгүй!

Түүхий уургийн улмаас олон хүмүүс уургийн тосноос айдаг. Уургийн тос нь нянгийн эсрэг хамгийн тэсвэртэй цөцгий бөгөөд уураг цөцгийн хадгалах хугацаа нь цөцгийн тос, сальмонелла нь 70-80 ° C температурт үхдэг, сироп нь 117-120 ° C байдаг тул. сироп нь уураг чанаж, сальмонелла үхдэг.
Өндөгийг хэрэглэхийн өмнө сайтар угааж байх ёстой бөгөөд ингэснээр гадаргуу дээрх эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд бүтээгдэхүүн рүү орохгүй.

Тогоонд элсэн чихэр, ус холино. Манай сиропыг дунд зэргийн халуунд 2-4 минутын турш хооллоорой. Манай масс нь алтан карамель болж хувирах ёстой, гэхдээ ямар ч тохиолдолд энэ нь хэт их чанаж болохгүй.

Хамгийн эхэнд масс нь том бөмбөлөгүүдээр буцалгах бөгөөд дараа нь буцалгах нь буурч, маш удаан байх болно. Энэ үе шатанд бидний карамель бэлэн болно.

Мөн та ийм аргаар карамелийн бэлэн байдлыг шалгаж болно. Халбага ашиглан нэг аяга усанд халуун карамель хийнэ. Карамель нь бөмбөг хэлбэртэй байх ёстой, гэхдээ ёроолд нь тарааж болохгүй.

Бэлэн болсон карамель дээрээ нимбэгийн хүчил нэмээд холино. Үүссэн массыг дулаанаас салгасны дараа нэн даруй нимгэн урсгалаар ташуурдсан цагаан руу цутгаж эхэлнэ. Үүний зэрэгцээ холигчоор цагааныг тасралтгүй цохих хэрэгтэй. Холимог бүрэн хөргөх хүртэл өндөгний цагааныг үргэлжлүүлэн цохино.

Бэлэн болсон кондитерийн бүтээгдэхүүнд бэлтгэсэн уургийн тосыг түрхэнэ.

Боовны тариур ашиглан уургийн тос нэмнэ шаардлагатай хэлбэр, бялууг чимэглэ.

Хоолны дуршил!

Бялууг чимэглэх зориулалттай уургийн тосыг голчлон өрөвсний ороомог, жигнэмэгийн бялууг дүүргэх, амттангийн хажуу, оройг бүрэх зэрэгт ашигладаг. Давхаргын хувьд өөр цөцгий (цөцгий эсвэл цөцгийн тос) хийхийг зөвлөж байна, учир нь уургийн масс нь бялуу хоорондын агааргүй байдлаа алдаж, анхны хэлбэрээ тийм ч сайн барьдаггүй.

Уургийн тос нь их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд энэ нь хадгалах хугацааг уртасгадаг боловч дүрсний гоолиг байдалд сөргөөр нөлөөлдөг.

Газрын тосны давхарга нь шинэхэн хэвээр байх магадлал багатай боловч энэ нь уургийн тосыг хэрэглэх хугацаанд хязгаарлалт байхгүй гэсэн үг биш юм.

Амтыг нь бүрэн мэдрэхийн тулд уургийн цөцгийтэй амттанг аль болох хурдан идэхийг зөвлөж байна.

Хоол хийж эхэлцгээе

Өндөгний цагаанаар бэлтгэж болох хэд хэдэн төрлийн тос байдаг. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн жортой:

1. Цөцгий.
2. Түүхий.
3. Желатинтай.
4. Уураг-тос.

Уурагтай ажиллах дүрэм

Энгийн болон хурдан аргаарбялуу чимэглэл нь meringue эсвэл уургийн тос орно. Хоол хийх нь хазайлтыг тэсвэрлэдэггүй технологийн процесс, тиймээс үүнийг санаарай:

1. Өндөгний цагааныг цохих гэж байгаа хумсны болон аяга нь маш цэвэр, хуурай байх ёстой. Өөх тос, чийгийн дусал ч гэсэн цохилтонд ихээхэн нөлөөлж, хоёр дахин багасгах болно.
2. Уургийн тосыг ташуурдуулж эхлэхээсээ өмнө үндсэн бүтээгдэхүүнийг ойролцоогоор +2 градус хүртэл хөргөнө.
3. Эхний алхамыг дуусгахын тулд багажийг бүхэлд нь буцалж буй усаар асгаж, хуурай арчина гал тогооны алчуур. Аяга тавгаа түр хойш тавиад хөргөсний дараа өндөгний цагаан хийнэ.
4. Уургийн массыг гараар эсвэл цахилгаан төхөөрөмж ашиглан ташуурддаг. Арга бүр өөрийн гэсэн давуу талтай бөгөөд одоо бид аль нь болохыг авч үзэх болно.
5. Ердийн хумсны тусламжтайгаар ажиллахад илүү их цаг хугацаа шаардагдах боловч чихрийн талстууд бүрэн уусч, амтлах явцад мэдэгдэхгүй болно.
6. Хэрэв та яарч байгаа бол холигч эсвэл хутгагчийг холбоно уу, энэ нь үр дүндээ хамаагүй эрт хүрэхэд тусална. Энэ тохиолдолд та анхааралтай, болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь цагаан нь задарч, аяганы ёроолд шингэн үүсэх болно.
7. Уусах цаг байхгүй талстууд хэрхэн сүйрэх болно гадаад төрхбялуунд зориулсан тос, түүний амт. Энэ нь тийм ч уян хатан биш бөгөөд таны шүдэнд хагарч буй үр тариа нь амттан дээр нэмэлт оноо өгөхгүй.
8. Ийм бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд ердийн элсэн чихэрийг нунтаг элсэн чихэрээр солих хэрэгтэй, зүгээр л шигшихээ бүү мартаарай. Энэхүү жор нь бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ.

Жор: бялууг чимэглэхэд ашигладаг уургийн тос бэлтгэх

Уургийн цөцгийн суурь түүхий өндөгнь: нунтаг элсэн чихэр; уураг; талст нимбэгийн хүчил ба давс.

Найрлагын эзлэх хувь хэмжээг энгийн томъёогоор тооцоолно: нэг уургаас гаргаж авсан тахианы өндөгдунд зэргийн хэмжээтэй 1-р ангилалд та хоёр халбага нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нунтаг авах хэрэгтэй.

Тодруулбал, бүтээгдэхүүний гарцын хүснэгт дараах байдалтай байна.

• 140 гр бэлэн бүтээгдэхүүнхоёр хөргөсөн уураг, дөрвөн хоолны халбаганаас авах болно. нунтаг элсэн чихэр халбага.
• 210 гр - гурван уураг, зургаан халбага. нунтаг халбага.
• Хэрэв та цохивол 280 гр болно
• уураг, нунтаг элсэн чихэр 8 халбага.

1. Бялууны цөцгий рүү хийнэ ширээний давс, та ташуурдах ажлыг хөнгөвчлөх, хэлбэрийг нь бэхжүүлэх боловч амтыг бага зэрэг гажуудуулна.
2. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та илүү урт процессыг тууштай хийж, чадвардаа итгэлтэй байвал энэ заль мэхийг ашиглахгүйгээр хийж болно. Хамгийн гол нь уургууд нь хангалттай хөргөлттэй байдаг.
3. Цөөн хэдэн талст дээр нэмсэн нимбэгийн хүчил нь гөлгөр байдлыг арилгах болно.
4. Цагааныг цайвар цасан цагаан масс болгон хувиргах аягыг хөргөнө.
5. Тогтмол гараараа цагааныг шараас салгаж ав, эс тэгвээс та шарыг эвдэж, өөхний дусал уургийн масс руу орох эрсдэлтэй. Мөн аль хэдийн мэдэгдэж байгаачлан тэд ташуурдах ажлыг удаашруулдаг.
6. Өндөгний цагааныг зөвхөн хийсэн саванд хийж хутгана тохиромжтой материал. Энэ бол металл, шил. Ихэнхдээ тэд хуванцар гадаргуу дээр үлддэг. тослог толбо, угаахад хэцүү байдаг.
7. Үүнээс гадна аяга тавагны хэмжээг сонгох нь өргөн байх ёстой.
8. Гэмтсэн гадаргуутай паалантай аяга, хөнгөн цагаан савыг ташуурдахдаа бүү ашигла.
9. Цагаан аягатай мөсөн дээр тавих нь процессыг хурдасгах болно. Энэхүү жор нь гараа хараахан авч амжаагүй эхлэгч тогоочдод тохиромжтой.
10. Бялуу хийхэд уургийн тосыг ташуурдах алдартай арга байдаг өндөр температур. Үүний үр дүнд илүү нягт бүтэцтэй масс үүсдэг. Хэрхэн хийх вэ усан банн, би чамд тайлбарлах шаардлагагүй гэж бодож байна.
11. Тиймээс холигчоо бага хурдтайгаар эргүүлж, өндөгний цагааныг 50-60 секундын турш цохино. Дараа нь уургийн хольцтой савыг усан ваннд хийж, маш бага буцалгаад уургийн тосыг дахин дөрөвний нэг цагийн турш цохино.
12. Хөөс үүссэний дараа цагааныг лангуун дээр гаргаж аваад хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн цохино (видео бичлэгийг үзээрэй).
13. Бэлэн болсон цөцгийн хэмжээ нь анхны бүтээгдэхүүнээс гурав дахин их байдаг. Өнгөгүй цагаан нь цасан цагаан сэвсгэр масс болж хувирсныг хараад процессыг дуусга.
14. Өндөр чанартай ташуурдах шалгуур нь тогтвортой оргил гэж нэрлэгддэг үүсэхэд суурилдаг. Кондитерийн ертөнцөд хумсны савыг салгасны дараа гадаргуу дээр үлддэг хурц цухуйсан хэсгүүдийг ингэж нэрлэдэг.
15. Эхлээд өндөгний цагааныг элсэн чихэргүйгээр цохиж, дараа нь энэ амтат бүтээгдэхүүнийг бага багаар нэмнэ.

• Бялууг уургийн тосыг хэрхэн илүү амттай болгох вэ, улаавтар арилгах нь бага зэрэг трик хийхэд тусална: цөөн тооны талстыг шингэлнэ. нимбэгийн хүчилба хутгах төгсгөлд уусмалыг саванд хийнэ.
• Хэрвээ хүсвэл эсвэл бялууны жор шаардлагатай бол төгсгөлд нь амтлагч эсвэл өнгө нэмнэ.
• Агаартай байдал нь түр зуурынх тул бялууны тосыг чанаж дууссаны дараа шууд түрхээрэй. Маягт дахь чимэглэл жижиг хэсгүүдТа үүнийг хийж чадахгүй, гэхдээ энэ тос нь бялууны хажуу болон дээд хэсгийг бүрхэхэд тохиромжтой.
• Түүхий цагаан нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг агуулж болзошгүй тул өндөгийг хагалахаасаа өмнө хүнсний содаар сайтар угаана.

Одоо бид бялуунд зориулж уургийн тос хэрхэн хийхийг сурах болно чихрийн сироп. 225 гр бүтээгдэхүүн авахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

6 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр халбага; 60 мл ус; 3 хэрэм; 3-4 дусал нимбэгийн хүчлийн уусмал. Мөн чихрийн сиропыг буцалгахын тулд жижиг галд тэсвэртэй савыг авна.

Жорны видеог үзээрэй:

1. Элсэн чихэр дээр ус асгаж, бага дулаанаар хооллоорой. Хоолны хананд цацахаас сэргийлж, хольцыг байнга хутгана.
2. Бөмбөгний аргыг ашиглан сиропыг бэлэн эсэхийг шалгана. Үүнийг хийхийн тулд сиропыг жижиг халбагаар хийж, нэг аяга хүйтэн усанд дүрнэ. Хөргөсөн сироп нь бөмбөгөнд амархан эргэлддэг.
3. Хэрэв энэ арга нь танд тохирохгүй эсвэл хуруугаа шатаахаас айдаг бол сиропыг өөрөөр туршиж үзээрэй: халбагаа сироптой хамт дээш өргөж, буцааж хийнэ. Зузаан утас үүсвэл хайруулын тавган дээрээс нь салга.
4. Урьдчилан хөргөсөн өндөгний цагааныг сэвсгэр болтол нь хутгана. Нэмэлт цаг байхгүй тул холигч ашиглана уу гар хийцийнчамд байхгүй.
5. Холигчийг үргэлжлүүлэн ажиллуулж, халуун чихрийн сиропыг урсгалаар хийнэ.
6. Ташуурдахаа зогсоож, уургийн тосыг тав тухтай температурт хүргэж болохгүй. Хэрэв та даалгавраа хурдан дуусгахыг хүсвэл уургийн цөцгийтэй савыг мөстэй устай саванд хийнэ.
7. Халуун сироп (түүний температур 100 градусаас дээш) хэрэглэснээр та уурагт агуулагдах хортой бактерийг устгадаг. Тиймээс дээр дурдсан аргаар бэлтгэж болох тос нь аюулгүй юм. Энэ нь хэлбэрээ сайн барьдаг бөгөөд бялууг чимэглэхэд бэлэн байдаг.

Цөцгийн тос нэмсэн уургийн тос хийх энгийн жор

Цөцгийн тос бүхий уургийн тосыг ихэвчлэн амттангаар чимэглэхэд хэрэглэдэг. Хэрэв энэ нь бүх дүрмийн дагуу (шар айраг исгэх аргаар) бэлтгэсэн бол гөлгөр, гялалзсан байх болно. Бялууг чимэглэх тос нь хөнгөн бөгөөд 25 градусын температурт хэдэн цагийн турш шинэхэн хэвээр байна.

Орц: 150 гр сл. цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр; 3 хэрэм; 3-4 дусал нимбэгний шүүс.

Тосны чанар, өндөгний хэмжээ зэргээс шалтгаалан орцын хэмжээ өөр өөр байж болно.

Тиймээс, пропорцийг санаарай: нэг том өндөгний хувьд та 50 гр нунтаг элсэн чихэр, 75 гр цөцгийн тос авах хэрэгтэй.

Уургийн тос бэлтгэхийн тулд видеог үзэж, жорыг дагана уу.

1. Хүйтэн цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, тавган дээр тавь. Зөөлөн, уян хатан болтол лангуун дээр нэг цагийн турш байлгана.
2. Өндөгний цагааныг цохиж, халуун сироптой холино. Та уургийн тосыг исгэх шаардлагагүй, зүгээр л ташуурдуулж буй цагаан дээр нунтаг нэмнэ, гэхдээ дараа нь та бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын асуулттай тулгарах болно. Салсан нь дээр хортой бактерихайртай хүмүүсийнхээ эрүүл мэндэд аюул учруулахын оронд нэн даруй.
3. Уургийн цөцгий хэлбэрээ сайн барьсны дараа цөцгийн тос нэмж эхэлнэ. Цөцгий нь гөлгөр, гялалзтал ташуурдуулж, хэрэглэхэд бэлэн боллоо.
4. Хэрэв эцсийн шатанд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн температурын зөрүүгээс болж цөцгийд үр тариа үүссэн бол энэ нь зүгээр юм. Өндөгний цагаан кремээ үргэлжлүүлэн хутгаад бүх зүйл бүтнэ.

Бялууны тос

Бялууг чимэглэх, нарийн боовыг дүүргэх уургийн тосыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - асуултын хариултыг алхам алхмаар хоол хийх жороос харна уу.

1 цаг 30 минут

150 ккал

5/5 (2)

Гал тогооны хэрэгсэл:Тохируулах хурдтай холигчгүйгээр энэ тосыг бэлтгэх боломжгүй юм. Мөн 500-600 мл-ийн багтаамжтай гүн аяга авна. өөр нэг нь 200-500 мл-ийн эзэлхүүнтэй, халбага (цайны халбага, халбага), хумсны, хэмжих хэрэгсэл эсвэл масштабтай.

Бид дэлгүүрт янз бүрийн тосоор гоё чимэглэсэн бялууг олон удаа харж байсан бөгөөд үүнийг яаж хийдэг вэ? Залуудаа нарийн боовны газарт ажилладаг байсан эмээ маань нэг удаа нарийн боовны газруудад түгээмэл хэрэглэгддэг уургийн тосыг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар ярьж байсан.

Энэ жор нь эхлэгчдэд ч гэсэн маш энгийн бөгөөд гэртээ амархан хэрэгжүүлэх боломжтой болсон. Энэ крем байна өтгөнТэгээд агаартууштай, үйлдвэрлэсний дараах өдөр ч унадаг нь ховор. Хамгийн гол нь үүнийг зөвхөн чимэглэл төдийгүй бас ашиглаж болно бие даасансагс, эклер эсвэл хоолой зэрэг бялууг дүүргэх.

Би чамд зориулж бичихээр шийдсэн үедээ эмээгийнхээ зөвлөгөөг ашигласан алхам алхмаар зааварчилгаауураг, элсэн чихэрээс бялуу хийх тос бэлтгэх талаар.

Надаас олон удаа асуусан: гар хийцийн уургийн цөцгийтэй бялууг чимэглэхийн тулд массын хүссэн тогтвортой байдалд хэрхэн хүрэх вэ? Хариулт нь маш энгийн: холбогдохыг хичээ нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзээрэйявцад, мөн энэ жорыг анхааралтай, яарахгүйгээр уншаарай. Хоолны газруудад хийсэн судалгаа нь яарах ба гэдгийг баталж байна буруу сонголтНайрлага нь таны тосыг хэт шингэн эсвэл сэвсгэр хэлбэрээ сайн барьдаггүй болгодог.

Танд хэрэгтэй болно

Уургийн цөцгийн аль ч хувилбарын үндэс нь элсэн чихэр, өндөг юм. Зөвхөн хамгийн шинэ, хамгийн хөргөсөн өндөг нь "дэлгүүрээс шууд" танд хоол хийх боломжийг олгоно төгс тос. Элсэн чихэр нь түүхий, үйрмэг, бөөгнөрөлгүй байх ёсгүй.

Бялууг уургийн тосыг хэрхэн яаж хийх вэ

Крем бэлэн боллоо!Одоо та бялууныхаа чимэглэлийг сонгоход асуудал гарахгүй: таны агаартай уургийн тос, бидний энгийн жороор үүнийг гэртээ бэлтгэх боломжтой болсон. жинхэнэ урлагийн бүтээл. Кремийг хөргөгчинд ойролцоогоор байлгана 30 минуттэгээд эхэлнэ нарийн боовны тариурэсвэл сэвсгэр хольцтой уут аваад бялуугаа чимэглэж эсвэл нарийн боовоо дүүргэж эхлээрэй.

Хөнгөн, чихэрлэг уургийн тос минийх болсон хамгийн тохиромжтой сонголтшууд утгаараа гоёл чимэглэлийн зориулалттай ямар ч бялуу. Би ихэвчлэн хоёр, гурван зөвлөмжийг ашигладаг: эхнийх нь бялууны гаднах тойргийн эргэн тойронд тасралтгүй уртааш судлууд хийхэд зориулагдсан. Хоёр дахь нь илүү нимгэн, би дунд хэсэгт төрсөн өдрийн мэндчилгээ эсвэл одоогийн байдлаар хамааралтай өөр зүйлийг анхааралтай зурдаг. Гурав дахь нь зүрх эсвэл од хэлбэртэй, би үлдсэн жижиг зураасыг болгоомжтой түрхдэг. Ингэж миний бялуу үргэлж хөгжилтэй чимэглэгдсэн байдаг чимэглэсэнамттангаар.

Цөцгий хийх видео жор

Бялууг чимэглэхэд зориулж уургийн тосыг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ гэсэн асуултын хариултыг доорх видеоноос харж болно. Хоол хийх бүх нууц нь хэдхэн минут үргэлжилдэг видео бичлэгт байдаг.