Алхам алхмаар жорхийсвэр боов, вазелин, мөөгөнцөр, исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн мах, бяслагтай бялуу бэлтгэх

Зэрэг
жор

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

11 гр.

20 гр.

Нүүрс ус

297 ккал.

Сонголт 1: Мах, бяслагтай бялуу хийх сонгодог жор

Ийм бялууг ямар ч зуурмагаас жигнэх боломжтой: хийсвэр боов, исгээгүй эсвэл мөөгөнцөр, энэ нь зөвхөн хүн бүрийн амтаас хамаарна. Махан бялуунээлттэй, хаалттай эсвэл усанд автсан байж болно. Тэд маш их дүүргэдэг тул нарийн боовыг шинэ ногооны хажуугийн тавагтай хамт үндсэн хоол болгон үйлчилж болно.

Бяслаг нь дүүргэгч эсвэл зуурмаг дээр нэмж, бялууг тааламжтай үнэр, нарийн амтыг өгдөг.

Найрлага:

• 300 гр. гурил;
• 150-160 гр. цөцгийн тос;
• өндөг;
• хэдэн халбага сүү;
• хоёр сонгино;
• 200 гр. тахианы хөх;
• 150 гр. гахайн мах;
• ургамлын тос хоёр халбага;
• 150-160 гр. бяслаг;
• 2.5 аяга цөцгий;
• гурилын хоёр халбага (дүүргэхэд).

Мах, бяслагны бялуу хийх алхам алхмаар жор

Гахайн мах, тахианы махыг угааж, хальс, хальсыг нь арилгана. Усанд буцалгаад бага зэрэг давс нэмээд хөргөнө.

Гурилаа зөөлөн шигшиж, бага зэрэг давс нэмээд холино. Хүйтэн цөцгийн тосжижиг шоо болгон хувааж, гурилтай хольж, хурдан үйрмэг болгон нунтаглана. Өндөгийг эвдэж, сүү асгаж, гараараа зуурна. Кинонд боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Сонгиноыг хальсалж, хутгаар жижиглэж, хуурч ав ургамлын тос. Гахайн мах, тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр сонгинотой хольж, бага зэрэг хуурч ав.

Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно. Мах, сонгино дээр 100 орчим грамм нэмээд сайтар хутгана.

Үлдсэн бяслагыг цөцгий, гурилаар сайтар хольж, бага зэрэг цохино.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн, тосолсон тавганд хийж, хуруугаараа хажуу талыг нь өргө. Махны дүүргэгчийг байрлуулж, хусуураар жигдрүүлж, цөцгийн хольцыг хийнэ.

Савыг 200 градусын температурт 45-55 минутын турш зууханд хийнэ - зуух бүрт бэлтгэх хугацаа өөр өөр байх болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг хөргөнө, гэхдээ хүйтэн байсан ч амттай хэвээр байна. Илүү амттай болгохын тулд та сармис, халуун ногоо нэмж болно.

Сонголт 2: Мах, бяслагтай бялуу хийх хурдан жор

Хийсвэр боов зуурах нь маш их хөдөлмөр, цаг хугацаа шаардсан үйл явц юм. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар бэлэн хөлдөөсөн зуурсан гурил худалдаж авахыг илүүд үздэг.

Найрлага:

• хийсвэр боовны зуурмагийн савлагаа;
• 300-350 гр. татсан мах;
• сонгино;
• 150-170 гр. фета бяслаг;
• 150-170 гр. бяслаг;
• шинэхэн ургамлын холимог.

Мах, бяслагтай бялууг хэрхэн хурдан хийх вэ

Сонгино хальслах. Хайруулын тавган дээр тавиад ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Татсан махаа гэсгээж, давс, амтлагчаар амталж, шарсан сонгинотой холино.

Бяслаг, бяслагыг дунд эсвэл нарийн ширхэгтэй grater дээр үрж, татсан маханд холино. Түүхий өндөг, хэд хэдэн төрлийн ногоонуудыг нэмээд нилээд цавчих. Бүгдийг сайтар холино.

Зуурсан гурилыг нэн даруй хоёр хэсэгт хуваа. Эхний хэсгийг жигд тавагны хэмжээгээр өнхрүүл. Доод талд нь байрлуулж, талыг нь бүрдүүлнэ. Татсан махаар дүүргэж, жигдрүүлнэ.

Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлэн дүүргэж, эхний давхаргаар ирмэгийг нь чимхэнэ. Гадаргууг сэрээгээр хэд хэдэн удаа хатгана.

Өндөгөө цохиж, бялууныхаа дээд хэсгийг сойзоор түрхээд 180 градуст 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бялуу бэлэн болмогц бага зэрэг хөргөж, цөцгийтэй цуутай дулаанаар үйлчил.

Сонголт 3: Польш хэлээр удаан агшаагчаар мах, бяслагтай бялуу

Зуурсан гурил нь маш хурдан зуурч, жигнэхэд бага хугацаа шаардагддаг тул анхны бялууг өглөөний цайнд зориулж бэлтгэж болно. Чидун жимс, шош нь гурилан бүтээгдэхүүнд сонирхолтой тохой нэмэх болно.

Найрлага:

• 120 гр. татсан тахиа;
• 150-160 гр. "Краков" хиам;
• 250 гр. лаазалсан цагаан шош;
• 100-110 гр. бяслаг;
• 110 гр. чидун;
• яншуй ба dill;
• давс;
• газрын хар чинжүү;
• 130 гр. цөцгий эсвэл kefir;
• 90 гр. майонез;
• 0.18 кг гурил;
• 0.5 халбага сод.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Бяслаг, хиамыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Буурцагны лаазнаас шингэнийг зайлуулна.

Ногоонуудыг угааж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатааж, нилээд цавчих.

Чидун (цоорхой) хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Бөглөх бүх хэсгүүд нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой.

Хиам, бяслаг, шош, чидун, ургамлыг нэг аяганд нэгтгэнэ. Татсан маханд хийнэ, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.

Майонезаас цөцгийтэй хольж, түүхий өндөгийг эвдэж, хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино.

Гурилыг шигшиж, содтой холино. Цөцгий, өндөгтэй холимог руу хийнэ, наалдамхай, сул зуурсан гурил зуурна.

Зуурсан гурилаа дүүргэж, модон хусуураар сайтар холино.

Олон тогоочийн савны дотор талыг тосоор тосолж, гурилаар бага зэрэг нунтаглана. Бялууны хольцыг шилжүүлж, жигнэх горимд ойролцоогоор 50 минутын турш хооллоорой.

Бялууг хавтгай таваг руу шилжүүлж, 5-10 минутын турш хөргөнө. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиг хэсэг болгон хуваасан.

Сонголт 4: "Наранцэцэг" мах, бяслагтай бялуу

Маш тэжээллэг, амттай, ер бусын дизайнтай ийм бялуу нь өдрийн хоолны гол хоол болж чаддаг. баярын ширээ. Дүүргэхийн тулд бид татсан мах хэрэглэдэг тахианы мах, гэхдээ та өөр ямар ч хамаагүй авч болно.

Найрлага:

• хагас шил сүү;
• хуурай мөөгөнцрийн хэдэн халбага;
• 50-60 гр. цөцгийн тос;
• ердийн тахианы өндөг;
• нэг халбага элсэн чихэр;
• давс;
• 350-390 гр. улаан буудайн гурил;
• шар;
• 90 гр бяслаг;
• 250 гр. татсан тахиа;
• чийдэн;
• ургамлын тос;
• дуртай халуун ногоо;
• намуу (чимэглэлийн зориулалтаар).

Алхам алхмаар жор

Сүүг 35 градус хүртэл халааж, элсэн чихэр, мөөгөнцөр хийнэ. Хутгаж, аяга тавагтай таглана. Хольцын гадаргуу дээр хөөс үүсэх хүртэл 10 минут хүлээнэ үү.

Цөцгийн тосыг шингэн болтол хайлуулж, холино түүхий өндөг(тос бага зэрэг хөргөсний дараа) давс нэмнэ. Дараа нь зуурсан гурилтай холино. Гурилыг бага багаар хийж, эхлээд халбагаар хутгаад дараа нь зуурсан гурил өтгөн болмогц гараараа хутгана.
Нэг цагийн турш дулаан газар тавь.

Жижиглэсэн шарсан мах сонгино, татсан тахианы мах хийж, давс, перец нэмээд сайтар хольж, арав орчим минутын турш хуурна.

Бяслагыг хамгийн сайн grater дээр нунтаглана.

Өссөн зуурсан гурилаа гараараа бага зэрэг зуурч, хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Эхнийх нь дугуй хэлбэртэй (ойролцоогоор 26-28 см) өнхрүүлэн, ирмэгийг нь тэгшлээд хавтангийн ирмэгийн дагуу хайчилж ав.

Бөгжийг тойргийн төвд байрлуулж, ирмэгээс нь нэг см орчим ухарч, эргэн тойронд нь бяслаг хийнэ. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг нэг ба хагасаас хоёр см том диаметртэй болгохын тулд өнхрүүлэн дүүргэж, дүүргэж хийнэ.

Ирмэгийг сэрээгээр дарж, махны дүүргэлтээс бяслаг тусгаарлагдсан зуурсан гурилыг дар. 4-5 см тутамд бяслаг дүүргэгчээр зүсэж зүснэ.

Шарыг сэгсэрч, бялууны дээд хэсгийг бүхэлд нь тосолж, дунд хэсгийг намуу үрээр цацна (заавал биш). Урьдчилан халаасан өрөөнд 180-190 градусын температурт байрлуулж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хагас цаг орчим хооллоорой.

Үйлчлэхээсээ өмнө бүлээн болтол хөргөж, цайгаар үйлчил. Татсан тахианы оронд үхрийн мах хэрэглэж болно.

Сонголт 5: Исгээгүй зуурмагаас мах, бяслагтай бялуу

Исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн энэ төрлийн бялууг ихэвчлэн "Швейцарь" гэж нэрлэдэг. Зуурсан гурил, ургамлын тос болон зуурсан гурил хүйтэн усЭнэ нь махны шүүсээр дэвтээсэн хөнгөн, олон давхаргат болж хувирдаг.

Найрлага:

• 80-90 мл. ургамлын тос;
• 80-90 мл. мөс ус;
• 0.5 халбага давс;
• 190-200 гр. гурил;
• 300 гр. татсан мах;
• чийдэн;
• 150-160 гр. бяслаг;
• жижиг баглаа dill;
• хоёр өндөг;
• хэдэн халбага тос;
• давс, газрын чинжүү;
• өндөг (тослоход зориулагдсан);
• кунжутын үрийн халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Ойролцоогоор 130 граммыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. давс цацаж, хутгана.

Газрын тосыг шингэлнэ хүйтэн ус(хөргөгчинд урьдчилан тавь) сэвсгэр хөөс авах хүртэл хутгагч эсвэл холигчоор цохино. Гурил дээрээ нэмээд холино.

Үлдсэн гурилаа нэмээд байнга хутгаж, зөөлөн, уян хатан, бага зэрэг тослог зуурмагийг олж авна. Нэг хэсэг нь арай том байхаар 2 хэсэгт хуваа.

Үүний ихэнх хэсгийг нимгэн дугуйлан болгож, ёроолд нь жигд цаас тавиад жигд таваг руу хийнэ. Хажуу талыг гараараа хийж, хэвний хажуу тал дээр дараарай.

Сонгино нилээд хэрчиж, шаргал болтол нь хуурч, татсан мах, шарсан махтай хольж, үе үе хусуураар хутгаж, давс, нунтагласан чинжүү нэмнэ.

Сонгинотой татсан маханд том жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн dill, 2 өндөг нэмнэ. Мөөгөнцөр дэх зуурсан гурилан дээр дүүргэж тарааж, зуурсан гурилын хоёр дахь дугуйгаар хааж, ирмэгийг нь холбож, сайтар чимхэнэ.

Бялууны дээд хэсгийг зодуулсан өндөгөөр түрхэж, гүнжидийн үрээр цацна. Төв хэсэгт нь жижиг зүсэлт хий. 170-180 градусын температурт 35-40 минутын турш зууханд хийнэ.

Бэлэн болсон бялууг хөргөж, хэсэг болгон хувааж, шинэ ногооны салатаар үйлчил.

Хоолны дуршил!

Найрлага

• Гурил - 400 гр.
• Сүү - 100 мл.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
• Давс - 0.5 халбага
• Цөцгийн тос - 50 гр.
• Хуурай мөөгөнцөр - 2 халбага
• Аливаа татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах, холимог эсвэл тахиа) - 250 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Давс, халуун ногоо - амсах болно.
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
• Хатуу бяслаг - 100 гр.
• Өндөгний шар - тослох зориулалттай
• Намуу - шүрших зориулалттай
• Ногоон - амсах болно
• Сармис - 1-2 хумс

Хоол хийх арга

• Алхам 1Зуурмагийг бэлтгэ. Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгана. Зөөлөн цөцгийн тос, өндөг нэмнэ. Дараа нь хэсэг хэсгээр шигшсэн гурил, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Уян хатан зуурсан гурил зуурах.
• Алхам 2Дараа нь зуурсан гурилаа 2 хэсэгт хуваана. Хэсэг бүрийг 1 см орчим зузаантай дугуй хэлбэрээр өнхрүүлэн, хоёр тойрог нь ижил диаметртэй байхын тулд тагийг ашиглан ирмэгийг нь хайчилж ав. Зуурсан гурилын хэсгээс бага диаметртэй аяга ашиглан дүүргэхийн тулд дундуур нь тойрог тэмдэглээрэй.
• Алхам 3Бөглөхийг бэлтгэ. Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд алтлаг болтол хуурна. Татсан махаа нэмээд бүгдийг нь бэлэн болтол нь хуурч ав. Хайруулын төгсгөлд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Давс ба халуун ногоотой шүрших. Та жижиглэсэн ургамал нэмж болно.
• Алхам 4Татсан маханд 1-2 халбага нэмнэ. гурил, хольж, бага зэрэг ус хийнэ - ингэснээр бэлэн татсан мах бялуунд бутрахгүй. Татсан махыг хөргөнө.
• Алхам 5Илгэн цаасаар хучигдсан жигд хуудсан дээр байрлуулахаар төлөвлөж буй зуурмагийн тойрог. Зуурсан гурилын доод тойргийн тэмдэглэгдсэн төвд татсан махыг болгоомжтой хийнэ. Сараалжтай бяслагыг ирмэгээр нь тойруулан тавь.
• Алхам 6Зуурсан гурилын хоёр дахь дугуйлангаар хучиж, дунд хэсгийг нь тодруулахын тулд аяга ашиглана - энэ нь гүдгэр байх ёстой. Хурц хутга ашиглан төвийн ирмэгээс 3-4 см зайд зүсэлт хийнэ.
• Алхам 7Дэлбээ бүрийг (зураг харна уу) дээшээ эргүүлж, дэлбээний доод ба хажуу талыг хавчих. Тэгээд дээд талыг нь бага зэрэг нээ. Бүх дэлбээг ийм байдлаар хий.
• Алхам 8Бялууг шараар түрхэж, голыг нь намуу цэцгийн үрээр цацна.
• Алхам 9Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 25-35 минутын турш жигнэх (алтан хүрэн хүртэл).

Би энэ хоолыг интернетээс хараад тэр даруйдаа бидэнд таалагдах болно гэдгийг ойлгосон бөгөөд би эндүүрээгүй.

найрлагын жагсаалт

хийсвэр боов- 1 кг
татсан мах- 300 гр
давс - амсах болно
шар - 1 ширхэг
цөцгий эсвэл майонез - 1 tbsp.
халуун ногоо - амсах болно
хатуу бяслаг - 150 гр
өндөг - 1 ширхэг.
adjika эсвэл кетчуп - 2 tbsp.

хоол хийх арга

Бид хийсвэр боов, татсан мах, бяслаг хэрэгтэй болно, би хагасыг нь сараалжтай болгосон.

Татсан мах бэлтгэх:
Давс, халуун ногоо, шар, цөцгий, adjika нэмээд сайтар холино.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, шилээр дугуйлан хайчилж ав.

Зуурсан гурилан дээр бага зэрэг татсан мах, бяслаг тавь.

Эдгээр дэлбэнүүдийг үүсгэцгээе.
Бид илгэн цаастай жигд таваг дээр нэг нэгээр нь тавьдаг: эхний тойрог нь мах, хоёр дахь нь бяслаг, дунд нь мах байна.
Би дэлбээний дунд болон тэдгээрийн хооронд дөрвөлжин бяслаг тавьсан.

Зуурсан өндөгөөр сайтар түрхээрэй.

Урьдчилан халаасан зууханд 180 градуст 40-60 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Бялуу нь маш амттай, амттай болсон.
Орой нь хийж өглөө нь богино долгионы зууханд халаасан.

Хэдийгээр энэ нь шинэхэн бэлтгэгдсэн биш, харин халааж байгаа хэдий ч бид бялуу үнэхээр таалагдсан.
Охин маань бяслагт дуртай болохоороо бяслагтай газруудыг сонгосон. Миний охин ямар ч хэлбэрээр бяслагт дуртай.
Тийм ч учраас тэр энэ бялууг маш өндөр үнэлсэн.

Танд ч бас сайхан хоолны дуршил!