Манай гэр бүлийнхэн бүгд бялуунд дуртай. Амтат, чихэрлэг биш, -аас мөөгөнцрийн зуурмагмөн элс, нээлттэй, хаалттай - ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Хүн бүрт хангалттай, тэр ч байтугай зарим үлдэгдэлтэй байхын тулд бид үргэлж маш их жигнэх болно. Учир нь хоол идсэний дараа хэсэг хугацааны дараа хэн нэгэн "Өөр зүйл байна уу?" Гэж асуух нь гарцаагүй.

Тиймээс миний зэвсэглэлд олон зүйл бий өөр өөр жор. Өөрсдийгөө давтахгүйн тулд. Хэрэв би хаа нэгтээ шинэ жор харвал би үүнийг үргэлж анхаарч үздэг. Би үүнийг чанаж, бүгдийг нь хамт туршиж үзээд, дараа нь энэ нь манай цэсэнд үлдэх эсэхээ өөрөө шийддэг.

Өнөөдөр миний танд санал болгохыг хүсч буй сонголт бол бидний дуртай зүйл дээр үндэслэсэн болно алимны бялуу. Зайлшгүйгээс болж зохион бүтээсэн гэж хэлж болно. Гол нь миний хүү алим, төмстэй жигнэх дуртай, нөхөр маань байцаатай жигнэх дуртай. Та үүнийг алимтай хамт чанаж үзсэн үү, нөхөр чинь: "Байцаа байна уу?" Эсвэл эсрэгээрээ, та байцаа чанаж, хүү чинь: "Төмс бас идээрэй!"

Хүн бүрийг баярлуулахын тулд би өөр өөр хоол хийсэн. Мэдээж бүгд баяртай байсан, гэхдээ бэлтгэл хийхэд хэр их цаг зарцуулдаг вэ? Тиймээс байцаа, төмстэй вазелин бялуу хийх санаа маш хурдан гарч ирэв. Би үүнийг анх удаа ширээн дээр тавихад бүгд маш их баяртай байсан. Мөн өөр сонголтын талаар хэн ч асуугаагүй. Бүгд зүгээр л идэж, уруулаа баясгаж байв.

Ингэж байцаа, төмстэй энэ амттай сонголт манай гэрт үндэслэсэн юм. Түүнээс гадна, энэ нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг бөгөөд үүнийг муутгах нь бараг боломжгүй юм. Хамгийн гол нь хөргөгчинд байгаа бүтээгдэхүүний тодорхой хувь хэмжээ байхгүй бол тэдгээрийг бусад зүйлээр сольж болно. Би энэ талаар бас хэлье.

Энэ бялуунд аналог байгаа эсэхийг би мэдэхгүй байна уу? Би өөрөө санаа гаргаж, дүүргэлтийг туршиж үзээд, дүүргэлтийг хэрхэн зөв хийх талаар бодож үзсэн. Тэгээд ийм зүйл болсон.

Байцаа, төмстэй царцсан бялуу хийх жор

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

Туршилтын хувьд:

• цөцгий - 0.5 аяга
• цөцгийн тос - 150 гр.
• гурил - 1 аяга
• жигд нунтаг - 1.5 халбага

Бөглөхөд:

• цөцгий - 2 аяга
• сүү - 0.5 аяга
• өндөг - 2-3 ширхэг.
• гурил - 5 tbsp. овоолсон халбага
• давс - 0.5 tbsp. халбага
• амт нь газрын хар чинжүү

Бөглөхдөө:

• байцаа - 400 гр.
• төмс - 7 ширхэг.
• цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага

Бэлтгэл:

1. Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, эсвэл хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт 3 цаг байлгана.

2. Хайлсан цөцгийн тос руу цөцгийг аажмаар хутгаж, жигд нунтаг нэмнэ. Эсвэл хагас цайны халбага содыг цуугаар унтрааж, нэмнэ.

3. Шигшсэн гурилаа нэмээд уян хатан, зөөлөн зуурсан гурил зуурах ба шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмнэ. Цөцгий нь гоожиж, бага зэрэг гурил хэрэгтэй болдог. Зөв зуурсан зуурсан гурил таны гараас сайн хөдөлж, наалдахгүй байх ёстой.

4. Зуурсан гурилыг амны алчуураар таглаж эсвэл дотор нь хийнэ хүнсний хальстэгээд 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд бид дүүргэж, цутгаж эхэлнэ.

Дараагийн алхам бол дүүргэгчийг бэлтгэх явдал юм.

1 Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл 10-15 минут буцалгана. Бэлэн болсны дараа төмсийг авч, төмсний усыг хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй.

2. Төмсийг чанаж байхад байцаагаа борщ шиг цавчих. Төмсөө гаргасны дараа төмстэй усанд байцаа хийж, буцалгаад хутгаж, тагийг нь таглаж, галыг багасгана. Энэ аргаар байцаагаа 5 минутын турш цайруулна.

3. Бэлэн болсон үед байцаагаа коланд хийж, илүүдэл шингэнийг шавхана.

4. Төмс, байцаа хөргөж байх хооронд дүүргэгчээ бэлдье.

Эцэст нь та дүүргэж эхэлж болно.

1. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийг сайтар цохиж, дараа нь өндөг нэмээд дахин сайтар холино. Холигч хэрэглэх нь дээр, ингэснээр бидний дүүргэлт нь нэгэн төрлийн, амттай болно.

2.Одоо гурилаа аажмаар хутгаад дахин хутгагчаар хутгана. Сүү, давс, газрын хар чинжүү нэмнэ.

Бялууг угсарч байна.

1. Том хэмжээний шилэн хэвийг бэлтгэ. Үүнийг цөцгийн тосоор тосолно. Хэдийгээр манай зуурмаг нь тосонд суурилсан боловч зуурсан гурилыг шатаахгүйн тулд хангалттай хэмжээний тос байж болох ч би үүнийг бага зэрэг тосолсон хэвээр байна.

2. Хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа аваад дахин бага зэрэг зуурна. Яг ширээн дээр гараараа гулсмал зүү ашиглахгүйгээр жижиг бялуу үүсгэ.

3. Шилэн аяга руу шилжүүлж, мөн гараа ашиглан ирээдүйн бялуунд зориулж хоосон зай гаргаж, хажуу талыг нь өргөж ав. Хөргөгчөөс зуурсан гурил нь бага зэрэг хатуу боловч аажмаар уян хатан, хурууны доор зөөлөн болдог. Мөн хэлбэр нь маш их хүндрэлгүйгээр бүтээгдсэн. Хамгийн гол нь бүх зүйл жигд, хамгийн чухал нь завсарлагагүй байх явдал юм. Ингэснээр хоол хийх явцад бидний дүүргэлт гоожихгүй.

4. Хөргөсөн төмсөө 0.7 мм-ийн хэмжээтэй дугуйлан хайчилж, үүссэн хэсэг дээр давхцуулж тавина.

5. Төмс дээр дүүргэгчийн 1/3-ыг хийнэ.

6. Дээрээс нь хөргөсөн байцаа тавьж, үлдсэн дүүргэгч дээр хийнэ. Байцаа нь жигд давхаргаар хучигдсан байх ёстой.

7. 50 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд байцаа, төмстэй бидний бэлтгэлийг хийнэ.

Хуваарилагдсан хугацаа дуусмагц үүнийг гарга. Талх нарийн боов нь алтан хүрэн өнгөтэй байх бөгөөд иймэрхүү харагдах болно.

8. Одоо та дээд хэсгийг цөцгийн тосоор тослох хэрэгтэй. Энэ нь нэмэлт амт өгөх болно. Тэгээд зузаан алчуураар таглаад 15-20 минут байлгана. Энэ хугацаанд бага зэрэг сэрүүцээд “тэнд очно”.

9. Бялууг бүхэлд нь авах шаардлагагүй, шууд шилэн хэлбэрээр зүснэ. Таваг дээр тавиад чихэрлэг амттай цайгаар хооллоорой.

Хоол хийх онцлог

• Энэ бялууг байцаа, төмстэй хамт хийх шаардлагагүй, зөвхөн байцаатай эсвэл зөвхөн төмсөөр хийж болно. Гэхдээ би танд энэ сонголтыг дор хаяж нэг удаа хоол хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь маш тааламжтай, "хакини биш" амттай болж хувирав. Зөөлөн, хоолны дуршил.
• Бөглөх найрлага дахь найрлагыг өөрчилж болно. Жишээлбэл, би өнөөдөр хоёр биш харин нэг аяга цөцгийтэй байсан. Гэхдээ энэ нь намайг өнөөдөр амттай боов хийхэд саад болсонгүй. Орлуулахаар би нэг савтай Активиа тараг, байгалийн гаралтай, ямар ч нэмэлтгүй, жороор бичсэнээс арай илүү сүү авав.
• Заримдаа би дүүргэгчийг зөвхөн kefir-аас бэлтгэж, агууламж нь исгэлэн болж хувирахгүйн тулд бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Энэ нь үүнээс дордохгүй байна.

Энэ л байх. Нарийхан, бага зэрэг исгэлэн дүүргэгчтэй амттай, анхилуун үнэртэй бялуу маань аль хэдийн хөргөж, амарсан гэж найдаж байна. Би найрсаг гэр бүлээрээ ширээний ард цугларч, амтыг нь амтлахад бэлэн байна.

Хоолны дуршил!

P.S. Найзууд аа, бялуу таалагдсан эсэхээ сэтгэгдлээ бичээрэй. Би чамд маш их талархах болно. Эсвэл та үүнтэй төстэй зүйл жигнэх үү? Бидэнтэй хуваалцаарай, хамтдаа амттай, эрүүл хоол хийцгээе.

Нээлттэй бялуубайцаа, төмстэй - амттай, сэтгэл ханамжтай ногооны бялуу. Нээлттэй киш - үүнийг ихэвчлэн байцаатай киш, төмстэй киш гэж нэрлэдэг. Ийм бялууны давуу тал нь зуурсан гурил багатай, их хэмжээний дүүргэгчтэй байдаг. Ийм бялууг дүүргэх нь хамгийн олон янз байдаг бөгөөд хөргөгчинд хэн юу байгаа, хэн юуг илүүд үздэг зэргээс шалтгаална. Кишийг бие даасан таваг, хажуугийн таваг эсвэл бүр хоолны дуршил болгон үйлчилж болно.

7-8 нэгжийн найрлага:

- цагаан байцаа - 1/3 сэрээ,

- төмс - 2 ширхэг.,

- гурил - 0.75 аяга,

- kefir - 0.5 аяга (дулаан),

- өндөг - 2 ширхэг.,

- цөцгийн тос - 40 грамм,

- сонгино - 1 толгой,

- бяслаг - 100 грамм (зураг дээр байхгүй - тавихаа мартсан байна)))

- сод 1/4 халбага,

- давс, халуун ногоо - амсах болно.

Байцаа, төмстэй quiche бялууг хоол хийх

- Эхлээд төмсийг хальсан дээр нь буцалж буй давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Төмсийг хутгаар сайтар цоолж чадвал бэлэн болно.

- аяганд kefir, өндөг, давс хольж, аажмаар жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ

- Зуурсан гурил цөцгий шиг өтгөн болмогц сод хийж хутгаад дахин гурил хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа тавган дээр таглаж эсвэл гялгар уутанд хийж 30 минут байлгана

- байцааг аль болох нилээд хэрчиж ав

- сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав

- одоо байцаа, сонгиноо буцалж буй давсалсан усанд таглаад хагас болтол буцалгана (15-20 минут)

- хүнсний ногоог коланд руу хийж, үлдсэн усыг зайлуулна

- байцаа, сонгино хөргөх хүртэл аяга руу шилжүүлж, цөцгийн тос нэмж, халуун ногоо цацна

- Бэлэн болсон төмсөө хальсалж, халуун байхад нь төмс нухагчаар сайтар нухна.

- дараа нь зуурсан гурилаа жигд таваг руу хийнэ

- хөгцийг ургамлын тосоор тосолж, ирмэгийг нь бага зэрэг нугалж, зуурсан гурилаа хийнэ

- дүүргэгчийг зуурсан гурилан дээр жигд давхаргаар тараана

- Дээрээс нь алтан, хоолны дуршилтай царцдас үүсэхийн тулд бид дүүргэгчийг өндөгөөр түрхэнэ

- том ширхэгтэй сараалж дээр гурван бяслаг хийж, бялуу дээр нь цацна

- бялууг зууханд дунд зэргийн халуунд 15 минут, өндөр температурт дахин 5-7 минут жигнэх - царцдас нь алтан хүрэн өнгөтэй болно.

Бялуу бэлэн боллоо! Халуун байхад та бүгдийг ширээн дээр дуудаж болно!

Хоолны дуршил!

Охидууд, энэ бялууг хийх зуурсан гурил нь үнэхээр энгийн юм. Энэ нь мах, загас, ногооны дүүргэгчтэй бялуу, ямар ч амтат бялуу хийхэд тохиромжтой. Зөвхөн чихрийн хэмжээг л зохицуулдаг. Энэ нь мөөгөнцрийн биш учраас би энэ зуурсан гурилтай яг ажиллах дуртай. Тэр даруй зуурч, жигнэх хэрэгтэй. Өнөөдөр би байцаа, төмс, татсан махтай бялуу хийж байна. Та тахиа, гахайн мах хэрэглэж болно. Хэрэв та хүсвэл махыг нимгэн хэсэг болгон хувааж болно. Одоо би бялууг дүүргэхэд ашигладаг татсан махны үлдэгдэлтэй болсон.

Бялууг жигнэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Туршилтын хувьд:

Кефир - 1 шил
Өндөг - 2 ширхэг.
Цөцгий - 3 ширээ. халбага
Маргарин - 100 гр
Ургамлын тос - 5 хүснэгт. халбага
Элсэн чихэр - 1 ширээ. халбага
Baking нунтаг, эсвэл жигд натри цайны халбага, цуу унтраасан
Давс - 1 халбага. халбага

Бөглөхдөө:

Байцаа - байцааны ¼ толгой
Төмс - 4 ширхэг. (дундаж)
Сонгино - 1 ширхэг. (том, эсвэл 2 жижиг)
татсан мах - 300-400 гр
Яншуй
Өндөг, цөцгийн тос ургадаг. болон ширээ. тослоход зориулсан цөцгий халбага
Амтлах халуун ногоо

Байцаа хэрчиж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Татсан мах, давс, чинжүү дээр яншуй нэмнэ. Сонгино хагас цагираг болгон, төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Зуурсан гурилаа бэлдье: цөцгий, ургамлын тос, хайлсан маргарин, элсэн чихэр, давс, өндөг зэргийг kefir дээр нэмнэ. Сайн холино. Одоо гурил, сод нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг нь дунд зэргийн нягтралтай байх ёстой. Бэлэн зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, нэг нь нөгөөгөөсөө арай том байх ёстой.

Зуурсан гурилын эхний давхарга дээр байцаа, дээр нь сонгино тавь.

Төмсийг байцаа, дээр нь дахин сонгино тавь. Төмс дээр давс нэмэхээ мартуузай.

Төмс дээр нь татсан махан бялуу, дээр нь сонгино тавь.

Зуурмагийн хоёр дахь давхаргаар дүүргэж, ирмэгийг нь бэхлэнэ. Бялууны дээд хэсгийг өндөгөөр түрхээд урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл 180 градусын температурт жигнэх.

Бэлэн болсон бялууны дээд хэсгийг цөцгийтэй тосоор тосолно. Манай бялуу үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Бялууг хэсэг болгон хайчилж аваад үзээрэй. Хоолны дуршил!

Хүнсний ногоо, чихэрлэг, хийсвэр боов, мөөгөнцөр - бүх төрлийн бялуу байдаг! Хүн бүрийн дуртай гурилан бүтээгдэхүүний олон тооны жоруудын дунд аспик бялуу нь зохих байр суурийг эзэлдэг. Нэрнээс нь харахад хаа нэгтээ юм асгаж, асгаж байгаа нь тодорхой болно. Цэлцэгнүүртэй бялуу хийх зарчим нь энгийн байдаг - энгийн шингэн зуурмагийг бэлтгэсэн дүүргэгч дээр хийнэ. Үлдсэн зүйл бол хөгцийг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 30-40 минут хүлээх явдал юм.

Цэлцэгнүүртэй бялууг ихэвчлэн kefir, цөцгий, тараг эсвэл майонезаар бэлтгэдэг. Эдгээр хоёр найрлагыг тэнцүү хэмжээгээр нэгтгэдэг (жишээлбэл, цөцгий + майонезаас, эсвэл kefir + майонезаас, эсвэл тараг + цөцгий). Та дангаар нь kefir хэрэглэж болно - бялуу нь өөх тос багатай болно. Зуурмаг дээр өндөг, хайлсан маргарин (эсвэл цөцгийн тос) нэмнэ. Хэрэв маргарин хэрэглэж байгаа бол майонез нэмэх шаардлагагүй. Зуурмаг дээрээ бага зэрэг давс, сод (эсвэл жигд нунтаг) нэмнэ. Хэрэв та зуурсан гурилыг чихэрлэг амттай болгохыг хүсч байвал нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Бүх найрлагыг нь холигчоор цохиж, бөөн бөөн юм болно.

Бөглөхдөө та зүрх сэтгэлийнхээ хүссэн бүх зүйлийг ашиглаж болно: шарсан хэсгүүд тахианы мах, сонгино, төмс, байцаа, ургамал бүхий өндөг, лаазалсан загас, мөөг, татсан мах, бяслаг, хиам, хиам, хиам, хиам гэх мэт. Ердийн хоолтой хамгийн түгээмэл жор цагаан байцаа. Үүнийг хийхийн тулд та жижиглэж, бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй цөцгийн тос, дараа нь чинжүү, давс. Цагаан байцааны оронд та хятад байцаа, цэцэгт байцаа эсвэл цэцэгт байцаа авч болно - энэ нь амттай, бас маш эрүүл байх болно.

Жигнэх хугацаа нь хөгцний гүн, зуурсан гурилын хэмжээ, дүүргэлтийн төрөл, зуух гэх мэт зэргээс шалтгаална. Олон хүмүүс удаан агшаагчаар вазелинтай бялууг чанаж, хоол хийх хугацаа бага зэрэг нэмэгдэх боловч зуурсан гурил нь шатахгүй .

Вазелин бялуу - хоол хүнс, сав суулга бэлтгэх

Цэлцэгнүүртэй бялууг амжилттай болгохын тулд дүүргэгчийг урьдчилан бэлтгэх, өөрөөр хэлбэл халаахыг зөвлөж байна. Орц найрлагыг нь бүрэн бэлэн байдалд хүргэх шаардлагагүй, жишээлбэл, төмсийг хагас болгосон хүртэл шарж болно; Үүнтэй адил зүйл тахианы булан, татсан махэсвэл мөөг. Хэрэв тахианы махыг урьдчилан шараагүй бол бялууг жигнэх хугацаа дор хаяж нэг цаг байх ёстой ("хана" ба ёроол нь шатахгүй байх ёстой). Хүнсний ногоо илүү хатуу байх тусам тэдгээрийг удаан хугацаанд чанаж эсвэл хайруулын тавган дээр жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та лаазалсан загас хэрэглэдэг бол сэрээгээр нухахад л хангалттай. Өндөг, ургамал бүхий царцсан бялуунд чанасан өндөгийг урьдчилан буцалгана. Зуурмаг нь ямар ч бэлтгэл шаарддаггүй (цорын ганц зүйл бол гурилыг шигшихийг зөвлөж байна) - зүгээр л бүх найрлагыг хольж, бөөгнөрөл нь уусах хүртэл сайтар цохино.

Цэлцэгнүүртэй бялууг жигнэх нь хамгийн тохиромжтой өндөр хэлбэр, зуурмаг нь ихэвчлэн шингэн тууштай байдаг тул. Савыг цөцгийн тосоор тосолж, хүсвэл жигд цаасаар доторлохоо мартуузай. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд танд гүн аяга, хумсны (эсвэл холигч) хэрэгтэй болно.

Цэлцэгнүүртэй бялуу хийх жор:

Жор 1: Байцаатай вазелин бялуу

Ийм бялуу бэлтгэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдах боловч амттан нь томоохон компанийг тэжээхэд хангалттай байх болно. Та зуурсан гурилаа kefir эсвэл цөцгийтэй хамт бэлтгэж болно - хоёр тохиолдолд бялуу нь маш сайн болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Нэг ба хагас шил kefir (эсвэл цөцгий);
• 2 өндөг;
• Нэг ба хагасаас хоёр шил гурил;
• давс;
• 3-4 гр сод;
• давс;
• Шинэ байцаа - 200-240 гр;
• Цөцгийн тос;
• Хутга.

Хоол хийх арга:

Эхлээд байцаа хэрчиж, бага хэмжээний цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Амтлахын тулд бага зэрэг давс нэмээд задийн самар (бага зэрэг чинжүү нэмж болно). Байцаагаа бага дулаанаар жигнэнэ. Манай байцаатай вазелин бялууг дүүргэх бэлэн боллоо. Дараагийн алхам бол зуурсан гурил бэлтгэх явдал юм: гурилтай аяганд kefir эсвэл цөцгий нэмж, өндөгийг эвдэж, жигд натри, бага зэрэг давс нэмнэ. Эхлээд бага зэрэг гурил авч, шаардлагатай бол нэмж нэмэх нь дээр. Эдгээр найрлагаас зуурсан гурил зуурах. Одоо дүүргэж, зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, зууханд бялууг жигнэх л үлдлээ: хөгцийг тосолж, эхлээд байцаа тавина. Зуурмагийг дүүргэж, урьдчилан халаасан зууханд хэвийг нь хийнэ. Жигнэх хугацаа нь хайруулын тавган болон тавагны гүнээс хамаардаг тул бялууны бэлэн байдлыг үе үе шалгаж байх ёстой.

Жор 2: Байцаа, мөөгтэй вазелин бялуу

Байцаатай вазелин бялуу нь ийм "моно дүүргэлт" -тэй байсан ч сайн байдаг, гэхдээ хэрэв та байцаа дээр мөөг эсвэл сонгино нэмбэл илүү амттай болно. Энэхүү жор нь мөөг, сонгино хоёуланг нь ашигладаг.

Шаардлагатай найрлага:

• Шинэ байцаа;
• Хэд хэдэн том шампиньон;
• сонгино;
• Өндөг (бөглөхөд + хоёр илүү);
• Элсэн чихэр халбага;
• 7-8 гр давс;
• 200 мл kefir;
• Гурил - 140-150 гр;
• Нэг багц жигд нунтаг;
• Хайлсан маргарин.

Хоол хийх арга:

Эхлээд давс, элсэн чихэр хольж, энэ хольцтой өндөгийг цохих хэрэгтэй. Одоо өндөгний холимогт kefir нэмнэ. Гурил, жигд нунтагыг шигшихийг зөвлөж байна, дараа нь тэдгээрийг асгаж болно шингэн суурь. Бүхэл бүтэн массыг сайтар хольж, бөөн бөөнөөр нь сайтар бутлана. Маргарин (ойролцоогоор 150 грамм) хайлуулж, зуурсан гурил руу болгоомжтой хийнэ. Бүгдийг дахин хутгана. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд хоёр өндөгийг бага зэрэг давстай холино. Байцаа хэрчиж, тосонд бага зэрэг буцалгана, дараа нь жижиглэсэн мөөг, сонгино нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа бага зэрэг буцалгацгаая. Одоо байцаатай царцсан бялуугаа хийцгээе: хөгцийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилын хагасаар дүүргэнэ. Зодуулж өндөг дүүргэх шаардлагатай дүүргэгчийг тараана. Өндөгний дараа үлдсэн зуурсан гурилаа хийнэ. Бялууг зууханд хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Бид бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгана: бялууг саваагаар цоолж, дээр нь түүхий зуурсан гурил байгаа бол бид жигнэх хугацааг дахин 10 минут сунгана.

Жор 3: Майонезтай байцаатай вазелин бялуу

Цэлцэгнүүртэй бялууг ямар ч зүйлээр бэлтгэж болно, тэр ч байтугай майонезаас ч. Үүний тусламжтайгаар гурилан бүтээгдэхүүн нь сэвсгэр, ягаан болж хувирах боловч илүү тэжээллэг байх болно. Хэрэв хөргөгчинд kefir байхгүй бол майонезаас чөлөөтэй авч болно. Эсвэл та 50/50 - хагас майонез, хагас цөцгий хэрэглэж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• майонез, цөцгий тус бүр 250 гр;
• байцаа;
• давс;
• Хоёр өндөг;
• Сод;
• Таван хоолны халбага гурил.

Хоол хийх арга:

Нэг аяганд цөцгий, майонезыг хольж, өндөгийг хувааж, гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа сайтар хутгаад хагас халбага сод, давс нэмээд дахин холино. Зуурмагийг бөөгнөрөлгүй болгохын тулд холигч хэрэглэх нь дээр. Байцаа хэрчиж, давс нэмээд зөөлөн болтол цөцгийн тосоор буцалгана. Хэрэв хүсвэл чинжүү эсвэл бусад амтлагчаар дүүргэж болно. Жигнэмэгийн тавгийг тосоор тосолж, эхлээд зуурсан гурилын хагасаар дүүргээд дараа нь байцаа дүүргэж тавь. Зуурсан гурилын хоёр дахь хагасыг байцаа дээр хийнэ. Бид хоёр зуун градусын температурт жигнэх бялууг тавьдаг.

Жор 4: Кефир вазелин бялуу

Кефиртэй жигнэх нь сэвсгэр, баян болдог гэдгийг хүн бүр мэддэг бөгөөд царцсан бялуугийн хувьд өөх тос багатай байдаг. Дүүргэхийн тулд та юу ч хэрэглэж болно: хүнсний ногоо, татсан мах эсвэл мөөг. Энэхүү жор нь төмс, загасны дүүргэлтийг ашигладаг.

Шаардлагатай найрлага:

• ½ литр kefir;
• Хоёр буюу гурван өндөг (хэмжээгээр нь шалгана уу);
• 7 гр давс (ойролцоогоор нэг халбага);
• Бага зэрэг элсэн чихэр;
• Сод;
• Наранцэцгийн тос;
• Гурил - нүдээр;
• Лаазалсан загасны лааз;
• төмс;
• Нунтагласан хар чинжүү;
• Сонгино.

Хоол хийх арга:

-ээс эхэлье загас дүүргэхМанай бялууны хувьд: лаазалсан хоолыг сэрээгээр гүн гүнзгий аяганд нэн даруй нухна. Сонгино хайчилж, жижиг хэсэг болгон төмс хайчилж ав. Хайруулын тавгийг тосоор халааж, төмс, сонгино нэмнэ. Хүнсний ногоо нэмээд хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Төмсийг хөргөхийн тулд тусдаа таваг руу шилжүүлнэ. Одоо зуурсан гурил руугаа орцгооё: хагас халбага содыг гаргаж аваад өндөг, чимх элсэн чихэр, давстай холино. Холимог дээр хоёр халбага нэмнэ ургамлын тосболон kefir. Бүгдийг дахин ялцгаая. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмээд хутгана. Зуурмаг нь цөцгий шиг болж хувирах ёстой. Мөөгөнцөр авч, тосоор тосолж, зуурсан гурилын зарим хэсгийг хийнэ. Дээрээс нь сонгино, төмс, дараа нь загас тавь. Хөнгөн чинжүү, үлдсэн зуурсан гурилыг хийнэ. Бялууг 40 минутын турш жигнэх, бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана.

Жор 5: Бяслагтай kefir царцсан бялуу

Ийм гайхамшигтай вазелинтай бялууг жигнэх боломжтой хурдан засаххагас цагийн дотор. Бөглөхийн тулд бид бяслаг, хиам (эсвэл хиам, хиам, хиам гэх мэт) хэрэгтэй. Энэ нь бүр залхуу пицца шиг зүйл болж хувирдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• Нэг шил kefir;
• Нэг хос өндөг;
• Бага зэрэг жигд нунтаг;
• Гурил 140 грамм (шилэн орчим);
• Бяслаг - 180-200 гр;
• Хиам - бяслагтай ижил хэмжээтэй (200 грамм);
• давс;
• Ногоон.

Хоол хийх арга:

Энгийн зуурсан гурилаа хийцгээе: давсыг жигд нунтагтай хольж (та сод хэрэглэж болно) өндөгтэй холино. Өндөг рүү kefir хийнэ, холино. Аажмаар гурил нэмж, хольцыг халбагаар хутгана. Зуурмаг нь бин шиг зузаан байх ёстой. Хиамыг тууз эсвэл шоо болгон хайчилж, бяслагыг том ширхэгтэй сараалжтай болгоно. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Хиамыг бяслаг, ургамалтай холино - энэ бол вазелин бялууг дүүргэх явдал юм. Мөөгөнцөрийг тосолж, бага зэрэг зуурсан гурил асгаж, дүүргэж, дараа нь зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг хийнэ. Эсвэл та нэн даруй бүх дүүргэгчийг зуурсан гурилтай хольж, холимогоор хэвийг дүүргэж болно. Цэлцэгнүүр бялууг 35-40 минутын турш жигнэх.

Жор 6: Шарсан төмстэй бялуу

Төмстэй вазелин бялуу хийх хялбар жор. Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд та туршлагатай тогооч байх албагүй, зааврыг дагахад л хангалттай. Дүүргэхийн тулд төмс, сонгино бэлтгэж, зуурсан гуриланд майонез, kefir, өндөг хэрэгтэй болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Майонезаас дунд зэргийн багц (200 гр тутамд);
• Хоёр өндөг;
• ½ л kefir;
• давс;
• 1-2 халбага элсэн чихэр;
• Гурил;
• Сод;
• чинжүү;
• төмс;
• сонгино;
• Цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

Дүүргэлтийн хувьд төмс бэлтгэ: хальсалж, цэвэрхэн, нимгэн тууз болгон хуваана. Төмсийг буцалж буй усанд 1-2 минут буцалгахыг зөвлөж байна. Бид төмсийг коланд руу хатааж, таваг руу шилжүүлнэ. Цөцгийн тос, давс, хар чинжүүний хэсэг нэмнэ. Сонгино нилээд цавчих, алтан шаргал болтол хуурч, төмс нэмнэ. Kefir, майонезаас, өндөг, гурилаас зуурсан гурил зуурах. Энэ нь бин шиг зузаан байх ёстой. Бид мөн давс, нэг халбага сод, бага зэрэг элсэн чихэр (зуурсан гурилын амттай амтанд дуртай хүмүүст хоёр халбага) нэмнэ. Зуурмагийг холигчоор холино. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, хагас зуурсан гурилаар дүүргэж, дараа нь төмс, сонгино тавьж, үлдсэн зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Төмстэй царцсан бялууг хагас цаг орчим жигнэх (эсвэл арай илүү).

Жор 7: Төмс, тахианы махтай вазелин бялуу

Тахианы мах, төмс - төгс хослолбараг ямар ч хоолонд тохиромжтой. Тэдэнтэй хамт царцсан бялуу хийж үзээрэй, танай гэр бүл баяртай байх болно! Зуурмагийн хувьд цөцгий эсвэл сонгодог тараг, түүнчлэн маргарин эсвэл майонезаас хэрэглэнэ. Дүүргэхийн тулд сонгинооос өөр зүйлийг урьдчилан шарах шаардлагагүй.

Шаардлагатай найрлага:

• Хоёр аяга гурил;
• Ердийн тараг эсвэл цөцгий - 200 грамм;
• Маргарин - 100 гр (эсвэл ижил хэмжээний майонез);
• Гурван өндөг;
• давс;
• жигд нунтаг;
• сонгино;
• төмс;
• Тахианы махны филе;
• Нунтагласан хар чинжүү;
• кунжут.

Хоол хийх арга:

Тахианы махны буланг нимгэн давхарга болгон хайчилж, сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав. Төмсийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Гурил, цөцгий, зөөлрүүлсэн маргарин (эсвэл майонезаас) зуурсан гурил зуурах, өндөг, давс, жигд нунтаг нэмнэ. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилын хагасыг хийнэ. Дээрээс нь сонгино, тахиа, төмсөө хийж, давс, перцээр амтлана. Зуурмагийн хоёр дахь хагасыг бүгдийг нь дүүргэ. Хэрвээ хүсвэл бялууг кунжутын үрээр цацна. Үүнийг нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Төмс, тахианы буланг урьдчилан шарж болно. Энэ тохиолдолд жигнэх хугацаа 35-40 минут хүртэл буурна.

Жор 8: Удаан агшаагчаар хийсэн вазелин бялуу

Энэхүү жор нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг хурдан бөгөөд амттай хооллоход тусална. Бөглөхдөө өндөг, бяслаг, ургамлыг аваарай - сэвсгэр зуурмагийн маш сайн хослол. Удаан агшаагч дахь вазелинтай бялуу нь сайн жигнэх бөгөөд шатаахгүй бөгөөд энэ нь ердийн зууханд ихэвчлэн тохиолддог.

Шаардлагатай найрлага:

• 350-400 мл kefir (бараг хоёр шил);
• Хоёр өндөг (зуурсан гурилын хувьд);
• Элсэн чихэр халбага;
• Сод;
• Ургамлын тос;
• Гурил - 230-240 гр;
• Дөрвөн хатуу чанасан өндөг (дүүргэхэд);
• Булцуу;
• Бяслаг - 120 гр;
• Ногоон сонгино;
• Шинэ dill.

Хоол хийх арга:

Эхлээд бялуугаа дүүргэж хийцгээе: сонгино нилээд хэрчиж, цөцгийн тосонд бага зэрэг хуурч, ногоон сонгино, dill зэргийг жижиглэж, хайруулын тавган дээр хийнэ. сонгино. Бага зэрэг хуурч ав. Хатуу чанасан өндөгийг хэрчиж, хайруулын хамт холино. Бяслагыг нилээд үрж, эсвэл жижиг шоо болгон хувааж, дүүргэж, бага зэрэг давс нэмээд холимогийг бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Одоо бид зуурсан гурилаа хийнэ: өндөгийг давсаар цохиж, нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага сод, дөрвөн хоолны халбага ургамлын тос нэмээд холино. Холимог руу kefir хийнэ, гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг нь бин шиг харагдах ёстой. Олон тогоочийн савыг тосоор тосолж, хагас зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Дүүргэлт хийж, үлдсэн зуурсан гурилаа хийнэ. "Baking" горимд 50-55 минутын турш хооллоорой. Бялууг жигнэсний дараа дотор нь дахиад 15 минут байлгаад дараа нь гарга.

Вазелин бялууг янз бүрийн аргаар хийж болно. Зарим хүмүүс нэн даруй тос түрхсэн хэвэнд хийж дүүргэж, бүх зуурсан гурилаар дүүргэдэг бол бусад гэрийн эзэгтэй нар эхлээд хэвнийх нь хагасыг дүүргэж, дээрээс нь дүүргэж тарааж, дараа нь үлдсэн зуурсан гурилаар дүүргэдэг. Хэрэв та дүүргэгчийг нэн даруй цутгахыг хүсвэл хайруулын тавган дээр сайтар тос түрхэж, таглаж байгаа эсэхийг шалгаарай. наалддаггүй бүрхүүл;

Гурилын хувьд тодорхой хувь хэмжээ байдаггүй. Эхлээд бүх шингэн найрлагыг хольж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ. Зуурмагийн тууштай байдал нь бин шиг эсвэл нимгэн цөцгийтэй адил байх ёстой;

Модон саваагаар царцсан бялууны бэлэн байдлыг шалгана уу. Хэрэв дээр нь түүхий зуурмаг байгаа бол бялууг өөр 10-12 минутын турш жигнэх;

Жигнэх нунтаг зуурмагийг сэвсгэр, сүвэрхэг, баян болгоно. Хэрэв ийм нэмэлт бодис байхгүй бол хэрэглэнэ унтраасан сод(kefir-ийн хувьд содыг унтраах шаардлагагүй);

Хоол хийх төгсгөлд бялууг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, хэдэн минутын турш жигнэх боломжтой.

Алхам 1: төмс бэлтгэх.

Гал тогооны сойз ашиглан төмсийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. бүлээн усбүх шороо болон үлдсэн хөрсийг зайлуулах. Одоо булцууг дунд зэргийн саванд хийж, цоргоноос хүйтэн шингэнээр бүрэн дүүргэнэ.
Савыг дээр нь тавь том галба тагийг нь таглана. Савны агуулгыг буцалгах үед шарагчийг асааж, найрлагыг нь бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Энэ нь намайг ойролцоогоор авдаг 25-40 минуттөмсний хэмжээ, төрөл зүйлээс хамаарна.
Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа булцууг бэлэн эсэхийг шалгана уу. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн сэрээгээр цоолж, хараарай: хэрэв хүнсний ногоо зөөлөн байвал та шарагчийг унтрааж болно. Хэрэв тийм биш бол хоол хийх хугацааг ойролцоогоор сунгах хэрэгтэй 10 минутын турш. Ямар ч тохиолдолд бид эцэст нь төмс шилжүүлдэг гал тогооны ширээбага зэрэг хөргөнө (үүнтэй цаашид ажиллахад тохиромжтой байх болно).

Одоо цэвэрхэн гараараа хутгаар тусалж, арьснаас найрлагыг нь хальсалж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Нухагч ашиглан хүнсний ногоог нухаш болтол нь бутлана.

Алхам 2: байцаа бэлтгэ.

Байцаагаа бүлээн усаар угааж, илүүдэл шингэнийг сэгсэрч, дээр нь тавина хайчлах самбар. Хутга ашиглан хүнсний ногоог нимгэн тууз болгон хувааж, дунд зэргийн аяга руу шилжүүлнэ.

Алхам 3: сонгино бэлтгэ.

Хутга ашиглан сонгино хальсалж, дараа нь доороос нь сайтар зайлж угаана урсгал ус. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг байрлуул хавтгай гадаргуумөн шоо болгон нилээд цавчих. Жижиглэсэн сонгиноо үнэгүй таваг руу хийнэ, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Алхам 4: бялууг дүүргэж бэлтгэ.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Савны агуулгыг сайтар халаахад жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Үүний дараа нэн даруй шарагчийг аль болох чанга эргүүлж, алтан өнгө гарч ирэх хүртэл бүрэлдэхүүн хэсгийг хуурч ав. Анхаар:Байцаа шатаахгүйн тулд үе үе модон хусуураар хутгахаа мартуузай.

Дараа нь хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, түүнчлэн амт нь газрын хар чинжүү нэмнэ. Бүх зүйлийг бэлэн байгаа тоног төхөөрөмжөөр дахин хольсны дараа бид дүүргэх бэлтгэлээ үргэлжлүүлнэ. Сонгино зөөлөн алтан өнгөтэй болж, байцаа зөөлрөхөд шарагчийг унтрааж, таваг бэлтгэж эхэлнэ.

Алхам 5: төмс, байцаатай бялуу бэлтгэх.

Хутга ашиглан өндөгний хальсыг эвдэж, шар, цагааныг нухсан төмстэй аяганд хийнэ. Шигшүүрээр давс, газрын хар чинжүү, гурил нэмнэ. Нэг халбага ашиглан нэгэн төрлийн өтгөн зуурсан гурил үүсэх хүртэл бүгдийг сайтар холино.

Чухал:Массыг цэвэр гараар зуурч, шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмж болно.

Одоо бид зуурмагийг гал тогооны ширээн дээр тавиад, бөөнөөр нь буталж, бялуу үүсгэж эхэлнэ. Гараа ашиглан өтгөн массаас эхний хэсгийг чимхэж, бөмбөг хэлбэрт оруулна. Анхаар:Түүний хэмжээ нь бялуутай тохирч байх ёстой. Та том, жижиг аль нь ч хамаагүй хийж болно.
Дараа нь зуурсан гурилыг хоёр талдаа гурилын буланд дүрж, доош нь дарна. Одоо бид нэг хэсгээс нимгэн дугуй бялуу хийж байна (ойролцоогоор зузаан 0.5 сантиметр), мөн цайны халбага ашиглан байцаа дүүргэгчийг төвд байрлуулна.

Хуурай гараар ирмэгийг нь чимхэж, бялууг гонзгой котлет хэлбэртэй болгоно. Дараа нь бид төмсний зуурмаг, дүүргэж дуусах хүртэл процедурыг эхнээс нь дуустал давтана.

Одоо цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос асгаж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Хангалттай халуун бол бид таваг хуурч эхэлдэг. Бялуу бүрийг ээлжлэн гурил болгон өнхрүүлэн саванд хийнэ. Зуурсан гурилыг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь бага дулаанаар хуурна. Нэг багц нь ойролцоогоор авдаг 10-12 минут. Шарсан бялууМодон хусуур ашиглан тусгай таваг руу шилжүүлж, дараагийнхыг нь үргэлжлүүлэн бэлтгэ. Чухал:Хэрэв та хайруулын тавган дээр хангалттай тос байхгүй бол төмс нь өөх тосыг шингээх хандлагатай байдаг тул бага хэмжээгээр нэмэхээ мартуузай. Бүх зүйл бэлэн болмогц шатаагчаа унтрааж, хүн бүрийг урь хоолны ширээ.

Алхам 6: төмс, байцаатай бялуугаар үйлчил.

Бид хоолны ширээн дээр халуун төмс, байцаатай бялууг цөцгий, төрөл бүрийн сүмс, мэдээжийн хэрэг халаах цайгаар үйлчилдэг. Тийм ээ, энэ хоол нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг тул санаа зовох хэрэггүй бөгөөд ажил, хичээлийн өмнө өглөөний цайндаа тайван сэтгэлээр гэр бүлдээ хооллоорой. Надад итгээрэй, тэд өлсөхгүй!
Бүгдэд нь хоолны дуршил!

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд чанасан сортын төмс авах нь дээр. Үүнд Беларосса, Импала, Синеглазка;

Байцаанаас гадна та том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай чанасан өндөг, шарсан хиам, шампиньон болон бусад зүйлийг өөрийн амтанд нэмж болно;

Зуурсан гурил нь уян хатан, нягтралтай байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс хайруулын явцад хэлбэрээ хадгалахгүй.