Taze balık - nedir bu? Aklıma hemen bir iskele, gemiler, martı sesleri ve taze balık tezgahları geliyor. Bütün bunlar Avrupa kıyı pazarlarında ama biz Moskova'dayız. Moskova'da uzun süredir iyi balıklar için işler iyi gitmiyor. Bu nedenle kaliteli balık yemek istiyorsanız onu nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir.

2 ürün adı vardır: soğutulmuş balık ve dondurulmuş balık. Hayal kırıklığına uğrayacaksınız, ancak Moskova'da gerçekten soğutulmuş balık çok az. Çoğu zaman, soğutulmuş balık kisvesi altında, size "sözde tazelik" için katma değeri olan buzu çözülmüş balık satarlar. Ve hatta tanınmış megamarketler ve birinci sınıf zincir mağazalar bile bunu yapıyor. Belki tezgahın arkasındaki satıcıların balık hakkında çok az bilgisi olduğu için, belki de oyunun kuralları çoktan belirlenmiş olduğundan ve balığı adil bir şekilde satmak, önceden kaybetme pozisyonunda olmak ve herkes gibi yapmak zorunda kalmak anlamına gelebilir.

• Soğutulmuş balık, yakalandığı andan satış anına kadar taze tutulan, dondurulmamış, nakliye, yeniden yükleme, yeniden sınıflandırma, depolama vb. sırasında gerekli sıcaklıklara tabi tutulan balıktır.... Moskova'da bu tür balıklar neredeyse tüm çiftlik balıkları (su ürünleri yetiştiriciliği) olabilir. Bunlar levrek, dorado, somon, alabalık, sazan, mersin balığı, kerevit, istiridyedir. Çok nadiren, eğer mağaza satmak isterse iyi balık aralığı soğutulmuş olabilir deniz balığı morina, kalamar, ahtapot, yengeçler gibi, ancak bu yine ÇOK NADİR. Dondurulmuş morina satın almak ve buzunu çözdükten sonra üzerine "soğutulmuş" fiyat etiketi yapıştırmak çok daha kolaydır. Mağazaların büyük çoğunluğu bunu yapıyor.
• Dondurulmuş veya taze dondurulmuş balık, burada her şey basit - yakalanan ve dondurulmuş balıklar. ANCAK! Balıklar farklı şekillerde dondurulabilir. Niteliksel olarak ve değil. Aynı balık danslarının fiyatı da buradan geliyor. Bir tür balığın kilosu 200 veya 700 ruble olabilir. Taze yakalanmış balıklar, daha sonraki işlemler için kıyıya ulaştırılıncaya kadar ambarlarda birkaç gün geçirebilir veya yakalandıktan sonra birkaç saat içinde gemide kesilip dondurulabilir. Böyle çok fazla yüzen fabrikamız yok ama varlar ve çok iyi balık üretiyorlar. Dondurulmuş balıklar hakkında başka ne söyleyebilirim? Donma kuru olabilir veya buzlanma içerebilir. Dondurulmuş balığın üzerindeki sır sağlıklıdır. Balıkları oksidasyondan, kurumadan ve erken bozulmadan korur, ancak asıl önemli olan miktarının engelleyici olmasıdır. Standartlara göre sır içeriği balığın ağırlığının %5'ini aşamaz, ancak birçok kişi bunu ihmal ediyor; herkesi alt edip daha fazla donmuş su satmanın cazibesi çok büyük. Bu da nihai fiyatı etkileyen bir faktör.

Son zamanlarda her şeyi bulabilirsiniz daha fazla makale ve internette (blog yazarlarından, mutfak uzmanlarından ve restoran topluluğundan) bugün Moskova'da iyi dondurulmuş balıklara dikkat etmenin mantıklı olduğu yönünde tavsiyeler. Ve bu arada, kalitenin birincil ve fiyatın ikincil olduğu giderek daha fazla sayıda restoran, yüksek kaliteli dondurmaya geliyor. Dondurulmuş balıkları seçerseniz, yiyeceklerin buzunu çözmenin ana kuralını unutmayın! Balıkları buzdolabında yavaşça çözmelisiniz. Bu şekilde eti daha yoğun kalacak ve daha fazla kirletici madde tutulacaktır.

Fish Delivery online mağazasında alışverişinizin tadını çıkarın!

Merhaba arkadaşlar! Bu yazımızda hangi balığın insanlar için en sağlıklı olduğundan bahsedeceğiz.

Dün bana artık “” dışında bir şey yiyip yemediğim soruldu.

Onlardan çok sık bahsediyorum ve her yere yazıyorum.

Hayır, hiç tatlıya düşkün değilim (kelimenin tam anlamıyla), ama sadece doğru ikramları nasıl pişireceğimi öğrenmek istedim.

Ve elbette bunlar benim diyetimin temeli değil.

Ailemiz balığı sever ve onu etten ÇOK daha sık yeriz.

Onun hakkında bu makaleyi yazmaya karar verdim ve Karelya'ya yaptığım bir gezi bana bunu yapma konusunda ilham verdi.

Orada bir alabalık çiftliğini ziyaret ettik.

Balıklar güzel ve taze görünmesine rağmen onu satın almak istemedim.

Sonuçta, en çok bilgi sağlıklı balık- Bu, doğal ortamında doğup büyüyen yabani bir balıktır.

Hangi balığın en faydalı olduğu ve hangisini yememeniz gerektiği hakkında daha detaylı konuşalım.

Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:

Çocukluğumuzdan beri balığın sağlıklı olduğu söylendi.

Bu ürün gerçekten benzersizdir.

Kendiniz görün, balığın temel avantajlarını ve balığın ne kadar faydalı olduğunu kısaca listeleyeceğim:

• Balık esansiyel yağ asitlerini içerir

Birçok insanın vücudumuzun sürekli olarak iki temel çoklu doymamış asit kaynağına ihtiyaç duyduğunu bildiğini düşünüyorum: alfa-linolenik asit (OMEGA 3) ve linoleik asit (OMEGA 6).

Bu asitler vücudumuz tarafından sentezlenmediğinden onları yiyeceklerden almamız gerekir.

Ancak vücudumuz için hayati önem taşıyan iki OMEGA 3 yağ asidi daha vardır:

• eikosapentoenoik asit (EPA)
• dokosaheksaenoik asit (DHA).

Bu asitler birbirinin yerine kullanılamaz, vücudumuzun onlara gerçekten ihtiyacı vardır ve esas olarak balıklarda bulunur!

Balık yemenin neden bu kadar faydalı olduğunu gösteren ana faktörlerden biri de budur.

Vücudumuzdaki OMEGA 6 ile OMEGA 3 miktarı yaklaşık olarak eşit olmalıdır!

Ama aslında pratikte OMEGA 6'yı ürünlerde OMEGA 3'e göre daha sık bulunması nedeniyle çok daha fazla tüketiyoruz.

Bu vücutta sağlıksız bir dengesizlik yaratır ve bu da en çok kendini gösterir. çeşitli hastalıklar(artrit, depresyon, kellik, ateroskleroz, demans vb.)

Buna dayanarak Dünya Sağlık Örgütü (WHO) haftada iki ila üç balık yemeği yemeyi önermektedir.

• Balık, vücudumuzda oldukça kolay emilen tam bir protein kaynağıdır.
• Balık aynı zamanda vücudumuzun ihtiyaç duyduğu A, D vitamini, potasyum, fosfor, iyot gibi zengin bir vitamin ve mikro element kaynağıdır.

Somon, OMEGA 3 ile OMEGA 6 arasında en ideal dengeye sahiptir.

Bu balıktaki EPA ve DHA miktarı mükemmel!

Omega-3 yağ asitlerinin günlük dozu 85 miligramdır.

Bu doz sadece 100.0 somonda bulunur!

Yabani balık mı yoksa çiftlik balığı mı? Hangisini seçmelisiniz?

Günümüzde tüm balıklar (deniz ürünleri dahil) iki türe ayrılabilir: “yapay” veya su ürünleri (su ürünleri yetiştiriciliği) yapay rezervuarlarözel yemle tüketilen) ve yabani balıklar (doğal koşullarda yetiştirilen)

Burada beslenme uzmanlarının görüşü açık: Doğal ortamlarında, yani nehirlerde, denizlerde ve okyanuslarda yetişen balıkları seçmeniz gerekiyor.

Esaret altında yetiştirilen balıklar ve deniz ürünleri, hormonlar, büyüme destekleyicileri, antibiyotikler, boyalar ve koruyucularla zenginleştirilmiş diyetlerle besleniyor.

Bugün bu balık için yiyecek konusunda katı bir gereklilik yoktur, yani bu yiyeceğin dozajı, kalitesi ve güvenliği hiçbir şekilde düzenlenmemiştir.

Örneğin yapay olarak yetiştirilen somon, yabani somondan 10 kat daha fazla difenil ve dioksin gibi toksik madde içerir. Bu zehirler vücudumuzda birikerek bağışıklık sistemini baskılayarak karaciğeri, böbrekleri, gergin sistem ve en önemlisi mutajenik etkiye sahiptir.

Görmemize çok zararlı olan “yapay” alabalık yemine kantaksantin boyası eklenir.

Ve bir tane daha çok önemli faktör Su ürünleri balıklarında Omega 3 yağ asitleri neredeyse tamamen yoktur.

Yapay olarak ne tür balıklar yetiştirilebilir?

Dolayısıyla su ürünleri yetiştiriciliğinde yetiştirilebilecek balıkların ana listesi şunları içerir:

• Somon (somon, somon) - Su ürünleri mağazalarımızın raflarındaki tüm somon ve alabalıkların %90'ı
• Dorada (balıklar özel ışıklı odalarda yetiştirilir ve etin beyaz ve yumuşak olması için özel yemle beslenir)
• Levrek - Yabani levrek Kırmızı Kitap'ta listelenmiştir. Mağazalarda satılan tek şey çiftlik balığıdır.
• Pangasuis ve Telapia dünyanın en kirli nehirlerinde yaşayan çöp balıklarıdır. Ancak bu balığı yapay olarak büyütmeyi başarıyorlar, ona erkek seks hormonları uyguluyorlar, bu tür balıklar daha hızlı büyüyor.
• Mersin balığı - mersin balıklarının çoğu Kırmızı Kitap'ta da listelenmiştir; yaban hayatı yasaktır. Mağaza raflarında gördüğümüz her şey çoğunlukla su ürünleri balıklarıdır.
• Balık çiftliklerinde sazan, havuz sazanı, mezgit balığı ve sazan da yetiştirilebilmektedir.
• Maalesef bu aynı zamanda çoğu deniz ürününü de içerir (midye, istiridye, karides, deniz tarağı, ahtapot, ıstakoz, ıstakoz)

Hangi balıklar yabanidir?

Yani doğal koşullarda yetişen ve dolayısıyla daha sağlıklı ve lezzetli olan yabani balıklar:

• Uzak Doğu somonu (pembe somon, chum somonu, sockeye somonu, koho somonu, Chinook somonu, alabalık, lenok, char, beyaz balık vb.) Kamçatka, Sakhalin ve Kuril Adaları'ndaki bu balığın ana balıkçılığıdır. Bu en sağlıklı kırmızı et ve kırmızı havyardır. Bu balık fitoplankton ve krill ile beslenir ve güçlü antioksidanlar ve Omega 3 açısından zengindir.
• Morina, balık yağının üretildiği, özellikle morina karaciğeri olmak üzere sağlıklı bir diyet balığıdır.
• Pollock - Pollock, morina balığının en yakın akrabası ve birçok faydalı özelliği olan en erişilebilir yabani balıktır. Pollock proteini insan vücudu tarafından neredeyse tamamen emilir ve iyot miktarı açısından pollock bulunamaz.
• Saury - bu balık esaret altında yetiştirilemez. Bu yabani balık, gerçek bir vitamin ve omega 3 yağ asitleri deposudur.
• Ringa balığı - sıradan ringa balığı, aslında değerli bir selenyum, omega 3 ve tam protein kaynağıdır.
• Uskumru - birçok kişi tarafından sevilen bu yağlı balık, aynı zamanda hiçbir zaman esaret altında büyümemiştir ve yabani balıkların tüm avantajlarına sahiptir.
• Pisi balığı - Şaşırdım ama pisi balığı somondan daha fazla omega 3 içeriyor, hızlı iyileşme için bu balığın ameliyat sonrası dönemde tüketilmesi tavsiye ediliyor.
• Ayrıca yabani balıklar şunları içerir: hake, mavi mezgit, navaga, yeşil, kapelin, sardalye.
• Nehir balıkları arasında en iyi balıklar turna ve levrektir.
• Kalamarın deniz ürünlerinden yapay olarak yetiştirilmesini öğrenmediler, ancak ithal filetoları satışta bulunabilir. Böyle bir filetoyu yememek daha iyidir çünkü kimyasal tedavi Rus yapımı Pasifik soyulmamış kalamar satın almak en iyisidir.

Doğru balık nasıl seçilir?

Bu kullanım kılavuzu size doğru balığı nasıl seçeceğinizi anlatacaktır.

Dikkatlice okuyun ve unutmayın!

Balık filetosu satın almamalısınız.

Çoğu zaman kemikler özel bir maddeyle içinde çözülür. kimyasal çözüm ve böylece fileto güzel bir görünüme sahip olur pazarlanabilir durum su, tuz, polifosfatlar, boyalar, amonyak ve bir sürü başka kimyasalla doludur.

Balık nasıl doğru şekilde pişirilir?

Aşağıdaki gerçeklere dikkat etmeye değer:

Balık pişirmenin en zararlı yolu sigara içmek, özellikle de sıcak sigara içmektir. Balıktaki faydalı her şeyi öldürmekle kalmaz, aynı zamanda kansere neden olan kanserojenlerin de kaynağıdır.

Muhtemelen hepsi bu kadar arkadaşlar!

En sık ne tür balık satın alırsınız? Sizce insanlar için en sağlıklı balık hangisidir?

Alena seninleydi, sağlıklı ol ve doğru ye!

fotoğraf@Robert-Owen-Wahl

Somon, alabalık ve somonun ne kadar sağlıklı olduğunu hepimiz duymuşuzdur. Ancak özel havuzlarda yetiştirilen ve karma yemle beslenenlerin değil, yalnızca yabani olarak yetişenlerin olduğunu not ediyoruz. Uzmanlar, bu elit çeşitlerin bütçeye uygun ve uygun fiyatlı balıklar arasında ciddi bir rakibi olduğunu söylüyor. iyi kaynak Omega-3 yağlı asitler.

Bu gururlu balığın adı kapelindir. Size neden bu kadar iyi olduğunu anlatacağız. Ve ayrıca maksimum fayda sağlayacak şekilde nasıl doğru şekilde hazırlanacağı hakkında.

En sağlıklı balık

Capelin balığı insanlara çok uzun zamandır aşinadır. Hem kendileri için hem de kendileri için satın alıyorlar Evcil Hayvan. Bu balık protein açısından zengindir: en az %20 - 25 oranında kolayca sindirilebilen protein. Atlantik ve Kuzey'in soğuk sularında yaşayan tüm balıklar gibi Kuzey Buz Denizi Capelin çoklu doymamış bakımından zengindir yağ asitleri Omega-3 ve Omega-6. Fizyolojik açıdan bakıldığında kendini ısıtmak için bu yağa ihtiyacı vardır. Güz Dönemi o daha şişman.

Capelin, çok miktarda A ve D vitamini içermesi nedeniyle değerlidir. Normal ete göre daha fazla B12 vitamini içerir. İçerdiği mikro elementler onu özellikle faydalı kılar. İyot, selenyum ve fosfor içerir. Selenyum kemiklerimizin ve saçlarımızın oluşumunda rol oynar. Fosfor olmadan kemik dokusu yok edilir.

Capelin'in faydalı olabilmesi için çiğ ya da dondurulmuş olarak satın alınması gerekmektedir. Önemli: Buzunu mikrodalgada değil, doğal olarak çözün. Füme versiyonun olduğu tezgahlara bakmamalısınız çünkü içinde pratik olarak işe yarar hiçbir şey kalmamıştır. Ayrıca uzmanlar kategorik olarak kapelinin kızartılmasına karşıdır. Bu hazırlıkla neredeyse her şeyi öldürüyoruz yararlı nitelikler bu balığın sahip olduğu şey.

Haşlanmış veya buharda pişirilmiş balık idealdir. Ayrıca çok lezzetli fırında kapelin de hazırlayabilirsiniz. Unun içinde biraz yuvarlayın ve baharat ekleyin. Bir fırın tepsisinde yemek kağıdı, balığı sadece 15 dakika fırına koyun.

Limon ekleyin ve balığınızın tadını çıkarın. Çok lezzetli, hızlı, ucuz ve en önemlisi ortaya çıkıyor - sağlıklı yemek. Gerçekten somondan çok daha iyi çünkü daha hızlı büyümesi için çeşitli katkı maddeleri ile beslenmez.

Örneğin bir doğum gününü kutlamayı düşünüyorsanız, büyük olasılıkla ana yemek için kullanmak isteyeceğiniz son malzeme: beyaz balık. Herkes kırmızı balığı sever. Ancak bunu açıklamak kolay; yağlı ve pahalı Norveç somonu bizi şımarttı. Hiç şüphe yok ki, ithal çiftlik balıkları öncelikle hem pişmiş hem de pişmiş haliyle güzel görünüyor, ikincisi ise pişirilmesi oldukça kolay ve bozulması zor. Ve seçmek kolaydır, asıl mesele çürük olanı almamaktır.

Başka bir şey beyaz balıktır. Tadı lezzetli olabilir ya da kuru ve sert olabilir, tamamen ilgi çekici olmayabilir. Bu balığın maliyeti ithal kırmızı balığa göre çok daha ucuzdur. Ancak bu, beyazın daha kötü olduğu anlamına gelmiyor. Sadece daha ucuz olan başka bir balık türüyle karıştırmadan seçebilmeniz ve satın aldıktan sonra da doğru şekilde pişirmeniz gerekiyor. Hangisi doğru? Bazı balıklar kızartıldığında harika görünürken bazılarının kısık ateşte sosla servis edilmesi gerekir.

Her gün yiyebileceğiniz, bayramlarda pişirebileceğiniz beyaz balıkların en lezzetli çeşitlerini sizler için seçtik.

Yağlı ve lezzetli

Yağ - en iyi rehber reseptörlerimiz için tat. Beynimiz genellikle buna bayılır ve yağlı ürünü lezzetli bulur. Tabii belli bir limite kadar. Sadece kimse çiğ ve yağlı domuz yağı yemez, ama tuzlu... ve sarımsaklı... Bu nedenle en çok lezzetli balık- yağ.

ringa

Belki de Rusya'daki en popüler balık. Çoğunlukla tuzlu kullanıyoruz, ancak taze ringa balığı da kızartılabilir - lezzetli olacaktır. Şu anda en popüler balık Atlantik ringa balığıdır; açık renkli, güzel ve çekicidir. Ancak en sağlıklı ve en lezzetli olanı, Rusya'nın Avrupa kısmındaki alıcılar tarafından haksız yere ayrılan Pasifik'tir. Bu ringa balığının eti Atlantik'tekinden daha koyudur.

Trança balığı

Çok yumuşak ve oldukça yağlı balıklar. Halibut, turtalarda pişirme, kızartma ve büyülü için idealdir. Muhteşem füme halibut. Çok az kemiği vardır ve eti yumuşak ve beyazdır. Haklı olarak en lezzetli balık çeşitlerinden biri olarak kabul edilir. Ayrıca pisi balığı esaret altında yetiştirilmediğinden eti de çok sağlıklıdır, bol miktarda Omega-3 yağ asidi, B vitamini içerir ve esansiyel amino asit triptofan içerir.

Orkinos

Füme uskumru ve özellikle sıcak tütsülenmiş uskumru, tek kelimeyle ilahi bir balıktır. Aromatik, yağlı ve yumuşaktır. Ancak, örneğin beyaz sosta pişirilmiş veya folyoda pişirilmiş tütsülenmemiş balıklar daha az lezzetli değildir.

Yayın balığı

Harika ve lezzetli bir balık olmasına rağmen çok yağlıdır, bu nedenle pişirirken yarısı tavada kaybolur. Ancak bu, sadece kızartmak için yapılmış gibi görünen yayın balığının tadını bozmaz. Kıyılmış pirzola için de uygundur, ancak daha az yumuşak ve yağlı balıklarla eşleştirilir.

Diyet ve nazik

Az yağlı beyaz balık çeşitleri de çok lezzetli ve sağlıklı olabilir. B vitaminleri, fosfor, iyot, kalsiyum ve genel olarak her gün ihtiyaç duyduğumuz elementleri içerirler. Üstelik bu tür balıkların kalorisi düşüktür ve özellikle diyet beslenmesinde tavsiye edilir.

Mezgit balığı

100 gramında sadece 70 kcal bulunan selenyum, B12 vitamini, potasyum ve sodyum mezgit balığını mükemmel bir balık haline getirir. diyet masası. Tadı biraz morinaya benziyor ama daha yumuşak, daha yumuşak ve daha havadar. Bu balığın hiçbir zaman taban gibi lastiksi ve sert yakalanmadığını, ancak diğer beyaz çeşitlerde bunu bir kereden fazla fark ettiğini özellikle belirtmekte fayda var.

Morina

Mükemmel balık, ancak yalnızca birçok kez buzunun çözülüp tekrar dondurulmaması durumunda. Bu ne kadar çok olursa, morina o kadar sertleşir. Çalışan bir buzdolabında alıcıya ulaşan balık, etinin yumuşaklığı ve hassasiyetiyle sizi memnun edecek. Morina balığı hemen hemen her durumda çok lezzetli olabilir: Fırında pişirilebilir, kızartılabilir, haşlanabilir, buharda pişirilebilir, çorba haline getirilebilir ve pirzolalara eklenebilir. Bu arada, bu sıcak tütsülenmiş balık olağanüstü lezzetli bir şey!

Pisi balığı

Mezgit balığına göre kalorisi biraz daha yüksek, yağı da biraz daha yüksektir. Ancak yine de pisi balığı hala diyet balığıdır ve aynı zamanda oldukça lezzetlidir. Biraz daha yüksek yağ içeriği nedeniyle pisi balığı etinin pişirilmesi oldukça kolay, bozulması ise zordur. Pisi balığının avantajlarından biri de kemik sayısının az olmasıdır.

Pahalı ve sıradışı

Müksun

Tatlı su Sibirya balığı muksun, haklı olarak en lezzetli ve sağlıklı kuzey türlerinden biri olarak kabul edilir. Brom ve flor açısından zengindir. Ayrıca tüm organ ve dokulara oksijen sağlayan bir protein olan hemoglobine oksijen eklenmesi için gerekli olan çok miktarda bakır içerir. Muksun'un en önemli özelliklerinden biri de opisthorchiasis enfeksiyonuna duyarlı olmamasıdır, bu nedenle ondan stroganina yapabilir ve çiğ balık yiyebilirsiniz. Çiğ istemezseniz muksun da yapabilirsiniz, çok da güzel oluyor. Harika ve tuzlu görünüyor - ideal bir bira atıştırması.

Akne

Füme yılan balığı en lezzetli lezzetlerden biridir. Ancak yılan balığı taze olarak da satılabilir. O zaman ondan çorba yapmalısın. Oldukça yağlı olacak, çünkü balığın kendisi çok yağlı ama akılda kalıcı, çünkü yılan balığını bir kere denedikten sonra unutmayacaksınız ve eğer beğendiyseniz tekrar tekrar satın alacaksınız. Çorba ve tütsülemenin yanı sıra bu balık haşlanır, turtalara dolgu olarak kullanılır ve son olarak pirinçle sarılarak rulo yapılır.

Somon, alabalık ve somonun ne kadar sağlıklı olduğunu hepimiz duymuşuzdur. Ancak özel havuzlarda yetiştirilen ve karma yemle beslenenlerin değil, yalnızca vahşi doğada yetiştirilenlerin olduğunu not ediyoruz. Uzmanlar, bu elit çeşitlerin, aynı zamanda iyi bir omega-3 yağ asitleri kaynağı olan, bütçeye uygun ve uygun fiyatlı balıklar arasında ciddi bir rakip olduğunu söylüyor.

Bu gururlu balığın adı kapelindir. Editörler size neden bu kadar iyi olduğunu söyleyecektir. Ve ayrıca bu balığın maksimum fayda sağlayacak şekilde nasıl düzgün şekilde pişirileceği hakkında.

En sağlıklı balık

Capelin balığı insanlara çok uzun zamandır aşinadır. Hem kendileri için hem de evcil hayvanları için satın alıyorlar. Bu balık protein açısından zengindir: En az %20-25 oranında kolayca sindirilebilen protein içerir. Atlantik ve Arktik Okyanuslarının soğuk sularında yaşayan tüm balık türleri gibi kapelin de omega-3 ve omega-6 çoklu doymamış yağ asitleri açısından zengindir. Fizyolojik açıdan bakıldığında, ısınmak için bu yağa ihtiyacı vardır, bu nedenle sonbaharda daha şişman olur.

Capelin, çok miktarda A ve D vitamini içermesi nedeniyle değerlidir. Normal ete göre daha fazla B12 vitamini içerir. Capelin'in içerdiği mikro elementler onu özellikle faydalı kılar. Ayrıca iyot, selenyum ve fosfor da içerir. Selenyum kemiklerimizin ve saçlarımızın oluşumunda rol oynar. Fosfor olmadan kemik dokusu yok edilir.

Capelin'in faydalı olabilmesi için çiğ ya da dondurulmuş olarak satın alınması gerekmektedir. Önemli: Buzunu mikrodalgada değil, doğal olarak çözün. Füme capelin içeren tezgahlara bakmamalısınız çünkü içinde neredeyse işe yarar hiçbir şey kalmamıştır. Ayrıca uzmanlar kategorik olarak kapelinin kızartılmasına karşıdır. Bu hazırlıkla neredeyse her şeyi öldürüyoruz faydalı özellikler bu balık.