В народе имеет несколько названий: зубной корень, кульбаба, молочай, молочник, пушник

Целебные свойства одуванчика стали известны очень давно: еще Авиценна применял его при заболеваниях глаз и как противоядие при укусе скорпиона, Теофаст - для выведения веснушек, а в Германии в XVI веке его использовали как успокаивающее и снотворное средство.

Биологические особенности одуванчика

Одуванчик лекарственный - многолетнее травянистое растение высотой до 25-30 см, иногда - до 50 см, с коротким корневищем. Листья голые, по краю струговидно-перистонадрезанные, с отклоняющимися книзу лопастями, цветоносы - цилиндрические, полые, внизу голые, вверху - паутинисто-пушистые. Соцветия - крупная, до 5 см в диаметре, корзинка, цветки язычковые, обоеполые, золотисто-желтые, плоды - серовато-бурые семянки, несущие на длинной ножке пушистый зонтик.

Одуванчик лекарственный - растение, очень широко распространенное и встречающееся практически на всей территории России, за исключением арктических и высокогорных районов. Растет преимущественно на лугах, пустырях, лесных опушках и полянах, как сорняк встречается в садах, на огородах и в парниках.

Особенности выращивания одуванчика

Есть формы одуванчика, которые уже в какой-то мере приспособлены к культуре. Например, во Франции имеются сорта с более крупными и многочисленными, чем у дикорастущих форм, и более нежными листьями, которые долго не грубеют. Впрочем, и дикий одуванчик на грядах становится несколько иным. Его можно выращивать точно так же, как, например, салат, поэтому описывать тут какие-то приемы мы не будем.

В пищу идут молодые листья, которые едят сырыми с уксусом, лимоном, растительным маслом, добавляя соль и перец - по вкусу. Их едят и квасят, как капусту. Из отваренных листьев делают пюре. Чтобы не было горечи, листья 30 минут выдерживают в подсоленной воде, а корни - 6-8 минут отваривают в ней.

Если их высушить, поджарить и размолоть, то можно приготовить из них своего рода кофе, который не только по-своему вкусен и богат водно-растворимыми веществами, но и оказывает лечебное действие на организм.

Заготавливают корни весной, до начала отрастания листьев, или осенью - после их увядания.

Выход сухой массы составляет 30-35% от свежесобранной. Хранят высушенные корни в сухих помещениях с хорошей вентиляцией. Лечебную годность они сохраняют до 5 лет.

А сегодня я расскажу о одуванчиках.

Большинство своих кандидатов на место в горшочке я подобрала на пустыре за домами, там есть заброшенные непонятного назначения бетонные плиты, то ли бункеры, то ли просто остатки дороги. Плиты густо поросли симпатичным мхом и по весне на нём проклёвываются всевозможные растения. Большинство не переживает сухого лета или вырастает только до карликового роста. Идеально для моих целей ещё и потому, что корни не уходят далеко в землю утыкаясь в плиту. Можно просто детской лопаткой поддеть и забрать. В общем выкопала я там два одуванчика и посадила их по горшочкам. Оба прижились но цвести не стали. Тогда я решила полюбопытствовать на немецком бонзайском форуме, нет ли там чего-нибудь про одуванчики и узнала много нового!

Во первых я не подозревала, что одуванчик это многолетнее растение, во вторых капризное! В горшке плохо приживается и не цветёт. Оказывается на одуванчиках многие уже зубы пообломали безрезультатно и целые треды посвящены тому какой у одуванчика чувствительный корень (и длинный, до двух метров в глубину) и как болезненно он переносит любимые бонзаистами обрезания и вообще падла не цветёт:). Я даже на балкон пошла, убедится, что мои одуванчики живы и здоровы:) Хорошо что мне совершенно не нужно было обрезать корни. Я их как с питы взяла так в горшок и сунула и это они перенесли прекрасно но цвести одуванчики не собирались и никаких внятных советов как их заставить я в сети не нашла:(Оставалось только наблюдать и ждать. Один из одуванчиков рос в большой плоской плошке вместе с щавелем и неопределённой "травой" и соседи его видимо "придушили". Кто бы мог подумать, что одуванчик такая "мимоза"?! А другой, тот что на фото, растёт в высоком "стаканчике" по соседству с скромным мхом жив и здоров и цветёт!!! На третье лето, но цветёт, чем и хвастаюсь.

Если вы подумали, что это уже всё, то глубоко ошибаетесь. Одуванчики совсем не так просты как кажется. Начнём с того, что обычный одуванчик бывает диплоидным, триплоидным и тетраплоидным, то есть имеет соответственно две, три или четыре копии своего генома. Люди, например, диплоидны, триплоидные мутанты бывают, но не жизнеспособны, а одуванчику по барабану он и четыре может. Для растений это не так уж трудно, есть даже гордые носители 24-рёх копий, но разные плоидности даже у них крайне редко встречаются внутри всего одного вида. А особенно удивительно, что самый распространённый (70% популяции) триплоидный вариант размножается исключительно методом клонирования самого себя! Получаются триплоидные одуванчики когда диплоидные скрещиваются с тетраплоидными, последние составляют всего один процент всех одуванчиков, но клоны их потомков рулят. Каким образом одуванчики играют в чехарду своими плоидностями и зачем им это вообще надо, учёным пока ещё не совсем понятно. Существует громадное количество мутантов триплоидного одуванчика, которые не способны спариваться между собою и таким образом, по правилам таксономии имеют право считаться собственным видом:) Что, конечно, с практической точки зрения явная бессмыслица, даже если одуванчик по одну сторону дороги не может произвести потомства со своим соседом с другой обочины они являются родными братьями а не особями разных видов и поэтому персонально для одуванчика учёные делают исключение и считают всю эту странную компанию одним видом.

Сорвите дуванчик, посмотрите ему в глаза, это скорей всего тот самый клон, ботаническое чудо и загадка для учёных, растёт в любой подворотне, на моём балконе и надсмехается над попытками человека инвентаризировать природу.

Одуванчик – чрезвычайно важное для современного человека растение. Найти в лесу какие-либо его значительные количества, чтобы произвести заготовки, не так-то легко. Но там, где человек оставил свои следы, одуванчика – просто заросли. Если на своей даче вы вдруг обнаружите разрастание одуванчика, то это Природа ставит вам диагноз: неполадки с печенью, густая желчь. А вот если бы вырос спорыш, то совершенно определенно можно было бы заключить: камни в почках.

Видя нас как фокус нарушения равновесия природной среды. Природа посылает нам то, что это нарушение способно скомпенсировать. А это и есть истинное исцеление!

Итак, зачем же надо выращивать одуванчик на даче, если он сам там растет? Одуванчик – не только лекарство, но и изобильная пища. Если вы окажете ему внимание, проявите заботу, то он ответит вам взаимностью. Во-первых, при обильном поливе он утратит горький вкус и станет откровенно сладким. То же самое имеет место, например, с редиской. Затем, если вы будете удобрять его травяным компостом, он даст вам до шести урожаев за сезон. А если его в самом начале роста затенять, то он вырастет вам по пояс или даже выше!

Одним листом такого одуванчика можно хорошо позавтракать. Его длина достигает 80 сантиметров, а ширина – до 20 сантиметров. Он становится темно-зеленым, плотным, часто морщинистым, и при сгибании с треском ломается, как капустный лист. Это, без сомнения, уже не трава, а настоящий огородный овощ! Он становится похожим на хрен – своим видом.

Такие одуванчики я выращиваю в своеобразных анти-теплицах. В теплице или парнике с солнечной стороны вместо полиэтилена я устанавливаю листы рубероида, затеняя пространство на высоте метр от земли. В результате одуванчик идет в неудержимый рост. Когда же он достигнет требуемой высоты, затемнение снимается, и одна неделя дается на то, чтобы он набрал хлорофилла.

А знаете ли вы, что семечки одуванчика – прекрасная пряность? Так же как и семечки сныти, между прочим. Если вы оставите часть урожая на семена, через некоторое время желтые цветки сменятся седыми париками. Не дожидаясь, когда они облысеют, вооружитесь зажигалкой и опалите семенники. После этого семена легко обсыпать пальцами в подставленный пакетик. Собранные семена можно размолоть в кофемолке. Не поленитесь – зима в России долгая!

Сняв урожай листа одуванчика, старайтесь съесть его как можно больше именно в сыром виде – в виде салатов, зеленых коктейлей. Ваша печень от этого будет искренне радоваться. Все остальное высушите, пропустите через мясорубку с крупной решеткой, а затем измельчите на зерновой мельнице либо, в крайнем случае, с помощью жерновной кофемолки. Остается последняя заготовочная операция, которую, впрочем, можно отложить до момента употребления муки: просеивание на самом мелком кулинарном сите с целью удаления кусочков целлюлозы. Полученная в результате мука тонкого помола позволит вам изготавливать очень нежные блюда.

Можно поступить и иначе. Лист одуванчика пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой и оставляем на сутки для само-ферментирования в анаэробных условиях. Затем разбрасываем травяную массу по большой площади и высушиваем в потоке теплого воздуха. И вот только после этого размалываем на мельнице и просеиваем. Полученная мука будет гораздо более темного цвета. В ней почти нет ферментов, однако она содержит множество питательных веществ в водорастворимой форме. Это – питание тела, идеальная каша быстрого приготовления. Добавляйте пряностей, «живой» муки зерновых (приготовленной из солода), меда или сухофруктов. Красиво жить не запретишь!

Надо ли добавлять, что подобные операции можно проделать и с большинством других трав или даже с листвой деревьев?

Гета-технология

Однажды Гета Гаврилова, сотрудница химфака МГУ, которая регулярно снабжала меня органической продукцией со своего огорода, прислала мне очередной гостинец: пол-мешка картошки. Раскрыв его, я удивился, насколько чисто отмыты молодые картофелины. Однако кожура на них была совершенно не повреждена.

Чтобы узнать ответ на эту загадку, я позвонил Гете. Она рассмеялась и сказала, что эти картофелины вообще не видели земли, поскольку выращены по ее новой технологии. И рассказала мне то, что я вам сейчас просто перескажу с ее слов.

Итак, весной готовим картофельную рассаду в виде проросших картофелин. Как только температура земли достигнет 12 градусов, прошлогодняя трава подкашивается, и ее надо оставить лежать на том же месте. Рассада укладывается прямо на эту траву, а сверху присыпается рыхлым слоем прошлогоднего сена – толщиной от 5 до 10 сантиметров. Поливать не надо – в весенней почве воды достаточно.

Все, процесс пошел! Через некоторое время, когда ростки пробьются сквозь сено, можно еще подсыпать сухой травы – чтобы клубни не освещались светом. Иначе они позеленеют.

Дело в том, что картофелины на своих корнях будут заметно приподниматься, поднимая даже весь слой лежащей на них травы.

Корни, естественно, впиваются в землю, но картофелины стоят на них, как на лапах, и внутри грядки гуляет воздух.

Собирать такую картошку очень легко – даже лопаты не надо. И никаких проблем с удобрениями – сено, перегнивая, постепенно питает растущую картошку самыми органическими питательными веществами. Во время дождей, а также вечером и утром, когда выпадает роса, сено аккумулирует влагу, поэтому полив минимален.

Соседи Геты назвали этот способ выращивания «Гета-технологией», что, на мой взгляд, совершенно справедливо.

Картошка растет, а вы можете созерцать природу или медитировать. Вот идеальный образ жизни разумного человека будущего!

Травяная ферма

На первый взгляд, выращивание, например, зелени пшеницы на даче не представляет проблем. Применяем ту же самую технологию, что и при домашнем выращивании, и дело сделано.

Но все не так просто, как хотелось бы. На даче в полную силу проявляют себя два дополнительных фактора: ветер и солнце. Благодаря им посаженное зерно и поверхностный слой почвы высыхают буквально за пол-дня, как бы хорошо вы их ни полили. Если же укрыть зерно полиэтиленовой пленкой, как мы делаем это при «квартирном» выращивании, то зерно в прямых солнечных лучах буквально сварится.

В сельскохозяйственной индустрии посев зерновых происходит ранней весной, когда почва избыточно влажная, а солнце еще не такое сильное. А что делать сыроеду во время разгара июльской жары? Можно, конечно, перейти на питание луговыми травами. Однако биологическая сила зелени пшеницы и овса значительно выше, и было бы очень жаль упустить возможность пить их соки не по двадцать граммов, как зимой, при домашнем выращивании, а целыми стаканами.

Мне пришлось потратить не менее месяца и совершить несколько неудачных попыток, прежде чем я нашел решение. Может быть, людям, работающим в сельском хозяйстве, оно покажется тривиальным и несовершенным, но для меня оно вполне подходит – потому что оно не слишком трудоемкое и НА САМОМ ДЕЛЕ работает.

Этот сельскохозяйственный «проект» был финансирован Александром Барковым, за что ему дополнительное спасибо. Благодаря его поддержке я смог сфокусироваться исключительно на этой проблеме.

Само собой разумеется, я искал предельно технологичного и дешевого решения – никаких теплиц, систем искусственного полива и так далее. Никакого чрезмерного физического труда – зелень пшеницы должна приносить здоровье, а не отнимать его. И вот что получилось в конце концов.

Обычной ручной косой, а еще лучше электрическим триммером скашиваем участок луга – размером 1 х 7 метров. Высота скошенной травы должна быть не более 1–2 сантиметров. Скашиваемую полоску ориентируем с востока на запад. Засыпаем ее обычной наносной землей (я беру ее из дренажных канав) слоем около пяти сантиметров. Ширину засыпаемой полоски следует сделать около 60–70 сантиметров. Это потребует около семи, максимум десяти садовых тачек. Дважды разравниваем землю граблями – сразу после внесения и через день, когда она подсохнет. С помощью граблей же извлекаем и удаляем корни сорняков и всякий мусор.

А сверху насыпаем органический травяной компост, слоем в 1–2 сантиметра толщиной. Как следует увлажняем насыпанную землю, чтобы она была не просто сырой, но по-настоящему мокрой.

Зерно проращиваем, как обычно. Потребуется примерно треть ведра проростков. Перед посадкой вымачиваем их в воде, но воду не сливаем – так и будем сажать, разбрызгивая их вместе с водой, делая взмахи рукой вдоль засеваемой полоски земли.

Теперь надо укрыть посев нетканым укрывным материалом, используя 2–4 слоя. Но вполне годятся, как показал опыт, и старые махровые полотенца. Материал укрытия пришпиливаем к земле – чтобы не сдуло.

Завершив укрытие, необходимо еще раз обильно полить посев сверху, прямо через укрывной материал.

Тем самым с ветром вопрос решен. Остается разобраться с солнцем. Нарезаем охапку метровых веток сорных деревьев – осины, ивы, березы. Они у дачника всегда растут где-нибудь поблизости, вдоль забора, изрядно ему докучая. Вот и пригодились, наконец!

Эти ветки следует воткнуть с южной стороны, в 10–20 сантиметрах от посева, вдоль всей грядки. Интервал между ветками – десять сантиметров. Полное затемнение нам не нужно – вполне достаточно частичного. Все, солнцезащитная полоса готова!

Теперь можно смело уезжать на пять дней. И когда вы вернетесь, ваш укрывной материал будет приподнят от земли примерно на пять сантиметров – это зерно пошло в рост, и пора его освобождать от «крыши». Поливайте его один раз в день, вечером, еще два-три дня. И если погода не засушливая, то дальше ростки доберутся до грунтовых вод, и больше поливать их не придется.

Через две недели можно будет снять урожай – сочную зелень высотой до тридцати сантиметров. При культивировании на воле с одного посева можно снять три урожая. А потом культура уже практически не растет. Надо сеять заново, слегка порыхлив землю бокорезом Фокина – чтобы подрезать сорняки. А старая пшеница нам не помешает, так что перепахивать или перекапывать не надо.

Одна такая грядка – это плотно набитый мешок травы. Он весит несколько килограммов. И половина этого веса принадлежит соку. Это будет около трех литров – в одиночку точно не выпьешь! Поэтому я от половины до двух третей травяной массы пускаю в заготовку на зиму, превращаю в травяную муку.

Сок наиболее эффективно действует, если он выжат не более 10 минут назад. Если траву отвезти с дачи в город и попытаться выжать сок там, то эффект будет уже совершенно не тот.

Посадку новой грядки естественно совершать каждую неделю, так что количество травяного посева будет нарастать. К осени у вас будет целое травяное поле – и никакого самоистязания с помощью лопаты или мотыги. Зерновая зелень растет столь плотно, что сорняки через нее практически не в состоянии пробиться – так, выскакивают герои-одиночки, которые нетрудно удалить. И оставить их лежать вдоль грядки.

В средней полосе России к концу августа по ночам становится довольно холодно, и всякий рост начинает замирать. У кого есть теплица, может использовать ее до октября. А остальным придется перейти на озимую пшеницу – она холодов не боится.

И еще несколько слов о трудозатратах. Скашивание поля под посев – десять минут. Навезти земли – это полчаса. Еще полчаса – накопать и рассыпать компост. Укрытие – десять минут. Нарубить веток и расставить их – полчаса. Вот, собственно говоря, и все!

Моим соседям по даче приходилось не раз удивляться – вот, человек то размахивает косой, то носится с тачкой из одного угла в другой, а на участке у него одна трава. Наверное, некоторые даже усомнились в моей адекватности. Вот ведь какое дело – представления о целесообразности радикально изменяются при переходе от одного уровня существования на другой. Бессмысленное для соседей выращивание травы для творческих людей становится спасительным решением труднейших проблем.

Похожая информация.

"Они рвали золотистые цветы, цветы, что наводняют весь мир, выплескиваются с лужаек на мощеные улицы, тихонько стучатся в прозрачные окна погребов, не знают угомону и удержу и все вокруг заливают слепящим сверканием расплавленного солнца..." (Р. Бредбери, "Вино из одуванчиков")

Заглянув в собственное детство, каждый из нас обязательно обнаружит там солнечный летний день и венок из одуванчиков. А еще собственные ладошки, перепачканные млечным соком; желтый от пыльцы нос и летящие по ветру пушинки-парашютики. Такой вот одуванчик цветок-игрушка. И даже название у него детское - уменьшительно-ласкательное. Но американский писатель не преувеличивал, утверждая, что одуванчики "наводняют весь мир", они действительно повсюду - на всех континентах (за исключением Антарктиды) и во всех климатических поясах.

Специалисты насчитывают несколько сотен видов этого растения семейства сложноцветных. Правда, только они и отличат один вид от другого - по незначительной разнице в листьях и корнях. Такое однообразие объясняется тем, что у этого удивительного растения семена образуются без оплодотворения - в результате сложного биохимического процесса. Это значит, что каждый "парашютик" несет клон материнского растения. А их - около 3000 на каждом. Математики подсчитали: если бы все семена прорастали, то их воздушный десант быстро захватил бы всю землю. И уже через десять поколений одуванчикам понадобилась бы площадь, в пятнадцать раз превышающая поверхность земного шара. Но и это еще не все чудеса одуванчика. Из кусочка корешка размером в полсантиметра тоже вырастет полноценное растение.

Надо полагать, обеспечивая такое сверхизобилие и выживаемость, природа явно имела что-то в виду. Возможно, исключительную ценность растения. Его латинское название - Taraxacum officinale - переводится как "успокаивающее лекарственное", а список недугов, с которыми при его помощи борются в народной и официальной медицине, занял бы не одну страницу. Среди них такая серьезная "болезнь века", как, например, атеросклероз. Установлено, что препараты из одуванчика обладают способностью растворять и выводить из организма холестерин.

Впрочем, не только препараты, но и свежие листья. Кроме того, зелень одуванчика - превосходный источник витаминов, железа, кальция и фосфора. В них много протеина, то есть они еще и очень питательны. Потому и в Западной Европе, и в Америке эти растения давно используют в пищу.

А чтобы иметь свежую зелень одуванчиков весь сезон, селекционеры Франции создали сорта "Крупнолистный", "Ранний улучшенный" и "Курчавый". На нашем рынке семян сортовые одуванчики пока не встречаются, но в последнее время он развивается быстро - возможно, и мы скоро будем выращивать на грядках эту культуру. Тем более что растение это многолетнее, неприхотливое, морозостойкое, нетребовательное к почвенным условиям.

Уход прост: поливать, пропалывать, рыхлить междурядья. А незадолго до сбора отбелить листья, накрыв светонепроницаемой пленкой или цветочными горшками: это поможет избавиться от характерной горечи.

Уход просто: поливать, пропалывать, рыхлить междурядья.

Незадолго до сбора отбеливают листья, накрыв растения светонепроницаемой пленкой или цветочными горшками: это помогает избавиться от характерной горечи.

В работе рассмотрены основные приемы выращивания одуванчика как выгоночной культуры в домашних условиях.

Работа призвана оказать помощь начинающим натуралистам, любителям-огородникам, не имеющим опыта по выращиванию растений, в т.ч. выгоночных форм, владельцам домашних питомцев (получение высоковитаминизированной подкормки).

О писаны основные сроки и приемы заготовки посадочного материала, его качество; правила подготовки грунта для посадки и его улучшения; особенности высадки растений и условий последующего хранения; сроки выгонки и условия получения качественного выгоночного материала; основные приемы по уходу за растениями в период развития растений; виды подкормки.

Скачать:

Предварительный просмотр:

Управление образования и науки Губкинского городского округа

МБОУ «Никаноровская средняя общеобразовательная школа»

Губкинского района Белгородской области

Седых Нина Николаевна,

Учитель биологии

Никаноровка

2017

1. Введение 3
2. Методические рекомендации по выгонке одуванчика 5
3. Заключение 6
4. Библиографический список 7
5. Приложения 8

Введение

Одуванчик используется как пищевое и лекарственное растение. В пищу используют практически все органы растения: молодые листья - основа салатов и приправ к мясным блюдам, их употребляют как шпинат; маринованными цветочными почками заправляют салаты и мясные блюда; из цветков одуванчиков готовят варенье - «одуванчиковый мед», из поджаренных корней одуванчика - кофейный напиток. В листьях одуванчика содержится от 13 до 19 % белка с высокой переваримостью (около 72%), жиры, клетчатка, витамины группы В, витамины А, С, Е, соли железа, кобальта, фосфора, кальция, алюминия, марганца и других микроэлементов. Фосфора в них больше, чем в любых листовых овощах. В корнях накапливается до 40% инулина.
В медицине одуванчик используется для улучшения аппетита, регулирования деятельности желудочно-кишечного тракта, при желчнокаменной болезни, как легкое слабительное, является антигельминтным и антитоксическим средством, стимулирует деятельность сердечно - сосудистой системы, обладает ранозаживляющим, обезболивающим, противовоспалительным действием, способствует увеличению лактации, оказывает тонизирующее действие на организм.

Актуальность работы . Если у нас в России в настоящее время одуванчик считается злостным сорняком, то на Западе он выращивается как культурное растение. Хотя у нас это растение культивировалось еще в конце 19 - начале 20 века как заменитель салатного цикория с горьким и пикантным вкусом. Для этого осенью выкапывали корни одуванчиков, из которых зимой проводили выгонку листьев в темном теплом подвале. Для выгонки собирали корни дикорастущих одуванчиков, но существовали и "садовые видоизменения с крупными и более мягкими листьями". В книге «Русский огород, питомник и плодовый сад» приведены рекомендации Шредера Р.И по агротехнике одуванчика, он же дает латинское название одомашненной форме - Taraxacum officinale hortense. Шредер приводит также названия сортов: многолистный, широколистный садовый, кудрявый крупнолистный. Следовательно, селекция одуванчика в то время уже проводилась, но затем была прервана. Скорее всего, по причине исключительной доступности дикорастущих растений одуванчика и его широкого распространения, что никак не стимулировало работу селекционеров по выведению культурных форм.

Таким образом, выгонка одуванчиков у нас со временем забылась. А ведь одуванчик неприхотлив в выращивании, легко размножается, отдельные его формы с крупными корнями и листьями можно возделывать в условиях приусадебных участков. В растениях одуванчика содержится обилие витаминов, микроэлементов, флавонидов и других полезных веществ. Особенно неоценима его роль в питании зимой и ранней весной, когда организм более всего страдает от недостатка витаминов.

Цель работы: рассмотреть основные приемы выращивания одуванчика как выгоночной культуры в домашних условиях.

Работа призвана оказать помощь начинающим любителям-огородникам, не имеющим опыта по выращиванию растений, в т.ч. выгоночных форм, владельцам домашних питомцев (получение высоковитаминизированной подкормки).

Заготовка посадочного материала . Корни одуванчика для зимней выгонки заготавливают поздней осенью (примерно конец октября), в период увядания растений. Отрезки стержневых и боковых корней одуванчика способны отрастать и давать поросль как в вертикальном, так и в горизонтальном положении. По данным исследований, одуванчики способны образовывать новые растения из кусочков корня более 0,5 см в длину. Поэтому наиболее понравившиеся экземпляры можно быстро размножить делением корня и выращиванием растений для выгонки в открытом грунте.

Для выгонки отбирают корни диаметром около 1 см для получения крупных экземпляров растений. Боковые корни удаляют острым ножом или секатором. Перед посадкой корни слегка подсушивают.

Подготовка грунта состоит в просеивании, удалении мусора и насекомых, обеззараживании. Для обеззараживания почву прогревают в течение 20 мин в духовке при 90 ° или поливают раствором марганцовки (1ч л на 1 л воды). Для улучшения грунта в него можно добавить перемолотую яичную скорлупу (1 стакан на ведро грунта) и пенопластовую крошку.

Посадка. Подготовленные корни высаживают в ящики, заполненные влажной почвой в смеси с перегноем, и хранят в помещении с температурой около 0°C или на улице, накрыв ящики пленкой, чтобы не допустить пересыхания грунта. Можно хранить заготовленные корни в холодильнике в пакете, периодически проветривая их и увлажняя.

В больших емкостях корни растений рассаживают рядами с расстоянием между растениями около 30 см.

Выгонка. В зависимости от предполагаемых сроков получения результата (примерно за 1,5 месяца), емкости с высаженными корнями заносят в теплое помещение. Листья для салата лучше отбеливать, с этой целью растения накрывают или засыпают опилками, чтобы не допустить попадание света.

Чтобы получить цветущие экземпляры, растения размещают в хорошо освещенных местах. Одуванчик – растение светолюбивое, поэтому после появления первых листьев растение нуждается в хорошем освещении. Для нормального развития растениям одуванчика необходим 14 -16 - ти часовой световой день. В зимнее время искусственно удлиняют световой день с помощью подсветки.

Уход за растениями : Регулярный полив (1-2 раза в неделю) и рыхление грунта (по необходимости).

Подкормка: раствором селитры или мочевины.

Заключение

Использование для выращивания в качестве выгоночных культур дикорастущих растений доступно каждому из нас: бесплатный посадочный материал, невысокая требовательность к условиям выращивания, дополнительный источник витаминов и микроэлементов. А если у вас есть домашние питомцы, то и они получат вкусную подкормку. И наконец, цветущий и зеленеющий подоконник – островок лета среди зимы: радует и поднимает настроение.

Библиографический список

1. Замятина Н.Г. Кухня Робинзона. М.: Институт технологических исследований, 1994. - с. 139-146.
2. Кощеев А.К., Кощеев А.А. Дикорастущие съедобные растения, 2 изд., перераб. и доп. М.: Колос, 1994 г. - с. 155, 309-310. Кисличенко. - Алма-Ата: Кайнар. 1988. - с. 59-61.
3. Турова А.Д., Сапожникова Э.Н. Лекарственные растения СССР и их применение. Изд. 3, перераб. и доп. М.: «Медицина», 1983 г. - с. 174-175.
4. Федоров Ф.В. Дикорастущие пищевые растения. Чувашское книжное издательство, 1993 г. - с. 60-61.
5. Шредер Р.И. Русский огород, питомник и плодовый сад: Руководство к наивыгоднейшему устройству и ведению огородного и садового хозяйства. - М.: ГЖО «Воскресенье», 1994 г. (репринт 1929 г.) - с. 490-491.

Интернет-ресурсы

1. http://narod-metod.ru/rural-work/zabytye-ovosznye-kultury.html
2. http://list.dikorosoed.ru/?q=taxonomy/term/25
3. http://vedrussa.org.ua/

Приложение 1.

Рисунок 1. Выгонка одуванчика

Приложение 2.

Биологические особенности растения .

Одуванчик лекарственный - Taraxacum officinale Wed. - многолетнее травянистое растение сем. Сложноцветных.

Многочисленные виды этого рода, а их более 1000, широко распространены в холодных, умеренных и субтропических зонах обоих полушарий. Растет на территории всего бывшего Союза, кроме Арктики и пустынь Средней Азии. Обычно у жилья, вдоль дорог, в садах, огородах и на полях как сорняк, на лугах и лесных полянах.

Предпочитает умеренное увлажнение и богатые почвы.

Одуванчик - многолетнее травянистое растение.

Корень стержневой, веретеновидный, толстый, мясистый, 20-60 см длиной. Листья ланцетные, или продолговатоланцетные, зубчатые. 10-25 см длины и 1,5-5 см ширины, собранные в прикорневую розетку. Цветочные стрелки 5-30 см высоты, цилиндрические, голые, полые.

Соцветие - одиночная корзинка диаметром 3-5 см, цветки язычковые с золотисто-желтым венчиком. Интересно, что по цветкам одуванчика можно определить погоду и даже время. В ясную погоду корзинки открываются в 6 часов утра и закрываются в 3 часа дня. В ненастную погоду они не открываются вовсе.

Одуванчик содержит во всех частях растения млечный сок, для которого имеются специальные сосуды - млечники.

Плод - клиновидная или веретенообразная семянка, 3-4 мм длиной, с нитевидным носиком и хохолком из белых, мягких волосков.

Вегетирует с апреля по октябрь.

Цветёт с конца апреля до середины июня.

Плодоносит с мая. Размножается семенами и вегетативно (отрезками корней).

Приложение 3.

Пищевая ценность растения

Химический состав. В соцветиях и листьях одуванчика содержатся каротиноиды: тараксантин, флавоксантин, лютеин, фарадиол. В листьях содержится 19-100 мг-% витамина C и 30 мг-% витамина P; кроме того в 100 г свежих листьев: 6,7 мг железа, 1 мг меди, 4,8 мг бора, 0,03 мг никеля, 2,7 мг марганца, 0,99 мг титана, 0,5 мг молибдена, 0,7 мг ванадия, 3 мг олова, 0,9 мг стронция, 1,4 мг кадмия и 1,1 мг цинка.

В корнях растения обнаружены: тараксерол, тараксол, тараксастерол, а также стерины, B-ситостерин и стигмастерин; до 24% инулина, до 15% белковых веществ; до 2-3% каучука, жирное масло, в состав которого входят глицерины пальмитиновой, олеиновой, линолевой, мелисовой и церотиновой кислот; есть каротин, слизистые и дубильные вещества. Количество фосфора достигает 350 мг%, кальция - 1430 мг%.

В цветках обнаружены тритерпеновые спирты арнидиол и харазиол, кароиноиды, витамин C и др.

В 100 г цветочной пыльцы одуванчика содержится около 6 мг бора, 1,3 мг марганца, 1,3 мг стронция, 0,6 мг меди, 0,3 мг никеля, 0,04 мг молибдена, 0,06 мг свинца, 0,01 мг кобальта.

Время сбора. Корни заготавливают в период увядания листьев, в августе-сентябре, промывают водой, сушат. Готовое сырье - высушенные корни, цельные, простые или маловетвистые, без корневой шейки, снаружи бурые или темно-бурые, длиной около 10-15 см, толщиной 0,3-1,5 см. На изломе в центре небольшая желто-бурая древесина, окруженная внутренней корой.

Траву заготавливают во время цветения. Листья - весной, до цветения. Цветки для маринования и варенья собирают в мае-июне.

Пищевые качества. В пищу пригодно почти все растение. Из молодых листьев делают витаминные салаты и приправы к мясным и рыбным блюдам, варят супы и щи.

Молодые, едва распустившиеся листья одуванчика считаются во Франции любимейшим салатом, там даже выведены его культурные сорта с более крупными и мягкими листьями. Зимой его специально выращивают в теплицах. До революции в России тоже были салатные сорта одуванчиков, а потом их потеряли.

Для удаления горечи листья вымачивают в подсоленной воде в течение 20-30 мин либо отваривают в кипящей воде 3-5 мин. Более трудоемкий, но зато дающий лучшие результаты способ - отбеливание. Листья одуванчика, выросшие в темноте лишены зеленой окраски и горечи.

Листья одуванчиков становятся жесткими и совсем невкусными после образования бутонов. Цветочные почки маринуют и используют для заправки супов, солянок, рассольников, винегретов и блюд из дичи. Прикорневые розетки подходят для жарки.

Из соцветий готовят напитки - начиная от сиропа и кончая вином, варенье (или одуванчиковый мед), лепестки одуванчика используют для окраски теста и других блюд вместо шафрана.

В сентябре выкапывают корни, их варят или жарят, при температурной обработке горечь исчезает. Из поджаренных высушенных корней готовят заменитель кофе .