ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ ತುಂಡು - 80-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ -1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 1/2 ಕಪ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಲೋಫ್ ತುಂಡನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ತಂಪಾಗುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ(ಗೋಮಾಂಸ + ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು) - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಫಾರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯ ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದವು ಎಂದು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಯಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಬ್ಬಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಗ್ರೇವಿ ಎಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದೂವರೆಯಿಂದ 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕೋಫ್ತಾ: ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಫ್ತಾ ಅಥವಾ ಕೆಫ್ತಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಂತೆಯೇ ಟರ್ಕಿಶ್ ಮತ್ತು ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಸ್ವಂತ ರಸ- 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನೆಲಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. 50 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ:

• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕಾಂಡದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ- 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಘನಗಳು, ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಬಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಹಾಕಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ಬೇಬಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 180 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70-80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ (ದಪ್ಪ) ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಾರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬೇಸರವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದೇ, ಉತ್ತಮ ಮೂಲಕಬ್ಬಿಣ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇದ್ದಾನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು.
ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ; ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 220 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹೋಗೋಣ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 PC.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ, ರುಚಿಗೆ.

1 ಗಂಟೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳು.ಸೀಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಅಕ್ಕಿ 200 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ).
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
• 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹಂತ 1. ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ. (ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಅಕ್ಕಿಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಹಂತ 2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂರು ಅಲ್ಲ.
ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಹಂತ 3. ಈಗ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸರದಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಹಂತ 4. ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂತ 5. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಹಂತ 6. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:
1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
2. ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.
3. ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
4. ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ.
5. ರೌಂಡ್ ಅಕ್ಕಿ - 150-200 ಗ್ರಾಂ.
6. ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
7. ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.
ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:
1. ಈರುಳ್ಳಿ- ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ.
2. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
4. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.
6. ಸಕ್ಕರೆ - ಐದು ಗ್ರಾಂ.
7. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
8. ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್.
9. ಉಪ್ಪು - ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ
10. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಐದು ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 600-700 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು,
• ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು,
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
   ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
7. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
8. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
   
9. ಈಗ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಗಾತ್ರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು.
   
10. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ.
11. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಳದಂತೆ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
    ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
12. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ) ಟಾಪ್. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
13. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
14. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಗ್ರೇವಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
15. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಮತ್ತು ನೀವು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು - ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ:

• ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ,
• ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ,
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಎರಡು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಅನ್ನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ) ಅಥವಾ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರು.
2. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಈಗ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನಗೆ 18 ತುಣುಕುಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ.
5. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
9. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ "ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು" ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
10. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
11. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ. (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು).
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿ ½ ಕಪ್.
• ನೀರು 2 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅನುಕ್ರಮ:

• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 15-20 ರವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿ ½ ಕಪ್.
• ಹಿಟ್ಟು.
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು 100-200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅನುಕ್ರಮ:

• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

• ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ನೆನೆಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಇದು ಅವರ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಮಾಂಸರಸವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಿನಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ವಯಸ್ಕ ಜೀವನ. ಬರೀ ನೆನಪುಗಳಿಂದಲೇ ಹಸಿವು ನೀಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ.

ತುರ್ಕಿಕ್ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು 2 ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ: ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ) ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಂದಿಗೂ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಯ ಛಾಯೆಗಳು ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮೀರಿ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಬಹಳಷ್ಟು ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ - ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ)- 500 ಗ್ರಾಂ + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• — 1/2 ಕಪ್ (ಕಪ್ ಪರಿಮಾಣ 200 ಮಿಲಿ) + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -

ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಆದರ್ಶದಿಂದ ದೂರವಿದೆ.
2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆಕ್ರೋಡು), ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
5. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿನಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎದುರು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.
7. ಮುಂದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅಂತಿಮ ತಯಾರಿ. ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮೂಲ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸರಸದಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ: ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಸಾಸ್). ಗ್ರೇವಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ; ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

1. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.
2. ಮುಂದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ.
5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

1. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ½ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸರಳವಾದ ಒಂದು, ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹೃದಯದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಇದು ಕೇವಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮೂಲ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗ್ಲುಟನ್ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
3. ನೆನೆಸಿದ ಹಳೆಯ (ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ) ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಿನಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಉತ್ತರವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಸರಾಸರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒಣ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೊದಲು ತೆರೆದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅವರು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಈ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನೀವು ಗಳಿಸಿದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಚರಣೆಗೆ ತರುವುದು. ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ, ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಜೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ವಾರದ ಸಂದರ್ಭ ಅಥವಾ ದಿನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಅದ್ಭುತ ಸಂಘದ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆ;
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ರಚನೆ;
- ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು;
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು (ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ). ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗ್ರೇವಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಮೆಣಸು, ಕರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಬಾಣಲೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ತಂಪಾಗುವ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಡಕ್ಸೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ. ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಐದು ವೇಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:
. ಮಾಂಸರಸವು ಸ್ರವಿಸುವಂತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
. ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ.
. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದೆರಡು ವಿಧಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.