ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಮೈನೋ ಗುಂಪು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು 2-ಅಮಿನೋಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅಥವಾ α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ β-ಅಲನೈನ್, ಟೌರಿನ್, γ-ಅಮಿನೊಬ್ಯುಟರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಇವೆ. α- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:
α- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಕಾರ್ಬನ್ 2 ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ವಿಭಿನ್ನ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ α- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಸಮಪಾರ್ಶ್ವದ (ಚಿರಲ್) ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಎನ್‌ಆಂಟಿಯೋಮರ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ - L- ಮತ್ತು D- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಎಲ್-ಸರಣಿಗೆ ಸೇರಿವೆ. ಡಿ-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಬೈಪೋಲಾರ್ ಅಯಾನುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಒಟ್ಟು ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಧ್ಯಮದ pH ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಚಾರ್ಜ್ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುವ pH ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಐಸೋಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸೊಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬಿಂದುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವು ಝವಿಟೆರಿಯನ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದರ ಅಮೈನ್ ಗುಂಪು ಪ್ರೋಟೋನೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಟಸ್ಥ pH ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು zwitterionಗಳಾಗಿವೆ:
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ವರ್ಣಪಟಲದ ಗೋಚರ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ವರ್ಣಪಟಲದ UV ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಮತ್ತು ಟೈರೋಸಿನ್ 280 nm ನಲ್ಲಿ, ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ 260 nm ನಲ್ಲಿ.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳುಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ: α-ಅಮಿನೋ ಗುಂಪಿಗೆ ಬಣ್ಣ ನಿನ್ಹೈಡ್ರಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆ, ಸಲ್ಫೈಡ್ರೈಲ್, ಫೀನಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಇತರ ಗುಂಪುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಅಮೈನೋ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕಿಫ್ ಬೇಸ್ಗಳ ವೇಗವರ್ಧನೆ ಮತ್ತು ರಚನೆ, ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಎಸ್ಟೆರಿಫಿಕೇಶನ್.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಜೈವಿಕ ಪಾತ್ರ:
ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ, ಪ್ರೊಟೀನೋಜೆನಿಕ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 20 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಜೆನೆಟಿಕ್ ಕೋಡ್‌ನಿಂದ ಎನ್‌ಕೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುವಾದದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಫಾಸ್ಫೊರಿಲೇಟೆಡ್, ಅಸಿಲೇಟೆಡ್ ಅಥವಾ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು;
ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳಾಗಿರಬಹುದು - ಸಹಕಿಣ್ವಗಳು, ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು;
ಅಣುಗಳನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಟೊಹಾರ್ಮೋನ್‌ಗಳ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳಾಗಿವೆ;
ಪ್ರಮುಖ ಮೆಟಾಬಾಲೈಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಸ್ಯ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳಾಗಿವೆ, ಅಥವಾ ಸಾರಜನಕ ದಾನಿಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.
ಪ್ರೊಟೀನೋಜೆನಿಕ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಅಡ್ಡ ಸರಪಳಿಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಧ್ರುವೀಯತೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ:
1. ಅಲಿಫಾಟಿಕ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು:
ಗ್ಲೈಸಿನ್, gly,ಜಿ,ಗ್ಲೈ
ಅಲನೈನ್, ಅಲಾ, ಎ, ಅಲಾ
ವ್ಯಾಲೈನ್, ಶಾಫ್ಟ್,ವಿ,ವಾಲ್*
ಲ್ಯೂಸಿನ್, ಲೀ,L,Leu*
ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್, ಹೂಳು,ನಾನು, ಇಲೆ*
ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಡ್ಡ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಟೆರೊಟಾಮ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಧ್ರುವೀಯತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಸಿಸ್ಟೀನ್, ಸಿಸ್,ಸಿಸ್
ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಮೆಥ್,ಎಂ,ಮೆಟ್*
3. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು:
ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್, ಕೂದಲು ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರ,F,Phe*
ಟೈರೋಸಿನ್, ಶೂಟಿಂಗ್ ಗ್ಯಾಲರಿ,ವೈ, ಟೈರ್
ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಮೂರು,W,Trp*
ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್, ಜಿಎಸ್,ಎಚ್, ಅವನ
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮೆಸೊಮೆರಿಕ್ ಅನುರಣನ-ಸ್ಥಿರ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ, ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಧ್ರುವೀಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ, ಟೈರೋಸಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಗಮನಾರ್ಹ ಧ್ರುವೀಯತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಧ್ರುವೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ ಅನ್ನು ಮೂಲಭೂತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು.
4. ತಟಸ್ಥ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು:
ಸೆರಿನ್, ಬೂದು,ಎಸ್,ಸರ್
ಥ್ರೋನೈನ್, tre,T,Thr*
ಶತಾವರಿ, asn,ಎನ್, ಅಸ್ನ್
ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್, gln,ಪ್ರಶ್ನೆ, Gln
ತಟಸ್ಥ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಮೈಡ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಮೈಡ್ ಗುಂಪುಗಳು ಅಯಾನಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಆಸ್ಪ್ಯಾರಜಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್ ಅಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಧ್ರುವೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
5. ಆಮ್ಲೀಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು:
ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಆಸ್ಪರ್ಟೇಟ್), asp,D,Asp
ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಗ್ಲುಟಮೇಟ್), ಗ್ಲು,ಇ, ಗ್ಲು
ಆಮ್ಲೀಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಡ್ಡ ಸರಪಳಿಗಳ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳು ಶಾರೀರಿಕ pH ಮೌಲ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಯಾನೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
6. ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು:
ಲೈಸಿನ್, ಎಲ್ ಇಂದ,ಕೆ, ಲೈಸ್*
ಅರ್ಜಿನೈನ್, arg,ಆರ್, ಆರ್ಗ್
ಮುಖ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಡ್ಡ ಸರಪಳಿಗಳು ತಟಸ್ಥ pH ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೋನೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಧ್ರುವೀಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಗ್ವಾನಿಡಿನ್ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
7. ಇಮಿನೋ ಆಮ್ಲ:
ಪ್ರೋಲಿನ್, ಸುಮಾರು,ಪಿ, ಪ್ರೊ
ಪ್ರೋಲಿನ್‌ನ ಅಡ್ಡ ಸರಪಳಿಯು α-ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣು ಮತ್ತು α-ಅಮಿನೋ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಐದು-ಸದಸ್ಯರ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೋಲಿನ್, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಮಿನೊ ಆಮ್ಲ. ರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನೈಟ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣು ದುರ್ಬಲ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶಾರೀರಿಕ pH ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೋನೇಟ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಆವರ್ತಕ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರೋಲಿನ್ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಲಜನ್ ರಚನೆಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪ್ರೊಟೀನೋಜೆನಿಕ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಹಲವಾರು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅಣುಗಳ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳಾಗಿವೆ.
ಎರಡು ಜೈವಿಕ ಅಮೈನ್‌ಗಳು, β-ಅಲನೈನ್ ಮತ್ತು ಸಿಸ್ಟಮೈನ್, ಸಹಕಿಣ್ವ A ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ (ಕೋಎಂಜೈಮ್‌ಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ). β-ಅಲನೈನ್ ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಡಿಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಷನ್ ಮತ್ತು ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಡಿಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಷನ್ ಮೂಲಕ ಸಿಸ್ಟಮೈನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:
β-ಅಲನೈನ್ 
ಸಿಸ್ಟಮೈನ್
ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಶೇಷವು ಮತ್ತೊಂದು ಸಹಕಿಣ್ವದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ - ಟೆಟ್ರಾಹೈಡ್ರೊಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಸಿ ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಇತರ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಅಣುಗಳು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಗ್ಲೈಸಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಗಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಬೇಸ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಬಲವಾದ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿವೆ, ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತರಸದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ.
ಗ್ಲೈಕೋಕೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ಪ್ರೋಟೀನೋಜೆನಿಕ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಕೆಲವು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳಾಗಿವೆ - ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಫಲೋಸ್ಪೊರಿನ್‌ಗಳು, ಇದು β-ಲ್ಯಾಕ್ಟಮ್ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಲದ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಮ್. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ β- ಲ್ಯಾಕ್ಟಮ್ ರಿಂಗ್ನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಅವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವರು ಗ್ರಾಂ-ಋಣಾತ್ಮಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರ
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ, ಬಯೋಜೆನಿಕ್ ಅಮೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಷನ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಟೊಹಾರ್ಮೋನ್‌ಗಳು.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸ್ವತಃ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದಲ್ಲಿ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ.
ಡೋಪಮೈನ್ (ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕ) ನೊರ್ಪೈನ್ಫ್ರಿನ್ (ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕ)
ಅಡ್ರಿನಾಲಿನ್ (ಹಾರ್ಮೋನ್) ಹಿಸ್ಟಮೈನ್ (ಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಟರ್ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಟೋಹಾರ್ಮೋನ್)
ಸಿರೊಟೋನಿನ್ (ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಟೋಹಾರ್ಮೋನ್) GABA (ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕ)
ಥೈರಾಕ್ಸಿನ್ (ಹಾರ್ಮೋನ್)
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್‌ನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಆಕ್ಸಿನ್, ಇಂಡೋಲಿಲಾಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ಆಕ್ಸಿನ್‌ಗಳು ಸಸ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾಂಬಿಯಂ, ಬೇರುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳ ಅಬ್ಸಿಸಿಷನ್; ಅವುಗಳ ವಿರೋಧಿಗಳು ಅಬ್ಸಿಸಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಇಂಡೋಲಿಲಾಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳಾಗಿವೆ - ಮೂಲ ಪ್ರಕೃತಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾರಜನಕ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡವು. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯ ಶಾರೀರಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಪಾಪಾವೆರಿನ್, ಗಸಗಸೆ ಸೊಮ್ನಿಫೆರಸ್‌ನ ಐಸೊಕ್ವಿನೋಲಿನ್ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ (ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್), ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಫಿಸೊಸ್ಟಿಗ್ಮೈನ್, ಕ್ಯಾಲಬಾರ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಇಂಡೋಲ್ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ (ಆಂಟಿಕೋಲಿನೆಸ್ಟರೇಸ್ ಔಷಧ):
ಪಾಪಾವೆರಿನ್ ಫಿಸೊಸ್ಟಿಗ್ಮೈನ್
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿವೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ರೇಸ್‌ಮೇಟ್‌ಗಳು. ರಿಂದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಎಲ್-ಐಸೋಮರ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಔಷಧಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ; ರೇಸ್ಮಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಎನ್‌ಆಂಟಿಯೋಮರ್‌ಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಇದು ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ನಿಶ್ಚಲವಾಗಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ. ಕೊನೆಯ ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಎಲ್-ಐಸೋಮರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೀಡ್ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವ್ಯಾಲಿನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯುಸಿನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿ-ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ ಲೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾದ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್, ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಗ್ಲೈಸಿನ್, ಸಿಸ್ಟೀನ್, ವ್ಯಾಲೈನ್.
ಕಳೆದ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸರ್ಫ್ಯಾಕ್ಟಂಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಜಕಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಧನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಬಂಧಗಳಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉನ್ನತ-ಆಣ್ವಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.
ಇದು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಹರಡುವ ಆನುವಂಶಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು:
ವೇಗವರ್ಧಕ ಕಾರ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ವೇಗವರ್ಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಕಿಣ್ವಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ಪೆಪ್ಸಿನ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಡಿಹೈಡ್ರೋಜಿನೇಸ್, ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್ ಸಿಂಥೆಟೇಸ್.
ರಚನೆ-ರೂಪಿಸುವ ಕಾರ್ಯ. ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ರಚನಾತ್ಮಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಜವಾಬ್ದಾರವಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆರಾಟಿನ್ಗಳು, ಕಾಲಜನ್, ಫೈಬ್ರೊಯಿನ್ ಸೇರಿವೆ.
ಸಾರಿಗೆ ಕಾರ್ಯ. ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಪೋರ್ಟ್ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳು ಅಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಂಗದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಜೀವಕೋಶದೊಳಗಿನ ಪೊರೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್, ಸೀರಮ್ ಅಲ್ಬುಮಿನ್, ಅಯಾನ್ ಚಾನಲ್‌ಗಳು.
ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯ. ಹೋಮಿಯೋಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದೇಹವನ್ನು ರೋಗಕಾರಕಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ವಿದೇಶಿ ಮಾಹಿತಿ, ರಕ್ತದ ನಷ್ಟ - ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್ಗಳು, ಫೈಬ್ರಿನೊಜೆನ್, ಥ್ರಂಬಿನ್.
ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾರ್ಯ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಿಗ್ನಲಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ - ಕೆಲವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಹಿಸ್ಟೋಹಾರ್ಮೋನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳು, ಯಾವುದೇ ರಚನೆಯ ಸಿಗ್ನಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಗ್ರಾಹಕಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಿಗ್ನಲ್ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಿಗ್ನಲ್ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸೊಮಾಟೊಟ್ರೋಪಿನ್, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್, H- ಮತ್ತು M-ಕೋಲಿನರ್ಜಿಕ್ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಮೋಟಾರ್ ಕಾರ್ಯ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕ ಚಲನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬುಲಿನ್, ಆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮೈಯೋಸಿನ್ ಸೇರಿವೆ.
ಬಿಡಿ ಕಾರ್ಯ. ಸಸ್ಯಗಳು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಪ್ರಾಣಿ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳುಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲಾದ ಮೀಸಲು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ರಚನಾತ್ಮಕ ಸಂಘಟನೆಯ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರಚನೆಪ್ರೋಟೀನ್ ಎನ್ನುವುದು ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಶೇಷಗಳ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಬಂಧವು ಒಂದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ α-ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ α-ಅಮೈನೋ ಗುಂಪಿನ ನಡುವಿನ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಮೈಡ್ ಬಂಧವಾಗಿದೆ.
ಅಲನೈಲ್ಫೆನೈಲಾಲನಿಲ್ಸಿಸ್ಟೆಲ್ಪ್ರೊಲಿನ್
ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಬಂಧವು ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
ಎ) ಇದು ಪ್ರತಿಧ್ವನಿತವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಸಮತಲದಲ್ಲಿ ಇದೆ - ಸಮತಲ; C-N ಬಂಧದ ಸುತ್ತ ತಿರುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟ;
ಬೌ) -CO-NH- ಬಂಧವು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಡಬಲ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಕೀಟೋ-ಎನಾಲ್ ಟೌಟೊಮೆರಿಸಂ ಇದೆ:
ಸಿ) ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಬಂಧಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಬದಲಿಗಳು ಇವೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್- ಸ್ಥಾನ;
d) ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯು ವಿವಿಧ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಅಡ್ಡ ಸರಪಳಿಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ, ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ದ್ರಾವಕ ಅಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ಉಚಿತ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಗುಂಪುಗಳು ಅಯಾನೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುವಿನ ಕ್ಯಾಟಯಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಯಾನಿಕ್ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುವು ಒಟ್ಟು ಧನಾತ್ಮಕ ಅಥವಾ ಋಣಾತ್ಮಕ ಚಾರ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಐಸೋಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬಿಂದುವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಪರಿಸರದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು pH ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ಕೂಡ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುವಿನೊಳಗೆ ಉಪ್ಪು, ಈಥರ್ ಮತ್ತು ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್ ಸೇತುವೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತ, 100 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು 50-100 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಆಣ್ವಿಕ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು 50 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳಾಗಿವೆ.
ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಜೈವಿಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಕೆಲವು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು:
ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ - γ-ಗ್ಲುಕ್-ಸಿಸ್-ಗ್ಲೈ - ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಪೊರೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ವರ್ಗಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ನೋಸಿನ್ - β-ಅಲಾ-ಗಿಸ್ - ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೆಪ್ಟೈಡ್, ಲಿಪಿಡ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಸ್ಥಗಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ.
ವಾಸೊಪ್ರೆಸಿನ್ ಪಿಟ್ಯುಟರಿ ಗ್ರಂಥಿಯ ಹಿಂಭಾಗದ ಲೋಬ್‌ನ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ:
ಫಾಲೋಡಿನ್ ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್‌ನ ವಿಷಕಾರಿ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅತ್ಯಲ್ಪ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯಾನುಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯಿಂದಾಗಿ ದೇಹದ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ:
ಗ್ರಾಮಿಸಿಡಿನ್ ಒಂದು ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅನೇಕ ಗ್ರಾಂ-ಪಾಸಿಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಜೈವಿಕ ಪೊರೆಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ:
ಮೆಥ್-ಎನ್ಕೆಫಾಲಿನ್ - ಟೈರ್-ಗ್ಲೈ-ಗ್ಲೈ-ಫೆನ್-ಮೆಟ್ - ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ನರಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ವಿತೀಯಕ ರಚನೆಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಬೆನ್ನೆಲುಬಿನ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಂಪುಗಳ ನಡುವಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ.
ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಬಂಧಗಳ ಅನೇಕ CO ಮತ್ತು NH ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ರಚನೆಗಳಿವೆ: α-ಹೆಲಿಕ್ಸ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಟೆಲಿಫೋನ್ ಬಳ್ಳಿಯಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಡಿಸಿದ β-ರಚನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸರಪಳಿಗಳ ಉದ್ದನೆಯ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಿ. ಈ ಎರಡೂ ರಚನೆಗಳು ಬಹಳ ಸ್ಥಿರವಾಗಿವೆ.
α- ಹೆಲಿಕ್ಸ್ ತಿರುಚಿದ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯ ಅತ್ಯಂತ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ; ಬಲಗೈ ಹೆಲಿಕ್ಸ್ನ ಪ್ರತಿ ತಿರುವಿಗೆ 3.6 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯ ಪ್ರಾರಂಭ.
α- ಹೆಲಿಕ್ಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
α-ಹೆಲಿಕ್ಸ್ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಗುಂಪಿನ ಸಾರಜನಕದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣುವಿನ ನಡುವಿನ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳಿಂದ ಸ್ಥಿರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಪಳಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾಲ್ಕು ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶೇಷದ ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್ ಆಮ್ಲಜನಕ;
ಎಲ್ಲಾ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಗುಂಪುಗಳು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು α-ಹೆಲಿಕ್ಸ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಗುಂಪುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪರಮಾಣುಗಳು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಇದು α ನ ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಸಿಟಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪ್ರದೇಶಗಳುಮತ್ತು ಅವರ ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಸಿಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
α- ಹೆಲಿಕ್ಸ್ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಥಿರವಾದ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಮುಕ್ತ ಶಕ್ತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
ಎಲ್-ಅಮಿನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ, ಬಲಗೈ ಹೆಲಿಕ್ಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಎಡಗೈಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
α- ಹೆಲಿಕ್ಸ್ ರಚನೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರಚನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಬೆನ್ನೆಲುಬನ್ನು ತಿರುಚುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಟ್‌ನ ಪಕ್ಕದ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು α-ಹೆಲಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಧನಾತ್ಮಕ ಆವೇಶದ ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಅವಶೇಷಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚೈನ್ ಹೆಲಿಕಲೈಸೇಶನ್ ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, α- ಹೆಲಿಕ್ಸ್ ಅಡಚಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಲಿನ್ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೋಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಉಂಗುರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು N-C ಬಂಧದ ಸುತ್ತ ತಿರುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಾರಜನಕ ಪರಮಾಣುವಿನಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ರೋಲಿನ್ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
β-ಶೀಟ್ ರೇಖೀಯವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ತುಣುಕುಗಳ ನಡುವಿನ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಲೇಯರ್ಡ್ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಸರಪಳಿಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಅಣುವಿಗೆ ಸೇರಿರುತ್ತವೆ. ಸರಪಳಿಗಳು ಒಂದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ β-ರಚನೆಯನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿರುದ್ಧ ಸರಪಳಿ ದಿಕ್ಕುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಸರಪಳಿಯ N- ಟರ್ಮಿನಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಪಳಿಯ C-ಟರ್ಮಿನಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾದಾಗ, β- ರಚನೆಯನ್ನು ಆಂಟಿಪ್ಯಾರಲಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ರೇಖೀಯ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸೇತುವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಂಟಿಪ್ಯಾರಲಲ್ β-ಶೀಟ್ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸಮಾನಾಂತರ β-ಶೀಟ್ ಆಂಟಿಪ್ಯಾರಲಲ್ β-ಶೀಟ್
ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ α-ಹೆಲಿಕ್ಸ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, β-ಶೀಟ್ ಸರಪಳಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳ ರಚನೆಗೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸೈಡ್ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಹಾಳೆಯ ಸಮತಲಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಲಂಬವಾಗಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿವೆ.
ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಚೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ ಆ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ β-ಲೂಪ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ 4 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳು 180 ° ರಷ್ಟು ಬಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ಅವಶೇಷಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸೇತುವೆಯಿಂದ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು β-ಲೂಪ್ನ ರಚನೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ, ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸುಪರ್ಸೆಕೆಂಡರಿ ರಚನೆ- ಇದು ದ್ವಿತೀಯಕ ರಚನೆಗಳ ಪರ್ಯಾಯದ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದ ರಚನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸ್ವಾಯತ್ತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುವಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗವಾಗಿ ಡೊಮೇನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೊಮೇನ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳ ರಚನೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು α-ಹೆಲಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು β-ಶೀಟ್‌ಗಳ ಜೋಡಣೆಯ ಸಂಬಂಧ ಮತ್ತು ಸ್ವಭಾವವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರಚನೆಗಳ ಹೋಲಿಕೆಗಿಂತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಲೋಜೆನೆಟಿಕ್ ಸಂಬಂಧಗಳ ವಿಕಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಕಾಸದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುವುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳ ನೆರವೇರಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಅಪರಿಮಿತ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಅಥವಾ ಪರಸ್ಪರ ವಿಕಸನಗೊಂಡಂತೆ ಕಂಡುಬರುವ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ವಿಕಸನವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸಿದಾಗ, ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸುಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
ಪದೇ ಪದೇ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುಪರ್ಸೆಕೆಂಡರಿ ರಚನೆಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು:
αα' - ಕೇವಲ α-ಹೆಲಿಕ್ಸ್ (ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್) ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
ββ' - ಕೇವಲ β-ರಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್ಗಳು, ಸೂಪರ್ಆಕ್ಸೈಡ್ ಡಿಸ್ಮುಟೇಸ್);
βαβ' - β-ಬ್ಯಾರೆಲ್ ರಚನೆ, ಪ್ರತಿ β-ಪದರವು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನೊಳಗೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಅಣುವಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ α-ಹೆಲಿಕ್ಸ್‌ಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ (ಟ್ರಯೋಸ್ ಫಾಸ್ಫಾಯಿಸೋಮರೇಸ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಡಿಹೈಡ್ರೋಜಿನೇಸ್);
"ಜಿಂಕ್ ಫಿಂಗರ್" - 20 ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಣುಕು, ಸತು ಪರಮಾಣು ಎರಡು ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುಮಾರು 12 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳ "ಬೆರಳು" ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಂಧಿಸಬಲ್ಲದು ಡಿಎನ್ಎ ಅಣುವಿನ ನಿಯಂತ್ರಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ;
“ಲ್ಯೂಸಿನ್ ಝಿಪ್ಪರ್” - ಸಂವಾದಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಲ್ಯುಸಿನ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ α- ಹೆಲಿಕಲ್ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವು 6 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಂತರದಲ್ಲಿವೆ, ಅಂದರೆ, ಅವು ಪ್ರತಿ ಎರಡನೇ ತಿರುವಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರ ಲ್ಯೂಸಿನ್ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್. ಲ್ಯುಸಿನ್ ಝಿಪ್ಪರ್‌ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಲವಾಗಿ ಮೂಲಭೂತ ಹಿಸ್ಟೋನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಅಣುಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಧನಾತ್ಮಕ ಆವೇಶವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ತೃತೀಯ ರಚನೆ- ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುವಿನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸೈಡ್ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಬಂಧಗಳಿಂದ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ತೃತೀಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಬಂಧಗಳ ವಿಧಗಳು:
ಸ್ಥಾಯೀವಿದ್ಯುತ್ತಿನ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್ ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್
ಪರಸ್ಪರ ಸಂವಹನ ಸಂವಹನ ಸಂವಹನ ಸಂವಹನ
ತೃತೀಯ ರಚನೆಯ ಮಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು - ಫೈಬ್ರಿಲ್ಲಾರ್ ಮತ್ತು ಗೋಳಾಕಾರದ.
ಫೈಬ್ರಿಲ್ಲರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದು, ದಾರದಂತಹ ಅಣುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇವುಗಳ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳು ಒಂದು ಅಕ್ಷದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಚನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೈಬ್ರಿಲ್ಲರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು:
α-ಕೆರಾಟಿನ್ಗಳು. ಎಪಿಡರ್ಮಲ್ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕೂದಲು, ತುಪ್ಪಳ, ಗರಿಗಳು, ಕೊಂಬುಗಳು, ಉಗುರುಗಳು, ಉಗುರುಗಳು, ಕ್ವಿಲ್ಗಳು, ಮಾಪಕಗಳು, ಗೊರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಆಮೆ ಚಿಪ್ಪಿನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚರ್ಮದ ಹೊರ ಪದರದ ತೂಕದ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಟುಂಬವಾಗಿದೆ; ಅವು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಅನೇಕ ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳ ಅದೇ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕೂದಲಿನ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆರಾಟಿನ್ ನ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ರಚನೆಗಳು ಹಗ್ಗ ಅಥವಾ ತಿರುಚಿದ ಕೇಬಲ್ನಂತೆ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಜೀವಕೋಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಕೂದಲಿನ ಕೋಶಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಕೂದಲಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಹೊರಪೊರೆ ಎಂಬ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಕವಚವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. α-ಕೆರಾಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳು α-ಹೆಲಿಕ್ಸ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅಡ್ಡ-ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್ ಬಂಧಗಳ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಕೋರ್ ಕೇಬಲ್‌ಗೆ ಒಂದರ ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎನ್-ಟರ್ಮಿನಲ್ ಅವಶೇಷಗಳು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ (ಸಮಾನಾಂತರ) ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಜಲೀಯ ಹಂತವನ್ನು ಎದುರಿಸುವ ನಾನ್-ಪೋಲಾರ್ ಸೈಡ್ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಕೆರಾಟಿನ್ಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪೆರ್ಮ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್ ಸೇತುವೆಗಳು ಥಿಯೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿತದಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಕೂದಲಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾತಾವರಣದ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹೊಸ ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್ ಸೇತುವೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. , ಇದು ಕೇಶವಿನ್ಯಾಸದ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
β-ಕೆರಾಟಿನ್ಗಳು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ರೇಷ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪೈಡರ್ ವೆಬ್ ಫೈಬ್ರೊಯಿನ್ ಸೇರಿವೆ. ಅವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸಿನ್, ಅಲನೈನ್ ಮತ್ತು ಸೆರೈನ್‌ಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಂಟಿಪ್ಯಾರಲಲ್ β- ನೆರಿಗೆಯ ಪದರಗಳಾಗಿವೆ.
ಕಾಲಜನ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮುಖ್ಯ ಫೈಬ್ರಿಲ್ಲಾರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಫೈಬ್ರೊಬ್ಲಾಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಡ್ರೊಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಕೋಶಗಳು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಜನ್ ಫೈಬರ್ಗಳು ಚರ್ಮ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವು ಹಿಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉಕ್ಕಿನ ತಂತಿಗಿಂತ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಫೈಬ್ರಿಲ್ಗಳು ಅಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರೈಯೇಶನ್‌ಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾರಿನ, ಕರಗದ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಕೋವೆಲನ್ಸಿಯ ಬಂಧಗಳ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಜನ್ 35% ಗ್ಲೈಸಿನ್, 11% ಅಲನೈನ್, 21% ಪ್ರೋಲಿನ್ ಮತ್ತು 4-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಲಿನ್ (ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿನ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಹಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲಜನ್ ಫೈಬ್ರಿಲ್ಗಳು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಉಪಘಟಕಗಳನ್ನು ಟ್ರೋಪೋಕಾಲಜನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಉಪಘಟಕಗಳನ್ನು ಫೈಬ್ರಿಲ್‌ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮಾನಾಂತರ ಬಂಡಲ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಗಳ ಸ್ಥಳಾಂತರವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರೈಯೇಶನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ರಚನೆಯಲ್ಲಿನ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಅಪಟೈಟ್ Ca 5 (OH) (PO 4) 3 ನ ಹರಳುಗಳ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ತಾಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆ ಖನಿಜೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
Tropocollagen ಉಪಘಟಕಗಳು ಮೂರು ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಎಳೆಯ ಹಗ್ಗದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು α- ಮತ್ತು β-ಕೆರಾಟಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಕಾಲಜನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಸರಪಳಿಗಳು ಒಂದೇ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಸರಪಳಿಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ರೋಪೋಕಾಲಜನ್‌ನ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯು ಎಡಗೈ ಹೆಲಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಲಿನ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಚೈನ್ ಬೆಂಡ್‌ಗಳಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಉಳಿಕೆಗಳು. ಮೂರು ಸರಪಳಿಗಳು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪಕ್ಕದ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎರಡು ಲೈಸಿನ್ ಅವಶೇಷಗಳ ನಡುವೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೋವೆಲೆಂಟ್-ಮಾದರಿಯ ಬಂಧದಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ:
ನಾವು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಟ್ರೊಪೊಕೊಲಾಜೆನ್ ಉಪಘಟಕಗಳ ನಡುವೆ ಎಲ್ಲವೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಕ್ರಾಸ್-ಲಿಂಕ್‌ಗಳು, ಇದು ಕಾಲಜನ್ ಫೈಬ್ರಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನಿಯಾದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎಲಾಸ್ಟಿನ್. ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳ ಹಳದಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಅಪಧಮನಿಗಳ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ ಫೈಬ್ರಿಲ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಉಪಘಟಕವೆಂದರೆ ಟ್ರೋಪೋಲಾಸ್ಟಿನ್. ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಅಲನೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೋಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದ್ವೇಗವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ ನ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ವಿಭಾಗಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ. ನಾಲ್ಕು ವಿಭಿನ್ನ ಸರಪಳಿಗಳ ಲೈಸಿನ್ ಅವಶೇಷಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಕೋವೆಲನ್ಸಿಯ ಬಂಧಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮ್ಮುಖವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲೋಬ್ಯುಲರ್ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದರ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಗ್ಲೋಬ್ಯೂಲ್ ಆಗಿ ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗೋಳಾಕಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ತೃತೀಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಸ್ನಾಯು ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಆಮ್ಲಜನಕ-ಬಂಧಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬಂಧಿತ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಟೊಕಾಂಡ್ರಿಯಾಕ್ಕೆ ಅದರ ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅಣುವು ಒಂದು ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಿಮೋಗ್ರೂಪ್ (ಹೀಮ್) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೋಪಾರ್ಫಿರಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣ. ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
ಎ) ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅಣುವು ಎಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಅದರೊಳಗೆ ಕೇವಲ 4 ನೀರಿನ ಅಣುಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
ಬಿ) ಎಲ್ಲಾ ಧ್ರುವೀಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳು, ಎರಡನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅಣುವಿನ ಹೊರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿವೆ;
ಸಿ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳು ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅಣುವಿನೊಳಗೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ, ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ;
d) ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅಣುವಿನ ಪ್ರತಿ ನಾಲ್ಕು ಪ್ರೋಲೈನ್ ಅವಶೇಷಗಳು ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯ ಬೆಂಡ್ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿವೆ; ಸೆರೈನ್, ಥ್ರೆಯೋನೈನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಜಿನ್ ಅವಶೇಷಗಳು ಇತರ ಬೆಂಡ್ ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು α- ಹೆಲಿಕ್ಸ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ;
ಇ) ಫ್ಲಾಟ್ ಹೀಮ್ ಗುಂಪು ಅಣುವಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಳಿ ಇರುವ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ (ಪಾಕೆಟ್) ಇರುತ್ತದೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಪರಮಾಣು ಹೀಮ್ ಸಮತಲಕ್ಕೆ ಲಂಬವಾಗಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಎರಡು ಸಮನ್ವಯ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ ಶೇಷ 93 ಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಂಧಿಸಲು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಒಂದು ಆಮ್ಲಜನಕ ಅಣು.
ತೃತೀಯ ರಚನೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ತನ್ನ ಅಂತರ್ಗತ ಜೈವಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೃತೀಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಲಿಗಂಡ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇತರ ಅಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಲಿಗಂಡ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯು ಲಿಗಂಡ್‌ನ ರಚನೆಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ಕೇಂದ್ರದ ರಚನೆಯ ಪೂರಕತೆಯಿಂದ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪೂರಕತೆಯು ಸಂವಹನ ಮೇಲ್ಮೈಗಳ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ, ತೃತೀಯ ರಚನೆಯು ಮಡಿಸುವ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಕ್ವಾಟರ್ನರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಚನೆ- ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಾಯೀವಿದ್ಯುತ್ತಿನ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅಲ್ಲದ ಕೋವೆಲೆಂಟ್ ಬಂಧಗಳಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿರುವ ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಉಪಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ನಾಲ್ಕು ಉಪಘಟಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಕ್ವಾಟರ್ನರಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿಗೊಮೆರಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಮೋಮೆರಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಟೆರೊಮೆರಿಕ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿವೆ. ಹೋಮೋಮೆರಿಕ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿಣ್ವದ ಕ್ಯಾಟಲೇಸ್ ನಾಲ್ಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ಉಪಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಟೆರೊಮೆರಿಕ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಉಪಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ; ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿಣ್ವ RNA ಪಾಲಿಮರೇಸ್ ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಐದು ರಚನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉಪಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲಿಗಂಡ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಒಂದು ಉಪಘಟಕದ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲಿಗೊಮೆರಿಕ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುರೂಪ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಿಗಂಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಇತರ ಉಪಘಟಕಗಳ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ; ಈ ಆಸ್ತಿಯು ಆಲಿಗೊಮೆರಿಕ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಅಲೋಸ್ಟೆರಿಕ್ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ನರಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ನಾಲ್ಕು ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಹೀಮ್ ಪ್ರಾಸ್ಥೆಟಿಕ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪರಮಾಣುಗಳು ಫೆ 2+ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅಣುವಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಾಗ, ಗ್ಲೋಬಿನ್, ಎರಡು α-ಸರಪಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು β-ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 70% α-ಹೆಲಿಕ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತೃತೀಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸರಪಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹಿಮೋಗ್ರೂಪ್ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಸರಪಳಿಗಳ ಹೆಮ್‌ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೂರದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಇಳಿಜಾರಿನ ಕೋನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಎರಡು α-ಸರಪಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು β-ಸರಪಳಿಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ನೇರ ಸಂಪರ್ಕಗಳು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ α 1 β 1 ಮತ್ತು α 2 β 2 ವಿಧದ ಹಲವಾರು ಸಂಪರ್ಕಗಳು ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡವು α ಮತ್ತು β ಸರಪಳಿಗಳ ನಡುವೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. α 1 β 1 ಮತ್ತು α 2 β 2 ನಡುವೆ ಚಾನಲ್ ಉಳಿದಿದೆ.
ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಕಡಿಮೆ ಆಂಶಿಕ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ಬೌಂಡ್ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ನೀಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ pH ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಅಲ್ವಿಯೋಲಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಡಿಮೆ CO 2 ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಂಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ; ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್‌ನಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಕಡಿಮೆ pH ಮೌಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ CO 2 ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಆಮ್ಲಜನಕದ ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ ಅವಶೇಷಗಳಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಇದು ನಾಲ್ಕು ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳ ಟರ್ಮಿನಲ್ ಅಮೈನೋ ಗುಂಪಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಬಮಿನೋಹೆಮೊಗ್ಲೋಬಿನ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ:
2,3-ಡಿಫಾಸ್ಫೋಗ್ಲಿಸೆರೇಟ್ (DPG) ಎಂಬ ವಸ್ತುವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹೈಪೋಕ್ಸಿಯಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್‌ನಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. DPG α 1 β 1 ಮತ್ತು α 2 β 2 ನಡುವಿನ ಚಾನಲ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, β- ಸರಪಳಿಗಳ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ಗುಂಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಬಂಧಿಸಿದಾಗ, DPG ಅನ್ನು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಕುಹರದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳು DPG ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನೋಸಿಟಾಲ್ ಹೆಕ್ಸಾ-ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2,3-ಡಿಫಾಸ್ಫೋಗ್ಲಿಸೆರೇಟ್ (DPG)
HbA ಸಾಮಾನ್ಯ ವಯಸ್ಕ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಆಗಿದೆ, HbF ಭ್ರೂಣದ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಆಗಿದೆ, O 2 ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, HbS ಸಿಕಲ್ ಸೆಲ್ ಅನೀಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಕುಡಗೋಲು ಕಣ ರಕ್ತಹೀನತೆಯು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನ ಆನುವಂಶಿಕ ಅಸಹಜತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಗಂಭೀರ ಆನುವಂಶಿಕ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜನರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತೆಳುವಾದ ಕುಡಗೋಲು-ಆಕಾರದ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳಿವೆ, ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಛಿದ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ರಕ್ತದ ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆಣ್ವಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ S ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ A ಯಿಂದ β-ಸರಪಳಿಗಳ 6 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಶೇಷದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಶೇಷಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ವ್ಯಾಲೈನ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಎಸ್ ಎರಡು ಕಡಿಮೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಶುಲ್ಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ವ್ಯಾಲೈನ್ನ ನೋಟವು ಅಣುವಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ "ಜಿಗುಟಾದ" ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್ ಸಂಪರ್ಕದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ; ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಡಿಯೋಕ್ಸಿಜೆನೇಶನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಿಯೋಕ್ಸಿಹೆಮೊಗ್ಲೋಬಿನ್ ಎಸ್ ಅಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರಗದ, ಅಸಹಜವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗುತ್ತವೆ. ಥ್ರೆಡ್ ತರಹದ ಸಮುಚ್ಚಯಗಳು, ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ವಿರೂಪಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರಚನೆಯು ದ್ವಿತೀಯ, ತೃತೀಯ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಟರ್ನರಿಯನ್ನು (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ನಿರ್ಧರಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರಾಥಮಿಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಚನಾತ್ಮಕ ಸಂಘಟನೆಯ ಮಟ್ಟಗಳ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಆನುವಂಶಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣವಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸ್ಥಳೀಯ ರಚನೆಯು ಉಷ್ಣಬಲವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಥಿರವಾದ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ.
ಜೀವಕೋಶದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ವಸ್ತು ಆಧಾರವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ. ಹೆಸರು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು,ರಷ್ಯಾದ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪದವು ಪದಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು(ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟಿಯೋಸ್- ಪ್ರಥಮ). ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಹತ್ತರವಾದ ದಾಪುಗಾಲುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ದೇಹದ ಜೀವನದ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ರೋಗಕಾರಕದ ಆಣ್ವಿಕ ಆಧಾರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ.
ಅವುಗಳ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ (ಹಾರ್ಮೋನ್‌ಗಳು, ಕಿಣ್ವ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಕ್ಟಿವೇಟರ್‌ಗಳು, ಪೊರೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಅಯಾನು ಸಾಗಣೆದಾರರು, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ವಿಷಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.).
12.1. α -ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು
12.1.1. ವರ್ಗೀಕರಣ
ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆ 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮುದಾಯದ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ; 20 ಪ್ರಮುಖ α- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ (ಸ್ಕೀಮ್ 12.1).
α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಣುಗಳು ಒಂದೇ ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುವಿನಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಗುಂಪು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪು ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಟೆರೊಫಂಕ್ಷನಲ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ.
ಯೋಜನೆ 12.1.ಪ್ರಮುಖ α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು*
* ಸಂಕ್ಷೇಪಣಗಳನ್ನು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ** ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.
α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯ ನಾಮಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಹೆಸರುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಸೆರಿನ್ ಸಿಲ್ಕ್ ಫೈಬ್ರೊಯಿನ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ (ಲ್ಯಾಟ್‌ನಿಂದ. ಸರಣಿ- ರೇಷ್ಮೆ); ಟೈರೋಸಿನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಯಿತು (ಗ್ರೀಕ್‌ನಿಂದ. ಟೈರೋಸ್- ಗಿಣ್ಣು); ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್ - ಏಕದಳ ಗ್ಲುಟನ್‌ನಿಂದ (ಜರ್ಮನ್‌ನಿಂದ. ಗ್ಲುಟನ್- ಅಂಟು); ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಶತಾವರಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ (ಲ್ಯಾಟ್‌ನಿಂದ. ಶತಾವರಿ- ಶತಾವರಿ).
ಅನೇಕ α- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಬರಬೇಕು. ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಭರಿಸಲಾಗದ(ರೇಖಾಚಿತ್ರ 12.1 ನೋಡಿ).
ಅಗತ್ಯ α- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸೇರಿವೆ:
ವ್ಯಾಲಿನ್ ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್
ಲ್ಯೂಸಿನ್ ಲೈಸಿನ್ ಥ್ರೋನೈನ್ ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್
α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ವರ್ಗೀಕರಣದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ರಾಡಿಕಲ್ R ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸ್ವಭಾವವಾಗಿದೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಅಲಿಫ್ಯಾಟಿಕ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಟೆರೋಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ರೇಖಾಚಿತ್ರ 12.1 ನೋಡಿ).
ಅಲಿಫಾಟಿಕ್α -ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.ಇದು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಗುಂಪು. ಅದರೊಳಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಗೀಕರಣ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಣುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಗುಂಪುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:
ತಟಸ್ಥ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು - ಪ್ರತಿ ಒಂದು NH ಗುಂಪು 2 ಮತ್ತು COOH;
ಮೂಲ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು - ಎರಡು NH ಗುಂಪುಗಳು 2 ಮತ್ತು ಒಂದು ಗುಂಪು
COOH;
ಆಮ್ಲೀಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು - ಒಂದು NH 2 ಗುಂಪು ಮತ್ತು ಎರಡು COOH ಗುಂಪುಗಳು.
ಅಲಿಫ್ಯಾಟಿಕ್ ನ್ಯೂಟ್ರಲ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿನ ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಆರು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಐದು ಮತ್ತು ಆರು ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಕೇವಲ ಕವಲೊಡೆದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ (ವ್ಯಾಲೈನ್, ಲ್ಯುಸಿನ್, ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್).
ಅಲಿಫ್ಯಾಟಿಕ್ ರಾಡಿಕಲ್ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:
ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ - ಸೆರೈನ್, ಥ್ರೋನೈನ್;
ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ - ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು;
ಥಿಯೋಲ್ - ಸಿಸ್ಟೈನ್;
ಅಮೈಡ್ - ಆಸ್ಪ್ಯಾರಜಿನ್, ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್.
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್α -ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.ಈ ಗುಂಪು ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಮತ್ತು ಟೈರೋಸಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಜೀನ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ α-ಅಮಿನೋ ಆಮ್ಲದ ತುಣುಕಿನಿಂದ ಮೀಥಿಲೀನ್ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ -CH 2-.
ಹೆಟೆರೋಸೈಕ್ಲಿಕ್ α -ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.ಈ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೆಟೆರೊಸೈಕಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಇಮಿಡಾಜೋಲ್ ಮತ್ತು ಇಂಡೋಲ್. ಈ ಹೆಟೆರೊಸೈಕಲ್‌ಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ (13.3.1; 13.3.2 ನೋಡಿ). ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಹೆಟೆರೋಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ನಿರ್ಮಾಣವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೆಟೆರೋಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಅಲನೈನ್ ನ β-ಬದಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಜೆರೋಸೈಕ್ಲಿಕ್ಗೆ ಸೇರಿದೆ ಪ್ರೋಲಿನ್,ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ವಿತೀಯ ಅಮೈನೋ ಗುಂಪನ್ನು ಪೈರೋಲಿಡಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ
α- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, "ಸೈಡ್" ರಾಡಿಕಲ್ಸ್ R ನ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ರಚನೆಯ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೈವಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. "ಸೈಡ್" ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಧ್ರುವೀಯತೆ, ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಂಪುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅಯಾನೀಕರಿಸುವ ಈ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಂಪುಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಸೈಡ್ ರಾಡಿಕಲ್, ಜೊತೆಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಧ್ರುವೀಯವಲ್ಲದ(ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್) ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಿ ಧ್ರುವೀಯ(ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್) ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು.
ಮೊದಲ ಗುಂಪು ಅಲಿಫಾಟಿಕ್ ಸೈಡ್ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಅಲನೈನ್, ವ್ಯಾಲೈನ್, ಲ್ಯೂಸಿನ್, ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ - ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೈಡ್ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು - ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್.
ಎರಡನೆಯ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಅಯಾನೀಕರಣದ (ಅಯಾನೋಜೆನಿಕ್) ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಅಥವಾ ದೇಹದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಯಾನಿಕ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ (ಅಯಾನಿಕ್) ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ತಮ್ಮ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಧ್ರುವೀಯ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೈರೋಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪು ಅಯಾನಿಕ್ (ಫೀನಾಲಿಕ್ ಪ್ರಕೃತಿ), ಸೆರಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಅಯಾನಿಕ್ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲಿಕ್ ಸ್ವಭಾವ) ಆಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಯಾನಿಕ್ ಗುಂಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಲಾರ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಯಾನಿಕ್ (ಅಯಾನಿಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಟಯಾನಿಕ್) ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಬಹುದು.
12.1.2. ಸ್ಟೀರಿಯೊಸೊಮೆರಿಸಂ
α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ನಿರ್ಮಾಣದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂದರೆ, ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಂಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುವಿನ ಬಂಧ, ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣು, ಸ್ವತಃ α-ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುವಿನ ಚಿರಾಲಿಟಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಸರಳವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಎಚ್ 2 NCH 2 COOH, ಇದು ಚಿರಾಲಿಟಿ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
α- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಚನಾ ಮಾನದಂಡದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗ್ಲೈಸೆರಾಲ್ಡಿಹೈಡ್. ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಫಿಶರ್ ಪ್ರೊಜೆಕ್ಷನ್ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಮೈನೊ ಗುಂಪಿನ ಸ್ಥಳ (ಎಲ್-ಗ್ಲಿಸೆರಾಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ನಲ್ಲಿನ OH ಗುಂಪಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ) ಎಲ್-ಕಾನ್ಫಿಗರೇಶನ್‌ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಚಿರಲ್ ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುವಿನ ಡಿ-ಸಂರಚನೆಗೆ. ಮೂಲಕ ಆರ್,ಎಸ್-ಸಿಸ್ಟಮ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್-ಸರಣಿಯ ಎಲ್ಲಾ α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿನ α-ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣು ಎಸ್-ಕಾನ್ಫಿಗರೇಶನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಡಿ-ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ಆರ್-ಕಾನ್ಫಿಗರೇಶನ್ (ಸಿಸ್ಟೀನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೋಡಿ 7.1.2) .
ಹೆಚ್ಚಿನ α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಪ್ರತಿ ಅಣುವಿಗೆ ಒಂದು ಅಸಮಪಾರ್ಶ್ವದ ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ದೃಗ್ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಎನ್‌ಆಂಟಿಯೋಮರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ದೃಗ್ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ರೇಸ್‌ಮೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ α- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಎಲ್-ಸರಣಿಗೆ ಸೇರಿವೆ.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್, ಥ್ರೋನೈನ್ ಮತ್ತು 4-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಲಿನ್ ಅಣುವಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಿರಾಲಿಟಿ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಅಂತಹ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ನಾಲ್ಕು ಸ್ಟಿರಿಯೊಐಸೋಮರ್‌ಗಳಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಇದು ಎರಡು ಜೋಡಿ ಎನ್‌ಯಾಂಟಿಯೋಮರ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ರೇಸ್‌ಮೇಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು, ಎನ್‌ಆಂಟಿಯೋಮರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್‌ನ ಸ್ಟಿರಿಯೊಐಸೋಮೆರಿಸಂ ಥ್ರೆಯೊನೈನ್‌ನ ಹಿಂದೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಸ್ಟೀರಿಯೊಐಸೋಮೆರಿಸಂ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ (ನೋಡಿ 7.1.3). ನಾಲ್ಕು ಸ್ಟಿರಿಯೊಐಸೋಮರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಸಮಪಾರ್ಶ್ವದ ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುಗಳಾದ C-α ಮತ್ತು C-β ಎರಡರ S ಸಂರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ l-ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಲ್ಯೂಸಿನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಡಯಾಸ್ಟೆರಿಯೊಮರ್‌ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಜೋಡಿ ಎನ್‌ಯಾಂಟಿಯೋಮರ್‌ಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಹಲೋ -.
ರೇಸ್ಮೇಟ್ಗಳ ಸೀಳು. ಎಲ್-ಸರಣಿಯ α- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹೈಡ್ರೊಲೈಟಿಕ್ ಸೀಳನ್ನು ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎನ್‌ಆಂಟಿಯೋಮರ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಔಷಧೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ) ರಾಸಾಯನಿಕಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ರೇಸೆಮಿಕ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳು. ಆದ್ಯತೆ ಕಿಣ್ವಕಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಧಾನ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಚಿರಲ್ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಫಿಯನ್ನು ರೇಸ್ಮಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12.1.3. ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಆಂಫೋಟೆರಿಸಿಟಿಯನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ (COOH) ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ (NH 2) ಅವುಗಳ ಅಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಂಪುಗಳು. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಕ್ಷಾರ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ ಲವಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
ಸ್ಫಟಿಕದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ದ್ವಿಧ್ರುವಿ ಅಯಾನುಗಳು H3N+ - CHR-COO- (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಂಕೇತ
ಅಯಾನೀಕರಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ರಚನೆಯು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ).
IN ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ದ್ವಿಧ್ರುವಿ ಅಯಾನು, ಕ್ಯಾಟಯಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಯಾನಿಕ್ ರೂಪಗಳ ಸಮತೋಲನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ.
ಸಮತೋಲನದ ಸ್ಥಾನವು ಮಾಧ್ಯಮದ pH ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ, ಕ್ಯಾಟಯಾನಿಕ್ ರೂಪಗಳು ಪ್ರಬಲವಾದ ಆಮ್ಲೀಯ (pH 1-2) ಮತ್ತು ಅಯಾನಿಕ್ ರೂಪಗಳು ಬಲವಾದ ಕ್ಷಾರೀಯ (pH > 11) ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ.
ಅಯಾನಿಕ್ ರಚನೆಯು ಸರಣಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು: ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವ ಬಿಂದು (200? C ಮೇಲೆ), ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಧ್ರುವೀಯವಲ್ಲದ ಕರಗುವಿಕೆ ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅವುಗಳ ಜೈವಿಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ; ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಾಗಣೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.
ಬ್ರಾನ್‌ಸ್ಟೆಡ್‌ನ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೋನೇಟೆಡ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ (ಕ್ಯಾಯಾನಿಕ್ ರೂಪ), ಡೈಬಾಸಿಕ್ ಆಮ್ಲ,
ಒಂದು ಪ್ರೋಟಾನ್ ಅನ್ನು ದಾನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಡೈಬಾಸಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದುರ್ಬಲ ಮೊನೊಬಾಸಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಆಮ್ಲ ಗುಂಪು NH ಹೊಂದಿರುವ ದ್ವಿಧ್ರುವಿ ಅಯಾನು 3 + . ದ್ವಿಧ್ರುವಿ ಅಯಾನಿನ ಡಿಪ್ರೊಟೋನೇಶನ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅಯಾನಿಕ್ ರೂಪದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಟ್ ಅಯಾನು, ಇದು ಬ್ರಾನ್ಸ್ಟೆಡ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮೌಲ್ಯಗಳು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪಿನ ಮೂಲ ಆಮ್ಲೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ರಿಂದ 3 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ; ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು pK a2ಅಮೋನಿಯಂ ಗುಂಪಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವುದು - 9 ರಿಂದ 10 ರವರೆಗೆ (ಕೋಷ್ಟಕ 12.1).
ಕೋಷ್ಟಕ 12.1.ಪ್ರಮುಖ α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಸಮತೋಲನ ಸ್ಥಾನ, ಅಂದರೆ, ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲದ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳ ಅನುಪಾತ, ಕೆಲವು pH ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೂಲಭೂತ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಯಾನಿಕ್ ಗುಂಪುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಕೇಂದ್ರಗಳು.
ದ್ವಿಧ್ರುವಿ ಅಯಾನುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರುವ pH ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಕ್ಯಾಟಯಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಯಾನಿಕ್ ರೂಪಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಐಸೊಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್ (ಪ/).
ತಟಸ್ಥα -ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮುಖ್ಯpINH 2 ಗುಂಪಿನ -/- ಪರಿಣಾಮದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪನ್ನು ಅಯಾನೀಕರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ 7 (5.5-6.3) ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಲನೈನ್ pH 6.0 ನಲ್ಲಿ ಐಸೊಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಹುಳಿα -ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಆಮೂಲಾಗ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೋನೇಟೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮೂರು ಅರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬುಡಕಟ್ಟು (ಬ್ರಾಂಡ್‌ಸ್ಟೆಡ್ ಪ್ರಕಾರ)pK a,ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು (p/ 3.0).
ಆಮ್ಲೀಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ (ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್), ಐಸೊಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್ 7 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ pH ನಲ್ಲಿದೆ (ಟೇಬಲ್ 12.1 ನೋಡಿ). ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶಾರೀರಿಕ pH ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಕ್ತದ pH 7.3-7.5), ಈ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಯಾನಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳು ಅಯಾನೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
ಮೂಲಭೂತα -ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.ಮೂಲಭೂತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಐಸೊಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬಿಂದುಗಳು 7 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ pH ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಬಲವಾದ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸಹ ಟ್ರೈಬಾಸಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳ ಅಯಾನೀಕರಣದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಲೈಸಿನ್ ಉದಾಹರಣೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ (p/ 9.8) .
ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಕ್ಯಾಟಯಾನುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, ಎರಡೂ ಅಮೈನೋ ಗುಂಪುಗಳು ಪ್ರೋಟೋನೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, α- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲ ವಿವೋದಲ್ಲಿಅದರ ಐಸೋಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್‌ನಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಯಾನಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
12.1.4. ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು α -ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು
α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಹೆಟೆರೊಫಂಕ್ಷನಲ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿ, ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಗುಂಪುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಆಮೂಲಾಗ್ರದಲ್ಲಿನ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಂಪುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಭಾಗವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಸ್ಟರಿಫಿಕೇಶನ್.ಆಮ್ಲ ವೇಗವರ್ಧಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದಾಗ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನಿಲ), ಅವು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಎಸ್ಟರ್ಗಳುಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರೈಡ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಉಚಿತ ಎಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಮೋನಿಯಾ ಅನಿಲದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ದ್ವಿಧ್ರುವಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲ ಆಮ್ಲಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವು ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾಷ್ಪಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವ ಬಿಂದು (292 ° C) ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೀಥೈಲ್ ಎಸ್ಟರ್ 130 ° C ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್-ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಫಿ ಬಳಸಿ ನಡೆಸಬಹುದು.
ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯು ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಧಾನದಿಂದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಫಾರ್ಮಾಲ್ ಟೈಟರೇಶನ್(ಸೊರೆನ್ಸೆನ್ ವಿಧಾನ).
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಆಂಫೋಟೆರಿಕ್ ಸ್ವಭಾವವು ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಷಾರದೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಟೈಟರೇಶನ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ (ನೋಡಿ 5.3) - ಎನ್-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉಚಿತ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪನ್ನು ನಂತರ ಕ್ಷಾರದೊಂದಿಗೆ ಟೈಟ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗುಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಗುಣಾತ್ಮಕ (ಬಣ್ಣ) ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಂದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಭೌತರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಿದಾಗ, α- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಅನೇಕ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಾಫಿಕ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ.
ಚೆಲೇಶನ್. ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳ ಕ್ಯಾಟಯಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ, α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ದ್ವಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿ ಅಂತರ್-ಸಂಕೀರ್ಣ ಲವಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಮ್ರ(11) ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವ ಚೆಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಾಮ್ರದ ಲವಣಗಳು (11) ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ(α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ).
ನಿನ್ಹೈಡ್ರಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ. α- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ನಿನ್ಹೈಡ್ರಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೀಲಿ-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೊಗ್ರಾಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ, ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ) ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ದೃಶ್ಯ ಪತ್ತೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ವಿಶ್ಲೇಷಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರೋಫೋಟೋಮೆಟ್ರಿಕ್ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕಾಗಿ (ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 550-570 nm).
ಡೀಮಿನೇಷನ್. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು α- ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಮೇಲೆ ನೈಟ್ರಸ್ ಆಮ್ಲದ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೋಡಿ 4.3). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನುಗುಣವಾದ α-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿ ಆಮ್ಲವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವ್ಯಾನ್-ಸ್ಲೈಕ್ ವಿಧಾನ).
ಕ್ಸಾಂಥೋಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಟೆರೋಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್, ಟೈರೋಸಿನ್, ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ನೈಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಟೈರೋಸಿನ್ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ, ನೈಟ್ರೋ ಉತ್ಪನ್ನವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣ ಹಳದಿ. ಕ್ಷಾರೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಫೀನಾಲಿಕ್ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪಿನ ಅಯಾನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಗಕ್ಕೆ ಅಯಾನಿನ ಕೊಡುಗೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ ಬಣ್ಣವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಹಲವಾರು ಖಾಸಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ.
ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ಕೆಂಪು-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ (ಎರ್ಲಿಚ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ) ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ p-(ಡೈಮಿಥೈಲಾಮಿನೊ) ಬೆಂಜಾಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಭಜನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್.
ಸಿಸ್ಟೀನ್ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮರ್ಕ್ಯಾಪ್ಟೋ ಗುಂಪಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಗುಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೀಸದ ಅಸಿಟೇಟ್ (CH3COO) 2Pb ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕ್ಷಾರೀಯ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸೀಸದ ಸಲ್ಫೈಡ್ PbS ನ ಕಪ್ಪು ಅವಕ್ಷೇಪವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
12.1.5. ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು
ದೇಹದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ರಾಸಾಯನಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಮಿನೇಷನ್, ಡಿಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಷನ್, ಎಲಿಮಿನೇಷನ್, ಆಲ್ಡೋಲ್ ಸೀಳುವಿಕೆ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಡೀಮಿನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಥಿಯೋಲ್ ಗುಂಪುಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಸೇರಿವೆ.
ಟ್ರಾನ್ಸ್ಯಾಮಿನೇಷನ್ α-ಆಕ್ಸೋಸಿಡ್‌ಗಳಿಂದ α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಮೈನೋ ಗುಂಪಿನ ದಾನಿಯು ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವೀಕಾರಕವು α-ಆಕ್ಸೋಯಾಸಿಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಆಕ್ಸೋಸಿಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸೋಸಿಡ್ ಅನ್ನು ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಅನುಗುಣವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಮಿನೇಷನ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಅಮೈನೋ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸೋ ಗುಂಪುಗಳ ವಿನಿಮಯ. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ 2-ಆಕ್ಸೊಗ್ಲುಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಎಲ್-ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆ. ದಾನಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲ್-ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿರಬಹುದು.
α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪಿಗೆ α-ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್-ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಮೈನೋ ಗುಂಪನ್ನು (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೋನೇಟೆಡ್ ಅಮೈನೋ ಗುಂಪು NH) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. 3 +), ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಡಿಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲೇಷನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನಿವಾರಣೆಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪಿಗೆ β-ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಸೈಡ್ ರಾಡಿಕಲ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್-ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಅಥವಾ ಥಿಯೋಲ್. ಅವುಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯು ಮಧ್ಯಂತರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ α-ಎನಾಮಿನೊ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೌಟೊಮೆರಿಕ್ ಇಮಿನೊ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಕೀಟೊ-ಎನಾಲ್ ಟೌಟೊಮೆರಿಸಂನೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯ). C=N ಬಂಧದಲ್ಲಿ ಜಲಸಂಚಯನ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯ ಅಣುವಿನ ನಂತರದ ನಿರ್ಮೂಲನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, α-ಇಮಿನೊ ಆಮ್ಲಗಳು α-ಆಕ್ಸೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಈ ರೀತಿಯ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿರ್ಮೂಲನೆ-ಜಲೀಕರಣ.ಸೆರಿನ್‌ನಿಂದ ಪೈರುವಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.
ಆಲ್ಡೋಲ್ ಸೀಳು α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು β-ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೆರಿನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ ರೂಪಿಸಲು ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎರಡನೆಯದು ಉಚಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೋಎಂಜೈಮ್ಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ).
ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಡೀಮಿನೇಷನ್ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಕಿಣ್ವ NAD + ಅಥವಾ NADP + ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಬಹುದು (ನೋಡಿ 14.3). α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು α-ಆಕ್ಸೋಆಸಿಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಕೇವಲ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಮಮಿನೇಷನ್ ಮೂಲಕ, ಆದರೆ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಡೀಮಿನೇಷನ್ ಮೂಲಕ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, α-ಆಕ್ಸೊಗ್ಲುಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಎಲ್-ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವು α-ಇಮಿನೋಗ್ಲುಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಡಿಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ).
ಆಮ್ಲಗಳು. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ α-ಆಕ್ಸೊಗ್ಲುಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಾ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಹಂತವು ಕಿಣ್ವದ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
α-ಆಕ್ಸೋ ಆಮ್ಲಗಳ ರಿಡಕ್ಟಿವ್ ಅಮಿನೇಷನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ α-ಆಕ್ಸೊಗ್ಲುಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ), ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್-ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಥಿಯೋಲ್ ಗುಂಪುಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಸಿಸ್ಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಅವಶೇಷಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಪರಿವರ್ತನೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಸ್ಟೈನ್, ಎಲ್ಲಾ ಥಿಯೋಲ್‌ಗಳಂತೆ (ನೋಡಿ 4.1.2), ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್, ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಸ್ಟೈನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್ ಬಂಧವು ಸಿಸ್ಟೀನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಥಿಯೋಲ್ ಗುಂಪಿನ ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಸಿಸ್ಟೈನ್ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವಿಕಿರಣ-ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಮೊದಲ ಔಷಧವಾಗಿದೆ. ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಅನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಸ್ಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಿಸ್ಟೀನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದರಿಂದ ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್ ಬಂಧಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್
(ನೋಡಿ 12.2.3).
12.2 ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರಚನೆ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಒಂದು ಅಣುವಿನಲ್ಲಿ 100 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಇದು 10 ಸಾವಿರದವರೆಗಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (10 ಸಾವಿರದಿಂದ ಹಲವಾರು ಮಿಲಿಯನ್ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ) .
ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಇದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ ಆಲಿಗೋಪೆಪ್ಟೈಡ್ಸ್(ಕಡಿಮೆ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು) ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ಸ್,ಸರಪಳಿಯು 100 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ ಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಮಾಲಿಕ್ಯೂಲ್‌ಗಳು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ 100 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಈ ಪದಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುವನ್ನು ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪಾಲಿಕಂಡೆನ್ಸೇಶನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮೊನೊಮರ್ ಘಟಕಗಳ ನಡುವಿನ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ (ಅಮೈಡ್) ಬಂಧದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ (ಸ್ಕೀಮ್ 12.2).
ಪಾಲಿಮೈಡ್ ಸರಪಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿವಿಧ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಪಳಿಯು ಕವಲೊಡೆದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ (ಅಮೈಡ್) ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ -CO-NH- ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು -CH(R)-.
ಉಚಿತ NH ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಪಳಿಯ ಒಂದು ತುದಿ 2, ಇದನ್ನು ಎನ್-ಟರ್ಮಿನಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸಿ-ಟರ್ಮಿನಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ,
ಯೋಜನೆ 12.2.ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ತತ್ವ
ಇದು ಉಚಿತ COOH ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಎನ್-ಟರ್ಮಿನಸ್‌ನಿಂದ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
12.2.1. ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಗುಂಪಿನ ರಚನೆ
ಪೆಪ್ಟೈಡ್ (ಅಮೈಡ್) ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ -CO-NH- ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣು sp2 ಹೈಬ್ರಿಡೈಸೇಶನ್ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ನೈಟ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣುವಿನ ಒಂಟಿ ಜೋಡಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್‌ಗಳು C=O ಡಬಲ್ ಬಾಂಡ್‌ನ π-ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಗಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ರಚನೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಗುಂಪು ಮೂರು-ಕೇಂದ್ರದ p,π-ಸಂಯೋಜಿತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ (ನೋಡಿ 2.3.1), ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋನೆಗೆಟಿವ್ ಆಮ್ಲಜನಕ ಪರಮಾಣುವಿನ ಕಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಿತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ C, O ಮತ್ತು N ಪರಮಾಣುಗಳು ಒಂದೇ ಸಮತಲದಲ್ಲಿವೆ. ಅಮೈಡ್ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿನ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ NH ಮತ್ತು C=O ಗುಂಪುಗಳ +M- ಮತ್ತು -M- ಪರಿಣಾಮಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಡಿ ರಚನೆಗಳು (I) ಮತ್ತು (II) ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬಹುದು. (III)
ಸಂಯೋಗದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಂಧದ ಉದ್ದಗಳ ಕೆಲವು ಜೋಡಣೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. 0.121 nm ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ C=O ಡಬಲ್ ಬಾಂಡ್ ಅನ್ನು 0.124 nm ಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು C-N ಬಂಧವು ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತದೆ - 0.147 nm ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 0.132 nm ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ (Fig. 12.1). ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿನ ಪ್ಲ್ಯಾನರ್ ಸಂಯೋಜಿತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು C-N ಬಂಧದ ಸುತ್ತ ತಿರುಗುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ (ತಿರುಗುವಿಕೆ ತಡೆಗೋಡೆ 63-84 kJ/mol ಆಗಿದೆ). ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ರಚನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಫ್ಲಾಟ್ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಗುಂಪಿನ ರಚನೆ.
ಅಂಜೂರದಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ. 12.1, ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಅವಶೇಷಗಳ α- ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುಗಳು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಗುಂಪಿನ ಸಮತಲದಲ್ಲಿ ಸಿ-ಎನ್ ಬಂಧದ ಎದುರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿವೆ, ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳ ಸೈಡ್ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಆರ್ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಅತ್ಯಂತ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ.
ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋನದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಪರಸ್ಪರ ಸರಣಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬಹುದು.
ಅಕ್ಕಿ. 12.1ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಗುಂಪು -CO-NH- ಮತ್ತು α- ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುಗಳ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಶೇಷಗಳ ಸಮತಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆ
Cα-N ಮತ್ತು Cα-Csp ಬಂಧಗಳಿಂದ α-ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುಗಳ ಮೂಲಕ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿರುವ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಗುಂಪುಗಳ ಪರಸ್ಪರ ವಿಮಾನಗಳಿಗೆ 2 (ಚಿತ್ರ 12.2). ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳ ಸೈಡ್ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ನಿಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ಏಕ ಬಂಧಗಳ ಸುತ್ತ ತಿರುಗುವಿಕೆಯು ಬಹಳ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಗುಂಪಿನ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರಚನೆಯು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ. 12.2ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಗುಂಪುಗಳ ವಿಮಾನಗಳ ಸಂಬಂಧಿತ ಸ್ಥಾನ
12.2.2. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಅನುಕ್ರಮ
ಏಕರೂಪವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಪಾಲಿಮೈಡ್ ಸರಪಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಅನುಕ್ರಮ.
ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅವುಗಳ α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ.
ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೊಗ್ರಾಫಿಕ್ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅಂತಹ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ವಿಶ್ಲೇಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಮೈಡ್ ಬಂಧಗಳು ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರೀಯ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ (ನೋಡಿ 8.3.3). ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಚಿಕ್ಕ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಭಾಗಶಃ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ,ಅಥವಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು (ಅಯಾನಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ) - ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ.ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಕ್ಷಾರೀಯ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಸ್ಪ್ಯಾರಜಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್ ಅಮೈಡ್ ಗುಂಪುಗಳು ಸಹ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರಚನೆಯು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ α-ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.
ಸರಪಳಿಯ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಿಂದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12.2.3. ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನಾಮಕರಣ
ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಎನ್-ಟರ್ಮಿನಸ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ.-ಇಲ್, ಕೊನೆಯ C-ಟರ್ಮಿನಲ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಪೂರ್ಣ ಹೆಸರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹೆಸರುಗಳು
"ಅವರ" COOH ಗುಂಪಿನಿಂದಾಗಿ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಬಂಧದ ರಚನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ -ಇಲ್: ಅಲನಿಲ್, ವ್ಯಾಲಿಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ (ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳಿಗೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ "ಆಸ್ಪರ್ಟಿಲ್" ಮತ್ತು "ಗ್ಲುಟಾಮಿಲ್" ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಅವುಗಳು ಸೇರಿರುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆಎಲ್ -ಸಾಲು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಚಿಸದ ಹೊರತು ( d ಅಥವಾ dl).
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಸಂಕೇತದಲ್ಲಿ H (ಅಮಿನೋ ಗುಂಪಿನ ಭಾಗವಾಗಿ) ಮತ್ತು OH (ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪಿನ ಭಾಗವಾಗಿ) ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಟರ್ಮಿನಲ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಂಪುಗಳ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ; ಉದಾಹರಣೆಗೆ, C-ಟರ್ಮಿನಲ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ನ ಅಮೈಡ್ ಅನ್ನು H-Asn-Gly-Phe-NH2 ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ.
ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.ಡಿ - ಸಾಲು. ರಚನಾತ್ಮಕವಾಗಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ: ಅವು ಆವರ್ತಕ ತುಣುಕುಗಳು, ಕವಲೊಡೆದ ಸರಪಳಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಟ್ರಿಪ್ಟೈಡ್ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್- ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ ಹಲವಾರು ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್ ಬಂಧಗಳ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ಉಚಿತ SH ಥಿಯೋಲ್ ಗುಂಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ -S-S-. ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾದ ಆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ ಆಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು "ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ". ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್‌ನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್ ಬಂಧದಿಂದಾಗಿ ಎರಡು ಟ್ರಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ತುಣುಕುಗಳ ಇಂಟರ್ಮೋಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಕ್ರಾಸ್-ಲಿಂಕಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
12.3. ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ದ್ವಿತೀಯಕ ರಚನೆ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಸಂಘಟನೆಯಿಂದ ಕೂಡ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ದ್ವಿತೀಯ, ತೃತೀಯಮತ್ತು ಕ್ವಾಟರ್ನರಿರಚನೆಗಳು.
ದ್ವಿತೀಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುವಿನ ಮೂರು ಆಯಾಮದ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪದಿಂದ ತೃತೀಯ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ದ್ವಿತೀಯ ಮತ್ತು ತೃತೀಯ ರಚನೆಗಳು ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಮಾಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಸರಪಳಿಯ ಆದೇಶದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ತೃತೀಯ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಟರ್ನರಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯೆಂದರೆ ಬಲಗೈ ಹೆಲಿಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. α-ಹೆಲಿಕ್ಸ್(ಚಿತ್ರ 12.3, a).
α-ಹೆಲಿಕಲ್ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಜೋಡಣೆಯನ್ನು ಅದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಅಕ್ಕಿ. 12.3.ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯ α-ಹೆಲಿಕಲ್ ರಚನೆ
ಸಿಲಿಂಡರ್ (ಚಿತ್ರ 12.3, ಬಿ ನೋಡಿ). ಹೆಲಿಕ್ಸ್ನ ಪ್ರತಿ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 3.6 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳಿವೆ, ಹೆಲಿಕ್ಸ್ನ ಪಿಚ್ 0.54 nm ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸವು 0.5 nm ಆಗಿದೆ. ಎರಡು ನೆರೆಯ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಗುಂಪುಗಳ ವಿಮಾನಗಳು 108 ° ಕೋನದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪಾರ್ಶ್ವ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಹೆಲಿಕ್ಸ್ನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ, ಅಂದರೆ, ಸಿಲಿಂಡರ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಸರಪಳಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು α-ಹೆಲಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮೊದಲಿನ ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್ ಆಮ್ಲಜನಕ ಪರಮಾಣು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಐದನೇ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಶೇಷದ NH ಗುಂಪಿನ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣುವಿನ ನಡುವೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು α- ಹೆಲಿಕ್ಸ್ನ ಅಕ್ಷಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸರಪಳಿಯನ್ನು ತಿರುಚಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.
ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಪಳಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ. ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್‌ನಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಚೈನ್‌ನಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾದ α-ಹೆಲಿಕಲ್ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
75% ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು.
ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳ ದ್ವಿತೀಯಕ ರಚನೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧ β-ರಚನೆ,ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮಡಿಸಿದ ಹಾಳೆ,ಅಥವಾ ಮಡಿಸಿದ ಪದರ.ಉದ್ದವಾದ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಸರಪಳಿಗಳ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಗುಂಪುಗಳ ನಡುವೆ ಅನೇಕ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳಿಂದ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಚಿತ್ರ 12.4). ಅನೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು α-ಹೆಲಿಕಲ್ ಮತ್ತು β-ಶೀಟ್ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಅಕ್ಕಿ. 12.4ಮಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಸರಪಳಿಯ ದ್ವಿತೀಯ ರಚನೆ (β- ರಚನೆ)
ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸದೆ ಆಧುನಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಾರೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮತೋಲನದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ; ಒಂದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಇನ್ನೊಂದರ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮಾನವ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಭರಿಸಲಾಗದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ನಿರ್ಣಾಯಕ (ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ) - ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಕೋಳಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಸ್ಟೈನ್, ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ - ಲೈಸಿನ್. ದೇಹವು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಆಮ್ಲದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಇತರ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಈ ತತ್ವವನ್ನು "ಲೈಬಿಗ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್" ನಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನ ಫಿಲ್ ಮಟ್ಟವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬೋರ್ಡ್ ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು "ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ". ಈ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿರುವ ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣವು ಎರಡನೇ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಮಂಡಳಿಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾರೀರಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಮತೋಲನವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಗಳಲ್ಲಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಗತ್ಯವು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ. ಆದರೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅನುಪಾತವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಲೈಸಿನ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಈ ಅನುಪಾತವನ್ನು "ಆದರ್ಶ ಪ್ರೋಟೀನ್" ಅಥವಾ "ಆದರ್ಶ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಪ್ರೊಫೈಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. (
ಲೈಸಿನ್
ಪ್ರಾಣಿ, ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಮೂಲದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಏಕದಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಲೈಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಲೈಸಿನ್ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ; ಅದರ ಕೊರತೆಯು ವೀರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅಗತ್ಯ. ಲೈಸಿನ್ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕ್ರೋಮೋಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ (ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್) ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ತುಪ್ಪಳದ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಭಜನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ
- ನರ ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವಾಗ, ಲೈಸಿನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕಾರ್ನಿಟೈನ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಲೈಸಿನ್ ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಸ್ಟೈನ್ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡೂ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಚರ್ಮದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ - ಕೂದಲು, ಗರಿಗಳು; ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಸಿಸ್ಟೈನ್ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು.
ಮೆಥಿಯೋನಿನ್
ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾದ ಕೋಲೀನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 4), ಕ್ರಿಯಾಟಿನ್, ಅಡ್ರಿನಾಲಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5) ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ (ಅಲ್ಬುಮಿನ್) ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್‌ನ ಏಕಕಾಲಿಕ ಕೊರತೆಯು ಸ್ನಾಯುಕ್ಷಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕುಂಠಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವಿನ ನಷ್ಟ, ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪಾದಕತೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಕೃತ್ತು, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಸಾರಜನಕದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಅಸಮತೋಲನವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು (ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಮತೋಲನವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತದಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಿಚಲನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ), ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ.
ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯ, ಕರುಳಿನ ವಿಷವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕರುಳಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ. ಸಿಸ್ಟೀನ್ ನೇರಳಾತೀತ ಕಿರಣಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಿಸ್ಟೀನ್ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿರೋಸಿಸ್, ಎಳೆಯ ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಳಂಬ, ವಯಸ್ಕ ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗಳ ದುರ್ಬಲತೆ ಮತ್ತು ನಷ್ಟ (ಪ್ಲಕಿಂಗ್) ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್
ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಿಣ್ವಗಳ ಶಾರೀರಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ರಕ್ತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ನವೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಮತ್ತು ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ಉಪಕರಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಗಾಮಾ ಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ , ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್, ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಣ್ಣಿನ ನೇರಳೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಳಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪಾದನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಹಾರದ ವೆಚ್ಚ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಮತ್ತು ಗೊನಡ್ಸ್ ಕ್ಷೀಣತೆ , ಕುರುಡುತನ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ (ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ), ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಫಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ . ಹಂದಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಕೃತ ಹಸಿವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಿರುಗೂದಲುಗಳು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೃಶವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಕೃತ್ತು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಕೊರತೆಯು ಸಂತಾನಹೀನತೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಉತ್ಸಾಹ, ಸೆಳೆತ, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಸಮತೋಲನಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ನೇರ ತೂಕದ ನಷ್ಟ. ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪೂರ್ವಗಾಮಿ (ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್) ಆಗಿದ್ದು, ಪೆಲ್ಲಾಗ್ರಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳುಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅಣುಗಳು ಹಲವಾರು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರರ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಂಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಬಹುದು.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು- ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾವಯವ ದ್ವಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು - UNS, ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಗುಂಪು ಎನ್.ಎಚ್. 2 .
ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ α ಮತ್ತು β - ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು:
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ α - ಆಮ್ಲಗಳು. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 19 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಇಮಿನೋ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ( C 5 H 9ಸಂ 2 ):
ಸರಳವಾದದ್ದು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್- ಗ್ಲೈಸಿನ್. ಉಳಿದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:
1) ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಹೋಮೋಲಾಗ್ಸ್ - ಅಲನೈನ್, ವ್ಯಾಲೈನ್, ಲ್ಯೂಸಿನ್, ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು- ಇವು ಆಂಫೋಟೆರಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ 2 ವಿರುದ್ಧ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಅಮೈನೊ ಗುಂಪು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವು ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರಗಳೆರಡರೊಂದಿಗೂ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ:
ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಹೀಗೆ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬಹುದು:
ಉಪನ್ಯಾಸ ಸಂಖ್ಯೆ 3ವಿಷಯ: "ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು - ರಚನೆ, ವರ್ಗೀಕರಣ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಜೈವಿಕ ಪಾತ್ರ"
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು - ಸಾರಜನಕ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಇದರ ಅಣುಗಳು ಅಮೈನೋ ಗುಂಪು -NH2 ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪು -COOH ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ
ಸರಳವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಅಮಿನೊಥೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲ H2N - CH2 - COOH ಆಗಿದೆ
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ 3 ಮುಖ್ಯ ವರ್ಗೀಕರಣಗಳಿವೆ:
ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ - ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ
ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಧ್ರುವೀಯವಲ್ಲದ). ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಘಟಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಶುಲ್ಕಗಳು ಅಥವಾ ಧ್ರುವಗಳಿಲ್ಲ. ಅವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋನೆಗೆಟಿವ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿವೆ.
ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್ ಅನ್ಚಾರ್ಜ್ಡ್ (ಪೋಲಾರ್) ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು . ಅಂತಹ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಧ್ರುವೀಯ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: -OH, -SH, -CONH2
ಋಣಾತ್ಮಕ ಚಾರ್ಜ್ಡ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅವರು ಆಮೂಲಾಗ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ COOH ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ತಟಸ್ಥ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅವರು ಋಣಾತ್ಮಕ ಚಾರ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಧನಾತ್ಮಕ ಚಾರ್ಜ್ಡ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು : ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಲೈಸೈನ್ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್. ಅವರು ಆಮೂಲಾಗ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ NH 2 ಗುಂಪನ್ನು (ಅಥವಾ ಇಮಿಡಾಜೋಲ್ ರಿಂಗ್, ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ ನಂತಹ) ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ತಟಸ್ಥ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅವರು ಧನಾತ್ಮಕ ಆವೇಶವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಭರಿಸಲಾಗದಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು "ಅಗತ್ಯ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 8 ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 2 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಅಗತ್ಯವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಭಾಗಶಃ ಭರಿಸಲಾಗದ: ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್.
ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ(ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಬಹುದು). ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 10 ಇವೆ: ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್, ಪ್ರೋಲಿನ್, ಅಲನೈನ್, ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಆಸ್ಪ್ಯಾರಜಿನ್, ಟೈರೋಸಿನ್, ಸಿಸ್ಟೀನ್, ಸೆರೈನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸಿನ್.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರಚನಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
1. ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಂಬಂಧಿತ ಸ್ಥಾನಅಮೈನೋ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ α-, β-, γ-, δ-, ε- ಇತ್ಯಾದಿ
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಗತ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ:
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಜನ್ಮಜಾತ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ತುರಿಕೆಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆ.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ನೇರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ: ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮ
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಸಿರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಅವನತಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ನ್ಯೂರೋಸೈಕಿಯಾಟ್ರಿಕ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ಅಮಿನೊಬ್ಯುಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಿಸ್ಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು - ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕ. ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಲೈಸಿನ್ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು (ಕಾಡ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಹೆರಿಂಗ್). ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಆಫಲ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಕರುವಿನಮತ್ತು ಆಟ.ಹೃದಯಾಘಾತ.
ಆರೋಗ್ಯ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು
ಬಾಡಿಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲು, ಲ್ಯುಸಿನ್, ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಲಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಬೇತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಕ್ರಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದೈಹಿಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡಲು ಅಥವಾ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಹಲವಾರು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
