먼 조상의 요리에서 반찬 그레이비가 나타났습니다. 사람들은 고기, 생선, 야채로 만든 요리에 맛있고 향긋한 소스를 만드는 법을 배웠습니다. 사실, 그레이비와 소스는 하나이며 같은 것이며, 모두가 이 요리의 걸작을 자신이 원하는 것이라고 부릅니다. 유일한 차이점은 그레이비를 음식과 함께 즉시 접시에 붓고 그런 식으로 제공하는 반면 소스는 특수 용기에 별도로 제공된다는 것입니다. 그레이비는 다양한 재료를 첨가하여 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 이 기사에서는 증점제로서 밀가루를 첨가하거나 첨가하지 않은 그레이비 요리법을 소개합니다.

밀가루로 두 번째 코스를 위한 그레이비를 준비하려면 먼저 모든 것을 준비해야 합니다. 꼭 필요한 제품선택한 레시피에 따른 주방 용품.

항상 다음 장치를 준비해야 합니다.

• 야채, 육류 제품, 생선을 다룰 수 있는 도마;
• 날카로운 칼;
• 냄비와 프라이팬이 있지만 주방에 달라붙지 않는 코팅이 된 바닥이 두꺼운 냄비와 같이 대체할 수 없고 다재다능한 기기가 있으면 더 좋습니다.
• 그레이비를 젓는 데 사용할 수 있는 특수 주걱;
• 잘 씻고 청소한 제품;
• 조미료와 모든 종류의 향신료;
• 밀가루.

1. 파스타, 죽 또는 감자와 함께 제공하려는 경우 고기 국물을 그레이비의 기본으로 사용하십시오.
2. 야채 그레이비를 만들고 싶다면 당근, 양파, 토마토를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
3. 그레이비에 버섯 맛이 나기를 원한다면 샴 피뇽 만 사용하여 준비하십시오.
4. 그레이비가 올바른 일관성을 갖도록 항상 모든 재료의 비율을 유지하십시오. 밀가루를 너무 많이 첨가하면 혼합물에 첨가하지 않고 그레이비를 너무 걸쭉하게 만들 위험이 있습니다. 적절한 금액, 그레이비가 너무 묽을 수 있습니다. 평균적으로 그레이비 1잔에 1.5큰술이 추가됩니다. 밀가루.
5. 그레이비에는 밀가루를 넣을 수 없습니다 순수한 형태, 이로 인해 불쾌한 덩어리가 형성되어 치아에 정착되기 때문입니다. 이런 일이 발생하지 않도록하려면 먼저 밀가루를 소량의 물에 녹이고 모든 것을 잘 섞어야합니다. 부드럽고 균질한 덩어리가 생기면 그레이비에 추가할 수 있습니다.
6. 밀가루 그레이비에 유제품(크림 또는 사워 크림)이 포함되어 있으면 어떠한 경우에도 끓이는 것을 허용하지 마십시오. 그레이비 준비가 끝날 때 추가해야합니다.
7. 그레이비의 진하고 고소한 맛을 원한다면 고기를 볶은 기름을 베이스로 사용하세요.
8. 밀가루를 첨가한 후 그레이비가 즉시 걸쭉해지지 않을 수 있다는 점을 명심하세요. 소스가 걸쭉해지려면 조금 앉아야 합니다. 일부 주부들은 그레이비가 걸쭉해지지 않은 것을 보고 밀가루를 더 넣는 실수를 합니다. 결과는 먹을 수 없는 그레이비입니다.

위에 나열된 그레이비 준비의 모든 비결을 알면 모든 유형의 반찬에 매우 맛있는 드레싱을 준비할 수 있습니다. 그러니 발명할 필요가 없습니다. 우리가 해냈습니다. 좋은 선택밀가루를 곁들인 그레이비 요리법.

"마을" 밀가루로 그레이비를 만드는 방법은 무엇입니까?

식당에서 나왔던 반찬에 담긴 국물의 맛을 기억해 보세요. 유치원? 아이들에게도 배우고 싶다면 집에서 우유와 밀가루를 이용해 맛있는 그레이비를 만들어보세요. 이를 위해 해야 할 일:

1. 냄비에 60g을 데우세요 버터. 녹 자마자 밀가루 45g을 넣고 저어 주면서 그레이비를 2 분간 끓입니다.
2. 지정된 시간이 지나면 그레이비에 우유 250ml와 같은 양의 닭고기 국물을 추가합니다.
3. 그레이비에 소금과 향신료를 넣어 맛을 냅니다. 그레이비에 우유빛이면서도 매콤한 맛이 나도록 하려면 반드시 후추를 사용하세요.
4. 그레이비가 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다. 끊임없이 저어주고 타지 않는지 확인하십시오.

밀가루 그레이비 : 사워 크림 그레이비 요리법

사워 크림과 밀가루로 만든 그레이비는 건강에 좋고 만족스럽습니다. 준비하려면 다음 권장 사항을 따르십시오.

1. 프라이팬을 가져다가 가열하고 2 큰술을 녹입니다. 버터. 녹 자마자 1 큰술을 추가하십시오. 밀가루를 섞은 다음 저어주고 그레이비를 2 분간 끓입니다.
2. 지정된 시간이 지나면 야채 국물 2컵을 그레이비에 붓습니다. 소스를 10분 동안 끓이세요.
3. 이 시간 동안 양파 머리의 절반을 자른 다음 그레이비에 추가해야 합니다.
4. 그레이비가 걸쭉해지면 사워 크림 ½ 컵을 붓고 모든 것을 섞은 다음 불에서 소스를 제거합니다. 서빙하기 전에 다진 허브를 추가할 수 있습니다.

돼지고기 가루를 곁들인 간단한 그레이비

어떤 반찬에도 사용할 수 있는 돼지고기 그레이비를 준비하는 매우 간단하고 일반적인 방법이 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 5 큰술을 기준으로 볶습니다. 버터 400g 돼지고기. 고기는 먼저 조각으로 잘라야합니다. 튀김 과정에서 아름다운 황금빛 빵 껍질을 얻도록하십시오.
2. 팬에서 고기를 꺼내고 튀긴 기름에 다진 양파 1개를 넣습니다. 10분 동안 끓이세요.
3. 지정된 시간이 지나면 물 2컵, 소금, 향신료를 부어 그레이비에 맛을 냅니다. 반쯤 익을 때까지 그레이비를 가져 오십시오.
4. 그레이비가 준비되는 동안 물 2 큰술을 따로 희석하십시오. 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 저어 준 다음 그레이비에 붓습니다.
5. 마지막에 그레이비에 사워 크림 200g을 추가합니다. 이 제품이 별로 마음에 들지 않으면 대신 일반 케첩을 추가해도 됩니다.

밀가루가 들어간 토마토 소스

토마토 페이스트를 기본으로 한 밀가루를 곁들인 파스타 소스는 항상 매우 맛있습니다. 일반적으로 이 그레이비는 모든 반찬과 잘 어울리기 때문에 보편적인 것으로 간주됩니다. 요리하는 방법:

1. 프라이팬을 가열하고 2 큰술을 더합니다. 식물성 기름, 그 위에 다진 양파를 볶습니다. 양파는 황금빛이 되고 부드러워져야 합니다.
2. 별도의 용기에 2 큰술을 희석하십시오. 물 300ml에 밀가루. 덩어리가 균질해지고 덩어리가 없어지면 토마토 페이스트 70g, 1큰술을 추가합니다. 설탕과 ½ tsp. 소금.
3. 결과물을 양파에 붓고 모든 것을 섞은 다음 저어주고 두꺼워 질 때까지 기다리십시오.
4. 그레이비가 걸쭉해지면 향신료를 추가하세요(마른 허브, 월계수 잎, 후추가 가장 좋습니다).
5. 불을 끄자마자 그레이비 소스를 뚜껑으로 덮어 3분 동안 그대로 놓아두세요.

으깬 감자에 밀가루로 맛있는 그레이비를 만드는 방법은 무엇입니까?

점심으로 으깬 감자를 만들기로 결정했다면 즉시 향기로운 그레이비 준비를 시작하십시오. 내가 무엇을해야 하나:

1. 버터 50g에 다진 양파 1개를 볶습니다.
2. 양파가 튀기는 동안 당근 1개를 재빨리 갈아서 양파가 황금빛으로 변하면 넣습니다.
3. 작은 토마토 3개를 데친 후 야채 드레싱에 추가합니다.
4. 그레이비를 반쯤 익히면 육수 200ml와 밀가루 베이스 2티스푼을 서서히 붓습니다. 밀가루.
5. 그레이비가 완전히 준비되면 향신료와 소금을 추가하고(이 그레이비에 마늘을 넣으면 아주 잘 작동합니다) 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 끓입니다.

고기용 밀가루로 그레이비를 만드는 방법은 무엇입니까?

고기를 요리했다면 항상 아래 레시피에 따라 준비된 그레이비와 이상적으로 결합됩니다.

1. 양 고추 냉이 100g을 고운 강판에 갈아서 그 위에 식초를 붓습니다 (문자 그대로 2 방울 추가).
2. 프라이팬에 버터 40g과 밀가루 50g을 사용하여 향후 그레이비를 준비합니다.
3. 균질해지면 육수 50ml를 넣고 끓을 때까지 기다립니다.
4. 그레이비가 끓으면 준비한 양 고추 냉이, 사워 크림 150g, 소금과 향신료를 넣어 맛보십시오. 그런 다음 모든 것을 철저히 혼합해야 합니다.
5. 노른자 2개를 따로 치고 결과물을 그레이비에 추가합니다. 그레이비가 끓을 때까지 기다리지 않고 (그렇지 않으면 노른자가 굳어 질 것입니다) 불에서 꺼내십시오.

밀가루를 곁들인 커틀릿용 새콤달콤 소스

커틀릿의 경우 달콤한 와인과 신 레몬 주스를 기본으로 한 소스가 매우 유용합니다. 이 매우 특이한 그레이비를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 프라이팬에 3큰술을 녹입니다. 버터, 튀김 2 큰술. 밀가루와 다진 양파 1개.
2. 양파가 노릇노릇해지면 후추를 뿌리고 소금을 넣은 뒤 물을 부어주세요. 너무 두껍지는 않지만 너무 묽지 않은 그레이비를 얻을 수 있도록 충분한 양이 있어야합니다.
3. 그런 다음 그레이비에 2-3 티스푼을 추가하십시오. 탄 설탕. 모든 것을 끓이십시오. 그런 다음 그레이비를 열에서 제거하고 긴장시켜야합니다.
4. 걸러낸 소스에 와인 1잔, 레몬즙 1잔, 삶은 건포도 ½컵을 추가합니다.
5. 그레이비가 끓을 때까지 불에 올려 놓습니다. 맛보세요. 달콤하고 신맛이 나면 모든 일을 제대로했고 그레이비를 먹을 수 있다는 뜻입니다.

밀가루 없이 버터 그레이비를 만드는 방법은 무엇입니까?

그레이비에 밀가루를 첨가하고 싶지 않지만 여전히 걸쭉하고 풍부하게 만들고 싶다면 버터를 베이스로 사용하세요. 이것이 모든 주부에게 적합하지 않은 다소 비싼 옵션이라는 점을 즉시 알아 두십시오. 준비에 필요한 것:

1. 버터 700g을 녹입니다.
2. 계란 8개를 미리 삶아서 잘게 썰어주세요. 녹인 버터에 이 계란을 추가하세요.
3. 맛에 소금을 넣고 다진 파슬리 30-50g, 약간 구연산(말 그대로 칼끝에).

이 소스는 프랑스 요리의 살코기 요리와 잘 어울립니다.

크림과 버섯을 기본으로 가루없는 그레이비를 만드는 방법은 무엇입니까?

버섯 그레이비는 가금류 고기 요리와 완벽하게 어울립니다. 이 조합이 마음에 들면 아래 레시피에 따라 소스를 준비하세요.

1. 500g의 샴 피뇽을 준비하십시오 - 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
2. 양파 1개를 껍질을 벗기고 깍둑썰기 해주세요. 마늘 2~3쪽과 파슬리를 한 번에 다져주세요.
3. 프라이팬을 가열하고 2-3 큰술을 붓습니다. 식물성 기름. 이 기름을 사용하여 양파를 마늘, 버섯과 함께 볶습니다. 팬에서 여분의 액체가 모두 증발할 때까지 모두 볶습니다.
4. 그런 다음 열을 줄이고 200ml의 크림과 향신료를 추가하여 미래 그레이비의 맛을 느껴보십시오. 이것은 검은 후추와 갈은 것일 수 있습니다. 레몬 주스.

반찬으로 밀가루 없이 야채 그레이비를 만드는 방법은 무엇입니까?

식단에 포함된 모든 야채를 좋아하는 사람들에게는 그레이비 준비를 위한 이 옵션이 적합합니다.

1. 프라이팬을 가열하고 1 큰술을 붓습니다. 버터를 바르고 그 위에 다진 양파 1개와 마늘 1-2쪽을 볶습니다.
2. 그 동안 당근 1개를 갈아서 양파와 마늘과 함께 팬에 추가합니다.
3. 믹서기에서 신선하거나 통조림 토마토 400g을 갈아서 만든 다음 토마토 페이스트야채와 함께 팬에 부어주세요. 이때 야채는 구워지고 황금색이되어야합니다.
4. 소금, 후추, 설탕 등 입맛에 맞게 향신료를 첨가하세요.
5. 모든 것이 끓으면 그레이비에 헤비 크림 ½컵을 넣고 모든 것을 저어준 후 불에서 그레이비를 제거합니다.

밀가루 없이 커틀릿과 미트볼에 매콤한 그레이비를 만드는 방법은 무엇입니까?

주다 원래의 맛평범한 미트볼이나 커틀릿은 매운 소스의 이점을 누릴 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 작은 냄비에 버터 50g을 녹입니다. 액체가 되면 1티스푼을 첨가하세요. 식초는 먼저 물 50ml에 희석해야합니다.
2. 그레이비가 끓기 시작하면 2큰술을 추가합니다. 레몬 주스. 레몬에서 직접 짜내는 것이 좋습니다.
3. 즉시 3 큰술을 추가하십시오. 2 큰술과 함께 균질 한 덩어리로 혼합되어야하는 토마토 페이스트. 흑설탕.
4. 그레이비가 다시 끓으면 1 작은 술을 더합니다. 인스턴트 커피를 마시고 모든 것을 다시 섞으십시오.
5. 그레이비를 볶은 후 우스터 소스 50ml를 추가합니다. 이 소스가 없으면 다른 소스를 추가해도 됩니다. 가장 중요한 것은 달콤하고 신맛이 있다는 것입니다. 소스를 5분 동안 끓인 후 미트볼이나 커틀릿과 함께 제공합니다.

밀가루 없는 고기용 과일 소스

과일 주스를 기본으로 준비된 그레이비와 함께 고기 요리를 제공하면 매우 흥미로운 조합을 얻을 수 있습니다. 여기 하나 있어요 원래의 방식, 방법:

1. 냄비에 크랜베리 ​​400g을 넣습니다. 열매는 미리 씻어야합니다.
2. 크랜베리 위에 석류 주스 1컵, 오렌지 주스, 설탕 같은 양을 붓습니다.
3. 혼합물이 끓기 시작하면 맛에 맞게 소금과 후추 만 추가하면됩니다. 일반적으로 1티스푼이면 충분합니다. 이 성분들.
4. 이 그레이비에는 확실히 계피가 첨가됩니다. 이 조리법에 따르면 2 tsp의 양을 추가해야합니다.
5. 그레이비를 10분간 끓인 후 불을 끄고 서빙하세요.

그레이비를 만드는 데 시간을 낭비하지 마십시오. 항상 모든 요리를 장식하고 보완합니다. 이미 이해하셨듯이, 이 요리의 걸작을 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다. 15분만 투자하면 간단한 제품 세트만 있으면 됩니다. 맛있는 소스어떤 반찬에도.

비디오 : "반찬 그레이빙"

밀가루를 곁들인 그레이비의 기본 조리법

가장 간단한 밀가루 그레이비를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 버터 50g,

  뜨거운 물 또는 육수 500ml.

요리법:

먼저 바닥이 두꺼운 프라이팬을 데우고 버터를 녹여야 합니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 점차적으로 조금씩 국물을 부어 야합니다. 뜨거운 물덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다.

그레이비가 걸쭉해지기 시작하면 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 신선한 허브와 같은 다른 향신료도 추가할 수 있습니다.

이 소스는 특히 구운 생선이나 삶은 감자와 잘 어울립니다.

밀가루 그레이비의 기본 조리법은 사워 크림과 밀가루로 만들어 다양할 수 있습니다.

사워 크림과 밀가루 소스 레시피

이 그레이비를 준비하려면 다음이 필요합니다.

야채육수 400ml,

양파 1개,

중지방 사워 크림 100g,

2 큰술. 버터 숟가락,

1 큰술. 밀가루 숟가락,

소금과 후추 - 맛보기.

요리법:

프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 야채 국물을 부어 소스를 계속 저어주고 10 분 동안 끓여야합니다. 이 시간 동안 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 별도의 프라이팬에 볶아야합니다.

그런 다음 걸쭉한 그레이비에 양파, 사워 크림, 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 다음 불에서 제거합니다.

밀가루 그레이비에는 달콤하고 신맛이 나는 변형이 있습니다. 예를 들어 건포도를 곁들인 그레이비.

달콤한 건포도 그레이비 레시피

그레이비에 약간의 와인과 건포도를 추가하면 세련되고 우아해집니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

와인 50ml,

양파 1개,

건포도 100g,

3 큰술. 버터 숟가락,

레몬즙 50ml,

2 큰술. 밀가루 숟가락,

설탕과 소금 - 맛보기

정향과 갈은 후추.

요리법:

첫 번째 단계는 프라이팬을 가열하고 버터를 녹이는 것입니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 갈색이 될 때까지 가져와야합니다. 그런 다음 밀가루에 약 50ml의 물을 넣고 잘 저어주고 혼합물을 걸쭉해질 때까지 가져와 다진 양파와 향신료를 추가해야합니다. 설탕을 넣고 끓입니다. 그런 다음 그레이비를 걸러 내고 와인과 레몬 주스를 부어야합니다. 건포도에는 끓는 물을 부어 소스에 넣고 다시 끓여야합니다.

이 그레이비는 돈까스와 생선찜과 잘 어울립니다.

전반적으로 기반 클래식 레시피밀가루 그레이비의 경우 재료를 변경하거나 추가하여 다양한 변형을 준비할 수 있습니다. 피망아니면 토마토.

많은 사람들이 흥미롭고 재미있는 요리를 시도하고 있습니다. 특이한 간식, 그들은 그렇게 맛있고 간단한 요리밀가루 그레이비처럼. 한편, 이는 많은 소스의 기초가 됩니다. 매우 엄격한 영양사조차도 때때로 그것을 준비하는 것을 권장하며 숙련 된 요리사 사이에서 당연한 존경을받습니다. 밀가루로 만든 맛있고 적당히 걸쭉한 그레이비의 조리법 자체는 왕자 시대에 알려졌습니다. 그 이후로 너무 액체로 나오면 인공적으로 걸쭉하게 만드는 방법이 등장한 것 외에는 거의 변하지 않았습니다.

그레이비의 특징

밀가루와 물로 만든 간단한 그레이비는 상상할 수 있는 가장 간단한 그레이비 중 하나입니다. 다른 밀가루를 사용하면 안 됩니다. 글루텐이 충분하지 않아 요리가 제대로 작동하지 않습니다. 그레이비를 만드는 방법? 준비가 매우 쉬우므로 초보 요리사도 이 과정을 처리할 수 있습니다. 원하는 대로 밀가루와 함께 그레이비에 다양한 재료를 추가하여 두께와 다양한 맛을 쉽게 실험할 수 있습니다. 메인 코스와 과자의 맛을 내는 데 사용할 수 있습니다. 이러한 소스는 종종 실패한 요리를 구할 수 있으며 네이비 스타일의 파스타에도 적합합니다.

요리 대학에서는 처음부터 이 맛있는 그레이비를 밀가루로 적절하게 준비하는 방법과 이를 사용하여 더욱 세련된 소스를 만드는 방법을 가르칩니다.

재료

모든 주방에서 찾을 수 있는 최소한의 제품과 준비 시간이 거의 필요합니다.

4인분의 경우 다음이 필요합니다.

• 3 큰술. 엘. 밀가루;
• 2 큰술. 버터 숟가락;
• 따뜻한 물 2컵
• 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

밀가루를 곁들인 그레이비는 영양가가 더 높을 수 있습니다. 그냥 육수에 끓여 드시면 됩니다. 다른 사람도 마찬가지입니다.

밀가루로 그레이비 만드는 법, 레시피

요리를 시작하기 전에 밀가루로 건강한 그레이비를 만드는 방법에 대한 질문이 없도록 몇 가지 팁

• 소스를 준비할 때 마가린이나 스프레드를 사용하여 소스 비용을 줄이려고 하지 마십시오. 이러한 제품을 튀기는 것은 바람직하지 않습니다. 식물성 기름을 꾸준히 섭취하면 건강에 더 좋겠지만, 완제품그다지 맛있지는 않을 거예요.
• 가장 중요한 것은 버터가 타지 않도록 하는 것입니다. 그리고 요점은 소스가 쓴맛이 나고 맛이 없어진다는 것이 아닙니다. 탄 기름에서 발암 물질이 형성되고, 그러한 기름은 분자 구조를 변화시키고 혈관벽에 정착하여 죽상 동맥 경화증을 유발합니다.
• 버터가 타는 것을 방지하려면 팬에 소량의 해바라기 기름을 바르십시오. 작은 가스에 녹이면 됩니다. 아름다운 색깔그리고 아주 향기롭습니다.

최종 결과는 밀가루의 품질에 따라 달라집니다. 흰 밀가루가 들어간 소스라면 최고 프리미엄, 그러나 이것은 중요하지 않습니다.

1. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 버터를 녹입니다.
2. 녹자마자 밀가루를 한꺼번에 넣으세요. 격렬하게 혼합해야 하며 모든 덩어리를 문질러 제거해야 합니다. 밀가루가 황금색이되거나 약간 어두워 질 때까지 완전히 튀길 필요가 있습니다.
3. 액체를 조금씩 추가하기 시작하십시오. 뜨거우면 더 좋습니다. 덩어리가 생기지 않도록 밀가루를 항상 저어 주면서 조금씩 부어주세요.
4. 이때 좋아하는 향신료를 추가하세요.
5. 모든 액체를 추가한 후 소스를 약한 불로 5~7분 더 끓입니다.
6. 불을 끄고 냄비에 붓고 걸쭉해질 때까지 둡니다.

조언. 소스를 걸쭉하게 만드는 방법?그레이비가 너무 묽어지면 묽은 밀가루를 조금 넣어 걸쭉하게 만드세요. 소스에 밀가루를 넣지 말고 반대로 소스를 밀가루에 부어 세게 저어주세요. 여전히 덩어리가 형성되면 믹서기로 분쇄할 수 있습니다. 그런 다음 약한 불로 끓입니다.

그레이비 첨가제

사워 크림 또는 크림

밀가루가 튀겨지면 섞어주세요 뜨거운 물원하는 양의 사워 크림. 준비 소스에 조금씩 붓습니다. 사워 크림은 크림이나 우유로 대체 가능합니다. 이 경우 크림은 뜨겁고 거의 끓을 정도여야 합니다. 그렇지 않으면 소스에 첨가할 때 응고될 수 있습니다.

이 소스는 파스타 요리의 맛을 내는 데 사용할 수 있습니다. 소스는 쇠고기나 닭고기와 잘 어울립니다.

소금 대신 설탕과 바닐라를 첨가하면 과자에 탁월한 그레이비를 얻을 수 있습니다. 따뜻한 파이과일 충전으로.

토마토

토마토는 고기나 생선에 훌륭한 소스가 됩니다. 더 밝고 맛있게 만들려면 사워 크림 대신 토마토 페이스트 몇 스푼을 야채에 넣으십시오. 토마토 주스 한 잔으로 성공적으로 대체할 수 있지만 이 경우 주스가 이미 소금에 절인 경우가 많다는 점을 고려해야 합니다. 첨가할 때 맛을 보시고 따로 소금을 추가하지 마세요.

소스는 고기와 생선 요리에 적합합니다. 또한 보르시에 추가되어 필요한 신맛을 얻습니다.

양파와 건포도 그레이비 만드는 법

이 소스는 빠르고 쉽게 만들어집니다. 추가적으로 다음이 필요합니다:

• 또 다른 양파;
• 버터 - 2 티스푼;
• 레몬 주스 - 3 큰 술;
• 화이트 와인 – 100ml;
• 씨없는 건포도 - 반 유리;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 정향 - 1 PC.;
• 딸기와 후추-각 꼬집음.

양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 끓입니다. 양파, 후추, 정향을 추가하고 혼합물을 1분간 볶습니다. 그런 다음 와인, 설탕, 레몬즙을 넣고 1분간 더 끓입니다. 밀가루 그레이비와 양파 소스를 섞고 건포도를 추가하고 15분간 끓입니다.

이 소스는 달콤하고 신맛이 좋으며 밥, 파스타, 생선, 다진 고기 요리와 함께 제공됩니다.

접촉 중

지루하고 밋밋한 파스타나 평범한 으깬 감자는 약간의 그레이비를 곁들인 훌륭한 식사로 변신할 수 있습니다. 간단한 요리법가족 메뉴를 다양화하고 모든 요리를 더욱 맛있고 만족스럽게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 그레이비는 고기, 닭고기 또는 내장으로 준비할 수 있습니다. 크림, 토마토 또는 야채 그레이비를 만들 수 있습니다. 입맛에 맞는 레시피를 선택해보세요.

일반적으로 파스타, 감자, 시리얼에는 고기가 들어간 그레이비가 준비됩니다. 돼지 고기, 쇠고기, 양고기 또는 가금류, 간이 될 수 있습니다.

야채 소스는 보편적이며 커틀릿이나 양배추 롤과 같은 반찬과 메인 요리 모두에 적합합니다.

크림 그레이비는 사워 크림이나 크림을 기본으로 준비되며 고기, 생선, 야채 및 밀가루 요리와 잘 어울립니다.

가공 치즈나 경질 치즈는 치즈 소스를 만드는 데 사용됩니다. 그것은 분쇄되어 베이스에 녹습니다. 그리고 우유(크림)나 육수를 베이스로 사용해도 됩니다.

알아 둘만 한! 그레이비는 소스와 어떻게 다른가요? 동일한 원칙에 따라 준비되지만 다르게 제공됩니다. 그레이비를 접시나 반찬 자체 위에 붓습니다. 소스는 그레이비 보트에 별도로 제공될 수 있습니다.

고기가 들어간 그레이비

이 그레이비는 고기, 송아지 고기 또는 돼지고기를 사용하여 만듭니다.

• 500gr. 고기;
• 양파 1개;
• 당근 1개;
• 식물성 기름 50ml;
• 30그램 토마토;
• 40그램 밀가루;
• 맛볼 소금과 향신료;
• 물 또는 육수 400ml.

고기를 작은 조각으로 자릅니다. 양파와 당근을 자릅니다. 식물성 기름에 고기를 볶습니다. 모든 조각의 색이 변하면 양파와 당근을 넣고 야채가 익을 때까지 볶습니다. 재료에 밀가루를 뿌리고 섞는다. 그런 다음 토마토를 넣고 몇 분 동안 볶습니다.

물과 국물을 붓고 소금과 향신료를 넣으십시오. 약 30분 동안 약한 불로 끓입니다.

닭 간 소스

닭 간 그레이비를 준비하는 것은 매우 빠르고 간단합니다.

• 500gr. 닭의 간;
• 200gr. 사워 크림;
• 양파 2개;
• 마늘 1쪽;
• 맛볼 소금과 향신료;
• 준설용 밀가루;
• 튀김용 식물성 기름.

우리는 간을 청소하고 헹굽니다. 각 간을 3-4조각으로 자릅니다. 간을 밀가루에 담그고 가열된 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣습니다. 모든 조각의 색이 변할 때까지 잠시 볶습니다. 다진 양파를 넣고 양파가 익을 때까지 계속 볶습니다. 사워 크림, 향신료 및 소금을 추가하십시오. 원하는 농도만큼 물로 희석하세요. 약 15분 동안 아주 약한 불로 끓입니다. 원하는 경우 그레이비에 신선한 허브를 추가할 수 있습니다.

밀가루와 토마토 페이스트 소스

밀가루와 토마토 페이스트로 만든 간단한 소스는 시리얼, 파스타, 야채 요리와 잘 어울립니다. 고기나 생선 필레로 준비할 수 있습니다.

• 양파 1개;
• 당근 1개;
• 60그램 밀가루;
• 100gr. 토마토 페이스트;
• 물 200ml;
• 맛볼 소금과 조미료;
• 튀김용 식물성 기름.

양파는 잘게 다지고, 당근은 잘게 갈아주는 것이 좋습니다. 부드러워질 때까지 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 야채에 밀가루를 뿌리고 잘 섞는다. 몇 분 더 계속 튀기세요.

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우리는 토마토 페이스트를 물에 희석하고 결과물을 밀가루와 함께 야채에 붓습니다. 향신료로 맛을 내고 저어주세요. 5분 동안 끓입니다.

느린 밥솥에 쇠고기 그레이비

훌륭한 저녁 식사 옵션은 슬로우 쿠커에 담긴 쇠고기 그레이비입니다. 이 그레이비의 반찬은 무엇이든 될 수 있습니다.

• 700gr. 쇠고기 필레;
• 양파 1개;
• 당근 1개;
• 2 큰술. 엘. 밀가루;
• 육수(또는 물) 200ml;
• 3 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 향신료와 소금 맛.

고기를 잘 씻고 닦아서 작은 조각으로 자릅니다. 장치 그릇에 식물성 기름 (2 큰술)을 붓습니다. 20분 동안 "튀김" 프로그램을 켜세요. 그릇에 고기를 넣고 뚜껑을 연 채로 8분간 조리합니다. 그런 다음 고기에 밀가루를 뿌리고 잘 섞은 다음 장치 뚜껑을 닫습니다. 5분간 조리하세요. 그런 다음 잘게 썬 양파와 당근을 고기와 함께 그릇에 넣고 모드가 끝날 때까지 뚜껑 아래에서 섞고 요리하십시오.

그런 다음 국물을 그릇에 붓고 향신료로 맛을 냅니다. "스튜" 프로그램으로 1시간 30분 동안 요리하세요.

버섯 소스

신선한 버섯이나 말린 버섯으로 맛있는 버섯 소스를 만들 수 있습니다. 두 번째 옵션을 선택하면 버섯을 소금에 절인 우유에 몇 시간 동안 담가야합니다. 버섯은 거의 신선해질 것입니다.

• 250g 버섯;
• 당근 1개;
• 양파 1개;
• 4 큰술. 엘. 버터;
• 3.5 큰술 엘. 밀가루;
• 우유 1.5잔;
• 튀김용 식물성 기름;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

양파를 잘게 자르고 당근을 갈아주세요. 버섯을 조각으로 자릅니다. 소량의 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 야채가 거의 준비되면 버섯을 추가하고 주스가 증발할 때까지 모든 것을 함께 볶습니다.

버섯에 우유를 붓고 끓는 순간부터 약한 불로 몇 분 동안 끓입니다. 별도의 용기에 버터를 녹여 밀가루와 섞습니다. 덩어리가 케 피어의 일관성을 얻도록 약간의 물을 추가하십시오. 준비된 혼합물을 소스에 붓고 계속 저어줍니다. 그런 다음 소금과 향신료를 추가하십시오. 원하는 두께까지 요리하세요.

사워 크림 소스

사워 크림을 곁들인 간단한 소스는 준비하기가 매우 쉽습니다.

• 20그램 밀가루;
• 200gr. 사워 크림;
• 물 250ml;
• 소금, 향신료 맛.

프라이팬에 밀가루를 가볍게 말립니다. 그런 다음 사워 크림과 구운 밀가루를 섞습니다. 사워 크림을 물로 희석하고 그레이비를 스토브에 넣고 끓입니다. 맛을 내기 위해 계절을 정하십시오. 그레이비가 걸쭉해질 때까지 요리하세요.

조언! 간단하게 사워 크림 소스다양한 첨가물을 첨가할 수 있습니다. 예를 들어 겨자, 양 고추 냉이, 토마토 페이스트. 튀긴 양파와 당근, 잘게 썬 버섯 튀김, 강판 치즈 등을 추가할 수 있습니다.

치즈가 들어간 크림소스

와 잘 어울리는 다용도 크리미치즈 딥 다른 제품, 특히 파스타와 감자 요리와 함께 먹으면 맛있습니다.

• 40그램 버터;
• 1 큰술. 엘. 밀가루;
• 크림 200ml;
• 100gr. 단단한 치즈;
• 소금, 향신료 맛.

버터를 녹이고 밀가루를 살짝 볶습니다. 그런 다음 크림을 얇은 흐름으로 부어 계속 저어줍니다. 끓기 시작할 때까지 가열합니다. 그런 다음 강판 치즈, 소금 및 계절을 추가하여 맛보십시오. 치즈가 완전히 녹을 때까지 계속 저으면서 가열합니다.

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야채 그레이비

야채 그레이비는 거의 모든 요리와 잘 어울립니다.

• 양파 1개;
• 당근 1개;
• 토마토 1개;
• 피망 1 꼬투리;
• 마늘 2쪽;
• 2 큰술. 엘. 마요네즈;
• 1 큰술. 엘. 밀가루;
• 2 티스푼 토마토 페이스트;
• 물 200ml;
• 소금, 맛을 위한 조미료;
• 튀김용 식물성 기름.

야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 양파를 아주 잘게 자르고 당근을 갈아주세요. 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 물을 끓여서 튀긴 야채를 물에 넣으십시오. 토마토에서 껍질을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 고추도 작은 사각형으로 자릅니다. 프레스에 마늘을 통과시킵니다. 양파와 당근에 야채를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.

요리가 끝나면 마늘, 소금, 양념을 추가합니다. 토마토 페이스트와 마요네즈를 추가합니다. 우리는 소량의 물로 밀가루를 희석하고 이 혼합물을 소스에 붓습니다. 그리고 소스가 걸쭉해질 때까지 요리하세요. 불을 끄고 소스를 뚜껑 아래에 몇 분 동안 놓아두세요.

메인 코스 그레이비 요리법

그레이비는 다양한 요리와 함께 제공될 수 있으며, 메인 코스에 대한 레시피를 제공합니다.

다진 고기를 곁들인 파스타 그레이비

파스타용 고기 소스는 다진 고기를 사용하여 준비됩니다. 다진 고기를 사용할 수 있지만 너무 기름지지 않는 것이 좋습니다.

• 500gr. 다진 고기;
• 양파 1개;
• 국물 또는 물 200ml;
• 400gr. 토마토 자신의 주스;
• 마늘 2쪽;
• 1 큰술. 엘. 밀가루;
• 맛볼 소금과 조미료;
• 튀김용 식물성 기름.

양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 볶습니다. 약한 불로 10분간 볶습니다. 그런 다음 양파에 밀가루를 뿌리고 저어줍니다. 믹서기에서 자체 주스로 토마토를 갈아주세요. 프레스를 통과한 마늘을 양파에 첨가합니다.

국물을 붓고 다진 토마토를 넣으십시오. 약 15분 동안 약한 불로 끓입니다. 별도의 프라이팬에 다진 고기를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 주걱으로 저어줍니다. 볶은 다진 고기를 프라이팬에 넣고 토마토 소스그리고 약한 불로 15분 더 끓입니다.

치킨 필레를 곁들인 쌀 그레이비

쌀용 그레이비의 훌륭한 버전은 치킨 필레로 준비됩니다.

• 300gr. 치킨 필렛;
• 양파 1개;
• 당근 1개;
• 1 큰술. 엘. 밀가루;
• 1 큰술. 물 또는 국물;
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름.

치킨 필레를 잘게 자르고 양파와 당근을 자릅니다. 프라이팬에 필레를 볶고 고기의 색이 모두 변하면 야채를 넣고 양파와 당근이 부드러워질 때까지 계속 볶습니다. 팬에 재료를 밀가루와 함께 뿌리고 섞습니다. 그런 다음 국물이나 물, 소금을 붓고 향신료를 첨가하십시오. 약한 불로 15분 동안 끓입니다.

메밀 사순절 그레이비

메밀 (고기 제외)에 대한 사순절 야채 그레이비는 매우 맛있습니다.

• 당근 2개;
• 양파 1개;
• 피망 1 꼬투리;
• 토마토 2개;
• 150gr. 녹색 완두콩(통조림 또는 신선 냉동);
• 식물성 기름;
• 소금, 조미료, 사과 식초맛.

야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 한국식 샐러드를 만들려면 당근을 갈아주세요. 양파는 얇은 반 고리로 자르고 피망은 얇은 조각으로 자릅니다. 야채가 익을 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

소스와 그레이비를 만드는 방법에는 국물, 버섯, 야채, 허브. 수십 가지 재료가 들어 있는 밀가루로 만든 매우 복잡한 그레이비가 있고, 초등학생도 준비할 수 있는 매우 간단한 그레이비가 있습니다. 그러나 모든 그레이비는 반찬에 추가하고 향기와 뚜렷한 맛을 제공하는 한 가지 작업을 수행합니다.

우유와 밀가루로 가장 간단한 그레이비 중 하나를 준비하는 것이 좋습니다. 재료의 양에 따라 그레이비는 액체이거나 걸쭉할 수 있습니다.

밀가루로 그레이비를 만드는 요리법

신선한 우유나 저지방 크림을 물과 함께 희석하여 스토브에 올려 가열하세요. 우유와 물이 끓으면 작은 버터 조각, 소금 한 꼬집, 좋아하는 향신료를 넣으세요. 가스불을 약하게 줄여서 살짝 끓여주세요.

이때 별도의 그릇에 1큰술을 섞는다. 덩어리가 생기지 않도록 약간의 물을 넣어 밀가루를 반죽하세요. 생성된 액체를 끓는 우유에 얇은 흐름으로 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 불을 끄고 뜨겁게 서빙하세요.

우유, 버터, 밀가루 등의 함량 구성 요소, 각 주부는 자신이 원하는 것에 따라 독립적으로 결정해야 합니다. 그래서 버터를 많이 주면 그레이비가 느끼해지고, 밀가루를 많이 주면 걸쭉해지고, 우유를 많이 주면 소스가 묽고 크리미해집니다.

이것 기본 레시피밀가루를 곁들인 그레이비를 기반으로 맛과 일관성이 서로 다른 다양한 변형을 준비 할 수 있습니다. 이 그레이비에는 다진 신선한 허브, 토마토 퓌레 또는 토마토 페이스트, 사워 크림, 다진 버섯, 튀긴 양파, 마늘, 겨자, 다진 올리브 및 기타 여러 첨가물을 추가할 수 있습니다.

밀가루로 소스를 만드는 또 다른 옵션이 있습니다. 예열된 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 1 큰술을 추가합니다. 밀가루. 밀가루를 살짝 볶아주세요 갈색, 사워 크림, 소금, 후추를 부어주세요. 그런 다음 간단히 끓여서 불을 끄거나 고기 국물과 마늘 몇 스푼을 더할 수 있습니다.

밀가루를 곁들인 그레이비의 세 번째 조리법은 더 복잡합니다.. 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양파, 토마토. 예열된 프라이팬에 기름을 두르고 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다. 밀가루가 희석 된 물 반 컵을 넣고 타지 않도록 계속 저어주고 끓여서 1-2 분 동안 끓입니다. 마지막에 다진 허브, 향신료, 소금을 추가합니다. 즉시 불을 끄고 그레이비를 잠시 담가둡니다.

그리고 밀가루를 곁들인 그레이비의 또 다른 독특한 버전. 유리에 크림 0.5 리터와 2 큰술을 섞습니다. 밀가루가 덩어리지지 않도록. 약한 불에 놓인 작은 냄비에 혼합물을 붓습니다. 잘게 썬 마늘과 단단한 치즈 200g을 넣고 잘게 빻습니다. 소스를 가열하고 균일한 농도가 될 때까지 계속 저어줍니다. 소스는 매우 부드럽고 맛있습니다.