คนรุ่นเก่าจะจดจำชาดำแห่งความคิดถึงใน “แพ็คเกจช้าง” อันเป็นสัญลักษณ์ของยุคสหภาพโซเวียต เป็นชาอินเดียหรือชาผสมระหว่างจอร์เจียนและอินเดีย และเป็นสินค้าที่พึงใจสำหรับทุกคนในครอบครัว ผู้คนนับล้านดื่มชาทุกวัน เมื่อซื้อชาพันธุ์ต่าง ๆ พวกเขากำลังมองหาชาในอุดมคติสำหรับตัวเอง: อันไหนจะดีที่สุด? สีดำหรืออาจจะเป็นสีเขียว? จะเลือกได้อย่างไรเมื่อการจำแนกประเภทของชามีขนาดใหญ่มากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลองทุกอย่าง? การทดสอบการซื้อแบรนด์ยอดนิยมจะช่วยให้คุณได้รับคะแนนในปี 2559 และตัดสินใจเลือกเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ชาดำหรือชาเขียว?

ชาเขียวและชาดำสามารถหาได้จากใบของพุ่มไม้เดียวกัน ความแตกต่างในด้านสี รสชาติ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นเกิดขึ้นได้จากระยะเวลาการหมักของใบ

ชาเขียวผ่านการเกิดออกซิเดชันน้อยที่สุดเนื่องจากยังคงรักษาชุดวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ไว้

สำหรับชาดำใบจะต้องผ่านการหมักสูงสุดซึ่งช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่มีสีทาร์ตและรสชาติที่สดใส

การถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับการเลือกชาดำหรือชาเขียวนั้นยังไม่มีคำตอบที่ชัดเจน เครื่องดื่มทั้งสองชนิดอาจเป็นประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

ชาดำมีประโยชน์เพราะว่า:

• มีผลทำให้ชุ่มชื่นยาวนานจึงช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตส่งเสริมการทำความสะอาดสารพิษ
• ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ
• ปรับสภาพทั่วไปของร่างกายให้เหมาะสม

อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของชาดำอาจกลายเป็นอันตรายได้หากบริโภคมากเกินไปหรือเตรียมไม่เหมาะสม

เป็นที่น่าสนใจที่ชาเขียวปรากฏในประเทศของเราเกือบจะทัดเทียมกับชาดำ แต่ก็ไม่ได้รับความนิยมมากนัก เมื่อเวลาผ่านไป อุปทานจากจีนก็หยุดลงโดยสิ้นเชิง ชาเขียวระลอกที่สองที่เข้าสู่ตลาดรัสเซียเกิดขึ้นเมื่อ 20 ปีที่แล้ว และตอนนี้ชาเขียวได้ก่อตั้งขึ้นอย่างมั่นคงในตลาดรัสเซียและได้พบแฟนๆ ของมันแล้ว

ชาเขียวมีประโยชน์ดังนี้

• เสริมสร้างและสนับสนุนหลอดเลือด
• โดดเด่นด้วยคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
• มีผลดีต่อตับ
• ส่งเสริมการฟื้นฟูร่างกาย

ชาเขียวปริมาณมาก การชงให้แรงเกินไป หรือการดื่มในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสม สามารถทำให้ทุกอย่างเป็นกลางได้ ลักษณะที่เป็นประโยชน์เครื่องดื่มนี้

คำแนะนำ. ไม่มีคำตอบที่แน่ชัดสำหรับคำถาม: ชาชนิดไหนดีกว่าที่จะดื่ม - ดำหรือเขียว? เพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ แนะนำให้บริโภคเครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ

ตลาดชาในรัสเซีย

ตลาดชารัสเซียมีตัวแทนจากบริษัทผู้ผลิตหลายแบรนด์เป็นหลัก:

• บริษัท "Orimi-trade" ผลิตชา "Princess (Java, Kandy, Nuri, Gita)", Greenfield, Tess;
• Unilever ผลิตชาภายใต้แบรนด์ Lipton, Brooke Bond และ Beseda;
• บริษัท “เมย์” เป็นเจ้าของเครื่องหมายการค้า “เมย์สกี้ ที”, “ลิสมา”, เคอร์ติส;
• บริษัท Sapsan ผลิตชาภายใต้แบรนด์ Akbar, Gordon, Bernley

เครื่องหมายการค้าที่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ได้แก่ Ahmad Tea, Hilltop, Riston, Dilmah, Maitre, “The Same One”

วิธีเลือกชาที่ดีที่สุด: เกณฑ์การคัดเลือก

เมื่อเลือกชาที่ดีที่สุด คุณต้องละสายตาจากดีไซน์บรรจุภัณฑ์และดูที่ฉลาก

ตาม GOST ของรัสเซีย คุณภาพของชาจะถูกกำหนดโดยเกรด: ช่อดอกไม้ ( คุณภาพสูงสุด), เบี้ยประกันภัยเกรดหนึ่งสองและสาม
การติดฉลากระหว่างประเทศเป็นแบบเมทริกซ์และมีตัวบ่งชี้คุณภาพ 10 รายการโดยพิจารณาจากพื้นผิวของใบชา และ 7 ตัวบ่งชี้ที่แสดงลักษณะของใบชา

ดังนั้นชาใบหลวมที่ดีที่สุดจะถูกทำเครื่องหมายด้วยตัวอักษร:

1. F (ดอกไม้) – ชาจากดอกตูมที่บานเล็กน้อยเป็นชาที่ดีที่สุด
2. P (Pekoe) – ชาที่ทำจากตาชาและสองใบแรก
3. O (ส้ม) – ชาที่ทำจากใบอ่อน
4. T (tippy) – ชาพิเศษที่ทำจากดอกชาซึ่งมีราคาแพงที่สุด
5. G (สีทอง) – ชาที่มีปลายสีเหลือง (ดอกตูม)
6. S (พิเศษ) – ชาที่มีลักษณะพิเศษบางประการ

นอกจากการติดฉลากแล้ว คุณควรใส่ใจกับวัสดุของชาด้วย:

• การชงชาดำควรมีสีเกือบดำโดยไม่มีสีเทาและสีน้ำตาลสำหรับชาเขียวไม่ควรมีใบสีขาวหรือสีเขียวสดใส
• ใบชาควรจะเหมือนกันโดยไม่มีกิ่ง ฝุ่น และเม็ดชา
• ใบไม้ “Wiry” (บิดงออย่างแรง) บ่งบอกถึงระดับการหมักและคุณภาพของชา สำหรับชาเขียว การม้วนงอของใบอ่อนไม่ได้บ่งชี้ถึงคุณภาพที่ไม่ดี
• กลิ่นควรจะน่าพึงพอใจโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
• ชาคุณภาพสูงควรมีความสดใหม่ โดยชาที่ดีที่สุดคือใบที่มีอายุ 1-2 เดือน วัสดุชาสูญเสียคุณสมบัติและกลิ่นที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็ว
• บรรจุภัณฑ์ต้องปิดผนึกและระบุส่วนประกอบ วันหมดอายุ และผู้ผลิตเป็นภาษารัสเซีย

ชาทั้งหมดที่ขายในตลาดมวลชนของรัสเซียนั้นถูกรวบรวมโดยเครื่องจักรพิเศษ ดังนั้นอย่างดีที่สุดชาที่มีป้ายกำกับ Orange หรือ Orange Pekoe จึงถูกนำเสนอบนชั้นวาง ชาที่ทำจากตาชาจะมีขายเฉพาะและมีราคาแพงและไม่มีจำหน่ายทั่วไป

ความสนใจ! ชาบรรจุถุงมีคุณภาพต่ำที่สุด มันทำมาจากของเสียจากการผลิตชา ฝุ่นชา เครื่องดื่มดังกล่าวจะไม่มีประโยชน์

ทดสอบการซื้อ: คะแนนชาปี 2559

จากผลการทดสอบการซื้อ มีการรวบรวมคะแนนของชาใบหลวม การให้คะแนนจะพิจารณาจากรูปลักษณ์ของใบชาโดยพิจารณาจากกลิ่น รส และสีของชาที่ชง นอกจากนี้ ยังมีการตรวจสอบตัวอย่างว่าสอดคล้องกับองค์ประกอบและพันธุ์ที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ด้วย

• 1 แห่ง. ชาอาหมัด ชาซีลอน ภูเขาสูง เกรด FBOPF
• อันดับที่ 2. กรีนฟิลด์ โกลเด้น ซีลอน ช่อดอกไม้หลากหลาย
• อันดับที่ 3. Riston Premium English Tea เกรดสูงสุด
• อันดับที่ 4. อัคบาร์ เพอร์เพิล อเล็กซานไดรต์ เกรด OP
• อันดับที่ 5. ดิลมา ซีลอน พรีเมี่ยม
• อันดับที่ 6. พฤษภาคม บรรจุภัณฑ์ระบุเกรดสูงสุด ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าชาสอดคล้องกับเกรด 2 ใบชามีโครงสร้างเป็นแผ่นและไม่บิดงอมากพอ

Chai Ahmad - ผู้นำการซื้อแบบทดสอบ

ตามการประมาณการของผู้บริโภคสถานที่แรกเป็นของชาใบดำของแบรนด์ชาอาหมัด ชานี้มีความสามารถในการชงที่มีสีสดใสสดใสมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมบริสุทธิ์ ลักษณะทางประสาทสัมผัสของตัวอย่างทั้งหมดเป็นเลิศ ไม่พบสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย

ตามการประมาณการของคนรักชาใบเขียว การจัดอันดับถูกรวบรวมโดยคำนึงถึงกลิ่น รสชาติ สีของการชงที่ชง รวมถึงลักษณะของใบชาและการมีอยู่ของสิ่งสกปรก

• 1 แห่ง. มังกรบินกรีนฟิลด์
• อันดับที่ 2. สไตล์เทส
• อันดับที่ 3. อาหมัด ชาเขียว
• อันดับที่ 4. เจ้าหญิงชวาแบบดั้งเดิม
• อันดับที่ 5. ลิสมา โทนิค
• อันดับที่ 6. ภูเขา Maitre Vert

ผู้บริโภคชาใบเขียวชื่นชอบชา Greenfield Flying Dragon เนื่องจากมีรสชาติที่สดชื่น น่าพึงพอใจ อ่อนโยน มีสีเขียวใส และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกไม้

กลิ่นหอม รสเปรี้ยว สีอำพันใสเข้ม ชาดำสามารถนำทั้งครอบครัวมารวมกันที่โต๊ะกลม ชาเขียวหยกสด นุ่ม เบา จะช่วยดับกระหายในวันฤดูร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ประเพณีการดื่มชาในรัสเซียมีความเข้มแข็ง ดังนั้นการเลือกชาที่ดีที่สุด ไม่ว่าจะเป็นชาดำหรือเขียวจึงมีความสำคัญเสมอ ด้วยการมุ่งเน้นไปที่คุณสมบัติด้านคุณภาพ การติดฉลาก บรรจุภัณฑ์ ทางเลือกนี้จะทำอย่างถูกต้อง

ชาที่ดีที่สุดตามการทดสอบการซื้อ - วิดีโอ

ทุกคนรู้ดีว่าชาเขียวนั้นดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อและ เครื่องดื่มอร่อย. มีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ และทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ชาเขียวมีหลายประเภท แต่ละชนิดก็มีความชื่นชมเป็นของตัวเอง ชาเขียวมีรสชาติ กลิ่น และความเข้มข้นต่างกันไป ในร้านค้าคุณสามารถซื้อชาจีนบนภูเขาสูงหลากหลายพันธุ์ได้ แต่มีสินค้าคุณภาพต่ำมากมายบนชั้นวาง ชาเขียวแบบไหนที่จะเลือกไม่ให้ผิดหวัง? ลองตอบคำถามนี้กัน

ชาเขียวมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย:

• วิตามินบี 1 เมื่อขาดสารอาหารบุคคลจะรู้สึกเหนื่อยและมีอาการบวม วิตามินมีหน้าที่ในการเผาผลาญน้ำตาล ชาเขียวมัทฉะมีส่วนประกอบมากที่สุด
• คาเทชิน. สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาตินี้พบได้ในใบอ่อนตอนบน คาเทชินที่ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติชาที่เป็นเอกลักษณ์ สารนี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันการเกิดมะเร็ง และยับยั้งกระบวนการชรา คาเทชินทำหน้าที่เป็นตัวช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันโรคเบาหวาน
• วิตามินบี 2 พันธุ์ Sencha และ Bancha อุดมไปด้วยวิตามินนี้ มีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เซลล์และช่วยในการสร้างแอนติบอดีในร่างกาย สภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ ขึ้นอยู่กับปริมาณในร่างกาย
• วิตามินอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวาย และเกี่ยวข้องกับกระบวนการสืบพันธุ์ ชา Sencha หลากหลายชนิดมีวิตามินนี้มากมาย

พันธุ์ชาเขียว

มีหลายร้อย. เพื่อที่คุณจะต้องเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละความหลากหลาย การแสดงรายการจะใช้เวลานานมากเราจะพยายามอธิบายเฉพาะพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่านั้น

Tuo Cha หรือที่เรียกว่า Deer Tea ถือได้ว่าเป็นชาที่ช่วยรักษาได้ดีที่สุด มันบ่งบอกถึงความเครียด มันถูกใช้สำหรับการลดน้ำหนัก การปรับสีให้สดใสขึ้นในช่วงที่เหนื่อยล้าและเหนื่อยล้า

ชาชุนมีมีรสเปรี้ยวเข้มข้น ถูกนำมาจากจีนสู่ยุโรป พวกเขาบอกว่านี่คือชาจริง ไม่มีสารปรุงแต่งหรือรสชาติใดๆ ราคาของมันไม่แพงมาก

มันทำมาจากยอดพุ่มชาที่ประกอบด้วยใบหลายใบ ใบชาจะถูกคั่วในกาต้มน้ำเพื่อหยุดกระบวนการออกซิเดชั่น ชานี้อยู่ในหมวดหมู่ของพันธุ์ชั้นยอดซึ่งมีรสชาติดอกไม้ละเอียดอ่อนอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและวิตามินซีขายในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ

อูหลง ชาเขียวหลากหลายชนิดที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุด มีกลิ่นหอมแปลก ๆ ใบมีลักษณะม้วนงอและมีกลิ่นครีม ชามีรสชาติที่ถูกใจ มีกลิ่นไอศกรีมและนมข้นเล็กน้อย เครื่องดื่มช่วยเพิ่มอารมณ์ เติมพลัง และน้ำเสียงของคุณ

แปลว่าดินปืน. ที่ได้รับชื่อนี้เนื่องจากรูปร่างซึ่งมีลักษณะคล้ายเศษส่วน ในระหว่างการรักษาความร้อน ใบเล็กๆ จะเริ่มแตก ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากทั่วโลก เข้มข้น เปรี้ยว มีกลิ่นหอม

ชาเหมาเฟิน. คนรักรสหวานคงจะชอบ ช่วยให้จิตใจของคุณหลุดพ้นจากความเร่งรีบและวุ่นวายและคลายความเครียด

ควรซื้อชาในร้านค้าเฉพาะเท่านั้น คุณจะได้รับคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับชาแต่ละประเภทจากผู้จัดการร้านหรือที่ปรึกษา เมื่อพูดถึงชาเขียวและวิธีการเลือก ก็มีประเด็นสำคัญที่ต้องพิจารณาอยู่หลายประการ

รูปร่าง

ชาเขียวสามารถมีรูปร่างใด ๆ : กด, มัด, เกลียว, แบน ฯลฯ ควรใส่ใจกับสีของใบจะดีกว่าควรเป็นสีเขียวตามธรรมชาติโดยไม่มีสีน้ำตาลหรือ จุดด่างดำ. หากมีขยะจำนวนมากในชา (มากกว่า 10%) คุณไม่ควรซื้อชาดังกล่าวเนื่องจากชาจะเหม็นอับ ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ใบใหญ่ใบควรสมบูรณ์ไม่หักไม่มีการตัดจำนวนมาก ใบชาที่ม้วนหลวมๆ จะทำให้ได้เครื่องดื่มที่นุ่มนวล ละเอียดอ่อน และมีกลิ่นหอม ใบที่ม้วนแน่นจะทำให้ได้ชาที่เข้มข้น

ความชื้น

การตรวจสอบภายนอกสามารถระบุปริมาณความชื้นของวัตถุดิบได้ ควรถูใบชาสองสามนิ้วด้วยนิ้วของคุณ หากแตกง่ายแสดงว่าชาแห้งเกินไป หากกลายเป็นฝุ่น ชาก็เก่า หมดอายุแล้ว หรือสภาพการเก็บรักษาถูกละเมิด หากคุณเก็บชาไว้ในที่ที่มีความชื้นสูง ชาจะขึ้นราและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ เมื่อคุณกดชาด้วยมือ วัตถุดิบที่เปียกเกินไปจะถูกบีบอัด อายุการเก็บรักษาชาคือสองปี

คุณภาพ

คุณควรซื้อชาที่ขายตามน้ำหนักเท่านั้น คุณต้องได้กลิ่นวัตถุดิบ หากมีกลิ่นผลไม้หรือหญ้าแห้งรุนแรงแสดงว่าวัตถุดิบมีคุณภาพต่ำ ส่วนใหญ่มักมาจากประเทศศรีลังกาหรืออินเดีย ไม่ควรใช้ชาบรรจุถุงเลย เนื่องจากถุงมีวัตถุดิบคุณภาพต่ำ ฝุ่น กากชา จึงไม่มีประโยชน์

สามารถตรวจสอบคุณภาพได้ที่บ้าน เทชาด้วยน้ำร้อนและประเมินผลลัพธ์หลังจากผ่านไปสามนาที เครื่องดื่มควรมีฟองเล็กน้อย มีกลิ่นหอม และโปร่งใส สีควรมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเข้มและมีโทนสีเหลือง ชาเขียวมีรสชาติหวานชื่นใจ คุณสามารถดื่มได้โดยไม่ต้องใส่สารให้ความหวาน หากชามีคุณภาพไม่ดี คุณจะต้องเติมน้ำตาลลงไป

ราคา

เป็นเรื่องที่ควรเข้าใจว่าราคาของชาคุณภาพสูงที่แท้จริงต้องไม่ต่ำ แม้แต่ในประเทศจีนซึ่งเป็นประเทศต้นทาง ราคาชาเขียวภูเขาสูงหนึ่งกิโลกรัมก็อาจอยู่ในช่วงตั้งแต่ 200 เหรียญสหรัฐ และพันธุ์ที่หายากที่สุดอาจมีราคา 1,500 เหรียญสหรัฐต่อ 50 กรัม แน่นอนว่าราคาดังกล่าวไม่แพงสำหรับทุกคน แต่คุณสามารถซื้อชาดีๆ ได้ในราคา 300 ถึง 1,000 รูเบิลต่อ 50 กรัม

เมื่อสรุปข้างต้นแล้วสรุปได้ว่าการเลือกใช้วัตถุดิบนั้นไม่ใช่เรื่องยากหลังจากศึกษารูปลักษณ์และคุณภาพของวัตถุดิบแล้ว ประเภทของชาเขียวจะถูกเลือกตามความต้องการของคุณเอง บางคนชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชาเหมาเฟิน บางคนชอบดินปืนที่เข้มข้น ควรจำไว้ว่าชาเขียวบางชนิดเป็นยารักษาโรค จำเป็นต้องคำนึงถึง อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้ามชาที่เลือกจะทำให้คุณมีความสุขอย่างแท้จริง

ชาเขียวอาจเป็นพันธุ์ที่ร่ำรวยที่สุด ตัวอย่างเช่น หากอูหลงกระจุกตัวอยู่ในสองจังหวัดทางตอนใต้ของประเทศจีน และผู่เอ๋อผลิตในยูนนานเท่านั้น ชาเขียวก็เกิดขึ้นเป็นอันดับแรกในแง่ของความชุก และแน่นอนว่าเมื่อพวกเขาพูดว่า “ชาจีน” สิ่งแรกที่นึกถึงคือชาเขียว ชาเขียวประเภทใดที่มีอยู่ในปัจจุบันและชนิดใดที่ดีที่สุด?

พันธุ์ชาเขียวและไม่ใช่พันธุ์

แยกการตลาดกันก่อนครับ อาจไม่มีความแตกต่างระหว่าง “Emerald Spirals of Spring” และ “Dreams of a Geisha” ในแง่ของความคิดสร้างสรรค์ของชื่อเรื่องสำหรับคนที่ไม่ได้ดื่มด่ำกับชา ในขณะเดียวกัน Bi Lo Chun "Emerald Spirals of Spring" ก็เป็นชาคุณภาพสูง และความฝันของสุลต่านและเกอิชาก็คือการตลาด

ชาหลากหลายหมายถึงอะไร? นี่คือชาที่ปลูกจากพุ่มไม้พันธุ์พิเศษในบางภูมิภาคและผลิตโดยใช้เทคโนโลยีของตัวเอง ทุกอย่างเหมือนกับไวน์และไร่องุ่น หากพารามิเตอร์ตัวใดตัวหนึ่งไม่เป็นไปตามมาตรฐานแสดงว่าชาไม่มีสิทธิ์ถูกเรียกด้วยชื่อนี้ ดังนั้นชาหลงจิง “บ่อมังกร” จึงเรียกได้ว่าเป็นชาที่ได้มาจากใบจากพุ่มไม้บางชนิดที่ปลูกในมณฑลเจ้อเจียงเท่านั้น ชาที่ปลูกจากพุ่มเดียวกันทำแบบเดียวกันแต่ไม่ใช่ต่างจังหวัด

นอกจากนี้ รัฐยังปกป้องชื่อของชาตามพื้นฐานทางภูมิศาสตร์ - Xi Hu Long Jing สามารถเป็นชาที่ปลูกในสวนใกล้กับทะเลสาบ Xi Hu เท่านั้น หลงจิงที่ปลูกที่อื่นไม่สามารถเรียกว่าซีหูได้ ทำไมทุกอย่างถึงยากขนาดนี้? เนื่องจากสภาพภูมิอากาศและภูมิศาสตร์มีอิทธิพลอย่างมากต่อคุณภาพและรสชาติของชา มีเงื่อนไขบางอย่างบนชายฝั่งทะเลสาบ มีเงื่อนไขที่แตกต่างกันในภูเขา และยังมีเงื่อนไขอื่น ๆ บนที่ราบ และทั้งหมดนี้ทำให้เกิดชาที่แตกต่างกัน Xi Hu เป็น Long Jing ที่อร่อยที่สุดและแพงที่สุด ดังนั้นภายใต้ชื่อนี้ ผู้ผลิตที่ไม่ซื่อสัตย์จึงสามารถขายชาได้ในราคาที่สูงกว่าราคา

และเมื่อคุณนำเซนชาธรรมดาซึ่งรวบรวมได้หลายร้อยตันจากสวนอุตสาหกรรมมาเจือจางด้วยผลไม้และเครื่องปรุงต่างๆ คุณจะได้รับความงดงามที่สร้างสรรค์ทั้งหมดที่สามารถพบเห็นได้ในร้านน้ำชาบางแห่ง - ความฝันและความฝันของสุลต่าน เกอิชา มังกร ลิง ซามูไร ฟีนิกซ์ และสัตว์ตะวันออกอื่นๆ เราไม่รู้ว่าใครเป็นคนคิดชื่อเหล่านี้กันแน่

ชาที่รีดเป็นวงแหวนและลูกบอลก็ไม่ถือเป็นพันธุ์เช่นกัน โดยปกติแล้ว นี่เป็นวิธีการเพิ่มต้นทุนวัตถุดิบ นักการตลาดเรียกสิ่งนี้ว่า "การปรับปรุงคุณสมบัติของผู้บริโภค" สิ่งที่เรียกว่าชา "เบ่งบาน" เมื่อดอกไม้ปรากฏจากลูกบอลในแก้ว ไม่ได้มีไว้ดื่มเลย แต่มีไว้สำหรับชื่นชมกระบวนการ ฉันวางมันลงบนโต๊ะเหมือนดอกไม้ - และคุณก็ชื่นชมมัน ในตอนแรกนี่คือความหมาย และการดื่มชานี้ก็เหมือนกับการจิบน้ำจากแจกัน

ชาเขียวชนิดไหนดีที่สุด?

โดยทั่วไปแล้วแน่นอนว่านี่คือสิ่งที่คุณชอบเป็นการส่วนตัว ในประเทศจีนมีรายการ "พันธุ์ที่มีชื่อเสียง" เขาแก้ไขตัวเองบ่อยๆ บางคนเข้า บางคนออกไป ชาเหล่านี้ได้รับรางวัลจากนิทรรศการอุตสาหกรรมและนำเสนอเป็นของขวัญของรัฐ นั่นคือชาเหล่านี้เป็นชาที่โดดเด่นอย่างแท้จริงและเป็นชาที่ดีที่สุด

หลงจิง (บ่อมังกร)

สิ่งที่มีชื่อเสียงใน:ชาอันดับ 1 ของจีน เกือบจะเป็นสัญลักษณ์ของชาเขียวทั้งหมด ได้รับการยอมรับว่าเป็นมรดกทางวัฒนธรรมเกือบทั้งหมดของประเทศ ได้รับรางวัลมากมาย มอบให้เป็นของขวัญในนามของประมุขแห่งรัฐ และเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 8 พุ่มไม้ 18 พุ่มซึ่งเป็นต้นกำเนิดของความหลากหลายยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ กลิ่นหอมดอกไม้อันน่าทึ่งพร้อมโน๊ตของช็อกโกแลต กลิ่นหอมของแสงแดดและฤดูใบไม้ผลิ รสชาติหวานเข้มข้น เติมพลังและโทนสีได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หวงซานเหมาเฟิง "ยอดเขาฟลีซแห่งเทือกเขาเหลือง"

สิ่งที่มีชื่อเสียงใน:ในช่วงทศวรรษที่ 80 เป็นของขวัญอย่างเป็นทางการจากรัฐบาล ความสดชื่นเด่นชัดมากทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นหอม พร้อมด้วยกลิ่นดอกไม้อันบางเบา ผ่อนคลายสดชื่น

ปี่หลัวชุน "เกลียวมรกตแห่งฤดูใบไม้ผลิ"

สิ่งที่มีชื่อเสียงใน:ชาอันดับสองในประเทศจีน รองจากบ่อมังกร มันเติบโตท่ามกลางไม้ผลในสวนใกล้ทะเลสาบตงถิง มณฑลเจียงซู ใบชาบิดเป็นเกลียวขนาดเล็กปกคลุมไปด้วยปุยสีขาว สง่างามมาก ละเอียดอ่อน นุ่มนวล อ่อนหวาน กลิ่นดอกไม้และรสผลไม้ ผ่อนคลายมาก เมื่อชงในภาชนะแก้ว คุณสามารถสังเกตการเต้นรำของเส้นใยได้ ซึ่งเป็นภาพที่งดงามมาก คุณลักษณะเฉพาะของชานี้คือความเบาอย่างไม่น่าเชื่อที่ปรากฏขึ้นระหว่างการดื่มชา

ไทปิงโหวกุย "ผู้นำลิงแห่งฮอว์เกน"

สิ่งที่มีชื่อเสียงใน:ทองที่นิทรรศการปานามาแปซิฟิกในซานฟรานซิสโกในปี 2547 เขาได้รับเลือกให้เป็น "ราชาแห่งชาเขียว" กลิ่นหอมดอกไม้เข้มข้น รสชาตินุ่มนวลเข้มข้นพร้อมโน๊ตของยาสูบ

หลิวอันกัวเปียน "เมล็ดฟักทอง"

สิ่งที่มีชื่อเสียงใน:ได้รับรางวัล 8 ครั้งจากนิทรรศการระดับประเทศและระดับโลก มอบเป็นของขวัญในนามของพรรคให้กับคณะผู้แทนจากต่างประเทศ ชาที่ละเอียดอ่อนมาก นุ่ม เบา เกือบจะเป็นชาผู้หญิง ไม่มีอาการฝาด หนึ่งในชาเขียวที่หวานที่สุด

Meng Ding Gan Lu "น้ำค้างหวานจาก Meng Ding Peak"

สิ่งที่มีชื่อเสียงใน:ชาที่ปลูกบนหนึ่งในภูเขาศักดิ์สิทธิ์ของลัทธิเต๋า - Meng Ding ที่ระดับความสูงประมาณ 1,500 เมตร ต้นฉบับกล่าวว่าชาหลากหลายชนิด เช่น "gan lu" ("น้ำค้างหวาน") เป็นที่รู้จักในสมัยราชวงศ์ฮั่น (ศตวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราช - คริสต์ศตวรรษที่ 1) มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสผลไม้ ชาที่หรูหราอ่อนโยนและเบามาก

จูเย่ชิง "ความสดของใบไผ่"

สิ่งที่มีชื่อเสียงใน:เติบโตตามสวนบนภูเขาที่รายล้อมไปด้วยวัดวาอาราม ในสมัยราชวงศ์ถังแล้ว ชาถูกส่งจากที่นี่ไปให้จักรพรรดิ มีกลิ่นหอมสดชื่น รสเปรี้ยวอมหวาน สดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบ ความเพลิดเพลินเป็นพิเศษคือการชมการเต้นของใบชาที่ยืนในแนวตั้งในแก้วแล้วร่วงหล่นแล้วลุกขึ้นมาใหม่

มีชาเขียวหลากหลายชนิดในโลก แต่ละคนมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง บางชนิดมีรสชาติละเอียดอ่อน บางชนิดมีรสเปรี้ยว บางชนิดมีกลิ่นฉุน บางชนิดมีกลิ่นดอกไม้ อย่างไรก็ตามความหลากหลายนี้ทำให้คุณสามารถเลือกชาที่คุณชอบเป็นการส่วนตัวได้

ตามรสนิยมของพวกเขา พันธุ์ชาเขียวสามารถแบ่งออกเป็น:

• รสชาติสดชื่น (คุคิฉะ บันฉะ เซนฉะ);
• รสทาร์ต (Chun Mi, Shen Puer, ดินปืน);
• เผ็ดดอกไม้ (เหมาเฟิง, ปานหลงหยิงห่าว);
• ดอกไม้ละเอียดอ่อน (Bi Lo Chun, Lung Ching);

โดยทั่วไปแล้วประเทศจีนมีชาที่น่าทึ่งมาก มันไม่ได้เป็นเพียงแหล่งกำเนิดของชาเท่านั้น แต่ยังมีการคิดค้นสูตร การรวบรวม การแปรรูป และการเตรียมอันเป็นเอกลักษณ์ทั้งหมดอีกด้วย

ใบชานำมารีด คั่ว หมัก อัดเป็นแผ่น บดเป็นผง รีดเป็นลูกบอลแล้วมัดเป็นรูปดอกไม้ สิ่งนี้ทำให้เกิดชาหลายพันชนิด ซึ่งบางชนิดยังไม่เป็นที่รู้จักของผู้เชี่ยวชาญ

ในประเทศจีน แต่ละจังหวัดผลิตชาที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีที่มีต้นกำเนิดมาจากชาเหล่านั้น นอกจากนี้คุณภาพยังถูกกำหนดโดย 8 มาตรฐาน

ชาเขียวจีน 6 สายพันธุ์ที่ได้รับการยอมรับว่าคลาสสิค:

ชุนมีเป็นหนึ่งในชาหลักที่ส่งออกโดยจีน เป็นคนแรกที่มาที่ยุโรปและเป็นรสชาติที่เปรี้ยวที่ชาวยุโรปเชื่อมโยงกับชาที่แท้จริง มีความเข้มข้น ราคาถูก ไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารปรุงแต่งรส

ดินปืน - ได้รับชื่อนี้เนื่องจากใบไม้บิดเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ชวนให้นึกถึงกระสุนแตกที่อุณหภูมิสูง ความจริงแล้วมันคือชาเขียวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมาก

หลงจิ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนมาก จึงเป็นเหตุให้ได้รับฉายาว่า "ชาอิมพีเรียล" เป็นชาประเภทต่างๆ แม้ว่าราคาจะค่อนข้างแพงก็ตาม

Tocha เป็นหนึ่งในชาเขียวที่ช่วยรักษาได้มากที่สุด แนะนำสำหรับการรับประทานอาหารและสถานการณ์อื่นๆ ที่ทำให้ร่างกายอดอยาก มันสามารถเป็นได้ทั้งสีเขียวและสีดำ

King Ding มีกลิ่นหอมแรงและมีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจ ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับวันหยุดและงานเฉลิมฉลองอื่นๆ

เหมาเฟิง - มีรสดอกไม้ที่นุ่มนวลละเอียดอ่อนและหอมหวาน ช่วยคลายความเครียดและทำให้จิตใจของคุณปลอดจากความเร่งรีบและวุ่นวาย

กล่าวโดยสรุป ชาเขียวคือชาที่มีการแตกตัวเล็กน้อยหรือเกิดออกซิเดชัน นั่นคือจากพืชชนิดเดียวหรือมากกว่าจากใบและตาของมันสามารถรับเครื่องดื่มประเภทต่างๆได้ในระหว่างการประมวลผล

การผลิตที่แตกต่างกันทำให้ใบชามีสี กลิ่น และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณภาพของชายังได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆ เช่น สภาพการเจริญเติบโตของพุ่มไม้และคุณสมบัติของกระบวนการประกอบ

เริ่มแรกในวัฒนธรรมของประเทศตะวันออก ชาเขียวเป็นอันดับแรกในการบริโภค และมาถึงชาวตะวันตกเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 และค่อยๆ ได้รับการใช้และความนิยมอย่างแพร่หลาย

ชาเขียวจีน

ตั้งแต่สมัยโบราณชาจีนถือเป็นเครื่องดื่มของเจ้าหน้าที่ระดับสูงและ ศาลอิมพีเรียล. ตอนนี้เป็นประเทศจีนที่เป็นผู้จัดหาชาเขียวพันธุ์หลักที่หายากและยอดเยี่ยมให้กับตลาด

ซีหู หลงจิ่ง. ผู้นำสิบอันดับชาจากประเทศจีน ได้รับชื่อซึ่งแปลว่า "บ่อมังกร" ในภาษาจีนเพื่อเป็นเกียรติแก่ฤดูใบไม้ผลิซึ่งตั้งอยู่ในเมืองหางโจว

ใบชามีลักษณะแบนและมีสีหยกเข้ม กดด้วยมือ. หลังจากต้มด้วยน้ำที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 80 องศา ให้แช่ไว้ 3 นาที ผลที่ได้คือสีเหลืองสดใส รสชาติของชามีความนุ่มนวล พร้อมด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อยและรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ ผู้ที่ชื่นชอบบางคนเปรียบเทียบกลิ่นหอมของเครื่องดื่มนี้กับกลิ่นของกล้วยไม้

ดินปืน. การแปลชื่อชามีคำภาษาอังกฤษว่า "ดินปืน" เนื่องจากมีใบที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ซึ่งม้วนงอและมีลักษณะคล้ายเม็ด

การแช่ที่ได้รับจากมันมีสีเหลืองน้ำผึ้งความรู้สึกริเริ่มของรสชาติสัมผัสได้ในกลิ่นอ่อน ๆ ของผลไม้แห้งที่มีความเปรี้ยวและควัน เมื่อชง คุณสามารถชมการที่ใบชา “ระเบิด” ภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อนได้อย่างไร และนี่เป็นภาพที่น่าสนใจมาก รูปร่างของใบของชาชนิดนี้ทำให้สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าชาพันธุ์อื่นๆ ทั้งหมด ในเอเชีย มีการใช้ทุกวัน โดยเติมน้ำผึ้ง น้ำตาล มะนาว หรือมิ้นต์เพื่อลิ้มรส

บิโลคุนแปลว่า “น้ำพุแห่งหอยทากสีเขียว” “ฤดูใบไม้ผลิ” หมายถึงเวลาที่รวบรวมใบชา สีเขียวคือตัวชา และหอยทากก็คือใบชาชนิดหนึ่ง ที่เดิมบิดเกลียวเหมือนเปลือกหอยทาก ความแตกต่างของมันคือกลิ่นหอมของดอกไม้และรสผลไม้ที่เด่นชัด ใบไม้ที่ใช้ทำมีขนาดเล็กมากจนมีมากถึง 14,000 ใบในหนึ่งกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์แห้งสำเร็จรูป

ยุนวูหรือ “หมอกหนา” ชื่อของชานี้บ่งบอกถึงสถานที่ที่มันเติบโต - บนภูเขาสูง กลิ่นหอมของเครื่องดื่มค่อนข้างชวนให้นึกถึงเมล็ดทานตะวันคั่ว รสชาติมีรสหวานและมีรสถั่ว ความหลากหลายนี้เป็นสิ่งที่ไม่แน่นอนที่สุดในการจัดเก็บ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ตู้เย็นเพื่อจุดประสงค์นี้ ใช้เวลาต้มสั้นมาก - เพียง 3 วินาทีเท่านั้น หากไม่สังเกตก็จะเปรี้ยวจัดและขมมาก

หวงซาน เหมาเฟิงคำแรกของชื่อเครื่องดื่มชั้นยอดนี้มาจากภูเขาที่ปลูกมัน ยอดเขาที่ปกคลุมไปด้วยป่ามีลักษณะคล้ายขนปุย จึงเป็นที่มาของชื่อส่วนที่สอง ซึ่งเมื่อแปลแล้วแปลว่า "ยอดเขาปุย"

การเก็บเกี่ยวเสร็จสิ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิ และใบอ่อนและดอกตูมของชานี้ก็ถูกปกคลุมไปด้วยขนปุยเช่นกัน ใบชาของชาที่แปลกตานี้เรียกว่า "ลิ้นนก" ตามรูปร่าง และสีเทียบได้กับ "ทองและ" งาช้าง“สำหรับโทนสีดั้งเดิม ได้แก่ สีเหลือง สีขาว และสีเขียว

การกระจายตัวจะเกิดขึ้นในวันที่รวบรวม รสชาติหวานพร้อมกลิ่นถั่วชวนให้นึกถึงดอกไม้

ชาเขียวญี่ปุ่น

ญี่ปุ่นผลิตแต่ชาเขียวเท่านั้นซึ่งแตกต่างจากประเทศอื่นๆ ในประเทศนี้ก็มีการใช้ วิธีที่ผิดปกติการเตรียมใบชาโดยใช้ไอน้ำ ซึ่งให้รสชาติที่แปลกซึ่งนักชิมสามารถระบุได้ทันที ชาญี่ปุ่นยังแตกต่างจากพันธุ์จีนอีกด้วย สีเข้มใบชา

เซนย่าชาที่พบมากที่สุดในญี่ปุ่น ใบไม้ที่เลือกได้มาจากสองคอลเลกชัน - ในเดือนพฤษภาคมและกรกฎาคม รูปร่างของใบชาเรียกขานว่า "ขาแมงมุม" เมื่อชาแห้งจะมีกลิ่นไม้เข้มข้น สีของการแช่เป็นสีเขียวอ่อน รสชาติมีรสหวานเล็กน้อยมีความขมเล็กน้อยและยังมีรสฝาดปานกลางอีกด้วย เหมาะสำหรับอาหารประจำชาติญี่ปุ่น

มิโดริ ทานิ. การผสมผสานนี้ทำมาจากส่วนผสมของชาญี่ปุ่นหลายชนิด รวมถึงเซนฉะด้วย มันถูกสร้างขึ้นสำหรับชาวยุโรปในช่วงที่แฟชั่นเพิ่มขึ้นเป็นพิเศษสำหรับวัฒนธรรมญี่ปุ่น กลิ่นเผ็ดร้อนของการแช่สีเขียวพร้อมโน๊ตสมุนไพรพีชไม่สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับนักเลงอย่างแท้จริงได้

เกียวคุโระ.แปลตรงตัวว่า “Pearl Drop” ชาหลากหลายพันธุ์ที่มีราคาค่อนข้างแพงนี้เก็บเกี่ยวได้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูกคือพุ่มไม้มีร่มเงาเมื่อยี่สิบวันก่อนเก็บเกี่ยวโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ วิธีนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณแทนนินในชาได้ ซึ่งจะทำให้ชามีรสขม ดังนั้นนักชิมที่แท้จริงจะประทับใจกับความนุ่มและความหวานของชาที่มีกลิ่นหอมสดชื่นทันที

ลักษณะใบชามีลักษณะคล้ายเข็ม ควรต้มอย่างถูกต้องโดยต้มน้ำเดือดให้เย็นลงถึง 60 องศา

บ้านย่า. ถือเป็นความหลากหลายที่ไม่แพง มันถูกรวบรวมช้าประกอบด้วยใบไม้และลำต้นขนาดใหญ่และแข็งบนพุ่มไม้เดียวกันกับที่เก็บเซนตะ

เรียวคุชะ. แหล่งกำเนิดของเครื่องดื่มคือเกาะคิวชู มีกลิ่นส้มเป็นสมุนไพร รสชาติชวนให้นึกถึงผลเบอร์รี่ ชงที่อุณหภูมิ 70 องศา ไม่เกินสองนาที เหมาะสำหรับการใช้งานเป็นประจำ

มัทฉะ. ผงชาเขียวซึ่งไม่เพียงแต่ใช้ในพิธีกรรมแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเหมาะเป็นสารเติมแต่งในขนมหวานและไอศกรีมอีกด้วย เมื่อเก็บเกี่ยว จะมีการแรเงาเหมือนกับเกียวคุโระ แต่ในระหว่างการผลิต ใบไม้จะแบน หลังจากนั้นเส้นและก้านจะถูกเอาออก และบดเป็นผงละเอียด วิธีการประมวลผลนี้ช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นมาก

ชาเขียวจอร์เจีย

วัสดุแรกสำหรับการปลูกชาเขียวถูกนำมาที่จอร์เจียในศตวรรษที่ 16

มีเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์ประมาณยี่สิบชนิดในประเทศนี้ ในแง่ของรสนิยมพวกเขาสามารถแข่งขันกับคู่หูจีนและญี่ปุ่นได้อย่างง่ายดาย ชาเขียวจอร์เจียพันธุ์ชั้นยอดที่สุดคือ “ ช่อดอกไม้แห่งจอร์เจีย», « พิเศษ», №115 และ №125 .

ในจอร์เจียพวกเขายังทำชาอัดเป็นรูปอิฐด้วย แบบฟอร์มนี้ช่วยให้จัดเก็บและขนส่งได้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติ

ชาเขียวอินเดีย

ควรสังเกตว่าในอินเดีย ชาเขียวไม่ได้รับความนิยมมากนักในหมู่คนพื้นเมือง อย่างไรก็ตามมีการปลูกในปริมาณน้อยทางตอนเหนือของประเทศ

ชานี้มีตัวบ่งชี้คุณภาพโดยเฉลี่ยหรือต่ำกว่า โดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อการส่งออกไปยังประเทศยากจนที่มีพรมแดนติดกับอินเดียและเพื่อธุรกิจการท่องเที่ยว

ชาซีลอน

ไข่มุกแห่งมหาสมุทร. นี่คือชาใบหลวมจากซีลอน ใบไม่โค้งงอมากนักและกางออกสวยงามเมื่อต้ม สีของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วคือน้ำผึ้งสีทอง รสชาติเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของดอกไม้

กรีนเซาแธป. ชาเขียวใบใหญ่หลากหลายชนิดพร้อมการเคลือบด้วยสารสกัดจากผลไม้แปลกใหม่ เบียร์มีสีอำพัน ด้วยรสชาติที่สดชื่นจึงช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะในสภาพอากาศร้อน

ผู้คนนับล้านบนโลกดื่มชาทุกวัน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเราที่มาจาก สหภาพโซเวียตความทรงจำในอดีตเกิดขึ้นจากชาดำ "กับช้าง" กาโลหะและเบเกิล ของเครื่องดื่มรสเปรี้ยวและรสขม ถึงตอนนี้ ชาวรัสเซียส่วนใหญ่ชอบชาดำ (หรือที่เรียกว่าแดง) และปฏิเสธชาเขียว

แต่เปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้ว ชาเขียวที่ดีคือสมบัติล้ำค่า ในประเทศจีน ญี่ปุ่น และอินเดีย มีมูลค่าสูงกว่าพันธุ์อื่นๆ มาก ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณคุณประโยชน์อันน่าทึ่งและผลกระทบที่ละเอียดกว่าของพันธุ์หมักแบบอ่อนที่ให้

ชาเขียวในประเทศจีน ญี่ปุ่น จอร์เจีย อินเดีย ศรีลังกา

ชาเขียวจากจีน

จักรวรรดิซีเลสเชียลถือเป็นแหล่งกำเนิดของดอกเคมีเลียชา: ชาเริ่มดื่มที่นี่เมื่อกว่า 4 พันปีก่อน เมื่อคนจีนพูดว่า "ชา" พวกเขาหมายถึงชาเขียว ประเทศจีนเป็นซัพพลายเออร์หลักของโลกสำหรับพันธุ์สีเขียวชั้นยอดและหายาก ชาเขียวสี่ชนิดรวมอยู่ในสิบอันดับแรกของจีนที่มีชื่อเสียง

เราจะพูดถึงประเภทและลักษณะของชาเขียวจีนในภายหลัง ในระหว่างนี้ สิ่งเหล่านี้คือตัวแทนที่ทรงคุณค่าที่สุดของประเทศอื่นๆ

ในญี่ปุ่น

และในญี่ปุ่นมีการผลิตเฉพาะพันธุ์สีเขียวเท่านั้น และเทคโนโลยีนี้ไม่ธรรมดามาก: ใบชาสัมผัสกับไอน้ำร้อนซึ่งทำให้ชามีรสชาติที่ผิดปกติเฉพาะเจาะจงและมีสีเข้มขึ้นของการชง นี่คือรายการพันธุ์ที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษจากผู้ที่ชื่นชอบ:

• เซนย่า. ปริมาณการผลิตประมาณ 2/3 ในญี่ปุ่น ชาคลาสสิกภายนอกดูเหมือนเข็มบาง ๆ ที่มีสีเขียวเข้ม กลิ่นหอมของไม้ รสชาติหวานอมขมเล็กน้อย
• เกียวคุโระ. แปลว่า “หยดน้ำมุก”. นี่เป็นชาที่หายากและมีราคาแพงกว่า วัตถุดิบจะถูกรวบรวมอย่างเคร่งครัดในต้นฤดูใบไม้ผลิ ก่อนเก็บเกี่ยว 20 วัน พุ่มชาจะถูกแรเงา ซึ่งจะช่วยลดความเข้มข้นของแทนนินในใบ ด้วยเหตุนี้จึงได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานมากขึ้นโดยปราศจากความขมขื่น
• มัทฉะ. ชาผงแปลกใหม่ซึ่งไม่เพียงแต่ชงเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในของหวานอีกด้วย ใบนึ่งจะถูกล้างออกจากลำต้นและเส้นเลือด แล้วบดเป็นผง ตรงกันข้ามกับสิ่งที่แปลกประหลาด รูปร่างไม่มีสารเคมีอยู่ในนั้น การชงชาเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว: ความเข้มข้นของชานี้สูงมาก
• เจมไมตยา. เป็นส่วนผสมของเซนฉะและข้าวผัด ก่อนหน้านี้มีเพียงคนญี่ปุ่นที่ยากจนเท่านั้นที่ดื่ม: ข้าวเพิ่มความเต็มอิ่มของเครื่องดื่มและด้วยการเติมเกลือชาดังกล่าวก็เหมือนกับอาหารจานแรก ทุกวันนี้ใครๆ ก็ดื่มเกนไมธา

ในประเทศจอร์เจีย

ไร่ชาจอร์เจียเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่อยู่เหนือสุดของโลก ชาเขียวเริ่มมีการผลิตที่นี่ในศตวรรษที่ 16 ขณะนี้มีหลายสิบสายพันธุ์ซึ่งจำแนกตามตัวเลข: ตั้งแต่หมายเลข 10 ถึง 125 ยิ่งจำนวนมากเท่าใดคุณภาพของชาก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น หมายเลขที่ดีที่สุดคือหมายเลข 125 แต่มีหลายพันธุ์ที่มีมูลค่ามากกว่านั้นเช่น "พิเศษ" และ "ช่อดอกไม้แห่งจอร์เจีย"

ในประเทศแถบภูเขา ชาเขียวมักผลิตในรูปแบบของอิฐ เช่นเดียวกับผู่เอ๋อของจีน วิธีนี้จะถูกเก็บไว้ได้นานขึ้นโดยคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เอาไว้

ในอินเดีย

แต่ในอินเดีย พันธุ์เบาไม่เคยหยั่งรากลึก ผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่น. ทางตอนเหนือของประเทศผลิตในปริมาณน้อยเพื่อขายให้กับประเทศเพื่อนบ้านเป็นหลัก

ในศรีลังกา

ชาซีลอน... คำนี้ผสมกันมีคุณภาพมากแค่ไหน ซีลอน (ชื่อเก่าของศรีลังกา) ผลิตชาเขียวพันธุ์ดีใบใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อโรแมนติกว่า "Pearl of the Ocean" มีความโดดเด่นในหมู่ผลิตภัณฑ์เหล่านั้น มีรสชาติดอกไม้เปรี้ยว เข้มข้น และเข้มข้นมาก ชาซีลอนที่มีสารสกัดจากทุเรียนเทศซึ่งเป็นผลไม้แปลกตาก็น่าสนใจเช่นกัน ให้ความกระจ่างและสดใส

ชาเขียวผลิตได้อย่างไร? ตั้งแต่การรวบรวมจนถึงบรรจุภัณฑ์

วัตถุประสงค์ของการผลิตชาเขียวคือเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของใบในระหว่างขั้นตอนแรกของการแปรรูป ในขณะที่สีดำจะถูกหมักทันทีหลังการรวบรวม

ชาเขียวก็มีหลายแบบตามที่มีอยู่ สูตรเฉพาะการผลิตของพวกเขา ด้วยความหลากหลายทั้งหมดนี้ จึงสามารถระบุขั้นตอนหลักๆ หลายประการที่รองรับได้

การรวบรวมวัตถุดิบ

วัตถุดิบสำหรับชาเขียวคือหน้าแดงอ่อน (จากภาษาอังกฤษ - ยอด) และพระฉายาลักษณ์ ส่วนใหญ่แล้วการเก็บเกี่ยวจะเริ่มในต้นฤดูใบไม้ผลิ แต่เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับพันธุ์เฉพาะ มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในการเลือกชา ตัวอย่างเช่น บางพันธุ์ต้องการให้เก็บใบในช่วงเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด เมื่อไม่มีฝนตก และต้องปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิที่กำหนดไว้

นึ่ง: 2-3 นาที

เป้าหมายคือเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของแผ่นและทำให้มีความยืดหยุ่นในการให้ รูปร่างที่ต้องการ. ชานึ่งในอุปกรณ์พิเศษที่ผลิตไอน้ำร้อน (ประมาณ 95-100 องศา) วางใบไม้ไว้ในอุปกรณ์: เพียง 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้วที่ชาจะได้รับคุณสมบัติใหม่ที่จำเป็นสำหรับการอบแห้งในภายหลัง

การอบแห้ง: 10-15 นาที

หลังการบำบัดด้วยไอน้ำ ใบไม้จะแห้งที่ความชื้น 60-62% และอุณหภูมิ 90-95 องศา เป้าหมาย: ลดปริมาณความชื้นสำหรับขั้นตอนต่อไป - การดัดผม แผ่นแห้งในอุปกรณ์พิเศษ

บิด: 60-80 นาที

ในระหว่างกระบวนการรีด พื้นผิวของใบเสียหายและมีน้ำคั้นออกมา หากรีดชาดำอย่างเข้มข้นและเป็นเวลานานสำหรับชาเขียวจะใช้การอบแห้งแบบเดี่ยวหรือสองครั้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มันถูกวางไว้ในอุปกรณ์ลูกกลิ้งพิเศษ

การอบแห้งด้วยเตาอบ

การอบแห้งขั้นสุดท้ายเกิดขึ้นในเตาอบแบบพิเศษ วัตถุประสงค์: การคายน้ำครั้งสุดท้ายของใบไม้ เป็นผลให้ปริมาณความชื้นลดลงเหลือ 2-5% วัตถุดิบจะได้สีมะกอกเข้มขึ้น

การบรรจุ

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับมาตรฐานที่บังคับใช้ในโรงงานหรือครัวเรือนส่วนตัวโดยเฉพาะ บ่อยครั้งที่หนึ่งชุดงานจะถูกจัดเรียงเป็นหลายประเภทตามคุณภาพของวัตถุดิบ ตัวอย่างเช่น แผ่นใหญ่ประเภทที่ 1, 2, 3, แผ่นเล็กประเภทที่ 2 และ 3 ชาที่มีคุณภาพต่ำที่สุดจะอยู่ในรูปของเศษขนมปัง เป็นใบใหญ่ที่ผู้ชื่นชอบพันธุ์สีเขียวมีคุณค่าอย่างสูง: ให้กลิ่นหอมที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

โลกแห่งชาเขียวจีน

ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของจีนซึ่งครองสถิติความนิยมในหมู่ผู้อยู่อาศัย จักรวรรดิซีเลสเชียลเป็นแหล่งกำเนิดของชาโดยทั่วไป และโดยเฉพาะชาเขียว การกล่าวถึงเขาครั้งแรกใน แหล่งประวัติศาสตร์ตรงกับคริสต์ศตวรรษที่ 1 ในสมัยราชวงศ์ฮั่น ในเวลานี้เองที่ตัวละคร "ชะอำ" ปรากฏตัวขึ้น ซึ่งในตอนแรกมีลักษณะเช่นนี้ - "荼"

เป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วที่ชาเขียวจีนมีจำหน่ายเฉพาะในราชวงศ์และข้าราชบริพารเท่านั้น Celestial Empire ยังคงเป็นผู้สร้างหลักมาจนถึงทุกวันนี้ แต่พันธุ์สีแดงไม่ค่อยได้รับความนิยมที่นี่

ในประเทศจีน การดื่มชาเป็นพิธีกรรม ซึ่งเป็นพิธีที่มาจากพระภิกษุสงฆ์ และมีความคล้ายคลึงกับการฝึกสมาธิและการปฏิบัติทางจิตวิญญาณอื่นๆ มาก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าชาเขียวเป็นเครื่องดื่มชนิดแรกในพิธีและปรากฏตัวครั้งแรกในประเทศจีน

นักประวัติศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าวัฒนธรรมชามีความเจริญรุ่งเรืองระหว่างศตวรรษที่ 7 ถึง 10 ในตอนแรกมีการใช้ชาเขียวเป็นยา แหล่งวรรณกรรมหลายแห่งพูดถึง มูลค่าสูงชาในประเทศจีน: มีการเขียนบทกวีและบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้ คำพังเพยของขงจื๊อซึ่งถือว่ามันเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุด "เพื่อบรรเทาความเหนื่อยล้าและทำให้จิตใจสงบ" ยังคงอยู่จนถึงทุกวันนี้

รสชาติและกลิ่นหอม

สิ่งที่อร่อยที่สุดเกี่ยวกับชาเขียวที่ไม่มีน้ำตาลคือความรู้สึกที่เหนือกว่า ฉันไม่รู้ว่าคำพูดเหล่านี้เป็นของใคร แต่ฉันแน่ใจว่าคนนี้ไม่เคยลองชาเขียวจีนแท้ๆ การดื่มเป็นเรื่องที่น่ารื่นรมย์ไม่เพียงเพราะตระหนักถึงคุณประโยชน์ที่สูงเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรสชาติที่อร่อยและน่าตื่นเต้นที่สามารถพาคุณไปสู่อีกมิติหนึ่งได้

“ช่อชาก็เหมือนไวน์ราคาแพง ไม่สามารถทำซ้ำได้ ความลับในการเตรียมการนั้นมีให้เฉพาะผู้เขียนเท่านั้น”

เคทลิน เทิร์นเนอร์

ด้วยชาเขียวจีนหลากหลายสายพันธุ์ แต่ละชามีกลิ่นคล้ายดอกไม้ สมุนไพร ความสดชื่น และละเอียดอ่อน

ชาที่เก็บเกี่ยวเร็ว (ฤดูใบไม้ผลิ) มักจะมีกลิ่นหอมอ่อนกว่าและมีรสหวาน ในขณะที่พันธุ์ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงจะมีความขมและฝาดที่แปลกประหลาด การแช่มีโทนสีเขียว: จากสีเขียวอ่อนไปจนถึงมรกต

ชาเขียวจีนที่ดีที่สุด: 5 อันดับแรก

เป็นไปได้ไหมที่จะลงรายการและลองชาหลากหลายพันธุ์ที่ไร้ขีดจำกัดนี้ ไม่น่าเป็นไปได้ แต่ทำไมไม่พยายามทำมันล่ะ? และเราควรเริ่มต้นด้วยเสน่ห์ห้าประการที่สดใสและเป็นที่นิยมมากที่สุด

1. เหมาเฟิง. นี่คืออัญมณีที่แท้จริงของพื้นที่ภูเขาของมณฑลอันฮุย ชานี้เป็นหนึ่งในสิบอันดับแรก พันธุ์ยอดนิยมในโลก. จะถูกรวบรวมในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อใบแรกเริ่มบานบนพุ่มไม้ การประมวลผลชาเริ่มต้นในวันที่เก็บ: ด้วยเหตุนี้การชงจึงไม่สูญเสียกลิ่นและความสดชื่น ขั้นตอนสุดท้ายการผลิตคือการอบแห้งใบในเตาอบ กลิ่นหอมของเหมาเฟินบริสุทธิ์ เด่นชัด รสชาติโปร่งใสและบางเบา

1. คูดิน. ชื่อของชาแปลจากภาษาจีนว่า "น้ำตาขม" แต่ชื่อที่น่าเศร้านั้นไม่เกี่ยวอะไรกับพลังงานและกลิ่นของมัน รสชาติที่เจาะทะลุนั้นมีรสฝาดถึงแม้จะขมเล็กน้อย แต่กลิ่นหอมก็เน้นย้ำถึงความขมนี้ในทางที่ดี กู่ดินคือบ่อน้ำแห่งการบำบัดที่แท้จริง ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ลดคอเลสเตอรอล และช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน พบว่าการแช่ที่ชงสดใหม่ช่วยขจัดอาการเมาค้างได้อย่างรวดเร็ว
2. หลงจิน. ตัวแทนรายนี้ชนะใจชายและหญิง คู่รัก นักเลง และผู้เริ่มต้นที่กำลังก้าวแรกในการทำความรู้จักกับวัฒนธรรมชาจีน รสชาติที่กลมกลืนและละเอียดอ่อนนั้นอุดมไปด้วยโทนสีดอกไม้และสมุนไพร แต่มีกลิ่นของเมล็ดฟักทองคั่วอยู่ข้างหน้า หลงจินเป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นและมีชีวิตชีวาในทุกๆ วัน มันช่วยปรับปรุงอารมณ์ของคุณและทำให้คุณก้าวไปสู่กระแสความคิดสร้างสรรค์

1. จู เย่ ชิง. "ความสดของใบไผ่” - ชื่อนี้แปลมาจากภาษาจีนอย่างไร ชาเขียวที่เติมพลังนี้มีรสชาติที่สดชื่น ละเอียดอ่อน และละเอียดอ่อน พร้อมด้วยโน๊ตของถั่วและทุ่งหญ้า การผลิตที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้นและการคัดสรรวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง (แม้แต่ใบอ่อนก็ถูกนำมาใช้อย่างสมบูรณ์แบบ) ทำให้ Zhu Ye Qing เป็นหนึ่งในพันธุ์พืชสีเขียวชั้นสูง ชานี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นอันหรูหราและซับซ้อน
2. ปี้หลัวชุน.ชาที่มีชื่อบทกวีซึ่งแปลว่า "เกลียวมรกตแห่งฤดูใบไม้ผลิ" จะทำให้คุณหลุดจากจังหวะปกติด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ วัตถุดิบคือยอดอ่อนและใบอ่อน พุ่มชาเติบโตท่ามกลางไม้ผล ไม่ว่าจะบังเอิญหรือไม่ก็ตาม รสชาติของ Bi Lo Chun เต็มไปด้วยกลิ่นผลไม้และดอกไม้ พร้อมด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อย

องค์ประกอบและคุณประโยชน์

มีผลิตภัณฑ์ใดบ้างในโลกที่ได้รับการศึกษาอย่างละเอียดเท่าชา? ฉันสงสัย. ดูเหมือนว่าองค์ประกอบทางเคมีของมันจะได้รับการศึกษาอย่างละเอียดแล้ว แต่นักวิทยาศาสตร์ยังคงอยู่ ประเทศต่างๆอย่าสงบสติอารมณ์และค้นหาคุณสมบัติใหม่ ๆ ของพันธุ์บางพันธุ์มากขึ้นเรื่อย ๆ

การวิเคราะห์ผลการวิจัยชาพบว่าชาเขียวจีนมีส่วนประกอบหลัก 5 ชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

5 ส่วนผสมเพื่อสุขภาพของชาเขียว

• วิตามิน เราจะไม่แจกแจงเป็นเวลานาน เพียงเปรียบเทียบความเข้มข้นของวิตามินในชาและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตัวอย่างเช่น ในแก้วเดียวมีวิตามิน P มากกว่าส้มถึง 4 เท่า A มากกว่าแครอทถึง 6 เท่า และวิตามิน E เกือบเท่าวอลนัท

ประทับใจ?

• องค์ประกอบขนาดเล็ก ดื่มชาเขียวสด 1-2 แก้วทุกวัน และงดอาหารเสริมและแร่ธาตุเชิงซ้อน แม้ในระหว่างกระบวนการแปรรูปและการหมัก สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในใบ: ฟลูออรีน ไอโอดีน โพแทสเซียมและแคลเซียม แมกนีเซียม และแม้แต่ทองคำ (แม้ว่าจะน้อยมาก) องค์ประกอบที่หลากหลายดังกล่าวมากกว่าการชดเชยการขาดสารเหล่านี้ในร่างกายและนี่คือการป้องกันโรคต่างๆ และการสูญเสียความแข็งแรงได้อย่างดีเยี่ยม
• แทนนิน เหล่านี้เป็นโพลีฟีนอลซึ่งยังคงอยู่ในพันธุ์สีเขียวมากกว่าพันธุ์สีเข้มถึงสองเท่า มีประโยชน์ต่อผิวหนังและระบบย่อยอาหารซึ่งเชื่อมโยงถึงกัน
• กรดอะมิโน. ชาเขียวมีกรดอะมิโน 17 ชนิด ส่วนใหญ่เป็นกลูเทลิน แต่ก็มีอัลบูมินที่ละลายน้ำได้ ในระหว่างการประมวลผลเนื้อหาของส่วนหลังจะเพิ่มขึ้น 10% อย่างไรก็ตาม ชาเขียวมีโปรตีนมากกว่าชาดำ ในบรรดากรดอะมิโนในชานั้นมีกลูตามีนซึ่งช่วยฟื้นฟูภูมิหลังทางอารมณ์และลดความตึงเครียดทางประสาท
• อัลคาลอยด์ ธีอีน, คาเฟอีน, ธีโอโบรมีน, ธีโอฟิลลีน - เราต้องขอบคุณสิ่งเหล่านี้สำหรับความกระฉับกระเฉงเล็กน้อยแต่มั่นคงและผลในการฟื้นฟูหลังจากดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมหนึ่งแก้ว

เติมพลังชาเขียว: เกี่ยวกับคาเฟอีนในชา

ด้วยเหตุผลบางประการ หลายๆ คนคิดว่าชาดำ (แดงในภาษาจีน) ให้ความสดชื่นมากกว่าชาเขียว และนี่คือข้อผิดพลาด: ลองดื่มตอนกลางคืนแล้วคุณจะเห็นมัน เหตุผลก็คือปริมาณอัลคาลอยด์ที่สูงกว่ารวมถึงคาเฟอีนด้วย

“คาเฟอีนเป็นอันตราย!” หลายๆ คนจะพูด มาปรับเปลี่ยนกัน: เฉพาะ "กาแฟคาเฟอีน" (ขออภัยที่ซ้ำซาก) เท่านั้นที่สามารถก่อให้เกิดอันตรายซึ่งทำให้เกิดภาวะหัวใจเต้นเร็วและหากคุณใช้ยาเกินขนาดจะทำให้จิตใจขุ่นมัวและคลื่นไส้ชั่วคราว ในสีเขียว เนื้อหาสูง Theine เป็นคาเฟอีนชนิดหนึ่ง มันทำหน้าที่นุ่มนวลกว่ามากโดยให้ความร่าเริงที่มั่นคง แต่ไม่คมชัดซึ่งไม่ได้ทำให้สูญเสียความแข็งแกร่ง

ดังนั้นการเปลี่ยนกาแฟเป็นชา คุณจะได้รับพลังงานที่ต้องการโดยไม่มีผลข้างเคียงที่ไม่ดี อย่างไรก็ตามเรายังไม่แนะนำให้ดื่มพันธุ์สีเขียวในเวลากลางคืน

คุณยังไม่เชื่อในคุณสมบัติมหัศจรรย์ (อ่าน: ประโยชน์) ของชาเขียวหรือไม่? เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเราจะสามารถโน้มน้าวคุณได้ และคุณจะเริ่มดื่มมันอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง มันจะดีกว่าทุกวัน เพราะว่าเขา:

น่าพอใจเพราะมันอุดมไปด้วยโปรตีน คุณลักษณะนี้สังเกตเห็นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านชาอังกฤษที่ทำงานในราชสำนัก ประกอบด้วยโปรตีน 15 ถึง 25% ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมในประเทศจีนและญี่ปุ่นพวกเขาจึงใช้ใบชาในสลัด ซุป และสตูว์พร้อมเนื้อสัตว์

มีผลในการเผาผลาญไขมัน. นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษได้ทำการทดลอง อาสาสมัครแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม กลุ่มแรกรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารร่วมกับชาเขียว กลุ่มที่สองรับประทานยาหลอก ผู้เข้าร่วมกลุ่มแรกเผาผลาญไขมันได้เร็วขึ้น 17% แม้ว่าการรับประทานอาหารและการออกกำลังกายจะเหมือนกันก็ตาม นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมในกลุ่มชายังปรับปรุงความไวของอินซูลิน ความทนทานต่อกลูโคส และลดคอเลสเตอรอล

มีประโยชน์. ใบของพุ่มชามีสารประกอบประมาณ 300 ชนิด บางคนยังไม่ได้ศึกษาด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น ไม่สามารถแยกชารูบิกินส์ได้แม้ในระดับโมเลกุล แต่กับเรื่องหลักแล้วทุกอย่างชัดเจนไม่มากก็น้อย

มีอะไรอยู่ในชาเขียวหนึ่งถ้วย?

คาเฟอีน- ปรับสีเบา ๆ เพิ่มกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ บรรเทาความเหนื่อยล้า และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย

คอมเพล็กซ์ขององค์ประกอบขนาดเล็ก(โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมงกานีส แบเรียม ไอโอดีน นิกเกิล โบรอน ทองแดง...) - กระตุ้นการเผาผลาญ มีผลดีต่อกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย

แทนนิน- ขจัดสารพิษออกจากร่างกายและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

เทียนอิน- กรดอะมิโนอันเป็นเอกลักษณ์ เมื่อรวมกับคาเฟอีนจะช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง

คาเทชิน- สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ทรงพลังเหล่านี้เป็นสิ่งที่มีคุณค่าที่สุดในชา ทำให้ผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ป้องกันการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว และลดความเสี่ยง โรคมะเร็งและทำลายอนุมูลอิสระ และในสหรัฐอเมริกา การใช้สารสกัดจากชาเขียวสำหรับโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสันได้รับการจดสิทธิบัตรแล้ว

ดื่มชาเขียวอย่างไรให้ถูกวิธี?

ชาเขียวดื่มสดดีที่สุด วิตามินและโปรตีนไม่ได้ถูกเก็บรักษาไว้ในการชงของเมื่อวาน แต่การฉีดยาสองถึงสามวันจะมีประสิทธิภาพในการรักษามาก การติดเชื้อในลำไส้.

เวลาที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้ชาสูงชัน 3-5 นาที คุณไม่ควร "ดอง" ใบไม้อีกต่อไป ไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มจะขม แต่โดยทั่วไปแล้วมีวิธีการผลิตเบียร์ที่หลากหลาย

ในภาษาญี่ปุ่นใบไม้บดเป็นผงในครกพอร์ซเลนแบบพิเศษ จากนั้นเทส่วนเล็กๆ ลงในกาน้ำชาพอร์ซเลนที่อุ่นไว้ล่วงหน้า เติมน้ำร้อน (60°C) แล้วตีเครื่องดื่มด้วยที่ตีข้าวจนได้ครีมเปรี้ยวเหลว มันกลับกลายเป็นว่าแข็งแกร่งและเปรี้ยว สัดส่วน: ใบชา 100–120 กรัมต่อน้ำ 500 มล.

เป็นภาษาอังกฤษ.ชาต้มด้วยน้ำเดือด (ใบชา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 150 มล. 2 ช้อนชาต่อกาน้ำชา ในขณะที่ดื่มเครื่องดื่มนมอุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะจะถูกเทลงในถ้วยที่อุ่นแล้วจึงเติมชาเท่านั้น มี ความคิดเห็นที่ว่าโปรตีนนมทำปฏิกิริยากับคาเทชินและทำให้ผลประโยชน์เป็นกลาง

ในภาษารัสเซีย 1 ช้อนชา สำหรับน้ำ 200 มล. ใบชาจะถูกเทลงในกาน้ำชาพอร์ซเลนอุ่นๆ และเติมน้ำเดือดลงไปประมาณหนึ่งในสามของปริมาตร หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมและปล่อยให้กาต้มน้ำนั่งอยู่ใต้ผ้าเช็ดปากสักครู่ หากเครื่องดื่มแรงเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำร้อนในถ้วยได้

ในภาษาจีน.เทชา 4-5 กรัมลงในถ้วยไกวานพิเศษที่มีฝาปิดแล้วเติมน้ำร้อน (90–95ºС) ลงไปครึ่งหนึ่งทันที ทิ้งไว้สองนาที (สำหรับบางพันธุ์ - สี่นาที) เทลงในชามแล้วดื่มโดยไม่ใส่น้ำตาลหรือเครื่องปรุงรส จากนั้นทุกอย่างจะทำซ้ำ (กระป๋องชาคุณภาพสูงและควรชง 4-5 ครั้ง) เชื่อกันว่าวิธีนี้ช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากเครื่องดื่ม

ชี้แจงสำคัญ!

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ชาเขียวในถุงไม่ได้แย่ไปกว่าชาใบหลวม และบางครั้งก็ดีกว่าด้วยซ้ำ ยิ่งใบมีขนาดใหญ่เท่าไร สารที่เป็นประโยชน์ก็จะยิ่งใช้เวลานานในการซึมผ่านน้ำเท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการชาเขียวแต่ไม่มีเวลาให้ยุ่งยากเป็นเวลานานก็ควรใช้ชาแบบถุงจะดีกว่า ใบไม้ที่นี่ถูกบดขยี้จนเกือบเป็นฝุ่น จึงปล่อยคาเทชินและสารประกอบอันทรงคุณค่าอื่นๆ ลงน้ำอย่างรวดเร็ว

ต้องดื่มชามากแค่ไหนถึงจะ...

...เพิ่มประสิทธิภาพ? การดื่ม 3 ถ้วยในตอนเช้าจะให้ธีอะนีนในปริมาณหนึ่ง ซึ่งจะช่วยรักษาความเข้มข้นสูงตลอดทั้งวัน

...ลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว? การดื่มวันละ 2 แก้วจะลดความเสี่ยงได้ 46% และ 4 แก้วต่อวันจะลดความเสี่ยงได้ 69%

เป็นไปได้ไหมที่จะเปรียบเทียบสีเขียวกับสีดำ?

“ฉันเคยเห็นบรรจุภัณฑ์ที่อ้างว่าชาเขียวมีคาเทชินมากกว่าชาดำถึง 20 เท่า” ดร. เองเกลฮาร์ต ประธานคณะทำงานด้านกาแฟและชาของ German Standards Institute กล่าว - ถ้าเราเปรียบเทียบแล้วไม่ใช่สีดำและสีเขียวเชิงนามธรรม แต่เป็นพันธุ์เฉพาะ ใช่แล้ว คาเทชินในชาเขียวมีฤทธิ์ทางชีวภาพมากกว่าจริงๆ แต่นี่ยังห่างไกลจากตัวบ่งชี้ชาที่สำคัญเพียงอย่างเดียว อาจมีสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ มากกว่าในชาดำหรือชาแดง”

อายุการเก็บรักษาชาเขียว

ชาไม่ทนต่อความชื้น ความแห้งมากเกินไป แสงแดด ความหนาวเย็นหรือความร้อนจัด ทางที่ดีควรเก็บไว้ในกระป๋องที่ปิดสนิทในตู้ที่อุณหภูมิห้อง (17–25°C) การวิจัยโดยพนักงานภาควิชาเคมีของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กแสดงให้เห็นว่าภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวปริมาณคาเทชินยังคงไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากผ่านไป 5 ปี และที่นี่ น้ำมันหอมระเหยชาจะระเหยไปตามกาลเวลา ดังนั้นชาสดจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่า แต่ก็ไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป

สามารถใช้ชาเขียวต้มเข้มข้นได้
เหมือนโลชั่น: ทำความสะอาดและปรับสีผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แล้วชาเขียวแบบไหนดีที่สุด?

วิธีการเลือกชาที่มีคุณภาพ

• ประการแรก หากคุณต้องการลองอะไรที่ไม่ใช่ของปลอม ให้แยกชาบรรจุถุงออกทันที หลังการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเครื่องดื่มจะหายไป ทุกสิ่งที่ขายในถุงกรองเป็นของเสียจากการผลิตชาที่บรรจุอย่างสวยงาม คนที่รู้มากเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้จะไม่ซื้อมันในบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งหรือเหล็กที่ผลิตในสภาพโรงงาน ควรซื้อชาเขียวเฉพาะในสถานที่ที่เชื่อถือได้และตามน้ำหนักเท่านั้น
• ประการที่สองรสชาติโดยตรงขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่ปลูกชา จังหวัดของจีนที่เรียกว่าฝูเจี้ยนซึ่งตั้งอยู่ตรงข้ามไต้หวันเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีโรงงานผลิตทั้งหมดสำหรับการแปรรูปพืชชนิดนี้ที่มีราคาแพง ชาเขียวมีค่าใช้จ่ายสูงมาก แต่ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าอากาศที่นั่นสะอาดมาก รวมถึงธรรมชาติที่สวยงาม ภูเขา และอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งพูดถึงเพียงพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาเท่านั้น

ชาที่ดีที่สุดผลิตจากต้นไม้ 5 ต้นที่ปลูกในพื้นที่เมื่อ 500 ปีก่อน ต้นชาเหล่านี้เติบโตบนที่สูงของภูเขา ดังนั้นในการที่จะเก็บใบชาจึงต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก

• ประการที่สาม ผลิตภัณฑ์จะถือว่ามีคุณภาพสูงสุดหากอายุการเก็บรักษานานกว่าหนึ่งเดือนเล็กน้อย มีสิ่งหนึ่งที่ "แต่" - คุณสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น แต่จะสูญเสียคุณสมบัติของมัน ชาที่ชงแล้วไม่สามารถเก็บไว้ได้มากกว่าหนึ่งวัน

ดังนั้นจีนทั้งหมดจึงดื่มเฉพาะชาที่ชงสดใหม่เท่านั้นเนื่องจากยังไม่มีกลิ่นและรสชาติจากต่างประเทศและสีก็สวยงามมาก

จริงๆ แล้วชาเขียวยี่ห้อต่างๆ จากญี่ปุ่นและจีนไม่ได้มีความแตกต่างกันมากนัก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวิธีการประมวลผล ที่พบมากที่สุดคือแบรนด์จีน

ตัวบ่งชี้คุณภาพหลักคือใบไม้ ใบไม้ควรมีสีสดใส (อาจเป็นพิสตาชิโอหรือสีเขียวสดใสก็ได้) และมีรูปร่างสวยงาม ใบไม้ควรจะนุ่มและมีชีวิตชีวา

ในเครื่องดื่มแบบเก่าจะแข็งเล็กน้อยและมีรูปร่างต่างกัน แห้งและแตกง่าย ส่วนใหญ่มักมีเฉดสีเข้มหรือสีน้ำตาล ควรให้ความสนใจกับวันหมดอายุ ใบไม้เขียวจริงสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 1-2 ปี แนะนำให้เก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์กระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์

สี่ชาหลวมที่ดีที่สุด

1. เกียวคุโระ. ชาเขียวญี่ปุ่นประเภทหนึ่งที่มีราคาแพงที่สุด มีรสหวานผิดปกติและเติมพลังได้ดีกว่ากาแฟ (มีไททานินและคาเฟอีนสูง) เกียวคุโระปลูกโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ เช่น มันเติบโตในที่ร่ม ใบของมันมักจะมีสีมรกตเข้มและมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าพิเศษ (คล้ายกับ เข็มเฟอร์). ราคาเฉลี่ย 100 กรัมถึง 800 รูเบิล แต่ก็คุ้มค่า
2. Bilochun "เกลียวมรกตแห่งฤดูใบไม้ผลิ" ปลูกในมณฑลเจียงซูของจีน เนื่องจากผลไม้ปลูกใกล้สวนชา ใบของพุ่มชาจึงดูดซับกลิ่นผลไม้ได้ตามธรรมชาติ หลังจากการอบแห้งจะไม่ถูกเปิดเผย การประมวลผลเพิ่มเติม. ใบไม้จะโค้งงออย่างเคร่งครัด ราคาเริ่มต้นที่ 500 รูเบิลต่อ 100 กรัม
3. Xinyang Maojian - เติบโตบนภูเขาสูง เครื่องดื่มนอกเหนือจากกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์และละเอียดอ่อนแล้วยังมีวิตามินซีจำนวนมากด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ดื่มชาในตอนเช้าเนื่องจากมีผลทำให้ชุ่มชื่นมาก ราคาอยู่ที่ 340 รูเบิล
4. Yuquan หรือ “ไข่มุกที่มีกลิ่นคล้ายน้ำนม” ความหลากหลายนี้ปลูกในประเทศจีน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีสารเติมแต่งจากต่างประเทศมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมและกลิ่นวานิลลาน้ำนมได้มาจากกระบวนการพิเศษ

ในบรรดาชาจีนคลาสสิกพันธุ์ต่างๆ ควรเน้นเหมาเฟิงซึ่งมีรสชาตินุ่มนวลและมีรสหวานของดอกไม้ ขอแนะนำสำหรับผู้ที่มีความเครียดบ่อยๆ ความหลากหลายเช่น Tuocha ถือว่าเป็นหนึ่งในการรักษาที่ดีที่สุด

เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเป็นประจำ ชุนหมี่ก็นำมาจากจีนมาหาเราด้วย เครื่องดื่มชนิดนี้เข้มข้นและมีรสเปรี้ยว ราคาไม่แพง และที่สำคัญไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ

ผู้ชื่นชอบกลิ่นผลไม้ควรให้ความสนใจหลุงชิง ความหลากหลายที่มีรสชาติและกลิ่นดอกไม้ละเอียดอ่อนนี้เป็นของพันธุ์ชั้นยอดหรือที่เรียกว่าจักรวรรดิ

เบียร์ราคาไม่แพงที่ดีที่สุดสำหรับแฟนๆ ถุงชา

ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการเสียเงินเป็นจำนวนมากเพื่อดื่มเครื่องดื่มในแต่ละวัน ดังนั้นเราจึงพิจารณาชาปกติ (บรรจุถุง) ด้วย ตอนนี้มีเยอะมากบนชั้นวางมากที่สุด บริษัทที่แตกต่างกันและรูปแบบต่างๆ

แต่เมื่อพิจารณาจากลักษณะข้างต้นของชาคุณภาพสูงตลอดจนบทวิจารณ์ของลูกค้าแล้วเราสามารถแยกแยะประเภทต่อไปนี้ได้:

• ไมตรีด "นโปเลียน" นี่คือสิ่งที่เรียกว่าอูหลงนม ขายในกระป๋องซึ่งช่วยให้คุณคงความสดและกลิ่นหอมได้นานกว่าใน กล่องกระดาษแข็ง. ใบมีสีพิสตาชิโอและมีรูปร่างบิดเบี้ยว (เมื่อชงจะบานเกือบทั้งใบ) การแช่นั้นมีรสชาติที่ถูกใจสีฟางอ่อน ผลิตในประเทศจีน.
• ถัดไปในรายการคือชาเขียว Hilltop Gunpowder วัสดุสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าวได้รับการคัดเลือกอย่างระมัดระวัง ผู้ที่เคยไปไร่ชาในประเทศจีนอ้างว่ากลีบเหล่านี้เป็นเพียงกลีบบนสุดจากพุ่มไม้แต่ละต้นเท่านั้น ชาบรรจุในกระป๋องปิดสนิท (มี การออกแบบที่สวยงาม, เหมาะสำหรับเป็นของขวัญ). ใบของมันม้วนเป็นลูกบอล ในพิธีชงชา ผู้คนต่างประหลาดใจกับรสชาติอันเข้มข้นและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

ประเพณีการดื่มชาตามช่วงเวลาของปี

คนจีนชอบชาประเภทต่างๆ ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ตัวอย่างเช่นใน เวลาฤดูใบไม้ผลิพวกเขาดื่มชาที่เก็บจากช่อดอกของพืชต่างๆ แต่ในฤดูร้อนพวกเขาจะชอบชาเขียวเท่านั้น ฤดูใบไม้ร่วงสำหรับชาวจีนเป็นเวลาที่จะดื่มชาอูหลง และในฤดูหนาวพวกเขาจะชอบสีแดง

ตามประเพณีการดื่มชา ชาวจีนจะดื่มชาอันศักดิ์สิทธิ์ในขณะที่ใช้เวลา พูดคุยกัน หรือคิดถึงเรื่องของตนเอง คนจีนเชื่อว่าด้วยวิธีนี้พวกเขาจะร่ำรวย สำหรับอาหารที่ชงชากาน้ำชาที่ทำจากดินสีม่วงและสีแดงถือว่าดีที่สุด

แต่ละยี่ห้อก็มีประโยชน์ในแบบของตัวเอง แม้ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มมีส่วนร่วม แต่ก็ควรจำไว้ว่าต้นชาเติบโตที่ไหนไม่สำคัญ แต่สิ่งสำคัญคือต้องชงอย่างถูกต้อง

เคล็ดลับในการเตรียมเครื่องดื่มสามารถต้มได้ตามกฎพื้นฐาน - ห้ามต้มใบชาด้วยน้ำเดือด

คุณต้องเปิดใช้งาน JavaScript หรืออัปเดตเครื่องเล่นของคุณ!