เฟิร์นเฟิร์นเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวรัสเซียตะวันออกไกล จีน เกาหลี และญี่ปุ่น และแม้ว่าผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ในประเทศของเราจะนึกไม่ออกว่าพืชชนิดนี้สามารถรับประทานได้อย่างไร แต่เฟิร์นเฟิร์นก็ถูกบริโภคในหลายส่วนของโลกเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

คำอธิบายของเฟิร์นเฟิร์น:
Bracken เป็นไม้เฟิร์นยืนต้น ในบรรดาเฟิร์นจำนวนมาก มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่สามารถรับประทานได้ เฟิร์นก็เป็นหนึ่งในนั้น Bracken เติบโตได้เกือบทั่วโลกและเป็นหนึ่งในเฟิร์นที่พบมากที่สุดในรัสเซีย กินยอดอ่อนของต้นกร่อยที่มีใบที่ยังไม่บานแต่ต้นโตเต็มวัยไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากมีสารที่เป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ หน่ออ่อนนำมาต้ม ทอด ตุ๋น หมักเกลือ ดอง แล้วเตรียมเป็นสลัด อาหารจานร้อน และอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ผัก Bracken เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก ธัญพืช และพืชตระกูลถั่ว เฟิร์นเฟิร์นไม่ได้บริโภคสด เฟิร์นชนิดนี้ยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน อุตสาหกรรม และเภสัชวิทยาอีกด้วย

องค์ประกอบของเฟิร์นเฟิร์น:
องค์ประกอบของหน่อเฟิร์นเฟิร์นประกอบด้วยแร่ธาตุ - ซัลเฟอร์, ฟอสฟอรัสและมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กอื่น ๆ ต้นเฟิร์นประกอบด้วยเส้นใย น้ำตาล แคโรทีน หมู่บี กรดอะมิโน แทนนิน ฟลาโวนอยด์ ไฟโตสเตอรอล ไกลโคไซด์ และสารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

ปริมาณแคลอรี่ของเฟิร์นเฟิร์น:
ปริมาณแคลอรี่ของเฟิร์นเฟิร์นอยู่ที่ประมาณ 35 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเฟิร์นเฟิร์น:

• การบริโภคเฟิร์นเฟิร์นเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

• มันมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด

• ช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

• เฟิร์นมีผลดีต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์และระบบต่อมไร้ท่อ

• ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานเป็นปกติ ปรับปรุงการเผาผลาญ ขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย

• เฟิร์นเฟิร์นช่วยกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีออกจากร่างกาย

• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก

• เพิ่มประสิทธิภาพของร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท และช่วยรับมือกับความเครียด

• สารที่มีอยู่ในหน่ออ่อนช่วยชะลอกระบวนการชราและช่วยคงความอ่อนเยาว์

ข้อห้ามเฟิร์นเฟิร์น:
หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือมีโรคภายในร้ายแรง ควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคหน่อเฟิร์น เช่นเดียวกับอาหารเกือบทั้งหมด เมื่อรับประทานอาหารจำพวกกรูด คุณต้องจำไว้ว่าทุกอย่างจะดีในปริมาณที่พอเหมาะ!

Syn.: โล่วัชพืชออสเตรีย, หญ้าพระเยซู

แบร็คเคนทั่วไปเป็นเฟิร์นล้มลุกยืนต้น มันแยกแยะได้ง่ายจากเฟิร์นชนิดอื่นด้วยขอบโค้งของแผ่นพับและแถวของสปอรังเกียที่มีหลังคาตามยาว ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แบร็คเคนจึงถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน และยังรับประทานได้ในประเทศแถบเอเชีย นิวซีแลนด์ และหมู่เกาะคานารีอีกด้วย

ถามคำถามกับผู้เชี่ยวชาญ

ในทางการแพทย์

พืชต้น Bracken ทั่วไปไม่รวมอยู่ในเภสัชตำรับของรัฐของสหพันธรัฐรัสเซียและไม่ได้ใช้ในการแพทย์อย่างเป็นทางการ

ข้อห้ามและผลข้างเคียง

Bracken มีสารพิษดังนั้นจึงห้ามใช้พืชชนิดนี้เป็นอาหารหรือใช้เงินทุนและยาต้มโดยเด็ดขาดเพื่อรักษาคนทุกประเภท การใช้แบร็กเคนสามารถนำไปสู่การหยุดชะงักของตับ ไต ระบบประสาทส่วนกลาง ระบบทางเดินอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด ลดระดับของเม็ดเลือดขาวและเม็ดเลือดแดง เพิ่มเลือดออก ทำให้เกิดอาการแพ้ และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

ในการประกอบอาหาร

ผัก Bracken ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารประจำชาติของญี่ปุ่น จีน เกาหลี และนิวซีแลนด์ เชื่อกันว่าพืชชนิดนี้ช่วยให้อายุยืนยาว ฟื้นฟูร่างกาย และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ในญี่ปุ่น ขนมวาราบิโมจิทำจากแป้งเฟิร์นซึ่งมีลักษณะคล้ายพายชิ้นเล็กมีไส้ ในโตเกียวเพียงแห่งเดียวมีการบริโภคพืชจำพวกแบร็กเคนประมาณ 300 ตันต่อปี

ชาวหมู่เกาะคะเนรีผสมเหง้าที่บดแล้วเข้ากับแป้ง จากนั้นจึงอบขนมปังที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพที่เรียกว่า "เฮเลโจ"

ในเกาหลี ต้นเฟิร์นใช้ทำแพนเค้กจอน ซึ่งสามารถใส่เนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผักได้

ที่บ้าน

เป็นการดีที่จะห่อผักและผลไม้ด้วยใบกร่อยเพื่อเก็บไว้ เศษใบไม้ในโรงนาช่วยเพิ่มคุณภาพของปุ๋ยคอก ขี้เถ้าจากใบกระหล่ำมีโพแทสเซียมคาร์บอเนตเป็นจำนวนมาก ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนทราบเกี่ยวกับคุณสมบัติในการทำความสะอาด: น้ำถูกใส่ลงในขี้เถ้า และผลที่ได้คือการใช้น้ำด่างในครัวเรือนแทนสบู่ ยอดและใบของแบร็คทั่วไปมีฤทธิ์ต้านการเน่าเปื่อย ดังนั้นผักหรือผลไม้ที่ถ่ายโอนไปด้วยจึงยังคงความสดอยู่ได้เป็นเวลานานและไม่เน่าเสีย

ใบ Bracken มีคุณสมบัติในการฆ่าแมลง: สามารถขับไล่แมลงได้ (แมลงสาบ, ตัวเรือด, แมลงวันและแมงมุม) ดังนั้นในยุโรปตะวันตกชาวนาจึงใช้ใบของพืชเพื่อยัดไส้ที่นอนและหมอน นอกจากนี้เชื่อกันว่าช่องว่างภายในดังกล่าวช่วยป้องกันการอักเสบของตะโพก และชาวฝรั่งเศสใช้รากพืชชนิดหนึ่งเพื่อทำความสะอาดผิว สุดท้ายนี้ จนถึงทุกวันนี้ กาวชนิดพิเศษผลิตจากเหง้าเฟิร์นซึ่งไม่ละลายในน้ำเย็น (กาวนี้สำหรับเป้สะพายหลังสำหรับเล่นกีฬาและเดินป่าเพื่อกันน้ำ)

การจัดหมวดหมู่

ต้นเฟิร์น, ต้นเฟิร์น (lat. Pteridium aquilinum) เป็นพืชสกุล Bracken (lat. Pteridium), วงศ์ Iridium (lat. Pteridiaceae) หรือ Cyatheaceae (lat. Cyatheaceae)

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

เฟิร์นแบร็กเคนทั่วไปสามารถสูงได้ถึง 150 ซม. แต่โดยทั่วไปมีขนาดตั้งแต่ 30 ถึง 100 ซม.

ระบบรากของพืชมีพลัง แตกกิ่งก้านสูง และประกอบด้วยเหง้าใต้ดินสีดำแนวนอนและแนวตั้งที่อยู่ลึกลงไป

ใบแบร็กเคนมีลักษณะเป็นปีกสองชั้นและสามแฉก มีกลิ่นแปลก ๆ มีความหนาแน่นและแข็ง บนก้านใบเนื้อยาว มีโครงร่างเป็นรูปสามเหลี่ยม ใบเป็นรูปขอบขนาน รูปใบหอก ปลายใบแหลม บางครั้งก็ห้อยเป็นตุ้มหรือมีรอยบากที่โคนใบ ขอบใบส่วนโค้งงอ

โซริตั้งอยู่ตามขอบใบที่ปกคลุมและนอนอยู่บนสายหลอดเลือดที่เชื่อมต่อกับปลายหลอดเลือดดำ ที่ด้านในของสายนี้ติดฟิล์มม่านด้านในที่ได้รับการพัฒนามาไม่ดีซึ่งบางครั้งก็มีขนสองสามเส้นด้วย Sporangia ไม่พัฒนาทุกปีและสุกในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม

ใบเฟิร์นมีความสูงถึง 250 ซม. ขึ้นไป ก้านใบตั้งตรง หนา กลายเป็นก้านตั้งตรง โดยเบี่ยงเบนไปด้านหลังเล็กน้อยจากตำแหน่งแนวตั้ง ณ จุดที่ขนกำเนิด ใบใบโดยทั่วไปเป็นรูปวงรีรูปไข่ มีสามและสี่ยอดแหลม เรียวลง ด้านบนของใบยังคงไม่บิดเบี้ยวตลอดฤดูปลูก ขนคู่ฐานมักจะแห้งในช่วงปลายฤดูปลูก ขนโดยเฉพาะขนที่อยู่ด้านล่างมีระยะห่างระหว่างกันอย่างมาก โดยจัดเรียงเป็นชั้นที่อยู่เหนือขนอีกชั้นหนึ่ง

การแพร่กระจาย

แบร็คเคนทั่วไปแพร่หลายและพบได้ทั่วโลก ยกเว้นในภูมิภาคอาร์กติก สเตปป์ และทะเลทราย

ในรัสเซียเติบโตในส่วนของยุโรปในไซบีเรียตะวันออกไกลและเทือกเขาอูราล

ถิ่นอาศัย: ป่าโปร่งทั้งป่าสนและป่าผลัดใบ ขอบป่า พื้นที่สูงโล่ง พุ่มไม้พุ่ม ชอบดินที่มีแสงน้อยและไม่ดี บางครั้งพบบนหินปูน

ในแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ ต้นแบร็คเคนแทบจะไม่กลายเป็นพืชที่แพร่กระจายอย่างรวดเร็ว แต่กิจกรรมของมนุษย์มีส่วนทำให้มันกลายเป็นเฟิร์นที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่ง เหง้าที่อยู่ลึกและความสามารถในการขยายพันธุ์พืชอย่างรวดเร็วทำให้ต้นกรือสามารถตั้งถิ่นฐานบริเวณที่เกิดเพลิงไหม้ ทุ่งร้าง และทุ่งหญ้าได้

ในบางประเทศในทุ่งหญ้าถือเป็นการกำจัดวัชพืชได้ยากซึ่งต้องใช้มาตรการควบคุมพิเศษ

ในภูเขาจะไปถึงตอนกลางและน้อยกว่าถึงบริเวณภูเขาตอนบน

ภูมิภาคการกระจายบนแผนที่ของรัสเซีย

การจัดซื้อวัตถุดิบ

เหง้าของต้นแบร็กเคนทั่วไปจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ (ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน) เมื่อส่วนเหนือพื้นดินของพืชเริ่มเติบโต
เหง้าจะถูกกำจัดออกจากพื้นดินและรากเล็ก ๆ ที่น่าสนใจทั้งหมดจะถูกกำจัดออกไปซึ่งไม่ได้ถูกทิ้งไป แต่จะทำให้แห้งแยกจากกัน ส่วนใต้ดินของพืชจะแห้งในที่ร่ม
ใบแบร็คเค็นจะเก็บเกี่ยวเฉพาะตอนยังอ่อน พร้อมด้วยหน่อที่เพิ่งโผล่ขึ้นมาจากพื้นดินซึ่งเป็นใบที่ยังไม่พัฒนา (ความสูงของยอดที่ตัดไม่ควรเกิน 20–30 ซม.)
สามารถเก็บได้เฉพาะหน่อของพืชที่บอบบางเปราะบางและหักง่ายเท่านั้น ทันทีที่หน่อหยุดแตกเมื่องอ แต่โค้งงอเท่านั้นการสะสมของวัตถุดิบจะหยุดลงเนื่องจากมันจะขมและไม่เหมาะกับอาหารและเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ในนั้นจะน้อยที่สุด
หน่อที่เก็บมาจะต้องดำเนินการทันที เนื่องจากภายใน 3 ถึง 4 ชั่วโมงหลังการเก็บ หน่อจะหยาบและสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและยา

องค์ประกอบทางเคมี

พืชทั้งต้นประกอบด้วยกรดอินทรีย์ (ฟูมาริก ซัคซินิก) แคโรทีนอยด์ (รวมถึงแคโรทีนและลูทีน) เซสควิเทอร์พีนอยด์ สเตียรอยด์ สารประกอบไซยาโนเจนิก กรดฟีนอลคาร์บอกซิลิก สารประกอบฟีนอลิก (รวมถึงลิกนิน) แทนนิน ฟลาโวนอยด์ (รวมถึงไอโซเคอร์ซิติน สารประจำ) คาร์โบไฮเดรตและสารประกอบที่เกี่ยวข้อง (กาแลคโตส, ไซโลส, ฟูโคส, อาราบิโนส), สารประกอบอะโรมาติก, ไขมัน, แป้ง (มากถึง 46%), น้ำมันไขมันพบได้ในเหง้าแบร็กเคน พบ Triterpenoids ในส่วนทางอากาศและในใบ (ใบ) - ซินนามิก, เบนโซอิก, คูมาริก, คาเฟอิก, เฟรูลิก, โปรโตคาเทชูอิก, กรดวานิลลิกและโปรตีน

เฟิร์นเฟิร์นทั่วไปมีองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก: ไอโอดีน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, แมงกานีส, ทองแดง, โซเดียม, นิกเกิล, ซัลเฟอร์, ฟอสฟอรัส นอกจากนี้ยังมีวิตามิน - แคโรทีน, ไรโบฟลาวิน และโทโคฟีรอล

คุณสมบัติทางเภสัชวิทยา

ตามข้อมูลวรรณกรรมของ Shreter A.I. และกรนิชินา แอล.เอ็ม. สรรพคุณทางยาของต้นเฟิร์นนั้นกว้างขวางมาก พืชมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ยาฆ่าพยาธิ ลดไข้ ห้ามเลือด ยาขับปัสสาวะ อหิวาตกโรค ยาระงับประสาท ยาต้านจุลชีพ สมานแผล และยาแก้ปวด

นอกจากนี้ยังพบฤทธิ์ต้านอาการอาเจียนและยาขับปัสสาวะของต้นแบร็คเคนด้วย อย่างไรก็ตาม การศึกษาเหล่านี้ยังไม่ได้รับการยืนยันจากข้อมูลทางคลินิกใดๆ และไม่แนะนำให้ใช้พืชชนิดหนึ่งเพียงอย่างเดียวเพื่อการรักษาโรค

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

สรรพคุณทางยาของแบร็คเคนมีคุณค่าอย่างสูงในการแพทย์พื้นบ้าน การแช่เหง้าใช้เป็นยาขับพยาธิ และรักษาโรคกระดูกอ่อนในเด็ก ยาต้มใช้เป็นยาแก้ไอ เป็นยาระบาย ยาชูกำลัง และสมานแผล ยาต้มของเหง้าใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจเป็นยาแก้ปวดสำหรับโรคกระเพาะ, ปวดกล้ามเนื้อ, ปวดศีรษะและยาสมานแผลสำหรับอาการท้องร่วง; ยาต้ม, ครีม (เฉพาะที่) - สำหรับกลาก, ฝี นอกจากนี้ยังใช้ยาต้มใบแบร็กเคนสำหรับโรคไขข้อและ diathesis ในเด็ก

ในการแพทย์อินเดีย ใช้ยาต้มเพื่อแทรกซึมของม้าม

ในการแพทย์มองโกเลีย ใบใช้เป็นยาสมานแผล และยาต้มใช้เป็นยาแก้ไข้

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

Pliny และ Dioscorides ยังกล่าวถึงเฟิร์นว่าเป็นพืชสมุนไพรในงานของพวกเขา ในขณะที่ Avicenna บรรยายคำอธิบายโดยละเอียดของพืชชนิดนี้และวิธีการใช้ในศตวรรษที่ 11

ในยุคกลางแพทย์และเภสัชกรชาวสวิส Nuffer ได้รวบรวมสูตรยารักษาโรคพยาธิซึ่งมีพื้นฐานคือเฟิร์น สูตรนี้ถูกเก็บเป็นความลับอย่างเข้มงวดที่สุด ซึ่งได้รับการเปิดเผยให้ได้รับรางวัลใหญ่หลังจากการสวรรคตของ Nuffer (สูตรนี้ซื้อมาจากหญิงหม้ายของเภสัชกรตามคำสั่งของกษัตริย์หลุยส์ที่ 16 แห่งฝรั่งเศสเอง) ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 เฟิร์นถูกรวมอยู่ในตำรับยาของประเทศในยุโรปซึ่งไม่เพียงช่วยกำจัดพยาธิเท่านั้น แต่ยังช่วยบรรเทาอาการข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบด้วย

เฟิร์นนี้มีชื่อเพราะการมัดหลอดเลือดในเหง้าถูกจัดเรียงในลักษณะที่ในหน้าตัดพวกมันเป็นตัวแทนของรูปร่างหน้าตาของนกอินทรี (ดังนั้นชื่อ: เยอรมัน - Adlerwurz หรือ Adlerfarn หรือคล้ายกันในภาษาฝรั่งเศส - fougère imperiale และโปแลนด์ - Orlica pospolita); บางครั้งกลุ่มหลอดเลือดในส่วนตัดขวางแสดงถึงชื่อย่อของพระนามของพระเยซูคริสต์ (IC) ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม Bracken จึงถูกเรียกว่าหญ้าพระเยซู (เยอรมัน: Jesus Christus Wurzel)

วรรณกรรม

1. Orlyak // พจนานุกรมสารานุกรมของ Brockhaus และ Efron: ใน 86 เล่ม (82 เล่มและเพิ่มเติม 4 เล่ม) - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก พ.ศ. 2433-2450

2. Orlyak - บทความจากสารานุกรมแห่งสหภาพโซเวียตผู้ยิ่งใหญ่

3. Gubanov I.A. และคณะ 19. Pteridium aquilinum (L.) Kuhn ex Decken - พืช Bracken ทั่วไป // ภาพประกอบคู่มือพืชในรัสเซียตอนกลาง ใน 3 เล่ม - M.: Scientific T. เอ็ด เคเอ็มเค สถาบันเทคโนโลยี. การวิจัย พ.ศ. 2545 - ต. 1. เฟิร์น หางม้า คลับมอส ยิมโนสเปิร์ม พืชแองจีโอสเปิร์ม (พืชใบเลี้ยงเดี่ยว) - น.93.

4. Shreter A.I., Kornishina L.M. การใช้เฟิร์นของพืชล้าหลังในการแพทย์ทางวิทยาศาสตร์และพื้นบ้าน // Rast ทรัพยากร. – พ.ศ. 2518 – ท.11 ฉบับ. 4. – หน้า 50–53.

หญ้ารกสามัญ (หญ้าพระเยซู) เป็นเฟิร์นล้มลุกยืนต้นในวงศ์ Dennstedtiaceae พบได้เกือบทุกที่ในป่าผลัดใบและป่าสนทั่วไป ท่ามกลางพุ่มไม้ บนเนินเขาเปิด ขอบป่า ทุ่งร้าง และพื้นที่โล่ง แพร่หลายในรัสเซีย ในบางพื้นที่ Bracken ทั่วไปจะรวมอยู่ใน Red Books (สาธารณรัฐโคมิ, มอลโดวา ฯลฯ ) แบร็คเคนทั่วไปใช้ในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้านในหลายประเทศ

คำอธิบายและการจัดเตรียม

แบร็คเคนทั่วไปมีระบบรากที่ทรงพลังและลึก ใบมีขนขนาดใหญ่ (ใบ) มีขอบโค้งบนก้านใบยาว สูงถึงหนึ่งเมตรครึ่ง ในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม ต้นพืชจะมีสปอร์เป็นทรงกลม (ไม่ใช่ทุกปี)
รากและสมุนไพร (ใบ) ของแบร็กเคนใช้เป็นวัตถุดิบทางการแพทย์ในการแพทย์พื้นบ้าน เก็บเกี่ยวหญ้าในเดือนพฤษภาคมเมื่อยอดหน่อเริ่มยืดตรงหรือเมื่อหน่อยืดตรง แต่ใบยังไม่บาน: หน่ออ่อนจะถูกตัดออกแล้วตากให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 20 ° C . รากจะถูกขุดและทำให้แห้งในต้นฤดูใบไม้ผลิ
ในที่เดียวคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ 3-4 ปีจากนั้นคุณต้องหยุดพัก 2-3 ปี

องค์ประกอบทางเคมี

แบร็คเคนทั่วไปอุดมไปด้วย: ฟลาโวนอยด์ ฟีนอล แทนนิน คาร์โบไฮเดรต แคโรทีนอยด์ ซัคซินิก คาเฟอิก เฟอร์รูลิก ฟูมาริก และกรดอินทรีย์อื่นๆ ด้วยองค์ประกอบของมัน Bracken จึงมีฤทธิ์ลดไข้, ยาแก้ปวด, ยาแก้ไอ, ยาแก้พยาธิ, ยาสมานแผล, ยาขับปัสสาวะ, ยาต้านมะเร็ง, ยาแก้อาเจียน, สมานแผลและยาชูกำลังในร่างกายมนุษย์

ในการแพทย์พื้นบ้าน แบร็คเคนใช้สำหรับ:

• หวัด, มีไข้, เจ็บคอ;
• ไอ, หลอดลมอักเสบ, เยื่อหุ้มปอดอักเสบแห้ง, วัณโรค;
• ปวดหัวไมเกรน;
• ปวดท้อง;
• ปวดกล้ามเนื้อ;
• โรคตับอักเสบติดเชื้อ;
• การแทรกซึมของม้าม;
• โรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบ, อาการปวดข้อ;
• ท้องเสีย;
• โรคริดสีดวงทวาร;
• โรคหนอนพยาธิ;
• โรคกระดูกอ่อน;
• อาการชัก;
• เจ็บป่วยจากรังสี
• หูอื้อ;
• ฝี, กลาก, แผลพุพอง, แผลไหม้, diathesis;
• ผมร่วง.

สูตรอาหาร

การแช่ไมเกรน:

• 1 ช้อนโต๊ะ ใบกระวานบดแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด

เทน้ำเดือดลงบนต้น Bracken ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วกรอง รับประทานครั้งละ 60 มล. สามครั้งต่อวัน หลักสูตรการรักษาที่แนะนำคือ 20 วัน การแช่นี้สามารถใช้สำหรับการอักเสบของรังไข่ได้ สำหรับโรคริดสีดวงทวาร โลชั่นจะทำจากยาต้มใบกรือ

ยาต้มแก้ไอ:

• 1 ช้อนชา ใบกร่อย;
• 1 ช้อนชา รากผักชีฝรั่งสับ
• น้ำเดือด 400 มล.

เทน้ำเดือดลงบนต้น Bracken ต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ความเครียด. รับประทานครั้งละ 50 มล. วันละ 3-4 ครั้งเพื่อบรรเทาอาการไอ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาต้มรักษาไมเกรน ปวดท้อง และปวดข้อได้
ยาต้มสำหรับโรคข้ออักเสบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ รากกร่อย;
• น้ำเดือด 500 มล.

เทน้ำเดือดลงบนรากกรูดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำน้ำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง ความเครียด. แบ่งออกเป็นหลายส่วนและรับประทานระหว่างวันก่อนอาหาร 20 นาที หรือหลังอาหาร 2-3 ชั่วโมง ยาต้มนี้ยังใช้ในการเตรียมลูกประคบและโลชั่นสำหรับข้อต่อ คุณสามารถใช้มันสำหรับโรคโลหิตจาง scrofula ท้องเสีย
ยาต้มสำหรับโรคหนอนพยาธิ:

• 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชีฝรั่งแห้งสับ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด

เทน้ำเดือดลงบนรากกรูดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำน้ำซุปออกจากเตาแล้ววางในที่อุ่นเพื่อแช่ไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ความเครียด. ใช้ยาต้ม 1/3 ถ้วยวันละสามครั้ง ยาต้มนี้ยังสามารถใช้ล้างบาดแผล ผื่นผิวหนัง ฝี ฝี และบ้วนปากแก้เจ็บคอได้

• รากผักชีฝรั่งสับสด
• คอนยัค.

เติมรากแบร็กเคนลงในภาชนะแก้ว 1/3 เต็ม และเติมคอนยัคลงไปด้านบน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 21 วัน ความเครียด. รับประทานครั้งละ 15 มล. ละลายในน้ำเล็กน้อย วันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร
บีบอัดเส้นเลือดขอด:

• ข้าวต้ม 15 มล. จากรากสด
• นมเปรี้ยว 15 มล.

บดรากเฟิร์นให้ละเอียดแล้วผสมกับนมเปรี้ยว ทาส่วนผสมที่ได้เป็นชั้นหนาบนบริเวณที่ได้รับผลกระทบ ยึดด้วยผ้ากอซหลายชั้น ควรบีบอัดนี้ไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ยาต้มอาบน้ำ:

• รากผักชีฝรั่งสด 100 กรัม
• น้ำเดือด 3 ลิตร

เทน้ำเดือดลงบนต้น Bracken และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามชั่วโมง ยาต้มที่ได้จะถูกกรองและเติมลงในอ่างเพื่อรักษาโรคไขข้อ วิธีการรักษานี้ยังใช้ในรูปแบบของโลชั่นสำหรับกลาก, แผลที่ผิวหนัง, scrofula เป็นต้น
หญ้ากร่อยแห้งบดเป็นผงใช้โรยบนบาดแผลและแผลไหม้ ซึ่งจะช่วยให้แผลหายเร็ว
สำหรับอาการปวดข้อ ให้ประคบจากใบกระวาน
เพื่อปรับปรุงการรักษากระดูกหลังกระดูกหักรวมถึงการรักษาแผลที่ผิวหนังจึงใช้ยาพอกใบกระเจี๊ยบบด
ยาต้มจากรากสามารถถูลงบนหนังศีรษะเพื่อการเจริญเติบโตของเส้นผม

ข้อห้าม

Bracken ทั่วไปมีข้อห้าม:

• เด็ก;
• สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
• ด้วยความไม่อดทนของแต่ละบุคคล

ความสนใจ!แบร็คเคนทั่วไปเป็นพืชมีพิษ ก่อนเริ่มการรักษาด้วยแบร็กเคนควรปรึกษาแพทย์ก่อน ในระหว่างการรักษาควรปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำอย่างเคร่งครัด การใช้ยาเกินขนาดที่เตรียมบนพื้นฐานของต้น bracken อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงดังต่อไปนี้: คลื่นไส้, อาเจียน, เวียนศีรษะ, ปวดศีรษะ, ความดันเลือดต่ำ, ชัก, ภาวะซึมเศร้าทางเดินหายใจ พิษจากพืช Bracken อาจถึงแก่ชีวิตได้

เห็ด, ผลเบอร์รี่, ต้นเบิร์ช... บางทีนี่อาจเป็นของขวัญทั้งหมดจากป่าซึ่งตามประเพณีถูกล่าโดยชาวรัสเซียทางตะวันตกเฉียงเหนือทุกปี
ฉันไม่รู้ว่าทำไมผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่าอย่างเฟิร์นเฟิร์นจึงไม่เป็นที่นิยมในพื้นที่ของเราเลย ในขณะที่ผู้ที่อาศัยอยู่ในญี่ปุ่น จีน และเกาหลีมองว่าเป็นอาหารอันโอชะและซื้อจากเราด้วยเงินจำนวนมาก

เฟิร์นเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ครั้งแรกที่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับความสามารถในการกินของเฟิร์นในอัลไตซึ่งทุกฤดูใบไม้ร่วงจะมีการรวบรวมวิทยาศาสตร์โซเวียตทั้งหมด วิศวกรจากสถาบันวิจัยต่างๆ ผู้สมัคร หรือแม้แต่แพทย์ด้านวิทยาศาสตร์ พวกเขาทั้งหมดมุ่งหน้าไปยังหมู่บ้านเล็ก ๆ แห่ง Shulginka ไม่ใช่เพื่อปะทะกันในการต่อสู้ทางวิทยาศาสตร์ในการประชุม แต่เพื่อหารายได้จากการรวบรวมทะเล buckthorn

สำหรับผลเบอร์รี่ที่รวบรวมและส่งมอบหนึ่งกิโลกรัมพวกเขาจ่าย 1 รูเบิล คนหนึ่งสามารถเตรียมทะเล buckthorn ได้ตั้งแต่ 40 ถึง 100 กิโลกรัมต่อวัน ขึ้นอยู่กับทักษะของเขา สำหรับวันหยุดพักผ่อน เราสามารถหารายได้เกินกว่ารายได้หกเดือนของนักวิทยาศาสตร์โซเวียตโดยเฉลี่ย

ที่นั่นฉันยังได้เรียนรู้ว่านอกเหนือจากทะเล buckthorn และถั่วสนในอัลไตแล้ว คุณยังสามารถหารายได้พิเศษในฤดูใบไม้ผลิด้วยการรวบรวมเฟิร์นเฟิร์นซึ่งญี่ปุ่นและจีนซื้อจากเราในปริมาณมหาศาล

ปรากฎว่าเฟิร์นเฟิร์นไม่เพียงกินได้เท่านั้นหลังจากดองแล้วก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมชวนให้นึกถึงเห็ดและหน่อไม้ฝรั่งในเวลาเดียวกัน

นอกจากนี้การใช้เฟิร์นยังมีประโยชน์ต่อกระบวนการเจริญเติบโต ส่งเสริมการพัฒนาโครงกระดูก ปรับปรุงการเผาผลาญ กิจกรรมของระบบประสาท เพิ่มประสิทธิภาพ ปรับปรุงสภาพของระบบต่อมไร้ท่อ และส่งเสริมการกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีและสารอันตรายอื่น ๆ ออกจากร่างกาย .

โปรตีนจากเฟิร์นเฟิร์นมีคุณสมบัติและองค์ประกอบคล้ายคลึงกับโปรตีนในพืชธัญพืช ดังนั้นจึงย่อยได้ง่าย
ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ในตลาดของเราตอนนี้เฟิร์นเค็มหนึ่งกิโลกรัมมีราคา 1,000 รูเบิล

เฟิร์นเฟิร์นในภูมิภาคเลนินกราด

คำถามที่สมเหตุสมผลเกิดขึ้นทันที: ต้นเฟิร์นเติบโตในภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือโดยเฉพาะในภูมิภาคเลนินกราดหรือไม่? ฉันรีบเร่งเพื่อทำให้ผู้อ่านเว็บไซต์พอใจ เฟิร์นเฟิร์นเป็นหนึ่งในสามเฟิร์นที่พบมากที่สุดในพื้นที่ของเรา และการค้นหามันในป่าก็ไม่ใช่ปัญหา

แต่ก่อนอื่นมีทฤษฎีเล็กน้อย

เป็นอาหารได้เฉพาะต้นอ่อนเฟิร์นสูงไม่เกิน 20-35 ซม. เมื่อใบยังไม่บานแต่มีลักษณะเป็นเส้นหยักของเฟิร์น

ช่วงเวลาสำคัญนี้ในภูมิภาคเลนินกราดมักเกิดขึ้นในช่วงกลางเดือนพฤษภาคมและคงอยู่จนถึงต้นเดือนมิถุนายน เร็วกว่านี้หน่อย ช้าหน่อย ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

ถึงเวลานี้ก็ต้องเก็บเกี่ยวเฟิร์น สัญญาณเพิ่มเติมของสถานะทางโภชนาการของเฟิร์นคือลักษณะเฉพาะเมื่อก้านแตก

เฟิร์นไม่เคยใช้มีดตัด แต่ต้องหักด้วยมือใกล้พื้นดินเสมอ พืชที่กินได้มักจะแตกหักง่ายด้วยการคลิกแบบพิเศษ หากก้านไม่หัก แต่โค้งงอและสปริงตัวแสดงว่าเฟิร์นโตเกินแล้ว ไม่มีประโยชน์ที่จะรวบรวมพืชชนิดนี้อีกต่อไป จะเป็นเส้นใยหยาบ

กระบวนการรวบรวมมีดังนี้ คุณเดินผ่านป่าซึ่งสังเกตเห็นต้นเฟิร์นหนาทึบในฤดูร้อน ค้นหาต้นกล้า ถอนออก หักก้านด้วยมือของคุณใกล้พื้นดิน และก่อตัวเป็นพวงขนาดที่สะดวกในมือของคุณ หลังจากนั้นให้มัดมัดด้วยยางยืดแล้วใส่ลงในถังหรือตะกร้า

วิธีแยกแยะเฟิร์นจากเฟิร์นชนิดอื่น

เรามาถึงคำถามที่สำคัญที่สุดของบทความ วิธีแยกแยะเฟิร์นจากเฟิร์นประเภทอื่น รวมถึงเฟิร์นที่กินไม่ได้ด้วย

ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วบ่อยที่สุดในภูมิภาคเลนินกราดคุณสามารถพบเฟิร์นได้สามประเภท - แบร็คเคนนกกระจอกเทศและโล่ ยิ่งกว่านั้นอย่างหลังก็เป็นพิษเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม ฉันรีบเร่งให้คุณพอใจ เพราะเฟิร์นเฟิร์นมีลักษณะแตกหน่อที่มีลักษณะเฉพาะมาก ซึ่งยากที่จะสร้างความสับสนให้กับเฟิร์นชนิดอื่น

1. หน่อของเฟิร์นแบร็กเคนยื่นออกมาจากพื้นดินทีละต้นในระยะ 10 ซม. หรือมากกว่าจากกัน และนกกระจอกเทศและเฟิร์นโล่จะพัดออกมาจากจุดหนึ่ง

2. ยอดเฟิร์นเฟิร์นมีความเรียบและสะอาด ในขณะที่นกกระจอกเทศและเฟิร์นโล่ปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีเข้มและใบเล็ก

นั่นคือปรากฎว่าแบร็กในป่านั้นค่อนข้างจดจำได้ง่าย แต่การแยกแยะนกกระจอกเทศที่กินได้จากนกกระจอกเทศที่มีพิษในฤดูใบไม้ผลินั้นยากกว่ามาก ยอดของพวกมันคล้ายกันหลายประการ แต่โชคดีที่เราไม่ต้องเผชิญกับงานดังกล่าว

คำแนะนำเพิ่มเติมเพื่อช่วยระบุประเภทของเฟิร์นอาจเป็นใบแก่ของพืชที่อยู่เหนือฤดูหนาว ซึ่งมักพบอยู่รอบๆ ลำต้นอ่อน คุณสามารถเห็นรูปทรงเรขาคณิตของใบไม้ซึ่งมีลักษณะเฉพาะสำหรับแต่ละสายพันธุ์ ใบของเฟิร์นแบร็กเคนจะมีลักษณะโค้งมนมากกว่า ในขณะที่ใบของเฟิร์นโล่และเฟิร์นนกกระจอกเทศจะมีความทนทานและสวยงามมากกว่า

อย่างไรก็ตาม ใบไม้เหี่ยวเหล่านี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการค้นหาพื้นที่ปลูกเฟิร์นในป่าฤดูใบไม้ผลิ
จะดียิ่งขึ้นหากสังเกตเห็นบริเวณที่มีต้นเฟิร์นสะสมในช่วงฤดูร้อน เมื่อคุณไปหาเห็ดและผลเบอร์รี่ พืชที่มีร่อยโตเต็มที่มีลักษณะดังนี้:

วิธีการปรุงเฟิร์น

ต้องบอกทันทีว่าในรูปแบบดิบเฟิร์นใด ๆ รวมถึงพืชค้ำยันนั้นกินไม่ได้ จะรับประทานก็ต้องเตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง

เมื่อกลับถึงบ้านจากป่าคุณควรเริ่มแปรรูปเฟิร์นทันที ความจริงก็คือว่าถั่วงอกที่ถอนออกมาจะเหี่ยวเฉาและกลายเป็นไม้อย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้เริ่มต้นจากด้านล่างจากบริเวณที่เกิดการแตกหัก

ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะตัดส่วนล่างของก้านใบออกประมาณ 10-15 มม. หลังจากนั้นช่อเฟิร์นจะถูกวางในกระทะหรือถังเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือจำนวนมาก เชื่อกันว่าเกลือโดยน้ำหนักควรมีอย่างน้อย 25% ของน้ำหนักเฟิร์น แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าคุณไม่สามารถทำให้โจ๊กด้วยเนยเสียได้
วางฝาแบนไว้ที่ด้านบนของชั้นสุดท้ายและวางน้ำหนักไว้ซึ่งมวลควรเท่ากับ (หรือมากกว่า) น้ำหนักของเฟิร์น
วางภาชนะที่มีเฟิร์นไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามสัปดาห์ เสร็จสิ้นขั้นตอนแรกของการเติมเกลือ

หลังจากสามสัปดาห์น้ำเกลือจะถูกระบายออกจากภาชนะหลังจากนั้นจึงนำภาระออกเพื่อสลับชั้นล่างของเฟิร์นกับชั้นบน เมื่อเปลี่ยนชั้นเฟิร์นจะโรยด้วยเกลืออีกครั้ง แต่ในปริมาณที่น้อยลง และอีกครั้งหนึ่งที่พวกเขากดดันเฟิร์นต่อไปอีกสามสัปดาห์

ในขั้นตอนที่สามของเกลือเตรียมน้ำเกลือ: เกลือ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 10 ลิตร เฟิร์นเทน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้อีกสามสัปดาห์

นั่นคือกระบวนการเกลือทั้งหมดใช้เวลา 9 สัปดาห์ หลังจากนั้นเฟิร์นสามารถเก็บไว้ได้ไม่จำกัดโดยไม่เสียรสชาติ

ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ใบเฟิร์นเค็มเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก

ฉันไม่ได้เตรียมสูตรอาหารที่ใช้เฟิร์นเฟิร์น หาได้ง่ายจากเว็บไซต์ทำอาหารหลายแห่ง นี่เป็นเพียงรายการสั้น ๆ ของพวกเขา: เฟิร์นตุ๋นกับมะเขือเทศ, เฟิร์นในแป้ง, เฟิร์นกับไข่, เฟิร์นในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งใหม่, สตูว์เฟิร์น, เฟิร์นทอด, พิซซ่ากับเฟิร์น

สรุปข่าวดีครับ. บนคอคอด Karelian ต้นเฟิร์นต้นแรกปรากฏเมื่อวันที่ 18 พฤษภาคมปีนี้ ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมมัน

วาเลรี มิชาคอฟ

แบร็คเคนทั่วไปเป็นพืชเฟิร์นยืนต้นที่เติบโตได้เกือบทุกที่ เฟิร์นเฟิร์นไม่ได้เติบโตเฉพาะในบริเวณที่มีอุณหภูมิอากาศต่ำตลอดทั้งปีเท่านั้น

คุณสามารถพบพืชชนิดนี้ได้แม้บนภูเขา เฟิร์นเติบโตบนเนินเขาสูงถึง 3,000 เมตร ลักษณะเฉพาะของมันไม่เพียงแต่สามารถปรับให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเป็นไปได้ของการนำไปใช้ในการแพทย์ เภสัชวิทยา การปรุงอาหารและอุตสาหกรรมอีกด้วย

แสดงทั้งหมด

คำอธิบาย

พืชที่มีลักษณะคล้ายเฟิร์นต้องการสปอร์ในการสืบพันธุ์ เนื่องจากคุณสมบัตินี้ นักชีววิทยาจึงแยกพวกมันออกเป็นแผนกทั้งหมด ไม่ใช่เฟิร์นชนิดเดียวที่บานสะพรั่ง

เฟิร์นทั่วไปถูกนำมาใช้ในส่วนต่างๆ ของโลก แต่ในประเทศของเรา มีน้อยคนที่รู้ว่าจะซื้อได้ที่ไหน วิธีทำอาหาร และมีประโยชน์อย่างไร พืชชนิดนี้ถูกบริโภคโดยผู้อยู่อาศัยในรัสเซียตะวันออกไกล ญี่ปุ่น เกาหลี และจีน คุณค่าของมันอยู่ที่รสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

เฟิร์นเป็นเฟิร์นพันธุ์หนึ่งที่กินได้ในดินแดนของรัสเซีย เฟิร์นทุกประเภทพบบ่อยที่สุด ใช้หน่ออ่อนในการปรุงอาหาร - ถูกตัดออกโดยไม่ต้องรอให้ใบบาน ห้ามรับประทานหน่อของพืชที่โตเต็มวัยเนื่องจากมีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์มาก

ไม่รับประทานแบรนสด ต้องมีการแปรรูป สามารถเตรียมเฟิร์นได้หลายวิธี: ตุ๋น ทอด ต้ม ดอง หรือดอง หลังจากการแปรรูปส่วนสีเขียวของพืชจะถูกเพิ่มลงในอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็น ๆ และรวมอยู่ในอาหารจานร้อน นี่เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก และปลา ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่วและซีเรียล



จะหาได้ที่ไหน?

ต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ แบร็คเคนเติบโตในป่าเป็นหลัก แต่สามารถพบได้ที่อื่น ขนาดของพืชขึ้นอยู่กับว่ามันเติบโตที่ไหน ใน Transcaucasia คุณสามารถพบชิ้นงานที่ค่อนข้างสูงซึ่งมีความสูงถึง 2 เมตร

ในภาคกลางของรัสเซีย เฟิร์นป่าอาจมีความสูงไม่ถึง 1 เมตรด้วยซ้ำ ใบของมันมีลักษณะคล้ายปีกนกอินทรี มีความเห็นว่านี่เป็นเหตุผลว่าทำไมชื่อ "แบร็คเคน" จึงเกิดขึ้น นอกจากนี้ ในส่วนตัดขวาง การออกแบบของรากยังคล้ายกับ "ตราแผ่นดินนกอินทรี"



องค์ประกอบและคุณประโยชน์

ผลิตภัณฑ์ไม่มีแคลอรี่ เฟิร์น 100 กรัมมีประมาณ 35 กิโลแคลอรี องค์ประกอบนี้แสดงโดยไฟเบอร์, กรดอะมิโน, ไฟโตสเตอรอล, แทนนิน, แคโรทีน, ไกลโคไซด์, ฟลาโวนอยด์และสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ในบรรดาส่วนประกอบ:

• วิตามิน (B, C, E);
• แร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส ไอโอดีน แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ซัลเฟอร์ แมงกานีส โพแทสเซียม)



ก่อนใช้พืชจำเป็นต้องศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามก่อน รายการสรรพคุณทางยาค่อนข้างกว้าง:

• การทำให้ระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเนื้อเยื่อกระดูก
• ปรับปรุงการเผาผลาญ สุขภาพดวงตา และการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ทำความสะอาดร่างกายของสารที่เป็นอันตราย เช่น ของเสีย สารกัมมันตภาพรังสี สารพิษ และเป็นผลให้ช่วยขจัดอาการแพ้และการอักเสบ
• คืนความสมดุลของน้ำ
• กำจัดไข้และปวด
• ชะลอกระบวนการชราความสามารถในการยืดอายุความเยาว์วัย
• ฟื้นฟูการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท
• ผลต้านมะเร็ง
• ส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายเด็ก ได้แก่ การสร้างโครงกระดูกที่ถูกต้อง
• ประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้น
• การฟื้นฟูกิจกรรมของระบบต่อมไร้ท่อและสภาพของต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติ
• ช่วยร่างกายในช่วงที่มีความเครียด

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าประโยชน์และโทษคืออะไร แม้ว่าจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่หากใช้เฟิร์นอย่างไม่ถูกต้อง ก็สามารถทำร้ายร่างกายของคุณได้อย่างมาก เนื่องจากพืชเป็นพิษ การใช้ในปริมาณที่มากเกินไปจึงทำให้เกิดพิษซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้ แม้ว่าจะใช้อย่างถูกต้อง แต่เฟิร์นก็เป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร สำหรับบุคคลอื่น ขอแนะนำให้ได้รับการดูแลภายใต้การดูแลของนักสมุนไพรที่มีประสบการณ์ และหากบริโภคเป็นอาหาร ควรผ่านกระบวนการอย่างระมัดระวัง



ข้อห้ามและผลข้างเคียง

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารต่าง ๆ ในกรณีที่มีโรคร้ายแรงคุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

เมื่อใช้เฟิร์นเฟิร์นต้องรู้ว่าเมื่อไรควรหยุด หากเกิดผลข้างเคียงดังต่อไปนี้ ควรหยุดใช้ในรูปแบบของอาหารและยา:

• ปวดศีรษะและเวียนศีรษะอย่างรุนแรง
• คลื่นไส้และอาเจียน;
• ความดันโลหิตลดลง
• รบกวนการเต้นของหัวใจ;
• ภาวะซึมเศร้าทางเดินหายใจ;
• อาการชัก

ในกรณีที่ซับซ้อน พิษอาจส่งผลให้เสียชีวิตได้ ดังนั้นจึงไม่ควรละเมิดกฎเกณฑ์ในการเก็บรวบรวมและการเตรียมยาและปริมาณยาที่แนะนำ

รวบรวม จัดเก็บ และจัดเตรียมอย่างไร?

ใบอ่อนของพืชเหมาะสำหรับทำสลัดสามารถดองได้ เฟิร์นสามารถดองและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ได้

แต่ห้ามมิให้ใช้ใบเก่าเพื่อใช้ภายในโดยเด็ดขาดในรูปแบบนี้พืชสามารถใช้ในการเตรียมยาสำหรับใช้ภายนอกเท่านั้น (ยาต้ม, เงินทุน) หลังจากทำให้แห้งแล้ว ตัวอย่างเช่นเพื่อกำจัดความรู้สึกไม่สบายของโรคไขข้อและอาการปวดตะโพกคุณสามารถแช่น้ำจากวัสดุจากพืชได้



การรวบรวมในไซบีเรียและภูมิภาคอื่น ๆ จะดำเนินการในต้นฤดูใบไม้ผลิในช่วงเวลานี้เฟิร์นจะมีประโยชน์มากที่สุด เมื่อรวบรวมในช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง จะไม่สามารถรับผลประโยชน์ที่คาดหวังได้ หลังจากเก็บรวบรวมแล้ว เฟิร์นสายพันธุ์ฟาร์อีสเทิร์นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น เป็นที่น่าสังเกตว่าอายุการเก็บรักษานั้นสั้นเพียง 2 วันเท่านั้น หากในช่วงเวลานี้บุคคลไม่มีเวลาใช้พืชตามจุดประสงค์ควรทิ้งมันไปจะดีกว่าเพราะหลังจากเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์นี้เป็นพิษและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

ต้นอ่อนคือต้นที่มีอายุไม่เกิน 5 วัน ความยาวของก้านใบควรอยู่ที่ 20 ซม. ยอดถึงกิ่งแรกของเฟิร์นเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

แอปพลิเคชัน

ก่อนปรุงอาหารให้ทำความสะอาดหน่อและใบจะต้องไม่ปลิว หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมคือเฟิร์นเกาหลี แต่ในประเทศของเรามีเพียงไม่กี่คนที่เสี่ยงที่จะลองเฟิร์นเฟิร์น

ต้มหน่อไม้แล้วล้างด้วยน้ำ 2 ครั้งแล้วเติมลงในสลัดหรือนำไปแปรรูปต่อ เช่น ทอดและรับประทานร่วมกับอาหารจานหลัก รสชาติของผลิตภัณฑ์ทอดคล้ายกับรสชาติของเห็ด พืชได้รับการประมวลผลอยู่เสมอ เนื่องจากเฟิร์นสดมีไทอะมิเนสซึ่งเป็นเอนไซม์ที่สามารถทำลายวิตามินบี 1 ได้



ก่อนปรุงอาหารเฟิร์นที่กินได้จะถูกแช่ในสารละลายเค็มซึ่งจะกำจัดส่วนประกอบที่เป็นอันตรายออกไปและเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อย เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่เพียง แต่หน่อต้นอ่อนเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เหง้าเป็นอาหารได้อีกด้วย พวกเขาเริ่มเตรียมการครั้งแรกในญี่ปุ่น ซึ่งชาวบ้านชื่นชอบผักกร่อยและบริโภคในปริมาณมหาศาล เหง้าไม่ได้มีคุณค่าเท่ากับถั่วงอกแต่ยังคงใช้ในการแก้ปัญหาต่างๆ ในศตวรรษที่ผ่านมา พวกเขาถูกทำให้เป็นผงและเติมลงในแป้งสำหรับอบขนมปังแผ่น