Her ikisi de deneyimli olanlar arasında popüler olan. Acemi ev kadınları da öyle. Sebzeler lezzetli ve çıtır olur ve iyi saklanır.

Yemek sırları

Kış için votkalı salatalık turşusu hazırlamanın ipuçları, doğru malzemeleri seçmenize ve lezzetli sebzeler hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

1. Sirke yerine kullanılırsa sitrik asit, sebzeler daha sağlıklı çıkıyor.
2. Salatalığa eklenen votka antiseptik görevi görür, raf ömrünü uzatır ve küf oluşumuna karşı da kullanılır.
3. Alkol sebzeleri daha çıtır ve daha güçlü yapar.
4. Bitmiş üründe alkol kokusu veya tadı olmayacaktır.
5. Salatalıklar taze, orta büyüklükte, çürümemiş olmalıdır.
6. Büyük meyveler küçük halkalar halinde kesilebilir.
7. Salatalık turşusunu kış boyunca karanlık ve serin bir yerde saklayın.
8. Frenk üzümü ve yaban turpu yapraklarının yanı sıra havuç üstlerini kullandığınızdan emin olun - sebzeleri daha yoğun ve gevrek hale getirirler.

Salatalık turşusu ipuçlarını kullanarak hatalardan kaçınabilir ve sofraya lezzetli bir meze hazırlayabilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan tarif

Votka ile salatalık turşusu hazırlamak herhangi bir özel beceri gerektirmez. Acemi bir aşçı bile tarifi işleyebilir.

1 litrelik bir kavanozun yanı sıra aşağıdakileri hazırlamak gerekir:

• küçük veya orta boy salatalıklar;
• toz şeker - 30 gram;
• tuz - 20 gram;
• sirke %9 - 20 ml;
• 2 defne yaprağı;
• 2 diş sarımsak;
• dereotu şemsiyesi;
• 20 ml kaliteli votka;
• yenibahar - 5 bezelye;
• su.

Votka ile salatalık turşusu tarifi:

1. Sebzeler iyice yıkanır ve kuruması için zaman verilir.
2. Kavanozları sterilize edin ve kapakların üzerine kaynar su dökün.
3. Önceden yıkanmış yeşillikleri ve baharatları kabın dibine yerleştirin.
4. Salatalıkları yerleştirin, üzerine kesilmiş sebzeleri kullanabilirsiniz.
5. Tuz ve şeker ekleyin, votka dökün.
6. Kavanozlara kaynar su dökün ve sirke ekleyin.
7. Kapakları vidalayın ve kapatacak şekilde çevirin sıcak battaniye.

Salatalıklar lezzetli ve çıtır çıkıyor. Atıştırmalık olarak kullanılabilir veya salatalara ve çorbalara eklenebilirler.

Kış için sitrik asitli salatalık

Soğuk mevsimde çok popülerdirler, şenlik masasını tamamlarlar ve salata hazırlamak için kullanılırlar. Votka ve sitrik asitli salatalık turşusu oldukça çıtır ama aynı zamanda çok yumuşak çıkıyor.

Onları hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• taze orta boy salatalık - 2 kg;
• sitrik asit - 8 gram;
• kaliteli votka - 50 ml;
• tuz - 50 gram;
• şeker - 50 gram;
• su;
• yeşillikler - dereotu şemsiyeleri, yaban turpu, siyah frenk üzümü yaprakları;
• karabiber - 5 adet.

Malzemeler 3 litrelik kavanoz içindir. Votka ile salatalık turşusu hazırlama süreci aşağıda anlatılmıştır:

İçin kış depolama Salatalıklar karanlık ve serin bir yere konur.

Basit adım adım tarif

Gerekli malzemeler:

• orta boy salatalık - 1 kg;
• dereotu şemsiyesi;
• yeşillikler: ve kuş üzümü, Defne yaprağı;
• 4 diş sarımsak;
• 6 adet karabiber;
• tuz - 50 gram;
• toz şeker - 40 gram;
• yüksek kaliteli votka - 20 ml;
• su.

Pratik kısım

1. Salatalıklar yıkanır ve “kuyrukları” kesilir.
2. 2-litrelik kavanoz sterilize edin, kapağın üzerine kaynar su dökün.
3. Salatalıkların çıtır olması için dökülür buzlu su 20 dakika boyunca.
4. Kavanozun dibine otlar ve baharatlar koyun.
5. Salatalıklar ikiye bölünür. Daha sonra dilimler sıkıca bir kavanoza yerleştirilir.
6. Salamurayı hazırlamak için bir tencereye 1,5 litre su dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Tuz ve şekeri ekleyip birkaç dakika kaynatın.
7. Salamura bir kavanoza dökülür. Votka ekleyin.
8. Kavanozların kapaklarını vidalayın ve tamamen soğuyana kadar "kürk manto" altına koyun.

Bu şekilde hazırlanan votkalı salatalık turşusu yoğun ve çıtır çıkıyor. Alkol ürünün tadını bozmayacak ve kavanozların patlamasını önleyecektir.

Salatalık turşusu geleneksel bir atıştırmalıktır şenlikli masa. Ayrıca Olivier salatası hazırlamak için de kullanılırlar. Salatalık turşusu için birçok tarif var. Deneyimli ev hanımları yemek pişirme sırlarını nesilden nesile aktarıyor.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Votka ile salatalık turşusu yapmayı öneriyorum, kış tarifi basit ama salatalıklar çıtır, orta derecede tatlı ve ekşi ve çok lezzetli çıkıyor. Votkaya ek olarak biraz sirke özü, baharat ve dolmalık biber. Damak zevkinize göre baharat ekleyebilirsiniz. Salatalıklar her yemek için mükemmeldir, aynı zamanda ilk yemeklerin (rassolnik, solyanka vb.) hazırlanmasında da kullanılabilirler.

- salatalık – 1 kg;
- sarımsak – 2 diş;
- dereotu – 5 dal;
- tatlı biber – 1/3 kısım;
- tuz – 1 yemek kaşığı;
- sirke özü – ½ yemek kaşığı;
- votka – 1 yemek kaşığı;
- şeker – ½ yemek kaşığı;
- yaban turpu - küçük bir parça;
- acı biber- tatmak.

Adım adım tarif Fotoğrafla:

Salatalıkları önceden hazırlayın - bir bezle yıkayın ve temiz bir şekilde dökün soğuk su 6-8 saat tamamen kendi haline bırakın, tek şey suyunu birkaç kez değiştirebilmenizdir. Salatalıkların her iki tarafındaki kuyruklarını kestikten sonra tatlıyı da soyun. dolmalık biber. Taze aromatik dereotu yıkayın.




Bir litrelik kavanoz hazırlayın, yıkayın ve sterilize edin uygun bir şekilde. Kapaklarla da aynısını yapın - temiz suda 15 dakika kaynatın. Bir litrelik kavanozun dibine dereotu, biber şeritleri, yaban turpu ve sarımsak koyun. Tadına acı biber ekleyin.




Kavanozu salatalıklarla doldurun, işlem sırasında kavanozu birkaç kez sallayın, böylece salatalıklar birbirine daha yakın olur. Aynı zamanda bir tencere koyun. Temiz su, kaynamak.




Doldurmak sıcak su bir kavanoza koyun, kavanozun kapağını kapatın ve 15 dakika bekletin.

Bir süre sonra kavanozun boynuna delikli bir naylon kapak koyun. Bir tencereye sıcak su dökün. Her ihtimale karşı ortaya çıkan su miktarına 70-100 ml ekleyin. Ayrıca bir yemek kaşığı tuz ve yarım yemek kaşığı şeker ekleyip birkaç dakika kaynatın.




Sirke özünü ve votkayı buharda pişirilmiş salatalıklarla dolu bir kavanoza dökün ve hemen kaynayan turşuyu dökün.




Anında kapağı açın ve kavanozu hemen bir anahtarla sarın veya sıkıca çevirin. Kavanozu baş aşağı yerleştirin ve üzerini bir battaniyeyle örtün. Salatalık turşusunu bir gün votkayla yalnız bırakın. Daha sonra mahzende saklayın.






Afiyet olsun!
Ve çok lezzetli çıkıyorlar Sıradışı tarifler: Salatalıkların votka ile saklanması

Daha yakın zamanlarda ev hanımları votkayı koruyucu olarak kullanmaya başladı. Mesele şu ki, alkol ürünün tadını bozmaz, ancak mantar ve küf oluşumuna izin vermez, sirke hakkında söylenemeyen fermantasyon sürecini durdurur. Salatalıkları yumuşatır ve preparat, herkesin çok sevdiği karakteristik çıtırlığını kaybeder. Alkol, ürünün bozulmasını önleyen doğal bir koruyucudur. Kavanozlarınız asla şişmez.

KLASİK TARİF

Bu hazırlığı hazırlamak için sivilceli küçük koyu renkli salatalıklar seçilir. Kış koruması için ideal bir üründür.

Üç litrelik bir kavanoz için ürünler:

• salatalık - yaklaşık 2 kg;
• arıtılmış su - 5 bardak (250 mi);
• seyreltilmiş alkol (votka) - 2 shot (yüksek kaliteli kaçak içki iyidir);
• tuz - 0,5 su bardağı;
• Salatalık için herhangi bir baharat.

Bitmiş dikişin tadı kullanılan baharatlara bağlıdır. Salatalıklara genellikle tarhun, mercanköşk, kimyon tohumu ve meşe yaprağı eklenir.

1. Salatalıkları iyice durulayın, uçlarını kesin ve 12 saat buzlu suda bekletin. Suyun periyodik olarak değiştirilmesi gerekir. Islatma, sebzedeki tüm boşlukları doldurmanıza olanak tanır ve bitmiş konserveye çıtırlık katar.
2. Bu arada kavanozları durulayın ve sterilize edin (bir litrelik üç kavanoz kullanabilirsiniz).
3. Baharatları ve yaprakları, önce kaynar su ile haşlanması gereken kuru, steril kavanozlara koyun. Bu durumda sarımsak dişlerini dilimler halinde kesmek daha iyidir, bu da bitmiş ruloya lezzet katacaktır.
4. Salatalıklar otlar ile hazırlanmış kavanozlara konur. Sebzeleri çok sıkı sıkıştırmaya gerek yoktur, aksi takdirde iyi tuzlanmazlar.
5. Her kavanoza tuz koyun.
6. Salatalıkların üzerine soğuk su dökün ve kapaklarla kapatın.
7. Ekşi mayayı bu formda bırakın.
8. Birkaç gün sonra (yaklaşık üç) salatalıkları kontrol edin, yüzeyde bir film oluşmuşsa işlem başlamıştır. Korumaya başlamanın zamanı geldi.
9. Salamura bir tencereye dökülüp kaynatılır.
10. Hazırlanan kavanozlara bir bardak alkol dökün.
11. Sıcak salamurayı salatalık kavanozlarına dökün ve kapatın.
12. Salatalık kavanozları soğuduktan sonra mahzende saklanır.
13. Salamuradaki alkol oranının %1'den az olması, sürücülerin ve çocukların ürünü tüketmesine olanak sağlıyor.

UZUN SAKLAMA İÇİN ÇITIR TUZLU SALATALIK TARİFİ

Bu tarifteki sebzeler naylon bir kapakla kapatılmıştır. İş parçasını bir dolapta veya kilerde saklayabilirsiniz. Bitmiş ürünün tadı fıçı salatalıklarını andırıyor, aynı çıtırlık sıcak ve hoş kokulu.

İçindekiler:

• üç litrelik bir kavanoz başına genç salatalık;
• arıtılmış su - iki litre;
• tuz - 1 dolu bardak;
• kaçak içki veya votka - 1 shot bardağı;
• baharatlar isteğe göre.

1. Salatalıkları yıkayıp süzün soğuk su saat 3 civarında.
2. Üç litrelik şişeyi yıkayın ve dibine baharatları koyun.
3. Su ve tuzdan bir salamura kaynatın. Kaynayınca votka veya kaçak içki ekleyin.
4. Salatalıkları bir şişeye koyun ve üzerine kaynar salamura dökün.
5. Kavanozu bir peçeteyle örtün ve sıcak bir yerde 12 saat bekletin.
6. Naylon kapağın altında kapatın ve saklayın.

Birkaç gün içinde salatalık yiyebilirsiniz. İstenirse preparat bütün kış saklanabilir. Üzerinde küf oluşmaz ve tuzlu su bulanıklaşmaz.

KIŞ İÇİN VODKA İLE SALATALIK KONSERVESİ: “KÖTÜ” TARİFİ

Bu tarife göre salatalıkları bir gün önceden muhafaza edebiliyoruz. Neden "Kötü adam"? Tarif, votka ile birlikte hazırlığa gevreklik, esneklik ve keskinlik veren çok sayıda sarımsak içerir.

2 kilogram salatalık için ihtiyacınız olacak:

• tuz ve şeker - her biri slaytsız 1 yığın;
• limon - 10 gr (bir paket);
• votka - 50 mi;
• sarımsak - 2-3 kafa (büyük);
• su - 5 bardak (250 mi);
• salatalık için otlar ve baharatlar.
• Bu ruloya yaban turpu kökü, yenibahar, acı biber, defne yaprağı ve tarhun ekleyin. Bu, reçellerinize özel bir aroma ve tat katacaktır. Kış akşamlarında bir bardakla bu salatalıklar tam da ihtiyacınız olan şey!

1. Kavanozları durulayın ve dibine baharat ve otlar koyun.
2. Salatalıkları kavanozlara (sıkıca) yerleştirin.
3. İki litre suyu ayrı ayrı kaynatın ve salatalıkların içine dökün. Durup suyu boşaltmasına izin verin; artık buna gerek yok.
4. 5 bardak su, şeker ve tuzdan bir salamura hazırlayın.
5. Kaynayan salamuraya limon ekleyin.
6. Kaynayan turşuyu salatalıkların üzerine dökün ve kavanozlara votka dökün.
7. Metal steril kapaklarla yuvarlayın.

İş parçası soğuyana kadar sarılır. Kavanozları mahzende saklamanız gerekiyor.

ÇEŞİTLİ SEBZELER: VODKA İLE KONSERVE SALATALIK VE DOMATES

Bu tarife göre domates, salatalık ve tatlı biberle birlikte hazırlanıyor. Muhafaza için kalın kabuklu domatesleri seçin ve dolmalık biber kullanın.

Üç litrelik kavanozun tarifi:

• sebzeler (domates, salatalık) - kavanoza ne kadar girecek;
• votka - 2 atış;
• sarımsak - 5 diş;
• karanfil - 4 adet;
• kuru kiraz yaprakları, yaban turpu;
• dereotu şemsiyeleri;
• defne - 3 adet;
• öğütülmüş kişniş - bir bıçağın ucunda;
• tuz ve toz şeker - her biri 1 yığın;
• su - 4 su bardağı (250 ml).

Baharatlara biraz öğütülmüş tarçın ekleyin. Bu, ruloya eşsiz bir tat verecektir. Domatesler bu baharata çok iyi tepki veriyor.

1. Kavanozları hazırlayın: durulayın ve sterilize edin.
2. Baharatların ve otların yarısını kuru kavanozlara koyun.
3. Kavanozları sebzelerle doldurun, kalan baharatları üstüne koyun.
4. Suyu kaynatın ve kavanozları salatalıklarla doldurun. Kavanozlar soğuduğunda suyu boşaltın ve kaynatın.
5. Marine edip toz şeker ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın.
6. Votkayı ve sıcak turşuyu kavanozlara dökün.
7. Bitmiş kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın.
8. Dikiş soğuyana kadar sıcak bir yere yerleştirilir. Her yerde saklanabilir.

SALATA: DİĞER SEBZELER VE VODKA İLE KONSERVE SALATALIK İÇİN BASİT TARİF

Tarifteki sebze miktarı kendi takdirinize ve damak zevkinize göre değiştirilebilir. Tüm sebzeler salata gibi büyük dilimler veya halkalar halinde kesilir.

1 litrelik kavanoz için:

• 1 orta boy salatalık;
• domates - 3 adet;
• soğan - 1 kafa;
• tatlı kırmızı biber - 1 adet;
• yenibahar - 4-5 bezelye;
• toz şeker ve tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Rafine ayçiçek yağı - 2 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 1 yaprak;
• votka - 1/2 yemek kaşığı. l.;
• Acı sevenler için 1 adet acı biber ekleyebilirsiniz.

1. Kavanozları durulayın ve sterilize edin.
2. Bütün baharatları tabana koyun.
3. Sebzeleri istediğiniz sıraya göre düzenleyin.
4. Kalan malzemeleri ekleyin ve kavanozları yerleştirin. büyük tencere Sterilizasyon için.
5. Kabın içine, neredeyse kutuların "omuzlarına" ulaşacak şekilde su dökün. Su kaynayınca ateşi kısın ve 15 dakika kadar pişirin.
6. Kavanozları çıkarın ve yuvarlayın.
7. Soğuduktan sonra salatayı oda sıcaklığında saklayın.

EVRENSEL MARİNE: KESİNLİKLE BEĞENECEĞİNİZ BİR TARİF

Bu tarife göre hazırlanan turşu, salatalık, domates veya çeşitli sebzelerin konservelenmesinde kullanılır.

5 litre için içme suyu:

• İnce tuz - 200 g;
• Şeker - 250 gr;
• Tatmak için baharatlar;
• Votka.

Marine edilmiş şeffaf ve temiz çıkıyor

Turşusu kaynatılır, baharatlar eklenir ve birkaç dakika kaynatılır.Hazırlanan kavanozlarda

sebzeleri koyun ve 1 yemek kaşığı dökün. l. votka.Sıcak turşusu kavanozlara dökülür ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır.

“PARMAK” SALATASI: SALATALIKLARIN SOĞAN, VODKA VE SİRKE İLE SAKLANMASI

İçindekiler:

• küçük salatalıklar - 4 kg;
• rafine yağ - 150 ml;
• soğan - 4 kafa;
• ince tuz - 100 g;
• şeker - 1 bardak;
• sarımsak - 2 kafa;
• tatmak için öğütülmüş biber
• votka - 50 mi;
• sirke - 200 ml.

1. Salatalıkları yıkayın ve birkaç saat soğuk suda bekletin.
2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
3. Salatalıkları uzunlamasına çubuklar halinde kesin.
4. Marine edip hazırlayın sebze yağı, şeker, tuz ve baharatlar.
5. Salatalık ve soğanın üzerine turşuyu dökün, sirke ve votka ekleyin.
6. Birkaç saat demlenmesine izin verin. Salatayı ara sıra karıştırın.
7. Salata, salatalıkları hafifçe sıkıştırarak steril kavanozlara konur.
8. Marine edilmiş sosu salatanın üstüne dökün.
9. Suyu büyük bir tencereye dökün ve sterilizasyon için kavanozları yerleştirin.
10. Salatayı 20 dakika sterilize edin.
11. Bitmiş salatayı kapatın ve bir battaniyeyle örtün.
12. İş parçasını istediğiniz yerde saklayabilirsiniz.

Tarifte yer alan votka, salatalıkların sterilizasyon sonrasında fazla yumuşamasını engelleyerek salataya özel bir tat katıyor.

VODKALI TURŞU (VİDEO)

Votka mükemmel bir koruyucudur. Korumayı kararmaya karşı koruyacak herhangi bir preparasyona eklenebilir. “Kapak altı” kavanozlara 1 yemek kaşığı votka eklemeniz yeterlidir.

Ev yapımı hazırlıklar her zaman önemlidir. Zamanla popülerlik yalnızca artar. Yeni teknolojiler ve alışılmadık kombinasyonlar ortaya çıkıyor. Tarifleri sadeliğiyle keyif veren kışlık votkalı çıtır salatalıklar birçok kişi tarafından seviliyor. Ve bu sebepsiz değil. Bu harika bir atıştırmalık harika bir eklenti ikinci ve birinci kurslar için. Bu salatalıklar salatalarda da iyidir.

Bir notta! Sevgili ev hanımları, salatalık turşusu yapmadan önce amaranth gibi bir bitki satın alın. Ne için? Birkaç yaprak yeterlidir ve salatalıklar son derece çıtır olur.

Votkanın preparatı "sarhoş edeceğini" düşünmeyin. Hiç de bile! Alkol tat veya aroma için burada değildir. Bu sadece gizli içerik Uzun süreli depolama. Ancak burmalar oda sıcaklığında bozulmayacak ve patlamayacaktır.

Ne kadar tuz eklerseniz ekleyin salatalıklar yumuşak ve sulu olur mu? O halde bu yazı tam size göre.

Önerilen koruma teknolojileri en iyi ve en kanıtlanmış olanlardır. Sebzeler yoğun, gevrek ve zengin bir tada sahip.

Tuzlamadan önce tüm malzemeleri hazırlamayı unutmayın. Durulayın ve kurutun. Kavanozların ve kapakların sterilize edilmesi de önemlidir. İşleme yöntemini kendiniz seçersiniz: fırın, su banyosu, mikrodalga vb.

Mümkün olduğu kadar çok çıtır salatalık döndürmek için sabırsızlanıyor musunuz? O halde pratik kısma geçelim.

Kış için votkalı bütün çıtır salatalık - bir litrelik kavanoz tarifi

Alışılmadık ve çok basit bir dekapaj yöntemi. Salamurayı kaynatmaya gerek yoktur. Boşluklar birkaç aşamada kaynar su ile dökülür. Bakalım bundan ne çıkacak.

1 litre başına bileşenlerin listesi:

• birkaç dal taze dereotu;
• 5-6 diş sarımsak;
• 700 gr salatalık;
• 7-8 adet karabiber;
• birkaç şey bezelye;
• 1/3 biber;
• 1 yemek kaşığı. l. votka;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. esanslar %9.

Tarif notu! Bahçeden yeni toplanan taze salatalıkların ıslatılmasına gerek yoktur.

Adım adım hazırlık:

1. Salatalıkları suyla doldurun ve 6-12 saat bekletin. Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edin.
2. Daha sonra her kabın dibine yeşillikleri, sarımsağı, bezelyeyi ve kırmızı biberi ekleyin. Alanın geri kalanını salatalıklarla dolduruyoruz.
3. Kavanozların içindekileri kaynar suyla doldurun, üzerini kapatın ve 15 dakika bekletin.
4. Suyu boşaltın ve iş parçalarını tekrar kaynar suyla örtün. Kapaklarla örtün ve 20 dakika bekletin.
5. Suyu boşaltmak. Her kavanoza 1 yemek kaşığı dökün. l. tuz. Her şeyin üzerine kaynar su dökün, sirke ekleyin ve kapakları sıkıca kapatın. Kapları ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Bir gün sonra bükümleri depolamaya gönderiyoruz.

Sirkesiz votkalı salatalık turşusu

Salatalıklar çok lezzetli ve çıtır çıkıyor. Sirke olmadan da saklanabilmelerine rağmen oda sıcaklığında iyi saklanırlar.

• salatalıklar;
• sarımsak;
• kereviz;
• kiraz yaprakları
• siyah bezelye;
• tuz;
• Defne yaprağı;
• votka;
• yaban turpu yaprakları;
• Şili;
• dereotu (şemsiye veya tohum).

Not! Malzemelerin tüketimine ilişkin kesin talimatlar yoktur. Her şeyi damak zevkimize göre alıyoruz. Örneğin, “kötü” salatalıklardan hoşlanıyorsanız, sarımsak ve kırmızı biberden mahrum kalmayın.

Tarif açıklaması:

1. Salatalıkları 3 saat önceden ıslatın. Bileşenleri kuru ve temiz bir kavanoza yerleştirin.
2. Sarımsak, dilimler halinde kesilmiş, yeşillikler, defne yaprağı, bir parça kırmızı biber.
3. Daha sonra kabı salatalıklarla doldurun. Düzenin ortasına tuz dökün. 3 litrelik kavanoz için 2 yemek kaşığı yeterli olacaktır.
4. Kabın içeriğini soğuk suyla doldurun. Naylon kapak altında 2-3 gün mayalanmaya gönderiyoruz.
5. Bir miktar tuzlu su dışarı sızabileceğinden, iş parçalarının tepsilere yerleştirilmesi tavsiye edilir. 2-3 gün geçtiğinde. Korumaya başlayalım. Kaynar su ile yuvarlamak için kapakları doldurun. 15 dakika bekletin.
6. Bu zamana kadar tuzlu su bulanıklaşacaktır. Bunda yanlış bir şey yok. Bir tencereye dökün. Ateşe koyun ve kaynatın.
7. Votkayı bir kavanoz salatalık içine dökün. 3 litre hacim için 50 ml alkol alıyoruz. Sonra her şeyi sıcak turşuyla doldurun.

Bükümleri ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

Salatalıkların çıtır çıtır olması için votka ile nasıl korunur (fıçı salatalık gibi)

Bu tür salatalıklar fıçı salatalıklarından ayırt edilemez. Bir o kadar da lezzetli ve çıtır. Fermantasyon yöntemi çok basittir. Kendin için gör.

Bileşen seti:

• 50 mililitre votka;
• 1,5-2 kg salatalık;
• 4-5 diş sarımsak;
• su;
• 100 gr tuz;
• kadife çiçeği;
• dereotu şemsiyeleri;
• frenk üzümü yaprakları;
• solmayan çiçek;
• yaban turpu yaprakları.

Not! Tüketim 3 litrelik kavanoz için belirtilmiştir.

Adım adım hazırlık:

1. Yıkanmış salatalıkları birkaç saat suda bekletin. Steril bir kavanozun dibine otlar, kadife çiçeği ve sarımsak koyun.
2. Daha sonra kavanozu salatalıklarla doldurun. Tuzu suda eritip salatalıkların üzerine dökün. İş parçasını 4 gün boyunca naylon bir kapağın altındaki tuzlu suda bırakın. Daha sonra her şeyi tavaya dökün.
3. Ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin. Bu arada kabın içindekileri soğuk suyla doldurun, her şeyi kapalı bir kapak altında çalkalayın. Daha sonra sıvıyı boşaltın ve kavanoza votka ekleyin.
4. Tuzlu su kaynayınca 5 dakika geriye sayın. Daha sonra ocaktan alın ve salatalıklara dökün. Steril bir kapakla yuvarlayın. Bükümleri baş aşağı soğutun.

Sitrik asit ve votka ile tarif

Basit teknoloji yeşil salatalıkların korunması. Sitrik asit ve votka sağlar Uzun süreli depolamaİş parçaları oda sıcaklığında bile. İş parçalarını doğrudan güneş ışığından ve nemden koruyun.

İhtiyacımız olacak:

• salatalıklar;
• baharat;
• yeşillik;
• votka;
• limon asidi;
• şeker.

1. Sebzeleri yıkayıp üzerine kaynar su döküyoruz ve ardından birkaç dakika buzlu suya batırıyoruz. Daha sonra salatalıkları, en sevdiğiniz yeşilliklerle dönüşümlü olarak steril kaplara yerleştiriyoruz.
2. Turşuyu pişirmeye başlayalım. Suyu kaynamaya getirin. İlk önce tadına tuz, şeker, sitrik asit ve baharat ekleyin.
3. 5 dakika sonra iş parçalarının üzerine kaynayan tuzlu suyu dökün. tavaya dökün ve tekrar kaynatın. Kavanoza votka ekleyin, ardından sıcak turşuyu yeniden doldurun.
4. Kapları hava geçirmez şekilde kapatıyoruz ve baş aşağı soğutuyoruz.

Soğuk votka ile lezzetli çıtır salatalık

Soğuk pişirilmiş bükümler sterilizasyon gerektirmez. Bu tarife göre salatalıklar gevrek, lezzetlidir ve uzun süre saklanabilir.

3 litrelik kavanoz için malzemeleri hazırlayalım:

• salatalıklar;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1,5 litre su;
• 50 mililitre votka;
• baharat.

Tarif notu! En uygun baharatlarşunlardır: yaban turpu ve frenk üzümü yaprakları, karabiber, kereviz, dereotu şemsiyeleri, sarımsak.

Adım adım pişirme:

1. Salatalıkları 3 saat suda bekletin. Daha sonra kurutun, uçlarını kesin ve kaplara dağıtın.
2. Öncelikle her kavanozun dibine sarımsak, otlar ve baharatları ekleyin. Daha sonra tuz ve votka ekleyin.
3. İçeriği soğuk suyla doldurun, kapakları kapatın ve 3-4 gün mayalanmaya bırakın.
4. Bu tür hazırlıkları serin bir yerde saklıyoruz.

Sterilizasyon olmadan ballı ve votkalı üvez salatalıkları

Tarif notu! Tüketim 1 litre tuzlu su için belirtilmiştir.

Olağandışı atıştırmalıközel, hafif bir tada sahiptir. Sebzeler sert ve lezzetli çıkıyor.

• salatalıklar:
• şemsiyelerde dereotu;
• üvez ve kiraz yaprakları;
• yaban turpu kökü;
• sarımsak;
• karabiber;
• bir demet kırmızı üvez;
• sıvı bal - 2 yemek kaşığı. l.;
• votka - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Yeşil sebzeleri 3 saat suda bekletin ve sonra kurulayın. mutfak havlusu. Ayrıca yeşillikleri, meyveleri, soyulmuş sarımsakları ve kökleri de duruluyoruz.
2. Yaban turpu kökünü 2 cm'lik parçalar halinde kesin, kavanozları sterilize edin ve doldurmaya başlayın. Dibe üvez yaprakları, dereotu, biber, yaban turpu ve sarımsak göndereceğiz.
3. Daha sonra salatalıkları salkımlarla dönüşümlü olarak sıkıca yerleştirin. Üzerine kiraz yapraklarını atın ve her şeyin üzerine kaynar su dökün. Yarım saat bu şekilde bırakalım.
4. Daha sonra hacmi ölçerek suyu tencereye dökün. İçerik miktarı litre başına belirtilir.
5. Hacim olarak gerektiği kadar bileşen hazırlayacağız.
6. Boşaltılan sıvıyı kaynatın ve iş parçalarını yeniden doldurun. Yarım saat sonra suyu tekrar tavaya dökün ve kaynatın. Tuz, sitrik asit ekleyin ve 3 dakika kaynatın. Bal ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
7. Kavanozlara votka dökün ve içindekileri sıcak tuzlu suyla örtün. Hermetik olarak kapatıyoruz, üstünü ters çeviriyoruz ve sıcak döşemeye sarıyoruz. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

Votkalı çeşitli sebzeler için en iyi tarif: video

Kış için harika bir salata nasıl hazırlanır? Çeşitli sebzelerin video tarifini izleyin. Malzemeler 3 litrelik bir kavanoz için belirtilmiştir. Bu tür dekapajlı sebzeler mükemmel çıkıyor. Tüm akrabalar sevinecek.

Bugün size kış için kavanozlarda votka ile çıtır salatalık konservesi yapmak için yeni ama zaten kanıtlanmış tarifler sunuyorum: tuzlanmış ve salamura hazırlama yöntemleri.

Salatalık hazırlamanın ilk tarifi litrelik kavanozlardadır. Tadı tıpkı mağazadaki gibi; çıtır ve ekşi değil. Büyükannem bana hem votkaya hem de sirkeye tuz eklemenin sırrını açıkladı. Bu harika bir atıştırmalık.

Votka ve sirke ile salatalık konservesi - basit bir tarif

4 litrelik kavanozlar için:

• Küçük salatalık – 3 – 3,5 kg
• Soğan – 4 orta boy soğan
• Frenk üzümü ve kiraz yaprakları - her biri 12 yaprak
• Kereviz dalları ve yaban turpu yaprakları - 4 adet.
• Acı biber – 1 adet.
• Sarımsak – 8 diş
• Hardal tohumları – 2 çay kaşığı.
• Tuz ve şeker - kavanoz başına 10 gram
• Sirke %9 ve votka - her biri 1,5 yemek kaşığı. l. her kavanoz için

Sterilize edilmiş kavanozlara önce doğranmış sarımsak dişlerini, ince biber halkalarını, hardalı, yaban turpu yapraklarının yarısını, kirazları, kuş üzümü ve kerevizi koyun.

Kavanozları kaynar suyla doldurun. 10 dakika kadar bekliyoruz. Suyu çıkarıyoruz. Aynı şeyi tekrar yapıyoruz.

Üçüncü kaynar suyu hazırlıyoruz. Her kavanoza tuz ve şeker dökün, votka ve sirkeyi ve ardından kaynar suyu dökün. Sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, ters çevirin ve sarın.

Böylece meyve hasadı sterilizasyona gerek kalmadan gerçekleşir. Ve sonunda çıtır çıtır, lezzetli salatalık turşusu elde ettiniz. Bu "sıcak" dikiş yöntemini sirke olmadan kullanın - yalnızca votkayla.

Votka ile kavanozlarda çıtır salatalık turşusu

Üç adet 1 litrelik kutu için:

• Salatalık – 2,5 kg
• Büyük diş sarımsak – 6 adet.
• Defne, meşe, yaban turpu, kiraz yaprakları - her biri 3 adet.
• Kereviz yeşillikleri – 60 gr.
• Karabiber – 15 adet.
• Dereotu şemsiyeleri – 3 adet.
• Votka – 150 ml
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l. slayt ile

Temiz kavanozların dibine doğranmış sarımsakları, tüm yaprakları, dereotu ve biberi eşit şekilde yerleştirin. Üzerlerinde yarım kavanoz salatalık var.

Tuz ekleyin ve tekrar salatalık ekleyin. Yakın çalışıyoruz ama baskı kurmuyoruz.

Kavanozları en üste kadar soğuk filtrelenmiş suyla doldurun ve kapatın plastik kapaklar. 30 dakika sonra kavanozları biraz sallayarak tuzun erimesini sağlayın ve 3 gün oda sıcaklığında bırakın.

Ev hanımı ipucu: Kavanozlardan gelen sıvı bir miktar sızabilir. Bu nedenle onları bir leğene koymak daha iyidir.

Bu sürenin sonunda salamurayı bir tencereye dökün ve kaynatın.

Kavanozlara 50 ml votka dökün ve üstüne tuzlu su kaynatın. Haşlanmış kapakları hemen yuvarlayın.

Ev hanımının tavsiyesi: Salatalıkları tamamen kaplayacak kadar sıvı yoksa üzerine kaynar su ekleyin. Turşunun kavanozlarda soğumaması için önceden biraz kaynar su hazırlamak daha iyidir.

Kapağını ters çevirin ve soğuyuncaya kadar sarın.

Ailem, büyükannemin kış için kavanozlarda konserve tariflerini gerçekten çok seviyor: votka ile tuzlanmış ve salamura edilmiş çıtır salatalık. Alkolün tadını ve hatta kokusunu bile hissetmeyeceksiniz ve preparat bir dairede daha uzun süre saklanacaktır.

Konserveyi bodruma veya buzdolabına koymak mümkünse kavanozları naylon kapaklarla kapatabilirsiniz. Doğru, böyle bir dekapaj uzun sürmeyecek - önce onu yemenin cazibesi çok büyük. Bu tarif bir litrelik kavanoz içindir.

Naylon kapağın altında votkalı salatalık

Almak:

• Salatalık – 700 gr.
• Yaban turpu kökü – 20 gr.
• Siyah frenk üzümü yaprağı – 2 adet.
• Kiraz yaprağı – 3 adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Acı biber - birkaç yüzük
• Tuz – 3 çay kaşığı.
• Votka – 3 yemek kaşığı. l.

Yaprakların yıkanması gerekiyor. Sarımsak, biber ve yaban turpunu soyun. Her şeyin parçalara ayrılması gerekiyor.

Listelenen her şeyi bir kavanoza koyun. Salatalıkları dikey konumda üstüne yerleştirin. Yer kalırsa ikiye bölün.

2 çay kaşığı tuzu bir bardak soğuk filtrelenmiş suda eritin. Salatalıkların içine dökün. Üstüne su ekleyin. Mutfakta bir leğende gazlı bezle örtülü olarak 3 gün bekletin.

Köpüklü tuzlu su - boşaltın. Salatalıkların üzerine 1 tepeleme çay kaşığı tuz ekleyin. Kavanozun kenarına votka ve soğuk filtrelenmiş su ekleyin. Temiz bir naylon kapağın üzerine kaynar su dökün ve kavanozu kapatın.

2 hafta soğukta bekletip yiyebilirsiniz.

Ev hanımı için ipucu: Kavanoz açıldıktan sonra uzun süre saklanamaz. Ve eğer açmazsanız kış boyu atıl durumda kalacak.

Başarılı bir şekilde çok fazla tuz nasıl eklenir? lezzetli salatalık Sirkesiz votkalı ve kışa saklayan bu tarifte size anlatacağım. Koruma dairede mükemmel bir şekilde saklanır. Anında yenildiği için daha fazla yuvarlamanızı tavsiye ederim.

Kış için kavanozlarda votkalı salatalık turşusu: bir dairede saklamak için bir tarif

3 litrelik kavanoz için ürünlerin hesaplanması:

• Salatalık – 2 – 2,3 kg
• Sarımsak – 4 diş
• Defne, kiraz, frenk üzümü yaprağı - 2 adet.
• Yenibahar ve karabiber – 6 adet.
• Tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 2 çay kaşığı.
• Votka – 60 ml
• Sitrik asit – 1,5 çay kaşığı.

Kavanozu yıkayıp sterilize edin.

Salatalıkları, yaprakları ve sarımsak dişlerini yıkayın. Bunları dönüşümlü olarak bir kavanoza koyun ve üzerine karabiber serpin.

Haydi dökelim Temiz su gerekli hacmi ölçen kavanozun içine. Bir tencereye dökün ve kaynaması için ocağa koyun.

Salatalıkların üzerine 15 dakika kaynar su dökün. Haşlanmış kapağı üstüne yerleştirin.

Ev hanımı için ipucu: Kavanozun içine kaynar suyu çok dikkatli bir şekilde dökmeye çalışın. Çatlamaması için duvarlara değil ortasına çarpması gerekir.

Bu sırada aynı hacimde yeni suyu tuz, şeker ve asitle kaynatın.

İlk suyu kavanozdan çıkarıyoruz. Votkayı ve ardından tuzlu suyu dökün. Hemen yuvarlayalım. Bir gün ters çevirip sarıyoruz.

Favori tariflerime göre, sirke veya limon eklemeden vidalı litrelik kavanozda kışa yönelik normal votka ile çıtır elastik salatalık turşusu hazırlayabilirsiniz. Aspirinle nasıl muhafaza edeceğinizi anlatacağım. Bu en çok lezzetli tarif. Kavanozları kış için kapatmadan önce onları yemeye direnmeye çalışın.

Aspirin ve votka ile salatalık turşusu

Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• Vidalı kapaklı 1 litrelik litre kavanozları – 2 adet.
• Salatalık – 1,5 – 2 kg
• Maydanoz ve kereviz - her biri 3 dal
• Şemsiyelerde dereotu – 3 – 5 adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Yaban turpu yaprakları – 2 adet.
• 1 litre su için - tuz - 60 gr.
• Votka – kavanoz başına 30 ml
• Aspirin – 1 tablet

Öncelikle salatalıkları bir tencerede fermente edelim. Altta yeşilliklerin, dereotu ve yaban turpunun yarısını ve sarımsakların tamamını koyacağız. Üzerlerinde salatalık var. Daha sonra yeşil bileşenlerin geri kalanı.

Salatalıkların suya batması için kaynar su ve tuz dökün. Yeterli değilse, yarım litre daha tuzlu su (30 gram tuz) yapın.

3 gün oda sıcaklığında bekletin. Köpüğün çıkmasını bekliyoruz. Kaldırmanıza gerek yok.

Salatalıkları çıkarıyoruz, üzerine kaynamış su döküyoruz ılık su ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Votka ve ezilmiş aspirin ekleyin.

Ev hanımlarından ipucu: Vidalı ve vidalı kapaklı kavanozların kullanımı rahat ve ekonomiktir, çünkü birkaç kez kullanılabilirler. Sadece kapağın iç kaplamasının pastan zarar görmediğinden emin olun. Pişmanlık duymadan onları atın.

Salamurayı dallardan çıkarın, kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün.

Önceden kaynatılmış kapakları hemen vidalayın. Ters çevirin ve sarın. Yaklaşık bir saat sonra kavanozları biraz sallayın. Aspirinin çözündüğünden emin olmak ve kapağın sızdırmazlığını kontrol etmek için bu gereklidir. Kural olarak olumlu bir yanıt alıyorum, ancak emin olmak için bu basit prosedürü izleyin. Kavanozları soğuyuncaya kadar ağzı kapalı halde bırakın.

Bu dekapaj tariflerini beğendim çünkü sirke veya diğer asitlerin miktarı önemli ölçüde azaltılabiliyor veya tamamen ortadan kaldırılabiliyor. Tabiri caizse "Votka" salatalıkları dekapajlarını hızlandıracak, patlamayacak ve bütün kış dairede gayet iyi duracak. Konserve sebzelerin radyatörün yakınında veya güneşte saklanmaması gerektiğini unutmayın.

Salatalıkların kapatılması zor bir iş değildir. Sadece düzenli (iyotsuz) yiyecek tedarikine önceden dikkat etmeniz gerekir. sofra tuzu ve taze (raf ömrüne göre) dökme baharatlar. Döndürmek için aldığınız yeşillikler gevşek ve siyah noktasız olmamalıdır. Ve elbette, sert, büyük olmayan ve uçları acı olmayan salatalıkları seçin.

Sebzeleri saflıklarına ve nitratların yokluğuna güvenerek nasıl yuvarlayabilirim? Yeşillikleri 30 dakika, salatalıkları 4 saat soğuk suda bekletip duruluyorum. Bu korumanın tadı daha iyi olur ve daha iyi saklanır.

Çıtır votka salatalık hazırlama örneğini içeren bir video izleyin.