Təcrübəli kimi məşhur olan. təcrübəsiz evdar qadınlar da belə edirlər. Tərəvəz dadlı və xırtıldayan, yaxşı saxlanılır.

yemək sirləri

Qış üçün araq ilə duzlu xiyar yığmaq üçün məsləhətlər düzgün maddələr seçməyə və dadlı tərəvəzlər bişirməyə kömək edəcək:

1. Sirkə əvəzinə istifadə edilərsə limon turşusu tərəvəzlər daha sağlamdır.
2. Xiyarlara əlavə edilən araq antiseptik kimi fəaliyyət göstərir, saxlama müddətini uzadır, həm də kif əleyhinə istifadə olunur.
3. Alkoqol tərəvəzləri daha xırtıldayan və möhkəm edir.
4. Hazır məhsulda spirtin nə qoxusu, nə də dadı olmayacaq.
5. Xiyar təzə, orta ölçülü, çürümədən olmalıdır.
6. Böyük meyvələr kiçik üzüklərə kəsilə bilər.
7. Turşu xiyarları qış boyu qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.
8. Qarağat və horseradish yarpaqlarından, həmçinin yerkökü zirvələrindən istifadə etdiyinizə əmin olun - onlar tərəvəzləri daha sıx və xırtıldayan edir.

Xiyar turşusu üçün məsləhətləri tətbiq etməklə, səhvlərdən qaçınmaq və süfrəyə dadlı qəlyanaltı gətirmək olar.

Sterilizasiya olmadan resept

Duzlu xiyarları araq ilə bişirmək xüsusi bacarıq tələb etmir. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz reseptin öhdəsindən gələ bilər.

1 litrlik bir banka hazırlamaq lazımdır, həmçinin:

• kiçik və ya orta xiyar;
• dənəvər şəkər - 30 qram;
• duz - 20 qram;
• sirkə 9% - 20 ml;
• 2 lavruşka yarpağı;
• 2 diş sarımsaq;
• şüyüd çətiri;
• 20 ml yüksək keyfiyyətli araq;
• ətirli bibər - 5 noxud;
• su.

Votka ilə duzlu xiyar üçün resept:

1. Tərəvəzləri yaxşıca yuyun və qurumağa vaxt verin.
2. Kavanozları sterilizasiya edin, qapaqların üzərinə qaynar su tökün.
3. Yaşıllar, əvvəlcədən yuyulur və konteynerin altına ədviyyatlar qoyun.
4. Xiyar qoyun, üzərinə doğranmış tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz.
5. Duz və şəkər tökün, araq tökün.
6. Bankalara qaynar su tökün və sirkə əlavə edin.
7. Qapaqları vidalayın və çevirin isti yorğan.

Xiyar dadlı və xırtıldayan olur. Onlar qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər və ya salatlara və şorbalara əlavə edilə bilər.

Qış üçün limon turşusu ilə xiyar

Soyuq mövsümdə onlar çox populyardır.Onlar bayram süfrəsini tamamlayır və salatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Votka və limon turşusu ilə duzlu xiyar olduqca xırtıldayan, lakin eyni zamanda çox tenderdir.

Onları hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• təzə orta ölçülü xiyar - 2 kq;
• limon turşusu - 8 qram;
• yüksək keyfiyyətli araq - 50 ml;
• duz - 50 qram;
• şəkər - 50 qram;
• su;
• göyərti - şüyüd çətirləri, horseradish, qara qarağat yarpaqları;
• bibər noxud - 5 ədəd.

Tərkibi 3 litrlik banka üçün nəzərdə tutulub. Votka ilə turşu xiyar hazırlamaq prosesi aşağıda təsvir edilmişdir:

üçün qış anbarı xiyar qaranlıq və sərin yerdə təmizlənir.

Addım-addım asan resept

Tələb olunan inqrediyentlər:

• orta ölçülü xiyar - 1 kq;
• şüyüd çətiri;
• göyərti: və qarağat, Dəfnə yarpağı;
• 4 diş sarımsaq;
• 6 qara bibər noxud;
• duz - 50 qram;
• dənəvər şəkər - 40 qram;
• yüksək keyfiyyətli araq - 20 ml;
• su.

Praktik hissə

1. Xiyar yuyulur və "quyruqları" kəsilir.
2. 2-litrlik banka sterilizasiya edilir, qapaq qaynar su ilə tökülür.
3. Xiyarları xırtıldayan etmək üçün onlar tökülür soyuq su 20 dəqiqə.
4. Yaşıllar və ədviyyatlar bankanın dibinə düzülür.
5. Xiyar yarıya bölünür. Sonra dilimlər bir bankaya sıx şəkildə qatlanır.
6. Duzlu suyu hazırlamaq üçün bir qazana 1,5 litr su tökülür, sobaya qoyulur və qaynadək gətirilir. Duz və şəkər tökün və bir neçə dəqiqə qaynatın.
7. Duzlu su bir bankaya tökülür. araq əlavə edin.
8. Kavanozları qapaqlarla bükün və tamamilə soyudulana qədər "xəz palto" altına qoyun.

Bu şəkildə hazırlanmış araq ilə duzlu xiyar sıx və xırtıldayan çıxır. Alkoqol məhsulun dadını pozmayacaq, bankaların partlamasına mane olacaq.

Turşu xiyar ənənəvi iştahaaçandır bayram süfrəsi. Onlardan Olivier salatı hazırlamaq üçün də istifadə olunur. Turşu xiyar üçün bir çox resept var. Təcrübəli evdar qadınlar yemək bişirməyin sirlərini nəsildən-nəslə ötürürlər.

Kalori: Müəyyən edilməyib
Pişirmə vaxtı: qeyd olunmayıb

Mən araq ilə duzlu xiyar bişirməyi təklif edirəm, qış üçün resept sadədir, lakin xiyar xırtıldayan, orta dərəcədə şirin və turş, çox dadlıdır. Arağa əlavə olaraq, bir az sirkə mahiyyəti, ədviyyatlar və istifadə edəcəyik Bolqar bibəri. Zövqünüzə uyğun ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Xiyar hər hansı bir yemək üçün mükəmməldir, onlar həmçinin ilk yeməkləri bişirmək üçün istifadə edilə bilər - turşu, hodgepodge və s.

- xiyar - 1 kq;
- sarımsaq - 2 diş;
- şüyüd - 5 budaq;
- şirin bibər - 1/3 hissəsi;
- duz - 1 osh qaşığı;
- sirkə mahiyyəti - ½ osh qaşığı;
- araq - 1 xörək qaşığı;
- şəkər - ½ osh qaşığı;
- horseradish - kiçik bir parça;
- isti bibər- dadmaq.

Addım-addım resept foto ilə:

Xiyarları əvvəlcədən hazırlayın - bir dəsmal ilə yuyun və təmiz tökün soyuq su, 6-8 saat istirahətdə buraxın, tək odur ki, suyu bir neçə dəfə dəyişdirə bilərsiniz. Xiyarların hər iki tərəfindəki quyruqları kəsdikdən sonra şirini də soyun bolqar bibəri. Təzə ətirli şüyüd yuyun.




Bir litrlik banka hazırlayın, yuyun və sterilizasiya edin rahat yol. Qapaqlarla da eyni şeyi edin - təmiz suda 15 dəqiqə qaynatın. Bir litr kavanozun altına şüyüd, bibər zolaqları, horseradish, sarımsaq qoyun. Dadmaq üçün isti bibər əlavə edin.




Kavanozu xiyarla doldurun, bankanı prosesdə bir neçə dəfə silkələyin ki, xiyar bir-birinə qarşı daha sıx yatsın. Eyni zamanda sobanın üzərinə bir tava qoyun Təmiz su, Qaynamaq.




tökmək isti su bankaya qoyun, bankanın qapağını bağlayın və 15 dəqiqə buraxın.

Bir müddət sonra bankanın boynuna deşikli neylon qapaq qoyun. Qaynar suyu bir tencereye boşaltın. Yaranan su normasına hər halda 70-100 ml əlavə edin. Həmçinin bir xörək qaşığı duz və yarım qaşıq şəkər əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynadın.




Buxarlanmış xiyar bankasına sirkə mahiyyəti və araq tökün, dərhal qaynar şoraba tökün.




Dərhal qapağa qoyun və dərhal bankanı açarla yuvarlayın və ya sadəcə sıx sürüşdürün. Kavanozu alt-üst qoyun və yorğan ilə sarın. Duzlu xiyarları araqla bir gün tək buraxın. Sonra zirzəmiyə saxlanmaq üçün qoyun.






Nuş olsun!
Həm də çox dadlıdır Qeyri-adi reseptlər: xiyarların araq ilə konservasiyası

Ən yaxınlarda evdar qadınlar konservant kimi araqdan istifadə etməyə başladılar. İş ondadır ki, spirt iş parçasının dadını korlamır, lakin sirkə haqqında demək mümkün olmayan fermentasiya prosesini dayandıraraq göbələklərin və kalıbın inkişafına imkan vermir. Xiyarları yumşaldır, iş parçası hər kəsin çox bəyəndiyi xarakterik böhranı itirir. Alkoqol məhsulun xarab olmasının qarşısını alan təbii qoruyucudur. Banklarınız heç vaxt partlamayacaq.

KLASSİK RESEPT

Bu boşluğu hazırlamaq üçün sızanaqları olan kiçik tünd xiyar seçilir. Qış mühafizəsi üçün ideal məhsuldur.

Üç litrlik banka üçün məhsullar:

• xiyar - təxminən 2 kq;
• təmizlənmiş su - 5 stəkan (250 ml);
• seyreltilmiş spirt (araq) - 2 yığın (yüksək keyfiyyətli moonshine istifadə edə bilərsiniz);
• duz - 0,5 stəkan;
• hər hansı bir xiyar üçün ədviyyatlar.

Bitmiş tikişin dadı ədviyyatlardan asılıdır. Xiyarlara tez-tez tərxun, marjoram, zirə və palıd yarpaqları əlavə edilir.

1. Xiyarları yaxşıca yuyun, uclarını kəsin və 12 saat buzlu suda saxlayın. Suyu vaxtaşırı dəyişdirmək lazımdır. Nəmləndirmə, tərəvəzdəki bütün boşluqları doldurmağa və bitmiş konservləşdirməyə bir xırtıldayan əlavə etməyə imkan verir.
2. Bu vaxt bankaları yuyun və sterilizasiya edin (hər biri bir litrlik üç bankadan istifadə edə bilərsiniz).
3. Ədviyyatları və yarpaqları quru steril bankalara qoyun, əvvəlcə qaynar su ilə qaynadılmalıdır. Eyni zamanda, sarımsaq dişlərini mixəklərə kəsmək daha yaxşıdır ki, bu da bitmiş tikişə dad verəcəkdir.
4. Xiyar otlar ilə hazırlanmış bankalara qoyulur. Tərəvəzləri çox sıx sıxmaq lazım deyil, əks halda yaxşı duzlanmayacaqlar.
5. Hər bankaya duz qoyun.
6. Xiyarların üzərinə soyuq su tökün və qapaqlarla örtün.
7. Bu formada, turş xəmir üçün boşluq buraxın.
8. Bir neçə gündən sonra (təxminən üç) xiyarları yoxlayın, əgər səthdə bir film yaranıbsa, deməli proses başlayıb. Qoruma işə başlamağın vaxtıdır.
9. Duzlu su bir tencereye dökülür və qaynadılır.
10. Hazırlanmış bankalara bir stəkan spirt tökün.
11. Xiyar bankalarını isti duzlu su ilə tökün və möhürləyin.
12. Xiyar qabları soyuduqdan sonra zirzəmidə saxlanılır.
13. Duzlu suda spirtin miqdarı 1% -dən azdır ki, bu da sürücülərə və uşaqlara iş parçasından istifadə etməyə imkan verir.

UZUN MÜDDƏTLİ SAXLANMA XİYARLARI XİYİR

Bu reseptdəki tərəvəzlər neylon qapaq altında bağlanır. İş parçasını şkafda və ya kilerdə saxlaya bilərsiniz. Bitmiş iş parçasının dadı barrel xiyarlarına, eyni böhrana bənzəyir ədviyyatlı və ətirli.

Tərkibi:

• bir üç litrlik banka üçün gənc xiyar;
• təmizlənmiş su - iki litr;
• duz - bir slayd ilə 1 yığın;
• moonshine və ya araq - 1 atış;
• istədiyiniz kimi ədviyyatlar.

1. Xiyarları yuyun və içinə batırın soyuq su təxminən 3 saat.
2. Üç litrlik bir şüşə yuyun və altına ədviyyatlar qoyun.
3. Sudan duzlu suyu duz ilə qaynatın. Qaynadıqda araq və ya moonshine əlavə edin.
4. Xiyarları bir şüşəyə qoyun və qaynar duzlu su tökün.
5. Kavanozu salfetlə örtün və isti yerdə 12 saat buraxın.
6. Neylon örtünün altına bağlayın və saxlama üçün kənara qoyun.

Bir neçə gün ərzində xiyar yeyə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, iş parçası bütün qışda saxlanılır. Üzərində kif əmələ gəlmir, duzlu su bulanıqlaşmır.

BİZ QIŞ ÜÇÜN XİYARI ARAQLA QORUYORUZ: VƏZİ RESEPT

Bu reseptə görə xiyarları bir gündə konservləşdirə bilərik. Niyə "Cənnət"? Reseptdə çoxlu sarımsaq var ki, bu da araq ilə birlikdə iş parçasına xırtıldayanlıq, elastiklik və kəskinlik verir.

2 kiloqram xiyar üçün sizə lazım olacaq:

• duz və şəkər - slayd olmadan 1 yığın;
• limon - 10 q (bir paket);
• araq - 50 ml;
• sarımsaq - 2-3 baş (böyük);
• su - 5 stəkan (250 ml);
• göyərti və xiyar üçün ədviyyatlar.
• Bu rulona horseradish kökü, ətirli bibər, acı bibər, cəfəri, tərxun əlavə edin. Bu konservinizə xüsusi ətir və dad verəcəkdir. Qış axşamlarında, ancaq bir stəkan altında, belə xiyarlar çox şeydir!

1. Kavanozları yuyun, dibinə ədviyyat və göyərti qoyun.
2. Xiyarları bankalara (sıx) qoyun.
3. Ayrı-ayrılıqda iki litr su qaynadın və xiyar tökün. Dursun və suyu boşaltın, artıq lazım deyil.
4. 5 stəkan su, şəkər və duzdan duzlu su hazırlayın.
5. Qaynayan duzlu suya limon suyu əlavə edin.
6. Xiyarları qaynar şoraba ilə tökün və bankalara araq tökün.
7. Steril metal qapaqlar ilə yuvarlayın.

İş parçası soyudulana qədər sarılır. Kavanozları zirzəmidə saxlamaq lazımdır.

TƏRƏZƏZ SORTİSİ: XİYAR VƏ POMITORUN araqla konservləşdirilməsi

Bu reseptə görə, pomidor xiyar və şirin bibərlə birlikdə yığılır. Konservasiya üçün sıx bir qabığı olan pomidorları seçin və bolqar bibərindən istifadə edin.

Üç litrlik banka üçün resept:

• tərəvəzlər (pomidor, xiyar) - bankaya nə qədər gedəcək;
• araq - 2 stəkan;
• sarımsaq - 5 diş;
• qərənfil - 4 ədəd;
• albalı, horseradish quru yarpaqları;
• şüyüd çətirləri;
• lavrushka - 3 ədəd;
• üyüdülmüş keşniş - bıçağın ucunda;
• duz və dənəvər şəkər - hər biri 1 xovlu;
• su - 4 stəkan (250 ml).

Ədviyyatlara bir az üyüdülmüş darçın əlavə edin. Bu, rulona unikal bir ləzzət verəcəkdir. Pomidorlar bu ədviyyata çox yaxşı cavab verir.

1. Banklar hazırlayır: yuyun və sterilizasiya edin.
2. Ədviyyatların və otların yarısını quru bankalara qoyun.
3. Kavanozları tərəvəzlə doldurun, qalan ədviyyatları üstünə qoyun.
4. Su qaynadın və xiyar ilə bankalara tökün. Kavanozlar soyuduqda suyu boşaltın və qaynadın.
5. Marinada şəkər və duz əlavə edin, qaynamağa icazə verin.
6. Kavanozlara araq və isti marinad tökün.
7. Hazır bankaları sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə yuvarlayın.
8. Gün batımı soyuyana qədər istidə çıxarılır. İstənilən yerdə saxlaya bilərsiniz.

SALAT: DİGƏR TƏRƏZƏZ VƏ VODKA İLE KONSERELİ Xİyar ÜÇÜN SADE RESEPT

Reseptdəki tərəvəzlərin miqdarı öz istəyinizə və zövqünüzə görə dəyişdirilə bilər. Bütün tərəvəzlər salat kimi, böyük dilimlərə və ya üzüklərə kəsilir.

1 litrlik banka üçün:

• 1 orta xiyar;
• pomidor - 3 ədəd;
• soğan - 1 baş;
• şirin qırmızı bibər - 1 ədəd;
• ətirli bibər - 4-5 noxud;
• dənəvər şəkər və duz - 2 osh qaşığı. l.;
• zərif günəbaxan yağı - 2 tsp;
• lavrushka - 1 vərəq;
• araq - 1/2 osh qaşığı. l.;
• Acılı sevənlər üçün 1 acı bibər əlavə edə bilərsiniz.

1. Kavanozları yuyun və sterilizasiya edin.
2. Bütün ədviyyatları altına qoyun.
3. Tərəvəzləri istədiyiniz ardıcıllıqla düzün.
4. Qalan inqrediyentləri əlavə edin və bankaları içəriyə qoyun böyük qazan sterilizasiya üçün.
5. Konteynerə su tökün ki, demək olar ki, qutuların "çiyinlərinə" çatsın. Su qaynadıqda yanğını azaldın və boşluqları 15 dəqiqəyə qədər qaynadın.
6. Çıxarmaq və yuvarlamaq üçün banklar.
7. Soyuduqdan sonra salat otaq temperaturunda saxlanılır.

UNIVERSAL MARINAD: MÜTLƏQ SEVDİYİNİZ RESEPT

Bu reseptə uyğun hazırlanmış marinad xiyar, pomidor və ya müxtəlif tərəvəzlərin konservləşdirilməsi üçün istifadə olunur.

5 litr üçün içməli su:

• incə duz - 200 q;
• Şəkər - 250 q;
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• araq.

Marinad şəffaf və təmizdir.

Marinad bir qaynağa gətirilir, ədviyyatlar əlavə edilir və bir neçə dəqiqə qaynadılır.Hazırlanmış bankalara

tərəvəz yığını və 1 osh qaşığı tökün. l. araq.İsti şoraba bankalara dökülür və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə yuvarlanır.

"BARMAQ" SALATI: SOĞAN, ARAQ VƏ SİRKƏLƏ XİYAR KONSERESİ

Tərkibi:

• kiçik xiyar - 4 kq;
• zərif yağ - 150 ml;
• soğan - 4 baş;
• incə duz - 100 q;
• şəkər - 1 stəkan;
• sarımsaq - 2 baş;
• dadmaq üçün yer bibəri
• araq - 50 ml;
• sirkə - 200 ml.

1. Xiyarları yuyun və bir neçə saat soyuq suda isladın.
2. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
3. Xiyar uzunlamasına çubuqlara kəsilir.
4. Marinadı hazırlayın bitki yağı, şəkər, duz və ədviyyatlar.
5. Şoraba ilə soğan ilə xiyar tökün, sirkə və araq əlavə edin.
6. Bir neçə saat dəmlənməsinə icazə verin. Salatanı vaxtaşırı qarışdırın.
7. Salat steril bankalarda qoyulur, xiyarları bir az sıxışdırır.
8. Salatın üzərinə marinad tökün.
9. Böyük bir qazana su tökün və sterilizasiya üçün bankaları qoyun.
10. Salatanı 20 dəqiqə sterilizasiya edin.
11. Hazır salatı mantarla örtün və yorğan ilə örtün.
12. İş parçasını istənilən yerdə saxlaya bilərsiniz.

Reseptdəki araq xiyarların sterilizasiyadan sonra çox yumşaq olmasının qarşısını alır ki, bu da salata xüsusi dad verir.

ARAQLI TURŞUSU XİYAR (VİDEO)

Vodka əla konservantdır. O, hər hansı bir iş parçasına əlavə edilə bilər, bu da konservanı qaralmaqdan qoruyacaqdır. Bankalara “qapaq altında” 1 xörək qaşığı araq əlavə etmək kifayətdir.

Ev tapşırığı həmişə aktualdır. Zamanla populyarlıq yalnız artır. Yeni texnologiyalar və qeyri-adi birləşmələr yaranır. Qış üçün araqlı xırtıldayan xiyar, reseptləri sadəliyi ilə ləzzət alır, çoxları tərəfindən sevilir. Və bu təsadüfi deyil. Bu əla qəlyanaltıdır əla əlavə ikinci və birinci kurslar üçün. Həmçinin, bu xiyarlar salatlarda yaxşıdır.

Bir qeyddə! Hörmətli sahibələr, xiyar turşusundan əvvəl amaranth kimi otlar alın. Nə üçün? Bir neçə yarpaq kifayətdir və xiyar son dərəcə xırtıldayan olacaq.

Yalnız araqın iş parçasını "sərxoş edəcəyini" düşünməyin. Dəyməz! Alkoqol dad və ətir üçün deyil. Bu, yalnız gizli tərkib hissəsidir uzunmüddətli saxlama. Ancaq bükülmələr otaq temperaturunda pisləşməyəcək və partlamayacaq.

Nə qədər duzsuz, xiyar yumşaq və sulu olur? O zaman bu məqalə sizin üçündür.

Təklif olunan konservasiya texnologiyaları ən yaxşı və ən sübut olunmuş texnologiyalardır. Tərəvəzlər sıx, xırtıldayan və zəngin dadı ilə ləzzətlidir.

Tuzlamadan əvvəl bütün maddələri hazırlamağı unutmayın. Yuyun və qurudun. Kavanozları və qapaqları sterilizasiya etmək də vacibdir. Emal üsulunu özünüz seçirsiniz: soba, su hamamı, mikrodalğalı soba və s.

Mümkün qədər çox xırtıldayan xiyar fırlatmaq üçün səbirsizlənirsiniz? Sonra praktik hissəyə keçək.

Qış üçün araq ilə bütöv xırtıldayan xiyar - bir litr banka üçün resept

Qeyri-adi və çox sadə duzlama üsulu. Duzlu suyu qaynatmaq lazım deyil. Blanklar sadəcə bir neçə mərhələdə qaynar su ilə tökülür. Gəlin görək bundan nə çıxır.

1 litr üçün maddələrin siyahısı:

• bir neçə budaq təzə şüyüd;
• 5-6 diş sarımsaq;
• 700 q xiyar;
• 7-8 qara bibər noxudu;
• bir neçə şey Şirin noxud;
• 1/3 bibər;
• 1 st. l. araq;
• 1 st. l. duz;
• 2 osh qaşığı. l. essensiya 9%.

Resept qeydi! Bağdan təzə, təzə yığılmış xiyarları islatmaq lazım deyil.

Addım-addım bişirmə:

1. Xiyarları su ilə tökün və 6-12 saat isladın. Bu vaxt bankaları və qapaqları sterilizasiya edin.
2. Sonra hər qabın dibinə göyərti, sarımsaq, noxud, çili göndəririk. Qalan yer xiyarla doldurulur.
3. Kavanozların məzmununu qaynar su ilə tökün, qapaqlar ilə örtün və 15 dəqiqə buraxın.
4. Suyu boşaltın və yenidən boşluqları qaynar su ilə örtün. Qapaqlar ilə örtün və 20 dəqiqə buraxın.
5. Suyu boşaltırıq. Hər bankaya 1 osh qaşığı tökün. l. duz. Hər şeyə qaynar su tökün, sirkə əlavə edin və qapaqları sıx şəkildə bükün. Konteynerləri alt-üst edirik, isti bir ədyala bükürük. Bir gün sonra saxlama üçün spin göndəririk.

Sirkəsiz araq ilə duzlu xiyar

Xiyar çox dadlı və xırtıldayan olur. Onlar sirkəsiz saxlanılsa da, otaq temperaturunda yaxşı saxlanılır.

• xiyar;
• sarımsaq;
• kərəviz;
• albalı yarpaqları
• qara noxud;
• duz;
• dəfnə yarpağı;
• araq;
• horseradish yarpaqları;
• Çili;
• şüyüd (çətir və ya toxum).

Qeyd! Tərkiblərin istehlakı üçün ciddi qaydalar yoxdur. Biz hər şeyi öz zövqümüzə görə götürürük. Məsələn, "pis" xiyarları sevirsinizsə, sarımsaq və çilini əsirgəməyin.

Resept təsviri:

1. Xiyarları 3 saat isladın. Komponentləri quru, təmiz bir bankaya göndəririk.
2. Sarımsaq, boşqablara kəsilmiş, göyərti, cəfəri, bir parça çili.
3. Sonra konteyneri xiyarla doldurun. Planın ortasına duz tökün. 3 litrlik bir banka üçün 2 yemək qaşığı kifayət edəcəkdir.
4. Konteynerin tərkibini sərin su ilə doldurun. Neylon örtüyü altında 2-3 gün fermentasiyaya göndəririk.
5. İş parçalarını paletlərə yığmaq məsləhətdir, çünki bəzi duzlu su sıza bilər. 2-3 gün keçəndə. Konservasiyaya başlayaq. Qapaqları qaynar su ilə doldurun. 15 dəqiqə saxlayırıq.
6. Bu vaxta qədər duzlu su buludlu olacaq. Bunda səhv bir şey yoxdur. Onu bir qazana tökün. Yanğına qoyun və qaynadək gətirin.
7. Bir banka xiyar içinə araq tökün. 3 litr həcm üçün 50 ml spirt alırıq. Sonra hər şeyi isti şoraba ilə tökün.

Bükülmələri tərs çevirin və tamamilə soyumağa buraxın.

Xırtıldayan xiyarları araqla necə saxlamaq olar (barel kimi)

Belə xiyarlar bareldən fərqlənmir. Eynilə dadlı və xırtıldayan. Fermentasiya üsulu çox sadədir. Özünüz baxın.

Komponent dəsti:

• 50 ml araq;
• 1,5-2 kq xiyar;
• 4-5 diş sarımsaq;
• su;
• 100 q duz;
• marigold;
• şüyüd çətirləri;
• qarağat yarpaqları;
• amaranth;
• horseradish yarpaqları.

Qeyd! İstehlak 3 litrlik bir qutu üçün göstərilmişdir.

Addım-addım bişirmə:

1. Yuyulmuş xiyarları bir neçə saat suda isladın. Steril bir kavanozun altına göyərti, marigolds və sarımsaq qoyduq.
2. Sonra bankaya xiyar doldururuq. Duz suda həll edilir və xiyar tökülür. İş parçasını 4 gün ərzində neylon örtük altında duzlu suda buraxırıq. Sonra hər şeyi bir qaba tökün.
3. Odun üstünə qoyub qaynamasını gözləyirik. Bu vaxt konteynerin məzmununu soyuq su ilə doldurun, qapalı qapaq altında hər şeyi silkələyin. Sonra mayeni boşaltın və bankaya araq əlavə edin.
4. Duzlu su qaynadıqda, 5 dəqiqə sayın. Sonra ocaqdan götürüb xiyarların üzərinə tökün. Steril bir qapaq ilə yuvarlayın. Döngələri alt-üst sərinləyin.

Limon turşusu və araq ilə resept

sadə texnologiya yaşıl xiyarların qorunması. Limon turşusu və araq təmin edir uzun saxlama iş parçaları hətta otaq temperaturunda. Yalnız boşluqları birbaşa günəş işığından və nəmdən uzaq tutun.

Bizə lazım olacaq:

• xiyar;
• ədviyyatlar;
• yaşıllıq;
• araq;
• limon turşusu;
• şəkər.

1. Tərəvəzləri yuyuruq, üzərinə qaynar su tökürük və dərhal bir neçə dəqiqə buzlu suya endiririk. Sonra xiyarları steril qablara göndəririk, sevdiyiniz otlar ilə təbəqələri dəyişirik.
2. Marinadı bişirməyə başlayaq. Suyu bir qaynadək gətirin. Dadmaq üçün əvvəlcədən duz, şəkər, limon turşusu və ədviyyat əlavə edin.
3. İş parçalarını 5 dəqiqədən sonra qaynar duzlu su ilə tökün. Bir qazana tökün və yenidən qaynadək gətirin. Kavanoza araq əlavə edin, sonra yenidən isti marinadla doldurun.
4. Konteynerləri hermetik şəkildə bağlayırıq və tərs sərinləyirik.

Soyuq araq ilə dadlı xırtıldayan xiyar

Soyuqda bişmiş qıvrımları sterilizasiya etmək lazım deyil. Bu reseptə görə xiyar xırtıldayan, dadlı və uzun müddət saxlanılır.

3 litrlik banka üçün maddələr hazırlayın:

• xiyar;
• 3 Art. l. duz;
• 1,5 litr su;
• 50 ml araq;
• ədviyyatlar.

Resept qeydi!Ən çox uyğun ədviyyatlar bunlardır: horseradish və qarağat yarpaqları, bibər noxudları, kərəviz, şüyüd çətirləri, sarımsaq.

Addım-addım bişirmə:

1. Xiyarları 3 saat suda isladın. Sonra qurudun, uclarını kəsin və qablara paylayın.
2. Əvvəllər hər bankanın dibinə sarımsaq, göyərti və ədviyyat göndərəcəyik. Sonra duz və araq əlavə edin.
3. Tərkibini soyuq su ilə tökün, qapaqları bağlayın və 3-4 gün turş buraxın.
4. Belə boşluqları sərin yerdə saxlayırıq.

Sterilizasiya olmadan bal və araq ilə "Rowan" xiyarları

Resept qeydi! 1 litr duzlu su üçün istehlak göstərilir.

Qeyri-adi qəlyanaltı xüsusi yumşaq dadı ilə. Tərəvəzlər möhkəm və dadlıdır.

• xiyar:
• çətirlərdə şüyüd;
• rowan və albalı yarpaqları;
• horseradish kökü;
• sarımsaq;
• bibər noxudları;
• rowan qırmızı dəstələri;
• maye bal - 2 osh qaşığı. l.;
• araq - 1,5 osh qaşığı. l.;
• duz - 1,5 osh qaşığı. l.;
• limon turşusu - 1 tsp

Pişirmə:

1. Yaşıl tərəvəzləri 3 saat suda isladın, sonra qurudun mətbəx dəsmal. Biz də göyərti, giləmeyvə, soyulmuş sarımsaq və kök yuyuruq.
2. Horseradish kökünü 2 sm-lik parçalara kəsdik.Kavanozları sterilizasiya edirik və onları doldurmağa davam edirik. Dibinə rowan yarpaqları, şüyüd, bibər, horseradish və sarımsağı göndəririk.
3. Sonra xiyarları sıx bir şəkildə yığın, növbə ilə qoyun. Üstünə albalı yarpaqları atın və hər şeyə qaynar su tökün. Yarım saat belə buraxaq.
4. Sonra suyu bir tencereye tökün, həcmini ölçün. Tərkibi litrə görə qeyd olunur.
5. Həcm baxımından sizə lazım olan qədər komponent hazırlayacağıq.
6. Boşaldılmış mayeni qaynadın və iş parçasını yenidən doldurun. Yarım saatdan sonra yenidən tavaya su tökün, qaynadək gətirin. Duz, limon turşusu əlavə edin və 3 dəqiqə qaynatın. Bal əlavə edin, qarışdırın və istidən çıxarın.
7. Kavanozlara araq tökün və içini isti duzlu su ilə örtün. Biz onu möhkəm bağlayırıq, üstə çevirib isti döşəmə ilə örtürük. Tamamilə soyuyana qədər belə buraxın.

Votka ilə müxtəlif tərəvəzlər üçün ən yaxşı resept: video

Qış üçün zəhmli salatı necə hazırlamaq olar? Çeşidli tərəvəzlər üçün video reseptinə baxın. Tərkibi 3 litrlik bankaya görə verilmişdir. Belə duzlu tərəvəzlər əla çıxır. Bütün ailə üzvləri sevinəcəklər.

Bu gün sizə qış üçün bankalarda araq ilə xırtıldayan xiyarların konservləşdirilməsi üçün yeni, lakin artıq sübut edilmiş reseptlər təklif edirəm: duzlu və turşu yığım üsulları.

Xiyar bişirmək üçün ilk resept litrlik bankalardadır. Onlar mağazadakı kimi dad verirlər - xırtıldayan və turş deyil. Həm araqla, həm də sirkə ilə duzlamağın sirrini mənə nənəm açmışdı. Bu gözəl qəlyanaltıdır.

Xiyarların araq və sirkə ilə konservləşdirilməsi - sadə resept

4 litrlik bankalar üçün:

• Kiçik xiyar - 3 - 3,5 kq
• Soğan - 4 orta soğan
• Qarağat və albalı yarpaqları - hər biri 12 yarpaq
• Kərəviz budaqları və horseradish yarpaqları - 4 ədəd.
• isti bibər - 1 əd.
• Sarımsaq - 8 diş
• Xardal toxumu - 2 tsp
• Duz və şəkər - banka başına 10 qram
• Sirkə 9% və araq - 1,5 osh qaşığı. l. hər bir bank üçün

Sterilizasiya olunmuş bankalarda əvvəlcə doğranmış sarımsaq mixəkləri, nazik bibər halqaları, xardal, yarım horseradish yarpaqları, albalı, qarağat və kərəviz qoyun.

Kavanozları qaynar su ilə doldurun. 10 dəqiqə gözləyirik. Suyu çıxarırıq. Yenə də eyni şeyi edirik.

Üçüncü qaynar suyu hazırlayırıq. Hər bankaya duz və şəkər tökün, araq və sirkə tökün, sonra su qaynadın. Sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə mantarlayırıq, çevirib sarırıq.

Beləliklə, meyvələrin yığılması sterilizasiya olmadan baş verir. Çıxışda xırtıldayan dadlı turşu xiyar aldınız. Sirkəsiz tikişin bu "isti" üsulundan istifadə edin - yalnız araq ilə.

Araq ilə bankalarda xırtıldayan turşu xiyar

1 litrlik üç qutu üçün:

• xiyar - 2,5 kq
• Böyük sarımsaq - 6 əd.
• Dəfnə, palıd, horseradish, albalı yarpaqları - 3 əd.
• Kərəviz göyərti - 60 q.
• qara bibər noxudları - 15 əd.
• Şüyüd çətirləri - 3 ədəd.
• Vodka - 150 ml
• Duz - 2 osh qaşığı. l. slayd ilə

Təmiz bankaların dibinə doğranmış sarımsaq, bərabər bütün yarpaqlar, şüyüd və bibər qoyun. Onların üzərinə - yarım banka üçün xiyar.

Duz tökün və yenidən - xiyar. Çox çalışırıq, amma itələmirik.

Kavanozları soyuq süzülmüş su ilə ən yuxarıya qədər doldurun və bağlayın plastik qapaqlar. 30 dəqiqədən sonra duzu həll etmək üçün bankaları bir az silkələyin və otaq temperaturunda 3 gün buraxın.

Sahibəyə məsləhət: Bankalardan maye bir az sıza bilər. Buna görə də, onları bir qaba qoymaq daha yaxşıdır.

Bu müddətdən sonra duzlu suyu bir qazana tökün və qaynadın.

Bankalara 50 ml araq tökün və üzərinə duzlu su qaynadın. Dərhal qaynadılmış qapaqları yuvarlayın.

Sahibəyə məsləhət: Xiyarları tamamilə örtmək üçün kifayət qədər maye yoxdursa, yuxarıdan qaynar su əlavə edin. Marinadın bankalarda soyumaması üçün əvvəlcədən bir az qaynar su hazırlamaq daha yaxşıdır.

Qapağı açın və soyuyana qədər sarın.

Ailəm bankalarda qış üçün nənənin konserv reseptlərini çox sevir: araq ilə duzlu və turşu xırtıldayan xiyar. Alkoqolun dadını və hətta qoxusunu hiss etməyəcəksiniz və iş parçası bir mənzildə daha uzun müddət saxlanılacaq.

Konservləri zirzəmiyə və ya soyuducuya qoymaq mümkündürsə, o zaman bankaları neylon qapaqlarla bağlaya bilərsiniz. Düzdür, belə duzlama uzun sürməyəcək - ilk növbədə onu yemək şirnikəsi çox böyükdür. Bu resept litrlik banka üçündür.

Kapron qapağı altında araq ilə xiyar

Alın:

• Xiyar - 700 q.
• Horseradish kökü - 20 q.
• Qara qarağat yarpağı - 2 əd.
• albalı yarpağı - 3 əd.
• Sarımsaq - 2 diş
• Çili bibəri - bir neçə üzük
• duz - 3 x.q
• Vodka - 3 osh qaşığı. l.

Yarpaqları yumaq lazımdır. Sarımsaq, bibər və horseradish qabığını soyun. Hər şeyi parçalara ayırmaq lazımdır.

Hər şeyi banka qoyun. Dik vəziyyətdə xiyarları üstünə qoyun. Qalan yer varsa, onları yarıya bölün.

Bir stəkan soyuq süzülmüş suda 2 çay qaşığı duzu həll edin. Xiyarlara tökün. Üstünə su əlavə edin. Mətbəxdə bir qabda cuna ilə örtülmüş 3 gün dayansınlar.

Köpüklü duzlu su - drenaj. Xiyar üçün, bir slayd duz ilə 1 çay qaşığı qoyun. Kavanozun kənarına araq və soyuq süzülmüş su da var. Təmiz bir neylon qapağın üzərinə qaynar su tökün və qabı bağlayın.

2 həftə soyuqda saxlayın və yeyə bilərsiniz.

Sahibəyə məsləhət: Bir dəfə açıq banka uzun müddət saxlanıla bilməz. Əgər onu açmasanız, qış üçün dayanacaq.

Necə çox yaxşı duzlamaq olar dadlı xiyar araq ilə sirkə olmadan və qış üçün qənaət edin, bu reseptdə sizə xəbər verəcəyəm. Mənzildə konservasiya əla saxlanılır. Mən sizə daha çox yuvarlamağı məsləhət görürəm, çünki onlar dərhal yeyilir.

Bankalarda qış üçün araq ilə turşu xiyar: bir mənzildə saxlama resepti

3 litrlik bir banka üçün məhsulların hesablanması:

• Xiyar - 2 - 2,3 kq
• Sarımsaq - 4 diş
• Laurel, albalı, qarağat yarpaqları - 2 əd.
• ətirli bibər və qara bibər noxudları - 6 əd.
• Duz - 3 osh qaşığı. l.
• Şəkər - 2 x.q
• araq - 60 ml
• limon turşusu - 1,5 tsp.

Kavanozu yuyun və sterilizasiya edin.

Mənim xiyar, yarpaq və sarımsaq mixəklərim. Bir bankaya qoyduq, bibər noxudları ilə səpin.

leysan Təmiz su bir bankada onun tələb olunan həcmini ölçdük. Bir qazana tökün və qaynatmaq üçün sobaya qoyun.

Xiyarlara 15 dəqiqə qaynar su tökülür. Üstünə qaynadılmış qapağı qoyun.

Sahibəyə məsləhət: Çox diqqətlə bankaya qaynar su tökməyə çalışın. Çatlamamaq üçün divarlara deyil, ortasına düşməlidir.

Bu zaman eyni həcmdə yeni su duz, şəkər və turşu ilə qaynadılır.

İlk suyu bankadan çıxarırıq. Votka, sonra duzlu su tökün. Dərhal yuvarlanırıq. Üstünü aşağı salırıq və bir günə bükürük.

Vidalı litrlik banka üçün sevimli reseptlərimə görə, sirkə və ya limon əlavə etmədən qış üçün adi araq ilə turşu xırtıldayan elastik xiyar hazırlaya bilərsiniz. Mən sizə aspirinlə necə qoruyacağınızı söyləyəcəyəm. Bu ən çox dadlı resept. Qış üçün bankaları bağlamazdan əvvəl müqavimət göstərməyə və yeməməyə çalışın.

Aspirin və araq ilə duzlu xiyar

Hazırlamaq lazımdır:

• Vidalı qapaqlı 1 litrlik bankalar - 2 ədəd.
• Xiyar - 1,5 - 2 kq
• Cəfəri və kərəviz - hər biri 3 budaq
• Çətirlərdə şüyüd - 3 - 5 əd.
• Sarımsaq - 2 diş
• Horseradish yarpaqları - 2 əd.
• 1 litr su üçün - duz - 60 qr.
• Vodka - hər banka üçün 30 ml
• Aspirin - 1 tablet

Əvvəlcə xiyarları bir qazanda mayalandırın. Dibində biz göyərti, şüyüd və horseradish yarısını, eləcə də bütün sarımsağı qoyduq. Onların xiyarları var. Sonra qalan yaşıl komponentlər.

Xiyarların suyun altında olması üçün duz ilə qaynar su tökün. Əgər kifayət deyilsə, onda biz başqa yarım litr duzlu su (duz 30 qram) edirik.

Otaq temperaturunda 3 gün buraxın. Köpük görünüşünü gözləyirik. Onu silmək lazım deyil.

Xiyar alırıq, qaynadılmış tökürük ilıq su və sterilizasiya edilmiş bankalarda saxlayın. Araq və əzilmiş aspirin də var.

Sahibə məsləhəti: Yivli bankalar və vidalı qapaqlar istifadə üçün rahat və qənaətcildir, çünki onlar bir neçə dəfə istifadə etməyə imkan verir. Yalnız qapağın daxili örtüyünün pasdan zədələnmədiyinə əmin olun. Heç bir peşman olmadan onları atın.

Biz budaqlardan duzlu suyu buraxırıq, qaynadırıq və xiyarları tökürük.

Əvvəlcədən qaynadılmış qapaqları dərhal bükürük. Döndürün və sarın. Təxminən bir saatdan sonra bankaları bir az silkələyin. Bu, aspirinin həll olunduğuna əmin olmaq və qapağın möhürlənməsini yoxlamaq üçün lazımdır. Bir qayda olaraq, müsbət cavab alıram, amma əmin olmaq üçün bu sadə proseduru həyata keçirin. Kavanozları soyudulana qədər sarın.

Bu duzlama reseptlərini bəyəndim, çünki sirkə və ya digər turşunun miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azaldıla bilər və ya tamamilə çıxarıla bilər. "Vodka" xiyarları, demək olar ki, onların turşuluğunu sürətləndirəcək, partlamayacaq və mənzildə bütün qışda mükəmməl dayanacaq. Sadəcə unutmayın ki, konservləşdirilmiş tərəvəzlər batareyanın yanında və ya günəşdə saxlanılmamalıdır.

Xiyarların yuvarlanması çətin bir iş deyil. Siz sadəcə adi (yodlaşdırılmamış) ehtiyatına diqqət yetirməlisiniz. süfrə duzu və təzə (rəf müddətinə görə) toplu ədviyyatlar. İplik üçün götürdüyünüz göyərti ləng və qara nöqtələr olmadan olmamalıdır. Və əlbəttə ki, xiyarları sıx, böyük olmayan və uclarında acı olmayan seçin.

Tərəvəzləri təmizliyinə və nitratların olmamasına inamla necə yuvarlamaq olar? Soyuq suda isladıram: göyərti 30 dəqiqə, xiyar isə 4 saat, sonra yuyuram. Belə konservasiya daha dadlıdır və daha yaxşı saxlanılır.

Xırtıldayan araq xiyarlarının yığılması nümunəsi ilə bir videoya baxın.