Hazırlıq

Yeməyə bir az bitki yağı əlavə edin. Bu, məhsulu daha çevik edəcək. Nəticədə, xəmirin yuvarlanması daha asan olacaq və pastaların özləri daha asan formalaşdırılacaq.

Əvvəlcə sizə lazım olacaq maddələr hazırlayın. Bunlar un, su, bitki yağı, şəkər, duz və araqdır. Və bundan sonra yemək prosesinə başlaya bilərsiniz.



Bir stəkan su götürün (soyuq olmalıdır), orada şəkər və duz əlavə edin və həll olunduğundan əmin olun. İndi böyük bir qab götürün və bir təpə əldə edənə qədər unu içinə süzün. Slaydın ortasına şirin və duzlu su, araq və bitki yağı tökün.



İndi maddələri yaxşıca qarışdırın və xəmiri yoğurmağa başlayın. Elastik və elastik olana qədər əllərinizlə yoğrulmalıdır.



Bundan sonra xəmiri salfetlə örtün və xəmiri 10-15 dəqiqə kənara qoyun. Göstərilən vaxtdan sonra xəmiri bir az yenidən yoğurun və kənara qoyun. Ən azı 3-4 oxşar yanaşma olmalıdır. Nəticədə xəmir əllərinizə yapışmağı dayandırmalıdır. Elastik və plastik olacaq, bu da dadlı və xırtıldayan pasties əldə etməyə imkan verəcəkdir.



Evdə araq əlavə etməklə xəmir hazırlamaq üçün ən yaxşı addım-addım foto resept sona çatdı (xırtıldayan və köpüklü pasties hazırlamaq üçün)! Xəmir istifadəyə hazırdır. Chebureks hazırlamaq asandır: masaya bir az un tökmək, bir parça xəmiri qoparmaq, nazik bir təbəqəyə yuvarlamaq və dairəni kəsmək, içliyi ortasına qoymaq və kənarlarını bağlamaq, məhsulu göndərmək lazımdır. bişirmək. Və ya xəmiri soyuducuya qoya və hətta "ehtiyatda" dondura bilərsiniz. Nuş olsun!

Məşhur cheburekdən köpüklü xəmir üzərində şirəli xırtıldayan çeburekidən daha dadlı nə ola bilər? Yalnız sevən, qayğıkeş əllər tərəfindən hazırlanmış evdə hazırlanmış qəlyanaltılar. Müalicəni həqiqətən dadlı etmək üçün, qabarcıqlarla pasta xəmirini düzgün hazırlamaq lazımdır.

Klassik reseptə görə xəmir suda hazırlanır. Buna görə büdcəli və hər kəs üçün əlçatan olduğu ortaya çıxır. Suya əlavə olaraq (1 osh qaşığı) götürməlisiniz: 280 q un, 20 ml hər hansı bir bitki yağı, bir çay qaşığı duz. Aşağıda su istifadə edərək xəmirin necə hazırlanacağı təsvir edilir.

1. Dərin bir qaba ilıq maye tökülür. Buğda unu kiçik hissələrə tökülür. Sonuncunu əvvəlcədən bir neçə dəfə süzmək daha yaxşıdır.
2. Kasaya duz və yağ əlavə edin.
3. Tərkiblər bir qaşıq və ya spatula ilə viskoz homojen bir kütlə əldə edilənə qədər yaxşıca qarışdırılır.
4. Sonra, qarışıq səthə qoyulur nazik təbəqə un.
5. Xəmir əllərinizlə yaxşıca yoğrulmalıdır ki, praktiki olaraq barmaqlarınıza yapışmasını dayandırsın.
6. Kütləvi kifayət qədər elastik olduqda, onu bir çantaya köçürmək və yarım saat soyuducuda saxlamaq olar.

Yalnız vaxtı gözləmək və ləzzətli pastaları qızartmağa başlamaq qalır.

Kefir resepti

Evdə kefir varsa, ondan istifadə edərək pastalar hazırlaya bilərsiniz. Bu resept hətta təcrübəsiz aşpazlar üçün də sadə və başa düşüləndir. Buraya aşağıdakı məhsullar daxildir: 1 osh qaşığı. az yağlı kefir və su, 60 ml qoxusuz günəbaxan yağı, yumurta, 4 osh qaşığı. un mükafat, bir çimdik duz və şəkər.

1. Tavaya su tökülür, ora duz, şəkər, yağ əlavə edilir.
2. Konteyner atəşə qoyulur və içindəkilər bir qaynağa gətirilir.
3. Minimal hissələrdə mayenin içinə yarım stəkandan bir az az un tökün. Kütləvi yaxşıca qarışdırılır və soyudulur.
4. Qarışıq otaq istiliyinə çatdıqda, içərisinə bir yumurta döyə və kefirə tökə bilərsiniz.
5. Yaxşıca qarışdırdıqdan sonra qalan un xəmirə əlavə edilir. Çox elastik olmalıdır.

Kefirlə hazırlanmış xəmirlər üçün çorx pastası təmiz dəsmal ilə örtülür və içlik hazırlanarkən buraxılır.

Chebureks üçün Choux pastası

Pasta üçün xırtıldayan xırtıldayan xəmirə yumurta daxil deyil.

Bu, yalnız ətlə deyil, həm də, məsələn, kartof doldurulması ilə gedir. 350 ml suya əlavə olaraq istifadə edin: 2 osh qaşığı. qoxusuz yağ (bitki), 650 q yüksək keyfiyyətli un, bir çimdik duz.

1. Duzlu su bir qaynağa gətirilir. İlk baloncuklar göründükdən dərhal sonra içərisinə yağ tökülür.
2. Bir stəkan un qaynar mayeyə tökülür, kütlə tez qarışdırılır və yanğın söndürülür. Gələcək xəmir əlinizlə ağrısız toxuna biləcəyiniz qədər soyumalıdır.
3. Sonra, qalan unu əlavə edib barmaqlarınıza yapışmayacaq sərt bir kütlə halına gətirə bilərsiniz.
4. Xəmir topa yuvarlanır, filmə bükülür və soyuducuya qoyulur. Bütün gecəni orada qoya bilərsiniz.

Bu qədər vaxtınız yoxdursa, bir saat ərzində pastaları formalaşdırmağa başlaya bilərsiniz. Hər halda, yeməyi xırtıldayan çıxacaq.

Baloncuklu mineral suda bişirilir

Bu test üçün istənilən mineral sudan istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, yüksək karbonatlıdır. Duzlu içki də işləyəcək. İstisna mineral su(350 ml), istifadə olunacaq: 4 osh qaşığı. buğda unu, bir çimdik duz və şəkər, 3 osh qaşığı. zeytun yağı.

1. Böyük bir qabda duz və şəkər baloncuklu mineral su ilə tökülür. İçkidən qazları əvvəlcədən buraxmağa ehtiyac yoxdur. Duz və şəkər kristalları suda tamamilə həll edilməlidir.
2. Un ehtiyatla kiçik hissələrdə eyni qaba süzülür. Bu, xəmiri daha havadar edəcək.
3. Kütləvi tutarlılığa oxşar olduqda evdə hazırlanmış xama, içinə yağ tökə bilərsiniz.
4. Sonra qalan un əlavə edilir və xəmir maksimum elastikliyə qədər əl ilə yoğrulur.

45 dəqiqədən sonra ortaya çıxan kütlədən dadlı pasties hazırlaya bilərsiniz.

Şirin xəmir

Şirəli xəmirdən hazırlanan çebureklər toyuq qiyməsi ilə xüsusilə yaxşıdır. Şirəlilik üçün doldurmaya az miqdarda yağlı kefir əlavə olunur. Və istifadə etdiyimiz xəmir üçün: 3-4 stəkan yaxşı buğda unu, 1 osh qaşığı. qaynar su və bir çimdik duz.

1. Duz qaynar suda tamamilə həll olunur.
2. Sonra, qarışığa ümumi unun ¼ hissəsini tökün.
3. Yalnız qalan unu tədricən isti xəmirə əlavə etmək, hər bir hissəni süzməkdir.
4. Çox qalın, sıx bir kütlə yoğrulur, onu otaq temperaturunda qısa müddətə buraxmaq lazımdır. Bu müddət ərzində xəmir dincələcək və tamamilə soyuyacaq.

Hazır kütlə mükəmməl şəkildə yuvarlanır minimum qalınlıq və eyni zamanda cırılmır. Nəticə ən zərif xırtıldayan pastalardır. Xəmirin dadı adi puff pastasına bənzəyəcək.

Yumurta xəmirinin resepti

Bu resept üçün maddələr ölçülür yumurta qabığı. Bunun üçün yumurtanın yuxarı hissəsində bir deşik açılır (məsələn, bıçaqla) və onun vasitəsilə qaba maye buraxılır. Nəticədə boş konteyner qida miqdarını ölçmək üçün əlverişlidir. Yumurta xəmiri üçün istifadə edəcəksiniz: 7-8 təmiz qabıq içməli su və 1 hər hansı bitki yağı (zeytun yağı götürmək daha yaxşıdır), 4 yumurta, un, xəmirin nə qədər alacağı, 120 ml araq, bir çimdik duz.

1. Su bitki yağı ilə qarışdırılır və zövqə görə duzlanır. Ədviyyat taxılları maye içərisində tamamilə həll edilməlidir.
2. Bütün yumurtaları suya parçalayın və qarışığı hamarlanana qədər çəngəl ilə yüngülcə döyün.
3. Sonra mayeyə bitki yağı və araq əlavə olunur.
4. Yalnız unla işləmək qalır. Gələcək xəmirə süzüldükdən sonra kiçik hissələrə tökülür. Un kifayət qədər olmalıdır ki, xəmir çox yapışqan olmasın, amma çox sıx olmasın.
5. Kütlə kifayət qədər qalınlaşdıqda, onu masaya köçürmək və əllərinizlə yoğurmağa davam etmək daha yaxşıdır.
6. Alınan cheburek xəmiri 2,5 saat soyuducuda saxlanılır. Əvvəlcə sarılır yapışqan film və ya təmiz bir dəsmal.

Chebureks hazırlayarkən, əlavə un istifadə etməmək üçün barmaqlarınızı bitki yağı ilə nəmləndirmək rahatdır.

Votka ilə xəmir - cheburechnaya kimi

Araq ilə chebureks üçün xəmir tapılır müxtəlif varyasyonlar. Aşağıda təsvir edilən resept ən çox böyük cheburechkalarda istifadə olunur. Ancaq hər bir evdar qadın, istəsə, onu bir az dəyişdirə, özü üçün yenidən düzəldə bilər. Bu resept üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var: yumurta, bir stəkan qaynadılmış su, 1 osh qaşığı. spirtli içki, 2 osh qaşığı. yağ (bitki), 430 q un, çimdik duz.

1. Yumurtanı çəngəl ilə yüngülcə çalın və dadmaq üçün duz əlavə edin. Mikser istifadə edilməməlidir.
2. Duzlu yumurta kütləsinə qaynadılmış su, bitki yağı və araq əlavə edilir.
3. Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra mayenin içinə tədricən un əlavə etməyə başlaya bilərsiniz. Bunu minimum hissələrdə etmək yaxşıdır.
4. Əllərinizlə plastik, hamar xəmir yoğurun, təmiz dəsmal ilə örtün və 12-15 dəqiqə dincəlməyə buraxın.

Chebureks çox məşhur bir yeməkdir müxtəlif ölkələr sülh. Əslində bunlar yarımdairə şəklində olan ətli piroqlardır, lakin onlar bişmir, çoxlu miqdarda qaynar yağda qızardılır. Chebureks üçün kıyılmış ət adətən mal əti olur və xəmir bir çox üsullarla hazırlanır.

Bu gün sizə araq ilə pasties üçün dadlı xırtıldayan xəmir hazırlamağı göstərmək istəyirəm. Vodka xəmiri qızardarkən köpüklü edir, pasties gözəl çıxır!

Beləliklə, siyahıdan məhsulları götürək və bişirməyə başlayaq.

Yumurtanı bir qaba parçalayın, duz əlavə edin və qarışdırın.

Su və bitki yağı əlavə edin.

Vodka əlavə edin və qarışdırın.

İndi süzülmüş unu hissə-hissə təqdim edəcəyik.

Əvvəlcə xəmiri qaşıqla yoğurun.

Xəmir sıxlaşdıqda, onu masaya köçürün və yoğurmağa davam edin.

Un əlavə edin və hamarlanana qədər xəmir yoğurun. Xəmir olduqca sərt, lakin yumşaq çıxır.

Xəmiri bir çantaya 10-15 dəqiqə qoyun.

Göstərilən vaxtdan sonra xəmiri yenidən yoğurun. İndi yumşaq və hamar oldu.

Votka ilə chebureks üçün dadlı xırtıldayan xəmir işləmək çox xoşdur, onu mütləq bəyənəcəksiniz.

Bu xəmirdən hazırlanan chebureks inanılmaz dərəcədə dadlı, xırtıldayan və sərt deyil.

Nuş olsun! Sağlamlığınız üçün hazır olun!

Cheburek nazik, sızanaqlı və xırtıldayan xəmiri olan çox dadlı və ətirli ətli tortdur. O meydana çıxdı türk-monqol mətbəxi 3 əsrdən çoxdur, lakin bu günə qədər dünyanın bir çox xalqının sevimli yeməyidir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün bir çox resept var. Ən qeyri-adi və populyar resept araqla hazırlanmış chebureksdir.

Spirtli tərkib hissəsi yalnız xəmir hazırlamaq üçün istifadə olunur. Məhz bu əlavənin sayəsində xüsusilə nazik və xırtıldayan çıxır. Hazır çeburekdə araq dadı yoxdur..

Xəmirin hazırlanması

Pasties üçün araq xəmiri iki tərəfindən hazırlana bilər müxtəlif variantlar. Birinci halda, hazır qızardılmış xəmir ikinci hazırlıq variantını seçərkən bir az daha pimply olur.

İstənilən halda hər iki reseptdə əlavə olaraq toyuq yumurtasından istifadə edə bilərsiniz. Bu komponent isteğe bağlıdır, ona görə də onu testə əlavə etmək şəxsi seçim məsələsidir.

Vacibdir! Xəmir hazırlamaq üçün yalnız yüksək keyfiyyətli araqdan istifadə etməlisiniz. Un istehlakı bir az çox və ya daha az ola bilər, hamısı onun nəmliyindən və asılıdır faizözü Soyuducuda saxlanılan xəmir daha elastik və elastik olur.

Hazır xəmir elastik və kifayət qədər sərt olmalıdır, lakin köftə hazırlamaqdan bir qədər yumşaq olmalıdır. Məhsulların bu sxemindən təxminən 10 - 12 cheburek alacaqsınız.

Doldurmanın hazırlanması

Doldurmağı hazırlamaq lazımdır Xüsusi diqqət. Hazır xəmirlərin son dadı və onların şirəliliyi əsasən onun düzgün hazırlanmasından asılı olacaq.

Doldurma nisbətləri:

• yağlı ət - 300 q;
• soğan - 150 q;
• duz - yarım çay qaşığı;
• yer bibəri - dadmaq;
• göyərti - dadmaq və istəyə görə;
• kefir və ya buzlu su - 100 ml.

İstinad! Kıyılmış ətə istədiyiniz konsistensiyanı vermək üçün çox soyuq sudan istifadə edə bilərsiniz, bu da doldurmaya əlavə edilməzdən əvvəl soyuducuda soyudulmalıdır. Peşəkar aşpazlar suyu tam yağlı soyuq kefirlə əvəz etməyi məsləhət görürlər. Doldurmağa əlavə edilməsi sayəsində bitmiş chebureks uzun müddətə yumşaq və xırtıldayan qalır və zaman keçdikcə xəmir sulu olmur.

Kıyılmış ət xəmir soyuducuda dəmlənərkən hazırlanmalıdır.

Modelləşdirmə və qovurma

Hazırlanmış xəmir soyuducudan çıxarılmalı və yenidən yaxşıca yoğrulmalıdır. Sonra dərhal təxminən bərabər çəki olan parçalara bölün. Onların ölçüsü kiçik ölçüsündən çox olmamalıdır toyuq yumurtası . Daha:

Bütün xəmir və içlik bitdikdən sonra faktiki işə davam edə bilərsiniz bu dadlı ətləri qızardın piroqlar. Onlar dərin qızardılmış olmalıdır, yəni çox miqdarda isti yağda. Qalın dibi olan çuqun və ya emaye qabları götürmək daha yaxşıdır.

Qızartma qabının ölçüsü elə olmalıdır ki, iki pasta eyni vaxtda asanlıqla sığsın, onlardan daha çoxunu eyni vaxtda qızartmaq məsləhət görülmür.

Konteynerə təxminən 5 sm yağ tökün və yüksək atəşə qoyun. Yaxşı qızdırıldıqda, alov orta səviyyəyə endirilir və yağa pasties qoyulur.

Gözəl, qızıl qabığa sahib olana qədər onları qızartmaq lazımdır. Qızartma zamanı hər cheburek bir neçə dəfə çevrilməlidir ki, bərabər bişirsin. Sonra dərin bir tavaya qoyun və qapaq ilə örtün.

Video resept

Çeburek araqdan necə hazırlanacağını addım-addım göstərən bu video reseptinə baxın:

Chebureks ilə nə xidmət etmək olar?

Xırtıldayan xəmiri və şirəli içliyi olan bu nazik qızardılmış piroqlar özlüyündə dadlıdır. Lakin onların masada təqdimatı da müxtəlifləşdirilə bilər.

Kəsmik, yulaf ezmesi, qiymə mal əti və toyuq ilə araqdan hazırlanmış pasties hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər

Sinif
resept

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

9 qr.

9 qr.

Karbohidratlar

207 kkal.

Seçim 1: araq ilə chebureks üçün klassik resept

Çeburek resepti türk və monqol xalqlarının hər bir ailəsində saxlanılır və miras yolu ilə ötürülür. Ənənəvi olaraq, bu cür xəmirlər araqda çeburek üçün nazik xəmirdən hazırlanır, ət və ət ilə doldurulur. soğan tavada. At düzgün hazırlıq Xəmir xırtıldayan, içlik isə sulu və yumşaqdır. Ancaq pasties yalnız ətlə deyil, həm də kəsmik və meyvə ilə hazırlanır. Bəli, özüm doğranmış ət Donuz, mal əti, dana və ya toyuq əti istifadə olunur. Votka ilə chebureks üçün xüsusi bir xəmir, sonuncu yüksək keyfiyyətli yoğurma zamanı və az miqdarda əlavə edilərsə əldə edilir.

Tərkibi:

• fincan soyuq su;
• 2 qaşıq araq;
• iki stəkan buğda unu;
• şəkər qaşığı;
• yarım qaşıq duz;
• 3 yemək qaşığı bitki yağı;
• 0,4 kq kıyılmış ət;
• böyük soğan başı.

Votka ilə chebureks üçün addım-addım resept

Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. İstənilən rahat konteynerdə soyuq su, bitki yağı, araq, şəkər və duzu birləşdirin. Qarışdırın. Ələnmiş unu hissə-hissə əlavə edin. Xəmir əllərinizdən çıxana qədər yoğurun. Hamar, vahid bir parça meydana gətirin və filmin altına qoyun. Yarım saat masaya buraxın.

Böyük soğanı soyun və yuyun. Bıçaqla incə doğrayın. Kıyılmış ətə əlavə edin. Bir-iki qaşıq soyuq su əlavə edin. Bir az duz əlavə edin və qarışığı hərtərəfli qarışdırın.

Xəmiri bir neçə hissəyə kəsin. Hər birini növbə ilə nazik bir təbəqəyə yuvarlayın. Dəyirmi boşluqları kəsin. Qalan xəmir qırıntılarından da boşluqlar edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, bir xəmir parçası yaratmaq üçün onları əllərinizlə xatırlayın.

Bütün dairələrə bir az doğranmış ət və soğan qoyun. Yarıya qoymaq daha yaxşıdır. Kıyılmış əti dairənin digər yarısı ilə örtün. İçəri dolusu yarımdairə belə çıxdı. Barmaqlarınızla kənarları yüngülcə basın. Bir çəngəl ilə çimdik və ya xüsusi cihaz chebureks və köftələrin formalaşdırılması üçün.

Kalıplanmış pastalar dərhal istifadəyə verilməlidir. Gələcək istifadə üçün qızardın və ya dondurun. Əks halda yumşaq və şirəli qiymə ət xəmiri yumşaldır və çıxır. Onda artıq yarımfabrikatları qızartmaq mümkün olmayacaq.

Variant 2: Araq ilə xəmir pasties üçün sürətli resept

Choux pastası adi xəmirdən daha özlü və elastik konsistensiyaya malik olması ilə fərqlənir. Çox nazik bir təbəqəyə yuvarlana bilər. Sonrakı qızartma üçün yarı bitmiş məhsulları tez hazırlayın. Məhsullar qeyri-adi xırtıldayan qabıq və zərif doldurulma ilə çıxacaq.

Tərkibi:

• bir stəkan qaynar su;
• duz;
• bir neçə çimdik şəkər;
• 2-3 qaşıq kərə yağı;
• 0,45 kq buğda unu;
• bir neçə qaşıq araq;
• 0,35 kq kıyılmış ət;
• 0,1 kq soğan;
• bir neçə yemək qaşığı krem;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Qarğıdalı pastaları araq ilə necə tez bişirmək olar

Bir emaye qabına qaynar su tökün. Kərə yağı, şəkər və bir neçə çimdik duz əlavə edin. Votka tökün və unun tam yarısını əlavə edin. Əllərinizi yandırmamaq üçün xəmiri bir spatula ilə yoğurun. Sonra isti deyil, isti olacaq. Unun qalan hissəsini əlavə edin. Elastik xəmir yoğurun. Masanın üstündəki filmin altına qoyun.

Doldurmağı düzəldin. Soğanı incə doğrayın. Və ya böyük parçalara kəsin və bir qarışdırıcıda pastaya çevirin. Kıyılmış ət, soğan, bir az duz və qaymağı qarışdırın. Kütləvi homojen olmalıdır.

Xəmiri yayın. Boşluqları müntəzəm dairələr şəklində kəsin. İçliyi onların üzərinə qoyun. Pastaları formalaşdırın. Kenarları adi bir çəngəl ilə bərkidin və ya əl ilə bükülmüş bir örgü düzəldin.

Bir stəkan bitki yağı bir qızartma qabda və ya daha yaxşı bir qazanda qızdırın. Yarımfabrikatları bir-bir ehtiyatla qaynayan yağa qoyun. Qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın.

Çeburekləri qızartmaq üçün çoxlu yağ istifadə olunur. Məhsulların yağlı olmasının qarşısını almaq üçün qovurduqdan sonra onları kağız dəsmalın qatlarına qoyun. Bu, artıq yağları çıxaracaq və bişmiş məhsulların kalori miqdarını azaldacaq.

Seçim 3: araq və kəsmik doldurulması ilə Chebureki

Klassik chebureks yalnız ət doldurulması ilə hazırlanır. Amma heç kim sizi narahat etmir ki, şirin xəmirləri sevirsinizsə, onu şirinlə əvəz edəsiniz. Məsələn, kişmiş ilə kəsmik. Xüsusilə uşaqlar üçün olduqca iştahaaçan çıxır.

Tərkibi:

• 1,5 osh qaşığı. su;
• yarım çay qaşığı duz;
• bir neçə qaşıq bitki yağı;
• iki stəkan un;
• şəkər qaşığı;
• testis;
• bir neçə qaşıq araq;
• 0,3 kq dənəvər kəsmik;
• xama qaşığı;
• bir ovuc kişmiş;
• qızartmaq üçün maye yağ.

Necə bişirilir

Choux xəmirini hazırlamaq üçün bir qazan götürün. Su, duz, şəkər və bitki yağı qarışığını qaynadın. İstidən çıxarın. Bir stəkan un əlavə edin. Bir spatula istifadə edərək, hamarlanana qədər tez və güclü bir şəkildə xəmir yoğurun. Yumurtanı döyün, araq əlavə edin. Qarışdırın. Unun qalan hissəsini əlavə edin. İndi xəmiri əllə yoğurun, kifayət qədər soyudu. 10-12 dəqiqə "istirahət etmək" üçün homojen bir quruluşa qoyun.

Kəsmik, xama və kişmiş qarışdırın. Bunu etməzdən əvvəl qurudulmuş meyvələri yaxşıca yuyun ilıq su. Hətta bir neçə dəqiqə qaynar su töküb quruya bilərsiniz.

Xəmiri kolbasa halına salın. Normal parçalara kəsin. Hər birini düz bir tort halına salın. Kəsmik içliyini kişmişlə qoyun. Tortun yarısı ilə örtün və kənarlarını bağlayın.

Yağı tavada qızdırın. Yarımfabrikatları bir tərəfdən, sonra dərhal digər tərəfdən qızardın.

İsti xidmət edin. İki çəngəldən istifadə edərək qızartma zamanı xəmirləri tavada çevirmək rahatdır. Məhsulu tutun və diqqətlə çevirin. Bu, isti yağın sıçramasının qarşısını alacaq.

Seçim 4: araq ilə xəmir xəmiri

Vodka əlavə edir qızardılmış xəmir qeyri-adi tender və xırtıldayan. Ancaq əlinizdə araq yoxdursa, ağ olacaq. quru şərab, viski, cin və ya martini.

Tərkibi:

• bir stəkan buzlu su;
• bir neçə qaşıq spirt;
• 4-5 qaşıq bitki yağı;
• bir neçə çimdik duz;
• 3 stəkan buğda unu;
• bir testis.

Addım-addım resept

Xəmiri qeyri-choux üsulu ilə yoğurmaq üçün mütləq götürün soyuq su. Əmin olmaq üçün əvvəlcədən əlavə edə bilərsiniz əzilmiş buz, sonra süzün. Bu suya spirt, maye yağ, yumurta və duzu qarışdırın. Əvvəlcədən yumurtanı çəngəllə döyə bilərsiniz.

Nəticədə kütləyə un əlavə edin. Elastik xəmir yoğurun.

İçinə bir parça xəmir qoyun plastik torba. Tezgahın üstündə və ya soyuducuda 20-25 dəqiqə buraxın. Parça daha yumşaq və elastik olacaq. Blankları pastalara çevirmək üçün ondan nazik xəmir təbəqələrini yaymaq çox rahat olacaq.

Xəmirə yumurta əlavə etmək lazım deyil. Amma orada neft olmalıdır. Bitki yağı, ərinmiş kərə yağı və ya hətta marqarini qəbul etmək məqbuldur.

Seçim 5: araq və yulaf ezmesi ilə pasties üçün xəmir

Çörək bişirməni diversifikasiya etmək üçün xəmir üçün buğda ununa taxıl unu əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, yulaf ezmesi.

Tərkibi:

• bir stəkan buğda unu;
• yarım stəkan yulaf ezmesi;
• 4-5 yemək qaşığı bitki yağı;
• 0,1 l araq;
• yarım stəkan soyuq su;
• yarım çay qaşığı duz.

Necə bişirilir

Bir qabda su, duz, araq və bitki yağı birləşdirin.

Bütün unu süzün. Maye maddələrə əlavə edin. Xəmiri tədricən yoğurun.

Parçanı filmin altındakı masada "yetişməyə" buraxın. Sözün dörddə bir saatı kifayətdir. Bundan sonra onu yuvarlaya və yarımfabrikatlara forma verə bilərsiniz.

İçlik olaraq, qızardılmış soğan ilə qarışdırılmış qalın püresi götürün.

Seçim 6: Kıyılmış toyuq ilə araq üzərində Chebureki

Kıyılmış toyuq evdə hazırlanmış pasties üçün əla doldurmadır. Yumşaqdır və tez bişirilir. Bundan əlavə, ətdən daha sərfəlidir.

Tərkibi:

• 0,35 kq buğda unu;
• bir qaşıq kartof nişastası;
• bir neçə qaşıq araq;
• yarım stəkan su;
• bir parça marqarin;
• duz;
• 0,35 kq doğranmış toyuq;
• bir neçə mixək sarımsaq;
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Addım-addım resept

Bir qabda su, araq, duz qarışdırın. Ərinmiş marqarini tökün. Qarışdırın. Nişasta və un əlavə edin. Xəmiri əllərinizlə bütün unu çəkənə qədər yoğurun.

Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə basın. Əlavə etmək doğranmış toyuq, duz ilə mövsüm. Qarışdırın.

Xəmiri nazik bir təbəqəyə yayın. Özünüzü bir fincan və ya xüsusi dəyirmi qəliblə silahlandırın. Dairələri kəsin. İçliyi hər birinin üzərinə qoyun. Pastaları formalaşdırın. Kenarları yaxşıca bağlayın.

Yağları tavada qızdırın. Pastaları diqqətlə yağa qoyun. Orta istilikdə hazır olana qədər qızardın.

Çeburekləri qızardarkən çoxlu yağdan istifadə etmək lazımdır ki, içindəki içlik yaxşı bişsin. Bu, yalnız qaynayan yağın mövcudluğunda mümkündür. Demək olar ki, dərin yağ çıxır. Daha sonra bişmiş məhsullardan artıq yağları kağız dəsmal ilə çıxarmaq rahatdır.

Nuş olsun!