Sådan tilberedes lækre frikadeller med sovs. Tilberedning af lækre frikadeller med sovs i en gryde. De rigtige produkter til et pund fiskefilet og et halvt glas ris

Ingredienser:

kød - 500 gr.;
et stykke hvidt brød - 80-100 gr.;
æg -1-2 stk.;
mælk - 1/2 kop;
løg - 2 stk.;
salt, peber efter smag;
hakket persille - 1-2 tsk;
fedt eller vegetabilsk olie - 30 gr.

Behandl kødet, fjern alle årer og film, før det gennem en kødkværn. Udblød et stykke brød i mælk, indtil det er blødt, pres og gnid gennem en sigte, tilsæt det til hakket kød.

Skær løget i små tern og steg i vegetabilsk olie eller fedt. Den skal blive blød og let ristet. Tilsæt ægget, afkølet løg, salt, peber og persille til det hakkede kød.

Rør hakket godt rundt, til det er glat, fugt hænderne med vand og form 8 frikadeller. Kom dem i en dyb gryde og hæld den forkogte bouillon over.

Kog indtil de er gennemstegte i cirka en halv time ved moderat varme. Frikadeller skal koge let med låget lukket.

Frikadeller med ris i tomatsauce

Ingredienser:

hakket kød(oksekød + svinekød) - 500 gr.;
langkornet ris - 1,5 kopper;
æg - 1 stk.;
løg - 1 stk.;
salt, peber - efter smag;
koriander, zira (eller andre krydderier til kød) - efter smag;
mel - 2-3 spsk. l.

Til tomatsovs:

gulerødder - 1 stk.;
tomatpure - 1 spsk. l. med en rutsjebane;
løg - 1 stk.;
hvidløg - 1-2 fed;
sukker - 1 spsk. l.;
Laurbærblad- 2 stk.;
paprika - 1 spsk. l.;
salt, peber, dild - efter smag;
vegetabilsk olie til stegning.

Tilberedning af frikadeller

Skær et løg i små tern. Riv gulerødder på et mellemstort rivejern. Hak hvidløget. Kog risene, indtil de er halvt kogte: lad dem koge i cirka 10-12 minutter, dræn vandet fra og afkøl risene. Finder du kun rundkornede rissorter, så vær forberedt på, at de bliver meget bløde og ret klistrede.

Tilsæt halvkogte ris til det hakkede kød sammen med hakket løg og hakket hvidløg. Tilsæt æg, salt, peber og andre ønskede kødkrydderier til massen. Kværnet koriander og spidskommen er godt.

Rør farsen til den er jævn. Form frikadeller. Skrab klumper op med en spiseske og rul kugler ud af dem med våde hænder. Alle skal have samme størrelse.

Hæld mel på en flad tallerken. Rul hver kugle i mel på alle sider. Varm en lille smule olie op i en stegepande. Steg frikadeller på begge sider indtil gyldenbrun. Kom derefter frikadellerne i en separat gryde.

Forberedelse af tomatsaucen

Steg det andet løg i en separat gryde i en lille mængde olie, indtil det er let gyldent. Tilsæt revne gulerødder og steg det hele sammen, indtil gulerødderne er bløde.

Kom tomatpuréen, en skefuld sukker i gryden og steg det hele sammen i cirka 4 minutter mere. Hæld derefter varmt vand i saucen. Mængden af vand afhænger af, hvor tynd din sovs er. Du kan tilføje fra halvandet til 3 glas.

Bring saucen i kog, tilsæt paprika for en fyldigere farve, kværnet sort peber, hakkede krydderurter, salt og laurbærblad. Lad saucen simre i 5 minutter.

Hæld de udlagte frikadeller i en gryde med sauce og lad det simre ved svag varme med låget lukket i en halv time.

Læg de tilberedte frikadeller i portioner på tallerkener, hæld saucen over og server, drysset med friske krydderurter.

Tyrkisk kufta i tomatsauce i en gryde: en trin for trin opskrift

Kyufta eller kefta er en ret af tyrkisk og aserbajdsjansk køkken, en analog af frikadeller. Retten har orientalske noter og er tilberedt af lam, det vigtigste er at følge alle tilberedningstrinene trin for trin.

Ingredienser:

lammekød - 700 gr.;
greens - en lille flok;
løg - 1 stk.;
orientalske krydderier (koriander, zira);
hvidløg - 3 fed;
salt, sort kværnet peber - efter smag.

Til tomatsauce:

cherrytomater - 300 gr.;
dåsetomater egen juice- 400 gr.;
greens - en lille flok;
løg - 1 stk.;
olivenolie - 3-4 spsk. skeer;
laurbærblad;
salt og peber.

Før kødet gennem en kødhakker sammen med hvidløg, løg og krydderurter. Tilsæt salt, kværnet sort peber efter smag. Peber i det orientalske køkken males for sig selv i en morter lige inden det tilsættes retten. Dette tilføjer smag og aroma til retten. Bland farsen til den er jævn.

Tag en stegepande med høje sider, varm olien op i den. Skær det andet løg i små tern og steg til det er blødt.

MED dåsetomat fjern skindet og skær dem i store tern. Kom den resulterende tomatmasse i gryden med løg sammen med saucen fra glasset. Tilsæt 50 ml vand, sort peber og laurbærblad, luk låget og lad det hele simre sammen i 10 minutter.

Form frikadeller med en diameter på ca 4 cm af hakket kød Kom dem i en bradepande med tomatsauce. Drys cherrytomater rundt. Lad det simre ved svag varme i 20 minutter.

Sluk for varmen, tilsæt hakkede friske krydderurter og lad retten svede under lukket låg i yderligere 10 minutter.

Frikadeller i cremefraiche sauce bagt i ovnen

Frikadeller i creme fraiche sauce

Ingredienser:

kød - 300 gr.;
hvidkål - 600 gr.;
hvidt brød - 1 skive;
løg - 2 stk.

Til creme fraiche sauce:

mel - 3 spsk. l.;
smør - 3 spsk. l.;
creme fraiche - 5 fulde spiseskefulde;
mælk - 1-1,5 kopper;
salt, peber - efter smag.

Til overdrysning:

brødkrummer - 2 spsk. l.;
revet ost - 50 gr.

Kværn kød, brød og løg i en kødhakker, tilsæt salt og friskkværnet sort peber efter smag. Ælt hakket kød og form kugler af samme størrelse ud af det.

Skær kålhovedet i små stykker, så hver enkelt har en del af stilken. Kog vand i en gryde og smag til med salt. Kog kålen deri, indtil den er halvkogt, og smid den i et dørslag.

Smør en bradepande med olie. Kom kål i det, læg frikadeller ovenpå.

Tilberedning af creme fraiche sauce

Opvarm smør eller vegetabilsk olie i en høj stegepande. Tilsæt mel og steg let. Du kan tilføje stødt muskatnød, hvis du har lyst. Tilsæt creme fraiche til gryden, bland alt. Lun mælken i en separat beholder og hæld den i gryden, mens den er varm.

Rør hele tiden i blandingen med et piskeris eller spartel, den skal tykne lidt. Bring saucen i kog og lad den simre ved svag varme i 5 minutter under konstant omrøring.

Hæld kål med frikadeller med færdiglavet sauce, drys alt ovenpå med revet ost og rasp.

Sæt formen i en ovn forvarmet til 180 ° C og bag indtil en gylden skorpe vises.

Server frikadeller med kål, creme fraiche og friskhakkede krydderurter.

Kyllingefrikadeller med ost i ovnen

Ingredienser:

hakket kylling- 300 gr.;
hård ost - 50 g;
kogte lange ris - 4 spiseskefulde;
løg - 1 stk.;
gulerødder - 1 stk.;
æg - 1 stk.;
vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
vand - 200 ml;
tomatpasta - 1,5 spiseskefulde;
salt og krydderier - efter smag.

Bland den hakkede kylling, kogte ris, hønseæg, salt, malet koriander og eventuelle andre kødkrydderier i en stor skål. Bland massen til den er jævn.

Pil et mellemstort løg af skallen, hak det fint. Gnid gulerødderne grundigt med en hård svamp, skåret i tern, tern, cirkler.

Tag en lille mængde hakket kød i hånden, lav en fordybning og læg et stykke hård ost der. Top med en mindre portion hakket kød og rul en rund frikadelle sammen.

Smør en bradepande med olie. Læg hakkede grøntsager i bunden, og frikadeller med ost indeni ovenpå.

Fortynd tomatpuréen med vand og hæld den i et ovnfast fad. Sæt formen i ovnen og lad det simre i 35 minutter ved en temperatur på 180°C.

Babyfrikadeller med sovs

Ingredienser:

hakket kød - 400 gr.;
kyllingæg - 1 stk.;
gulerødder - 2-3 stk.;
løg - 1 stk.;
malet sort peber - 2 knivspidser;
vegetabilsk olie - 30 ml;
salt - 3 knivspidser;
vand eller bouillon - 1 kop.

Kom hakket kød i en dyb beholder, kør det samme hønseæg i. Riv halvdelen af løget på et fint rivejern til vælling, tilsæt massen. Tilsæt 2 knivspidser salt og 2 knivspidser kværnet sort peber, bland grundigt.

Skræl gulerødderne, riv dem på et groft rivejern, hak halvdelen af det resterende løg fint. Sauter grøntsager i vegetabilsk olie i en stegepande ved middel varme.

Hæld 1 kop bouillon i gryden varmt vand og bring det i kog. Form hakket kød til runde frikadeller med våde hænder og læg dem i sovsen. Dæk gryden med låg og lad retten simre ved middel varme i 10 minutter, derefter på den mindste i yderligere 15-20 minutter. Server varme babyfrikadeller med sovs.

Kyllingefrikadeller med lever i ovnen

Hakkede kyllingefrikadeller med lever

Leveren i hakket kylling giver frikadeller blødhed og en original smagsnote.

Ingredienser:

kyllingebrystfilet - 500 gr.;
løg - 1 stk.;
kål - 200 gr.;
kyllingelever - 200 gr.;
hvidløg - 2 fed;
æg - 2 stk.;
mælk - 100 ml;
brødkrummer - 1 kop;
salt, peber - efter smag.

Til sauce:

kylling bouillon - 400 ml;
mælk - 180 ml;
mel - 2 spsk. l.;
smør - 70-80 gr.;
salt - efter smag.

Lav hakket kød: spring kyllingefilet uden skind og kyllingelever over gennem en kødhakker. Pil løg og hvidløg, skær kålen i stykker og hak med en blender.

Pisk æg med en gaffel, tilsæt mælk, rasp, salt og peber. Bland hakket kød, mælke-æggeblanding og kålmasse i en stor skål. Bland alt grundigt indtil glat.

Læg et ark folie på en bageplade, smør det med olie. Lav små frikadeller af hakket kød og læg dem på en plade. Sæt bagepladen i ovnen forvarmet til 210 grader i 15-20 minutter.

Mens frikadellerne bager, tilbered sovsen eller saucen (tykkere). For at gøre dette skal du smelte smørret i en gryde over medium varme, tilsæt mel i små portioner og bland dem grundigt. Steg melet i højst 2-3 minutter.

Derefter, under konstant omrøring, hæld varm mælk i gryden og derefter varm bouillon. Salt og peber saucen efter smag. Rør af og til og kog saucen, indtil den tykner. For at undgå klumper i det, skal du konstant røre det med et piskeris.

Tag de færdige frikadeller ud af ovnen og kom forsigtigt over i en gryde i saucen. Kog frikadeller i sauce i 7 minutter. Herefter kan retten serveres med eller uden tilbehør, da frikadellerne allerede har kål.

Kød er den vigtigste kilde til protein og jern. Men det bliver kedeligt at bruge det i samme form. Frikadeller, lige det samme god kilde jern, protein og forskellige sporstoffer. Frikadeller er populære og alle yndlings ret. Jeg tror, at der i enhver familie er en person, der er vild med dem. Derudover er de nødvendige produkter til madlavning enkle og overkommelige.
I min familie kan de for eksempel ikke lide for solide retter, så jeg laver mad af hakket kylling. Med det er frikadeller møre og mere diætiske. Hvad der ikke er ligegyldigt, præparatet kræver ikke dyre produkter eller specielle ingredienser, alt kan købes i enhver butik. Efter skulpturering kan frikadeller straks koges under cremefraiche og tomatsauce eller fryses i særlige forseglede poser og koges senere. Kalorieindholdet i retten vil være 220 kcal pr. 100g. Tilberedningstid 40-60 min.

Så lad os gå videre til at forberede produkterne til madlavning.

Frikadeller med creme fraiche og tomatsauce

ingredienser

Hakket kød 400 gr.
Buehoved stk.
mellemstor gulerod 1 PC.
Tomatpuré. 300 gr.
creme fraiche 15% 100 gr.
Salt, peber, suneli humle efter smag.

1 time. 20 minutter. Forsegle

Ingredienser.

Ris 200 gram (forkogt til halvt kogt).
Hakket kød 500 gram (i dette tilfælde kylling).
En stor gulerod.
Én pære.
To spiseskefulde tomatsauce.
Et æg.
Glas vand.
3 - 4 spsk vegetabilsk olie.
Salt, peber, laurbærblad efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ris. (I mit tilfælde er det allerede kogt). Så fyld risene med vand, så vandet er på niveau med risene. Vi sætter på komfuret, bringer i kog og reducerer temperaturen til et minimum. Kog indtil alt vandet er fordampet. Dernæst skal du skylle risene, så de bliver mere smuldrende. Og afkøl til stuetemperatur.
Trin 2. Skræl og gnid gulerødderne på et mellemstort rivejern. Vi gør det samme med løg, kun fint skåret og ikke tre.
Vi sender løget til at passere først, og efter et par minutter tilføjer vi gulerødder til det. Vi passerer indtil kogt i vegetabilsk olie.
TRIN 3. Nu er det turen til fyldet. I en dyb skål blandes æg, ris, hakket kylling. Lidt salt og peber. Al denne masse æltes godt og danner små kugler. Lidt større i størrelsen vagtelæg. Vi lægger de formede frikadeller i en stor, dyb stegepande. Fra oven helt dække med passiverede løg og gulerødder.
Trin 4. Madlavning af tomatfyld. Tag et glas kogt vand og tilsæt tomatsauce der. Du kan bruge pasta. Lidt salt og peber.
Trin 5. Hæld frikadeller tomatsovs og sæt det på komfuret. Kog ved medium varme i cirka 20 minutter, tildækket. Du kan lave mad uden låg, men det tager lidt længere tid. Hvis du tilbereder frikadeller af hakket svinekød, så øg tilberedningstiden med 10 minutter.
Trin 6. Frikadeller er klar til at spise. Server med ethvert tilbehør.

God appetit!

Ingredienser:
Til frikadeller:
1. Hakket svinekød - et kilogram.
2. To mellemstore pærer.
3. To fed hvidløg.
4. Et hønseæg.
5. Runde ris - 150-200 gram.
6. Salt - en lille ske.
7. Sort peber - på spidsen af en ske.
Til sovs:
1. Løg- et mellemstort hoved.
2. Hvedemel - et par store skeer.
3. Creme fraiche - 100 gram.
4. En stor gulerod.
5. Tomatpuré - 70 gram.
6. Sukker - fem gram.
7. Solsikkeolie - til stegning.
8. Vand - en liter.
9. Salt - ti gram
10. Kværnet sort peber - fem gram.

Madlavningsproces

Det perfekte tilbehør til frikadeller med sovs er kartoffelmos. Retten serveres bedst varm.

Saftige kyllingefrikadeller

Ingredienser:

Ris - en lille skål
Kyllingefilet - 600-700 gr.
Salo - 100 gr.
Løg - 2 store hoveder,
Løg og gulerødder til sovs.
Salt peber,
Vegetabilsk olie til stegning.

Opskrift på kyllingefrikadeller:

Vi tager en kop ris, vasker den og koger den næsten, indtil den er kogt.
Lad os køle ned.
Mens risene afkøles, forbereder du alt andet. Nemlig kværn bacon og løg i en blender eller i en kødhakker. Du kan putte dem sammen i en blender og vende dem til en jævn pasta.
Læg den resulterende blanding af svinefedt og løg i en skål. Hak derefter kyllingen.
Bland det resulterende hakkede kød og løg med svinefedt.
Til denne masse tilsættes de afkølede ris.
Bland godt.
Salt og peber efter smag.
Bland godt.
Læg nu de formede kugler af hakket kød på en forvarmet pande. Størrelsen afhænger i høj grad af dine præferencer. Du kan tage med en spiseske, overføre til din hånd og form mellemstore frikadeller.
Steg frikadellerne på en pande først på den ene side, indtil de er gyldenbrune, og derefter på den anden side.
Du kan gøre bålet stærkere, så frikadellerne får en skorpe og ikke falder fra hinanden.
Kom de let brunede frikadeller i en gryde.
Top med revne gulerødder og hakkede løg (halve ringe eller efter behov). For smag, læg allehånde ærter.
Fyld med vand, så det dækker grydens indhold. Hvis du kan lide meget sovs, så kan du tilføje mere vand.
Efter kogning, salt sovsen og kog retten under låg ved svag varme i cirka tyve minutter. Denne gang vil være nok.
Saftige og duftende kyllingefrikadeller er klar! Og vel at mærke, det tog ikke så lang tid, men du fik virkelig velsmagende mad, som skal nydes af alle dine husstandsmedlemmer. De vil helt sikkert sætte pris på smagen af disse saftige frikadeller.

God appetit!

Frikadeller med ris - en smag kendt fra barndommen

Ingredienser:

For at tilberede frikadeller med ris forbereder jeg:

ca. 500 gram hakket svine- og oksekød,
en halv kop ris
medium pære,
to små gulerødder
to spiseskefulde hvedemel,
to tomater.

Sådan tilberedes frikadeller med ris:

Lad os starte med ris. Kog kornprodukterne i 5 minutter i vand (efter kogning), eller, hvilket er nemmere, hæld kogende vand i 15 minutter efter at have vasket risene flere gange i koldt vand.
Vi fortsætter til hovedingrediensen - hakket kød. For at gøre frikadeller saftige tager jeg lige store mængder svinekød og Hakket oksekød.
Peber det hakkede kød, salt og tilsæt ægget, tilsæt halvkogte ris og bland.
Nu danner vi små kugler fra den resulterende køddej. Jeg fik 18 stk.
For at forberede sovsen skal du hakke løg og gulerødder fint på et rivejern.
Vi passerer grøntsagerne i en gryde med vegetabilsk olie og lad det simre, lejlighedsvis tilføje en lille mængde vand.
Vi skærer tomaterne i små tern og sender dem også til stuvning.
Hæld langsomt melet i sovsen under konstant omrøring (jeg tilsætter det for at tykne saucen). Eventuelt kan du tilføje forskellige krydderier og laurbærblade.
Vi simrer i yderligere 10 minutter og lægger forsigtigt vores "koloboks" i sovsen, luk låget. Vi sætter på en langsom ild og venter 40-45 minutter.
Hvis selve frikadellerne normalt laves på standardmåden, så kan du eksperimentere med sovs. For eksempel foretrækker jeg at tilføje i stedet for tomatpure friske tomater.
Frikadeller kan serveres til en række forskellige tilbehør, men de fleste den perfekte kombination, efter min mening, er kartoffelmos. Til familiefrokost eller aftensmad frikadeller passer perfekt, og lækkert, og absolut ingen vil gå sultne.

Frikadeller er en alsidig kødret, der passer godt til ethvert tilbehør: ris, pasta, boghvede osv. Det er sædvanligt at koge frikadeller i en sauce baseret på tomatpuré, creme fraiche, fløde og andre ingredienser. Takket være sovsen vil frikadellerne vise sig at være mere saftige og give ekstra smag til selve frikadellerne og tilbehøret. Denne ret vil appellere til voksne og børn. Så hvordan laver du lækre frikadeller med sovs i en gryde?

Frikadeller med sovs i en gryde

Ingredienser:

oksekød el hakket svinekød 500 gr. (du kan blande dem).
Løg 1 stk.
Kyllingeæg 1 stk.
Ris ½ kop.
Vand 2 kopper.
Tomatpuré 2 spsk. l.
Creme fraiche 1 tsk
Mel.
Laurbærblad.
Salt, peber efter smag.
Vegetabilsk olie.

Rækkefølge:

Skræl løget og hak det fint og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er helt kogt.
Kog ris og bland det med hakket løg, hakket kød. Tilsæt derefter æg, salt, peber og bland det hele grundigt.
Form små frikadeller af det kogte hakkekød og rul dem i mel. Steg dem derefter på begge sider i vegetabilsk olie, indtil de er gennemstegte.
Bland varmt vand med tomatpure, creme fraiche og 1 tsk. mel. Tilsæt salt og bland det hele grundigt, indtil der opnås en homogen konsistens.
Tilsæt blandingen til frikadellerne, kom et laurbærblad på dem og lad dem simre under lukket låg i 15-20, indtil de er gennemstegte.

Frikadeller i svampesauce i en gryde

Ingredienser:

Hakket kød 500 gr.
Løg 2 stk.
Kyllingeæg 1 stk.
Ris ½ kop.
Mel.
Friske svampe 100-200 gr.
Hvidløg.
Vand 100 ml.
Vegetabilsk olie.
Salt, peber efter smag.

Rækkefølge:

Hak et løg fint og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt. Bland det med hakket kød og råt æg.
Kog risene og kom dem i hakket kød. Tilsæt derefter salt og bland det hele grundigt.
Lav små frikadeller af hakket kød og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er gennemstegte på begge sider.
Skræl hvidløget og steg det i vegetabilsk olie i 2-3 minutter. I løbet af denne tid vil hvidløg overføre al sin smag til olien, som kan bruges til at koge sovs.
Skær løg og svampe i små stykker. Steg svampene i den resulterende vegetabilske olie i 2-3 minutter. Tilsæt derefter løget, 2 tsk. mel og lidt kogt vand. Salt alt og bland.
Tilsæt sovsen til de kogte frikadeller og lad dem simre ved svag varme i yderligere 15-20 minutter.

Hemmeligheder ved at tilberede frikadeller i en gryde

For at gøre retten endnu mere velsmagende er det vigtigt at huske et par vigtige råd.

Til frikadeller er det bedst at tilberede hakket kød selv. Så det bliver endnu mere saftigt og vil ikke indeholde urenheder, der kan påvirke smagen af frikadeller.
Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt opblødt sort brød til frikadellerne. Det vil give frikadeller pragt og saftighed.
Hvis frossen hakket kød bruges til madlavning, skal det optøs ved stuetemperatur.
Fra frikadeller kan du udelukke ægget. Fra dette vil de ikke miste deres smag af saftighed.
Til panering af frikadeller kan du ikke kun bruge hvede, men også rismel.
Hakket okse- og svinekød kan erstattes med kylling eller kalkunkød kan bruges. Fra denne skål vil vise sig let og delikat i smagen.
Du skal stege frikadellerne uden låg, og først efter tilsætning af sovsen kan de koges under låg.
Hvis sovsen viste sig at være meget tyk, kan du fortynde den med almindeligt vand eller kødbouillon.

Hvis det ønskes, kan du tilføje en række ingredienser til sovsen, som du ønsker: grøntsager, ost, dine yndlingskrydderier, hvidløg. Kogte frikadeller kan pyntes med krydderurter eller ost, hvilket vil give retten en delikat smag og gøre den endnu mere velsmagende. Alt dette vil gøre retten mere original og velsmagende kun for dig.

Yndlingsminikoteletter er de lækre fra barndommen, som du husker med stor appetit mere end én gang i voksenlivet. For dem, der ikke er klar til at stille deres sult med minder alene, tilbyder vi detaljerede opskrifter hvordan man steger frikadeller i en pande.

Tilberedningen af en tyrkisk appetitvækker kan ikke kaldes en kompliceret proces, det er næsten lige så simpelt som at lave kødboller, kun det viser sig endnu mere raffineret og mere velsmagende.

Til fremstilling af hjemmelavede frikadeller bruges traditionelt en kombination. forskellige typer hakket kød. Som regel kombinerer de 2 typer kød: oksekød og svinekød. Husmødre bruger dog ofte fjerkrækød (kylling, kalkun) til en forandring.

Men uanset hvor vellykket kødkombinationen er, giver den duftende sovs den sande smag til retten. Det kan være helt anderledes, og det er en kæmpe fordel ved stegte frikadeller, som næsten aldrig serveres uden dressing. Forskellige smagsnuancer af fyld er i stand til at forvandle en velkendt ret til ukendelighed, hvilket gør klassisk opskrift masser af originaler.

Sådan steger du frikadeller med sovs på en pande

ingredienser

Hakket kød (svinekød + oksekød - i lige store mængder)- 500 g + -
- 1 PC. + -
- 1 tsk + -
— 1/2 kop (glasvolumen 200 ml) + -
- 1 PC. + -

Sovseprodukter

Vand - 1,5 kopper
Mel - 1 spsk.
Laurbærblad - efter smag
Tomatpuré - 1 tsk
creme fraiche - 1 spsk.

Sådan steger du frikadeller med sovs på en pande

Hak løget fint, steg det gennemsigtigt, bland med hakket kød. Hakket kød anbefales at gøre det selv derhjemme. Købt har ofte en masse skadelige urenheder, så dens kvalitet er lavere end hjemmelavet, og smagen er langt fra ideel.
Kog ris, indtil de er smuldrende, og tilsæt det derefter til det hakkede kød sammen med et råt æg.
Salt produkterne, bland i hånden, indtil de er glatte.
Vi danner små frikadeller af hakket kød (ikke større end valnød), paner dem, rul dem lidt i mel på bordet.
Vi fordeler minikoteletterne i en stegepande opvarmet i olie. Steg dem i 3-5 minutter på den ene side, vend derefter frikadellerne over på den modsatte side og steg i yderligere 3-5 minutter.
Hæld et glas kogende vand i gryden med kød. Vandet skal nå halvdelen af højden af selve frikadellerne.
Tilsæt derefter salt efter smag, læg tomatpuré og laurbærblad.
Dæk gryden med låg, lad retten simre ved middel varme i 10-15 minutter.
Mens frikadellerne koger, lad os forberede sovsen: bland et halvt glas varmt vand med mel og creme fraiche. Bland det hele grundigt, så der ikke er klumper tilbage.
Hæld kødbollerne med den resulterende dressing, dæk dem igen med et låg. Ryst forsigtigt beholderen med hænderne og sæt den på komfuret til endelig forberedelse. Forretten med sovs skal koges i 15-20 minutter ved svag varme.

Du kan prøve at tilberede frikadeller uden sovs, men dette er ikke længere så velsmagende og originalt som med den originale varme sovs. Hvis du vil have en virkelig lækker gourmet-godbid, så er det et must at tilberede sovs til frikadeller.

Sovs til frikadeller: tilberedningsmuligheder

Som nævnt ovenfor er det dressingen (sovsen), der gør kødprodukter smagsmæssigt interessante. Ved hjælp af sovs kan du rette eller blot skjule nogle madlavningsfejl.

Der er mange muligheder for dressinger, vi tilbyder dig kun nogle få, de mest succesrige, opskrifter på hjemmelavet sovs til en kødret.

Svampesovs til frikadeller

Vi knuser hvidløget, men vi gør det, så det ikke mister sin form. Alternativt kan du flade den lidt ud med den ene side af kniven.
Steg derefter hvidløget et par minutter på en pande i olie ved middel varme.
Vi overfører det stegte hvidløg til en tallerken, og i olien, som det blev kogt i, læg de skivede svampe. Efter et par minutter tilsættes hakket løg til gryden.
Tilsæt lidt olie, hæld melet i beholderen, brun det let.
Hæld til sidst vand i, salt det, kog massen i flere minutter, indtil den tykner.

Hård ostesauce til frikadeller

Varm op 1 tsk. vegetabilsk olie i en stegepande.
Steg heri 1 spsk. mel.
Hæld den resulterende blanding ½ kop opvarmet mælk og ½ kop bouillon. Vi hælder på skift og glemmer ikke konstant at blande os.
Kog saucen til den ønskede konsistens er opnået, tag den derefter af varmen og kom den sammen med revet ost.

Udover oste- og svampesauce er den berømte Bechamelsauce, tomatdressing, cremefraiche eller hvidløgscremefraiche sauce velegnet som sovs til frikadeller. I denne henseende er din fantasi muligvis ikke begrænset, fordi smag, som de siger, ikke argumenterer.

Sådan steger du lækkert frikadeller i en pande: rettens hemmeligheder

Enhver ret, selv den enkleste, har sine egne hemmeligheder om forberedelse. Uden dem giver det ingen mening at regne med et velsmagende resultat. At stege frikadeller i en pande er ingen undtagelse.

Hvis du vil nyde en lækker snack fra hjertet, så skriv nogle enkle, men praktiske tips ned i din kogebog.

Det anbefales at tage hakket kød udelukkende hjemmelavet, men det er ikke nødvendigt, at det bruges umiddelbart efter kødforarbejdning. Frosset hjemmelavet hakket kød ikke værre i smag og kvalitet end frisklavet. Den skal bare tøs op til stuetemperatur i forvejen, og du kan bruge den.
Bland hakket kød med hønseæg ikke nødvendigt. Hvis du følger de grundlæggende betingelser for tilberedning af frikadeller, vil de selv uden æggluten holde deres form perfekt.
Udblødt gammelt (ikke frisk) brød vil hjælpe med at gøre frikadeller mere frodige og saftige. Den optager kødsaften godt og forhindrer den i at trænge igennem frikadellernes overflade, så al væden bliver gemt inde.
Frikadeller skal kun paneres i mel. Det er bedst i ris, men det er også muligt i hvede. Brødkrummer egner sig ikke til panering af sarte mini-frikadeller.

For dem, der ikke ved, hvor længe de skal stege frikadeller i en pande, er svaret allerede klar: i gennemsnit tager det 10 minutter at grydere tør, og derefter yderligere 30 minutter at koge i sovs under et lukket låg.

Det er meget vigtigt at stege frikadellerne først uden låg. Når de er stegt på begge sider, vil det være muligt at overføre dem til gryden og allerede der for at fuldføre den enkle tilberedningsproces.
Hvis du vil koge helt i en gryde, så dæk de stegte frikadeller med låg og fortsæt med at simre dem med saucen ved svag varme, indtil de er kogte. Hvis du ikke følger denne rækkefølge af handlinger, falder frikadellerne fra hinanden.

Du behøver ikke kende til flere specielle hemmeligheder om, hvordan man steger frikadeller på en pande. Og alt hvad du egentlig behøver er at omsætte den erhvervede værdifulde viden i praksis. Lav din yndlingsret til frokost eller aftensmad, på hverdage eller på en ferie. Det er lige meget anledningen og ugedagen, for saftige møre frikadeller er en universel ret til alle lejligheder.

God appetit!

Find de bedste gennemprøvede opskrifter på frikadeller i en gryde på webstedet for en vidunderlig sammenslutning af kulinariske eksperter. Tjek versionerne med creme fraiche, tomat eller blandet sauce. Lav en sauce med olivenolie og krydderier, citron- eller limesaft. Brug hakket lam, kalvekød, fjerkræ, svinekød, fisk og endda skaldyr.

Teknologien til tilberedning af frikadeller i en gryde med sovs har følgende trin:
- tilberedning af hakket kød;
- dannelsen af selve frikadellerne;
- produktion af sauce;
- direkte stuvning af frikadeller i sovs.
Fyld kan være absolut hvad som helst (baseret på kokkens smag). Meget ofte fungerer ris som et fyldstof. Og vigtigst af alt, at give smag og saftighed - sovs. For at gøre retten unik og duftende vil krydderier og krydderier hjælpe: en blanding af peberfrugt, karry, spidskommen, suneli humle, hvidløg og krydderurter.

De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i stegepandefrikadelleopskrifter er:

Interessant opskrift:
1. Skyl forsigtigt risene og kog dem til de er halvt kogte. Køl ned.
2. Hak champignonerne og løget fint. Stege. Sæt en tredjedel af blandingen til side til saucen.
3. Bland hakket kød, afkølede ris, løg-svampemasse, æg. Salt peber.
4. Form frikadeller.
5. Tilbered sovsen: kom cremefraiche og den resterende duxelle-svamp sammen. Purér med en blender. Tilsæt fløde, salt og aromatiske krydderier.
6. Læg frikadellerne i gryden, hæld generøst over saucen. Kog ikke mere end en halv time.

Fem af de hurtigste opskrifter på frikadeller i en gryde:

Nyttige tip:
. Hvis sovsen viste sig at være vandig, så kan du tilføje lidt stivelse til den.
. Ris i frikadeller kan erstattes med boghvede.
. Usædvanligt velsmagende og usædvanlige frikadeller med rejer eller blækspruttesauce opnås.
. For at gøre frikadeller mere interessante kan du blande et par typer hakket kød.