På dagene af den store enkle, som i 2020 varer fra 2. marts til 18. april, bør troende afstå fra at spise kød, æg, mejeriprodukter (smør, ost, hytteost, fløde, kefir) samt stærke alkoholholdige drikkevarer .

Kan man spise fisk og skaldyr i fasten? Vi vil forsøge at besvare dette og andre lignende spørgsmål.

Er det muligt at spise blæksprutter, rejer, muslinger i fasten?

Forskere hævder, at de tilhører de akkordløse, det vil sige blodløse levende væsener. Det viser sig, at de kan spises under faste, men kirkens præster har ofte en anden opfattelse.

Ifølge kirkeloven er animalsk mad i disse dage udelukket fra kosten. Blæksprutter, rejer og muslinger, med al lyst, kan ikke tilskrives planteføde, dette er havets dyreverden. Og til spørgsmålet: “Hvilken af ​​skaldyrene kan spises i godt indlæg? nogle præster giver et utvetydigt svar: ingen.

Der er dog andre meninger om denne sag. I nogle kristne klostre er fisk og skaldyr tilladt at indgå på menuen under faste, ikke kun på helligdage, men også på lørdage og søndage.

Selv Athos-munke spiser dem, for i dette område er skaldyrsretter en let tilgængelig og velkendt mad. Men i russiske klostre tilberedes sådanne retter ikke.

Så er det muligt at spise fisk og skaldyr i fasten? I modsætning til præsterne behøver lægfolk ikke overholde en streng grad af faste. Alle burde være bestemt med mad i disse dage individuelt.

Præster råder til at planlægge en kost i overensstemmelse med ens egen styrke og helbredstilstand. Og de giver dette råd: Hvis det at opgive kød er en alvorlig nok test for dig, så har du råd til noget fisk eller skaldyr for at modstå fasten.

Mennesker, der oplever stor fysisk og mental stress, kan også finde det svært at undvære nok protein, og fisk og skaldyr kan tjene som en komplet kilde til det. De kan nogle gange indgå i menuen, for eksempel i weekenden, og ingen vil dømme dig for dette.

Men hvis sådan mad er en delikatesse for dig, er det bedre at nægte det. Faktisk rådes troende i fasteperioden til at spise så meget som muligt. enkle måltider. Og i umindelige tider har fisk og skaldyr i vores land været mere en delikatesse end et almindeligt måltid.

Desuden bør du ikke spise sådanne fødevarer, hvis du ikke har spist denne mad før i en lignende periode. Du bør ikke afvige fra din sædvanlige kost på dette tidspunkt, ellers vil det se ud for dig, at du har svækket fasten.

Hvilke dage i fasten kan du spise fisk og skaldyr?

Nogle dage er det tilladt at inkludere fisk i kosten. Det her Palmesøndag(i 2020 falder den 12. april) og bebudelsen Hellige Guds Moder(fejret 7. april).

Blandt de fejrede helligdage ortodokse kirke på dette tidspunkt gælder også Lazarus-lørdagen (i 2020 fejres det den 11. april), hvor man kan servere fiskekaviar til bordet.

Fisk, som kirkens charter tillader at spise på helligdage, betragtes som semi-lenten mad, ligesom fisk og skaldyr. Derfor kan de bruges på Lazarus lørdag og bebudelsen.

Hvilke fisk og skaldyr må man spise i fasten?

Mange troende er interesserede i, om det er muligt at spise blæksprutter, rejer, muslinger og andre skaldyr i fasten.

Kødet af rejer, blæksprutter, østers, muslinger, krabber, hummere, kammuslinger, blæksprutter, hummere indeholder en stor mængde protein (op til 19 %), mineraler(jod, fosfor, zink, kalium, selen, jern, magnesium, calcium og andre), flerumættede fedtsyrer, herunder Omega-3, samtidig med at de er lave i kalorier.

Fisk og skaldyr absorberes hurtigere og bedre af menneskekroppen end kød. De spises friske, kogte, stegte, bagte, syltede og fyldte.

Men hvis du beslutter dig for at inkludere dem i din fastende kost, bør du ikke tilføje dem til sådanne fødevarer. smør, mælk, æg og andre forbudte fødevarer.

Nogle mennesker stiller spørgsmålet: “Er det muligt at spise krabbekød og krabbepinde i store fastelavn? Ikke alle ved, at disse produkter som regel ikke hører til antallet af fisk og skaldyr.

Krabbepinde, selvom de bærer dette navn, indeholder ikke krabbekød. De er lavet af forarbejdet surimi fiskeprotein eller malet hvidt fiskekød. Derfor kan krabbepinde indgå i menuen på de fastedage, hvor det er tilladt at spise fisk.

Hvad angår krabbekød, er sådan et rigtigt produkt meget dyrt: 1500-2000 rubler per kilogram eller mere. Billig krabbekød, som normalt præsenteres på hylderne i vores butikker, er de samme krabbepinde, kun med en anden udseende. Det vil sige, at disse produkter heller ikke er relateret til rigtige krabber.

Det er værd at nævne, at sådanne produkter ikke kan klassificeres som særligt nyttige: de omfatter stivelse, et stort antal fødevaretilsætningsstoffer (mononatriumglutamat osv.).

Ifølge undersøgelser af ernæringseksperter, hvad angår aminosyresammensætning, er proteinet ikke biologisk komplet, det vil sige, at dets nytteindikatorer er betydeligt lavere end dem for den rigtige. hakket fisk. Og før du inkluderer sådanne produkter i menuen, råder vi dig til at veje alle fordele og ulemper.

Vi husker også, at hovedformålet med faste ikke er et forbud mod bestemte produkter, men rensning af sjælen gennem omvendelse og afholdenhed. På dette tidspunkt er det vigtigt ikke kun at overholde en bestemt diæt, men også at gøre så mange gode gerninger som muligt, ikke deltage i rekreative aktiviteter, besøge templer oftere og bruge tid i bøn.

Hver af os "beholder" posten efter vores styrke. Nogen overholder strengt alle kravene og spiser udelukkende planteprodukter. Og nogen har ikke muligheden eller lysten, og han udelukker simpelthen kød, æg og mælk fra kosten og efterlader fisk og skaldyr.

Køkkener over hele verden har et bredt udvalg af magre fiske- og skaldyrsretter. Vi har udvalgt magre fiske- og skaldyrsretter til dig, som ikke vil være svære at tilberede. I varme opskrifter sydlige lande ret meget peber og krydderier – skær ned, hvis du ikke er vant til ild i munden!

Nu kan du købe næsten alt i butikkerne, hvilket er fantastisk, for de indeholder en masse nyttige ting. Fisk og skaldyr er rig på letfordøjelige proteiner, vitaminer, fedtsyrer, mikro- og makroelementer. Interessant nok har dybfrysning næsten ingen effekt på vitaminindholdet i fisk og skaldyr, i modsætning til kød. Når du køber skaldyr - rejer, muslinger, skaldyrscocktail - vælg kvalitetsprodukter, der ikke klistrer sammen til en klump, uden is og en masse sne i pakken. Optøede og genfrosne madvarer er ikke længere så saftige og velsmagende, og der er altid risiko for forgiftning med gammel mad.

Prøv at lave nogle af disse kødløse opskrifter, og hvem ved, måske bliver de hyppige gæster på dit bord?

Ingredienser:
2-3 store blækspruttekroppe,
1 bundt rucola
1 bundt persille
1 fed hvidløg
1 citron
1 stak hvidvin,
4 spsk olivenolie,
Laurbærblad, salt, peber - efter smag.

Madlavning:
Kog blæksprutterne i saltet vand med et par peberkorn, laurbærblade og vin. Si og skær blæksprutten i stykker. Hak persille og hvidløg, tilsæt olie og citronsaft. Skær rucolaen, kom den i en salatskål, bland med blæksprutte og tilsæt persille.

Ingredienser:
400 g krabbekød,
18 store rejer
1 avocado
1 løg
½ spsk hakket grøn koriander,
1 citron
4 spsk olivenolie,
1 fed hvidløg
4 spsk soja mayonnaise,
Tabasco sauce - efter smag.

Til sauce:
300 g røde tomater,
5 spsk olivenolie,
salt peber.

Madlavning:
Bland krabbekød, peber og sojamayonnaise i en skål og del blandingen i 6 dybe skåle. Stil skålene i køleskabet. Hak løg og hvidløg. Mos avocadomassen med en gaffel, hæld saften af ​​en halv citron over og kombiner med løg og hvidløg. Tilsæt olivenolie, et par dråber Tabasco sauce, peber og salt og bland godt. Fordel avocadoen i skåle og stil på køl igen. Steg de pillede rejer i vegetabilsk olie, salt og peber. Kværn i en blender modne tomater sammen med vegetabilsk olie og citronsaft, tilsæt salt og peber. Vend avocado-krabbekødet ud af skålene på tallerkener, hæld saucen over, stable 3 rejer og server med eventuel salat.

Ingredienser:
18 store rejer
3 tomater
1 grøn peberfrugt,
200 g ananas
1 løg
1 stak tør sherry,
2 spsk sesamolie,
1 spsk knuste sesamfrø,
1 fed hvidløg
½ tsk stødt ingefær,
salt, kværnet peber.

Madlavning:
Kom sherry, presset hvidløg, ingefær, sesamolie, salt og peber i en skål. Hæld marinaden over rejerne og lad stå i 30 minutter ved stuetemperatur. Træk rejerne på spyd, skiftevis med ananas, peberfrugt, løg og tomatstykker. Steg i 10 minutter. Server med ris.

Ingredienser:
1,5 liter fiske- eller grøntsagsbouillon,
450 g blæksprutte,
500 g store rejer
250 g muslinger
2 spsk olivenolie,
1 stort løg
2 fed hvidløg
400 g langkornet ris
180 ml tør hvidvin
180 ml tomatpuré,
2 tsk revet citronskal,
2 spsk finthakket persille,
knivspids safran

Madlavning:
Pil blæksprutterne og skær dem i stykker, pil rejerne fra skallerne. Varm halvdelen af ​​olien op i en tykbundet pande, steg rejer og blæksprutter ved høj varme, indtil de er gyldenbrune, og tag dem af panden. Kom olie i en bradepande og kom finthakket løg og hvidløg der, sauter indtil de er bløde, tilsæt ris og safran, rør rundt og steg i 1 minut. Hæld vinen i, lad det simre til den er fordampet, og tilsæt tomatpuréen. Efter et minut, hæld i ½ stak. bouillon og kog under omrøring, indtil al væske er absorberet. Fortsæt med at tilføje ½ stak. bouillon, omrøring og fordampning, indtil du har ½ stak. bouillon. Hæld det i gryden, kom muslingerne, dæk gryden med låg og kog i 5 minutter, indtil muslingerne åbner sig. Læg de stegte rejer og blæksprutter, persille og tag af varmen.

Ingredienser:
100 g friske svampe,
100 g grønne løg,
100 g tomater,
2 fed hvidløg
1 dåse krabbekød
400 g reje- eller krebsehalse,
50 g hvidvin
50 g olivenolie,
100 g sojafløde,
salt, peber, krydderurter - efter smag.

Madlavning:
Varm olie op i en stegepande, tilsæt hakkede grøntsager og sauter til de er bløde. Tilsæt derefter skaldyr, lad det simre i 10 minutter, tilsæt vin og sojafløde, bring det i kog og tilsæt krydderier. Server med pasta, drysset med krydderurter.

Ingredienser:
1 kg fisk (aborre, torsk osv.),
8 store rejer
250 g blæksprutte,
500 ml bouillon,
2 spsk olivenolie,
1 rødløg
2 fed hvidløg
1 stilk selleri
½ tsk stødt ingefær,
½ spsk korianderfrø,
3 spsk hakket persille,
2 tomater
1 citron.

Madlavning:
Varm olien op i en gryde ved middel varme og svits finthakket løg, selleri og hvidløg til det er blødt. Tilsæt ingefær, malet koriander og hakket persille og kog i 5 minutter. Salt og peber. Tilsæt hakkede tomater og bouillon, bring det i kog og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Tilføj tilberedt skaldyr og kog i 15 minutter, eller indtil fisk og skaldyr er færdige. Pres citronsaft inden servering.

Ingredienser:
7-8 søde peberfrugter
150 g tomatsauce,
400 g rejer
400 g krabbekød,
1 tsk sennep,
2 tsk Sahara,
1 løg
200 g rasp.

Madlavning:
Blancher de pillede peberfrugter i kogende vand i 5 minutter. Kombiner i en separat gryde tomatsovs, sennep, sukker, hakket løg og 1-1,5 stak. vand. Kog i 4-5 minutter. Tilsæt hakkede rejer og krabbekød. Sluk i 10 minutter. Tilsæt derefter brødkrummer, rør rundt og tag det af varmen. Start med den resulterende masse peberfrugter, kom dem i en gryde, dæk med vand og kog dem møre.

Ingredienser:
400 g fiskefilet,
250 g blæksprutte,
12 store rejer
1 spsk citronsaft
2 spsk vegetabilsk olie,
120 ml grøntsags- eller fiskefond
250 g kokosmælk
1 løg
2-3 fed hvidløg,
1 lille varm peber
50-70 g valnødder,
1 tsk revet ingefær,
krydderurter, salt, kværnet hvid peber.

Madlavning:
Skær fisken i 3-4 cm store stykker. Rens og skær blæksprutten. Hak løg, hvidløg, ingefær, nødder og varme peberfrugter. Læg fisk og blæksprutter i en skål og drys med salt, peber og citronsaft. Tilsæt halvdelen af ​​løgpastaen og rør rundt. Varm olien op i en dyb stegepande og steg det resterende løg og nøddepasta heri ved svag varme i 2-3 minutter, indtil det begynder at afgive en behagelig aroma. Tilsæt grønt og kog i endnu et minut. Læg de marinerede stykker fisk og blæksprutte og steg dem ved middel varme. Hæld det hele med kokosmælk, lad det simre til fisk og skaldyr er klar, salt, tilsæt citronsaft efter smag og server.

Ingredienser:
500 g rejer
400 g laksefilet,
2 fed hvidløg
1 spsk revet citronskal,
2 tsk olivenolie,
1 løg
250 g brune eller brune ris
375 ml grøntsagsfond eller vand
400 g cherrytomater,
¼ kop hakket persille,
spinatblade til pynt.

Madlavning:
Pil rejerne, skær laksefileten i 3 cm stykker Læg i en skål, pres 1 fed hvidløg ud og kom citronskal og sæt et køligt sted. Varm olie op i en stegepande, tilsæt hakket løg og fed hvidløg og svits indtil de er bløde. Tilsæt risene, rør rundt og hæld bouillon og flåede tomater i. Bring det i kog, reducer varmen, læg låg på og lad det simre ved svag varme i 30 minutter, indtil risene er møre. Læg skaldyr i ris, læg låg på og kog i yderligere 5 minutter, indtil de er møre. Drys med persille. Server med spinatblade og en citronskive.

Ingredienser:
2-3 skrubber,
¼ stak. vegetabilsk olie,
400 g krabbekød eller rejer
1 løg
1 stilk selleri
1 sød grøn peber
2 kopper hvide brødkrummer
1 spsk hakket persille,
½ tsk kværnet sort peber,
2 fed hvidløg.

Madlavning:
Skær skrubberen med en skarp kniv langs den lyse del, så der dannes en lomme, fjern indmaden. Hak løg, selleri, grøn peber og hvidløg og svits indtil de er bløde i vegetabilsk olie. Tilsæt hakket krabbekød eller kogte rejer, brødkrummer og persille, bland godt. Fyld skrubberen, læg den på en smurt bageplade, dryp med olie og bag ved 180°C i 30-40 minutter.

Ingredienser:
1,2 kg filet forskellige varianter fisk,
400-600 g skaldyrscocktail,
400 g kogte rejer, krabber, hummere,
1 stort løg
2-3 porrer,
2 fed hvidløg
1 stor tomat,
1 rød peberfrugt,
4 selleristængler,
1 tsk fennikelfrø,
¾ tsk tørret timian,
1 laurbærblad,
2-3 nelliker,
½ tsk safran,
¼ tsk kværnet sort peber,
1 stak fiskebouillon,
2/3 stak. hvidvin,
1 spsk citronsaft.
Sovs:
1 spsk fiskebouillon,
2 fed hvidløg
1 lille rød peberfrugt
½ tsk salt,
¼ stak. malede hvide brødkrummer
½ stak olivenolie.

Madlavning:
Varm ¼ stak. olie i en stor gryde, tilsæt hakket løg og hvid del af porre, svits i et minut, tilsæt presset hvidløg og sød rød peber. Tilsæt hakkede tomater, selleri og fennikelfrø, rør rundt. hæld den resterende olie i, tilsæt timian, laurbærblad, nelliker og safran. Svits grøntsagerne, indtil de er bløde. Skær i mellemtiden fiskefilet i stykker og læg dem i en skål. Hæld i 2 stakke. vand, bring det i kog, reducer varmen og lad det simre uden låg i 10 minutter. Sæt derefter havcocktailen og kogt rejekød, hæld citronsaft og vin i, rør rundt og kog i 5 minutter efter kogning. Salt efter smag. Tilbered saucen: Hæld varm fiskebouillon i en blender, tilsæt presset hvidløg og varm peber, tilsæt brødkrummer og salt. Blend med en blender til det er glat. Pisk konstant, tilsæt gradvist olivenolien og pisk indtil glat. Denne sauce er meget krydret, brug den forsigtigt. I hver skål suppe lægges en tyk skive fast franskbrød spredt med sauce.

God appetit!

Larisa Shuftaykina

Fortæl mig gerne om det er muligt at spise fisk og skaldyr i indlægget: blæksprutte, rejer og lignende. Jeg forstår, at faste ikke er en diæt, og pointen med at faste er afholdenhed og at holde sig ren både kropsligt og åndeligt. Og alligevel for nylig, fra en samtale med en præst, indså jeg, at i faste kan du spise akkordløse, det vil sige blodløse levende væsner, som blot omfatter krabber, rejer og blæksprutter. Jeg har altid betragtet disse produkter som en delikatesse, og nu ved jeg ikke, om de kan spises i faste? På forhånd tak for dit svar.

Hieromonk Job (Gumerov) svarer:

Du har fuldstændig ret. Faste har åndelige formål. Men kropslig afholdenhed er et vist offer, som vi bringer til Gud. Ifølge de hellige fædres lære er kropslig faste en gennemsnitlig dyd. Faste skal ske efter ens styrke. Han lærer os mådehold, evnen til at kontrollere vores ønsker. Hvis maden nævnt i dit brev er en delikatesse for dig, så afvis den. Og endnu et råd: Hvis du ikke har spist denne mad under faste før, hvis du i årevis har udviklet et billede af faste, så afvig ikke fra dit sædvanlige. Ellers vil du fra tid til anden have den tanke, at du har svækket bedriften.

Hvis vi nærmer os spørgsmålet fra charterets synspunkt, så skal vi huske på, at kriteriet for fastfood er klart - vegetabilsk mad. Systematik omfatter blæksprutter, rejer mv. til dyreriget. Fisk, som chartret tillader på helligdage, betragtes som semi-lenten mad. Også skaldyr (rejer osv.).

Store fastelavn fortsætter. I løbet af de næste 40 dage bør ortodokse kristne ikke kun afholde sig fra mad af animalsk oprindelse og moderat underholdning, men også arbejde på sig selv og forsøge at rense deres sjæle for alt snavs.

Den åndelige komponent af Store faste i klostrene sættes i første række - maddyrken eksisterer ikke der. Måske er det derfor, munkene ofte kalder fastetiden for velsignet, og lægfolket - svært.

Og den største vanskelighed er gastronomisk. På pasta, korn og grøntsager, inklusive fisk (undtagen nogle få dage kirkelige helligdage de spiser det heller ikke), det er virkelig ikke nemt for mange at holde ud i næsten to måneder ...

- Hver dag får vi omkring 600 liter mælk og 600 - 700 æg, - siger Vladimir. - I ikke-fastende tider går de fleste af disse produkter straks på bordet - vi sender dem til Central Estate, til skitser, vi laver hytteost, creme fraiche og koger ost. I fasten ændres billedet: vi sender mælk, hytteost, creme fraiche og æg som sædvanlig kun til de lokale børnehave, skole og militærenhed stationeret på Valaam, samt donere til nødlidende lokale beboere. Alt andet går til opbevaring og forarbejdning - osteforberedelse.

Vi begynder at lave hytteost og creme fraiche til klosterets behov to uger før påske.

Klosteret har sine egne kartofler, roer, gulerodsmarker, frugtplantager fiskeri. Derudover høster vi om sommeren og efteråret, med hjælp fra pilgrimme, der kommer til Valaam for at arbejde hårdt, aktivt skovgaver - svampe og bær. Klosteret køber korn og mel, blæksprutter tilladt i faste (de er hverken fisk eller kød) - også. Fra sådan en række produkter kan du tilberede en masse lækkert sund mad. Kød i klostret spises slet ikke - hverken på fastedage eller fastedage. Den erstattes af fisk: i ikke-fastende tider tilberedes fiskesuppe af den, bouillon til grøntsagssupper, stegt, dampet, kogt, røget. Men røget fisk serveres kun på bordet på helligdage ...

I de første tre dage af den store fastetid ordineres der ifølge charteret tørfoder. Senere vegetabilsk olie Brugt alle dage undtagen mandag, onsdag og fredag.

For på en eller anden måde at diversificere fastemenuen tilføjer vi blæksprutteretter - suppe, salat, sovs eller bare steger det til grøntsagsretter, kornprodukter og alles foretrukne kartoffelpandekager (lidt mel og semulje lægges i dem i stedet for æg). Men før du tilbereder noget fra blækspruttekød, skal det behandles ordentligt.

Jeg tager slagtekroppe lidt smeltet, men med is, hæld kogende vand i et halvt minut, dræn. Jeg gentager denne procedure to gange, og så vasker jeg slagtekroppene under rindende vand. koldt vand. Så koger jeg vand, tilsætter lidt salt og koger blæksprutten i cirka to minutter. Nu er han klar til at lave for eksempel suppe af det: Jeg putter kartofler, sauterede gulerødder med løg, salt, krydderier i en gryde og fem minutter før slutningen hakket blæksprutte. I allersidste øjeblik tilsætter jeg hakket grønt og bare en lille smule hvidløg – for smags skyld.

Det er nemt at lave en salat af blæksprutte ved at blande afkølet og hakket kød og kogte ris i lige store forhold. Jeg skærer det også i en salat. frisk agurk, grønt, sæt oliven og krydr med vegetabilsk olie.

En velsmagende og nærende ret er fyldt blæksprutte: Jeg steger gulerødder og løg, tilsætter grønt, ris eller kartoffelmos, blander alt og propper skroget. Det er bedre at stikke den brede del med en tandstikker, så fyldet ikke kommer ud. Jeg bruger ikke passiverede gulerødder med løg til fyldet - jeg efterlader lidt, putter dem i en gryde, lægger de fyldte blæksprutter der, tilsætter krydderier og koger i fem til syv minutter. Drys med krydderurter inden servering.

Du kan også tilberede zrazy med svampe. For at gøre dette skal du knuse de kogte, godt drænede kartofler (kartoffelmosen skal vise sig at være lidt tør), tilsæt ca. en spiseskefuld semulje, mel og lad blandingen afkøle lidt. Steg svampe med løg (optøede eller udblødte, hvis de er tørrede), tilsæt krydderurter og vent også, indtil blandingen er afkølet. Derefter støbes små kager af puréen, og i midten af ​​hver laves en lille fordybning, hvori den hakkede svamp lægges. Den skal være helt dækket af kagens kanter - du får noget som en kartoffelkotelet, kun med fyld. Rul koteletten i rasp og steg på en pande på begge sider.

Vi drikker normalt te med honning, marmelade eller mousse - det er nyttigt. Moussen tilberedes meget enkelt: optø bærrene, kom gennem en blender og tilsæt lidt sukker. Til dessert kan du bage en sød honningkage: tag cirka 150 g vand, 100 g honning, 100 g sukker, kanel og vanilje efter smag og opvarm til en temperatur på 75 grader. På dette grundlag, tilsæt mel og vegetabilsk olie, ælt dejen til en konsistens, der ligner pandekage. Forvarm ovnen til 180 grader, dæk en bageplade med pergament, læg massen på den og bag i 40 minutter. Det viser sig meget velsmagende.

Til foråret svækkes immunforsvaret hos mennesker som regel, så i fasten sørger vi for, at der altid er tørret frugt, honning og nødder på bordet.

Victoria Morozova

Store fastelavn anses for at være den mest strenge sammenlignet med andre faster, og derfor spekulerer nogle troende på, om det er muligt at spise rejer i fasten?

Som du ved, kan du på nuværende tidspunkt ikke ryge, drikke alkohol, animalske produkter (fisk, kød, mælk osv.), mens det er tilladt at spise vegetabilske fødevarer.

Men der er sådanne dage i Store faste, hvor man kan spise både fisk og skaldyr.

Hvilke dage kan du spise rejer?

Mens den store fastetid varer, vil de troende fejre palmesøndag og bebudelsen af ​​den allerhelligste Theotokos.

Den første ferie i 2018 falder den første april, den anden den syvende, og det er på disse dage, det er tilladt at spise både fisk og skaldyr (blæksprutter, rejer m.fl.).

Du skal dog være forsigtig, for nogle gange falder bebudelsen på den hellige uge, og i år falder den endda på den hellige lørdag. Hvis dette skete, skal du stadig overholde de strenge regler i Great Lent og opgive fisk og skaldyr.

Ud over dem ortodokse helligdage, er der også Lazarus-lørdag, som de troende vil fejre den 31. marts. På denne dag kan kaviar serveres på bordet. Hvad angår fisk, er det og skaldyr semi-lenten fødevarer. Disse produkter er således tilladt at indtage på Lazarus lørdag.

Husk, at streng faste bør overholdes i den første og hellige uge af store faste: i denne tid kan kun vegetariske og plantebaserede fødevarer og produkter spises.

Troende, der nøje overholder alle regler og anbefalinger, bør også tage højde for, at mandag, onsdag og fredag, ud over korn, kan grøntsager og frugter være på bordet. Selvfølgelig er rejer ikke planteføde, så i disse dage kan du ikke spise dem.

Det er værd at bemærke, at forskellige sogne nogle gange har forskellige holdninger til at spise rejer i fasten. Nogle hyrder tillader deres brug, men kun på fiskedagene i Store fastelavn, mens andre kategorisk forbyder rejer og andre fisk og skaldyr, fordi de betragter dem som en luksus designet til at tilfredsstille deres egen frådseri og ikke for at stille sulten.

Hvis du ikke selv kan afgøre, om det er værd at spise rejer, så rådfør dig med præsten i dit sogn - han vil helt sikkert give dig det rigtige svar.

Den sidste ting at sige er, at at spise rejer i fasten er det samme som at spise kød eller vin. Men ortodoksi kræver ikke sognebørn, men anbefaler kun, hvad man skal gøre.

Gravide kvinder, små børn, mennesker i bedring efter sygdom og hårdtarbejdende har lindring i fasten. Derudover, hvis en person spiser fisk og skaldyr ikke ud fra et indfald, fordi han virkelig vil have det, men for at bevare sin styrke, faster han allerede.

Hvordan tilbereder man rejer?

Rejer med citron

Har du besluttet dig for at prøve rejer i fasten på tilladte dage? Så vil det ikke være overflødigt at lære et par opskrifter til deres korrekte forberedelse.

Den første opskrift er ret simpel, men rejerne er lækre.

Kom det frosne produkt i et dørslag og hæld kogende vand over, mens du sørger for, at der er kogende vand nok, ellers kommer al isen ikke af rejerne.

Det sker, at der er ret mange rejer, og de passer ikke alle sammen i et dørslag, så det er bedre at dele dem i flere portioner.

Efter at have fjernet isen, overfør rejerne til gryden og hæld kogende vand over den igen (rejerne skal være helt hældt). Efter 30 sekunder skal vandet drænes, hæld derefter rejerne med citronsaft, hvorefter de er klar til at spise.

Denne opskrift er kun egnet til færdiglavede rejer (de er lyserøde).

Rejer med ingefær

Den næste opskrift er lidt mere interessant, for udover rejer har den også sauce. Skriv i en gryde rent vand(det skal være mere end rejer, ca. to gange) og sæt på komfuret.

Med de første tegn på kogende vand tilsættes saft af en halv citron, en hel del sort peber og nelliker samt et laurbærblad til gryden. Fans af forskellig smag rådes til også at tilføje et stykke ingefær eller et hvidløg der.

Hvis du bruger lyserøde, fabriks-kogte rejer, skal du dyppe dem i kogende vand, dække og slukke for varmen. Tag dem efter et par minutter ud og læg dem på en tallerken.

Rå frosne rejer (de vil være grålige i farven) vil tage længere tid at tilberede, så når du lægger dem i gryden, skal du ikke slukke for varmen, men blot reducere den og ikke lukke låget tæt, så dampen kan slippe ud . Rør i rejerne, men gør det forsigtigt, for de er ret skrøbelige, og du risikerer at knække dem. Tilberedningstid er fem til syv minutter.

• Blev rejerne lyserøde og svævede op?

Så det er på tide at tage det ud. Tag dem ud, læg dem på et passende fad, hæld saften af ​​den anden halvdel af citronen, en spiseskefuld olie (oliven, solsikke er velegnet) over og pynt med krydderurter.

Sådan steger du rejer

Den sidste ret er lidt usædvanlig, men den viser sig at være virkelig velsmagende - det er stegte rejer. De indtages alene, men nogen foretrækker at tilføje dem til forskellige salater, pasta og andre retter. Ja, det er også muligt.

Det første skridt er at afrime produktet. Hæld eventuelt kogende vand over rejerne, men naturlig afrimning er også tilladt. Pil dem herefter, varm panden godt op og steg rejerne med lidt olie og krydderier.

• Bruger du færdiglavede, lyserøde rejer?

Så tager det lidt tid at stege dem – et par minutter til de bliver gyldne. Sådanne rejer vil være saftige, bløde. Ukogte rejer skal steges længere - omkring 5-10 minutter.

Stegte rejer kan suppleres med en vidunderlig sauce: bland tre spiseskefulde creme fraiche, en teskefuld citronsaft og olivenolie og en spiseskefuld ketchup.

• Kan du lide krydret mad?

For et par år siden blev klid betragtet som spild af produktion og blev kun brugt til husdyrfoder, men nu er næsten ingen læsekyndige ...

Mange kvinder, der ønsker at tabe sig, bruger hvid te som deres assistent. I dette tilfælde er han mere effektiv end sin kollega ...

Derhjemme kan du forberede en slags fedtforbrænder, som består af kefir, ingefær og kanel. En sådan cocktail er i stand til ikke kun ...

Under en diæt erstatter vi oftest slik med tørret frugt og indtager dem i ubegrænsede mængder. Selvfølgelig er tørrede frugter nyttige, men ...

Grøn kaffe har den unikke evne til at brænde overvægtig, og hvis det bruges sammen med ingefær, kan den ønskede effekt være ...

Hver kvinde tog mindst én gang i sit liv til en bestemt diæt. Og selvfølgelig er det sværeste i denne periode ...

Ud over invaliderende diæter kan du slippe af med overskydende vægt ved hjælp af produkter, der fremmer vægttab. Disse produkter inkluderer havreklid.…