Αναμεταξύ πιθανούς τρόπουςεπιτρέπεται η επεξεργασία σε σχέση με τα μανιτάρια boletus, το τηγάνισμα θεωρείται από τα πιο νόστιμα και διαδεδομένα στη χώρα μας. Κάθε νοικοκυρά χωρίζει τη συγκομιδή των φρέσκων μανιταριών σε διάφορα μέρη, ένα από τα οποία σίγουρα θα τηγανιστεί για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή ακόμα και για μακροχρόνια αποθήκευσηγια το χειμώνα.

Για να ετοιμάσετε τηγανητά μανιτάρια boletus, μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή «για κάθε γούστο και χρώμα», επειδή η ποσότητα τους είναι πραγματικά ποικίλη. Αυτά τα καρποφόρα σώματα, όταν τηγανιστούν, μπορούν να συνδυαστούν με διάφορα συστατικά. Πολλοί χορτοφάγοι, αλλά και όσοι νηστεύουν, εκτιμούν πολύ τέτοια πιάτα στο τραπέζι τους.

Τα τηγανητά μανιτάρια boletus είναι μια πολύ πολύ νόστιμη λιχουδιά! Αλλά προτού ξεκινήσετε την προετοιμασία της επιλεγμένης συνταγής, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις συστάσεις για την πρωτογενή επεξεργασία των καρποφοριών.

• Η συγκομιδή φρέσκων μανιταριών πρέπει να διευθετηθεί και να καταστραφούν σοβαρά, τα σκουλήκια και τα σάπια δείγματα πρέπει να πεταχτούν.
• Παίρνω κουζινομάχαιροκαι κόψτε όλες τις μολυσμένες περιοχές, τα κάτω μέρη των ποδιών και αφαιρέστε επίσης μικρές ζημιές, εάν υπάρχουν.
• Ξεπλύνετε το προϊόν με νερό βρύσης για λίγα λεπτά και στη συνέχεια κόψτε κάθε μανιτάρι σε μικρά κομμάτια.
• Για τα μανιτάρια boletus, το μούλιασμα δεν είναι απαραίτητο, οπότε το επόμενο βήμα προετοιμασίας είναι το βράσιμο. Έτσι, τα καρποφόρα σώματα πρέπει να βυθιστούν σε βραστό αλατισμένο νερό και να μαγειρευτούν για 35-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Καθώς προχωρά η θερμική επεξεργασία, απελευθερώνεται αφρός που πρέπει να αφαιρεθεί.
• Μεταφέρετε τα βρασμένα μανιτάρια σε τρυπητό ή σε σουρωτήρι για να περάσει ελεύθερα το νερό και ξεπλύνετε ξανά.
• Αφήστε το να στραγγίσει και μετά από 10-15 λεπτά μπορείτε να στεγνώσετε το προϊόν σε μια πετσέτα κουζίνας.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια boletus τηγανητά με κρεμμύδια

Boletus τηγανητό με κρεμμύδια – κλασική έκδοσηορεκτικό μανιταριών για εορταστικά και καθημερινά μενού. Βραστές πατάτες, ζυμαρικά, δημητριακά και πιάτα με κρέας θα ταιριάξουν τέλεια με αυτή τη λιχουδιά.

• Φρέσκα αποφλοιωμένα μανιτάρια boletus - 800 g;
• Κρεμμύδι - 2 μέτρια κεφάλια.
• Ελαιόλαδο, φυτικό ή βούτυρο - για τηγάνισμα.
• Φρέσκα χόρτα?
• Μείγμα αλατιού και πιπεριού.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια boletus χρησιμοποιώντας μια κλασική συνταγή ως βάση;

1. Το πρώτο βήμα είναι η θερμική επεξεργασία των υπαρχόντων καρποφοριών. Η ίδια η διαδικασία βρασμού περιγράφεται στην αρχή του άρθρου.
2. Πρέπει να ρίξετε λίγο λάδι στο τηγάνι, να ανάψετε τη φωτιά και να περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί καλά το λάδι.
3. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε τυχόν βρωμιά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε σε μισούς δακτυλίους ή κύβους.
5. Προσθέστε στα μανιτάρια, τηγανίστε για μερικά λεπτά και χαμηλώστε τη φωτιά.
6. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα με ανοιχτό καπάκι μέχρι να είναι έτοιμο το κρεμμύδι.
7. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, καθώς και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μανιτάρια Boletus τηγανητά με πατάτες

Η παρακάτω συνταγή για τηγανητά μανιτάρια boletus είναι επίσης αρκετά δημοφιλής στο τραπέζι των ρωσικών οικογενειών. Μιλάμε για την προσθήκη πατάτας - ένα από τα κύρια συστατικά, που είναι ένας νόστιμος συνδυασμός με μανιτάρια.

• Μανιτάρια Boletus - 1 kg;
• Πατάτες - 0,6 kg;
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Αλάτι πιπέρι;
• Φυτικό λάδι;
• Πρασινάδα.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια boletus με πατάτες;

1. Ετοιμάζουμε μανιτάρια για τηγάνισμα με τον τρόπο που αναφέρεται στην αρχή του άρθρου.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες ή λωρίδες και τις πλένουμε.
3. Γεμίστε με νερό και αφήστε το για 20 λεπτά, ώστε να βγει λίγο από το άμυλο από το προϊόν. Σε αυτή την περίπτωση, οι έτοιμες πατάτες θα έχουν μια ορεκτική τραγανή κρούστα. Πρέπει να ειπωθεί ότι για το τηγάνισμα είναι καλύτερο να παίρνετε ροζ ποικιλίες πατάτας, καθώς περιέχουν λιγότερο άμυλο, ενώ οι λευκές ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες για βράσιμο.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα μανιτάρια για το τηγάνισμα.
5. Όταν εξατμιστούν τα υγρά στο τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια για 10-15 λεπτά.
6. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.
7. Εν τω μεταξύ, στεγνώστε τις φέτες πατάτας σε μια πετσέτα κουζίνας.
8. Προσθέτουμε λίγο λάδι στο τηγάνι που τηγανίστηκαν τα μανιτάρια και προσθέτουμε τις πατάτες.
9. Τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθούν και προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε.
10. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
11. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν και σερβίρουμε γαρνίροντας με μυρωδικά.

Μαγείρεμα boletus τηγανισμένο με αυγό

Το μαγείρεμα τηγανητών μανιταριών boletus περιλαμβάνει άλλες συνταγές που σας επιτρέπουν να διακοσμήσετε τα γεύματά σας για τις διακοπές και τα καθημερινά σας.

• Βρασμένα μανιτάρια - 0,5 kg.
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.;
• Γάλα ή νερό - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι πιπέρι;
• Πράσινα φτερά κρεμμυδιού.

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν, για 10-15 λεπτά.
2. Χτυπάμε καλά τα αυγά με ένα σύρμα ή πιρούνι με το γάλα, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
3. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι με τα μανιτάρια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
4. Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.

Τηγανητά μανιτάρια boletus: μια συνταγή για την προετοιμασία τους για το χειμώνα σε βάζα

Όπως ήδη σημειώθηκε, μπορείτε να προετοιμάσετε καρποφόρα σώματα όχι μόνο για ένα γρήγορο γεύμα ή δείπνο. Υπάρχουν συνταγές τηγανητά μανιτάρια boletus που συγκομίζεται για το χειμώνα. Μια τέτοια συντήρηση σίγουρα θα σας βοηθήσει στην κρύα εποχή.

• Παρασκευασμένα μανιτάρια boletus.
• Αλας;
• Λαχανικό, βούτυρο.

Παραδοσιακά, τα περισσότερα από τα διατηρημένα τρόφιμα για το χειμώνα παρασκευάζονται σε βάζα και τα τηγανητά μανιτάρια boletus δεν αποτελούν εξαίρεση.

1. Τοποθετήστε τα βρασμένα σώματα φρούτων σε ένα ζεστό στεγνό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
2. Ρίξτε αρκετό φυτικό λάδι, ώστε η στάθμη να καλύπτει τα μανιτάρια και να επιπλέουν ελεύθερα μέσα σε αυτό. Το λάδι μπορεί να αντικατασταθεί με τετηγμένο λαρδί ή άλλο ζωικό λίπος.
3. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια boletus στο λάδι για περίπου 20 λεπτά, αλατίζουμε στο τέλος.
4. Προετοιμάστε βάζα και καπάκια που πρέπει να αποστειρωθούν εκ των προτέρων.
5. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε κάθε δοχείο, αφήνοντας 2-3 εκ. χώρο στην κορυφή.
6. Γεμίστε το χώρο στα βάζα με το υπόλοιπο λίπος, και αν δεν είναι αρκετό, τότε ζεστάνετε μια νέα μερίδα και στη συνέχεια ρίξτε το.
7. Τυλίξτε ή κλείστε με σφιχτά καπάκια από νάιλον, αφήστε το να κρυώσει, σκεπασμένο με ένα ζεστό πανί.
8. Στείλτε τηγανητά μανιτάρια boletus για να τα αποθηκεύσετε σε υπόγειο ή κελάρι για το χειμώνα.

Συνταγή για μανιτάρια boletus τηγανητά για το χειμώνα

Υπάρχει μια άλλη συνταγή για μπολέτο τηγανητό για το χειμώνα - με την προσθήκη ξιδιού. Αυτό το συστατικό είναι ένα από τα καλύτερα συντηρητικά που επιτρέπει στο προϊόν να διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

• Μανιτάρια βραστά - 2 κιλά.
• Φυτικό λάδι - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 4 κ.σ. μεγάλο.;
• Σκόρδο - 5-7 σκελίδες.
• Αλας;
• Φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο.

Η συνταγή για την παρασκευή μανιταριών boletus τηγανητά για το χειμώνα χωρίζεται σε στάδια:

1. Τοποθετήστε τα βρασμένα σώματα φρούτων σε ένα στεγνό, ζεστό τηγάνι και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
2. Προσθέστε ½ κ.γ. λάδι και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 10 λεπτά, μειώνοντας τη φωτιά σε μέτρια.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον άνηθο και ανακατεύουμε.
4. Βγάζουμε τα μανιτάρια από το τηγάνι και τα τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα, απλώνοντάς τα σε στρώσεις 4-5 εκ.
5. Προσθέτουμε σκόρδο και άνηθο σε κάθε στρώση και δεν προσθέτουμε τα ίδια τα μανιτάρια στην κορυφή του βάζου, περίπου 3 εκατοστά.
6. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι στη γεύση και προσθέστε ξύδι.
7. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και ρίχνουμε ίση ποσότητα σε κάθε βάζο.
8. Κλείνουμε με σφιχτά νάιλον καπάκια, ψύχουμε και στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας για αποθήκευση στο υπόγειο ή στο ράφι του ψυγείου.

Τηγανητά μανιτάρια boletus για κατάψυξη για το χειμώνα

Οι συνταγές για τηγανητά μανιτάρια boletus για το χειμώνα ισχύουν όχι μόνο για την παρασκευή κονσερβοποιημένων τροφίμων σε βάζα. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν με επιτυχία τη μέθοδο κατάψυξης για τέτοια καρποφόρα σώματα.

• Βρασμένο boletus;
• Φυτικό λάδι.

Η συνταγή για τηγανητό μπολέτο για το χειμώνα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
2. Προσθέτουμε λίγο λάδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να γίνει, αλλά σε λιγότερο δυνατή φωτιά.
3. Αφού κρυώσουν, τα τελικά καρποφόρα σώματα μεταφέρονται σε πλαστικά δοχεία και αποθηκεύονται στην κατάψυξη.

Το πλεονέκτημα αυτής της προετοιμασίας είναι ότι οποιαδήποτε εποχή του χρόνου υπάρχει σχεδόν ολοκληρωμένο προϊόν, που χρειάζεται μόνο να ξαναζεσταθεί και να σερβιριστεί σε συνδυασμό με διάφορα πιάτα.

Μανιτάρια Boletus τηγανισμένα με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα

Το μπολέτο τηγανισμένο σε ξινή κρέμα μπορεί να θεωρηθεί ένα κλασικό πιάτο, επειδή ο συνδυασμός αυτών των συστατικών είναι πάντα περιζήτητος στη μαγειρική στο σπίτι. Και εκτός αυτού, το αντίστοιχο ορεκτικό μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια στο γιορτινό τραπέζι.

• Βρασμένο boletus - 0,8 kg;
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. (250 ml);
• Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Φυτικό ή ελαιόλαδο?
• Αλάτι, μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.

Χάρη σε βήμα προς βήμα συνταγή, που περιγράφεται παρακάτω, το boletus τηγανισμένο με κρέμα γάλακτος σίγουρα θα βρει θετική ανταπόκριση στους επισκέπτες και την οικογένεια.

1. Τα βρασμένα σώματα φρούτων βυθίζονται σε τηγάνι για τηγάνισμα.
2. Όταν εξατμιστεί η υγρασία, προσθέστε απαιτούμενη ποσότηταλάδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες, στα μανιτάρια και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
4. Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και ένα μείγμα από πιπεριές με κρέμα γάλακτος.
5. Στείλτε την προκύπτουσα μάζα στο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.
6. Ανοίξτε το καπάκι και ρίξτε το μέσα δάφνηκαι μετά από λίγα λεπτά η φωτιά σβήνει.

Εάν θέλετε, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με φρέσκα μυρωδικά και στη συνέχεια να σερβιριστεί με βραστές πατάτες, ζυμαρικά ή χυλό.

Συνταγή για μπολέτο τηγανητό σε κρέμα γάλακτος και τυρί

Η συνταγή για μπολέτο τηγανητό σε ξινή κρέμα και τυρί θα ευχαριστήσει όλους ανεξαιρέτως.

• Κύριο προϊόν – 0,6 kg;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σκληρό ή επεξεργασμένο τυρί - 150 g;
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα μανιτάρια boletus τηγανισμένα σε ξινή κρέμα με την προσθήκη τυριού;

1. Το κύριο προϊόν, δηλαδή τα μανιτάρια, ξεφλουδίζεται και βράζεται σε αλατισμένο νερό. Επεξεργάζομαι, διαδικασία προ-θεραπείαπεριγράφεται στην αρχή του άρθρου.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, επιλέγοντας οποιαδήποτε μέθοδο κοπής - κύβους, δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους.
3. Τοποθετήστε τα βρασμένα σώματα φρούτων σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
4. Προσθέστε το βούτυρο και το κρεμμύδι, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
6. Τρίβουμε το τυρί από πάνω, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.

Μανιτάρια Boletus τηγανισμένα σε αργή κουζίνα

Ένα slow cooker θα σας βοηθήσει επίσης να αντιμετωπίσετε τις συνταγές για τηγανητά μανιτάρια boletus. Για πολλές πολυάσχολες νοικοκυρές, αυτή η συσκευή κουζίνας είναι... αναντικατάστατο πράγμα. Ενώ λειτουργεί η πολυκουζίνα, μπορείτε να κάνετε άλλα σημαντικά πράγματα αντί να στέκεστε κοντά στη σόμπα.

• Μανιτάρια - 0,6 kg;
• Κρεμμύδι - 1 μέτριο κομμάτι.
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλας;
• Πιπέρι;
• Φρέσκος άνηθος ή/και μαϊντανός.

Για τη συνταγή για τηγανητά μανιτάρια boletus, τραβήχτηκαν και φωτογραφίες που δείχνουν ξεκάθαρα κάθε στάδιο προετοιμασίας.

Προετοιμάστε σώματα φρούτων για τηγάνισμα: ξεφλουδίστε και βράστε.

Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους ή μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε τα χόρτα.

Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker, προσθέστε το κρεμμύδι και ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Τηγάνισμα».

Τηγανίζουμε το υλικό μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10 λεπτά.

Προσθέστε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι και συνεχίστε το τσιγάρισμα, ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 30 λεπτά.

Μετά το μπιπ, ανοίγουμε το καπάκι, προσθέτουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το πιάτο να βράσει για 15-20 λεπτά και μετά μπορείτε να σερβίρετε.

Μαγειρεύοντας τηγανητά μανιτάρια boletus με κοτόπουλο

Το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο επιτυχημένους συνδυασμούςμε τηγανητά μανιτάρια boletus. Το έτοιμο πιάτο γίνεται νόστιμο, χορταστικό και αρωματικό και τι άλλο χρειάζεται για ένα καλό γεύμα;

• Βρασμένο boletus - 0,7 kg;
• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Ντομάτες - 2 τεμ.;
• Φυτικό λάδι;
• Αλάτι, πιπέρι, αλεσμένο κάρυ.

Αυτή η συνταγή για τηγανητά μανιτάρια boletus χωρίζεται σε περιγραφές βήμα προς βήμα.

1. Ενώ τα μανιτάρια στραγγίζουν από το περιττό υγρό μετά το βράσιμο, πλύνετε το κοτόπουλο και επίσης ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Πρέπει να πούμε ότι αντί για φιλέτο, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος του πουλιού, αλλά πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα, καθώς είναι πηγή πρόσθετου λίπους. Ωστόσο, μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν το δέρμα για τηγάνισμα αντί για φυτικό λάδι.
2. Κόψτε, λοιπόν, το κρέας του κοτόπουλου σε κομμάτια, αλατοπιπερώστε, ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο κάρυ.
3. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10-15 λεπτά να μαριναριστούν ελαφρά.
4. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε τηγάνι με φυτικό λάδι για 5-7 λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Στο μεταξύ ζεσταίνουμε ένα άλλο τηγάνι και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Εδώ είναι καλύτερα να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι ή να μην το προσθέσετε καθόλου, αφού το λίπος που απελευθερώνεται από το κοτόπουλο θα είναι αρκετό.
6. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
7. Συνδυάζουμε τα μανιτάρια και το κοτόπουλο μαζί σε ένα τηγάνι και, αν χρειαστεί, αλατίζουμε.
8. Ανακατεύουμε το μείγμα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.
9. Στο τέλος προσθέτουμε (προαιρετικά) φρέσκα μυρωδικά, ψιλοκομμένα νεαρά κρεμμύδια, μαϊντανό ή/και άνηθο.

Το φθινόπωρο είναι η εποχή για μανιτάρια και λαχταριστά πιάτα φτιαγμένα από αυτά! Ανάμεσα σε όλα τα μανιτάρια, τα μανιτάρια boletus είναι ένα από τα πιο διάσημα και ασφαλέστερα. Είναι κατάλληλα για τηγάνισμα και δεν απαιτούν προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.

Το μαγείρεμα μανιταριών boletus δεν διαφέρει πολύ από την προετοιμασία άλλων μανιταριών, επομένως το κύριο πράγμα είναι η εμπιστοσύνη σε αυτά. Τα τηγανητά μανιτάρια boletus είναι καλά με βραστές πατάτες, ρύζι ή φαγόπυρο, και είναι επίσης ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πουλερικά ή κυνήγι.

Για να τηγανίσουμε μανιτάρια boletus, θα ετοιμάσουμε αμέσως όλα τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Θα καθαρίσουμε τα μανιτάρια από τα υπολείμματα του δάσους και θα τα πλύνουμε καλά. Κόβουμε σε φέτες βολικές για το τηγάνισμα.

Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε. Τα μανιτάρια Boletus είναι βρώσιμα μανιτάρια, δεν τα βράζω πρώτα, αλλά τα τηγανίζω αμέσως. Πώς να μαγειρέψετε - αποφασίστε μόνοι σας. Αν ξέρετε τι είδους μανιτάρια θα φάτε, τότε θερμική επεξεργασίαδεν είναι απαραίτητο, εάν δεν γνωρίζετε πού συλλέχθηκαν τα μανιτάρια ή δεν είστε σίγουροι για τα ίδια τα μανιτάρια, τότε είναι καλύτερα να τα αρνηθείτε!

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε τέταρτα δαχτυλίδια. Όταν εξατμιστούν τα υγρά στο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά.

Όταν τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια τσιγαριστούν και πάρουν ένα ορεκτικό χρυσαφί χρώμα, είναι έτοιμα. Ο βαθμός ψησίματος είναι θέμα γούστου.

Τοποθετούμε σε πιάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αν θέλετε, σερβίρετε τα τηγανητά μανιτάρια boletus με το αγαπημένο σας συνοδευτικό (πατάτες, ρύζι, φαγόπυρο) ή σαλάτα λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Τα μανιτάρια Boletus είναι «μαλακά» μανιτάρια. Το καρποφόρο σώμα τους περιέχει πολλά υγρά, τα οποία θα εκδηλωθούν αμέσως μόλις βάλετε το δάσος σας στο τηγάνι. Για να μην καταλήξετε σε βραστό ή βραστό χάος, θα πρέπει να ξέρετε πώς να τηγανίζετε μανιτάρια boletus. Καταρχήν, μην κάνετε πιατέλα με μανιτάρια. Ακόμα κι αν είστε σίγουροι ότι το περιεχόμενο του καλαθιού σας είναι βρώσιμο, μην το ανακατεύετε σε τηγάνι ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙδώρα του δάσους. Έχουν διαφορετική συνοχή και πυκνότητα. Κάποια πρέπει να βράσουν πριν τηγανιστούν.

Κανόνας δεύτερος. Αν δεν είστε απόλυτα σίγουροι για το είδος αυτού που έχετε μαζέψει, βράστε τα μανιτάρια για είκοσι λεπτά. Τοποθετήστε ένα ωμό κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα. Είναι μια λυδία λίθος για τις τοξίνες που περιέχονται στα φρούτα. Αν το κρεμμύδι γίνει μπλε, σημαίνει ότι κάποιο είδος φρύνου ή μυγούρι έχει μπει στο καλάθι σας. Θα πρέπει να τα πετάξω όλα. Εάν δεν έχετε την απαραίτητη εμπειρία ή εάν μαζέψατε την σοδειά κοντά σε αυτοκινητόδρομους ή σε περιβαλλοντικά δυσμενείς περιοχές, καλύτερα να βράσετε τα τρόπαιά σας πριν. Αυτό.

Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα αφαιρέσαμε από το έδαφος και επομένως τα μανιτάρια απαιτούν προκαταρκτικό καθαρισμό. Η γεύση των πιάτων εξαρτάται από τη φροντίδα του. Οι μεμβράνες κάτω από τα καπάκια είναι πικρές. Για να μην αναφέρουμε την άμμο που τρίζει στα δόντια σας και πιθανά σκουλήκια... Για να απαλλαγείτε από οτιδήποτε περιττό, τα μανιτάρια μουλιάζονται σε αλατόνερο και ξύδι για περίπου είκοσι λεπτά. Πριν τηγανίσετε τα μανιτάρια boletus, πλένονται ξανά από κάτω τρεχούμενο νερόκαι στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Αν τα μανιτάρια είναι μεγάλα τα κόβουμε σε κομμάτια. Και αν είναι μικρά, τότε τηγανίζονται ολόκληρα.

Θυμόμαστε ότι τα μαλακά (γνωστά αποκαλούμενα «μουτσούνα») μανιτάρια απελευθερώνουν πολλά υγρά. Αυτή η περίσταση πρέπει να ληφθεί υπόψη. Πώς να τηγανίζετε μπολέτο, μπολέτο και παρόμοια μανιτάρια; Πάρτε ένα παραδοσιακό, τοποθετήστε τα έτοιμα δώρα του δάσους και κρατήστε το στη φωτιά. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, θα εμφανιστεί υγρασία. Μην κλείνετε το καπάκι - αφήστε το να εξατμιστεί. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο, αλάτι, πιπέρι ελαφρά και ολοκληρώστε τη διαδικασία του τηγανίσματος. Τα έτοιμα μανιτάρια boletus πρέπει να έχουν καφέ-χρυσή κρούστα και να διατηρούν το σχήμα τους.

Δεν είναι λιγότερο σχετικό το ζήτημα του πόσο καιρό να τηγανίζονται τα μανιτάρια boletus. Εξαρτάται με ποια υλικά μαγειρεύετε τα μανιτάρια. Εάν είναι με κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε πρώτα και μετά απλώνουμε τα καρποφόρα σώματα. Αλλά με τις πατάτες, η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει έως και μισή ώρα. Εάν χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι, το ζεσταίνουμε καλά. Μαγειρέψτε χωρίς καπάκι για 5-7 λεπτά και μετά σε κλειστό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για το ίδιο χρονικό διάστημα. Το αλάτι και τα μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν δύο λεπτά πριν τα βγάλετε από τη φωτιά.

Πώς είναι η σάλτσα; Ναι, τα μανιτάρια συνήθως σερβίρονται με σάλτσα. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι τα υλικά της σαλάτας. Η σάλτσα παρασκευάζεται πιο συχνά με κρέμα γάλακτος (μπεσαμέλ ή σκόρδο). Και οι λάτρεις των πικάντικων εξωτικών προτιμούν τη σάλτσα ντομάτας με τζίντζερ. Αρχικά τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά, αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε την πλούσια κρέμα γάλακτος με λίγη ποσότητα αλεύρι και την περιχύνουμε με τα μανιτάρια. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα δέκα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Σε αυτή τη συνταγή, επιλεγμένα και παρασκευασμένα νεαρά μανιτάρια, κομμένα σε κύβους, μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια τηγανίζονται με κρεμμύδια. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 30 λεπτά και μετά προστίθεται αλάτι.

Αφού ψηθούν προσθέτουμε τις πατάτες. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε ξανά αλάτι για γεύση. Κλείνουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το είδος της πατάτας. Αργότερα, ανοίγουμε το καπάκι και τηγανίζουμε το πιάτο σε δυνατή φωτιά για αρκετά λεπτά, ανακατεύουμε ξανά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε να σταθεί για 5-7 λεπτά.

Μην ανακατεύετε πολύ συχνά, εάν η ποικιλία της πατάτας είναι μαλακή, μπορεί να καταλήξετε με πουρέ πατάτας. Διακοσμήστε το πιάτο με μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Αν έχετε μανιτάρια πορτσίνι, φτιάξτε μια νόστιμη σούπα με μανιτάρια πορτσίνι

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια boletus

Αυτό το είδος μανιταριού είναι αρκετά σκληρό, οπότε για να το παρασκευάσουμε ως ανεξάρτητο πιάτο και για να γίνει απαλό, το βράζουν. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, πραγματοποιείται πρόσθετος καθαρισμός από όλους τους ρύπους και τα σκουλήκια.

Μετά το βράσιμο, σχηματίζεται αφρός και πρέπει να ξαφριστεί. Αλατίζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Πολλοί άνθρωποι στραγγίζουν το πρώτο νερό μετά το βράσιμο και τελειώνουν το μαγείρεμα σε άλλο, καθαρό νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μανιτάρια από το νερό και κρυώστε. Κόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.

Καλή όρεξη!

Το μπολέτο και το μπολέτο είναι όμορφα και αρωματικά μανιτάρια. Δεν μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, γι' αυτό προσπαθούν να τα αποθηκεύσουν για το χειμώνα ή να ετοιμάσουν κάτι. Και υπάρχει μια τεράστια ποικιλία συνταγών για λιχουδιές από τέτοια μανιτάρια: σούπες, πίτες, σάλτσες, πάστες, τηγανητές πατάτεςμε μανιτάρια, στιφάδο και άλλα. Ας δούμε πώς να μαγειρέψουμε boletus και μανιτάρια boletus.

Σπουδαίος:πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι εάν τα μανιτάρια είναι τηγανητά και μπαίνουν στη σούπα, τότε δεν χρειάζεται να βράσουν, καθώς αυτό είναι ένα επιπλέον θερμική επεξεργασία, το οποίο μπορεί να υποβαθμίσει τη γεύση του προϊόντος. Αλλά αυτό δεν είναι έτσι - τα μανιτάρια πρέπει να βράζονται, γιατί κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας όλες οι τοξίνες βγαίνουν από αυτά και βλαβερές ουσίες. Το πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τα μανιτάρια εξαρτάται από το πιάτο στο οποίο χρησιμοποιούνται, αλλά η θερμική επεξεργασία πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 35 λεπτά.

Δεδομένου ότι αυτά τα 2 είδη φρούτων του δάσους είναι κάπως διαφορετικά, θα πρέπει να μαγειρεύονται διαφορετικά. Ας δούμε τη διαδικασία μαγειρέματός τους ξεχωριστά.

Συνταγή για τηγανητά μανιτάρια boletus

Τα τηγανητά μανιτάρια boletus είναι πολύ νόστιμα. Παρασκευάζονται με πατάτες, μυρωδικά και σερβίρονται με συνοδευτικό με μακαρόνια και τυρί, καθώς και άλλα πιάτα. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να τηγανίζετε σωστά τα μανιτάρια και τα μανιτάρια.

Συμβουλή:Μπορείτε να προσθέσετε ξύδι στο τηγάνι για να μην μαυρίσουν τα μανιτάρια. Χρειάζεστε μόνο λίγο από αυτό - 1 κουταλιά της σούπας.

Συστατικά

Μερίδες: – + 10

• boletus 1 κιλό
• Βολβό κρεμμύδι 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι 30 ml
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Ανά μερίδα

Θερμίδες: 47 kcal

Πρωτεΐνες: 2,9 γρ

Λίπη: 2,6 γρ

Υδατάνθρακες: 3 γρ

60 λεπτά.Συνταγή βίντεο Εκτύπωση

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε, αφαιρούμε τις ελαττωματικές περιοχές.

Τοποθετούμε τα μανιτάρια boletus σε μια κατσαρόλα, τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά και τα γεμίζουμε με νερό, αλατίζουμε. Περιμένουμε να πάρει βράση και μαγειρεύουμε για ένα τρίτο της ώρας, μετά στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε νέο νερό και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά. Η ετοιμότητα των μανιταριών καθορίζεται από το κατέβασμα τους στον πάτο του τηγανιού. Αν συμβεί αυτό, τα μανιτάρια είναι έτοιμα.

Βγάζουμε τα μανιτάρια boletus και τα τοποθετούμε σε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα για να απορροφηθούν τα υγρά.

Πρέπει να ζεστάνετε το τηγάνι, να ρίξετε λάδι και να βάλετε τα μανιτάρια. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και περιμένουμε να βγάλουν τα μανιτάρια μπολέτο υγρό και να εξατμιστεί.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και το προσθέτουμε στα μανιτάρια. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.




Συνταγή για τηγανητό μπολέτο με πατάτες

Τα τηγανητά μανιτάρια boletus φτιάχνονται λίγο πιο γρήγορα από τα μανιτάρια boletus. Μοιάζουν πολύ στη γεύση, αλλά οι τρόποι τηγανίσματος είναι ελαφρώς διαφορετικοί: πρέπει να ψηθούν μόνο για 25 λεπτά, ανακατεύοντας και ξαφρίζοντας. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια τηγανίζονται στη σχάρα, στο φούρνο και με άλλους τρόπους. Μάθετε πώς να τα μαγειρέψετε σε τηγάνι.

Αριθμός μερίδων: 15

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Ενεργειακή αξία

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 59,2 kcal.
• πρωτεΐνες - 2,6 g;
• λίπη - 1,3 g;
• υδατάνθρακες - 9,3 g.

Συστατικά

• boletus - 1,5 kg;
• πατάτες - 1,2 κιλά.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• φυτικό λάδι ή βούτυρο - 30 ml.
• πιπέρι, αλάτι, βότανα - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Επεξεργαζόμαστε τα μανιτάρια: τα πλένουμε και τα καθαρίζουμε. Μουλιάστε τα κρύο νερόγια 60 λεπτά αν είναι δυνατόν. Αυτό γίνεται για να εξαλειφθεί η πιθανότητα εμφάνισης σκουληκιών σε μπολέτες.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Προσθέστε σε μια κατσαρόλα γεμάτη με κρύο νερό, και το βάζετε σε μέτρια φωτιά. Αλατίζουμε και βράζουμε. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για άλλο ένα τρίτο της ώρας, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό.
3. Τοποθετούμε το μπολέτο σε ένα σουρωτήρι και γεμίζουμε το ταψί με φρέσκο ​​νερό. Προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτό και τηγανίστε για 5 λεπτά.
4. Τώρα μπορείτε να τηγανίσετε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, βάζουμε βούτυρο και λιώνουμε. Προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε για 20 λεπτά.
5. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι.
6. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες. Προσθέστε το, καθώς και τα κρεμμύδια, στα μανιτάρια. Μετά από αυτό, πρέπει να τηγανίσετε το πιάτο για 30 λεπτά.

Από μανιτάρια boletus και aspen μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά ακόμα νόστιμα και ασυνήθιστα πιάτα: σούπες, σάλτσες, ζυμαρικά, σαλάτες, πίτες και άλλα. Μανιτάρια τηγανητάΈχουν ιδιαίτερη γεύση και ευχάριστο άρωμα, ειδικά αν παρασκευάζονται με συνδυασμό τροφών: πατάτες, βότανα, τυρί, λαχανικά. Καλή όρεξη!