Σας προτείνουμε να ξεχάσετε για λίγο τις δίαιτες και τις θερμίδες και να δώσετε προσοχή στα θρεπτικά, θρεπτικά και το πιο σημαντικό - εξαιρετικά νόστιμο πιάτο. Αυτό είναι κρέας κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο. Το κύριο συστατικό μπορεί να είναι χοιρινό, βόειο κρέας ή πουλερικό και το «γούνινο παλτό» περιλαμβάνει λαχανικά που χορταίνουν το πιάτο με υδατάνθρακες, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Ας προσθέσουμε μια αρωματική κρούστα τυριού, μια ελαφριά, ευχάριστη σάλτσα - και θα έχουμε μια πραγματική διακόσμηση για κάθε τραπέζι, για το οποίο, αναμφίβολα, οι καλεσμένοι και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα χαρούν πολύ.
Θρεπτικό σετ γεύμα
Τα καλά νέα είναι ότι είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε το κρέας κάτω από ένα παλτό πατάτας στο φούρνο και τα περισσότερα από τα βοηθητικά συστατικά του πιάτου μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με άλλα χωρίς απώλεια γεύσης. Χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία. Πλήρης λίσταΤα απαραίτητα συστατικά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα στοιχεία:
Το μαγείρεμα παραδοσιακά ξεκινά με το κρέας
Πλένεται στο κρύο τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Οι επιφανειακές μεμβράνες αφαιρούνται, αλλά το λίπος μπορεί να μείνει - κατά το ψήσιμο, θα διαποτίσει το πιάτο, δίνοντάς του μια χαρακτηριστική γεύση και άρωμα. Εάν είναι απαραίτητο, το κρέας πλένεται και στεγνώνει ξανά. Το προϊόν πρέπει να κοπεί κατά μήκος του κόκκου σε λεπτά (όχι περισσότερο από ένα εκατοστό) κομμάτια πλάτους.
Κάθε κομμάτι αλατίζεται, πιπερώνεται, επικαλύπτεται με ιταλικά βότανα ή άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση του μάγειρα. Αν νομίζετε ότι το κρέας είναι λίγο σκληρό, μπορείτε πρώτα να το χτυπήσετε με ένα ειδικό σφυρί. Το σκόρδο συνθλίβεται χρησιμοποιώντας έναν θραυστήρα ή έναν λεπτό τρίφτη - το κύριο πράγμα είναι να πάρετε μια ζουμερή, όσο το δυνατόν πιο ομοιογενή μάζα. Αυτή η μάζα εφαρμόζεται επίσης σε κομμάτια πολτού.
Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και πλένεται, μετά το οποίο κόβεται σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους. Ένα βαθύ ταψί αλείφεται με φυτικό λάδι, τα κρεμμύδια τοποθετούνται στο κάτω μέρος και ένα στρώμα κρέατος τοποθετείται από πάνω. Οι ντομάτες, προκομμένες σε ροδέλες ή φέτες, κατανέμονται ομοιόμορφα πάνω στο κρέας και καλύπτονται με σάλτσα. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να πάρετε μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος ή ένα μείγμα από αυτά, αλλά είναι καλύτερα να προετοιμάσετε ένα ελαφρύ λευκή σάλτσαμόνος του.
Σχηματίζοντας το πιάτο
Οι πατάτες πλένονται και ξεφλουδίζονται, αφαιρώντας όλα τα ελαττώματα της επιφάνειας. Το ξαναπλυμένο λαχανικό κόβεται σε λεπτές φέτες ή ψιλοκομμένο σε μακριές λωρίδες σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, οι πατάτες αναμειγνύονται σε ξεχωριστό δοχείο με τη σάλτσα, αλάτι και πιπέρι και προστίθενται μπαχαρικά κατά βούληση. Το μείγμα που προκύπτει απλώνεται στο στρώμα ντομάτας της μελλοντικής κατσαρόλας. Η τελευταία πινελιά παραμένει - τρίψτε το τυρί και πασπαλίστε το πάνω από το πιάτο.
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο, σφίγγοντας τις άκρες του και μετά τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο. ψήστε κάτω από τη γούνα στο φούρνο για περίπου μία ώρα, η θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ 180-200 μοίρες. 5-10 λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα, αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο - αυτό βοηθά να σχηματιστεί μια πυκνή χρυσή κρούστα στην επιφάνεια του τυριού.
Η κατσαρόλα σερβίρεται ζεστή, με ή χωρίς σαλάτες. Το καλύτερο ποτό για να συνοδεύσει πιάτα με πατάτα και κρέας είναι ακόμα η καλή μπύρα ή το κόκκινο κρασί.
Ελπίζουμε η συνταγή μας να σας βοήθησε να ετοιμάσετε νόστιμο κρέας κάτω από ένα γούνινο παλτό στο φούρνο. Τέλος, θα ήθελα να κάνω μερικές συστάσεις. Αρχικά, επιλέξτε λαχανικά περίπου του ίδιου μεγέθους και σχήματος - αυτό θα σας βοηθήσει να κάνετε τα κομμάτια ομοιόμορφα και να δώσετε στο έτοιμο πιάτο μια πλήρη και αισθητική εμφάνιση. Δεύτερον, πειραματιστείτε με σάλτσες - ετοιμάστε κρεμώδεις, μπεσαμέλ και άλλες ποικιλίες, σκεφτείτε τι σας ταιριάζει καλύτερα. Και τέλος, τρίτον, μην τα παρατάτε αν κάτι δεν λειτουργήσει την πρώτη φορά - δοκιμάστε ξανά και πάρτε ένα εξαιρετικό δείπνο για όλη την οικογένεια.
Κλασσικός κρέας στα γαλλικάαφήνει πολλούς πίσω χοιρινά πιάτα, το οποίο μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Αυτό είναι κατανοητό, γιατί κάτω από το παχύρρευστο ψημένο στρώμα τυριού δεν υπάρχει τίποτα περιττό. Κι όμως μερικές φορές μπορεί να νιώθεις ότι κάτι λείπει...
Σύνταξης "Με γούστο"Πήρα το ρίσκο να φέρω τη γαλλική συνταγή κρέατος στην τελειότητα και τώρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να εκτιμήσετε αυτό το αριστούργημα. Κρέας κάτω από ένα γούνινο παλτό, σε αντίθεση με το πρωτότυπό του, δεν απαιτεί συνοδευτικό. Σε ορισμένα εστιατόρια, τέτοια πιάτα ονομάζονται τηγάνι: ο πελάτης απλώς βγάζει το κρέας ψημένο με λαχανικά και τυρί στο ίδιο δοχείο στο οποίο μαγειρεύτηκε.
Συστατικά
Παρασκευή
- 1 Ετοιμάζουμε τα υλικά χωρίς να τα ανακατεύουμε. Κόβουμε το κρέας σε μεγάλες φέτες, το αλατοπιπερώνουμε. Τρίψτε τις πατάτες και το τυρί στον χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τις ντομάτες σε μισούς δακτυλίους.
- 2 Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, βάζουμε σε στρώσεις το κρέας, τα κρεμμύδια και τις τριμμένες πατάτες. Τώρα αλείψτε τις ντομάτες με μαγιονέζα και τοποθετήστε τις πάνω από τις πατάτες. Το βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
- 3 Μην σβήνετε τον φούρνο. Βγάζουμε το ταψί, στύβουμε το σκόρδο πάνω από το κρέας και τα λαχανικά και το πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί. Τοποθετούμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.
Το καλύτερο σε αυτή τη συνταγή είναι ότι δεν είναι κλασική, οπότε κάθε κρέας θα κάνει. Απλώς θυμηθείτε ότι το βόειο κρέας πρέπει πρώτα να είναι καλό. Συνιστούμε το μαγείρεμα και το σερβίρισμα σε μερίδες, για παράδειγμα, σε κατσαρόλες ή κεραμικές φόρμες μικρά μεγέθη. Πώς σας αρέσει το δικό μας "ζεστό τηγάνι"? Μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας μαζί μας, ίσως η μαγειρική σας να ανεβάσει τη συνταγή σε νέο επίπεδο.
Ένα ασυνήθιστο αλλά νόστιμο πιάτο όπως το χοιρινό κάτω από ένα γούνινο παλτό θα διαφοροποιήσει το μενού σας.
Τρυφερό, μαλακό κρέας κάτω από ζουμερά λαχανικά, αρωματικά μανιτάρια και βότανα, μια νόστιμη τραγανή κρούστα τυριού - το πιάτο είναι ιδανικό τόσο για κυριακάτικο δείπνο όσο και για μεγάλο γεύμα. γιορτινό τραπέζι.
Χοιρινό κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο - γενικές αρχές μαγειρέματος
Μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό κάτω από ένα γούνινο παλτό κόβοντας το κρέας σε μικρά κομμάτια, στρίβοντας το κρέας σε κιμά ή κόβοντας το χοιρινό σε μπριζόλες, με τη μορφή μπριζόλες ή σνίτσελ.
Το παρασκευασμένο κρέας τοποθετείται συνήθως σε λαδωμένη μορφή και ένα γούνινο παλτό - τα υπόλοιπα συστατικά - στρώνεται πάνω από το χοιρινό. Στη συνέχεια, όλα γεμίζονται προαιρετικά με κρεμώδη, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή σάλτσα μουστάρδας και πασπαλίζονται με τρίμματα τυριού.
Οποιοδήποτε μέρος χοιρινού κρέατος, εκτός από αυτό με κόκαλα, είναι κατάλληλο για ψήσιμο κάτω από γούνινο παλτό. Είναι καλύτερα να παίρνετε φρέσκο ή παγωμένο χοιρινό. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα απαιτούν πλήρη απόψυξη.
Εάν το κρέας είναι ψημένο σε κομμάτια, τότε είναι καλύτερο να κόψετε το χοιρινό σε όλο το σιτάρι. Τα μεγάλα στρώματα μπορούν να χτυπηθούν με ένα σφυρί. Συνιστάται να προ-μαρινάρετε μεγάλα κομμάτια κάνοντας κοψίματα πάνω τους.
Ως shubu χρησιμοποιούνται όλα τα είδη λαχανικών: πατάτες, ντομάτες, μελιτζάνες, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές και πολλά άλλα. Και επίσης μανιτάρια και ζαμπόν. Μπορούν να είναι τριμμένα, ψιλοκομμένα ή χοντροκομμένα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε αγαπημένη σάλτσα ως επικάλυψη. Αν δεν θέλετε να τα χάσετε, απλώς ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με νερό, βότανα και μπαχαρικά.
Για επικάλυψη, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λιπαρό σκληρό τυρί. Μπορεί να τριφτεί ή να κοπεί σε λεπτές φέτες.
1. Χοιρινό σε παλτό πατάτες και ντομάτες με τυρί
Συστατικά:
Ένα κιλό χοιρινό?
250 γραμμάρια ημίσκληρου ή σκληρού τυριού.
3-4 πατάτες?
Μια δυο ντομάτες?
Κρεμμύδι;
Μαγιονέζα;
Παρασκευή:
1. Ξεπλένουμε καλά το χοιρινό κρέας, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε φέτες. Χρησιμοποιήστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
2. Τρίβουμε τις πατάτες στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες.
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Αν η φλούδα είναι πηχτή, τότε καλύτερα να ζεματίσουμε πρώτα τις ντομάτες: τις περιχύνουμε με βραστό νερό, τις βουτάμε μέσα κρύο νερό, αφαιρέστε το δέρμα.
5. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.
6. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο.
7. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο. Τοποθετήστε πάνω κρέας, κρεμμύδια, πατάτες, ντομάτες. Απλώστε μαγιονέζα πάνω από τις ντομάτες (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλη σάλτσα για γεύση).
8. Ψήνετε το κρέας και τα λαχανικά σε θερμοκρασία 195 έως 215 βαθμούς για περίπου 40-50 λεπτά.
9. 5-10 λεπτά πριν το τέλος, αλείφουμε το χοιρινό με ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μυρωδικά.
2. Χοιρινό κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο: συνταγή με λάχανο
Συστατικά:
Χοιρινό;
Καρότο;
600 – 700 γραμμάρια λάχανου.
100 – 120 γραμμάρια σκληρού τυριού.
Μαγιονέζα.
Παρασκευή:
1. Ξεκινήστε με κρέας, λαχανικά και τυρί. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, το χοιρινό σε μικρά κομμάτια, τρίβουμε τα καρότα και το τυρί και ψιλοκόβουμε το λάχανο. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα.
2. Λαδώνουμε το ταψί λεπτό στρώμα βούτυρο. Τοποθετήστε τα λαχανικά και το κρέας στον πάτο σε στρώσεις με την εξής σειρά: χοιρινό, κρεμμύδια, καρότα, λάχανο τριμμένο.
3. Πασπαλίζουμε την κορυφή με τριμμένο τυρί και αλείφουμε με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
4. Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-45 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί σκεπάζετε το χοιρινό σε γούνινο παλτό με αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε να σιγοβράζετε ώστε να ψηθούν όλα τα υλικά ταυτόχρονα και να μην καεί τίποτα.
3. Χοιρινό σε παλτό λαχανικών σε σάλτσα κρέμας
Συστατικά:
500 γραμμάρια πολτού χοιρινού κρέατος.
2 κρεμμύδια?
2-3 πατάτες?
2-3 φρέσκες ντομάτεςή κέτσαπ ντομάτας;
Μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
Κρέμα γάλακτος;
Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά;
Ηλιέλαιο.
Παρασκευή:
1. Κόβετε το κρέας σε φέτες στο μέγεθος της παλάμης σας και πάχος έως ένα εκατοστό, το χτυπάτε, αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με μυρωδικά.
2. Αλείφουμε την κορυφή με κέτσαπ ή τοποθετούμε πάνω φέτες ντομάτας.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και το τοποθετούμε πάνω στην ντομάτα. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε το χοιρινό με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
4. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα πάνω στο κρέας. Ξανααλατίζουμε, πιπέρι και αλείφουμε με κρέμα γάλακτος.
5. Ψήνετε το κρέας για 45 λεπτά σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από 180 και όχι μεγαλύτερη από 200 βαθμούς (η ακριβής θερμοκρασία εξαρτάται από την ισχύ του φούρνου). Στο τέλος, επιτρέπεται να δυναμώσετε τη φωτιά, γιατί το «γούνινο παλτό» πρέπει να αποκτήσει μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Για να ενισχυθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, λιπαίνεται με ηλιέλαιο.
6. Εάν θέλετε, το χοιρινό κάτω από το γούνινο παλτό μπορεί να πασπαλιστεί με ένα λεπτό στρώμα από τρίμματα τυριού
4. Χοιρινό κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο: μια απλή συνταγή
Συστατικά:
Χοιρινές μπριζόλες;
Καρότο;
Κρεμμύδι;
100 γραμμάρια γάλα?
100 γραμμάρια ξινή κρέμα?
Φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
1. Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό και κόψτε σε μικρές μπριζόλες. Χτυπάμε το κρέας από κάθε πλευρά, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
2. Στη συνέχεια τηγανίζουμε γρήγορα το κρέας, κυριολεκτικά για δύο με τρία λεπτά, σε καλά ζεσταμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
3. Τοποθετήστε το ψητό χοιρινό σε ένα ταψί που έχετε στρώσει προηγουμένως με αλουμινόχαρτο.
4. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα και τα βάζουμε πάνω στο κρέας.
5. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από το κρέας. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
6. Σκεπάζετε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο.
7. Ψήνετε τη χοιρινή μπριζόλα κάτω από ένα παλτό καρότου για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
5. Χοιρινό σε παλτό μανιταριών με τυρί και ντομάτες
Συστατικά:
600 γραμμάρια χοιρινού λαιμού.
200 γραμμάρια φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μανιτάρια.
300 γραμμάρια σκληρού τυριού.
3-4 ντομάτες?
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Παρασκευή:
1. Κόβουμε το χοιρινό κρέας σε φέτες, το χτυπάμε και το τοποθετούμε σε ταψί. Αλατοπιπερώνουμε.
2. Τοποθετούμε πάνω στο κρέας μανιτάρια κομμένα σε φέτες και ντομάτες κομμένες σε φέτες.
3. Πασπαλίζουμε το χοιρινό με τα μανιτάρια και τις ντομάτες με το τριμμένο τυρί.
4. Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς, για μισή ώρα.
6. Ασυνήθιστη συνταγή: χοιρινό κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο με ανανάδες
Συστατικά:
500 γραμμάρια χοιρινό?
Κονσέρβες ανανά?
2 ντομάτες?
80-100 γραμμάρια τριμμένο τυρί.
200 γραμμάρια μαγιονέζας.
ελιές.
Παρασκευή:
1. Ξεπλύνετε το χοιρινό, στεγνώστε το και κόψτε σε μερίδες. Χτυπάμε το κρέας. Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα ταψί, το οποίο έχει προηγουμένως αλείψει με φυτικό λάδι.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το τοποθετούμε πάνω στο χοιρινό.
3. Απλώστε ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας πάνω από τα λαχανικά.
4. Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες φέτες ντομάτας πάνω στο κρεμμύδι. Τοποθετήστε δαχτυλίδια ανανά πάνω τους. Περιχύνουμε απαλά το χοιρινό με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε μια ελιά στη μέση κάθε δαχτυλιδιού ανανά.
5. Ψήστε το χοιρινό κάτω από μια ασυνήθιστη γούνα στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
7. Χοιρινό κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο με αγγούρια σε σάλτσα μουστάρδας-μαγιονέζας
Συστατικά:
500 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο?
5 αγγουράκια τουρσί?
100 γραμμάρια τυρί?
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα και μαγιονέζα.
Φυτικό λάδι;
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
Παρασκευή:
1. Ξεπλύνετε το κρέας στην αρχή και κόψτε σε μερίδες. Χτυπάμε ελαφρά το χοιρινό με ένα σφυρί. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το αφήνουμε να μουλιάσει με τα μπαχαρικά.
2. Το επόμενο στάδιο είναι η προετοιμασία ενός παλτού αγγουριού-τυρί για κρέας. Τρίβουμε τα αγγούρια και το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
3. Στη συνέχεια, βάλτε τα υλικά για το «γούνινο παλτό» σε ένα μπολ. Προσθέστε μαγιονέζα σε αυτά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα πυρίμαχο ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Λιπάνετε κάθε κομμάτι με μουστάρδα, "γούνινο παλτό". Καλύψτε το πάνω μέρος του κρέατος με αλουμινόχαρτο.
5. Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-50 λεπτά.
8. Χοιρινό επικαλυμμένο με μανιτάρια και γλυκές πιπεριές
Συστατικά:
800 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο χωρίς παϊδάκια.
200 γραμμάρια μανιτάρια?
200 γραμμάρια γλυκού πιπεριού?
150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
Παρασκευή:
1. Κόβουμε το χοιρινό φιλέτο, το χτυπάμε, αλατοπιπερώνουμε.
2. Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι σε ζεστό φυτικό λάδικαι από τις δύο πλευρές για ένα με δύο λεπτά.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, αλατίζουμε ελαφρά και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
4. πιπεριάξεφλουδίστε και κόψτε σε δαχτυλίδια.
5. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα πυρίμαχο ταψί. Τοποθετούμε από πάνω τα μανιτάρια και τις πιπεριές. Ολοκληρώστε με ένα γενναιόδωρο πασπάλισμα τριμμένου τυριού.
6. Ψήνουμε χοιρινό σε γούνα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.
Χοιρινό κάτω από ένα γούνινο παλτό στο φούρνο - μυστικά και κόλπα
Όταν χρησιμοποιείτε ντομάτες, προτιμήστε τη σφιχτή, κρεατικές ποικιλίες. Συνιστάται πρώτα να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα λαχανικά πριν τα κόψετε σε φέτες.
Όταν χρησιμοποιείτε μελιτζάνες, μην ξεχνάτε ότι αυτό το προϊόν μπορεί να είναι πικρό, οπότε αφού τις κόψετε, μουλιάστε τα κομμάτια αλατούχο διάλυμα, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και στύψτε ελαφρά τις ίδιες τις μελιτζάνες.
Η μαρινάδα θα σας βοηθήσει να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο και ζουμερό.
Αν τηγανίσετε κομμάτια χοιρινού πριν το ψήσετε σε καλά ζεσταμένο λάδι σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά, το κρέας θα είναι πιο ζουμερό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και προτηγανισμένα μανιτάρια.
Μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά, θα ενισχύσουν και θα συμπληρώσουν τη γεύση και το άρωμα του χοιρινού κρέατος.
Για να μην στεγνώσουν οι χοιρινές μπριζόλες κατά το ψήσιμο, ρίξτε λίγο ζωμό ή νερό στον πάτο του ταψιού.
Συνδυάστε διαφορετικά υλικά, λαμβάνοντας έτσι νέα πιάτα κάθε φορά.
Πολλές νοικοκυρές μερικές φορές ξεμένουν από φαντασία και δεν ξέρουν τι να μαγειρέψουν τόσο νόστιμο, αλλά ασυνήθιστο για την οικογένειά τους ή για κάποιες διακοπές. Για να μην είναι ένα καθημερινό πιάτο, αλλά ταυτόχρονα, για να μην είναι πολύ περίπλοκο και να μην παίρνει πολύ χρόνο. Αυτό το master class παρουσιάζει μια συνταγή κάτω από ένα γούνινο παλτό.
Πώς να μαγειρέψετε το κρέας κάτω από ένα γούνινο παλτό
Αυτή η συνταγή απαιτεί ελάχιστα υλικά. Θα αφιερώσετε το πολύ 15-20 λεπτά στο μαγείρεμα και μετά είναι δουλειά του φούρνου. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για ένα απλό βράδυ στο σπίτι όσο και για ένα ζεστό πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιοδήποτε κρέας, είναι η προτίμησή σας, δεν έχει σημασία σε τι στρώματα θα το απλώσετε. ακολουθίες. Κάποιοι ξεκινούν με κρέας, άλλοι με κρεμμύδια. Το κρέας και οι πατάτες θα γίνουν πολύ ζουμερά και νόστιμα. Τι είναι απαραίτητο:
- ένα κομμάτι είτε άλλου κρέατος, είτε?
- μικρό κρεμμύδι?
- μάτσο ή 150 γραμμάρια μανιτάρια.
- , ή μερικά ντοματίνια?
- φυτικό λάδι ;
- , αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 5 -6 μέτριες πατάτες.
- 120 g σκληρό τυρί?
- ένα μικρό βαζάκι κρέμα γάλακτος, μπορείτε να το αντικαταστήσετε.
Πώς να μαγειρέψω :
Σερβίρετε ζεστό.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια στρώση ψιλοκομμένο καρότα ή ότι άλλο θέλετε, και πασπαλίζουμε από πάνω φρέσκα μυρωδικά, για παράδειγμα, άνηθο.
Πώς να μαγειρέψετε κρέας κάτω από ένα γούνινο παλτό: βίντεο
Παρακάτω υπάρχουν πολλά βίντεο στα οποία μπορείτε να δείτε βήμα προς βήμα πώς μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας κάτω από ένα γούνινο παλτό.
Σήμερα, τα πιάτα «δύο σε ένα» είναι πολύ δημοφιλή, όταν τόσο το συστατικό του κρέατος όσο και το συνοδευτικό μαγειρεύονται μαζί. Αυτό βοηθά όχι μόνο στη σημαντική εξοικονόμηση χρόνου, αλλά και στη βελτίωση της γεύσης, επειδή όλα τα συστατικά είναι κορεσμένα μεταξύ τους με τους χυμούς και τα αρώματα του άλλου. Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας σε ένα από αυτά τα πιάτα, το κρέας κάτω από ένα γούνινο παλτό στο φούρνο.
Συνταγή με βάση το μοσχαρίσιο κρέας (ακόμα καλύτερα - τρυφερό μοσχαράκι), με πατάτες και τυρί. Μπορούμε να πούμε ότι αυτή είναι μια άλλη παραλλαγή γαλλικού κρέατος - γίνετε μέλος της παρέας! Όλα γίνονται εξαιρετικά απλά, η νοικοκυρά χρειάζεται μόνο να βάλει όλα τα απαραίτητα υλικά σε ένα ταψί και μέσα σε μια ώρα θα είναι στο τραπέζι ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα.
Σε μια σημείωση:
- Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και να χρησιμοποιήσετε κιμά αντί για κρέας.
- Για να γίνει το κρέας μαλακό, προτείνω να το μαρινάρετε καλά, ειδικά αν χρησιμοποιείτε βοδινό.
Συστατικά
- πατάτες 8-10 τεμ.
- μοσχαρίσιο κρέας 300 γρ
- κρέμα γάλακτος 150 ml
- σκόρδο 2 σκελίδες
- σκληρό τυρί 150 γρ
- κρεμμύδια 2 τεμ.
- κέτσαπ ντομάτα 100 ml
- αλάτι, μπαχαρικά για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε κρέας κάτω από ένα γούνινο παλτό στο φούρνο
- Ετοιμάζω όλα τα απαραίτητα. Ξεφλουδίζω τα λαχανικά.
Κόβω το μοσχάρι σε λεπτές φέτες και το χτυπάω καλά με σφυρί κουζίνας ή πλάστη.
Προσθέστε κέτσαπ, κομμένο σε τέταρτα δαχτυλίδια κρεμμύδι(1 τεμάχιο), αλάτι και τριμμένο πιπέρι. Ανακατεύω τρίβοντας λίγο με τα χέρια μου να βγάλει ζουμί το κρεμμύδι. Το αφήνω για λίγη ώρα να μαριναριστεί, όσο περισσότερο, τόσο πιο τρυφερό και αρωματικό θα είναι το κρέας. Συνήθως το βάζω στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Για το «γούνινο παλτό», ψιλοκόβω τις πατάτες στον τρίφτη παντζαριών και το υπόλοιπο κρεμμύδι στον ψιλό τρίφτη. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
Τοποθετούμε το μισό μείγμα πατάτας σε προθερμασμένο και λαδωμένο ταψί. Μετά μοιράζω το κρέας.
Περιχύνω το υπόλοιπο υγρό μαριναρίσματος.
Το επόμενο στρώμα είναι οι πατάτες.
Αλείφω με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζω με ψιλοκομμένο σκόρδο.
Και σκληρό τυρί.
Το ψήνω στο φούρνο στους 200 βαθμούς. περίπου μια ώρα σκεπάζοντας την κορυφή με αλουμινόχαρτο και 15-20 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος αφαιρώ το αλουμινόχαρτο και περιμένω να ροδίσει το τυρί.- Το κρέας κάτω από το γούνινο παλτό είναι έτοιμο στο φούρνο. Πριν το σερβίρω, το αφήνω να «ξεκουραστεί» για λίγα λεπτά. Επιπλέον, συνήθως προσφέρω κρέμα γάλακτος και σαλάτα λαχανικών.
