Μυρωδάτη κομπόστα από φρέσκα μήλατην κρύα εποχή θα δημιουργήσει Καλοκαιρινή διάθεση. Μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, επειδή αυτό το φρούτο μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες σε δροσερό δωμάτιο. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να κάνουν χειμερινές προετοιμασίες αμέσως μετά τη συγκομιδή.

Άλλοι διατηρούν το δικαίωμα να μαγειρέψουν κομπόστες μήλων όπως απαιτείται. Έμπειρες νοικοκυρέςΔεν αφαιρούν ποτέ τη φλούδα από τα φρούτα, διατηρώντας έτσι τη μερίδα του λέοντος των βιταμινών στο ποτό. Και για να μην υπάρχει δυσάρεστη επίγευση σε αυτό, συνιστάται η χρήση αποκλειστικά εμαγιέ πιάτων.

Ακόμα και μια αρχάριος νοικοκυρά που έχει αποφασίσει να ξεκινήσει την προετοιμασία για το χειμώνα για πρώτη φορά μπορεί να δοκιμάσει την κλασική συνταγή για κομπόστα μήλου. Αυτή η μοναδική κομπόστα θα είναι επίσης σχετική το καλοκαίρι, βοηθώντας να φρεσκάρετε όταν ο καιρός είναι βουλωμένος.

Συστατικά:

• μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας - 450 g.
• πόσιμο νερό - 2 l;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

1. Τα μήλα καθαρίζονται και κόβονται σε φέτες.
2. Το τηγάνι τοποθετείται σε δυνατή φωτιά. Το νερό χωρίς προσθήκη ζάχαρης φέρεται σε βρασμό.
3. Τα προπαρασκευασμένα φρούτα ρίχνονται στο νερό που έχει αρχίσει να βράζει. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
4. Στη συνέχεια, η κρυσταλλική ζάχαρη χύνεται στην κατσαρόλα. Όλα αναμειγνύονται καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
5. Η κομπόστα μήλου ψήνεται για άλλα 5 λεπτά.
6. Το τελικό προϊόν φιλτράρεται μέσω υφάσματος ή λεπτού κόσκινου για να επιτευχθεί διαφάνεια.

Αν χρειαστεί, κάθε νοικοκυρά προσαρμόζει με τον δικό της τρόπο τον χρόνο μαγειρέματος των φρούτων. Τα μήλα μπορούν να μαγειρευτούν από 5 έως 7 λεπτά ανάλογα με την ποικιλία. Τα μαλακά μαγειρεύονται πιο γρήγορα και τα σκληρά χρειάζονται περισσότερο χρόνο. Η τελική κομπόστα καλύπτεται με καπάκι και εγχύεται για 10 λεπτά. Καταναλώνεται ζεστό ή κρύο.

Καλοκαιρινή κομπόστα μήλων

Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου σε ζεστές περιόδους. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ρόφημα σύμφωνα με παρόμοια συνταγή το χειμώνα από φρέσκα φρούτα που αποθηκεύονται στο υπόγειο.

Συστατικά:

• μήλα μεσαίου μεγέθους - 6 τεμάχια.
• πόσιμο νερό - 1,5 λίτρο;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• φρέσκια μέντα - 4 φύλλα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι χυμό λεμονιούή λεμόνι, καθώς και κανέλα σε σκόνη ή ξυλάκι. Η συνταγή είναι για 12 ποτήρια κομπόστα.

Παρασκευή:

1. Τα πλυμένα και προ-ξεφλουδισμένα μήλα καθαρίζονται και ξεφλουδίζονται. Κόβουμε σε μεγάλες φέτες.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις φέτες μήλου να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Προκειμένου τα φρούτα να παρέχουν περισσότερες βιταμίνες, είναι καλύτερα να τα βυθίζετε στο νερό αμέσως μετά την εμφάνιση φυσαλίδων.
3. Μόλις ξαναβράσει το υγρό, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο. Προστίθεται ζάχαρη στο δοχείο. Για τις ποικιλίες ξινόμηλου, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ποσότητα του γλυκαντικού για να γίνει η κομπόστα αρκετά γλυκιά.
4. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Το ποτό παρασκευάζεται για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Η τελική κομπόστα ψύχεται σε δροσερό δωμάτιο. Στη συνέχεια καταπονείται για να επιτευχθεί διαφάνεια.

Πριν κρυώσει εντελώς, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον υλικά στο ρόφημα με τη μορφή μελιού, μέντας και κανέλας και να το σερβίρετε σε μια κανάτα παγωμένη ή με κομμάτια πάγου. Η συντήρηση είναι δυνατή όταν η κομπόστα εγχυθεί για 5 ώρες μετά το μαγείρεμα.

Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων

Το μήλο είναι ένα μοναδικό προϊόν που ταιριάζει πολύ με εσπεριδοειδή και μούρα. Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι στο ποτό μπορεί να προστεθεί οποιαδήποτε ποικιλία από δαμάσκηνο, βατόμουρο, φράουλα, καθώς και αχλάδι και βερίκοκο. ΣΕ χειμερινή επιλογήκομπόστα, μπορείτε να προσθέσετε πορτοκάλι ή λεμόνι, αποφεύγοντας τη μακροχρόνια αποστείρωση, αφού τα οξέα που περιέχουν συμβάλλουν στην αύξηση της διάρκειας ζωής του ροφήματος.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της παρασκευής κομπόστας από αποξηραμένα μήλα είναι η ανάγκη έγχυσης του ροφήματος για 12 ώρες μετά την προετοιμασία.

Συστατικά:

• αποξηραμένα μήλα– 2 ποτήρια
• κρυσταλλική ζάχαρη - κατά την κρίση σας.
• πόσιμο νερό - 3 λίτρα;
• οποιαδήποτε σταφίδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• καρύκευμα κανέλας - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να πλύνετε καλά τα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των σταφίδων. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας το νερό να στραγγίσει.
2. Το εμαγιέ τηγάνι τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά. Σε αυτό χύνεται νερό και ρίχνονται αποξηραμένα φρούτα.
3. Μετά από 15 λεπτά μαγειρέματος, προστίθεται κανέλα στο ποτό και η εστία σβήνει.
4. Το ποτό εγχύεται σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ημέρα. Στη συνέχεια φιλτράρεται μέσα από τυρόπανο και χρησιμοποιείται για τον προορισμό του.

Αυτή η κομπόστα θα βοηθήσει στην αποκατάσταση των αποθεμάτων βιταμινών του σώματος ακόμα και την πιο κρύα εποχή του χρόνου, όταν η γρίπη είναι ανεξέλεγκτη.

Οι νοικοκυρές που προτιμούν τα φρούτα με κατάψυξη καταψύκτης, μπορεί να ετοιμάσει κομπόστα με κάθε ευκαιρία. Τα μήλα συνδυάζονται υπέροχα με αχλάδια και κυδώνι.

Συστατικά:

• κατεψυγμένα μήλα - 200 g;
• κατεψυγμένα μούρα ή φρούτα - 300 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• γαρύφαλλο και/ή μπαχαρικά κανέλας.
• φύλλα μέντας - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τα μήλα και τα πρόσθετα συστατικά πλένονται από κάτω τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια τοποθετήθηκε μέσα εμαγιέ τηγάνι. Η σόμπα ανάβει σε μέτρια φωτιά.
2. Μόλις βράσει το υγρό, ο διακόπτης τίθεται σε χαμηλή φωτιά και το ποτό παρασκευάζεται για άλλα 10 λεπτά.
3. Όταν τα μούρα μαλακώσουν, προσθέστε μπαχαρικά. Και μετά από 5 λεπτά προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη. Όλα αναμειγνύονται καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.
4. Για να γίνει η κομπόστα αρωματική, πρέπει να την αφήσετε να παρασκευαστεί για 3 ώρες.

Όταν προσθέτετε πορτοκάλι ή λεμόνι, είναι σημαντικό να καθαρίσετε τα εσπεριδοειδή από τη φλούδα και τη λευκή μεμβράνη, που δίνει πικρία όταν θερμική επεξεργασίακαι μπορεί να καταστρέψει το ποτό. Αυτά τα συστατικά προστίθενται μαζί με μπαχαρικά.

Εάν σκοπεύετε να επιστρέψετε ολόκληρα φρούτα στην κομπόστα αφού στραγγίσετε το υγρό, θα πρέπει να φροντίσετε να εξαγάγετε σωστά τα μπαχαρικά. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε μια σακούλα γάζας και χαμηλώνονται σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Και μετά αφαιρούνται εύκολα.

Η κομπόστα μήλου για το χειμώνα είναι μια από τις πιο απλές, υγιεινές, πιο αξιόπιστες και νόστιμες σπιτικές παρασκευές. Η κομπόστα σβήνει καλά τη δίψα, αυξάνει τη ζωτικότητα και βελτιώνει τη διάθεση. Μπορεί να χορηγηθεί με ασφάλεια σε μικρά παιδιά, καθώς το ποτό εξαιρετικά σπάνια προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Εάν κάνετε δίαιτα, η κομπόστα μήλου θα σας φανεί χρήσιμη. Πριν ξεκινήσετε με τις συνταγές, αξίζει να θυμάστε τα βασικά βήματα προετοιμασίας, μετά τα οποία μπορείτε να πάρετε ένα σχεδόν τέλειο ρόφημα.

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Προετοιμασία φαγητού. Το πρώτο στάδιο της διαδικασίας μαγειρέματος είναι η επιλογή των μήλων. Τα φρούτα δεν πρέπει να είναι υπερώριμα ή πολύ σκληρά. Είναι σημαντικό κάθε βάζο να είναι γεμάτο με μήλα της ίδιας ποικιλίας.

Τα καλύτερα φρούτα για φρέσκια κομπόστα μήλου είναι οι γλυκόξινες ποικιλίες.

Οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενες ποικιλίες είναι οι White Nalivka, Grushevka, Quinti και Mantet.

Αν χρειαστεί να κόψετε σε φέτες, μην το κάνετε πολύ λεπτά, διαφορετικά η κομπόστα μπορεί να γίνει χυλός. Παρόμοιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί όταν χρησιμοποιείτε υπερώριμα φρούτα.

Η κρυσταλλική ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με φρουκτόζη ή μελάσα. Οι λάτρεις των γαστρονομικών πειραμάτων μπορούν να διαφοροποιήσουν τη γεύση με καρυκεύματα. Γλυκάνισο, κανέλα, τζίντζερ, γαρύφαλλο, βανίλια, βάλσαμο λεμονιού, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο ή προστίθενται συχνά σε κονσέρβες κομπόστες.

Προετοιμασία πιάτων και πρόσθετων εργαλείων. Από τα πιάτα θα χρειαστείτε:

• τράπεζες?
• επιφάνεια κοπής;
• μεγάλη κατσαρόλα?
• κόσκινο (μπορεί να αντικατασταθεί με καθαρή γάζα).

Όταν σκέφτεστε πώς να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου σε μια κατσαρόλα, θυμηθείτε ότι το δοχείο για την προετοιμασία του σιροπιού πρέπει να είναι από από ανοξείδωτο χάλυβα. Χρήσιμος θα είναι και ένας κόφτης μήλου, με τον οποίο μπορείτε να κόψετε τα φρούτα σε πολλά μέρη και να αφαιρέσετε τον πυρήνα με μία μόνο κίνηση. Είναι σημαντικό να προετοιμάζετε σωστά τα βάζα και τα καπάκια. Πρέπει να πλυθούν καλά και να ζεματιστούν με βραστό νερό.

Πριν μαγειρέψετε κομπόστα μήλου, θα πρέπει να αγοράσετε δύο απλά, αλλά πολύ χρήσιμα εργαλεία. Μιλάμε για δίσκο αποστείρωσης και λαβίδα. Το πρώτο εργαλείο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με νερό. Όταν το υγρό βράσει, τοποθετήστε το βάζο στο δίσκο και περιμένετε μέχρι να αποστειρωθεί. Και με τη βοήθεια της λαβίδας είναι εύκολο να αφαιρέσετε το βάζο χωρίς να κινδυνεύετε να καείτε.

Τεχνική μαγειρικής. Οι έμπειροι σεφ προτείνουν να ζεματίσετε τα μήλα για 5-7 λεπτά πριν τα τοποθετήσετε. Το ζεμάτισμα θα βοηθήσει να αποφευχθεί το σκουρόχρωμο και η απώλεια όγκου και το υπόλοιπο νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σιρόπι. Αλλά μετά το ζεμάτισμα, τα φρούτα πρέπει να κρυώσουν σε κρύο νερό.

Το ζεμάτισμα είναι απαραίτητο εάν ετοιμάζετε κομπόστα με αποστείρωση.

Σύμφωνα με κλασική συνταγήβάζα γεμάτα με μήλα γεμίζουν με ζεστό σιρόπι (200-300 g ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού). Είναι σημαντικό το σιρόπι να καλύπτει πλήρως τα φρούτα. Αφού γεμίσετε με σιρόπι, μπορείτε να προχωρήσετε στην αποστείρωση. Είναι πολύ σημαντικό να καθορίσετε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε κομπόστα μήλου. Οι ακόλουθες οδηγίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως οδηγός:

• Βάζα 0,5 λίτρων - από 15 έως 20 λεπτά.
• 1 λίτρο - έως 25 λεπτά.
• 2 και 3 λίτρων – έως 35 λεπτά.

Η ίδια η αποστείρωση πρέπει να πραγματοποιείται σε θερμοκρασία 85°. Οι τράπεζες αποστειρώνονται ξετυλιγμένες. Στη συνέχεια σφραγίζονται με καπάκι, αναποδογυρίζονται και αφήνονται να κρυώσουν.

Δεν απαιτούν όλες οι συνταγές αποστείρωση· παρακάτω είναι αρκετές τέτοιες επιλογές. Αλλά αν η συνταγή καθορίζει αποστείρωση, αυτό δεν μπορεί να αγνοηθεί. Διαφορετικά, η διάρκεια ζωής της κομπόστας μπορεί να μειωθεί σημαντικά. Ας θυμηθούμε ότι κατά τη διάρκεια της ζύμωσης ο καρπός επιπλέει στην επιφάνεια και το καπάκι φουσκώνει ελαφρά.

Κομπόστα μήλου

Παρακάτω είναι 5 συνταγές για την παρασκευή κομπόστας μήλου. Το κύριο συστατικό είναι τα μήλα. Παρά την απλότητα αυτής της συνταγής, είναι καλύτερα να μην παρεκκλίνουμε από αυτήν. Αν μαγειρέψετε σωστά, θα μπορέσετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους ανθρώπους που σας ενδιαφέρουν όχι μόνο με ένα πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό ρόφημα.

Κομπόστα μήλου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Συστατικά:

• μήλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 250 g;
• νερό – 1 λίτρο.

Βήμα 1. Πλένουμε τα φρούτα (τα μεγαλύτερα φρούτα μπορούν να κοπούν σε φέτες). Γεμίστε το έτοιμο δοχείο έτσι ώστε να υπάρχει λίγος ελεύθερος χώρος στην κορυφή.

Βήμα 2. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ζάχαρη σε βραστό νερό. Βράζουμε το σιρόπι για 2 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το σιρόπι της φωτιάς και το ρίχνουμε μέσα ώστε τα μήλα να καλυφθούν εντελώς με σιρόπι.

Βήμα 3. Μετά από 5 λεπτά. Κατά την αναμονή, το σιρόπι ξαναχύνεται στο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, το υγρό χύνεται ξανά σε βάζα. Μετά από 5 λεπτά. η διαδικασία επαναλαμβάνεται.

Βήμα 4. Μετά το 2ο ρίξιμο του σιροπιού, τυλίγονται βάζα με κομπόστα μήλου για το χειμώνα. Στη συνέχεια θα πρέπει να αναποδογυριστούν. Μπορείτε να τοποθετήσετε ύφασμα ή εφημερίδα κάτω από τους λαιμούς. Τα βάζα παραμένουν σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βεβαιωθείτε ότι το σφράγισμα των βάζων είναι αρκετά σφιχτό. Διαφορετικά, μικρόβια μπορεί να διεισδύσουν στο ποτό, γεγονός που θα προκαλέσει ανεπιθύμητες διεργασίες. Εάν χρησιμοποιήθηκαν καπάκια αλουμινίου, ένα σημάδι καλής στεγανοποίησης είναι ότι έχουν βουλώσει.

Ανεπαρκής παραμόρφωση μπορεί να προκληθεί από υπερβολική πλήρωση του βάζου με φρούτα ή ακατάλληλη ψύξη της κομπόστας. Για να αποφύγετε την αλλοίωση του προϊόντος, αξίζει να αλλάξετε το καπάκι και να αποστειρώσετε ξανά την κομπόστα.

Κομπόστα από ολόκληρα μήλα (με αποστείρωση)

Συστατικά:

• φρέσκα ημίωρα μήλα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 270 g;
• αποξηραμένη μέντα - 2 κλωνάρια.
• νερό – 1 λίτρο.

Βήμα 1. Για τη συγκομιδή, επιλέξτε ώριμα φρούτα χωρίς εμφανή ελαττώματα, κατά προτίμηση Λευκή γέμιση. Κόψτε τα κοτσάνια (αρκεί να αφήσετε το ⅓ από το μήκος) και πλύνετε καλά τα μήλα. Στη συνέχεια τα αδειάζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξουν το νερό. Τοποθετήστε τα φρούτα σε καθαρά βάζα μέχρι το μισό όγκο. Στο τέλος προσθέτουμε κλωναράκια μέντας. Η μέντα μπορεί να αντικατασταθεί με γαρίφαλο, μπαστουνάκια βανίλιας ή κανέλας.

Για να μην σκάσει η φλούδα του μήλου κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, τρυπήστε τα φρούτα σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα ή μια χοντρή βελόνα. Είναι καλύτερο να κονσερβοποιήσετε μικρά μήλα ολόκληρα.

Βήμα 2. Βράζουμε το υγρό σιρόπι ζάχαρης.

Βήμα 3. Περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι τα μήλα και προχωράμε στην αποστείρωση. Καλύψτε τα γεμάτα βάζα με καπάκια. Τοποθετήστε μια ειδική ξύλινη σχάρα ή πετσέτα στον πάτο του ταψιού που προορίζεται για αποστείρωση. Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα δεν σκάσουν λόγω αλλαγών θερμοκρασίας. Αυτό μπορεί να συμβεί αν βάλετε βάζα σε βραστό νερό.

Βήμα 4. Η ραφή πρέπει να γίνει αμέσως. Αναποδογυρίστε τα σφραγισμένα βάζα και κρυώστε.

Αποξηραμένη κομπόστα μήλου

Συστατικά:

• αποξηραμένα μήλα - 100 g;
• ζάχαρη - 120 g;
• νερό - 2 l;
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. (μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού).

Βήμα 1. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα αποξηραμένα μήλα. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 2. Ρίξτε μέσα αποξηραμένα φρούτα ζεστό νερό. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 25 λεπτά.Η κρυσταλλική ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι. Θα πρέπει όμως να διαλυθεί σε έτοιμη κομπόστα μήλου. Η συνταγή για κάθε μέρα απαιτεί ένα ταψί με χοντρό πάτο. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με το χρόνο μαγειρέματος. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την απαλότητα. Είναι καλύτερο να παρασκευάζετε ένα ρόφημα από αποξηραμένα φρούτα με κλειστό καπάκι, γιατί οι ευεργετικές ουσίες χάνονται κατά τη διαδικασία εξάτμισης.

Τα αποξηραμένα μήλα πρέπει να μαγειρευτούν εκ των προτέρων στον ατμό για 10 λεπτά. σε βραστό νερό. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του ποτού, προσθέστε άλλα αποξηραμένα φρούτα σε αυτό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα όπως βάλσαμο λεμονιού και γαρύφαλλο.

Βήμα 3. Συνιστάται να τυλίξετε το τηγάνι με φρεσκοπαρασκευασμένη κομπόστα σε μια πετσέτα ή κουβέρτα και να το αφήσετε για αρκετές ώρες. Τότε η γεύση του ποτού θα γίνει πιο φωτεινή και πιο πλούσια. Αφού κρυώσει η κομπόστα, προσθέστε κιτρικό οξύ.

Κομπόστα μήλου σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• μήλα - ενάμισι κιλό.
• ζάχαρη - 250 g;
• νερό - ενάμισι λίτρο.
• γαρίφαλο - 3-4 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ.

Βήμα 1. Πλύνετε τα φρούτα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα από αυτά. Μαζεύουμε τις φλούδες σε ειδικό δοχείο, μιας και θα χρησιμοποιηθούν ακόμα. Στη συνέχεια, κόψτε τα μήλα σε 4 μέρη, αφαιρώντας τους σπόρους. Στύψτε το χυμό ενός λεμονιού στα ψιλοκομμένα μήλα. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή του μαυρίσματος των μήλων.

Βήμα 2. Για να προετοιμάσετε την κομπόστα, θα χρειαστείτε το πρόγραμμα “Multi-Cook” (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την επιλογή “Stew”). Η θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 160°. Ρυθμίστε το χρόνο στα 15 λεπτά Τοποθετήστε τις φλούδες μήλου στο μπολ του multicooker. Γεμίστε τα πάντα με ζεστό νερό, θα χρειαστείτε ενάμιση λίτρο. Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για τον υπόλοιπο χρόνο. Στραγγίστε το έτοιμο σιρόπι μέσα από ένα κόσκινο ή τυρί.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τις έτοιμες φέτες μήλου σε βάζα. Περιχύνουμε με σιρόπι, σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν η κομπόστα έχει εγχυθεί, ρίξτε το σιρόπι στο μπολ του multicooker, προσθέστε γαρύφαλλο και χρησιμοποιήστε ξανά το πρόγραμμα «Multicook». Φέρτε το υγρό σε βράση. Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι σε βάζα.

Θα πρέπει να υπάρχει ελεύθερος χώρος μεταξύ του καπακιού και της κομπόστας, αλλά όχι περισσότερο από 2 cm.

Βήμα 4: Καλύψτε τα βάζα με καπάκι και αποστειρώστε τα. Αυτό μπορεί να γίνει και σε αργή κουζίνα. Γεμίστε το μπολ της συσκευής ζεστό νερό. Καλύψτε τον πάτο του μπολ με γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις. Και μόνο τότε βάλτε το βάζο της κομπόστας εκεί. Για αποστείρωση, οι επιλογές «Τηγάνισμα» ή «Ψήσιμο» είναι κατάλληλες. Μετά το βράσιμο, αλλάξτε το multicooker στο "Stew" για 20 λεπτά. Αυτό είναι το μόνο που πρέπει να κάνετε πριν κλείσετε την κομπόστα μήλου για το χειμώνα.

Το multicooker είναι επίσης κατάλληλο για το μαγείρεμα κομπόστας μήλου από αποξηραμένα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα πλυμένα αποξηραμένα μήλα (400 g) σε ένα μπολ multicooker, προσθέστε υγρό και προσθέστε ζάχαρη αν θέλετε. Η επιλογή "Stew" είναι κατάλληλη για μαγείρεμα. Με ένα τέτοιο πρόγραμμα, η κομπόστα θα σιγοβράσει, κάτι που, σε αντίθεση με το βράσιμο, σας επιτρέπει να διατηρήσετε περισσότερες χρήσιμες ουσίες. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 50 λεπτά.

Μήλα σε χυμό μήλου

Συστατικά:

• μήλα - 2,5 κιλά.
• φρεσκοστυμμένος χυμός μήλου- 1 λίτρο;
• νερό - 1 l;
• ζάχαρη - 200 g;
• κιτρικό οξύ - 10 g.

Βήμα 1. Τα έτοιμα αποστειρωμένα βάζα γεμίζουν μέχρι την κορυφή με πλυμένα μήλα. Τα φρούτα πρέπει να είναι ολόκληρα, καλύτερα μικρό μέγεθος. Αφού ολοκληρώσετε τη διάταξη, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα. Στη συνέχεια σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια, τα τυλίγουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε για λίγο.

Βήμα 2. Ρίξτε το φρεσκοστυμμένο χυμό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό, τη ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Αφού βράσει, αφαιρούμε τον αφρό και όταν καθαρίσει τελείως ο χυμός, σβήνουμε τη φωτιά.

Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τον τύπο του μήλου.

Βήμα 3. Στραγγίζουμε το νερό από τα βάζα με τα μήλα και τα γεμίζουμε με το έτοιμο σιρόπι. Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε σε κύλιση.

Γιατί αξίζει να ετοιμάσετε κομπόστα μήλου για το χειμώνα;

Πρώτον, σπιτικές κομπόστες μήλων, απλές συνταγέςπου δίνονται παραπάνω, είναι πολύ πιο υγιεινά από τους χυμούς εργοστασιακή παραγωγή. Θα προστατευτείτε από βαφές, γεύσεις και διάφορα συντηρητικά. Σημειώστε ότι η μέση θερμιδική περιεκτικότητα αυτής της κομπόστας είναι 93 Kcal ανά 100 g ποτού.

Δεύτερον, κομπόστα μήλου - μεγάλη προσθήκηγια μπισκότα, μπισκότα, στρούντελ και άλλα αρτοσκευάσματα. Η τελική κομπόστα μπορεί να σερβιριστεί με μια φέτα πορτοκάλι. Σύμφωνα με την εθιμοτυπία, ένα τέτοιο ποτό πρέπει να χύνεται σε ειδικά φαρδιά κύπελλα ("μπωλ κομπόστας"). Ωστόσο, μπορούν να αντικατασταθούν με μπολ, μπολ ή φαρδιά κύπελλα.

Τρίτον, τα ίδια τα φρούτα από κομπόστα είναι υγιεινά και νόστιμο επιδόρπιο. Για τα μικρά, μπορείτε να ετοιμάσετε μια κομπόστα με πολτό· για να το κάνετε αυτό, απλά χτυπήστε το περιεχόμενο με ένα μπλέντερ. Τα φρούτα από κομπόστα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια ως γέμιση για muffins, τηγανίτες ή ανοιχτή πίτα. Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε εξαιρετικό πλιγούρι βρώμης.

Τέταρτον, κομπόστες από φρέσκα μήλα, συνταγές με φωτογραφίες των οποίων υποδεικνύονταν, είναι καλό να πίνουν για γενική ενδυνάμωση του σώματος. Βοηθούν στην αποκατάσταση μετά από σωματική δραστηριότητα. Τα ροφήματα μήλου πρέπει επίσης να καταναλώνονται για αναιμία και χαμηλή οξύτητα. Η κομπόστα μήλου περιέχει πολύ κάλιο και μαγνήσιο, που βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς, ενώ ο φώσφορος, ο σίδηρος και το ασβέστιο ενεργοποιούν το μεταβολισμό. Εκτός από τα μικροστοιχεία, αξίζει να αναφερθούν οι βιταμίνες A, B6, B2, B1, C, καθώς και το φολικό και παντοθενικό οξύ.

Ανεξάρτητα από το πόσα προϊόντα παράγουν οι σύγχρονοι κατασκευαστές, είτε είναι χυμοί είτε νέκταρ, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από την κομπόστα μήλων που παρασκευάζεται ανεξάρτητα για το χειμώνα. Είναι εντελώς απαλλαγμένο από όλα τα ανεπιθύμητα πρόσθετα. Και η γεύση του σπιτικού ποτού είναι πολύ πιο λαμπερή. Τα μήλα από αυτό μπορούν απλά να καταναλωθούν ή να προστεθούν σε αρτοσκευάσματα.

Ανεξάρτητα από το πόσα προϊόντα παράγουν οι σύγχρονοι κατασκευαστές, είτε είναι χυμοί είτε νέκταρ, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από κομπόστα μήλου που παρασκευάζεται ανεξάρτητα για το χειμώνα

Ένα πλούσιο, συμπυκνωμένο ρόφημα μπορεί να γίνει από μήλα και γλυκό σιρόπι.Το παρασκεύασμα θα αποθηκευτεί απλά άψογα και θα σας ενθουσιάσει με τη νόστιμη γεύση του τα βράδια του χειμώνα. Ακόμη και σε διακοπές, ένα βάζο κομπόστα θα είναι κατάλληλο. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι εντελώς απλή, χάρη στην οποία μπορείτε να κάνετε ρολό απαιτούμενο ποσόβάζα.

Προϊόντα:

• 0,9 κιλά μήλα;
• 0,25 κιλά ζάχαρη;
• 0,9 λίτρα νερό.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα προπλυμένα μήλα σε βάζα.
2. Ετοιμάζουμε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα προσθέτοντας ζάχαρη στο νερό και βράζοντας το υγρό.
3. Ρίξτε το ζεστό υγρό σε βάζα γεμάτα με μήλα και αφήστε το για 7 ώρες.
4. Ρίξτε το υπόλοιπο σιρόπι στο δοχείο, καλύψτε με τα καπάκια και αποστειρώστε για 20 λεπτά.
5. Στη συνέχεια τυλίξτε όλα τα κουτάκια και τυλίξτε τα ανάποδα.

Σπουδαίος! Πρέπει να επιλέξετε ελαφρώς άγουρα, πυκνά, αλλά ήδη αρωματικά φρούτα. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα είναι δυνατό να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου (βίντεο)

Κομπόστα μήλου: μια συνταγή για κάθε μέρα

Μπορείτε να παρασκευάσετε ένα δροσιστικό και αρωματικό ρόφημα μόνο από μήλα, αλλά μια κομπόστα που εκτός από αυτά τα φρούτα περιλαμβάνει και φράουλες θα φαίνεται πολύ πιο γιορτινή και ευπαρουσίαστη. Μπορείτε να το μαγειρεύετε κάθε μέρα, αλλά θα είναι ιδιαίτερα περιζήτητο το καλοκαίρι. Άλλωστε, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά έχει και τονωτική δράση και ξεδιψάει εύκολα.

Η κομπόστα μήλου είναι ένα δροσιστικό και τονωτικό ρόφημα που ακόμα και στο κρύο του χειμώνα θυμίζει ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Και παρόλο που οι αρχαιολόγοι έχουν αποδείξει ότι οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν τα μήλα ήδη από 6,5 χιλιάδες χρόνια π.Χ., μέχρι σήμερα οι άνθρωποι βρίσκουν διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή κομπόστας από ζουμερά φρούτα.

Σημειώνεται ότι είναι προτιμότερο να παρασκευάζετε ένα ρόφημα από φρούτα με φλούδα, αφού αυτό και αμέσως από κάτω περιέχει όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, η φλούδα περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες ομαλοποιούν την πέψη.

Πόσα λεπτά να μαγειρέψετε;

Χρειάζονται 8-20 λεπτά για να ετοιμάσετε το ρόφημα μήλου. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των φρούτων, καθώς και από την ποσότητα τους.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα μήλου;

Τα μήλα, καθώς και άλλα φρούτα και λαχανικά, χρησιμοποιούνται περισσότερο διαφορετικές συνταγές. Κάθε χρόνο υπάρχουν μόνο περισσότεροι από αυτούς. Εδώ είναι μόνο μερικά από αυτά.

Συνταγή πρώτη

Για να προετοιμάσετε πρέπει να έχετε απόθεμα:

• Μήλα - 0,5 kg;
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• Νερό - 1,5-2 λίτρα.

Μαγειρέψτε κομπόστα μήλου σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

Συνταγή δεύτερη - εποχιακή

Η συνταγή ονομάζεται εποχιακή για το λόγο ότι μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο μήλα, αλλά και φρούτα εποχής. Μπορεί να είναι κεράσι, δαμάσκηνο, βατόμουρο, φράουλα, lingonberry, cranberry, βερίκοκο. Αλλά το χειμώνα μπορείτε να προσθέσετε πορτοκάλια και μανταρίνια στην κομπόστα μήλου.

Για να προετοιμάσετε πρέπει να προετοιμάσετε:

• Μήλα (θα καταλάβουν το ένα τρίτο του μείγματος κομπόστας).
• Μούρα και φρούτα στην εποχή τους.
• Ζάχαρη (για γεύση).
• Νερό.

Ετοιμάστε κομπόστα μήλου εποχής ως εξής:

1. Πλύνετε και επιλέξτε μήλα, φρούτα και μούρα.
2. Ρίξτε το 1/3 των μήλων, μερικά φρούτα και τα μούρα της αρεσκείας σας στο τηγάνι.
3. Ρίξτε το μείγμα με νερό.
4. Βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε.
5. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, βράζουμε με τη ζάχαρη για 10-20 λεπτά.
6. Δροσίστε και πιείτε παγωμένο.

Κομπόστα Βιβούρνου και μήλου

Για να προετοιμάσετε το μείγμα κομπόστας βιταμινών πρέπει να πάρετε:

• viburnum - 200 γραμμάρια.
• μήλα - 400 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• νερό - 2 λίτρα.

Το ποτό παρασκευάζεται ως εξής:

1. Πλύνετε τα μήλα και τα μούρα viburnum, αφαιρέστε τα στελέχη.
2. Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια.
3. Το νερό θερμαίνεται και σε αυτό προστίθεται ζάχαρη.
4. Προσθέτουμε στο σιρόπι κομμάτια μήλου και βιμπούρνουμ.
5. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση.
6. Βράζετε το ρόφημα για 8 λεπτά.

Τα κύρια μυστικά της μαγειρικής

Για να κάνετε το ρόφημα πλούσιο, αρωματικό, νόστιμο και υγιεινό, πρέπει να ακολουθήσετε μερικές απλές συμβουλές.

Η φρέσκια κομπόστα μήλου είναι εκπληκτικά αρωματική και υγιεινό ποτό, το οποίο σερβίρεται όχι μόνο κρύο, αλλά και ζεστό - αντί για τσάι.

Φρέσκια κομπόστα μήλου

Συστατικά:

• φρέσκα μήλα - 500 g.
• ζάχαρη - 200 g;
• - μια πρέζα;
• νερό - 2 λίτρα.

Παρασκευή

Παίρνουμε φρέσκα μήλα, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε φέτες και αφαιρούμε τον πυρήνα. Για να μην αποκτήσουν τα φρούτα ένα αντιαισθητικό σκουριασμένο χρώμα, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με νερό και προσθέστε μια πρέζα λεμόνι. Ρίξτε φρέσκο ​​νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά και περιμένετε να βράσει. Μετά από αυτό, ρίξτε μέσα τα μήλα και προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι και περιμένετε ξανά μέχρι να βράσει ο ζωμός. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε την κομπόστα για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα. Στη συνέχεια, σβήστε τη σόμπα και αφήστε το ποτό να βράσει λίγο. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε μια φέτα λεμόνι ή μια χούφτα φρέσκα μήλα.

Κομπόστα από φρέσκα μήλα και αχλάδια

Συστατικά:

• μήλα - 5 τεμ.;
• λευκή ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• αχλάδια - 8 τεμ.;
• νερό – 3,5 l;
• μούρα - για γεύση.

Παρασκευή

Πλένουμε καλά τα μήλα και τα αχλάδια και τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε μικρούς κύβους ή και φέτες. Ρίξτε στο ταψί καθαρό νερό, βάζετε σε μέτρια φωτιά και αφήνετε να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, απλώστε προσεκτικά τα αχλάδια, τα μήλα και τα φρέσκα μούρα. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και ανακατέψτε καλά. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε την κομπόστα για 10 λεπτά, ανάλογα με την ωρίμανση των φρούτων. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ποτό από τη φωτιά, κρυώστε, ρίξτε σε ποτήρια και ρίξτε ένα παγάκι σε καθένα.

Φρέσκια κομπόστα μήλων σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• μήλα - 6 τεμ.;
• φιλτραρισμένο νερό - 2 λίτρα;
• ζάχαρη - για γεύση?
• , κανέλα, γαρίφαλο - για γεύση.

Παρασκευή

Και τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από φρέσκα μήλα σε αργή κουζίνα. Έτσι, πλένουμε τα φρούτα, τα επεξεργαζόμαστε, κόβουμε τους πυρήνες και τα κόβουμε σε μικρές φέτες. Στη συνέχεια, βάλτε τα μήλα σε ένα μπολ multicooker, γεμίστε με κρύο βρασμένο νερό, προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά κατά βούληση. Κλείνουμε τη συσκευή με ένα καπάκι, ρυθμίζουμε το πρόγραμμα «Quenching» στην οθόνη και περιμένουμε μέχρι να βράσει το ποτό. Μετά από αυτό, βράζετε την κομπόστα για περίπου 10 λεπτά, αφήνετε για μισή ώρα και στη συνέχεια τη ρίχνετε προσεκτικά σε μια καράφα και σερβίρετε γαρνίροντας με ένα κλωνάρι φρέσκο ​​δυόσμο.

Κομπόστα από φρέσκα μήλα και πορτοκάλια

Συστατικά:

• μήλα - 300 g;
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - για γεύση?
• νερό.

Παρασκευή

Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους πυρήνες και τα κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε τα πορτοκάλια σε φέτες χωρίς να αφαιρέσουμε το ξύσμα. Στη συνέχεια, βάλτε τα έτοιμα φρούτα σε ένα τηγάνι με νερό, βάλτε τα στο μάτι της κουζίνας και αφήστε τα να βράσουν. Μετά από αυτό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε την κομπόστα για 5 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε το ρόφημα μέχρι να κρυώσει.