Θέλω να σας προσφέρω μόνο σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλουκαι ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά για αυτή τη σούπα πρέπει να είναι μικρά, σαν ιστοί αράχνης. Για μένα αυτά είναι γράμματα. Δοκιμάστε το, η σούπα είναι εύκολη στην προετοιμασία αλλά πολύ νόστιμη. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μυρωδικά, κρέμα γάλακτος και γιαούρτι.

Για να ετοιμάσουμε σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου θα χρειαστούμε: πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, γλυκές πιπεριές (εγώ χρησιμοποίησα ψιλοκομμένες, κατεψυγμένες), κιμά κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, ηλιέλαιο.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις όπως βολεύει: για μένα - σε κύβους. Γεμίστε το με νερό και ανάψτε το αέριο. Και αμέσως αρχίζουμε να σχηματίζουμε κεφτεδάκια, βάζοντάς τα σε νερό. Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια και οι πατάτες, ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και τις πιπεριές όσο βολεύει. Έχω κύβους. Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο. τηγανίζω μεγάλη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Οι πατάτες και τα κεφτεδάκια είναι σχεδόν έτοιμα. Απλώνουμε το ντρέσινγκ. Βράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα οι πατάτες και τα κεφτεδάκια.

Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τη δάφνη.

Οι πίτες βρίσκονται σε όλες τις κουζίνες του κόσμου. Ονομάζονται διαφορετικά, γίνονται σύμφωνα με γενική αρχή– η γέμιση ψήνεται σε ζύμη: σφολιάτα, μαγιά ή άζυμα. Οι κρεατόπιτες στη ρωσική κουζίνα καταλαμβάνουν ιδιαίτερο μέρος, όντας ένα από εορταστικά πιάτα. Μπορείτε επίσης να βρείτε πολλές συνταγές για πιάτα με κρέας μαγειρεμένα στο φούρνο στον ιστότοπο vduhovochke.ru

Συστατικά

• αλεύρι 320 γρ.
• μαργαρίνη 110 γρ.
• σόδα 9 γρ.
• αυγά 2 τεμ. (1 για τη ζύμη και 1 για το άλειμμα της πίτας)?
• κρέμα γάλακτος 210 ml;
• άλας;
• πατάτες 150 γρ.
• φιλέτο κοτόπουλου 210 γρ.
• ψιλοκομμένο κρέας 400 γρ.
• κρεμμύδι 80 γρ.

Παρασκευή

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
2. Κόβουμε σε κύβους τις ωμές πατάτες, το ωμό κοτόπουλο και κρεμμύδι. Προσθέστε τον κιμά, το αλάτι και τα μπαχαρικά, ανακατέψτε.
3. Τοποθετούμε τη γέμιση στο φύλλο ζύμης που ανοίγουμε σε ένα ταψί. Καλύπτουμε το πάνω μέρος της πίτας με την υπόλοιπη ζύμη. Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με αυγό και την τρυπάμε με ένα πιρούνι.
4. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για σαράντα λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε κρεατόπιτα ως ξεχωριστό πιάτο με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα ντομάταςΚαι σαλάτες λαχανικών.

Κούρνικ

Το παραδοσιακό kurnik παρασκευάζεται από δύο τύπους ζύμης: τηγανίτα και κύρια. Εδώ είναι μια απλοποιημένη έκδοση που κάνει το μαγείρεμα πιο γρήγορο.

Συστατικά

• φαγόπυρο 110 g (ρύζι);
• κοτόπουλο 1450 γρ.
• μανιτάρια 390 γρ.
• κρεμμύδι 120 γρ.
• αυγό 2 τεμ.?
• μπαχαρικά;
• φυτικό λάδι 60 g;
• γάλα 160 ml;
• νερό 160 ml;
• αλεύρι 1 φλιτζάνι με την κορυφή?
• ζάχαρη 1 κουτ.
• άλας.

Συνταγή

1. Αρχικά, ετοιμάστε τρεις τύπους γέμισης για μια κρεατόπιτα: κρέας, χυλός και μανιτάρια.
2. Αφήστε το κοτόπουλο να ψηθεί. Όταν είναι έτοιμο, κρυώνουμε και κόβουμε το κρέας. Ψιλοκόβουμε το κρέας, προσθέτουμε μπαχαρικά (τριμμένο πιπέρι, βότανα της Προβηγκίας κ.λπ.), αλάτι και λίγο ζωμό στον οποίο ψήθηκε το κοτόπουλο.
3. Αφήνουμε το φαγόπυρο να ψηθεί. Ανακατέψτε τον έτοιμο χυλό με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τηγανητά κρεμμύδια σε λάδι.
4. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Βράζουμε δύο αυγά, ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με τηγανητά μανιτάρια.
5. Τώρα μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, φτιάξτε μια ζύμη από γάλα και ένα ποτήρι αλεύρι, ένα αυγό, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη. Αφού το ζυμώσετε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι, αραιώστε το με νερό σε υγρή κατάσταση, ρίξτε φυτικό λάδι και τηγανίστε τις τηγανίτες.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Τοποθετούμε ένα φύλλο λαδωμένο λαδόκολλα σε ένα ταψί. Τοποθετούμε τα pancakes πάνω από το χαρτί - τη βάση της πίτας. Στη συνέχεια απλώστε τη γέμιση σε στρώσεις, καλύπτοντας κάθε στρώση με μια τηγανίτα. Κάντε μια τρύπα στη μέση του κέικ για να διαφύγει ο ατμός.
7. Ψήνετε το κοτόπουλο για περίπου μισή ώρα.

Η πίτα σερβίρεται με το ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκε το κοτόπουλο, τη σάλτσα και τα λαχανικά.

Πίτα με κρέας, τυρί και μανιτάρια

Συστατικά

• πατάτες 220 γρ.
• χόρτα 1 ματσάκι?
• φυτικό λάδι 60 g;
• σκληρό τυρί 90 g;
• μπαχαρικά;
• άλας;
• σφολιάτα 410 γρ.
• ζαμπόν 210 γρ.
• μανιτάρια 190 γρ.
• αυγά 3 τεμ.

Συνταγή

1. Αυτή η πίτα από έτοιμη σφολιάτα γίνεται πολύ γρήγορα, αποδεικνύεται θρεπτική και νόστιμη. ΣφολιάταΜπορείτε να φτιάξετε το δικό σας εκ των προτέρων και να το καταψύξετε για μελλοντική χρήση.
2. Η γέμιση συλλέγεται από τελικών προϊόντων, οπότε το κέικ ψήνεται πολύ γρήγορα. Πρώτα πρέπει να πλύνετε τις πατάτες και να τις βάλετε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό ώστε να ψηθούν με τη φλούδα τους.
3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τρίβουμε το τυρί.
4. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν, αλατοπιπερώνοντάς τα σύμφωνα με το γούστο σας.
5. Κόβουμε το ζαμπόν και τις βραστές πατάτες σε κύβους. Ανακατεύουμε πατάτες, ζαμπόν, τηγανητά μανιτάρια, τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά κατά βούληση και αλατίζουμε. Προσθέστε δύο ωμά αυγά και ανακατέψτε απαλά τη γέμιση.
6. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Η σφολιάτα απλώνεται σε δύο επίπεδα κέικ. Τοποθετούμε μια στρώση ζύμης σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Από πάνω τοποθετείται η έτοιμη γέμιση από πατάτες, ζαμπόν, τυρί και μανιτάρια. Σκεπάζουμε με ένα δεύτερο κομμάτι ζύμης. Οι άκρες σφίγγονται σφιχτά. Αλείφουμε την κορυφή της πίτας με χτυπημένο αυγό. Κάντε μια τρύπα στη μέση του κέικ για να διαφύγει ο ατμός. Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα στους 200 βαθμούς.

Η πίτα σερβίρεται ως κυρίως πιάτο με συνοδευτικό με λαχανικά.

Προζύμι πίτα με κρέας και λάχανο

Συστατικά

• αλεύρι σίτου 560 γρ.
• φυτικό λάδι για ζύμη 80 γρ.
• αλάτι 20 γρ.
• ξηρή μαγιά 2 κουτ.
• γάλα 200 ml;
• αυγά 2 τεμ.;
• ζάχαρη 20 γρ.
• άπαχο λάδι για τηγάνισμα 60 γρ.
• λάχανο 400 g;
• καρότα 100 γρ.
• κιμάς 490 γρ.
• πιπέρι.

Συνταγή

1. Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε ζύμη μαγιάς. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 30 βαθμούς, προσθέτουμε τη μαγιά, σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Στο τέλος του ζυμώματος, ρίξτε τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, σκεπάζετε με μια πετσέτα και αφήνετε να φουσκώσει για 2 ώρες.
2. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε μόνοι σας τον κιμά χοιρινού για τη γέμιση σε μύλο κρέατος από αγορασμένο χοιρινό για να είστε σίγουροι για την ποιότητά του.
3. Τσιγαρίζουμε στο λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα, προσθέτουμε το λάχανο ψιλοκομμένο και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Ανακατεύουμε το λάχανο με τον κιμά.
4. Ανάβουμε το φούρνο, ζεσταίνουμε στους 200 βαθμούς. Τοποθετούμε τη μισή ζύμη σε μια λαδόκολλα, την ισοπεδώνουμε και από πάνω τοποθετούμε το λάχανο και τον κιμά. Καλύπτουμε την πίτα με το δεύτερο κομμάτι ζύμης. Τσιμπήστε τις άκρες. Αλείψτε το πάνω μέρος με αυγό και κάντε σχισμές για τον ατμό. Τοποθετούμε στο φούρνο για τριάντα ή σαράντα λεπτά. Καλύψτε την έτοιμη πίτα με κρέας και λάχανο με μια πετσέτα μέχρι να μαλακώσει.
5. Σερβίρετε κρεατόπιτα με κρέμα γάλακτος και σαλάτες λαχανικών, ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για σούπες.
6. Η πίτσα είναι επίσης ανοιχτό κρέας ή τυρόπιτα - ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο, το kubdari είναι μια συνταγή από τη γεωργιανή κουζίνα. Ίσως κάποια μέρα να μαγειρέψετε και αυτά τα είδη κρεατόπιτες.

Σας εύχομαι καλή υγεία και γαστρονομική επιτυχία!

Ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά.

Πλένουμε το μοσχάρι, αφαιρούμε τις μεμβράνες, προσθέτουμε νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Τη στιγμή του βρασμού, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, αφαιρέστε τον θόρυβο που προκύπτει, προσθέστε αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει.

Στη συνέχεια αφαιρούμε το κρέας και κρυώνουμε. Ο ζωμός μπορεί να στραγγιστεί και να χρησιμοποιηθεί σε άλλο πιάτο.

Ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε τα αυγά, σπάστε λίγο και προσθέστε τη μαγιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε 2-3 κ.σ. αλεύρι κοσκινισμένο, ανακατεύουμε ξανά, σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε για 15-20 λεπτά σε ζεστό μέρος.

Η ζύμη πρέπει να γίνει αέρινος αφρός. Εάν αυτό δεν συμβεί, σημαίνει ότι το κεφίρ δεν είναι αρκετά ζεστό και πρέπει να περιμένετε περισσότερο ή η μαγιά αποδείχθηκε κακή. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και βότανα Προβηγκίας στην έτοιμη ζύμη.

Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε λίγο και αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι. Πρέπει να είναι ζεστό και κοσκινισμένο δύο φορές. Προσθέστε το σε μικρά μέρη, ανακατεύοντας καλά τη ζύμη κάθε φορά.

Όταν απορροφήσει εντελώς όλο το αλεύρι, προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο και συνεχίστε να ζυμώνετε καλά τη ζύμη για 5-7 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακή, τρυφερή και να μην κολλάει στα χέρια σας.

Επιστρέφουμε τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ, σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Όταν διπλασιαστεί σε μέγεθος, το ξαναζυμώνουμε καλά και το χωρίζουμε σε άνισα 2 μέρη.

Ανοίγουμε ένα από αυτά που είναι μεγαλύτερο με έναν πλάστη και το τοποθετούμε σε ταψί τεντώνοντάς το λίγο και λειαίνουμε με τα χέρια μας τις άκρες. Σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.

Σε αυτό το σημείο ετοιμάζουμε τη γέμιση: κόβουμε το κρυωμένο βόειο κρέας σε λεπτές φέτες ή λωρίδες.

Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Τοποθετούμε το κρέας στο ταψί πάνω από τη ζύμη.

Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί από πάνω.

Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο μέρος της ζύμης που τυλίγουμε. Πιέζοντας με τα δάχτυλά σας, συνδέστε τις άκρες. Σκεπάζουμε ξανά με μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να φουσκώσει η ζύμη.

Στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε την πίτα με κρέας και τυρί στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Μαλακό, ευάερο και τρυφερή πίταέτοιμο, το μόνο που μένει είναι να κόψουμε και να σερβίρουμε.

Καλή όρεξη. Μαγειρέψτε με αγάπη.

Βήμα-βήμα συνταγές για να φτιάξετε πίτα με κρέας και τυρί από σφολιάτα, ασπίκια, μαγιά και άζυμη ζύμη

2018-05-23 Ρίντα Κασάνοβα

Βαθμός
συνταγή

1475

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

11 γρ.

20 γρ.

Υδατάνθρακες

18 γρ.

297 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για πίτα με κρέας και τυρί

Μια τέτοια πίτα μπορεί να ψηθεί από οποιαδήποτε ζύμη: σφολιάτα, άζυμα ή μαγιά, εξαρτάται μόνο από τη γεύση του κάθε ατόμου. Οι κρεατόπιτες μπορεί να είναι ανοιχτές, κλειστές ή ασπικές. Είναι πολύ χορταστικά, οπότε τα αρτοσκευάσματα μπορούν να σερβιριστούν ως κύριο πιάτο, συμπληρωμένα με ένα συνοδευτικό από φρέσκα λαχανικά.

Το τυρί προστίθεται είτε στη γέμιση είτε στη ζύμη και δίνει στις πίτες ευχάριστο άρωμα και λεπτή γεύση.

Συστατικά:

• 300 γρ. αλεύρι;
• 150-160 γρ. βούτυρο;
• αυγό;
• μια-δυο κουταλιές της σούπας γάλα?
• δύο κρεμμύδια?
• 200 γρ. στήθος κοτόπουλου;
• 150 γρ. χοιρινό;
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 150-160 γρ. τυρί;
• 2,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα.
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι (στη γέμιση).

Βήμα προς βήμα συνταγήκρεατόπιτα

Πλένουμε το χοιρινό και το κοτόπουλο, αφαιρούμε τις φλούδες και τις μεμβράνες. Βράζουμε σε νερό, προσθέτοντας λίγο αλάτι και αφήνουμε να κρυώσει.

Κοσκινίζουμε απαλά το αλεύρι και προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Κρύο βούτυροκόβουμε σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με το αλεύρι, αλέθουμε γρήγορα σε ψίχουλα. Σπάμε το αυγό, ρίχνουμε το γάλα και ζυμώνουμε με τα χέρια. Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και το τσιγαρίζουμε φυτικό λάδι. Κόβουμε το χοιρινό και το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε με το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε ελαφρά.

Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Προσθέστε περίπου 100 γραμμάρια στο κρέας και τα κρεμμύδια, ανακατέψτε καλά.

Ανακατεύουμε καλά το υπόλοιπο τυρί με την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι, χτυπάμε λίγο.

Ανοίγετε τη ζύμη, τη βάζετε σε λαδόκολλα και ανασηκώνετε με τα δάχτυλά σας τα πλαϊνά. Τοποθετούμε τη γέμιση κρέατος, λειαίνουμε με μια σπάτουλα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της κρέμας γάλακτος.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45-55 λεπτά – ο χρόνος προετοιμασίας θα είναι διαφορετικός σε κάθε φούρνο.

Αφήστε την πίτα να κρυώσει πριν τη σερβίρετε, αλλά ακόμα και όταν κρυώσει παραμένει νόστιμη. Για πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο και μπαχαρικά.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για πίτα με κρέας και τυρί

Το ζύμωμα της σφολιάτας είναι μια κοπιαστική και χρονοβόρα διαδικασία. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να αγοράζουν έτοιμη κατεψυγμένη ζύμη.

Συστατικά:

• συσκευασία ζύμης σφολιάτας.
• 300-350 γρ. κιμάς;
• κρεμμύδι;
• 150-170 γρ. ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ;
• 150-170 γρ. τυρί;
• ένα μείγμα από φρέσκα βότανα.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα μια πίτα με κρέας και τυρί

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Ξεπαγώνετε τον κιμά, αλατίζετε και αλατοπιπερώνετε με μπαχαρικά της γεύσης σας και ανακατεύετε με τηγανητά κρεμμύδια.

Τρίβουμε το τυρί και το τυρί σε μέτριο ή ψιλό τρίφτη και ανακατεύουμε στον κιμά. Προσθέστε ωμά αυγά και πολλά είδη χόρτων, ψιλοκόβοντάς τα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Χωρίζουμε αμέσως τη ζύμη στα δύο μισά. Ανοίξτε το πρώτο μέρος στο μέγεθος του ταψιού. Τοποθετήστε στο κάτω μέρος και σχηματίστε τα πλαϊνά. Γεμίζουμε με γέμιση κιμά και λειαίνουμε.

Ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης και σκεπάζουμε με αυτό τη γέμιση, τσιμπώντας τις άκρες με την πρώτη στρώση. Τρυπήστε την επιφάνεια αρκετές φορές με ένα πιρούνι.

Χτυπάμε το αυγό, αλείφουμε με αυτό το πάνω μέρος της πίτας και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά.

Όταν η πίτα είναι έτοιμη, της δίνουμε λίγο χρόνο να κρυώσει και τη σερβίρουμε ζεστή με σάλτσα ξινή κρέμα.

Επιλογή 3: Πίτα με κρέας και τυρί στα πολωνικά σε αργή κουζίνα

Η πρωτότυπη πίτα μπορεί να ετοιμαστεί εγκαίρως για το πρωινό, αφού η ζύμη ζυμώνεται πολύ γρήγορα και το ψήσιμο απαιτεί λίγο χρόνο. Οι ελιές και τα φασόλια θα προσθέσουν μια ενδιαφέρουσα ανατροπή στα αρτοσκευάσματα.

Συστατικά:

• 120 γρ. κιμάς κοτόπουλου;
• 150-160 γρ. Λουκάνικο "Κρακοβία"?
• 250 γρ. Κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια?
• 100-110 γρ. τυρί;
• 110 γρ. ελιές?
• μαϊντανός και άνηθος?
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 130 γρ. ξινή κρέμα ή κεφίρ?
• 90 γρ. μαγιονέζα;
• 0,18 κιλά αλεύρι;
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Πώς να μαγειρέψω

Κόβουμε το τυρί και το λουκάνικο σε μικρούς κύβους. Στραγγίστε το υγρό από το κουτί με τα φασόλια.

Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε ελαφρά με χαρτί κουζίνας και τα ψιλοκόβουμε.

Κόβουμε τις ελιές (χωρίς κουκούτσι) σε πολλά κομμάτια. Όλα τα μέρη της γέμισης πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.

Συνδυάστε λουκάνικο, τυρί, φασόλια, ελιές και βότανα σε ένα φλιτζάνι. Ρίχνουμε στον κιμά, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά.

Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τη μαγιονέζα, σπάστε τα ωμά αυγά και χτυπήστε λίγο με ένα σύρμα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το συνδυάζουμε με τη σόδα. Ρίχνουμε στο μείγμα με την κρέμα γάλακτος και το αυγό και ζυμώνουμε σε μια κολλώδη, χαλαρή ζύμη.

Προσθέστε τη γέμιση στη ζύμη και ανακατέψτε καλά χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα.

Αλείφουμε το εσωτερικό του μπολ του multicooker με λάδι και το πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι. Μεταφέρετε το μείγμα του κέικ και μαγειρέψτε σε λειτουργία ψησίματος για περίπου 50 λεπτά.

Μεταφέρετε την πίτα σε μια επίπεδη πιατέλα και αφήστε την να κρυώσει για 5-10 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, κόβετε σε μικρά κομμάτια.

Επιλογή 4: Πίτα με κρέας και τυρί "Ηλίανθος"

Πολύ θρεπτική και νόστιμη, καθώς και ασυνήθιστη στο σχεδιασμό, μια τέτοια πίτα μπορεί να γίνει το κύριο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι. Για τη γέμιση χρησιμοποιούμε κιμά κοτόπουλο, αλλά μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο.

Συστατικά:

• μισό ποτήρι γάλα?
• μερικά κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά.
• 50-60 γρ. βούτυρο;
• κανονικό αυγό κοτόπουλου?
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• άλας;
• 350-390 γρ. αλεύρι σίτου;
• ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ;
• 90 g τυρί?
• 250 γρ. κιμάς κοτόπουλου?
• βολβός;
• φυτικό λάδι;
• αγαπημένα μπαχαρικά?
• παπαρούνα (για διακόσμηση).

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ζεσταίνουμε το γάλα στους 35 βαθμούς περίπου και ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το φλιτζάνι με ένα πιατάκι. Περιμένετε 10 λεπτά να σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια του μείγματος.

Λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να ρευστοποιηθεί, ενώνουμε ωμό αυγό(όταν κρυώσει λίγο το λάδι) και αλατίζουμε. Στη συνέχεια συνδυάστε με τη ζύμη. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας όταν η ζύμη γίνει πηχτή.
Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και τσιγαρίζουμε για περίπου δέκα λεπτά.

Τρίβουμε το τυρί στον πιο λεπτό τρίφτη.

Ζυμώνουμε ελαφρά την φουσκωμένη ζύμη με τα χέρια μας και τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη. Ανοίξτε το πρώτο σε σχήμα κύκλου (περίπου 26-28 cm), ευθυγραμμίστε τις άκρες, κόβοντάς τες κατά μήκος της άκρης του πιάτου.

Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο του κύκλου και περιχύνουμε με τυρί, υποχωρώντας περίπου ένα εκατοστό από την άκρη. Ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης ώστε να είναι ενάμιση με δύο εκατοστά μεγαλύτερη σε διάμετρο και σκεπάζουμε με αυτό τη γέμιση.

Πιέζουμε τις άκρες μαζί με ένα πιρούνι και πιέζουμε προς τα κάτω τη ζύμη όπου ξεχωρίζει το τυρί από τη γέμιση του κρέατος. Κάνουμε κοψίματα στον εξωτερικό κύκλο με τη γέμιση τυριού κάθε 4-5 εκ. Τσιμπάμε από την πλευρά του καθενός και το γυρίζουμε με την άκρη προς τα πάνω με την άλλη πλευρά ώστε να είναι από πάνω η ανοιχτή γέμιση.

Ανακινούμε τον κρόκο και λαδώνουμε όλη την κορυφή της πίτας και πασπαλίζουμε το κέντρο με παπαρουνόσπορο (προαιρετικά). Τοποθετούμε σε προθερμασμένο δωμάτιο στους 180-190 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν.

Πριν σερβίρετε, κρυώστε μέχρι να ζεσταθεί και σερβίρετε με τσάι. Αντί για κιμά κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο κρέας.

Επιλογή 5: Πίτα με κρέας και τυρί από άζυμη ζύμη

Αυτό το είδος πίτας, που γίνεται με άζυμη ζύμη, ονομάζεται συχνά «ελβετική». Ζύμη ζυμωμένη με αλεύρι, φυτικό λάδι και κρύο νερόΑποδεικνύεται ελαφρύ και πολυστρωματικό, εμποτισμένο με χυμούς κρέατος.

Συστατικά:

• 80-90 ml. φυτικό λάδι;
• 80-90 ml. παγωμένο νερό;
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 190-200 γρ. αλεύρι;
• 300 γρ. κιμάς;
• βολβός;
• 150-160 γρ. τυρί;
• ένα μικρό μάτσο άνηθο?
• δύο αυγά;
• μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι?
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι?
• αυγό (για λίπανση)?
• μια κουταλιά της σούπας σουσάμι.

Πώς να μαγειρέψω

Κοσκινίζουμε περίπου 130 γραμμάρια σε ένα βαθύ μπολ. πασπαλίζουμε με αλάτι και ανακατεύουμε.

Αραιώστε το λάδι με κρύο νερό(βάζουμε στο ψυγείο από πριν) και χτυπάμε με το μπλέντερ ή το μίξερ μέχρι να γίνει ένας αφράτος αφρός. Το προσθέτουμε στο αλεύρι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε όλη την ώρα, φτιάχνοντας μια ζύμη απαλή, εύπλαστη, ελαφρώς λαδωμένη. Χωρίστε σε 2 μέρη, με το ένα να είναι λίγο μεγαλύτερο.

Ανοίξτε το μεγαλύτερο μέρος σε ένα λεπτό κύκλο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί, έχοντας προηγουμένως στρώσει χαρτί ψησίματος στον πάτο. Φτιάξτε πλευρές με τα χέρια σας και πιέστε τις στα πλαϊνά του καλουπιού.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει, ενώνουμε με τον κιμά και τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα, προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Στον κιμά με τα κρεμμύδια προσθέτουμε το χοντροτριμμένο τυρί, τον άνηθο ψιλοκομμένο και 2 αυγά. Μοιράζουμε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη στη φόρμα και κλείνουμε με δεύτερο κύκλο ζύμης, ενώνουμε τις άκρες και τσιμπάμε καλά.

Αλείφουμε την κορυφή της πίτας με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Κάντε μια μικρή τομή στο κέντρο. Ψήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 170-180 βαθμούς.

Ψύξτε την έτοιμη πίτα, κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

• φούρνος,
• ταψί ή ταψί για πίτα,
• μεγάλο μπολ για ζύμη,
• επιφάνεια κοπής,
• κοφτερό μαχαίρι.

Συστατικά:

• γάλα ή ορός γάλακτος - 350 ml.
• αλεύρι - 400 γρ.
• στιγμιαία μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια τσουλήθρα,
• rast. λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 2 κουτ.
• κιμάς 150 γρ.
• Οσετικό τυρί ή τυρί φέτα - 100 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
• χόρτα - ένα μεγάλο μάτσο.

Οσετιακή πίτα με κρέας και τυρί - συνταγή με φωτογραφίες, βήμα προς βήμα:

Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε τη μαγιά με ζεστό γάλα ή ορό γάλακτος, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να φουσκώσει 2 φορές.

Εν τω μεταξύ, πολτοποιήστε το οσεττικό τυρί με ένα πιρούνι. Ιδανικά για Οσετιακή πίταΦυσικά, το Οσετιακό τυρί χρησιμοποιείται με κρέας και τυρί, αλλά αν δεν το βρείτε στην πώληση, μην απελπίζεστε. Το τυρί Brynza ή Adyghe είναι τέλεια. Προσθέστε κιμά στο τυρί. Μπορεί να είναι κιμάς χοιρινού, μοσχαρίσιου, γαλοπούλας ή κοτόπουλου. Όλα εξαρτώνται από το γούστο σας. Προσθέστε χόρτα ψιλοκομμένα. Τις περισσότερες φορές προστίθεται σέσκουλο στην οσετιακή πίτα, αυτό είναι σέσκουλο, άνηθος και μαϊντανός. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με κρέμα γάλακτος. Μείγμα.

Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε 4 μέρη. Ζυμώνουμε με το χέρι ή ανοίγουμε με έναν πλάστη.

Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση.

συγκεντρώστε τις άκρες προς το κέντρο.

τσιμπήστε και πιέστε.

Ζυμώνετε απαλά το κέικ με την παλάμη σας.

Τεντώνουμε προσεκτικά την πίτα. Άλλωστε, η αναντικατάστατη διαφορά μεταξύ της οσετιακής πίτας είναι το σχήμα της. Η πίτα πρέπει να είναι λεπτή. Οι χοντρές πίτες αποκαλύπτουν την απειρία της νοικοκυράς.

Μεταφέρετε την πίτα σε λαδόκολλα ή ταψί. Μην ξεχάσετε να κάνετε μια τρύπα στη μέση της πίτας με το δάχτυλό σας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.