ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ಏಷ್ಯನ್‌ನಿಂದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಲಸೆ ಬಂದವು. ಒಂದೆರಡು ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ, ಕೆಲವರು ಕುತೂಹಲದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಇಂದಿನ ವಾಸ್ತವಗಳಲ್ಲಿ, ಹೋಮ್ ಮೆನು ಅಥವಾ ಕೆಫೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗ್ರೇವಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಅದರ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ. ಕೆಲವು ಜನರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಾಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು; ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅರೆದ ಮಾಂಸ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ ಇದು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಷರತ್ತು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ವಿಧಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಎರಡನೇಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೂಲ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ? ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು, ಯಾವ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಗ್ಗದ ವಿಧಗಳು (ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್) ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಾಸ್

ಈ ಎರಡನೇ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಧ್ಯೇಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸರಸವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಬಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಮೃದುವಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ರಸಭರಿತವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಚೆಂಡುಗಳು ಹೀಗಿವೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೀಳದಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು: ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ) - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಸೋಲಿಸಬೇಕು", ಅಂದರೆ. ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
4. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಎರಡನೇ ಅಂಶವು ಈ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲು, ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣರುಚಿಕರವಾದ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ- ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒರಟಾದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ಚೆಂಡುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವ ಸಮಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಚಪ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಚಪ್, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕರಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಕೆಚಪ್) - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ? ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಏಕದಳವನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ (ಹುರುಳಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.
2. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ನಾಲಿಗೆಗೆ ಕರಗುವ ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮುಗಿದ ರೂಪತಕ್ಷಣವೇ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಅವನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು" ಬೆರೆಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆತ್ತನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಫಾರ್ಮ್ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು", ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ

ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು - ಇದು ಈ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಅವರು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು, ನೀವು ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ (ಎಲೆಕೋಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೀನಿನಿಂದ

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಪೂರಕವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸರಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ಚೆಂಡುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಬಹುತೇಕ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆಮತ್ತು ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ -300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕೊಬ್ಬು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಂತೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರವಾನಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ನಿರಾತಂಕದ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಮಾಸ್ಟರ್ಸ್‌ನಿಂದ, ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದು ರುಚಿ ಅಥವಾ ನೋಟದಲ್ಲಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ:

• ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಿ, ಅಂದರೆ. ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, Ctrl + Enter ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಚರ್ಚಿಸಿ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಲೇಖನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದುಗರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿರಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ?

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಝರೇಜಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು? ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

1. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಆಕಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯೂ ಬಾಲ್ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಂತೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಸವು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಹ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
3. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ (ಆದರೂ ಅಪವಾದಗಳಿವೆ).
4. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು zraz ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶಿಶುವಿಹಾರದಿಂದ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು (ವಯಸ್ಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ಸ್ಮರಣಿಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು). ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸವಿಯುವ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಟೆಲಿಪೋರ್ಟ್ ಆಗಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಹುತೇಕ ಮರೆತುಹೋದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರಳಿ ತರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್. ಇದು ಉಚಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ;
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ;
• ಎರಡು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:

• 70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1/2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು. ಕೆಲವು ನುರಿತ ಬಾಣಸಿಗರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತರಕಾರಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗ್ರೇವಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಡಿಲತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಅಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದವು ಎಂದು ಅಳುತ್ತಾರೆ. ಅಜ್ಞಾನವೇ ಕಾರಣ ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನತಯಾರಿಕೆ: ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಮೊದಲು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮೊದಲು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಳದಂತೆ ಇಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (1 ಕಪ್) ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಶಿಶುವಿಹಾರ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಚೆಂಡುಗಳು

ನೀವು ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ದೂರ ಹೋದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಸ್ವಭಾವದ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಇದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 100-ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಗೆ ಕೇವಲ 153 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ (230-250 kcal). ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು 130 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 800 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಗಾನೊ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆನಂದವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮಾಂಸರಸವು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳು. ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ತಲಾ 400 ಗ್ರಾಂ;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್;
• 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ 20 ಗ್ರಾಂ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಳಸಿ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಮಟ್ಟದ ಚಮಚ;
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ;
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು).

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹದಿನೈದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿ, ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಡೀ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಏನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- ಒಂದಾದ ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಎರಡು tbsp. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ + 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಚಮಚ;
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಒಂದು).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿತಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿಯೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮುಂದೆ, ತಂಪಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಲ್ಲಿಯೂ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ (ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ) ಜೊತೆಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್

ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ 1 tbsp ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಚಮಚ. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.
2. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಆರು tbsp. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂರು ಚಮಚಗಳು. ಸಾಸ್‌ಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನೈತಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಂತೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಏನು? ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, "ಅವರ ಜಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ" ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಓಟ್ಮೀಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ.

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:

• 60 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ + 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನ 1 ಹೀಪ್ಡ್ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ (ತಾಜಾ ಬೇರು);
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳಕಿನ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಓಟ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನಒಲೆಯಲ್ಲಿ - 230 ಡಿಗ್ರಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು- ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಗ್ಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಂತೆ ಆಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ರುಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಆಕಾರಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲು, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸರಸವು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿ - ಟೊಮೆಟೊ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ಇಂದು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - 1 ಕೆಜಿ. (ರುಚಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ)
• ಅಕ್ಕಿ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು (ಅರೆ ಬೇಯಿಸಿದ)
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 2-3 ಗ್ಲಾಸ್
• ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಕೆಚಪ್) - 3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಬೇ ಎಲೆ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು (ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು) ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1-1.5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾನು ಬೆರೆಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ನೀರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ,
ನಾನು ಬೆರೆಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಗ್ರೇವಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಅದರ ದಪ್ಪ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಗ್ರೇವಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಗ್ರೇವಿಯು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ; ನೀವು ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ: ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೋಮ್ ಸೈಟ್ ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ!

ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾವಿರಾರು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕಚ್ಚಾ, ಘನೀಕರಿಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕರವಸ್ತ್ರವು ಬಹುತೇಕ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಲೋಳೆಯ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿರಬಾರದು.
• ಐದನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಆರನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೂದು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬಾರದು (ಕೊಬ್ಬು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಳಾದ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ).
• ಏಳನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಮಾಂಸವು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್
• ಹಾಲು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕರಿ ಮೆಣಸು
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

2. ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಗ್ರೇವಿಗೆ ಅರ್ಧ ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳದಂತೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಬ್ರೆಡ್ ಒದ್ದೆಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಾಲನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮದಂತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

8. ಈಗ ನಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
10. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

11. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
12. ಗೋಲ್ಡನ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

13. ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
14. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

15. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸರಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
16. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ಒಂದು ಮಗ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
17. ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
18. ಗ್ರೇವಿ ರುಚಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2-3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
19. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀರು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಸ್ಟ್ಯೂಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಬಹುಶಃ ತಯಾರಿಸಲುಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
ಅವುಗಳನ್ನು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು - ನೀವು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ).

ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕು, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು; ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ( ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ), 400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ 150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ನೀವು ಬೇಯಿಸದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ - ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 8 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈಗ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಕಡಿದಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಈಗ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ; ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬಿಟ್ಟರೆ, ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು

ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ (ಸಹಜವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.