보드카 레시피로 절인 오이. 식초 없이 보드카로 오이를 절이고 절입니다. 겨울용 항아리에 보드카를 곁들인 바삭한 오이 절인 요리법

경험이 풍부한 두 사람 모두에게 인기가 있습니다. 초보 주부들도 마찬가지다. 야채는 맛있고 바삭하며 잘 보관됩니다.

요리의 비밀

겨울철 보드카와 함께 절인 오이를 준비하는 팁은 올바른 재료를 선택하고 맛있는 야채를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

식초 대신 사용한다면 구연산, 야채가 더 건강해졌습니다.
오이에 첨가된 보드카는 방부제 역할을 하고 유통기한을 연장하며 곰팡이 형성에도 사용됩니다.
알코올은 야채를 더 바삭하고 강하게 만듭니다.
완성된 제품에는 알코올 냄새나 맛이 없습니다.
오이는 신선하고 중간 크기이며 썩지 않아야 합니다.
큰 과일은 작은 고리로자를 수 있습니다.
절인 오이는 겨울 내내 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.
건포도와 양 고추 냉이 잎, 당근 윗부분을 반드시 사용하십시오. 야채를 더 조밀하고 바삭하게 만듭니다.

오이 절임 팁을 활용하면 실수를 방지하고 맛있는 전채 요리를 식탁에 올릴 수 있습니다.

살균하지 않은 레시피

보드카로 절인 오이를 준비하는 데는 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 초보 요리사라도 레시피를 다룰 수 있습니다.

1 리터 병을 준비하고 다음을 준비해야합니다.

중소형 오이;
과립 설탕 - 30g;
소금 - 20g;
식초 9% - 20ml;
베이 잎 2개;
마늘 2쪽;
딜 우산;
고급 보드카 20ml;
딸기 - 완두콩 5개;
물.

보드카를 곁들인 절인 오이 요리법:

야채는 잘 씻어서 건조 시간을줍니다.
항아리를 소독하고 뚜껑 위에 끓는 물을 부으십시오.
미리 씻은 채소와 향신료를 용기 바닥에 놓습니다.
오이를 놓고 그 위에 자른 야채를 사용할 수 있습니다.
소금과 설탕을 넣고 보드카를 부어주세요.
항아리에 끓는 물을 붓고 식초를 넣으십시오.
뚜껑을 나사로 고정하고 뒤집어서 덮으세요. 따뜻한 담요.

오이는 맛있고 바삭 바삭합니다. 간식으로 사용하거나 샐러드와 수프에 첨가할 수 있습니다.

겨울용 구연산이 함유 된 오이

추운 계절에는 매우 인기가 높으며 축제 테이블을 보완하고 샐러드를 준비하는 데 사용됩니다. 보드카와 구연산을 곁들인 절인 오이는 매우 바삭하지만 동시에 매우 부드럽습니다.

준비하려면 다음을 수행해야합니다.

신선한 중간 크기의 오이 - 2kg;
구연산 - 8g;
고품질 보드카 - 50 ml;
소금 - 50g;
설탕 - 50g;
물;
채소 - 딜 우산, 양 고추 냉이, 검은 건포도 잎;
후추 열매 - 5개.

재료는 3리터 용기 기준입니다. 보드카로 절인 오이를 준비하는 과정은 다음과 같습니다.

을 위한 겨울 저장오이는 어둡고 시원한 곳에 보관됩니다.

간단한 단계별 레시피

필수 재료:

중간 크기의 오이 - 1kg;
딜 우산;
채소 : 건포도, 월계수잎;
마늘 4쪽;
검은 후추 열매 6개;
소금 - 50g;
과립 설탕 - 40g;
고품질 보드카 - 20 ml;
물.

실용적인 부분

오이를 씻고 "꼬리"를 자릅니다.
2-리터 항아리소독하고 뚜껑 위에 끓는 물을 부으십시오.
오이를 바삭하게 만들기 위해 부어줍니다. 얼음물 20분 동안.
항아리 바닥에 허브와 향신료를 놓습니다.
오이는 반으로 자릅니다. 그런 다음 조각을 항아리에 단단히 넣습니다.
소금물을 준비하려면 냄비에 1.5 리터의 물을 붓고 스토브 위에 놓고 끓입니다. 소금과 설탕을 넣고 몇 분간 끓입니다.
소금물을 항아리에 붓습니다. 보드카를 추가하세요.
항아리의 뚜껑을 조이고 완전히 식을 때까지 "모피 코트"아래에 놓습니다.

이렇게 준비된 보드카를 곁들인 절인 오이는 촘촘하고 바삭 바삭합니다. 알코올은 제품의 맛을 손상시키지 않으며 병이 터지는 것을 방지합니다.

절인 오이는 전통적인 간식입니다. 축제 테이블. 올리비에 샐러드를 준비하는 데에도 사용됩니다. 절인 오이 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 경험이 풍부한 주부들이 요리 비법을 대대로 전수합니다.

칼로리 : 지정되지 않음
조리 시간: 지정되지 않음

보드카로 오이 장아찌를 만드는 것을 제안합니다. 겨울 요리법은 간단하지만 오이는 바삭하고 적당히 달콤하고 신맛이 나고 매우 맛있습니다. 보드카 외에도 약간의 식초 에센스, 향신료 및 피망. 취향에 따라 향신료를 추가할 수 있습니다. 오이는 모든 요리에 적합하며 rassolnik, solyanka 등 첫 번째 코스를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다.

- 오이 – 1kg;
- 마늘 – 2쪽
- 딜 – 5개 가지;
- 달콤한 고추 - 1/3 부분;
- 소금 - 1 큰술;
- 식초 에센스 – ½ 큰술;
- 보드카 - 1 큰술;
- 설탕 – ½ 큰술;
- 양 고추 냉이 - 작은 조각;
- 고추- 맛.

단계별 레시피사진 포함:

오이를 미리 준비하세요 - 수건으로 깨끗이 씻어서 부어주세요 차가운 물, 6-8 시간 동안 완전히 그대로 두십시오. 유일한 것은 물을 여러 번 갈아 입을 수 있다는 것입니다. 오이의 양쪽 꼬리를 잘라낸 후 단 맛도 껍질을 벗겨주세요 피망. 신선한 향기로운 딜을 씻으십시오.

리터 병을 준비하고 세척하고 소독하십시오. 편리한 방법으로. 뚜껑도 똑같이하십시오. 깨끗한 물에 15 분간 끓으십시오. 리터 병 바닥에 딜, 후추 조각, 양 고추 냉이, 마늘을 놓습니다. 맛에 고추를 추가하십시오.

항아리에 오이를 채우고, 그 과정에서 오이가 서로 더 잘 맞도록 항아리를 여러 번 흔들어주세요. 동시에 냄비를 놓는다. 깨끗한 물, 종기.

채우다 뜨거운 물병에 넣고 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 두세요.

잠시 후, 병 목 부분에 구멍이 있는 나일론 뚜껑을 씌워주세요. 냄비에 뜨거운 물을 붓습니다. 만약을 대비해 결과량의 물에 70-100ml를 추가하십시오. 또한 소금 한 스푼과 설탕 반 스푼을 넣고 몇 분간 끓입니다.

찐 오이가 담긴 항아리에 식초 에센스와 보드카를 붓고 즉시 끓는 매리 네이드를 붓습니다.

즉시 뚜껑을 닫고 즉시 열쇠로 병을 말아 올리거나 단단히 비틀십시오. 항아리를 거꾸로 놓고 담요로 덮으십시오. 절인 오이와 보드카를 하루 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 지하실에 보관하십시오.

맛있게 드세요!
그리고 그들은 매우 맛있습니다. 특이한 요리법: 보드카로 오이 보존하기

최근에는 주부들이 보드카를 방부제로 사용하기 시작했습니다. 문제는 알코올이 제품의 맛을 망치지는 않지만 곰팡이와 곰팡이가 발생하는 것을 허용하지 않아 식초에 대해서는 말할 수없는 발효 과정이 중단된다는 것입니다. 오이가 부드러워지고 모두가 좋아하는 특유의 바삭함이 사라집니다. 알코올은 제품의 부패를 방지하는 천연 방부제입니다. 당신의 항아리는 결코 부풀지 않을 것입니다.

클래식 레시피

이 준비를 준비하려면 여드름이 있는 작고 어두운 오이가 선택됩니다. 겨울철 보존에 이상적인 제품입니다.

3리터짜리 병 1개용 제품:

오이 - 약 2kg;
정제수 - 5잔(250ml);
희석 알코올 (보드카) - 2 샷 (고품질 달빛이 좋습니다);
소금 - 0.5 컵;
오이 조미료.

완성된 시밍의 맛은 사용하는 양념에 따라 달라집니다. 타라곤, 마조람, 캐러웨이 씨앗, 참나무 잎이 종종 오이에 첨가됩니다.

오이를 잘 헹구고 끝 부분을 다듬어 얼음물에 12시간 동안 담가둡니다. 물은 주기적으로 갈아줘야 합니다. 담가두면 야채의 빈 공간을 모두 채울 수 있고 완성된 보존 식품에 아삭아삭한 식감이 더해집니다.
그 사이에 병을 헹구고 소독하십시오(1리터짜리 병 3개를 사용할 수 있습니다).
먼저 끓는 물로 데워야하는 건조하고 멸균 된 항아리에 조미료와 잎을 넣으십시오. 이 경우 마늘 정향을 조각으로 자르는 것이 더 낫습니다. 그러면 완성된 롤에 풍미가 더해집니다.
오이는 허브와 함께 준비된 항아리에 담겨 있습니다. 야채를 너무 세게 압축할 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 소금에 잘 절이지 않습니다.
각 병에 소금을 넣으십시오.
오이 위에 찬물을 붓고 뚜껑을 덮습니다.
사워도우 스타터를 이 형태로 남겨두세요.
며칠(약 3일) 후 오이를 확인하고 표면에 막이 형성되면 공정이 시작된 것입니다. 이제 보존을 시작할 시간입니다.
소금물을 냄비에 붓고 끓입니다.
준비된 병에 알코올 한 잔을 붓습니다.
오이가 담긴 병에 뜨거운 소금물을 붓고 밀봉합니다.
오이 항아리가 식은 후 지하실에 보관됩니다.
소금물의 알코올 함량은 1% 미만으로 운전자와 어린이가 섭취할 수 있는 제품입니다.

장기 보관을 위한 바삭바삭한 소금에 절인 오이 레시피

이 레시피의 야채는 나일론 뚜껑으로 덮여 있습니다. 공작물을 옷장이나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 완성된 제품의 맛은 같은 크런치인 통오이를 연상시킵니다 뜨겁고 향기롭다.

재료:

3 리터짜리 항아리 1 개당 어린 오이;
정제수 - 2리터;
소금 - 쌓인 유리 1개;
달빛 또는 보드카 - 유리잔 1개;
원하는대로 조미료.

오이를 씻어서 담가두세요 차가운 물 3시쯤.
3리터짜리 병을 씻어서 바닥에 향료를 깔아주세요.
물과 소금으로 소금물을 끓입니다. 끓으면 보드카나 월계수를 넣으세요.
오이를 병에 넣고 그 위에 끓는 소금물을 부어주세요.
병을 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 12시간 동안 놓아두세요.
나일론 뚜껑 아래를 닫고 보관하세요.

며칠 안에 오이를 먹을 수 있습니다. 원하는 경우 준비물을 겨울 내내 보관할 수 있습니다. 곰팡이가 생기지 않으며 소금물이 흐려지지 않습니다.

겨울용 보드카와 함께 오이 통조림 만들기: "악당" 레시피

이 조리법에 따르면 오이를 하루 전에 미리 보존할 수 있습니다. 왜 "악당"인가? 조리법에는 보드카와 함께 준비 과정에 바삭함, 탄력성 및 풍미를 제공하는 많은 마늘이 포함되어 있습니다.

2kg의 오이에는 다음이 필요합니다.

소금과 설탕 - 슬라이드없이 각각 1 스택;
레몬 - 10g (한 팩);
보드카 - 50ml;
마늘 - 2-3 머리 (대형);
물 - 5잔(250ml);
오이용 허브와 조미료.
이 롤에 양 고추 냉이 뿌리, 올스파이스, 고추, 월계수 잎, 타라곤을 추가합니다. 이렇게 하면 보존 식품에 특별한 향과 맛이 더해집니다. 겨울 저녁에는 잔과 함께 이 오이가 딱입니다!

항아리를 헹구고 바닥에 향신료와 허브를 놓습니다.
오이를 항아리에 단단히 넣으십시오.
물 2리터를 따로 끓여서 오이를 부어주세요. 앉아서 물을 빼내면 더 이상 필요하지 않습니다.
물 5컵, 설탕, 소금으로 소금물을 준비합니다.
끓는 소금물에 레몬을 넣어주세요.
끓는 매리 네이드를 오이 위에 붓고 보드카를 항아리에 붓습니다.
금속 멸균 뚜껑으로 말아 올리십시오.

공작물은 냉각될 때까지 포장됩니다. 지하실에 항아리를 보관해야합니다.

모듬 야채: 보드카를 곁들인 오이와 토마토 통조림

이 조리법에 따르면 토마토는 오이, 달콤한 고추와 함께 준비됩니다. 보존을 위해서는 껍질이 두꺼운 토마토를 선택하고, 피망을 사용하세요.

3리터짜리 항아리 조리법:

야채 (토마토, 오이) - 항아리에 얼마나 들어갈 것입니까?
보드카 - 2샷;
마늘 - 5 정향;
정향-4 개;
체리의 마른 잎, 양 고추 냉이;
딜 우산;
월계수-3 개;
고수풀 가루 - 칼 끝에;
소금과 과립 설탕 - 각각 1 스택;
물 - 4컵(250ml).

향신료에 약간의 계피가루를 추가합니다. 이것은 롤에 독특한 맛을 줄 것입니다. 토마토는 이 양념에 아주 잘 반응합니다.

병 준비: 헹구고 소독합니다.
향신료와 허브의 절반을 마른 항아리에 넣으십시오.
항아리에 야채를 채우고 나머지 향신료를 위에 올려 놓으십시오.
물을 끓여서 항아리에 오이를 채우십시오. 항아리가 식으면 물을 빼고 끓입니다.
매리네이드에 굵은 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.
보드카와 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
완성된 병을 멸균된 뚜껑으로 말아 올리십시오.
솔기가 식을 때까지 따뜻한 곳에 두십시오. 어디서나 보관할 수 있습니다.

샐러드: 오이 통조림에 다른 야채와 보드카를 곁들인 간단한 레시피

레시피에 나오는 야채의 양은 귀하의 재량과 취향에 따라 변경될 수 있습니다. 모든 야채는 마치 샐러드처럼 큰 조각이나 고리로 잘립니다.

1리터짜리 병의 경우:

1 중간 오이;
토마토 - 3 개;
양파 - 1 머리;
달콤한 고추-1 개;
딸기 - 4-5 완두콩;
과립 설탕과 소금 - 2 큰술. 엘.;
세련된 해바라기 기름 - 2 tsp;
베이 리프 - 1 잎;
보드카 - 1/2 큰술. 엘.;
매콤한 걸 좋아하시는 분들은 청양고추 1개를 추가하셔도 됩니다.

항아리를 헹구고 소독하십시오.

모든 양념을 바닥에 깔아주세요.

좋아하는 순서대로 야채를 배열해 보세요.

나머지 재료를 넣고 병에 담으세요. 큰 냄비살균을 위해.

캔의 "어깨"에 거의 도달하도록 용기에 물을 붓습니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 최대 15분 동안 끓입니다.

항아리를 제거하고 말아 올리십시오.

식힌 후 샐러드를 실온에 보관하세요.

유니버설 마리네이드: 당신이 확실히 좋아할 레시피

이 조리법에 따라 준비된 매리네이드는 오이, 토마토 또는 각종 야채를 통조림으로 만드는 데 사용됩니다.

5리터용 식수:

고급 소금 - 200g;

설탕 - 250g;

맛볼 향신료;

보드카.

매리 네이드가 투명하고 깨끗해졌습니다.

매리 네이드를 끓여서 향신료를 추가하고 몇 분 동안 끓입니다.준비된 항아리에

야채를 놓고 1 큰술을 부으십시오. 엘. 보드카.뜨거운 매리네이드를 항아리에 붓고 멸균된 뚜껑으로 밀봉합니다.

"핑거" 샐러드: 양파, 보드카, 식초를 곁들인 오이 보존

재료:

작은 오이 - 4kg;

정제유 - 150 ml;

양파 - 4 머리;

좋은 소금 - 100g;

설탕 - 1 잔;

마늘 - 머리 2개;

맛볼 갈은 후추

보드카 - 50ml;

식초 - 200ml.

오이를 씻어 찬물에 몇 시간 동안 담가두세요.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

오이를 세로로 막대 모양으로 자릅니다.

매리 네이드를 준비하십시오 식물성 기름, 설탕, 소금 및 향신료.

오이와 양파 위에 매리네이드를 붓고 식초와 보드카를 추가합니다.

몇 시간 동안 양조하십시오. 가끔 샐러드를 저어주세요.

샐러드를 멸균 병에 넣고 오이를 약간 압축합니다.

매리네이드를 샐러드 위에 맨 위에 붓습니다.

큰 냄비에 물을 붓고 소독용 병을 놓습니다.

샐러드를 20분 동안 소독합니다.

완성된 샐러드를 밀봉하고 담요로 덮어주세요.

공작물을 어디에나 보관할 수 있습니다.

레시피의 보드카는 살균 후 오이가 너무 부드러워지는 것을 방지하여 샐러드에 특별한 맛을 더해줍니다.

보드카를 곁들인 피클(비디오)

보드카는 훌륭한 방부제입니다. 보존이 어두워지는 것을 보호하는 모든 준비에 추가할 수 있습니다. "뚜껑 아래"병에 보드카 1 큰술을 추가하면 충분합니다.

집에서 만드는 준비는 항상 관련이 있습니다. 시간이 지남에 따라 인기는 더욱 커집니다. 새로운 기술과 특이한 조합이 등장하고 있습니다. 겨울용 보드카를 곁들인 바삭한 오이는 단순함으로 기뻐하는 조리법으로 많은 사람들에게 사랑을 받고 있습니다. 그리고 이것은 이유가 없는 것이 아닙니다. 이건 훌륭한 간식이에요 훌륭한 추가두 번째 및 첫 번째 코스. 이 오이는 샐러드에도 좋습니다.

참고로! 친애하는 주부 여러분, 오이를 절이기 전에 아마란스와 같은 허브를 구입하십시오. 무엇을 위해? 잎 몇 개이면 충분하며 오이는 매우 바삭 바삭합니다.

보드카가 준비물을 "도취"시킬 것이라고 생각하지 마십시오. 별말씀을요! 술은 맛이나 향을 위해 존재하는 것이 아닙니다. 그것은 단지 비밀 재료일 뿐이다. 장기 보관. 그러나 비틀림은 실온에서 악화되지 않으며 폭발하지도 않습니다.

소금을 아무리 넣어도 오이가 부드럽고 묽어지나요? 그렇다면 이 글은 당신을 위한 것입니다.

제안된 보존 기술은 최고이며 가장 입증되었습니다. 야채가 촘촘하고 아삭아삭하며 풍부한 맛을 자랑합니다.

소금에 절이기 전에 모든 재료를 준비하는 것을 잊지 마세요. 헹구고 말리십시오. 병과 뚜껑을 소독하는 것도 중요합니다. 처리 방법을 직접 선택하십시오: 오븐, 욕조, 전자레인지 등

가능한 한 많은 바삭바삭한 오이를 돌리고 싶으신가요? 그런 다음 실용적인 부분으로 넘어 갑시다.

겨울용 보드카를 곁들인 바삭한 오이 전체-리터 항아리 요리법

독특하고 매우 간단한 산세 방법입니다. 소금물을 끓일 필요가 없습니다. 블랭크는 여러 단계에 걸쳐 끓는 물에 부어집니다. 이것에서 무엇이 나오는지 봅시다.

1리터당 구성 요소 목록:

신선한 딜 두 가지;
마늘 5-6쪽;
오이 700g;
7-8 검은 후추 열매;
몇 가지 스위트 피;
칠리 1/3개;
1 큰술. 엘. 보드카;
1 큰술. 엘. 소금;
2 큰술. 엘. 에센스 9%.

레시피 참고! 텃밭에서 방금 따온 신선한 오이는 물에 담글 필요가 없습니다.

단계별 준비:

오이에 물을 채우고 6~12시간 동안 담가둡니다. 그 사이에 병과 뚜껑을 소독하십시오.
그런 다음 각 용기 바닥에 채소, 마늘, 완두콩, 칠리를 추가합니다. 나머지 공간은 오이로 채웁니다.
항아리의 내용물을 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오.
물을 빼고 공작물을 다시 끓는 물로 덮으십시오. 뚜껑을 덮고 20분간 놔두세요.
물을 배수하십시오. 각 병에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 소금. 끓는 물을 모든 것에 붓고 식초를 넣은 다음 뚜껑을 단단히 조이십시오. 용기를 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 감싸세요. 하루 후 우리는 보관을 위해 트위스트를 보냅니다.

식초 없이 보드카를 곁들인 절인 오이

오이는 매우 맛있고 바삭 바삭합니다. 식초 없이도 보존할 수 있지만 실온에서 잘 보관됩니다.

오이;
마늘;
셀러리;
벚꽃잎
검은 완두콩;
소금;
베이 리프;
보드카;
양 고추 냉이 잎;
칠레;
딜(우산이나 씨앗).

메모!성분 섭취에 대한 엄격한 지침은 없습니다. 우리는 모든 것을 우리의 취향에 따라 받아들입니다. 예를 들어, "악랄한" 오이를 좋아한다면 마늘과 고추를 빼지 마세요.

레시피 설명:

오이를 3시간 동안 미리 담가두세요. 건조하고 깨끗한 병에 구성 요소를 넣으십시오.
마늘, 조각, 채소, 베이 리프, 칠리 조각으로 자릅니다.
다음으로 용기에 오이를 채웁니다. 레이아웃 중앙에 소금을 붓습니다. 3 리터 병의 경우 2 큰술이면 충분합니다.
용기의 내용물을 시원한 물로 채웁니다. 나일론 뚜껑 아래에서 2~3일 동안 발효시킵니다.
일부 소금물이 새어 나올 수 있으므로 작업물을 트레이에 놓는 것이 좋습니다. 2~3일이 지났을 때. 보존을 시작합시다. 끓는 물로 롤링 뚜껑을 채우십시오. 15분 동안 기다리세요.
이때쯤이면 소금물이 흐려질 것입니다. 아무 문제가 없습니다. 냄비에 붓습니다. 불에 태우고 끓입니다.
오이 한 병에 보드카를 붓습니다. 3 리터의 경우 50ml의 알코올을 섭취합니다. 그런 다음 뜨거운 매리 네이드로 모든 것을 채우십시오.

꼬인 부분을 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 그대로 두세요.

오이를 보드카로 보존하여 바삭하게 만드는 방법(통 오이처럼)

이러한 오이는 통오이와 구별할 수 없습니다. 마찬가지로 맛있고 바삭합니다. 발효방법은 매우 간단합니다. 직접 확인해보세요.

구성요소 세트:

보드카 50ml;
오이 1.5-2kg;
4-5 마늘 정향;
물;
소금 100g;
금잔화;
딜 우산;
건포도 잎;
아마란스;
고추냉이 잎.

메모! 소비량은 3리터 병에 표시됩니다.

단계별 준비:

씻은 오이를 물에 몇 시간 동안 담가두세요. 멸균된 병 바닥에 허브, 메리골드, 마늘을 놓습니다.
그런 다음 항아리에 오이를 채우십시오. 물에 소금을 풀어 오이 위에 부어주세요. 나일론 뚜껑 아래 염수에 공작물을 4일 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 모든 것을 팬에 붓습니다.
불에 올려놓고 끓을 때까지 기다립니다. 그 사이에 용기의 내용물을 찬물로 채우고 닫힌 뚜껑 아래의 모든 것을 흔들어주십시오. 그런 다음 액체를 배출하고 병에 보드카를 추가합니다.
소금물이 끓으면 5분을 카운트다운합니다. 그런 다음 불을 끄고 오이를 부어주세요. 멸균 뚜껑으로 말아 올리십시오. 비틀린 부분을 거꾸로 식혀주세요.

구연산과 보드카를 사용한 레시피

간단한 기술녹색 오이 보존. 구연산과 보드카는 장기 보관실온에서도 공작물을 사용할 수 있습니다. 직사광선과 습기로부터 공작물을 보호하십시오.

우리는 다음이 필요합니다:

오이;
향료;
푸른 잎;
보드카;
레몬산;
설탕.

야채를 씻고 끓는 물을 부은 다음 얼음물에 몇 분 동안 담그십시오. 그런 다음 오이를 멸균 용기에 넣고 좋아하는 채소와 번갈아 가며 놓습니다.
매리 네이드 요리를 시작합시다. 물을 끓이십시오. 먼저 소금, 설탕, 구연산 및 향신료를 첨가하여 맛보십시오.
5분 후에 끓는 소금물을 작업물 위에 붓습니다. 냄비에 붓고 다시 끓입니다. 병에 보드카를 넣은 다음 뜨거운 매리네이드로 다시 채웁니다.
용기를 밀봉하고 거꾸로 식힙니다.

차가운 보드카를 곁들인 맛있고 바삭바삭한 오이

차갑게 조리된 트위스트에는 살균이 필요하지 않습니다. 이 조리법에 따른 오이는 바삭하고 맛이 좋으며 오랫동안 보관할 수 있습니다.

3리터짜리 병에 들어갈 재료를 준비해 봅시다:

오이;
3 큰술. 엘. 소금;
물 1.5리터;
보드카 50ml;
향료.

레시피 참고!최대 적합한 향신료양 고추 냉이와 건포도 잎, 후추 열매, 셀러리, 딜 우산, 마늘.

단계별 요리:

오이를 물에 3시간 동안 담가두세요. 그런 다음 말리고 끝을 잘라 용기에 담습니다.
먼저 각 병 바닥에 마늘, 허브, 향신료를 추가합니다. 다음으로 소금과 보드카를 추가합니다.
내용물을 찬물로 채우고 뚜껑을 닫은 후 3~4일 동안 발효시킵니다.
그러한 준비물은 서늘한 곳에 보관됩니다.

살균하지 않고 꿀과 보드카를 곁들인 마가목 오이

레시피 참고! 소비량은 1 리터의 소금물에 대해 표시됩니다.

특이한 간식특별한 부드러운 맛으로. 야채가 단단하고 맛있어 보입니다.

오이:
우산에 딜;
마가목과 벚꽃 잎;
양 고추 냉이 뿌리;
마늘;
말린 후추 열매;
붉은 마가목 다발;
액체 꿀 - 2 큰술. 엘.;
보드카 - 1.5 큰술. 엘.;
소금 - 1.5 큰술. 엘.;
구연산 - 1 작은 술.

준비:

녹색채소를 물에 3시간 정도 담가둔 뒤, 키친 타올. 또한 채소, 딸기, 껍질을 벗긴 마늘 및 뿌리를 헹굽니다.
양 고추 냉이 뿌리를 2cm 크기로 자르고 항아리를 소독하고 채우십시오. 바닥에는 마가목 잎, 딜, 후추, 양 고추 냉이, 마늘을 보냅니다.
그런 다음 오이를 클러스터와 번갈아 가며 단단히 놓습니다. 그 위에 벚꽃 잎을 던지고 모든 위에 끓는 물을 부으십시오. 30분 동안 그대로 두자.
그런 다음 냄비에 물을 부어 부피를 측정합니다. 성분의 양은 리터당 표시됩니다.
필요한 만큼의 구성품을 대량으로 준비하겠습니다.
배출된 액체를 끓여서 작업물을 다시 채워줍니다. 30분 후 다시 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 소금, 구연산을 넣고 3분간 끓입니다. 꿀을 넣고 저어주고 불을 끄세요.
보드카를 항아리에 붓고 내용물을 뜨거운 소금물로 덮습니다. 우리는 그것을 단단히 닫고 상단을 거꾸로 뒤집은 다음 따뜻한 바닥재로 포장합니다. 완전히 식을 때까지 이대로 두세요.

보드카와 함께 다양한 야채를 만드는 최고의 요리법: 비디오

겨울에 멋진 샐러드를 준비하는 방법은 무엇입니까? 다양한 야채 레시피를 영상으로 시청해 보세요. 성분은 3 리터 병에 표시됩니다. 그런 산세를 곁들인 야채는 정말 훌륭합니다. 모든 친척들이 기뻐할 것입니다.

오늘 저는 겨울 동안 항아리에 보드카와 함께 바삭한 오이 통조림을 만드는 새롭고 이미 입증 된 요리법, 즉 소금에 절인 준비 방법을 제공합니다.

오이를 준비하는 첫 번째 조리법은 리터 항아리에 있습니다. 맛은 매장에서 먹는 것과 똑같습니다. 바삭바삭하고 신맛이 나지 않습니다. 할머니는 보드카와 식초에 소금을 첨가하는 방법의 비결을 알려 주셨습니다. 이것은 훌륭한 간식입니다.

보드카와 식초를 곁들인 오이 통조림 - 간단한 요리법

4리터 병의 경우:

작은 오이 – 3 – 3.5 kg
양파 - 중간 양파 4개
건포도와 벚꽃 잎 - 각 12 잎
셀러리 가지와 양 고추 냉이 잎 - 4 개
고추 – 1 개
마늘 – 8쪽
겨자씨 – 2 티스푼.
소금과 설탕 - 항아리 당 10g
식초 9 % 및 보드카 - 각각 1.5 큰술. 엘. 각 항아리마다

멸균 된 항아리에 먼저 다진 마늘 정향, 얇은 고추 고리, 겨자, 양 고추 냉이 잎 절반, 체리, 건포도 및 셀러리를 넣으십시오.

항아리에 끓는 물을 채우십시오. 우리는 10분 정도 기다립니다. 우리는 물을 제거합니다. 우리는 같은 일을 다시합니다.

세 번째 끓는 물을 준비하고 있습니다. 각 병에 소금과 설탕을 붓고 보드카와 식초를 부은 다음 물을 끓입니다. 멸균된 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어서 포장합니다.

그래서 과일 수확은 살균 없이 이루어집니다. 그리고 마지막에는 바삭하고 맛있는 오이 피클이 나왔습니다. 이 "뜨거운" 시밍 방법은 식초 없이 보드카에만 사용하세요.

보드카와 함께 항아리에 담긴 바삭바삭한 절인 오이

1리터 캔 3개:

오이 – 2.5kg
큰 마늘 정향 – 6 개
월계수, 참나무, 양 고추 냉이, 벚꽃 잎-각 3 개.
셀러리 채소 – 60 gr.
검은 후추 열매 – 15 개
딜 우산 - 3개
보드카 – 150ml
소금 - 2 큰술. 엘. 슬라이드와 함께

다진 마늘, 모든 잎, 딜, 후추를 깨끗한 병 바닥에 고르게 놓습니다. 그 위에 오이 반 병이 있습니다.

소금을 넣고 다시 오이를 넣으세요. 우리는 긴밀히 협력하지만 압력을 가하지는 않습니다.

차가운 여과수를 병의 맨 위까지 채우고 닫습니다. 플라스틱 뚜껑. 30분 후 병을 살짝 흔들어 소금을 녹인 후 실온에 3일 동안 놓아둔다.

주부 팁: 병에서 액체가 약간 새어 나올 수 있습니다. 따라서 대야에 넣는 것이 좋습니다.

이 시간이 지나면 소금물을 냄비에 붓고 끓입니다.

50ml의 보드카를 항아리에 붓고 그 위에 소금물을 끓입니다. 삶은 뚜껑을 즉시 말아 올리십시오.

주부의 팁: 오이를 완전히 덮을 만큼 액체가 충분하지 않으면 그 위에 끓는 물을 추가하세요. 매리 네이드가 항아리에서 식지 않도록 미리 끓는 물을 준비하는 것이 좋습니다.

뚜껑을 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.

우리 가족은 겨울 동안 항아리에 통조림을 만드는 할머니의 조리법을 정말 좋아합니다. 보드카를 곁들인 소금에 절인 바삭한 오이 절임입니다. 알코올의 맛이나 냄새도 느껴지지 않으며 준비물은 아파트에 더 오래 보관됩니다.

지하실이나 냉장고에 통조림을 넣을 수 있으면 나일론 뚜껑으로 병을 닫을 수 있습니다. 사실, 그러한 절임은 오래 가지 않을 것입니다. 먼저 그것을 먹고 싶은 유혹이 너무 큽니다. 이 레시피는 쿼트병 기준입니다.

나일론 뚜껑 아래 보드카를 곁들인 오이

가져가다:

오이 – 700 gr.
양 고추 냉이 뿌리 – 20 gr.
검은 건포도 잎 – 2 개
벚꽃잎 – 3개
마늘 – 2쪽
칠리 고추 - 두 개의 고리
소금 - 3 티스푼.
보드카 - 3 큰술. 엘.

잎은 씻어야합니다. 마늘, 후추, 양 고추 냉이를 껍질을 벗기십시오. 모든 것을 조각으로 잘라야합니다.

나열된 모든 것을 항아리에 넣으십시오. 오이를 수직으로 놓으십시오. 공간이 남으면 반으로 자릅니다.

차가운 여과수 한잔에 소금 2 티스푼을 녹입니다. 오이에 붓습니다. 상단에 물을 추가하십시오. 거즈로 덮고 부엌에 있는 대야에 3일 동안 놓아두십시오.

거품이 나는 소금물 - 배수구. 오이에 소금 1티스푼을 추가합니다. 병 가장자리에 보드카와 차가운 여과수를 추가합니다. 깨끗한 나일론 뚜껑 위에 끓는 물을 붓고 병을 닫습니다.

2주간 냉장보관하시면 드실 수 있습니다.

주부를 위한 팁: 한 번 개봉한 병은 오랫동안 보관할 수 없습니다. 그리고 열지 않으면 겨울 내내 유휴 상태로 유지됩니다.

소금을 많이 넣는 방법 맛있는 오이식초 없이 보드카를 곁들여 겨울을 대비해 이 조리법을 알려드리겠습니다. 보존은 아파트에 완벽하게 보관됩니다. 즉시 먹기 때문에 더 많이 말아 두는 것이 좋습니다.

겨울용 항아리에 보드카를 넣은 절인 오이 : 아파트에 보관하는 방법

3리터 병의 제품 계산:

오이 – 2 – 2.3kg
마늘 – 4쪽
베이, 체리, 건포도 잎 - 2 개.
올스파이스와 검은 후추 열매 - 6개
소금 – 3 큰술. 엘.
설탕 - 2 작은 술.
보드카 – 60ml
구연산 – 1.5 tsp.

항아리를 씻고 소독하십시오.

오이, 잎, 마늘 정향을 씻으십시오. 항아리에 번갈아 넣고 후추 열매를 뿌립니다.

부어보자 깨끗한 물필요한 양을 측정하는 항아리에 넣습니다. 냄비에 붓고 스토브 위에 올려 끓입니다.

오이 위에 끓는 물을 부어 15분 동안 끓입니다. 삶은 뚜껑을 위에 올려주세요.

주부를 위한 팁: 끓는 물을 병에 아주 조심스럽게 부으십시오. 균열을 방지하려면 벽이 아닌 중앙에 부딪혀야 합니다.

이때 같은 양의 새로운 물에 소금, 설탕, 산을 넣고 끓입니다.

항아리에서 첫 번째 물을 제거합니다. 보드카를 부은 다음 소금물을 붓습니다. 바로 굴려보자. 거꾸로 놓고 하루 동안 포장합니다.

내가 가장 좋아하는 요리법에 따르면 식초 나 레몬을 추가하지 않고도 나사 식 리터 병에 겨울용 일반 보드카와 함께 바삭하고 탄력있는 오이 절임을 준비 할 수 있습니다. 아스피린으로 보존하는 방법을 알려드리겠습니다. 이것이 가장 맛있는 요리법. 겨울 동안 병을 밀봉하기 전에 먹지 않으려고 노력하십시오.

아스피린과 보드카를 곁들인 절인 오이

다음을 준비해야 합니다.

스크류 캡이 있는 1리터용 리터 병 – 2개.
오이 – 1.5 – 2kg
파슬리와 셀러리 - 각 3줄기
우산 속의 딜 – 3 – 5 개.
마늘 – 2쪽
양 고추 냉이 잎 – 2 개
물 1 리터 - 소금 - 60g.
보드카 – 병당 30ml
아스피린 – 1정

먼저 냄비에 오이를 발효시켜 봅시다. 바닥에는 채소, 딜, 양 고추 냉이의 절반과 모든 마늘을 넣을 것입니다. 그 위에 오이가 있습니다. 그런 다음 나머지 녹색 구성 요소입니다.

오이가 잠길 정도로 끓는 물과 소금을 부어주세요. 충분하지 않으면 소금물 0.5리터(소금 30g)를 더 만드세요.

3일 동안 실온에 두세요. 거품이 나타날 때까지 기다리고 있습니다. 제거할 필요가 없습니다.

오이를 꺼내서 그 위에 끓인 물을 부어주세요 따뜻한 물그리고 소독된 병에 담아주세요. 보드카와 으깬 아스피린을 추가합니다.

주부 Tip: 실이 있는 병과 나사캡이 있는 병은 여러 번 사용할 수 있어 사용하기 편리하고 경제적입니다. 뚜껑 내부 코팅이 녹으로 인해 손상되지 않았는지 확인하세요. 후회하지 말고 버리세요.

가지에서 소금물을 제거하고 끓여서 오이 위에 부어주세요.

미리 삶은 뚜껑을 즉시 조이십시오. 뒤집어서 포장하세요. 약 한 시간 후에 병을 조금 흔들어주세요. 이는 아스피린이 용해되었는지 확인하고 뚜껑이 제대로 밀봉되었는지 확인하는 데 필요합니다. 대체로 긍정적인 대답을 듣게 되지만, 확실히 하려면 다음과 같은 간단한 절차를 따르십시오. 병이 식을 때까지 덮어두세요.

식초나 기타 산의 양을 크게 줄이거나 완전히 제거할 수 있기 때문에 이러한 절임 조리법이 마음에 들었습니다. 말하자면 "보드카"오이는 산 세척 속도를 높이고 폭발하지 않으며 겨울 내내 아파트에 완벽하게 잘 서 있습니다. 통조림 야채를 라디에이터 근처나 햇빛 아래에 보관하면 안 된다는 점을 기억하세요.

오이를 밀봉하는 것은 어려운 작업이 아닙니다. 단지 미리 일반(요오드화되지 않은) 식품 공급을 관리하면 됩니다. 식탁용 소금신선한 (유통 기한에 따라) 대량 향신료. 스피닝을 위해 사용하는 그린은 흐릿하거나 검은 반점이 없어야 합니다. 그리고 물론, 오이 자체가 단단하고 크기가 크지 않으며 끝 부분에 쓴맛이 없는 것을 선택하세요.