สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ที่รัก!

วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันอบอย่างไร เค้กแสนอร่อยด้วยแอปริคอตและอัลมอนด์ และเช่นเคย สูตรนี้จะมีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เพื่อให้ใครๆ ก็สามารถปรุงได้

คุณรู้ไหมว่าฉันได้สูตรนี้มาจากไหน? เค้กขนมชนิดร่วน? ในห้องน้ำ! เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันอยู่ในห้องซาวน่าและมีคนนำนิตยสารการทำอาหารโปแลนด์เก่า ๆ ตั้งแต่ปี 1995 มาจุดไฟที่เตาผิง (อสูร)

แน่นอนว่าฉันไม่ปล่อยให้ของดีๆ แบบนี้สูญเปล่า และฉันก็กลับมาจากซาวน่าไม่เพียงแต่ได้รับพลังงานที่ดีเท่านั้น แต่ยังได้สูตรอาหารอันทรงคุณค่าอีกด้วย ในนิตยสารเล่มหนึ่งมีแท็บแปลภาษารัสเซียด้วยซ้ำ ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันเริ่มเชี่ยวชาญเป็นอันดับแรก

ฉันจะอธิบายว่าฉันเตรียมมันอย่างไรตามสูตรอย่างแน่นอนแล้วฉันจะบอกว่าฉันจะเพิ่มอะไรเอง สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสองแก้วครึ่ง (แก้ว 200 มล.)
• 60 ก เนย;
• น้ำตาลไอซิ่งสี่ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
• 7 ไข่แดง;
• แป้งเล็กน้อยสำหรับรีด

สำหรับการกรอก:

• 7 โปรตีน;
• น้ำตาลสองและหนึ่งในสี่ถ้วย (แก้ว 200 มล.)
• อัลมอนด์ขูด 250 กรัม
• ผิวเลมอนขูดหนึ่งลูก;
• แอปริคอตกระป๋องขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง

สำหรับการตกแต่ง:

• เชอร์รี่กระป๋อง
• ใบสะระแหน่

เค้กที่มีแอปริคอตนั้นชวนให้นึกถึงเล็กน้อย แต่ไส้แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและแป้งก็แตกต่างออกไป สำหรับการทดสอบนี้ คุณจะต้องใช้ไข่แดงเท่านั้น โดยแยกไข่แดงใส่ชาม

และฉันใส่ผ้าขาวลงในตู้เย็นและแนะนำให้ใส่ผ้าขาวสามชิ้นในชามแยกกัน การใช้ตัวคั่นพิเศษสะดวกมาก

ฉันใส่เนยนิ่มลงในไข่แดงคุณสามารถใช้เนยละลายได้ แต่คุณต้องทำให้เย็นลงก่อนที่จะเติม ผสมแป้งกับน้ำตาลผงแล้วร่อนลงในชามที่มีไข่แดง

ฉันนวดแป้งโดยใช้ช้อนก่อนแล้วจึงนวดด้วยมือจนได้ลูกบอลที่เนียน

ควรห่อแป้งด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแห้งก่อตัว และนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นคือหนึ่งชั่วโมง)

ในขณะที่แป้งพักอยู่ฉันจะเตรียมไส้ สูตรของนิตยสารสำหรับเค้กขนมชนิดร่วนยังเงียบอยู่ว่าต้องปอกเปลือกอัลมอนด์หรือไม่ ฉันตัดสินใจที่จะทำความสะอาด ฉันเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ผิวหลุดออกมาและสามารถปอกเปลือกเมล็ดด้วยมือได้ง่าย

ตากให้แห้งเล็กน้อยในกระทะ ตอนนี้คุณต้องสับอัลมอนด์ ฉันไม่มีเล็บปลอมและเครื่องปั่นก็กำลังจะปรากฏขึ้น (อีกไม่นานก็จะถึงวันเกิดของฉัน) ดังนั้นฉันจึงถูมันบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียด

ฉันยังขูดผิวเลมอนแล้วผสมกับอัลมอนด์

ฉันตีไข่ขาวสามฟองด้วยเครื่องผสม

ฉันค่อยๆเติมน้ำตาลหกช้อนโต๊ะในส่วนต่างๆ จนกระทั่งได้โฟมที่มีความหนาแน่นอย่างที่พวกเขากล่าวว่าเป็น "ยอดเขาที่มั่นคง"

เทอัลมอนด์และความเอร็ดอร่อยลงในโฟมแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน ไส้พร้อมแล้ว

ฉันนำแป้งออกจากตู้เย็น โรยแป้งบนโต๊ะเบา ๆ แล้วรีดแป้งให้เป็นเค้กกลมหนาประมาณ 5 มม.

ฉันตัดชิ้นงานให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ (26 ซม.)

จากของเหลือฉันปั้นด้านสูง 3 ซม.

หากคุณเตรียมแป้งก่อนทำไส้ ให้วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในตู้เย็นโดยมีฝาปิดไว้ ติดฟิล์มในขณะที่คุณเตรียมไส้

กระจายไส้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนเปลือกโลก

และนำไปอบในเตาอบอุ่น อุณหภูมิ – 190-200 องศา เวลา – 35-40 นาที

ในเวลานี้ ฉันเปิดแอปริคอตและกรองน้ำเชื่อมออก ฉันใส่แอปริคอทครึ่งหนึ่งลงบนผ้าเช็ดปาก

ฉันยังเช็ดด้านบนด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินให้หมด

ตีไข่ขาวที่เหลือให้เป็นโฟมหนาแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไป ฉันนำเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที นำออกจากพิมพ์แล้ววางบนตะแกรง

ไม่จำเป็นต้องปิดเตาอบ ฉันวางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงบนเปลือกโลก

ฉันใส่วิปไข่ขาวลงในถุงทำอาหาร และตกแต่งเค้กด้วยแอปริคอตด้านบน

ตอนนี้ฉันนำเค้กกลับเข้าไปในเตาอบเพื่อให้ผ้าขาวมีสีน้ำตาลอ่อนเพียงไม่กี่นาที

ฉันนำมันออกมาตกแต่งด้วยเชอร์รี่แล้วหยิบตัวอย่าง เสิร์ฟทันทีโดยไม่ต้องหมักเค้กอื่นๆ

โดยรวมแล้วถือว่าดี แต่ฉันจะเพิ่มผงฟูหรือโซดาครึ่งช้อนชาผสมกับน้ำส้มสายชูลงในสูตรเค้กขนมชนิดร่วนด้วย - แป้งจะหลวมมากขึ้น และครั้งต่อไปฉันจะพยายามขูดอัลมอนด์ที่ไม่ได้ปอกเปลือก - หลังจากลวกด้วยน้ำเดือดแล้วจะมีน้ำมันออกมาจำนวนมาก แต่อย่างที่บอกมันขึ้นอยู่กับรสชาติและสี... สูตรคลาสสิกไม่มีการใช้ผงฟู

สำหรับใครที่ชอบสับสน ผมขอแนะนำบนเว็บไซต์ของผมด้วย

ด้วยเหตุนี้ ลาก่อน ขอให้โชคดี แล้วพบกันใหม่!

คำอธิบาย

เค้กแอปริคอทนักชิมทุกคนจะต้องชอบมันอย่างแน่นอนเพราะรสชาติและกลิ่นของมันไม่อาจต้านทานได้ เค้กละเอียดอ่อนที่แช่ในแอปริคอทบดจะออกมาอร่อยและโปร่งสบายมาก เค้กชิ้นนี้ดูเหมือนเพิ่งออกมาจากโรงงานผลิตขนม เพียงแต่ส่วนประกอบของมันดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก ส่วนผสมหลักของเค้กนี้คือแอปริคอตบดซึ่งทำจากแอปริคอตแห้ง แต่ถ้าคุณต้องการทดลองคุณสามารถเพิ่มแยมแอปริคอตหรือแยมแอปริคอทก็ได้

แอปริคอตแห้งซึ่งมีอิทธิพลเหนือในอาหารอันโอชะนี้ไม่สามารถอวดวิตามินได้มากมายซึ่งส่วนใหญ่พบในผลไม้สด แต่องค์ประกอบที่มีประโยชน์และ แร่ธาตุผลไม้แห้งยังมีอีกมาก ดังนั้นแอปริคอตแห้งจึงสามารถบรรเทาอาการโลหิตจางและป้องกันโรคระบบทางเดินอาหารได้

เค้กแอปริคอทแสนอร่อยเหมาะสำหรับ ตารางเทศกาลในวันเกิดของคุณ จะมอบส่วนหนึ่งของฤดูร้อนและแสงแดดให้กับคุณ โต๊ะปีใหม่และเหมาะสำหรับการดื่มชาธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวันร่วมกับเพื่อนหรือครอบครัวได้อย่างง่ายดาย เพื่อเตรียมปาฏิหาริย์นี้ คุณเพียงแค่ต้องมี รายการทั้งหมดผลิตภัณฑ์ เวลาว่าง และสูตรของเรา ภาพถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งจะช่วยให้คุณนำทางคำแนะนำของเราได้ง่ายขึ้น

วัตถุดิบ

• 
  (560 กรัม)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (600 กรัม)
• 
  (500 มล.)
• 
  (50 กรัม)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องนำแอปริคอตแห้งมาเทลงไป น้ำร้อนปล่อยให้มันชงประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นให้ปรุงด้วยไฟอ่อนจนแอปริคอตแห้งนิ่ม



สะเด็ดน้ำออกจากแอปริคอตแห้งแล้วใส่ผลไม้ลงในเครื่องปั่น เรายังส่งมะนาวที่ปอกเปลือกและเมล็ดไปที่นั่นด้วย บดทั้งหมดนี้ให้ละเอียดเพื่อสร้างส่วนผสมคล้ายน้ำซุปข้น หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปแอปริคอทได้



ตอนนี้ใช้เครื่องขูดละเอียดแล้วบดผิวเลมอน จากนั้นเพิ่มลงในส่วนผสมแอปริคอท ผสมให้เข้ากัน



ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งสำหรับเปลือกโลกกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วตีให้ละเอียดจนเป็นสีขาว จากนั้นจึงเติมทีละครั้งลงในส่วนผสม ไข่ไก่และตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน



จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู และนวดแป้ง มันควรจะออกมาค่อนข้างนุ่มนวล



แป้งควรแบ่งออกเป็นหกส่วน



แต่ละส่วนจะต้องรีดบนกระดาษ parchment ซึ่งก่อนอื่นคุณต้องวาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-25 ซม. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 10 นาที



ทันทีหลังอบ ให้นำเปลือกออกในขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วใช้กระทะรองอบ อย่าปล่อยให้เค้กเย็น เพราะเค้กจะเปราะมากเมื่อเย็น รวบรวมเศษเค้กแล้วบดในเครื่องปั่น เราจะต้องการมันในภายหลัง



เรารอให้เค้กเย็นและเริ่มใส่ไส้ในแต่ละชิ้น คำนวณปริมาณไส้เพื่อให้มีเหลือพอที่จะเคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้ก



ชั้นบนเราไม่อัดจาระบีด้วยไส้เนื่องจากคุณต้องวางกระทะหรือชามที่ไม่หนักมากไว้แล้วทิ้งเค้กไว้ในตำแหน่งนี้ข้ามคืน



วันรุ่งขึ้นเคลือบเค้กด้วยครีมที่เหลือทุกด้าน โรยด้านข้างด้วยเศษเค้กในเครื่องปั่น



ตกแต่งเค้กของเราไว้ด้านบน วอลนัทแอปริคอตแห้ง และฟิซาลิส คุณสามารถเข้าถึงเรื่องนี้ได้อย่างสร้างสรรค์และใช้จินตนาการของคุณ หลังจากนี้เค้กแอปริคอทก็พร้อมรับประทาน! คุณสามารถใส่กาต้มน้ำแล้วโทรหาครอบครัวได้



อร่อย!

ฉันแนะนำให้ผู้ชื่นชอบรสชาติของเมล็ดงาดำและคอทเทจชีสทุกคนลองทำสิ่งนี้ เค้กเมล็ดงาดำกับแอปริคอต รสชาติของมันน่าสนใจและเข้มข้นมาก เป็นครั้งแรกที่ฉันเตรียมและตีพิมพ์สูตรอาหารในนิตยสารร้านอาหารที่บ้าน

ดังนั้นเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้สำหรับการทดสอบกันดีกว่า

ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที มวลควรเพิ่มขึ้น 3 เท่า จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้ง ผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์ขนาด 26 ซม. และอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

ปล่อยให้บิสกิตเย็นลง

ตัดบิสกิตออกเป็น 3 ส่วน

ตัดแอปริคอตจากขวดเป็นชิ้น ๆ

ผสมเยลลี่ซองกับน้ำแอปริคอต 1 แก้ว ปล่อยให้ร้อนจนข้น เพิ่มแอปริคอตลงในเยลลี่ เราใส่ส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงบนชั้นเค้ก อีกครึ่งหนึ่งวางบนเค้กอีกชั้น และอีกครึ่งหนึ่งใส่ลงในแม่พิมพ์ของเรา

การทำครีม. ผสมคอทเทจชีสกับไส้เมล็ดงาดำ ตีครีมจนตั้งยอดแล้วผสมกับเจลาตินสำเร็จรูป หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้รับประทานครั้งละ 20 กรัม

ทาครีม 1/3 บนแอปริคอต คลุมด้วยแอปริคอตเค้กอีกชั้นหนึ่ง และเติมครีมลงไปอีก

เรานำไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัว ทิ้งแอปริคอตทั้งหมดไว้เพื่อการตกแต่ง และในตอนเช้าเราก็ตกแต่งตามต้องการ

เดือนกรกฎาคมเป็นเวลาทำอาหาร เค้กโฮมเมดด้วยแอปริคอตสุกงอมสีเหลืองอำพันแสนอร่อย! ฉันชอบผลไม้ชนิดนี้เพราะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สีสันที่สนุกสนาน และผิวที่เนียนนุ่ม และเมื่อไม่นานมานี้ฉันก็ได้ทำเค้กกับพวกเขาด้วย ลองมัน!

ส่วนผสมสำหรับเค้กแอปริคอท:

แป้งโด:
- ไข่ 2 ฟอง;
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- มาการีน 150 กรัม
- แป้ง 1.5 ถ้วย (300 กรัม)
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- นม 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%

ครีม:
- เนยครึ่งแท่ง (100 กรัม)
- น้ำครึ่งแก้ว
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

หรือ:
- เนยครึ่งแท่งและนมข้นหวานครึ่งกระป๋อง
หรือแค่วิปปิ้งครีมกับน้ำตาล สำหรับเค้กชิ้นนี้ จะทำอะไรก็ได้และตัวเลือกครีมที่ระบุไว้

การต่อเติมและการตกแต่ง:
- แอปริคอตสุก!

วิธีทำเค้กแอปริคอท:

เราเตรียมแป้งสำหรับเค้กในลักษณะเดียวกับเค้กช็อคโกแลตที่มีเชอร์รี่ - โดยไม่มีโกโก้เท่านั้นดังนั้นเค้กจึงกลายเป็นสีขาว

ผสมแป้ง ผงฟู และโซดาในภาชนะเดียว ประการที่สองตีมาการีนที่นิ่มด้วยน้ำตาลและไข่ ในแก้วที่สาม (ในแก้ว) ผสมนมและน้ำส้มสายชู

จากนั้นรวมเนื้อหาของภาชนะทั้งสามเข้าด้วยกันผสมและเทแป้งที่ได้ลงในจาระบี น้ำมันพืชแม่พิมพ์หรือกระทะ

อบด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-60 นาที ทดสอบความสุกด้วยไม้

ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดเป็นสองส่วนแล้วทาครีมด้านล่าง คุณสามารถดูวิธีการเตรียมครีมและเลือกตัวเลือกที่คุณต้องการได้!

วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนของครีมที่เค้กด้านล่าง

ปิดหน้าด้วยเค้กด้านบนซึ่งเราตกแต่งด้วยครีมและแอปริคอตด้วย

ปล่อยให้เค้กแช่สักหน่อย - แล้วคุณก็ลองดู!

และปล่อยให้เค้กที่มีแอปริคอตสุกทำให้อารมณ์ของคุณสนุกสนานราวกับองค์ประกอบนี้!

มาเริ่มเตรียมเค้กแอปริคอทด้วยการอบเค้กสปันจ์กันดีกว่า ตีไข่ในเครื่องเตรียมอาหารจนกระทั่งเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีต่อไป

วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบแล้วติดวงแหวนไว้ เทแป้งลงไปตรงกลาง

แน่นอนว่าควรให้บิสกิตสักวันหนึ่งเพื่อให้สุกจะดีกว่าแล้วค่อยทำต่อไป ตัดบิสกิตเป็น 2 ชั้น

เตรียมพุดดิ้ง. ควรเทลงในชาม ใส่น้ำตาล และนม 6 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

เทนมที่เหลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นปิดไฟแล้วเทพุดดิ้งลงในนมเป็นเส้นบางๆ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง คนจนข้น

ใส่ครึ่งหนึ่งของบิสกิตลงในพิมพ์ แช่ในน้ำเชื่อมที่เหลือจากการปรุงแอปริคอต แปรงฟองน้ำด้วยพุดดิ้งครึ่งหนึ่ง

ผสมเยลลี่สำหรับเค้กตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เทลงบนแอปริคอตก่อนแล้วจึงทาให้ทั่วเค้ก ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวและแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากเวลานี้ เค้กสปันจ์ด้วยแอปริคอต ตัดมีดเป็นวงกลมแล้วถอดแหวนออก โรยด้านข้างของเค้กด้วยมะพร้าว

เสิร์ฟเค้กแอปริคอทแสนอร่อยพร้อมชาหรือกาแฟ

อร่อย!