หากต้องการทำเพสตรี้ที่กรอบ นุ่ม และอร่อย คุณต้องรู้วิธีทำ แป้งที่ถูกต้อง- แค่หนึ่งในนั้น ตัวเลือกที่ถูกต้องเป็นแป้งสำหรับ chebureks ด้วยการเติมวอดก้า คุณถามว่า: "ทำไมจึงเพิ่มเข้าไป" ที่จริงแล้วทุกอย่างง่ายมาก แป้งที่เติมวอดก้าจะนุ่มนวลกว่าปกติแป้งนี้จะคงอยู่นานกว่าเช่นกัน สภาพที่สามารถขายได้และสามารถเก็บได้นานกว่าปกติหลายวัน นี่ไม่ใช่แค่อีกสูตรหนึ่ง แต่เป็นสูตรที่ทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นมาก

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 274 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ทุกคนทราบดีถึงคุณสมบัติของชูว์เพสตรี้ ประการแรกจะมีความหนาแน่นมากกว่าปกติ ประการที่สองมันค่อนข้างนุ่มนวล ประการที่สาม ใช้งานได้จริงและทำงานได้ง่ายขึ้น นี่เป็นเพียงข้อดีบางประการของชูร์เพสตรี้สำหรับนักชิมกับวอดก้า โดยทั่วไปแล้ว การทำขนมจากแป้งชนิดนี้เป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ฉีกขาด ไม่ไหม้ แถมยังอร่อยและเป็นขุยอีกด้วย ซึ่งถือว่าเด็ดมากและมักจะสัมผัสถึงมือของผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ได้

• แป้งสาลี 570 กรัม
• น้ำ 210 มิลลิลิตร
• วอดก้า 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร

1. ก่อนอื่นเราต้องการน้ำต้ม ควรจะร้อนเนื่องจากแป้งสำหรับ chebureks กับวอดก้าที่เราจะทำนั้นเป็นคัสตาร์ด สามารถต้มน้ำในกระทะหรือกาต้มน้ำได้ สิ่งสำคัญคือคุณต้องมีน้ำเดือด
2. ตอนนี้ที่เรามี น้ำร้อนคุณต้องเทเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกทั้งหมดหายไป เทลงในน้ำเดือดพร้อมเกลือ จำนวนที่ต้องการวอดก้าและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. ตอนนี้ในขณะที่น้ำเดือดยังร้อนอยู่ ให้ใส่แป้งลงไป ต้องทำอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว เนื่องจากคุณสมบัติที่โดดเด่นของชูว์เพสตรี้สำหรับนักหนาคือความเร็วในการเตรียม นี่คือสูตร
4. ค่อยๆเริ่มนวด ขณะทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
5. เรานวดแป้งต่อไปมันควรจะนุ่มยืดหยุ่นและน่าใช้งาน

เมื่อถึงจุดนี้สูตรใกล้จะเสร็จแล้ว แต่ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้พักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงก่อนจึงจะทำขนมอบแสนอร่อยกับเนื้อสัตว์

การเตรียมแป้งสำหรับเพสตรี้กรอบด้วยวอดก้านั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างแน่นอนและไม่สำคัญว่าจะเป็นคัสตาร์ดหรือไม่ก็ตามสิ่งสำคัญคือมันจะกรอบ และนี่คือสิ่งที่แม่บ้านทุกคนมุ่งมั่น นักหนาแสนอร่อยที่มีเนื้อสัตว์คือเป้าหมายของการทำอาหาร

Chebureks กับวอดก้าและนม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การทดสอบอีกเวอร์ชันหนึ่งสำหรับ chebureks กับวอดก้า อย่างไรก็ตาม เราจะพูดถึงนมที่นี่ด้วย เนื่องจากมีการเติมที่นี่เพื่อทำให้แป้งมีรสชาติดีขึ้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น แน่นอนคุณสามารถเปลี่ยนนมได้ที่นี่ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้เนื่องจากสูตรก็ดีเหมือนเดิม และคุณอาจไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงอะไรเลย คุณแค่ต้องชินกับมันและปรับตัว แล้วทุกอย่างจะผ่านไปด้วยดีอย่างแน่นอน

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมแป้ง

• แป้ง 3 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• วอดก้า 20 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 หยิบมือ

สูตรอาหาร

1. ใช้ชามลึกที่คุณต้องการเทนมจากนั้นคุณต้องทุบไข่เทน้ำมันพืชวอดก้าใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตอนนี้เราเริ่มร่อนแป้งลงในชามนมทีละน้อยโดยไม่หยุดคน เมื่อแป้งเริ่มข้นและนวดยาก คุณจะต้องนำออกจากชามแล้วใช้มือต่อบนโต๊ะ
3. เมื่อนวดแป้งด้วยนมคุณอาจต้องเพิ่มแป้งไม่ต้องกลัวเพราะเราต้องการให้แป้งมีความยืดหยุ่นดังนั้นเราจึงใช้เท่าที่เราต้องการสูตรก็อนุญาต
4. หลังจากนวดแป้งที่อร่อยแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือ ฟิล์มพลาสติกและปล่อยให้พักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถทำขนมอบกรอบพร้อมเนื้อได้

สูตรใส่นมนี้จะเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมในทุกสถานการณ์และทำได้ง่ายมากและจะไม่ทำให้ยากสำหรับเกือบทุกคน สูตรอาหารนั้นค่อนข้างอร่อยโดยที่นักหนาที่มีเนื้อเสร็จแล้วจะบินไปอย่างโครมคราม

สูตรแป้งสำหรับ chebureks กับวอดก้าเป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุด สูตรที่ดีที่สุดซึ่งสามารถประดิษฐ์ได้ แทบไม่ต่างจากปกติ แต่ถึงกระนั้นก็ทำให้ชีวิตของแม่บ้านทุกคนง่ายขึ้นมาก ท้ายที่สุดแล้วแป้งดังกล่าวอาจดูน่ารับประทานได้นานกว่าและไม่ทำให้เสีย รูปร่างสินค้า. แล้วทำไมไม่ลองทำอาหารลองทำแป้งดูล่ะ? ไม่มีใครสูญเสียสิ่งใดเลย และอาจในทางกลับกันด้วยซ้ำ คุณจะซื้อ สูตรใหม่ซึ่งจะเปลี่ยนความคิดในการทำอาหารของคุณ

ทานให้อร่อย!

เชบูเร็กที่มีสิวเสี้ยนและกรุบกรอบสามารถทำให้คุณเสียหัวตั้งแต่แรกเห็น ยังไงก็ได้! อาหารจานนี้คุ้มค่าแก่ความสนใจอย่างแน่นอนและเป็นความคิดที่ดีที่จะเรียนรู้วิธีทำอาหาร คุณจะได้สิวเม็ดเล็กๆ และเปลือกกรอบๆ วิธีทางที่แตกต่างแต่ส่วนใหญ่มักใช้วอดก้า ทุกอย่างจะได้ผลกับเธออย่างแน่นอน!

Chebureks กับวอดก้า - หลักการทั่วไปในการเตรียม

เติมวอดก้าลงในแป้งในทุกขั้นตอน แต่คุณไม่ควรผสมกับน้ำเดือดหากใช้เทคโนโลยีการต้มเบียร์ สิ่งสำคัญคือต้องผสมให้เข้ากัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อให้แป้งกระจายตัวทั่วถึงมากขึ้น จากนั้นตามรูปแบบคลาสสิกจะมีการเติมแป้งนวดแป้งและปล่อยทิ้งไว้

Chebureks จากแป้งวอดก้าถูกปั้นและเตรียมในลักษณะเดียวกับสูตรอื่น ๆ เนื้อสัตว์และหัวหอมส่วนใหญ่จะใช้สำหรับไส้ แต่มีเนื้อสับแบบไม่ติดมันกับมันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, เห็ดและบางครั้งก็ผสมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

แป้งสำหรับนักหนากับวอดก้าในน้ำเย็น

ไส้เป็นแบบคลาสสิกจากเนื้อสัตว์และหัวหอม สูตรสำหรับแป้งธรรมดาสำหรับนักหนากับวอดก้าซึ่งมักจะดูมีสิวและน่าสนใจไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

วัตถุดิบ

น้ำ 250 มล.

วอดก้า 1 ช้อน;

1 ช้อนชา ซาห์ ทราย;

น้ำมัน 8 ช้อนโต๊ะ

สำหรับไส้คุณจะต้องมีเนื้อสัตว์และหัวหอม 600 กรัมในสัดส่วนใดก็ได้พร้อมเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. เทใส่ น้ำเย็นเกลือและน้ำตาลเติมวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะทันทีคนส่วนผสมจนเมล็ดละลายหมด

2. ใส่น้ำมันพืชใส่แป้ง เตรียมแป้งเย็น นวดจนมวลเริ่มติดมือคุณ จากนั้นใส่ลงในถุงแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. บิดเนื้อและหัวหอม คุณสามารถนำส่วนผสมในปริมาณที่เท่ากันหรือใช้ผักน้อยลงเล็กน้อย ผัดเครื่องเทศและปรุงรสตามรสนิยมของคุณ หากเนื้อไม่มีไขมันมากคุณสามารถบิดน้ำมันหมูเล็กน้อยหรือเติมน้ำมันลงในเนื้อสับได้

4. ตอนนี้คุณสามารถนำแป้งออกมาแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน ขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดที่วางแผนไว้ของนักหนา โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณนี้จะผลิตแผ่นแป้งได้ 5-7 ชิ้น

5. แต่ละชิ้นควรรีดเป็นเค้กแบนเรียบร้อยขนาดเท่าจานรอง

6. วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่ง โดยเว้นขอบให้ว่างไว้ ไส้ถูกปกคลุมด้วยส่วนที่ว่างขอบจะถูกบีบ

7. วาง Chebureks ในน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนสุก

Chebureks กับวอดก้าและเนื้อสับกับวอดก้า

สูตรสำหรับนักทำขนมที่น่าทึ่ง โดยเติมวอดก้าทุกที่ ต้องใช้ช้อนเดียวสำหรับเนื้อสับและช้อนเดียวกันสำหรับไส้ คุณสามารถใช้คอนยัค

วัตถุดิบ

น้ำ 250 กรัม

วอดก้าช้อน;

น้ำมัน 50 มล.

การกรอก:

เนื้อ 400 กรัม

วอดก้า 1 ช้อน;

เกลือและพริกไทย;

กระเทียม 2 กลีบ

2 หัวหอม

การตระเตรียม

1. รวมน้ำและวอดก้าสำหรับแป้งเติมเกลือครึ่งช้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันพืชหรือเนย แต่ต้องละลาย คนให้เข้ากัน

2. ใส่แป้ง นวดเป็นแป้งให้แน่นแล้วใส่ลงในถุงทันที ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หรืออาจจะนานกว่านั้น แต่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

3. บิดเนื้อเทวอดก้าใส่เกลือและพริกไทยคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง

4. สับหัวหอมและกระเทียมด้วย ใส่ตอนท้าย ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงไป คนให้เข้ากัน

5. จากแป้งและเนื้อสับเราทำ chebureks ครึ่งวงกลมขนาดธรรมดา เราสร้างมันขึ้นมาเพื่อให้ 2 ชิ้นพอดีกับกระทะและกินพื้นที่ทั้งหมด

6.ทอดจนสุก เราใช้มันทันที

แป้งสำหรับนักหนากับวอดก้าในน้ำเดือด

สำหรับ chebureks ที่ชุ่มฉ่ำและเป็นสิวเหล่านี้ แป้งจะเตรียมวอดก้าในน้ำเดือด คุณอาจต้องใช้แป้งมากกว่าปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย

วัตถุดิบ

4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

น้ำ 300 มล.

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วอดก้า 1 ช้อน

สำหรับการกรอกคุณจะต้องมีเนื้อสับพร้อมหัวหอมและเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. เทน้ำ, เกลือ, ใส่น้ำมันแล้วนำไปต้ม

2. เติมแป้งหนึ่งแก้วอย่างรวดเร็วคนด้วยไม้พายหรือช้อนแล้วยกลงจากเตา

3. ส่วนผสมที่ต้มแล้วจะต้องเย็นลง แต่ไม่สมบูรณ์ เราถือไว้จนมือทนไม่ไหวแล้ว

4. รวมไข่กับวอดก้าตีด้วยส้อมแล้วเทลงในส่วนผสมที่ต้มไว้

5. ใส่แป้งลงไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว ค่อยๆ เพิ่มและคนให้เข้ากัน เตรียมแป้งที่ยืดหยุ่นและแข็งซึ่งควรจะอยู่หลังฝ่ามือและอุปกรณ์ต่างๆ

6.พักไว้ประมาณ 40 นาที

7. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถบดเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ

8. เราทำนักหนาธรรมดา

9. ใส่น้ำมันที่อุ่นแล้วสังเกตฟองอากาศที่ปรากฏบนพื้นผิว ทอดทั้งสองด้าน

Chebureks บนวอดก้าพร้อมเนื้อและหัวหอมทอด

สูตรก็เด็ดมาก ไส้อร่อยสำหรับ chebureks กับวอดก้า นวดแป้งโดยใช้วิธีคัสตาร์ดโดยเติมเนยสองประเภท

วัตถุดิบ

น้ำ 270 กรัม

เนยละลาย 20 กรัม

น้ำมันพืช 25 มล.

1 ไข่หรือไข่แดง

1 ช้อนชา ปราศจากเกลือ

สำหรับเนื้อสับ:

เนื้อสับ 400 กรัม

เนย 60 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำกับเนยละลายและน้ำมันพืชธรรมดา เติมเกลือลงไป, ใส่ไข่หนึ่งฟองหรือแค่ไข่แดง, เพิ่มวอดก้า หลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่แป้งลงไป แป้งควรจะเย็น เป็นก้อน. ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเนื้อเนียนและนุ่ม

2. สับหัวหอมแล้วเทลงในกระทะพร้อมเนยละลาย ทอดสักสองสามนาทีกวนตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องนำผักไปเป็นสีที่ปิ้งแล้ว เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

3. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมทอดเพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ: สมุนไพร, เกลือ, กระเทียม, เครื่องปรุงรส

4. นำแป้งกับวอดก้าออกจากถุง ผสมอีกครั้ง แล้วแบ่งเป็นชิ้น จากแต่ละครั้งเราทำ cheburek พร้อมไส้

5. ทอดผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปทันที เสิร์ฟนักหนาร้อน

แป้งสำหรับ chebureks ด้วยวอดก้าและน้ำแร่

อีกสูตรหนึ่งสำหรับแป้งที่น่าทึ่งสำหรับ chebureks กับวอดก้าซึ่งคุณจะต้องใช้ น้ำแร่ด้วยก๊าซ คนปกติจะไม่ทำ ฟองแก๊สจะทำให้โครงสร้างมีความพรุนเพิ่มขึ้น ทำให้แผ่นหนาน่าสนใจยิ่งขึ้น และทำให้เกิดสิวมากขึ้น

วัตถุดิบ

วอดก้า 2 ช้อน;

น้ำแร่หนึ่งแก้ว

3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

เนย 25 กรัม

การกรอก:

เนื้อ 300 กรัม

น้ำมันหมู 150 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. เทวอดก้าลงในน้ำแร่ เติมเกลือ 2 ช้อนชาและน้ำตาลครึ่งช้อนชา หากน้ำเค็มให้ลดปริมาณเกลือลง

2. หลังจากละลายเกลือและน้ำตาลแล้วให้เติมน้ำมัน คุณสามารถใช้เนยเทียมหรือเนยได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องละลาย

3. เติมแป้งด้วยแป้งใส่จนมวลแข็งตัว นวดเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที ห่อด้วยพลาสติกแล้วพักไว้

4. ขณะที่แป้งวางอยู่บนโต๊ะ ให้ทำไส้ บิดเนื้อและหัวหอมส่งน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง ยี่หร่า กระเทียม และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงในเชบูเร็กสับ สิ่งสำคัญคือการคนทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสิบนาที

5. นำแป้งน้ำแร่ออกจากถุงแล้วตัดเป็น 8-9 ชิ้น ปั้นเป็นเค้กแบนๆ ขนาดเท่าจานรอง โรยแป้งถ้าจำเป็น

6. กระจายเนื้อสับและทากาวที่ขอบตรงข้าม เราทอดเชบูเรกิ

Chebureks ทำด้วยวอดก้าและ kefir (เนื้อเริ่มต้น)

สองมาก สูตรอาหารที่น่าสนใจแป้งและไส้ เนื้อดินคุณสามารถทำให้มันชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลได้หากคุณเติมเคเฟอร์ลงไป ไส้นี้สามารถใช้สำหรับเกี๊ยวและเบลาชิได้พวกมันก็จะอร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ

เคเฟอร์ 230 มล.

วอดก้า 1.5 ช้อน;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งกับเกลือ

การกรอก:

เนื้อ 500 กรัม

เคเฟอร์ 140 มล.

ผักชีฝรั่ง 1 พวง;

1 หัวหอม;

กานพลูกระเทียมเกลือ

การตระเตรียม

1. ต้องเตรียมแป้งทันทีเพื่อให้มีเวลาพัก เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรลงใน kefir อุ่น ๆ ปัดให้ละเอียดจนเนียน

2. เทแป้งลงในส่วนผสม นวดแป้งให้แข็งจนหยุดดูดซับแป้ง เราใส่ไว้ในกระเป๋าเพื่อพักผ่อน

3. บดเนื้อวัวเติม kefir และเกลือคนให้เข้ากันจนผลิตภัณฑ์นมหมักดูดซึมหมด

4. บดหัวหอมและกระเทียม เพิ่มลงในเนื้อ และคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับ

5. หากพักแป้งไว้อย่างน้อยสามสิบนาที ก็สามารถเริ่มทำแผ่นแป้งได้ เราสร้างครึ่งวงกลมด้วย เนื้อบดละเอียด.

6. ทอดฉ่ำๆ และ chebureks สิวในน้ำมันจนเสร็จ นำลงบนกระดาษ ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟทันทีก่อนที่จานจะเย็นลง

มันฝรั่งไส้เห็ดสำหรับนักหนาที่ทำจากวอดก้า

ตัวเลือกไส้แบบไร้มันที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับแป้งกรอบที่เตรียมกับวอดก้า คุณสามารถนวดได้ตามสูตรข้างต้น

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 400 กรัม

เห็ด 250 กรัม

หัวหอม 150 กรัม

เนย 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงจนนิ่ม

2. เรายังปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันหั่นเห็ดด้วย

3. วางเห็ดและหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันที่อุ่นแล้วแล้วทอดประมาณห้านาที เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

4. บดมันฝรั่งต้มแล้วผสมกับส่วนผสมของเห็ด ปรุงรสไส้ไม่ติดมันด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน

5. ใช้เป็นเนื้อสับสำหรับ chebureks สินค้าผ่านการขึ้นรูปและทอด ตามปกติ.

แป้งไร้เชื้อจะแห้งเร็วจึงต้องเก็บเอาไว้ ถุงพลาสติกหรือเก็บไว้ใต้ชามคว่ำ

หากขอบของเค้กแห้งและ cheburek ไม่ต้องการติดกันคุณต้องจุ่มแปรงลงในน้ำแล้วทำให้เปียกบริเวณที่ต้องการ แป้งจะนุ่มและตะเข็บจะแข็งแรง

หากนักหนาปรุงสุกไม่ดีภายใน หลังจากพลิกผลิตภัณฑ์แล้ว คุณสามารถปิดฝากระทะได้สองสามนาที

แม่บ้านทุกคนมีสูตรทำขนมอันเป็นเอกลักษณ์ บางคนทำทั้งหมดในขณะที่บางคนเพิ่มส่วนผสมลับบางอย่าง วันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียมแป้งสำหรับ chebureks ด้วยวอดก้า อย่าตื่นตระหนกกับการเติมแอลกอฮอล์อย่างที่คุณทราบมันทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อเพิ่มเติมเท่านั้นและน้ำมันพืชจะทำให้แป้งมีชั้นบาง ๆ ดังนั้นอย่าเสียเวลาและเริ่มต้นกันเลย!

แป้งสำหรับ chebureks กับวอดก้า

วัตถุดิบ:

• – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 250 มล.;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนชา;
• เกลือละเอียด – 2 หยิก

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้งตวงวอดก้าและน้ำตามจำนวนที่ต้องการ จากนั้นเทน้ำลงในทัพพี ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป คนทุกอย่างจนผลึกละลายหมด ทำแป้งเป็นรูเล็กๆ แล้วเทของเหลวลงไปอย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำมันพืชวอดก้าแล้วคนส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนก่อนแล้วจึงนวดแป้งด้วยมือแล้วย้ายไปที่ พื้นผิวเรียบ,โรยด้วยแป้ง ห่อด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นนวดอีกครั้งและทำซ้ำหลายๆ ครั้ง เพียงเท่านี้แป้งก็พร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้และทำเพสตรี้ได้

สูตรขนมชูกับวอดก้า

วัตถุดิบ:

• แป้ง เบี้ยประกันภัย– 4.5 ช้อนโต๊ะ;
• วอดก้า – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 35 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

เทน้ำกรองตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะเติมเกลือเติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่จานลงในกองไฟ นำไปต้มและในระหว่างนี้ร่อนแป้งลงในชาม หลังจากนั้นให้เทแป้งหนึ่งแก้วเท่า ๆ กันลงในน้ำเดือดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ทันทีที่ส่วนผสมสุกแล้ว ให้ยกหม้อออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยจนอุ่น จากนั้นตอกไข่เทวอดก้าสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตอนนี้ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือคุณเลย หลังจากนั้นให้รวบรวมเป็นลูกบอลอย่างระมัดระวังคลุมด้วยฟิล์มหรือห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลาผ่านไป ให้นวดอีกครั้ง ห่อแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้เสียเวลาเตรียมไส้เนื้อในระหว่างนี้

เราขอนำเสนอแป้งกรอบอร่อยอีกเวอร์ชันหนึ่งให้กับคุณสำหรับเชบูเร็กกับวอดก้า นักหนาจะกลายเป็นฟองอย่างไม่น่าเชื่อและไม่มันเยิ้มเกินไป

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มสุก – 200 มล.
• วอดก้า – 20 มล.;
• น้ำมันพืช – 40 กรัม;
• แป้งพรีเมี่ยม – 450 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือละเอียด – 2 กรัม

การตระเตรียม

ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วค่อยๆ เทลงในน้ำกรอง จากนั้นเติมน้ำมันพืชเติมวอดก้าเล็กน้อยแล้วเติมแป้ง ทางที่ดีควรเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่นวดแป้งและควบคุมโครงสร้างของแป้ง ในกรณีนี้อาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับโครงสร้างและกลูเตน นวดแป้งพลาสติกเนื้อนุ่ม คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไป เราก็สามารถเริ่มเตรียมไส้เนื้อและแกะสลักขนมอบที่อร่อยและสวยงามได้อย่างปลอดภัย

สูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารจานเนื้อเกี่ยวข้องกับการใช้แป้งไร้เชื้อที่ทำจากแป้งผสมกับน้ำ วันนี้ตัวเลือกการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแป้งขนมกับวอดก้าซึ่งช่วยให้คุณได้รับความกรุบกรอบที่เป็นลักษณะเฉพาะและเป็นที่รักตลอดจนรับประกันความยืดหยุ่นและความสมบูรณ์เมื่อสร้างแบบจำลอง

ในการเตรียมอาหารจานเนื้อ 200 กรัมคุณต้องนวดแป้งซึ่งจะต้อง:
แป้งพรีเมี่ยม 200 กรัม
น้ำ 100 มล.
วอดก้า 20 มล.
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ทำตามสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะที่มีด้านสูง
2. เกลือและน้ำตาลทรายละลายในน้ำอุ่นเล็กน้อยนำน้ำมันดอกทานตะวันไปต้ม
3. แป้งที่เทลงไปเกิดความหดหู่ น้ำเกลือวอดก้าและน้ำมันพืช
4. ผสมมวลแล้ววางบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้วนวดจนเนียน
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้
6. หลังจากนวดครั้งที่ 4 แป้งก็พร้อมใช้

สูตรบับเบิ้ลกรอบ

จุดเด่นของอาหารไครเมียตาตาร์คือ chebureks ซึ่งผสมผสานความชุ่มฉ่ำของไส้เข้ากับแป้งกรุบกรอบ คุณสมบัติที่โดดเด่นซึ่งเป็นฟองสบู่ที่มีตราสินค้า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

แป้ง 640 กรัม
วอดก้าครึ่งช็อต
น้ำ 350 มล.
ไข่;
น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

คุณสามารถเตรียมแผ่นแป้งกรอบได้โดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือลงในกระทะที่มีน้ำบนเตา จากนั้นเปิดไฟปานกลาง และเติมแป้ง 180 กรัม โดยคนตลอดเวลา
2. ก้อนที่ก่อตัวทั้งหมดจะถูกแยกออกอย่างระมัดระวัง เมื่อไม่มีก้อนเหลืออยู่ จานจะถูกเอาออกจากเตา
3. หลังจากที่แป้งเหลวถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เทแป้งที่เหลือที่ร่อนไว้ลงในกระทะ
4. ในขณะที่โครงสร้างของแป้งยังคงหลวม ให้ใส่ไข่และวอดก้าลงไป
5. มวลแป้งเริ่มนวดด้วยมือ
6. หากจำเป็น ให้เติมแป้งระหว่างนวด
7. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่ค่อนข้างแน่น แต่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ซึ่งไม่ติดมือของคุณ
8. ก่อนที่จะขึ้นรูปขนมอบ มวลพลาสติกจะถูกผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
คำแนะนำ! หากมีเวลาควรนวดแป้งพาสต้าด้วยวิธีนี้ในคืนก่อนการสร้างแบบจำลอง

ฐานอบด้วย kefir

แป้งแบบดั้งเดิมสำหรับ chebureks ถูกนวดด้วย kefir ซึ่งให้ความยืดหยุ่นของมวลแป้งและเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการฉีกขาดระหว่างการสร้างแบบจำลองและการอบ ในเวลาเดียวกัน การเติมวอดก้าจะช่วยเพิ่มคุณภาพความกรอบของนักหนา แป้งเตรียมตามสูตรนี้จากชุดอาหารต่อไปนี้:
แป้ง – 500 กรัม;
kefir - น้อยกว่า 2 เท่า;
ไข่ – 1 ชิ้น;
วอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - เหน็บแนม

ฐานสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในการทำอาหารจัดทำขึ้นดังนี้:

1. เตรียมชามลึกสำหรับใส่ไข่ เคเฟอร์ และเกลือลงไป
2. ใช้วิปปิ้งเนื้อหาของชาม เครื่องปั่นแช่หรือปัด
3. นำแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆใส่ลงในของเหลวโดยคนตลอดเวลา
4. แป้งที่หนาขึ้นผสมกับวอดก้าแล้ววางบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดให้ละเอียด
5. หลังจากที่มวลแป้งได้รับความยืดหยุ่นที่จำเป็นแล้ว ให้ห่อแป้งไว้ ติดฟิล์มและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที

แป้งขนม Choux กับวอดก้า

เมื่อทอดขนมอบ สิ่งสำคัญคือแป้งจะต้องไม่แตกและไส้ไม่รั่วไหลออกมา

ขนม Choux ที่ทำจากส่วนประกอบต่อไปนี้จะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้:
แป้ง – 600 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.;
วอดก้า – 60 มล.;
น้ำตาลและเกลือ - เหน็บแนม;
น้ำ – 370 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงบนโต๊ะแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ
2. การเลื่อนเกิดขึ้นในสไลด์ที่มีการเทน้ำมันพืช วอดก้า และน้ำที่อุณหภูมิ 100°C
3. แป้งนวดได้เร็วและมีโครงสร้างที่ค่อนข้างนุ่ม
4. หลังจากนวดเสร็จแล้ว พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อ “พัก”

ตัวเลือกเช่นเดียวกับใน cheburechnye

ในวันหยุดผู้คนจำนวนมากไปที่ cheburechkas ซึ่งพวกเขาเสิร์ฟผลิตภัณฑ์อาหารที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนซึ่งพวกเขาต้องการทำซ้ำที่บ้าน เพื่อให้งานเป็นไปได้คุณควรรู้ว่าใน cheburechny เพื่อสร้างเปลือกกรอบสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารพวกเขามักจะหันไปใช้วอดก้า เพื่อให้ได้แป้งที่ยืดหยุ่นได้ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
แป้ง – 800 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
น้ำ – 250 มล.;
วอดก้า - 1 ช้อนชา;
เกลือและน้ำตาล - อย่างละหยิบมือ

ระหว่างการเตรียมการ:

1. เกลือและน้ำตาลทรายละลายในน้ำเย็น
2. แป้งคุณภาพสูงร่อนลงบนโต๊ะซึ่งทำ "ภูเขาไฟ" โดยเทน้ำที่มีเกลือและน้ำตาลวอดก้าและน้ำมันพืชลงไป
3. นวดแป้งได้สองวิธี
4. หลังจากครั้งแรกมวลที่ได้จะถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ 15 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนดให้นวดแป้งประมาณ 2 นาทีหลังจากนั้นแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันซึ่งรีดออกมาเป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

ด้วยการเติมนม

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการนวดมวลพลาสติกอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้นักหนามีความสุข คุณสามารถกรอกสูตรได้จาก:
แป้ง 450 กรัม
นม 250 มล.
วอดก้า 75 มล.
เกลือ.

ขั้นตอนการเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. อุ่นนมบนเตาแล้วผสมกับเกลือเล็กน้อย
2. แป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเทลงบนเคาน์เตอร์เป็นกองซึ่งอยู่ตรงกลางซึ่งมีการทำนมและเกลือ
3. หลังจากเติมของเหลวแล้วแป้งก็เริ่มผสมกับวอดก้าที่ค่อยๆ แนะนำ
4. นวดแป้งจนยืดหยุ่นเพียงพอและไม่ติดมือ
5. แป้งที่เสร็จแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง.
ดังนั้นการเตรียมแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นสำหรับ chebureks ที่กรอบและฉ่ำจึงไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้ส่วนผสมลับบางอย่างที่ให้คุณสมบัติดังกล่าว