วิธีปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ เตรียมลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ในกระทะ ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเนื้อปลาครึ่งกิโลกรัมและข้าวครึ่งแก้ว

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 500 กรัม;
ก้อนสีขาวหนึ่งชิ้น - 80-100 กรัม
ไข่ -1-2 ชิ้น;
นม - 1/2 ถ้วย;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
ผักชีฝรั่งสับ - 1-2 ช้อนชา;
ไขมันหรือน้ำมันพืช - 30 กรัม

แปรรูปเนื้อเอาเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ก้อนนมในนมจนนุ่มบีบแล้วถูผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในเนื้อสับ

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชหรือไขมัน มันควรจะนุ่มและปิ้งเล็กน้อย ใส่ไข่ หัวหอมเย็น เกลือ พริกไทย และพาร์สลีย์ลงในเนื้อสับ

ผสมเนื้อสับให้เข้ากันจนเนียน ทามือด้วยน้ำแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น 8 ลูก วางลงในกระทะทรงลึกแล้วเติมน้ำซุปที่ปรุงไว้ล่วงหน้า

ปรุงจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง ลูกชิ้นควรเคี่ยวเล็กน้อยโดยปิดฝา

ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ(เนื้อ + หมู) - 500 กรัม;
ข้าวเมล็ดยาว - 1.5 ถ้วย;
ไข่ - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
ผักชี, ยี่หร่า (หรือเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์) – เพื่อลิ้มรส;
แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับ ซอสมะเขือเทศ:

แครอท - 1 ชิ้น;
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 1-2 กลีบ;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารลูกชิ้น

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับกระเทียม ต้มข้าวจนสุกครึ่ง: ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-12 นาที สะเด็ดน้ำและทำให้ข้าวเย็น ถ้าเจอแต่ข้าวเมล็ดสั้นก็ควรเตรียมข้าวที่จะต้มหนักและค่อนข้างเหนียว

ใส่ข้าวที่หุงสุกครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ พร้อมด้วยหัวหอมสับและกระเทียมสับ ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเนื้ออื่นๆ ที่ต้องการลงในส่วนผสม ผักชีและยี่หร่าบดทำงานได้ดี

ผสมเนื้อสับจนเนียน ปั้นลูกชิ้น. ใช้ช้อนโต๊ะตักก้อนเนื้อออกมาแล้วม้วนให้เป็นลูกบอลด้วยมือที่เปียก ทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากัน

วางแป้งบนจานแบน ม้วนแต่ละลูกด้วยแป้งทุกด้าน ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ทอดลูกชิ้นทั้งสองด้านจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง. จากนั้นวางลูกชิ้นในกระทะแยกต่างหาก

การทำซอสมะเขือเทศ

ทอดหัวหอมที่สองในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ใส่แครอทขูดลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนแครอทนิ่ม

ใส่มะเขือเทศบดและน้ำตาลหนึ่งช้อนลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันต่อไปอีกประมาณ 4 นาที จากนั้นเทน้ำร้อนลงในซอส ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้น้ำเกรวี่มีความบางแค่ไหน คุณสามารถเพิ่มได้ตั้งแต่หนึ่งแก้วครึ่งถึง 3 แก้ว

นำซอสไปต้ม ใส่ปาปริก้าเพื่อเพิ่มสีสัน พริกไทยดำป่น สมุนไพรสับ เกลือ และใบกระวาน ปล่อยให้ซอสเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

เทซอสลงบนลูกชิ้นที่วางอยู่ในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง

วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วไว้บนจาน เทซอสและเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสด

Kofta ตุรกีในซอสมะเขือเทศในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอน

Kufta หรือ kefta เป็นอาหารจานหนึ่งของอาหารตุรกีและอาเซอร์ไบจันซึ่งคล้ายกับลูกชิ้น จานนี้มีกลิ่นอายตะวันออกและปรุงจากเนื้อแกะสิ่งสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอนการเตรียมทุกขั้นตอนทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

เนื้อแกะ - 700 กรัม;
ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
หัวหอม - 1 ชิ้น;
เครื่องเทศตะวันออก (ผักชี, ยี่หร่า);
กระเทียม - 3 กลีบ;
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม;
มะเขือเทศกระป๋องใส่ น้ำผลไม้ของตัวเอง- 400 กรัม;
ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ใบกระวาน;
เกลือและพริกไทย.

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม หัวหอม และสมุนไพร เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส ในอาหารตะวันออก พริกไทยจะถูกบดในครกอย่างอิสระก่อนที่จะเติมลงในจาน สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจาน ผัดเนื้อสับจนเนียน

ตั้งกระทะที่มีด้านสูงแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน หั่นหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนิ่ม

กับ มะเขือเทศกระป๋องเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ วางมวลมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมพร้อมกับซอสจากขวด เติมน้ำ 50 มล. พริกไทยดำ และใบกระวาน ปิดฝาและเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที

ปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. ใส่ในกระทะพร้อมซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศเชอร์รี่ไว้ใกล้ ๆ หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

ปิดไฟ ใส่สมุนไพรสดสับแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวใต้ฝาที่ปิดไว้อีก 10 นาที

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

ลูกชิ้นเข้าแล้ว ซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 300 กรัม;
ผักกาดขาว - 600 กรัม;
ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 2 ชิ้น

สำหรับซอสครีมเปรี้ยว:

แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะเต็ม;
นม - 1-1.5 ถ้วย;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการโรย:

เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ชีสขูด - 50 กรัม

บดเนื้อ ขนมปัง และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส นวดเนื้อสับแล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่ากัน

ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้แต่ละอันมีก้านอยู่ส่วนหนึ่ง ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมเกลือ ต้มกะหล่ำปลีลงไปจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

ทาจานอบด้วยน้ำมัน ใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้ววางลูกชิ้นไว้ด้านบน

การทำซอสครีมเปรี้ยว

ตั้งเนยหรือน้ำมันพืชในกระทะที่มีด้านสูง เพิ่มแป้งและทอดมันเบา ๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศบดได้ เพิ่มครีมลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่าง อุ่นนมในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทลงในกระทะขณะร้อน

คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตีหรือไม้พายจนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย นำซอสไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง

เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนกะหล่ำปลีและลูกชิ้น โรยชีสขูดและเกล็ดขนมปังด้านบน

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมกับกะหล่ำปลี ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรสับสด

ลูกชิ้นไก่กับชีสในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ไก่สับ- 300 กรัม;
ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
ข้าวต้มยาว - 4 ช้อนโต๊ะ;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ - 200 มล.
วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ผสมไก่สับ ข้าวต้ม ไข่ไก่ เกลือ ผักชีบด และเครื่องเทศอื่นๆ ในชามขนาดใหญ่ คนส่วนผสมจนเนียน

ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วสับละเอียด ถูแครอทให้ทั่วด้วยฟองน้ำแข็ง หั่นเป็นก้อน แท่ง และวงกลม

หยิบเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยไว้ในมือ บีบและใส่ชีสแข็งลงไปที่นั่น คลุมด้วยเนื้อสับส่วนเล็ก ๆ ด้านบนแล้วม้วนเป็นลูกชิ้นกลม

ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางผักสับไว้ด้านล่างและมีทบอลที่มีชีสอยู่ด้านบน

เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำแล้วเทลงในจานอบ วางกระทะในเตาอบและเคี่ยวเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180°C

ลูกชิ้นเด็กกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 400 กรัม;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
แครอท - 2-3 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
พริกไทยดำป่น - 2 หยิก;
น้ำมันพืช - 30 มล.
เกลือ - 3 หยิก;
น้ำหรือน้ำซุป - 1 แก้ว

วางเนื้อสับลงในภาชนะทรงลึกแล้วตอกไข่ไก่ลงไป ขูดหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในส่วนผสม เติมเกลือ 2 ช้อนชาและพริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา ผสมเนื้อสับให้ละเอียด

ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมที่เหลือครึ่งหนึ่งอย่างประณีต ผัดผักในน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

เทน้ำซุป 1 ถ้วยลงในกระทะหรือ น้ำร้อนและนำไปต้ม ปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นกลมด้วยมือเปียก แล้วใส่ลงในน้ำเกรวี่ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้ไฟต่ำสุดต่อไปอีก 15-20 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนกับน้ำเกรวี่

ลูกชิ้นไก่สับพร้อมตับในเตาอบ

ลูกชิ้นไก่สับพร้อมตับ

ตับในไก่สับช่วยให้ลูกชิ้นมีความนุ่มและมีกลิ่นรสดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

เนื้ออกไก่ - 500 กรัม;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กะหล่ำปลี - 200 กรัม;
ตับไก่ - 200 กรัม;
กระเทียม - 2 กลีบ;
ไข่ - 2 ชิ้น;
นม - 100 มล.
เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

น้ำซุปไก่ - 400 มล.
นม - 180 มล.
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เนย - 70-80 กรัม;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำเนื้อสับ: สับเนื้อไก่ไร้หนังและตับไก่ ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่น

ตีไข่ด้วยส้อม ใส่นม เกล็ดขนมปัง เกลือ และพริกไทย ผสมเนื้อสับ ส่วนผสมนมไข่ และกะหล่ำปลีในชามขนาดใหญ่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้ววางบนแผ่น วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบ ให้เตรียมน้ำเกรวี่หรือซอส (ข้นกว่านี้) ในการทำเช่นนี้ ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน ทอดแป้งไม่เกิน 2-3 นาที

ถัดไปกวนอย่างต่อเนื่องเทนมร้อนลงในกระทะแล้วน้ำซุปร้อน เกลือและพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรส คนเป็นครั้งคราว ปรุงซอสจนข้น เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออยู่ คุณต้องคนตลอดเวลา

นำลูกชิ้นที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางลงในกระทะในซอสอย่างระมัดระวัง เคี่ยวลูกชิ้นในซอสเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟจานโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้เนื่องจากลูกชิ้นมีกะหล่ำปลีอยู่แล้ว

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนและธาตุเหล็กหลัก แต่การใช้ในรูปแบบเดียวกันมันน่าเบื่อ ลูกชิ้นเหมือนกันทุกประการ แหล่งที่มาที่ดีเหล็ก โปรตีน และธาตุขนาดเล็กต่างๆ ลูกชิ้นเป็นที่นิยมและทุกคน จานโปรด. ฉันคิดว่าในทุกครอบครัวมีคนคลั่งไคล้พวกเขา นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารยังเรียบง่ายและราคาไม่แพง
ตัวอย่างเช่น ในครอบครัวของฉัน พวกเขาไม่ชอบอาหารที่เข้มข้นเกินไป ฉันจึงปรุงด้วยไก่สับ ทำให้ลูกชิ้นนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น สิ่งสำคัญคือการทำอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงหรือส่วนผสมพิเศษ ทุกอย่างสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ หลังจากการสร้างแบบจำลอง คุณสามารถตุ๋นลูกชิ้นในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศได้ทันที หรือแช่แข็งในถุงสุญญากาศแบบพิเศษแล้วปรุงในภายหลัง ปริมาณแคลอรี่ของจานจะอยู่ที่ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เวลาทำอาหาร 40-60 นาที

เรามาต่อกันที่การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารกันดีกว่า

ลูกชิ้นกับครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

เนื้อบดละเอียด 400 กรัม
หัวหอมชิ้น
แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
วางมะเขือเทศ 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว 15% 100 กรัม
เกลือ พริกไทย คเมลี-ซูเนลี เพื่อลิ้มรส

1 ชั่วโมง. 20 นาที.ผนึก

วัตถุดิบ.

ข้าวสาร 200 กรัม (ต้มไว้จนสุกครึ่ง)
เนื้อสับ 500 กรัม (ในกรณีนี้คือไก่)
แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
หัวหอมหนึ่งอัน
ซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
ไข่หนึ่งฟอง
แก้วน้ำ.
3 - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมข้าว (กรณีผมต้มแล้วครับ) ดังนั้นให้เติมน้ำใส่ข้าวให้อยู่ในระดับข้าว วางบนเตา นำไปต้มและลดอุณหภูมิลงเหลือต่ำ ปรุงจนน้ำระเหยหมด ต่อไปคุณต้องล้างข้าวเพื่อที่จะได้ร่วนมากขึ้น และเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราทำแบบเดียวกันกับหัวหอม แต่เราสับให้ละเอียดเท่านั้น ไม่ใช่สามอัน
ผัดหัวหอมก่อนและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่แครอทลงไป ผัดในน้ำมันพืชจนสุก
ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ถึงคราวของเนื้อสับแล้ว ในชามลึก ผสมไข่ ข้าว และไก่สับ เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมมวลทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ใหญ่กว่าเล็กน้อย ไข่นกกระทา. วางลูกชิ้นที่ขึ้นรูปแล้วลงในกระทะทรงลึกขนาดใหญ่ ปิดด้านบนด้วยหัวหอมและแครอทผัด
ขั้นตอนที่ 4. เตรียมไส้มะเขือเทศ หยิบน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วแล้วเติมซอสมะเขือเทศลงไปที่นั่น คุณสามารถใช้วาง เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5. เติมลูกชิ้น ไส้มะเขือเทศและวางไว้บนเตา ปรุงที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 20 นาที ปิดฝาไว้ คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดได้ แต่จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย หากคุณทำลูกชิ้นจากหมูสับ ให้เพิ่มเวลาทำอาหารอีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 6. ลูกชิ้นพร้อมรับประทาน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ

อร่อย!

วัตถุดิบ:
สำหรับลูกชิ้น:
1. หมูสับ – หนึ่งกิโลกรัม
2. หัวหอมขนาดกลางสองอัน
3. กระเทียมสองกลีบ
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. ข้าวกลม – 150-200 กรัม
6. เกลือ - ช้อนเล็ก
7. พริกไทยดำ - บนปลายช้อน
สำหรับน้ำเกรวี่:
1. หัวหอม- หัวกลางหนึ่งอัน
2. แป้งสาลี - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน
3. ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
4. หนึ่ง แครอทใหญ่.
5. วางมะเขือเทศ – 70 กรัม
6. น้ำตาล – ห้ากรัม
7. น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
8. น้ำ – หนึ่งลิตร
9. เกลือ – สิบกรัม
10. พริกไทยดำป่น – ห้ากรัม

กระบวนการทำอาหาร

เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับลูกชิ้นและน้ำเกรวี่คือมันฝรั่งบด จานนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

ลูกชิ้นไก่ฉ่ำ

วัตถุดิบ:

ข้าว-ถ้วยเล็ก
เนื้อไก่ – 600–700 กรัม
น้ำมันหมู – 100 กรัม
หัวหอม – 2 หัวใหญ่
หัวหอมและแครอทสำหรับน้ำเกรวี่
เกลือพริกไทย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรลูกชิ้นไก่:

เอาข้าวหนึ่งถ้วยมาล้างแล้วต้มจนเกือบสุก
ปล่อยให้มันเย็น
ขณะที่ข้าวเย็น ให้เตรียมอย่างอื่นทั้งหมด กล่าวคือเราบดน้ำมันหมูและหัวหอมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใส่มันเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน
ใส่ส่วนผสมของน้ำมันหมูและหัวหอมที่ได้ลงในชาม จากนั้นสับเนื้อไก่
ผสมเนื้อสับและหัวหอมกับน้ำมันหมู
เพิ่มข้าวเย็นลงในส่วนผสมนี้
ผสมให้เข้ากัน
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้วางลูกชิ้นสับที่เตรียมไว้บนกระทะที่อุ่นไว้ ขนาดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเป็นส่วนใหญ่ คุณสามารถใช้มันด้วยช้อนโต๊ะโอนไปยังมือของคุณและสร้างลูกชิ้นขนาดกลาง
ทอดลูกชิ้นในกระทะโดยด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วอีกด้านหนึ่ง
คุณสามารถทำให้ความร้อนแรงขึ้นเพื่อให้ลูกชิ้นมีเปลือกและไม่แตกสลาย
วางลูกชิ้นที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อยลงในกระทะ
โรยหน้าด้วยแครอทขูดและหัวหอมสับ (เป็นครึ่งวงหรือตามสะดวก) เพื่อรสชาติให้เพิ่มถั่วลันเตา
เติมน้ำให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะ ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่เยอะๆ ก็สามารถเติมน้ำเพิ่มได้
หลังจากเดือด ให้เติมเกลือลงในน้ำเกรวี่แล้วปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้ด้วยไฟอ่อนประมาณยี่สิบนาที ครั้งนี้ก็จะเพียงพอแล้ว
ลูกชิ้นไก่ฉ่ำและรสชาติพร้อมแล้ว! และจำไว้ว่า มันไม่ได้ใช้เวลามากขนาดนั้น แต่คุณได้ทานอาหารที่อร่อยจริงๆ ที่ทุกคนในครอบครัวจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน พวกเขาจะประทับใจกับรสชาติของลูกชิ้นที่ชุ่มฉ่ำเหล่านี้อย่างแน่นอน

อร่อย!

ข้าวลูกชิ้น - รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมข้าวลูกชิ้น ฉันเตรียม:

หมูและเนื้อวัวสับประมาณ 500 กรัม
ข้าวครึ่งแก้ว
หอมใหญ่ขนาดกลาง,
แครอทตัวเล็กสองตัว
แป้งสาลีสองช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสองลูก

วิธีเตรียมลูกชิ้นกับข้าว:

เริ่มจากข้าวกันก่อน ต้มซีเรียลในน้ำประมาณ 5 นาที (หลังต้ม) หรือที่ง่ายกว่าคือเทน้ำเดือดประมาณ 15 นาที หลังจากซาวข้าวหลาย ๆ ครั้ง น้ำเย็น.
มาดูส่วนผสมหลักกันดีกว่า - เนื้อสับ. เพื่อให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำ ฉันใช้หมูและ เนื้อดิน.
พริกไทยเนื้อสับเสร็จแล้วใส่เกลือและใส่ไข่ใส่ข้าวที่ปรุงสุกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตอนนี้เราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งเนื้อที่ได้ ได้มา 18 ชิ้นครับ
ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต
ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวโดยเติมน้ำเล็กน้อยเป็นครั้งคราว
เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปเคี่ยว
ค่อยๆ ใส่แป้งลงในน้ำเกรวี่ คนตลอดเวลา (ฉันใส่ลงไปเพื่อให้ซอสข้นขึ้น) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและใบกระวานต่างๆ
หลนต่อไปอีก 10 นาทีแล้ววาง "ลูกบอล" ของเราลงในน้ำเกรวี่อย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา ตั้งไฟอ่อนแล้วรอ 40-45 นาที
หากปกติลูกชิ้นมักจะทำด้วยวิธีมาตรฐาน คุณสามารถทดลองกับน้ำเกรวี่ได้ เช่น ฉันชอบใส่ซอสมะเขือเทศแทน มะเขือเทศสด.
ลูกชิ้นสามารถเสิร์ฟโดยใช้เครื่องเคียงได้หลากหลาย แต่ส่วนใหญ่ ส่วนผสมที่ลงตัวในความคิดของฉันคือมันฝรั่งบด สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว ลูกชิ้นเข้ากันได้อย่างลงตัว อร่อย และไม่มีใครหิวอีกต่อไป

ลูกชิ้นเป็นอาหารจานเนื้อสากลที่เข้ากันได้ดีกับกับข้าวทุกชนิด เช่น ข้าว พาสต้า บัควีต ฯลฯ โดยปกติลูกชิ้นจะปรุงในซอสที่มีส่วนผสมจากมะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว ครีม และส่วนผสมอื่น ๆ ต้องขอบคุณน้ำเกรวี่ที่ทำให้ลูกชิ้นมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้นและเพิ่มรสชาติให้กับตัวลูกชิ้นและเครื่องเคียงด้วย จานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แล้วคุณจะปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ในกระทะได้อย่างไร?

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะ

วัตถุดิบ:

เนื้อหรือ หมูสับ 500 กรัม (คุณสามารถผสมพวกมันได้)
หัวหอม 1 ชิ้น
ไข่ไก่ 1 ชิ้น
ข้าว 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 2 แก้ว.
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา
แป้ง.
ใบกระวาน.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
น้ำมันพืช.

ลำดับ:

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่
ต้มข้าวแล้วผสมกับหัวหอมสับและเนื้อสับ จากนั้นใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นแป้ง จากนั้นทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่
ผสมน้ำอุ่นกับมะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว และ 1 ช้อนชา แป้ง. เติมเกลือและคนทุกอย่างให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มส่วนผสมลงในลูกชิ้น ใส่ใบกระวานลงไปแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 15-20 จนสุกเต็มที่

ลูกชิ้นในซอสเห็ดในกระทะ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 500 กรัม
หัวหอม 2 ชิ้น
ไข่ไก่ 1 ชิ้น
ข้าว 1/2 ถ้วยตวง
แป้ง.
เห็ดสด 100-200 กรัม
กระเทียม.
น้ำ 100 มล.
น้ำมันพืช.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ลำดับ:

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ผสมกับเนื้อสับและไข่ดิบ
ต้มข้าวแล้วเติมลงในเนื้อสับ จากนั้นเติมเกลือและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกทั้งสองด้าน
ปอกกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที ในระหว่างนี้ กระเทียมจะส่งกลิ่นหอมทั้งหมดไปยังน้ำมัน ซึ่งคุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ได้
ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเห็ดในน้ำมันพืชที่ได้เป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นใส่หัวหอม 2 ช้อนชา แป้งและน้ำต้มสุกเล็กน้อย เกลือทุกอย่างแล้วผสม
เพิ่มน้ำเกรวี่ลงในลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 15-20 นาที

ความลับของการปรุงลูกชิ้นในกระทะ

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องจำเคล็ดลับสำคัญบางประการ

สำหรับลูกชิ้น ทางที่ดีควรเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเอง วิธีนี้จะทำให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นและไม่มีสิ่งเจือปนที่อาจส่งผลต่อรสชาติของลูกชิ้น
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มขนมปังดำที่แช่แล้วลงในลูกชิ้นได้ จะทำให้ลูกชิ้นมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ
หากคุณใช้เนื้อสับแช่แข็งในการปรุงอาหาร คุณจะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
คุณสามารถละไข่ออกจากลูกชิ้นได้ สิ่งนี้จะไม่ทำให้พวกเขาสูญเสียรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ
ในการทำขนมปังลูกชิ้นคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แป้งสาลีเท่านั้น แต่ยังใช้แป้งข้าวเจ้าด้วย
สามารถใช้เนื้อบดและหมูแทนไก่หรือเนื้อไก่งวงได้ สิ่งนี้จะทำให้จานเบาและมีรสชาติละเอียดอ่อน
คุณต้องทอดลูกชิ้นโดยไม่มีฝาปิดและหลังจากเติมน้ำเกรวี่แล้วเท่านั้นจึงจะสามารถเคี่ยวใต้ฝาได้
หากน้ำเกรวี่ข้นมาก คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำซุปเนื้อได้

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในน้ำเกรวี่ได้ตามที่คุณต้องการ เช่น ผัก ชีส เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ กระเทียม ลูกชิ้นสุกสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือชีสซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอร่อยยิ่งขึ้น ทั้งหมดนี้จะทำให้อาหารจานดั้งเดิมและอร่อยยิ่งขึ้นสำหรับคุณโดยเฉพาะ

มินิชิ้นโปรดคืออาหารในวัยเด็กที่คุณจำได้ด้วยความอยากอาหารมากมากกว่าหนึ่งครั้งในชีวิต ชีวิตผู้ใหญ่. สำหรับผู้ที่ไม่พร้อมจะสนองความหิวด้วยความทรงจำเพียงอย่างเดียวเราขอเสนอ สูตรโดยละเอียดวิธีการทอดลูกชิ้นในกระทะ

การเตรียมของว่างเตอร์กไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนมันเกือบจะง่ายพอ ๆ กับการทำชิ้นเล็ก ๆ แต่กลับกลายเป็นว่ามีความประณีตและรสชาติดียิ่งขึ้น

ในการเตรียมลูกชิ้นแบบโฮมเมดจะใช้การรวมกันแบบดั้งเดิม ประเภทต่างๆเนื้อบดละเอียด. ตามกฎแล้วพวกเขาจะรวมเนื้อสัตว์ 2 ประเภทเข้าด้วยกัน: เนื้อวัวและหมู อย่างไรก็ตาม แม่บ้านมักใช้เนื้อสัตว์ปีก (ไก่ ไก่งวง) เพื่อความหลากหลาย

แต่ไม่ว่าการผสมเนื้อสัตว์จะประสบความสำเร็จแค่ไหน น้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมก็มอบรสชาติที่แท้จริงของอาหารได้ มันอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและนี่คือข้อได้เปรียบอย่างมากของลูกชิ้นทอดซึ่งแทบไม่เคยเสิร์ฟโดยไม่ต้องใส่น้ำสลัด ไส้รสชาติต่างๆ สามารถเปลี่ยนอาหารจานที่คุ้นเคยจนจำไม่ได้ สูตรคลาสสิกตัวเลือกดั้งเดิมมากมาย

วิธีทอดลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะ

วัตถุดิบ

เนื้อสับ (หมู + เนื้อ - ในสัดส่วนที่เท่ากัน)— 500 ก + -
- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
- 1 ช้อนชา + -
— 1/2 ถ้วย (ปริมาณถ้วย 200 มล.) + -
- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -

ผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำเกรวี่

น้ำ – 1.5 ถ้วย
แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทอดลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะอย่างถูกต้อง

สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดจนใสผสมกับเนื้อสับ ขอแนะนำให้ทำเนื้อสับเองที่บ้าน ที่ซื้อในร้านมักจะมีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอยู่มาก ดังนั้นคุณภาพจึงต่ำกว่าของที่ทำเองและรสชาติยังห่างไกลจากอุดมคติ
ต้มข้าวจนร่วน แล้วใส่ลงในเนื้อสับพร้อมกับไข่ดิบ
เกลือผลิตภัณฑ์และผสมด้วยมือจนเนียน
เราปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ (ไม่เกิน วอลนัท) ปิ้งขนมปังกลิ้งแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะ
วางชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-5 นาที จากนั้นกลับด้านลูกชิ้นไปด้านตรงข้ามแล้วทอดต่ออีก 3-5 นาที
เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ น้ำควรจะสูงถึงครึ่งหนึ่งของลูกชิ้นเอง
จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่มะเขือเทศบดและใบกระวาน
ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที
ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังเคี่ยวมาเริ่มเตรียมน้ำเกรวี่กันดีกว่า: ผสมครึ่งแก้ว น้ำอุ่นด้วยแป้งและครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
เทน้ำสลัดที่ได้ลงบนลูกชิ้นแล้วปิดฝาอีกครั้ง เขย่าภาชนะด้วยมือเบาๆ แล้ววางลงบนเตา การเตรียมการขั้นสุดท้าย. อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมน้ำเกรวี่ควรเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน

คุณสามารถลองทำลูกชิ้นโดยไม่ใช้น้ำเกรวี่ได้ แต่จะไม่อร่อยและดั้งเดิมเท่ากับน้ำเกรวี่ร้อนๆ สูตรดั้งเดิม หากคุณต้องการได้รับของอร่อยอย่างแท้จริง ก็ต้องเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นด้วย

น้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้น: ตัวเลือกการทำอาหาร

ตามที่กล่าวข้างต้นเป็นน้ำสลัด (ซอส) ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีความน่าสนใจในด้านรสชาติ ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเกรวี่ คุณสามารถแก้ไขหรือซ่อนข้อบกพร่องในการทำอาหารบางอย่างได้

มีตัวเลือกน้ำสลัดมากมายเราขอเสนอสูตรอาหารน้ำเกรวี่โฮมเมดสำหรับเนื้อสัตว์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดเพียงไม่กี่สูตร

ซอสเห็ดสำหรับลูกชิ้น

เราบดกระเทียม แต่ทำเพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง หรือคุณสามารถทำให้แบนลงเล็กน้อยโดยใช้มีดด้านเดียวก็ได้
จากนั้นทอดกระเทียมสักสองสามนาทีในกระทะที่มีน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง
โอนกระเทียมทอดลงในจานแล้วใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในน้ำมันที่ปรุง หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ
ใส่น้ำมันเล็กน้อย เทแป้งลงในภาชนะแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
สุดท้ายเติมน้ำ ใส่เกลือ และปรุงส่วนผสมสักครู่จนข้น

ซอสชีสแข็งสำหรับลูกชิ้น

อุ่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืชในกระทะ
ทอด 1 ช้อนโต๊ะในนั้น แป้ง.
เทนมอุ่น 1/2 ถ้วยและน้ำซุป 1/2 ถ้วยลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่ทีละอย่าง อย่าลืมคนตลอดเวลา
ปรุงซอสจนได้ความสอดคล้องที่ต้องการ จากนั้นนำออกจากเตาแล้วรวมกับชีสขูด

นอกจากซอสชีสและเห็ดแล้ว ซอสเบชาเมลอันโด่งดัง น้ำสลัดมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมกระเทียมยังเหมาะเป็นน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นด้วย ในเรื่องนี้จินตนาการของคุณอาจไม่ถูกจำกัดเพราะอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีการคำนึงถึงรสนิยม

วิธีทอดลูกชิ้นในกระทะอย่างโอชะ: ความลับของจาน

อาหารใด ๆ แม้แต่อาหารที่ง่ายที่สุดก็มีเคล็ดลับในการทำอาหารของตัวเอง หากไม่มีพวกมันก็ไม่มีเหตุผลที่จะคาดหวังผลลัพธ์ที่อร่อย การทอดลูกชิ้นในกระทะก็ไม่มีข้อยกเว้น

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยจากใจ ให้เขียนเคล็ดลับง่ายๆ แต่ใช้ได้จริงลงในตำราอาหารของคุณ

ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะเนื้อสับแบบโฮมเมดเท่านั้น แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ทันทีหลังการแปรรูปเนื้อสัตว์ แช่แข็ง เนื้อสับแบบโฮมเมดรสชาติและคุณภาพไม่เลวร้ายไปกว่าการเตรียมสดใหม่ เพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งให้ได้อุณหภูมิห้องล่วงหน้าก็สามารถใช้งานได้
ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน ไข่ไก่ไม่จำเป็น. หากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขพื้นฐานในการเตรียมลูกชิ้น แม้ไม่มีกลูเตนไข่ พวกมันก็จะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์
ขนมปังเก่าที่แช่ไว้ (ไม่สด) จะช่วยให้ลูกชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ดูดซับน้ำเนื้อได้ดีไม่ให้ซึมผ่านผิวลูกชิ้น ความชื้นทั้งหมดจะถูกกักเก็บไว้ภายใน
ลูกชิ้นจะต้องชุบแป้งเท่านั้น ข้าวดีที่สุด แต่ก็ใช้ข้าวสาลีได้เช่นกัน เกล็ดขนมปังไม่เหมาะสำหรับการชุบเกล็ดขนมปังชิ้นเล็กๆ ที่ละเอียดอ่อน

สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าจะทอดลูกชิ้นในกระทะนานแค่ไหนคำตอบก็พร้อมแล้ว: โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 10 นาทีในการตุ๋นแบบแห้งและอีก 30 นาทีในการปรุงในน้ำเกรวี่ภายใต้ฝาปิด

มันสำคัญมากที่จะต้องทอดลูกชิ้นที่ไม่มีฝาปิดก่อน เมื่อทอดทั้งสองด้านแล้ว คุณสามารถยกลงกระทะและทำตามขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ ที่นั่นได้
หากคุณต้องการปรุงอาหารในกระทะจนหมด ให้ปิดฝาลูกชิ้นทอดแล้วเคี่ยวกับซอสต่อไปด้วยไฟอ่อนจนสุก หากคุณไม่ปฏิบัติตามลำดับการกระทำนี้ ลูกชิ้นจะแตกสลาย

คุณไม่จำเป็นต้องรู้เคล็ดลับพิเศษในการทอดลูกชิ้นในกระทะอีกต่อไป และสิ่งที่คุณต้องการจริงๆ คือนำความรู้อันมีค่าที่คุณได้รับไปปฏิบัติ เตรียมอาหารจานโปรดของคุณสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ในวันธรรมดาหรือวันหยุด ไม่สำคัญว่าโอกาสหรือวันในสัปดาห์จะเป็นอย่างไร เพราะลูกชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นอาหารสากลสำหรับทุกโอกาส

อร่อย!

ค้นหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วดีที่สุดสำหรับลูกชิ้นในกระทะบนเว็บไซต์ของสมาคมผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ลองดูเวอร์ชันที่มีซาวครีม มะเขือเทศ หรือน้ำเกรวี่ผสม ทำซอสด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว ใช้เนื้อแกะสับ เนื้อลูกวัว สัตว์ปีก เนื้อหมู ปลา และแม้กระทั่งอาหารทะเล

เทคโนโลยีการปรุงลูกชิ้นในกระทะพร้อมน้ำเกรวี่มีขั้นตอนดังต่อไปนี้:
- การเตรียมเนื้อสับ
- การก่อตัวของลูกชิ้นเอง
- การทำซอส
- สตูว์ลูกชิ้นในน้ำเกรวี่โดยตรง
เนื้อสับสามารถเป็นอะไรก็ได้ (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ปรุง) บ่อยครั้งที่ข้าวทำหน้าที่เป็นสารตัวเติม และที่สำคัญที่สุดที่ช่วยเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำก็คือน้ำเกรวี่ เพื่อให้อาหารมีเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศจะช่วยได้: ส่วนผสมของพริก แกง ยี่หร่า ฮ็อปซูเนลี กระเทียม และสมุนไพร

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรลูกชิ้นกระทะคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มจนสุกครึ่ง เย็น.
2. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ทอด. พักไว้หนึ่งในสามของส่วนผสมสำหรับซอส
3. ผสมเนื้อสับ ข้าวเย็น ส่วนผสมหัวหอมและเห็ด และไข่ เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. ปั้นลูกชิ้น
5. เตรียมน้ำเกรวี่: รวมครีมเปรี้ยวและเห็ดดูเซลล์ที่เหลือ น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีม เกลือ และเครื่องเทศหอม
6. วางลูกชิ้นลงในกระทะแล้วราดซอสให้ทั่ว หลนไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับลูกชิ้นในกระทะ:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
. หากน้ำเกรวี่มีน้ำมูกไหล คุณสามารถเพิ่มแป้งลงไปได้เล็กน้อย
. ข้าวในลูกชิ้นสามารถแทนที่ด้วยบัควีทได้
. ลูกชิ้นกับกุ้งหรือซอสปลาหมึกอร่อยและแปลกอย่างไม่น่าเชื่อ
. เพื่อให้ลูกชิ้นดูน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถผสมเนื้อสับสองสามประเภทเข้าด้วยกัน