ในคืนคริสต์มาสตั้งแต่วันที่ 6 ถึง 7 มกราคม จะมีการเฉลิมฉลองพิธีสวดอันศักดิ์สิทธิ์ ในวันคริสต์มาส ผู้เชื่อถือศีลอด (พวกเขากินอาหารจานด่วน ไม่ใช่อาหารจานด่วน) สิบสองวันหลังจากวันคริสต์มาสเรียกว่าวันศักดิ์สิทธิ์หรือคริสต์มาสไทด์ นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมตามตำนานจึงควรมีอาหาร 12 จานบนโต๊ะคริสต์มาส บางคนเริ่มต้นในเช้าวันที่ 7 มกราคมจากวันคริสต์มาสอีฟ - นี่คือ kutia และ vzvar อาหารพอประมาณที่เหลืออยู่รออยู่ที่ปีก

วันคริสต์มาสอีฟ: ดาวดวงแรก

วันหยุดเริ่มในตอนเย็นของวันที่ 6 มกราคม - วันคริสต์มาสอีฟเริ่มต้นขึ้น ตามกฎของคริสตจักรและประเพณีพื้นบ้าน ในวันนี้พวกเขาจะไม่รับประทานอาหารจนกว่าดาวดวงแรกจะปรากฏบนท้องฟ้า - เพื่อรำลึกถึง ดาวแห่งเบธเลเฮมซึ่งได้ชี้ทางให้นักปราชญ์ทราบทางไปยังสถานที่ประสูติของพระคริสต์

พวกเขายังบอกด้วยว่าคริสต์มาสไม่ได้เฉลิมฉลองเพียงลำพัง - นี่ การเฉลิมฉลองของครอบครัว. เป็นเรื่องปกติที่จะรวมตัวกับพ่อแม่หรือทั้งหมด ครอบครัวใหญ่พี่คนโตในครอบครัว ก่อนดาวดวงแรกแม่บ้านต้องเตรียมอาหารคริสต์มาสตามเทศกาลถือบวชหลายจาน รายการหลักในเมนูนี้คือ kutia หรือ sochivo และ vzvar (uzvar)

โซชิโวหรือคุตยา

อาหารที่ขาดไม่ได้โดยที่ไม่มีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสและอีสเตอร์ในรัสเซียก่อนการปฏิวัติ วันคริสต์มาสอีฟ - จาก Sochiva หรือ kuteynik - จาก Kutya เป็นชื่อของวันก่อนวันคริสต์มาส และเขาใช้เวลาทั้งหมดรอคอยปาฏิหาริย์แห่งการเกิด เชื่อกันว่ายิ่งน้ำผลไม้เข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้นในปีหน้าก็จะยิ่งมีประสิทธิผลมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียม kutia นั้นมีความหมายพิเศษ: ธัญพืชถือเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพสู่ชีวิต น้ำผึ้ง - สัญลักษณ์ของสุขภาพและชีวิตที่เจริญรุ่งเรือง (หวาน) และดอกป๊อปปี้สัญญาความเจริญรุ่งเรืองในครอบครัว

นักเขียนก่อนปฏิวัติในชีวิตประจำวัน A.A. โครินเธียนเขียนว่า: “ในตอนเย็นก่อนวันประสูติของพระคริสต์ ชาวรัสเซียที่ปฏิบัติตามประเพณีอันเคร่งศาสนาอย่างไม่ลดละ อย่าละศีลอด: ตามกฎบัตรของศาสนจักร พวกเขาได้รับอนุญาตให้กินน้ำผลไม้เท่านั้นที่ คราวนี้ การละศีลอดคือในตอนเช้าหลังจากมิสซา แต่เช้า และจนถึงเช้าพวกเขายังคงยืนอยู่ใน Filippovka Rus' ซึ่งเริ่มตั้งแต่วันที่ 15 พฤศจิกายน (28) จนถึงเทศกาลคริสต์มาสที่สนุกสนานร่าเริง”

อย่างไรก็ตามข้าวสาลีไม่ใช่พื้นฐานของ kutya เสมอไป ในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย ข้าวจะถูกปรุงบ่อยกว่า อย่างไรก็ตาม ถั่ว น้ำผึ้ง และผลไม้แห้งยังคงเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารนี้

โซชิวาสูตรดั้งเดิม

• เมล็ดข้าวสาลี - หนึ่งแก้ว
• เมล็ดงาดำ - 100 กรัม
• ปอกเปลือก วอลนัท, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้แห้ง

บดเมล็ดพืชในครกไม้เพิ่มเล็กน้อย น้ำอุ่นจนเปลือกข้าวสาลีหลุดออกมา จากนั้นจะต้องแยกเมล็ดออกจากแกลบโดยการกรองและล้าง ปรุงโจ๊กไม่ติดมันในน้ำ โดยเติมน้ำ 2-3 แก้วลงในซีเรียล

บดเมล็ดงาดำจนได้นมจากเมล็ดงาดำ เติมน้ำผึ้งลงไป ผสมและเพิ่มลงในโจ๊กข้าวสาลี ในตอนท้ายใส่ถั่วบดและผลไม้แห้งที่นึ่งด้วยน้ำเดือด

น้ำข้าว

• ข้าว - 1 แก้ว
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• อัลมอนด์หรือวอลนัท - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - สามช้อนโต๊ะ

ซาวข้าวแล้วเติม น้ำเย็นและนำไปต้ม สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง จากนั้นเท 1.5 ถ้วย น้ำเย็นและปรุงจนนุ่มโดยไม่ต้องถอดฝาออก อบไอน้ำเข้า น้ำร้อนผลไม้แห้ง (15–20 นาที)

สับลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง บดอัลมอนด์ หากน้ำยังไม่เดือดจนหมด ก็ควรจะสะเด็ดน้ำออกและข้าวควรจะเย็นลง ใส่ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง และถั่วลงในข้าว

วซวาร์

จานบังคับที่สองของโต๊ะคริสต์มาส พวกเขาเตรียมน้ำซุปจากผลไม้แห้ง แต่กลับเติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาล ที่นิยมมากที่สุดคือน้ำซุปแอปเปิ้ลโดยเติมแครนเบอร์รี่แห้งหรือแช่ lingonberries หรือราสเบอร์รี่

ทางตอนใต้ของรัสเซียมักเติมลูกแพร์รมควันลงในเครื่องดื่มเสมอ มักเติมมิ้นต์ ออริกาโน ใบลูกเกด โหระพา และสมุนไพรหอมอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำซุป: เพียงเทน้ำเดือดลงบนผลไม้แล้วปล่อยให้เดือด กระติกน้ำร้อนเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ มักจะเจือจางด้วยน้ำซุปและรับประทานในรูปของโจ๊กหวานเหลว

แพนเค้กถือบวช

ตอนเย็นวันคริสต์มาสอีฟจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารเข้าพรรษา แต่ถ้าบังคับ kutia และ vzvar แพนเค้ก vinaigrette ม้วนกะหล่ำปลี พายปลา, สตูว์ผักหรือโจ๊กยังคงเป็นที่ต้อนรับแขกในวันสุดท้ายของการเข้าพรรษา แพนเค้กเป็นรายการทั่วไปในเมนูนี้ พวกเขาเสริมปลาต้มหรือคาเวียร์แยมหรือน้ำผึ้งได้อย่างลงตัว พวกเขาทำมันโดยไม่มีนมและเนย เช่น กับน้ำซุปมันฝรั่งหรือน้ำแร่

น้ำสลัดวิเนเกรตต์

Lenten vinaigrette หรือปลาแฮร์ริ่งเสิร์ฟบ่อยมากในวันคริสต์มาสอีฟ สูตรอาหารนั้นง่าย แต่อาหารจานนั้นอร่อยและราคาไม่แพงซึ่งทำให้สามารถปรุงในครอบครัวที่ยากจนได้ และในบ้านของผู้มั่งคั่ง สามารถเพิ่มปลาสเตอร์เจียนหรือปลาไวท์ฟิชลงในน้ำสลัดคริสต์มาสได้

คริสต์มาส: การละศีลอดอันมากมาย

เมื่อค่ำคืนผ่านไปและหลังพิธี ครอบครัวก็กลับมาที่บ้าน วันหยุดคริสต์มาสที่รอคอยมานานก็เริ่มต้นขึ้น เข้าพรรษาถูกทิ้งไว้ข้างหลังและอาหารประเภทเนื้อสัตว์พายนมและเนยปลาที่มีไขมันและขนมหวานสุดหรูปรากฏอยู่บนโต๊ะ

เชื่อกันว่าห่านอบ (หรือสัตว์ปีกอื่น ๆ ) และอาหารหมูควรเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของมื้ออาหารคริสต์มาส แน่นอนว่าในช่วงก่อนวันคริสต์มาส ห่าน เป็ด ไก่งวง และไก่หลายล้านตัวถูกนำออกสู่ตลาดในประเทศ

“ คริสต์มาสในมอสโกรู้สึกเป็นเวลานาน - ด้วยความคึกคักและคึกคักทางธุรกิจ เราเพิ่งเริ่มอดอาหารใน Filippovka ในวันที่ 14 พฤศจิกายนเพื่อการอดอาหารคริสต์มาสและที่สถานีขนส่งสินค้าโดยเฉพาะใน Rogozhskaya ห่านก็หัวเราะเยาะและ กลางคืน - "รถไฟห่าน" ไปยังเยอรมนี: เมื่อก่อนเคยเป็นสินค้ามีชีวิตต่อหน้ารถธารน้ำแข็ง คุณจะไม่เชื่อ - รถไฟหลายร้อยขบวน! ห่านเดินผ่านมอสโก - จาก Kozlov, Tambov, Kursk, Saratov, Samara ... ฉันจำไม่ได้ว่าภูมิภาค Poltava, โปแลนด์, ลิทัวเนีย, Volyn: จากที่นั่นเส้นทางจะแตกต่างกัน และเป็ด ไก่ ไก่งวง และไก่บ่น... คาเปอร์คาลลี่และไก่บ่นเฮเซล เบคอน-เนื้ออก และ ... - สิ่งที่จิตวิญญาณต้องการสำหรับคริสต์มาส” Ivan Shmelev เขียน

ห่านคริสต์มาสกับกะหล่ำปลีดอง

• ห่านตัวเล็ก
• กะหล่ำปลี - 800 กรัม
• หลอดไฟ - 4 ชิ้น,
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ,
• น้ำมัน.

หากซากถูกแช่แข็งให้ปล่อยให้ห่านนอนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นล้างห่านถูด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและเมล็ดยี่หร่า หากเป็นไปได้ คุณสามารถต้มห่านทั้งตัวในไวน์แดงได้ประมาณ 40 นาที ไวน์จะทำให้นกนิ่มลง

ผัดกะหล่ำปลีดองกับเนยและหัวหอมในกระทะที่ปิดไว้ ยัดไส้ห่านด้วยกะหล่ำปลีนี้แล้วทอดบนถาดอบเทน้ำซุปเล็กน้อยลงไปแล้วเทลงบนห่าน จากนั้นไขมันห่านจะละลาย - คุณจะเทมันลงไป

หมูอยู่บนโต๊ะ

หมูเป็นผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมบนโต๊ะคริสต์มาส ตามตำนาน เมื่อพระเยซูประสูติ สัตว์ทุกตัวต่างทักทายทารกศักดิ์สิทธิ์ในรางหญ้าอย่างสนุกสนาน ยกเว้นหมู เธอส่งเสียงฮึดฮัดอย่างน่ารำคาญและป้องกันไม่ให้ทารกนอนหลับ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมหมูจึงกลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะคริสต์มาสเพื่อเป็นการลงโทษ

แม้ในช่วงเข้าพรรษาพวกเขาก็เริ่มขนส่งขบวนหมูทั้งหมดไปยังเมืองหลวงไปยังงานแสดงสินค้ากลาง - มีซากขนาดใหญ่เนื้อ corned ถังและสุกรดูดนม “ แย่มันแย่ แต่จำเป็นต้องมีซากหมูสองหรือสามตัวและหมูดำทอดกับโจ๊กประมาณสามโหลและหมูขาวสำหรับงูพิษ molosnichki สองโหลเพื่อที่จะมีเพียงพอสำหรับการเริ่มต้น” เขียน Ivan Shmelev ใน “The Lord's Summer”

อาหารหลายจานปรุงจากเนื้อหมู แต่ในบ้านที่ร่ำรวยทุกหลังโต๊ะจะตกแต่งด้วยหมูหันกับโจ๊กหรือหมูเย็นกับมะรุม

หมูเย็นกับมะรุม

สูตรอาหารจากหนังสือโดย Ekaterina Avdeeva “ หนังสือมือของรัสเซีย แม่บ้านที่มีประสบการณ์"ง่ายมาก: ต้มหมูทั้งตัวในน้ำเกลือพร้อมสมุนไพรหอม - ไทม์, ผักชีลาว - ​​และหัวหอม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วราดมะรุมและครีมเปรี้ยว เสิร์ฟเย็น

หมูสามชั้นยัดไส้กะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล

ในสมัยก่อนเสิร์ฟโจ๊กพร้อมขาหมู แต่คุณยังสามารถทำโจ๊กบัควีทกับหมูสามชั้นกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลได้ มันจะออกมาชุ่มฉ่ำมาก

• หมูสามชั้น - 800 กรัม
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย.

สับกะหล่ำปลีสดใส่เกลือและบีบ เพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวและเนยสับละเอียดลงในกะหล่ำปลีแล้วผสม ล้างท้องหมู สับกระดูกหลาย ๆ ที่แล้วใช้มีดผ่า หลุมขนาดใหญ่ระหว่างกระดูกและเนื้อ

วางเนื้อสับที่เตรียมไว้ที่นั่น เย็บมัน วางในกระทะหรือถาดอบ โรยด้วยหัวหอมสับละเอียด เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °C จนสุก เสิร์ฟพร้อมโจ๊กบัควีทร่วน

เจลลี่หมูและไก่ตัวผู้

ล้างข้อนิ้วและขาหมูให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะ เติมน้ำเย็นจนครอบคลุมเนื้อประมาณ 2-3 เซนติเมตร ต้มและลอกโฟมออก หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ซากไก่ลงไป

ปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำเดือดเหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตร ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาที ให้เติมน้ำซุป ใบกระวานพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส นำเนื้อออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น กรองน้ำซุป โรยกระเทียมสับที่ด้านล่างของจาน วางเนื้อ เทน้ำซุป ผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน และแช่เย็นจนอยู่ตัว

พายไรย์กับปลา

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งข้าวไรย์ - 1 ถ้วย
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• เนื้อหอกคอน - 500 กรัม
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือก - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น,
• น้ำเค็ม ผักดอง- 500 มล.
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ.,
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

นวดแป้งซึ่งมี 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งเท 5 ช้อนชา น้ำอุ่น ปล่อยให้บวมประมาณ 10-15 นาที ร่อนแป้งสาลีและข้าวไรย์เทน้ำมันพืชนมที่อุณหภูมิห้องใส่น้ำตาลและเกลือใส่ยีสต์นวด

ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น แป้งควรขึ้นสองครั้งและนวดสองครั้ง เราแบ่งออกเป็น 2 ส่วน

สำหรับการเติมให้ต้มหอยแมลงภู่และปลาในน้ำเกลือแตงกวาแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ผัดผักกับปลาและหอยแมลงภู่ในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทย ปิดและเพิ่มผักชีฝรั่งสับ ปั้นพายในถาดอบ ทาไข่แดงด้านบนและอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 170°C

พายขิง

• เนย - 100 กรัม + อีกชิ้นสำหรับทา
• น้ำตาลอ้อยไม่ขัดสีสีเข้ม - 100 กรัม
• แป้งกับผงฟู - 175 กรัม
• ขิงป่น - 4 ช้อนชา
• กากน้ำตาลอ่อน - 175 กรัม
• ไวน์ขิง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ทุกขนาดสามารถแตกได้ - 2 ชิ้น
• ขิงสดขูดละเอียดขนาดเท่าเฮเซลนัท
• ขิงกระป๋องสับละเอียด - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 75 กรัม
• รากขิงสำหรับตกแต่ง - 1 ชิ้น

เปิดเตาอบที่ 160°C และทาจานอบขนาด 23 ซม. ตีเนยและน้ำตาลด้วยเกลือเล็กน้อยจนส่วนผสมฟู ร่อนแป้งและขิงบดเข้าด้วยกัน

เทกากน้ำตาลลงไป (เพื่อความสะดวก ให้ใช้ช้อนที่ทาน้ำมันไว้แล้วและไม้พายซิลิโคนในครัว) 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์และผสมทุกอย่าง ตอกไข่ลงไปทีละฟอง จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไป

ผสมทุกอย่างกับขิงสดและขิงกระป๋อง ตักส่วนผสมที่ได้ลงในจานอบ ปรับพื้นผิวให้เรียบและอบประมาณ 50-60 นาทีจนกระทั่งแป้งเกาะติดกับพื้นผิวของไม้เสียบไม้ที่เสียบไว้ตรงกลางเค้ก ปล่อยให้เค้กเย็นลงในกระทะ เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ทำการเคลือบโดยผสมน้ำตาลทรายกับไวน์ขิงที่เหลือ แล้วราดลงบนเค้ก ตัดรากขิงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตกแต่งพาย

คัสตาร์ดซูเฟล่ในภาษารัสเซีย

• ผลเบอร์รี่ใด ๆ - 500 กรัม
• น้ำ - ½ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• ไข่ขาว - 5 ชิ้น

ทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่ เติมน้ำแล้วปรุง ใส่น้ำตาล (ประมาณปริมาณเท่าน้ำซุปข้น) ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง เพิ่มลงในน้ำซุปข้น วางน้ำซุปข้นลงในจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สิ่งที่ต้องทำสำหรับคริสต์มาส เมนูสำหรับโต๊ะคริสต์มาส

ถ้า ปีใหม่- นี่เป็นวันหยุดที่มีเสียงดัง เมื่อความสนุกสนานและเสียงหัวเราะไร้ขีดจำกัดยินดีต้อนรับแล้ว คริสต์มาสก็เป็นวันหยุดของครอบครัว ความสามัคคีและบรรยากาศสบาย ๆ วันที่ 7 มกราคม เป็นวันที่ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันรอบโต๊ะที่เป็นมิตรซึ่งควรจัดไว้ให้สอดคล้องกัน ประเพณีพื้นบ้าน. ศตวรรษที่ผ่านมาค่อนข้างยากสำหรับการพัฒนาประเพณีคริสต์มาส ประเพณีหลายอย่างสูญหายไปอย่างสิ้นเชิง นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเมืองต่างๆ ในช่วง 15-20 ปีที่ผ่านมาเท่านั้นที่เราพยายามที่จะฟื้นประเพณีคริสต์มาสในอดีต เรียนรู้ที่จะเข้าใจวันหยุดนี้อย่างถูกต้อง และเฉลิมฉลองอย่างถูกต้อง

ประเพณีอาหารคริสต์มาส

ควรจัดโต๊ะคริสต์มาสอย่างหรูหรา นอกจากนี้จะต้องตั้งโต๊ะในตอนเย็นของวันที่ 6 มกราคม ซึ่งเป็นวันที่ดาวดวงแรกปรากฏบนท้องฟ้า ดาวดวงนี้เป็นสัญลักษณ์ของดาวที่เสด็จขึ้นเหนือเบธเลเฮมในคืนที่พระเยซูคริสต์ประสูติ ในวันที่ 6 มกราคม อาหารบนโต๊ะคริสต์มาสควรจะไม่มีเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายความว่าไม่อนุญาตให้นำเนื้อสัตว์ ไข่ หรือผลิตภัณฑ์จากนมใดๆ เข้ามา การถือศีลอดจะสิ้นสุดในวันที่ 7 มกราคมเท่านั้นและถือเป็นวันหยุด

ดังนั้นอาหารคริสต์มาสจึงประกอบด้วยสองส่วน ครั้งแรกคือช่วงเย็นของวันที่ 6 มกราคม นี่เป็นวันถือศีลอดที่เข้มงวด และคุณสามารถรับประทานอาหารได้หลังจากที่ดาวดวงแรกปรากฏบนท้องฟ้าเท่านั้น บนโต๊ะต้องมีจานปลาอย่างน้อยหนึ่งจาน สัญลักษณ์เหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ของปลาบนผืนทราย ซึ่งชาวคริสต์สมัยโบราณวาดภาพไว้เป็นสัญลักษณ์แห่งความเป็นส่วนหนึ่งของโบสถ์

สำหรับมื้อวันที่ 7 มกราคม ต้องมีอาหารทั้งจานอยู่บนโต๊ะ อาจเป็นห่านอบ หมู ปลาอบ หรือพายชิ้นใหญ่ก็ได้ จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคี โดยทั่วไปแล้วบนโต๊ะอาหารควรมี 13 จาน 12 ชิ้นเป็นสัญลักษณ์ของอัครสาวก และอีก 1 ชิ้นคือพระเยซูคริสต์ เช่นเดียวกับกาลครั้งหนึ่ง ในคืนก่อนที่พระเยซูจะถูกสาวกของพระองค์ทรยศ พระองค์ทรงรับประทานอาหารเย็นกับเหล่าสาวกและเล่าให้พวกเขาฟังถึงสิ่งที่จะเกิดขึ้น

สำคัญ!ปริมาณอาหารบนโต๊ะคริสต์มาสควรเกินจำนวนผู้จะมารวมตัวกันที่โต๊ะ ควรมีอาหารมากจนไม่มีใครลุกจากโต๊ะหิว

เมนูคริสต์มาสแบบรัสเซีย หากคุณดูในประวัติศาสตร์แล้ว ถือว่าน่าทึ่งมาก อาหารพื้นบ้านบางจานที่ครั้งหนึ่งเคยถูกบังคับอยู่บนโต๊ะนั้นปรุงได้ยากแม้ในสภาพเมืองสมัยใหม่ แต่ถ้าคุณลองคุณสามารถเชี่ยวชาญสูตรที่ซับซ้อนที่สุดได้ ต่อไปนี้เป็นรายการอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟในวันคริสต์มาส:

Kutya หรือ Sochivo;
Uzra เป็นผลไม้แช่อิ่มแห้ง
Julienne กับเห็ด
สลัดผักดองต่างๆ, ผักดอง;
แพนเค้กข้าวโอ๊ต;
ของว่างจากเครื่องใน;
ห่านอบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน
มันฝรั่งอบ;

สูตรโบราณ

บนโต๊ะคริสต์มาสจะต้องมีโจ๊ก - kutia มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย คุณต้องเอาข้าวสาลีหนึ่งแก้วมาล้างให้สะอาดแล้วเทลงในกระทะที่มีน้ำ น้ำควรจะท่วมซีเรียล วางกระทะที่มีฝาปิดไว้ในเตาอบแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที (เติมน้ำหากจำเป็น) โจ๊กควรจะร่วนและไม่สุกเกินไป สิ่งสำคัญคือโจ๊กจะต้องชุ่มฉ่ำเพราะเป็นคุณสมบัติที่ได้รับชื่อ

ควรนึ่งลูกเกดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนแยกกัน ผลไม้แห้งขนาดใหญ่ควรสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มถั่วลงในผลไม้แห้ง (บดละเอียด), เมล็ดงาดำ (ต้มจนนิ่ม) เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในโจ๊กแล้วผสมกับน้ำผึ้ง ตามเนื้อผ้างานฉลองเริ่มต้นด้วยอาหารจานนี้ ชามคุตยาจะถูกส่งต่อไปทั่ว โดยเริ่มจากสมาชิกคนโตของครอบครัว

เมื่อเฉลิมฉลองคริสต์มาสจะเป็นการดีกว่าที่จะเลิกน้ำผลไม้และเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ซื้อจากร้านค้าและเตรียมอุซวาร์ ทำได้ง่ายๆ แค่ต้องซื้อผลไม้แห้ง เป็นการดีถ้าองค์ประกอบประกอบด้วยแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ล้างผลไม้แห้งให้สะอาด ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาและเย็น เสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มเย็น

โต๊ะคริสต์มาสจากมุมมองทางศาสนา

ไม่เหมือน โต๊ะปีใหม่ในช่วงมื้ออาหารคริสต์มาส เป้าหมายไม่ใช่การเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารจานใหม่ ในทางตรงกันข้าม เราควรยึดถือประเพณีบางอย่าง คุณต้องปรุงสัตว์ปีก ปลา แพนเค้กอย่างแน่นอน อาหารยัดไส้,ใส่ผักดอง, กะหล่ำปลีดองยินดีต้อนรับเนื้อแอสปิคและเยลลี่ ไส้กรอกโฮมเมด ขนมอบน้ำผึ้ง คุกกี้ และขนมปัง

ที่โต๊ะคริสต์มาสไม่มีขนมปังปิ้งโอ้อวดและไม่ดื่มแชมเปญ อาหารเริ่มต้นด้วย kutya สามช้อนซึ่งมอบให้กับพระตรีเอกภาพ ควรมีบรรยากาศที่เป็นกันเองและเงียบสงบที่โต๊ะ การสนทนาอย่างสงบสุข ในวันคริสต์มาส ประเพณีที่สำคัญที่สุดคือความสามัคคีกับครอบครัวและเพลิดเพลินกับเตาไฟและความสะดวกสบาย

เกี่ยวกับการจัดโต๊ะ

ครั้งหนึ่งเคยเป็นธรรมเนียมที่จะต้องโรยหญ้าแห้งก่อนปูผ้าปูโต๊ะบนโต๊ะคริสต์มาส หลังจากนั้นให้ปูผ้าปูโต๊ะผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย เมื่อเริ่มมื้ออาหารยังสามารถบอกโชคลาภได้อีกด้วย คุณต้องดึงกิ่งหญ้าแห้งสำหรับแขกแต่ละคน และดูว่าใครมีกิ่งก้านที่ยาวที่สุด โชคพิเศษ และความสำเร็จรอเขาอยู่ในปีใหม่

ตัวโต๊ะสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยดอกแหลมแห้งกิ่งสนและเทียนได้ ยินดีต้อนรับสีแดงผสมกับสีขาว แม้ว่าโทนสีจะเป็นอะไรก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือการรักษาสไตล์โดยรวม

ถ้าเราหวนกลับไปสู่ต้นกำเนิดของการเฉลิมฉลองคริสต์มาสและประเพณีต่างๆ วันหยุดดังกล่าวจะมีความหมายพิเศษ ที่จริงแล้ว คริสต์มาสไม่ได้เริ่มต้นด้วยการจัดโต๊ะและการเตรียมการ อาหารประจำชาติแต่ด้วยความคิดที่บริสุทธิ์และจิตใจที่เปิดกว้างและใจดี

• 

  ของประดับตกแต่งคริสต์มาสและเทียนจาก ผู้ผลิตชาวรัสเซียสำหรับปีใหม่

• 

  การทำงานของกระเป๋าแล็ปท็อปและคุณสมบัติในการป้องกัน

• 

  เครื่องกำจัดขนประเภทหลัก - วิธีที่ดีที่สุดในการกำจัดขนตามร่างกายคืออะไร?

• 

  กระเป๋าเดินทางไหนดีที่สุดที่จะซื้อให้เด็ก?

บริการจัดงานเฉลิมฉลอง

โดยปกติแล้ว สำหรับอาหารค่ำวันคริสต์มาสในวันคริสต์มาสอีฟ จะมีการเตรียมอาหารถือบวชสิบสองจานเพื่อเป็นเกียรติแก่อัครสาวกทั้งสิบสองคน แน่นอนว่าสิ่งสำคัญไม่ใช่วิธีการเสิร์ฟอาหาร แต่อยู่ที่บรรยากาศของวันหยุดด้วย อย่างไรก็ตามนี่เป็นเหตุผลที่ดีในการนำชุดโต๊ะสำหรับครอบครัวออกจากตู้เสื้อผ้าหรือซื้อโต๊ะใหม่เพื่อรับแขกที่รอคอยมานานในระดับสูงสุด

ดังนั้นบริการที่จะเลือก - สำหรับ 4, 6, 8 หรือ 12 คน - แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับคุณในฐานะพนักงานต้อนรับที่จะตัดสินใจ แต่ทางที่ดีควรซื้อชุดสำหรับ 12 คน บริการนี้ควรมีรายการที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับ เสิร์ฟที่สวยงามโต๊ะ. และโปรดจำไว้ว่าจานมักจะแตกบ่อยที่สุด ดังนั้นหากเป็นไปได้ให้ซื้อสำรองไว้หนึ่งหรือสองใบ

หากคุณจะล้างบริการด้วยเครื่องล้างจาน ให้มองหาข้อความบนบรรจุภัณฑ์ของบริการ ณ เวลาที่ซื้อ

คุณชอบชุดจานมากกว่าชุดใหญ่ชุดเดียวหรือไม่? ก็ให้เป็นไปตามหลักจรรยาบรรณที่กำหนดไว้ เมื่อเลือกส่วนประกอบ ให้จำรายการขั้นต่ำสำหรับหนึ่งคน: สแน็คบาร์ จานพาย โต๊ะเล็กและจานขนมหวานขนาดเล็ก น้ำซุปและถ้วยชา คุณควรเพิ่มจานกลมหรือวงรีและแจกันทรงเตี้ยลงในรายการนี้ การซื้อจานแยกจะเป็นประโยชน์ในกรณีที่คุณมั่นใจว่าจะไม่จำเป็นต้องใช้เรือน้ำเกรวี่หรือหม้ออบจากบริการนี้ในชีวิตของคุณอีกต่อไป

อะไรและวิธีการเสิร์ฟอาหารวันหยุดคริสต์มาสอย่างเหมาะสม

Kutia ที่ทำจากข้าวสาลีพร้อมเมล็ดงาดำ น้ำผึ้ง ถั่ว และลูกเกดเป็นอาหารคริสต์มาสหลักและไม่สามารถทดแทนได้เป็นเวลาหลายปี น่าเสียดายตามกฎของมารยาทไม่มีอาหารจานพิเศษสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟ kutya บนโต๊ะในจานหรือชามขนมขนาดเล็ก

ตามกฎแล้วจานเค้กมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 175 มิลลิเมตร สามารถใช้งานได้อย่างประสบความสำเร็จเมื่อจัดโต๊ะ: สามารถใช้เป็นกล่องขนมปังส่วนตัวขนาดเล็กสำหรับแขกแต่ละคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะได้ คุณสามารถใส่ขนมปังกรอบ ขนมปังปิ้ง โดนัท รวมถึงพายคริสต์มาสที่มีสคาปู ถั่ว หรือเห็ดลงไปได้ นอกจากนี้จานพายยังมักใช้เป็นที่วางชามสลัดหรือเรือน้ำเกรวี่

เมื่อเสิร์ฟคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีจานของว่าง เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟของขบเคี้ยวเนื้อปลาและเนื้อเย็นๆ แซนวิชหรือสลัด อย่างไรก็ตามในช่วงเวลาของอาหารค่ำวันคริสต์มาสซึ่งประกอบด้วยอาหารถือบวชอย่างเคร่งครัดจะวางเฉพาะของขบเคี้ยวปลาหรือผักเท่านั้น

ควรวางสลัดหมักและผักดองบนโต๊ะวันหยุดในชามสลัดทรงสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ปลาแฮร์ริ่งในชามแฮร์ริ่งและปลายัดไส้ในจานวงรีซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเย็น

ตอนนี้เราไปยังอาหารจานร้อน สำหรับม้วนกะหล่ำปลีพร้อมข้าวและเห็ดคุณต้องวางจานโต๊ะเล็ก ๆ บนโต๊ะซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางโดยทั่วไปควรอยู่ที่ 240 มม. แต่สำหรับเกี๊ยวที่มีกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งให้วางจานขนมพิเศษไว้บนโต๊ะซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางควรเป็น 200 มิลลิเมตร อย่างไรก็ตาม เกี๊ยวหรือพายสำหรับคริสต์มาสมักจะทำด้วยความประหลาดใจ - โน้ตที่มีความปรารถนาพิเศษหรือเหรียญ สำหรับผู้โชคดีที่ได้รับ ชีวิตจะนำพาความสำเร็จในทุกเรื่อง และความพยายาม!

มาดูความศักดิ์สิทธิ์กันดีกว่า - Borscht เสิร์ฟ Borscht ถือบวชแบบดั้งเดิมในหม้ออบ แต่คุณต้องวางจานโต๊ะลึกสำหรับแขกแต่ละคน มีไว้สำหรับ Borscht ซุป ซุปปลา กล่าวอีกนัยหนึ่งเฉพาะสำหรับอาหารจานร้อนครั้งแรกที่มีเนื้อสัตว์หรือปลาในสัดส่วนขนาดใหญ่เท่านั้น หากคุณปรุงกะหล่ำปลีสุก คุณจะต้องเตรียมถ้วยน้ำซุปที่มีสองหูจับ (ถ้วยน้ำซุปที่มีด้ามจับเดียวได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับซุปน้ำซุปข้นละเอียดอ่อนที่ไม่มีเครื่องปรุง)

สำหรับเกี๊ยวหวานที่มีแอปเปิ้ลและเมล็ดงาดำ จานของหวานหรือแจกันทรงชามที่มีก้านต่ำก็เหมาะที่สุด คุณยังสามารถเสิร์ฟเค้ก ขนมอบ และผลไม้บนจานดังกล่าวได้อย่างปลอดภัย

เสนอ uvar แบบดั้งเดิม (เครื่องดื่มคริสต์มาสที่ทำจากผลไม้แห้ง) ให้กับแขกในถ้วยซึ่งตามกฎแล้วควรรวมอยู่ในบริการที่โต๊ะ

ตกแต่งโต๊ะคริสต์มาส

พื้นฐานของตารางวันหยุดคือผ้าปูโต๊ะ ควรเป็นสีขาวและไม่มีลวดลายฉูดฉาด ถ้าโต๊ะมีโต๊ะไม้สวยๆ ก็ไม่ต้องปูผ้าปูโต๊ะ เลือกใช้ผ้าเช็ดปากลินินที่เหมาะสมซึ่งมีดีไซน์ดั้งเดิม ซึ่งจะเพิ่มความสบายเป็นพิเศษ คุณยังสามารถเย็บเสื้อคลุมสำหรับเก้าอี้หรือซื้อได้ คันธนูและผ้าม่านมักจะสร้างรูปลักษณ์ที่สง่างามและหรูหราอยู่เสมอ

โปรดจำไว้ว่าควรมีจุดสว่างและใหญ่อยู่ตรงกลางโต๊ะเทศกาล จากกิ่งไม้ต้นสน โคนและการตกแต่งต้นคริสต์มาส สร้างองค์ประกอบดั้งเดิมที่จะทำให้โต๊ะรื่นเริงยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามการออกแบบนี้ไม่ควรสูงมาก ไม่เช่นนั้นจะกีดขวางผู้เข้าพักที่นั่งตรงข้ามกัน

ฉันอยากจะพูดถึงแสงสว่างของโต๊ะคริสต์มาสด้วย ที่นี่คุณควรจำไว้ว่าคริสต์มาสเป็นสิ่งแรกและสำคัญที่สุดที่เกี่ยวข้องกับเวทมนตร์ ดังนั้นเพียงไฟริบหรี่และกลิ่นขี้ผึ้งเท่านั้นที่สามารถสร้างความมหัศจรรย์ที่แท้จริงของบรรยากาศเทศกาลได้! วางเทียนประดับสองสามชิ้นไว้บนโต๊ะในเชิงเทียนโลหะปิดทองหรือแจกันเซรามิกที่มีลวดลายสวยงาม แสงระยิบระยับมากมาย เครื่องเงินแวววาว แก้วคริสตัล ตกแต่งคริสต์มาสด้วยเทียนที่จัดแสดงจะสร้างบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของวันหยุดที่ดีนี้! อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ทั้งเทียนหอมและเทียนธรรมดาในการตกแต่งโต๊ะได้

ผ้าเช็ดปากที่ต้องพับอย่างถูกต้องและเป็นต้นฉบับมีบทบาทอย่างมากในการจัดโต๊ะ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำให้มันเป็นรูปปีกนางฟ้าและวางไว้บนจานของแขกแต่ละคน ในการทำปีกนางฟ้าจากผ้าเช็ดปาก เราใช้ผ้าเช็ดปากสี่เหลี่ยม ดิ้นหรือด้ายสีแดง รูปเทวดา (อาจเป็นของตกแต่งต้นคริสต์มาส หรือเพียงรูปเทวดาที่ตัดออกจากโปสการ์ด) ตอนนี้เราต้องพับผ้าเช็ดปากเพื่อให้ได้สามเหลี่ยม จากนั้นเราก็ถอยห่างจากพับไม่กี่เซนติเมตรแล้วรวบรวมผ้าเช็ดปากส่วนหนึ่งลงในหีบเพลงเพื่อที่เราจะได้ "หู" ที่แหลมและยาว ด้านล่างเราเชื่อมต่อพวกเขาและผูกผ้าเช็ดปากด้วยด้ายแล้วแนบรูปเทวดาที่เตรียมไว้ล่วงหน้าผ้าเช็ดปากของเราพร้อมแล้วและเราสามารถตกแต่งโต๊ะคริสต์มาสกับพวกเขาได้!

คริสต์มาสเป็น วันหยุดทางศาสนาไม่ใช่ทุกคนที่จะเฉลิมฉลองมัน แม้ว่าควรจะเป็นเช่นนั้นก็ตาม ในวันนี้ไม่จำเป็นต้องให้ของขวัญกัน ขอแสดงความยินดี รอยยิ้มและเสียงหัวเราะมากมายในบ้าน ความสุขและโต๊ะคุณภาพดีที่ปูด้วยอาหารอร่อยได้รับการยกย่องอย่างสูงที่นี่ อาหารแบบดั้งเดิม. วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีจัดโต๊ะสำหรับคริสต์มาส

หากจะเดินทางออกนอกประเทศและอยากฉลองคริสต์มาสที่นั่น ควรรู้ไว้ว่าการจองโต๊ะในช่วงวันหยุดนี้ จะสามารถจัดโต๊ะสำหรับเทศกาลคริสต์มาสได้อย่างไร แต่ละประเทศมีลักษณะและประเพณีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสเป็นของตัวเอง หากคุณได้รับเชิญให้ร่วมเฉลิมฉลองคริสต์มาสตามประเพณีของคนอื่นหรือชาติอื่น ก็ต้องเห็นด้วยสิ คุณควรจะชอบมัน

วิธีจัดโต๊ะสำหรับคริสต์มาสในรัสเซีย

ผู้คนในรัสเซียเฉลิมฉลองคริสต์มาสกันอย่างยิ่งใหญ่ แม้ว่าจะไม่ค่อยมีคนฉลองก็ตาม สำหรับเรา คริสต์มาสเป็นวันหยุดของคริสตจักรมากกว่า ซึ่งไม่เพียงแต่ผู้เชื่อเท่านั้นที่เฉลิมฉลอง แต่คนทั้งประเทศเฉลิมฉลองด้วย อย่างไรก็ตาม ทุกคนก็พยายามจัดโต๊ะคริสต์มาสอันหรูหรา หากคุณไม่ทราบวิธีจัดโต๊ะสำหรับคริสต์มาสเราช่วยได้ ดังนั้นอาหารสลาฟคริสต์มาสแบบดั้งเดิมคือ:

• คุตยา,
• ห่านอบกับแอปเปิ้ล
• เป็ด.

อาหารทุกจานเตรียมง่ายมาก แต่คุณสามารถเติมให้เต็มได้อย่างรวดเร็วโต๊ะจะดูรื่นเริงและอุดมสมบูรณ์อย่างแท้จริง เราได้เขียนไปแล้วอย่างไรก็ตามในสถานการณ์ที่มีเป็ด ควรอบเป็ดในเตาอบพร้อมกับแอปเปิ้ลด้วย สิ่งสำคัญที่นี่คือการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและนำเนื้อออกจากเตาอบหรือออกจากเตาอบตรงเวลา เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ด้านบน ให้ปิดจานอบด้วยฝาปิดหรือฟอยล์ เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและ สีสวยเทเป็ดหรือห่านกับน้ำผลไม้ที่จะปล่อยออกมาระหว่างการอบ

ผู้คนทั่วโลกจัดโต๊ะสำหรับคริสต์มาสอย่างไร

ตอนนี้คุณรู้วิธีจัดโต๊ะสำหรับคริสต์มาสในรัสเซียแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการหาวิธีจัดโต๊ะสำหรับคริสต์มาสในประเทศอื่น ๆ ของโลกเช่นเดียวกับที่คนอื่นทำ คุณอาจชอบไอเดียบางอย่าง จากนั้นคุณสามารถเฉลิมฉลองคริสต์มาสในอีกรัฐหนึ่ง หรือใช้คริสต์มาสตามประเพณีของรัฐหนึ่งหรืออีกรัฐหนึ่งที่บ้านได้ ในยูเครนซึ่งอยู่ใกล้กับรัสเซีย คุณสามารถจัดโต๊ะสำหรับคริสต์มาสด้วยอาหารจานเดียวกับในรัสเซีย รวมถึงเครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ และซุปกะหล่ำปลี

ฝรั่งเศสชอบจัดโต๊ะสำหรับคริสต์มาสด้วยหอยนางรมสุดโปรด ประเภทต่างๆชีส ปาเต้ตับ (เป็ด) ไก่งวง และแน่นอนว่าเป็นแชมเปญคุณภาพสูง ส่วนไก่งวงก็เป็นเมนูที่ต้องมีสำหรับคริสต์มาสในสหรัฐอเมริกาเช่นกัน พวกเขาเชื่อว่าหากไม่มีไก่งวง คริสต์มาสจะสูญเสียแก่นแท้และความมหัศจรรย์ของมันไป

ชาวเบลารุสจัดโต๊ะสำหรับคริสต์มาสด้วยห่าน ไก่งวง เยลลี่แครนเบอร์รี่ รวมถึงผลไม้และถั่วที่ผสมแอลกอฮอล์

ในอาร์เมเนีย คุณสามารถจัดโต๊ะสำหรับคริสต์มาสด้วยอาหารจานเนื้อที่ทำจากไก่งวงหรือแฮมหมู

ชาวบัลแกเรียจัดโต๊ะอย่างน่าสนใจ ที่นี่พวกเขากำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุดเท่านั้น อาหารถือบวชในขณะที่จำนวนของพวกเขาได้รับการควบคุมโดยศุลกากรโบราณอย่างเข้มงวด สามารถมีได้ 7, 9 หรือ 11 จาน ต้องเสิร์ฟ เค้กชั้นด้วยความประหลาดใจ - banitsa

ในวันคริสต์มาส สเปนชอบที่จะจัดโต๊ะด้วยเนื้อแกะย่าง (ส่วนใหญ่มักจะซื้อลูกแกะลูกแกะ) สุกรดูดนม หอย ไก่งวง และไวน์เชอร์รี่เสริมอาหาร

แต่ในอิตาลี แทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์และไก่งวงซึ่งเป็นที่นิยมในหลายประเทศ พวกเขากลับชอบจัดโต๊ะสำหรับคริสต์มาสด้วยปลา เช่น ปลาค็อดนึ่งหรือปลาคอนอบในไวน์ขาว

ลัตเวียเฉลิมฉลองคริสต์มาสด้วยอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิม เช่น ปิปาร์คูคัส หรือคุกกี้พิปาร์คคุก ถั่วลันเตา น้ำเกรวี่เบคอน พาย กะหล่ำปลี ส้มเขียวหวาน และไส้กรอก นี่เป็นเรื่องปกติมากสำหรับรัสเซีย ตารางเทศกาลคุณจะเห็นด้วยไหม?

โต๊ะรวยถูกจัดไว้สำหรับคริสต์มาสในฟินแลนด์ โต๊ะในวันนี้มักจะเต็มไปด้วยแฮม ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน หม้อปรุงอาหารต่างๆ พัฟเพสตรี้ (ใช้แยมพลัมเป็นไส้) ผลเบอร์รี่ เช่น แครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ รวมถึงถั่วลันเตา