Soslu lezzetli köfte nasıl pişirilir. Bir tavada soslu lezzetli köfte pişirmek. Yarım kilo balık filetosu ve yarım bardak pirinç için doğru ürünler

İçindekiler:

et - 500 gr;
bir parça beyaz ekmek - 80-100 gr;
yumurta -1-2 adet;
süt - 1/2 su bardağı;
soğan - 2 adet;
tatmak için tuz, karabiber;
kıyılmış maydanoz - 1-2 çay kaşığı;
katı veya bitkisel yağ - 30 gr.

Eti işleyin, tüm damarları ve filmleri çıkarın, bir kıyma makinesinden geçirin. Bir parça somunu yumuşayana kadar süte batırın, sıkın ve bir elekten geçirin, kıymaya ekleyin.

Soğanı küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağ veya katı yağda kızartın. Yumuşak ve hafifçe kızarmış olmalıdır. Kıymaya yumurta, soğutulmuş soğan, tuz, karabiber ve maydanozu ekleyin.

Kıymayı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın, ellerinizi suyla nemlendirin ve 8 köfte oluşturun. Onları derin bir tencereye koyun ve önceden pişirilmiş suyu üzerine dökün.

Orta ateşte yaklaşık yarım saat pişene kadar pişirin. Köfteler kapak kapalı olarak biraz kaynatılmalıdır.

Domates soslu pilavlı köfte

İçindekiler:

kıyılmış et(sığır eti + domuz eti) - 500 gr.;
uzun taneli pirinç - 1,5 su bardağı;
yumurta - 1 adet;
soğan - 1 adet;
tuz, karabiber - tatmak;
kişniş, zira (veya et için herhangi bir baharat) - tatmak;
un - 2-3 yemek kaşığı. l.

İçin domates sosu:

havuç - 1 adet;
domates salçası - 1 yemek kaşığı. l. bir slayt ile;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 1-2 diş;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
Defne yaprağı- 2 adet;
kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz, karabiber, dereotu - tatmak;
kızartma için bitkisel yağ.

Köfte pişirme

Bir adet kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Orta rende üzerine havuç rendeleyin. Sarımsağı ezin. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın: yaklaşık 10-12 dakika kaynatın, suyu boşaltın ve pirinci soğutun. Sadece yuvarlak taneli pirinç çeşitleri bulursanız, çok yumuşak ve oldukça yapışkan olacaklarına hazırlıklı olun.

Yarı pişmiş pirinci, kıyılmış soğan ve kıyılmış sarımsak ile birlikte kıymaya ekleyin. Kütleye yumurta, tuz, karabiber ve diğer gerekli et baharatlarını ekleyin. Öğütülmüş kişniş ve kimyon iyidir.

Kıymayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Köfte oluşturun. Topakları bir çorba kaşığı ile alın ve ıslak ellerle topları yuvarlayın. Hepsi aynı boyutta olmalıdır.

Unu düz bir tabağa dökün. Her topu her taraftan un içinde yuvarlayın. Bir tavada az miktarda yağı ısıtın. Köfteleri iki taraflı kızarana kadar kızartın. altın kahve. Ardından köfteleri ayrı bir tavaya alın.

Domates sosu hazırlanışı

İkinci soğanı ayrı bir tavada az sıvı yağda hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Rendelenmiş havuç ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar hep birlikte kızartın.

Tavaya salçayı, bir kaşık şekeri koyun ve her şeyi birlikte yaklaşık 4 dakika daha kızartmaya devam edin. Ardından sosun içine sıcak su dökün. Su miktarı, sosunuzun ne kadar ince olduğuna bağlıdır. Bir buçuktan 3 bardağa kadar ekleyebilirsiniz.

Sosu kaynatın, daha zengin bir renk için kırmızı biber, öğütülmüş karabiber, doğranmış otlar, tuz ve defne yaprağını ekleyin. Sosu 5 dakika kaynamaya bırakın.

Soslu bir tencereye konulan köfteleri dökün ve kapağı kapalı olarak yarım saat kısık ateşte pişirin.

Hazırlanan köfteleri porsiyonlar halinde tabaklara koyun, sosu üzerine dökün ve taze otlar serperek servis yapın.

Bir tavada domates soslu Türk kufta: adım adım tarif

Kyufta veya kefta, köfte benzeri bir Türk ve Azerbaycan mutfağı yemeğidir. Yemeğin oryantal notaları vardır ve kuzu etinden hazırlanır, asıl önemli olan tüm pişirme adımlarını adım adım takip etmektir.

İçindekiler:

kuzu eti - 700 gr;
yeşillikler - küçük bir demet;
soğan - 1 adet;
oryantal baharatlar (kişniş, zira);
sarımsak - 3 diş;
tuz, karabiber - tatmak.

Domates sosu için:

çeri domates - 300 gr;
konserve domates kendi suyu- 400 gram;
yeşillikler - küçük bir demet;
soğan - 1 adet;
zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Defne yaprağı;
tuz ve biber.

Eti sarımsak, soğan ve otlar ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Tatmak için tuz, karabiber ekleyin. Doğu mutfağında biber, yemeğe eklenmeden hemen önce havanda tek başına öğütülür. Bu, yemeğe lezzet ve aroma katar. Kıymayı pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Yüksek kenarlı bir tava alın, içindeki yağı ısıtın. İkinci soğanı küçük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın.

İLE konserve domates cildi çıkarın ve büyük küpler halinde kesin. Ortaya çıkan domates kütlesini, kavanozdan gelen sosla birlikte soğanlı bir tencereye koyun. 50 ml su, karabiber ve defne yaprağı ekleyin, kapağı kapatın ve her şeyi birlikte 10 dakika pişirin.

Kıymadan yaklaşık 4 cm çapında köfteler oluşturun, domates soslu bir tavaya koyun. Çeri domatesleri etrafa dağıtın. 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Ocağı kapatın, doğranmış taze otları ekleyin ve yemeği 10 dakika daha kapalı bir kapak altında terletmeye bırakın.

Fırında ekşi krema soslu köfte

Köfte ekşi krema sosu

İçindekiler:

et - 300 gr;
beyaz lahana - 600 gr;
beyaz somun - 1 dilim;
soğan - 2 adet.

Ekşi krema sosu için:

un - 3 yemek kaşığı. l.;
tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
ekşi krema - 5 tam yemek kaşığı;
süt - 1-1,5 su bardağı;
tuz, karabiber - tatmak.

Yağmurlama için:

ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. l.;
rendelenmiş peynir - 50 gr.

Et, ekmek ve soğanı bir kıyma makinesinde öğütün, tadına bakmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Kıymayı yoğurun ve aynı büyüklükte toplar yapın.

Lahananın başını küçük parçalar halinde kesin, böylece her biri sapın bir kısmına sahip olur. Bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin. İçindeki lahanayı yarı pişene kadar kaynatın ve bir kevgir içine atın.

Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. İçine lahanayı koyun, üzerine köfteleri dizin.

Ekşi krema sosu hazırlanışı

Tereyağını veya bitkisel yağı yüksek kenarlı bir tavada ısıtın. Unu ekleyip hafif kavurun. İsterseniz öğütülmüş hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Tavaya ekşi krema ekleyin, her şeyi karıştırın. Sütü ayrı bir kapta ısıtın ve sıcakken tencereye dökün.

Karışımı bir çırpma teli veya spatula ile sürekli karıştırın, biraz koyulaşmalıdır. Sosu kaynatın ve sürekli karıştırarak 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Hazır soslu köfteli lahanayı dökün, üzerine her şeyi rendelenmiş peynir ve galeta unu serpin.

Formu önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve altın bir kabuk görünene kadar pişirin.

Köfteleri lahana, ekşi krema ve taze doğranmış otlar ile servis edin.

Fırında peynirli tavuk köfte

İçindekiler:

Kıyılmış tavuk- 300 gram;
sert peynir - 50 gr;
haşlanmış uzun pirinç - 4 yemek kaşığı;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
yumurta - 1 adet;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
su - 200 mi;
domates salçası - 1,5 yemek kaşığı;
tuz ve baharatlar - tatmak.

Kıyılmış tavuk, haşlanmış pirinç, tavuk yumurtası, tuz, öğütülmüş kişniş ve diğer et baharatlarını geniş bir kapta karıştırın. Pürüzsüz olana kadar kütleyi karıştırın.

Orta boy bir soğanı kabuğundan soyun, ince ince doğrayın. Havuçları sert bir süngerle iyice ovalayın, küpler, küpler, daireler halinde kesin.

Elinize az miktarda kıyma alın, bir çöküntü yapın ve oraya bir parça sert peynir koyun. Kıymadan küçük bir parça koyun ve yuvarlak bir köfte yuvarlayın.

Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. En altına doğranmış sebzeleri, üstüne peynirli köfteleri koyun.

Domates salçasını suyla seyreltin ve bir fırın tepsisine dökün. Kalıbı fırına koyun ve 180 ° C sıcaklıkta 35 dakika pişirin.

Soslu bebek köfte

İçindekiler:

kıyma - 400 gr;
tavuk yumurtası - 1 adet;
havuç - 2-3 adet;
soğan - 1 adet;
öğütülmüş karabiber - 2 tutam;
bitkisel yağ - 30 mi;
tuz - 3 tutam;
su veya et suyu - 1 su bardağı.

Kıymayı derin bir kaba koyun, aynı tavuk yumurtasına sürün. Soğanın yarısını ince bir rende üzerine rendeleyin, kütleye ekleyin. 2 tutam tuz ve 2 tutam karabiber ekleyin, iyice karıştırın.

Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, kalan soğanın yarısını ince ince doğrayın. Orta ateşte bir tavada bitkisel yağda sebzeleri soteleyin.

1 su bardağı et suyunu tavaya dökün sıcak su ve kaynatın. Kıymayı ıslak ellerle yuvarlak köfteler haline getirin ve sosun içine koyun. Tavayı bir kapakla örtün ve yemeği orta ateşte 10 dakika, ardından en küçüğünde 15-20 dakika daha pişirin. Baby köfteleri sosla birlikte sıcak olarak servis edin.

Fırında ciğerli tavuk köfte

Ciğerli kıymalı tavuk köfte

Kıyılmış tavuktaki karaciğer, köftelere yumuşaklık ve orijinal bir lezzet notu verir.

İçindekiler:

tavuk göğsü filetosu - 500 gr;
soğan - 1 adet;
lahana - 200 gr;
tavuk karaciğeri - 200 gr;
sarımsak - 2 diş;
yumurta - 2 adet;
süt - 100 mi;
galeta unu - 1 su bardağı;
tuz, karabiber - tatmak.

Sos için:

tavuk suyu - 400 mi;
süt - 180 mi;
un - 2 yemek kaşığı. l.;
tereyağı - 70-80 gr;
tuz - tatmak.

Kıyma yapın: derisiz tavuk filetosunu ve tavuk karaciğerini bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı ve sarımsağı soyun, lahanayı parçalara ayırın ve bir blender ile doğrayın.

Yumurtaları çatalla çırpın, süt, galeta unu, tuz ve karabiber ekleyin. Kıyma, süt-yumurta karışımı ve lahana kütlesini geniş bir kapta karıştırın. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Bir fırın tepsisine bir yaprak folyo koyun, yağla yağlayın. Kıymadan küçük köfteler yapıp tepsiye dizin. Fırın tepsisini önceden 210 derece ısıtılmış fırına 15-20 dakika koyun.

Köfteler pişerken sos veya sosu (daha kalın) hazırlayın. Bunu yapmak için, tereyağını bir tencerede orta ateşte eritin, üzerine küçük porsiyonlar halinde un ekleyin ve her birini iyice karıştırın. Unu 2-3 dakikadan fazla kızartmayın.

Daha sonra sürekli karıştırarak tencereye sıcak sütü, ardından sıcak suyu dökün. Sosu tatmak için tuz ve karabiber. Ara ara karıştırarak sosu koyulaşana kadar pişirin. İçinde topaklanma olmaması için sürekli bir çırpma teli ile karıştırmanız gerekir.

Bitmiş köfteleri fırından çıkarın ve dikkatlice soslu bir tencereye aktarın. Köfteleri sosta 7 dakika haşlayın. Bundan sonra, köftelerde zaten lahana olduğu için yemek garnitür olsun veya olmasın servis edilebilir.

Et, ana protein ve demir kaynağıdır. Ama aynı formda kullanmak sıkıcı oluyor. Köfte, sadece aynı iyi kaynak demir, protein ve çeşitli eser elementler. Köfte popüler ve herkes favori yemek. Bence her ailede onlar için deli olan biri var. Ayrıca yemek pişirmek için gerekli olan ürünler basit ve ekonomiktir.
Örneğin ailemde çok doyurucu yemekleri sevmiyorlar, bu yüzden kıyılmış tavuktan yemek yapıyorum. Bununla birlikte köfteler yumuşak ve daha diyetlidir. Önemsiz olmayan, hazırlık pahalı ürünler veya özel malzemeler gerektirmez, her şey herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Köfteler şekillendirildikten sonra hemen ekşi krema ve domates sosu altında haşlanabilir veya özel sızdırmaz poşetlerde dondurularak daha sonra pişirilebilir. Yemeğin kalori içeriği 100g başına 220 kcal olacaktır. Pişirme süresi 40-60 dk.

Öyleyse, ürünleri yemek pişirmek için hazırlamaya geçelim.

Ekşi krema ve domates soslu köfte

İçindekiler

Kıyma 400 gr.
Yay başı adet.
orta boy havuç 1 BİLGİSAYAR.
Salça. 300 gr.
Ekşi krema %15 100 gram
Tuz, karabiber, şerbetçiotu, tatmak için.

1 saat. 20 dakika. Fok

İçindekiler.

Pirinç 200 gram (yarı pişene kadar önceden kaynatılır).
500 gram kıyma (bu durumda tavuk).
Bir büyük havuç.
Bir ampul.
İki yemek kaşığı domates sosu.
Bir yumurta.
Bir bardak su.
3 - 4 yemek kaşığı sebze yağı.
Tatmak için tuz, karabiber, defne yaprağı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pirinci hazırlayın. (Benim durumumda zaten kaynatılmış). Bu nedenle, pirinci suyla doldurun, böylece su pirinç seviyesinde olur. Sobayı koyduk, kaynatın ve sıcaklığı en aza indirin. Tüm su buharlaşana kadar pişirin. Ardından, pirinci durulamanız gerekir, böylece daha ufalanır. Ve oda sıcaklığına soğutun.
Adım 2. Havuçları soyun ve orta rende üzerine rendeleyin. Aynısını soğanla da yapıyoruz, sadece ince doğranmış ve üç değil.
Önce soğanı gönderiyoruz ve birkaç dakika sonra üzerine havuç ekliyoruz. Bitkisel yağda pişene kadar geçiyoruz.
ADIM 3. Şimdi doldurma sırası. Derin bir kapta yumurta, pirinç, kıyılmış tavuğu karıştırın. Biraz tuz ve karabiber. Bütün bu kütle iyi yoğrulur ve küçük toplar oluşturur. Boyut olarak biraz daha büyük bıldırcın yumurtası. Oluşan köfteleri geniş, derin bir tavaya alıyoruz. Yukarıdan tamamen pasifleştirilmiş soğan ve havuç ile örtün.
Adım 4. Domates dolgusunun pişirilmesi. Bir bardak kaynamış su alın ve oraya domates sosu ekleyin. Yapıştır kullanabilirsiniz. Biraz tuz ve karabiber.
Adım 5. Köfte dökün domates sosu ve ocağa koyun. Yaklaşık 20 dakika orta ateşte üzeri kapalı olarak pişirin. Kapaksız da pişirebilirsiniz ama biraz daha uzun sürecektir. Domuz kıymasından köfte pişirirseniz, pişirme süresini 10 dakika artırın.
Adım 6. Köfteler yemeye hazır. Herhangi bir garnitür ile servis yapın.

Afiyet olsun!

İçindekiler:
köfte için:
1. Kıyma - bir kilogram.
2. İki orta boy ampul.
3. İki diş sarımsak.
4. Bir tavuk yumurtası.
5. Yuvarlak pirinç - 150-200 gram.
6. Tuz - küçük bir kaşık.
7. Karabiber - bir kaşığın ucunda.
Sos için:
1. Soğan- bir orta kafa.
2. Buğday unu - birkaç büyük kaşık.
3. Ekşi krema - 100 gram.
4. Bir büyük havuç.
5. Domates salçası - 70 gram.
6. Şeker - beş gram.
7. Ayçiçek yağı - kızartmak için.
8. Su - bir litre.
9. Tuz - on gram
10. Öğütülmüş karabiber - beş gram.

Pişirme işlemi

Soslu köfte için mükemmel garnitür patates püresidir. Yemek en iyi sıcak servis edilir.

Sulu tavuk köfte

İçindekiler:

Pirinç - küçük bir kase
Tavuk fileto - 600-700 gr.
Salo - 100 gr.
Soğan - 2 büyük baş,
Sos için soğan ve havuç.
Tuz biber,
Kızartma için bitkisel yağ.

Tavuk köfte tarifi:

Bir bardak pirinç alıp yıkayıp neredeyse pişene kadar kaynatıyoruz.
Hadi soğuyalım.
Pirinç soğurken diğer her şeyi hazırlayın. Yani pastırma ve soğanı bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün. Bunları bir karıştırıcıda bir araya getirebilir ve pürüzsüz bir macun haline getirebilirsiniz.
Ortaya çıkan domuz yağı ve soğan karışımını bir kaseye koyun. Sonra tavuğu kıyma.
Ortaya çıkan kıyma ve soğanı domuz yağı ile karıştırın.
Bu kütleye soğutulmuş pirinci ekleyin.
İyice karıştırın.
Tatmak için biber ve tuz.
İyice karıştırın.
Şimdi oluşan kıyma toplarını önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Boyut büyük ölçüde tercihinize bağlıdır. Yemek kaşığı ile alıp elinize alıp orta büyüklükte köfteler yapabilirsiniz.
Köfteleri bir tavada önce bir tarafı kızarana kadar, sonra diğer tarafını kızartın.
Köftelerin kabuk tutması ve dağılmaması için ateşi kuvvetlendirebilirsiniz.
Hafif kızaran köfteleri tencereye alın.
Üzerine rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan (yarım halka veya uygunsa). Lezzet için yenibahar bezelye koyun.
Tencerenin içeriğini kaplayacak şekilde suyla doldurun. Çok sos seviyorsanız, daha fazla su ekleyebilirsiniz.
Kaynattıktan sonra sosu tuzlayın ve kapağın altındaki tabağı kısık ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirin. Bu sefer yeterli olacaktır.
Sulu ve mis kokulu tavuk köfteleri hazır! Ve dikkat edin, çok uzun sürmedi, ama gerçekten lezzetli yemekleriniz oldu ve tüm evinizin tadını çıkarması gerekiyor. Bu sulu köftelerin tadına kesinlikle bayılacaklar.

Afiyet olsun!

Pirinçli köfte - çocukluktan tanıdık bir tat

İçindekiler:

Pilavlı köfte pişirmek için şunları hazırlıyorum:

yaklaşık 500 gram kıyma ve sığır eti,
yarım bardak pirinç
orta ampul,
iki küçük havuç
iki yemek kaşığı buğday unu,
iki domates

Pirinçli köfte nasıl pişirilir:

Pirinçle başlayalım. Tahılları suda 5 dakika kaynatın (kaynattıktan sonra) veya daha kolay olan, pirinci birkaç kez yıkadıktan sonra 15 dakika kaynar su dökün. soğuk su.
Ana bileşen olan kıyma ile devam ediyoruz. Köfteleri sulu yapmak için eşit oranlarda domuz eti alıyorum ve dana kıyma.
Kıymayı karabiber, tuz ve yumurtayı ekleyin, yarı pişmiş pirinci ekleyip karıştırın.
Şimdi elde edilen et hamurundan küçük toplar oluşturuyoruz. 18 adet aldım.
Sosu hazırlamak için soğanı ve havuçları rende üzerinde ince ince doğrayın.
Sebzeleri bitkisel yağ ile bir tavada geçirip ara sıra az miktarda su ekleyerek pişirin.
Domatesleri küçük küpler halinde kesip güveçe gönderiyoruz.
Unu yavaş yavaş sosun içine dökün, sürekli karıştırın (sosu koyulaştırmak için ekliyorum). İsteğe bağlı olarak çeşitli baharatlar ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
10 dakika daha kaynatıp "koloboklarımızı" dikkatlice sosun içine koyup kapağı kapatıyoruz. Yavaş ateş yakıp 40-45 dakika bekliyoruz.
Köfteler genellikle standart şekilde yapılırsa, sos ile deney yapabilirsiniz. Mesela ben salça yerine eklemeyi tercih ediyorum. taze domates.
Köfte çeşitli garnitürlerle servis edilebilir, ancak en çok mükemmel uyum bence patates püresidir. Aile öğle veya akşam yemeği için köfteler mükemmel uyum ve lezzetli ve kesinlikle kimse aç kalmayacak.

Köfte, herhangi bir garnitürle iyi giden çok yönlü bir et yemeğidir: pirinç, makarna, karabuğday vb. Köfteleri salça, ekşi krema, krema ve diğer malzemelere dayalı bir sosta pişirmek gelenekseldir. Sos sayesinde köfteler daha sulu olacak ve köftelere ve garnitürlere ek lezzet katacak. Bu yemek yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek. Peki tavada soslu lezzetli köfte nasıl pişirilir?

Bir tavada soslu köfte

İçindekiler:

sığır eti veya domuz kıyması 500 gr. (karıştırabilirsiniz).
soğan 1 ad.
Tavuk yumurtası 1 adet.
Pirinç ½ su bardağı.
2 su bardağı su.
Domates salçası 2 yemek kaşığı. l.
Ekşi krema 1 çay kaşığı
Un.
Defne yaprağı.
Tatmak için tuz, karabiber.
Sebze yağı.

sıralama:

Soğanı soyun ve ince ince doğrayın ve tamamen pişene kadar bitkisel yağda kızartın.
Pirinci kaynatın ve doğranmış soğan, kıyma ile karıştırın. Sonra yumurta, tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Pişmiş kıymadan küçük köfteler oluşturun ve un içinde yuvarlayın. Daha sonra tamamen pişene kadar bitkisel yağda her iki tarafta kızartın.
Ilık suyu salça, ekşi krema ve 1 çay kaşığı ile karıştırın. un. Tuz ekleyin ve homojen bir kıvam elde edilene kadar her şeyi iyice karıştırın.
Karışımı köftelere ekleyin, üzerlerine defne yaprağı koyun ve tamamen pişene kadar kapalı bir kapak altında 15-20 pişirin.

Bir tavada mantar soslu köfte

İçindekiler:

Kıyma 500 gr.
soğan 2 adet
Tavuk yumurtası 1 adet.
Pirinç ½ su bardağı.
Un.
Taze mantar 100-200 gr.
Sarımsak.
Su 100 ml.
Sebze yağı.
Tatmak için tuz, karabiber.

sıralama:

Bir soğanı ince ince doğrayın ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın. Kıyma ve çiğ yumurta ile karıştırın.
Pirinci kaynatın ve kıymaya ekleyin. Sonra tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Kıymadan küçük köfteler yapın ve her iki tarafı da tamamen pişene kadar bitkisel yağda kızartın.
Sarımsakları soyun ve bitkisel yağda 2-3 dakika kızartın. Bu süre zarfında sarımsak, tüm lezzetini sos pişirmek için kullanılabilecek yağa aktaracaktır.
Soğanı ve mantarları küçük parçalar halinde kesin. Ortaya çıkan bitkisel yağda mantarları 2-3 dakika kızartın. Sonra soğanı ekleyin, 2 çay kaşığı. un ve biraz kaynamış su. Her şeyi tuzlayın ve karıştırın.
Pişen köftelere salçayı ekleyip 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Köfteyi tavada pişirmenin sırları

Yemeği daha da lezzetli hale getirmek için birkaç önemli ipucunu hatırlamak önemlidir.

Köfte için kıymayı kendiniz pişirmek en iyisidir. Böylece daha da sulu olacak ve köftelerin tadını etkileyebilecek safsızlıklar içermeyecektir.
Arzu ederseniz köftelere biraz ıslatılmış kara ekmek ekleyebilirsiniz. Köfte ihtişamı ve sululuk verecektir.
Yemek pişirmek için donmuş kıyma kullanılıyorsa, oda sıcaklığında eritilmelidir.
Köftelerden yumurtayı hariç tutabilirsiniz. Bundan sulu tatlarını kaybetmeyecekler.
Köfte ekmek için sadece buğdayı değil pirinç unu da kullanabilirsiniz.
Kıyma ve domuz eti yerine tavuk veya hindi eti kullanılabilir. Bu yemeğin tadı hafif ve narin olacak.
Köfteleri kapaksız kızartmanız gerekiyor ve ancak sos ilave edildikten sonra kapağın altında haşlanabiliyor.
Sosun çok kalın olduğu ortaya çıktıysa, sade su veya et suyu ile seyreltebilirsiniz.

İstenirse sosa çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz: sebzeler, peynir, en sevdiğiniz baharatlar, sarımsak. Pişmiş köfteler, yemeğe hassas bir tat verecek ve daha da lezzetli hale getirecek otlar veya peynirle süslenebilir. Bütün bunlar, yemeği sadece sizin için daha orijinal ve lezzetli hale getirecek.

En sevdiğiniz mini pirzolalar, çocukluğunuzdan beri birçok kez büyük bir iştahla hatırladığınız o kadar lezzetlidir. yetişkin hayatı. Anılarla karnını doyurmaya hazır olmayanlar için, detaylı tarifler tavada köfte nasıl kızartılır.

Bir Türk mezesinin hazırlanması karmaşık bir süreç olarak adlandırılamaz, neredeyse köfte yapmak kadar basittir, sadece daha rafine ve daha lezzetli olur.

Ev yapımı köftelerin hazırlanması için geleneksel olarak bir kombinasyon kullanılır. farklı şekiller kıyma. Kural olarak, 2 tür eti birleştirir: sığır eti ve domuz eti. Ancak ev hanımları değişiklik olsun diye genellikle kümes hayvanı eti (tavuk, hindi) kullanırlar.

Ancak et kombinasyonu ne kadar başarılı olursa olsun, mis kokulu sos yemeğe gerçek lezzeti verir. Tamamen farklı olabilir ve bu, neredeyse hiç sossuz servis edilmeyen kızarmış köftelerin büyük bir avantajıdır. Doldurmanın farklı tat tonları, tanıdık bir yemeği tanınmayacak şekilde dönüştürebilir. klasik tarif bir sürü orijinal.

Bir tavada soslu köfte nasıl kızartılır

İçindekiler

Kıyma (domuz eti + sığır eti - eşit oranlarda)- 500 gr + -
- 1 BİLGİSAYAR. + -
- 1 çay kaşığı + -
— 1/2 su bardağı (bardak hacmi 200 ml) + -
- 1 BİLGİSAYAR. + -

Sos Ürünleri

Su - 1,5 su bardağı
Un - 1 yemek kaşığı.
defne yaprağı - tatmak
Domates salçası - 1 çay kaşığı
Ekşi krema - 1 yemek kaşığı.

Bir tavada soslu köfte nasıl kızartılır

Soğanı ince ince doğrayın, şeffaf olana kadar kızartın, kıyma ile karıştırın. Kıyma evde kendiniz yapmanız önerilir. Satın alınanlar genellikle çok fazla zararlı safsızlığa sahiptir, bu nedenle kalitesi ev yapımı olanlardan daha düşüktür ve tadı ideal olmaktan uzaktır.
Pirinci ufalanana kadar kaynatın, ardından çiğ yumurta ile birlikte kıymaya ekleyin.
Ürünleri tuzlayın, pürüzsüz olana kadar elle karıştırın.
Kıymadan küçük köfteler oluşturuyoruz (daha büyük değil) ceviz), masanın üzerinde biraz un içinde yuvarlayarak ekmek yapın.
Mini pirzolaları yağda ısıtılmış bir tavaya yayıyoruz. Bir tarafta 3-5 dakika kızartın, ardından köfteleri ters çevirin ve 3-5 dakika daha kızartın.
Etli tavaya bir bardak kaynar su dökün. Su, köftelerin kendi yüksekliğinin yarısına ulaşmalıdır.
Ardından, tadına bakmak için tuz ekleyin, salça ve defne yaprağını koyun.
Tavayı bir kapakla örtün, yemeği orta ateşte 10-15 dakika pişirin.
Köfteler haşlanırken sosunu hazırlayalım: yarım su bardağı karıştıralım ılık su un ve ekşi krema ile. Topak kalmaması için her şeyi iyice karıştırın.
Ortaya çıkan sosla köfteleri dökün, tekrar bir kapakla örtün. Kabı elinizle hafifçe sallayın ve ocağa koyun. son hazırlık. Soslu meze 15-20 dakika kısık ateşte pişirilmelidir.

Köfteleri sossuz pişirmeyi deneyebilirsiniz, ancak bu artık orijinal sıcak sosta olduğu kadar lezzetli ve orijinal değildir. Gerçekten lezzetli bir gurme ikramı almak istiyorsanız, köfte için sos pişirmek şarttır.

Köfte için sos: pişirme seçenekleri

Yukarıda da bahsedildiği gibi et ürünlerini lezzet açısından ilginç kılan sosudur (sosu). Sosun yardımıyla bazı pişirme kusurlarını düzeltebilir veya basitçe gizleyebilirsiniz.

Soslar için pek çok seçenek var, size bir et yemeği için ev yapımı sos için en başarılı tariflerden sadece birkaçını sunuyoruz.

Köfte için mantar sosu

Sarımsağı eziyoruz ama şeklini kaybetmesin diye yapıyoruz. Alternatif olarak, bıçağın bir tarafıyla biraz düzleştirebilirsiniz.
Ardından, orta ateşte yağda bir tavada birkaç dakika sarımsak kızartın.
Kızarmış sarımsağı bir tabağa aktarıyoruz ve pişirildiği yağa dilimlenmiş mantarları koyuyoruz. Birkaç dakika sonra doğranmış soğanı tavaya ekleyin.
Biraz yağ ekleyin, unu kaba dökün, hafifçe kızartın.
Son olarak, su dökün, tuzlayın, kütleyi kalınlaşana kadar birkaç dakika pişirin.

Köfte için sert peynir sosu

1 çay kaşığı ısıtın. bir tavada bitkisel yağ.
İçinde 1 yemek kaşığı kızartın. un.
Ortaya çıkan karışıma ½ su bardağı ısıtılmış süt ve ½ su bardağı et suyu dökün. Sürekli müdahale etmeyi unutmadan sırayla döküyoruz.
Sosu istenilen kıvama gelene kadar pişirin, ardından ocaktan alın ve rendelenmiş peynir ile birleştirin.

Peynir ve mantar soslarının yanı sıra ünlü Beşamel sosu, domates sosu, ekşi krema veya sarımsak-ekşi krema sosu köfte için sos olarak uygundur. Bu bakımdan hayal gücünüz sınırlı olmayabilir çünkü zevkler dedikleri gibi tartışmaz.

Bir tavada köfte nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır: yemeğin sırları

Herhangi bir yemeğin, en basitinin bile kendi hazırlık sırları vardır. Onlar olmadan lezzetli bir sonuca güvenmenin bir anlamı yok. Bir tavada köfte kızartmak bir istisna değildir.

Kalpten lezzetli bir atıştırmalığın tadını çıkarmak istiyorsanız, yemek kitabınıza bazı basit ama pratik ipuçları yazın.

Sadece ev yapımı kıyma alınması tavsiye edilir, ancak et işlendikten hemen sonra kullanılması gerekli değildir. Dondurulmuş ev yapımı kıyma tadı ve kalitesi taze hazırlanandan daha kötü değil. Sadece önceden oda sıcaklığına kadar çözülmesi gerekiyor ve kullanabilirsiniz.
Kıyma ile karıştırın tavuk yumurtası gerekli değil. Köfte pişirmenin temel koşullarını yerine getirirseniz, yumurta glüteni olmadan bile şeklini mükemmel şekilde koruyacaklardır.
Islatılmış bayat (taze olmayan) ekmek, köftelerin daha gür ve sulu olmasına yardımcı olacaktır. Et suyunu iyi emerek köftelerin yüzeyine nüfuz etmesini engeller, böylece tüm nem içeride depolanır.
Köftelerin sadece una bulanması gerekir. Pirinçte en iyisidir ama buğdayda da mümkündür. Galeta unu, narin mini köfteleri ekmek için uygun değildir.

Köfteleri bir tavada ne kadar kızartacağını bilmeyenler için cevap zaten hazır: Ortalama olarak, güveçte 10 dakika, ardından kapalı bir kapak altında sosta pişirmek 30 dakika daha sürer.

Köftelerin önce kapaksız olarak kızartılması çok önemlidir. Her iki tarafı da kızartıldığında, basit pişirme işlemini tamamlamak için onları tavaya ve zaten orada aktarmak mümkün olacaktır.
Tamamen tavada pişirmek istiyorsanız kızartılan köftelerin üzerini kapatın ve sosla birlikte kısık ateşte pişene kadar pişirmeye devam edin. Bu işlem sırasını takip etmezseniz köfteler parçalanır.

Köfteleri tavada nasıl kızartacağınıza dair daha fazla özel sır bilmenize gerek yok. Ve gerçekten ihtiyacınız olan tek şey, edindiğiniz değerli bilgileri uygulamaya koymak. Öğle veya akşam yemeklerinde, hafta içi veya tatillerde en sevdiğiniz yemeği pişirin. Durum ve haftanın günü önemli değil çünkü sulu yumuşak köfteler tüm durumlar için evrensel bir yemektir.

Afiyet olsun!

Harika bir mutfak uzmanları derneğinin sitesinde bir tavada köfte için kanıtlanmış en iyi tarifleri bulun. Ekşi krema, domates veya karışık soslu versiyonlara göz atın. Zeytinyağı ve baharatlar, limon veya limon suyu ile bir sos oluşturun. Kuzu kıyması, dana eti, kümes hayvanları, domuz eti, balık ve hatta deniz ürünleri kullanın.

Soslu bir tavada köfte pişirme teknolojisi aşağıdaki aşamalara sahiptir:
- kıyma hazırlanması;
- köftelerin kendisinin oluşumu;
- sos üretimi;
- et toplarının sosta doğrudan haşlanması.
Doldurma kesinlikle herhangi bir şey olabilir (aşçının zevkine göre). Çoğu zaman, pirinç bir dolgu maddesi görevi görür. Ve en önemlisi, tat ve sululuk vermek - sos. Yemeğin eşsiz ve güzel kokulu olması için baharatlar ve baharatlar yardımcı olacaktır: biber, köri, kimyon, suneli şerbetçiotu, sarımsak ve otlardan oluşan bir karışım.

Tava köfte tariflerinde en çok kullanılan beş malzeme şunlardır:

İlginç tarif:
1. Pirinci dikkatlice durulayın ve yarı pişene kadar kaynatın. Sakin ol.
2. Mantarları ve soğanı ince ince doğrayın. Yağda kızartmak. Karışımın üçte birini sos için ayırın.
3. Kıyma, soğutulmuş pirinç, soğan-mantar kütlesi, yumurtayı karıştırın. Tuz biber.
4. Köfte oluşturun.
5. Sosu hazırlayın: ekşi krema ile kalan duxelle mantarını birleştirin. Bir blender ile püre haline getirin. Krema, tuz ve aromatik baharatları ekleyin.
6. Köfteleri tavaya alın ve sosu üzerine bolca dökün. Yarım saatten fazla kaynatmayın.

Bir tavada köfte için en hızlı tariflerden beşi:

Yardımcı ipuçları:
. Sosun sulu olduğu ortaya çıktıysa, ona biraz nişasta ekleyebilirsiniz.
. Köftedeki pirinç, karabuğday ile değiştirilebilir.
. Karides veya kalamar soslu alışılmadık lezzetli ve sıra dışı köfteler elde edilir.
. Köfteleri daha ilginç hale getirmek için birkaç çeşit kıymayı karıştırabilirsiniz.