Domuz pirzolası haklı olarak bunlardan birini kaplar en iyi yerler Rus masasında. Bunun nedeni domuz etinin göreceli ucuzluğu, hazırlanma kolaylığı ve en önemlisi hassas bir dokuya sahip mükemmel tadıdır.

Kıyılmış pirzola, on sekizinci yüzyıldan beri Rus mutfağında bilinmektedir. Fransa'da (aslında “pirzola” adı buradan geliyor) bu yemeği kemikteki etten hazırlayarak kaburga kısmını seçtiler.

Rusya'da 19. yüzyılın başında kıymadan yapılan bir pirzola ortaya çıktı. Başlangıçta dana eti, ardından tavuk eti (Torzhok'tan Pozharskie pirzola) alındı.

Modern Rus mutfağında, süt, yumurta ve baharatlara batırılmış beyaz ekmek ile kıymadan domuz pirzolası hazırlanır. Karışım galeta ununa bulanır ve yumuşayana kadar yağda kızartılır.

Kemikli pirzola masada daha az sıklıkta misafir edilir. Bu genellikle tatil masası için bir yemektir.

Domuz pirzolası nasıl pişirilir

• İlk önce doğru domuz eti seçmelisiniz. Birincisi, taze olmalı ve çözülmemiş (ve kesinlikle dondurulmamış), ikincisi, domuz eti karkasın üst kısmından (daha az kas bulunan yerden) olmalı ve üçüncüsü, yabancı (etin özelliği olmayan) olmamalıdır. ) koku.
• Bir parça domuz etinden damarları kesmeniz ve filmleri kesmeniz gerekir - kıymayı engelleyebilecek her şey.
• Pişirmeden önce domuz etini beyaz şarapta (isteğe bağlı) ıslatabilir veya baharat karışımıyla (isteğe bağlı) kaplayıp hafifçe soğutabilirsiniz. Bu, domuz pirzolalarının lezzetli olmasını mümkün kılacaktır.
• Kıyma hazırlama fotoğraflı bir tarif birçok kaynakta görülebilir. Yaklaşık aynılar. İlk adım eti döndürmektir. Kıyma çok küçük olmamalıdır. Domuz eti yağsızsa kıymayı pişirmeden önce et parçalarına biraz domuz yağı ekleyin.
• Kıymanın içine süte batırılmış yumurtaları ve sıkılmış beyaz ekmeği ekleyin, ince doğranmış soğan ve baharatlarla karıştırın. Düz bir kek yapın, ekmek kırıntılarına bulayın, yağda kızartın.
• Bazı tariflerde kızartmadan önce kıymanın kıyılmış donmuş tereyağıyla birleştirilmesi veya pirzolanın ortasına bir parça soğutulmuş tereyağın eklenmesi gerekir.

Adımların takip edilmesi domuz pirzolasının sulu ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Dört büyük porsiyon için “Rus usulü” domuz pirzolası için malzemeler

1. Domuz eti - 1 kg;
2. süt - 1 bardak;
3. yumurta - 5 adet;
4. şehir çöreği;
5. soğan - bir orta boy kafa;
6. öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
7. tereyağı – 100 gram;
8. bitkisel yağ - bir bardak;
9. tuz (en fazla bir çay kaşığı);
10. sarımsak - 1 diş.

“Rus usulü” domuz pirzolası için et hazırlama süreci

• Domuz parçasını inceleyin, parçalara ayırın ve bir kaseye koyun. Et yağsızsa, domuz yağından küçük bir parça (50 gram) kesin, domuz etiyle birlikte kaseye ekleyin ve karıştırın. Bir buçuk saat buzdolabına koyun.
• Şehir rulosunu süte batırın. Yarım saat sonra elinizle sıkıp küçük parçalara bölün.
• Soğanı ince ince doğrayın. Boyut ne kadar küçük olursa, domuz pirzolası o kadar lezzetli olur. Soğan hazırlamanın tarifi farklı olabilir: Soğanlar yağda sotelenebilir, soğutulabilir ve hazır kıyma içine dökülebilir. Lezzetli domuz pirzolalarının soğan parçaları içermemesi gerektiğine inanılıyor - sadece bir ipucu olması gerekiyor.

• Domuz parçalarını buzdolabından çıkarın, soğan ve ıslatılmış ekmek parçalarıyla karıştırın. Kıyma makinesinde büyük bir tel ızgara üzerinden öğütün.
• Hazırlanan soğanı, tuzu ve karabiberi karıştırın ve soğuması için buzdolabına koyun.

Lezonun hazırlanması (pirzolaları kaplamak için sos)

• İki yumurtanın sarısını ayırın ve beyazlarını buzdolabına koyun.
• Üç yumurtayı ve iki sarısını üç yemek kaşığı sütle birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile çırpın (omlet gibi).

Kıyılmış keki ekmek kırıntılarına yuvarlamadan önce kaplamak için sos gereklidir.

Bu işlem, pirzola üzerinde sert (ancak sert olmayan) bir kabuk elde etmek için gereklidir, böylece kızartma sırasında sulu bir domuz pirzolası elde edersiniz, fotoğrafı kuru, ince olandan taban olarak farkları görmeyi mümkün kılar.

Pirzola pişirme

• Ayrılan beyazları buzdolabından alıp sert köpük oluşana kadar çırpın.
• Yavaşça karıştırarak soğutulmuş kıyma ile dikkatlice birleştirin.
• Ateşe bir tencere koyun (derin bir tencere kullanılması tavsiye edilir). dökme demir kızartma tavası), ayçiçek yağını (yarım bardak) dökün, seviyesi pirzolanın ortasına ulaşmalıdır. Küçük bir diş sarımsak ekleyin.
• Islak ellerle pirzola yapın, bir parça (10-15 gram) soğutulmuş etin içine koyun. tereyağı. Tavaya sığacak kadar pirzola yapmalısınız. Genellikle dört büyük olandır.
• Lezon'a batırın, galeta ununa bulayın. Galeta unları pirzolayı tamamen kaplamıyorsa, tekrar lezonneye ve tekrar galeta ununa batırın.
• Sarımsakları ısıtılmış (neredeyse kaynayan) bitkisel yağdan çıkarın ve pirzolaları hızla ekleyin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
• Köftelerin ilk kısmını çıkarın ve fırında ısıtılabilecek herhangi bir tabağa koyun. Bu fırın için güzel seramikler veya cam olabilir.
• Pirzolaların ikinci bir bölümünü oluşturun; ilk bölümdeki tüm küçük kalıntıların kaynar yağdan çıkarılması tavsiye edilir (bozulurlar) dış görünüş sonraki parti), pirzolaları kızartın, fırın için bir tabağa aktarın.
• Köfteleri önceden ısıtılmış fırına koyun; on dakika içinde hazır olmaları gerekir.
• Fırını kapatın, pirzolaları çıkarmayın.

Domuz pirzolalarını “Rus usulü” fırından alıp, yerleştirildikleri kapta sıcak olarak servis edin. İnce kıyılmış maydanoz serpip tuzla ezin. Garnitür, haşlanmış patates, patates püresi, pirinç veya çok bileşenli sebze salatası olabilir.

fb.ru

Domuz pirzolası

Domuz pirzolası - yemek tarifleri. Denemeyi reddedecek birini tanımıyorum lezzetli pirzola domuz etinden. İştah açıcı kabuğu, yumuşak ve sulu yapısı hem çocuklara hem de yaşlılara hitap ediyor. Sıradan ev yapımı pirzolaları nasıl bir mutfak şaheserine dönüştüreceğinizi, bunları hazırlarken hangi baharatları kullanacağınızı, çıtır bir kabuk ve sulu bir orta kısmı nasıl elde edebileceğinizi makalemizden öğreneceksiniz.

Domuz pirzolası - nasıl pişirilir

Domuz pirzolalarını altın kahverengi ve sulu yapmak için, bunların hazırlanmasına ilişkin birkaç sırrı bilmeniz gerekir. Her şeyden önce doğru domuz etini seçin. Pirzola için karkasın ön kısmındaki domuz eti en uygunudur. Bir mağazadan hazır kıyma domuz eti satın alırken, hazırlanmasında kullanılanın omuz kısmı olduğundan asla emin olamazsınız. Köfte için hazırlanan kıyma iyice karıştırılıp kabın kenarında çırpılmalıdır. Bu numara kıymanın oksijene doymasını sağlar ve bu da nihai sonucu etkiler.

Birçok ev kadını pirzola kıymasına süt eklemek yanlıştır. Domuz pirzolalarını sulu ve yumuşak hale getirmek için pirzola kıymasına oda sıcaklığında kaynamış su veya maden suyu ekleyin. Kıymanın emmesi için birkaç dakika bekletin ve ardından yoğurma işlemine devam edin.

Domuz pirzolası - yemek pişirmek için ana ürünler

Birçok ev hanımı kıymaya yumurta ekler. Ancak yumurta beyazının pirzolaları daha sert hale getirdiğini bilmelisiniz. Mutfak uzmanları ayrıca pirzola için kıymaya ekmek eklenmesini önermiyor. Rendelenmiş patates ile değiştirmek daha iyidir. Ancak pirzolanın onsuz yapamayacağı şey soğandır. Kıymanızda ne kadar çok soğan olursa, domuz pirzolanız da o kadar sulu olur. Islak ellerle şekil verip aynı büyüklükte vermeye çalışın. Kaplama olarak galeta unu veya un kullanabilirsiniz. Diğer bir ekmek türü ise çırpılmış yumurta akı. Bu pirzolalar özellikle lezzetli ve sulu çıkıyor. Ve son olarak - ne daha büyük boyut domuz pirzolası ne kadar sulu olursa o kadar lezzetli olur!

Domuz pirzolası - yemek tarifi

Yemek yapmayı teklif ediyoruz klasik tarif domuz pirzolası. Ayrıca web sitemizde domuz pirzolası için fotoğraflı bir tarif görebilirsiniz.

Köfte için gerekli malzemeler:

• Domuz eti – 0,5 kg.
• Patates – 1 adet.
• Bir bardak su
• Soğan – 100 gr
• Sarımsak dişleri – 3-4 adet.
• Galeta unu
• Ayçiçek yağı
• Tereyağı - soğuk
• Tatmak için biber ve tuz

Tarif nasıl hazırlanır - Hazırlanan eti yıkayın, havluyla kurulayın ve küpler halinde kesin. Domuz etini iki kez kıyma makinesinden geçirip bir kasenin veya çalışma masasının kenarında dövelim. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kıymaya soğanı ekleyin ve kıymayı emecek kadar ılık su ekleyin. Soyulmuş karanfilleri bir presten geçirip kıymaya gönderiyoruz. Yumurta sarısı ekleyebilirsiniz ancak bu hiç de gerekli değildir. Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırıp iyice karıştırın. Kıymayı tekrar çırpın ve tüm bileşenlerin iyice ıslanması için serin bir yerde 15-20 dakika bekletin.

Pirzolaları ıslak ellerle şekillendirin. Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesin ve her pirzolanın ortasına bir küp yerleştirin. Bir kez daha dikkatlice şekillendiriyoruz doğru biçim ve her birini ekmek kırıntılarına bulayın.

Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve domuz pirzolalarını her iki tarafta orta ateşte kızartın. İşlemin sonunda, güzel bir altın kahverengi kabuk oluşturmak için ısı ekleyin. Fazla yağı emmek için sıcak pirzolaları bir kağıt havlu üzerine koyduğunuzdan emin olun. "Sıcak ve sıcak" servis yapın. Afiyet olsun!

Buharda pişmiş domuz pirzolası - yemek tarifi

Buharda pişmiş domuz pirzolası için çok sağlıklı ve düşük kalorili tarif. Buharda pişirilmiş tarifler her zaman örneğin kızartmaya göre daha düşük kalori içeriğine sahiptir sebze yağı.

• Domuz eti – 0,5 kg
• Soğan ve maydanoz
• Soğan - küçük kafa
• Sarımsak – 2-3 diş
• Patates – 1 adet.
• Tatmak için biber ve tuz

Yıkanmış ve kurutulmuş eti küpler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı soyun ve et ve soyulmuş patateslerle birlikte iki kez kıyma makinesinden geçirin. Kıymayı tuzlayıp karabiberle tatlandırın, taze maydanoz ve soğanı ekleyip iyice karıştırın. Islak ellerle güzel pirzolalar oluşturup buharlı pişiriciye yerleştiriyoruz. 35 dakika boyunca buharlayın. Bu pirzolalar sebze salatalarının yanına çok yakışıyor.

Kıyılmış domuz pirzolası - yemek tarifi

Kıyılmış domuz pirzolası. Bu tarif doğallığıyla öne çıkıyor. Şu tarihten itibaren hazırlanmadı: domuz kıyması, et küçük parçalar halinde kesilir.

• Domuz bonfile – 0,5 kg
• Soğan – 1 adet.
• Bir avuç taze dereotu
• Nişasta – 2 yemek kaşığı.
• Mayonez – 5 yemek kaşığı.
• Tavuk sarısı – 1 adet.
• Ekmeklik un

Tarif hazırlanıyor. Güzel bir parça domuz bonfilesini yıkayıp kurulayın mutfak havlusu. Küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve doğrayın. Taze otları doğrayıp her şeyi birlikte ete gönderelim. Dikkatlice karıştırın ve 5-7 dakika bekletin. Bundan sonra kıymaya tavuk sarısı, mayonez ekleyin ve patates nişastasını dikkatlice ekleyin. Tekrar karıştırın, yavaşça çırpın ve ıslak ellerle güzel pirzolalar oluşturun. Elenmiş unu bir tabağa dökün ve her pirzola ekmek yapın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve pirzolaları her iki taraftan orta ateşte kızartın. Köfteleri kağıt havlu üzerine yerleştirin.

Bu domuz pirzolaları her türlü garnitür için mükemmeldir. Üstlerine bir tutam taze ot ve... woo-a-la.

Yavaş bir tencerede domuz pirzolası - tarif

Yavaş pişirici tarifleri sevenler için. Yavaş bir tencerede pişirilen pirzolalar, insanlara olan yararları ile ayırt edilir.

• Domuz eti – 700 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Patates – 1 büyük
• Sarısı – 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Baharatlar, tuz ve karabiber - tatmak
• Sebze yağı

Birçok modern ev hanımı, mutfakları için çok pişirici gibi mucizevi bir cihaz satın aldı. Bu çok uygun şeyözellikle iş kadınları için. Ve herkesin favori domuz pirzolaları yavaş bir tencerede buharda veya sosla pişirilebilir. altın kahverengi kabuk.

Bu yüzden eti küpler halinde kesin. Patatesleri, soğanları ve sarımsak dişlerini soyun. Her şeyi bir kıyma makinesinden iki kez geçiriyoruz, en sevdiğiniz baharatlar, tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz. Ayrıca yumurta sarısı da ekleyebilirsiniz, ancak gerekli değildir. Kıymayı elinize yapışmayacak şekilde iyice yoğurun. Daha sonra masanın üzerinde birkaç kez çırpıyoruz ve ıslak ellerle güzel bir pirzola şekli oluşturuyoruz.

Çoklu pişiricinin kapağını açın ve kasenin dibine biraz bitkisel yağ dökün. Köftelerin ilk kısmını yerleştirin, kapağı kapatın ve "pişirme" modunu ayarlayın. 10 dakika sonra pirzolaları ters çevirin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Yavaş bir tencerede domuz pirzolası özellikle sulu, lezzetli ve güzel bir altın kahverengi kabuğa sahip olur. Pişirme işleminin biraz daha uzun olduğunu anlıyorum ama aynı zamanda sakince başka şeyler de yapabilirsiniz ve pirzolalar kendi kendine kızarır. Çoklu pişirici sinyalinin kendisi pirzolaların ters çevrilmesi gerektiğini gösterecektir.

Her çoklu pişiricinin farklı bir güç moduna ve kase hacmine sahip olduğunu belirtmekte fayda var, buna göre domuz pirzolası hazırlama işleminin süresi bir yönde veya diğerinde değişebilir. Bu nedenle dikkatli çalışın özelliklerçoklu pişiricinizi kullanın ve ancak bundan sonra herhangi bir yemeği veya fırınlanmış ürünü hazırlamaya başlayın.

videoresepty.com

Patatesli sulu domuz pirzolası

HAKKINDA kıyma Mağazadan sonsuza kadar unutmak daha iyidir. Tüm sağlıklı meyve sularıöğütme sırasında bile ondan kayboldu. Ev yapımı domuz eti ve patates, sulu domuz pirzolası yapmanın harika bir yoludur. Ekonomik nedenlerden dolayı ikinci sınıf domuz eti kullanabilirsiniz, bu etin daha zengin bir tada sahip olması nedeniyle daha da lezzetli olacaktır. Et sularını korumak için pirzolaların içine ekmek kırıntısı konur ama herkes bundan hoşlanmaz çünkü Alternatif seçenek- İle çiğ patates Birçok kişinin bundan hoşlanacağını düşünüyorum. Köfteleri un yerine mısır nişastasında yuvarlarsanız glutensiz bir yemek elde edersiniz.

Pişirme süresi: 50 dakika

Patatesli sulu domuz pirzolası yapmak için malzemeler:

150 gr çiğ patates;

2-3 yaprak Çin lahanası;

ekmeklik buğday unu;

kızartma için bitkisel yağ;

Patatesli sulu domuz pirzolası hazırlama yöntemi

Eti kesiyoruz: büyük küpler halinde kesiyoruz, bağ dokusunu ve gereksiz yağları dikkatlice kesiyoruz, kıkırdak ve tendonları çıkarıyoruz. Pirzolaları sulu yapmak için yağa ihtiyacınız var: kesin domuz yağı küçük küpler halinde ete ekleyin. Genellikle domuz eti miktarından yağın yaklaşık 1/4'ünü alın.

Soğanı irice doğrayın. Pek çok kişi, keskin bir tat ve kokuya sahip olan çiğ soğanın kıymanın tadını bozduğuna inandığından, önce sotelenir. Bana göre çiğ soğanla daha lezzetli oluyor.

İnce kıyılmış et, domuz yağı ve soğan V mutfak robotu homojen bir kütle elde edilene kadar öğütün.

Yemek pişirmek için orta ataşmanlı bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz, eti iki kez geçirmeniz gerekir.

Çiğ patatesleri soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kıymaya ekleyin.

Bu aşamada baharatları ekleyin: sofra tuzu ve köri tozu ekleyin. Zevkinize göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz - öğütülmüş kırmızı biber, karabiber, ezilmiş kimyon.

Köfteleri daha sulu yapmanın püf noktalarından biri de kıymaya soğuk su veya süt eklemek, kızartma sırasında sıvı buharlaşacak ve et suyu yerinde kalacaktır.

Bir kaseye soğuk veya daha iyisi buz gibi soğuk sütü dökün.

Ellerimizi ıslatıyoruz soğuk su, kıymayı eşit yığınlara bölün, pirzola yapın. Yoğun "kartopu" yapmaya gerek yoktur, pirzolalar havadar ve doğru oval şekle sahip olmalıdır.

Peki, durun, et yiyenler! Bugün akşam yemeğinde süper sulu domuz pirzolamız var.

Kıyılmış domuz pirzolaları bir tavada hazırlanır. Kızartmadan önce ekmek kırıntılarını ve unu yuvarlayın. Domuz eti, bol miktarda soğan ve ekmeği sütle birleştiriyorlar. Ancak pirzolaların sululuğu sadece bileşime değil aynı zamanda pişirme teknolojisine de bağlıdır. Tabağın tamamı boşalana kadar pirzolalarımızı reddetmenin zor olacağına söz veriyorum.

Sulu domuz pirzolası hazırlamak için listedeki ürünleri stokluyoruz.

Ana malzemeler bir kıyma makinesinde öğütülmek üzere hazırlanır. Soğutulmuş domuz eti musluk altında yıkanır, hafifçe vurularak kurutulur ve hafifçe dondurulur. Daha sonra parçalara ayrılır. Önceden soyulmuş soğanlar dilimler halinde kesilir. Sarımsak soyulur.

Domuz eti, soğan ve sarımsak kıyma haline getirilir. Süte batırılmış bir süt somunu da oraya gider. Kıyma pürüzsüz hale gelinceye kadar elle iyice karıştırılır.

Tuzla tatlandırılır. Kıyılmış domuz etine tavuk yumurtasının sarısını da eklemeniz gerekir.

Bundan sonra kıyma tekrar karıştırılır.

Minyatür pirzola ondan oluşur. Kolaylık sağlamak için eller ıslatılır soğuk su.

Kızartma tavası ocağa alınır ve yağlanır zeytin yağı ve orta ateşte ısıtın. Köfteler unla karıştırılmış galeta ununa bulanır. Domuz pirzolalarını tek başına unla yuvarlarsanız çok yumuşak olurlar, sadece panelenmişse gevrek olur ve sulu olmazlar. Köfteler 3 dakika kadar ağzı açık olarak kızartılır.

Daha sonra ters çevirin ve diğer tarafta 3 dakika daha kızartın. Bu durumda ısıtma sıcaklığı maksimum olmalıdır.

Hepimiz hazırız! Akşam yemeğinde yaz sebzeleri, taze otlar ve sevdiğiniz sosla birlikte domuz pirzolası servis ediliyor. Sulu, yumuşak ve çok lezzetli. Direnmek mümkün mü? Kimseyi bilmem ama bir dilim ekmeğin yanında garnitür içermeyen sulu domuz pirzolalarını seviyorum.

Kıyılmış domuz pirzolası nasıl pişirilir - sulu ve yumuşak? Kızartma sırasında pirzolalar neden kuruyor veya parçalanıyor? Yumurta eklemeli miyim eklememeli miyim? İşleri sırasıyla sıralayalım.

Büyükannenin sulu pirzola yapmanın 7 sırrı

1. Taze etten kendi kıymanızı hazırlayın. Mağazadan satın alınan kıyma kalitesiz olabilir, bazen donabilir - buz çözüldüğünde tüm meyve suları etten akar, bu da pirzolalarınızın kuru olacağı anlamına gelir.
2. Kıyma için, "yağlı" bir parça domuz eti seçin veya pirzolaların yumuşak olmaması için öğütürken bir parça domuz yağı ekleyin.
3. Daha fazla sululuk için kıymanın içine biraz su döktüğünüzden emin olun. sırılsıklam oluyorum buzlu su tüm nemi emen ve tutan birkaç parça ekmek kırıntısı.
4. Kıymayı iyice çırpın. Tabii ki çekiçe ihtiyacınız yok. Bunu yapmak için kıymayı bir topak halinde toplayıp birkaç kez kuvvetlice bir kaseye atmanız gerekir. Bu basit prosedür sayesinde et şeklini iyi koruyacak, yani kızartma sırasında dağılmayacaktır. Ve en önemlisi pirzolaların yüzeyinde değerli et suyunun dışarı sızabileceği çatlaklar oluşmayacaktır.
5. Köftelere yumurta eklemekten korkmayın. Ve mutfak uzmanları arasında bu konuda sonsuz tartışmalar olmasına rağmen, kıyma domuzuna her zaman büyük et parçaları ekliyorum. Yumurta. Ve yumurtalı pirzolaların sert veya tatsız çıkması hiç olmadı.
6. Köfteleri una bulayın - et suyunun içeride "kapatılması" için çok az şey gerekir.
7. Yağın ve meyve suyunun sızmaması için çok sıcak bir tavada kızartın. Ve sonra pirzolaları kapağın altında buharda pişirin, tavaya biraz su ekleyin - bu nedenle sadece tam hazırlığa ulaşmakla kalmayacak, aynı zamanda daha kabarık ve yumuşak olacaklar.

Elbette her ev hanımının dünyanın en lezzetli pirzolalarıyla ilgili birkaç sırrı vardır. Bazıları patates (püre veya çiğ) ekler, diğerleri kıymanın içine bir kaşık dolusu mayonez koyar. Nasıl yemek pişiriyorsun?

İçindekiler

• domuz eti 500 gr
• domuz yağı 100 gr
• su 100 ml
• somun 2 dilim
• soğan 1 adet.
• sarımsak 2 diş
• öğütülmüş karabiber 2 cips.
• tuz 3/4 çay kaşığı.
• büyük yumurta 1 adet.
• ekmeklik un 2 yemek kaşığı. l.
• kızartmak için bitkisel yağ

Sulu kıyılmış domuz pirzolası nasıl pişirilir

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

İçindekiler:
- kıyılmış domuz eti - 400 gr;
- tavuk yumurtası – 1 adet;
- soğan – 1 adet;
- nişasta – 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
- un – 100 gr;
- bitkisel yağ – 100 ml.

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

1. Kıyılmış domuz eti derin bir kaba konulmalıdır. Bu işlem için 2 litrelik bir tencere idealdir.




2. Bir kaşık dolusu patates nişastasını ekleyin. Burada neden gerekli olduğunu sorun? Evet, çok basit - varlığı sayesinde pirzolalar daha havadar bir doku kazanacak.




3.Ekle gerekli miktar sofra tuzu. Yavaş yavaş eklemeye başlamak ve (eğer ruhunuz izin veriyorsa!) kıymanın tadına bakmak daha iyidir. Tuz farklı öğütmelerde gelir ve aynı hacimdeki ürün tamamen farklı bir tat verebilir.






4. Karışıma bir tavuk yumurtasını kırın. Bu miktarda malzeme için daha büyük bir yumurta kullanmak daha iyidir.




5. Soğan ekleyin. Köftelerde hissedilmemesini istiyorsanız kıyma makinesinden geçirin. Küçük soğan parçalarının sakıncası yoksa kaba bir rende ile rendeleyin.




6. Karışıma öğütülmüş karabiberi ekleyin.






7. Kıymayı elinizle yavaşça karıştırın. Tüm bileşenlerin birbiriyle iyi bir şekilde birleşmesi gerekir, böylece daha sonra birisi pirzola örneğin bir parça tuz almayacaktır.




8. Küçük pirzola yapın. Şekil, elin aldığı her şey olabilir. Çok küçük yapmamalısınız, yeterince sulu olmazlar. 14 adet orta boy pirzola elde ettim.




9. Her pirzolayı un içinde yuvarlamak iyidir. Ekmek kırıntılarını da kullanabilirsiniz.




10. Bir kızartma tavası alın büyük çap, içine yağ dökün. Yağ tabakasının çok ince olduğundan umutsuzluğa kapılmayın, kıyılmış domuz etinden ayrılacak yağ ile kolayca telafi edilir.






11. Tavayı orta ateşe koyun, iyice ısıtın ve pirzolaları yağın içine koyun. Kapağı kapalı olarak pişirmek daha iyidir.




12. Köftelerin alt kısmı yeterince kızardığında ters çevrilmeleri gerekir.




13. Köftelerin her iki tarafı da kızartıldıktan sonra fazla yağı çekmemesi için tavadan alıp bir tabağa alın ve pişirin.

İyi günler sevgili arkadaşlar. Bugün pirzola hakkında konuşalım, daha doğrusu tariflere bakalım sulu pirzola farklı kıyma türlerinden. Görünüşe göre burada karmaşık bir şey yok, kıyma, ekmek, yumurta, hepsini karıştırıp kızartın.

Ancak işler her zaman olması gerektiği gibi gitmez. Özellikle genç ev kadınları için zordur. Bütün ailenin sevmesi için kabarık ve sulu pirzola elde etmeden önce birçok kez hata yapmanız gerekir.

Bu yüzden sadece tarifler toplamakla kalmayıp, aynı zamanda lezzetli pirzola veya diğer adıyla köfte yapmanın sırlarını da ortaya çıkarmaya çalıştık.

Ayrıca şenlikli masa Neredeyse her zaman pirzola vardır. Bazen normal bir öğle veya akşam yemeği onlarsız yapılamaz. Herkesi dekore edebilirler şenlikli masa. Her ev hanımı ilginç ve sıradışı bir şeyler pişirmek ister. Ve bu harika. Kendin yapabilirsin kendi tarifi ve misafirlerin önünde övgü vb.

Ancak yemek pişirmeden önce bilmeniz gereken birkaç şey var Basit kurallar. Onlar öyle icat edilmedi; bu, tüm zamanların birçok ev hanımının deneyimidir. Hadi daha yakından bakalım.

Sulu ve lezzetli pirzola nasıl pişirilir?

Köfteler çok lezzetli olmalı, bu tartışılmaz. Ama aynı zamanda kuru ve kabarık olmamaları da gerekiyor. Bu birçok faktöre bağlıdır. Kıyma seçimi, kıymanın karıştırılma yöntemi, ilave malzemeler vb. gibi. Ve elbette deneyim.

Şimdi sulu kıyma pirzola tariflerine daha detaylı bakalım, daha doğrusu önce kıymayı hazırlayalım.

Bu arada kıymayı kendiniz yapmak en iyisidir. Asla bir mağazadan satın almanızı önermiyorum çünkü içinde ne olduğunu ve nasıl dahil olduğunu asla bilemezsiniz. Genellikle mağazadan satın alınan kıymadan iyi ev yapımı pirzola yapılmaz.

Pirzola için et seçimi.

Öncelikle pirzola yapmak için ne tür et kullanacağınıza karar vermeniz gerekiyor. Genellikle bunu şu şekilde yapıyorum: Hangi etim varsa onu kullanıyorum. Ancak durum her zaman böyle değildir. Akşam yemeğinde misafirleri, hatta sadece ailemizi şaşırtmak istiyorsak, her şeyi önceden düşünürüz.

Et seçimi aynı zamanda kalori içeriğini de etkiler. Eti kalori içeriğine göre şu şekilde bölebilirsiniz:

• En sulu ve yüksek kalorili olanı domuz pirzolası. Kalori içeriği yaklaşık 350 kcal/100 g'dır (buharda pişirildiğinde 290 kcal/100 g).
• Yaparsan domuz eti karışımı ve dana kıyma , o zaman kalori içeriği 267 (190) kcal/100 g civarında olacaktır Kıyılmış domuz etini kıyma ile 2/3 oranında seyreltmek daha iyidir.
• Saf kullanıldığında dana kıyma kalori içeriği daha da azdır: 235 (172) kcal/100 g.
• En çok diyet yapanlar tavuk pirzola. Buradaki kalori içeriği yaklaşık 145-125 kcal/100 gr, ancak biraz kuru çıkıyorlar. Bu nedenle bu tür pirzolalar, kaloriyi artıran yağ veya başka katkı maddeleri içerir.
• Zemin türkiye- en mükemmel seçenek sadece figürlerine dikkat edenler için değil, aynı zamanda çocuklar için de. Hindi eti oldukça sulu ve kalorisi de yüksek değil: Tavada kızartıldığında 180 kcal, buharda pişirildiğinde 140 kcal.

Kızartma yaparken galeta unu, yumurta, yağ gibi katkı maddelerinin kalori içeriğini artırdığını unutmamalıyız. Ancak bu olmadan genellikle pirzola alamazsınız ve her şey tam olarak ne pişirmek istediğimize bağlıdır.

Kıyma için doğru et nasıl seçilir?

Sulu kıyma pirzola tariflerinin yalnızca ev yapımı kıyma. Doğru eti seçip kendiniz yapmalısınız. O zaman başarı kesinlikle sizi bekleyecektir.

Ana argüman taze et

• Eti seçerken mutlaka inceleyin ve koklayın. Et taze et gibi kokmalıdır. Eski veya bayat ete işaret eden kötü koku, ekşilik veya başka kokular yok.
• Et elastik ve sağlam olmalıdır. Eti parmağınızla bastırırsanız delik kısa sürede düzleşecektir.
• Etin rengi pembemsi kırmızı ve nemli olmalıdır. Rüzgarlı alanlar veya sümüksü yüzeyler olmamalıdır.
• Kuzu için uyluğu veya sağrıyı almak daha iyidir.
• Domuz eti, sığır eti veya dana eti satın alırsanız, şunları almak daha iyidir: arka uyluk, boyun, bonfile veya omuz.
• Kanatlı etini seçerken bacaklara (but ve but) dikkat edin. Sonra pirzolalar daha sulu çıkıyor. Göğüs de uygundur - daha düşük kalorili kısım, fakat oldukça kuru.

Köfte pişirmenin incelikleri.

Öncelikle eti küçük bir ağ üzerinden tercihen 2-3 kez yuvarlamanın en iyisi olduğunu belirtmek isterim. Bu, pirzolaların daha kabarık olmasını sağlayacaktır. Sulu kıyma pirzolaları için bazı tarifler, her zaman hangi ağdan değil, kaç kez bükmeniz gerektiğini doğrudan gösterir.

Birçoğu, büyük bir ızgarada gezinmenin daha iyi olduğunu savunuyor. Bir yandan haklılar. Daha sonra etin büyük parçalar olduğu ortaya çıkıyor ve daha az meyve suyu çıkıyor, bu da daha az yağ içeriği anlamına geliyor. Ancak kabarık pirzolalar elde etmek istiyorsanız, ince bir ağ üzerinden bükmek, hatta bir blender kullanmak daha iyidir.

Köfte hazırlarken dikkat etmeniz gerekenler:

• Kıymaya kırıntı eklerken buğday ekmeği almalısınız. Tercihen dünkü ekmek, çünkü taze ekmek size yanlış kıvamı ve ekstra kaloriyi verecektir.
  Ayrıca 1 kg et için yaklaşık 150-200 gr kırıntıya ihtiyacınız vardır.
• Pek çok kişinin inandığı gibi ekmeği süte değil kaynar suya batırmak gerekir. Süt, pirzolaları sululuktan mahrum eder. Ancak suya batırılmış kırıntı, kabarıklık ve havadarlık katacaktır.
• Soğan kıymaya sululuk katar. 1 kg ete 300 gr kullanılabilir. Soğan kıymayı hiçbir şekilde bozmaz, aksine daha lezzetli ve sulu olur.
  

  Ancak soğanı kıyma makinesinden geçiremezsiniz çünkü bu, tüm suyu sıkacaktır. Bıçakla daha iyi ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin.

• Yumuşak, yumuşak pirzola elde etmek istiyorsanız kıymaya mayonez ekleyebilirsiniz, ancak biraz, en fazla 50 g.
• Köftelerin dağılmaması ve daha kabarık olması için patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyerek ekleyebilirsiniz.
• Kıymanın içinde yumurta kullanıyorsanız sadece kıymaya eklememelisiniz. Öncelikle kıymayı tamamen hazırlayın: baharatlar dahil ihtiyacınız olan her şeyi ekleyin. İyice yoğurun. Ve ancak sonunda yumurtaları şu şekilde ekleyin:
  Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları kabarık köpük oluşana kadar çırpın. Ve proteini hazırlanan kıymanın içine yavaşça aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak dökün.
  Bu yöntemi deneyin ve pirzolaların gözünüzün önünde nasıl kabarık bir şekil aldığını hemen fark edin.
• Damak zevkinize göre baharat ve tuz ekleyin. Burada herhangi bir kısıtlama yoktur. Balık köftesinde bol yeşillik olması daha iyidir.

Kıyılmış pirzola nasıl düzgün ve ne kadar süreyle kızartılmalıdır?

Tatil masam için sulu kıyma pirzola tarifleri ararken, tarifin pirzolaların nasıl düzgün şekilde kızartılacağına dair pek bir şey söylemediği gerçeğiyle karşılaştım.

1. Köfteler oluşturmanız, yeterince kalın hale getirmeniz ve çok fazla düzleştirmemeniz gerekiyor. Şekillendirmeyi kolaylaştırmak için ellerinizi soğuk suyla ıslatmak daha iyidir.
2. Uygun kızartma ile pirzolalarda sululuk kaybını önleyebilirsiniz. Ancak genellikle ekmek kullanırlar. Sululuğu içeride iyi tutar. Genellikle kraker veya tuzlu un kullanılır. Ancak hem irmik hem de Japon mısır gevreği işe yarıyor.
3. Tavanın orta ateşte iyice ısıtılması gerekiyor. Kızartmak için yağı dökün ve ardından ekmekli pirzolalarımızı yayın.
4. 3-5 dakika sonra pirzolalarımızı ters çevirin, ateşi kısın ve tavanın kapağını kapatın. Bu yüzden 15 dakika kızartın. Bu süre zarfında et ve soğan kızarır ve soya fasulyesi buharlaşmaz.
5. Şimdi kapağı açın, ısıyı orta seviyeye yükseltin ve iştah açıcı bir kabuğa getirin.
6. Her kızartmada yağı değiştirmek daha iyidir.

Ortalama olarak, bir partinin tavada pişirilmesi yaklaşık 25 dakika sürer. Ama buna değer.

Köfteleri başka nasıl pişirebilirsin?

Geleneksel yöntemlere ek olarak, sulu kıyma pirzola tarifleri, bunların buharda, fırında ve mikrodalgada kızartılmasını önerir. İşte ne kadar süreceği:

• Ev hanımlarının sevdiği çoklu pişiricide "kızartma" veya "pişirme" modunda pirzola pişirmek de 20-25 dakika sürer.
• Bu fonksiyona sahip bir çift kazanda veya çok pişiricide 25 dakika sürecektir. Aynı zamanda daha az kalori içerir ve aynı zamanda çok lezzetlidir.
• Mikrodalga buhar aparatı kullanırsanız pirzolaları 15 dakikada pişirebilirsiniz. Önce 5 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve 7-10 dakika daha pişirin.
• Fırını pişirme için kullanırsanız, 180 ºС'de 30 dakika sürecektir.
• 800 W gücündeki bir mikrodalgada pirzolaları 7 dakikada pişirebilirsiniz.
• Hava fritözünde pirzolalar 20 dakikada pişirilir.

İşte kabarık pirzola versiyonuna bir bakış:

Sulu ve kabarık et pirzolaları için en iyi tarifler.

Şimdi seninle birlikte bakalım çeşitli tarifler sulu kıyma pirzola. Aynı zamanda yukarıda açıklanan incelikleri de unutmayın. Tariflerde kendimizi tekrar etmeyeceğiz.

Düşünmeye çalışalım farklı tarifler, İle farklı şekiller et.

Sulu kıyma pirzola tarifleri - ekmekle klasik.

Bazen bu tür pirzolalara "ev yapımı tabaklar" denir. Bu tarif aslında pirzolaları daha lezzetli ve normal sulu hale getiriyor. Bunları genellikle öğle veya akşam yemeğinde pişiririz.

İhtiyacımız olacak:

1. Domuz eti - 300 gr;
2. Sığır eti - 300 gr;
3. Ekmek kırıntısı - 90-100 gr;
4. Yumurta - 1 adet;
5. Soğan - 2 adet;
6. Sarımsak (isteğe bağlı) - 2 diş;
7. Un - 150 gr;
8. Sebze yağı;
9. Tatmak için tuz;
10. Tatmak için baharatlar.

Aşama 1.

Kıymayı hazırlayın, domuz eti ve dana etini ince gözlü bir kıyma makinesinde 2 kez öğütün ve bir blender kullanın. Hemen soğanı ince ince doğrayın. Kıymaya ekleyin.

Adım 2.

Ekmek kırıntısını ıslatmak için kaynar suya koyun. Sarımsakları sıkarken tadına tuz ve karabiber ekleyin. Eti kıyma makinesinden geçirerek ekmeği ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Aşama 3.

Şimdi yumurtanın beyazlarını ayırıp çırpın. Kıymaya ekleyin, iyice karıştırın.

Adım 4.

Şimdi elimizle köfte şekli verip biraz düzleştirelim. Aynı zamanda kıymanın yapışmaması için ellerimizi soğuk suyla ıslatıyoruz.

Adım 5.

Şimdi pirzolaları un içinde yuvarlayın veya başka bir ekmek kullanabilirsiniz.

Adım 6.

Artık her şey yukarıda açıklanan talimatlara göre. Önce orta ateşte bir tarafını kızartın, ardından ısıyı en aza indirin, pirzolaları ters çevirin ve kapağını kapatın. Daha sonra hazır hale getiriyoruz ve bitti.

Fırında kıyılmış tavuk pirzola.

Söylediğimiz gibi bu pirzolalar oldukça diyetlidir ve diyet yapanlar için mükemmeldir. Çocuklar bu köfteleri gerçekten çok seviyorlar. Yerine tavuk eti Hindiyi kullanabilirsiniz. O zaman pirzolalar daha sulu olacaktır.

İhtiyacımız olacak:

1. Tavuk göğsü - 200 gr;
2. Buğday ekmeği - 40-50 gr;
3. Yumurta - 1 adet;
4. Soğan - 1 adet;
5. Sarımsak - 1 diş;
6. Tatmak için tuz;
7. Tatmak için baharatlar.

Aşama 1.

Göğsü yıkayıp kurutup kemikten ayırıyoruz. Filetoyu bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçiriyoruz.

Adım 2.

Ekmeği kaynar suya batırın, birkaç dakika sonra biraz sıkın ve kıymaya ekleyin. Tuz ve karabiber tadına bakın, sarımsakları sıkın, soğanı ince ince doğrayın, kıymaya ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Aşama 3.

Şimdi sıra yumurtaya, daha doğrusu beyaza kalmış. Çırpın ve kıymaya ekleyin.

Adım 4.

Fırını 180 ºС'de ön ısıtmaya ayarlayın. Bu arada folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin. Kıymayı çok kalın olmayan kekler haline getirip fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

Adım 5.

Köfteleri fırında 30 dakika kadar pişirin. Hazır olunca servis edebilirsiniz.

Kıyılmış dana pirzola.

Kıyma veya diğer etlerden yapılan sulu pirzola tarifleri oldukça basittir. Hemen hemen her şey aynı tarife göre hazırlanıyor. Şimdi en basit tarife bakalım, asıl önemli olan kuru olmaması için doğru eti seçmektir.

İçindekiler:

1. Sığır eti (dana eti) - 800 g;
2. Soğan - 2 adet;
3. Ekmek - 140-150 gr;
4. Yumurta - 1 adet;
5. Tatmak için tuz;
6. Tatmak için baharatlar;
7. Kızartmak için bitkisel yağ veya tereyağı.

Aşama 1.

Eti büküyoruz. Soğanı ince ince kıyıp kıymaya ekleyin.

Adım 2.

Dünkü buğday ekmeğini kaynar suya batırın. Kıymayı sıkıp ekleyin. Biber, tuz tadı ve karışımı.

Aşama 3.

Beyazını yumurtadan ayırın, çırpın ve kıymaya ekleyin.

Adım 4.

Islak ellerle köfteler oluşturup biraz düzleştiriyoruz ve ısıtılmış tavaya koyuyoruz. Ben bitkisel yağ kullanıyorum ama siz tereyağında da kızartabilirsiniz. Bu, pirzolaların daha sulu olmasını sağlayacaktır.

Yukarıda açıklanan teknolojiye göre kızartıyoruz. Hazır olduğunuzda sebze garnitürüyle servis yapabilirsiniz.

İşte başka bir güzel tarif:

Sığır pirzolası için başka bir tarif, ancak soslu.

Genellikle pirzola sebze garnitürü veya makarna ile servis edilir. Bu yüzden her zaman pirzola için sos yapmayı severim. Daha lezzetli ve daha sulu. Sulu kıyma pirzolaları için birçok tarif, sosları pirzolalardan ayrı olarak değil, birlikte hemen yapmanıza olanak tanır... Bir kez denediğinizde hep bu şekilde yapacaksınız.

İhtiyacımız olacak:

1. Sığır eti - 500 gr;
2. Patates - 2 adet;
3. Yumurta - 1 adet;
4. Defne yaprağı - 1 adet;
5. Soğan - 1 adet;
6. Ekmeklik un;
7. Tatmak için tuz ve baharatlar;
8. Yeşillik.

Aşama 1.

Kıyma pişirmek. Eti 2-3 kez kıyma makinesinden geçiriyoruz. Soğanı ince ince kıyıp ete ekleyin. Patatesleri ince bir rende üzerinde öğütün ve hepsini bir kerede ekleyin. Tuz ve biber. Yeşillikleri ve ayrıca kıymayı ince ince doğrayın.

Her şeyi iyice karıştırın ve ardından çırpılmış yumurta beyazını ekleyin.

Adım 2.

Şimdi ıslak ellerle güzel küçük toplar oluşturuyoruz. Onları un veya başka bir ekmekle yuvarlayın.

Aşama 3.

Biraz farklı kızartacağız. Isıtılmış bir tavada her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

Sosun kendisi. Pirzolaları kızartma tavasına, pirzolaların üzerini zar zor kaplayacak kadar suyla doldurun. Eklemek Defne yaprağı, tuz, baharatları tatlandırın ve kapağı kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra pirzolalar sosa tat ve aromasını verecek, tek kelimeyle harika olacak.

Sosu kalınlaştırmak için isterseniz üzerine un eklemeniz gerekir. Daha sonra 1/2 bardağa birkaç yemek kaşığı un ekleyip karıştırıp sosun içine dökmeniz gerekiyor. Sosu karıştırın ve birkaç dakika daha kaynamaya bırakın. Daha sonra köftelerimizi ve soslarımızı bir kenara bırakabilirsiniz.

Peynirle doldurulmuş sulu kıyılmış tavuk pirzolaları.

Sulu kıyma pirzolaları için bazı tarifler doldurma gerektirir. Farklı dolgular deneyebilirsiniz. Biz peynirli dolmayı daha çok seviyoruz o yüzden size bu tarifi sunuyoruz.

İhtiyacımız olacak:

1. Tavuk eti - 550 gr;
2. Bir parça somun - 120-130 gr;
3. Sarımsak - 4 diş;
4. Soğan - 35-40 gr;
5. Yumurta - 3 adet;
6. Sert peynir - 120 gr;
7. Tatmak için tuz ve baharatlar;
8. Tatmak için dereotu ve maydanoz;
9. Sebze yağı.

Aşama 1.

2 adet haşlanmış yumurtayı kaynatın, soğutun, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 2.

Peyniri ince bir tuzluk içine kesin.

Aşama 3.

Tüm yeşillikleri iyice yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Şimdi yumurtayı, otları ve peyniri birleştirin ve karıştırın. Bu bizim dolgumuz.

Adım 4.

Kıyma yapıyoruz. Tavuk etini kıyma makinesinden veya blenderden geçiriyoruz.

Adım 5.

Ekmek kırıntısını kaynar suya koyun ve birkaç dakika sonra çıkarıp kıymaya ekleyin. Kıymanın içine sarımsakları bir presle sıkın.

Adım 6.

Soğanı ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Tadına göre tuz ve baharat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Adım 7

Yumurtanın beyazını ayırıp çırpın ve kıymayla karıştırın.

Adım 8

Şimdi kıymadan ince kekler yapıyoruz, dolgumuzu ortasına koyuyoruz. Daha sonra kıymaya sarıp biraz düzleştirin. Köfte şekli verin. Etlerin yapışmaması için ellerinizi ıslatmayı unutmayın.

9. Adım

Şimdi tavayı ısıtın ve pirzolalarımızı kızartın.

Dolgulu meyilli pirzola.

Bu tarif daha önce anlatılanlardan biraz daha karmaşık ama tadı mükemmel ve tatil masasında çok güzel görünüyorlar. Şimdi meyilli sulu kıyma pirzola tariflerine bakmaya devam ediyoruz.

İçindekiler:

Aşama 1.

İlk önce kıymayı yapıyoruz. Herhangi birini alabilirsin, çeşitli olanları alabilirsin. 2/3 dana eti ve kısmen domuz eti kullanıyorum. Yeterli yağ olacağından yağsız et almak en iyisidir.

Eti bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı ince ince kıyıp ete ekleyin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Et çok kuru ise biraz su ekleyebilirsiniz.

Adım 2.

Doldurmayı yapalım. Peyniri rendeleyin. Ananasları ince ince doğrayın ve peynirle karıştırın.

Aşama 3.

Artık kıymanın eşit parçalara bölünmesi gerekiyor. Onları toplara yuvarlayalım - gelecekteki pirzolalar.

Adım 4.

Toplardan yassı kekler yapıp ortasına bir kaşık dolusu iç malzeme ve bir parça tereyağı koyuyoruz. Turta gibi kapatın. Şimdi elimizle pirzola şekli verip tabiri caizse düzeltiyoruz.

Ortaya çıkan pirzolaları şimdilik buzdolabına koyuyoruz. Hamuru yapalım.

Adım 5.

Yumurtaları, mayonezi, sodayı ve tuzu derin bir kapta çırpın. İyice çırpın. Daha sonra yavaş yavaş karıştırarak unu ekleyin. Hamurun krep gibi çıkmasını istiyorsunuz.

Adım 6.

Pirzolaları çıkarıyoruz. Yağı bir tavada eritin. Bitkisel yağda kolayca kızartabilirsiniz. Köfteleri önce hamura, sonra da ısıtılmış tavaya batırın. Köftelerin birbirine yapışmaması için aralarında boşluk bırakın.

Bir tarafı kızarınca ters çevirin. Her tarafı kızarana kadar kızartın.

Adım 7

Kızarttıktan sonra, fazla yağın süzülmesi için pirzolaları bir kağıt havlu üzerine kısa süreliğine koymanız tavsiye edilir. Daha sonra garnitürle servis edebilirsiniz.

Esasen bunlar aynı pirzolalardır, ancak ince yapılmıştır. Ayrıca fark, çok fazla yağa ihtiyaç duyulmasıdır. Köfteleri tamamen oraya batırmanız gerekiyor. Geleneksel olarak şnitzel domuz etinden yapılır. Ancak diğer etlerden de yapabilirsiniz. Almanca sulu kıyma pirzola tariflerine bakalım.

İhtiyacımız olacak:

1. Domuz eti - 1 kg;
2. Krema - 2 yemek kaşığı;
3. Yumurta - 2 adet;
4. Soğan - 1 adet;
5. Galeta unu;
6. Tatmak için biber ve tuz;
7. Tatmak için öğütülmüş kişniş ve defne yaprağı;

Aşama 1.

Yıkanan eti kıyma makinesinden geçiriyoruz. Soğanı ince ince kıyıp ete ekleyin.

Adım 2.

Kremayı kıymanın içine dökün, tadına göre biber ve tuz ekleyin. Bütün yumurtaları orada çırpın. Kıymayı iyice karıştırın, hatta yenmesi tavsiye edilir.

Aşama 3.

Islak ellerle ince kekler yapın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve birkaç dakika masanın üzerinde bırakın.

Ve burada ilginç tarif ve çok güzel:

İrmikli balık pirzola.

Son olarak balık eti pirzolası için basit bir tarife bakalım. Diğer etlerden bıkanlar için kıyma balık etinden yapılan sulu pirzola tarifleri uygundur. Aynı zamanda lezzetli pirzolalar yapar. Reba, özellikle fosfor olmak üzere birçok faydalı madde içerir. Herhangi bir balıktan yemek yapabilirsiniz. Pollock ile pişireceğiz.

İhtiyacımız olacak:

1. Herhangi bir balık (benimki pollock) - 1 kg;
2. Soğan - 1-2 adet;
3. Ekmek veya somun - 150 -200 gr;
4. Domates salçası - 2 yemek kaşığı;
5. Tatmak için biber ve tuz;
6. Ekmek için irmik;
7. Sebze yağı.

Balıkları temizleyip küçük parçalar halinde kesin. Ekmeği suya batırıp sıkın. Soğanı ince ince doğrayın ve güzel bir altın rengi olana kadar bir tavada kızartın. Soğuduğunuzdan emin olun.

Adım 2.

Şimdi balık filetosunu, ekmeği ve kızarmış soğanı kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kıymayı tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Aşama 3.

Islak ellerle toplar yapın ve hafifçe düzleştirin. Tavayı ısıtın, pirzolaları irmiğe bulayın ve tavaya yerleştirin. Her iki tarafı da kızartın, ısıyı azaltın, üzerini örtün ve biraz kızartın.

Adım 4.

Kızarttıktan sonra pirzolaları bir tencereye koyun. Suyu kaynatın, oraya koyun salça, Defne yaprağı. Damak zevkinize göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Bir kapakla örtün ve 2-3 dakika pişirin.

Daha sonra ocaktan alıp hafifçe soğutun. Servis edilebilir.

Benim için bu kadar, umarım ipuçlarımızı ve tariflerimizi faydalı bulmuşsunuzdur. Afiyet olsun, herkese hoşçakalın, sonra görüşürüz. Yorumlarınızı bırakmayı ve gönderiyi sosyal ağlarda paylaşmayı unutmayın.

Sulu kıyma pirzola tarifleri ve bunların hazırlanmasının sırları. güncellenme tarihi: 8 Aralık 2017: Subbotina Maria